Tikrai ne kartą girdėjote apie agavą. Šis augalas žinomas net už šalių, kuriose jis auga, sienų. Taip yra dėl to, kad agavos augalas yra žaliava gaminant tokius gėrimus kaip pulque ir tekila. Tačiau tai nėra vienintelis jo panaudojimas. Šiais laikais labai populiaru cukrų keisti agavų sirupu. Būtent apie tai ir kalbėsime mūsų straipsnyje.
Kas yra agava?
Agavos yra augalas (egzotiškas), augantis vulkaniniuose Meksikos dirvožemiuose. Kultūra žydi tik vieną kartą, sutraukdama didžiules minias turistų, norinčių pamatyti stulbinantį reginį. Visame pasaulyje agava žinoma kaip žaliava garsiajai tekilai gaminti.
Žodis „agava“ įtraukia į kiekvieno vaizduotę gražių egzotiškų atogrąžų vaizdų. Būtent tuo ir tikisi agavų sirupo gamintojai, reklamuodami savo gaminius kaip visiškai nekenksmingą ir kartu sveiką cukraus pakaitalą.
Kaip paruošiamas produktas?
Agavų sirupas egzistuoja jau seniai. Jis ruošiamas naudojant maždaug tą pačią technologiją kaip ir klevų sirupas. Sultys dedamos į indus ir garinamos, kol sutirštės iki tam tikros konsistencijos. Skystis turi būti klampus. Tai agavų sirupas. Priklausomai nuo apdorojimo trukmės, masė gali būti šviesiai geltonos arba tamsios spalvos.
Tačiau sirupo gamyba pramoniniu mastu yra šiek tiek kitokia. Atsižvelgiant į žaliavų perdirbimo etapų skaičių, sunku pasakyti, ar galutiniame produkte liko kas nors naudingo. Tikrai galime teigti, kad perkame produktą su dideliu fruktozės kiekiu.
Tačiau kiek tai naudinga ar žalinga, visiškai priklauso nuo to, kaip jis buvo apdorotas. Agavų sirupe yra 70-90% fruktozės, kuri yra tokia pati kaip kukurūzų sirupas, kurį jau seniai draudžiama naudoti. Daugelis šalių uždraudė jį naudoti maisto gamyboje dėl jo galimo nutukimo. Išsiaiškinkime, kokia yra agavų sirupo nauda ir žala.
Produkto skonis
Agavų sirupas dažnai lyginamas su medumi. Tai visiškai neteisingas požiūris. Ir jų skoniai neturi nieko bendro. Visi, kas bandė naudoti agavų sirupą vietoj cukraus, sako, kad jis turi ypatingą, nepakartojamą skonį. Vieni jame aptinka augalines natas, kiti – kremines. O kai kuriems produktas apskritai primena melasą. Kad ir ką sakytume, agavų sirupo skoniu nėra su kuo lyginti, nes jis savaip unikalus.
Šiuolaikiniai sirupai
Sirupo gaminimo iš augalo receptas žinomas šimtus metų. Tačiau jis buvo naudojamas tuose regionuose, kur auga agavos. Tik pastarąjį dešimtmetį produktas pasiekė platesnį vartotojų ratą.
Naudingos savybės
Tikras agavų sirupas tikrai sveikas, nes jame yra: vitaminų A, E, K, B, PP, taip pat kalcio, kalio, cinko, magnio, vario, seleno, mangano, geležies, natrio ir fosforo. Šis produktas ypač naudingas tiems, kurie laikosi dietų. Dėl fruktozės sirupas užtikrina normalią medžiagų apykaitą, padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir atliekas.
Vaistinės savybės
Agavos sudėtyje yra fruktanų ir saponinų. Pastarųjų yra ir kitų augalų šaknyse, pavyzdžiui, ženšenio. Būtent saponinai pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, stiprina imuninę sistemą, pasižymi antimikrobiniu poveikiu. Actekai taip pat naudojo agavos tinktūrą įvairioms žaizdoms gydyti.
Viena iš fruktanų veislių yra medžiaga inulinas, turintis daugybę savybių:
- Tyrimai įrodė, kad inulinas gali būti naudingas žmonėms, turintiems antsvorio. Medžiaga veikia cukraus kiekį kraujyje ir didina sotumo jausmą, taip sumažindama apetitą.
- Inulinas gali sumažinti cholesterolio kiekį organizme ir taip pat sumažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką.
- Naudingos augalo savybės leidžia jį naudoti siekiant išvengti nėštumo. Kinijoje iš kontraceptikų grupei priskiriamų agavų išskiriamos tokios medžiagos kaip dinordrinas ir anordrinas, jas, skirtingai nuo kitų tablečių, galima vartoti tik porą kartų per mėnesį.
- Tyrimai įrodė, kad inulinas dvidešimt procentų pagerina kalcio pasisavinimą, todėl audinių tankis padidėja penkiolika procentų. Tokios augalo savybės svarbios vyresnio amžiaus žmonėms, kurių kaulai linkę trapūs.
- Agavos sudėtyje yra steroidinių saponinų, kurie yra geri kaip antireumatinė priemonė.
Agava gali būti naudojama kaip priemonė ir namuose. Sergantys neuritu ir reumatu nupjautą lapą gali patepti skaudamą vietą, apvynioti tvarsčiu. Šį kompresą reikia laikyti mažiausiai dvi valandas. Jei agavos lapas sukelia deginimo pojūtį, tuomet natūralias augalo sultis galima praskiesti vandeniu lygiomis dalimis, o vėliau naudoti kompresams ir losjonams.
Sirupo panaudojimas
Sirupas naudojamas įvairiems tikslams. Jis netgi patiekiamas kaip gėrimas vienas arba valgio pabaigoje. Agavos tėvynėje sirupas laikomas geru aperityvu. Jis patiekiamas mažose stiklinėse (ne daugiau kaip 50 gramų). Sirupas, patiekiamas kaip desertas, gali pakelti nuotaiką ir pagerinti kūno tonusą.
Be to, puikiai dera su auksine ir sidabrine tekila, taip pat su visokiais likeriais. Geras barmenas, naudodamas sirupą, gali pasiūlyti mažiausiai penkiolika kokteilių. Garsiausios iš jų yra „Arbūzas Margarita“, „Meksikietiški pusryčiai“, „Atvirukas iš Italijos“ ir „Platinos uogos“.
Agavų sirupas kai kuriose šalyse naudojamas konditerijos gaminių gamybai.
Ar sirupas saugus?
Agavų sirupo nauda ir žala yra daugelio ekspertų diskusijų objektas. Rinkodaros stebuklai lėmė neįtikėtiną sirupo populiarumą. Tačiau kai kurie mokslininkai mano, kad produktas toli gražu nėra saugus. Deja, šiuo metu jis reklamuojamas kaip cukraus pakaitalas sergant diabetu, nes fruktozė turi žemą glikemijos indeksą. Tačiau neturėtumėte pamiršti, kad fruktozė gali smarkiai padidinti žmogaus organizmo atsparumą insulinui, o tai taip pat gana pavojinga.
Be to, Amerikos mokslininkai, atlikdami tyrimus, padarė išvadą, kad monosacharidų naudojimas yra pavojingas, nes jie sukelia kepenų sunaikinimą. Panašios išvados padarytos ir dėl kukurūzų sirupo. Tai reiškia, kad tai taip pat taikoma agavų sirupui; fruktozės kiekis jame kartais gerokai viršija kukurūzų atitikmenį.
Kokie yra šiuolaikiniai parduotuvėje parduodami sirupai?
Apie visas aukščiau paminėtas naudingąsias paties augalo ir jo sirupo savybes galima aptarti, kai kalbame apie natūralų produktą. Sunku pasakyti, kiek geri ir saugūs yra skirtingų prekių ženklų siūlomi sirupai. Daug kas priklauso nuo pirminių žaliavų, nuo to, kaip vyko fermentacijos procesas (pageidautina žema temperatūra, nes taip sumažėja natūralių fermentų praradimas). Sirupas, kuriame fruktozės yra 50 %, gali būti laikomas geru. Sunku rasti tokį produktą parduotuvėse. Paprastai visų prekių ženklų sirupų rodiklis yra apie 90%.
Deja, daugelis gamintojų gamina produktą, kuris yra daug pavojingesnis nei kukurūzų sirupas. Todėl jei nuspręsite naudoti agavos nektarą, tuomet rinkdamiesi prekės ženklą turėtumėte būti atsakingesni.
Kodėl fruktozė tokia svarbi organizmui?
Ne paslaptis, kad gliukozė yra organizmo gyvybės šaltinis. Įprastame cukruje yra ir fruktozės, ir gliukozės. Žinoma, žmonės nori naudoti pirmąją medžiagą. Tačiau verta atminti, kad fruktozę organizmas pasisavina visiškai kitaip nei gliukozę. Jį visiškai sunaudoja kepenys, pažeisdamos jų ląsteles. Tai reiškia, kad tai gali išprovokuoti daugybę lėtinių ligų. Verta paminėti, kad prieš kelis šimtmečius žmonės vartojo daug mažiau fruktozės nei dabar (400-800%).
Fruktozė virsta riebaliniu audiniu
Kaip jau minėjome, per didelis fruktozės kiekis turi neigiamą poveikį pačioms kepenims. Ekspertai įrodė, kad jis beveik visiškai paverčiamas riebalais. Štai kodėl fruktozė yra pagrindinė nutukimo priežastis.
Visai kitokia situacija su gliukoze, kepenys apdoroja tik 20 proc. Ironiška tai, kad žmonės vartoja fruktozę, kad išvengtų nutukimo, nežinodami, kad tai yra papildomų svarų šaltinis.
Verta suprasti, kad daržovėse ir vaisiuose esanti fruktozė visai nėra ta pati medžiaga, kuri yra sintetiniuose sirupuose. Natūrali medžiaga patenka į organizmą su mineralais, vitaminais ir mikroelementais. Tačiau fruktozės sirupas neturi maistinės vertės. Taip, ir šios medžiagos apdorojamos skirtingai.
Fruktozė yra neįtikėtinai pigus saldiklis, todėl daugelyje šalių ji naudojama daugelio produktų gamyboje, tačiau etiketėje apie tai nėra nė žodžio. Tai reiškia, kad yra rizika viršyti šios medžiagos paros normą.
Agavos augalas žinomas kaip tekilos gamybos žaliava. Tačiau iš tikrųjų, be alkoholio gamybos, jis naudojamas daugelyje pramonės šakų. Agavų sirupas, sultys, stiebų ir lapų šerdys plačiai naudojami kulinarijoje ir medicinoje. O užauginta namuose suteikia ne tik estetinį malonumą, bet ir praktinę naudą.
Agave gentis turi daugiau nei tris šimtus rūšių. Tipiškiausias atstovas yra amerikietiškas. Kitos, žinomiausios, rūšys: mėlynoji agavos, sizalio, tiesioji, karalienė Viktorija, atitraukta.
Agavos stiebas yra labai sutrumpintas, lapai yra mėsingi su spygliuočiais ir ilgi žiedkočiai, ant kurių žydi daugybė gėlių. Vaisiai yra kapsulės, kurios sunoksta žiedų vietoje. Neretai vaisius laikomas stiebo šerdimi, kuri nupjovus lapus tampa kaip ananasas.
Cheminė šerdies ir lapų minkštimo sudėtis Nors augalo sudėtis nebuvo iki galo ištirta, jame rasta:
- esminės medžiagos;
- geležies;
- fosforo;
- magnio;
- saponinai;
- aktyvūs biologiniai junginiai;
- vit. C, B, E;
- organinės rūgštys;
- fruktozė.
Lakiųjų junginių ir eterinių aliejų buvimas paaiškina specifinį agavos sulčių ir iš jų gėrimų kvapą ir skonį.
Naudingos savybės
Be pramoninės vertės, meksikietiška (auga tiesiogiai Meksikoje) agava yra svarbi vietiniams gyventojams. Taigi indėnai valgo augalo žiedus, kepa šerdį ir lapus, gamina iš jų miltus. Daugelis agavų rūšių tinka laso, virvių, žvejybos tinklų gamybai. Visos veislės naudojamos gyvačių įkandimams gydyti ir vabzdžių kontrolei.
Taikymas pramoninėje gamyboje
Dėl lapų pluošto stiprumo daugelis agavų veislių yra naudojamos kaip žaliavos gaminant:
- lynai,
- kilimėliai;
- audiniai;
- kilimėliai;
- lynai;
- popierius;
- lynai ir pan.
Dažniausiai šiems tikslams tinka šios veislės: agavos sizalio, kantalos, amerikietiškos, fukuro formos, sulankstytos ir kietos. Iš jų gaminami sizalio, henekino, espadino ir kenjeto pluoštai. Agavoje, pavyzdžiui, amerikietiškoje, yra saogeninų ir ji naudojama muilui gaminti.
Taikymas maisto pramonėje
Pagrindinės kryptys – alkoholio gamyba ir virimas. Taigi, mėlynoji agava naudojama gaminant tekilą. Norėdami tai padaryti, augalo šerdies sultys distiliuojamos 2–3 kartus. Gėrimo stiprumas: nuo 38 ̊ iki 55 ̊. Norėdami jį gauti, galite naudoti agavų sirupą. Klasikinė tekila yra 100% pagaminta iš šio sukulento. Gamintojas gali dėti ir kitų sulčių (pavyzdžiui, kukurūzų), tačiau jų tūris neturi viršyti 49%.
Iš tamsiai žalios spalvos gaminamas gėrimas pulque, kuriame taip pat yra alkoholio. Jo paruošimo ypatumas – neleisti susiformuoti žiedams išpjaunant žiedpumpurį. Iš susidariusios skylės per 4–6 mėnesius išgriebiama iki 1000 litrų susikaupusių sulčių. Be to, šiuo metu jis jau pradeda klajoti. Gatavas gėrimas per 10 - 14 dienų įgyja 4 ̊ - 7 ̊ stiprumą ir greitai rūgsta. Todėl jis siunčiamas parduoti neprinokęs.
Agavų sirupas naudojamas kulinarijoje. Jo pagrindu gaminami kokteiliai su mažu alkoholio kiekiu, želė ir kompotai. Namuose galite dėti į kepinius, ledus arba naudoti kaip saldų padažą blynams, pyragėliams, blynams. Meksikoje jo lapų dedama troškinant mėsą, taip pat į salotas.
Agavų sirupe yra ~90% cukrų. Dauguma jų yra fruktozė. Yra du požiūriai į produkto naudą sveikatai. Pirmuoju atveju agavų sirupą vartoti draudžiama dėl didelio kaloringumo (~ 370 kcal). Kitokios nuomonės šalininkai teigia, kad agavų sirupe yra inulino ir jis gali būti naudojamas svorio metimui.
Tačiau šis fruktozės kiekis gali lengvai pakeisti granuliuotą cukrų diabetu sergantiems žmonėms.
Taikymas augalininkystėje
Daugelis veislių naudojamos kraštovaizdžio dizainui, namų gėlininkystėje ir auginamos šiltnamiuose. Gėlės sodinamos siekiant sukurti gyvatvorę, taip pat kartu su kitais augalais, kad vietove būtų egzotiška.
Namuose dažniausiai auginamos šios gėlės: amerikietiškos, siūlinės, karalienės Viktorijos, mėlynosios agavos. Jie gerai auga patalpose ir nėra įkyrūs dėl priežiūros, tačiau retai žydi.
Medicininis naudojimas
Vaistines agavos savybes pastebėjo indėnai. Jie naudojo lapų minkštimą žaizdoms, nudegimams ir abscesams gydyti. Agavų sultys buvo naudojamos kaip priemonė ištraukti gyvatės nuodus iš įkandimo vietos. Alkoholio turintis fermentuotas gėrimas buvo naudojamas virškinimo sistemos problemoms spręsti.
Dėl priešuždegiminio, analgezinio, vidurius laisvinančio ir diuretikų poveikio agavos gydymas yra priimtinas:
- šlapimo pūslės ligos;
- vidurių užkietėjimas;
- nudegimai;
- furunkuliozė;
- neuralgija;
- artritas;
- išialgija;
- kepenų ligos;
- radikulitas ir kt.
Bet kokios veislės gėrimas normalizuoja medžiagų apykaitą, mažina patinimą, turi lengvą diuretikų ir vidurius laisvinantį poveikį. Šį gėrimą galima pasigaminti ir namuose, atskiedus agavų sirupą vandeniu. Tačiau jo nauda sveikatai bus mažesnė.
Jei susmulkinsite bet kokios veislės augalo lapus ir įpilsite spirito ir paliksite 2–3 savaites, gausite gydomąją tinktūrą. Iš jo pagaminti kompresai naudingi sergant neuralgija, radikulitu, sumušimais.
Atskiestos sultys santykiu 1:20 geriamos, kai atsiranda virškinimo trakto problemų. Tas pats sprendimas naudojamas esant sąnarių negalavimams, dedant kompresą. Galima laikyti per naktį. Skirtingai nuo grynų sulčių, jos nedegina odos paviršiaus.
Šio augalo gėrimas geriamas valandą ar dvi prieš valgį. Paprastai 50 - 70 ml. Jis stimuliuoja medžiagų apykaitos procesus, suaktyvina detoksikacijos mechanizmus, malšina kraujagyslių ir raumenų spazmus.
Amerikietiškoje veislėje yra medžiagų, naudojamų farmakologijoje hormoninių vaistų sintezei. Kinijos pramonė gamina kontraceptikus šių medžiagų pagrindu.
Kontraindikacijos
Nevartokite agavos žiedų, sulčių ar sirupo viduje, jei:
- kepenų ligos;
- nutukimas;
- nėštumas;
- alergijos;
- hormoninės ligos.
Vaikams agavos sulčių duoti negalima, net ir praskiedus. Dėl kontraceptinio poveikio šio augalo jokia forma vartoti nerekomenduojama žindymo laikotarpiu. O dėl diuretinio poveikio sergantieji inkstų ligomis neturėtų gerti sulčių ar sirupo.
Augantis namuose
Agavų žiedai nėra per daug reiklūs sąlygoms namuose. Jie nori vidutinio apšvietimo, be tiesioginių saulės spindulių. Vasarą ištveria ~30 C, žiemą – apie 6 C. Mėgsta purią dirvą, neturtingas medžiagų. Taigi, sodinimui galite paimti velėną ir viršutinį supuvusių lapų sluoksnį. Į mišinį įpilkite smėlio ir gausite puikią dirvą šiam sultingam augalui. Būtinai padarykite drenažą konteinerio apačioje.
Vidinę agavą reikia laistyti 2 kartus per savaitę. Šaltu oru dar rečiau: kartą per 7 - 10 dienų. Jis kaupia skystį lapuose, todėl nebijo drėgmės praradimo. Trąšas pakanka vieną kartą įterpti vasario – kovo mėnesiais ir rugpjūtį.
Dauginasi sėklomis, šaknimis ir stiebo ūgliais. Pastaruosius galima sodinti tiesiai į dirvą, tereikia įberti daugiau smėlio nei suaugusiam augalui. Ūglius galite įdėti į vandenį, pridedant fitohormonų, kad šaknys greitai atsirastų.
Agavos yra paslaptingas ir originalus augalas. Naudingos agavos savybės ir jos gydomosios savybės mums yra egzotiškesnės nei per daugelį metų patvirtinti receptai. Medicininiais tikslais naudojant naminę tinktūrą, agavų sirupą ar lapų minkštimą, reikia pasitikrinti, ar nėra alerginės reakcijos.
Augalas agavos auga pietinėje ir vakarinėje JAV dalyse, Centrinėje ir tropinėje Pietų Amerikoje, Krymo Juodosios jūros pakrantėje. Išvaizda agavos primena didelę rozetę, kurią sudaro dideli mėsingi lapai. Agavų rūšys yra labai įvairios (sizalio, meksikietiškos, amerikietiškos, karalienės Viktorijos agavos ir kt.).
Agavos buvo auginamos šimtmečius, pirmiausia Amerikos indėnų, o vėliau europiečių. Į Europą jį XVII amžiuje atvežė ispanai ir portugalai. Amerikietiška agava, agavos tinklelis ir daugelis kitų rūšių dabar auginamos kaip šiltnamio augalai.
Kiekviena agavos rozetė auga lėtai ir žydi tik vieną kartą. Kai tuoj pasirodys žiedai, agava iššauna aukštą stiebą (žiedą), išaugantį iš rozetės centro. Ant jo atsiranda daug trumpų piltuvėlio formos gėlių, turinčių gelsvai žalią atspalvį.
Išsivysčius žiedynui, pirminis augalas žūva, tačiau ūgliai dažniausiai išdygsta iš apatinės kamieno dalies.
Naminė agava yra reta, nes labai retai žydi patalpose, taip pat yra didžiulio dydžio ir dygliuota. Jei vis tiek norite užsiauginti agavų namuose, pirkite amerikietiškos agavos veislės sėklas.
Šis augalas mėgsta saulę, gerai nusausintą dirvą ir 10–20 laipsnių Celsijaus temperatūrą. Nereikalauja dažno laistymo (ypač žiemą ir rudenį). Šiais laikotarpiais agavą geriau perkelti į vėsią ir sausą patalpą namuose, kur palaikoma 6–8 laipsnių temperatūra.
Agavos nauda ir galima rizika
Kulinarijoje naudojamos keturios pagrindinės agavos augalo dalys.
- Gėlės yra valgomos ir gali būti dedamos į įvairias salotas.
- Lapuose gausu sulčių, kurios turi naudos sveikatai ir kurias galima valgyti.
- Augalo stiebai valgomi kepti.
- Mėlynoji agava naudojama alkoholiui (tekila) gaminti. Be to, alkoholiui gaminti naudojamas ne visas augalas, o tik šaknis, kuri yra kankorėžio formos. Norint pagaminti litrą tekilos, reikia 7 kilogramų šaknų.
Agavų sultys taip pat nėra švaistomos ir naudojamos cukrui, medui ir vynui gaminti.
Agavų sirupas kaip saldiklis turi žemą glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad vartojant, cukraus kiekis kraujyje smarkiai nepadidės ar nesumažės.
Čia yra saldiklių ir jų glikeminių verčių sąrašas. Kuo didesnė vertė, tuo didesnis saldiklio poveikis cukraus kiekiui kraujyje.
Ekologiškas agavų sirupas – 27.
Fruktozė (vaisių cukrus) - 32.
Laktozė (pieno cukrus) – 65.
Medus – 83.
Aukštos fruktozės kukurūzų sirupas - 89.
Sacharozė (cukrus) - 92.
gliukozė – 137.
Gliukozės tabletės – 146.
maltodekstrinas - 150.
Maltozė - 150.
Agavų sirupe gali būti iki 90% fruktozės. Kaip nuoroda, kukurūzų sirupe yra 55% fruktozės. Kai kurie mokslininkai mano, kad dažnas fruktozės vartojimas neduos naudos sveikatai. Ir tai netgi gali prisidėti prie kepenų ir inkstų ligų išsivystymo, aukšto kraujospūdžio ir priešlaikinio senėjimo požymių.
Tačiau yra mokslininkų, pavyzdžiui, Merilendo universiteto (JAV) darbuotoja Lisa Cohen, kurie įsitikinę, kad fruktozė neturi įtakos kraujospūdžiui. Cohenas ypač atkreipia dėmesį į tai, kad jei fruktozė iš tikrųjų kelia pavojų sveikatai, tai valgant didelį kiekį obuolių „šoktelėtų“ kraujospūdis.
Fruktozė gali būti pavojinga tik suvartojus daugiau nei 25 g per dieną. Tai taikoma ne tik agavai, bet ir visiems produktams, kurių sudėtyje yra fruktozės.
Kalorijų kiekis agavų sirupe yra tiesiogiai susijęs su fruktozės koncentracija. Vidutiniškai jis svyruoja nuo 307 iki 399 kcal 100 g.
Dėl mažų glikeminių agavos savybių ją naudinga naudoti (mažais kiekiais) kaip cukraus pakaitalą ruošiant tam tikrus patiekalus. Kaip ir daugelis natūralių saldiklių, agavos daugumoje receptų gali pakeisti cukrų.
- Kiekvienam receptuose nurodytam puodeliui cukraus naudokite 1/3 puodelio agavų sirupo.
- Skystų ingredientų kiekį receptuose sumažinkite trečdaliu, nes agavų sirupas yra skystas.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą 25 laipsniais.
Agavų sultys yra šiek tiek saldesnės nei baltasis cukrus, todėl norint pasiekti norimą patiekalo saldumo lygį, reikia mažiau. Palyginti su medumi ir klevų sirupu, agavos skonis yra subtilesnis, todėl yra populiarus cukraus pakaitalas receptuose, kur kiti variantai gali pakeisti bendrą skonį.
Kitaip nei medus, agavos tinka ir veganams.
SVARBU: Prieš pirkdami agavos gėrimą, būtinai perskaitykite etiketę. Paprastai agavų sirupo gaminimo žaliava yra mėlynoji agava – saldžiausia augalo atmaina (iš jos gaminamas ir alkoholis). Kai kurios įmonės gali maišyti jį su kukurūzų sirupu, siekdamos papildomo pelno, tai turėtų atsispindėti sudedamosiose dalyse. Namuose sirupą laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje, kad jis neprarastų naudingų savybių.
Agavos augale yra saponinų ir sacharozės fruktozilinimo produktų (fruktanų). Saponinai, kurių yra daugelio augalų (taip pat ir ženšenio) šaknyse, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir tonizuoja imuninę sistemą, todėl turi antimikrobinį poveikį organizmui.
Actekai taip pat naudojo agavos tinktūrą žaizdoms gydyti būtent dėl jos naudingų antibakterinių savybių.
Inulinas, fruktano rūšis, turi daug naudos sveikatai.
Tyrimai rodo, kad inulinas gali būti naudingas antsvorį turintiems žmonėms dėl mažo jo poveikio cukraus kiekiui kraujyje ir gebėjimo padidinti sotumo jausmą ir taip sumažinti apetitą.
Inulinas taip pat yra susijęs su cholesterolio kiekio mažinimu organizme, tam tikrų vėžio rūšių rizikos mažinimu ir maistinių medžiagų, tokių kaip izoflavonai, kalcis ir magnis, įsisavinimu.
Naudingos agavos savybės leidžia šį augalą naudoti tokioje subtilioje vietoje kaip apsauga nuo nepageidaujamo nėštumo. Kinijoje iš amerikietiškos agavos išskiriamos medžiagos anordrinas ir dinordrinas. Jie sudaro kontraceptikų grupę, kurią, skirtingai nuo kitų kontraceptinių tablečių, reikia vartoti ne dažniau kaip 1-2 kartus per mėnesį.
Tyrimai parodė, kad inulinas pagerina kalcio pasisavinimą 20%, o kaulų tankį padidina 15%. Tai ypač svarbu vyresnio amžiaus žmonėms, kurių kaulai tampa trapūs. Jiems agavos gali būti tikrai naudingos, nes padeda didinti kaulų tankį.
Naudingos agavoje esančių steroidinių saponinų savybės leidžia ją naudoti kaip antireumatinę priemonę liaudies medicinoje.
Agavos mėlyna arba agavų tekila(lot. Agavos tekilana, ispanų Agavos azul) - viena iš agavų rūšių, plačiai naudojama žemės ūkyje alkoholiniams gėrimams gaminti tekila. Agavų auginimas pasiekė aukščiausią išsivystymo lygį valstybėje Jalisco, Meksika. Mėlynoji agava taip pat randama gamtoje, tačiau savo savybėmis ji labai skiriasi nuo naminės veislės.
Pasak legendos, senovės meksikiečiai negalėjo rasti jokios naudos iš jų šalyje tankiai augančios mėlynosios agavos. Ir tada jiems į pagalbą atskubėjo aukštesnės jėgos: nuo žaibo smūgio agava užsidegė, iš jos pasipylė skanios sultys. Nustebę indėnai šį kvapnų nektarą priėmė kaip dievų dovaną. Ir po daugelio, daug metų, 1758 m. Don José Antonio de Guervo, pradėjęs auginti agavas Ispanijos karaliaus jam suteiktoje teritorijoje, išmoko distiliuoti agavos sultis ir iš jų gaminti alkoholinį gėrimą. Ir kadangi Don Xocé gyveno netoli Tekilos kaimo Jalisco provincijoje, jis savo gėrimą pavadino taip pat - tekila.
Gamtoje yra daug įvairių agavų rūšių. Iki 1902 metų tekilai gaminti buvo naudojamos įvairios agavos rūšys, tarp jų ir tos, iš kurių buvo gaminamas mezkalis. Vokiečių mokslininkas padarė tam galą Franzas Vėberis, kuris 1896 m. atvyko į Meksiką specialiai tam, kad sukurtų agavų veislę, kuri būtų optimali tekilai gaminti. 1902 m. jis padarė išvadą (ką empiriškai pasiekė vietiniai gyventojai anksčiau), kad mėlynoji agava (kuri vėliau buvo pavadinta jo vardu) geriausiai tinka šiam tikslui. Agave Tequilana Weber). Šis augalas skiriasi nuo kitų – jis mėsingesnis, didelės rožės formos, pluoštinis, melsvos ar žalsvai pilkos spalvos, aukštas, kietais lapais ir spygliais padengtais vašku, kuris neleidžia prarasti vandens.
Daugelis žmonių mano, kad agavos priklauso kaktusų šeimai. Bet tai netiesa.
Laukai, kuriuose auga agavos, yra 1500 m aukštyje virš jūros lygio. Svarbu, kad kritulių lygis būtų maždaug metras per metus, temperatūros svyravimai neviršytų 20 laipsnių, o debesuotų dienų skaičius per metus svyruoja nuo 65 iki 105. Šių vietovių dirvožemis ypatingas – smėlėtas, laidus drėgmei, daug geležies ir kitų mineralų. Agavų rinkėjai (jimador) naudoja specialų ilgakotį aštrų įrankį (coa), kuriuo pašalina ilgus lapus, o vėliau ir šaknis. Po to galva (šerdis) siunčiama į gamyklą tolimesniam perdirbimui: sulčių ekstrahavimui, fermentacijai ir distiliavimui.
Tekilos, kaip ir mezcal bei pulque, pagrindas yra agavos sultys, išgaunamos iš augalo šerdies. Pinas verdamas ant garų, kartais spaudžiant, o paskui susmulkinamas, išspaudžiant sultis. Tekilos fermentacija vyksta greičiau, bet ne natūraliai, kaip mezcal, o su mielių ar cukranendrių cukraus pagalba. Tekila distiliuojama du kartus ir, kaip ir mezkalis, skiedžiama distiliuotu vandeniu, kad gautųsi reikiamas laipsnis. Vidaus rinkai skirto gėrimo stiprumas sumažinamas iki 40-46%, eksporto versijai - iki 38-40%.
Šiandien tekila – Meksikos pasididžiavimas, be kurio neapsieina nė vienas filmas apie šią šalį. Tačiau ne visi šio nuostabaus gėrimo gerbėjai žino, kokį kelią nueina tekila, kad galiausiai taptų tokia, kokia ji tampa. Reikalas tas, kad mėlynoji agava auga tik Centrinėje Amerikoje, o tik meksikiečiai ją naudoja kaip žaliavą. Šiandien tekila gaminama penkiose Meksikos valstijose, tačiau geriausios veislės vis dar yra iš Jalisco valstijos. Standartinė tekila išsiskiria subtiliu aromatu ir skaidrumu.
Mėlynosios agavos plantacijosįtrauktas į UNESCO į pasaulio paveldo objektų sąrašą ir saugomas. Buvo apsaugoti ne tik laukai, bet ir vietinės tekilos gamyklos.
Šiandien tekila intensyviai „užkariauja“ pasaulį. Dar 1873 metais iniciatyvus Senobio Sauza, įkūręs savo tekilos gamybą, pirmąją kelių statinių partiją išsiuntė į JAV. Čikagos pasaulinėje parodoje pristatyta kaip „brendžio mezcal“, Sauza tekila buvo sutikta susidomėjimo ir netgi laimėjo medalį. Tik 1910 metais tekila pradėta vadinti pagrindinio jos gamybos miesto vardu. Ir šiandien Tekilos miestas išlieka pripažinta šio gėrimo sostine. Kiekvienais metais lapkričio pabaigoje čia vyksta kelias dienas trunkanti tekilos mugė, kurioje dalyvauja visi save gerbiantys gamintojai. Pirmąją mugės dieną kiekvienas lankytojas turi teisę nemokamai pasilepinti jam patinkančiu gėrimu ir įvertinti jo nuopelnus.
Be to, tekila turi tik savo vartojimo būdus, kurie sukelia smalsumą. Paprasčiausias būdas – patiekti tekilą mažoje siauroje stiklinėje kartu su kaupu druskos ir žaliąja citrina – laime. Girtuoklis įtrina kairiojo delno išorinės pusės pagalvėlę tarp nykščio ir smiliaus citrinos sultimis, užberia ant šios vietos krūvą druskos, tada ją nulaižo ir išgeria stiklinės turinį (50 gramų tekilos). vieną gurkšnį ir iš karto įkanda citrinos skiltele.
Kitas, ne mažiau originalus tekilos gėrimo būdas – porciją gėrimo sumaišyti su toniku ir patiekti lankytoją. Jis uždengia taurę ranka, tada trenkia kumščiu į stalą (dėl to tonikas užvirsta) ir vienu gurkšniu nuleidžia gėrimą. Šis metodas prisideda prie ženklaus Meksikos barų lankomumo padidėjimo, kur vyksta tikros greičio ir miklumo geriant gėrimą varžybos.
Kad suprastume šio renginio reikšmę, sakykime, kad institutui lyginamajam degustavimui buvo pristatyta daugiau nei 500 aukščiausios kokybės tekilos prekės ženklų, o pavyzdžius įvertino pasaulinio lygio ekspertai.
Šiandien visame pasaulyje parduodama daugybė tekilos rūšių, tačiau tik kelios iš jų turi teisę vadintis šiuo išdidžiu vardu. Viena iš tokių – Olmeca Gold tekila, pripažinta geriausia auksine tekila pasaulyje. Visai neseniai Olmeca Gold buvo apdovanotas Gėrimų testavimo instituto (Čikaga) aukso medaliu kaip geriausia aukščiausios kokybės tekila.
Produktas buvo vertinamas pagal šias savybes: gėrimo gylį ir apvalumą, puokštę, poskonį ir bendras savybes. Degustacijos rezultatai nustatė, kad Olmeca Gold tekila yra geriausia auksinė tekila tarp pirmaujančių prekių ženklų. Visas Olmeca tekilų asortimentas buvo pripažintas išskirtiniu ir būtinu ingredientu kuriant šių metų populiarius kokteilius.
Olmeca tekila gaminama nuo 1873 m. Premium tekila – gėrimas, kuris, kaip ir konjakas bei šampanas, turi tiesioginį ryšį su reljefu, klimatu, dirvožemiu; Aukščiausios kokybės tekilos gamyba yra kruopščiai kontroliuojama įstatymų. Olmeca tekilos gamykla yra mažame Arandas miestelyje, Jalisco valstijoje. Gamykla yra daugiau nei 2000 metrų virš jūros lygio aukštyje. Būtent čia dirvožemio, saulės ir kritulių harmonija leidžia išauginti sultingiausią ir saldžiausią mėlynąją agavą, tinkančią aukščiausios kokybės tekilai gaminti.
Šiandien Olmeca tekila parduodama 50 Europos, Azijos ir Afrikos šalių. Olmeca tekila Armėnijoje pristatoma oficialaus platintojo - Jerevano konjako fabriko savininko Pernod Ricard Armenia įmonės - pastangomis.
Beje, tekilą meksikiečiai plačiai naudoja kaip gaiviųjų gėrimų aromatizatorių. Ryte, išvažiuodami į darbą, įdeda į arbatą ar kavą. O garsiausias tekilos kokteilis yra „Margarita“, dėl kurio tekila išpopuliarėjo JAV. Jis gaminamas iš trijų dalių sausos tekilos ir vienos dalies citrinos sulčių, supiltų į stiklinę su ledu. Galimas toks šio kokteilio variantas: sumaišykite 4 dalis tekilos ir vieną dalį apelsinų likerio (pavyzdžiui, Cointreau). Pirmiausia stiklinės kraštai papuošiami smulkios druskos „šerkšnu“. Su kiekvienu gėrimo gurkšniu gėrėjas gauna galimybę gurkšnoti sūrų taurės kraštą, o tai labai patogu ir efektyvu.
Tekilos apsaugos įstatymas
Nuo Antrojo pasaulinio karo buvo bandoma apsaugoti tekilos pavadinimą ir teisiškai apibrėžti gamybos metodus, tačiau pirmieji teisės aktai pasirodė 1974 m., kai Meksikos vyriausybė nustatė 200 kvadratinių kilometrų zoną tekilos gamybai Jalisco valstijoje. (Tekilos regionas).
Po dvejų metų buvo sukurti pagrindiniai tekilos gamybos norminiai dokumentai – Norma Oficial del Tequila (NORMAS – valstybinis tekilos standartas), išsamiai apimantis visus gamybos aspektus. Šį kartą buvo leista auginti agavą ir gaminti tekilą visoje Jalisco valstijoje (apie 80 tūkst. kvadratinių kilometrų), daugelyje gretimų valstijų. Gvanachuatas, Mičoakanas, Najaritas, taip pat valstybėje Tamaulipas. Tuo pačiu metu termino „tekila“ autorių teisės buvo saugomos Meksikos vyriausybės. Bet koks tekilos verslas turi kreiptis į vyriausybę dėl leidimo naudoti jų intelektinę nuosavybę.
Vyriausybė iš karto po atnaujintos NORMAS priėmimo patikrino ir sertifikavo visas „distillerines“. 1992 metais šios funkcijos buvo perduotos organizacijai, pavadintai Consejo Regulador del Tequila(Tekilos gamybos priežiūros taryba, sutrumpintai CRT), kuri prižiūri, ar gamyba atitinka NORMAS nuostatas. Patikrinamos žaliavos, agavų ar kitų cukrų procentas jose, o CRT atstovai sandarina brandinimui skirtos tekilos statines.
Dabar ant kiekvieno Meksikoje pagamintos tekilos butelio etiketės yra CRT ženklelis (patvirtinantis, kad įmonė atitinka NORMAS taisykles) ir santrumpa NOM su numeriu, kurį šiai įmonei suteikė Meksikos prekybos rūmai. NOM reiškia Norma Oficial Mexicana de Calidad – nacionalinį Meksikos kokybės standartą.
Meksikoje yra 53 tekilos gamyklos. Dar visai neseniai, siekiant apsaugoti ūkininkų interesus, šioms įmonėms buvo draudžiama pirkti žemę agavų plantacijoms. Tačiau dabar draudimas panaikintas. 1990 m. buvo įkurta Asociacion Magueyeros de Oaxaca (Oachakos valstijos agavų gamintojų asociacija), o maždaug tuo pačiu metu Consejo Regulador (Priežiūros taryba), kuri sertifikuoja visas įmones, prižiūri naudojamas žaliavas ir technologinius procesus.
Agava - kas tai? Tai sukulento atmaina, auganti sausose vietose, dažniausiai kalnuose. Augalas klesti Afrikoje, Azijoje, Meksikoje ir Pietų Europoje. Dauguma vietinių žmonių nori naudoti šią gėlę medicininiais tikslais, nes ji turi dezinfekuojantį poveikį.
Agavos lapai yra dideli, mėsingi, kurie šalia šaknų yra sujungti į didelę rozetę.
Gėlė panaši į alaviją, bet turi platesnius lapus, kurių kraštuose gali būti spygliuočių. Augalas gana didelis, todėl sodininkai sukulentą pasodina dažniausiai soduose, prie viešbučių. Mėlynoji taip pat garsėja. Butuose dažniausiai auginamos žemaūgės arba jaunos gėlės.
Auga atvirame lauke
Agava yra augalas, kuris gali lengvai atlaikyti centrinės Rusijos temperatūrą. Gėlėms puikiai tinka 20-25 °C. Kai tik oro temperatūra nukrenta žemiau 10 °C, augalą geriau perkelti į šiltą patalpą. Esant stiprioms šalnoms, gėlė miršta. Jei vasarą neįmanoma auginti augalo atvirame lauke, agavą rekomenduojama leisti į gryną orą. Kambario vėdinimas su agava turėtų būti sistemingas.
Bloom
Agavos nėra iš tų augalų, kurie kiekvieną vasarą teiks žydėjimo džiaugsmą.
Augalas vieną kartą išmeta gėlę, tada laikui bėgant jis miršta, o jo vietoje susidaro keli nauji ūgliai. Agavos pradeda žydėti tik dešimtaisiais metais. Žiedyno dydis svyruoja nuo 3 iki 9 m, žiedynai smulkūs, rusvai gelsvos spalvos. Gėlės žydi ne iš karto, o per kelis mėnesius. Žiedynai atrodo kaip pailgos dėžutės, susikaupusios kekėse. Viduje yra plokščios, tamsios spalvos sėklos.
Populiarios agavos rūšys: aprašymas
- Amerikietė yra viena iš populiariausių rūšių. Tai didelis augalas, kurio rozetės gamtoje gali siekti tris metrus skersmens. Lapai dažniausiai žalsvai melsvi, iki dviejų metrų ilgio ir apie 25 cm pločio.Lapo šonuose yra rudai raudoni spygliai. Žydi dešimtais metais. Buvo sukurtos kelios šios rūšies formos. Agavos amerikietiškos geltonkraštės auga labai lėtai. Išilgai lapo krašto matoma plati šviesiai geltonos spalvos juostelė. Ornate americana agave yra mažas augalas su plačia balta ir geltona juostele lapo centre. Agave American Ornate White lapo viduryje yra balta juostelė.
- Funka nedidelio skersmens, apie 1,5 m.. Prie pagrindo redukuoti žalsvai pilki lapai link vidurio didėja ir vėl mažėja, virsta baltu stuburu. Lapų šonuose matyti spygliai.
- Nitesnovaya yra kompaktiškas sukulentas su gražiais matiniais žaliais lapais, kurių pakraščiai turi ilgus sniego baltumo pluoštus, o lapų gale yra nedidelis stuburas.
- Karalienė Viktorija Agave yra viena iš įdomesnių formų. Rozetė yra rutulio formos ir siekia 40-60 cm skersmens, žalsvi lapai dekoruoti įstrižomis baltomis juostelėmis. Lapas atrodo kaip trikampis su kraštu viduje. Spygliai matomi tik ant lapo mentės.
- Bulvės formos yra dekoratyvinė agavos rūšis, tačiau dar nėra paplitusi namų gėlininkystėje. Lapų rozetė - maždaug 25 cm.. Pilkai žalsvi lapai su vaško mėlynumo danga yra kastuvo formos. Lapų galiukuose yra tamsiai raudoni spygliai, kurių yra ir pakraščiuose.
- Suspaustas yra labiausiai neįprastas tipas. Jis turi siaurus lapus ir tankias sferines rozetes. Kuo augalas senesnis, tuo daugiau jis atrodo rozečių.
Priežiūros ypatybės
Kai tik įsigijote agavą, rekomenduojama ją persodinti, nes gėlių parduotuvės žemė netinka ilgalaikiam augalo egzistavimui. Agavą reikia dėti saulėtoje vietoje. Jei yra foninis apšvietimas, tada gerai, bet jei ne, tai nėra svarbu. Gėlę rekomenduojama laistyti, maitinti ir nepertvarkyti. Agavai reikia laiko prisitaikyti prie naujos vietos, vazono ir dirvožemio. Pirmosiomis savaitėmis gėlė prigis, todėl svarbu nepažeisti augalo šaknų ir lapų.
Apšvietimas
Vidinė agava yra visiškai nepretenzinga apšvietimui. Jis auga tiek tiesioginiuose saulės spinduliuose, tiek šviesiame pavėsyje. Jei augalą pastatėte šiaurinėje pusėje, kaip apšvietimą įdiekite fitolampas. Šaltuoju metų laiku agavos augimas sulėtėja. Maistinės medžiagos palaiko gėlių būklę iki šiltesnio sezono pradžios. Žiemą agavos tarsi „užmiega“.
Temperatūra
Agavos – šilumą mėgstantis augalas, todėl patalpa, kurioje ji auga, turi būti gerai šildoma, tuomet gėlė jausis patogiai. Agavai reikia reguliariai vėdinti ir ne žemesnės kaip 10 °C oro temperatūros, antraip augalas žūsta.
Oro drėgmė
Agavos nereikia purkšti. Taip pat prie gėlės nerekomenduojama statyti indo su vandeniu ar drėkintuvo.
Paprastai butuose yra sausas oras, tinkamas augalams. Jei augalo rozetės apdulka, jas galima nuvalyti drėgna šluoste. Po šios procedūros nepamirškite jų išdžiovinti, antraip lapai pūs.
Laistymas
Retas purškimas kaitaliojamas su maisto papildais. Pakaks maždaug du kartus per septynias dienas. Kaip sako gėlių augintojai, agavas žiemą reikia laistyti kartą per mėnesį. Agavos yra nereiklus augalas. Laistymas atliekamas prie šaknų, nerekomenduojama iš viršaus, nes rozetėse kaupsis drėgmė ir susidarys puvinys.
Viršutinis padažas
Auginimo sezono metu gėlę reikia šerti kartą per mėnesį. Kaktusams galite naudoti trąšas. Juose paprastai yra nedidelis azoto kiekis, o tai skatina lapų puvinio vystymąsi. Jei tręšite dažniau, kaupsis maistinės medžiagos, o tai savo ruožtu pakenks agavai. Žiemą tręšti nereikia, nes augalas ilsisi.
Nusileidimo taisyklės
Negalite nuolat persodinti sukulento; ši operacija pažeidžia šaknis ir apsunkina lapų ir augalo atsigavimą. Yra trys gėlės persodinimo taisyklės. Kiekvienais metais pavasarį jaunas augalas persodinamas. Suaugusi gėlė – pagal poreikį, pavyzdžiui, jei vazonas tapo per mažas. Neuždenkite agavos kaklo, jis turi būti virš žemės. Šioje padėtyje augalas jausis puikiai. Agavą reikia persodinti, kai ji nežydi.
Kraštutiniu atveju pašalinkite gėlę; agavos (nuotrauka aukščiau) didžiąją dalį energijos praleidžia augindamos. Tačiau geriausia palaukti, kol gėlė nuvys, ir tik tada pradėti persodinti.
Reprodukcija
Agavos gali būti dauginamos sėklomis arba palikuonimis. Sėklos nėra geriausias pasirinkimas, nes augalas tada auga labai lėtai.
Bet jei vis tiek pasirinksite šį metodą, tada sėklos sodinamos anksti pavasarį arba daugiausiai žiemos pabaigoje. Vaikams dauginant, jie pirmiausia aštriu peiliu atskiriami nuo pagrindinio augalo. Tada jie džiovinami dvidešimt keturias valandas ir pasodinami į puodą. Žemė turi būti paruošta iš anksto. Retai laistyti reikia, kol augalas įsišaknija ir pripras prie naujos vietos.
Dirvožemio paruošimas
Akmenuota arba puri dirva idealiai tinka agavoms auginti namuose. Ten, kur žūsta dauguma žiedų, augs agava. Namuose stambus upės smėlis ir velėna sumaišomi vienodais kiekiais. Arba galite nusipirkti paruošto dirvožemio parduotuvėje. Į dirvą įpilama purenančių medžiagų, tokių kaip smėlis ar perlitas. Apačioje įrengiamas drenažas, reikalingas vandens pertekliui, kuris sukelia šaknų ir lapų puvimą.
Ligos ir kenkėjai
Jei jų yra nedideliais kiekiais, jie pašalinami spiritu suvilgytu tamponu. Tada nuvalykite lapus vandeniniu muilo ir česnako tirpalu. Šis metodas padeda esant nedideliems užkrėtimams, tačiau jei kenkėjų daug, reikėtų naudoti Actellik arba karbofos. Agavos yra išrankus augalas, galintis išgyventi vidurinėje zonoje, nepaisant to, kad yra pripratęs prie Azijos ir Meksikos klimato.
Agavos išvaizda panaši į alaviją. Augalų pasirinkimas didžiulis, nes žinoma daugiau nei 50 skirtingų agavų rūšių. Sultingam augalui reikia uolėtos žemės, išsklaidytos šviesos ir laistymo. Būtina stebėti temperatūrą ir nuolat vėdinti patalpą, kurioje auga agavos. Augalas labai greitai miršta dėl kenkėjų, todėl nepamirškite apie šėrimą ir perdirbimą.
Agava: naudingos savybės
Dauguma augalų rūšių gamina virves, virves, špagatas ir kitus šiurkščius audinius. Vyniojamasis popierius gaminamas iš atliekų. Kai kurios sultingos rūšys veisiamos atogrąžų vietovėse, kad gautų pluoštą.
Iš žiedkočio sulčių išgaunama citrinos rūgštis ir maistas bitėms, o iš minkštimo verdamas muilas.
Tradicinis meksikietiškas alkoholinis gėrimas Pulque ruošiamas iš saldžių augalo sulčių, kurios surenkamos prieš žydėjimą. O iš agavos šerdies gaminami stiprūs alkoholiniai gėrimai, tokie kaip tekila ir mezkalis. Be to, sultys naudojamos kaip vidurius laisvinantis ir analgetikas. Dėl antiseptinių ir priešuždegiminių agavos savybių augalas naudojamas sergant kvėpavimo takų ligomis.
Kai kurių augalų rūšių šaknys taip pat naudojamos vaistams. Amerikos agavos lapuose yra steroidinių saponinų, kurie naudojami hormoninių vaistų – kortizono, progesterono – sintezei.
Iš agavos gaminami vaistai išoriniam vartojimui, naudojami nuo reumato ir radikulito, nuo krūtų ligų, sumušimų ar patempimų.
Dekoratyvinė patalpų agava įneš neįprastų natų į interjerą tiek kaip vienas augalas, tiek kompozicijose.
