Destilador de aguardente faça você mesmo com vaporizador de uma jarra de vidro. Ainda luar faça você mesmo Como funciona um vaporizador

Com o aumento do preço das bebidas alcoólicas fortes, cada vez mais cidadãos do nosso país começaram a se envolver na produção de bebidas alcoólicas. E isso não é surpreendente, porque, com um aparato especial, é possível produzir um produto alcoólico de alta qualidade e em diversas dosagens. Além disso, pode ser não apenas aguardente pura, mas também amortizada, de sabor semelhante ao conhaque.

Hoje, a maioria dos moonshiners opta por usar dois vaporizadores. Vamos descobrir o que é uma câmara de vapor, para que serve e por que um projeto equipado com duas câmaras de vapor é melhor do que aquele equipado com apenas uma, ou aquele em que esse elemento não é fornecido.

Qual bebida alcoólica ainda escolher - com ou sem vaporizador?

Um vaporizador não é um elemento necessário em uma destilaria de luar, e você pode passar completamente sem ele. Mas nem todos podem ficar satisfeitos com a qualidade do produto acabado. Muitas pessoas ficam desconcertadas com o cheiro específico da bebida alcoólica e se recusam a bebê-la. Então, o vaporizador foi projetado para se livrar desse aroma.

Com o uso adequado deste dispositivo, você não só pode tornar o luar mais saboroso e de maior qualidade, mas também aumentar sua força. A saída será um produto contendo um mínimo de óleo fúsel e impurezas.

As principais vantagens de um vaporizador em uma destilaria de luar

Antes de escolher um alambique com duas câmaras de vapor, recomendamos que você se familiarize com as principais vantagens deste dispositivo em princípio. Independentemente de você ter feito um vaporizador a seco ou adquirido de um fabricante, um bom dispositivo permite:

Purificar produtivamente o luar no nível físico, o que é impossível quando purificado com vários produtos químicos.
Elimine a dupla destilação - mesmo após a primeira purificação você receberá um produto de alta qualidade.
Evite que o purê fervente entre na bebida acabada.
Elimine odores específicos e gosto residual incomum.

Como resultado, a qualidade do álcool melhora várias vezes. Um alambique com duas ou mais câmaras de vapor elimina quase completamente os óleos fúsel e as impurezas.

O princípio de funcionamento de um navio a vapor em uma destilaria de luar

Na fabricação de cerveja artesanal, um vaporizador seco também é chamado de reservatório ou reservatório. O princípio de seu funcionamento é o seguinte: quando o mosto é aquecido, ele evapora no cubo de destilação do aparelho. Os vapores liberados entram no tanque de vapor. É importante entender que esses vapores contêm não apenas álcool etílico, mas também diversas frações pesadas (óleos fusel), que afetam diretamente o seu bem-estar e o nível de ressaca no dia seguinte. A aguardente purificada de alta qualidade não causa dores de cabeça.

O vaporizador pode ser feito de vidro ou metal. Ele é conectado por tubos especiais ao tanque e ao refrigerador (localizados entre eles). Passando do tanque para o tubo, os vapores esfriam à medida que se movem e forma-se condensação nas paredes do reservatório. Neste caso, o vapor do álcool etílico passa para a geladeira. Ao destilar dez litros de mosto, cerca de meio litro de líquido amarelo ou marrom com odor desagradável permanece no reservatório.

Com duas câmaras de vapor, o mosto passa por dupla limpeza, não havendo necessidade de passar a substância uma segunda vez.

Os tanques de vapor produzidos na fábrica são equipados com torneiras especiais para drenagem dos fusíveis. É muito amigável ao usuário. Existem vaporizadores dobráveis e não desmontáveis. Por exemplo, o alambique de aguardente Baviera com dois vaporizadores dobráveis (assim como outros) permite dar sabor ao luar durante o processo de destilação. Porém, você pode dar sabor a uma bebida com apenas um elemento. Um tanque dobrável é mais fácil de limpar após o uso.

Quantos vaporizadores escolher - um ou dois?

Certamente você está pensando em comprar um alambique com duas câmaras de vapor. O que escolher? Claro, a presença de dois elementos permite melhorar a qualidade do produto original. Mas este não é o único fator que influencia este indicador. É muito importante levar em consideração a localização dos vaporizadores não só em relação uns aos outros, mas também em relação à serpentina e ao cubo de destilação.

Um alambique com duas câmaras de vapor é mais caro do que aqueles equipados com um reservatório. Portanto, comece pelas suas capacidades financeiras. Afinal, você sempre pode destilar o mosto duas vezes.

Se você deseja fazer bebidas nobres à base de aguardente, deve dar preferência a equipamentos com dois ou mais tanques de decantação.

Vantagens de dois tanques de decantação

A operação de dois tanques de decantação simultaneamente permite:

Melhorar a qualidade do produto final.
Aumente a força do destilado.
Fornecer boas condições para dar sabor a uma bebida alcoólica.
Evite as consequências que surgem se o primeiro tanque de vapor transbordar.

Modelos populares

Entre os modelos mais populares estão os seguintes fabricantes de alambiques de aguardente:

"Artesão." A gama de modelos deste fabricante inclui cerca de treze modelos de dispositivos para a produção de aguardente, incluindo a aguardente Umelets com duas câmaras de vapor. Todas as versões dos aparelhos são equipadas com refrigeradores de fluxo vertical, o que evita a formação de tampões de líquido, que costumam aumentar a pressão do vapor nos tubos. O volume do cubo varia. Os vaporizadores são instalados em série.
"Baviera". O alambique de aguardente Bavaria com duas câmaras de vapor é um produto de qualidade alemã feito de uma liga resistente ao calor de cromo-níquel que pode suportar pressões de até 25 atmosferas. As costuras do aparelho são processadas com abrasivo diamantado. O diâmetro dos tubos é de 12 mm. A velocidade mínima de destilação do mosto é de 2,5 litros por hora. O dispositivo não irá queimar mesmo depois de doze anos. Custa mais do que os seus homólogos nacionais, mas a qualidade fala por si. Além disso, ao preparar bebidas alcoólicas com ele, você precisará fazer um mínimo de esforço. O dispositivo se conecta facilmente a um abastecimento de água corrente.

conclusões

Para economizar dinheiro, você pode comprar uma bebida alcoólica ainda equipada com apenas um reservatório. Mas tomar um segundo não fará mal e tornará a bebida mais forte e limpa. Para iniciantes, é melhor comprar dispositivos prontos do fabricante.

Quem prepara álcool em casa pensa sempre em limpá-lo bem. Algumas pessoas usam certos aditivos para isso. Mas isso pode ser feito melhorando o luar. Para isso, deve estar equipado com uma câmara de vapor.

Sukhoparnik(condensador de refluxo ou jarro) - esta parte do alambique, que é opcional. Usado para substâncias perigosas.

Por que você precisa de um vaporizador - uma destilaria de luar?

As substâncias nocivas entram primeiro no tanque de vapor, pois têm um ponto de ebulição mais alto, e aí se condensam.

Quando a destilação estiver concluída, o vaporizador conterá um líquido marrom claro com um odor desagradável.

Vantagens de um vaporizador:

A limpeza a nível físico é mais eficaz que outros métodos;
Não permite que o purê entre no luar;
O condensador de refluxo pode ser facilmente montado em qualquer destilador com alambique, incluindo um alambique feito em panela de pressão;
Não há necessidade de redestilação.

Líquido no condensador de refluxo

Vaporizador caseiro de uma jarra de vidro com suas próprias mãos

Para fazer você mesmo um vaporizador, você precisará de:

Frasco de 2 a 3 litros com tampa de metal;
2 conexões com rosca externa;
Duas nozes;
Marcador;
Adesivo resistente ao calor;
Furador.

Com um vaporizador

Etapas de criação:

Nos alambiques de aguardente feitos nas fábricas, o vaporizador é feito de aço inoxidável, mas é muito difícil fazer em casa, até porque não apresenta vantagens especiais em relação ao caseiro.

Para um destilador-praticante mais ou menos experiente, não há problema em fazer luar em casa. O processo de produção e destilação do mosto requer algum conhecimento, experiência mínima e equipamento padrão. Ao mesmo tempo, a tarefa de obter aguardente de alta qualidade parece muito menos trivial. Para fazer isso, você pode usar métodos adicionais para purificar uma bebida alcoólica ou usar uma destilaria de luar com vaporizador.

Acho que moonshiners inexperientes poderiam usar alguma explicação. O vaporizador é um dispositivo simples em forma de recipiente colocado entre a bobina e o cubo de destilação. Permite a purificação física do destilado diretamente durante o processo de destilação. Muitos destiladores também conhecem este dispositivo como jarro. A aguardente obtida por destilação em destilador de aguardente com vaporizador é de maior qualidade e possui menor teor de substâncias nocivas e óleos fúsel.

Se desejar, qualquer pessoa pode comprar uma aguardente já equipada com câmara de vapor. Se você não planeja adquirir um destilador em um futuro próximo, não se preocupe. Um vaporizador é muito fácil de fazer com as próprias mãos.

Princípio da Operação

O funcionamento de qualquer vaporizador seco é baseado na diferença de temperaturas de ebulição do álcool etílico, acetona e óleos fúsel, também obtidos durante o processo de destilação. Na prática, tudo parece simples. Depois que os vapores do óleo fúsel passaram do cubo de destilação para o alambique, eles se condensam. O vapor do álcool etílico, ao contrário, continua seu movimento e passa para a geladeira, de onde é selecionada a aguardente purificada.

Ao mesmo tempo, é preciso lembrar que a destilação do mosto com vaporizador possui características próprias. Em primeiro lugar, referem-se à seleção de “cabeças”. Você encontrará todos os detalhes desse processo na publicação “Destilação de aguardente com vaporizador”.

Após a destilação, um líquido leve com odor característico permanecerá no recipiente do juke. Ao mesmo tempo, não se preocupe que nesta fase da purificação haja uma perda significativa de álcool etílico. A força deste líquido do tanque de vapor, via de regra, não ultrapassa 5 graus.

Vantagens existentes

Há uma série de vantagens que obtemos ao fazer aguardente com uma jarra. Na minha opinião, são mais do que eloquentes e são a melhor resposta à pergunta: “Vale a pena usar destilador de luar com vaporizador?”

1. A purificação do destilado resultante ocorre no nível físico. Na prática, isso significa para nós que será muito mais eficaz do que qualquer método de purificação química do luar. Por exemplo, usando carvão ou leite.

2. Atua como uma barreira natural, que elimina 100% a deriva por respingos. Geralmente é entendido como a entrada de uma pequena quantidade de mosto do cubo de destilação no recipiente onde coletamos a aguardente acabada.

3. Simplicidade do dispositivo e acessibilidade do design. O vaporizador é fácil de fazer e conectar ao destilador de luar. Neste caso, o desenho original do destilador não desempenha nenhum papel.

Como fazer isso?

Qualquer pessoa pode fazer um vaporizador em casa. Para isso precisaremos dos seguintes materiais:

jarra de vidro de dois litros;
cobertura de metal;
2 conexões com rosca externa;
2 nozes;
caneta de ponta de feltro;
cola resistente ao calor;
furador.

Os dois elementos principais desta lista são o frasco e a sua tampa. Observe que apenas um recipiente que possa ser hermeticamente fechado é adequado para nós. Ou seja, depois de fecharmos o frasco com a tampa, nenhum ar deve entrar em seu interior.

Sequência de montagem passo a passo.

1. Em primeiro lugar, precisamos fazer as marcações corretas para futuros furos. Para fazer isso, precisamos fixar os acessórios na tampa selecionada e contorná-los cuidadosamente com uma caneta hidrográfica.

2. Agora fazemos furos. Para fazer isso, aplique pressão com um furador ao longo das linhas marcadas. Realizamos essas ações até que o material da capa esteja completamente desgastado.

3. Aplique cola resistente ao calor uniformemente em ambos os lados nas bordas do furo, instale as ferragens e fixe-as com as porcas preparadas. A cola garantirá uma vedação confiável.

4. Conectamos o recipiente do jarro com o cubo de destilação e a geladeira. A estanqueidade também é um fator determinante para nós.

Uma unidade de preparação de álcool caseiro de alta qualidade é impossível sem um vaporizador. É um recipiente no qual, durante a produção da aguardente, acumulam-se impurezas nocivas formadas durante a destilação do mosto. O tanque de decantação também é utilizado como recipiente onde são colocados aditivos aromáticos, destinados a valorizar o álcool produzido em casa. A maioria dos destiladores de aguardente colocados à venda estão equipados com um jarro. Se este detalhe importante não estiver lá, você mesmo pode fazer. Para fazer um vaporizador para uma destilaria de luar, você precisa preparar ferramentas e desenhos.

Para entender quais dispositivos são necessários para a produção doméstica de um reservatório para óleos fúsel, é necessário entender sua finalidade. Em primeiro lugar, deve ser hermético, pois aqui se acumulam substâncias nocivas, cuja presença na bebida alcoólica transforma o álcool caseiro em veneno.

O reservatório do luar ainda conecta a geladeira e o cubo de destilação. Quando o mosto é aquecido, seus componentes, que fervem em temperaturas de até 90 graus, caem pelo tubo no reservatório. Quando o vapor penetra neste recipiente, sua pressão cai rapidamente, resultando em uma diminuição da temperatura. Quando chega a próxima porção de vapor, a temperatura não diminui, fazendo com que as impurezas nocivas do mosto se condensem parcialmente, depositando-se no tanque de vapor.

O tanque de decantação também evita a contaminação do refrigerador por partículas de purê salpicadas durante a fervura.

Aqui está o que você precisa para fazer seu próprio dispositivo:

cola;
furador;
jarro de dois litros com torção (este último é preferencialmente de aço inoxidável);
duas nozes;
dois acessórios.

Para simplificar o trabalho de fabricação, você pode fazer um desenho preliminar do futuro dispositivo.

Instruções de montagem do equipamento

Em primeiro lugar, é necessário pegar uma tampa de lata e colocar duas marcas nela que indicarão futuros furos. Para fazer isso, você precisa anexar os dois acessórios e circulá-los com um marcador.

Usando um furador afiado, são feitos furos na tampa onde estavam as marcas. É necessário inserir um encaixe em cada um deles, fixando-os com porcas. O reservatório é um recipiente lacrado, então na hora de fazer você terá que usar cola quente. Para vedar os furos, você precisa adquirir e instalar duas juntas de silicone de qualidade alimentar.

O recipiente acabado para óleos fusel deve ser conectado corretamente à unidade de luar. Usando mangueiras, você deve conectar alternadamente o refrigerador, o reservatório e o tanque de destilação.

Se os parâmetros técnicos do destilador permitirem a instalação de dois vaporizadores ou mais, isso melhorará a qualidade da purificação da aguardente destilada.

Na hora de escolher o volume de um frasco que servirá de recipiente para coleta de óleos fúsel, é preciso levar em consideração que em um decantador que não seja grande o suficiente, a evaporação também não será dividida em frações.

Após cada utilização, o condensador de refluxo deve ser cuidadosamente lavado para remover quaisquer componentes tóxicos remanescentes do mosto destilado.

A jarra também pode ser usada para dar sabor ao álcool caseiro. Para fazer isso, você precisa preencher o cubo de destilação com aguardente purificada de frações tóxicas e colocar os componentes aromáticos no condensador de refluxo. Depois, você precisa destilar a aguardente uma vez. Os aditivos no tanque de decantação saturarão o produto alcoólico com um aroma agradável.

Se você não quiser fazer uma jarra em casa, pode adquirir este aparelho em qualquer loja de materiais para destilaria.

Em qualquer negócio, é necessária experiência para dominar totalmente a habilidade. A cerveja Moonshine não foge à regra: um produto verdadeiramente de alta qualidade só pode ser obtido após centenas de preparações, experimentando todo tipo de opções e desenvolvendo sua própria receita. Você não deve colocar muita ênfase nos produtos acabados. Mas não custa nada descobrir o que é um vaporizador em uma destilaria de luar, para que serve e como esse item afeta a qualidade do álcool.

Cultura de consumo de aguardente

A maioria das pessoas associa o luar com:

Com a aldeia.
Com pobreza.
Com alcoolismo.
Com proibição.
Com a impossibilidade de obter qualquer outro álcool.

A imagem da bebida foi estragada na segunda metade do século XX, antes disso o uso desse tipo de álcool não foi considerado algo vergonhoso. Moonshine pode ser encontrado não apenas em muitas obras literárias, mas também em pinturas de artistas famosos. Uma pequena parte de uma cultura comum que se enquadra harmoniosamente na imagem do mundo.

Mas hoje, quando você pode comprar qualquer bebida alcoólica que quiser em uma loja, você terá os meios. Não falta, ninguém vai pensar em introduzir proibições e outras restrições. Mas, apesar dessa diversidade, o luar está experimentando um certo aumento. O segredo é simples - tudo feito com as próprias mãos é sempre melhor do que produtos comprados prontos.

Você precisa de um vaporizador?

Ao preparar o álcool, você pode experimentar o sabor e a qualidade da bebida acabada. Tudo depende não só da habilidade do cozinheiro, mas também na qualidade do equipamento utilizado. Você pode usar uma bebida alcoólica sem nenhum acessório adicional, o “kit básico”. E você pode expandir um pouco:

Acontece que um dispositivo simples adiciona imediatamente toda uma gama de benefícios. Não só você pode obter uma bebida alcoólica de melhor qualidade, purificada de todas as impurezas, mas com um vaporizador é fácil reduzir o tempo necessário para fazer a bebida alcoólica.

Para quem valoriza muito o seu tempo e prefere fazer tudo ao mais alto nível, um vaporizador será o complemento ideal para uma destilaria caseira.

Como fazer um vaporizador?

Fabricação de dispositivos adicionais na forma vaporizador não levará muito tempo e esforço:

A câmara de vapor é um cilindro hermeticamente fechado.
Dois tubos estão conectados ao recipiente, ao tanque e ao refrigerador.
Devido aos diferentes temperaturas de ebulição das impurezas, quase todas elas permanecem no fundo do cilindro selado após a condensação do vapor que passa pelos tubos.

O principal problema que pode surgir ao criar um tanque de vapor é a estanqueidade do próprio recipiente. Um pote comum com tampa de metal o ajudará a sair dessa situação:

Retire a tampa e faça dois furos para os tubos.
Insira-os dentro e prenda com porcas.
Processe toda a estrutura simples com soldagem a frio.
Conecte o vaporizador ao destilador de luar.

A qualidade de um produto artesanal pode ser melhorada se você o tiver em mãos acessórios. Com a ajuda deles, é muito mais conveniente e confiável fixar os tubos.

Parece que, é muito mais fácil e rápido encomendar um vaporizador online e não perder a cabeça com sua fabricação. Mas aqui você pode encontrar alguns problemas imprevistos:

O custo do acessório pode surpreendê-lo.
A entrega raramente leva de 2 a 3 dias úteis.

Aparelho com duas câmaras de vapor

Agora surgiram à venda alambiques de luar, com duas câmaras de vapor ao mesmo tempo. Antes de comprar, você deve descobrir se tal melhoria é racional? A ênfase principal está no fato de que com dois desses “mecanismos de limpeza”, a segunda destilação não precisa ser feita. Mas isso não é inteiramente verdade.

O álcool realmente terá um sabor normal e sua cabeça não começará a doer depois de alguns copos. Na saída, o moonshiner não vai pegar fusel, mas ainda assim um produto não é o mais alto nível de qualidade.

Para se livrar de todas as impurezas é necessário destilar o álcool pelo menos duas vezes, esta regra não pode ser negligenciada:

As impurezas contêm óleos fúsel, que proporcionam a “parte do leão” do efeito negativo.
A controvérsia sobre este componente não diminuiu por mais de um século. Alguns argumentam que esta é uma parte indispensável de qualquer álcool.
Na verdade, todos os óleos fusel são tóxicos e verdadeiramente perigosos para o corpo. Os danos do álcool podem aumentar várias vezes.

Cada vez que depois de preparar o luar, os sedimentos se acumularão no fundo do vaporizador. Isso é tudo de “ruim” contra o qual todo cozinheiro luta. Nem pense em consumir a mistura resultante ou simplesmente utilizá-la de alguma forma.

Danos do abuso de álcool

Beber álcool tem um impacto duradouro em uma pessoa. Não só afeta seu corpo e suas habilidades físicas, mas o álcool etílico também muda seu caráter moral. Mas estamos a falar de abuso regular; doses mínimas sem regularidade rastreável não causarão danos graves.

Mas bebendo constantemente, um alcoólatra:

Coloca pressão adicional no fígado e no seu sistema de desinfecção.
Ele julga seu próprio pâncreas.
Irrita as paredes do estômago, aumentando o risco de desenvolver gastrite e úlceras.
Aumenta o tônus vascular, estreitando seu lúmen e aumentando a pressão arterial.
Interrompe a circulação sanguínea por todo o corpo, em todos os órgãos.
Reduz a velocidade dos impulsos nervosos e, conseqüentemente, a velocidade do pensamento.

Por que você precisa de um vaporizador?

É difícil exagerar a utilidade do vaporizador seco para a produção de álcool:

Fornece filtragem eficaz de todas as impurezas.
Reduz significativamente o nível de óleos fusel.
Melhora o sabor do produto acabado.
Alivia muitas das consequências do consumo de álcool, em particular dores de cabeça após 100 ml de aguardente.

A própria divisão em " prejudicial" E " útil» componentes com base em seus diferentes pontos de ebulição. Os óleos fúsel fervem em temperaturas mais baixas, por isso são os que são liberados principalmente com o vapor, entrando através de tubos em um cilindro fechado e depositando-se em seu fundo devido a efeito de condensação . Física comum, nada sobrenatural.

Mesmo assim, isso é uma coisa insubstituível, um navio a vapor em uma destilaria de luar. Somente um amante experiente de fazer álcool caseiro sabe por que tal acessório é necessário. Aliás, não há nada de errado com a paixão por cozinhar: não é costume na sociedade culpar os cozinheiros por gostarem do processo de cozinhar. Por que deveria ser diferente com o álcool?