Det finns finesser i att förbereda vårsallader. Till exempel är det bättre att riva salladsgrönsaker med händerna - på så sätt bevarar de vitaminer bättre. Vårsallader tillagas av färska grönsaker och örter, och för att de inte ska ge mycket juice behöver de saltas och kryddas direkt innan servering. För att förhindra att mat faller ur skålen när du rör om och tappar sin form, använd speciella skedar eller rör om salladen med långa gafflar.

Vårsallader är indelade i flera konventionella typer. Blandade sallader tillagas genom att blanda alla ingredienser och dressing med en speciell sås av vegetabilisk olja, gräddfil (mindre ofta, majonnäs). Lägg den färdiga salladen i en kyld salladsskål, häll över resterande sås och dekorera efter smak. Sallader dränkta i sås eller dressing serveras något annorlunda: produkterna placeras i portionsskålar i lager eller blandas och hälls med sås. Sådana vårsallader tillagas vanligtvis av mycket möra produkter som lätt tappar formen. Nyligen har denna metod att servera sallader använts alltmer: produkterna och flera typer av såser och dressingar läggs ut på separata tallrikar - varje ätare väljer produkterna och dressingarna efter sin smak.

En sallad kan i princip göras av vad som helst, och om du har flera sorters färska grönsaker och örter till ditt förfogande blir det inte svårt att blanda en god och nyttig sallad. Det viktigaste är att komma ihåg produkternas kompatibilitet. Gurka passar till exempel bra till ägg, färska örter, sallad, tomater, kokt potatis, rädisor, söt och varm paprika, äpplen, vitlök, ost, keso, yoghurt och vita- eller rågbrödskrutonger. Tomater ser bra ut med färska örter, lök och salladslök, alla typer av grönsallad, oliver och svarta oliver, färsk och bakad paprika, paprika, pasta, ris, pärlkorn, ost, keso, gräddfil. Vitkål kan blandas med färska morötter och rödbetor, färska gurkor och rädisor, lök och salladslök, söt och het paprika, färska örter, rotselleri, vindruvor och citrusfrukter. Och det här är bara de grundläggande kombinationerna, så att säga, klassiker, men vad händer om du sätter på fantasin?

Detsamma kan sägas om dressingar till fräscha vårsallader. Vårsallader kan smaksättas med högkvalitativa oraffinerade vegetabiliska oljor i sin rena, så att säga, form - oliv, majs, solros, linfrö, ceder, amarant, sesam, etc. Och du kan lägga till en mängd olika ingredienser till dem, vilket gör att din sallad kan gnistra med nya nyanser av smak. Här är några exempel på salladsdressingar:

Citronsaft, mald svartpeppar, salt.
. Vegetabilisk olja, vinäger (vin, frukt eller balsamico), mald svartpeppar, salt.
. Vegetabilisk olja, citronsaft, senap (både vanlig och fullkorn), mald svartpeppar, salt.
. Vegetabilisk olja, pressad vitlök, mald svartpeppar, salt.
. Majonnäs eller gräddfil, pressad vitlök, hackade örter, citronsaft.
. Gräddfil eller majonnäs, mosade tomater och vitlök.

Våren är tiden att uppmärksamma de vitaminer som växer bokstavligen under våra fötter. Vi pratar om vilda ätbara örter. Från de första varma dagarna sträcker sig unga gröna groddar, fyllda med levande vitaminer, ur marken. Och det är allt vi behöver! Och det finns inga utgifter, förutom en resa till rena platser. Du måste samla vilda örter långt från stadens gränser, bort från vägar och järnvägar, och helst allmänt bort från civilisationens "fördelar". Nässla, maskros, groblad, kardborre, vild syra (förresten, den är mycket godare än "inhemsk"), mynta, citronmeliss, chickweed, chickweed (ja, samma ogräs!) och många andra örter passar som mat . Samla unga löv, de är ömmare och godare.

Vissa örter kan torkas och användas som en smakrik och hälsosam smaksättare för soppor och såser. En mycket intressant grön dressing är gjord av nässlor, torkad sorrel ger surhet till dina såser, och mynta eller citronmeliss ger smak till kompotter eller te. Torkade örter ska krossas och förvaras i tättslutna burkar.

Men låt oss återgå till våra vårsallader. Webbplatsen Culinary Eden erbjuder flera recept på vårsallader med både trädgård och vilda växter. Du kan ändra vilket recept som helst eller till och med komma på något eget, märkesvaror som skiljer sig från andra, det viktigaste är att komma ihåg att i en god sallad bör antalet ingredienser inte överstiga 4-5 - detta är det bästa sättet att avslöja smaken på produkterna och dressingen. Även om det, som de säger, beror på smak och färg...

Ingredienser:
500 g kål,
1 stjälk selleri,
4-6 körsbärstomater,
1 knippe dill eller salladslök,
en nypa varm röd paprika.
Sås:
1 msk. senap,
2 tsk pepparrot
1 tsk tobascosås,
2 tsk rödvinsvinäger,
5 msk. vegetabilisk olja,
salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Hacka kålen, tillsätt salt, tillsätt tunt skivad selleri, hackade örter och en nypa peppar. Skär körsbärstomaterna på mitten eller i fjärdedelar. Blanda alla ingredienser till såsen, krydda salladen, rör om och låt stå i 1 timme.

Ingredienser:
1 avokado,
1 äpple,
1 lime,
1 kiwi,
2 msk. skalade pistagenötter,
1 msk. flytande honung,
färsk mynta - till dekoration.

Förberedelse:
Skär kiwin och äpplet i skivor och avokadon i tärningar. Pressa saften från limen, blanda med honung och krydda salladen. Dekorera med nötter och örter.

Ingredienser:
200 g grönsallad (blandade salladsblad - sallad, romaine, isberg, sallad, etc.),
2 färska gurkor,
100 g hårdost,
100 g naturell yoghurt,
2 kokta ägg,
salt att smaka.

Förberedelse:
Skär gurkorna i tunna strimlor, äggen i tärningar och riv osten på ett grovt rivjärn. Riv grönsallad med händerna. Blanda alla ingredienser och smaka av med yoghurt och salt.

Ingredienser:
300 g daikon,
250 g färska morötter,
1 syrligt äpple
1 apelsin,
½ citron
3 msk. vegetabilisk olja,
1 tsk honung,
salt att smaka.

Förberedelse:
Riv daikonen på ett grovt rivjärn, tillsätt salt och låt stå tills saften kommer ut. Pressa ur saften. Riv äpplet och morötterna på ett grovt rivjärn och blanda med daikon. Skala apelsinen, dela i skivor, ta bort hinnor och skär i bitar. Häll apelsinjuicen som frigörs under dessa manipulationer i salladen. Lös honung i citronsaft, tillsätt salt och vegetabilisk olja. Klä salladen.

Ingredienser:
5 färska gurkor,
20 groblad,
1 lök,
1 kokt ägg,
2 msk. hackad dill,
salt, mald svartpeppar, vinäger - efter smak.

Förberedelse:
Skär groblad, gurka i strimlor, lök och ägg i små tärningar. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt, peppar och vinäger (det kan ersättas med citronsyra).

Ingredienser:
120 g groblad,
50 g nässelblad,
1 liten lök
50 g pepparrot,
1 ägg,
1-2 msk. gräddfil,
salt, äppelcidervinäger - efter smak.

Förberedelse:
Skålla groblad och nässlor med kokande vatten i 1-2 minuter, låt rinna av på en sil. Hacka grönt, lök och ägg, riv pepparroten och krydda salladen med gräddfil blandat med vinäger och salt.

Persilja och kardborre sallad

Ingredienser:
120 g unga kardborreblad,
½ knippe persilja,
20 g pepparrot,
2-3 msk. gräddfil,
salt att smaka.

Förberedelse:
Skalla kardborrebladen med kokande vatten och torka. Hacka kardborre, persilja, riv pepparrot och smaka av med gräddfil och salt.

Ingredienser:
300 g färska nässelblad,
200 g syra (helst vild),
200 g groblad,
100 g salladslök,
50 g maskrosblad,
2 kokta ägg,
majonnäs eller vegetabilisk olja, salt - efter smak.

Förberedelse:
Blötlägg maskrosblad i kallt vatten i en halvtimme. Hacka alla gröna, tillsätt hackade kokta ägg, salt och krydda med majonnäs eller vegetabilisk olja efter smak.

Förrättssallad med vilda grönsaker och vitlök. Samla unga blad av nässlor och maskros, tillsätt dill och persilja efter smak och lust. Förblöt maskrosen i kallt vatten för att ta bort bitterheten. Hacka det gröna, tillsätt vitlök pressad med salt efter smak och rör om. Lägg färsen på salladsblad, slå in i rör och lägg i en skål. Häll 6-9% vinäger i 2-3 timmar. Lägg på ett platt fat, häll över majonnäs eller gräddfil och garnera med ett kokt ägg skuret i 4-6 bitar.

Ingredienser:
200 g syra,
1 syrligt äpple
½ knippe salladslök,
20 g persilja,
2 vitlöksklyftor,

150 ml gräddfil,
dill, salt efter smak.

Förberedelse:
Riv äpplena på ett grovt rivjärn, skär rädisorna i halva cirklar, hacka gröna, mal vitlöken med salt. Blanda alla ingredienser, smaka av med gräddfil och strö över dill.

Ingredienser:
300 g grön sallad,
4 kokta ägg,
1 gurka
30 g salladslök,
gräddfil, salt - efter smak.

Förberedelse:
Riv salladen med händerna, riv gurkan på ett grovt rivjärn, skär äggen i tärningar och hacka salladslöken. Blanda alla ingredienser, tillsätt salt efter smak och smaka av med gräddfil.

Ingredienser:
1 kycklingfilé,
3-4 körsbärstomater,
1-2 färska gurkor,
3 stjälkar salladslök,
2 msk. vegetabilisk olja,
salladsblad,
persilja, salt, mald svartpeppar, kryddor - efter smak.

Förberedelse:
Koka kycklingfilén och svalna. Skär i tärningar. Hacka det gröna, riv salladen med händerna, skär gurkorna i halva cirklar, skär körsbärstomaterna i 2-4 skivor. Kombinera alla ingredienser, smaka av med en blandning av vegetabilisk olja, salt, peppar och kryddor.

Sallad med ostdressing

Ingredienser:
1 knippe sallad,
2-3 färska gurkor,
5-6 st. rädisa,
200 g körsbärstomater,
5-6 salladslökar,
gröna, salt - efter smak.
Tankning:
125 g mjukost (blåmögelost är möjligt),
4-5 msk. vegetabilisk olja,
1-2 vitlöksklyftor,
½ citron (saft)
mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:
Riv salladsbladen med händerna, skär rädisor och gurkor i halva cirklar, skär körsbärstomaterna i 2 eller 4 delar, finhacka gröna och lök. Blanda alla ingredienser. Förbered dressingen: mosa osten med en gaffel, tillsätt vegetabilisk olja, pressad vitlök, juice av en halv citron och blanda väl (du kan använda en mixer). Krydda salladen och blanda försiktigt.

Ingredienser:
½ rotselleri,
3-4 kokta ägg,
1 liten lök
1 äpple,
1-2 färska gurkor,
100-150 g ost,
½ citron (saft)
gröna - efter smak,
salt.
Sås:
3 msk. vegetabilisk olja,
3 msk. majonnäs,
3 msk. gräddfil,
en nypa socker.

Förberedelse:
Riv selleriroten och äpplet på ett grovt rivjärn. Strö omedelbart över citronsaft för att förhindra att äpplena får färg. Skär kokta ägg och gurka i tärningar. Hacka löken. Skär osten (gärna fetaost eller osaltad ost) i tärningar. Blanda försiktigt alla ingredienser. Blanda ingredienserna till dressingen och häll över salladen.

Smaklig måltid!

Larisa Shuftaykina

Planerar du att duka ett julbord? Du vet inte vad mer du kan göra för att överraska dina gäster och nära och kära? Förbered mer läckra, ovanliga sallader, och du är garanterad lycka till! När allt kommer omkring är sallader det bästa alternativet inte bara för den dagliga kosten, utan också för semesterbordet. Tack vare mängden produkter kan du förbereda sallader för varje smak, med hänsyn till varje persons smakpreferenser. Vissa människor älskar lätta grönsakssallader - det finns ett stort antal typer. Andra föredrar rejäla kött, och det finns många av dem också. Och hur många recept det finns på fisk och fruktsallader! Sallader fyller vår kropp med alla nödvändiga ämnen och element - fibrer, proteiner, fetter, kolhydrater, mikroelement, mineralsalter och vitaminer, som är så nödvändiga för vår kropp i början av våren.

Avokadosallad med tomater och paprika

Ingredienser:

1 avokado
1 stor tomat
1 tsk citronsaft
1/2 röd paprika
1/2 chilipeppar
1 vitlöksklyfta
1-2 msk hackad salladslök
2 msk hackad koriander, persilja eller dill
1-2 msk majonnäs
mald svartpeppar och salt

Instruktioner: Mosa den skalade, urkärnade avokadon med en gaffel tills det blir en pasta, tillsätt citronsaft och rör om. Skalla tomaten med kokande vatten, ta bort skalet och finhacka fruktköttet. Hacka den skalade vitlöken. Ta bort frön från paprika och chili och hacka mycket fint. Kombinera de beredda produkterna, tillsätt grön lök, blanda väl, salt, peppar, krydda med majonnäs och blanda igen. Förvara den färdiga salladen i kylen i 30-40 minuter och servera med chips eller saltade krutonger.

Ruccolasallad med räkor

Ingredienser:

1 tomat
115 g skalade kungsräkor
75 g ruccola
5 ml ostronsås
50 ml olivolja
10 ml sojasås
20 g pinjenötter

Instruktioner: Ruccola har en ljus smak. Men en tjej som tittar på sin vikt och hälsa har andra skäl att älska denna sallad: den förbättrar ämnesomsättningen och matsmältningen och innehåller mycket C-vitamin och jod. Lägg tvättad och torkad ruccola i en hög på ett serveringsfat. Blanda var för sig ostronsåsen och lite av olivoljan. Häll den resulterande såsen över ruccolan. Stek räkorna i den återstående olivoljan, tillsätt sojasås i slutet av tillagningen. Skär tomaten i skivor och stek pinjenötterna. Ordna räkor och tomatklyftor runt kanterna på ruccolan och strö skålen med rostade pinjenötter.

Ananassallad med ost

Ingredienser:

250 g konserverad ananas
250 g hårdost
3 vitlöksklyftor
3-4 msk. l. majonnäs
salt

Instruktioner: Sila av ananasen från vätskan och skär i stora tärningar tillsammans med osten. Passera den skalade vitlöken genom en vitlökspress eller riv den på ett fint rivjärn, blanda med majonnäs, krydda ananasarna med ost med denna blandning, tillsätt salt och blanda. Låt den färdiga salladen brygga i 10-15 minuter och servera.

Sallad "Vår"

Ingredienser:

50 g kokta rödbetor
1 apelsin
1 färsk gurka
1 grön lök
100 g balsamvinäger
30 g socker (3 tsk)
10 ml olivolja (1 msk)
70 g fetaost
2 g sesam (nypa)

Instruktioner: Skär de kokta rödbetorna i små tärningar. Skala apelsinen, ta bort filmen från varje skiva, skär skivorna i 3 delar. Skala den färska gurkan från skal och frön och skär i tärningar, som rödbetor. Gör balsamicosirap. För att göra detta, värm balsamvinäger och socker på spisen och indunsta med 1/3.
Lägg till rödbetor. I en annan skål, blanda gurka med apelsin, en nypa salt och olivolja. Vi lägger ut salladen i lager: det första lagret är halva volymen rödbetor, det andra är halva volymen apelsin med gurka, det tredje är fetaost, skuren i snygga kuber. Strö rostade sesamfrön ovanpå fetan (om du inte steker sesamfröna blir det fuktigt) och finhackad salladslök. Dekorera rätten med balsamicosirap.

Avokado, vindruvor och ostsallad

Ingredienser:

200 g avokado
1 liten klase vardera gröna och svarta druvor
150 g edamost
1 fig
1 tsk senap
1/2 msk hackad salladslök
1 msk skalade pinjenötter
vitvinsvinäger

Instruktioner: Tvätta druvorna, torka dem, separera bären från grenarna och skär dem på mitten, ta bort kärnorna. Skär avokadon på mitten, skär av skalet och skär fruktköttet och osten i små tärningar. Häll pinjenötter i en torr stekpanna och stek under omrörning. Förbered dressingen: tvätta fikonen, skär dem på mitten, gröp ur fruktköttet med en sked och mosa det lite. Tillsätt senap, salladslök, vinäger, salt och mald peppar och blanda väl. Fortsätt sedan att röra och tillsätt vegetabilisk olja. Kombinera vindruvor, avokado och ost, häll över dressingen, blanda, lägg i en salladsskål, strö över pinjenötter, låt stå i 10 minuter och servera sedan.

Rödbetssallad med ost

Ingredienser:

600 g unga medelstora rödbetor
3-4 msk. l. olivolja
6-7 msk. l. balsamvinäger
salt och svartpeppar
150 g ädelost (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 tsk. sesam

Instruktioner: Koka rödbetorna och skär i 4 delar (om knölarna är stora - i 6-8). Hetta upp oljan i en kastrull, lägg i rödbetorna och stek i 2-3 minuter. Häll i vinäger, smaka av med salt och peppar. Överför till en skål, låt svalna och ställ i kylen i flera timmar. Innan servering smula osten över rödbetorna och strö sedan över rätten med sesamfrön. Kan serveras med ruccola.

Blandad sallad med kyckling och grönsaker

Ingredienser:

120 g kycklingfilé
1 ägg
40 g vitt brödkött
5 g curry
10 g riven parmesanost
30 g grönsalladsmix
1 rädisa
1 gurka
apelsinjuice från 1/3 apelsin
2 g senap
10 g honung
30 g olivolja

Instruktioner: Vispa kycklingfilén på ena sidan, rulla i ägget och panering av vitt bröd, curry och parmesan. Resultatet är en gul filé. Ringla den med olivolja. Skär rädisor, äpplen på tvären och gurka i skivor. Förbered dressingen: blanda apelsinjuice, senap, honung, olivolja och salt i en mixer.
Stek kycklingen i förvärmd ugn i 15 minuter på 180°C. Ta ut, skär diagonalt i små skivor och lägg försiktigt över hela tallriken. Toppa kycklingen med salladsblandningen. Ovanpå salladen ligger tallrikar med grönsaker: rädisa, gurka, äpple i slumpmässig ordning. Häll över såsen. Garnera rätten med hård getost.

Aubergine, mynta och feta sallad

Ingredienser:

1 aubergine
2 msk. l. olivolja
1/4 pumpa
100 g fetaost
2 msk. l. färsk hackad mynta
1 msk. l. citron juice

Instruktioner: Skär auberginen på mitten, skär pumpan i tärningar och baka grönsakerna i ugnen, ringla över olivolja i 15-20 minuter. Blanda pumpa i en djup skål med fetaost, färsk mynta och citronsaft. Tillsätt salt och svartpeppar. Fyll auberginehalvorna med blandningen.

Laxsallad med örter

Ingredienser:

150-200 g saltad lax
150 g mjuk lättsaltad ost
80 g blandning av olika sallader
3 gurkor
1 liten citron
3-4 msk. skedar olivolja
torr italiensk örtblandning
salt peppar

Instruktioner: Tvätta och torka salladsbladen noggrant och lägg i en salladsskål. Skär fisken i tunna skivor. Pressa saften från citronen och blanda den med vegetabilisk olja, smaka av med salt, peppar och torra örter. Häll hälften av dressingen över den hackade fisken, blanda väl och låt stå i 10 minuter.
Skär den skalade gurkan i tunna skivor och lägg i salladen. Skär osten i tärningar och lägg i salladen. Tillsätt resten av dressingen i salladen och rör om.
Lägg den beredda fisken i salladsskålen, blanda lätt för att inte skada fisken. Lägg upp salladen på tallrikar och servera.

Tonfisksallad med granatäpple

Ingredienser:

Sallads- och ruccolablad 200 g
1 burk konserverad tonfisk
1 granatäpple
2 ägg
salt, mald svartpeppar
citron juice
körsbärstomater

Instruktioner: Ta ut tonfiskfilén från burken, låt saften rinna av och skär i små tärningar. Skär granatäpplet med en kniv, bryt det försiktigt på mitten och ta bort kärnorna. Blanda finhackade ägg, granatäpplekärnor, sallad, körsbärstomater och tonfisk, tillsätt salt och peppar efter smak. Krydda salladen med solrosolja och citronsaft.

Vintern, med sitt hårda väder, kyla och vindar, har äntligen gett vika. Trött på konserverad och fet mat kräver vår kropp mer än någonsin en lätt och saftig vitamingodis för att återställa immunitet och vitalitet. Exakt vårsallad kommer att bli din goda assistent för att förbättra din hälsa och kommer att återställa dig till din idealiska form!

Här är några recept på rätter gjorda på färska grönsaker och frukter

Klassisk vårsallad

Paprika 1 st;

Gurkor 2 st;

Tomater 3 st;

Rädisor - 2 st;

Lök - 1 medelstor;

Gröna efter smak - 2 klasar;

Olivolja.

Den välkända rätten tillagas enkelt: grönsakerna skärs i tunna strimlor: på så sätt blir ingredienserna bättre blötlagda i dressingen och får en godare crunch. Skär löken i halvringar och separera bågarna från varandra. Du kan hålla löken i en marinad gjord av solrosolja och vinäger i förhållandet 1:1 i en halvtimme, så att maträtten får lite pikantitet. Tillsätt sedan den syltade löken till de hackade grönsakerna, finhacka grönsakerna (persilja och dill), tillsätt 1-2 matskedar olivolja, tillsätt lite salt och blanda. Låt salladen stå i 20 minuter och servera.

Sjublommig blomma

Varje hemmafru kan kalla denna sallad annorlunda, men den unika smaken på rätten känns igen under vilket namn som helst. Detta vårsalladsrecept är idealiskt för dem som vill smaka på färska grönsaker, men inte kan ge upp de vanliga "vinter"-produkterna.

Förening:
- köttfyllning (skinka eller kokt fläsk, halvrökt korv) endast 100-150 g;
- hård ost - 100 g
- grönsaker - peppar, gurka, tomat - 1 medelstor vardera;
- konserverade ärtor och majs - 0,5 burkar eller 1 liten;
- majonnäs - 150 g;
- kex med baconsmak - 1 förpackning.

För att förbereda rätten behöver du en stor platt skål, du bör lägga de hackade ingredienserna på den i högar. Grönsaker och kött skärs i små remsor och laddas i separata prydliga högar. Ost rivs i mitten av skålen på ett grovt rivjärn, och majs och ärter sprids jämnt över den totala massan.

Omedelbart före servering, tillsätt kex i salladen och smaka av med en liten mängd majonnäs och blanda försiktigt men noggrant på en platt form med två gafflar. Överdriv bara inte med såsen, annars rinner majonnäsen ner tillsammans med saften och salladen blir för vattnig.

Regnbåge

Förening:
- rödkål - 1 huvud;
- morötter - 1 stycke;
- rött och grönt äpple - 1 st vardera;
- citron - 1 st;
- torkade aprikoser - 100 g;
- valnötter - 7-8 skalade kärnor;
- persilja - 1 gäng;
- vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Krydda strimlad vitkål, grovt rivna morötter, finhackade äpplen med saften av en halv citron. Häll kokande vatten över de tvättade torkade aprikoserna, låt det brygga i 5 minuter och skär i tunna strimlor, hacka nötterna noggrant. I en djup skål, kombinera de resulterande ingredienserna med det hackade skalet och saften från den andra hälften av citronen, tillsätt finhackad persilja och 1-2 matskedar olja. Blanda noga och servera.

Kryddad

Förening:
- kycklingfilé - 300 g;
- apelsiner - 1 stycke;
- grönsaker efter smak;
- citron - 1 st;
- majonnäs - 150 g;
- vaktelägg - 10 st.

Förberedelse:

Skär den kokta kycklingfilén och apelsinen i små tärningar, skär fem kokta ägg i tunna halvringar och blanda allt med hackade örter. Krydda salladen med en blandning av majonnäs och saften av en halv citron. Hela salladen läggs ut i en prydlig kulle på ett platt fat och dekoreras med hälften av de återstående vakteläggen.

Kryddad

Förening:
- kalkonfilé - 400 g;
- Soja sås;
- paprika - 1 stycke;
- sallad
- grön lök och persilja - 1 gäng vardera;
- lite majonnäs.

Förberedelse:

Kalkonfilé skuren i små bitar steks på låg värme, sedan hälls sojasås i den och puttras i 15-20 minuter. Paprika och örter finhackas, kalkon läggs till dem, allt blandas med majonnäs och serveras på bordet på salladsblad som ligger på ett platt fat.

Försök att förbereda ett av de föreslagna recepten på vårsallader – och känn hur våren knackar på ditt hem och fyller dig inifrån!

Svetlana Zharkova för damtidningen "Prelest"

Sallader gjorda av färska grönsaker ser aptitretande och festliga ut. De är tillagade av en mängd olika produkter med olika förband. Det är viktigt att servera vårsalladen på våren, när de första grönsakerna och grönsakerna dyker upp.

En snabb och enkel sallad för att kompensera för vitaminbrister i kroppen. Grönsaker hjälper till att påskynda metaboliska processer i kroppen, vilket är anledningen till att sallader är populära bland älskare av hälsosam kost. "Vår" sallader är lämpliga som tillbehör till kött, fisk och fågel de kan serveras som en kall aptitretare eller som en fristående rätt till middag.

Utbudet av ingredienser till salladen är enormt - färska och kokta grönsaker, fågel, krabbapinnar, konserverade ärter och majs, ost, alla gröna. Du kan kombinera ingredienserna på valfritt sätt efter din smak. Gräddfil, lätt majonnäs, naturell yoghurt eller vegetabiliska oljor är lämpliga som dressing. Allt väljs individuellt, baserat på smakpreferenser.

Klassisk "vår" sallad med kål

Grunden för den klassiska salladen är gröna grönsaker. Denna dietsallad med kål och gurka kan serveras som tillbehör till kötträtter eller ätas till middag.

Det tar 20 minuter att förbereda 4 portioner.

Ingredienser:

• en halv liten vitkål;
• 6 kycklingägg;
• 3-4 små gurkor;
• 100 gr. dill eller persilja;
• 50 gr. gröna lökar;
• 50 ml oliv- eller solrosolja;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Strimla kålen.
2. Skala gurkorna och skär i skivor eller tärningar.
3. Tvätta grönsakerna, torka av med en handduk och hacka fint.
4. Koka hårdkokta ägg, skala och skär i stora skivor.
5. Kombinera alla ingredienser, tillsätt salt och krydda med vegetabilisk olja.

"Vår" sallad med kycklingbröst

Ett salladsrecept med dietkyckling är lämpligt för ett semesterbord. Förbered en lätt, läcker sallad med gurka och kycklingbröst för en fest den 8 mars, alla hjärtans dag, födelsedag eller svensexa.

2 portioner sallad kan tillagas på 40 minuter.

Ingredienser:

• 100 gr. kycklingbröst;
• 2 gurkor;
• 1 medelstor tomat;
• 2 ägg;
• 1 lök;
• 1 tsk. vinäger;
• 1 morot;
• 1 msk. l. lätt majonnäs eller naturlig yoghurt utan tillsatser;
• alla gröna;
• salt att smaka.

Ingredienser:

• 500 gr. kylda krabbpinnar;
• 150 gr. hård ost;
• 3 tomater;
• 2-3 matskedar naturlig yoghurt eller majonnäs med låg fetthalt;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• salt och peppar efter smak;
• persilja eller dill.

Förberedelse:

1. Skär krabbastavarna i kuber eller diamanter.
2. Skär tomaterna med hjälp av juliennetekniken i strimlor. Ta bort överflödig juice med hushållspapper eller låt tomaterna rinna av i ett durkslag.
3. Riv osten på ett stort eller medelstort rivjärn.
4. Skala vitlöken och passera genom en press.
5. Finhacka det gröna.
6. Blanda ingredienserna i en salladsskål, tillsätt salt och peppar efter smak.
7. Klä salladen med magonnäs eller yoghurt. Innan servering dekorera salladsskålen med bladpersilja.

"Vår" sallad med skinka och paprika

En mer tillfredsställande och kaloririk version av vårsallad serveras som förrätt på semesterbordet. Gör den till lunch eller mellanmål.

1:502 1:512

Vintern har äntligen tagit slut och vårens första grönsaker och örter har dykt upp på marknadsstånd och hos de eviga mormorna vid busshållplatserna. Här är den, lycka! Krispiga rädisor, färsk salladslök, aromatisk vildvitlök, syrlig syra och mycket, mycket mer kan kombineras till vårens godaste sallader. Och hur många fördelar det finns i dem!

1:1100 1:1110

Vårsallader hjälper också bra när det gäller viktminskning - de innehåller mycket vitaminer, ett minimum av kalorier, och om du trollar fram lite magi med dressingar och inte generöst häller i gräddfil eller majonnäs, då kan du äta sådana sallader alla dag lång, och detta kommer bara att göra din figur smalare och friskare.

1:1605

1:9

Du kan lägga till protein i alla läckra vårsallader - ett kokt ägg, kycklingbröst eller annat kokt kött, valfri ost, krabbstavar eller kött, majs eller kokta bönor. I det här fallet kan salladen bli en komplett middag. Men vilken vårsallad som helst kommer att passa perfekt till en god bit fläsk - bara utan bröd, tack!

1:643 1:653

Vi har samlat flera enkla vårsalladsrecept åt dig. Ta för dig!

1:796 1:806

Sallad "Vår"

1:868

2:1377

Ingredienser:
1 knippe rädisor,
3-4 hårdkokta ägg,
1 litet knippe basilika,
gräddfil, salt - efter smak.

2:1585

2:9

Förberedelse:
Tvätta unga rädisor noggrant, ta bort toppar och svansar, skär i tunna cirklar eller skivor och lägg i en salladsskål eller djup skål. Skicka dit basilikan, riven i små bitar för hand. Hacka äggen mycket fint och blanda med gräddfil, tillsätt salt efter smak. Lägg sedan den resulterande dressingen i en salladsskål med resten av ingredienserna och blanda.
I denna sallad kan du använda vilket annat grönt istället för basilika.

2:889 2:899

Sallad “Gott humör”

2:977

3:1482 3:1492

Ingredienser:
2 färska gurkor,
3 äpplen,
300-400 g hårdost,
1 knippe salladslök,
1 vitlöksklyfta,
majonnäs och salt - efter smak.

3:1733

3:9

Förberedelse:
Skär osten i små tärningar, äpplen och gurka i små prydliga bitar, salladslök i tunna ringar, hacka vitlöken. Blanda alla ingredienser i en djup skål, smaka av med majonnäs, salt och rör om.

3:457 3:467

Sorrel, ägg och potatissallad

3:543

4:1052 4:1062

Ingredienser:
1 stort gäng syra,
6 kokta ägg,
2 små kokta potatisar,
1 kokt morot,
1 burk gröna ärtor,
gräddfil, salt - efter smak.

4:1355 4:1365

Förberedelse:
Finhacka den förtvättade och torkade syran. Riv potatisen med ett grovt rivjärn och skär äggen och de kokta morötterna i små bitar. Lägg ingredienserna i en skål eller salladsskål, tillsätt gröna ärtor, gräddfil och salt efter smak.

4:1853 4:9

"Vitamin" sallad av syra, grönsaker och örter

4:120

5:629 5:639

Ingredienser:
350 g vitkål,
2-3 paprika,
100 g sallad,
1 gäng syra,
1 knippe persilja,
1 knippe dill,
1 morot,
½ msk. grädde,
salt att smaka.

5:962 5:972

Förberedelse:
Skär paprikan och vitkålen i tunna strimlor och lägg i en salladsskål. Lägg till dem salladsblad hackade eller rivna för hand, hackad dill, persilja, syra skuren i tunna strimlor och morötter rivna på ett grovt rivjärn. Krydda salladen med salt och grädde, blanda väl.

5:1561

5:9

Grönsallad

5:54

6:563 6:573

Ingredienser:
2 gurkor,
1 tomat
1 lök,
1 vitlöksklyfta,
1 knippe dill,
1 knippe persilja,
senapsolja - till dressing.

6:890 6:900

Förberedelse:
Hacka alla grönsaker utom lök grovt. Skär den i tunna halvringar och färska gröna i stora bitar. Krydda salladen med salt, peppar och senapsolja. Hela hemligheten med denna sallad ligger i senapsolja. Du kan använda vilken annan vegetabilisk olja som helst, men salladen kommer tydligt att förlora både smak och originalitet.

6:1579

6:9

Grönsaks- och örtsallad "Läcker"

6:100

7:609 7:619

Ingredienser:
4-6 stora rädisor,
2 små gurkor,
2 tomater
1 knippe salladslök,
1 rödlök,
dill, persilja - efter smak,
salt, mald svartpeppar - efter smak,
gräddfil med maximal fetthalt.

7:1050 7:1060

Förberedelse:
Skär alla grönsaker i lika stora rutor eller halvcirklar och löken i tunna halvringar. I en djup skål eller salladsskål, kombinera rädisor, tomater, lök och gurka och tillsätt sedan hackade örter, salt och peppar efter smak. Krydda sedan salladen med gräddfil och blanda.

7:1621

7:9

Sallad "Dachny"

7:64

8:573 8:583

Ingredienser:
1 knippe vild vitlök,
1 kokt potatis,
1 färsk gurka
5 salladslökar,
¼ rödlök
1 litet knippe dill,
100 g konserverade gröna ärtor,
2 msk. l. vegetabilisk olja,
1 tsk. citron juice,
salt, mald svartpeppar, senap - efter smak.

8:1108 8:1118

Förberedelse:
Skär potatisen och gurkan i små tärningar, vild vitlök och salladslök i 1 cm långa bitar, rödlök i halva ringar, hacka dillen. Kombinera alla ingredienser, häll över dressingen, för att förbereda som blandar vegetabilisk olja, citronsaft, salt, peppar och senap.

8:1667 8:9

Sallad "Vårdagen"

8:77

9:586 9:596

Ingredienser:
250-300 g vitkål,
2-3 morötter,
1 knippe salladslök,
2-3 vitlöksklyftor,
3 msk. l. vegetabilisk olja,
1 tsk. äppelcidervinäger,
1 tsk. malen röd paprika.

9:929 9:939

Förberedelse:
Hacka kålen i tunna strimlor, tillsätt salt och gnugga lätt med händerna tills saften dyker upp. Skär morötterna i tunna strimlor och blanda med kål. Hacka vitlöken och salladslöken och kombinera dem i en separat skål, tillsätt mald röd paprika till dem, blanda och tillsätt kålen och morötterna. Tillsätt vegetabilisk olja, äppelcidervinäger till den totala blandningen och blanda.

9:1657

9:9

Grönsakssallad med kycklingbröst

9:88

10:593 10:603

Ingredienser:
1 kycklingbröst (kokt),
1 lök,
200 g körsbärstomater,
1 gurka
en massa sallad,
1 citron,
30-40 ml vegetabilisk olja,
1 msk. balsamvinäger,
30 g pinjenötter (om tillgängligt).

10:967 10:977

Förberedelse:
Skär det kokta bröstet i tunna strimlor. Hacka löken i halvringar, skär gurkan på längden i 8 bitar. Om gurkan är lång, skär den på mitten på tvären. Riv salladen med händerna. Lägg salladsblad i en salladsskål. Blanda kyckling, gurka och lök separat och lägg på sallad. Kombinera vegetabilisk olja och balsamvinäger och häll över grönsakerna. Salta och strö över nötter. Istället för nötter kan du ta sesamfrön, och använda olivolja i dressingen.

10:1836

10:9

Rädisasallad med sojasås

10:84

11:589 11:599

Ingredienser:
1 stort knippe rädisor,
1 röd paprika,
2 msk. l. Soja sås,
1 msk. l. äppelcidervinäger,
1 msk. l. Sahara,
1 msk. l. vegetabilisk olja,
salt att smaka.

11:918 11:928

Förberedelse:
Skär rädisorna i tunna strimlor. Hacka också paprikan och stek den i en stekpanna med vegetabilisk olja. I en djup salladsskål, kombinera rädisor och stekt paprika, salta, tillsätt socker, smaka av med äppelcidervinäger och sojasås och rör om.

11:1420 11:1430

På sidorna på vår hemsida finns ett stort utbud av olika sallader. Vi väntar på dig igen!

11:1599

God aptit och ny kulinarisk öppen!

11:91 11:101

Larisa Shuftaykina

11:138