Ribe, marinirane v počasnem kuhalniku, so klasičen recept. Ribe z zelenjavno marinado v počasnem štedilniku. Ribe z marinado v počasnem štedilniku

Marinirana riba v počasnem kuhalniku je zelo enostavna za pripravo in hkrati zdrava jed, v kateri bo uživala vsa družina. Za mariniranje lahko uporabite katero koli ribo, vendar priporočamo, da se držite trske.

Mariniranje je poseben postopek, ki vam omogoča, da ribam dodate več odtenkov okusa. Na primer, v tem receptu predlagamo, da uporabite paradižnik in korenje, da ribam dodate sladek pridih. Kuhanje rib v večnamenskem kuhalniku vam ne bo vzelo veliko časa, saj bo ta pametni kuhinjski aparat poskrbel za večino kuhanja.

Sestavine:

• Ribe (file) - 1 kg
• Limona - 0,5 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula (čebula) - 2 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Česen – 3 stroka
• Začimbe: lovorjev list, sol, mleti poper - po okusu
• Sladkor – 1 žlička.

Kako kuhati ribe v počasnem kuhalniku

Prvi korak je, da olupimo korenje, čebulo in česen ter jih splaknemo pod tekočo vodo. Nato sesekljajte česen, čebulo narežite na polobročke, paradižnik narežite na rezine, korenje pa naribajte na grobo Rende. Ribji file temeljito sperite, nato ga osušite s papirnato brisačo in narežite na majhne koščke. Ribe v debelem sloju naložimo v posodo večnamenskega kuhalnika, jih rahlo posolimo in popopramo ter dodamo lovorov list. V naslednjo plast na ribo položite čebulne polkolobarje, na čebulo pa v enakomerni plasti naribano korenje. S kuhalnico ali mešalnikom zmešajte sesekljan česen z rezinami paradižnika, soljo, sladkorjem, vodo in sokom polovice limone. Z nastalo zmesjo prelijemo ribe v skledi multikukerja. Multicooker nastavite na način "dušenje", nastavite časovnik na 60 minut in zaprite pokrov ter pustite ribe kuhati določen čas. Po 60 minutah izklopite večnamenski kuhalnik in preverite pripravljenost rib. Kot prilogo k mariniranim ribam lahko pripravite

Ribje jedi niso le okusne, ampak tudi zdrave. Da bi ohranili največjo količino uporabnih sestavin v mesu, jih je priporočljivo kuhati v počasnem kuhalniku.

Ribe, marinirane v počasnem kuhalniku, imajo nenavaden okus in se izkažejo za zelo nežne. Lahko ga pripravite z uporabo paradižnikove paste in kisle smetane (smetane) kot marinade.

Kaj boste potrebovali

Kuhanje bo potekalo hitreje, če vnaprej pripravite vso potrebno opremo.

To vključuje:

• papirnate brisače;
• rezalna deska;
• noži za ribe in zelenjavo;
• plošča z globokimi robovi;
• mešalnik;
• merilna skodelica iz multivarka;
• čajne in jedilne žlice;
• kuhinjske tehtnice.

Z vnaprejšnjo pripravo hrane in opreme lahko skrajšate čas kuhanja (po ocenah kuharjev) za 10–20 %.

Za rezanje rib uporabite močan, oster nož s tankim rezilom.

Klasični ribji recept

Ta metoda kuhanja je primerna za skoraj vse vrste rib in je univerzalna.

Za kuhanje marinirane ribe v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• 1 kg pollock (lahko uporabite druge vrste);
• 100 ml kisle smetane (gosta);
• 100 g čebule ali rdeče;
• 1 šopek peteršilja in kopra;
• 50 ml sončničnega ali oljčnega olja;
• 100-150 g moke prvega razreda;
• 200 ml težke smetane.

Za začimbe boste potrebovali sol (kuhinjsko sol) in črni poper (sesekljan).

1. Ribo pripravite tako, da ji odstranite glavo, rep, kožo in drob. Po potrebi lahko odstranite vse kosti in dobite fileje.
2. Meso narežemo na največ 4 cm velike kose in jih natremo z začimbami.
3. V skledo večnamenskega kuhalnika damo olje in ga segrejemo s programom "Pečenje".
4. Vsak kos povaljamo v pšeničnem zdrobu in na eni strani zlato rjavo popečemo na olju, nato pa obrnemo.
5. Takoj, ko zamenjate stran, dodajte v skledo olupljeno in na pol obroče narezano čebulo.
6. Po nekaj minutah v skledo dodamo sesekljana zelišča ter omako iz smetane in kisle smetane.
7. Zaprite pokrov in vklopite način "Gašenje" za 15-20 minut. Ta čas je dovolj, da je jed popolnoma nasičena z okusom in aromo.

Po pripravi jed se prenese na velik krožnik in postreže k mizi.

Kuharji in gospodinje že dolgo uporabljajo ta klasični recept.

Priprava ne vzame veliko časa in truda. Zaradi tega je odlična za hitro večerjo. Vendar pa je ta recept dober tudi za praznično mizo.

Da bi ribe in priloge pridobile bolj izrazit kremast okus, jih dodatno obilno prelijemo z marinado in dopolnimo s koščkom masla.

Marinada iz paradižnikove paste in zelenjave

Takšno ribjo jed z marinado lahko pripravite v počasnem kuhalniku iz naslednjega nabora izdelkov:

• 1 kg katere koli ribe;
• 400 g korenja;
• 200 g čebule;
• 80 ml sončničnega olja;
• 100 ml paradižnikove paste;
• 10 ml jabolčnega kisa;
• 3 lovorjev list;
• 60-80 ml tople vode;
• 7-9 zrn črnega popra.

Za začimbe boste potrebovali sol (namizno ali jodirano) in malo sladkorja.

1. Ribo pripravite tako, da jo filirate. Narežemo ga na porcije in posolimo.
2. Vso zelenjavo olupimo, oplaknemo in nasekljamo po želji.
3. Na dno posode za več kuhalnikov nalijte olje in nanj položite čebulo in korenje. Dodamo poprova zrna in rahlo posolimo. Dodamo tudi lovorjev list.
4. Na zelenjavno posteljico položite koščke rib in jih pokapajte z malo olja. Nato dodamo še eno plast čebule in korenja.
5. Paradižnikovo pasto prenesite v globok krožnik, razredčite s toplo vodo, dodajte kis in preostalo olje. Po potrebi (če se marinada zdi zelo kisla) dodajte sladkor.
6. Marinado dajte v posodo multicookerja in zaprite pokrov. Nastavite program "Gašenje" in čas 90 - 120 minut. Za fileje bo dovolj 80 – 90 minut.
7. Po kuhanju jed pustimo stati 15 minut in nato postrežemo.

To ribo s prilogo postrežemo toplo, če jo uporabimo kot predjed, pa je primerna tudi hladna.

Kot marinado lahko uporabimo suho belo vino ali sojino omako.

Ribe s paradižniki v večnamenskem kuhalniku Redmond (REDMOND)

Multicooker Redmond je zelo primeren za pripravo takšnih jedi.

Marinirane ribe po tem receptu pripravimo iz naslednjih sestavin:

• 1 kg pripravljenih rib;
• 200 g čebule;
• 200 g korenja;
• 2 stroka česna;
• 250-300 ml vode;
• 30 g sladkorja;
• 1 lovorjev list;
• 1 majhna limona;
• sol, črni poper - po okusu.

Jed lahko pripravite po naslednjih navodilih.

1. Vso zelenjavo operemo in olupimo. Česen zdrobimo v pasto, paradižnik in čebulo narežemo na kolobarje, korenje pa naribamo na grobo strgalo.
2. File operemo v tekoči vodi, osušimo in narežemo na srednje velike kose.
3. Meso položite v skledo večnamenskega kuhalnika in nanj položite čebulo.
4. Paradižnik, limono in česen dajte v mešalnik. Vse zmeljemo do gladkega in dodamo sladkor in vodo.
5. V meso in čebulo položimo korenje in vse skupaj prelijemo s pripravljeno marinado.

Jed pripravimo s programom "Enolončnica" 60 minut. Po kuhanju lahko tako marinirano ribo postrežemo s krompirjem (pire, ocvrt, kuhan) ali prilogo iz žit.

Za bolj raznolik okus je priporočljivo uporabiti suhe začimbe s kumino, koriandrom, sladko papriko, hmeljem suneli in baziliko.

Najbolj nasitne so jedi, v katerih ribe pred dušenjem popečemo v drobtinah ali moki, zelenjavo pa prepražimo na maslu. Glavna stvar je, da sestavin ne prekuhamo, sicer bo končna jed pridobila grenak okus, njen videz pa ne bo več tako privlačen.

Za pripravo takšnih jedi je primerna katera koli riba. Vendar pa se za najboljše vrste štejejo: polok, vahnja, ščuka, oslič, cipal, ščuka in jeseter.

Tako pripravljena riba se od drugih receptov razlikuje po svetlem okusu in aromi. Je tudi zelo sočna, nežna in nemastna. Lahko se uživa med dietami in ob pravilni prehrani.

V sovjetskih letih je bila še posebej priljubljena jed, kot je mariniran polok. Danes je izgubila svoj pomen in je popolnoma zaman, saj je marinada čebule in korenja tista, ki poudarja nenavaden okus nežnih rib.

Ribe, kot je pollock, lahko vedno vidite na policah naših trgovin. Res je, mnogi ga imajo zaradi nevtralnega okusa in nizke cene za drugorazredni izdelek. Dejansko je riba bogata z beljakovinami in vitamini, zlasti v njenih mišicah je veliko joda, fosforja in kalija. Pollockovo meso je mehko, v njem praktično ni kosti, in če poznate preizkušen recept, lahko pripravite zelo okusno in zdravo jed.

Sestavine:

• pollak;
• dve glavi čebule;
• dve korenčki;
• kozarec kisle smetane;
• čajna žlička kis (7%);
• dva kozarca moke;
• olje, začimbe.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravimo marinado. Če želite to narediti, v ponvi s sončničnim oljem prepražite čebulo na polobročke in po nekaj minutah dodajte korenje, nasekljano na grobem Rende.
2. Takoj ko zelenjava postane nekoliko mehkejša, dodajte sol in sladkor po okusu, prelijte kislo smetano in kis. Tudi sestavine je treba razredčiti z vodo, tako da se marinada izkaže za sočno in ne zažgano. Dušimo 10 - 15 minut, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.
3. Polok narežemo na koščke, povaljamo v moki, pomešani s soljo, in popečemo na obeh straneh. Da bi bilo meso mehko, je vredno ribe dušiti pod zaprtim pokrovom.
4. Končano ribo položite v ločeno globoko posodo, jo prelijte s toplo marinado in pustite 30 minut, da se meso dobro namoči.

Kako kuhati v pečici

Za ljubitelje ribjih jedi lahko recept za kuhanje polloka z marinado v pečici postane eden njihovih najljubših. Meso se izkaže okusno in sočno. Ker je pollock nizkokalorični izdelek, ga lahko varno postrežemo za večerjo s kuhanim rižem ali krompirjem.

Sestavine:

• trije trupi polloka;
• žarnica;
• korenček;
• 100 ml paradižnikove omake;
• sladkor, sol, poper;
• Lovorjev list;
• vejice peteršilja.

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v ponvi.
2. Korenje pretlačimo skozi grobo strgalo in dodamo čebuli. Pražite zelenjavo do mehkega.
3. Vzemite paradižnikovo omako, jo razredčite z vodo v razmerju 1:1 in dodajte v ponev skupaj z lovorovim listom, soljo in poprom. Po petih minutah poskusite marinado, po potrebi dodajte sladkor ali druge začimbe.
4. V marinado dodamo sesekljan peteršilj, premešamo in ugasnemo ogenj.
5. Pollock narežite na porcije, porazdelite kose po dnu pekača in prelijte z marinado. Posodo postavimo v pečico za 30 minut na 180 stopinj.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Mnogi verjamejo, da lahko le izkušeni kuharji spretno kuhajo ribe. Če pa poznate preverjen recept in imate počasen štedilnik, potem lahko postanete takšen kuhar. Zahvaljujoč temu čudežu tehnologije lahko ne samo pripravite okusno jed, ampak tudi ohranite hranila v ribah.

Sestavine:

• dva trupa polloka;
• žarnica;
• dve srednji korenčki;
• moka;
• šest žlic kečapa;
• Lovorjev list;
• trije grah pimenta;
• dve žlici jabolčnega kisa;
• sol, začimbe za ribe;
• moka, maslo.

Način kuhanja:

1. Moki dodamo sol in poljubne začimbe za ribe ter premešamo. Kose rib paniramo in popečemo na olju, da dobijo rahlo skorjico.
2. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, nastavite način "Pečenje" in prepražite čebulne obročke. Nato dodamo naribano korenje.
3. Posebej pripravimo marinado iz kečapa, soli, kisa in kozarca vode.
4. Na zelenjavo položimo koščke ocvrtega polka, dodamo lovorjev list in piment ter vse skupaj prelijemo z marinado.
5. Nastavite način "Kaljenje" za 20 minut, nato pa ga držite v načinu "Ogrevanje" še 2/3 ure.
6. Ohlajeno pripravljeno posodo postavite v hladilnik, da se riba dobro namoči.

Pollock, mariniran s korenjem in čebulo z majonezo

Dušen polok z zelenjavo in majonezo je zelo enostaven za pripravo. Vse kar potrebujete je, da pripravite majhen seznam sestavin in vzamete globoko ponev ali ponev. In da bo jed še bolj okusna, korenje ne naribajte na običajnem strgalniku, ampak na tistem, ki je namenjen korejskim solatam.

Sestavine:

• dva do trije trupi polloka;
• dve korenčki;
• dva loka;
• kozarec majoneze;
• začimbe, olje.

Način kuhanja:

1. V globoki posodi segrejemo olje in vanj položimo kose rib, ki smo jih predhodno začinili s soljo in poprom.
2. Nanj položimo na kolobarje narezano čebulo, nato pa oblikujemo plast naribanega korenja.
3. Zalijemo z majonezo, posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo 30 minut.

Recept Ilya Lazerson

Ilya Lazerson je uvrščen na seznam vodilnih kulinaričnih strokovnjakov v Rusiji, je avtor številnih knjig in ustanovitelj lastne kulinarične šole. Danes deli svoj recept za pripravo okusnih mariniranih rib.

Sestavine:

• čist file polloka;
• velika čebula;
• tri srednje velike korenje;
• dve stebli zelene;
• dve žlici sladkorja;
• dve žlici paradižnikove paste;
• tri žlice kisa (6%);
• dva lovorjeva lista;
• deset zrn črnega popra;
• olje za cvrtje;
• moka za paniranje.

Način kuhanja:

1. 1. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje in zeleno pa na trakove. Zelenjavo damo v skledo.
   2. Na ogenj pristavimo globoko ponev, vlijemo olje in takoj položimo zelenjavo. Olja ni treba segrevati, saj se mora hrana samo segreti.
   3. Takoj, ko zelenjava začne cvrčati, dodamo dva ščepca soli in sladkorja, po 10 minutah pa prilijemo vodo, da popolnoma prekrije vsebino ponve. Dodajte paradižnikovo pasto, lovorjev list, poper v zrnu in kis.

1. Pustite, da sestavine vrejo 5 minut, nato okusite marinado. Po potrebi dodamo sol, zmes pustimo na ognju še nekaj minut in ugasnemo ogenj. Najpomembneje je, da zelenjava v marinadi ostane hrustljava, saj tako ohrani več vitaminov in jo je tako prijetneje jesti.
2. Ribji file narežemo na majhne koščke, paniramo v moki s ščepcem soli in prepražimo do zlato rjave barve.
3. Na dno ognjevarnega pekača damo nekaj marinade, nato pa razporedimo kose rib, ki jih prelijemo s preostalo marinado. Glavno je, da je omaka še topla, tudi pekoča, da bo prodrla v samo debelino mesa.
4. Ohlajeno jed čez noč postavimo v hladilnik in naslednji dan postrežemo hladno.

Z dodatkom mleka

Mleko se pogosto uporablja pri pripravi ribjih jedi, saj je to sestavina, zaradi katere je meso mehko in sočno. Ponujamo tudi recept za ribe, marinirane z mlekom.

Sestavine:

• pollak;
• trije korenčki;
• dve čebuli;
• 350 ml mleka;
• začimbe za ribe;
• rastlinsko olje;
• moka za paniranje.

Način kuhanja:

1. Pollock narežite na porcije, dobro natrite z začimbami in pustite pol ure.
2. Čebulo nasekljajte na pol obročke, korenje pa narežite na srednje velike ribe.
3. Ribe panirajte v moki z dodatkom soli in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
4. Nato pollock potresemo s čebulo, na vrh položimo korenje, vse začinimo z začimbami in prelijemo z mlekom.
5. Posodo pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 30 minut.

Ribe, marinirane z vinom v pečici

Če ne veste, kako pripraviti okusno marinado za ribe, si oglejte naslednji recept. Marinada temelji na rdečem vinu, ki odlično dopolnjuje okus rib in daje jedi prefinjeno aromo.

Sestavine:

• pollock file;
• tri majhne korenčke;
• 100 ml suhega rdečega vina;
• dve žlici paradižnikove paste;
• dva lovorjeva lista;
• moka in olje za cvrtje;
• sol, poper, zelišča.

Način kuhanja:

1. V ponev s sončničnim oljem dajte drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, zelenjavo dušite 5-7 minut.
2. Nato jim dodajte lovorjev list, sol, poper in paradižnikovo pasto. Sestavine premešamo in pustimo vreti še 10 minut.
3. Nato zalijemo z vinom in kuhamo zelenjavo, dokler vlaga ne izhlapi.
4. Polokove zrezke popopramo, posolimo, povaljamo v moki in rahlo popečemo v drugi ponvi.
5. Popražene kose rib preložimo v keramično posodo in jih prelijemo z marinado. Posodo postavite v pečico za 20 minut, temperatura - 180 stopinj.

Za razliko od drugih načinov kuhanja rib bo ta možnost trajala več časa, vendar je rezultat vreden, saj se pollock izkaže za zelo okusnega. In če želite pripraviti tudi okusno jed, potem med cvrtjem rib neposredno v ponev dodajte malo muškatnega oreščka ali ingverja.

Za ljubitelje rib ponujam zelo preprost recept za pripravo mariniranega polloka s počasnim kuhalnikom. Riba se izkaže za sočno in okusno, z nežnim okusom zelenjave.

Za marinado namesto kisa predlagam uporabo limoninega soka - to bo jedi dalo pečat.

Za pripravo marinirane ribe v počasnem kuhalniku pripravite sestavine po seznamu.

Ribo očistimo od notranjosti in dobro operemo. Narežemo na porcije, potresemo z začimbami za ribe in soljo.

V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo žlico rastlinskega olja in dodamo ribe.

Cvremo v načinu "Fry" 2 minuti na vsaki strani. Ribo prestavimo na krožnik in rezerviramo.

Olupite zelenjavo. Rdečo čebulo narežemo na kocke, korenje pa nastrgamo na grobo strgalo.

Zelenjavo položite v skledo večnamenskega kuhalnika.

Paradižnikovo pasto razredčimo z vročo vodo in vlijemo v zelenjavo.

Nastavite način "Enolončnica" za 1 uro in dušite zelenjavo. Po 30 minutah ribji marinadi dodajte limonin sok, ki ga iztisnete neposredno iz sadja.

Dodajte 1 žličko. sol.

Ocvrte ribe položite v vročo marinado. Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nadaljujte s programom "Dušenje" do konca časa, za katerega ste nastavili program.

Naše marinirane ribe v počasnem kuhalniku bodo pripravljene, ko se program konča.

Ribo je bolje jesti hladno, okusna pa je tudi topla.

Dober tek!

1. korak: pripravite ribe.

Fileje polenovke operemo pod hladno tekočo vodo, da odstranimo morebitne umazanije, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami, da odstranimo odvečno vlago, položimo na desko za rezanje in narežemo. Ta postopek ni bistven, file lahko skuhate celega ali ga razrežete na 2 polovici, kot je navedeno v tem receptu, in ga narežite na porcije, dolge od 5 do 7 centimetrov. Pripravljeno ribo položite v globoko skledo.

2. korak: pripravite zelenjavo in druge sestavine.

Z nožem narežemo zelenjavo, olupimo čebulo, korenje in česen, solatni papriki pa odstranimo pecelj in jo odstranimo iz drobovja. Nato jih operemo pod hladno tekočo vodo skupaj s paradižniki in limono. Posušite s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, da odstranite odvečno vodo. Korenje naribajte na velikem strgalu neposredno v globok krožnik.


Čebulo in papriko eno za drugo položite na desko za rezanje, narežite na polobroče ali trakove debeline do 5 milimetrov in rezine položite na ločene globoke krožnike.


Paradižnikom odrežemo mesta, kjer so bili pritrjeni peclji, vsakega razrežemo na 2-3 dele in jih damo v čisto posodo mešalnika. Zalijemo z 1 merilno skodelico čiste destilirane vode, dodamo olupljen česen, iz polovice limone iztisnemo sok in dodamo potrebno količino granuliranega sladkorja. Kuhinjski aparat vklopimo pri najvišji hitrosti in izdelke zmeljemo do homogene poltekoče konsistence brez grudic, to ne bo trajalo več kot 30 - 40 sekund.

3. korak: ribe kuhamo pod marinado v počasnem kuhalniku.

Na dno multivarka položite koščke rib, jih prelijte z 1 žlico rastlinskega olja, po okusu rahlo potresite s soljo in mletim črnim poprom. Na polenovko v enakomernem sloju položite sesekljano čebulo, solato paprike in nato korenje ter jih prelijte s paradižnikovo mešanico iz posode mešalnika.

Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in nastavite program "Dušenje" 1 uro. Po tem času se kuhinjski aparat izklopi, kar pomeni konec dela. Odprite pokrov in poglejte, če je v posodi večnamenskega kuhalnika preveč tekočine, nato vklopite način "Ogrevanje" 20-30 minut. Ko se kuhinjski aparat ponovno izklopi, pustite ribe v vroči posodi kuhinjskega aparata še en 5 – 7 minut. Nato z jedilno žlico dišečo polenovko po porcijah naložimo na krožnike in postrežemo.

4. korak: ribe postrezite pod marinado v počasnem kuhalniku.

Marinirane ribe v počasnem kuhalniku postrežemo vroče. To jed lahko ponudimo kot samostojno jed ali skupaj s prilogo, na primer s kuhanim krompirjem, rižem, zelenjavnim pirejem, solato iz sveže zelenjave ali katero koli žitno kašo. To ribo je prijetno uživati ​​ob kozarcu polsuhega belega vina ali kozarcu sveže domače limonade. Preprosto in okusno!

Dober tek!

Na enak način lahko kuhate katero koli ribo.

Po želji lahko nabor začimb, navedenih v tem receptu, dopolnite s poljubnimi začimbami, ki so primerne za pripravo ribjih jedi, na primer limonska trava, koriander, beli piment, zbirka francoskih ali provansalskih zelišč.

Količino in sestavo zelenjave v tej jedi lahko po želji prilagodite.

Če je po 1 uri v načinu "Dušenje" v skledi večnamenskega kuhalnika ostalo veliko tekočine, jo lahko po želji odlijete, tudi dušite ribe, kot je navedeno v receptu, brez dodatkov ali dodajte 1 žlico pšenične moke. tekočina med ponavljajočim se 20-30 minutnim dušenjem bo kuhala omako gosto.