Vad man ska laga från björnbär - recept för vintern. Björnbär-hallon utan tillagning. Björnbär malda med socker för vintern

Förord

Immunförsvaret är försvagat och det finns inte tillräckligt med vitaminer, förkylningar och hosta plågar – björnbär och björnbärssylt är ett utmärkt botemedel mot dessa åkommor. Du kommer att lära dig från vår artikel hur man bevarar de fördelaktiga egenskaperna hos detta bär och gör en utsökt delikatess, hur man gör björnbärssylt.

Hemlagad björnbärssylt visar sig vara aromatisk, smakrik och rik, och i sina helande egenskaper är den praktiskt taget inte sämre än den välkända hallonsylten. Det används också ofta för att förebygga och behandla förkylningar. Det är därför de flesta hemmafruar strävar efter att förbereda björnbärssylt för vintern. Om rätt recept följs, behåller sådan sylt alla de mest värdefulla egenskaperna hos bären.

Björnbär har ett rikt vitamin- och mineralkomplex. Den innehåller vitamin C, karoten, alla vitaminer B, E, K. Den har en ledande plats bland andra bär när det gäller innehåll av nikotinsyra.

Hemlagad björnbärssylt

Dessutom innehåller den fibrer och mineraler: kalcium, natrium, kalium, järn, koppar, barium. På grund av innehållet av äppelsyra, garvsyra, mineral- och kväveföreningar, flavonoler, katekiner och antocyaniner i björnbär, har sylt från detta bär höga skyddsegenskaper. Läkare har bevisat att för akuta luftvägsinfektioner och lunginflammation har björnbär och björnbärssylt en utmärkt läkande effekt. Inte bara bäret i sig är användbart, utan också växtens stjälkar, blad och rötter.

Så, de viktigaste fördelaktiga egenskaperna hos björnbär:

stärker immunförsvaret och förbättrar ämnesomsättningen;
har en antipyretisk effekt och är ett naturligt alternativ till aspirin;
har en helande effekt på matsmältnings-, kardiovaskulära, nervösa och genitourinära systemen;
har en gynnsam effekt på ledernas funktion;
förhindrar utvecklingen av cancertumörer;
aktiverar hjärnaktivitet, förbättrar minnet och aktiverar tankeprocesser;
excitabiliteten minskar, sömnen normaliseras.

För att förbereda välsmakande och hälsosam björnbärssylt behöver du mogna bär av hög kvalitet och följsamhet till receptet. Som bekant förstör värmebehandling nästan alla värdefulla egenskaper i produkter, vilket minskar deras slutvärde. Men när det gäller sådana friska bär som björnbär är detta oacceptabelt, så recept för snabb syltberedning kommer att vara i stor efterfrågan.

Klassiskt recept

Du behöver 1 kilo bär och socker. Om björnbären är lite syrliga, öka mängden socker, men om de är söta, lämna då proportionsförhållandet 1:1. Att göra den här sylten är lätt, vet bara ett par hemligheter:

Du behöver bara ett moget bär, björnbär mognar inte hemma, som mogna krusbär till exempel;
Du måste skala bäret försiktigt, riva av svansarna för att inte skada det, doppa det i isvatten och dra ut svansarna i en cirkulär rörelse;
var noga med att tvätta det och kom ihåg att det inte är det, och detta bär absorberar inte vatten, så det bör torkas på en handduk, skaka då och då så att all vätska rinner ut.

Lagar klassisk björnbärssylt

Nu kan du börja förbereda delikatessen. Strö över de tvättade och torkade bären med socker och mal med en trästöt tills björnbären blir till puré och börjar släppa saft. Låt den resulterande blandningen sitta i 8-12 timmar. Efter denna tid, rör om björnbärspurén, sockret ska lösas upp helt, du kan lägga blandningen i burkar och stänga med gummilock. Denna sylt bör förvaras på en hylla i kylen.

Björnbär-hallonsylt - en "explosiv blandning" mot förkylning

Du behöver 1 kg hallon och björnbär, 1,5 kg socker. Tvätta björnbären och torka dem väl, men du behöver inte tvätta hallonen, bara sortera bort dem. Blanda bären i en skål och tillsätt socker till dem, blanda allt väl med lite kraft. Låt blandningen dra på en sval plats i minst 12 timmar. Blanda sedan ihop allt igen, du kan lägga det i burkar. Detta är inte bara en välsmakande, utan också en hälsosam efterrätt som hjälper till att bota en förkylning och lyfter ditt humör på en molnig vinterdag.

Naturligtvis kan du göra sylt utan att laga mat, men om du vill komplettera smaken av björnbär och lägga till andra frukter eller bär i receptet måste du koka det lite.

Björnbärssylt med citron

För att förbereda denna delikatess behöver du följande produkter: 1 kg björnbär, en halv citron, 1 kg socker och 250 ml renat vatten, eller ännu bättre, ta din favoritjuice. För att inte tappa alla vitaminer kan denna sylt tillagas enligt receptet i fem minuter. Förbered bären, skala och skala citronen, ta bort kärnorna. Börja sedan förbereda sirapen: lägg vattnet eller juicen på elden och låt koka upp under konstant omrörning. Koka sedan i ytterligare 3-5 minuter. Finhacka skalet i förväg, men utan det vita skalet, som ger bitterhet, tillsätt det i den kokande sirapen och koka i 10 minuter. Lägg sedan till bären och håll dem på elden i högst 2 minuter, tillsätt sedan den förskurna citronmassan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter på låg värme. Fem minuters björnbärs- och citronsylt är klart! Häll upp i burkar och låt svalna.

"Jul" björnbärssylt i en långsam spis

För att förbereda denna sylt, ta 1,5 kg björnbär, 2 kg strösocker, mjöl (2 msk), tranbärssirap (0,5 l) och ett glas vatten. Förbered bären i förväg, tillsätt socker och vatten till dem. Överför allt i en behållare och låt det koka, välj "Matlagning" -läget. Sila av den varma sirapen och låt svalna. Efter 30-40 minuter, tillsätt finhackad citron, häll tranbärssirap, tillsätt björnbär och mjöl, blanda allt. Koka i en långsam spis i minst en timme och medan den fortfarande är varm, häll upp i förångade burkar och rulla ihop.

Italiensk dessert – en duett av päron och björnbär

800 g söta päron, 0,5 kg björnbär, 2 citroner och 800 g socker. Skala citronerna, utan det vita lagret, skär skalet i strimlor och lägg i en gaspåse. Pressa saften från citronen i ett glas. Skala och kärna ur päronet, som även kan läggas i en påse. Skär päronet i tärningar som inte är större än bärets storlek. Lägg bären och päronet i en kastrull, tillsätt citronsaft och släng gasvävspåsarna där. Koka på låg värme tills det mjuknat, ta sedan bort påsarna och tillsätt socker, koka till önskad konsistens i ca 20 minuter, skumma av skummet och rör om. Allt är klart - häll, korka och låt stå i skafferiet tills kallt väder sätter in.

Att göra italienska päron och björnbär

Jam "European"

Att förbereda en efterrätt enligt detta recept är inte svårt, och tack vare rosmarin kommer björnbärssylt att få en unik eukalyptusarom. Enligt receptet behöver du 1,5 kg björnbär, ett kilo socker, citron, torkad rosmarin. Häll socker i de tvättade bären och låt dra i ett par timmar. Låt sedan blandningen sjuda, tillsätt citronsaft och rosmarin under omrörning och låt koka upp. Ta bort från värmen och låt svalna. På morgonen, koka igen i 5 minuter två gånger. Denna sylt ska hällas upp i burkar när den har svalnat något. Detta är naturligtvis inte ett fem minuters recept, men erfarna hemmafruar kommer att kunna laga en sådan delikatess.

Äppel-bär efterrätt

För att förbereda behöver du 800 g, björnbär 300 g, socker 1 kg och 0,5 liter vatten. Skala och kärna ur äpplena. Placera skalet i en behållare, fyll det med vatten och lägg det i multikokaren för att laga mat i "Steam" -läget i 20 minuter, sila sedan och häll buljongen i en kopp. Skär äpplena i skivor, tillsätt socker och överför allt till en multicooker-behållare, koka i "Stew" -läget i 60 minuter. Efter en timme, häll buljongen i denna blandning och tillsätt björnbär. Koka i ytterligare en timme i "Stew" -läget, utan att stänga multicooker-locket. Häll den förberedda äppelsylten med björnbär i burkar och rulla ihop.

Björnbärssylt - recept med kryddnejlika och plommon

Du kan komplettera denna hälsosamma goding genom att lägga till andra bär och frukter till receptet. Så för att förbereda denna sylt behöver vi: 450 g björnbär och små plommon, hallon och fläder (250 g vardera), 1,3 kg socker och 2 citroner, du kan lägga till kryddnejlika om så önskas. Lägg alla bär i en kastrull, tillsätt urkärnade plommon, häll i citronsaft och tillsätt ett par kryddnejlikakvistar. Koka upp allt och låt sjuda i minst en timme. Den resulterande massan ska gnidas genom en sil och lämnas att rinna av över natten. Nästa morgon, när saften har runnit ut, tillsätt socker till den - för 600 g behöver du 450 g socker. Sätt på eld och koka i 20 minuter.

Jam på 5 minuter

En fem minuters beredning är gjord av en typ av bär, socker tillsätts i förhållandet 1:2 och citronsyra (vid spetsen av en kniv). Enligt detta recept förblir bären intakta. Täck björnbären med socker i 4 timmar och låt saften släppa ut och koka sedan i 5 minuter. Den fem minuter långa sylten är klar, nu kan du hälla upp den i burkar och försegla läkningspreparatet. Sylt gjord av detta mirakelbär hjälper dig inte bara att överleva vintern utan att hosta, utan också få en energikick.

Björnbärssylt för vintern är doftande och välsmakande. Detta tack vare det ovanliga bäret, den blanka svarta färgen och den behagliga sursöta smaken. Externt liknar björnbär hallon, eftersom de är nära släktingar. När de konserveras förlorar frukterna inte sin fördelaktiga sammansättning, vilket gör att du kan fylla på med vitaminer för vintern.

Fördelarna med bär

Innan du börjar förbereda bär för vintern bör du förstå fördelarna med att konsumera dem. Björnbär är rika på sin kemiska sammansättning. I alla tillstånd innehåller den ett brett utbud av vitaminer och mikroelement. Björnbärssylt och andra desserter har många fördelaktiga egenskaper för kroppen:

förbättrar synen;
ökar immuniteten;
normaliserar matsmältningen;
stärker väggarna i blodkärlen och hjärtmuskeln;
kontrollerar kolesterolnivåerna i blodet;
påskyndar ämnesomsättningen;
fungerar som ett förebyggande av onkologi;
tar bort gifter och tungmetallsalter;
lugnar, ger energi och hjälper till att återställa styrka.

Viktig! Övermogna bär har en lätt laxerande effekt medan omogna har en stärkande effekt.

Björnbärssylt är det bästa botemedlet mot förkylningar och virussjukdomar: det lindrar inflammation, sänker temperaturen och förbättrar det allmänna välbefinnandet. Dessutom hjälper det att bli av med cystit och andra njursjukdomar. Tack vare närvaron av organiska syror i björnbär (äppelsyra, citronsyra, salicylsyra) återgår matsmältningssystemet till det normala: aptiten förbättras, förstoppning förhindras och tarmens mikroflora återställs.

Notera! Björnbär är lämpliga för inkludering i kosten på grund av deras låga kaloriinnehåll - 37 kcal per 100 gram.

Läckra vinterrecept

Vackra svartlila björnbär används ofta i matlagning för att göra läckra desserträtter: cheesecakes, muffins, suffléer. Sparsamma hemmafruar föredrar att göra sylt, sylt och andra delikatesser av detta hälsosamma bär för vintern. Trots mångfalden av recept för vinterpreparat från björnbär, blir de alla välsmakande och aromatiska.

Klassiskt recept

Nödvändiga ingredienser:

1 kg björnbär;
1 kg strösocker.

Det första steget är att sortera björnbären, kassera skadade och bortskämda. Sedan tvättas de under rinnande vatten, samtidigt som stjälkarna tas bort. Överför till en emaljpanna eller annan stor behållare. Tillsätt socker och blanda försiktigt för att inte skada frukterna. Låt stå i 1-2 timmar för att släppa saften.

Sätt på låg värme och koka i cirka en halvtimme. Glöm inte att röra om hela tiden, annars bränns sylten. Den varma massan läggs i försteriliserade burkar och försluts hermetiskt för vintern. Låt björnbärssylten stå på köksbänken tills den svalnat helt och förvara den svalt.

Fem minuters björnbärssylt

Ett hälsosamt alternativ som behåller de flesta vitaminerna. Detta beror på kortvarig värmebehandling. Komponenter som ingår:

björnbär - 980 g;
socker - 830 g;
citronsyra - 2-3 g.

De sorterade och tvättade björnbären sprids på hushållspapper för att avlägsna överflödig vätska. Lägg frukterna i en stor värmetålig behållare och strö lagren med socker längs vägen. Vänta 5-6 timmar tills tillräckligt med juice släpps. Koka upp sylten och koka i 5 minuter, ta bort skummet ovanpå.

Innan du stänger av värmen, tillsätt citronsyrapulver och blanda noggrant. Lägg björnbärssylt för vintern i rena glasburkar och täck med plastlock. Förvara i källare eller kylskåp. Receptet utan värmebehandling beskrivs i videon nedan.

Fryst björnbärssylt

Frysta frukter är lämpliga för sådan sylt för vintern, vilket inte förstör smaken av den färdiga efterrätten alls. Du måste samla in följande matvaruuppsättning:

färska frysta björnbär - 550-600 g;
färska jordgubbar - 470 g;
socker - 1-1,1 kg;
citronsaft - 50 ml.

Häll söt sand i björnbären och knåda ordentligt. Ställ den åt sidan i 3-4 timmar för att tina helt. Tillsätt sedan jordgubbar och vänta ytterligare 1,5-2 timmar. Eftersom mycket juice kommer att släppas töms en del av den. Pressa ner citronsaften i blandningen och lägg den på spisen för att laga mat.

Efter kokning minskar du uppvärmningsintensiteten och låt sjuda i ca 10-15 minuter. Avlägsna med jämna mellanrum det resulterande skummet från sylten med en hålslev. Stäng av och kyl innehållet. En liknande procedur upprepas och varm björnbärssylt hälls i behållare för vintern. Efter vridning, förvara i rumstemperatur i 11-12 timmar, först sedan överföra till kylan.

Björnbärssylt med hela bär

Eftersom björnbär är ett ganska ömtåligt bär måste man vara försiktig när man lagar mat för att bevara formen. Resultatet är en efterrätt med tät konsistens och tilltalande hela frukter. Nödvändiga komponenter:

bär - 2,2-2,5 kg;
socker - 1,5-1,7 kg;
citronsaft - 20-30 ml;
gelatin - 1 förpackning.

Björnbär sorteras och rensas från skräp. Inget behov av att tvätta. Häll upp i en skål eller annan stor behållare. Tillsätt strösocker blandat med gelatin och pressa ur saften från citronen. Låt innehållet stå en halvtimme så att juicen hinner sticka ut. Tillsätt sedan vatten, sätt på eld och koka i högst 10 minuter. Björnbärssylten kyls ned och kokas efter en tid upp igen. Sjud i 15-20 minuter. Häll omedelbart den aromatiska sylten i glasburkar och förslut. Slå in dem i ett tjockt tyg och vänta tills de svalnat helt. Först efter detta lägger de undan den för vintern i en källare eller annan sval förvaring.

Viktig! Under tillagningen omrörs inte kompositionen utan skakas. Då skadas inte bären.

Fröfri sylt

Nödvändig sammansättning:

800-850 g björnbär;
850 g strösocker;
500 ml filtrerat vatten.

Separera stjälkarna från björnbären, sortera och skölj bären under rinnande vatten. Björnbären torkas på pappersservetter. Häll vatten i en separat kastrull och värm det utan att koka upp. Överför frukterna dit och låt dem ligga i kokande vatten i 3-4 minuter, varefter vätskan dräneras. Mal björnbären genom en sil för att ta bort fröna. Den resulterande purén hälls i en värmebeständig behållare, socker tillsätts och kokas till önskad tjocklek. Häll den färdiga sylten i burkar och förslut den hermetiskt för vintern.

Sylt utan tillagning

Ingredienser:

½ kg björnbär;
0,5 kg socker.

Björnbär sorteras och man väljer hela och friska bär. Tvätta dem och riv av eventuella svansar. Använd en mortelstöt, krossa björnbären, häll dem i små portioner i en separat skål. Tillsätt granulerat socker till den resulterande gröten, blanda och täck med en handduk. Ta bort för att infundera på en mörk plats i 2-2,5 timmar. Under den tilldelade tiden rörs sylten om med jämna mellanrum så att sockerkornen skingras väl. Burkar och lock steriliseras och torkas i förväg. Lägg råsylt på dem, häll en dessertsked socker ovanpå varje burk och förslut den tätt för vintern. Det rekommenderas att förvara sylt i kylskåp eller annan sval plats.

Björnbär med apelsin

På grund av införandet av citrusfrukter får sylten en rikare smak. För att förbereda det behöver du:

1,1 kg björnbär;
390 g apelsiner;
1 kg socker;
110 g citroner.

Apelsiner skalas och vita fibrer tas bort. Skalet skärs i smala strimlor. Saften pressas ur fruktköttet i en separat behållare och strösocker tillsätts. Sätt på eld och låt koka upp. Rör om tills sirapen blir homogen. Björnbär sorteras och tvättas noggrant. Överför den till kyld söt juice och låt stå i 2-3 timmar. När den inställda perioden har löpt ut, värm upp och koka i 25 minuter. Krama ur citronsaften och fortsätt värma i ytterligare 8-9 minuter under konstant omrörning. Till vintern förpackas björnbärs- och apelsinsylt i burkar.

Björnbär med äpplen

Nödvändiga ingredienser:

1030 g björnbärsfrukter;
970 g gröna äpplen;
1,5 kg socker;
130 g citroner;
20 g smör;
2-3 g kardemumma;
100 ml av valfri bärlikör;
300 ml rent vatten.

Tvättade och torkade äpplen skalas, skärs i flera skivor och kärnar ur. Kombinera äppelpreparat med vatten. Blanchera på medelvärme i 10-12 minuter tills frukten mjuknar. Pressa färsk citronsaft. Björnbären sorteras och tvättas, varefter de läggs till den allmänna sammansättningen och fortsätter att koka i ytterligare 12-15 minuter.

Tillsätt strösocker, blanda och vänta tills det är helt upplöst. Tillsätt kryddor och sprit 2-3 minuter innan du stänger av. Lägg en bit smör i den varma sylten, rör om och ta bort filmen som bildats på ytan. Lägg i en steriliserad behållare, täck med en bit bakplåtspapper ovanpå och stäng med plastlock. Håll förberedelserna svala för vintern.

Björnbär med banan

Komponenter som ingår:

1 kg björnbär;
900 g bananer;
900-950 g socker.

Björnbär för sylt bereds därefter. Om det finns stjälkar, ta sedan bort dem. Lägg i en matlagningsform och tillsätt söt sand. Låt blandningen dra över natten. På morgonen, värm på spisen, rör kraftigt. Efter kokning, sänk temperaturen och blanchera i 30-35 minuter. 5 minuter innan beredskap, lägg till bananer skurna i bitar. Förpacka björnbärssylt i rena glasbehållare och stäng för vintern.

Recept med hallon

Samla allt du behöver:

björnbär - 980 g;
socker - 2 kg;
hallon – 950-990 g.

Varje bärsort sorteras separat, tvättas och får tid att torka något. Häll björnbär och hallon i olika skålar och blanda med strösocker (totalmängden delas lika). Rör försiktigt med en träspatel och ställ på en sval plats i 10 timmar. Den sockerhaltiga saften som bildas under denna tid hälls i en ny panna och värms tills kornen är helt upplösta. Tillsätt först björnbär, sedan hallon. Sjud på låg värme i cirka sju minuter. Stäng av sylten och låt svalna. Efter några timmar upprepas proceduren och hälls upp i steriliserade burkar, följt av försegling för vintern.

Björnbärssylt

Blackberry sylt visar sig inte mindre välsmakande, men med en tät struktur. Den är smidig att breda på rostat bröd eller använda som fyllning till öppna pajer. Sammansättningen är som följer:

1 kg björnbär;
800 g strösocker.

Björnbär kanderas och krossas till en mer eller mindre slät konsistens. Massan sätts i brand och kokas till önskad tjocklek. Syltens beredskap kontrolleras enligt följande: släpp den på en tallrik och om droppen inte sprider sig kan efterrätten stängas av. Överför den förberedda björnbärssylten i burkar och förslut dem med lock. Du behöver inte ställa den på en sval plats för vintern, eftersom den förvaras bra inomhus.

Med plommon och kryddnejlika

Produktpaket:

250 g hallon;
2 citroner;
230 g fläder;
470 g björnbär;
500 g plommon;
7 kryddnejlika knoppar;
1 kg socker.

Plommon, björnbär och fläder läggs i ett durkslag och sköljs under rinnande kranvatten. Torka på pappersark. Häll upp i en förnicklad eller emaljpanna. Pressa citronsaften och tillsätt vatten så att det täcker blandningen till ett fingers tjocklek. Mal kryddnejlika till pulver och tillsätt.

Råd! Du kan dessutom inkludera kanel.

Skicka blandningen att koka i ungefär en timme. Glöm inte att röra om då och då. Efter den tilldelade tiden, krossa innehållet direkt i behållaren. Sedan fördelas ostduk, vikt i flera rader, i en sikt, och den resulterande brygden filtreras genom den: allt överförs och lämnas i flera timmar tills sirapen har tömts helt.

Tillsätt socker i den sedimenterade bär-fruktvätskan och låt koka upp igen. Så snart kornen skingras, tillsätt hallon och fortsätt koka i ytterligare en kvart. Efter detta, blanda i resterande mos från första gången. Efter 10 minuter kan du börja packa sylt för vintern i tidigare förberedda glasburkar.

Sylt i en långsam spis

Komponenter:

björnbärsfrukter - 800 g;
socker - 800 g.

De sorterade björnbären tvättas och vädras något. Lägg i en multikokarskål och tillsätt strösocker. Vänta en timme tills juicen börjar släppa. Ställ in läget "Släckning" och tiden till 20 minuter och starta sedan. Efter slutsignalen öppnar du locket något och låter sylten svalna något. För att komma in igen, välj samma läge, men som varar i 40 minuter. Den färdiga sylten hälls i sterila behållare och förseglas för vintern.

Råd! Under processen måste du öppna och rör om sylten.

För att björnbärssylt ska bli bra och lagras under lång tid bör ett antal kulinariska nyanser beaktas vid förberedelsen:

Efter termisk exponering behåller björnbär sin ursprungliga form om de inte tvättas först och försiktigt rörs om med en träslev eller skakas under tillagningsprocessen.
För tjockleken och den rika aromen av sylten tillsätts citrusjuice och zest till kompositionen.
Till barnmat tillagas björnbärssylt utan frön, eftersom de är hårda. De tas bort genom att mala dem genom en sil.
Björnbär passar perfekt till olika frukter, bär och kryddor.
Det finns inget särskilt behov av att sterilisera burkarna, bara skölj dem med läsk. Björnbärssylt lagras väl för vintern och förstörs inte under en lång period, även vid rumsförhållanden.

Doftande björnbärssylt är gott att äta som en oberoende efterrätt med te. Inte mindre framgångsrika med det är bakverk och konfektyrprodukter: pajer, bullar, bakverk, kakor.

Viktig! Om du på sommaren inte kunde fylla på med en sådan värdefull delikatess på grund av tidsbrist, kan du frysa färska björnbär helt. När som helst tar de fram den och gör sylt. Produkten som produceras av ett sådant bär är inte sämre, bevarar dess näringsegenskaper och fördelaktiga sammansättning.

Slutsats

Att göra björnbärssylt för vintern är inte en svår uppgift och även en nybörjarkock kan göra det, eftersom det kräver ett minimum av tid och arbete. Allt du behöver göra är att hålla dig till receptet. Björnbärspreparat är inte lika vanliga jämfört med andra frukt- och bärsorter. Men när det gäller närvaron av vitaminer och mikroelement i kompositionen är de inte sämre, och ibland till och med överlägsna.

relaterade inlägg

Det finns inga liknande poster.

Björnbär är ett sött vildbär, berikat med en hel massa vitaminer och andra användbara ämnen. Den är rik på vitamin A, vilket normaliserar synen. Idealisk under förkylningsperioden, som ett naturligt botemedel, på grund av vitamin C och B. Det har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen, normaliserar ämnesomsättningen på grund av mineraler, magnesium, kalium och salicylsyra.

Björnbär används för att göra sylt, deras bär fryses för att lägga till kompotter och bakverk, blandas med andra frukter och förseglas för vintern utan matlagning. Nedan är de enklaste och populäraste recepten på björnbärssylt.

Enkel björnbärssylt för vintern - steg för steg fotorecept

Björnbär gör läckra och hälsosamma konfiturer. Tack vare tillsatsen av pektin kokar den snabbt och får en geléliknande konsistens.

Tillagningstid: 30 minuter

Antal: 1 portion

Ingredienser

Björnbär: 350 g
Socker: 250 g
Vatten: 120 ml
Citronsyra: nypa
Pektin: nypa

Matlagnings Instruktioner

"Pyatiminutka" sylt med hela bär

Denna sylt fick ett intressant namn, inte för att tillagningstiden bara tar 5 minuter, utan för att tillagningsprocessen sker i flera steg och var och en av dem inte varar mer än några minuter. Tack vare detta ger den färdiga produkten både en delikat tjock sirap och hela bär.

Nödvändiga ingredienser:

björnbär - 1 kg;
strösocker - 600 g.

Steg-för-steg matlagningsalgoritm:

Vi tvättar bären under rinnande vatten och lägger dem i ett durkslag för att rinna av all vätska. Om det finns några svansar eller löv kvar, ta bort dem.
Lägg björnbär i en matlagningsform, strö varje lager med socker.
Låt stå i flera timmar, eller ännu bättre över natten, för att juicen ska dyka upp.
Matlagning sker i 2 steg. Första gången vi kokar upp, sänk värmen till låg och koka i 5 minuter.
Låt massan svalna och gå vidare till det andra steget, som är identiskt med det första.

Se nu till att låta sylten brygga i ca 6 timmar.

Efter det packar vi den i en steriliserad behållare och rullar ihop den. Efter fullständig kylning, placera den på en avskild plats för förvaring.

Läcker beredning av björnbär för vintern utan matlagning

Alla bär behåller mer näringsämnen utan tillagning. Denna dessert är oumbärlig vid förkylningar och barn gillar den verkligen.

Du kommer behöva:

björnbär - 1 kg;
strösocker - 1,5 kg.

Vad ska man göra:

Tvätta bären noggrant och torka.
Täck med strösocker och ställ i ett svalt rum i 3 timmar.
Efter denna tid, rör om och låt stå i ytterligare 2 timmar.
Mal nu bären genom en sil, hacka med en mixer eller bara mosa med en gaffel.
Placera den resulterande massan i en steriliserad och strikt torr behållare. Strö 1 tsk socker på toppen jämnt.

På en notis! Kom ihåg att sylt som inte har kokats endast kan förvaras i kylrum eller kylskåp.

Variant av björnbärssylt med äpplen

Björnbär med äpplen är en intressant kombination som har fördelaktiga egenskaper och ser väldigt intressant ut i utseende.

Bäret ger rik färg, och frukten ger struktur. För skönhet är det bättre att ta gröna eller gula äpplen.

Nödvändiga komponenter:

björnbär - 1 kg;
äpplen - 2 kg;
granulerat socker - 1 kg;
citronsaft - 1 msk. l.

Så här bevarar du:

Bären tvättas, torkas och stjälkarna tas bort. Täck med socker och låt stå i 3 timmar.
Äpplena tvättas, kärnar ur och skärs i små skivor. Koka utan att tillsätta vatten i en timme.
Häll citronsaft i äppelmosen och tillsätt björnbär tillsammans med den resulterande sirapen. Koka ytterligare 15 minuter på låg värme.
Den färdiga sylten förpackas i behållare, hermetiskt försluten och förvaras på en sval plats för förvaring.

Med citron eller apelsin

Björnbär i kombination med citrus ger den perfekta vitaminblandningen. Dessutom har denna sylt ett estetiskt utseende och mycket ovanliga smakegenskaper.

Förbered i förväg:

björnbär - 500 g;
apelsiner - 3 st.;
citroner - 1 st.

Steg för steg process:

Tvätta björnbären, torka dem och tillsätt socker, låt stå i 3-4 timmar.
Vi rengör citrusfrukterna, slår de vita hinnorna och skär dem i små bitar.
Lägg bären som släppt saften på låg värme och låt koka upp. Tillsätt genast citrusskivorna och koka på svag värme i 30 minuter.
När den är varm packar vi den i en steriliserad behållare och försluter den hermetiskt. Efter fullständig kylning, ställ undan den för förvaring.

Unga hemmafruar kanske inte känner till några av finesserna i att förbereda vändningar för vintern. Följande tips kommer väl till pass:

Det rekommenderas att hålla bären i varmt vatten innan tillagning.
Efter tvätt ska björnbären få torka.
För att undvika att skada frukterna, rör inte om blandningen under tillagningen.
Citrusfrukter ger sylten en unik arom.
Välj bär på toppen av mognad, men absolut inte övermogna eller grönaktiga.

Få hemmafruar förbereder björnbärssylt för vintern. Och inte för att det finns få recept i kokboken, utan för att detta bär är väldigt känsligt och tål inte krångel och snabbhet i bearbetningen.

Men ha bara tålamod, jobba hårt så får du utmärkt björnbärssylt utan matlagning eller björnbärssylt till vintern. Skogens skönhet björnbär är ett riktigt förråd av hälsa. Björnbärssylt behåller alla vitaminer: A, C, D, B, PP, K, karotener och många andra användbara mikroelement.

Om du lider av förkylning, feber och hosta, saknar vitaminer eller har ett försvagat immunförsvar – björnbärssylt som receptet är mycket lättillgängligt är ett måste hemma! Du kan mala bären med socker, koka eller frysa björnbär till kompotter, göra infusioner och fruktdrycker - fördelarna med denna välsmakande medicin är uppenbara!

Har du lagat den, är du bekant med den, vet du redan hur man gör den? Detta betyder att det är dags att ta på sig mer komplexa desserter: eller björnbärssylt - sådana sötsaker kommer att ge glädje till din familj och ge många fördelar.

Björnbärssylt utan tillagning

Så, björnbärssylt utan matlagning, recept:

1 kg bär;
1 kg socker.

För att säkerställa att du har tillräckligt med socker, prova bäret: om det är surt, tillsätt mer sötma; om det är normalt eller sött, använd strösocker "mått för mått". Det är lätt att göra björnbärssylt utan att laga mat, men du behöver veta några hemligheter:

1) Bären plockas först när de är helt mogna, de mognar inte i huset, som krusbär;

2) Var mycket försiktig när du plockar björnbär från busken - bärets skal är mycket mjukare än hallon, och det är lätt att få bara en skrynklig frukt som du måste slänga;

3) När du plockar bär i skogen, var uppmärksam på buskens renlighet: om du stöter på en stinkbug är det bättre att gå runt denna buske, det är troligt att dessa insekter kommer att vara i bären;

4) Att skala björnbär är ganska svårt: att slita av svansarna kan lätt skada bären. För att förhindra att detta händer, skölj först bären i isvatten - det gör att svansarna blir mycket lättare att ta bort. Och du måste dra ut dem (svansar) i en cirkulär rörelse för att inte skada frukten;

5) Tvätta björnbär – var säker! Det är inte ett hallon som absorberar vatten. Efter tvätt måste bären torkas mycket väl på handdukar. Då och då skakar du handduken med bär försiktigt så att all vätska rinner ut inifrån frukten.

Recept på björnbärssylt utan matlagning:

1) Täck de tvättade och torkade bären med socker. Du behöver ta bäret när det är helt moget så att det ger så mycket saft som möjligt;

2) Mal med en trästöt så att alla bären krossas;

3) Rör om med en sked och låt björnbärssylten stå okokt för vintern på en sval plats i 8-12 timmar.

Efter att ha satt sig, rör om sylten igen (sockret ska lösas upp helt), lägg det i burkar, stäng med nylonlock och förvara i kylen.

Björnbärssylt med citron

För att göra björnbärssylt med citron behöver du:

1 kg mogna bär;
1/2 citron;
1 kg socker;
1 glas kokt vatten eller någon söt naturlig juice.

Recept på björnbärssylt är varierande, men för att inte smälta alla nyttiga ämnen och få bra vitaminstöd på vintern, koka björnbärssylt med citron i fem minuter! Resultatet är en utmärkt efterrätt, lämplig inte bara för konsumtion i sin rena form, utan också för att blötlägga kakor, lägga till olika desserter och förbereda fruktdrycker. Hur man gör björnbärssylt med citron:

1) Skölj bären, skala och låt torka på handdukar;

2) Skölj citronen noga, ta bort skalet från halva citronen, ta bort kärnorna och ställ åt sidan tills vidare;

3) Koka sirap från vatten (juice) och socker: lägg skålen på elden, rör hela tiden, låt sirapen koka upp och koka i minst 4-5 minuter;

4) Häll citronskal hackat i små bitar i den kokande sirapen (endast den gula delen, utan det vita skalet!) och koka på låg värme i ytterligare 10 minuter;

5) Tillsätt snabbt torkade björnbär till sirapen kokad med zest, koka i 2 minuter och tillsätt fruktköttet av en halv citron, skuren i bitar;

6) Koka i högst 5 minuter vid låg kokning.

Ta bort björnbärs- och citronsylten från värmen, låt svalna något och lägg i burkar med lufttätt lock. Vänd burkarna på locket, täck med en filt, låt svalna helt och förvara på en sval, mörk plats.

Björnbärs- och hallonsylt

Du kan laga björnbärs- och hallonsylt enligt femminutersprincipen, men om du fortfarande har plats i kylen, prova recept på björnbärs- och hallonsylt utan tillagning. Vad behövs för detta:

1 kg hallon;
1 kg björnbär;
1,5 kg strösocker.

Så här gör du björnbärs- och hallonsylt:

1) Skala björnbären, skölj och lägg på en handduk för att torka;

2) Tvätta INTE hallonen utan sortera bara bort dem, ta bort löv, kvistar och bär med insekter eller kraftigt buckliga frukter;

3) Blanda torkade björnbär och hallon i en skål;

4) Tillsätt socker till sylten och blanda, tryck på bären lite;

5) Låt sylten stå i kylen över natten;

6) På morgonen, blanda sylten väl igen och lägg den i burkar.

Denna björnbärs- och hallonsylt visar sig inte bara vara väldigt god, utan innehåller också alla nyttiga ämnen, hjälper mot många sjukdomar och kommer att muntra upp dig även den kallaste och molnigaste dagen! Men om du vill göra björnbärs- och hallonsylt, efter att ha lämnat det i kylskåpet, måste du sätta skålen med bären på låg värme. Oroa dig inte, med konstant omrörning kommer bären inte att koka - det finns tillräckligt med juice. Du behöver laga desserten inte mer än 5-7 minuter efter kokning och endast på låg värme! Kyl efteråt, lägg i burkar och förslut tätt. Sylten är klar för vintern!

Om du vill få en rejäl energikick och överleva vintern utan att hosta, finns det inget annat att göra än att göra björnbärssylt! Att klara av förkylningen utan piller, injektioner eller mediciner, stärka immunförsvaret och helt enkelt klara av alla besvär – björnbär klarar allt!

Njut av dina förberedelser och var frisk!

Liknande recept:

Kära gäster!
Kasta bort dina tvivel
Tryck gärna på knapparna
Och spara vårt recept.
Till sidor på sociala nätverk,
För att hitta honom senare,
För att spara i ditt flöde,
För att sprida det till vänner.

Om du inte förstår detta,
Lägg till webbplatsen i dina bokmärken.
Tryck på Ctrl D så hittar du oss överallt.
Tryck på Ctrl+D för att bokmärka sidan.
Tja, tänk om det plötsligt igen
Har du något att säga om ämnet?
Fyll i formuläret nedan,

De säger att björnbärssylt behandlar förkylningar lika bra som hallonsylt. För att bevara mer fördelaktiga egenskaper strävar hemmafruar efter att göra fem minuters sylt för vintern. Den minsta varma bearbetningstiden gör att den söta beredningen inte bara blir en läcker efterrätt utan också ger en helande effekt på kroppen.

Delikatessen tillagas av skogs- och trädgårdsbär. Det finns ingen grundläggande skillnad i matlagning. Man tror dock att skogens skönhet är mer användbar.

Hur man gör björnbärssylt för vintern - fem minuter

Det finns få hemligheter för att laga en utsökt vinterdessert. Det viktigaste som de flesta hemmafruar strävar efter är att hålla bären intakta. För att göra detta, koka björnbären direkt efter plockningen. Och tvätta inte, som regel är buskbär sällan smutsiga.

Om du vill framhäva smaken av beredningen, tillsätt citron och apelsin när du lagar mat. Björnbär är mycket vänliga med sin närmaste släkting, hallon. Om du har sent mogna hallon, gör ett par burkar av medicinen tillsammans.

Här är det enklaste receptet för matlagning på 5 minuter.

Ta:
Bär - kilogram.
Strösocker – kilogram.
Citronsaft - 50 ml.

Recept

Skölj bären under rinnande vatten. Lägg i ett durkslag för att rinna av vätskan.
Strö över socker. Rör om försiktigt så att björnbären inte krossas.
Låt dra i en timme eller två och släpp ut saften. Vanligtvis räcker den här tiden.
Låt det koka. Värm sakta upp innehållet i pannan. Efter det första tecknet på kokning måste du notera tiden.
Koka desserten i exakt 5 minuter. Häll i citronsaft. Låt det koka upp högt.
Stäng av värmen och fyll omedelbart de försteriliserade burkarna. Rulla ihop under järnlock, vänd och svalna.
Citron kommer att fungera som ett extra konserveringsmedel, så sylten kommer att stå bra och inte jäsa. För att vara säker, förvara arbetsstycket svalt.

Fem minuters björnbärssylt för vintern med hela bär

Bär - 1 kg.
Granulerat socker - 1 kg.

Låt oss laga en läcker godis:

Tvätta frukterna och lägg dem på en pappersservett för att ta bort överflödig vätska.
Täck med sand och täck med en handduk. Låt stå i 5-6 timmar.
Häll försiktigt den resulterande saften i pannan. Lägg på låg värme.
När sirapen kokar, koka den i 5 minuter.
Lägg bären i en kastrull och låt dem koka upp. Koka i fem minuter.
Strö till sist citronsyra på spetsen av kniven.
Efter att ha kokat kraftigt, fyll burkarna och dra åt.