Ruošiant pavasarines salotas yra subtilybių. Pavyzdžiui, salotų žalumynus geriau plėšyti rankomis – taip jie geriau išsaugo vitaminus. Pavasarinės salotos ruošiamos iš šviežių daržovių ir prieskoninių žolelių, o kad nesuteiktų daug sulčių, prieš patiekiant jas reikia pasūdyti ir pagardinti. Kad maistas maišant neiškristų iš dubens ir neprarastų formos, naudokite specialius šaukštus arba išmaišykite salotas ilgomis šakėmis.
Pavasarinės salotos skirstomos į keletą įprastinių rūšių. Mišrios salotos ruošiamos sumaišius visus ingredientus ir užpilant specialiu augalinio aliejaus, grietinės (rečiau majonezo) padažu. Paruoštas salotas sudėkite į atšaldytą salotų dubenį, užpilkite likusiu padažu ir papuoškite pagal skonį. Padažu ar užpilu apipiltos salotos patiekiamos kiek kitaip: produktai dedami į porcijomis suskirstytus salotų dubenėlius sluoksniais arba sumaišomi ir užpilami padažu. Tokios pavasarinės salotos dažniausiai ruošiamos iš labai švelnių produktų, kurie lengvai praranda formą. Pastaruoju metu toks salotų patiekimo būdas vis dažniau naudojamas: produktai ir kelių rūšių padažai bei užpilai išdėliojami į atskiras lėkštes – kiekvienas valgytojas renkasi produktus ir užpilus pagal savo skonį.
Iš esmės salotas galima pagaminti iš bet ko, o jei turite kelių rūšių šviežių daržovių ir prieskoninių žolelių, sumaišyti skanias ir sveikas salotas nebus sunku. Svarbiausia atsiminti produktų suderinamumą. Pavyzdžiui, agurkai puikiai dera su kiaušiniais, šviežiomis žolelėmis, salotomis, pomidorais, virtomis bulvėmis, ridikėliais, saldžiaisiais ir aitriaisiais pipirais, obuoliais, česnakais, sūriu, varške, jogurtu ir baltos arba ruginės duonos skrebučiais. Pomidorai puikiai atrodo su šviežiomis žolelėmis, svogūnais ir žaliaisiais svogūnais, visų rūšių žaliomis salotomis, alyvuogėmis ir juodosiomis alyvuogėmis, šviežiomis ir keptomis saldžiosiomis paprikomis, aitriosiomis paprikomis, makaronais, ryžiais, perlinėmis kruopomis, sūriu, varške, grietine. Baltuosius kopūstus galima maišyti su šviežiomis morkomis ir burokėliais, šviežiais agurkais ir ridikėliais, svogūnais ir žaliaisiais svogūnais, saldžiaisiais ir aitriaisiais pipirais, šviežiomis žolelėmis, salierų šaknimis, vynuogėmis, citrusiniais vaisiais. Ir tai tik pagrindiniai deriniai, galima sakyti, klasika, bet ką daryti, jei įjungsite savo vaizduotę?
Tą patį galima pasakyti ir apie šviežių pavasarinių salotų padažus. Pavasarines salotas galima pagardinti kokybiškais nerafinuotais augaliniais aliejais gryna, taip sakant, forma – alyvuogių, kukurūzų, saulėgrąžų, linų sėmenų, kedro, burnočių, sezamų ir kt. Į jas galite pridėti įvairių ingredientų, kurie leis jūsų salotoms sužibėti naujais skonio atspalviais. Štai keletas salotų padažų pavyzdžių:
Citrinos sultys, malti juodieji pipirai, druska. 
. Augalinis aliejus, actas (vynas, vaisiai arba balzamikas), malti juodieji pipirai, druska.
. Augalinis aliejus, citrinos sultys, garstyčios (tiek įprastos, tiek pilno grūdo), malti juodieji pipirai, druska.
. Augalinis aliejus, susmulkintas česnakas, malti juodieji pipirai, druska.
. Majonezas arba grietinė, išspaustas česnakas, smulkintos žolelės, citrinos sultys.
. Grietinė arba majonezas, trinti pomidorai ir česnakai.
Pavasaris – metas atkreipti dėmesį į vitaminus, kurie auga tiesiogine prasme po mūsų kojomis. Mes kalbame apie laukines valgomąsias žoleles. Nuo pirmųjų šiltų dienų iš žemės driekiasi jauni žali daigai, pripildyti gyvų vitaminų. Ir tai viskas, ko mums reikia! Ir nėra jokių išlaidų, išskyrus kelionę į švarias vietas. Laukines žoleles reikia rinkti toli nuo miesto ribos, toliau nuo kelių ir geležinkelių, o geriausia apskritai nuo civilizacijos „naudos“. Maistui tinka dilgėlės, kiaulpienės, gysločiai, varnalėšos, laukinės rūgštynės (beje, daug skanesnės nei „naminės“), mėtos, melisos, avinžolės, avinžolės (taip, ta pati piktžolė!) ir daugelis kitų žolelių. . Surinkite jaunus lapus, jie yra švelnesni ir skanesni.
Kai kurias žoleles galima džiovinti ir naudoti kaip kvapnų ir sveiką sriubų bei padažų prieskonį. Labai įdomus žalias užpilas gaminamas iš dilgėlių, džiovintos rūgštynės jūsų padažams suteiks rūgštumo, o mėtos ar melisos – kompotams ar arbatai. Džiovintas žoleles reikia susmulkinti ir laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose.
Bet grįžkime prie pavasarinių salotų. „Culinary Eden“ svetainėje siūlomi keli pavasarinių salotų su sodo ir laukiniais augalais receptai. Galite modifikuoti bet kurį receptą ar net sugalvoti kažką savo, firminio, kitokio nei kiti, svarbiausia atsiminti, kad gerose salotose ingredientų skaičius neturėtų viršyti 4-5 – tai geriausias būdas atskleisti. produktų skonis ir padažas. Nors, kaip sakoma, tai priklauso nuo skonio ir spalvos...
Ingridientai:
500 g kopūstų,
1 saliero stiebas,
4-6 vyšniniai pomidorai,
1 krūva krapų arba žaliųjų svogūnų,
žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų.
Padažas:
1 valgomasis šaukštas. garstyčios,
2 arb krienų
1 šaukštelis tobasko padažas,
2 arb raudonojo vyno actas,
5 valg. daržovių aliejus,
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.
Paruošimas:
Kopūstą susmulkinkite, pasūdykite, suberkite plonais griežinėliais pjaustytą salierą, susmulkintus žalumynus ir žiupsnelį pipirų. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę arba į ketvirčius. Sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus, pagardinkite salotas, išmaišykite ir palikite pastovėti 1 val.
Ingridientai:
1 avokadas,
1 obuolys,
1 laimas,
1 kivis,
2 valg. nuluptos pistacijos,
1 valgomasis šaukštas. skystas medus,
šviežių mėtų - papuošimui.
Paruošimas:
Kivį ir obuolį supjaustykite griežinėliais, avokadą – kubeliais. Iš laimo išspauskite sultis, sumaišykite su medumi ir pagardinkite salotas. Papuoškite riešutais ir žolelėmis.
Ingridientai:
200 g salotų žalumynų (sumaišytų salotų lapų - salotų, romėnų, ledkalnių, salotų ir kt.),
2 švieži agurkai,
100 g kieto sūrio,
100 g natūralaus jogurto,
2 virti kiaušiniai,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis, kiaušinius kubeliais, o sūrį sutarkuokite stambia tarka. Suplėšykite salotų žalumynus rankomis. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite jogurtu bei druska.
Ingridientai:
300 g daikono,
250 g šviežių morkų,
1 rūgštus obuolys
1 apelsinas,
½ citrinos
3 valg. daržovių aliejus,
1 šaukštelis medus,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Daikoną sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite ir palikite pastovėti, kol išsiskirs sultys. Išspauskite sultis. Obuolį ir morkas sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su daikonu. Apelsiną nulupkite, padalykite griežinėliais, nuimkite plėveles ir supjaustykite gabalėliais. Šių manipuliacijų metu išsiskyrusias apelsinų sultis supilkite į salotas. Ištirpinkite medų citrinos sultyse, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus. Papuoškite salotas.
Ingridientai:
5 švieži agurkai,
20 gysločio lapų,
1 svogūnas,
1 virto kiaušinio,
2 valg. kapotų krapų,
druska, malti juodieji pipirai, actas - pagal skonį.
Paruošimas:
Gysločio lapus, agurkus supjaustykite juostelėmis, svogūnus ir kiaušinius smulkiais kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos, pipirų ir acto (jį galima pakeisti citrinos rūgštimi).
Ingridientai:
120 g gysločio lapų,
50 g dilgėlių lapų,
1 mažas svogūnas
50 g krienų,
1 kiaušinis,
1-2 valg. Grietinė,
druska, obuolių sidro actas - pagal skonį.
Paruošimas:
Gysločių ir dilgėlių lapus nuplikykite verdančiu vandeniu 1-2 minutes, tada nukoškite ant sietelio. Žalumynus, svogūną ir kiaušinį susmulkinkite, krienus sutarkuokite, o salotas pagardinkite grietine, sumaišyta su actu ir druska.
Petražolių ir varnalėšų salotos
Ingridientai:
120 g jaunų varnalėšų lapų,
½ ryšulio petražolių,
20 g krienų,
2-3 v.š. Grietinė,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Varnalėšos lapus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nusausinkite. Susmulkinkite varnalėšą, petražoles, sutarkuokite krienus ir pagardinkite grietine bei druska.
Ingridientai:
300 g šviežių dilgėlių lapų,
200 g rūgštynės (geriausia laukinių),
200 g gysločio lapų,
100 g žalių svogūnų,
50 g kiaulpienių lapų,
2 virti kiaušiniai,
majonezas arba augalinis aliejus, druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Kiaulpienių lapus pusvalandžiui pamirkykite šaltame vandenyje. Susmulkinkite visus žalumynus, įpilkite pjaustytų virtų kiaušinių, druskos ir pagal skonį pagardinkite majonezu arba augaliniu aliejumi.
Užkandinės salotos su laukiniais žalumynais ir česnaku.
Surinkite jaunus dilgėlių ir kiaulpienių lapus, pagal skonį ir norą įberkite krapų ir petražolių. Iš anksto pamirkykite kiaulpienę šaltame vandenyje, kad pašalintumėte kartumą. Žalumynus susmulkinkite, pagal skonį suberkite su druska išspaustą česnaką ir išmaišykite. Faršą dėkite ant salotų lapų, suvyniokite į vamzdelius ir sudėkite į dubenį. Supilkite 6-9% acto 2-3 valandas. Dėkite ant plokščio indo, užpilkite majonezu arba grietine ir papuoškite virtu kiaušiniu, supjaustytu į 4-6 dalis.
Ingridientai:
200 g rūgštynių,
1 rūgštus obuolys
½ krūvos žalių svogūnų,
20 g petražolių,
2 skiltelės česnako,
150 ml grietinės,
krapų, druskos pagal skonį.
Paruošimas:
Obuolius sutarkuokite stambia tarka, ridikėlius supjaustykite pusračiais, žalumynus susmulkinkite, česnaką sutrinkite su druska. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite grietine ir pabarstykite krapais.
Ingridientai:
300 g žalių salotų,
4 virti kiaušiniai,
1 agurkas
30 g žaliųjų svogūnų,
grietinė, druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Salotas suplėšykite rankomis, agurką sutarkuokite stambia tarka, kiaušinius supjaustykite kubeliais, o žaliuosius svogūnus susmulkinkite. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos pagal skonį ir pagardinkite grietine.
Ingridientai:
1 vištienos filė,
3-4 vyšniniai pomidorai,
1-2 švieži agurkai,
3 žaliųjų svogūnų stiebeliai,
2 valg. daržovių aliejus,
salotos lapai,
petražolės, druska, malti juodieji pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
Vištienos filė išvirkite ir atvėsinkite. Supjaustyti kubeliais. Žalumynus susmulkinkite, salotas suplėšykite rankomis, agurkus supjaustykite pusračiais, vyšninius pomidorus supjaustykite 2-4 griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite augalinio aliejaus, druskos, pipirų ir prieskonių mišiniu pagal skonį.
Salotos su sūrio užpilu
Ingridientai:
1 ryšelis salotų,
2-3 švieži agurkai,
5-6 vnt. ridikėliai,
200 g vyšninių pomidorų,
5-6 žali svogūnai,
žalumynai, druska - pagal skonį.
Degalų papildymas:
125 g minkšto sūrio (galima ir mėlynojo sūrio),
4-5 v.š. daržovių aliejus,
1-2 skiltelės česnako,
½ citrinos (sultys)
malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Salotų lapus suplėšykite rankomis, ridikėlius ir agurkus supjaustykite pusračiais, vyšninius pomidorus perpjaukite į 2 ar 4 dalis, žalumynus ir svogūnus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus. Paruoškite užpilą: sūrį sutrinkite šakute, supilkite augalinį aliejų, spaustą česnaką, pusės citrinos sultis ir gerai išmaišykite (galite trintuvu). Pagardinkite salotas ir švelniai išmaišykite.
Ingridientai:
½ saliero šaknies,
3-4 virti kiaušiniai,
1 mažas svogūnas
1 obuolys,
1-2 švieži agurkai,
100-150 g sūrio,
½ citrinos (sultys)
žalumynai - pagal skonį,
druskos.
Padažas:
3 valg. daržovių aliejus,
3 valg. majonezas,
3 valg. Grietinė,
žiupsnelis cukraus.
Paruošimas:
Saliero šaknį ir obuolį sutarkuokite stambia tarka. Nedelsdami apšlakstykite citrinos sultimis, kad obuoliai neparuduotų. Virtus kiaušinius ir agurkus supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite svogūną. Sūrį (geriausia fetos arba nesūdyto sūrio) supjaustykite kubeliais. Švelniai sumaišykite visus ingredientus. Sumaišykite padažo ingredientus ir užpilkite ant salotų.
Gero apetito!
Larisa Shuftaykina
Planuojate padengti šventinį stalą? Nežinote, kuo dar galite nustebinti savo svečius ir artimuosius? Paruoškite skanesnių, neįprastų salotų, ir jums garantuota sėkmė! Juk salotos – geriausias pasirinkimas ne tik kasdienei mitybai, bet ir šventiniam stalui. Dėl produktų įvairovės galite paruošti salotas kiekvienam skoniui, atsižvelgdami į kiekvieno žmogaus skonį. Kai kurie žmonės mėgsta lengvas daržovių salotas - jų yra daugybė. Kiti labiau mėgsta sočius mėsiškus, o jų taip pat yra daug. O kiek žuvies ir vaisių salotų receptų! Salotos pripildo mūsų organizmą visomis būtinomis medžiagomis ir elementais – ląsteliena, baltymais, riebalais, angliavandeniais, mikroelementais, mineralinėmis druskomis ir vitaminais, kurie mūsų organizmui taip reikalingi pavasario pradžioje.
Avokadų salotos su pomidorais ir paprika
Ingridientai:
1 avokadas
1 didelis pomidoras
1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
1/2 raudonosios saldžiosios paprikos
1/2 čili pipiro
1 skiltelė česnako
1-2 šaukštai pjaustytų žaliųjų svogūnų
2 šaukštai kapotų kalendros, petražolių arba krapų
1-2 šaukštai majonezo
maltų juodųjų pipirų ir druskos
Instrukcijos: Nuluptą, be kauliukų avokadą sutrinkite šakute, kol taps pasta, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir smulkiai supjaustykite minkštimą. Nuluptą česnaką susmulkinkite. Iš saldžiosios paprikos ir čili išimkite sėklas ir labai smulkiai supjaustykite. Sumaišykite paruoštus produktus, suberkite žalius svogūnus, gerai išmaišykite, pasūdykite, pagardinkite majonezu ir vėl išmaišykite. Paruoštas salotas 30-40 minučių palaikykite šaldytuve ir patiekite su traškučiais arba sūdytais skrebučiais.
Rukolos salotos su krevetėmis
Ingridientai:
1 pomidoras
115 g nuluptų karališkųjų krevečių
75 g rukolos
5 ml austrių padažo
50 ml alyvuogių aliejaus
10 ml sojos padažo
20 g pušies riešutų
Instrukcijos: Arugula turi ryškų skonį. Tačiau savo svorį ir sveikatą stebinti mergina turi ir kitų priežasčių pamėgti šias salotas: jos gerina medžiagų apykaitą ir virškinimą, turi daug vitamino C ir jodo. Nuplautą ir išdžiovintą rukolą sudėkite į krūvą ant serviravimo lėkštės. Atskirai sumaišykite austrių padažą ir dalį alyvuogių aliejaus. Gautu padažu užpilkite rukolą. Krevetes pakepinkite likusiame alyvuogių aliejuje, kepimo pabaigoje įpylę sojos padažo. Pomidorą supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite kedro riešutus. Ant rukolos kraštų išdėliokite krevečių ir pomidorų skilteles ir patiekalą pabarstykite skrudintais pušies riešutais.
Ananasų salotos su sūriu
Ingridientai:
250 g konservuotų ananasų
250 g kieto sūrio
3 skiltelės česnako
3-4 v.š. l. majonezo
druskos
Instrukcijos: Ananasus nukoškite iš skysčio ir kartu su sūriu supjaustykite dideliais kubeliais. Nuluptą česnaką perpilkite per česnako spaudą arba sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su majonezu, šiuo mišiniu pagardinkite sūriu ananasus, pasūdykite ir išmaišykite. Leiskite paruoštoms salotoms užvirti 10-15 minučių ir patiekite.
Salotos "Pavasaris"
Ingridientai:
50 g virtų burokėlių
1 apelsinas
1 šviežias agurkas
1 žalias svogūnas
100 g balzamiko acto
30 g cukraus (3 šaukšteliai)
10 ml alyvuogių aliejaus (1 valgomasis šaukštas)
70 g fetos sūrio
2 g sezamo (žiupsnelis)
Instrukcijos: Išvirusius burokėlius supjaustykite nedideliais kubeliais. Apelsiną nulupkite, nuo kiekvienos riekelės nuimkite plėvelę, skilteles supjaustykite į 3 dalis. Šviežius agurkus nulupkite nuo odos ir sėklų ir supjaustykite kubeliais, kaip burokėlius. Balzamiko sirupo gaminimas. Norėdami tai padaryti, pašildykite balzamiko actą ir cukrų ant viryklės ir išgarinkite 1/3.
Pridėti prie burokėlių. Kitame dubenyje sumaišykite agurkus su apelsinu, žiupsneliu druskos ir alyvuogių aliejumi. Salotas išdėliojame sluoksniais: pirmas sluoksnis – pusė burokėlių tūrio, antrasis – pusė tūrio apelsino su agurkais, trečias – fetos sūris, supjaustytas dailiais kubeliais. Ant fetos pabarstykite skrudintų sezamų sėklų (jei nekepsite sezamo sėklų, bus drėgna) ir smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų. Patiekalą papuoškite balzamiko sirupu.
Avokadų, vynuogių ir sūrio salotos
Ingridientai:
200 g avokado
1 maža kekė žalių ir juodųjų vynuogių
150 g edam sūrio
1 pav
1 arbatinis šaukštelis garstyčių
1/2 šaukšto susmulkinto žalio svogūno
1 valgomasis šaukštas lukštentų pušies riešutų
baltojo vyno acto
Instrukcijos: Vynuoges nuplaukite, nusausinkite, uogas atskirkite nuo šakų ir perpjaukite per pusę, pašalindami sėklas. Avokadą perpjaukite pusiau, nupjaukite žievelę, minkštimą ir sūrį supjaustykite nedideliais kubeliais. Pušies riešutus suberkite į sausą keptuvę ir pakepinkite maišydami. Paruoškite užpilą: figas nuplaukite, perpjaukite per pusę, šaukštu išskobkite minkštimą ir šiek tiek sutrinkite. Įpilkite garstyčių, žaliųjų svogūnų, acto, druskos, maltų pipirų ir gerai išmaišykite. Tada, toliau maišydami, įpilkite augalinio aliejaus. Sumaišykite vynuoges, avokadą ir sūrį, užpilkite padažu, išmaišykite, sudėkite į salotų dubenį, pabarstykite kedro riešutais, palikite pastovėti 10 minučių ir patiekite.
Burokėlių salotos su sūriu
Ingridientai:
600 g jaunų vidutinio dydžio burokėlių
3-4 v.š. l. alyvuogių aliejus
6-7 šaukštai. l. balzamiko acto
druskos ir juodųjų pipirų
150 g mėlynojo pelėsinio sūrio (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 arb. sezamo
Instrukcijos: Burokėlius išvirkite ir supjaustykite į 4 dalis (jei gumbai dideli – į 6-8). Puode įkaitinkite aliejų, suberkite į jį burokėlius ir kepkite 2-3 minutes. Supilkite actą, pagardinkite druska ir pipirais. Perkelkite į dubenį, leiskite atvėsti ir kelioms valandoms šaldykite. Prieš patiekdami, sutrinkite sūrį ant burokėlių, o tada pabarstykite patiekalą sezamo sėklomis. Galima patiekti su rukola.
Mišrios salotos su vištiena ir daržovėmis
Ingridientai:
120 g vištienos filė
1 kiaušinis
40 g baltos duonos minkštimo
5 g kario
10 g tarkuoto parmezano sūrio
30 g žalių salotų mišinio
1 ridikas
1 agurkas
apelsinų sultys iš 1/3 apelsino
2 g garstyčių
10 g medaus
30 g alyvuogių aliejaus
Instrukcijos: Vištienos filė išmuškite iš vienos pusės, apvoliokite kiaušinyje ir aptepkite baltą duoną, karį ir parmezaną. Rezultatas yra geltona filė. Apšlakstykite jį alyvuogių aliejumi. Ridikėlius, obuolius ir agurkus supjaustykite griežinėliais. Paruoškite užpilą: trintuve sumaišykite apelsinų sultis, garstyčias, medų, alyvuogių aliejų ir druską.
Vištieną kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Išimkite, supjaustykite įstrižai nedideliais griežinėliais ir atsargiai išdėliokite visoje lėkštėje. Vištieną užpilkite salotų mišiniu. Ant salotų yra daržovių lėkštės: ridikėliai, agurkai, obuoliai atsitiktine tvarka. Užpilame padažu. Patiekalą papuoškite kietu ožkos sūriu.
Baklažanų, mėtų ir fetos salotos
Ingridientai:
1 baklažano
2 valg. l. alyvuogių aliejus
1/4 moliūgo
100 g fetos sūrio
2 valg. l. šviežiai pjaustytų mėtų
1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių
Instrukcijos: Baklažaną perpjaukite per pusę, moliūgą supjaustykite kubeliais ir daržoves kepkite orkaitėje, pašlakstydami alyvuogių aliejumi 15-20 minučių. Giliame dubenyje sumaišykite moliūgą su feta, šviežiomis mėtomis ir citrinos sultimis. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Užpildykite baklažanų puseles mišiniu.
Lašišos salotos su žolelėmis
Ingridientai:
150-200 g sūdytos lašišos
150 g minkšto lengvai sūdyto sūrio
80 g įvairių salotų mišinio
3 agurkai
1 maža citrina
3-4 v.š. šaukštai alyvuogių aliejaus
sausas itališkų žolelių mišinys
druska pipirai
Instrukcijos: Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite salotų lapus ir sudėkite į salotų dubenį. Žuvį supjaustykite plonais griežinėliais. Iš citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su augaliniu aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir sausomis žolelėmis. Susmulkintą žuvį užpilkite puse užpilo, gerai išmaišykite ir palikite 10 min.
Nuluptus agurkus supjaustykite plonais griežinėliais ir suberkite į salotas. Sūrį supjaustykite kubeliais ir suberkite į salotas. Likusį padažą supilkite į salotas ir išmaišykite.
Paruoštą žuvį sudėkite į salotų dubenį, lengvai išmaišykite, kad nepažeistumėte žuvies. Išdėkite salotas į lėkštes ir patiekite.
Tuno salotos su granatais
Ingridientai:
Salotos ir rukolos lapai 200 g
1 skardinė konservuoto tuno
1 granatas
2 kiaušiniai
druskos, maltų juodųjų pipirų
citrinos sulčių
vyšniniai pomidorai
Instrukcijos: Išimkite tuno filė iš skardinės, leiskite sultims nutekėti ir supjaustykite mažais kubeliais. Granatą perpjaukite peiliu, atsargiai perlaužkite per pusę ir išimkite sėklas. Sumaišykite smulkiai supjaustytus kiaušinius, granatų sėklas, salotas, vyšninius pomidorus ir tuną, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Pagardinkite salotas saulėgrąžų aliejumi ir citrinos sultimis.
Žiema su atšiauriais orais, šalčiu ir vėjais pagaliau pasidavė. Pavargęs nuo konservuotų ir riebių maisto produktų, mūsų organizmui labiau nei bet kada reikia lengvo ir sultingo vitaminingo skanėsto, kad atkurtų imunitetą ir gyvybingumą. Būtent pavasario salotos taps geru jūsų asistentu gerinant sveikatą ir sugrąžins jums idealią formą!
Štai keletas patiekalų iš šviežių daržovių ir vaisių receptų
Klasikinės pavasarinės salotos
Saldžiosios paprikos 1 vnt;
Agurkai 2 vnt;
Pomidorai 3 vnt;
Ridikėliai - 2 vnt;
Svogūnai - 1 vidutinio dydžio;
Žalumynai pagal skonį - 2 kekės;
Alyvuogių aliejus.
Žinomas patiekalas ruošiamas paprastai: daržovės supjaustomos plonomis juostelėmis: taip ingredientai geriau įsigers į padažą ir skaniau traškės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir atskirkite lankus vienas nuo kito. Svogūnus galite pusvalandį palaikyti marinate iš saulėgrąžų aliejaus ir acto santykiu 1:1, taip patiekalas įgaus pikantiškumo. Tada į susmulkintas daržoves suberkite raugintus svogūnus, smulkiai supjaustykite žalumynus (petražoles ir krapus), įpilkite 1-2 šaukštus alyvuogių aliejaus, šiek tiek pasūdykite ir išmaišykite. Palikite salotas 20 minučių ir patiekite.
Septynžiedė gėlė
Kiekviena šeimininkė šias salotas gali vadinti skirtingai, tačiau unikalų patiekalo skonį galima atpažinti bet kokiu pavadinimu. Šis pavasarinių salotų receptas idealiai tinka tiems, kurie nori paskanauti šviežių daržovių, bet negali atsisakyti įprastų „žieminių“ produktų.
Junginys:
- mėsos įdaras (kumpis arba virta kiauliena, pusiau rūkyta dešra) tik 100-150 g;
- kietasis sūris - 100 g
- daržovės - pipirai, agurkai, pomidorai - po 1 vidutinio dydžio;
- konservuoti žirneliai ir kukurūzai - 0,5 skardinės arba 1 maža;
- majonezas - 150 g;
- krekeriai su šoninės skoniu - 1 pak.
Patiekalui paruošti reikės didelio plokščio indo, ant jo susmulkintus ingredientus sudėkite į kauburėlius. Daržovės ir mėsa supjaustomos nedidelėmis juostelėmis ir sukraunamos į atskiras tvarkingas krūveles. Sūris stambia tarka sutarkuojamas į indo centrą, o kukurūzai ir žirniai tolygiai paskirstomi visoje masėje.
Iškart prieš patiekiant į salotas suberkite krekerius ir pagardinkite nedideliu kiekiu majonezo ir švelniai, bet kruopščiai išmaišykite ant plokščio indo dviem šakutėmis. Tik nepersistenkite su padažu, kitaip majonezas nutekės kartu su sultimis ir salotos pasirodys per vandeningos.
Vaivorykštė
Junginys:
- raudonieji kopūstai - 1 galva;
- morkos - 1 gabalas;
- raudonas ir žalias obuolys - po 1 vnt.;
- citrina - 1 vnt;
- džiovinti abrikosai - 100 g;
- graikiniai riešutai - 7-8 nulupti branduoliai;
- petražolės - 1 krūva;
- daržovių aliejus.
Paruošimas:
Susmulkintus kopūstus, stambiai tarkuotas morkas, smulkiai pjaustytus obuolius pagardinkite pusės citrinos sultimis. Nuplautus džiovintus abrikosus užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite užvirti 5 minutes ir supjaustykite plonomis juostelėmis, riešutus gerai susmulkinkite. Giliame dubenyje sumaišykite gautus ingredientus su smulkinta žievele ir antrosios citrinos pusės sultimis, suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir 1-2 šaukštus aliejaus. Kruopščiai išmaišykite ir patiekite.
Aštrus 
Junginys:
- vištienos filė - 300 g;
- apelsinai - 1 vnt;
- žalumynai pagal skonį;
- citrina - 1 vnt;
- majonezas - 150 g;
- putpelių kiaušiniai - 10 vnt.
Paruošimas:
Virtą vištienos filė ir apelsiną supjaustykite nedideliais kubeliais, penkis virtus kiaušinius supjaustykite plonais pusžiedžiais ir viską sumaišykite su smulkintomis žolelėmis. Pagardinkite salotas majonezo ir pusės citrinos sulčių mišiniu. Visos salotos išdėliojamos tvarkingame kauburėlyje ant plokščio indo ir papuošiamos likusių putpelių kiaušinių puselėmis.
Aštrus
Junginys:
- kalakutienos filė - 400 g;
- sojų padažas;
- saldieji pipirai - 1 gabalas;
- salotos;
- žalieji svogūnai ir petražolės - po 1 krūva;
- šiek tiek majonezo.
Paruošimas:
Smulkiais gabalėliais supjaustyta kalakutienos filė kepama ant silpnos ugnies, tada į ją pilamas sojos padažas ir troškinama 15-20 min. Paprikos ir žalumynai smulkiai supjaustomi, į juos dedama kalakutiena, viskas sumaišoma su majonezu ir patiekiama ant stalo ant salotų lapų, paguldytų ant plokščio indo.
Pabandykite paruošti vieną iš siūlomų pavasarinių salotų receptų – ir pajuskite, kaip pavasaris beldžiasi į jūsų namus ir užpildo jus iš vidaus!
Svetlana Žarkova moterų žurnalui „Prelest“
Iš šviežių daržovių pagamintos salotos atrodo apetitiškai ir šventiškai. Jie ruošiami iš įvairių produktų su skirtingais padažais. „Pavasarines“ salotas svarbu patiekti pavasarį, kai pasirodo pirmieji žalumynai ir daržovės.
Greitos ir paprastos salotos, kompensuojančios vitaminų trūkumą organizme. Daržovės padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme, todėl salotos yra populiarios tarp sveikos mitybos mėgėjų. „Pavasarinės“ salotos tinka kaip garnyras prie mėsos, žuvies ir paukštienos, jas galima patiekti kaip šaltą užkandį arba kaip savarankišką patiekalą vakarienei.
Salotų ingredientų asortimentas didžiulis – šviežios ir virtos daržovės, paukštiena, krabų lazdelės, konservuoti žirneliai ir kukurūzai, sūris, bet kokie žalumynai. Ingredientus galite derinti bet kokiu būdu pagal savo skonį. Užpilui tinka grietinė, lengvas majonezas, natūralus jogurtas ar augaliniai aliejai. Viskas parenkama individualiai, pagal skonio nuostatas.
Klasikinės „Pavasarinės“ salotos su kopūstais
Klasikinių salotų pagrindas – žalios daržovės. Šias dietines salotas su kopūstais ir agurkais galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos patiekalų arba valgyti vakarienei.
4 porcijoms paruošti prireiks 20 minučių.
Ingridientai:
- pusės mažo baltojo kopūsto;
- 6 vištienos kiaušiniai;
- 3-4 maži agurkai;
- 100 gr. krapai arba petražolės;
- 50 gr. Žalieji svogūnai;
- 50 ml alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus;
- druskos pagal skonį.
Paruošimas:
- Kopūstą susmulkinkite.
- Agurkus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais.
- Nuplaukite žalumynus, nusausinkite rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
- Kietai virtus kiaušinius išvirkite, nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais.
- Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos ir pagardinkite augaliniu aliejumi.
„Pavasarinės“ salotos su vištienos krūtinėlėmis
Šventiniam stalui tinka salotų receptas su dietine vištiena. Kovo 8-osios, Valentino dienos, Gimtadienio ar mergvakario šventei paruoškite lengvas, skanias salotas su agurkais ir vištienos krūtinėlėmis.
2 porcijas salotų galima paruošti per 40 minučių.
Ingridientai:
- 100 gr. vištos krūtinėlė;
- 2 agurkai;
- 1 vidutinio dydžio pomidoras;
- 2 kiaušinių;
- 1 svogūnas;
- 1 šaukštelis. actas;
- 1 morkos;
- 1 valgomasis šaukštas. l. lengvas majonezas arba natūralus jogurtas be priedų;
- bet kokie žalumynai;
- druskos pagal skonį.
Ingridientai:
- 500 gr. atšaldytos krabų lazdelės;
- 150 gr. kietasis sūris;
- 3 pomidorai;
- 2-3 šaukštai natūralaus jogurto arba neriebaus majonezo;
- 2-3 skiltelės česnako;
- druskos ir pipirų pagal skonį;
- petražolės arba krapai.
Paruošimas:
- Krabų lazdeles supjaustykite kubeliais arba deimantais.
- Pomidorus supjaustykite juostelėmis julienne technika. Sulčių perteklių pašalinkite popieriniu rankšluosčiu arba leiskite pomidorams nuvarvėti kiaurasamtyje.
- Sūrį sutarkuokite ant stambios arba vidutinės trintuvės.
- Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Sumaišykite ingredientus salotų dubenyje, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
- Pagardinkite salotas neriebiu majonezu arba jogurtu. Prieš patiekdami salotų dubenį papuoškite petražolių lapeliais.
„Pavasarinės“ salotos su kumpiu ir paprika
Sotesnis ir kaloringesnis pavasario salotų variantas patiekiamas kaip užkandis ant šventinio stalo. Pasigaminkite pietums ar užkandžiams.
Pagaliau baigėsi žiema, ant prekystalių ir autobusų stotelių amžinosios močiutės pasirodė pirmosios vasarinės daržovės ir žolelės. Štai, laimė! Į skaniausias pavasarines salotas galima derinti traškius ridikėlius, šviežius žalius svogūnus, aromatingus meškinius česnakus, rūgštynes ir dar daug ką. Ir kiek daug naudos juose!
1:1100 1:1110Pavasarinės salotos puikiai padeda ir lieknėjimo klausimais - jose daug vitaminų, minimaliai kalorijų, o jei užburiate šiek tiek magijos užpilais ir dosniai neužpilate grietinės ar majonezo, tada tokias salotas galite valgyti visas. visą dieną, o tai tik padarys jūsų figūrą lieknesnę ir sveikesnę.
1:16051:9
Baltymų galite dėti į bet kokias skanias pavasarines salotas – virtą kiaušinį, vištienos krūtinėlę ar kitą virtą mėsą, bet kokį sūrį, krabų lazdeles ar mėsą, kukurūzus ar virtas pupeles. Tokiu atveju salotos gali tapti visaverte vakariene. Tačiau prie gero kiaulienos gabalėlio puikiai tiks bet kokios pavasariškos salotos – tik be duonos, prašau!
1:643 1:653Surinkome jums keletą paprastų pavasarinių salotų receptų. Padėkite sau!
1:796 1:806Salotos "Pavasaris"
1:868
Ingridientai:
1 ryšelis ridikėlių,
3-4 kietai virti kiaušiniai,
1 nedidelė ryšelis baziliko,
grietinė, druska - pagal skonį.
2:9
Paruošimas:
Jaunus ridikėlius kruopščiai nuplaukite, nuimkite viršūnes ir uodegas, supjaustykite plonais apskritimais arba griežinėliais ir sudėkite į salotų dubenį arba gilų dubenį. Ten nusiųskite baziliką, suplėšytą į smulkius gabalėlius rankomis. Kiaušinius labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su grietine, įberkite druskos pagal skonį. Tada supilkite gautą užpilą į salotų dubenį su likusiais ingredientais ir išmaišykite.
Šiose salotose vietoj baziliko galite naudoti bet kokius kitus žalumynus.
Salotos "Gera nuotaika"
2:977
Ingridientai:
2 švieži agurkai,
3 obuoliai,
300-400 g kieto sūrio,
1 krūva žalių svogūnų,
1 skiltelė česnako,
majonezas ir druska - pagal skonį.
3:9
Paruošimas:
Sūrį supjaustykite mažais kubeliais, obuolius ir agurkus smulkiais tvarkingais gabalėliais, žaliuosius svogūnus plonais žiedeliais, česnaką susmulkinkite. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu, druska ir išmaišykite.
Rūgščių, kiaušinių ir bulvių salotos
3:543
Ingridientai:
1 didelė krūva rūgštynių,
6 virti kiaušiniai,
2 mažų virtų bulvių,
1 virtos morkos,
1 skardinė žaliųjų žirnelių,
grietinė, druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Iš anksto nuplautas ir išdžiovintas rūgštynes smulkiai supjaustykite. Bulves sutarkuokite stambia tarka, o kiaušinius ir virtas morkas supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite ingredientus į dubenį arba salotų dubenį, pagal skonį įberkite žaliųjų žirnelių, grietinės ir druskos.
„Vitamininės“ rūgštynės, daržovių ir žolelių salotos
4:120
Ingridientai:
350 g baltojo kopūsto,
2-3 saldžiosios paprikos,
100 g salotų,
1 krūva rūgštynių,
1 krūva petražolių,
1 ryšelis krapų,
1 morka,
½ a.š. kremas,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Paprikas ir kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į salotų dubenį. Į jas suberkite susmulkintus arba rankomis suplėšytus salotų lapus, smulkintus krapus, petražoles, plonomis juostelėmis supjaustytas rūgštynes, stambia tarka sutarkuotas morkas. Pagardinkite salotas druska ir grietinėle, gerai išmaišykite.
5:9
Žalios salotos
5:54
Ingridientai:
2 agurkai,
1 pomidoras
1 svogūnas,
1 skiltelė česnako,
1 ryšelis krapų,
1 krūva petražolių,
garstyčių aliejus - padažui.
Paruošimas:
Visas daržoves, išskyrus svogūnus, smulkiai supjaustykite. Supjaustykite jį plonais pusžiedžiais, o šviežius žalumynus supjaustykite dideliais gabalėliais. Pagardinkite salotas druska, pipirais ir garstyčių aliejumi. Visa šių salotų paslaptis slypi garstyčių aliejuje. Galite naudoti bet kokį kitą augalinį aliejų, tačiau salotos aiškiai praras tiek skonį, tiek originalumą.
6:9
Daržovių ir žolelių salotos „Skanaus“
6:100
Ingridientai:
4-6 didelės ridikėlių galvos,
2 maži agurkai,
2 pomidorai
1 krūva žalių svogūnų,
1 raudonasis svogūnas,
krapai, petražolės - pagal skonį,
druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį,
grietinė su didžiausiu riebumu.
Paruošimas:
Visas daržoves supjaustykite vienodais kvadratėliais arba pusračiais, o svogūną – plonais pusžiedžiais. Giliame dubenyje arba salotų dubenyje sumaišykite ridikėlius, pomidorus, svogūnus ir agurkus, tada įberkite kapotų žolelių, pagal skonį druskos ir pipirų. Tada salotas pagardinkite grietine ir išmaišykite.
7:9
Salotos "Dachny"
7:64
Ingridientai:
1 krūva laukinio česnako,
1 virtos bulvės,
1 šviežias agurkas
5 žali svogūnai,
¼ raudonojo svogūno
1 nedidelė ryšelis krapų,
100 g konservuotų žaliųjų žirnelių,
2 valg. l. daržovių aliejus,
1 šaukštelis. citrinos sulčių,
druska, malti juodieji pipirai, garstyčios - pagal skonį.
Paruošimas:
Bulves ir agurką supjaustykite mažais kubeliais, laukinį česnaką ir žaliuosius svogūnus supjaustykite 1 cm ilgio gabalėliais, raudonąjį svogūną – pusžiedžiais, susmulkinkite krapus. Sumaišykite visus ingredientus, užpilkite padažu, kad paruoštumėte augalinį aliejų, citrinos sultis, druską, pipirus ir garstyčias.
Salotos "Pavasario diena"
8:77
Ingridientai:
250-300 g baltųjų kopūstų,
2-3 morkos,
1 krūva žalių svogūnų,
2-3 skiltelės česnako,
3 valg. l. daržovių aliejus,
1 šaukštelis. obuolių sidro actas,
1 šaukštelis. maltų raudonųjų pipirų.
Paruošimas:
Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, pasūdykite ir lengvai patrinkite rankomis, kol pasirodys sultys. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis ir sumaišykite su kopūstais. Česnaką ir žaliuosius svogūnus susmulkinkite ir sumaišykite į atskirą dubenį, įberkite maltų raudonųjų pipirų, išmaišykite ir suberkite į kopūstus ir morkas. Į bendrą mišinį įpilkite augalinio aliejaus, obuolių sidro acto ir išmaišykite.
9:9
Daržovių salotos su vištienos krūtinėlėmis
9:88
Ingridientai:
1 vištienos krūtinėlė (virta),
1 svogūnas,
200 g vyšninių pomidorų,
1 agurkas
salotų krūva,
1 citrina,
30-40 ml augalinio aliejaus,
1 valgomasis šaukštas. balzamiko acto,
30 g pušies riešutų (jei yra).
Paruošimas:
Išvirusią krūtinėlę supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, agurką išilgai į 8 dalis. Jei agurkas ilgas, perpjaukite jį per pusę skersai. Suplėšykite salotas rankomis. Salotų lapus sudėkite į salotų dubenį. Atskirai sumaišykite vištieną, agurkus ir svogūnus ir dėkite ant salotų. Sumaišykite augalinį aliejų ir balzamiko actą ir užpilkite ant daržovių. Pasūdykite ir pabarstykite riešutais. Vietoj riešutų galite paimti sezamo sėklas, o padaže naudoti alyvuogių aliejų.
10:9
Ridikėlių salotos su sojos padažu
10:84
Ingridientai:
1 didelė ryšelis ridikėlių,
1 raudona paprika,
2 valg. l. sojų padažas,
1 valgomasis šaukštas. l. obuolių sidro actas,
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus,
druska - pagal skonį.
Paruošimas:
Ridikėlius supjaustykite plonomis juostelėmis. Taip pat supjaustykite saldžiąją papriką ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Giliame salotų dubenyje sumaišykite ridikėlius ir keptas paprikas, pasūdykite, suberkite cukrų, pagardinkite obuolių actu ir sojos padažu ir išmaišykite.
Mūsų svetainės puslapiuose gausu įvairių salotų. Laukiame jūsų vėl!
11:1599Gero apetito ir naujos kulinarijos atidarymas!
11:91 11:101Larisa Shuftaykina
11:138
