Tiramisu PP - Cuisine ouverte d'Anna Nechaeva. Tiramisu - recettes diététiques, tiramisu sain aux fraises

Il devrait y avoir des douceurs et des desserts sur la table du Nouvel An ! Et Katya et moi avons une excellente recette pour toi dessert par personne - tiramisu. Oui, oui, une option diététique. Au début, j'étais sceptique, mais lorsque j'ai essayé la version toute faite, j'ai été très surpris. C'était le coup de foudre à la première cuillère. Et ça s'est avéré si beau !

Kate(formateur, nutritionniste) :
Les desserts peuvent être faibles en calories tout en restant bons au goût. Le tiramisu PP contient le composant principal - des protéines sous forme de fromage cottage, qui ralentissent la libération rapide de sucre dans le sang (ce qui conduit souvent à une prise de poids excessive et, en cas d'abus, au diabète et à d'autres maladies désagréables). Nous utilisons les bananes comme édulcorant naturel et source de potassium. Le chocolat noir est une source de graisses saines et de magnésium. Les bienfaits du pain peuvent être contestés. Cependant, pour une option rapide, ils conviennent tout à fait. Si vous recherchez des avantages absolus sans précédent, je vous recommande de préparer vous-même le gâteau à partir d'œufs et de son, même si cela n'a peut-être pas d'effet positif sur le goût. Mais tu peux essayer!

Pour 2 portions :

2 bananes
2 pains sucrés (nous avons utilisé le Dr Korner)
200 g de fromage blanc 5%
1 cuillère à café cacao
20-30 grammes de chocolat noir
50-100 ml de café fort
quelques myrtilles ou canneberges surgelées

Pelez les bananes et écrasez-les en purée à la fourchette. Ajouter le fromage cottage dans le bol avec la purée de banane et bien mélanger.

Placer 1/4 de la masse de caillé au fond des verres ou des bols.

Trempez le pain dans un bol de café (si le diamètre du pain ne rentre pas dans votre bol, cassez-le en petits morceaux). Pas pour longtemps, ne les laissez pas mouiller.

Placez délicatement les miches de pain (une par portion) dans les bols, en les pressant légèrement contre la couche inférieure de caillé.

Placez le quart restant du mélange de crème de banane sur le dessus et lissez.

Saupoudrer légèrement de cacao, couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur. Ce dessert doit reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire plus. Ceux. vous pouvez facilement préparer le dessert quelques heures avant de servir.

Avant de servir, saupoudrez le tiramisu d'un peu plus de cacao, de préférence à travers une petite passoire ou une passoire à thé.

Placez des baies et des morceaux de chocolat sur la surface du dessert, qui peuvent être hachés grossièrement pour créer des morceaux pointus.

Cette version intéressante du tiramisu est non seulement très savoureuse, mais aussi incroyablement tendre. Et comment pourrait-il en être autrement si dans un dessert il y a du cacao amer et du chocolat, du pain croustillant, du fromage cottage le plus délicat avec de la purée de banane et une légère note de café. À mon avis, c'est une belle fin pour la fête festive du Nouvel An. En plus de son utilité, ce dessert est également très léger, ce qui signifie que vous ne souffrirez pas de lourdeur au ventre.

Bon appétit!

Le tiramisu diététique intéressera tous ceux qui suivent un régime hypocalorique et qui manquent vraiment de diverses douceurs et gourmandises. Arrêtez d'être triste, il vaut mieux faire du tiramisu au son d'avoine - c'est exactement ce dont vous avez besoin dans un régime.

En plus des régimes, pour ne pas se sentir défavorisé, le tiramisu est proposé - un dessert issu de la cuisine italienne et apprécié par beaucoup. Si vous en faites partie, alors un régime n'est pas une raison pour se priver de diverses gourmandises. Il vous suffit de les « ajuster » à vos besoins.

Je vous propose plusieurs recettes de tiramisu, toutes diététiques et hypocaloriques, et toutes diversifient agréablement tout régime, même très strict.

Tiramisu au son d'avoine et café

Produits requis

Protéine - 5 pièces.
Son d'avoine - 150 g.
Levure chimique - 3 g.
Fromage cottage faible en gras - 300 g.
Café - 5 g.
Sucre - 1 c.

Comment faire un tiramisu faible en calories

Séparez les blancs des jaunes et battez trois blancs en une mousse solide.
Ajoutez le son d'avoine à la mousse par petites portions en continuant de fouetter.
Placez une cuillère à soupe sur la plaque à pâtisserie préparée et aplatissez légèrement pour former de petites croûtes ressemblant à des biscuits.
Cuire au four à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.
Battez légèrement les deux blancs restants et mélangez-les à la purée au tamis.
Préparez du café avec une tasse d’eau bouillante.
Retirez les biscuits au son finis du four et laissez-les refroidir.
Trempez chaque biscuit dans le café pendant 2-3 secondes.
Placez ensuite 1 à 2 cuillères à café sur les biscuits. selon la taille de la base, crème caillée.
Faites de même avec le reste des cookies, puis placez-les simplement par paires les uns sur les autres. Vous obtiendrez un tiramisu à deux étages.
Vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre à travers une passoire.

Tiramisu diététique au fromage cottage

Pour la pâte

Oeufs – 2 pièces.
Son d'avoine – 100 g.
Cacao – 1 cuillère à soupe.
Sucre – 1 c.
Café infusé – 300 ml.
Sel – 1 pincée.

Ingrédients de la crème

Fromage cottage 5% - 500 g.
Lait – 100 ml.
Cacao – ½ cuillère à café.

Comment cuisiner

Séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez jusqu'à obtenir une mousse forte.
Mélangez les jaunes avec le son.
Petit à petit, en remuant constamment, ajoutez les blancs au son et aux jaunes.
Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, ajouter le cacao et ½ c. Sahara.
Placez le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four à 150-160 degrés pendant environ 15 minutes.
Préparez du café ordinaire sans sucre et laissez refroidir.
Pour préparer la crème, mélanger avec le fromage cottage réduit en purée au tamis, ajouter ½ cuillère à café de sucre et battre jusqu'à consistance lisse.
Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et coupez-le en carrés ou en rectangles en essayant de les garder de la même taille.
Trempez les morceaux de gâteau dans le café et déposez dessus la crème au fromage blanc.
Créez ensuite un calque similaire. Saupoudrer de cacao et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Tiramisu diététique aux fraises

Ingrédients

Pour la base vous aurez besoin de :

Oeufs – 2 pièces.
Son d'avoine – 2 cuillères à soupe.
Amidon de maïs - ½ cuillère à soupe. cuillères.
Soda éteint – 1/3 cuillère à café.
Eau froide – 2 cuillères à soupe.
Sel – 1 pincée.

Pour l'imprégnation

Fraises – 100 g.
Eau – 25 ml.

Pour la crème

Fromage à la crème à pâte molle – 200 g.
Protéine – 1 pièce.

Faire un tiramisu aux fraises

Séparez les blancs des jaunes et battez avec une pincée de sel pour obtenir une mousse forte.
Mélanger séparément le son, les jaunes, le soda éteint, la fécule de maïs et l'eau.
Ajoutez les blancs à ce mélange en remuant.
Placez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée et faites cuire au four environ huit à dix minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Une fois le temps écoulé, retirez la plaque à pâtisserie et laissez refroidir.
Faites l'imprégnation. Versez de l'eau sur les fraises, mettez le feu et faites bouillir.
Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et battre au batteur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
C'est maintenant au tour de la crème. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
A part, battez le fromage à pâte molle et petit à petit, tout en fouettant, ajoutez-y la protéine.
Coupez le gâteau au son en carrés ou rectangles de même taille.
Trempez chaque shortcake dans le mélange de fraises pendant quelques secondes.
Appliquez une crème protéinée crémeuse sur le dessus, suivie du prochain shortcake imbibé de crème.
Continuez jusqu'à ce que vous manquiez de couches de base.
Prêt

1. Correct et savoureux : le tiramisu diététique

🔸pour 100 grammes - 147,94 kcal🔸Utilisé/F/U - 11,81/3,32/17,43🔸

Ingrédients:

Fromage cottage à pâte molle - 200 g
Yaourt nature - 150 g
Farine - 4 c. l (nous avons du riz)
Oeuf - 1 pièce
Protéine - 1 pièce.
Café à tremper (facultatif)
Édulcorant - au goût
Cacao - 30 g (pour saupoudrer)

Préparation:

Nous préparons d’abord les cookies. Battre deux blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes. Mélangez soigneusement le jaune et la farine de riz et ajoutez un édulcorant au goût. Incorporez délicatement les blancs à la farine. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie (après l'avoir recouverte de papier sulfurisé). Ajustez la taille à votre forme - il peut s'agir d'un récipient, d'un plat de cuisson en verre ou d'un bol profond confortable.

Cuire au four 10-15 minutes à 180°C. Pendant que les biscuits cuisent, préparez la couche de caillé.
À l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, mélangez le fromage cottage, le yaourt et l'édulcorant. Préparez du café (turc ou instantané).

Dès que nos cookies sont prêts, assemblez le tiramisu. Tout d'abord, trempez les biscuits dans le café (il suffit de les tremper dedans), puis placez-les dans le moule et ajoutez une couche de caillé par-dessus. Répétez la procédure jusqu'à épuisement des cookies. La dernière couche est du caillé. Placer au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, saupoudrez le dessus de cacao.

2. Tiramisu protéiné santé - un dessert royal pour celles qui surveillent leur silhouette !

🔸pour 100 grammes - 119,08 kcal🔸Utilisé - 11,06/3,78/10,25🔸

Ingrédients:

2 oeufs
2 cuillères à soupe. fibre
2 cuillères à soupe. Hercule
Fromage cottage - 200g
Lait - 70 g
Stévia moulue au goût (peut être remplacée par de la vanille ou une autre protéine à saveur crémeuse)
Agar-agar - 1 c. (peut être remplacé par de la gélatine, mais l'agar est plus sain !!))
Café fort - 100ml

Préparation:

1. Divisez 1 œuf en blancs et jaunes, battez séparément.

2. Incorporer le son, les flocons d'avoine et la stevia au jaune battu. Incorporez délicatement le blanc d’œuf monté en neige. Placer dans un four préchauffé pendant 15 minutes.

3. A ce moment, battez séparément le blanc et le jaune du deuxième œuf, ajoutez le lait, le fromage cottage, la stévia et l'agar-agar dissous au jaune, battez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, incorporez délicatement les blancs montés.

4. Divisez la génoise en morceaux, trempez-la dans le café et déposez-en la moitié au fond du moule, déposez la moitié de la crème dessus. Répéter.

5. Placer au réfrigérateur toute la nuit, démouler le matin et saupoudrer de cacao.

3. Un délicieux tiramisu au café qui fait du bien à votre tour de taille

🔸pour 100 grammes - 58,4 kcal🔸Utilisé - 9,65/0,76/3,17🔸

Ingrédients:

Son d'avoine 150 g
Fromage cottage 0% 300 g
Protéines 125 g (blancs de 5 œufs)
Café fraîchement moulu 1 verre
Levure chimique 3 g
Stévia moulue - au goût

Préparation:

Battez 3 blancs d'œufs. Broyer le son d'avoine et mélanger avec l'œuf. Répartir la pâte uniformément sur le plat allant au four. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Crème : battez les 2 blancs d'œufs restants et incorporez-les délicatement au fromage blanc. Préparez du café fort et laissez-le refroidir. Utilisez le verre dans lequel sera le Tiramisu pour découper les biscuits. Trempez les biscuits dans le café pendant quelques secondes et placez-les dans un verre, recouvrez de quelques cuillères de crème, puis à nouveau de biscuits, de crème, etc. Réfrigérer au moins 2 heures, de préférence tard le soir et laisser refroidir toute la nuit.

Avant de servir, saupoudrer de cacao ou de chocolat noir râpé selon votre goût (non inclus dans le calcul du BJU).

4. Tiramisu diététique : simple et délicieux !

🔸pour 100 grammes - 85,14 kcal🔸Utilisé - 13,14/0,31/7,77🔸

Ingrédients:

Fromage cottage faible en gras - 100 g
Son - 15 g
Écureuils - 2 pcs.
Café instantané - 2 cuillères à café
Édulcorant - au goût

Préparation:

Pour la crème : mélanger le fromage blanc, l'édulcorant et le café infusé (laisser tremper un peu).

Pour le biscuit : mélanger les blancs avec le son et passer au micro-ondes pendant 2-3 minutes.

Coupez soigneusement le biscuit fini dans le sens de la longueur, humidifiez-le dans le reste de café et enduisez chaque couche de crème préparée. Décorez selon votre goût. Laissez le dessert 4 à 5 heures au réfrigérateur.

5. Tiramisu PP : dessert incroyable !

🔸pour 100 grammes - 100,15 kcal🔸Utilisé - 9,81/4,3/5,34🔸

Ingrédients:

4 œufs
25 grammes. cuisiner. amidon
Édulcorant - au goût
1 cuillère à café cacao
200 ml d'eau
1 cuillère à café café
1/2 c. levure chimique
200 g de fromage blanc/yaourt

Préparation:

Mélanger les jaunes, la fécule, le sahzam. Battez les blancs et incorporez-les au mélange de jaunes.

Cuire au four 10 minutes à 180 degrés. Coupez le gâteau en carrés.

Mélangez le café, l'eau et le sahzam.

Trempez chaque morceau dans le café. Ajoutez du sakhzam au fromage cottage.

Assemblez le dessert : disposez du fromage blanc, du biscuit, du fromage blanc, etc. Saupoudrer de cacao et réfrigérer quelques heures.

Bon appétit!

Teneur en calories – seulement 118 kcal pour 100 g. A titre de comparaison, le tiramisu préparé selon la recette traditionnelle avec du sucre et des biscuits Savoyardi contient environ 300 kcal, soit presque le double. Trop pour ceux qui perdent du poids. Notre choix se porte donc sur le tiramisu PP à base de bananes et de son. BZHU seulement le 14/3/10. La recette est d'une simplicité indécente - aucun four n'est nécessaire. Le coût peut être compris entre 100 et 150 roubles en achetant deux paquets de fromage cottage et une banane. Tous les autres ingrédients sont généralement disponibles chez une personne qui perd du poids.

Pour préparer un tiramisu diététique, nous aurons besoin de :

Pour le socle :

banane mûre, 100 g;
1 œuf de poule ;
levure chimique, 3 g;
son d'avoine concassé, 30 g;
lait écrémé, 30 ml;
poudre de cacao sans sucre ni additifs artificiels, 10 g ;
substitut de sucre au goût.

Pour la crème :

fromage cottage à pâte molle 1%, 200 g;
fromage cottage en briquette 1%, 200g;
substitut de sucre au goût.

Recette de tiramisu PP

Mélangez tous les ingrédients de la base après l'avoir préalablement préparé : épluchez la banane et écrasez-la à la fourchette, versez simplement le reste dans un bol profond. Remuer jusqu'à consistance lisse. Formez une croûte bien nette, placez-la dans un moule en silicone et enfournez au micro-ondes pendant 5 minutes.

Lire aussi : Lire aussi : Lire aussi :

Passé le temps imparti, le gâteau doit être retiré et refroidi, coupé arbitrairement, en fonction de la forme du dessert fini. Préparons maintenant la crème. Pour ce faire, il vous suffit là encore de mélanger tous les ingrédients indiqués. Il est préférable d'utiliser un mixeur plongeant pour que la masse soit exempte de grumeaux. À propos, il est plus pratique de prendre un substitut de sucre liquide ou en poudre. Si le sakhzam est sous forme de comprimés, broyez-le d'abord.

Maintenant, nous formons nos gâteaux, PP tiramisu. Placez un tiers de la crème caillée obtenue au fond du bol, puis la couche de gâteau puis à nouveau la crème, le reste. Vous pouvez préparer le dessert à trois ou cinq couches. Celui que vous préférez. Saupoudrer de chocolat râpé ou de cacao en poudre. Peut être remplacé par de la cannelle. Maintenant, mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures et le tour est joué ! Vous pouvez le retirer toute la nuit, il n’en sera que meilleur.

Si, en plus du dessert glacé, il y a des produits odorants dans le réfrigérateur - poisson, viandes fumées, etc., nous vous recommandons de recouvrir le bol d'un film alimentaire. Et saupoudrer de chocolat ou de cannelle juste avant de servir. Vous pouvez décorer avec une baie ou une feuille de menthe. Servir frais avec du thé, du café, de l'eau minérale.

Il devrait y avoir des douceurs et des desserts sur la table du Nouvel An ! Et Katya et moi avons une excellente recette de dessert pour vous : le Tiramisu. Oui, oui, une option diététique. Au début, j'étais sceptique, mais lorsque j'ai essayé la version toute faite, j'ai été très surpris. C'était le coup de foudre à la première cuillère. Et ça s'est avéré si beau !

Katya (formatrice, nutritionniste) :
Les desserts peuvent être faibles en calories tout en restant bons au goût. Le tiramisu PP contient le composant principal - des protéines sous forme de fromage cottage, qui ralentissent la libération rapide de sucre dans le sang (ce qui conduit souvent à une prise de poids excessive et, en cas d'abus, au diabète et à d'autres maladies désagréables). Nous utilisons les bananes comme édulcorant naturel et source de potassium. Le chocolat noir est une source de graisses saines et de magnésium. Les bienfaits du pain peuvent être contestés. Cependant, pour une option rapide, ils conviennent tout à fait. Si vous recherchez des avantages absolus sans précédent, je vous recommande de préparer vous-même le gâteau à partir d'œufs et de son, même si cela n'a peut-être pas d'effet positif sur le goût. Mais tu peux essayer!

Pour 2 portions :
- 2 bananes
- 2 pains sucrés (nous avons utilisé le Dr Korner)
- 200 g de fromage blanc 5%
- 1 cuillère à café. cacao
- 20-30 grammes de chocolat noir
- 50-100 ml de café fort
- quelques myrtilles ou canneberges surgelées

Pelez les bananes et écrasez-les en purée à la fourchette. Ajouter le fromage cottage dans le bol avec la purée de banane et bien mélanger.

Placer 1/4 de la masse de caillé au fond des verres ou des bols.

Trempez le pain dans un bol de café (si le diamètre du pain ne rentre pas dans votre bol, cassez-le en petits morceaux). Pas pour longtemps, ne les laissez pas mouiller.