Z czego można zrobić zupę puree? Przepisy na zupy puree i zupy kremy są proste i smaczne na każdy dzień. Jak zrobić zupę z puree dyniowego

Prawie wszyscy uwielbiają zupy puree – za aksamitną konsystencję, delikatny smak, łatwość przygotowania i zaskoczenie. Można ją łatwo zmienić na „zgadnij zupę”. Przecież jedząc taką zupę z apetytem, nie znając składników, czasami bardzo trudno jest określić, z czego jest ugotowana. I tak zagorzali przeciwnicy cukinii i cebuli, nalewając drugą miskę zupy z niekochanych warzyw, nawet nie zdają sobie sprawy z haczyka. Do zup puree stosuje się buliony warzywne, rybne lub mięsne. Jeśli gotujesz danie z mięsem, to najczęściej z kurczakiem. Zupy przygotowywane są z jednego lub kilku rodzajów warzyw, czasem dodaje się także rośliny strączkowe – groszek, fasolę lub zboża – ryż lub kaszę perłową.

Zupa puree - przygotowanie potraw

Przed gotowaniem warzyw są obrane i grubo posiekane. Cechą charakterystyczną zup puree jest rozdrobnienie gotowanych produktów na jednorodną masę. Następnie puree rozcieńcza się bulionem do pożądanej konsystencji, doprowadza do wrzenia i wlewa do talerzy. „Właściwa konsystencja” oznacza, że zupę należy rozrzedzić do odpowiedniej gęstości. Produkty mielone są przez sito lub najczęściej rozdrabniane za pomocą blendera, przy użyciu robota kuchennego lub miksera z przystawkami.

Zupa puree – najlepsze przepisy

Przepis 1: Zupa-krem grzybowy w garnku chlebowym

Chciałabym zacząć od tego przepisu. Bo zupa okazuje się bardzo, bardzo smaczna, a wykonanie dania jak z restauracji. Chociaż zupę tę gotuje się bardzo szybko, lepiej przygotować ją w dzień wolny, żeby się nie spieszyć. Upiecz lub kup bułkę, najlepiej żytnią, małej wielkości (300-400g). Miąższ usuwa się, ścianki i dno garnka nasącza się od środka czosnkiem i napełnia zupą. Zupę jedzą razem z chlebem, odrywając kawałki bezpośrednio z „talerza”. Składniki są na cztery porcje.

Składniki: dowolne grzyby - 500g, jedna duża cebula, 2-3 duże ziemniaki (400g), 0,5 litra gęstej śmietany (20%), 100g dowolnego twardego sera, sól, pieprz, dwa ząbki czosnku, olej roślinny, 4 bułki żytnie .

Metoda gotowania

Możesz zacząć od przygotowania potraw na zupę. Odetnij górę bułki. To będzie pokrywka garnka na chleb. Ostrożnie, aby nie zrobić dziur w dnie lub ściankach bułki, usuń miazgę chlebową. Podczas czyszczenia okruchów nie powinieneś być gorliwy i pozostawić zbyt cienką skórkę. Następnie płytki należy włożyć do piekarnika na 15 minut, aby lekko je wysuszyć (180 ° C).

Zmiel posiekany czosnek z olejem roślinnym i posmaruj wnętrze schłodzonej bułki tą mieszanką za pomocą pędzla. I pokrywka też.

Niech drobno posiekane ziemniaki ugotują się. Woda powinna tylko lekko je przykryć. Cebulę i grzyby podsmaż na patelni i przełóż do miski z ziemniakami, kontynuując smażenie. Do dekoracji możesz zostawić kilka małych całych gotowanych grzybów. Zupę doprawić pieprzem i solą i doprowadzić do gotowości. Odcedź bulion. Gdy ostygnie, można zamrozić kostki i wykorzystać je do innych potraw.

Zmiel grzyby i ziemniaki na puree, zalej śmietaną i podpal. Gdy tylko pojawią się pierwsze bulgotanie, sygnalizujące, że płyn wkrótce się zagotuje, wyłącz ogrzewanie. Te. NIE gotuj zupy. Jest to ważne, ponieważ wpływa na smak. Gorącą zupę wlać do garnków, posypać serem, do każdego włożyć po kilka całych grzybów ukrytych wcześniej, zamknąć pokrywkę i podawać. Pyszny!

Jeśli nie macie jeszcze odwagi gotować zupy w garnkach, mamy dla Was kolejny przepis na wspaniałą zupę z puree grzybowego. Będziesz potrzebować: pół kilo świeżych pieczarek, szklanka śmietanki (15-20%), 600 ml bulionu z kurczaka, 2 cebule, 50 g masła, dwie łyżki słonecznika, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, pieprzu i soli do smaku.

Metoda gotowania

Cebulę i grzyby pokroić losowo i smażyć do miękkości, nie zapominając o dodaniu soli i pieprzu. Zajmie to 15-20 minut. Następnie do masy wlać szklankę bulionu i zmielić w blenderze.

W rondlu rozgrzej masło i smaż na nim mąkę przez dwie minuty. Następnie do mąki dodać posiekaną masę grzybową i pozostały bulion. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez około siedem minut, wlać śmietanę, dodać sól do smaku i doprowadzić do wrzenia. Nie gotować. Do zupy zaleca się podawać grzanki lub grzanki.

Przy okazji koniecznie wróć do zupy w garnkach chlebowych.

Przepis 2: Zupa z cukinii

Ktokolwiek spróbuje tej zupy po raz pierwszy, nie zawsze potrafi określić, z czego jest zrobiona. Wiele osób twierdzi, że robi się go z grzybów, chociaż grzybów w ogóle nie ma. Delikatna aksamitna konsystencja zupy puree o kremowym smaku urzeka od pierwszej łyżki.

Składniki: 4 młode cukinie, bulion warzywny (z kurczaka) – 1 litr, 180 ml śmietany 15-20% tłuszczu, 2 duże ziemniaki, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, olej roślinny – dwie łyżki, sól i pieprz, woda – 250 ml.

Metoda gotowania

W rondlu rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę, posiekany czosnek, grubo pokrojone ziemniaki i cukinię. Smaż warzywa przez pięć minut, mieszając, aby uniknąć przypalenia. Następnie wlać bulion i szklankę wody. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut. Najważniejsze, że ziemniaki stają się miękkie. Zdjąć z ognia i zmiksować w blenderze. Doprawiamy pieprzem i solą, dodajemy śmietanę, doprowadzamy do wrzenia (nie trzeba gotować, wystarczy podgrzać). Zupa jest gotowa!

Przepis 3: Zupa-krem z kurczaka

Lekkie, a jednocześnie pożywne i zdrowe pierwsze danie, gdyż kurczak od zawsze uważany był za mięso dietetyczne, łatwo trawione przez żołądek. Warzywa nasycają zupę niezbędnymi mikroelementami i wraz z kurczakiem nadają jej niesamowity smak i aromat.

Składniki: mięso z kurczaka (filet) – 300g, 2 małe marchewki, 3 ziemniaki, mięsista łodyga (łodyga) selera, suszony koper, ziele angielskie – 4 szt., 3 ząbki czosnku i według uznania garść orzechów włoskich.

Metoda gotowania

Warzywa i mięso drobno posiekaj i włóż do rondla. Dopraw solą, dodaj ziarna pieprzu, czosnek i zalej wodą do poziomu warzyw i mięsa. Gotuj do końca – 20-30 minut. Odcedzić bulion i przecedzić. Warzywa i mięso zmiel w blenderze, rozcieńcz bulionem do pożądanej konsystencji, dodaj koperek i zagotuj. Podawać posypane posiekanymi orzechami.

Przepis 4: Zupa z przecieru pomidorowego z fasolą i boczkiem

Bogata i satysfakcjonująca zupa o bogatym, jasnoczerwonym kolorze z wieloma nutami smakowymi splecionymi w jeden aromatyczny bukiet. Kiedy już skosztujesz choćby łyżki zupy, nie będziesz mógł przestać, dopóki nie zjesz całego talerza. Podnosi na duchu, dodaje sił i rozgrzewa krew. Jeśli tłuste potrawy są dla Ciebie przeciwwskazane lub jesteś na diecie, możesz wykluczyć ze składu boczek. W sezonie używaj świeżych pomidorów. Jeśli nie możesz znaleźć Tabasco, dodaj szczyptę ostrej papryczki chili.

Składniki: po 1 cebuli, łodyga (kawałek) selera i marchwi, pomidory w soku własnym – 1 słoik (400g), 2 ząbki czosnku, 1 puszka dowolnej fasoli konserwowej – białej lub czerwonej (400g), bulion warzywny lub mięsny 1 litr, 150 g ryżu, sos Tabasco – kilka kropli, ½ łyżeczki. cukier granulowany, 4 paski boczku (po jednym na porcję), sól, pieprz, krakersy i zioła według uznania (w talerzu).

Metoda gotowania

Drobno posiekaj cebulę, czosnek i seler i podsmaż. Dodać startą marchewkę i chwilę dusić. Następnie dodaj pokruszone pomidory, sól, cukier, Tabasco i przyprawy według własnego uznania. Wymieszaj składniki i lekko podsmaż.

Do gotowanego bulionu (lub wody) włóż ryż, fasolę ze słoika (najpierw odlej płyn) i mieszankę pomidorową z warzywami. Zupę gotujemy bez przykrycia około 20 minut od momentu zagotowania. Należy go okresowo mieszać. Zmiel gotową mieszaninę na puree. Można to wygodnie zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego. Ponownie zagotować i podawać z boczkiem, ziołami i grzankami. Plasterki bekonu są wstępnie podsmażane, aż będą chrupiące i podzielone na kawałki.

Przepis 5: Kremowa zupa kalafiorowa z serem

Zupa ta spodoba się nawet tym, którzy nie przepadają za kapustą ze względu na zapach. Śmietanka i serek zagłuszają smak gotowanej kapusty i nadają zupie nowy, delikatny, kremowy i przyjemny smak.

Składniki: kalafior 1,0 kg, 1 marchewka i cebula, 2 średniej wielkości ziemniaki, 30 g masła, 1,3-1,5 l wody, 100 ml śmietanki 10%, sól i pieprz, 100 g twardego sera.

Metoda gotowania

Kapustę umyć, podzielić na kwiatostany i zagotować, dodać sól do wody. Zajmie to około 15 minut. Odcedź na durszlaku.

W rondlu podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj grubo posiekaną marchewkę i ziemniaki i chwilę wszystko razem smaż. Zalać wodą i gotować, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodać kapustę, gotować kilka minut i po zdjęciu z ognia zmiksować w blenderze. Dopraw mieszaninę solą i pieprzem, zalej gorącą śmietaną, dodaj starty ser i gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech minut. Podawać z grzankami.

Przepis 6: Zupa-krem z bakłażana „Renoir”

Składniki

300 g bakłażanów;

Oliwa z oliwek;

świeży pomidor;

sól i ostra czerwona papryka;

głowa cebuli;

przyprawy „zioła prowansalskie” - 7 g;

4 ząbki czosnku;

30 g kremowego miękkiego sera;

300 ml bulionu warzywnego;

krem – 150 ml.

Metoda gotowania

1. Obierz bakłażany, pokrój je w małe plasterki i zalej słoną wodą na pół godziny.

2. Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić na ćwiartki. Usuń skórkę z czosnku. Zrób koszyczek z folii i umieść w nim ząbki pomidora i czosnku. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut.

3. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż obraną i posiekaną cebulę na złoty kolor.

4. Odcedź wodę z bakłażanów, odciśnij je i włóż na patelnię z cebulą. Lekko podsmażamy i zalewamy szklanką bulionu. Posyp ziołami prowansalskimi, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 10 minut, wyłącz ogień, ostudź i przełóż do miski blendera.

5. Wyjmij upieczony czosnek i pomidory, dodaj je do bakłażanów, posyp czerwoną papryką i zmiel. Dodać miękki ser i zalać gorącą śmietaną. Dodaj trochę soli. Mieszaj blenderem, aż będzie gładkie. Przelać do wazy i podawać.

Przepis 7: Japońska zupa krem z marchwi

Składniki

ser topiony – 100 g;

350 g marchewki;

świeża pietruszka;

cebula – 200 g;

litr dowolnego bulionu;

30 ml bulionu warzywnego.

Metoda gotowania

1. Warzywa obrać, umyć i drobno posiekać.

2. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę na złoty kolor, ale nie smaż. Dodać marchewkę i smażyć kolejną minutę.

3. Wlać bulion na patelnię, dodać do niego posiekany ser. Doprawić solą i pieprzem. Do bulionu włóż smażone warzywa. Przykryj i gotuj, aż warzywa będą całkowicie ugotowane. Wyłącz ogień i pozostaw zupę na dziesięć minut. Następnie zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego. Zupę rozlewamy do miseczek i dekorujemy gałązkami pietruszki.

Przepis 8: Zupa-krem marchewkowy z mięsem kraba

Składniki

65 g masła;

130 g cebuli;

25 ml soku z cytryny;

marchewka – 400 g;

180 g mięsa kraba;

50 g białego ryżu;

szczypta skórki cytrynowej;

przyprawy i sól morska.

Metoda gotowania

1. Postaw na kuchence grubościenną patelnię. Włącz umiarkowany ogień i rozpuść masło.

2. Obierz i umyj warzywa. Cebulę pokroić na małe kawałki. Marchewkę pokroić w cienkie kółka.

3. Do rondelka włóż pokrojone warzywa, dodaj umyty ryż, sól i pieprz oraz liść laurowy. Smaż wszystko razem przez około sześć minut. Na patelnię wlej sześć szklanek wody. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Następnie wyłącz ogień i gotuj przez kolejne 25 minut. Usuń liście laurowe.

4. Zupę wlać do pojemnika blendera i zmiksować na gładkie puree. Wlać z powrotem na patelnię, dodać skórkę z cytryny, wymieszać i przykryć pokrywką.

5. W misce wymieszaj mięso kraba z posiekaną cebulą i sokiem z cytryny. Powstałą mieszaninę przełóż na talerze i zalej gorącą zupą.

Przepis 9: Turecka zupa-krem z soczewicy

Składniki

350 g czerwonej soczewicy;

120 g cebuli;

czarny pieprz;

450 g ziemniaków;

przyprawy i suszona mięta;

marchewka;

pasta pomidorowa – 70 g;

grzanki czosnkowe.

Metoda gotowania

1. Soczewicę dokładnie myjemy i zalewamy wodą. Podpaliliśmy to.

2. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w średniej wielkości kostkę.

3. Posiekaj obrane marchewki i cebulę. Cebula - w małych kawałkach, marchewka - w dużych frytkach.

4. Do soczewicy dodaj ziemniaki i inne warzywa. Gotujemy około godziny.

5. Ostudzić, przelać do pojemnika blendera i ubijać na gładką masę. Wlać z powrotem na patelnię i zagotować.

6. Smażyć mąkę na gorącym oleju. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Umieścić w rondlu. Wymieszać, doprawić przyprawami i miętą. Gotujemy około pięciu minut. Przelać do talerzy, dodać grzanki czosnkowe i podawać.

Przepis 10: Zupa krem „Słoneczna”

Składniki

4 marchewki;

50 g twardego sera;

5 bulw ziemniaka;

sól kuchenna;

cebula - głowa;

śmietana lub śmietana;

pierś z kurczaka.

Metoda gotowania

1. Wszystkie warzywa obrać i pokroić na duże kawałki.

2. Włóż pierś kurczaka do rondla z wodą. Dodaj tutaj warzywa i gotuj na umiarkowanym ogniu, aż warzywa będą miękkie, a kurczak będzie ugotowany. Wyjąć pierś i ostudzić.

3. Warzywa włożyć do pojemnika blendera i zmiksować na puree. Wlać szklankę bulionu i ubijać jeszcze przez minutę.

4. Przecier warzywny przełożyć do rondla, wymieszać i zagotować. Wlać zupę do misek. Do każdego włóż kawałek kurczaka i posyp startym serem. Podawać ze śmietaną lub śmietaną.

Przepis 11: Zupa makaronowa z kurczakiem

Składniki

2 garści makaronu;

7 ziemniaków;

500 g udka z kurczaka;

60 g masła;

sól i przyprawy;

żarówka;

80 ml sosu sojowego;

2 marchewki;

Śmietanka 10% - nie pełna szklanka.

Metoda gotowania

1. Zrób rosół z udek z kurczaka. Wyjąć i ostudzić mięso. Oddziel go od kości i rozerwij rękami.

2. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Marchewkę i cebulę pokroić w drobną kostkę. W rondelku roztapiamy masło i smażymy warzywa do miękkości. Wlać sos sojowy, wymieszać i wyłączyć ogień.

3. Do bulionu włóż pokrojone ziemniaki. Dodaj smażone warzywa i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Pieprz i sól.

4. Oddzielnie ugotuj makaron i opłucz go pod kranem.

5. Zdejmij garnek z zupą z ognia i zmiksuj ją blenderem zanurzeniowym. Wlać śmietankę i podgrzać na małym ogniu.

6. Na talerze nalewamy zupę, do każdego wkładamy makaron i kawałki mięsa. Podawać posypane posiekanymi ziołami.

— Jeśli z jakiegoś powodu nie można od razu podać świeżo przygotowanego puree, patelnię należy umieścić w łaźni wodnej: zupa nie zagotuje się, a jednocześnie pozostanie gorąca.

— Zupy puree podaje się z grzankami smażonymi na maśle, krakersami suszonymi w piekarniku lub paszteciami z różnymi nadzieniami – z kapustą i jajkiem lub mięsem. Do zup rybnych - pasztetów rybnych.

— Aby zwiększyć wartość odżywczą, do zup z puree warzywnym można dodać dressing śmietanowy lub jajeczny. Do dwóch lub trzech surowych żółtek wlać pół szklanki gorącej śmietanki lub mleka, dodać mieszaninę do zupy i wymieszać.

Zupa-krem to gęste danie o kremowej konsystencji. Można go przygotować z mięsa, warzyw takich jak pomidory i ziemniaki lub grzybów. W kuchniach świata sposoby gotowania i podawania różnią się. W Ameryce Północnej zupa-krem w puszkach jest nawet bardzo popularna. Tam wykorzystuje się go jako bazę do sosów do makaronów, mięs i zapiekanek.

Dokładne pochodzenie zupy-kremu nie jest znane, ale uważa się, że powstała już w starożytności. Pierwszy przepis na takie danie znajduje się w książce cesarza mongolskiego Kubilaja Kubilaja, kucharza Huno, który napisał książkę kucharską w XIV wieku.

Zupa z puree dyniowego - klasyczny przepis fotograficzny krok po kroku

Istnieje wiele ciekawych i nietypowych przepisów na przygotowywanie potraw z jasnego jesiennego warzywa - dyni, z których jednym jest zupa puree. Zupa z puree dyniowo-ziemniaczanego przygotowana według tego przepisu okazuje się pożywna i smaczna, a dzięki składowi dyni jest bogata w witaminy i mikroelementy, zdrowa, dlatego dania z dyni zdecydowanie powinny znaleźć się w Twojej diecie.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut

Ilość: 8 porcji

Składniki

Ramka z kurczaka: 500 g
Dynia: 1 kg
Kokarda: 2 szt.
Marchew: 1 szt.
Ziemniaki: 3 szt.
Czosnek: 2 ząbki
Sól, pieprz: do smaku
Warzywa i masło: 30 i 50 gr

Instrukcje gotowania

Jak zrobić zupę-krem

Kalkulacja dla 2 porcji.

Lista składników:

Szparagi – 1 kg.
Rosół z kurczaka - litr.
Masło lub margaryna - ¼ łyżki.
Mąka – ¼ łyżki.
Śmietanka 18% – 2 łyżki.
Sól – ½ łyżeczki.
Pieprz – ¼ łyżeczki.

Przygotowanie krok po kroku zupa puree ze śmietaną:

Odetnij twarde końcówki szparagów. Posiekaj łodygi.
W dużym rondlu zalać bulionem szparagi i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut, aż będzie al dente (łodygi będą miękkie, ale nadal chrupiące). Zdjąć z ognia, odstawić.
Rozpuść masło w małym holenderskim piekarniku na małym ogniu. Dodajemy mąkę, mieszamy, żeby nie było grudek. Gotuj przez minutę, ciągle mieszając.
Stopniowo wlewać śmietanę i gotować, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Wymieszaj sól i pieprz.
Mieszankę śmietanową połączyć ze szparagami i bulionem. Ciepło. Zupę puree ze śmietaną podawać w osobnych, głębokich miseczkach, na ciepło lub na zimno.

Przepis na aromatyczną zupę-puree grzybową

Obliczenie na 6 porcji.

Lista składników:

Różne grzyby – 600 g.
Żarówka.
Seler – 2 łodygi.
Czosnek – 3 ząbki.
Świeża pietruszka - kilka gałązek.
Świeży tymianek - kilka gałązek.
Oliwa z oliwek - do smaku.
Rosół z kurczaka lub warzyw – 1,5 l.
Krem 18% – 75 ml.
Chleb – 6 kromek.

Przygotowanie:

Pieczarki myjemy szczoteczką i drobno siekamy.
Obierz i posiekaj cebulę, seler, czosnek i pietruszkę wraz z łodygami. Oderwij liście tymianku.
W rondlu na średnim ogniu rozgrzać niewielką ilość oliwy z oliwek, dodać warzywa, zioła i grzyby. Przykryj i gotuj delikatnie, aż zmięknie i zmniejszy swoją objętość.
Odłóż 4 łyżki do dekoracji. grzyby z warzywami.
Wlać bulion na patelnię i gotować na średnim ogniu. Gotować 15 minut, zmniejszając płomień.
Doprawić do smaku czarnym pieprzem i solą morską. Zmiksuj blenderem na gładkie puree.
Wlać śmietankę i ponownie zagotować. Wyłączyć kuchenkę.
Bez oleju podsmaż chleb na rozgrzanej patelni. Na wierzchu ułóż kilka zarezerwowanych grzybów i skrop oliwą z oliwek.
Do misek wlać puree z grzybów, udekorować posiekaną natką pietruszki i pozostałymi grzybami. Podawać z grzankami.

Jak zrobić zupę puree z cukinii

Kalkulacja dla 4 porcji.

Lista składników:

Cebula - ½ części głowy.
Czosnek – 2 ząbki.
Cukinia - 3 średnie owoce.
Rosół z kurczaka lub warzyw - litr.
Śmietana – 2 łyżki.
Sól i pieprz do smaku.
Tarty parmezan – opcjonalnie.

Przygotowanie puree z zupy dyniowej:

W dużym rondlu połącz bulion, posiekaną nieobraną cukinię, posiekaną cebulę i czosnek. Umieścić na średnim ogniu. Przykryć i dusić około 20 minut, aż warzywa zmiękną.
Zdjąć z ognia i zmiksować w blenderze. Dodać śmietanę, wymieszać.
Sól i pieprz. Podawaj gorącą zupę z puree z cukinii, posypaną parmezanem.

Zupa brokułowa - bardzo smaczny i zdrowy przepis

Kalkulacja dla 2 porcji.

Lista składników:

Świeże brokuły – 1 szt.
Bulion warzywny – 500 ml.
Ziemniaki – 1-2 szt.
Żarówka.
Czosnek – 1 ząbek.
Krem 18% – 100 ml.
Sól, pieprz - do smaku.
Gałka muszkatołowa (mielona) - do smaku.
Sucharki (kawałki) – garść.

Przygotowanie:

Należy umyć, obrać ziemniaki, pokroić w równe kostki.
Brokuły umyj, odetnij kwiatostany, łodygę pokrój w plasterki.
Obierz czosnek i cebulę i drobno posiekaj.
Podgrzanym bulionem zalewamy ziemniaki, brokuły, cebulę i czosnek i gotujemy 15 minut.
Wyjmij kilka różyczek brokułu (do dekoracji) i zalej zimną wodą, żeby ładnie wyglądało.
Następnie zmiksuj zupę na jednolitą konsystencję (najlepiej blenderem).
Do powstałego puree dodać śmietanę oraz sól, gałkę muszkatołową i pieprz do smaku.
Dusić na małym ogniu przez około 20 minut.
Składać. Zupę brokułową lepiej podawać w średnio głębokich miseczkach, udekorować zarezerwowanymi brokułami i posypać grzankami.
Zamiast krakersów można użyć chleba, podpiekając go wcześniej trochę.

Przepis na zupę kalafiorową

Kalafior to składnik, który wykorzystuje się w wielu potrawach: sałatkach, gulaszach, ciastach. Jest duszona i gotowana, smażona i pieczona, ale najsmaczniejsza jest zupa puree. Ma niezrównany smak, a przygotowuje się go bardzo prosto i szybko.

Kalkulacja dla 4 porcji.

Lista składników:

Kalafior - głowa.
Mleko – 500 ml.
Woda – 500 ml.
Posiekane warzywa – 1-1,5 łyżki.
Tarty parmezan – opcjonalnie.
Boczek – 50 g.
Przyprawy (papryka, szafran, sól, pieprz) - do smaku.

Przygotowanie:

W rondelku wymieszaj mleko z wodą, podziel kapustę na pojedyncze kwiatostany i również tam dodaj.
Wszystkie te składniki zagotować, a następnie pozostawić pod zamkniętą pokrywką na 10-15 minut.
Po około dziesięciu minutach dodaj trochę szafranu i gotuj ponownie przez kilka minut.
Zdejmij patelnię i zmiksuj wszystko blenderem na gęstą masę.
Weź niezbyt głęboki talerz i wlej do niego zupę.
Całość doprawiamy: plasterkami boczku, ziołami, startym serem i szczyptą papryki. Zupa kalafiorowa jest gotowa! Smacznego!

Pyszna zupa puree z serem

Nigdy nie zapomnisz smaku tej zupy. Ten zniewalający przepis pochodzi do nas z Francji i od wielu lat cieszą się nim zarówno dorośli, jak i dzieci.

Kalkulacja dla 4 porcji.

Lista składników:

Rosół z kurczaka – 2 l.
Mięso z kurczaka – 250 g.
Marchew – 1 warzywo korzeniowe.
Ziemniaki – 3 szt.
Żarówka.
Czosnek – 2 ząbki.
Przyprawy (sól, pieprz) - do smaku.
Serek śmietankowy Philadelphia – 175 g.
Krakersy – opcjonalnie.

Przygotowanie zupa puree z serem:

Przygotuj bulion z kurczaka.
Obierz cebulę i pokrój ją.
Marchewkę obrać i zetrzeć (drobno).
Zrób to samo z czosnkiem.
Zrób bazę zupy cebulowo-marchewkowej. Najpierw włóż marchewki na patelnię i smaż, aż zmiękną i zmniejszą swoją objętość. Dodaj cebulę. Brązowy aż do złotego koloru.
Ziemniaki obrać i pokroić w średnią kostkę.
Ugotuj mięso z kurczaka i również je posiekaj.
Na patelnię dodać ziemniaki, mięso i cebulę podsmażoną z marchewką, a następnie (po 5 minutach) serek Philadelphia.
Wymieszaj wszystko.
Dodaj ulubione przyprawy według uznania.
Wszystko wymieszaj blenderem.
Rozłóż zupę serową w miseczkach (nie małych). Dla urody dodaj zioła i grzanki.

Puree z zupy grochowej

Kalkulacja dla 2 porcji.

Lista składników:

Cały groszek – 1,5 łyżki.
Ziemniaki – 3 szt.
Marchew – 1 szt.
Żarówka.
Posiekane warzywa – 2 łyżki. l.
Ząbek czosnku.

Przygotowanie zupa puree z groszkiem:

Groch zalać wodą i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej.
Fasolę gotujemy w rondlu (2 litry wody) na małym ogniu, aż będzie miękka. Zajmie to około 40 minut.
Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
Cebulę obierz i posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce.
Wszystkie warzywa włóż na patelnię z groszkiem i gotuj. Gdy nóż je przebije i nie napotka oporu, zdejmij z ognia.
Gotową zupę zmiksuj blenderem i dodaj przyprawy do smaku.
Dodaj warzywa i czosnek, przepuść przez prasę.
Zupa z puree grochowego gotowa, smacznego!

Zupa z kurczaka puree - idealny przepis dla całej rodziny

Kalkulacja dla 4 porcji.

Lista składników:

Mięso z kurczaka – 500 g.
Woda – 2 l.
Ziemniaki – 5 dużych sztuk.
Marchew – 1 szt.
Żarówka.
Krem 18% – 200 ml.
Sól, pieprz - do smaku.
Grzyby suszone – 30 g.
Zieloni - do smaku.

Przygotowanie:

Filet z kurczaka dokładnie opłucz i zagotuj w wodzie. Wyjąć mięso, drobno posiekać lub ręcznie rozdzielić na włókna. Odłożyć na bok.
Cebulę, marchewkę, ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Suszone grzyby namoczyć w niewielkiej ilości wody przez 15 minut. Jeśli grzyby są duże, pokrój je na kawałki, aby lepiej nasyciły bulion swoim smakiem.
Warzywa gotować w bulionie do miękkości, 10 minut. dodawaj grzyby, aż będą gotowe. Zagotuj na małym ogniu.
Gdy warzywa będą gotowe, zupę z patelni wlewamy do miski blendera, dodajemy śmietanę, sól, przyprawy i miksujemy na puree. Wygodniej jest to zrobić na kilka sposobów.
Puree z zupy z kurczaka podziel do misek. Do każdego dodajemy posiekane mięso i dekorujemy ziołami. Pyszna i aromatyczna zupa dla Twoich bliskich jest gotowa!

Zupa pomidorowa dla prawdziwych smakoszy

Ta zupa puree z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy dużo wiedzą o daniach dla smakoszy! Można go przygotować w bardzo prosty sposób w domowej kuchni.

Kalkulacja dla 4 porcji.

Lista składników:

Pomidory (świeże lub z puszki) – 1 kg.
Papryka – 3 szt.
Żarówka.
Krem 15% – 200 ml.
Świeża bazylia lub natka pietruszki - gałązka.
Płynny miód – 1 łyżka.

Przygotowanie:

Przygotuj warzywa z wyprzedzeniem. Pomidory pokroić na cztery części, słodką paprykę w kostkę.
W misie blendera umieść połowę całkowitej ilości pomidorów, papryki, cebuli i bazylii. Ubijaj na wysokich obrotach, aż powstanie masa o konsystencji puree. Wlać do głębokiego rondla z grubym dnem.
Tę samą procedurę wykonaj z resztą warzyw i wlej do rondla.
Postaw rondelek na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, mieszając drewnianą łyżką. Następnie dodajemy śmietanę, łyżkę miodu oraz przyprawy i sól do smaku.
Do misek wlać przecier z zupy pomidorowej. Do każdego można dodać gałązkę natki pietruszki lub bazylii.

Dietetyczna zupa puree - najzdrowszy przepis

Zupa ta jest nie tylko bardzo smaczna, ale i zdrowa. Spróbuj zaproponować go swojej rodzinie lub gościom – będą zachwyceni!

Kalkulacja dla 2 porcji.

Lista składników:

Cukinia – 500 g.
Krem 15% – 200 ml.
Posiekany koperek - 1 szklanka.
Przyprawa curry - do smaku.
Sól, pieprz - do smaku.
Krakersy pszenne – 30 g.

Przygotowanie:

Przygotuj cukinię. Młodych owoców nie trzeba obierać. Nie należy również usuwać nasion. Wystarczy umyć warzywa i odciąć końcówki z obu stron. Jeśli cukinia jest przejrzała, należy ją obrać i usunąć nasiona. Następnie zetrzyj je na grubej tarce.
Warzywa przełożyć do rondla lub rondla. Napełnij wodą tak, aby ledwo zakrywała owoce. Im bardziej soczysta i młodsza cukinia, tym mniej płynu potrzeba. Gotuj przez 10 minut.
Warzywa włóż do miski blendera, dodaj curry, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
Dietetyczną zupę puree wlać do misek. Do każdego dodać drobno posiekany koperek i przygotowane wcześniej grzanki. Wygodnie przygotowuje się je z resztek chleba pszennego, który jest drobno siekany i lekko suszony na patelni lub w piekarniku.

Niesamowicie pyszna zupa-krem z grzankami

Kalkulacja dla 4 porcji.

Lista składników:

Ziemniaki – 600 g.
Korzeń selera – 1 szt.
Pory – 2 szt.
Ser twardy – 250-300 g.
Koper, pietruszka – pęczek.
Mąka – 1 łyżka.
Masło – 1 łyżka.
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie:

Drobno posiekaj warzywa. Następnie na patelnię na rozgrzanym oleju wrzucamy cebulę, korzeń selera i ziemniaki i lekko podsmażamy. Warzywa włożyć do rondla, dodać wodę i gotować do miękkości.
Zmiksuj warzywa w misie blendera i wlej mieszaninę z powrotem do rondla.
Zetrzyj ser na grubej tarce i dodaj do puree warzywnego. Dodać sól i przyprawy do smaku. Mieszając, doprowadzamy do wrzenia, aż ser się rozpuści.
Drobno posiekaj warzywa. Posyp nim porcje zupy. Do zupy puree dodaj grzanki - można je łatwo przygotować w domu, w piekarniku lub na patelni bez oleju.

Prawdziwy przysmak - kremowa zupa z krewetkami lub owocami morza

Kalkulacja dla 4 porcji.

Lista składników:

Małe obrane świeże lub mrożone krewetki – 300 g.
Małże mrożone – 100 g.
Ser Maasdam – 200 g.
Ziemniaki – 5 szt.
Cebula – 2 szt.
Ząbek czosnku – opcjonalnie.
Marchew - 2 średnie.
Masło – 1 łyżka.
Sos sojowy – 2 łyżki. l.
Zioła, sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowanie zupa puree:

Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć na maśle. Ziemniaki pokroić w kostkę. Zalać wodą razem z innymi warzywami i gotować do miękkości.
Rozmroź krewetki i małże, możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej.
Zetrzeć twardy ser.
Osobno ugotuj krewetki i małże. Gotuj, mieszając, nie dłużej niż 3 minuty, w przeciwnym razie owoce morza staną się gumowate.
W misie blendera umieść warzywa oraz część krewetek i małży. Jeśli chcesz, dodaj ząbek czosnku, szafran, kurkumę i sos sojowy. Pokonaj dobrze.
Do misek wlać zupę puree z krewetkami i owocami morza. Do każdego dodaj warzywa, dodaj całe krewetki i małże.

Jak gotować zupę puree w powolnej kuchence

Kalkulacja dla 2 porcji.

Lista składników:

Pieczarki – 300 g.
Ziemniaki – 400 g.
Żarówka.
Olej roślinny – 2 łyżki.
Śmietanka 15% – 1 łyżka.
Woda – 0,5 łyżki.
Sól, pieprz, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Warzywa i grzyby pokroić w kostkę. Umieść wszystkie warzywa w misce multicookera i zalej olejem roślinnym. Dodać wodę, śmietanę, przyprawy.
Ustaw tryb „Zupa” na panelu multicookera. Wybierz czas – 20 minut.
Po 20 minutach Zupę wlać do miski blendera i zmiksować na puree. Rozlać na talerze, udekorować ziołami.

Aby zupa puree była idealna, trzeba mieć dobry blender o odpowiedniej mocy.
Zupę puree lepiej gotować na małym ogniu. Jeżeli nie ma możliwości zmniejszenia płomienia, należy zastosować rozdzielacz. Na patelni z grubym dnem i ściankami ogrzewanie będzie przebiegać równomiernie, dlatego zupa nie będzie się palić.
Warzywa pokroić na równe kawałki, aby gotowały się w tym samym czasie.
Do puree warzywnego można dodać płyn, kontrolując w ten sposób gęstość zupy.
Zupy puree podawaj natychmiast po ugotowaniu, aby uniknąć oddzielenia się płynu od gęstych części.

Chcesz zostać prawdziwym guru w przyrządzaniu zup puree? Zrozumieć wszystkie zawiłości gotowania i obrać ścieżkę eksperymentów? Zatem następny film jest specjalnie dla Ciebie.

Delikatną, ale pożywną zupę na puree warzywnym można przygotować z dowolnych warzyw, uzupełniając je innymi składnikami. Do gotowania wykorzystuje się zarówno buliony, jak i wodę pitną.

Tradycyjny przepis jest podstawą do innych sposobów przygotowania tego dania. Składniki na zupę możesz wybrać według własnego uznania.

Będziesz potrzebować:

1,5 litra bulionu warzywnego;
3 średnie bulwy ziemniaka;
1 mała cebula;
¼ główki kapusty;
1 marchewka;
20 ml oliwy z oliwek;
sól i mielony pieprz według uznania.

Metoda gotowania.

Rozgrzej olej w holenderskim piekarniku lub na patelni o grubych ściankach.
Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na oleju przez 5 minut, cały czas mieszając.
Pieczeń napełnia się bulionem i umieszcza na dużym ogniu.
Obierz i pokrój marchewkę, ziemniaki, kapustę.
Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego warzywa. Zupę gotujemy na małym ogniu, aż składniki zmiękną (20 minut).
Ugotowane danie jest solone, pieprzone i puree w częściach w blenderze.

Z dynią i imbirem

Zupa ta charakteryzuje się przyjemną jasnopomarańczową barwą, oryginalnym smakiem i delikatną konsystencją. Napełni Cię i rozgrzeje w mroźny zimowy dzień.

Składniki:

300 g dyni bez skórki;
2 średnie ziemniaki;
1 mała cebula;
1 g proszku imbirowego;
3 g startego świeżego imbiru;
80 ml mleka;
500 ml wody;
sól dla smaku;
25 ml oleju roślinnego;
1 g kurkumy.

Technologia gotowania.

Smażyć posiekaną cebulę na złoty kolor w rondlu z rozgrzanym olejem.
Pozostałe warzywa pokroić w kostkę i dodać do cebuli.
Mieszankę warzywną wlewa się przegotowaną wodą, soli i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką przez 15–20 minut (kierując się miękkością dyni). Na koniec dodaje się imbir i kurkumę.
Bulion warzywny wlewa się do osobnego rondla, a zawartość rondla rozdrabnia w blenderze lub ubijaku.
Powstałe puree wkłada się z powrotem na patelnię, rozcieńcza pozostałym bulionem i mlekiem.
Zupę gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.

Z ziemniaków, cukinii i kalafiora

Zupa puree według tego przepisu jest aksamitna, o bardzo delikatnym smaku.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

4,5 litra wody;
0,5 kg młodej cukinii;
3 duże ziemniaki;
0,5 kg kalafiora;
150 g marchewki;
150 g cebuli;
sól, przyprawy według uznania;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania.

Warzywa kroi się: cebulę - na małe kawałki; cukinia – w kostkę, marchewka – w paski, kapusta – w kwiatostany;
Na patelni o grubym dnie na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 4 minuty.
Pozostałe warzywa włożyć do pieczeni, posolić, doprawić przyprawami, dodać wodę i gotować około 20 minut.
Ugotowane warzywa z odrobiną bulionu przewijamy w blenderze lub ubijamy ręcznie.
Jeśli danie okaże się zbyt gęste, dodaj więcej bulionu.

Szkocki przepis

Ta zupa puree jest idealna dla każdej diety: jej zawartość kalorii wynosi tylko 60 kcal. Zastosowany w oryginalnym przepisie olej rzepakowy można zastąpić dowolnym olejem roślinnym.

Wymagany:

0,1 kg marchewki;
1 mała cebula;
300 g pomidorów marynowanych we własnym soku;
50 g zielonej cebuli;
70 g płatków owsianych;
200 g białej kapusty;
po 3 g soli i kminku;
6 g cukru;
1 liść laurowy;
1,5 litra bulionu warzywnego;
30 ml oleju rzepakowego.

Zupę przygotowuje się w następujący sposób.

Kapustę pokroić na większe kawałki i dusić w rondlu do miękkości, dodając trochę bulionu.
Cebulę (oba rodzaje) i marchewkę smażymy na oleju rzepakowym, a następnie duszimy w pozostałym bulionie.
Do duszonej marchewki i cebuli dodajemy zmiękczoną kapustę i gotujemy razem 10 minut.
Warzywa łączymy z pomidorami (z zalewą), płatkami owsianymi, solą, cukrem, liściem laurowym, kminkiem.
Gotuj przez 20 minut.
Mieszaninę wlewa się do robota kuchennego i miksuje.

Zupa z przecieru pomidorowego

Pachnący i bardzo zdrowy zupa z przecieru pomidorowego można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smak potrawy zależy przede wszystkim od jakości głównego składnika, dlatego należy wybierać dojrzałe, nienaruszone pomidory.

Lista zakupów:

1,5 kg pomidorów;
40 g koncentratu pomidorowego;
2 cebule;
1 marchewka;
3 ząbki czosnku;
1 litr bulionu warzywnego;
15 g masła;
40 ml oleju kukurydzianego;
sól dla smaku.

Przepis.

Obierz cebulę, marchewkę i czosnek i pokrój w średnie kawałki.
Pomidory zalewa się wrzącą wodą, po czym usuwa się skórę.
Na patelni rozgrzej oba rodzaje oleju i smaż pokrojone warzywa przez 5 minut.
Dodać bulion i koncentrat pomidorowy.
Pomidory pokroić i umieścić w rondlu z resztą składników. Wszystko razem dusimy na małym ogniu przez pół godziny.
Ochłodzone danie ucieramy blenderem zanurzeniowym bezpośrednio w rondlu.
Zupę puree soli się i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką przez kolejne 6 minut.

Marchewka z topionym serem

Ta pyszna zupa nadaje się zarówno do diet dorosłych, jak i menu dla dzieci.

Wymagany:

1,5 litra wody;
1 cebula;
2 ziemniaki;
3 duże marchewki;
170 g sera topionego;
4 g soli.

Przepis.

Umieść wodę w garnku na ogniu.
Obierz i losowo posiekaj warzywa korzeniowe.
Ser tarty jest na średniej tarce. Aby to ułatwić, najpierw należy przetrzymać skrzep serowy w zamrażarce.
Warzywa umieszcza się we wrzącej wodzie i gotuje przez 25 minut.
Ciągle mieszając zupę, dodajemy ser: powinien się całkowicie rozpuścić.
Naczynie solimy, a następnie ucieramy blenderem zanurzeniowym.
Powstałą masę podgrzewa się przed podaniem.

Z wątróbką drobiową

Zupy jarzynowe z wątróbką przygotowuje się bardzo szybko, łatwo, a są smaczne i sycące.

Wymagane komponenty:

2 litry wody;
450 g wątroby;
3 świeże pomidory;
po 1 cebuli i marchewce;
4 małe ziemniaki;
sól, papryka do smaku;
80 ml oleju roślinnego.

Technologia gotowania.

Plasterki ziemniaków umieszcza się w osolonej wrzącej wodzie.
Po 3 minutach dodać drobno posiekaną wątrobę.
Posiekaną cebulę i marchewkę smażymy na oleju.
Pomidory bez skórki przecieramy przez sito, dodajemy do narybku i gotujemy na wolnym ogniu przez 10 minut.
Gotowane ziemniaki i wątrobę lekko schładzamy i miażdżymy tłuczkiem bezpośrednio na patelni.
Podsmażone warzywa posypać papryką, przełożyć na patelnię i smażyć kolejne 2 minuty.

Zupa brokułowa jarzynowa

Nawet małe dzieci lubią tę lekką, delikatną zupę.

Aby przygotować zupę z puree warzywnego, będziesz potrzebować:

900 g brokułów;
1 bulwa ziemniaka;
1 cebula;
1 litr wody;
20 ml oleju kukurydzianego;
10 g cukru;
3 g soli;
przyprawy według uznania.

Kroki gotowania.

Brokuły rozkłada się na kwiatostany, myje i pozostawia do ostygnięcia.
Cebulę i ziemniaki kroimy w kostkę.
Cebulę smażymy w rondlu.
Dodać kapustę i ziemniaki, zalać wodą.
Całość gotujemy na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie (około 25 minut).
Sól, cukier, dopraw przyprawami według uznania.
Zupę miksujemy w robocie kuchennym.
Przed podaniem gotuj naczynie pod pokrywką przez 5 minut.

Zielony groszek z grzankami

Zupa z mrożonego groszku nabiera wspaniałego zielonego koloru i atrakcyjnego aromatu.

Wymagane produkty:

200 g mrożonego zielonego groszku;
120 g grzanek z białego chleba;
20 g gęstszej śmietany;
1 marchewka;
1 cebula;
50 g słodkiego masła;
1,5 litra wody;
sól, przyprawy według uznania.

Przepis.

Groch rozmraża się i razem z cebulą i marchewką smaży na oleju.
Dodaj wrzącą wodę, sól i przyprawy.
Gotuj około pół godziny, aż woda prawie całkowicie odparuje.
Ugotowane warzywa ubić w blenderze i wymieszać ze śmietaną.
Bezpośrednio przed użyciem do zupy dodaje się grzanki.

Zupa-krem na pierwsze karmienie

Zupa ta jest łatwo trawiona przez organizm dziecka, które dopiero zaczyna oswajać się z nową żywnością. W tym przypadku zwykłe mleko można zastąpić mlekiem matki lub mlekiem modyfikowanym dziecka.

Lista zakupów:

30 g kapusty;
3 g masła i oleju roślinnego;
40 ml mleka;
80 ml oczyszczonej wody;
10 g marchewki;
20 g ziemniaków;
1 g soli.

Przepis.

Warzywa są dobrze umyte, obrane i pokrojone na mniejsze kawałki.
Gotuj wszystko w wodzie, aż będzie całkowicie ugotowane.
Zmiel zawartość patelni za pomocą blendera.
Oddzielnie zagotuj mleko i masło (jeśli używasz mleka matki, należy je tylko podgrzać).
Wszystkie składniki są mieszane i solone.

Z kremem

Do gotowania potrzebne będą dowolne warzywa i zawsze świeża śmietana.

Składniki:

550 g kapusty;
1 marchewka i cebula;
4 bulwy ziemniaka;
20 g masła;
20 g mąki;
220 g śmietanki 20% tłuszczu;
1 litr bulionu warzywnego;
sól i suszone zioła.

Technologia gotowania.

Warzywa kroi się dowolnie, umieszcza na patelni, zalewa bulionem i gotuje do miękkości.
Mąkę smaży się na maśle, zalewa śmietaną i gotuje na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Warzywa zmiksuj blenderem i polej je kremową mieszanką.
Gotuj zupę puree warzywnego ze śmietaną przez kolejne 10 minut.

Z Chikenem

Zupa puree warzywne z kurczakiem doskonale zaspokaja głód.

Składniki:

800 g kurczaka;
1 marchewka;
5 ziemniaków;
1 cebula;
po 15 g pora, selera, pasternaka, pietruszki;
sól pieprz.

Proces gotowania.

Rosół przygotowywany jest z kurczaka.
Wyjmij gotowego kurczaka, pokrój go na mniejsze kawałki i włóż z powrotem.
Warzywa i zioła sieka się i zanurza w bulionie. Gotuj ziemniaki, aż ziemniaki będą gotowe.
Zawartość patelni soli się, następnie puree i gotuje przez kolejne 3 minuty.