Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκια. Συνταγές για το μαγείρεμα αγγουράκια κοτόπουλου στο φούρνο. Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκια κοτόπουλου με τζίντζερ και σάλτσα σόγιας

Τα νεαρά κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής πήραν το όνομά τους όχι από το μικρό τους μέγεθος, αλλά από το αγγλικό όνομα Cornish chicken. Το κρέας αυτού του πουλιού είναι τρυφερό και ζουμερό. Και με βάση το μέγεθος και το βάρος, μπορούν να σερβιριστούν στην αναλογία ενός κοτόπουλου ανά μερίδα.

Το αγγουράκι κοτόπουλου ψήνεται στο φούρνο σε μισή ώρα και δεν θέλει κόπο από την πλευρά της νοικοκυράς. Τέτοια κοτόπουλα, σερβιρισμένα σε μεγάλη πιατέλα για γιορτινό τραπέζι, δείχνουν εντυπωσιακά. Ακόμα και οι κακομαθημένοι καλοφαγάδες θα απολαύσουν το άρωμα και τη γεύση τους.

Αυτή είναι μια απλή συνταγή, αλλά τα αποτελέσματα είναι πάντα εξαιρετικά.

Συστατικά:

• αγγουράκια - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• δεντρολίβανο - 6 τεμ.;
• βούτυρο - 50 γρ.;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα σφάγια κοτόπουλου και στεγνώστε τα με μια πετσέτα.
2. Τα τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι μέσα και έξω.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε δύο κλωναράκια δεντρολίβανο και δύο σκελίδες σκόρδο. Είναι καλύτερα να θρυμματίσετε το σκόρδο με την πλάτη ενός μαχαιριού για να βγάλει το άρωμά του πιο γρήγορα.
4. Λιπάνετε τα σφάγια με αρωματισμένο λάδι μέσα και έξω.
5. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σκόρδο και τα κλωνάρια μυρωδικών μέσα σε κάθε κοτόπουλο.
6. Δέστε τα πόδια έτσι ώστε τα σφάγια να διατηρήσουν το όμορφο σχήμα τους.
7. Τοποθετούμε το ταψί με τα κοτόπουλα σε πολύ ζεστό φούρνο για μισή ώρα.
8. Μπορείτε να βγάζετε περιοδικά το ταψί και να ρίχνετε το χυμό πάνω από τα σφάγια για να έχετε μια όμορφη και τραγανή κρούστα.
9. Αφαιρούμε τη φόρμα και αφαιρούμε τα κορδόνια από τα πόδια.
10. Τοποθετήστε τα τελειωμένα αγγουράκια σε ένα πιάτο, μπορείτε να τοποθετήσετε βραστές πατάτες ή φρέσκα λαχανικά κατά μήκος της άκρης.

Μικρά κοτόπουλα ετοιμάζονται ένα για κάθε καλεσμένο.

Γεμιστό αγγουράκι κοτόπουλου στο φούρνο

Το μαγείρεμα αγγουριού κοτόπουλου στο φούρνο με γέμιση θα σας επιτρέψει να μην σκεφτείτε το συνοδευτικό. Άλλωστε αυτό είναι ένα πλήρες δείπνο με κρέας και ρύζι με λαχανικά.

Συστατικά:

• αγγουράκια - 2 τεμ.;
• κολοκύθα – 100 γρ.;
• ρύζι - 100 γρ.;
• σάλτσα σόγιας - 60 γρ.;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• μανταρίνι - 1 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τη μουστάρδα και το χυμό μανταρίνι. Προσθέστε μπαχαρικά στο γούστο σας. Μπορεί να είναι ένα μείγμα από βότανα της Προβηγκίας ή κάρυ. Μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένο σκόρδο και τζίντζερ. Εστιάστε στις προτιμήσεις σας.
2. Καλύψτε τα έτοιμα σφάγια κοτόπουλου με το μισό από αυτό το μείγμα.
3. Βράζουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με κομμάτια κολοκύθας.
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό αντί για κολοκύθα. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια είναι τέλεια.
5. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στο μείγμα ρυζιού και κολοκύθας, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά κατά βούληση.
6. Ανακατέψτε και γεμίστε τα αγγουράκια σας με αυτό το μείγμα.
7. Δένουμε τα πόδια, τα τοποθετούμε σε κατάλληλη φόρμα, αφού τα αλείψουμε με λάδι.
8. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα.
9. Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα σε μερίδες, κάνοντας ένα κόψιμο έτσι ώστε η γέμιση να αφαιρείται εύκολα με ένα πιρούνι.

Συστατικά:

• αγγουράκια - 2 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• σάλτσα σόγιας - 30 γρ.;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας και το ελαιόλαδο σε ένα φλιτζάνι. Πιέστε το σκόρδο και προσθέστε τα μπαχαρικά του κοτόπουλου.
2. Περιχύνουμε τα πλυμένα κοτόπουλα με αυτή τη μαρινάδα και τα αφήνουμε σε δροσερό μέρος για μια ώρα.
3. Τοποθετήστε τα σφάγια σε ένα μανίκι ψησίματος και στερεώστε τα άκρα. Τοποθετήστε σε ένα ταψί.
4. Ψήνετε τα αγγουράκια σε πολύ ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα.
5. Δέκα λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίξτε τη σακούλα για να ροδίσει το κοτόπουλο.
6. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών ή ετοιμάστε ένα συνοδευτικό της επιλογής σας.

Ένα τέτοιο αρωματικό και ζουμερό κοτόπουλο μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα το Σαββατοκύριακο ή να σερβιριστεί ως ζεστό πιάτο για διακοπές.

Αγγουράκι κοτόπουλου στο φούρνο με φαγόπυρο

Στη Ρωσία συνηθιζόταν να γεμίζουν χοιρίδια και χήνες με αυτή τη γέμιση. Γιατί να μην μαγειρέψετε το κοτόπουλο με αυτόν τον τρόπο!αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Αλείψτε τα έτοιμα σφάγια κοτόπουλου με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
2. Αφήνω στην άκρη.
3. Μαγειρέψτε το φαγόπυρο.
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια ή τα άγρια ​​μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι.
6. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το φαγόπυρο. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά αν θέλετε.
7. Συσκευάστε τα σφάγια κοτόπουλου σφιχτά με αυτό το μείγμα.
8. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να γίνει.
9. Το φαγόπυρο θα μουλιαστεί στους χυμούς των κοτόπουλων και θα γίνει ένα ζουμερό και αρωματικό συνοδευτικό για τα αγγουράκια.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Το μαγείρεμα κοτόπουλου αγγουριού στο φούρνο με χρυσοκαφέ κρούστα και ζουμερό τρυφερό κρέας είναι γρήγορο και εύκολο. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από όλους τους καλεσμένους σας. Καλή όρεξη!

Η πατρίδα των πτηνών της Κορνουάλης είναι η Αγγλία. Οι κοκορομαχίες ήταν δημοφιλείς στη χώρα. Οι κτηνοτρόφοι είχαν την αποστολή να εκτρέφουν μια καλή φυλή κοτόπουλων. Η διασταύρωση πραγματοποιήθηκε μεταξύ Ινδών θηλυκών της φυλής Azil και Μαλαισιανών πετεινών μάχης. Το αποτέλεσμα δεν ανταποκρίθηκε στις προσδοκίες. Τα πουλιά δεν είχαν επιθετικό χαρακτήρα, αλλά είχαν καλούς μύες.

Περαιτέρω εργασίες εκτροφής σχεδιάστηκαν για τη βελτίωση της ποιότητας του κρέατος των κοτόπουλων. Το 1990, μια νέα ράτσα Cornish εμφανίστηκε. Ονομάζεται επίσης Cornish και Cornish. Τα πουλιά έχουν παραγωγικότητα κρέατος-αυγού. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του Cornish; Τι είδους φροντίδα απαιτούν;

Περιγραφή της φυλής

Τα πουλιά της φυλής Cornish έχουν λευκό χρώμα. Τα φτερά εφαρμόζουν σφιχτά στο σώμα. Η σωματική διάπλαση είναι τεράστια: φαρδιά πλάτη και στήθος. Οι μύες είναι ορατοί στα άκρα. Τα κοτόπουλα είναι κοντά. Τα κοκόρια είναι ψηλότερα, ο λαιμός τους είναι πιο μακρύς, τα άκρα τους είναι δυνατά και έχουν μεγάλη απόσταση. Τα μετατάρσια είναι ογκώδη, λαμπερά κίτρινα. Το κεφάλι είναι ανάλογο με το σώμα. Οι κόκορες έχουν μια μεγάλη χτένα σε σχήμα φύλλου με δόντια στο κεφάλι τους. Τα αρσενικά έχουν καλά ανεπτυγμένα σκουλαρίκια.

• Τα αρσενικά πάντα φυλάνε τα θηλυκά. Η σίτιση ξεκινά μόνο αφού η οικογένειά του απομακρυνθεί από τις ταΐστρες. Μια οικογένεια αποτελείται συνήθως από 20 θηλυκά και 1 αρσενικό. 2 κοκόρια δεν πάνε καλά στην ίδια οικογένεια. Συνεχώς τσακώνονται για το κοτόπουλο.
• Οι κότες κάθονται καλά στη φωλιά.
• Μπορείτε να πάρετε 150 αυγά από αυτά το χρόνο, με βάρος 62 γρ.
• Η φυλή είναι φυλή όψιμης ωρίμανσης. Η κότα βάζει τον πρώτο της συμπλέκτη στους 8 μήνες.
• Τα νεαρά μεγαλώνουν γρήγορα. Στους 2 μήνες, ένα κοτόπουλο ζυγίζει κανονικά 1,3 κιλά. Τα κοτόπουλα εκτρέφονται για κρέας. Σφαγιάζονται σε ηλικία 4-5 μηνών.
• Το βάρος ενός ενήλικα κόκορα είναι 5 κιλά, ένα κοτόπουλο ζυγίζει 4,5 κιλά.
• Τόσο τα κόκορα όσο και τα κοτόπουλα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κρέατος. Μερικά θηλυκά, τα οποία είναι πολύ αυγοπαραγωγικά, αφήνονται να παράγουν απογόνους.

Τα κοτόπουλα διαφέρουν ως προς το χρώμα ανά φύλο. Οι κότες έχουν σκούρες ρίγες στην πλάτη τους. Τα κόκορα έχουν κιτρινίσει. Στις 10 ημέρες, τα άτομα μπορούν να διακριθούν από το φτέρωμά τους εξετάζοντας τα φτερά στα φτερά. Στα κοτόπουλα έχουν διαφορετικά μήκη. Τα κόκορα έχουν τα ίδια φτερά.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν την αγορά νεαρών ζώων σε ηλικία 10 ημερών. Είναι ήδη συνηθισμένοι στο φαγητό και σε ορισμένες συνθήκες διαβίωσης. Το ποσοστό επιβίωσης των κοτόπουλων Cornish είναι 98%. Ο δείκτης θεωρείται υψηλός.

Πώς να φροντίσετε τα κοτόπουλα;

Τα μικρά φυλάσσονται σε κουτιά. Το πάτωμα καλύπτεται με λαδόκολλα ή χαρτόνι. Ο σφένδαμος πλένεται κάθε μέρα πριν από τη σίτιση. Το χαρτόνι πετιέται και αντικαθίσταται με άλλο κάλυμμα. Τα κοτόπουλα αγαπούν τη ζεστασιά. Η βέλτιστη θερμοκρασία για αυτούς είναι +30 C. Αρχίζουν να τη μειώνουν από την 3η εβδομάδα: μείον 2 βαθμούς την εβδομάδα. Ένας υπέρυθρος λαμπτήρας χρησιμοποιείται για τη θέρμανση των νεαρών ζώων. Επιπλέον, παρέχεται φωτισμός για τους νεοσσούς. Τα φώτα δεν σβήνουν όλη μέρα. Πιο κοντά στις 3-4 εβδομάδες, οι νεοσσοί αρχίζουν να συνηθίζουν στο σκοτάδι. Οι λάμπες σβήνουν για 4 ώρες τη νύχτα. Σταδιακά, η διάρκεια της ημέρας αυξάνεται σε 16-18 ώρες.

Τα κοτόπουλα χρειάζονται καθαρό αέρα. Το κουτί βγαίνει έξω για μικρό χρονικό διάστημα εάν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πάνω από + 25 C. Το δωμάτιο αερίζεται αυτή τη στιγμή. Τα πουλιά δεν μπορούν να ανεχθούν τα ρεύματα. Όλες οι ρωγμές σε παράθυρα και τοίχους πρέπει να σφραγίζονται. Διαφορετικά, ακόμα και με καλή θέρμανση, τα ζώα θα αρρωστήσουν.

Τα Cornish κοτόπουλα δεν είναι επιλεκτικά στο φαγητό. Οι ειδικοί λένε ότι χρειάζονται λιγότερη τροφή από άλλες ράτσες κρέατος. Η αποτελεσματικότητα της χρήσης μονάδων τροφοδοσίας είναι ελκυστική. Οι κτηνίατροι προειδοποιούν ότι οι νεοσσοί είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία, επομένως είναι καλύτερο να τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή με πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και συμπληρώματα διατροφής.

Αρχίζουν να ταΐζουν τα κοτόπουλα όταν στεγνώσει το πούπουλό τους, μετά από 4-6 ώρες.Ένα νεογέννητο νεογέννητο μπορεί να ζήσει χωρίς φαγητό για μια μέρα. Το νερό προσφέρεται άμεσα. Οι κτηνίατροι συνιστούν τη χορήγηση διαλύματος γλυκόζης 5% την πρώτη ημέρα. Η θερμοκρασία του νερού είναι θερμοκρασία δωματίου. Τα νεαρά ζώα δεν θα πίνουν ζεστό νερό. Το κρύο θα οδηγήσει σε υποθερμία των νεοσσών.

Η καλύτερη τροφή για νεογέννητα είναι η σύνθετη τροφή, αρχική έκδοση. Χρησιμοποιείται μέχρι την 30ή ημέρα μετά τη γέννηση. Στη συνέχεια, τα κοτόπουλα αρχίζουν να παίρνουν βάρος γρήγορα. Χρειάζονται ένα ξηρό μείγμα από τη γραμμή "για ανάπτυξη". Η σύνθετη τροφή χορηγείται για έως και 2 μήνες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε την τελική έκδοση του ξηρού μείγματος.

Οι οικοδεσπότες προτιμούν συχνά να φτιάχνουν τις δικές τους τροφές. Η δίαιτα περιλαμβάνει θρυμματισμένα δημητριακά, κέικ, λαχανικά και συμπληρώματα διατροφής.

• Μέρες 1-3 – βραστό αυγό 2 γρ., κεχρί, πλιγούρι, τυρί κότατζ 1 γρ. Δίνουν γιαούρτι 5 γρ., καλαμπόκι 2 γρ., χόρτα 1 γρ. Μια μερίδα φαγητού είναι 10-11 γρ. Από τα προϊόντα γίνεται πουρέ .
• Ημέρες 4-10 – αυγά 2 g, πηγμένο γάλα 8 g, καλαμπόκι 2 g, κέικ 0,3 g, χόρτα 3 g, βραστές πατάτες 3 g, τσόφλια αυγών θρυμματισμένα σε αλεύρι 0,3 g, κρεατικά και οστεάλευρα 1 g.
• Ημέρες 11-20 - δεν δίνονται αυγά. Καλαμπόκι 15 γρ., λαχανικά 7 γρ., πατάτες 4 γρ., πηγμένο γάλα 15 γρ. Δίνονται κρεατοστεάλευρα και κιμωλία.
• 21-30 ημέρες – 20 g γιαούρτι, 3 g καλαμπόκι, 0,6 g κέικ, 10 g λαχανικά ή πράσινο γρασίδι. Οι πατάτες δεν μπορούν να είναι περισσότερο από 4 γρ. Κρεατάλευρα και οστεάλευρα πρέπει να είναι 1,5 γρ., κιμωλία 1 γρ.
• 31-40 – πηγμένο γάλα 30 γρ., καλαμπόκι 4 γρ., λαχανικά 13 γρ., πατάτες 20 γρ. Εάν τα νεαρά ζώα δεν είναι παχύσαρκα, τότε η μερίδα του κέικ αυξάνεται σε 1,6, τα κρεατικά και τα οστεάλευρα 3 γρ., η κιμωλία 1,5 γρ.
• 41-50 – πηγμένο γάλα 30 g, 5 g καλαμπόκι, 15 g λαχανικά, 30 g πατάτες. Τα κρεατικά και οστεάλευρα απαιτούν 3,5 g, κιμωλία 2 g, κέικ 1,6 g.
• 51-60 – πηγμένο γάλα 30 γρ., καλαμπόκι 5 γρ., λαχανικά 18 γρ., πατάτες 40 γρ. Κρεατάλευρα – 4 γρ., κιμωλία 2 γρ., κέικ 2 γρ.
• Πρέπει να χορηγούνται συμπληρώματα βιταμινών. Είναι καλύτερα να τα αγοράσετε από τον κατασκευαστή.

Οι ζωοτροφές που απαιτούνται για τα ζώα είναι 2 κιλά ανά 1,5 κιλό ζωντανού βάρους κοτόπουλου. Στον 1 μήνα το κανονικό βάρος είναι 655 γρ. Στους 2 μήνες – 1260 γρ. Στους 5 μήνες το βάρος του ατόμου είναι 2,4 κιλά. Εάν το βάρος υπερβαίνει τα καθορισμένα πρότυπα, το κρέας θα είναι λιπαρό και η γεύση θα είναι μη ικανοποιητική. Το κέικ και τα κρεατικά και οστεάλευρα αποκλείονται από τη διατροφή. Το καλαμπόκι αντικαθίσταται με θρυμματισμένη βρώμη.

Ως προληπτικό μέτρο κατά της παχυσαρκίας, τα νεαρά ζώα περπατούν σε ένα περίβλημα, αλλά τα άτομα δεν μπορούν να ανεχθούν τις χαμηλές θερμοκρασίες. Οι ασκήσεις σταματούν αν η θερμοκρασία είναι κάτω από μηδέν βαθμούς. Τα κλουβιά και τα κοτέτσια είναι ευρύχωρα. Δεν υπάρχουν περισσότερα από 5 άτομα ανά 1 m2. Με ελκύει η ποιότητα του κρέατος των κοτόπουλων Κορνουάλης. Τα αγγουράκια φτιάχνονται από μικρά κοτόπουλα. Αυτό είναι ένα νέο πιάτο που έχει γίνει δημοφιλές στους εστιάτορες. Για την παραγωγή αγγουριών, τα κοτόπουλα χρησιμοποιούνται για 30 ημέρες.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Τα αγγουράκια κοτόπουλου είναι νόστιμα, ψημένα σε κεραμικό σκεύος και μανιτάρια! Όλοι γνωρίζουν ότι το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ πιο τρυφερό από το κρέας ενός ενήλικου κοτόπουλου και ψήνεται πιο γρήγορα.Τώρα, στην εποχή της παγκόσμιας αφθονίας, τα κοτόπουλα αγγουριού μπορούν να αγοραστούν σχεδόν σε οποιοδήποτε κρεοπωλείο, έτσι οι λάτρεις του κοτόπουλου μπορούν εύκολα να απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά κοτόπουλου και θα σας πω πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο από αυτά. Σας προσφέρω αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες.

Παρασκευή

Πάρτε δύο σφάγια, κόψτε τα κατά μήκος του στήθους, πλύντε τα καλά και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου ή ένα λεπτό τρίφτη, φτιάξτε μια πάστα από σκόρδο και ανακατέψτε την με ψιλό αλάτι σε αναλογία ½ κουταλιάς της σούπας αλάτι. Χρειαζόμαστε 2 σκελίδες σκόρδο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, τρίβουμε προσεκτικά τα κοτόπουλα μας από όλες τις πλευρές με αυτό το μείγμα, τα αφήνουμε στην άκρη και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το συνοδευτικό.

Γαρνιτούρα

Για το συνοδευτικό, πάρτε 500 γραμμάρια ρύζι, ρίξτε το σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το για 30 λεπτά.

Όταν ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μπολ, το ρύζι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην κολλήσει μεταξύ τους.

Πρέπει να ανακατεύετε το ρύζι κάθε 5 - 7 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, ξεπλύνετε καλά μέχρι να γίνει καθαρό το νερό και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι. Τώρα το ρύζι μας θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα από το ρύζι που δεν έχει υποστεί τέτοια επεξεργασία και δεν θα κολλήσει μεταξύ τους κατά την προετοιμασία του τελικού πιάτου.

Μανιτάρια

Όσο μουλιάζει το ρύζι, ετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια. Τα champignons, τα chanterelles και τα λευκά μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα. Η οικογένειά μας αγαπά περισσότερο τα άγρια ​​μανιτάρια και για αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα μανιτάρια boletus. Πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια. Αν είναι φρέσκα, τότε πρέπει να βράσουν. Στη συνέχεια κόψτε τα μανιτάρια σε κύβους περίπου 1 εκατοστού.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια από το κατάστημα μπορεί να έχουν ήδη κοπεί, γεγονός που θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε καλά προθερμασμένο τηγάνι σε ελαιόλαδο μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό από το τηγάνι. Στο τέλος του τσιγαρίσματος προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για 3 λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.

Τώρα ανακατέψτε το έτοιμο ρύζι με μανιτάρια και κρεμμύδια, ρίξτε ½ φλιτζάνι νερό σε αυτό το μείγμα με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανακατεμένο, βάλτε τα πάντα σε ένα κεραμικό καζάνι, βάλτε τα κοτόπουλα από πάνω, κλείστε το καζάνι με ένα καπάκι και στείλτε το σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά από 45 λεπτά, φέρνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, ανοίγουμε το καπάκι από το έμπλαστρο και αφήνουμε το σκεύος στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά, ώστε τα κοτόπουλα να ροδίσουν.

Το έτοιμο ρύζι θα μουλιαστεί σε χυμό κρέατος, και το τηγανητό κοτόπουλο στο φούρνο θα μουλιαστεί με σκόρδο και το αποτέλεσμα θα είναι πολύ νόστιμο!

Καλή όρεξη!

Συστατικά

• αγγουράκια κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• Σκόρδο - 2 μέτριες σκελίδες.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γαρνίρισμα

• Ρύζι - 500 γραμμάρια.
• Μανιτάρια - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• ελαιόλαδο - 50 γραμμάρια.
• Νερό - ½ φλιτζάνι.

Τα κοτόπουλα αγγουράκια ονομάζονται έτσι όχι επειδή είναι μικρά σε μέγεθος. Στην πραγματικότητα, το όνομα προέρχεται από το αγγλικό Cornish hen, που σημαίνει κοτόπουλο Κορνουάλης. Το κρέας πουλερικών αυτής της φυλής έχει εξαιρετική γεύση, όπως και τα πιάτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.

Εάν έχετε σφάγια νεαρών κοτόπουλων με βάρος από 400 έως 600 g στα χέρια σας, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε σωστά. Μια δοκιμασμένη συνταγή και σωστές συστάσεις θα σας βοηθήσουν να αποκτήσετε μια ιδανική λιχουδιά από όλες τις απόψεις και να απολαύσετε πλήρως την εξαιρετική γεύση της.

1. Προ-εμποτισμό των σφαγίων για 30 λεπτά σε άλμη 1,5 λίτρου νερού, 3 κουταλιές της σούπας θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το ζουμερό του κρέατος. κουταλιές αλάτι και 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.
2. Μετά το μούσκεμα, τα σφάγια πρέπει να ξεπλυθούν, να στεγνώσουν και να μαριναριστούν, επιλέγοντας την κατάλληλη συνταγή.
3. Τα πιάτα κοτόπουλου με αγγουράκι μπορούν να προετοιμαστούν σε τηγάνι, στο φούρνο, στη σχάρα, σε φριτέζα αέρα ή σε αργή κουζίνα.

Αγγουράκια κοτόπουλου - συνταγή στο φούρνο

Ακόμη και ένα λακωνικά ψημένο κοτόπουλο αγγουράκι στο φούρνο είναι πολλές φορές πιο νόστιμο, πιο ζουμερό και πιο μαλακό από το κανονικό κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής, και αν συμπληρώσετε το σφάγιο με μια εξαιρετική μαρινάδα ή πρωτότυπο συνοδευτικό, η απόλαυση από την κατανάλωση μιας τέτοιας λιχουδιάς δεν θα έχει όρια. Λίγο σκόρδο και δεντρολίβανο θα κάνουν τη γεύση του πουλιού απαράμιλλη.

Συστατικά:

• αγγουράκια κοτόπουλου - 2 τεμ.?
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• κλαδάκια δεντρολίβανου - 5-6 τεμ.
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τρίψτε τα σφάγια κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι μερικές σκελίδες σκόρδο και δύο κλωναράκια δεντρολίβανο.
3. Αλείφουμε τα κοτόπουλα με αρωματικό λάδι και βάζουμε μέσα το υπόλοιπο σκόρδο και το δεντρολίβανο.
4. Τοποθετήστε το ταψί με τα σφάγια σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και περιχύστε το πουλί με τους χυμούς κατά διαστήματα.
5. Μετά από 30-40 λεπτά, το κοτόπουλο και τα αγγουράκια θα είναι έτοιμα.

Αγγουράκια κοτόπουλου γεμιστά στο φούρνο

Το αγγουράκι κοτόπουλου γεμιστό με γέμιση θα είναι ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μείγμα υλικών ως γέμιση: τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και λαχανικά, σταφίδες στον ατμό με δαμάσκηνα ή άλλα υλικά. Ακολουθεί μια συνταγή για πουλερικά με ρύζι, κολοκύθα, βότανα και μπαχαρικά.

Συστατικά:

• αγγουράκια κοτόπουλου - 2 τεμ.?
• γλυκιά κολοκύθα - 150 g;
• ρύζι - 150 g;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μουστάρδα και μέλι - 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα.
• μανταρίνι - 1 τεμ.;
• κάρυ, πάπρικα, πιπέρι, άνηθο - για γεύση.
• λάδι - 20 ml.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα, το μέλι, το χυμό μανταρίνι, το λάδι, τα καρυκεύματα και 2 κ.σ. κουταλιές σάλτσα σόγιας.
2. Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από τα κοτόπουλα και αφήστε για μια ώρα.
3. Το βρασμένο ρύζι αναμειγνύεται με ψιλοκομμένη κολοκύθα, σάλτσα σόγιας, καρυκεύματα και βότανα και γεμίζεται με σφάγιο πουλερικών.
4. Το μαγείρεμα των κοτόπουλων αγγουριού ολοκληρώνεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς, τοποθετώντας τα στη συσκευή για 40 λεπτά.

Αγγουράκι κοτόπουλου στο μανίκι

Τα αγγουράκια κοτόπουλου, η συνταγή της οποίας θα περιγραφεί παρακάτω, μαγειρεύονται σε ένα μανίκι, διατηρώντας έτσι τον φούρνο και το φύλλο ψησίματος καθαρά. Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου θερμικής επεξεργασίας φούρνου είναι η υπέροχη τρυφερή και ζουμερή γεύση του κρέατος που προκύπτει. Ακόμη και μεγαλύτερα από το μέσο όρο δείγματα θα αποδειχθούν νόστιμα και μαλακά.

Συστατικά:

• αγγουράκια κοτόπουλου - 2 τεμ.?
• μπαχαρικά για πουλερικά, λάδι και χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• σάλτσα σόγιας - 30 ml;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τρίψτε τα κοτόπουλα με ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, σκόρδο και μπαχαρικά και αφήστε τα για 30-60 λεπτά.
2. Τοποθετούμε τα σφάγια σε ένα μανίκι σε ταψί και τα τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
3. Τα αγγουράκια κοτόπουλου στο φούρνο θα είναι έτοιμα σε 30 λεπτά.

Αγγουράκια κοτόπουλου - συνταγή σε τηγάνι

Τα αγγουράκια κοτόπουλου τηγανισμένα σε τηγάνι δεν είναι, στην πραγματικότητα, τίποτα άλλο από το γεωργιανό πιάτο ταμπάκα κοτόπουλου. Η λιχουδιά παρασκευάζεται απλά και γρήγορα και η γεύση της ξεπερνά όλες τις άλλες επιλογές για την παρασκευή πουλερικών. Λεπτό στη γεύση, εκπληκτικά πικάντικο και ορεκτικά κατακόκκινο, το κρέας αξίζει να το σερβίρετε σε οποιοδήποτε τραπέζι, ακόμα και σε γιορτινό.

Συστατικά:

• αγγουράκια κοτόπουλου - 2 τεμ.?
• μπαχαρικά - για γεύση.
• σκόρδο - 4-6 σκελίδες.
• λάδι - 50 ml;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή

1. Το πουλί κόβεται κατά μήκος της κοιλιάς, ξεδιπλώνεται και χτυπιέται.
2. Τα σφάγια τρίβονται με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, στυμμένο σκόρδο και αφήνονται για 30 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, τα αγγουράκια κοτόπουλου τηγανίζονται σε καυτό λάδι σε τηγάνι υπό πίεση, να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Αγγουράκι κοτόπουλου στη φριτέζα

Μια φριτέζα αέρα είναι ιδανική για το μαγείρεμα πουλερικών. Και αν είστε ο ευτυχισμένος ιδιοκτήτης μιας τέτοιας συσκευής, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε νόστιμα και ροζ αγγουράκια κοτόπουλου σε αυτήν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας σετ πικάντικων ως μαρινάδα ή να χρησιμοποιήσετε το μείγμα που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• αγγουράκια κοτόπουλου - 2 τεμ.?
• μαγιονέζα - 100 g;
• λεμόνι - 0,5−1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κάρυ και πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ζάχαρη - μια πρέζα?
• αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, τρίβουμε το μείγμα στο πουλί και αφήνουμε για μια ώρα.
2. Λιπάνετε τα σφάγια με χυμό λεμονιού, βάλτε φέτες λεμονιού και κλωνάρια βοτάνων στην κοιλιά.
3. Τοποθετούμε κάθε κοτόπουλο αγγουράκι στη σχάρα, στη μεσαία σχάρα, ρίχνουμε λίγο νερό στον πάτο της συσκευής και ψήνουμε τη λιχουδιά για 30 λεπτά στους 250 βαθμούς.

Κοτόπουλο αγγουράκι στη σχάρα

Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε μια λιχουδιά πάνω από τα κάρβουνα στο γκριλ. Σε αυτή την περίπτωση, η μαρινάδα για κοτόπουλο αγγουράκι παρασκευάζεται με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο με την προσθήκη μαύρου πιπεριού, πάπρικας, θυμαριού και πιεσμένου σκόρδου. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη τσίλι.

Συστατικά:

• αγγουράκια κοτόπουλου - 3 τεμ.?
• λάδι - 100 ml;
• πάπρικα, πιπέρι και θυμάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• άλας.

Παρασκευή

1. Τα σφάγια κοτόπουλου κόβονται κατά μήκος κατά μήκος της κοιλιάς, ξεδιπλώνονται και χτυπιούνται λίγο.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα και τρίβουμε το μείγμα πάνω στο πουλί.
3. Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε το πουλί πάνω από τα κάρβουνα, τοποθετώντας το στη σχάρα.
4. Σε μισή ώρα θα είναι έτοιμο ένα λαχταριστό σνακ με άρωμα καπνού.

Σούπα αγγουράκι κοτόπουλου

Ο κλασικός ζωμός κοτόπουλου αγγουριού αποδεικνύεται όσο το δυνατόν πιο διαιτητικός και είναι κατάλληλος για χρήση ως βάση ακόμα και για τα πρώτα πιάτα των παιδιών. Ωστόσο, το ζεστό φαγητό μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας πιο εξελιγμένες τεχνολογίες και έτσι να προσφέρει στο μεσημεριανό γεύμα σας ένα ασυνήθιστο, πρωτότυπο πιάτο.

Συστατικά:

• αγγουράκι κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• καπνιστό λουκάνικο και ψαρονέφρι - 150 g το καθένα.
• λάδι - 40 ml;
• φασόλια - 200 g;
• νερό - 3 l;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πάπρικα, πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
• πρασινάδα.

Παρασκευή

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια και τα αφήνουμε για 12 ώρες.
2. Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και ροδίστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
3. Μαζί με τα φασόλια και τα καπνιστά κρέατα, το πουλί τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό.
4. Προσθέτουν επίσης τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο, μαγειρεύουν ζεστά με ελάχιστα αισθητό βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
5. Αλατίζουμε τη σούπα, την αλατοπιπερώνουμε, τη ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά.

Αγγουράκια κοτόπουλου - συνταγή σε αργή κουζίνα

Το τηγάνισμα αγγουριών κοτόπουλου σε αργή κουζίνα είναι ιδιαίτερα εύκολο. Ως μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προτεινόμενο μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων ή να πάρετε ένα σετ συστατικών που ταιριάζει καλύτερα στις ατομικές προτιμήσεις. Μισή ώρα είναι αρκετή για να κορεστεί το κρέας από αρώματα και να αποκτήσει πικάντικα.

Συστατικά:

• αγγουράκια κοτόπουλου - 3 τεμ.?
• σάλτσα σόγιας - 50 ml;
• λάδι - 50 ml;
• λεμόνι - 0,5 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή

1. Τα σφάγια τρίβονται με μείγμα αλατιού, πιπεριού και σκόρδου.
2. Ανακατεύουμε το λάδι με το χυμό λεμονιού και τη σάλτσα σόγιας, περιχύνουμε με το μείγμα το κοτόπουλο και αφήνουμε για 30 λεπτά.
3. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και ψήνουμε στο «Baking» για 40 λεπτά.

Αγγουράκι κοτόπουλου βρασμένο και καπνιστό

Η παρακάτω συνταγή είναι για τους λάτρεις του καπνιστού κρέατος. Εφαρμόζοντάς το, μπορείτε να φτιάξετε με τα χέρια σας ένα καταπληκτικό σνακ με καπνιστή γεύση. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να καθορίσετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε το κοτόπουλο αγγουράκι πριν το κάπνισμα, ώστε να επιτευχθεί η σωστή ισορροπία μεταξύ του απαιτούμενου βαθμού ετοιμότητας της σάρκας και της ελαστικότητάς της.

Συστατικά:

• αγγουράκια κοτόπουλου - 3 τεμ.?
• αλάτι - 30 g;
• πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• δάφνη - 2 τεμ.;
• μπουμπούκια γαρύφαλλου και μπιζέλια μπαχάρι - 3 τεμ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• αλάτι για το μαγείρεμα.

Παρασκευή

1. Τα κοτόπουλα τρίβονται με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού και τοποθετούνται σε μια σακούλα στο ψυγείο για μια μέρα.
2. Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι στη γεύση, προσθέστε μπαχαρικά και σκόρδο, βράστε για 3 λεπτά.
3. Ψύξτε την άλμη στους 80 βαθμούς, προσθέστε τα κοτόπουλα και χαμηλώστε τη φωτιά στο μέγιστο.
4. Το κοτόπουλο σιγοβράζεται στους 60 βαθμούς για 40 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώνει και καπνίζεται στους 90 βαθμούς για 30 λεπτά.

Εάν εξακολουθείτε να πιστεύετε ότι τα κοτόπουλα ονομάζονται αγγουράκια λόγω του μικρού τους μεγέθους (όπως ακριβώς και τα μικρά αγγουράκια), τότε να ξέρετε ότι δεν είναι έτσι. Υπάρχει ένα αστείο παιχνίδι με τις λέξεις εδώ - τα πουλάκια πήραν το όνομά τους από την αγγλική κότα Cornish, που μεταφράζεται ως Cornish κοτόπουλο, μια ειδική μικρή ράτσα. Ακολουθούν μερικές συνταγές και κόλπα που θα τα κάνουν ιδιαίτερα νόστιμα.

Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκια κοτόπουλου

Σήμερα, ως αγγουράκια ορίζονται κάθε μικρό κοτόπουλο που ζυγίζει περίπου 400 γραμμάρια. Λάβετε υπόψη ότι ένα από αυτά είναι αρκετό μόνο για ένα άτομο. Και αν αντιμετωπίζετε έναν άνδρα με καλή όρεξη, τότε κρατήστε δύο σφάγια ανά μερίδα.

Συνήθως, ένα τέτοιο πουλί μαρινάρεται ή εμποτίζεται σε άλμη έτσι ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με αλάτι και άρωμα μπαχαρικών. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτό το πουλί είναι πολύ τρυφερό και νέο, επομένως δεν πρέπει να το μαρινάρετε για περισσότερο από μία ώρα.

Επίσης ψήνεται γρήγορα - χρειάζονται μόνο 30-40 λεπτά για να ψηθεί το κρέας σε τηγάνι, στη σχάρα ή στο φούρνο. Επίσης, τα κοτόπουλα με αγγουράκια έχουν πολύ τρυφερά και λεπτά κόκκαλα και αν απλώσετε το πουλί και το χτυπήσετε ελαφρά, όπως στη συνταγή «Καπνός κοτόπουλου», θα έχετε ένα τραγανό κοτόπουλο που μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να αφήσει κόκαλα.

Οι ψητές πατάτες, τα φρέσκα ή βραστά λαχανικά και το ρύζι είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Αγγουράκια κοτόπουλου στο φούρνο με δεντρολίβανο και σκόρδο

Αυτή είναι η πιο απλή και γρήγορη συνταγή. Αλλά, παρόλα αυτά, είναι πολύ νόστιμο - σίγουρα θα σας αρέσει ο συνδυασμός ζουμερού τρυφερού κρέατος και τραγανής, αρωματικής κρούστας. Η γεύση και η μυρωδιά του σκόρδου και του δεντρολίβανου ταιριάζει πολύ με το κοτόπουλο.

Για αυτό το πιάτο πάρτε:

• Ένα σφάγιο ανά μερίδα.
• 3 σκελίδες σκόρδο και 3 κλωνάρια δεντρολίβανο ανά 1 πουλί.
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• Αλάτι, ζάχαρη για να ισορροπήσει η γεύση, αλεσμένο πιπέρι.

Πρώτα απ 'όλα, ανακατέψτε τη μαρινάδα, η οποία θα κορεστεί το κρέας και θα το κάνει ακόμα πιο τρυφερό και ζουμερό. Σε 1,5 λίτρο νερό, διαλύουμε 3 κουταλιές αλάτι και περίπου την ίδια ποσότητα ή λίγο λιγότερη ζάχαρη. Βυθίστε εντελώς το κρέας στην άλμη και κρατήστε το για όχι περισσότερο από μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα.

Τρίψτε τα μαριναρισμένα σφάγια με πιπέρι και λίγο αλάτι εξωτερικά και μέσα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το μισό σκόρδο και το μισό δεντρολίβανο μέχρι να σκουρύνει το βούτυρο. Αλείφουμε τα σφάγια με λάδι και τοποθετούμε το υπόλοιπο σκόρδο και δεντρολίβανο μέσα στα πουλιά. Τοποθετήστε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι το κρέας να είναι καθαρό όταν το τρυπάμε. Κατά το ψήσιμο, περιχύνουμε το κρέας με τον καμένο χυμό. Αν θέλετε τραγανή κρούστα, τοποθετήστε το ταψί κάτω από τη σχάρα για 5 λεπτά, ενεργοποιώντας τη λειτουργία ανεμιστήρα.

Σερβίρετε τα αγγουράκια σας σε ένα κρεβάτι με στιφάδο λαχανικών ή ένα μείγμα από φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκια κοτόπουλου με τζίντζερ και σάλτσα σόγιας

Ένα πιάτο με ανατολίτικη διάθεση θα βγει αν το μαγειρέψετε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα με παραδοσιακά καρυκεύματα για αυτήν την κουζίνα, για αυτό θα χρειαστείτε:

• Κοτόπουλα - 3 τεμάχια?
• Μπαχαρικά - μοσχοκάρυδο και τζίντζερ σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
• 50 ml ανάλατη σάλτσα σόγιας.
• 50 ml φυτικό λάδι σύμφωνα με το γούστο σας.
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• Μισό λεμόνι.

Το κρέας θα απορροφήσει καλύτερα τις γεύσεις των μπαχαρικών αν κοπανιστεί ελαφρά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σφάγιο κατά μήκος του στήθους και ισιώστε το, χτυπήστε το ελαφρά με ένα σφυρί κρέατος. Στη συνέχεια, το πουλί πρέπει να μαριναριστεί. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για το αγγουράκι κοτόπουλου, ανακατέψτε μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και αποξηραμένο τζίντζερ, στύψτε το σκόρδο, στύψτε το χυμό του λεμονιού, τη σάλτσα σόγιας και το φυτικό λάδι της επιλογής σας, αλάτι και λίγο πιπέρι. Τρίψτε αυτό το μείγμα πάνω στο κρέας. Το μαρινάρετε στο ψυγείο σκεπασμένο για μιάμιση ώρα.

Τοποθετούμε τα σφάγια σε ένα ταψί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200-220 βαθμούς κάτω από τη σχάρα. Μετά από 20 λεπτά τα αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά για να εμφανιστεί και εκεί η τραγανή κρούστα και τα ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Σερβίρουμε με ρύζι και λαχανικά και ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.

Γεμιστό αγγουράκι κοτόπουλου στο φούρνο

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι - είναι και ζεστό και συνοδευτικό και φαίνεται υπέροχο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ένα πουλί ανά μερίδα.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 2 πουλιά?
• 150 γραμμάρια μακρόσπερμου ρυζιού.
• 300 γραμμάρια γλυκιάς κολοκύθας ή 1 μήλο.
• 1 μανταρίνι?
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 2 κουταλάκια του γλυκού απαλή μουστάρδα με κόκκους.
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι που τρέχει?
• Μια κουταλιά της σούπας καλό φυτικό λάδι είναι καλύτερο από το καρύδι, αλλά το ελαιόλαδο είναι επίσης καλό.
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη πάπρικα?
• Αλάτι πιπέρι.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για αυτό το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τη μισή σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, μέλι, χυμό μανταρίνι, λάδι και μπαχαρικά. Περιχύνουμε το κρέας με αυτό το μείγμα και το αφήνουμε στο τραπέζι για μια ώρα. Αυτή τη στιγμή, μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, καρυκεύστε το με σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε με κολοκύθα σε κύβους. Το μαριναρισμένο κοτόπουλο είναι έτοιμο για γέμιση με μείγμα ρυζιού και κολοκύθας.

Αφού γεμίσουμε, στερεώνουμε τα σφάγια με οδοντογλυφίδες, τα πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Προσθέτουμε 1 δάχτυλο νερό στη φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Περιοδικά ρίχνουμε το υγρό από τον πάτο του τηγανιού πάνω στο κρέας. Τα τελειωμένα κοτόπουλα θα είναι ζουμερά και αρωματικά και λόγω του παναρίσματος θα έχουν και τραγανή κρούστα.

Πώς να μαγειρέψετε αγγουράκι κοτόπουλου σε τηγάνι

Αν τηγανίσετε ένα αγγουράκι σε τηγάνι, θα είναι τραγανό και ζουμερό. Ένα τηγάνι σχάρας λειτουργεί καλά για αυτό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό.

Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• 1 κοτόπουλο?
• Μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο πράσινο βασιλικό.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 6 κουταλιές της σούπας λευκό ημίξηρο κρασί.
• Αλας;
• Λάδι για τηγάνισμα.

Αρχικά, απλώστε το σφάγιο, όπως για τον «καπνό», και μαρινάρετε σε ένα μείγμα κρασιού και μπαχαρικών. Μετά από μισή ώρα το μεταφέρουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και το πιέζουμε προς τα κάτω. Έτσι το κρέας θα ψηθεί καλά και ακόμη και τα κόκαλα θα γίνουν τραγανά και βρώσιμα.

Μετά από 20 λεπτά, γυρίστε το σφάγιο από την άλλη πλευρά, πιέστε ξανά προς τα κάτω και τηγανίστε για άλλα 20 λεπτά. Το κρέας είναι έτοιμο όταν βγει καθαρός χυμός. Οι ψητές πατάτες με σάλτσα γιαουρτιού και μυρωδικών ή η ελληνική σάλτσα τζατζίκι λειτουργούν καλά για αυτό το πιάτο.