Blank de la serviceberry. Cum să pregătești shadberry pentru iarnă, rețete și sfaturi de gătit Ce se poate pregăti din shadberry congelat

Shadberry dulce și sănătos este popular și iubit. Productivitatea sa ridicată facilitează implementarea unei game largi de recolte. Astăzi vă vom spune câteva dintre cele mai interesante rețete.

Cum se colectează irgu?

Boabele care formează un ciorchine frumos nu se coc în același timp, așa că se culege sâmbul în mai multe etape. În verile uscate și fierbinți, fructele de pădure se coc mai repede, astfel încât recoltarea poate fi limitată la câteva „abordări”. O vară ploioasă necesită 3-4 „abordări”. Acele ciorchini pe care majoritatea fructelor au ajuns la stadiul de maturitate sunt îndepărtate din tufiș (sucul dulce curge din fructele de pădure coapte atunci când sunt presate). Irga se pune in cosuri mici cu o capacitate de 2-5 kg. Boabele coapte pot fi păstrate nu mai mult de 3 zile. Pentru o păstrare mai lungă, irgu se lasă într-o cameră cu o temperatură de 0-2ºC.

Shadberry congelat

După decongelare, nu își pierde forma și devine chiar mai dulce decât proaspăt. Deoarece gustul acestei fructe de pădure nu necesită adaosuri, este recomandabil să congelați shadberry fără sirop și zahăr. Înainte de congelare, boabele sunt spălate, sortate și uscate pe o lenjerie. După aceasta, jocul este așezat într-un singur strat pe o foaie de copt sau o tavă de carton, congelați, puneți în pungi și legați-le cu grijă.

Fructe uscate

Irga se usucă într-o cameră caldă și bine ventilată, întinsă pe o plasă. De asemenea, puteți usca fructele de pădure în cuptor sau într-un uscător la o temperatură nu depășește 60°C. În timpul procesului de uscare, boabele sunt amestecate periodic.

Dulceata de fructe de serviciu

Metoda numărul 1

• zahăr - 1 kg
• apă – 250 ml
• Acid citric - 3 g
• Irga – 1 kg

Siropul se prepară din apă și zahăr. Boabele pregătite sunt scufundate în el și aduse la fierbere. Așa că se repetă De 2-3 ori cu un interval de 10-12 ore sau gătesc dulceața într-un singur pas. Adăugați înainte de a termina gătitul acid citric. Produsul finit este pus în borcane și acoperit cu capace de plastic.

Metoda numărul 2

Irga este o boabe foarte dulce, asa ca este indicat sa gatesti dulceata cu mai putin zahar decat este indicat in prima reteta.

• zahăr - 300-400 g
• apă – 200 ml
• Acid citric - 2 g
• Irga – 1 kg

Fructele de padure pregatite se calesc in apa clocotita exact 2 minute, se lasa sa se scurga si se toarna in sirop clocotit. Aduceți gemul la fiert la foc mic și lăsați-l deoparte 12 ore. Adăugați înainte de a termina gătitul acid citric. Produsul se pune in borcane si se sigileaza.

Dulceata de fructe de serviciu

• zahăr - 500 g
• Acid citric - 3 g
• Irga – 1 kg

Boabele preparate se framanta, se presara cu zaharși lăsați-l să stea câteva ore. În continuare, gătiți gemul la foc mic, amestecând din când în când, până când este complet fiert. La final ei adaugă acid citric. Dulceata finita se pune in borcane si se sigileaza.

Marmeladă de fructe de serviciu

• zahăr - 0,5 kg
• Serviceberry piure – 1 kg
• apă – 200 ml
• Gelatina – 1 plic

Boabele coapte și bine spălate se albesc în apă clocotită (2-3 minute), se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr și apă cu gelatină diluată în ea. Se amestecă totul și se fierbe timp de un sfert de oră din momentul în care fierbe. Produsul finit este turnat în borcane și sigilat.

Marshmallow Serviceberry

• zahăr - 300 g
• Serviceberry piure – 1 kg

Se fierbe 2 minute, se macină prin sită, se adaugă zahăr granulat (dacă se dorește acid citric) și se întinde în strat de 1 cm pe hârtie unsă cu ulei vegetal. Se usucă la foc mic cu ușa cuptorului deschisă până nu se mai lipește. Pentru depozitare, marshmallow-ul este rulat într-un tub și învelit în cârpă.

Compot de frunze de serviciu

• zahăr - 450 g
• apă - 1 l
• Irga – 1 kg
• Acid citric - 3 g

Fructele de pădure pregătite se albesc timp de 2 minute și se pun în borcane. până la jumătate din volum, se toarnă sirop clocotit, se acoperă cu capace și se pasteurizează (0,5 și 1 l - 10, respectiv 15 minute). Borcanele se sigileaza si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Suc de fructe de serviciu

• zahăr - 300-400 g
• Irga – 1 kg
• Coacăze negre sau roșii – 500 g

Inainte de a primi sucul, shadberry se pastreaza timp de 7 zile. într-o cameră răcoroasă, împrăștiate pe film (acest lucru crește suculenta fructelor de pădure și sporește aroma). După aceasta boabele se calesc, se piseaza si se stoarce sucul din ele(prin mai multe straturi de tifon). Sucul poate fi preparat și folosind un storcator. La lichidul rezultat se adaugă zahăr, se încălzește la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate, se toarnă în borcane, se rulează și se păstrează într-o cameră întunecată și răcoroasă.

Serviceberry piure

Se spală și se albește 1-2 minute și se lasă să se scurgă. Boabele sunt frecate printr-o sită sau răsucite folosind o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr (1:1) în piure, amestecați, lăsați timp de 6 ore, așezând într-un loc răcoros. După acest timp, produsul se pune în borcane sterilizate, se acoperă cu hârtie de copt și se păstrează la loc răcoros și întunecat.

Serviceberry sirop

• zahăr - 0,5 kg
• Suc de fructe de pădure – 1 l

La sucul obținut din serviceberry se adaugă zahăr, se fierbe la foc mic timp de cel puțin 15 minute, se toarnă în sticle sterilizate, se sigilează și se păstrează la loc răcoros.

Vin din serviceberry

• zahăr - 1 kg
• apă - 2 l
• Suc de fructe de pădure – 1 l

Mai întâi fierbeți siropul, adăugând treptat zahărul. După fierbere timp de 15 minute siropul amestecat cu suc de irgi, turnat într-o sticlă. Gâtul este închis cu un dop cu sigiliu de apă. Cand vinul tanar se lumineaza, se toarna intr-o alta sticla, inchisa ermetic si se lasa 3 luni. După acest timp, vinul este îmbuteliat, acoperit și depozitat. într-o poziţie înclinată(gâtul ar trebui să fie îndreptat în jos).

Tinctură de serviceberry

Sticla se umple 3/4 din volum cu fructe de padure, se adaugă vodcă și se lasă la infuzat într-o cameră întunecată timp de două zile. După aceasta, boabele sunt strecurate și aruncate. Shadberry proaspăt este adăugat înapoi în sticlă (umplând jumătate din volum), umplut cu vodcă filtrată și lăsat încă două zile. Tinctura se filtrează, se îmbuteliază, se astupă și se pune într-un loc întunecos, răcoros.

Irga vă permite să creați preparate cu adevărat delicioase. Asigurați-vă că vă mulțumiți familiei cu ei.

Proprietățile benefice ale fructelor de pădure includ un efect antiinflamator asupra intestinelor, precum și conținutul de concentrații mari de vitamine. Planta este creditată cu capacitatea de a îmbunătăți funcționarea sistemului cardiovascular și de a preveni ateroscleroza. Având un aspect estetic, boabele cu frunze rotunde pot fi folosite pentru a decora terenurile de grădină, precum și ca gard viu. În fiecare anotimp, irga este frumoasă în felul său, iar fructele sale benefice vor ajuta la menținerea sănătății.

Descrierea completă a plantei

Irga obișnuită (cu frunze rotunde), tolerează foarte bine înghețul, este nepretențioasă față de compoziția solului și poate rezista cu ușurință vântului puternic. Acest lucru a făcut din planta un oaspete onorabil al fiecărei moșii. În plus, irga înflorită este o plantă excelentă de miere.

Habitat

Planta a venit pe teritoriul Federației Ruse din Asia Mică, unde există o mulțime de forme sălbatice și cultivate de fructe de pădure. Din locurile siberiene, planta sa răspândit rapid pe continentul european.

În prezent, irga se găsește adesea în emisfera nordică. Găsit în America și Africa. Pe continentul european este distribuit în Centru și Sud. Planta s-a răspândit foarte bine în tot Caucazul - în Centru, Sud și Est. Deseori găsite în peninsula Crimeea. Cea mai mare concentrație a gamei este observată în Coreea, China și Japonia.

Pentru creșterea sa, irga alege versanți și margini uscate, bine luminate în pădurile rare. O cantitate suficientă de lumină este condiția principală pentru sezonul normal de creștere al shadberry, permițând plantei să rodească bine și să reziste bolilor.

Cu ce ​​seamănă

Spre deosebire de canadian serviceberry, care atinge o înălțime de aproximativ opt metri, serviceberry cu frunze rotunde crește foarte compact, formând un mic arbust, de până la doi metri și jumătate înălțime. Diametrul coroanei nu depășește adesea aceiași indicatori, iar cu plantarea în grămadă nu ajunge la ei. Arbustul poate rezista la temperaturi de până la -50 °C. Planta cu flori își păstrează capacitatea de a da roade până la -7 °C. Irga nu necesită multă umiditate și o compoziție specială a aerului. După cum urmează.

• Rădăcini. Sistemul de rădăcină al fructelor de pădure este reprezentat de rădăcini lungi, asemănătoare unor corzi, care pot pătrunde la doi metri adâncime în sol. Adesea, rădăcinile orizontale cresc mult dincolo de arbustul însuși. Adesea, diametrul sistemului radicular este de două ori mai mare decât coroana. Această ancorare puternică și adâncă este cea care permite cașcașului să primească întotdeauna substanțele necesare din sol, asigurând sezonul de creștere al plantei timp de 70 de ani.
• Tulpini. Ele sunt reprezentate de ramuri lemnoase ascendente cu lemn puternic asemănător trunchiului. Deoarece planta este perena, diametrul trunchiurilor crește în fiecare an. În primăvară, lăstarii încep să crească din rădăcini orizontale, care sunt reprezentate de lăstari tineri flexibili, cu scoarță maro subțire.
• Frunze. În serviceberry sunt așezate alternativ pe ramuri, prinderea este lung-petioled. Limba frunzei are o formă ovoidă sau eliptică, vârful este rotunjit, marginea este adesea solidă. Culoarea lamei frunzei este verde bogat sau verde deschis, suprafața este netedă, structura este densă, venația este vizibilă. Până în toamnă, frunzele devin galben-roșii și cad. Frunzele tinere pot fi acoperite cu pubescență densă dedesubt.
• Flori. Apar pe plantă de la sfârșitul lunii aprilie. Înflorirea poate continua până la mijlocul lunii iunie. În timpul acestui proces se dezvoltă flori albe înguste, colectate în raceme de 10 bucăți, formate din scute. Diametrul fiecărei flori este de 1,5 cm.
• Fructe. Maturarea fructelor serviceberry începe la începutul lunii iulie și continuă până la sfârșitul lunii august. O trăsătură caracteristică a serviceberry este că o singură inflorescență poate produce fructe complet mature și complet verzi. În exterior, fructele sferice seamănă cu coacăzele negre, dar au o înflorire albăstruie. În timpul coacerii, fructele devin roșii din verde și apoi devin negre. Fructul este o falsă drupă cu pulpă moderat suculentă și un gust dulce insipid. Fructele verzui au gust acru. Diametrul unui fruct depășește rar 1 cm.

Tufișurile de tip Serviceberry prind bine rădăcini, cresc rapid și tolerează bine tăierea. Pentru a forma gard viu, se fac plantări în grămezi pentru a asigura dimensiuni compacte de arbuști.

Ce contine

Toate părțile plantei care urmează să fie recoltate sunt bogate în compuși biologic activi. Cea mai mare diversitate se observă în compoziția fructelor.

• Cumarinele. Anticoagulante naturale si vasoprotectoare care pot preveni si vindeca tromboflebita, vasculita, venele varicoase.
• Fitosteroli. Au proprietăți vasoprotectoare. Ele normalizează permeabilitatea și rezistența pereților vasculari, îmbunătățesc alimentarea cu sânge periferic și reduc nivelul de colesterol din sânge. Preveniți leziunile vasculare sclerotice.
• pectine. Adsorbanți naturali care elimină corpul de produse toxice. Au proprietăți hepatoprotectoare.
• Celuloza . Îmbunătățește funcția intestinală și are proprietăți coleretice ușoare.
• Sahara.
• Sursele de glucoză ușor digerabilă măresc tonusul corpului. Se încarcă cu energie.
• Ulei gras. Componentele structurale ale membranelor celulare sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului nervos și pentru metabolismul grăsimilor. Taninuri.
• Au proprietati astringente, antiinflamatorii, antimicrobiene, regenerante. Accelerează vindecarea leziunilor pielii și mucoaselor.
• Vitamine. Grupele B, C, P, caroten. Au un efect pozitiv asupra stării pielii, părului, unghiilor și pereților vasculari. Vitamina C și carotenul sunt antioxidanți naturali care îmbunătățesc imunitatea și previn îmbătrânirea prematură a organismului.

Principalele componente de vindecare ale compoziției chimice a frunzelor și a scoarței de fructe de pădure sunt taninurile. Datorită acestora, preparatele pe bază de plante au proprietăți astringente, cicatrizante, antiinflamatoare și accelerează regenerarea pielii și a mucoaselor. Toate părțile fructelor de pădure au un efect sedativ asupra organismului, reducând ușor tensiunea arterială și încetinind transmiterea impulsurilor nervoase.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure, frunzelor și florilor de fructe de pădure

Compoziția bogată a plantei determină varietatea efectelor sale farmacologice și lista indicațiilor de utilizare. Medicina oficială recunoaște irgu doar ca un produs alimentar care ajută la saturarea organismului cu vitamine, în timp ce vindecătorii tradiționali văd proprietăți vindecătoare în boabe care pot fi folosite în scopuri preventive și terapeutice. Pentru aceasta, se folosesc diverse opțiuni pentru preparate din fructe de pădure, precum și frunze și flori ale plantei.

Suc

Are proprietăți astringente, de aceea este utilizat pentru tratamentul afecțiunilor cavității bucale (stomatită, dureri în gât, boli parodontale). Poate fi folosit și pentru spălarea rănilor purulente, deoarece unul dintre efectele serviceberry este antibacterian. Sucul Serviceberry ajută la întărirea sistemului cardiovascular, creând o prevenire fiabilă a infarctului miocardic și a accidentului vascular cerebral, astfel încât utilizarea sa este foarte de dorit pentru persoanele în vârstă. Medicii recomandă sucul de fructe de pădure ca parte a terapiei complexe pentru ateroscleroză pentru a îmbunătăți vederea. Proprietatea sa suplimentară este de a normaliza excitabilitatea sistemului nervos, de a îmbunătăți calitatea somnului și este utilă pentru copii și adulți. Sucul elimină rapid fragilitatea capilară, ameliorează inflamația pereților vasculari, prevenind deteriorarea sclerotică a acestora.

Fructe proaspete și uscate

Utilizarea fructelor de pădure este indicată pentru adulți și copii cu vârsta peste un an. Fructele de pădure proaspete au capacitatea de a elimina intoxicația, de a curăța intestinele și sângele și de a trata diareea. Fructele de pădure îmbunătățesc metabolismul, pot fi consumate în timpul dietei, datorită conținutului lor scăzut de calorii, combinat cu o compoziție bogată în vitamine. În acest caz, fructele vor favoriza pierderea în greutate. Efectul hipoglicemiant transformă irgu-ul într-o boabă utilă pentru diabet. Fructele sunt capabile să curețe organismul de radionuclizi, astfel încât consumul lor este foarte util în timpul radioterapiei.

Proprietățile medicinale ale fructelor de pădure uscate sunt similare cu cele ale celor proaspete. Ele ameliorează inflamația mucoasei gastrice în timpul gastritei și a mucoasei intestinale în timpul colitei. Au proprietăți coleretice și diuretice ușoare. Efectul antibacterian este potrivit pentru infecțiile intestinale. Pentru furuncule se pot aplica fructe de padure uscate, aburite in prealabil cu lapte fierbinte.

Utilizarea fructelor de pădure include utilizarea lor internă pentru a preveni deficiența vizuală sau a o restabili. Planta va fi utilă și pentru diferite leziuni ale retinei și vaselor oculare.

Frunze și flori

Tratamentul cu irga la domiciliu implică utilizarea florilor de irgi pentru a îmbunătăți funcția inimii, a preveni ateroscleroza și a reduce tensiunea arterială. Frunzele plantei sunt folosite pentru a prepara infuzii cu proprietăți astringente. Ele pot fi utilizate pentru diaree, inflamarea membranelor mucoase ale tractului gastrointestinal și, de asemenea, pentru uz extern pentru boli de piele.

Latra

Scoarța de fructe de pădure este utilizată în mod activ pentru tratamentul bolilor de piele - răni, ulcere, precum și pentru bolile inflamatorii ale membranelor mucoase - stomatită, dureri în gât, sângerări ale gingiilor. Un decoct din scoarță poate vindeca ulcerele trofice avansate și escarele.

Pentru utilizare în scopuri medicinale, toate părțile plantei trebuie să fie bine uscate, iar pentru depozitare, alegeți un loc uscat și bine ventilat pentru a preveni umezeala materiei prime.

Prepararea materiilor prime din plante medicinale

Medicina tradițională recomandă recoltarea fructelor, frunzelor, florilor și scoarței plantei. Sunt colectate în momente diferite și pregătite prin uscare. Fructele fructelor de pădure pot fi congelate, se poate extrage suc din ele sau se poate face gem, conserve sau compot. Chiar și mâncărurile de desert pot fi folosite în alimentația dietetică, datorită conținutului scăzut de calorii al boabelor. Regulile pentru recoltarea părților plantelor sunt următoarele.

• Recoltarea scoarței. Începe după primul îngheț. Este mai bine să-l îndepărtați din ramurile tăiate pentru a forma coroana. Scoarța este îndepărtată din lemn. Așezați în aer liber, ferit de radiațiile ultraviolete sau uscați într-un uscător la o temperatură de aproximativ 60 °C. Păstrați materiile prime într-o pungă de hârtie într-o cameră întunecată bine ventilată timp de până la un an.
• Prepararea frunzelor. Pentru a pregăti frunzele de irgi, este necesar să combinați începutul colectării cu începutul înfloririi plantei. Frunzele sunt tăiate sau culese și sortate pentru deteriorare. După aceasta, întindeți un strat subțire la umbră. Se usucă până se usucă complet, se păstrează în pungi de hârtie timp de un an.
• Pregătirea florilor. Se efectuează concomitent cu recoltarea frunzelor. Particularitatea florilor este nevoia de uscare foarte rapidă, astfel încât florile sunt așezate într-un singur strat în aer liber sau cu ventilație, cu umbrirea obligatorie a tăvii.
• Recoltarea fructelor. Fructele se coc în momente diferite, dar nu cad de pe tulpini, astfel încât pot fi recoltate pe măsură ce se coc, începând cu luna august. Nu este de dorit să colectați fructe de pădure roșiatice, numai cele negre sunt potrivite pentru recoltare. De asemenea, este mai bine să nu culegeți fructe de pădure ușor șifonate, deoarece unele dintre substanțele valoroase din ele au fost deja distruse. Boabele se usucă în aer liber sau în aer liber, este indicat să plasați paleți cu materii prime în poduri calde. Fructele uscate de serviceberry pot fi păstrate în pungi de hârtie până la următoarea recoltă.

Puteți conserva fructele de pădure pentru iarnă prin congelare. Doar fructele coapte sunt colectate, spălate și uscate pe un prosop de hârtie. Întindeți pe o tavă într-un strat subțire, puneți tava la congelator pentru câteva ore. După aceasta, fructele sunt turnate într-o pungă sau recipient.

Rețete

Beneficiile serviceberry se manifestă atât în ​​​​tratament, cât și în gătit. În scop terapeutic, din frunze, flori și fructe se prepară infuzii, decocturi și tincturi. Boabele bogate în pectine sunt folosite în mod activ pentru prepararea jeleurilor, băuturilor din fructe, gemurilor și a altor deserturi. Fructele uscate sunt adăugate în terci și sosuri pentru a oferi preparatelor un gust deosebit, unic. Sucul, vinul, compoturile și jeleul sunt, de asemenea, făcute din fructe de pădure.

Sirop

Particularitati. Metoda este potrivită ca preparat, deoarece sucul este folosit și în scopuri terapeutice și păstrează aproape toate proprietățile benefice ale fructului.

Pregătirea

1. Boabele de irgi coapte colectate sunt așezate într-un loc uscat timp de o săptămână, întinse într-un singur strat pe foi de hârtie, ziar sau folie alimentară.
2. Sucul se extrage cu ajutorul unui storcator, amestecat cu zahar granulat (300 g nisip la litru).
3. Pentru o dizolvare mai bună, amestecul poate fi încălzit ușor la foc mic.
4. După aceasta, siropul este rulat în borcane sterile.

Gem

Particularități. Are proprietăți vitaminizante și reparatoare. Îmbunătățește digestia.

Pregătirea

1. Un kilogram de fructe de pădure spălate și uscate se toarnă în sirop de zahăr prefiert, încă fierbinte, pentru care se iau 800 g zahăr și 200 g apă.
2. Pentru a pregăti dulceața din serviceberry, un amestec de fructe de pădure și sirop este fiert timp de 15 minute, amestecând amestecul în mod regulat.
3. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric (2 g) în dulceață, răciți puțin, turnați în borcane sterile și sigilați.

Infuzie

Particularități. Infuzia poate ameliora diareea prelungită și poate normaliza microflora. Proprietățile medicinale ale fructelor de pădure pot elimina manifestările acute ale hemoroizilor.

Pregătire și utilizare

1. Câteva linguri de fructe de pădure uscate se toarnă într-un pahar cu apă clocotită.
2. După împachetarea recipientului, infuzați produsul timp de două ore.
3. După strecurare, stoarceți tortul și consumați o treime dintr-un pahar pe cale orală, de trei ori pe zi, înainte de mese.

Decoctul

Particularități. Produsul este potrivit pentru uz extern pentru a trata orice probleme ale pielii.

Pregătire și utilizare

1. O lingură de coajă se toarnă într-un pahar cu apă clocotită.
2. Puneți amestecul într-o baie de apă clocotită și încălziți timp de o jumătate de oră.
3. După răcirea completă, produsul este filtrat și utilizat pentru clătire și spălare în forma sa pură.

Tinctură de apă

Particularitati. Ajută la eliminarea diareei, gastritei, colitei.

Pregătire și utilizare

1. O lingură de frunze uscate zdrobite se toarnă într-o cană cu apă.
2. Frunzele se infuzează timp de o oră, după care se filtrează.
3. Luați câteva linguri pe cale orală, de trei ori pe zi, înainte de mese. Utilizați extern ca clătire.

Pregătirea florilor

Particularități. Folosit pentru formele inițiale de hipertensiune arterială, pentru a reduce tensiunea arterială, precum și pentru a normaliza somnul în condiții de stres psihologic crescut.

Pregătire și utilizare

1. Câteva lingurițe de flori uscate se toarnă într-un pahar cu apă clocotită.
2. Infuzați produsul timp de 15 minute.
3. Bea infuzia strecurată cu jumătate de oră înainte de ora de culcare.

Precautii inainte de utilizare

Când plănuiți să începeți tratamentul cu fructe de pădure sau pur și simplu să mâncați fructele de pădure, este important să vă familiarizați cu efectele secundare pe care le poate prezenta boabele.

• Efect asupra sângelui. Irga ajută la subțierea sângelui. Dacă aveți tulburări de sângerare și aveți tendința de a sângera, consumul de fructe de pădure poate provoca hemoragii. Boabele este contraindicată pacienților cu hemofilie.
• Efectul asupra presiunii. Irga ajută la eliminarea spasmelor vaselor de sânge și la extinderea lumenului acestora, ceea ce poate provoca o scădere a presiunii. La pacientii hipotensivi poate fi excesiv.
• Efect asupra tractului gastrointestinal. Proprietățile astringente ale boabelor sunt nedorite dacă sunteți predispus la constipație, precum și în timpul sarcinii. Pacienții care au probleme cu scaunul trebuie să consume fructele cu mare atenție.
• Efect asupra sistemului nervos central. Fructele de pădure în cantități mari pot provoca letargie și somnolență, așa că șoferii și persoanele care lucrează cu mecanisme complexe ar trebui să le folosească cu prudență.

Potrivit medicilor, fructele de pădure cu vitamine pot fi administrate copiilor de la vârsta de un an. Mamele care alăptează ar trebui să evite să mănânce irgi în primele luni de alăptare. Contraindicațiile pentru fructele de pădure includ reacții individuale de sensibilitate.

Alte beneficii ale plantei

Tufele de fructe de pădure sunt foarte populare în grădinărit. În orice perioadă a anului, această plantă își va încânta proprietarii: primăvara – cu flori albe ca zăpada, vara – cu fructe strălucitoare, toamna – cu frunziș colorat portocaliu-roșu. Grădinarii notează singurul rău al serviceberry - creșterea rapidă a lăstarilor de rădăcină, cu care proprietarii vor trebui să lupte în mod regulat pentru a menține forma plantărilor.

Este suficient să cunoașteți beneficiile fructelor de pădure pentru a aprecia necesitatea de a avea o astfel de plantă în grădina sau cabana de vară. Proprietarii vor fi mulțumiți nu numai de beneficii, ci și de aspectul luxos al plantei, de multe variații ale utilizării acesteia pentru sănătate, precum și de gustul plăcut al fructelor coapte.

Un tufiș adult este un tufiș destul de mare, format dintr-un număr mare de ramuri subțiri care cresc din pământ. Dă roade din belșug în fiecare an. Se coace în a doua jumătate a verii. Boabele sunt de culoare albastru închis, cu o acoperire albăstruie, gust dulce, asemănător mierii.

Un alt nume pentru boabe este coacăz. Cele mai mari exemplare ajung la unul sau chiar un centimetru și jumătate în diametru. Când utilizați irgu, trebuie să știți caracteristici benefice aceasta boabe si contraindicatii la utilizarea sa.

Ce este irga și cum este util?

Irga este utilă pentru a întări vasele de sânge, poate fi folosit pentru prevenire și tratament vene varicoase și ateroscleroză. Fructele de pădure conțin caroten, care este un antioxidant puternic și are proprietatea de a întări sistemul imunitar. Pectinele conținute de shadberry ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism, inclusiv a colesterolului. Fructele de pădure au un ușor efect sedativ. Și trebuie să rețineți că fructele de pădure scad tensiunea arterială. Fructele pot fi consumate proaspete, din tufiș pentru prevenire, ca remediu vitaminic care poate întări organismul.

• Boabele Serviceberry pot fi consumate proaspete și, de asemenea, își păstrează bine proprietățile benefice în diferite preparate, uscate sau congelate.
• Fructele de pădure sunt folosite pentru a pregăti compoturi, pentru a face gemuri, marmelade și marmelade, pentru a le păstra în formă confiată și chiar pentru a face vin. Mai jos veți găsi mai multe rețete universale pentru prepararea acestor fructe.

Spații goale. Irga: retete pentru prepararea fructelor pentru iarna

Pregătirea suc din serviceberry pentru iarnă

Pentru a pregăti sucul, trebuie mai întâi să pregătiți fructele de pădure într-un mod special. Pentru a face acest lucru, plasați fructele de pădure curate colectate în interior și păstrați-le la temperatura camerei timp de aproximativ o săptămână. Uscate în acest fel, boabele își vor elibera sucul mai ușor. Se strecoară sucul stors, apoi se fierbe și se toarnă într-un recipient steril.

Cum se face compot pentru iarnă - rețetă

Pentru a pregăti compot, pe care intenționăm să-l păstrăm toată iarna, trebuie să luați fructe de pădure ușor necoapte. Curățați-le de resturi și clătiți. Apoi turnați apă clocotită peste sau încălziți timp de aproximativ două minute. Puneți fructele de pădure pregătite în borcane.

Hai sa pregatim siropul. Pentru a face acest lucru, luați 350 de grame de zahăr pentru fiecare litru de apă. Aduceți siropul la fierbere, amestecând constant și îndepărtând spuma.

Urmatorul pas. Se toarnă sirop clocotit peste fructele de pădure aranjate și pre-preparate și se sterilizează. O jumătate de litru este suficient pentru a steriliza timp de 5 minute. Rulam borcanele cu piesa de prelucrat și o răcim la temperatura camerei, apoi o punem într-un loc întunecat și uscat pentru depozitare.

Dulceata Saskatoon pentru iarna - reteta

Dulceata poate fi preparata in diferite moduri. Din serviceberry singur și cu diverse umpluturi și aditivi precum diverse citrice sau alte fructe de pădure și fructe.

Experimentând cu arome, puteți găsi combinatii optime diverse produse singuri.

Așadar, pentru cea mai simplă rețetă de dulceață avem nevoie de fructe de pădure, zahăr și apă.

Pentru fiecare kilogram de fructe, luați aceeași cantitate de zahăr și 300 ml apă.

Primul pas pentru această rețetă, ca de obicei, este să pregătim fructele de pădure, să le curățăm de resturi și bețișoare, să le clătim și să le punem într-o cratiță separată, în care le vom folosi mai târziu. se fierbe cu sirop.

Apoi trebuie să fierbem siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă clocotită și gătiți cu amestecare constantă până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure și se gătește, amestecând timp de 5 minute, se ia de pe foc și se răcește. Repetăm ​​această tehnică de cel puțin trei ori. Turnați dulceața finită în borcane pregătite în prealabil.

Când gătiți dulceața folosind metoda descrisă mai sus, produsul poate deveni „confiat” după un timp dacă doriți să păstrați dulceața pentru o perioadă lungă de timp și nu vă place dulceața „confiată”, la sfârșitul gătitului, adăugați citrice; acid pe vârful unei lingurițe.

Dar dulceata de fructe de servit preparată conform următoarei rețete este garantată să rămână în forma sa originală pentru o lungă perioadă de timp.

Dulceata Saskatoon cu lamaie - reteta

Ca de obicei, pregătiți mai întâi fructele de pădure. Puneți fructele într-un email mare sau alt recipient potrivit pentru a face gem și adăugați apă.

Se pune pe foc si se lasa amestecul sa fiarba. Apoi, trebuie să închideți recipientul și să gătiți fructele de pădure la foc mediu timp de o jumătate de oră. Asigurați-vă că amestecul nu arde.

În următoarea etapă de pregătire a dulceață de gemuri delicioasă cu umplutură (lămâie), trebuie să adăugăm zahăr la masa pregătită și, amestecând, să gătim încă o jumătate de oră.

În etapa finală a acestei rețete, trebuie să adăugăm lămâie la dulceața pregătită. Pentru a face acest lucru, spălați și tocați fructele. Poți face asta după gustul tău, unora le place când există bucăți mai mari într-o masă omogenă, în timp ce altora au nevoie doar de gust și aromă. În acest din urmă caz, este mai bine să măcinați lămâia folosind o mașină de tocat carne sau un blender într-o pastă.

• Fierbeți mai mult timp dulceața cu lămâie, determinând gradul de pregătire al produsului prin grosimea sa.
• Puteți verifica prin scăparea gemului în apă dacă picătura nu se răspândește dar rămâne pe fund, gemul este gata.

Pentru această dulceață trebuie să luați un kilogram și jumătate de fructe de pădure, 700 de grame de zahăr, 200 de grame de apă și o lămâie.

De asemenea, puteți face dulceață, dulceață, confituri din shadberry

Reteta pentru iubitorii de vinuri de casa. Vin din serviceberry

Trebuie să extrageți sucul din fructe de pădure conform primei rețete. Adică fructe de pădure pre-fierte, decojite și uscate la temperatura camerei timp de o săptămână, apoi shadberry va elibera cu ușurință tot sucul.

Sucul nostru este gata, acum dizolvam zaharul in apa calduta, amestecam bine siropul pana se dizolva complet si lasam sa se raceasca. Se amestecă siropul de zahăr rece cu sucul de fructe de pădure. Puneți amestecul într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin trei luni. Hai să strecoară și poți degusta vin de casă din serviceberry folosind această rețetă simplă și accesibilă!

Irga este o boabă incredibil de gustoasă și sănătoasă, dar mulți oameni nu știu ce se poate prepara din ea după procesare pentru a o conserva pentru iarnă. Astăzi vă voi prezenta rețete de preparate. Sunt foarte multe: dulceata, dulceata, vin dulce si lichior, suc, jeleu, macinat cu zahar. Dacă doriți, congelați sau uscați-l fără a pierde vitaminele.

În ultimii ani, am început să cultivăm fructe de pădure și fructe care nu ne sunt pe deplin familiare în grădinile noastre. Shadberry proaspăt nu este doar o delicatesă. Mâncând cu poftă în timpul sezonului, ne vom normaliza tensiunea arterială, ne vom scădea zahărul din sânge și vom începe să dormim mai bine. Iar iarna vom mânca deserturi delicioase, amintindu-ne de vară și lăudându-ne pentru eforturile noastre.

Dulceata Saskatoon pentru iarna - reteta de cinci minute

Irga este o boabă prietenoasă; îi place orice cartier. Dar o dulceață deosebit de reușită se obține dacă adaugi zmeură și coacăze, care se coc în același timp. Ofer 2 retete simple de preparare a desertului. Dacă decideți să adăugați alte fructe de pădure, gătiți oricare dintre ele, doar reduceți cantitatea de fructe de pădure.

Lua:

• Irga - kilogram.
• apă – 300 ml.
• Zahăr - kilogram.

Cum să faci dulceață delicioasă pentru iarnă:

1. Începeți să gătiți pregătind siropul. Adăugați zahăr în apă și fierbeți.
2. După ce zahărul s-a dizolvat complet, aruncați ședrul.
3. La 5 minute după ce amestecul fierbe, se scoate de pe arzător. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea până se răcește.
4. Cea clasică de cinci minute este gătită în mai multe etape. De obicei, faceți cel puțin 3 abordări - puneți recipientul pe aragaz, aduceți-l din nou la fiert și lăsați dulceața să se răcească.

Dulceata de lamaie - o reteta simpla

Dacă vă plac rețetele neobișnuite, faceți dulceață de umbră cu lămâie.

Necesar:

• Irga - 1,5 kg.
• Lămâie.
• zahăr - 700 gr.
• apă – 200 ml.

1. Puneți fructele de pădure curate într-o cratiță, adăugați apă și așteptați până când fierbe.
2. Gatiti 30 de minute.
3. Adăugați nisip în fructe și amestecați bine. Continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
4. In acest timp se toaca marunt lamaia (optional cu coaja). Adăugați la gem și gătiți ultimele 10 minute. Desertul va fi gros, ca dulceata.

Reteta de dulceata delicioasa de gemuri

Acidul citric va adăuga acru la preparate, deoarece shadberry este prea dulce. În același timp, va deveni un conservant suplimentar care protejează deserturile de fermentație și mucegai.

• Pe kilogram de fructe de pădure 0,5 kg de zahăr granulat.
• Acid citric - 3 g.

Cum se face dulceata:

1. Tocați fructele cu un blender. Dacă îți place ca dulceața să conțină bucăți de fructe de pădure, zdrobește-le cu un piure.
2. Adăugați îndulcitor și amestecați. Se lasa pe masa 2-3 ore.
3. Se pune pe aragaz, se fierbe dulceata la grosimea dorita, aproximativ 1-1,5 ore.
4. Cu puțin timp înainte de sfârșit, adăugați acidul, amestecați bine și luați de pe foc.
5. Puneți în borcane sterile și sigilați.

Compot de fructe de pădure pentru iarnă

Vă sfătuiesc să luați fructe ușor necoapte.

A pregati:

• pe litru de apă - 350 g. Sahara.

Conserve:

1. Albește fructele în apă clocotită timp de 3-4 minute. Umpleți imediat borcanele și acoperiți cu capace.
2. În același timp, gătiți siropul. Cand fierbe si dulceata s-a dizolvat se toarna peste irgu.
3. Piesa de prelucrat necesită sterilizare. Pune borcanele într-o tigaie cu apă fierbinte. Așteptați să fiarbă.
4. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 3-5 minute. Pentru un recipient de litru, dublați timpul.

Suc de fructe de serviciu

Cum se păstrează sucul:

1. Întindeți fructele de pădure pe o foaie de copt într-un strat subțire. Lăsați-l să stea în condiții de cameră timp de 5-7 zile. Dacă camera este foarte fierbinte, mutați-o la frigider.
2. Stoarceți sucul în orice mod posibil. În zilele noastre, dacă nu există storcator, mulți folosesc o presă.
3. Scoateți pulpa și turnați sucul rezultat într-o cratiță.
4. Se aduce la fierbere, se distribuie în borcane sterile și se rulează sub un capac de fier.

Vin din serviceberry

Dacă nu știți ce puteți face din serviceberry, faceți vin. Fructele de pădure sunt folosite pentru a face băuturi alcoolice ușoare uimitor de gustoase - vin, lichioruri de vodcă, lichioruri, lichioruri. Vă propun cele mai simple rețete de pregătire a alimentelor pentru iarnă.

Necesar:

• Suc de fructe de pădure – litru.
• apă - 2 litri.
• Zahăr - kilogram.

Cum se face vin din serviceberry:

1. Mai întâi, stoarceți sucul din fructele de pădure. Se toarnă, eliberând pulpa, într-un borcan.
2. Se dizolvă zahărul în apă caldă fiartă. Așteptați până când siropul s-a răcit complet.
3. Turnați siropul într-un borcan, agitați-l și ascundeți-l într-un loc întunecat.
4. Uită de vin timp de 3 luni. După data de expirare, scoateți și luați o probă. Noroc!

Tinctură de shadberry cu vodcă

Singurul dezavantaj al tincturii preparate după această rețetă este termenul de valabilitate scurt, care nu este potrivit pentru iarnă. Metoda este bună pentru perfuzia rapidă atunci când trebuie să faceți un preparat urgent.

Sfat: serviceberry este o boabe dulce. Dacă vă plac băuturile cu acrișoare, adăugați coacăze roșii sau puțină cireșe.

Cum se infuzează vodcă:

1. Umpleți un borcan de 3 litri cu irga.
2. Se toarnă vodca, acoperind fructele de pădure, se lasă 2-3 zile.
3. După un anumit timp, îl puteți utiliza.

Lichior Saskatoon cu vodcă

Eu fac o mulțime de infuzii folosind această rețetă, folosind aproape toate fructele de pădure, cu excepția căpșunilor (nu mi-a plăcut gustul). Este ușor de băut, îți face capul să se învârtească, dar te lasă liber. Dar îți ridică starea de spirit perfect și nu există consecințe neplăcute dimineața. Dacă ești interesat de grad, nu pot spune cu siguranță, aproximativ 20-25.

1. Umpleți borcanul cu fructe de pădure, dar nu până sus, ci până la umeri. Se toarnă suficient zahăr pentru a ajunge la gât.
2. Turnați vodca în borcan. Este nevoie de aproximativ 700 ml. acoperă cu un capac și ascunde-te de tine într-un colț retras.
3. Va trebui să așteptați destul de mult, cel puțin 2 luni, dezvoltând caracterul. Dar toate așteptările vor fi justificate, deoarece lichiorul se dovedește foarte gustos.

Cum să îngheți în mod corespunzător shadberry pentru iarnă

Dintre rețetele de conservare a fructelor de pădure pentru iarnă, evidențiez congelarea. Această metodă are multe avantaje. Usor de preparat, intensitate redusa a muncii. Și, cel mai important, cantitatea de vitamine și alte beneficii nu va scădea nici măcar un iotă.

Iarna, după ce ați scos prețuitorul pungă, pregătiți compoturi pentru plăcerea dvs., puneți-le în produse de copt și măcinați-le cu zahăr.

Proces de achiziție:

1. Spălați boabele, asigurați-vă că le uscați și îndepărtați tulpinile.
2. Se intinde intr-un strat subtire pe o tava de copt si se da la congelator. Activați modul de înghețare rapidă.
3. Transferați sherry-ul congelat în pungi și puneți-l la frigider.

Fructe proaspete, rasă cu zahăr

Noi ne pregatim:

1. Măcinați fructele de pădure cu un blender. Adăugați zahăr granulat într-un raport de 1:1.
2. Amestecați amestecul și lăsați-l pe masă. Amestecați periodic amestecul, astfel încât dulceața să fie bine dizolvată.
3. Se pune in borcane si se da la frigider. Sau puneți porțiile într-o pungă sau recipient și puneți-le la congelator.

Reteta de stafide - o reteta simpla pentru iarna

O modalitate bună de a pregăti shadberry pentru iarnă, păstrând beneficiile maxime. La fel ca omologul lor de struguri, stafidele sunt consumate ca o gustare, adăugate la produse de patiserie și compot.

1. Se împrăștie fructele curate pe o tavă de copt și se usucă la soare. Dacă decideți să faceți produsul în cuptor, atunci selectați o temperatură de 60 o C. La uscare, deschideți ușor ușa cuptorului pentru ca umezeala să se evapore.
2. Puneți fructele de pădure uscate în recipiente, stropind straturile cu zahăr granulat.

Irga fără zahăr în suc propriu

Irga poate fi preparată în suc propriu, fără a folosi zahăr. Pentru a păstra produsul mai mult timp, adăugați un conservant suplimentar - acid citric.

1. Distribuiți fructele curate și uscate în borcane.
2. Se fierbe apa si se toarna peste fructe de padure. Adăugați 2 grame pe litru de apă clocotită. acizi.
3. Piesa de prelucrat trebuie sterilizată. Borcan de litru - 20 de minute.

Rețetă video pentru pregătirea dulceață de umbră pentru iarnă. Mult succes cu pregatirea ta! Dacă știți rețete interesante, vă rog să le împărtășiți în comentarii, vă voi fi recunoscător.

Mulți, în mod destul de greșit, consideră că această boabă este inutilă și nerevendicată. Irga (rețetele de pregătire pentru iarnă sunt foarte simple și variate). Câteva borcane de conserve delicioase sub formă de dulceață sau o băutură bogată cu siguranță nu vor fi de prisos.

Ce se poate face din serviceberry pentru iarnă?

Irga conservată în orice fel pentru iarnă nu își pierde calitățile benefice. Boabele sunt bogate în fibre, pectină și un set impresionant de vitamine. Orice preparat va deveni un asistent indispensabil în prevenirea răcelilor, întărirea sistemului imunitar și controlul tensiunii arteriale.

1. Mâncărurile preparate din fructe de pădure pentru iarnă nu se limitează la dulceață;
2. Boabele se potrivesc bine cu alte fructe de sezon, astfel încât compoturile și sucurile pot fi ușor variate. Gustul dulce și bolnăvicios este echilibrat cu succes de gutui, prune cireșe, varietăți acre de mere și prune.
3. Rețetele de la irgi pentru iarnă care nu implică tratament termic sunt considerate cele mai utile, așa că prepararea gemului crud sau congelarea va fi o opțiune ideală pentru conservarea fructelor de pădure.

Puteți face dulceață simplă de gemuri pentru iarnă, folosind orice rețetă pentru preparate similare făcute din alte fructe de pădure. Boabele au un gust strălucitor, dulce-dulce, motiv pentru care în compoziția de conservare se adaugă o cantitate mică de zahăr. Înainte de a găti delicatesa, acoperiți sâmburele cu zahăr și așteptați până când sucul eliberat acoperă complet fructele de pădure.

Ingrediente:

• irga – 1 kg:
• zahăr - 300-400 g.

Pregătirea

1. Se acopera fructele de padure spalate cu zahar si se lasa 5-6 ore.
2. Lăsați dulceața să fiarbă, fierbeți 5 minute, răciți.
3. Repetați fierberea și răcirea încă de două ori.
4. Distribuiți gemul fierbinte în borcane sterilizate, sigilați, răsturnați și puneți sub o pătură caldă pentru autosterilizare.
5. După răcirea completă, puneți în pivniță sau cămară pentru depozitare.

Irga (rețetele de pregătire pentru iarnă sunt foarte simple) are un gust dulce bogat, astfel încât conservarea poate fi monocomponentă, dar pe lângă toate avantajele sale, boabele se potrivesc bine cu alte fructe de sezon: mere, pere și bine. echilibrează dulceața prunei cireșe. Rețeta indică cantitatea de ingrediente pentru un borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• irga – 400 g;
• zahăr - ½ linguriță;
• acid citric - ¼ linguriță;
• prune cireșe – 200 g.

Pregătirea

1. Se toarnă în borcan sărbătoare curată și prune cireșe.
2. Turnați apă clocotită peste conținut, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 20 de minute.
3. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere.
4. Aruncați o lămâie într-un borcan, turnați sirop fierbinte și etanșați bine.
5. Întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l sub o pătură caldă timp de 2-3 zile până se răcește complet.
6. Puneți compotul din fructele de pădure în pivniță sau cămară pentru iarnă.

Nu se prepară rapid; delicatesa se gătește mult timp în mai multe etape. Nu va rămâne mai mult de jumătate din volumul inițial de fructe de pădure, dar tot efortul depus se va plăti cu dobândă. Puteți face dulceață din fructe de pădure întregi, ușor zdrobite sau răsucite printr-o mașină de tocat carne, nu trebuie să măcinați până la omogenizare;

Ingrediente:

• irga – 2 kg;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea

1. Spălați fructele de pădure, zdrobiți-le puțin cu un pastor, adăugați zahăr. Lăsați sucul la fiert timp de 4-5 ore.
2. Se lasa sa fiarba, se fierbe 30 de minute, indepartand spuma.
3. Repetați procesul de gătire și răcire până când dulceața se îngroașă și se reduce la jumătate.
4. Se toarnă într-un recipient steril, se închide ermetic, se pune sub o pătură caldă până se răcește, apoi se pune într-un loc răcoros pentru depozitare.

Sucul concentrat din serviceberry este stors cu un storcător pentru iarnă. Dacă dispozitivul nu este disponibil, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender, dar în aceste cazuri va fi necesară măcinarea suplimentară printr-o sită pentru a scăpa de pulpa tare. Rețetele pentru prepararea irgi pentru iarnă sunt adesea simple, așa că cu siguranță nu veți avea probleme la pregătirea unei băuturi bogate.

Ingrediente:

• irga – 5 kg;
• zahăr - 2 linguri;
• apă – 2 l.

Pregătirea

1. Stoarceți sucul din fructe de pădure, fără pulpă.
2. Adăugați zahăr, puneți pe foc să gătească, îndepărtați spuma.
3. După fierbere, adăugați apă, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 15 minute.
4. Se toarnă în sticle de sticlă sterilizate și se sigilează bine. Așezați pentru autosterilizare sub o pătură caldă.
5. După 2-3 zile, se păstrează la loc răcoros.

Dulceața groasă din fructe de pădure pentru iarnă se obține datorită fierberii pe termen lung. Procesul de gătire se repetă de 3-5 ori, de fiecare dată răcind masa timp de 5 ore. Delicatesa va fi gata in 2 zile, si se va ingrosa pana la starea de dulceata doar in timpul depozitarii. Boabele pot fi lăsate întregi, dar este mai bine să le zdrobiți puțin pentru ca pielea să devină mai moale.

Ingrediente:

• irga – 2 kg;
• zahăr – 1,3 kg;
• apă – 500 ml;
• acid citric - ½ linguriță.

Pregătirea

1. Spălați fructele de pădure și zdrobiți-le într-un castron cu un mașină de piure.
2. Se fierbe siropul din apă și zahăr.
3. Se toarnă amestecul de fructe de pădure în siropul care fierbe. Gatiti 15 minute, rece.
4. Repetați procesul de gătit și răcire, mărind timpul de fierbere la 20 de minute.
5. Dulceata va fierbe pentru ultima data aproximativ 30 de minute.
6. Se toarnă într-un recipient steril și se păstrează.

Conservarea irgi pentru iarnă este o activitate foarte plină de satisfacții. Puteți face o mulțime de dulciuri din fructele de pădure pe care copiii le vor aprecia. Un jeleu gustos și bogat se va îngroșa chiar a doua zi dacă adăugați o componentă de gelifiere în compoziție. Veți obține un jeleu transparent dacă îndepărtați toată spuma care se formează în timp și fierbeți masa de boabe la foc mic.

Ingrediente:

• irga – 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• gelatină - 50 g;
• apă - ½ linguriță.

Pregătirea

1. Se toarnă apă fierbinte peste gelatină.
2. Perforați irga cu un blender și frecați printr-o sită.
3. Adăugați zahăr, puneți la fiert, îndepărtați toată spuma, fierbeți timp de 10 minute.
4. Se da deoparte, se toarnă gelatina, se amestecă bine.
5. Se pune la foc mic și se fierbe fără să fiarbă.
6. Se toarnă în borcane sterilizate, se așteaptă până când produsul s-a răcit și se păstrează la frigider.

Frunzele proaspete preparate în acest fel cu zahăr pentru iarnă vor deveni o delicatesă indispensabilă atunci când sunt servite cu clătite sau cheesecake. Confitura se prepară cu gelfix și are o consistență de jeleu foarte plăcută. Fructele de pădure pot fi pasate dacă se dorește, dar se păstrează perfect întregi. Tratamentul se gătește rapid și se îngroașă în timpul răcirii și depozitării.

Ingrediente:

• irga – 4 kg;
• zahăr - 2 kg;
• Zhelfix 2:1 – 25 g.

Pregătirea

1. Se acopera fructele curate cu zahar si se lasa 3-4 ore.
2. Se lasa sa fiarba, se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma, se adauga gelfixul, se amesteca bine. Se fierbe 5 minute.
3. Turnați confitura lichidă încă într-un recipient steril, sigilați și depozitați.

Shadberry preparat neobișnuit cu zahăr pentru iarnă - în suc propriu. Adesea, o astfel de rețetă nu implică adăugarea de tot felul de îndulcitori, dar în acest caz există foarte puțin zahăr în compoziție și servește mai mult ca conservant decât ca îndulcitor. Nu este cel mai rapid și mai ușor mod de preparare, ci o opțiune de conservare foarte gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• irga – 1 kg;
• zahăr - 1 lingură.

Pregătirea

1. Pregătiți o cratiță mare și tapetați fundul cu hârtie.
2. Așezați borcanele cu fructe de pădure, umpleți cratița cu apă, astfel încât să ajungă la umerasele borcanelor.
3. Când boabele încep să secrete suc, masa va scădea. Trebuie să turnați shadberry în borcane, umplându-le până la umerii recipientului.
4. De îndată ce recipientele sunt umplute cu o masă groasă, care nu ajunge la 1,5 cm de la margini, scoateți borcanele, umpleți spațiul rămas cu zahăr și sigilați bine.
5. Fără a întoarce recipientele, așezați-le sub o pătură până se răcesc complet, apoi mutați-le în cămară pentru depozitare.

Irga piure cu zahăr - o rețetă pentru iarnă

Cel mai util preparat este considerat a fi piure de umbră cu zahăr pentru iarna fără gătit. Păstrează dulceața crudă cu îndulcitor și păstrează la frigider. Dacă sunt respectate toate regulile, o astfel de delicatesă nu se va strica într-un an. Din prăjitura rămasă puteți găti compot de vară, puteți face sirop sau vodcă.

Ingrediente:

• irga – 2 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Pregătirea

1. Se spală irgu-ul și se usucă bine.
2. Punem pumnul cu un blender și frecați printr-o sită.
3. Adăugați zahăr, amestecați și turnați imediat în borcane sterilizate, lăsând 2 cm de umplutură pe margine.
4. Umpleți spațiul rămas cu zahăr granulat, sigilați cu un capac și puneți la frigider.

Înghețarea irgi-ului pentru iarnă poate apărea în mai multe moduri. Piureul se prepara, se toarna in forme, se suplimenteaza cu zahar sau fara indulcitor. Cea mai comună metodă este răcirea fructelor de pădure întregi. Dintr-un astfel de îngheț în timpul iernii, puteți face dulceață, compot și jeleu se vor dovedi excelente. Fructele de pădure sunt folosite cu succes ca umplutură și pentru decorarea produselor de copt de casă.