Röda inlagda rödbetor i koreansk, georgisk, ossetisk stil hemma: ett recept för vintern i burkar. Hur lagar man kryddiga koreanska rödbetor hemma, med morötter och sesamfrön? Betor i koreansk stil

Koreanska inlagda rödbetor är i stort sett en vinterrätt. På sommaren försöker vi ta en paus från marinader och pickles och berika vår kropp med de mest hälsosamma grönsakerna från den nya skörden. Men på vintern, när det inte finns så mycket färska grönsaker på våra bord, kan du fylla på vitaminförrådet med rödbetssallad.

För denna maträtt används rödbetor råa, så alla vitaminer och mikroelement som finns i dem kommer in i kroppen och har en positiv effekt. Koreanska rödbetor kombinerar två saker på ett unikt sätt: de är mycket välsmakande och pikanta, och förbättrar samtidigt funktionen hos matsmältnings-, kardiovaskulär- och nervsystemet. Detta är precis det sällsynta fallet när något gott kan vara hälsosamt.

Tidigare kunde grönsaker i koreansk stil endast köpas på marknaden från koreanska försäljare, nu säljs sådana sallader i vilken stormarknad som helst. Men vi föreslår att du inte går någonstans och gör rätten själv. Betor i koreansk stil tillagas mycket enkelt och snabbt hemma.

Så här är tre läckra rödbetssalladsrecept för din uppmärksamhet, välj vilken du gillar bäst. Tänk bara på att personer med mag- eller tarmsår, diabetes mellitus och njursjukdom inte bör äta mycket råa rödbetor.

Koreanska rödbetor med koriander och lök

Det tar inte mer än en halvtimme att förbereda rödbetorna. Men då får man vänta tills den marineras. Salladen är klar om 12 timmar. Du måste infundera det i kylskåpet eller på en kall balkong. Det är lämpligt att koka rödbetorna på kvällen och ställa dem i kylen över natten. Det är sant att vissa människor inte har tillräckligt med tålamod och tar provet efter 3-4 timmar.

Bland de medföljande produkterna används stekt lök, då blir rödbetssalladen ännu godare och rikare. För beredning kan du använda färdig krydda för koreanska morötter, gärna milda det står alltid på förpackningen hur mycket det kommer att behövas för 1 kg grönsaker.

Ingredienser

rödbetor - 500 g;
salt - 1 tsk;
granulerat socker - 2-3 tsk;
koriander - 0,5 tsk;
bordsvinäger (9%) - 25-30 ml;
vitlöksklyftor - 2-3 st.;
lök - 1 st.;
raffinerad solrosolja - 80-100 ml.

Hur man lagar läckra rödbetor på koreanska hemma

Använd ett speciellt koreanskt rivjärn och riv de skalade råbetorna.

Blanda den med hackad vitlök (du kan ändra mängden efter din smak), koriander, salt och socker. Tillsätt även vinäger.

Finhacka löken och fräs i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.

För över den kokande sauteran tillsammans med oljan i rödbetorna och rör om direkt.

Det återstår bara att ställa in salladen i kylen. Du kan trycka ner med ett tryck, men det är inte nödvändigt, bara täck med matfilm eller överför till en plastbehållare. Låt marinera i 12 timmar.

Efter den angivna tiden, rör om de koreanska rödbetorna igen och överför dem till en glasburk för förvaring. Servera förrätten till bordet, garnerad med örter.

Vid servering kan rödbetor i koreansk stil strö med rostade sesamfrön.

Hemgjorda koreanska rödbetor med sesam och vitlök

Från en sådan rotfrukt som rödbetor kan du förbereda många olika rätter. Men efter att ha fått nog av den vanliga vinägretten och borsjtj vill jag ha något nytt. Det finns ett sådant recept! Betor i koreansk stil hemma är ingen saga! Sötsyrliga rödbetor med en kryddig dressing - du kan göra den själv. Följ steg-för-steg-receptet så får du ett underbart mellanmål!

Ingredienser:

Rödbetor – 3 st. 150 g vardera;
Vitlök - 1 kryddnejlika;
Salt att smaka;
Granulerat socker - 1 tsk;
Bordsvinäger 6% - 2 msk. l;
Sesamfrön - 1 tsk;
Vegetabilisk olja - 60 ml;
Mald koriander - 0,5 tsk;
Mald röd paprika - en nypa;
Mald svartpeppar - en nypa.

Förberedelse:

Att välja rödbetor till receptet. Vi uppmärksammar små exemplar, de är sötare och lagar mat snabbare. Skalet på rotfrukten ska vara mörkrött och tätt. Välj under inga omständigheter sådana med sprickor, skärsår eller tecken på röta och förstörelse på huden. Sådana rödbetor ska inte ätas. Skölj de valda rotfrukterna i vatten och lägg över i en kastrull. Du kan använda en tryckkokare för detta ändamål. Fyll på med kallt vatten och koka i 30-40 minuter efter kokning.

Flytta sedan kastrullen från värmen under en ström av isvatten. Även om dina rödbetor är underkokta, kommer köttet att mjukna under detta tillstånd. Efter kylning, skala av huden.

Mal till tunna strimlor med hjälp av ett koreanskt morotsrivjärn.

Häll alla torra kryddor i de rivna rödbetorna: koriander, mald röd och svartpeppar. Vi smaksätter även med strösocker och salt. Som smaksättare kan du även använda en färdig köpt blandning för hemlagad koreanska morötter.

Skala vitlöksklyftan och skölj i vatten. Hacka den sedan med en kniv på en skärbräda. Detta kan också göras med hjälp av en speciell press. Överför vitlöken till en stekpanna med vegetabilisk olja. Passera i ungefär en minut. Finhacka vitlöken och stek i vegetabilisk olja i bara en minut. Tillsätt vinäger (om så önskas kan du ersätta den med färskpressad citron- eller apelsinjuice) och blanda. Värm upp i några sekunder. Krydda rödbetorna med en blandning av vitlök och vinäger. Blanda.

Innan du serverar den koreanska rödbetssalladen med sesamfrön, lägg den på en tallrik och strö över sesamfrön. De kan stekas lätt i förväg, men även utan detta är förrätten fantastisk!

Koreanska rödbetor med lök och äppelcidervinäger

Vissa människor kallar rödbetor för "buryak". Och genom att lägga till lök och vitlök förbereder de mycket intressanta rätter. Ett exempel på en sådan rätt är koreanska rödbetor med lök och äppelcidervinäger. Du kan servera denna aptitretare med färska örter. Aptitretande till utseendet, det kommer att komplettera alla heta kött- eller fiskrätter.

Ingredienser:

rödbetor – 3 st. 150 g vardera;
lök - 2 st.;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
äppelcidervinäger - 2 msk. l.;
mald koriander - 10 g;
solrosolja - 100 ml;
nejlikablomställningar - 1-2 st.;
granulerat socker - 5 g;
salt att smaka.

Förberedelse:

Innan du börjar laga mat måste du ta hand om huvudingrediensen - rödbetor. Vi sköljer den i vatten och ställer in den för att koka. Du kan också, istället för att koka, baka rotfrukten i ugnen, efter att ha slagit in den i ett lager matfolie. Båda metoderna tar upp en betydande del av tillagningstiden. Så om du med säkerhet vet att du behöver kokta rödbetor till en maträtt, koka dem i förväg. För att göra detta är det bättre att ta flera små betor än en stor - de kommer att laga snabbare än en stor.
Efter 40-60 minuters tillagning, lägg rödbetorna under rinnande isvatten i 10-12 minuter. I en sådan stressig miljö kommer växtvävnaderna i rotfrukten snabbt att mjukna upp. Du kan till och med lägga till lite krossad is. Efter kylning, ta bort rödbetorna från vattnet och skala dem.
Mal på ett speciellt rivjärn för koreanska snacks. Resultatet är långa, tunna rödbetsnudlar. Överför den till en kopp eller salladsskål. Ringla över äppelcidervinäger och vegetabilisk olja. Rör inte om nu.
Skala och skölj nu löken och vitlöken. Du kan använda röd sallad eller schalottenlök. Hacka löken och vitlöken. Vitlök - på en speciell press till en massa. Och löken på skärbrädan med en vass kniv. Om du tar vanlig lök och den är väldigt bitter, överför den till en fin sil och skålla med kokande vatten. Hett vatten kommer att flöda genom löken och tar med sig alla fytoncider (luktande och smakgivande ämnen i löken). Bitterheten kommer nästan att försvinna.
Tillsätt lök och vitlök till rödbetorna och rör om. Mal kryddnejlikablomställningarna till pulver i en mortel. Tillsätt koriander, strösocker och salt. Blanda.
Krydda rödbetsförrätten med en blandning av kryddiga kryddor. Blanda noggrant.
Låt stå under stängt lock (matfolie eller film) i 15-20 minuter i kylen. Denna tid behövs för att marinera grönsaker och fullt ut utveckla kryddornas smaker.
Placera rödbetor i koreansk stil med lök och äppelcidervinäger i en salladsskål för att servera.

För att lägga till lite variation till rödbetsförrätten kan du lägga till ytterligare grundläggande ingredienser till receptet:

finhackad koriander eller persilja;
morot;
hackade skivor av skalade valnötter;
lite ost.

Koreanska rödbetor med äppelcidervinäger och sesamfrön

Ännu ett utsökt recept på koreanska rödbetor - med sesamfrön. I öster läggs sådana frön till nästan alla rätter, det är inte för inte att sesam för länge sedan var en del av odödlighetens elixir. Dessa frön kommer knappast att ändra smaken på rödbetor, de kommer bara att lägga till en karakteristisk crunch, men de kommer att lägga till många fördelar, hälsa och skönhet till kroppen.

Ingredienser

rödbetor - 700-800 g;
vitlöksklyftor - 5-6 st.;
mald svartpeppar - 1 tsk;
mald röd paprika - 1/4 tsk;
koriander - 1 tsk;
salt - 1 tsk;
strösocker - 1 msk. l.;
äppelcidervinäger - 3 msk. l.;
vegetabilisk olja - 70-80 ml;
sesamfrön - 1 msk. l.

Förberedelse

Tvätta rödbetorna, torka dem, skär av skalet och riv dem på ett speciellt rivjärn för att göra dem till släta, vackra strimlor.
Lägg rödbetsstrimlorna i en djup skål, tillsätt strösocker och salt, häll i vinäger och blanda allt väl. Låt stå i 10-15 minuter för att marinera rödbetorna.
Skala vitlöken, tvätta och passera genom en vitlökspress, tillsätt kryddor (svart och röd paprika med koriander), rör om.
Koka upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg blandningen av vitlök och kryddor i den, och rör hela tiden, håll den på spisen i ett par minuter.
Rosta sesamfröna lätt i en separat torr stekpanna.
Häll nu varm aromatisk olja över rödbetorna, tillsätt fröna, rör om och ställ på en sval plats i 12 timmar.
Läckra koreanska rödbetor är klara. Det blir väldigt trevligt om du serverar det till bordet och lägger det på en tallrik med ljusa unga salladsblad.

Snabbbetor i koreansk stil med koreansk morotskrydda

Men denna snabba rödbetor i koreansk stil tillagas med en speciell krydda, den kallas "för morötter på koreanska" och säljs i vilken butik som helst. Hela uppsättningen av kryddor som användes i tidigare recept (koriander, olika sorters paprika) ingår i denna smaksättning, den innehåller även torkad vitlök, malet lagerblad och paprika.

Ingredienser

rödbetor - 1 kg;
vitlöksklyftor - 4-5 st.;
vegetabilisk olja - 120 ml;
lök (stor) - 1 st.;
bordsvinäger - 40 ml;
salt - 10 g;
socker - 60 g;
Koreansk morotskrydda - 30 g.

Förberedelse

Tvätta och torka de skalade rödbetorna. Gnid den på ett speciellt rivjärn för att få det att se ut som ett tunt och långt sugrör. Överför till en skål.
Passera vitlöksklyftorna genom en press eller hacka dem mycket fint med en kniv och skicka dem till rödbetorna. Tillsätt salt och socker och krydda för koreanska morötter där, och häll i vinäger. Blanda noga så att kryddorna och kryddorna fördelas jämnt i rödbetsstråna. Ställ skålen åt sidan tills vidare och låt rödbetorna marinera.
Skala löken, tvätta och skär i halva ringar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt löken, stek den nästan brun. Var inte rädd om det bränns lite, löken i sig kommer inte att användas i salladen, bara oljan.
Ta bort stekpannan från spisen och sila omedelbart den heta oljan genom ett durkslag med ett fint hål direkt ner i skålen med rödbetorna (du kan slänga löken som finns kvar i durkslaget). Rör om, låt svalna något och ställ i kylen i 12 timmar.
Servera de förberedda rödbetorna till lunch med kokt potatis. Denna sallad passar bra till festliga tillställningar som mellanmålsrätt.

För en koreansk sallad, välj välsmakande, mörk vinröd och söta rödbetor. Även om den är förklädd till kryddor med en burk så är det ändå de naturligt söta rödbetorna som blir bättre.
Om du plötsligt stöter på smaklösa och osötade rödbetor, tillsätt mer socker än vad som anges i receptet för att balansera salladens smak.
Mängden vitlök, socker och vinäger kan justeras efter din smak.
Du kan lägga till dina egna tillägg till recepten för att berika smaken. Till exempel kan korianderälskare glädja sig själva genom att lägga till några kvistar av denna hackade gröna till salladen.
Istället för solrosolja kan du använda olivolja.
Om så önskas, förbered en två-i-ett koreansk sallad med rödbetor och morötter i receptet.

Hej kära läsare! På jakt efter billiga och hälsosamma vintersallader gjorde jag en upptäckt: rödbetor i koreansk stil är det mest utsökta och korrekta receptet när det gäller hälsosam kost, vilket sparar tid och pengar på att köpa exotiska och utländska vitaminprodukter eller kosttillskott. Naturligtvis låter ordet "upptäckt" för starkt, men i förhållande till mig är det precis vad som hände.

Om fördelarna med den enklaste och mest vardagliga grönsaken

Nej, jag tänker inte hålla en föreläsning om näringsregler och lista alla vitaminer och mineraler som finns i rödbetor. Detta har beskrivits för länge sedan och många gånger utan min medverkan. Det finns en åsikt att du bör äta exakt de livsmedel som växer i regionen där du bor och är den mest välbekanta traditionella maten. Endast i det här fallet ger de maximal nytta. Jag gillar det här förhållningssättet till näring - ju enklare desto bättre, och kroppen själv vet vad den behöver.

Hur man gör rödbetssallad i koreansk stil

Alla har redan vant sig vid det och till och med kommit överens om att detta är en riktig maträtt från det koreanska köket. Faktum är att koreaner aldrig ens sett inlagda morötter, som rödbetor! Alla dessa snabba sallader från de billigaste grönsakerna är en anpassad version av koreanska emigranter som snabbt anammade det ryska kökets traditioner. Av ovanstående följer att hemma när som helst kan du förbereda något av alternativen för rödbets- eller morotssallad på koreanska. Det är lätt som surkål till vintern.

Tre huvudhemligheter för smaken av det asiatiska köket

Låt oss kort uppehålla oss vid de frågor som är viktiga vid beredningen av koreanska sallader. Speciella kryddor med kryddig smak. De är beredda på basis av vegetabilisk olja med tillsats av peppar, ingefära och koriander. Det finns inte ett överflöd av kryddor i det koreanska köket, men allt är mycket noggrant utvalt och balanserat.

Om kryddor

Kryddor ska malas omedelbart före tillagning. I det här fallet känns deras arom mer levande. Det finns en annan hemlighet med det asiatiska köket. Detta är faktiskt inte längre en hemlighet för många proffs. Jag delar bara, ifall någon inte visste eller glömde: aromen av alla örter och kryddor överförs mycket snabbt till olja när den värms upp, och olja, till skillnad från vatten- och alkoholtinkturer, håller dessa magiska dofter bättre. Det är därför hemmafruar i Asien kasta kryddor i kokande olja! Deras förfäder gjorde detta för 5 tusen år sedan.

Betning

Allt är klart här. Produkter i sur miljö får önskad konsistens och desinficeras samtidigt. Det påminner mycket om våra vinterförberedelser, men syrligare, vilket naturligtvis inte alla kan äta, och inte alla gillar det. Jag tror att när det gäller sallader gjorda på råa grönsaker kan mängden vinäger minskas om så önskas. Det blir inte värre.

Jag tänker inte bråka med koreanerna om fördelarna med sallader gjorda av färska grönsaker, och jag stöder detta koncept. Bara jag gillar rödbetor bättre bakade än råa. Men för säkerhets skull provade jag olika alternativ för att bearbeta den för att göra en sallad.

Inlagda rödbetor - koreansk stil

Jag hoppas att alla vet hur man väljer rödbetor till sallader och kommer ihåg att de inte bör vara för stora, tillplattade i form och rik vinröd färg. Dessa tecken indikerar dess höga smakegenskaper.

Ingredienser:

300 g råa rödbetor;
90 ml vegetabilisk olja (raffinerad);
75 ml bordsvinäger;
1 msk. l. Soja sås;
50 g strösocker;
2-3 vitlöksklyftor;
¼ tsk. mald koriander;
100 g lök (1 medelstort huvud);
Salt och chilipeppar - efter smak.

Jag kom ihåg det viktigaste! Utan den koreanska "prylen" - ett speciellt rivjärn, är det ingen idé att förbereda denna sallad alls. Att skära långa och mycket tunna remsor med en kniv är ett hån mot dig själv, men att riva på ett vanligt grovt rivjärn - det här alternativet är lämpligt för. Jag har redan bytt dessa speciella rivjärn minst 10 gånger, eftersom de blir matta snabbt, och är gjorda på ett sådant sätt att det är omöjligt att skärpa dem. Det jag menar är att rivjärnet ska ha vassa knivar. Då löser sig allt lätt på 5-10 minuter.

Förberedelser - dag ett

Hacka de skalade rödbetorna i strimlor. På mitt foto är rödbetorna redan hackade.

Jag hällde socker i en kopp, hällde vinäger och tillsatte sojasås. Det är bättre att tillsätta salt i slutet, när du rör om salladen, men du kan tillsätta lite salt till marinaden. Jag täcker plåten med rödbetor i marinaden och lägger den i kylen. Överallt skriver de att det behövs förtryck, men det är onödigt. Rödbetorna kommer att släppa saft på egen hand i vinäger, salt och socker. Ingen sätter bär under press för sylt!

Nästa steg

Nästa dag, kasta kryddor i kokande olja: Jag bestämde mig för att göra det som riktiga asiater. Mal svartpeppar och koriander i en kaffekvarn. Naturligtvis behöver du inte vänta en hel dag på att rödbetorna ska infunderas, men jag hade inte bråttom.
Jag slängde också röd paprika i pannan.
Om du vill lämna löken, skär den i tunna halvringar, vackert, och fräs sedan tills den är genomskinlig. Jag noterar att löken inte syns i den totala massan, eftersom de fortfarande kommer att färgas i betsaften, men skärningen kommer att märkas.
Krydda rödbetorna med het olja och lök, från vilken överflödig marinad tidigare har tömts. Blanda massan noggrant.
Lägg i en vacker tallrik. Jag hade inga sesamfrön till hands, jag använde den till läckra bullar, så jag dekorerade den med en kvist örter, ärtor och bläckfiskringar. Inte ett dåligt tillskott till ett koreanskt mellanmål.

God aptit, så ses vi igen!

Flera gånger i månaden ber min familj mig att göra kryddiga inlagda grönsaker, och jag kan inte vägra dem. Förutom morötter gillar de verkligen koreanska rödbetor. Det här är det godaste receptet jag kan erbjuda. En granne delade det med mig, som sa till mig att på det här sättet kan du laga mer än bara morötter och många andra grönsaker (titta på receptet).
Just då tog alla mina förråd av morötter slut och jag visste inte vad jag skulle göra. Det var här som min snälla grannes råd hjälpte mig, och jag bestämde mig för att sylta rödbetorna. Jag hade mycket av det, så jag hade precis tillräckligt för att marinera. Hela familjen var nöjd med resultatet, och jag mest av allt, för det blev inte bara otroligt gott, utan också väldigt nyttigt. Alla läkare och alla kardiologer rekommenderar att äta rödbetor råa, eftersom det är den främsta stärkande produkten för hjärtat och blodkärlen.

Nödvändiga produkter:
- 800 gram rödbetor;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- 1 te. l. söt paprika;
- 1/2 tsk. l. malen svartpeppar;
- 1 te. l. mald koriander;
- 1 bord. l. strösocker;
- 1 te. l. salt;
- 3-4 bord. l. bordsvinäger;
- 100 gram olivolja.

Jag skalar rödbetorna, tvättar dem och torkar dem torra med en servett. Jag brukar köpa rödbetor, som är mörka i färgen och alltid smakar sött.

Med hjälp av ett koreanskt rivjärn river jag rotfrukten och får avlånga tunna fibrer.

Jag pressar ur all vitlök med rödbetorna för att göra förrätten kryddig.

Tillsätt strösocker och salt och rör om tills rödbetorna börjar marinera.

Jag blandar alla kryddor: mald svartpeppar, mald koriander och söt paprika. Jag häller den här uppsättningen kryddor i rödbetor för att göra en riktig koreansk rätt.

Nu häller jag den med olivolja, och sedan med vanlig bordsvinäger. Dressingen är klar, rör om skålen.

Rödbetor i koreansk stil bör marineras och lämnas i minst 3-4 timmar. Jag lämnar den på en sval plats.

Sedan serverar jag den till bordet så att alla kan uppskatta den koreanska rödbetsaptiten till dess verkliga värde. Smaklig måltid!
Jag föreslår också att du tittar

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

1 mars 2017

Innehåll

På vintern, när det inte finns tillräckligt med variation av färska grönsaker, kommer sallader till undsättning. De kan hjälpa kroppen att stå emot vitaminbrist. Ett av de populära alternativen kommer att vara koreanska rödbetor, som kommer att tilltala dem som länge har älskat kryddiga morötter eller sparris. Det är inte svårt att förbereda.

Hur man lagar rödbetor på koreanska

För att laga rödbetor korrekt på koreanska behöver du lite tid och ett par användbara tips. Det är värt att börja med att förbereda produkterna. Det är bättre att ta söta vinägrettbetor, som är saftigare. Rödbetorna hackas på ett speciellt rivjärn eller skärs i mycket små strimlor. På så sätt blir den beredda salladen bättre mättad med kryddor.

Det är omöjligt att göra en koreansk rödbetssallad utan att i förväg välja en blandning av kryddor och kryddor. Vitlök, vinäger eller essens, vegetabilisk olja och svartpepparpulver eller ärtor kommer att krävas. Du kan lägga till andra kryddor till dem - röd paprika, sesamfrön, mald koriander. Det är mest bekvämt att köpa en färdig blandning i en butik, så du kommer definitivt inte att gå fel med proportionerna.

Grönsaken måste hackas, hällas med vegetabilisk olja, vinäger och kryddor. Efter noggrann blandning läggs blandningen i kylan för att marinera i 3-4 timmar. Du kan också förbereda en konserverad aptitretare för vintern - för att göra detta måste du lägga salladen i steriliserade burkar, sterilisera den eller hälla den med en vinägerbaserad marinad och rulla ihop den.

Koreanska rödbetor - recept

Varje kock kommer att behöva ett koreanskt betorrecept för att glädja gäster eller vänner med en trevlig, kryddig aptitretare. Om du följer tekniken tar det bara några minuter att tillaga rätten. Det koreanska rödbetsreceptet hemma går ut på att använda olika blandningar av kryddor som du kan välja för att passa din smak.

Snabbbetor på koreanska

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 126 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: koreanskt.

Snabbbetor i koreansk stil tillagas på mindre än 10 minuter, men kräver lång marinering - från en halvtimme till flera timmar. På så sätt är den bättre mättad med kryddor. Den kryddiga aromen av kryddorna som används gör rödbetor till en favoriträtt för alla familjemedlemmar dessutom passar den bra till potatismos, ditt favoritkött eller kyckling.

Ingredienser:

rödbetor - ett halvt kilo;
torkad vitlök - 10 g;
mald röd paprika - 10 g;
koriander - 10 g;
vinäger 9% - 20 ml;
sesam - 10 g;
salt - 2 g;
svartpeppar - 2 gram.

Tillagningsmetod:

Tvätta grönsaken och ta bort skalet. Riv eller skär i strimlor, strö över kryddor.
Rör i en djup skål, kom ihåg något.
Hetta upp olja och vinäger utan att koka, häll dressingen i rödbetsstråna.
Överför till en burk, täck med lock och ställ i kylen i fyra timmar.
Servera med potatismos och nötgulasch.

Koreanska rödbetor för vintern

Tillagningstid: 1 timme.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 127 kcal
Syfte: för ett mellanmål.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Ett lika lyckat kulinariskt experiment skulle vara aromatiska betor i koreansk stil för vintern, som kan lagras längre. Liksom all konservering kräver det förberedelse av burkarna - de måste steriliseras tillsammans med locken. Häll mer vinäger i marinaden, då behöver du inte koka den färdiga salladen ytterligare.

Ingredienser:

rödbetor - 1 kg;
vinäger - 60 ml;
vitlök - huvud;
röd paprika - 5 g;
svartpeppar - 5 g;
koriander - 10 g;
socker - 20 g;
salt - 10 g;
solrosolja - 40 ml.

Tillagningsmetod:

Skölj rotfrukterna, lämna svansarna med bladrosetter och fyll på med vatten. Koka efter kokning i 15 minuter, kyl under rinnande vatten.
Skala, hacka, lägg i en skål. Strö över salt, strösocker och tillsätt vinäger. Rör om, överför till steriliserade burkar, komprimera ordentligt.
Efter en halvtimme kommer juice att börja sticka ut.
Tillsätt kryddor, pressa ur vitlök.
Hetta upp en stekpanna, häll i olja. I detta skede måste du lägga basen för marinaden, rör om och stek i 10 sekunder.
Häll den färdiga oljan i burkar, stäng tätt med sterila lock, sterilisera i 10 minuter i vatten som täcker burkarna upp till axlarna.
Kyl och förvara i kylen.
Servera med bakad kyckling med äpplen eller citroner.

Inlagda råbetor

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 125 kcal.
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: koreanskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Inlagda råbetor är ett traditionellt salladsalternativ. Den är tillagad av obearbetade grönsaker för att behålla sin knapriga, behagliga smak och lätta sötma, som förstärks ytterligare av kryddor. Du kan smaksätta råbetssallad på koreanska med en färdig blandning, men du kan göra dressingen själv genom att blanda röd- och svartpeppar, koriander, nejlika och salt.

Ingredienser:

rödbetor - ett halvt kilo;
vinäger - 25 ml;
salt - 5 g;
socker - 10 g;
vegetabilisk olja - ett halvt glas;
koreansk morotskrydda - 20 g;
vitlök - 3 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Skala rödbetorna, skölj, torka och riv i en djup behållare.
Pressa vitlöken genom en press.
Tillsätt vinäger, salt, socker till rödbetorna, rör om. Låt stå tills saften kommer ut.
Häll av vätskan, tillsätt kryddor, rör om.
Hetta upp oljan, häll över grönsaken, rör om, överför till en liters burk för att ingjuta i kylan.
Servera med stekt fläsk med tomater och adjika.

Kokta rödbetor i koreansk stil

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 128 kcal
Syfte: för ett mellanmål.
Mat: koreanskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Kokta rödbetor på koreanska skiljer sig från en maträtt gjord på råa grönsaker genom att de har en mjukare konsistens och bättre impregnering med kryddor. Det är trevligt att servera som tillbehör eller tillägg till stekt kött, bakad kyckling eller kokt fisk, tillsammans med surkål och annan pickles för stekt eller bakad potatis med svamp. För extra kryddighet, ta färska korianderfrön och mal dem precis innan tillagning. Lita inte på slumpen och släng i för mycket krydda.

Ingredienser:

rödbetor - 1 kg;
röd paprika - 5 g;
svartpeppar - en nypa;
vitlök - 6 kryddnejlika;
vinäger - 10 ml;
korianderfrön - 10 g;
vegetabilisk olja - 60 ml;
granulerat socker - 20 g;
salt - 10 g.

Tillagningsmetod:

Tvätta rotfrukten, tillsätt vatten, koka i 15 minuter, kyl med en kall ström.
Skala, hacka (det är bättre att riva på ett koreanskt rivjärn), strö över salt, socker och tillsätt vinäger.
Häll olja i en stekpanna, krydda med kryddor och stor hackad vitlök, håll varmt i 10 sekunder.
Häll över salladen.
Låt det brygga och lagra i högst 10 dagar.
Servera med ris, bovete, couscous, strö över koriander.

Rödbetor med kål på koreanska

Tillagningstid: 1 timme.
Antal serveringar: 10 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 122 kcal
Syfte: för ett mellanmål.
Kök: författarens.
Svårighet att förbereda: medel.

Istället för den traditionella ryska uppsättningen av pickles kommer hemmafruar att njuta av rödbetor med kål i koreansk stil, som har en trevlig smak med en rik crunch. Genom att lägga till rödbetor får kålen en behaglig rosa-röd färg. Denna vinterberedning kommer att glädja alla familjemedlemmar och är perfekt som en rejäl, ljus tillbehör till kyckling eller fläsk.

Ingredienser:

vitkål - gafflar;
rödbetor - 2 st.;
vitlök - 4 kryddnejlika;
lök - 1 st.;
vatten - liter;
salt - 20 g;
socker - 100 g;
vegetabilisk olja - ett halvt glas;
9% bordsvinäger - 2 matskedar;
lagerblad - 2 st.;
svartpeppar - 5 ärtor.

Tillagningsmetod:

Skär kålen i små bitar. Skalade rödbetor, skär i strimlor eller riv i strimlor på ett koreanskt rivjärn.
Skär vitlöken i strimlor och löken i halva ringar.
Lägg alla ingredienser i en tallrik.
För marinaden, koka vatten med salt, strösocker, lagerblad, svartpeppar. Koka i 10 minuter, tillsätt vinäger.
Häll marinaden över grönsakerna och låt stå i rumstemperatur i åtta timmar. Ställ i kylen i sju timmar.
Om så önskas, överför till burkar och försegla för vintern.
Servera med bakad potatis med svamp och gräddsås.

Hur man lagar rödbetor på koreanska - hemligheter från kockar

Välkända proffs inom sitt område avslöjar för nykomlingar i den kulinariska världen hemligheterna med att förbereda rödbetor på koreanska:

Koreansk rödbetssallad blir godare om du gör den av hårda grönsaker av vinägretttyp;
Ett välsmakande kryddningsalternativ är en blandning av vitlök, röd paprika, mald koriander och vinäger;
var inte lat för att skölja huvudkomponenterna ordentligt om du planerar att servera dem råa;
det blir original om du kryddar grönsaken med en blandning av lök, vitlök, torkade kryddnejlika, mald koriander, svart och röd peppar och kanel;
Blandad lök, vitlök, koriander, röd paprika, citron- eller limejuice, och vinägeressens kommer att lägga till en liten surhet till den koreanska rödbetssalladen;
Det är bättre att blanda ingredienserna med händerna (eller så kan du behöva en silikonspatel);
ju fräschare du väljer grönsakerna, desto saftigare blir salladen;
vinäger kan lätt ersättas med citronsaft, som är bäst att pressa direkt från hälften av frukten;
Du kan inte steka olja över eld - låt det bara koka upp och häll det sedan omedelbart i salladen;
salt kan ersättas med sojasås.

Video: Betor på koreanska

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Koreanska rödbetor är en utsökt rätt som kan avnjutas av alla familjemedlemmar. Många hemmafruar älskar att laga mat hemma. Mycket lite tid ägnas åt förberedelserna, och resultatet är en mycket ovanlig sallad som kan tas ut ur burken när som helst. Det finns även recept på kinesisk rödbetssallad. Rödbetor tillagade på koreanska och kinesiska kan till och med serveras på ett semesterbord om du lägger dem i en vacker salladsskål.

På toppen kan den dekoreras med en kvist dill eller persilja. För ett sådant arbetsstycke välj en grönsak som är klarröd till färgen, inte ruttna eller påverkad av skadedjur. Här är de mest populära recepten på rödbetssallad, som tillagas på koreanska och kinesiska.

Fördelarna och skadorna med rödbetor

Denna grönsak har alltid ansetts effektivt botemedel, hjälper mot många sjukdomar. Rödbetor innehåller kalcium, kalium, magnesium, organiska syror, vitamin B och C, etc. Tack vare folsyra normaliseras funktionen hos det kvinnliga reproduktionssystemet, och hos män förbättrar det kvaliteten på spermier.

Denna rotfrukt ger stora fördelar kardiovaskulära systemet eftersom det tar bort det onda kolesterolet. Tack vare rödbetor blir blodkärlen perfekt rengjorda och stärkta. Det rekommenderas för användning av personer med tarmproblem. Dessutom anses det vara ett naturligt laxermedel.

Nutritionists råder att äta färsk grönsakssallad för personer med blodflödesproblem. dock det är förbjudet för dem som har sjukdomar i mage och tarmar. De människor som har en tendens till allergier bör glömma denna sallad. De kan uppleva dermatit, hudutslag, klåda, rodnad och svullna lymfkörtlar. Dessutom bör personer med njurproblem undvika koreansk och kinesisk betsallad.

Koreanska rödbetor recept

Receptet på koreanska rödbetor, tillagade hemma, är ganska enkelt och prisvärt. Det smakar som påminner om koreansk morotssallad, bara ingrediensen är rödbetor, så det blir väldigt mört. För detta recept behöver du följande komponenter:

Istället för att smaksätta koreanska morötter kan du använda paprika, mald koriander, spiskummin och mald svartpeppar. Sådana kryddor tillsätts efter smak.

Matlagningsreceptet börjar med att rödbetorna tvättas och skalas. Om grönsaken har täta fibrer i mitten, de måste raderas eftersom de blir sega och smaklösa. Rotfrukten rivs, och ju mindre bitarna är, desto bättre blötläggs den i vegetabilisk olja med vitlök och kryddor. En blandning av kryddor eller den valda kryddan läggs till den. Blanda allt och tillsätt socker, salt och peppar. Salt och socker hjälper fibrerna att bli mjuka och mjuka.

Rödbetorna släpper lite saft, vilket gör salladen vattnigare. Också tillsätt vegetabilisk olja, gärna smaksatt, som är avsedd för stekning och pressa ur vinäger och vitlök. Alla komponenter kombineras och den färdiga koreanska salladen placeras i kylen i 3 timmar. Den serveras både som sallad och som förrätt.

Koreanskt rödbetor recept med sesamfrön

Många människor gillar detta recept, tillagat hemma, eftersom Salladen visar sig inte bara pikant, men också kryddig i smaken. Den rostade sesamen ger crunch.

Till denna maträtt behöver du:

Det är bäst att hacka rödbetorna, då är skivorna väldigt tunna, de blötläggs snabbare och ger saft. Tillsätt salt och lägg på en kall plats i 2 timmar. De börjar förbereda andra ingredienser. Löken skärs i halva ringar och steks gyllenbrun i solrosolja. Sesamfrön steks i torr stekpanna.

Ta bort rödbetorna från kylskåpet och häll ut den resulterande juicen. Tillsätt stekt lök med smör, krydda, vinäger, kanel och vitlök. Blanda allt ordentligt och strö över sesamfrön innan servering.

Kinesisk rödbetssallad recept

För att förbereda kinesisk rödbetssallad behöver du följande ingredienser:

Sådan Kinesisk sallad recept Det börjar med att sidfläskarna skärs i tunna skivor, saltas och snabbt steks i olivolja. Ta bort från värmen, tillsätt socker och rör om. Hackad lök steks också i olivolja. Riv rödbetor, morötter och äpplen på ett grovt rivjärn, blanda och tillsätt sojasås. Tunna remsor av peppar blandas med fläsk och grönsakerna hackas. Blanda allt, lägg det i en salladsskål och smaka av med majonnäs och vinäger. Den kinesiska salladen är klar.

Således, rödbetor på koreanska och kinesiska, tillagad hemma, visar sig mycket välsmakande och diversifierar den dagliga menyn perfekt. Det kan komplettera kött- och fiskrätter. Och om du lägger salladen på det festliga bordet, kommer den ljusa färgen på rotfrukten att dekorera den underbart.