Doce e azedo, macio, com um tempero agradável molho à base de iogurte não deixará ninguém indiferente. A receita do molho é muito simples e contém ingredientes disponíveis. COM molho de iogurte Saladas verdes, ovos, vegetais cozidos e crus combinam-se facilmente. Fica muito bom com abacate e pepino. Tentar e molho de iogurte se tornará um favorito em sua mesa.
Você precisará de:
- Iogurte turco ou grego sem aditivos (ou creme de leite 15%) 250 gr
- mel 3 colheres de chá
- mostarda 2 colheres de chá.
- suco de limão 1 colher de sopa.
- Raspas de 1 limão
- sal 0,25 colher de chá
Receita de foto passo a passo:
Transfira para uma tigela. Se você não tiver iogurte, fique à vontade para substituí-lo por creme de leite com baixo teor de gordura, também fica delicioso.
Adicione mostarda. Eu uso mostarda francesa com grãos, é mais delicada, mas você pode usar qualquer.
Espremer suco de limão e rale em um ralador fino raspas de limão- Esta é uma fina camada amarela de casca de limão. Adicione as raspas e o suco de limão ao iogurte.
Para este molho você precisa usar mel líquido- dissolve-se melhor em iogurte. Se o mel engrossar, derreta-o no micro-ondas - 3 colheres de chá. derreterá em 15-20 segundos na potência máxima. Certifique-se de que o mel não ferva, caso contrário perderá suas propriedades benéficas. Adicione mel ao iogurte. Sal
Mexer todos os ingredientes até ficar homogêneo. Prove, você pode adicionar sal ou mostarda, ajuste ao seu gosto.
Preparar! Muito rapidamente, nem 5 minutos se passaram.
Se você ainda não sabe com o que pode comer salada de raposa verde, então aqui está –. Os ovos de codorna ficarão muito felizes com isso, e os ovos de galinha também.
Abacate e molho de iogurte- os melhores amigos! Não deixe de experimentar!
Bom apetite!
Vamos revelar um pequeno segredo. Algumas mulheres, para perder peso, recusam os tradicionais molhos de creme de leite e maionese para saladas e pratos principais devido ao alto teor calórico dos molhos. Por uma questão de beleza, é preciso sacrificar o sabor da comida. No entanto, isso não é necessário. Você pode simplesmente substituí-los por molhos leves e saudáveis à base de iogurte.
Chamamos a sua atenção para os três molhos mais populares desta temporada! Eles irão adicionar um sabor delicado e um aroma fresco de primavera à sua salada favorita, decorar o segundo prato e adicionar uma nova nota sofisticada à sobremesa habitual. E o mais importante, o processo de emagrecimento passará o mais despercebido possível, trazendo apenas benefícios e sensação de leveza.
Comentário de especialista: Irina Salkova, chefe do laboratório da empresa« Irmãos Cheburashkin. Fazenda da familia» :
Ao produzir iogurte, um starter contendo Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophiles é adicionado ao leite pasteurizado integral ou normalizado. O palito búlgaro é um componente essencial do verdadeiro iogurte. Os microrganismos do bacilo búlgaro produzem vitaminas e aminoácidos durante a fermentação e participam nos processos de supressão da microflora intestinal patogênica. O iogurte natural ajuda a limpar e rejuvenescer o corpo, remover toxinas prejudiciais e restaurar a microflora intestinal, tornando o processo de digestão dos alimentos muito mais eficiente.
Molho de iogurte Bearnaise
Você precisará de:
- 1/2 xícara de iogurte natural sem açúcar
- pequeno ramo de salsa
- raminho de estragão (estragão)
- 1/2 colher de chá de mostarda
- sal temperado a gosto
Preparação:
- Misture o iogurte e a mostarda em uma tigela.
- Lave, seque e pique finamente as verduras.
- Adicione 1 colher de chá de salsa e estragão à mistura de iogurte e mostarda.
- Adicione sal a gosto. Para adicionar mais sabor, o sal condimentado pode ser substituído por sal de aipo.
- Coloque o molho em local frio por uma hora e meia.
Este molho é irmão iogurte do antigo molho francês Sause Bearnaise, em homenagem à terra natal do rei Henrique IV da França. Acompanha muito bem carnes grelhadas. Este molho original e de sabor delicioso dará um toque picante a pizzas, vegetais e pratos quentes de peixe e aves. Os gourmets mais exigentes irão apreciar.
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Molho de iogurte abril
Você precisará de:
- raspas de 1 – 1/2 limão
- 1 colher de sopa de azeite
- pequeno ramo de endro
- algumas folhas de manjericão
- 2 dentes de alho
- pimenta da Jamaica moída a gosto
- sal a gosto
Preparação:
- Descasque e pique o alho.
- Lave, seque e corte as verduras.
- Rale as raspas de limão.
- Combine o iogurte com o alho, as ervas e as raspas, temperando a mistura com pimenta, sal ou outras especiarias.
- Adicione o azeite e bata bem o molho.
- Tempere a salada com o molho e coloque o prato pronto para esfriar na prateleira de baixo da geladeira.
O molho de abril é um molho versátil para salada. Graças à combinação de iogurte e azeite, apresenta textura sedosa e sabor harmonioso, enquanto as raspas lhe conferem a acidez perfeita. Este molho nunca será enfadonho, pois pode ser preparado de diferentes maneiras, adicionando vários temperos, pepinos picados ou azeitonas moídas no pilão.
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Molho de iogurte Queijo
Você precisará de:
- 1 xícara de iogurte natural sem açúcar
- 200 gramas do seu queijo favorito
- algumas folhas de hortelã
- sal a gosto
- aditivos na forma de: 1) 1 pêra e pinhão, se o queijo azul for Dor Blue; 2) 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de pimenta, se o queijo for do tipo Adyghe ou Holandês; 3) 1 maçã, 1 colher de sopa de suco de laranja e uma pitada de canela se o queijo for ricota ou mussarela.
Preparação:
- Misture o iogurte e o queijo ralado.
- Pique a hortelã finamente e misture com a mistura de queijo e iogurte.
- Se o queijo estiver salgado, não adicione sal.
- Para complementar o alho, amasse o alho numa prensa ou triture-o no pilão, misturando-o com azeite e pimenta.
- Os aditivos em forma de pêra ou maçã devem ser descascados e picados finamente. Combine o suco de laranja com canela. Os pinhões são adicionados inteiros.
A vantagem desse molho é que ele enche muito, e se você temperar com ele alguma folha verde, seja Rúcula, Iceberg ou qualquer outra alface, você consegue se livrar da sensação de fome por muito tempo. Molho de queijo combina bem com qualquer prato. Dependendo do tipo de queijo, você pode variar os aditivos desde alho picante até sobremesa frutada, mas mesmo sem aditivos esse molho fica lindo e autossuficiente.
O molho de iogurte é adequado para qualquer prato: peixe, carne, aves. O iogurte é um molho ideal para sobremesas e saladas de frutas vermelhas no verão. O artigo contém várias receitas simples e originais de molho de iogurte. Para preparar o molho, deve-se escolher iogurte normal, sem aditivos ou recheios.
O iogurte é um produto versátil que deve estar na sua cozinha. Preparando iogurte em casa não é difícil. Molho de iogurte que combina perfeitamente com peixe é a receita mais fácil. Basta misturar todos os ingredientes e servir.
Molho de iogurte para peixe
Para o molho você vai precisar
- Iogurte natural 125-150 gr.
- Suco de limão 1 colher de chá. (você pode usar concentrado de limão)
- Endro 1. colher de chá.
- Azeite 1 colher de chá.
- Sal, pimenta a gosto
Preparação
- Pique o endro finamente. Misture iogurte, endro, azeite, adicione suco de limão
- Misture tudo bem, adicione sal e pimenta a gosto
- Se desejar e a gosto, pode adicionar alho ou cebola picados ao molho.
Molho de iogurte com ervas
Você pode usar ervas frescas, secas ou congeladas para este molho. Antes de usar, lave as ervas frescas do jardim, seque-as e pique-as finamente com uma faca ou no liquidificador.
Ingredientes
- 250 gr. iogurte natural
- 2 colheres de chá salsinha
- 2 colheres de chá aneto
- 2 colheres de chá Lucas
- 1 dente de alho
- Sal, pimenta a gosto
Pique as verduras preparadas e misture com o iogurte. O molho com iogurte e ervas vai bem com quase tudo, tanto pratos de carne como de vegetais.
Molho de iogurte com pasta de tomate
Para preparar este molho você vai precisar
- Iogurte natural 150 gr.
- 1 Colher de Sopa. pasta de tomate
- 1 Colher de Sopa. endro fresco ou seco picado
- Azeite 1 colher de chá.
- Sal, pimenta a gosto
- 1 dente de alho a gosto
- 1 Colher de Sopa. colher de água
Preparação
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até ficar homogêneo. Iogurte e molho de tomate combinam bem com legumes. Experimente cozinhar feijão verde com este molho.
Molho de iogurte com salsa
- Iogurte natural 125 gr.
- 100 gr. pepinos em conserva picados
- Salsa picada 2 colheres de sopa.
- Pitada
- Sal a gosto
Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva.
Molho com iogurte grego, pepino, endro e alho
O molho grego com iogurte é chamado satsiki (tzatziki). Iogurte grego espesso é usado como base, mas nosso iogurte natural também funciona.
Ingredientes
- Iogurte natural 150 gr.
- Pepino médio
- 2 dentes de alho
- Endro fresco 1 colher de chá.
- Sal a gosto
- Suco de limão 1 colher de chá.
- Azeite 1 colher de chá.
Preparação
- Descasque o pepino e retire as sementes grandes.
- Rale e escorra o excesso de líquido.
- Pique o endro e pique o alho.
- Combine com iogurte, adicione suco de limão, azeite e sal a gosto.
Coloque na geladeira por 30 minutos antes de servir. Antes de servir, mexa bem novamente e decore com folhas de hortelã ou raminhos de endro.
Há muitos feriados pela frente e você provavelmente descobrirá as coisas interessantes sozinho. E para deixar seus pratos mais saborosos, oferecemos 5 opções de molhos de iogurte grego adequados para carnes, peixes, frutos do mar, vegetais e até frutas.
Pedimos para preparar os molhos Natália, especialista em relações públicas e comerciante da Internet, cuja paixão pela gastronomia a levou do seu escritório em Minsk, há dois anos, diretamente para a escola de culinária Ragout, em Moscou. Agora Natalya, paralelamente ao seu trabalho em Minsk, está envolvida em vários projetos culinários.
Os molhos de iogurte são muito fáceis de preparar e combinam bem com uma variedade de pratos. Portanto, alguns potes na geladeira permitirão que você prepare rapidamente algo interessante à noite para você ou para convidados inesperados.
Quase todos os molhos de iogurte combinam bem com rodelas de batata, palitos de cenoura, pão ou vegetais grelhados. E cada um deles, dependendo do tipo, pode revelar um prato de carne, peixe ou vegetais de uma forma especial.
Natalya alerta que molhos de iogurte não são adequados para assar e não substituirão a maionese (antes do Ano Novo, por algum motivo, todos começam a dar ativamente esses conselhos “úteis”). O iogurte é um leite fermentado e a base da maionese é óleo vegetal e gema, então são histórias completamente diferentes.
INGREDIENTES: QUANTO
Iogurte grego (5 unid.) - 4 fricções.
Pepino fresco (1 unid.) - 90 copeques.
Maçã (1 unid.) - 25 copeques.
Mostarda francesa (25 g) - 21 copeques.
Endro (40 g) - 65 copeques.
Salsa (40 g) - 56 copeques.
Hortelã (10 g) - 35 copeques.
Pepino em conserva (2 unid.), Alho (2 dentes) - todo mundo tem um
Mel, sal, curry, páprica, açafrão - a gosto
MOLHO DE IOGURTE-MEL
Este molho é ideal para temperar saladas de frutas ou servir com panquecas ou panquecas. Auto a combinação de iogurte e mel é um prato tradicional grego frequentemente servido como sobremesa.
Adicione mel e suco de limão ao iogurte e misture. A quantidade de ingredientes pode ser ajustada a gosto.
MOLHO DE IOGURTE DE HORTELÃ
Molho com hortelã já é história da Turquia, explica Natalya. - Além disso, usamos hortelã seca não só porque é inverno, mas também porque é mais adequada para esses molhos. Na Turquia, este molho é usado em quase todos os pratos - tem um sabor fresco e brilhante. Acompanha especialmente bem peixes, legumes grelhados ou mix de saladas.
Adicione hortelã, suco de limão e um pouco de sal ao iogurte.
MOLHO TZAZZIKI GREGO
Tzatziki é um prato autossuficiente e na Grécia às vezes é servido como aperitivo frio separado. Mas o molho é ideal para acompanhar legumes (principalmente berinjela), pimentão, abobrinha grelhada, tortas com recheios fartos ou pedaços de frango.
Primeiro é preciso ralar o pepino no ralador grosso, adicionar um pouco de sal e deixar por 5 minutos. Isso é necessário para que o excesso de umidade saia do pepino e o molho permaneça espesso. Os pepinos deverão ser espremidos à mão.
Adicione pepinos espremidos, endro, alho ralado e sal a gosto ao iogurte.
A LA TARTARE
O molho tártaro geralmente é preparado à base de maionese, mas neste caso variações com iogurte são aceitáveis. Um componente obrigatório são picles ou alcaparras. Este molho acompanha bem peixes gordurosos, como truta, quaisquer outros frutos do mar e carnes vermelhas. E se for uma refeição rápida, você pode servir com pão de centeio ou rodelas de batata.
Rale os picles em um ralador grosso, acrescente a salsa, a mostarda francesa, o alho e o iogurte grego.
MOLHO INDIANO
Iogurte combinado com curry já é uma história indiana. O molho combina muito bem com frango e vegetais.
Rale a maçã em um ralador grosso e adicione iogurte grego, mostarda, curry, páprica doce e picante e sal a gosto.
Natalya aconselha manter os molhos na geladeira por cerca de uma hora antes de servir. Assim o sabor se desenvolverá melhor e ficará mais vivo, mas o molho ficará bom logo após o cozimento.
QUANTO ECONOMIZADO
Em uma hora preparamos cinco molhos com volume total de cerca de 1 kg, gastando 7 rublos em todos os ingredientes. O preço do molho de salada com iogurte e molho de curry da marca Kuhne por 250 g varia de 3,79 a 4 rublos. Isso significa que economizamos 9 rublos. E eles ficaram satisfeitos.
Foto: local na rede Internet.
Molhos à base de iogurte são uma excelente alternativa aos molhos prejudiciais feitos em fábrica, como a maionese, pois contêm muito pouca gordura animal. Se você fizer iogurte em casa, poderá reduzir ao mínimo a quantidade de conservantes, corantes e sabores. Resumindo, esta é uma ótima maneira de tornar sua alimentação saudável e saborosa, e o baixo teor calórico desse prato será um belo presente para quem gosta de dietas.
Oferecemos uma receita de molho de iogurte com alho, ideal para peixes. Para a base o melhor é usar iogurte grego, porque o nosso molho vem da Grécia, mas também ficará delicioso com iogurte normal se você conhecer alguns segredos.
Em primeiro lugar, é preferível escolher um produto com teor de gordura de 2,5%, caso contrário o prato acabado ficará muito aguado.
Em segundo lugar, é necessário embrulhar o iogurte em gaze um dia antes do preparo pretendido, pendurar sobre uma tigela e esperar até que o excesso de líquido escorra. Então nosso molho ficará mais espesso e com sabor mais rico.
Então precisaremos:
200 ml de iogurte
- alguns dentes de alho (depende do quão picante você deseja)
- ½ colher de chá de mostarda (Dijon ou normal)
- suco de um pedaço de limão (a gosto)
- 1 pepino
- Ervas a gosto (salsa, estragão e hortelã combinam bem com os nossos ingredientes)
- Sal
- Pimenta
Receita de molho de iogurte com alho
Passo 1. Descasque o pepino, rale, polvilhe com sal e deixe por 20 minutos, pique as verduras finamente, regue com o suco de limão, amasse um pouco com as mãos ou com uma colher. O alho deve ser passado na prensa ou picado com faca.
Passo 2. Escorra o excesso de umidade dos pepinos ou seque-os com papel toalha, misture com o alho e as ervas e bata no liquidificador em velocidade alta. Se não tiver liquidificador, pode fazer manualmente, mas o molho ficará com uma consistência irregular.
Passo 3. Adicione iogurte, mostarda, experimente e adicione sal, pimenta ou suco de limão se necessário.
Nossa delícia culinária está pronta, você pode comer imediatamente ou levar à geladeira por várias horas. Num vaso de cristal, sobre uma cama de alface ou num prato ao lado de um suculento bife, o molho de iogurte com alho vai enfeitar qualquer mesa.
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