Latte kotona ilman kahvinkeitintä. Latten valmistus kotona Latte art ilman kahvinkeitintä

Caffe latte on juoma, joka koostuu kahdesta komponentista - espressosta ja maidosta maitovaahdolla. Klassinen resepti vaatii pienen määrän raastettua suklaata, joka ripottelee juoman päälle. Gourmet rakastaa kokeilla ja lisätä klassiseen reseptiin erilaisia siirappeja - vaniljaa, mustikkaa, karamellia.

Juoman valmistaminen kotona on vaikeaa, jos sinulla ei ole erikoislaitteita käsillä. Latten valmistaminen kahvinkeittimessä muuttuu todelliseksi sakramentiksi ja taideteokseksi. Suurin vaikeus on vatkata maito vaahdoksi.

Suosion ja rakkauden salaisuus herkkua kohtaan piilee sen miellyttävässä maussa, kauniissa esittelyssä ja mahdollisuudessa näyttää mielikuvitusta valmistautumisessa. Kahviherkku on helppo tunnistaa – se tarjoillaan läpinäkyvässä lasissa niin, että kerrosrakenne näkyy. Tässä on muutamia salaisuuksia juoman asianmukaisesta valmistamisesta:

Espresso kaadetaan lasiin ensin, mutta jos maito tulee ensin, tämä valmistetaan;
Kahvi on erityisen tärkeä - on tärkeää keittää espresso oikein ja on parasta käyttää kahvinkeitintä tähän;
Sinun täytyy keittää vahvaa kahvia, on hyvä, jos se sisältää vähintään 10% papuja;
maitovaahdon valmistamiseksi sinun on käytettävä vain maitoa, jonka rasvapitoisuus on korkea, muuten vaahto ei toimi;
jos haluat valmistaa juoman alkuperäisen reseptin mukaan, älä käytä sitrushedelmäsiirappeja, koska maito muuttuu nopeasti happamaksi;
juhlia varten voit valmistaa herkkua lisäämällä alkoholijuomaa - likööriä tai rommia;
Juoman koristeluun käytetään raastettua suklaata tai kanelia.

Klassinen versio

Jotta voit hemmotella vieraitasi ja läheisiäsi herkullisella herkulla, sinun on haudutettava espressoa, joka on kahviherkun perusta.

Espresson valmistus kahvinkeittimessä

On huomattava, että erikoislaitteiden omistajat voivat miellyttää itseään ja vieraita herkullisimmalla ja aromaattisimmalla herkulla. Kahvinkeittimiä on kolmenlaisia, ja espresson valmistustapa riippuu tietystä mallista.

kone, jossa on manuaalinen vedenannostelu - tarvittava määrä kahvijauhetta (709 grammaa) on asetettava pidikkeeseen ja tiivistettävä peukalolla, sitten painetaan käynnistyspainiketta. 30 ml:n kupin valmistaminen vie enintään puoli minuuttia – juoma on valmis;
malli automaattisella veden annostelulla - kypsennysresepti on samanlainen kuin edellinen yhdellä poikkeuksella - vedensyöttö alkaa automaattisesti;
automaattiset mallit - sinun täytyy kaataa kahvipavut kahvimyllyyn, kaada vesi sopivaan lokeroon, paina "käynnistys" -painiketta - juoma on valmis.

Maidon valmistus

Paksuisin ja herkullisin vaahto saadaan kahvinkeittimessä, mutta jos niin tapahtuu, että valmistat vaahdon itse, noudata näitä suosituksia:

älä käytä rasvatonta maitoa tai vähärasvaista maitoa, vähimmäisrasvapitoisuus on 3,2 %;
se on parasta, kun se on kuuma - 50 - 60 astetta;
Voit käyttää tehosekoitinta tai yrittää saada maidon vaahtoavaksi vispilällä.

Resepti

Resepti sisältää tiettyjen toimien suorittamisen:

Kaada juuri valmistettu espresso korkeaan läpinäkyvään lasiin;
Kaada varovasti ohuena nauhana pohjaan maitoa vaahdolla, ei haittaa, jos kerrokset sekoittuvat;
laita kerros vaahtoa päälle;
ripottele vaahtoon raastettua suklaata tai jauhettua kanelia;
sokeria lisätään halutessaan.

Ole luova latte-kahvin kanssa

Joskus latten valmistukseen käytetään täysin epätavallisia menetelmiä kaatamalla vaahtoa ja luomalla kuvioita juoman pinnalle. Voit tehdä tällaisia kuvia hammastikulla. Yleisimpiä ovat piirrokset kukasta tai oksasta, omenasta, sydämestä tai lehdestä.

Useita alkuperäisiä muunnelmia latte-teemalla

Resepti siirapilla. Kaada siirappi lasiin tai lasiin; yksi kuppi tarvitsee noin 20 ml. Käytetään täysin erilaisia siirappeja - hedelmiä, suklaata, paitsi sitrushedelmiä. Omaperäisintä ja herkullisinta reseptiä pidetään mustaherukkasiirapin kanssa.
Latte kuumalla säällä. Tätä herkkua kutsutaan iced latteksi. Panimotekniikka tässä tapauksessa on seuraava:

laita murskattua jäätä lasiin;
kaada kylmää maitoa;
Kaada joukkoon vahvaa mustaa kahvia ohuena nauhana.

Muutamia tärkeitä vivahteita

Tarjoile lattea ottamalla korkea kuppi tai läpinäkyvä lasi pillillä.
Muista ottaa huomioon vaahdon korkeus kaataessasi maitoa ja kahvia.
Tarjoile herkku lusikalla, sillä vaahdon voi turvallisesti syödä, siitä tulee erittäin maukasta, varsinkin jos sen valmistamiseen käytetään kokonaista tuotetta.
Älä lannistu, jos ainekset sekoittuvat, tämä johtuu siitä, että kahdella nesteellä on eri tiheys.

Pelkästään juoman ulkonäkö kohottaa mielialaa ja saa sinut hymyilemään. Kun nautit sen hämmästyttävästä mausta, näytät siirtyvän takaisin lapsuuteen.

kuva: depositphotos.com/dourleak, IgorKlimov, haveseen

Tämän uskomattoman maukkaan juoman keksivät italialaiset kotiäidit vuosisatoja sitten lapsilleen. Näin latte-kahvi ilmestyi ja levisi laajalle Euroopassa; kotitekoinen resepti ei tuolloin vaatinut röyhelöitä.

Italiassa on perinne, jossa koko perhe kokoontuu yhteisen pöydän ääreen ja nauttii kunnioittavasti aamukahvistaan. Lapset eivät kuitenkaan todennäköisesti pitäneet siitä, ja osoittaen kekseliäisyyttä huolehtivat vanhemmat alkoivat laimentaa sitä kuumalla maidolla. Tätä juomaa kutsutaan caffe latteksi.

Se koostuu espressosta, maidosta ja vaahdosta suhteessa 1:2:1. Monet ihmiset huomauttavat, että cappuccino koostuu suunnilleen samasta aineesta, mutta se sisältää vähemmän maitoa ja vaahto on tiheämpää. Latten tilavuus on 220-250 ml, ja maitovaahto peittää vain 1 cm täytteestä.. Monet kysyvät, miten sana "latte" lausutaan, ja sen kuulee eri tavoin. On oikein lausua se korostaen ensimmäistä tavua.

Mikä on latte-kahvireseptin mysteeri?

Suosittu juoma perustuu maitoon, ja kahvin annos on puolet cappuccinon tarjoilusta. Pääsääntöisesti jokainen valitsee ainekset oman maun mukaan, mutta klassisessa reseptissä kahvi on vain 1/10 juoman sisällöstä. Tärkein viehätys on, että suuresta maitomäärästä huolimatta kahvin aromi on edelleen vallitseva. Nerokkaan teknisen ajattelun käyttöönoton aika on tullut, ja tulon myötä oksat määritettiin, ja tärkein niistä on latte-kahvi.

Vaikka pohja koostuu jatkuvista ainesosista, lattekahvin historia sisältää kiistanalaisia reseptejä, ja jokaisella niistä on omat ominaisuutensa. Nykyaikaiset koneet pystyvät nopeasti ja kauniisti annostelemaan erilaisia cocktaileja, ja inspiraatio auttaa valmistamaan latte-kahvia, jonka resepti kotona saattaa tuntua yksinkertaiselta, mutta kaikki eivät onnistu.

Latte macchiato. Valmistettu suurissa annoksissa. 1 osa kahvia kaadetaan kuumaan maitoon ohuena nauhana runsaan vaahdon läpi, joka tulee vain vakaana koko tuotteesta. Vähärasvainen tuote ei anna toivottua tulosta. Saat erilliset kerrokset, joiden keskellä on kahvi.

Irlantilainen latte. Kuuluisa irlantilainen jälkiruoka syntyi jäätyneen toimittajan ansiosta, joka löysi itsensä lentoaan odottavien matkustajien joukosta. Lämmittääkseen köyhän sielun baarimikko lisäsi viskiä kahviin ja lisäsi kermaa mausteiseen seokseen. Se eroaa perinteisestä kahvista kerrosten lukumäärässä.

Latte taidetta. Monimutkainen maitovaahdon kaataminen maagisten kuvioiden muodostamiseksi on mahdollista vain erityiskoulutuksen saaneille ihmisille. Kokenut tietää millaista vaahdon tulee olla ja miten se kaadetaan kauniin koristeen luomiseksi.

Huomioon! Kokeneet ammattilaiset väittävät, että latten pääkohokohta ei ole niinkään sen monivärinen kerros, vaan pinnan tumma täplä!

Lattea ilman kahvinkeitintä kotona

Cocktail perustuu enemmän maitoon, mutta kirkkaan kahvin tuoksun saamiseksi tarvitset laadukkaita papuja, jotka on jauhettu välittömästi ennen espresson valmistusta.

Valmistella:

ranskalainen puristin tai tehosekoitin;
kupari Turk;
hienoksi jauhettu jauhe;
vesi 60 ml;
maitoa 130 ml

Kaada turkkiin 1 iso kasattu teelusikallinen jauhetta. Lisää vesi, laita liedelle ja ravista hieman, jotta kahvi sekoittuu tasaisesti. Heti kun sivuille muodostuu pieniä kuplia, ota heti pois liedeltä, aseta uudelleen 2-3 sekunniksi ja toista tämä 3 kertaa.

Kun espresso on valmistettu, maito kuumennetaan 65-70 asteeseen, kaadetaan ranskalaiseen puristimeen ja vatkataan nopeasti 30-40 sekuntia. Espresso seulotaan hienon siivilän läpi lasiin, kaadetaan kuumalla maidolla ja ripottelee päälle suklaata tai kanelia tai suosikkimausteitasi. Jos juoman pinta osoittautuu kiiltäväksi ja sileäksi, cocktail oli menestys.

Latte macchiato kotona ilman kahvinkeitintä

Tarvitset:

jauhettu kahvi;
maito, jonka rasvapitoisuus on vähintään 2,5 %;
siirappi tai sokeri;
vesi;
leveä metallimuki;
syöttäjä;
korkea lasi, kaventunut pohjasta;
syvä lusikka;
maidon vaahdotin.

7-8 g kahvia kaadetaan Turkkiin, täytetään vedellä ja asetetaan matalalle lämmölle. Kaada kahvin valmistuessa puoli mukillista maitoa ja kuumenna se mikroaaltouunissa tai liedellä. On tärkeää, että se ei kiehu. Kaada metalliastiaan, vatkaa tiheäksi vaahdoksi. Jos maidon lämpötila on noin 70 astetta, se vaahtoaa 1 minuutissa. Mukia kevyesti napauttamalla poistuu suuria kuplia. Saavuta tiivis ja homogeeninen koostumus.

Lisää lasiin hieman sokerisiirappia ja maitoa ja levitä vaahto pinnalle syvällä lusikalla. Kaada valmistettu kahvi kevyesti ohuena virranoneena ja varmista, että kerrokset eivät sekoitu keskenään. Prosessi näyttää kiehtovalta. Jos vaahto ei asetu niin kauniisti, se leikataan veitsellä.

Coffee latte resepti kahvinkeittimessä

Älykkäiden kodinkoneiden omistajilla ei joskus ole aavistustakaan, kuinka monta lajiketta tätä herkullista juomaa on jo olemassa. Voit loputtomasti fantasoida ja keksiä omia yhdistelmiäsi, mutta klassinen latte-kahviresepti valmistuu nyt millä tahansa kahvinkeittimellä salamannopeasti. Valmis juoma tarkoittaa monimutkaisempaa suunnittelua kuin cappuccino. Päätehtävänä on lämmittää maitoa kevyesti vaahdottamalla. Kodin "noituus" ei eroa ruoanlaittotekniikoista julkisilla paikoilla. Ainoa ero on käytetyissä lisävarusteissa.

Automaattiset laitteet ostavat ne, jotka eivät voi kuvitella päiväänsä ilman kupillista espressoa. Yleensä latte ei ole ainoa käyttötarkoitus laitteita ostettaessa. Valmistajat tuottavat yksiköitä, jotka voivat suorittaa monia toimintoja, ja on monia kompakteja, jotka on mukautettu erityyppisten, mukaan lukien latten, panimoon.

Latte-kahvin valmistusperiaate koneessa on yksinkertainen, mutta tuoreen juoman ja kevyesti ilmavaksi vaahdotetun maidon yhdistelmä kiehtoo ensimmäisellä kerralla. Ennen hauduttamista on tärkeää selvittää, onko kone varustettu tarvittavilla toiminnoilla, koska jos sinulla on cappuccino-keitin, prosessi nopeutuu merkittävästi. On syytä huomata, että joissakin kahviloissa juomille tarkoitettu maito vaahdotetaan manuaalisesti, joten voit valmistaa kotona ilman erikoislaitteita upean latte-kahvin:

kaada kuuma maito herkällä, mutta liian tiheällä vaahdolla korkeaan mukiin;
kahvinkeittimessä valmistettu espresso kaadetaan ohuena nauhana lasilliseen maitoa.

Lämpötilaerosta johtuen juoma muodostuu kolmesta kerroksesta: kuuma maito jää pohjalle, kahvi keskelle ja vaahto peittää sisällön.

Maidon dominanssi tekee cocktailista herkullisen pehmeän, ja se on ollut juomapaikkojen myyntimenestys jo pitkään, mutta autuuden kokeminen lasillisen mukavaa juomaa mukavasti kotonasi on nautinnon huippu!

Perinteinen (klassinen) latte-kahvi

Jotkut pitävät latte-kahvia tavallisena maidolla laimennettuna juomana tietämättä, että sen perusta on kuuma tuote, jossa on minimaalinen määrä vaahtoa. Käytä 30–50 grammaan jauhettuja jyviä vähintään 150 ml maitoa. Sekä valmistusjärjestelmää että komponenttien määrää saa vaihdella.

Arabica-hedelmät, joihin on lisätty robustapapuja suhteessa 8:2, luovat ensiluokkaisen aromin, jotkut baristat käyttävät kahvisiirappia maun parantamiseen, ja espresso valmistetaan turkkilaisessa, minkä tahansa tyyppisessä kahvinkeittimessä tai kahvinkeittimessä.

Coffee latte, johon on lisätty siirappeja

Lisää cocktailiin enintään 20 g tiivistettä. Se kaadetaan valmiiseen kahviin ja sitten koko sisältö yhdistetään maitoon. Etusija annetaan suklaa-, manteli- tai vaniljasiirapit. Sitrushedelmät ja maitotiivisteet tekevät juomasta happamemman.

Pumpkin Coffee Latte -resepti

Alkuperäinen juoma ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen. Herkkä kasvis täydentää aromikimppua, ja hedelmän parantavia ominaisuuksia voi luetella loputtomasti. Sinun täytyy valmistautua:

kurpitsa, leikattu kuutioiksi (noin 200 grammaa);
lasi vettä;
sokeri tai makea siirappi (maun mukaan);
40 ml kahvijauhetta;
maitoa 120 ml (vähintään 3,2 % rasvaa).

Kurpitsaa paistetaan uunissa 180 0 C lämpötilassa, kunnes se pehmenee. Valmista valmistetuista paloista tahna. Kaada sose vedellä, lisää siirappi tai sokeri ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Herkku jaetaan osiin, laitetaan isoon lasiin, lisätään kuumaa maitoa ja tuoretta kahvia ja päälle vaahtoa. Cocktail auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Tyylikäs juhlaeliksiiri

Kun olet oppinut valmistamaan lattea kotona, sinun ei tarvitse mennä julkiseen paikkaan nauttimaan siitä. Esteettinen asetelma, jossa on hyvin valittuja ruokia, yllättää, ilahduttaa läheisiä ja auttaa lähentämään rakastajia. Kahvi valmistetaan perinteisten sääntöjen mukaan, ja viinat lisätään valmistumisen jälkeen. Todelliset gourmetit vaikeuttavat yksinkertaista menettelyä. He käyttävät useita kahvityyppejä: sekoita 10 g kutakin, ota manteleita, likööriä, 150 ml maitoa. Pähkinät yhdistetään kahvipapuihin ja kuivataan hieman (mikrossa, liedellä). Kaikki jauhetaan tehosekoittimella tai kahvimyllyllä. Yksi osa kaadetaan turkkiin, täytetään puoliväliin vedellä ja kiehutaan. Kun vaahto laskeutuu, keitä uudelleen. Käsittely toistetaan 3 kertaa. Vahva espresso kaadetaan kuumaan maitoon, lisätään likööri, ja pinta peitetään maitovaahdolla ja suklaalla.

Latte yllätyksellä

Usein keittiökoneiden joukossa sähkölaitteet seisovat käyttämättömänä, mukaan lukien kahvinkeittimet, jotka voivat muuttaa harmaan arjen lomaksi. On miljoonia tapoja, joilla voit "pelata" tavallista kahvin valmistusta. Yksi niistä, kuin tuulahdus raitista ilmaa, muuttaa tylsän olemassaolon parempaan suuntaan. Edellytetään:

kahvi;
maito;
arkki tavallista paperia;
sakset.

Jauhetut pavut kaadetaan kahvinkeittimen kartioon halutun vahvuuden mukaan ja kiinnitetään laitteeseen. Täytä tilava astia (korkea lasi) hieman yli puolet maidolla ja käytä sisäänrakennettua cappuccinokeitintä - jos sinulla on sellainen - tai vatkaa vaahto käsin. Aseta astia ja vaihda kypsennystilaan. Neste täyttää lasin ohuena virtana, jolloin syntyy kerrostettu juoma - maito, sitten kahvi ja lopuksi vaahto. Minkä tahansa mallin stensiili on valmistettu paperista.

Kaikki eivät osaa tehdä latte-taidetta, mutta jopa lapsi voi leikata sydämen taittamalla paperin puoliksi. Valmis koriste asetetaan päälle, kuvio levitetään kanelia, kaakaota, kookosta ja muita mausteita käyttäen. Tämä on yksi monista muunnelmista, joilla voit miellyttää läheisiäsi omalla mestariteoksellasi.

Latte-kahvin tarjoilun ja juomisen taito

Toisin kuin muut lajikkeet, latte-kahvi tarjoillaan bulkkiastioissa erityisillä laseilla. Juoma tarjoillaan yleensä pitkillä lusikoilla, mutta useammin laitoksissa suositaan muovipillejä. Yksinkertaistettu menetelmä osoittaa kahvilan alhaisen tason. Kertakäyttöiset astiat ovat epäesteettisiä ja terveydelle haitallisia. Italian ylpeys - latte -kahvi - kotimaassaan he juovat sitä ei liian kuumana aamulla, nauttien hitaasti kahvin ja maidon aromista jokaisella kulauksella. Jotkut tuntevat autuaaksi sekoittamalla sitä ensin lusikalla, toiset imevät ihmeellisen seoksen pillin läpi.

Caffe latte on Italiassa keksitty juoma, se on kerrostettu cocktail. Sen pääraaka-aineet ovat maito ja kahvi. Siksi latten valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, varsinkin jos noudatat kaikkia sinulle laatimiamme vinkkejä.

Kuinka tehdä kahvilatte. Resepti kuvien kera.

Joten tuoksuvan ja täyteläisen latten valmistamiseksi tarvitset yhdelle annokselle: yhden teelusikallisen viljaa, jauhettua tai vahvaa pikakahvia, puoli lasillista kuumaa keitettyä vettä ja yhden lasillisen maitoa (sen rasvapitoisuuden on oltava n. vähintään 3,2 prosenttia). Voit oppia, mitä papukahvi on ja kuinka oppia ymmärtämään kahvipapuja. Voit lukea pikakahvista, sen historiasta, tuotannosta, hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista.

Latte on parasta valmistaa erityisessä korkeassa irlantilaisessa lasissa ja tarjoilla mukavalla korkealla lusikalla.
Keitä kahvia sinulle sopivalla tavalla. Kahvinkeittimeen, kahvinkeittimeen tai yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä mukiin, jos käytät pikakahvia. Kahvin tulee olla riittävän vahvaa. Herkullisin latte valmistetaan kahviseoksesta, joka sisältää vähintään 10-20 % robustaa.
Kaada maito erilliseen astiaan, on parasta käyttää ranskalaista puristinta ja lämmittää sitä hieman, tärkeintä ei ole saada maitoa kiehumaan. Se riittää lämmittämään 50-60 asteeseen. Tämä voidaan tehdä joko sähköliesillä tai mikroaaltouunissa. Riittää, kun laitat maidon mikroaaltouuniin 40 sekunniksi, jolloin teho on 600 W.
Nyt sinun on vatkattu maito tehosekoittimella tai sekoittimella. Vatkaa perusteellisesti, vähintään 3-5 minuuttia, kunnes muodostuu ilmava vaahto, jonka seurauksena sen pitäisi olla paljon kuohkeampaa kuin cappuccino-vaahto. Jos sinulla ei ole sekoitinta tai tehosekoitinta käsillä, voit käyttää samaa ranskalaista puristinta. Kaada siihen maitoa, sulje kansi ja liikuta mäntää ylös ja alas maidon pinnalla. Vaahdon tulee myös olla hyvin paksua ja täyteläistä.
Sitten sinun on kaadettava maito valmiiksi valmistettuun korkeaan läpinäkyvään irlantilaiseen lasiin. Levitä vaahtoa varovasti pinnalle, jos sitä on jäänyt tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen.
Kaada tämän jälkeen keitetty kahvi varovasti ohuena nauhana maitoon. Virran tulee olla hyvin ohutta, vasta sitten voit maistaa aitoa lattea. Kahvin, maidon ja vaahdon kerrokset eivät saa sekoittua keskenään. Jos vaahdotat maidon oikein ja kaada kahvi varovasti, saat hiutaleisen, kolmikerroksisen cocktailin. Kahvin tulee olla maidon ja maitovaahdon välissä. Kaikkien kolmen kerroksen selkeä tunnistaminen on tärkein merkki siitä, että sinulla on oikea latte-kahvi.
Lopuksi voit halutessasi ripotella latten pinnalle raastettua suklaata tai kanelia.

Toinen mielenkiintoinen ja omaperäinen resepti, jonka voit helposti toteuttaa keittiössäsi, on latte siirapin kanssa. Toisin kuin ensimmäisessä reseptissä, ensimmäinen vaihe on lisätä siirappia, noin 20 ml, irlantilaiseen lasiin. Voit käyttää mitä tahansa siirappeja, joita käytetään kahvicocktaileja - vaniljaa, hedelmiä, suklaata. Ainoa poikkeus on sitrushedelmäsiirappi, joka saa maidon hapan. Herkkusuunnittelijat pitävät mustaherukkasiirapin lisäämistä kuitenkin onnistuneimpana.

Kuumana iltapäivänä on parasta valmistaa jäistä lattea. Tätä varten tarvitset myös vahvaa kahvia sekä siirappia ja jäämurskaa. Laita jäämurska irlantilaiseen lasiin, kaada joukkoon siirappi ja kylmä maito ja lisää sitten vähitellen ohuena nauhana hyvin haudutettua vahvaa kahvia.

Latte-kahvin klassiseen tarjoiluun käytetään useimmiten irlantilaista lasia, joka asetetaan lautaselle lautasliinalla (se voi olla hyödyllinen kuuman lasin pitämiseen).

Latte-kahvireseptejä kaikkiin tilanteisiin

Reseptit ja menetelmät latte-kahvin valmistamiseksi eri kirjoittajilta, tämän juoman ystäviltä

Kokeilin lattea ensimmäisen kerran lapsena. Eräänä päivänä menimme äitini kanssa kahvilaan, ja lapsena pidin heti todella paljon kuvan "raidallisesta juomasta". Taivuttelin äitini tilaamaan sen. Siitä lähtien rakkauteni lattekahviin alkoi.

Joka kerta kahvilassa suosikkikahvilleni meneminen on hankalaa ja vähän kallista minulle (ja ei vain minulle). Joten löysin ratkaisun: latten tekeminen kotona.

Tälle italialaiselle juomalle on monia reseptejä, mutta haluan kertoa sinulle suosituimmista ja herkullisimmista.

Klassinen kahvilatte (Latte Macchiato)

Tarvitsemme:

Espresso - 50 ml.
Sokeri (maun mukaan) - 3-4 tl
Kaneli (maun mukaan)

Keittomenetelmä:

Latte-kahvin valmistamiseksi sinun on ensin lämmitettävä maito 60-70 asteeseen (älä missään tapauksessa keitä, muuten sitä on vaikea vatkata), voit käyttää tähän jopa mikroaaltouunia. Sokeria lisätään haluttaessa lämpimään maitoon.

Seuraavaksi hauduta espressoa, vaikka sen sijaan voidaan käyttää muita vahvoja kahveja (lukuun ottamatta Americanoa). Espresso voidaan ottaa joko tuoreena tai pikana. Mutta käytän mieluummin vastajauhettua kahvia, sillä se antaa lattekahville jalomman ja miellyttävämmän maun.

Vatkaa lämmintä maitoa joko tehosekoittimessa noin 2 minuuttia tai tehosekoittimessa suurella nopeudella 10 sekuntia.

Kun maito on vaahtoanut tarpeeksi (koostumuksen tulee muistuttaa paksua smetanaa tai partavaahtoa), täytä sillä korkeat lasilasit (niitä kutsutaan myös irlantilaisiksi lasiksi), mutta älä kokonaan.

Seuraavaksi tulee vaikein toimenpide, joka vaatii huomiota ja kärsivällisyyttä - kahvin lisääminen lasiin. Ja on myös erittäin tärkeää, että kahvi on kuumempaa kuin maito, muuten kerrokset alkavat sekoittua, mikä ei ole meille kovin toivottavaa. Otamme lusikan ja laskemme sen melkein lasissa olevaan vaahtoon ja alamme kaataa kahvia varovasti ohuena nauhana lusikan keskelle.

Ja viimeinen kerros on ilmava korkea "korkki". Levitä jäljellä oleva maitovaahto espresson päälle. Voit ripotella vaahtoon hieman kanelia mausteeksi.

Latte mustikkasiirapin kanssa

Tarvitsemme:

Mustikkasiirappi - 50 ml.
Maito 2% rasvaa - 150 ml.
Espresso - 50 ml.
Suklaakuorrutus.

Keittomenetelmä:

Kaada ensin kylmää mustikkasiirappia lasin pohjalle. Sitä voi ostaa mistä tahansa supermarketista.

Toinen kerros on lämmintä maitoa, johon on sekoitettu sama mustikkasiirappi, mutta suhteessa 1:1. Maito, kuten edellisessä reseptissä, on lämmitettävä. Koska käytämme viileää siirappia, on toivottavaa, että maidon lämpötila on noin 80 astetta. Mutta emme sekoita kaikkea maitoa, vaan jätämme vähän "korkkiin".

Vatkaa siirappi maidon kanssa tehosekoittimessa ja laita alimmalle kerrokselle.

Koristelemme vaahdon yläosan kaikenlaisilla kuvioilla suklaapäällysteestä (pääasia, ettei liioittele!).

Monikerroksinen kahvilatte Irish Cream siirapilla

Tarvitsemme:

Irish Cream siirappi
Maito 2% rasvaa - 200 ml.
Espresso - 100 ml.

Keittomenetelmä:

Ensimmäinen kerros Irish Cream -siirappia kaadetaan lasiin. Kuten granaattiomenasiirapin kanssa, irlantilaisen siirapin on oltava viileää, jotta se ei sekoitu muiden kerrosten kanssa.

Lisää toiseen kerrokseen taas lämmintä maitoa vaahdoksi.

Keitämme kahvia, mutta tällä kertaa jaamme sen kahtia. Sekoita puolet lämpimään, mutta ei enää vaahdotettuun maitoon. Kaada tämä toisen kerroksen päälle.

Valmistamme neljännen kerroksen kuuman espresson jäljellä olevasta puolikkaasta.

Ja kuten useaan otteeseen on todettu, teemme maitovaahdosta topin, jonka herkut voivat koristella kanelilla tai suklaalastuilla.

Erityinen Latte-kahviresepti

Erityisen latte-kahvin valmistamiseen tarvitset (yhdelle annokselle):

Tuotteista:

1 kupallinen teelusikallinen hienoksi jauhettua kahvia
1 puoli tl sokeria
ripaus suolaa
2/3 kuppia vettä
1 lasillinen maitoa 3,2 % rasvaa
1 rkl Baileys-likööriä
hyvä ripaus kaakaota

Keittiövarusteista:

läpinäkyvä lasi
Tehosekoitin
pitkä tikku (hammastikku)
sydämenmuotoinen malli (voit tehdä sen itse paksusta pahvista)

Keittoprosessi on yksinkertainen, mutta vaatii kärsivällisyyttä:

Lämmitä lasi kuumassa vedessä. Kaada joukkoon viina. Vatkaa kuumaa (älä keitä) maitoa tehosekoittimessa suurella nopeudella, kunnes vaahtoa muodostuu noin 3-4 minuuttia, kaada maito kuumassa vedessä lämmitettyyn lasiin.

Nyt keitetään kahvia. Tätä varten kaada ripaus suolaa kuumennettuun turkkiin, lisää sitten jauhettu kahvi ja sokeri. Kuumenna vielä 10 sekuntia miedolla lämmöllä varovasti tikulla sekoittaen. Kaada turkkiin kylmää vettä ja jatka lämmittämistä sekoittaen, kunnes kahvi kohoaa. Heti kun kahvi on kohonnut, ota Turkki heti pois lämmöltä (älä anna kiehua).

Kahvin keittämiseen mennessä lasissa oleva maitovaahto erottuu 2 kerrokseen, ts. vaahto nousee ylös. Kaada varovasti ohut kahvisuihku alas keskelle, joka muodostaa kolmannen kerroksen lasiin (keskellä maidon ja vaahdon väliin).

Piirrä mallin avulla vaahdon päälle kaakaosydän ja säädä sitä tarvittaessa varovasti tikulla.

Nopea, helppo ja maukas - kuppi kuumaa lattea

Tarvittavat ainesosat:

espresso - 40 ml;
maito - 150 mil;
sokeri, vanilja, kaneli (valinnainen).

Vaiheittaiset ohjeet kanelilatte-kahvin valmistamiseen.

Ensinnäkin sinun on lämmitettävä maito. Vinkki: mitä korkeampi maidon lämpötila on, sitä paksumpaa vaahdosta tulee.
Kahvin keittäminen. Vinkki: on parempi käyttää vastajauhettua kahvia, joka on valmistettu turkkilaisessa miedolla lämmöllä.
Vatkaa puolet maidosta tehosekoittimella tai vispilällä noin kaksi minuuttia. Pysähtyy, kun muodostuu paksua vaahtoa.
Kaada maito varovasti lasiin. Vinkki: juoma näyttää esteettisemmältä korkeassa lasikupissa.
Kaada saatu espresso maitoon ohuena nauhana. Vinkki: Välttääksesi juomien sekoittamisen, voit kaataa kahvin veitsen päälle.
Laita valmis maitovaahto kahvin päälle. Vinkki: optimaalinen maidon ja kahvin suhde on 1:3.

Klassinen art latte Italiasta

maito;
kahvia.

Latte-kahvin valmistusmenetelmä Italiasta:

Vaahdota maito 60-65 astetta lämmittäen. Tuloksena on homogeeninen vaahto, jonka koostumus on kerma. Kun maitoa kaadetaan kahvimassaan, muodostuva vaahto sekoittuu kahvin kanssa muodostaen monimutkaisia eri muotoisia kuvioita. Kuviointiprosessia on valvottava tarkasti, jotta vältetään nesteiden suunnittelematon sekoittuminen. Latte-maidon tulee olla kiiltävää, ilman suuria kuplia. Cocktailin valmistukseen käytettyä espressokahvia tulee keittää noin 30 sekuntia, kunnes se muuttuu punaruskeaksi.

Coffee Latte kotona

Coffee Latte on ollut erittäin suosittu juoma muinaisista ajoista lähtien. Joskus haluat istua television edessä tai mennä ulos parvekkeelle ja juoda kupin hämmästyttävää virkistävää juomaa, mutta entä jos sinulla ei ole aikaa tai halua mennä kahvilaan tai et halua. onko kotona kahvinkeitin, mitä sinun pitäisi tehdä? Tässä helppo ja nopea kahvilatte-resepti.

Valmistamiseen tarvitset vain tehosekoittimen.

Ainesosat:

Maito - 150 ml
Kahvi (mieluiten espresso) - 2 ruokalusikallista
Vesi - 50 ml
Sokeri - oman maun mukaan

Valmistautuminen:

Kuumenna ensin maito miedolla lämmöllä, varo, ettei maito kiehu! Kun maito on lämmitetty, kaada se tehosekoittimeen ja vatkaa 2-3 minuuttia, mieluiten vaahdoksi; jos teit kaiken oikein, näet siirtymisen maidon ja vaahdon välillä. Nyt on aika keittää kahvi. Kaada kahvi mukiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä, anna hautua 5 minuuttia; jos pidät vahvemmasta, voit pidentää haudutusaikaa. Kun kahvi on haudutettu, ota suodatin (kahvia varten) ja erota kahvi poroista. No, jos sinulla on kahvinkeitin, hauduta kahvia samoissa suhteissa. Kaada maitoa kahvilasiin ohuena nauhana; tämä kannattaa tehdä varovasti, jotta maito ja kahvi ovat eri kerroksissa. Siinä kaikki, Latte on valmis, voit lisätä sokeria makusi mukaan, yleensä Latte juodaan ilman sokeria. Jos haluat koristella kahvisi pinnan, voit ripotella päälle raastettua suklaata tai lisätä kuohkeita vaahtokarkkeja. Täällä voit näyttää mielikuvituksesi. Hyvää ruokahalua.

Kokeile ja kokeile! Latte-kahvin maku ei koskaan jätä sinua välinpitämättömäksi.

Lopuksi video latten valmistamisesta. Voit lukea mielenkiintoisen artikkelin ennustamisesta kahvinporojen avulla.

Latte-juoma syntyi Italiassa. Kun ihmiset koko perheensä kanssa menivät konditoriaan ja tilasivat sieltä kahvia, lapset halusivat samaa kuin aikuiset. Sitten baristat keksivät juoman, joka sisälsi paljon maitoa ja vain vähän espressoa.

Italialaiset pitivät tästä herkällä vaahdolla varustetusta herkusta niin paljon, että nykyään lattea tarjotaan yleensä aamiaiseksi sekä lapsille että aikuisille. Juoman nimi käännetään yksinkertaisesti - "maito".

Sen koostumus on alkeellinen. Juoma koostuu yhdestä osasta espressoa ja kolmesta osasta maitoa. Mutta miten nämä kaksi ainesosaa sekoitetaan? Loppujen lopuksi haluamme saada latte-cocktailin, emme tavallista maitokahvia.

Kun näemme, kuinka ammattimainen barista valmistaa juoman, meistä näyttää siltä, että hän suorittaa jonkinlaisen ovelan tempun. Korkea, herkkä maitovaahtopää kruunaa tumman beigen nesteen.

Mutta vaikka et olisi latte-taiteen mestari (eli kuvioiden piirtämisen taiteen kuppiin), voit valmistaa cocktailin, joka ei maistu huonommalta kuin ammattimainen. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka tehdä latte kotona ilman kahvinkeitintä.

Liitämme reseptin jokaiseen vaiheeseen myös valokuvia. On tärkeää tietää joitain ruoanlaittotemppuja, jotta vaahto pysyy korkeana ja kuohkeana. Ja me paljastamme ne sinulle.

Millaisia kahvijuomia on olemassa?

Ennen kuin teet latten kotona, tavataan sen sukulaiset. Italialainen juoma on vain yksi tyypeistä suuressa samanlaisten cocktailien perheessä. Wieniläinen kahvi, ranskalainen Café au lait, cappuccino, mocaccino - tämä ei ole täydellinen luettelo siitä, mitä voit valmistaa, jos sinulla on Arabica-papuja ja maitoa (tai kermaa).

Artikkelimme sankarilla on myös hyvin läheinen sukulainen - latte macchiato. Ainesosien koostumus ja suhteet pysyvät samoina. Macchiato eroaa tavallisesta lattesta vain siinä, että se lisää kahvia maitoon. Näin voit luoda kolmikerroksisen cocktailin.

Espresso asetetaan täsmälleen raskaan maidon ja kevyen vaahdon väliin. Siksi latte macchiato tarjoillaan korkeassa läpinäkyvässä lasissa, jossa on "rengas"-kahva. Näin ihminen voi nauttia juoman maun lisäksi myös ulkonäöstä.

Latte tarjoillaan useimmiten myös irlantilaisessa lasissa, mutta Italiassa - isoissa. Tämän juoman ja cappuccinon erona on se, että jälkimmäisen vaahto on matalampi ja tiheämpi. Se tarjoillaan pienissä kupeissa.

Kuinka tehdä latte kotona. Ensimmäinen askel

Ensin keitetään kahvia. Tässä on vain yksi kulinaarinen temppu - ei kemiallisia seoksia, vaikka pakkauksessa sanotaan, että liukenevat rakeet antavat luonnollisen arabican maun.

Oikealla kahvilla on tietty tiheys, mikä on tärkeää cocktaileja valmistettaessa. Italialaiset käyttävät Arabica- ja Robusta-melangia. Tämä tekee juomasta vahvemman ja aromaattisemman.

Meidän täytyy tehdä espresso. Jos sinulla ei ole kahvinkeitintä, voit tehdä sen tavallisessa Cezvessä.

Otamme kasatun teelusikallisen hienointa jauhettua kahvia ja kaadamme sen turkkiin.
Kaada puoli lasia (100 millilitraa) kylmää vettä.
Laita cezzi alhaiselle lämmölle. Emme keitä, vaan saatamme sen vain nopeasti nousevan vaahdon tilaan.
Makean ystävien, jotka ovat tottuneet valmistamaan espressoa sokerilla, tulee huomioida, että tämä juoma on raskaampaa. Jos teet lattea tai varsinkin macchiatoa, älä kaada valkoista jauhetta kahviin. Se voidaan lisätä valmiiseen cocktailiin.

Maidon vaatimukset

Siivilöidään nyt kahvi. Tämä ei ole välttämätöntä vain siksi, että perusteet jätetään pois kupista. Tärkeintä on tietää tarkalleen, kuinka paljon espressoa saimme. Jos kahvia tulee 50 millilitraa, sinun on otettava 150 ml maitoa.

Kahvilassa latten valmistusprosessi näyttää tältä. Barista kuljettaa kuumaa maitoa cappuccinokoneen (kahvinkeittimen erityinen lisälaite) läpi, joka vaahdotetaan välittömästi vahvaksi vaahdoksi. Hän kaataa sen ruostumattomaan kannumukiin. Baarimikko on jo lisännyt sinne lämmintä maitoa.

Kuuma vaahto ei sekoitu nesteeseen eri tiheyden vuoksi. Barista ompelee sitten kannun sisällön kahvikuppiin. Muuten, Italiassa on tapana tehdä mokkapohjaista lattea. Alppien pohjoispuolella syntyi tapa valmistaa tämä kahvicocktail espresson kanssa.

Kuinka tehdä latte kotona ilman cappuccinonkeitintä tai kannua käsillä? Sinun pitäisi juoda tietyntyyppistä maitoa. Sen on oltava koko maataloustuote.

Rasvatonta, laktoositonta tai pitkään säilytettyä maitoa ei pidä edes yrittää vaahdottaa. Vain tuore ja ilmentämätön (kokonainen) antaa vakaan ja korkean vaahdon.

Vaihe kaksi

Tämä cocktail eroaa yksinkertaisesta maitokahvista korkean ja herkän vaahdon ansiosta. Voit tehdä siihen kuvion tai ripotella siihen raastettua suklaata, kanelia tai ruskeaa sokeria.

Joten paljastakaamme salaisuuden kuinka valmistaa latte vaahdolla kotona. Kaada maito kattilaan ja kuumenna. Älä kiehauta. Riittää, jos maito lämmitetään 60 asteeseen.

Tämä on lämpötila, kun sormi on kuuma, mutta kosketus nesteeseen ei jätä palovammaa. Ota maito pois liedeltä ja vatkaa se nopeasti. Kaikki käytettävissä olevat työkalut käyvät: mikseri, upposekoitin, vispilä.

Voit kaataa kuumaa maitoa ranskalaiseen puristimeen ja työskennellä aktiivisesti tangon kanssa liikuttamalla sitä ylös ja alas. On huomattu, että alumiinisäiliössä vaahto ilmestyy nopeammin.

Näet, että maito erottuu kahteen kerrokseen. Alla tulee tiheää kermaista nestettä ja päälle korkea valkoinen vaahto.

Vaihe kolme

Olemme tulossa viimeiseen vaiheeseen latten tekemisessä kotona. Ota läpinäkyvä irlantilainen lasi ja kaada siihen kahvia. Lisää maito ohuena nauhana. Varo vahingoittamasta vaahtoa!

Jotkut baristat neuvovat kaatamaan maitoa lasin reunaan. Joten molemmat nesteet eivät melkein sekoitu. Mutta voit kaataa maitoa suoraan lasin keskelle, jolloin saat kauniita kahvitahroja.

Kevyempi vaahto asettuu cocktailin päälle. Jos se viipyy kattilassa, lusikoi se lasiin.

Voit nyt koristella tämän vaahdon haluamallasi tavalla kanelilla, raastetulla suklaalla ja ruokosokerilla. Jos olet tottunut juomaan kahvisiirappeja, sinun tulee välttää niitä, jotka sisältävät sitrusmehua lattessasi. Loppujen lopuksi hän käy heti maidon.

Cocktailin nimi on käännetty italiasta "tahriksi". Todellakin, tässä juomassa musta kahvi sijaitsee täsmälleen kahden maitokerroksen välissä.

Katsotaan kuinka tehdä latte macchiato kotona. Kaksi ensimmäistä vaihetta eivät eroa edellisestä reseptistä. Keitämme kahvia. Kuumenna ja vatkaa maito. Mutta kolmas vaihe on täysin erilainen.

Kaada maito irlantilaiseen lasiin.
Aseta kahvi astiaan, jossa on erittäin kapea nokka.
Kaada espresso varovasti lasin reunaa pitkin maitolasiin.

Jos toimit varovasti, kahvi jää paksumman maidon yläpuolelle, mutta herkän kermaisen vaahdon alle. Voit valmistaa nelikerroksisen juoman kaatamalla vielä raskaampaa siirappia lasin pohjalle.

Kun se saavutti suosion kaikkialla maailmassa, ilmestyi myös sen englantilainen vastine. Isossa-Britanniassa (ja sen entisissä provinsseissa) on pitkään ollut tapana juoda teetä maidon kanssa. Olemme jo puhuneet latte-kahvin valmistamisesta kotona. Nyt on aika kiinnittää vähän huomiota teehen. Tähän cocktailiin voit käyttää sekä mustia että vihreitä lajikkeita. Resepti on:

Sekoita pienessä kattilassa suosikkimaustesi (neilikka, kardemumma, kaneli ja tietysti inkivääri).
Kuumenna mausteet ja lisää 200 ml kylmää vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia.
Kaada teetä - 2 lusikallista. Sitten vielä muutama minuutti.
Poista lämmöltä ja anna hautua.
Kuumenna 200 millilitraa maitoa 60 asteeseen. Vatkaa se vaahdoksi.
Täytä mukeista kaksi kolmasosaa teellä. Lisätään maitoa.

Kuinka tehdä kahvilatte. Resepti kuvien kera.

Latte on parasta valmistaa erityisessä korkeassa irlantilaisessa lasissa ja tarjoilla mukavalla korkealla lusikalla.
Keitä kahvia sinulle sopivalla tavalla. Kahvinkeittimeen, kahvinkeittimeen tai yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä mukiin, jos käytät pikakahvia. Kahvin tulee olla riittävän vahvaa. Herkullisin latte valmistetaan kahviseoksesta, joka sisältää vähintään 10-20 % robustaa.
Kaada maito erilliseen astiaan, on parasta käyttää ranskalaista puristinta ja lämmittää sitä hieman, tärkeintä ei ole saada maitoa kiehumaan. Se riittää lämmittämään 50-60 asteeseen. Tämä voidaan tehdä joko sähköliesillä tai mikroaaltouunissa. Riittää, kun laitat maidon mikroaaltouuniin 40 sekunniksi, jolloin teho on 600 W.
Nyt sinun on vatkattu maito tehosekoittimella tai sekoittimella. Vatkaa perusteellisesti, vähintään 3-5 minuuttia, kunnes muodostuu ilmava vaahto, jonka seurauksena sen pitäisi olla paljon kuohkeampaa kuin cappuccino-vaahto. Jos sinulla ei ole sekoitinta tai tehosekoitinta käsillä, voit käyttää samaa ranskalaista puristinta. Kaada siihen maitoa, sulje kansi ja liikuta mäntää ylös ja alas maidon pinnalla. Vaahdon tulee myös olla hyvin paksua ja täyteläistä.
Sitten sinun on kaadettava maito valmiiksi valmistettuun korkeaan läpinäkyvään irlantilaiseen lasiin. Levitä vaahtoa varovasti pinnalle, jos sitä on jäänyt tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen.
Kaada tämän jälkeen keitetty kahvi varovasti ohuena nauhana maitoon. Virran tulee olla hyvin ohutta, vasta sitten voit maistaa aitoa lattea. Kahvin, maidon ja vaahdon kerrokset eivät saa sekoittua keskenään. Jos vaahdotat maidon oikein ja kaada kahvi varovasti, saat hiutaleisen, kolmikerroksisen cocktailin. Kahvin tulee olla maidon ja maitovaahdon välissä. Kaikkien kolmen kerroksen selkeä tunnistaminen on tärkein merkki siitä, että sinulla on oikea latte-kahvi.
Lopuksi voit halutessasi ripotella latten pinnalle raastettua suklaata tai kanelia.

Latte-kahvin klassiseen tarjoiluun käytetään useimmiten irlantilaista lasia, joka asetetaan lautaselle lautasliinalla (se voi olla hyödyllinen kuuman lasin pitämiseen).

Latte-kahvireseptejä kaikkiin tilanteisiin

Reseptit ja menetelmät latte-kahvin valmistamiseksi eri kirjoittajilta, tämän juoman ystäviltä

Joka kerta kahvilassa suosikkikahvilleni meneminen on hankalaa ja vähän kallista minulle (ja ei vain minulle). Joten löysin ratkaisun: latten tekeminen kotona.

Tälle italialaiselle juomalle on monia reseptejä, mutta haluan kertoa sinulle suosituimmista ja herkullisimmista.