Cum să înmuiați kebab de pui. Kebab de pui în maioneză. Cel mai delicios kebab de pui în maioneză

Kebab de pui se gătește mai repede decât orice altă carne. Se dovedește foarte gustos și fraged, dar numai dacă carnea este bine marinată.

Vă rugăm să rețineți că aripioarele, fileurile și bețișoarele pot fi marinate în diferite moduri. Ca rezultat, carnea de pui va produce mai multe feluri de mâncare diferite, originale.

Cum să marinați puiul pentru grătar în maioneză

Maioneza este cel mai comun ingredient pentru prepararea kebabului de pui. Carnea din ea este marinată rapid datorită prezenței muștarului și oțetului în sos. Puteți marina cu ea fileuri, șunci, tobe și aripioare. Principalul lucru este să completați maioneza cu componentele necesare. Carnea se marina timp de o ora.

Ingrediente:

• carne de pui (se pot lua toate părțile) – 1 kg;
• maioneză grasă – 150 gr.;
• condimente pentru pui - linguriță;
• turmeric – o jumătate de linguriță;
• piper negru - o jumătate de linguriță;
• muștar picant - o lingură;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Carnea este bine amestecată cu toate ingredientele.
2. Se lasa cel putin o ora intr-un recipient sigilat.
3. Kebabul de pui se prepara pe frigarui sau pe gratar. Pregătirea este verificată cu o scobitoare. Vă rugăm să rețineți că gătirea tobelor și șuncilor va dura puțin mai mult. Prin urmare, trebuie să le scoateți de pe foc puțin mai târziu decât fileurile și aripioarele.

Cum să marinați aripioare de pui pentru grătar

Aripile sunt o parte foarte gustoasă a carcasei de pui. Mulți oameni le subestimează din cauza cantității mici de carne. Dar dacă marinați corect aripioarele, kebab-ul de la ele se dovedește de neegalat. În plus, se gătește destul de repede în comparație cu alte carne de pui.

Le puteți găti întregi, sau le puteți tăia în jumătate, apoi se vor prăji mai repede. Mulți oameni preferă a doua metodă de gătit, deoarece părțile mici ale carcasei după prăjire sunt mai gustoase și mai fragede.

Ingrediente:

• aripioare mari de pui – kilogram;
• sos de soia – 100 ml;
• miere, de preferință lichidă – 15-20 ml;
• amestec de ardei - o jumătate de linguriță;
• oțet balsamic – 30 ml;
• usturoi - mai mulți căței;
• muştar picant – 20 gr.;
• condimente pentru pui - lingurita rasa;
• ulei rafinat – 30 ml;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Se amestecă bine mierea, sosul de soia, muștarul, usturoiul tocat mărunt, oțetul, muștarul și uleiul vegetal.
2. Carnea trebuie sărată și adăugat piper negru. Se lasa o jumatate de ora intr-un loc racoros. Acest lucru va permite cărnii să-și elibereze sucurile și să devină saturată cu aroma de piper negru.
3. Apoi aripioarele se amestecă cu marinada și se lasă încă o oră la loc răcoros.
4. Prăjirea va dura 20-10 minute, în funcție de temperatura cărbunilor și de dimensiunea aripilor. In timpul procesului de gatire vor capata o nuanta inchisa placuta.

Tobă este una dintre cele mai dure părți ale unei carcase de pui, așa că ar trebui să alegeți carne tânără pentru a o găti. În plus, trebuie să fie marinat corespunzător într-un mod special. Marinada trebuie să înmoaie bine carnea de pui, astfel încât în ​​timpul procesului de prăjire să devină fragedă, suculentă și aromată. O marinată de bere cu adaos de sos de soia și ceapă este perfectă pentru asta.

Cum să marinați pulpa de pui pentru grătar

Ingrediente:

• tobe de pui – 1,5 kg;
• 1 ceapă mare;
• bere neagră – 300 ml;
• sos de soia – 50 ml;
• piper negru;
• condimente pentru pui;
• sare;
• zahăr - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• ketchup pentru gratar – 100 gr.;
• usturoi – 2 catei;
• busuioc proaspăt - câteva crenguțe.

Preparare:

1. Carnea trebuie frecată cu sare, piper negru, usturoi măcinat și busuioc tocat mărunt și lăsată la frigider aproximativ o jumătate de oră. In acest timp, carnea va fi saturata cu aroma de usturoi si busuioc si sarata putin.
2. Curățați ceapa și treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Ceapa macinata se amesteca cu ingredientele ramase si se adauga in carne. Tobele cu marinada trebuie amestecate bine și lăsate timp de o oră și jumătate până la două la loc răcoros.
4. Tobele sunt prăjite peste cărbuni timp de aproximativ o jumătate de oră. Faptul că carnea este gata va fi indicat de pielea care se desprinde de pe fundul osului.

Cum să marinați puiul pentru grătar în chefir

Kefirul este, de asemenea, potrivit ca componentă principală pentru marinada de kebab de pui. Dar este mai bine să gătiți fileuri în chefir. Există o nuanță în această rețetă: fileul trebuie gătit pe os și este mai bine să îndepărtați pielea. Sânul este tăiat în porții mici. Este mai bine să luați chefir plin de grăsimi.

În plus, următoarele ingrediente vor fi utile:

• doi piept de pui pe os;
• chefir – 0,5 l.;
• ceapa mare;
• turmeric - 0,5 linguriță;
• sare;
• piper negru;
• busuioc proaspăt.

Preparare:

1. Pieptul trebuie tăiat și frecat cu sare, turmeric și piper negru.
2. Ceapa – se curata de coaja si se taie in jumatati de rondele. Se framanta apoi bine cu mainile pentru ca ceapa sa isi elibereze zeama. Toate acestea se transferă în carne și se amestecă din nou. Se lasă 10-20 de minute.
3. Busuiocul se toaca marunt si se amesteca cu chefir, iar fileul de pui se toarna cu acest amestec. Apoi totul se lasă cel puțin o jumătate de oră la frigider.
4. În timpul procesului de prăjire a fileului, trebuie să vă asigurați că carnea de lângă os nu este crudă. Pentru a face acest lucru, o parte din porțiune este separată cu grijă de ea. Această zonă nu trebuie să fie roșie sau roz. Fileul va avea o culoare galbenă frumoasă, cu o nuanță aurie atunci când kebab-ul este gata.

Apa minerala si otet pentru prepararea kebab de pui

Mulți oameni marinează puiul în apă minerală cu oțet. Dar aici este important să nu strici carnea pentru grătar, mai ales dacă este file. Puteți marina puiul folosind această metodă destul de simplu și rapid. Principalul lucru este să folosiți instrucțiunile pentru prepararea shish kebab.

Ingrediente:

• carne de pui (oricare) 1,5 kg;
• apă minerală foarte carbogazoasă – 0,5 l.;
• ceapa – 1 buc.;
• oțet balsamic - 1 lingură;
• condimente pentru pui, sare si un amestec de ardei dupa gust.

Preparare:

1. Puiul se taie in portii pentru gratar.
2. După aceasta, carnea se amestecă cu condimente și ceapa tocată mărunt.
3. In apa minerala se adauga otetul de mere si balsamic si totul se amesteca.
4. Shish kebab-ul trebuie marinat nu mai mult de o oră, altfel carnea se va usca și va fi dură după gătirea pe cărbune.
5. Este important să folosiți oțet balsamic și de cidru de mere, nu oțet de masă obișnuit.

Puncte importante pentru prepararea kebabului de pui

Pentru a găti corect grătar sau shish kebab de pui, ar trebui să urmați câteva recomandări simple:

1. Înainte de marinare, carnea trebuie spălată bine și ușor uscată cu un șervețel.
2. Luăm numai produse proaspete, deoarece carnea va fi gătită pe cărbuni, ceea ce înseamnă că nu va suferi un tratament termic atât de serios ca la prăjire, fierbere sau tocănire.
3. Ar trebui să existe mai multă sare în kebab decât în ​​timpul gătirii normale, carnea trebuie să fie bine sărată înainte de gătit.
4. Puteți adăuga orice nuci zdrobite și prăjite în marinadă.
5. Dacă puiul este gătit cu usturoi, acesta trebuie tocat bine, deoarece se vor arde bucăți mari, ceea ce nu arată în totalitate plăcut din punct de vedere estetic.
6. Adăugați ulei vegetal la orice marinată. Puteți folosi ulei de măsline. În acest caz, carnea finită va avea o crustă aurie frumoasă și cu siguranță nu se va arde.
7. Carnea de pui este mai fragedă decât carnea de porc sau de vită. Va arde mai repede peste cărbuni dacă este lăsat într-o singură poziție pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, în timp ce gătiți pui, ar trebui să întoarceți frecvent frigăruile sau grătarul. În acest caz, carnea va fi prăjită uniform, suculentă și moale.
8. Cu cât puiul este marinat mai mult, cu atât va fi mai gustos. Cu toate acestea, dacă în marinadă este prezent oțet sau suc de lămâie, nu trebuie să păstrați carnea în marinadă prea mult timp. În caz contrar, oțetul va coroda pur și simplu fibrele, iar kebab-ul se va usca.

În plus, ar trebui să rețineți că kebabul de pui se potrivește bine cu diverse sosuri. De exemplu, ketchup, tartru, smântână sau sosuri de smântână.

Majoritatea oamenilor iubesc carnea atât de aromată și fragedă. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să ieși în natură. Prin urmare, vă vom spune cum să faceți kebab de pui nu numai pe grătar, ci și în cuptor și într-o tigaie.

Ingrediente:

• piept de pui – 0,3 kg;
• sare, condimente pentru carne la grătar - după gust;
• slănină – 0,15 kg;
• ceapa – 1 cap;
• smântână – 0,2 kg;
• usturoi – 2 catei.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în inele subțiri.
2. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
3. Tăiați mărarul foarte mărunt.
4. Puneți smântâna într-un recipient adânc. Adăugați la el ceapa, usturoiul și mărarul. Amestecați marinada, adăugați sare și condimentele la grătar.
5. Clătiți puiul de mai multe ori și tăiați-l în cuburi mari. Dacă carnea cade în fibre și nu își păstrează forma, congelați-o. Lăsați fileul să stea la congelator pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ o oră. După aceasta, puiul va fi ușor de tăiat și cuburile vor fi uniforme.
6. Puneți fileul în marinată. Dați o palmă bună pe carne, astfel încât sosul să fie absorbit în ea.
7. Pune pieptul de pui la frigider. Se lasa la marinat cel putin 4 ore.
8. În acest moment, mai trebuie să pregătiți frigăruile. Asezati-le pe o tava de copt si acoperiti cu apa rece timp de 2 ore. Apoi, în timpul prăjirii, nu se vor arde.
9. Când carnea este marinată, trebuie să o înveți în slănină. Acesta este cel care va da kebab-ului suculent. Înfășurați toate bucățile de file în bacon.
10. Pe fiecare frigarui de lemn asezati 3 bucati de piept de pui.
11. Acum se încălzește tigaia pentru grătar și se prăjește frigăruia cu carne pe toate părțile până se rumenește. Dacă nu aveți o astfel de tigaie, folosiți ustensile obișnuite, dar atunci kebab-ul nu va avea dungi apetisante.
12. Puiul în smântână este gata. Se serveste cu salata de legume.

Marinați pui pentru shish kebab în bere (cu lămâie)

Carnea se poate coace atât la cuptor, cât și la grătar.

Ingrediente:

• bere light – 0,7 l;
• tobe de pui – 4 kg;
• lămâie;
• maioneză - 0,2 kg;
• ceapa – 3 capete;
• sare, condimente pentru gratar.

Procedură:

1. Clătiți toate bețișoarele și puneți-le într-o cratiță mare.
2. Tăiați ceapa în rondele subțiri și adăugați-o în bețișoare.
3. Adăugați berea și smântâna în carne.
4. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți toată sucul în carne.
5. Adăugați condimentele pentru grătar și sare pe butoaie. Se amestecă bine carnea și sosul până când se distribuie uniform.
6. Lăsați bețișoarele la marinat timp de 3 ore. Acest timp va fi suficient.
7. După ce a trecut timpul specificat, pregătiți kebab-ul în orice mod convenabil.

Kebab de pui la cuptor pe frigarui (Cu otet si ceapa)

Include:

• file de pui – 2 bucăți;
• mărar sau pătrunjel – 1 legătură;
• ceapa – 3 capete;
• ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt;
• oțet - 2-3 linguri. linguri;
• condimente pentru grătar și sare - după gust.

Procedură:

1. Tăiați fileul în cuburi de 4-5 centimetri.
2. Ceapa - in rondele.
3. Puneți sânii tăiați felii într-un castron mare. Adăugați ceapa tocată, oțet de masă, condimente și sare.
4. Amestecați puiul și marinați de mai multe ori. Lasă carnea la marinat peste noapte.
5. Umpleți o sticlă cu apă rece și puneți în ea frigărui de lemn timp de câteva ore.
6. Când pieptul este marinat, puteți continua procesul de gătit.
7. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade.
8. Pune puiul pe frigarui. Așezați-le pe o tavă de copt unsă. Dacă utilizați o formă de silicon, nu este nevoie să o ungeți.
9. Se lasa la cuptor pana este gata.
10. După 20 de minute, întoarceți fileul, astfel încât să fie o crustă delicioasă pe toate părțile.
11. Toacă mărunt o grămadă de mărar.
12. Shish kebab cu oțet este gata! Serviți-l împreună cu piure de cartofi. La servire, stropiți vasul cu mărar tocat.

Marinada de pui cu sos de soia si miere

Aceasta este o variantă foarte interesantă deoarece implică miere dulce și sos sărat. Adesea, pieptul din această marinată este prăjit într-o tigaie. Dar puteți găti acest kebab în alte moduri.

Ingrediente:

• file de pui – 2 kg;
• ardei dulce - 2 bucăți;
• sos de soia – 0,1 l;
• ulei vegetal – 0,05 l;
• miere - 5-6 linguri. linguriţă;
• sare și piper - după gust;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa – 5 capete.

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să topești mierea. Acest lucru se poate face într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
2. Turnați mierea topită într-o cratiță mare. Adăugați sos de soia și sare. Amestecați bine amestecul.
3. Adăugați ulei vegetal și piper măcinat în marinadă. Bateți sosul până la omogenizare. Marinada pentru kebab de pui este gata.
4. Tăiați fileul în cuburi egale.
5. Ceapa - in rondele.
6. Piper - inele sau cuburi mari. Dacă este posibil, luați ardei multicolori.
7. Zdrobiți usturoiul folosind o presă.
8. Pune legumele tocate si carnea intr-o cratita cu sosul. Se amestecă totul și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de 2 ore.
9. Acum pregătiți shish kebab. În timp ce prăjiți, ungeți-o cu marinada rămasă.

Kebab de pui în chefir

Chefirul acru nu este potrivit pentru această rețetă. De asemenea, nu ar trebui să aibă un conținut scăzut de grăsimi.

Compus:

• file – 1 kg;
• sare, condimente pentru grătar și piper - după gust;
• ceapa - 0,3 kg;
• ierburi proaspete (mărar sau pătrunjel) – 1 legătură;
• chefir – 0,5 l;
• usturoi – 4 catei.

Preparare:

1. Tăiați fileul de pui în cuburi mari.
2. Ceapa - in rondele largi. Lățimea sa ar trebui să fie de aproximativ 5 mm.
3. Zdrobiți usturoiul folosind un dispozitiv special.
4. Acum puneți fileul tocat, ceapa și usturoiul într-o cratiță mare. Ingredientele se pasează astfel încât carnea să absoarbă sucul de legume.
5. Turnați o jumătate de litru de chefir în tigaie.
6. Tocați mărunt pătrunjelul.
7. Adăugați pătrunjel tocat, sare, condimente și piper în tava cu marinată.
8. Amestecați carnea în sos de câteva ori și puneți tigaia la frigider. Kebab-ul trebuie marinat aproximativ 10 ore, dar mai mult este mai bine. Dacă nu aveți timp să așteptați, scoateți carnea după 6 ore.
9. Așezați carnea marinată pe frigărui. Grătiți shish kebab în aer liber, pe grătar. Apoi, prăjiți puiul pe toate părțile peste cărbuni încinși. Asigurați-vă că nu există foc. De asemenea, puteți face acest kebab la cuptor sau pe o tigaie pentru grătar.
10. Serviți kebabul fierbinte, împreună cu pâine pita sau legume proaspete.

Cu tei și ierburi

Ingrediente:

• file de pui – 0,7 kg;
• mărar proaspăt - jumătate de buchet;
• ceapa - 0,3 kg;
• miere – 0,2 kg;
• usturoi – 2-3 catei;
• sare, piper macinat si coriandru - dupa gust;
• var – 0,3 l.

Procedură:

1. Tăiați puiul în cuburi mari. Lungimea lor ar trebui să fie de aproximativ 7 centimetri.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Zdrobiți usturoiul cu o presă.
4. Pregătiți un castron mare în care să marinați fileurile. Turnați zeamă de lămâie în el, adăugați mărar tocat și miere lichidă. Apoi piper, coriandru, sare. Sosul este gata, turnați aproximativ o jumătate de pahar de marinată într-un recipient separat, vă va fi util în timpul gătitului.
5. Acum adăugați în sos ceapa, usturoiul și carnea tocată.
6. Frecați carnea în marinadă și puneți-o la frigider pentru 2 ore.
7. Așezați puiul marinat pe frigărui sau frigărui de lemn. Nu uitați de inelele de ceapă; puneți-le și lângă carne.
8. La grătar kebab-ul pe grătar sau pe grătar. Cu 10 minute înainte de gătit, scoateți marinata rezervată și ungeți carnea cu o perie specială.
9. Servește kebab-ul cu garnitura preferată sau cu legume la grătar.

Marinada picant pentru file de pui

Dacă vă place carnea picantă, vă sugerăm să faceți shish kebab într-o marinadă de soia și muștar. În plus, aceasta este o opțiune de pregătire foarte simplă și rapidă.

Compoziția va include:

• pulpe sau file de pui – 0,8 kg;
• muștar - 2 linguri. linguri;
• sare, hamei suneli și piper - după gust;
• sos de soia - 2 linguri. linguri.

Procedură:

1. Turnați sosul de soia în tigaie. Adăugați muștar la el.
2. Zdrobiți usturoiul într-o presa de usturoi. Transferați-l în sos.
3. Adăugați sare, piper și câteva linguri de khmeli-suneli la amestecul de muștar.
4. Clătiți carnea de pui. Daca este muschiu, taie-o cubulete.
5. Pune puiul în marinada de muștar și lasă-l la frigider câteva ore.
6. Pregătiți pui marinat în orice fel doriți. Vă recomandăm să gătiți această carne la cuptor la 180 de grade. Timpul aproximativ de coacere este de 40-50 de minute.

Cu ketchup si ulei de masline

Ingrediente:

• bețișoare – 8 bucăți;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• lămâie - ½ bucată;
• cimbru (pulbere) – 1,5 linguri. linguri;
• ketchup - 5 linguri. linguriţă;
• sare și piper - după gust;
• ulei de măsline - 5 linguri. linguri

Procedură:

1. Turnați ulei de măsline într-un recipient mare. Adăugați 5 linguri de ketchup.
2. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și adăugați-l în ketchup.
3. Topiți mierea și adăugați-o în marinadă. Adăugați mai multă sare, cimbru și piper. Amesteca bine sosul.
4. Clătiți bețișoarele și puneți-le în sos. Marinați-le timp de aproximativ 2 ore.
5. Puneți carnea pregătită pe grătar, prăjiți puiul până când este fiert pe ambele părți. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute.

De asemenea, odata cu carnea, puteti gratar legume proaspete si serviti pe toate impreuna.

Cu apă minerală (cu maioneză)

Componente:

• file – 1 kg;
• apă minerală (foarte carbogazoasă) – 1 pahar;
• ceapa – 1 cap;
• maioneză - 0,2 kg;
• usturoi – 2 catei;
• sare și piper roșu (măcinat) - după gust;

Procedură:

1. Spălați și tăiați fileul în cuburi mari. Transferați carnea într-o cratiță mare.
2. Razi ceapa pe răzătoarea grosieră sau treci printr-o mașină de tocat carne. Această metodă va ajuta ceapa să elibereze tot sucul și să hrănească puiul cu el. Dacă doriți să înșiriți ceapa pe o frigărui împreună cu carnea, luați o altă ceapă și tăiați-o rondele.
3. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
4. Adăugați usturoiul, un pahar de apă spumante și pulpa de ceapă la pui. Se amestecă totul, se adaugă maioneză, sare și piper roșu.
5. Lasă carnea la marinat câteva ore. Ideal - pentru toată noaptea.
6. După timpul specificat, distribuiți carnea printre frigărui.
7. Prăjiți puiul pe toate părțile peste cărbuni arși. Se prăjește aproximativ 20 de minute. Serviți cu ierburi proaspete.

Dacă vrei să gătești un preparat delicios din carne pe frigărui și să-ți lași copiii să o încerce fără teamă, atunci kebab de pui în maioneză este cel mai potrivit pentru asta. Datorită sosului de unt, fileul de pui este suculent și nu este uscat la gust. Alegeți maioneza cu acrișoare - va marina puiul mai repede. Pentru a-l infuza cu aromă, asigurați-vă că tăiați ceapa în rondele când o adăugați în marinadă. Rețeta folosește mirodenii tradiționale: sare și piper negru măcinat, dar puteți adăuga și altele dacă doriți, de exemplu: boia de ardei măcinată, turmeric, hamei suneli, usturoi măcinat sau ienibahar măcinat.

În același mod, puteți marina aripioare de pui, ficatul, inimioarele, șuvoiele etc., adică acele părți ale carcasei de pasăre în care practic nu există un strat de grăsime.

Clătiți fileul de pui și tăiați toate peliculele și venele de pe acesta. Uscați cu șervețele de hârtie sau prosoape, tăiați în porții.

Curățați ceapa și clătiți-o în apă. Tăiați în inele largi și puneți într-un recipient adânc.

Într-un castron separat, amestecați maioneza cu apă fiartă răcită, adăugați sare și piper negru măcinat.

Se toarnă sosul de maioneză în recipientul cu felii de ceapă. Dacă maioneza este fără aciditate, atunci turnați 1,5 lingurițe. 9% oțet. Amintiți-vă cu atenție tot conținutul recipientului, având grijă să nu rupeți rondelele de ceapă.

Se toarnă marinada într-un recipient cu file de pui tocat și se amestecă totul cu grijă. Lăsați kebabul de pui în maioneză cel puțin 2 ore, maxim peste noapte.

După timpul specificat, puneți bucăți de file de pui pe frigărui, alternându-le cu rondele de ceapă murată.

Se prăjește pe grătar pe toate părțile timp de 10-15 minute până se rumenește.

Serviți frigaruile de pui în maioneză împreună cu legume proaspete, ierburi, alte gustări și sosuri pentru un picnic.

Puiul gătit corect la grătar iese foarte apetisant și gustos. Acest lucru se datorează faptului că această carne este foarte ușor de gătit și din ea puteți face cu ușurință un kebab parfumat și suculent. Desigur, dacă abordați cu înțelepciune prepararea shish kebab și alegeți marinata potrivită pentru înmuierea acestuia, rezultatul va fi un fel de mâncare uimitor pentru orice sărbătoare sau sărbătoare.

Pentru grătar pe cărbuni, cel mai des se folosesc pulpele și fileurile de carcasă. Au o structură moale și se marinează rapid, deși carnea de pui practic nu are strat de grăsime și, prin urmare, este destul de uscată. Ceea ce nu înseamnă deloc. Tocmai de aceea ar trebui să-l pregătiți corect pentru a face un kebab suculent și apetisant.

Ingrediente:

• File de pui – 1 kg
• ceapa - 2 capete
• oțet 9% - 1 lingură

Metoda de gatit:

Spalam fileul de pui in apa, apoi il taiem bucati medii si il punem intr-o tigaie.

Adăugați o lingură de oțet la ele, sare și piper după gust și amestecați bine.

Apoi acoperiți-l cu un capac etanș și puneți-l la frigider pentru o oră pentru ca carnea să stea și să se înmoaie în toate ingredientele adăugate.

Marinadă delicioasă cu chefir

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 2 kg
• chefir - 500 ml
• ceapă - 1 k
• condimente pentru pui - 2 linguri. l
• patrunjel - 1 buchet
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatit:

Adaugati condimente pentru pui la jumatate de litru de chefir, dupa gust busuiocul sau savurosul sunt bune, ca se potrivesc foarte bine cu carnea; Adăugați acolo o linguriță de sare. Pătrunjelul se toacă cu mâinile, se curăță și se taie ceapa rondele, se pune totul în chefir. Apoi amestecați totul bine, în timp ce stoarceți puțin suc din conținut.

Apoi punem aici toate pulpele, amestecam si presam. Se acopera cu un capac si se lasa 3-4 ore la loc racoros.

Marinada Shashlik cu maioneza

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 2 kg
• ceapa - 3-5 capete
• maioneză - 100-150 ml
• verdeață de mărar - 1 buchet
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatit:

Clătim pulpele de pui în apă, apoi le usucăm cu un prosop de hârtie și le punem într-un bol. Sare si piper dupa gust.

Dacă aveți de gând să coaceți shish kebab pe frigărui, atunci este mai bine să tăiați ceapa în bucăți rotunde pentru a putea fi pusă între bucăți de carne. Și dacă este pe un grătar, atunci poate fi tocat arbitrar.

Acum nu mai ramane decat sa adaugam ceapa taiata in rondele sau jumatati de rondele si mararul tocat marunt si amestecam totul din nou.

Marinadă pentru shish kebab cu sos de soia și ketchup

Ingrediente:

• Aripioare de pui – 1 kg
• ceapa - 3 capete
• sos de soia - 100-130 ml
• ketchup - 100 ml
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatit:

Spalam aripioarele in apa curenta, le uscam cu un prosop de hartie si le asezam intr-un vas potrivit.

Curatam, apoi tocam ceapa rondele subtiri si punem in carne. Punem puțină sare, nu trebuie să o adăugați, deoarece este suficientă în sosul de soia, dar asta este în opinia mea și, bineînțeles, piper după gust. Apoi, adăugați sos de soia și ketchup.

Se amestecă totul bine cu mâinile, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc răcoros la marinat timp de 1-1,5 ore. După care carnea este gata și poate fi prăjită peste cărbuni și coaptă la cuptor.

Marinada de bere pentru kebab de pui

Ingrediente:

• șuncă de pui – 7 kg
• bere ușoară - 1 litru
• lămâie - 1 buc.
• ceapa - 5 buc.
• maioneză - 250 gr
• condimente - 2 linguri. l
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatit:

Această rețetă face puiul picant, fraged și foarte aromat. Asadar, haideti sa începem!

Șuncile, așa cum este descris mai sus în rețetele anterioare, trebuie mai întâi spălate, apoi uscate și tăiate în bucăți medii. Pune-le intr-un bol, sare si pipereaza dupa gust si adauga bere si maioneza. Se amestecă bine, astfel încât puiul să absoarbă aroma marinadei.

Apoi, tăiați ceapa în rondele și puneți-o într-un lighean, stoarceți toată zeama de la lămâie acolo, apoi tăiați-o în bucăți și adăugați-o și ea. La sfârșit, adăugați condimentele, amestecați totul cu mâinile și lăsați 2-3 ore.

Marinada de pui cu miere si mustar

Ingrediente:

• Pulpe de pui - 1 kg
• muștar - 2 linguri. l
• miere - 1 lingura. l
• sare și piper - după gust.

Metoda de gatit:

Puneți pulpele de pui spălate într-un castron mare și adânc, apoi adăugați muștar, miere și sare și piper după gust. Acum amestecați totul bine cu mâinile, astfel încât fiecare picior să fie înmuiat.

Și acoperiți cu un capac adecvat sau folie alimentară. Pune la frigider pentru o oră. După care puiul poate fi așezat pe o foaie de copt și copt la cuptor, sau așezat pe un grătar și gătit pe cărbuni.

Marinadă pentru shish kebab cu kiwi (video)

Foarte gustoasă, fragedă, suculentă și originală - așa poți descrie această rețetă destul de simplă de pui cu kiwi în doar câteva cuvinte! Este ușor și simplu de preparat, dar felul de mâncare finit este ca ceva de la un restaurant!

Poftă bună!!!

Pasul 1: Pregătiți puiul.

Pentru a pregăti kebab de pui, puteți folosi diverse părți proaspete ale acestei păsări, de exemplu, tobe, pulpe, aripioare sau, ca și în cazul nostru, file. În primul rând, spălăm carnea de pui, apoi o înmuiăm în apă curentă obișnuită pt 1-1,5 ore. Acest proces este necesar pentru a scăpa de steroizi și alte substanțe chimice care sunt infuzate în păsările de curte produse în fabrică.

După aceasta, înmuiați din nou fileul de pui câteva minute sub jet de apă rece, uscați-l cu prosoape de hârtie de bucătărie, puneți-l pe o masă de tăiat și, folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, îndepărtați pielea, pelicula și cartilajul. Apoi, tăiați carnea în cuburi sau felii de dimensiunea unei porții 2 pe 2 centimetri, puneți-l într-un bol adânc, de preferință din sticlă sau emailat și treceți la pasul următor.

Pasul 2: pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie curat, curățați ceapa și clătiți-o bine pentru a îndepărta nisipul. Apoi uscam legumele cu prosoape de bucatarie de hartie, o asezam pe o placa noua si o taiem rondele daca va fi prajita cu kebab, sau in jumatati rondele sau cuburi mici daca este nevoie doar pentru aroma si carnea va fi gatita fara. acest ingredient.

Pasul 3: înmuiați puiul în marinada cu maioneză.

Apoi stropiți fileul de pui cu sare și piper negru măcinat după gust. Adăugați ceapa tocată și maioneza și cu mâinile curate amestecați toate produsele până la omogenizare, strângându-le ușor cu palmele. Apoi, acoperiți vasul cu un capac sau acoperiți-l cu folie alimentară de plastic, astfel încât să nu fie goluri și puneți-l la frigider. După doar 1 oră, shish kebab poate fi la grătar! Dar este mai bine să înmuiați puiul în marinada rezultată. 6 ore sau toată noaptea, acest lucru va permite țesuturilor sale să fie mai bine saturate cu aroma legumei, devenind mult mai moi și mai fragede, ceea ce va îmbunătăți semnificativ gustul preparatului finit!

Pasul 4: serviți marinada cu maioneză pentru kebab de pui.

Marinada cu maioneza pentru kebab de pui este un amestec parfumat din cele mai simple ingrediente care va da carnii de pasare o aroma bogata, un gust picant, aproape perfect si o textura delicata, foarte suculenta, sfaramicioasa.

Dupa infuzie, fileul poate fi prajit cu sau fara ceapa pe frigarui de bambus sau metal la cuptor, la gratar, la gratar, sau in tigaie. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și simplă!
Poftă bună!

Dacă gătiți shish kebab pe frigărui de bambus, înmuiați-le mai întâi în apă curentă timp de 10-15 minute pentru a nu se arde, iar pe cele metalice ungeți-le cu ulei vegetal în proporție de o jumătate de linguriță de grăsime;

Rețeta de condimente indică doar piper negru măcinat și sare, acestea sunt componentele principale ale oricărei marinari, dar, dacă doriți, puteți utiliza alte condimente și ierburi care condimentează carnea de pasăre sau carne: sumac, boia de ardei, pătrunjel uscat, mărar, maghiran, iarbă de lămâie; , tot felul de ardei sau hamei-suneli;

Foarte des, la o astfel de marinadă se adaugă câțiva căței de usturoi decojiți, storcați printr-o presă, câteva linguri de suc natural de lămâie proaspăt stoarsă sau balsamic alb sau 6% oțet de mere;

Kebab de pui marinat în maioneză se prepară pe o tigaie de grătar sau un grătar deschis staționar sau cu gaz timp de 12–15 minute sau în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius, dar 20 de minute;

Uneori, carnea de pui marinată se înșiră pe o frigărui, alternând cu legume sau fructe proaspete marinate, tăiate ușor grosier. Acestea pot fi dovlecei, ardei gras, vinete, roșii, ciuperci, mere, pere, gutui, ananas, prune și chiar struguri;

Acest tip de kebab trebuie servit fierbinte imediat după gătit și, ca o completare a acestui fel de mâncare, sunt potrivite sosurile pe bază de maioneză, roșii, smântână, smântână, usturoi și unt, legume, precum și fructe dulci-acrișoare sau fructe de pădure.