Café com leite em casa sem máquina de café. Fazendo café com leite em casa Latte art sem máquina de café

O Caffe Latte é uma bebida composta por dois componentes - expresso e leite com espuma de leite. A receita clássica pede uma pequena quantidade de chocolate ralado, que é polvilhado por cima da bebida. Os gourmets adoram experimentar e adicionar diferentes xaropes à receita clássica - baunilha, mirtilo, caramelo.

Fazer uma bebida em casa é difícil se você não tiver equipamentos especiais à mão. Fazer um café com leite na máquina de café transforma-se num verdadeiro sacramento e numa obra de arte. A principal dificuldade é bater o leite até obter uma consistência espumosa.

O segredo da popularidade e do amor pela guloseima está no sabor agradável, na bela apresentação e na oportunidade de mostrar imaginação no preparo. A guloseima do café é fácil de reconhecer - é servida em um copo transparente para que a estrutura em camadas fique visível. Aqui estão alguns segredos para preparar adequadamente a bebida:

O expresso é colocado primeiro no copo, mas se o leite vier primeiro, então este é preparado;
O café é de particular importância - é importante preparar o expresso corretamente e é melhor usar uma máquina de café para isso;
É preciso preparar um café forte, é bom que contenha pelo menos 10% de grãos;
para preparar espuma de leite, é necessário usar apenas leite com alto percentual de gordura, caso contrário a espuma não funcionará;
se quiser fazer uma bebida de acordo com a receita original, não use xaropes cítricos, pois o leite azeda rapidamente;
para uma festa, você pode preparar uma guloseima com adição de uma bebida alcoólica - licor ou rum;
Chocolate ralado ou canela são usados para decorar a bebida.

Versão clássica

Para presentear seus convidados e entes queridos com uma deliciosa iguaria, é necessário preparar o expresso, que é a base da guloseima do café.

Preparando café expresso em uma máquina de café

De referir que os proprietários de equipamentos especiais poderão agradar a si e aos convidados com as mais deliciosas e aromáticas guloseimas. Existem três tipos de máquinas de café e a forma como você prepara o expresso depende do modelo específico.

máquina com dosagem manual de água - a quantidade necessária de pó de café (709 gramas) deve ser colocada no suporte e compactada com compactador, a seguir pressiona-se o botão “iniciar”. Não leva mais que meio minuto para preparar um copo de 30 ml – a bebida está pronta;
modelo com dosagem automática de água - a receita de cozimento é semelhante à anterior com uma exceção - o abastecimento de água inicia automaticamente;
modelos automáticos - você precisa colocar os grãos de café no moedor de café, colocar a água no compartimento apropriado, pressionar o botão “iniciar” - a bebida está pronta.

Preparando o leite

A espuma mais espessa e saborosa será obtida na máquina de café, mas se acontecer de você mesmo preparar a espuma, siga estas recomendações:

não use leite desnatado ou desnatado, o teor mínimo de gordura é de 3,2%;
é melhor quando está quente - de 50 a 60 graus;
Você pode usar um liquidificador ou tentar deixar o leite espumoso com um batedor.

Receita

A receita envolve a realização de certas ações:

Despeje o café expresso recém-preparado em um copo alto e transparente;
Com cuidado, em jato fino, despeje o leite com espuma na base, tudo bem se as camadas estiverem misturadas;
coloque uma camada de espuma por cima;
polvilhe a espuma com chocolate ralado ou canela em pó;
açúcar é adicionado conforme desejado.

Seja criativo com café com leite

Às vezes, métodos completamente incomuns de derramar espuma e criar padrões na superfície da bebida são usados para preparar café com leite. Você pode fazer essas imagens usando um palito. Os mais comuns são desenhos de flor ou galho, maçã, coração ou folha.

Diversas variações originais sobre o tema café com leite

Receita com calda. Despeje a calda em um copo ou copo; uma xícara requer aproximadamente 20 ml. São usados xaropes completamente diferentes - frutas, chocolate, exceto frutas cítricas. A receita mais original e deliciosa é considerada com xarope de groselha.
Café com leite em tempo quente. Esta guloseima é chamada de café com leite gelado. A tecnologia de fabricação de cerveja neste caso é a seguinte:

coloque gelo picado em um copo;
despeje leite frio;
Despeje o café preto forte em um jato fino.

Algumas nuances importantes

Para servir o café com leite, pegue uma xícara alta ou um copo transparente com canudo.
Certifique-se de levar em consideração a altura da espuma ao despejar leite e café.
Sirva a iguaria com uma colher, pois você pode comer a espuma com segurança, fica muito gostoso, principalmente se usar um produto inteiro para prepará-lo.
Não desanime se os ingredientes se misturarem, isso porque os dois líquidos têm densidades diferentes.

Só a aparência da bebida levanta o ânimo e te faz sorrir. Apreciando seu sabor incrível, você parece ser transportado de volta à infância.

foto: depositphotos.com/dourleak, IgorKlimov, haveseen

Esta bebida incrivelmente saborosa foi inventada por donas de casa italianas há muitos séculos para seus filhos. Foi assim que surgiu e se difundiu o café com leite por toda a Europa, a receita caseira não exigia frescuras naquela época.

Na Itália, existe a tradição de toda a família se reunir em torno de uma mesa comum e saborear com reverência o café da manhã. No entanto, era improvável que as crianças gostassem e, mostrando engenhosidade, os pais atenciosos começaram a diluí-lo com leite quente. Esta bebida é chamada de café com leite.

É composto por café expresso, leite e espuma na proporção de 1:2:1. Muitas pessoas notam que o cappuccino consiste aproximadamente na mesma coisa, mas contém menos leite e a espuma é mais densa. O volume do café com leite é de 220-250 ml, e a espuma do leite cobre apenas 1 cm do recheio.Muitas pessoas perguntam como se pronuncia a palavra “latte”, e você pode ouvi-la de diferentes maneiras. É correto pronunciá-lo com ênfase na primeira sílaba.

Qual é o mistério da receita do café com leite?

A bebida popular é à base de leite, e a porção de café custa a metade de um cappuccino. Via de regra, cada um seleciona os ingredientes de acordo com seu gosto, mas na receita clássica o café representa apenas 1/10 do conteúdo da bebida. O principal charme é que, apesar da grande quantidade de leite, o aroma do café ainda predomina. Chegou a era da introdução do pensamento técnico engenhoso e, com o advento, os ramos foram determinados, sendo o principal deles o café com leite.

Embora a base seja composta por ingredientes constantes, a história do café com leite contém receitas polêmicas, e cada uma delas possui características próprias. As máquinas modernas são capazes de servir uma variedade de coquetéis de forma rápida e bonita, e a inspiração ajuda a preparar o café com leite, cuja receita em casa pode parecer simples, mas nem todos conseguem.

Café com leite macchiato. Feito em grandes porções. 1 porção de café é despejada no leite quente em jato fino através de espuma abundante, que só sai estável de todo o produto. Um produto com baixo teor de gordura não dá o resultado desejado. Você obtém camadas separadas com café no meio.

Café com leite irlandês. A famosa sobremesa irlandesa nasceu graças a um jornalista congelado que se viu entre os viajantes que aguardavam seu voo. Para aquecer a pobre alma, o barman acrescentou uísque ao café, acrescentando creme à mistura picante. Difere do café tradicional no número de camadas.

Arte com leite. O complexo processo de derramar espuma de leite para formar padrões mágicos só é possível para pessoas especialmente treinadas. Quem tem experiência sabe o que deve ser a espuma e como despejá-la para criar um lindo enfeite.

Em uma nota! Profissionais experientes afirmam que o principal destaque de um café com leite não são tanto as camadas multicoloridas, mas sim a mancha escura na superfície!

Café com leite sem máquina de café em casa

O coquetel é baseado em mais leite, mas para um cheiro forte de café são necessários grãos de boa qualidade, moídos imediatamente antes de preparar o expresso.

Preparar:

Prensa francesa ou liquidificador;
turco de cobre;
pó finamente moído;
água 60ml;
leite 130ml

Despeje 1 colher de chá grande e cheia de pó no turco. Adicione água, leve ao fogo e agite um pouco para que o café fique bem misturado. Assim que se formarem pequenas bolhas nas laterais, retire imediatamente do fogão, ajuste novamente por 2 a 3 segundos e repita 3 vezes.

Depois que o expresso é preparado, o leite é aquecido a 65-70 graus, colocado em uma prensa francesa e batido rapidamente por 30-40 segundos. O expresso é passado por uma peneira fina para um copo, servido com leite quente e polvilhado com chocolate ou canela ou seus temperos preferidos. Se a superfície da bebida ficar brilhante e lisa, o coquetel foi um sucesso.

Latte macchiato em casa sem máquina de café

Você precisará de:

café moído;
leite com teor de gordura de pelo menos 2,5%;
xarope ou açúcar;
água;
caneca larga de metal;
jarro;
um copo alto, estreito no fundo;
colher funda;
batedor de leite.

7-8 g de café são colocados no turco, enchidos com água e colocados em um fogão em fogo baixo. Enquanto o café prepara, despeje meia caneca de leite e aqueça no micro-ondas ou no fogão. É importante que não ferva. Despeje em um recipiente de metal e faça uma espuma densa. Se a temperatura do leite for de aproximadamente 70 graus, ele formará espuma em 1 minuto. Bater levemente na caneca elimina bolhas grandes. Obtenha uma consistência densa e homogênea.

Adicione um pouco de calda de açúcar e leite ao copo e espalhe a espuma por cima com uma colher funda. Despeje o café preparado em um jato suave e fino e certifique-se de que as camadas não se misturem. O processo parece fascinante. Se a espuma não ficar tão bonita, ela será aparada com uma faca.

Receita de café com leite em uma máquina de café

Os proprietários de eletrodomésticos inteligentes às vezes não têm ideia de quantas variedades dessa deliciosa bebida já existem. Você pode fantasiar infinitamente e criar suas próprias combinações, mas a receita clássica de café com leite agora será produzida por qualquer máquina de café na velocidade da luz. A bebida finalizada implica um design mais complexo que o cappuccino. A principal tarefa é aquecer o leite com leve espuma. A “bruxaria” caseira não difere das técnicas culinárias em locais públicos. A única diferença está nos acessórios utilizados.

Os aparelhos automáticos são adquiridos por quem não consegue imaginar o dia sem uma xícara de café expresso. Normalmente, um café com leite não é o único propósito na compra de equipamentos. Os fabricantes produzem unidades que podem desempenhar diversas funções, e existem muitas unidades compactas, adaptadas para preparar vários tipos de cerveja, inclusive lattes.

O princípio de fazer café com leite em uma máquina é simples, mas a combinação de uma bebida fresca e leite levemente batido até ficar arejado fascina na primeira vez. Antes de preparar o café, é importante verificar se a máquina está equipada com as funções necessárias, pois se você tiver uma máquina de cappuccino o processo será significativamente mais rápido. Vale ressaltar que em algumas cafeterias o leite para bebidas é batido manualmente, então em casa, sem equipamentos especiais, você pode preparar um maravilhoso café com leite:

despeje o leite quente com espuma delicada, mas muito densa, em uma caneca alta;
o expresso preparado em uma máquina de café é servido em um copo de leite em um jato fino.

Devido à diferença de temperatura, a bebida é composta por três camadas: o leite quente fica no fundo, o café no meio e a espuma cobre o conteúdo.

O predomínio do leite torna o coquetel deliciosamente suave, e há muito tempo é um campeão de vendas em bares, mas experimentar a felicidade com um copo de uma bebida agradável no conforto da sua casa é o cúmulo do prazer!

Café com leite tradicional (clássico)

Alguns consideram o café com leite uma bebida comum diluída em leite, sem saber que sua base é um produto quente com quantidade mínima de espuma. Para 30–50 g de grãos moídos, use pelo menos 150 ml de leite. É permitido variar tanto o sistema de preparação quanto o número de componentes.

Os frutos arábica com adição de grãos robusta na proporção de 8:2 criam um aroma de primeira classe, alguns baristas usam xarope de café para realçar o sabor e o expresso é preparado em um turco, em qualquer tipo de cafeteira ou máquina de café.

Café com leite com adição de xaropes

Adicione no máximo 20 g de concentrado ao coquetel. É despejado no café acabado e, em seguida, todo o conteúdo é combinado com leite. É dada preferência aos xaropes de chocolate, amêndoa ou baunilha. Frutas cítricas e concentrados de leite tornam a bebida mais ácida.

Receita de café com leite de abóbora

A bebida original não é apenas saborosa, mas também saudável. O delicado vegetal complementa o buquê de aromas, e as propriedades curativas da fruta podem ser listadas infinitamente. Você precisa se preparar:

abóbora cortada em cubos (cerca de 200 gramas);
copo de água;
açúcar ou xarope doce (a gosto);
40ml de café em pó;
leite 120 ml (pelo menos 3,2% de gordura).

A abóbora é assada no forno à temperatura de 180 0 C até ficar macia. Faça uma pasta com as peças preparadas. Despeje o purê com água, adicione xarope ou açúcar e deixe ficar firme em fogo baixo. A iguaria é dividida em partes, colocada em um copo grande, acrescenta-se leite quente e café acabado de fazer e cobre-se com espuma. O coquetel ajuda a fortalecer o sistema imunológico.

Elixir de festa elegante

Tendo aprendido a fazer um café com leite em casa, não há necessidade de ir a um local público para saboreá-lo. Uma natureza morta estética com pratos bem escolhidos surpreenderá, encantará os entes queridos e ajudará a aproximar os amantes. O café é preparado de acordo com as regras tradicionais e o licor é adicionado no final. Os verdadeiros gourmets complicam um procedimento simples. Utilizam vários tipos de café: misture 10 g de cada, leve amêndoas, licor, 150 ml de leite. As nozes são combinadas com grãos de café e secas um pouco (no microondas, no fogão). Tudo é moído no liquidificador ou moedor de café. Uma parte é colocada em um turco, cheia até a metade com água e levada para ferver. Depois que a espuma assentar, ferva novamente. A manipulação é repetida 3 vezes. O café expresso forte é derramado no leite quente, o licor é adicionado e a parte superior é coberta com espuma de leite e chocolate ralado.

Café com surpresa

Muitas vezes, entre os eletrodomésticos da cozinha, os eletrodomésticos ficam parados, inclusive as máquinas de café, o que pode transformar a vida cotidiana cinzenta em férias. Existem milhões de maneiras de “enfeitar” a preparação comum do café. Um deles, como uma lufada de ar fresco, mudará para melhor uma existência monótona. Obrigatório:

café;
leite;
uma folha de papel comum;
tesoura.

Os grãos moídos são despejados no cone da máquina de café dependendo da concentração desejada e fixados no aparelho. Encha um recipiente espaçoso (copo alto) um pouco mais da metade com leite e use a máquina de cappuccino embutida - se tiver - ou bata a espuma com a mão. Coloque a vasilha e mude para o modo de cozimento. O líquido enche o copo em um jato fino, resultando em uma bebida em camadas - leite, depois café e, finalmente, espuma. Um estêncil de qualquer desenho é feito de papel.

Nem todo mundo é capaz de dominar a arte de fazer latte art, mas até uma criança pode cortar um coração dobrando o papel ao meio. O enfeite acabado é colocado por cima, o desenho é aplicado com canela, cacau, coco e outras especiarias. Esta é uma das muitas variações para agradar seus entes queridos com sua própria obra-prima.

A arte de servir e beber café com leite

Ao contrário de outras variedades, o café com leite é servido em recipientes grandes e em copos especiais. A bebida costuma ser servida com colheres compridas, mas mais frequentemente nos estabelecimentos preferem canudos de plástico. O método simplificado indica o baixo nível do café. Talheres descartáveis são antiestéticos e prejudiciais à saúde. O orgulho da Itália - o café com leite - em sua terra natal eles o bebem não muito quente pela manhã, apreciando lentamente o aroma do café e do leite a cada gole. Alguns ficam felizes ao mexer primeiro com uma colher, outros sugam a mistura milagrosa com um canudo.

O Caffe Latte é uma bebida inventada na Itália; é um coquetel em camadas. Seus principais ingredientes são leite e café. Portanto, fazer um café com leite não é nada difícil, principalmente se você seguir todas as dicas que preparamos para você.

Como fazer café com leite. Receita com fotos.

Assim, para preparar um café com leite perfumado e rico, você precisará, para uma porção: uma colher de chá de café forte, moído ou instantâneo, meio copo de água fervida quente e um copo de leite (deve ter um teor de gordura de pelo menos pelo menos 3,2%). Você pode descobrir o que é o café em grão e como aprender a entender os grãos de café. Você pode ler sobre o café solúvel, sua história, produção, propriedades benéficas e prejudiciais.

O melhor é preparar um café com leite em um copo irlandês alto especial e servir com uma colher alta e confortável.
Prepare o café da maneira que mais lhe convier. Em uma cafeteira, máquina de café ou simplesmente despeje água fervente em uma caneca se estiver usando café solúvel. O café deve ser suficientemente forte. O café com leite mais delicioso será feito com uma mistura de café que contenha pelo menos 10-20% de robusta.
Despeje o leite em um recipiente separado, o melhor é usar uma prensa francesa, e aquecer um pouco, o principal é não ferver o leite. Basta aquecê-lo a 50-60 graus. Isso pode ser feito no fogão elétrico ou no forno de micro-ondas. Basta colocar o leite no micro-ondas por 40 segundos, ajustando a potência para 600 W.
Agora você precisa bater o leite no liquidificador ou batedeira. Bata bem, por pelo menos 3-5 minutos, até formar uma espuma arejada; como resultado, deve ser muito mais fofa que a espuma de cappuccino. Se você não tiver batedeira ou liquidificador em mãos, pode usar a mesma prensa francesa. Despeje o leite, feche a tampa e mova o pistão para cima e para baixo sobre a superfície do leite. A espuma também deve ser muito espessa e rica.
Então você precisa derramar o leite em um copo irlandês alto e transparente pré-preparado. Espalhe com cuidado a espuma por cima, se sobrar alguma na batedeira ou liquidificador.
Depois disso, despeje cuidadosamente o café preparado no leite em um jato fino. O jato deve ser bem fino, só então você poderá saborear um verdadeiro café com leite. As camadas de café, leite e espuma não devem se misturar. Se você espumar o leite corretamente e despejar o café com cuidado, terá um coquetel escamoso de três camadas. O café deve ficar entre o leite e a espuma do leite. A identificação clara de todas as três camadas é o principal sinal de que você tem um verdadeiro café com leite.
Finalmente, se desejar, você pode polvilhar o topo do café com chocolate ralado ou canela.

Outra receita interessante e original que você pode implementar facilmente na sua cozinha é um café com leite com calda. Ao contrário da primeira receita, o primeiro passo é adicionar xarope, cerca de 20 ml, a um copo irlandês. Você pode usar qualquer xarope usado em coquetéis de café - baunilha, frutas, chocolate. A única exceção é o xarope de frutas cítricas, que pode azedar o leite. No entanto, os gourmets consideram a adição de xarope de groselha a mais bem sucedida.

Numa tarde quente, o melhor é fazer um café com leite gelado. Para isso você também vai precisar de café forte, além de calda e gelo picado. Coloque o gelo picado em um copo irlandês, despeje a calda e o leite frio e, aos poucos, em um jato fino, adicione o café forte e bem passado.

Para a porção clássica de café com leite, costuma-se usar um copo irlandês, que é colocado sobre um pires com um guardanapo (pode ser útil para segurar um copo quente).

Receitas de café com leite para todas as ocasiões

Receitas e métodos para fazer café com leite de diversos autores, conhecedores desta bebida

Experimentei café com leite pela primeira vez quando era criança. Um dia, minha mãe e eu fomos a uma cafeteria e, quando criança, gostei muito da “bebida listrada” da foto. Convenci minha mãe a fazer o pedido. Foi aí que começou meu amor pelo café com leite.

Cada vez que ir a uma cafeteria tomar meu café preferido é inconveniente e um pouco caro para mim (e não só para mim, eu acho). Então encontrei uma solução: fazer café com leite em casa.

Existem muitas receitas desta bebida italiana, mas quero falar sobre as mais populares e deliciosas.

Café com leite clássico (Latte Macchiato)

Nós vamos precisar:

Café expresso – 50 ml.
Açúcar (a gosto) – 3-4 colheres de chá
Canela (a gosto)

Método de cozimento:

Para preparar um café com leite, primeiro é necessário aquecer o leite a 60-70 graus (em hipótese alguma ferva, caso contrário será difícil bater); você pode até usar um micro-ondas para isso. O açúcar é adicionado ao leite morno, se desejado.

Em seguida, prepare o expresso, embora outros cafés fortes (com exceção do Americano) possam ser usados. O expresso pode ser tomado moído na hora ou instantâneo. Mas prefiro usar café moído na hora, pois confere ao café com leite um sabor mais nobre e agradável.

Bata o leite morno no liquidificador por cerca de 2 minutos ou na batedeira em velocidade alta por 10 segundos.

Quando o leite tiver espumado o suficiente (a consistência deve se assemelhar a creme de leite espesso ou espuma de barbear), encha-o com copos altos de vidro (também chamados de copos irlandeses), mas não completamente.

Em seguida vem a ação mais difícil, que exigirá atenção e paciência - colocar café em um copo. E também é muito importante que o café esteja mais quente que o leite, senão as camadas vão começar a se misturar, o que não é muito desejável para nós. Pegamos uma colher e abaixamos quase até a espuma do copo, e começamos a despejar cuidadosamente o café em um jato fino no centro da colher.

E a última camada é um “boné” alto e arejado. Espalhe a espuma de leite restante por cima do expresso. Você pode polvilhar a espuma com um pouco de canela para apimentar.

Café com leite com calda de mirtilo

Nós vamos precisar:

Xarope de mirtilo – 50 ml.
Leite 2% de gordura – 150 ml.
Café expresso – 50 ml.
Cobertura de chocolate.

Método de cozimento:

Primeiro, despeje a calda de mirtilo fria no fundo do copo. Pode ser comprado em qualquer supermercado.

A segunda camada é de leite morno misturado com a mesma calda de mirtilo, mas na proporção de 1:1. O leite, assim como na receita anterior, deve ser aquecido. Como estamos usando calda fria, é desejável que a temperatura do leite fique em torno de 80 graus. Mas não misturamos todo o leite, deixando um pouco para a “tampa”.

Bata a calda com o leite na batedeira e coloque por cima.

Decoramos o topo da espuma com todos os tipos de padrões de cobertura de chocolate (o principal é não exagerar!).

Café com leite multicamadas com xarope Irish Cream

Nós vamos precisar:

Xarope de creme irlandês
Leite 2% de gordura – 200 ml.
Café expresso – 100 ml.

Método de cozimento:

A primeira camada de xarope Irish Cream é colocada em copos. Assim como a calda de romã, a calda irlandesa precisa estar fria para não se misturar com as outras camadas.

Na segunda camada, adicione novamente o leite morno batido até formar espuma.

Preparamos café, mas desta vez dividimos ao meio. Misture metade com leite morno, mas não mais batido. Despeje isso por cima da segunda camada.

Fazemos a quarta camada com a metade restante do expresso quente.

E, como já foi dito muitas vezes, criamos um tampo de espuma de leite, que os gourmets podem decorar com canela ou gotas de chocolate.

Receita especial de café Latte

Para fazer um café com leite especial você precisará (para 1 porção):

Dos produtos:

1 colher de chá bem cheia de café moído finamente
1 meia colher de chá de açúcar
uma pitada de sal
2/3 xícara de água
1 copo de leite com 3,2% de gordura
1 colher de sopa de licor Baileys
boa pitada de cacau

De equipamentos de cozinha:

vidro transparente
liquidificador
palito longo (palito)
modelo em forma de coração (você pode fazer você mesmo com papelão grosso)

O processo de cozimento é simples, mas exige paciência:

Aqueça o copo em água quente. Despeje o licor. Bata o leite quente (não ferva) no liquidificador em velocidade alta até aparecer espuma por cerca de 3-4 minutos, despeje o leite em um copo aquecido em água quente.

Agora vamos fazer café. Para fazer isso, coloque uma pitada de sal no turco aquecido e adicione café moído e açúcar. Aqueça por mais 10 segundos em fogo baixo, mexendo cuidadosamente com um palito. Despeje água fria no Turk e, mexendo, continue aquecendo o Turk até o café crescer. Assim que o café crescer, retire imediatamente o Turk do fogo (não deixe ferver).

No momento em que o café é preparado, a espuma de leite no copo se separará em 2 camadas, ou seja, a espuma subirá até o topo. Despeje com cuidado uma fina camada de café no centro, formando uma terceira camada no copo (no meio entre o leite e a espuma).

Usando o molde, desenhe um coração de cacau na espuma e, se necessário, ajuste-o cuidadosamente com um palito.

Rápido, fácil e saboroso – uma xícara de café com leite quente

Ingredientes necessários:

café expresso – 40 ml;
leite – 150 mil;
açúcar, baunilha, canela (opcional).

Instruções passo a passo para fazer café com leite com canela.

Em primeiro lugar, é necessário aquecer o leite. Dica: quanto maior a temperatura do leite, mais espessa ficará a espuma batida.
Preparando café. Dica: é melhor usar café moído na hora, feito em turco, em fogo baixo.
Usando um liquidificador ou batedor, bata metade do leite por cerca de dois minutos. Pára quando aparece espuma espessa.
Despeje cuidadosamente o leite no copo. Dica: a bebida ficará esteticamente mais agradável em uma taça alta de vidro.
Despeje o expresso resultante no leite em um jato fino. Dica: Para evitar misturar as bebidas, você pode despejar o café na faca.
Coloque a espuma de leite pronta por cima do café. Dica: a proporção ideal de leite para café é de 1:3.

Café com leite de arte clássica da Itália

leite;
café.

Método para fazer café com leite da Itália:

Bata o leite, aquecendo até atingir uma temperatura de 60-65 graus. O resultado será uma espuma homogênea com consistência de creme. No processo de despejar o leite na massa de café, a espuma resultante se mistura com o café, formando intrincados padrões de diferentes formatos. O processo de padronização deve ser rigorosamente controlado para evitar misturas não planejadas de líquidos. O leite para café com leite deve ser brilhante, sem grandes bolhas. O café expresso usado para fazer um coquetel deve ser cozido por cerca de 30 segundos até ficar marrom-avermelhado.

Café com leite em casa

O Coffee Latte é uma bebida muito popular desde os tempos antigos. Às vezes você quer sentar em frente à TV ou sair para a varanda e tomar uma xícara de uma bebida revigorante incrível, mas e se você não tiver tempo ou vontade de ir a uma cafeteria, ou não tem uma cafeteira em casa, o que fazer? Aqui está uma receita fácil e rápida de café com leite.

Para preparar, você só precisa de um liquidificador.

Ingredientes:

Leite – 150ml
Café (de preferência Espresso) – 2 colheres de sopa
Água – 50ml
Açúcar - ao seu gosto

Preparação:

Em primeiro lugar aqueça o leite em fogo baixo, cuidado para o leite não ferver! Depois de aquecido o leite, coloque no liquidificador e bata por 2 a 3 minutos, de preferência até formar espuma, se fez tudo certo dá para ver a transição entre o leite e a espuma. Agora é hora de preparar o café. Despeje o café em uma caneca e despeje água fervente sobre ele, deixe por 5 minutos, se gostar mais forte pode aumentar o tempo de preparo. Depois de preparado o café, pegue um filtro (para café) e separe o café do pó. Bem, se você ainda tem uma cafeteira, prepare o café nas mesmas proporções. Despeje o leite em um copo de café em jato fino, é aconselhável fazer isso com cuidado para que o leite e o café fiquem em camadas diferentes. Só isso, nosso Latte está pronto, você pode adicionar açúcar a seu gosto, normalmente o Latte é bebido sem açúcar. Se quiser decorar a parte superior do seu café, você pode polvilhar com chocolate ralado ou adicionar marshmallows fofinhos. Aqui você pode mostrar sua imaginação. Bom apetite.

Experimente e experimente! O sabor do café com leite nunca o deixará indiferente.

Concluindo, um vídeo de como fazer um café com leite. Você pode ler um artigo interessante sobre como prever a sorte usando borra de café.

A bebida com leite nasceu na Itália. Quando as pessoas com toda a família iam a uma confeitaria e pediam café ali, as crianças queriam a mesma coisa que os adultos. Aí os baristas criaram uma bebida que continha muito leite e só um pouco de café expresso.

Os italianos gostaram tanto dessa iguaria com espuma delicada que agora o café com leite costuma ser servido no café da manhã de crianças e adultos. O nome da bebida é traduzido simplesmente - “leite”.

A sua composição é elementar. A bebida consiste em uma parte de café expresso e três partes de leite. Mas como você mistura esses dois ingredientes? Afinal, queremos um coquetel com leite, não um café normal com leite.

Quando vemos como um barista profissional prepara uma bebida, parece-nos que ele está realizando algum tipo de truque astuto. Uma espuma alta e delicada de leite coroa o líquido bege escuro.

Mas mesmo que você não seja um mestre em latte art (ou seja, a arte de desenhar padrões em uma xícara), você pode fazer um coquetel que não tem gosto pior do que um profissional. Neste artigo iremos ensinar-lhe como fazer um café com leite em casa sem máquina de café.

Também acompanharemos cada etapa da receita com fotografias. É importante conhecer alguns truques culinários para que a espuma fique alta e fofa. E nós vamos revelá-los para você.

Que tipos de bebidas de café existem?

Antes de fazer um café com leite em casa, vamos conhecer seus parentes. A bebida italiana é apenas um dos tipos de uma grande família de coquetéis semelhantes. Café vienense, café francês com leite, cappuccino, mocaccino - esta não é uma lista completa do que você pode preparar se tiver grãos arábica e leite (ou creme) em mãos.

O herói do nosso artigo também tem um parente muito próximo - o latte macchiato. A composição e proporções dos ingredientes permanecem idênticas. Um macchiato difere de um café com leite normal apenas porque adiciona café ao leite. Isso permite que você crie um coquetel de três camadas.

O expresso é colocado exatamente entre o leite pesado e a espuma leve. Portanto, o latte macchiato é servido em um copo alto e transparente com alça em forma de “anel”. Desta forma a pessoa pode apreciar não só o sabor, mas também a aparência da bebida.

Na maioria das vezes, o café com leite também é servido em copo irlandês, mas na Itália - em copos grandes.A diferença entre esta bebida e o cappuccino é que este último tem uma espuma mais baixa e mais densa. É servido em xícaras pequenas.

Como fazer café com leite em casa. Passo um

Primeiro, vamos preparar um café. Há apenas um truque culinário aqui - sem misturas químicas, mesmo que a embalagem diga que os grânulos solúveis darão o sabor do Arábica natural.

O café verdadeiro tem uma certa densidade, o que é importante na hora de fazer coquetéis. Os italianos usam uma mistura de Arábica e Robusta. Isso tornará a bebida mais forte e aromática.

Precisamos fazer café expresso. Se você não tiver uma máquina de café, poderá fazer isso em uma cezve normal.

Pegamos uma colher de chá cheia do café mais fino e colocamos no turco.
Despeje meio copo (100 mililitros) de água fria.
Coloque o cezve em fogo baixo. Não fervemos, apenas levamos a um estado de espuma que cresce rapidamente.
Os amantes de doces que estão acostumados a fazer café expresso com açúcar devem observar que esta bebida é mais pesada. Se você estiver fazendo um café com leite ou, principalmente, um macchiato, não coloque pó branco no café. Pode ser adicionado a um coquetel pronto.

Requisitos de leite

Agora vamos coar o café. Isso é necessário não apenas para deixar o pó fora do copo. O principal é saber exatamente quanto café expresso conseguimos. Se o café sair com 50 mililitros, é preciso levar 150 ml de leite.

Em um café, o processo de fazer um café com leite é assim. O barista passa o leite quente por uma máquina de cappuccino (acessório especial da máquina de café), que é imediatamente batido até formar uma espuma forte. Ele derrama em uma caneca de aço inoxidável. O barman já colocou leite morno ali.

A espuma quente não se mistura com o líquido devido às diferentes densidades. O barista então costura o conteúdo da jarra na xícara de café. Aliás, na Itália costuma-se fazer café com leite à base de mocha. Ao norte dos Alpes, surgiu o costume de preparar este coquetel de café com expresso.

Como fazer um café com leite em casa sem ter uma máquina de cappuccino ou uma jarra à mão? Você deveria tomar um certo tipo de leite. Deve ser um produto agrícola completo.

Você não deve nem tentar espumar leite desnatado, sem lactose ou armazenado por longo prazo. Somente fresco e não expresso (inteiro) proporcionará uma espuma alta e estável.

Passo dois

Este coquetel difere do simples café com leite pela sua espuma alta e delicada. Você pode fazer um desenho ou simplesmente polvilhar com chocolate ralado, canela ou açúcar mascavo.

Então, vamos revelar o segredo de como fazer um café com leite com espuma em casa. Despeje o leite em uma panela e aqueça. Não deixe ferver. Será suficiente se o leite for aquecido a 60 graus.

Essa é a temperatura quando o dedo está quente, mas o contato com o líquido não deixa queimadura. Retire o leite do fogão e bata rapidamente. Todas as ferramentas disponíveis servirão: batedeira, liquidificador de imersão, batedor.

Você pode colocar leite quente na prensa francesa e trabalhar ativamente com a haste, movendo-a para cima e para baixo. Observou-se que a espuma aparece mais rapidamente em um recipiente de alumínio.

Você verá que o leite se separará em duas camadas. Haverá um líquido denso e cremoso abaixo e uma espuma alta e branca por cima.

Passo três

Estamos chegando à fase final de como fazer um café com leite em casa. Pegue um copo irlandês transparente e despeje o café nele. Adicione o leite em jato fino. Tenha cuidado para não danificar a espuma!

Alguns baristas aconselham despejar o leite na lateral do copo. Portanto, os dois líquidos quase não se misturam. Mas você pode colocar o leite bem no centro do copo, ficando lindas manchas de café.

Uma espuma mais leve ficará por cima do coquetel. Se ficar na panela, coloque-o em um copo.

Agora você está livre para decorar esta espuma como desejar com canela, chocolate ralado e açúcar de cana. Se você está acostumado a beber xaropes de café, evite aqueles que contenham suco cítrico em seu café com leite. Afinal, ele fermentará imediatamente o leite.

O nome do coquetel é traduzido do italiano como “mancha”. Na verdade, nesta bebida, o café preto está localizado exatamente entre duas camadas de leite.

Vejamos como fazer latte macchiato em casa. As duas primeiras etapas não diferem da receita anterior. Fazemos café. Aqueça e bata o leite. Mas a terceira fase é completamente diferente.

Despeje o leite em um copo irlandês.
Coloque o café em um recipiente com bico bem estreito.
Despeje com cuidado o café expresso na lateral do copo no copo com leite.

Se você agir com cuidado, o café ficará acima do leite mais espesso, mas sob a delicada espuma cremosa. Você pode fazer uma bebida de quatro camadas colocando um xarope ainda mais pesado no fundo do copo.

Quando ganhou popularidade em todo o mundo, apareceu também o seu homólogo inglês. Na Grã-Bretanha (assim como em suas antigas províncias), há muito tempo é costume beber chá com leite. Já falamos sobre como fazer café com leite em casa. Agora é hora de prestar um pouco de atenção ao chá. Para este coquetel, você pode usar variedades pretas e verdes. A receita é:

Em uma panela pequena, misture seus temperos preferidos (cravo, cardamomo, canela e, claro, gengibre).
Aqueça os temperos e acrescente 200 mililitros de água fria. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 7 minutos.
Despeje o chá - 2 colheres. Depois mais alguns minutos.
Retire do fogo e deixe fermentar.
Aqueça 200 mililitros de leite a 60 graus. Vamos bater até formar espuma.
Encha as canecas até dois terços com chá. Vamos adicionar leite.

Como fazer café com leite. Receita com fotos.

O melhor é preparar um café com leite em um copo irlandês alto especial e servir com uma colher alta e confortável.
Prepare o café da maneira que mais lhe convier. Em uma cafeteira, máquina de café ou simplesmente despeje água fervente em uma caneca se estiver usando café solúvel. O café deve ser suficientemente forte. O café com leite mais delicioso será feito com uma mistura de café que contenha pelo menos 10-20% de robusta.
Despeje o leite em um recipiente separado, o melhor é usar uma prensa francesa, e aquecer um pouco, o principal é não ferver o leite. Basta aquecê-lo a 50-60 graus. Isso pode ser feito no fogão elétrico ou no forno de micro-ondas. Basta colocar o leite no micro-ondas por 40 segundos, ajustando a potência para 600 W.
Agora você precisa bater o leite no liquidificador ou batedeira. Bata bem, por pelo menos 3-5 minutos, até formar uma espuma arejada; como resultado, deve ser muito mais fofa que a espuma de cappuccino. Se você não tiver batedeira ou liquidificador em mãos, pode usar a mesma prensa francesa. Despeje o leite, feche a tampa e mova o pistão para cima e para baixo sobre a superfície do leite. A espuma também deve ser muito espessa e rica.
Então você precisa derramar o leite em um copo irlandês alto e transparente pré-preparado. Espalhe com cuidado a espuma por cima, se sobrar alguma na batedeira ou liquidificador.
Depois disso, despeje cuidadosamente o café preparado no leite em um jato fino. O jato deve ser bem fino, só então você poderá saborear um verdadeiro café com leite. As camadas de café, leite e espuma não devem se misturar. Se você espumar o leite corretamente e despejar o café com cuidado, terá um coquetel escamoso de três camadas. O café deve ficar entre o leite e a espuma do leite. A identificação clara de todas as três camadas é o principal sinal de que você tem um verdadeiro café com leite.
Finalmente, se desejar, você pode polvilhar o topo do café com chocolate ralado ou canela.

Para a porção clássica de café com leite, costuma-se usar um copo irlandês, que é colocado sobre um pires com um guardanapo (pode ser útil para segurar um copo quente).

Receitas de café com leite para todas as ocasiões

Receitas e métodos para fazer café com leite de diversos autores, conhecedores desta bebida

Cada vez que ir a uma cafeteria tomar meu café preferido é inconveniente e um pouco caro para mim (e não só para mim, eu acho). Então encontrei uma solução: fazer café com leite em casa.

Existem muitas receitas desta bebida italiana, mas quero falar sobre as mais populares e deliciosas.

Café com leite clássico (Latte Macchiato)

Nós vamos precisar:

Café expresso – 50 ml.
Açúcar (a gosto) – 3-4 colheres de chá
Canela (a gosto)

Método de cozimento:

Bata o leite morno no liquidificador por cerca de 2 minutos ou na batedeira em velocidade alta por 10 segundos.

E a última camada é um “boné” alto e arejado. Espalhe a espuma de leite restante por cima do expresso. Você pode polvilhar a espuma com um pouco de canela para apimentar.