Recept na řízky z kuřecích jater. Játrové kotlety: recepty s fotografiemi

Existují produkty, na které mají lidé smíšené názory, například na játra, ať už jde o hovězí, vepřové nebo kuřecí. Mnoho lidí při konzumaci určitých potravin nepřemýšlí o tom, jaké výhody nebo škody tělu přinášejí.

Pokud se neustále cítíte unavení, apatičtí nebo vás často bolí hlava, s největší pravděpodobností vašemu tělu chybí železo a vitamíny skupiny B.

Železo je nezbytné pro tvorbu hemoglobinu – červených krvinek, díky nimž buňky přijímají kyslík a odvádějí z těla oxid uhličitý. Proto je právě železo zodpovědné za bezproblémové fungování všech orgánů, které vyžadují kyslík. To zahrnuje mozek, endokrinní žlázy a celý oběhový systém.

Železo se nachází v mnoha potravinách. Vynikajícím zdrojem tohoto stopového prvku jsou játra. Navíc je bohatá na kyselinu listovou, která je zodpovědná i za krvetvorbu. Bylo prokázáno, že železo se dobře vstřebává v tandemu s vitamínem C.

Proto se játra musí vařit se zeleninou a bylinkami. Cibule je bohatá na kyselinu askorbovou. Ne nadarmo se nejčastěji přidává při přípravě jater. Pokud budete jíst játra alespoň jednou týdně, nikdy nebudete mít anémii nebo anémii.

Bohužel, nechuť k tomuto produktu začíná již v dětství; A to navzdory skutečnosti, že produkt je pro tělo velmi užitečný a nezbytný. Játra se ale dají zařadit do jídelníčku dětí i dospělých i jinak, vařením je lze například dusit, smažit nebo použít jako sekanou na výrobu řízků. Přidáním ovesných vloček do mletých jater bude mleté ​​maso hustší a řízky samotné zdravější. Níže je výběr těch nejchutnějších receptů.

Kotlety z kuřecích jater - krok za krokem recept s fotografiemi

Zvláštností přípravy kuřecích jater je, že nemohou být podrobeny dlouhodobému tepelnému zpracování. To ji činí tvrdou. Kuřecí játra jsou křehké droby, které nevyžadují namáčení (jak se to dělá například u hovězích jater).

Abyste zabránili zhořknutí, musíte odstranit všechna místa, která zezelenala od kontaktu se žlučí, a poté ji dobře opláchnout.

Čas na vaření: 1 hodina 40 minut

Množství: 4 porce

Ingredience

• Vejce: 1 kus
• Kuřecí játra: 600 g
• Ovesné vločky: 2/3 polévkové lžíce.
• Škrob: 20 g
• luk: 3 ks.
• Mrkev: 2 ks.
• Slunečnicový olej: 120 g
• Černý pepř:
• Sůl:

Návod na vaření

Kuřecí játra rozmrazte ve studené vodě. Vypusťte vodu. Prohlédněte si játra ze všech stran. Odřízněte fólie a zelené plochy. Játra znovu opláchněte a dejte do cedníku, aby vytekla všechna tekutina.



Játra nakrájíme na malé kousky. Neměli byste ji kroutit v mlýnku na maso, jinak se hmota ukáže jako příliš tekutá, což negativně ovlivní kvalitu řízků.



Přidejte ovesné vločky, sůl, pepř a jedno vejce.



Míchat. Cereálie nechte půl hodiny nabobtnat.



Polovinu cibule nakrájíme nadrobno a spojíme s mletým masem.



Znovu promíchejte.



Přidejte škrob. Díky tomu bude mleté ​​maso hustší a samotné řízky si během smažení udrží tvar.



Na pánvi rozehřejte olej, nalijte ho do 3 mm vrstvy. Lžící nabíráme porce mletého masa.



Na vysokém ohni smažte kotlety z obou stran, dokud se neobjeví kůrka. Přendejte je do jiné pánve nebo kotlíku. Zalijte 100 ml horké vody a misku přikryjte pokličkou. Zahřívejte na mírném ohni po dobu 15 minut.



Zatímco se řízky vaří, nakrájejte zbylou cibuli na půlkolečka a mrkev nakrájejte na široká kolečka. Orestujte je na oleji, aniž by byly křupavé.



Na talíř položíme porci řízků a k nim položíme připravenou zeleninu. Ozdobte zelení.



Recept na řízky z hovězích jater

Jedním z nejlepších drobů jsou hovězí játra, to se týká nutriční hodnoty a chuti. Pravda, při smažení může být trochu drsná, ale játrové řízky vás potěší jak vzhledem, tak chutí.

Produkty:

• Hovězí játra - 500 g.
• Cibule - 1-2 ks.
• Mouka – 4 polévkové lžíce. l.
• Syrové slepičí vejce - 2 ks.
• Sůl.
• Koření a koření.
• Na smažení - rostlinný olej.

Algoritmus akcí:

1. Čerstvá hovězí játra očistěte od filmů, opláchněte a vložte do mlýnku na maso. Twist do mletého masa.
2. Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou a spolu s játry promícháme na mlýnku na maso. Cibuli můžete samozřejmě nakrájet na kostičky, ale velmi malé.
3. K mletému masu přidáme vejce a mouku. Podle chuti osolíme a opepříme. Konzistence mletého masa nebude spíše hustá, bude připomínat středně tučnou zakysanou smetanu.
4. Rozpálíme pánev, přidáme rostlinný (libovolný) olej.
5. Počkejte, až se olej rozpálí, malou naběračkou nebo polévkovou lžící vytvořte řízky a dejte na pánev.
6. Smažte na obou stranách, nezapomeňte, že proces smažení jde velmi rychle.

Teď ať někdo z domácnosti zkusí říct, že hovězí játra nejsou chutná. Toto jídlo můžete podávat jako přílohu s rýží, těstovinami, bramborami, nebo si jednoduše připravit salát z čerstvé zeleniny – rajčat a okurky.



Kotlety z vepřových jater

Řízky můžete udělat z jakýchkoli jater, i když se vám vepřové může zdát tučné. Aby bylo méně kalorické a zdravější, musíte do mletého masa přidat trochu vařené rýže. Pak už nemusíte připravovat přílohu, ale ke řízkům podávejte salát nebo nakrájenou čerstvou zeleninu.

Produkty:

• Vepřová játra - 500 g.
• Rýže - 100 gr.
• Slepičí vejce - 1-2 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Škrob - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl (podle chuti hostesky)
• Kopr a směs mleté ​​papriky.
• Rostlinný olej na smažení řízků.

Algoritmus akcí:

1. V první fázi je třeba připravit rýži - uvařit ji ve velkém množství osolené vody do měkka. Sceďte v cedníku.
2. Zatímco se rýže vaří, můžete vepřová játra spolu s cibulí rozemlít na mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso nebo nového mixéru.
3. Rýži vychladlou na pokojovou teplotu pošleme k mletému masu, přidáme škrob a zašleháme vejce. Osolíme, přidáme pálivou mletou papriku a nové koření (též mleté). Kopr – omytý, sušený, jemně nasekaný – skvěle doplňuje tento soubor vůní.
4. Lžící tvoříme řízky a vkládáme do rozpáleného oleje. Smažte na obou stranách, přeneste do krásné misky, ozdobte bylinkami.

Kotlety z vepřových jater s rýží přílohu nepotřebují, ale zelenina bude tak akorát!

Jak vařit játrové kotlety s krupicí

Každá hospodyňka má svá tajemství pro dobrá mletá játra: některá používá směs různých bylinek a koření, jiná přidává cibuli, ne čerstvou, ale orestovanou na oleji. Další možností je použít spíše krupici než mouku nebo škrob. Suroviny dobře drží pohromadě, řízky budou hutné a nadýchané.

Produkty:

• Játra (bez rozdílu - vepřové, hovězí nebo jiné) - 500 gr.
• Krupica - 5 lžic. l.
• Slepičí vejce - 1-2 ks.
• Cibule - 1 ks. střední velikost.
• Česnek - 2 stroužky.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl.
• Směs koření.
• Rostlinný olej (potřebný na smažení).

Algoritmus akcí:

1. První fází je samotná příprava jaterního mletého masa. Za tímto účelem opláchněte játra a odstraňte filmy. Hovězí nebo vepřová játra nakrájejte na kousky, drůbeží játra krájet nemusíte, jsou již malá. Umelte pomocí staromódního mlýnku na maso nebo luxusního mixéru.
2. Pomocí stejného pomocníka (mlýnek/mixér na maso) nakrájejte cibuli a česnek (po oloupání a opláchnutí).
3. K téměř hotovému mletému masu přidejte krupici a vejce, sůl a koření. Mleté maso, které obsahuje mouku nebo škrob, lze okamžitě poslat na pánev. Mletá játra s krupicí by měla chvíli sedět (od 30 do 60 minut). Během této doby cereálie nabobtnají, mleté ​​maso zhoustne a řízky díky tomu budou chutnější.
4. Smažte v zahřátém rostlinném oleji až do vaření, otočte. Můžete ho dát na pár minut do mikrovlnky, aby se povařil.

Chutné a chutné jídlo dne je připraveno, čas na přípravu je minimální (což mnoho hospodyňek ocení) a chuť je mimořádná!



Recept na játrové řízky v troubě

Je známo, že játra jsou bohatá na vitamíny, aminokyseliny a železo, ale zároveň jsou dost tučná a také se připravují smažením, byť na rostlinném oleji. Pro ty, kteří nemají rádi smažené jídlo nebo sledují kalorie, jsou ženy v domácnosti připraveny nabídnout recept na játrové kotlety v troubě. Nevyžaduje velké množství rostlinného oleje, ale potěší svým krásným vzhledem a samozřejmě chutí.

Produkty:

• Játra, nejlépe kuřecí – 500 gr.
• Syrové brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Ovesné vločky - ¾ polévkové lžíce. (lze nahradit krupicovou kaší).
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Sůl.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Strouhanka na strouhanku.
• Olej (na vymazání pánve).

Algoritmus akcí:

1. Odstraňte film z jater, opláchněte vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. Cibuli a syrové brambory oloupeme, brambory nakrájíme. Vše dejte dohromady do mlýnku na maso a umelte.
3. Pokud používáte krupici, protáhněte ovesné vločky mlýnkem na maso a okamžitě je přidejte do mletého masa.
4. Necháme chvíli odležet, aby vločky/krupice nabobtnaly. Teď už zbývá jen rozšlehat vejce, osolit a přidat koriandr.
5. Při formování řízků si navlhčete ruce vodou nebo rostlinným olejem, mleté ​​maso se pak nelepí.
6. Vytvarujeme středně velké řízky, obalíme ve strouhance a dáme na vymazaný plech.
7. Doba pečení je od 20 do 30 minut při teplotě 200 stupňů.

Dnes si připravíme játrové řízky z kuřecích jater. Recept krok za krokem s fotografiemi vám pomůže jasně vidět, jak snadné je připravit, podle pokynů vařit kotlety jeden nebo dva najednou. Kuřecí játra jsou perfektní na výrobu řízků, jsou křehká, nehořká, nemusí se namáčet ani loupat, takže se s nimi nemusíte dlouho trápit. Skvěle se hodí k mnoha jídlům, velmi chutné jsou podávané s bramborovou kaší, těstovinami nebo rýží, nebo je můžete jednoduše přidat salát z čerstvé zeleniny. Mletá játra můžeme ředit sýrem, smaženými škvarky, slaninou, houbami atd. Také pro dietní verzi lze mouku nahradit ovesnými vločkami a řízky vařit v troubě.

- kuřecí játra - 300 g;
- mrkev - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- slepičí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce;
- soda - 1 lžička;
- rostlinný olej - 50 ml;
- sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Připravte si mrkev a cibuli - oloupejte, opláchněte a osušte. Mrkev nastrouháme středními hoblinami, cibuli nakrájíme na malé kostičky. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a zeleninu orestujeme dozlatova.




Kuřecí játra omyjeme a osušíme. Vložte játra do mísy mixéru a mixujte několik minut do homogenní hmoty.




Přeneste nakrájená játra do hluboké misky. Rozklepněte jedno velké slepičí vejce a promíchejte.






Do mísy přidejte jedlou sodu a pšeničnou mouku. Znovu promíchejte, dokud nebude hladká.




Opečenou mrkev a cibuli dejte do misky blízko jater. Směs osolte a opepřete.




Všechny ingredience smícháme tak, aby nebyly hrudky. Současně rozehřejte pánev s rostlinným olejem.






Lžící rozprostřete mletá játra a na mírném ohni opékejte z obou stran 5–7 minut. Přebytečný olej odstraňte papírovou utěrkou.




Dobrou chuť!

Játra jsou zdravý produkt, který by měl být ve stravě každé rodiny. Pokud vaše rodina nemá ráda smažené nebo dušené, pak by bylo vynikajícím řešením udělat kotlety z kuřecích jater. Výběrem správné receptury mohou být měkké, šťavnaté a jemné.

Podle klasického receptu pokrm obsahuje jednoduché, dostupné suroviny, mezi které patří: mrkev, 2 cibule, sůl, 900 g kuřecích jater, 2 vybraná vejce, 120 ml mléka, 9-10 velkých lžic pšeničné mouky, špetka sůl a směs mleté ​​papriky.

1. Játra se omyjí, jemně nasekají a namočí na půl hodiny do studeného mléka.
2. Mrkev se nastrouhá na jemném struhadle a cibule se nakrájí na miniaturní kostičky. Šťastní majitelé škrabky na zeleninu mohou využívat jejích funkcí.
3. Připravená játra a cibule procházejí mlýnkem na maso.
4. Do směsi se přidá mrkev a vejce. Mleté maso osolíme a opepříme.
5. Zbývá pouze přidat mouku a nechat směs 20-25 minut uležet.
6. Řízky klademe lžící na pánev s rozpáleným olejem a tradičně opečeme z obou stran.

Položením pamlsku ihned po usmažení na ubrousek ho zbavíte přebytečného tuku.

Recept na troubu

Trouba vám umožní připravit diskutovaný pokrm nízkokalorický. Bude obsahovat: velké brambory, 570 g kuřecích jater, cibuli, sůl, velkou lžíci ovesných vloček, mletý černý pepř, 90 g tvrdého sýra.

1. Nejprve se pomocí speciálního nástavce mixéru ovesné vločky promění na drobky. Pak nakrájí cibuli, játra a brambory.
2. Všechny přísady jsou smíchány. Přidá se k nim jemně nastrouhaný sýr, sůl, pepř nebo jakékoliv jiné koření.
3. Mleté maso se vloží do malých silikonových forem.
4. Miska se peče v horké troubě po dobu 20 minut.

Pokrm lze podávat s jakoukoli česnekovou omáčkou. Ozdobte konzervovaným zeleným hráškem.

S přidanou rýží

Cereálie z bílé rýže učiní řízky uspokojivějšími a výživnějšími. Kromě rýže (1 šálek) budete muset vzít: půl kila jater, sůl, půl sklenice pšeničné mouky, slepičí vejce, špetku směsi paprik a cibuli.

1. Játra s oloupanou cibulí, solí a paprikou se změní na homogenní mleté ​​maso.
2. Rýže se vaří do měkka v osolené vodě.
3. Do výsledné hmoty se přidávají hotové cereálie, vejce a mouka. Jeho množství se může lišit od deklarovaného objemu. Při přidávání mouky je třeba sledovat tloušťku těsta.
4. Řízky se smaží na libovolném tuku na pánvi bez pokličky.

Hotový pokrm se hodí k jakékoli zeleninové příloze.

Nadýchané játrové řízky

Aby pamlsek byl lákavý, přidává se do něj krupice. Cereálie absorbují vlhkost, nabobtnají a dělají řízky lehčími a vzdušnějšími. K přípravě pokrmu vezměte: 340 g kuřecích jater, cibule, sůl, 3 velké lžíce krupice, vejce, aromatické bylinky.

1. Oloupaná zelenina se zkroutí s játry, která byla předem omyta a vysušena papírovou utěrkou.
2. Všechny ostatní přísady se přidávají do směsi.
3. Po promíchání je třeba nechat mleté ​​maso půl hodiny „odpočinout“. To umožní krupici dostatečně nabobtnat.
4. Kotlety se smaží na rozpáleném oleji do zlatova.

Pokud se výsledná pochoutka ukáže jako mírně vlhká, musíte ji vložit do pánve, nalít trochu vody a dusit 5-7 minut se zavřeným víkem.

Kuřecí játrové řízky v pomalém hrnci

Hrnce na zázračné pánvi jsou vždy méně mastné než na běžné pánvi. Multicooker navíc obecně usnadňuje proces vaření. Bude obsahovat: půl kila jater, vybrané vejce, bílou cibuli, sůl, 4 velké lžíce pšeničné mouky a stejné množství tučné zakysané smetany, aromatické bylinky. Jak chutně vařit játrové kotlety v pomalém hrnci je popsáno níže.

1. Oloupanou cibuli a játra rozdrtíme v mixéru.
2. K přísadám se přidá zakysaná smetana, mouka, sůl a koření. Po promíchání se hmota nechá 10-15 minut v lednici.
3. Vytvarované řízky se vloží do naolejované mísy přístroje a opečou se z obou stran v programu „Frying“.

Podáváme s kečupem.

S krupicí

S krupicí je pokrm nadýchanější a měkčí. Recept obsahuje následující ingredience: 430 g kuřecích jater, velká cibule, sůl, vybrané slepičí vejce, aromatické bylinky, 4 velké lžíce krupice.

1. Játra se důkladně umyjí, zbaví se všeho nepotřebného (filmy, žíly), poté se spolu s kousky cibule promění v homogenní mleté ​​maso. Je vhodné to provést pomocí speciálního mixéru nebo mlýnku na maso.
2. Do výsledné hmoty se okamžitě přidá krupice, koření, sůl a kuřecí vejce.
3. Po důkladném promíchání ingrediencí se nechají asi 15 minut. Během této doby by měla obilovina nabobtnat.
4. Zbývá pouze smažit produkty na obou stranách dozlatova.

Z uvedeného množství surovin získáte cca 15-17 malých řízků.

S houbami

Ke kuřecím játrům se hodí houby. Na řízky je nejlepší použít žampiony (420 g). Z odebraných produktů: 920 g jater, 2 střední cibule, velká lžíce zakysané smetany, sůl, sušený kopr, 80 g tvrdého sýra, 2 vybraná vejce, 3 velké lžíce pšeničné mouky.

1. Houby a cibule se oloupou a nakrájí na malé kousky. Tyto komponenty se smaží v dobře zahřátém oleji až do vaření a poté se ochladí.
2. Tvrdý sýr se strouhá na struhadle s velkými buňkami.
3. Játra očistíme, nakrájíme a zalijeme vroucí vodou. Po scezení vody se maso také ochladí.
4. Obě hmoty se smíchají, přidá se k nim kopr, sůl, sýr, zakysaná smetana a pšeničná mouka. Po hnětení se mleté ​​maso umístí na půl hodiny na chladné místo.
5. Po uplynutí stanovené doby můžete začít smažit řízky. Pokládají se na pánev lžící a lehce rozdrtí.

Pokrm je vynikající podávaný s jakoukoli pikantní česnekovou omáčkou, například z neslazeného jogurtu, nasekaných bylinek a granulovaného česneku.

S rýží - á la masové kuličky

Tyto kotlety mohou být vyrobeny v různých tvarech. Buď je udělejte jako standardní, nebo je srolujte do kuliček a vytvořte lahodné masové kuličky. Hotový pokrm jakéhokoli tvaru jistě potěší nejen dospělé, ale i nejmladší členy rodiny. Připravují se z těchto produktů: půl kila kuřecích jater, velké slepičí vejce, bílá cibule, špetka aromatických bylinek, velká lžíce bramborového škrobu, 160 g rýže, sůl.

1. Rýže se vaří v osolené vodě do měkka.
2. Játra se důkladně promyjí, zbaví se všech krevních cév a filmů a poté se rozemele v mixéru.
3. Cibule se oloupe a nakrájí na malé kostičky.
4. Do hmoty vedlejšího produktu se přidá slepičí vejce, bramborový škrob, zelenina, aromatické bylinky a sůl podle chuti.
5. Hotovou vychladlou rýži zbývá nasypat do mletého masa. Pokud chcete, můžete na samém začátku rozemlít polovinu vařených obilovin spolu s kuřecími játry.
6. Ze vzniklé hmoty se tvoří malé řízky. Je třeba je smažit na malém množství tuku z obou stran.

Pokrm podávejte mírně vychladlý, ozdobený jemně nasekanými bylinkami.

Ingredience: kuřecí játra, cibule, rýže, mouka, sůl, pepř, vejce

Kuřecí játra je potěšením jíst, protože jsou vždy křehká a šťavnatá. Chutná téměř každému a připravuje ho během krátké doby. Mnoho hospodyněk z něj proto raději dělá řízky.

Obecná doporučení pro vaření kuřecích jater

Můžete si připravit vynikající řízky z kuřecích jater, pomůže vám s tím krok za krokem recept s fotografiemi. Zvláštní pozornost je třeba věnovat počátečnímu zpracování produktu; játra musí být důkladně omyta a kousky tuku odstraněny nůžkami. Poté z něj můžete vyrobit mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso. Aby byly řízky snadné, musíte přidat vejce.

Kromě vajec tam můžete přidat další produkty. Nejoblíbenější jsou mouka, zelenina, obiloviny a strouhanka. Ale ani přidání těchto produktů nezajistí tloušťku hmoty, takže je lepší tvořit játrové řízky z kuřecích jater pomocí lžíce.

Než začnete produkt smažit, musí být pánev s olejem důkladně zahřátá. Takové kotlety se obvykle vyrábějí bez obalování. Podívejme se na několik možností výroby řízků z kuřecích jater.

Kotlety-palačinky s moukou

Půl kilogramu kuřecích jater bude stačit k nasycení rodiny. Zpracujte produkt, odstraňte veškerý přebytečný tuk a vytvořte mleté ​​maso. Vložte do něj cibuli. Dále do směsi přidejte nasekaný česnek, vejce a malé množství mouky (5 lžic).

Pro nádheru tam můžete dát malé množství prášku do pečiva nebo sody, obejdete se i bez toho. Pokud máte rádi slaná jídla, přidejte do mletého masa různé koření, je povoleno tam přidat jakékoli koření. Pokud ale nejste fanouškem tohoto, pak bude sůl stačit. Do směsi na kotlety můžete přidat i nasekané bylinky.

Poté dejte pánev na oheň, rozehřejte ji a položte směs tak, jak obvykle smažíte palačinky. Když je strana mírně zhnědlá, můžete ji obrátit. Aby řízky z kuřecích jater nebyly příliš mastné, položte je na papírový ubrousek, který absorbuje veškerý přebytek.

Játrové kotlety s krupicí

Krupicová kaše je ideálním produktem, který dodává řízkům jemnost a šťavnatost. Faktem je, že když se během vaření zvětší, pokrm se stane nadýchanějším. Mnoho lidí proto rádo jí řízky z kuřecích jater s krupicí.

Vezměte 0,3 kg kuřecích jater a umelte na mlýnku na maso spolu s cibulí. Poté nezapomeňte přidat vejce. Pro chuť můžete do řízků z kuřecích jater dát trochu černého pepře a koření. Přidejte krupici, tři polévkové lžíce budou stačit. Nechte krupici zvýšit, směs nechte chvíli, alespoň půl hodiny. Nalijte rostlinný olej do pánve na takové kotlety, použijte ho více. Je nutné, aby zakrývala dno pánve o 4 mm.

Do rozpáleného oleje vkládáme řízky. Kotlety se smaží na každé straně ne déle než tři minuty. Pokud je ale máte hodně nadýchané, tak je třeba je dobře opláchnout, aby se uprostřed opekly. Stačí pánev přikrýt pokličkou a nechat ještě pár minut vařit. Oheň ale nesnižujte, jinak budou příliš mastné od rostlinného oleje obsaženého v pánvi.

Chleba kotlety s kuřecími játry

Nikdy nepoužívejte čerstvé pečivo; Chléb by měl být zatuchlý. Několik kousků chleba (0,25 kg) nalijte sklenicí mléka, aby se namočilo. Po čtvrt hodině vymačkejte, abyste se zbavili přebytečného mléka. Připravte mleté ​​maso z předem zpracovaných kuřecích jater, cibule a chleba. Pro zahuštění hmoty přidáme vajíčko a dvě lžíce mouky. Směs míchejte, dokud nezískáte husté, homogenní těsto.

Smažte řízky v horkém rostlinném oleji, vložte je tam pomocí polévkové lžíce. 3 minuty na mírném ohni – a nadýchané řízky jsou hotové. Ale to není vše. Nyní budete muset připravit omáčku z produktů, jako je vývar, rajčatová šťáva, zakysaná smetana a smetana. Všechny výsledné kotlety vložte do jedné pánve, nalijte do ní 50 ml jednoho z výše uvedených produktů a vařte 5 minut.

Rýžové kotlety

Vezměte 0,1 kg rýže, důkladně ji omyjte, spařte vroucí vodou a poté ji zbavte zbytečné vody. Zatímco rýže chladne, uvařte si cibuli. Nakrájejte ho na malé kousky a trochu orestujte na rostlinném oleji. Jen nepřidávejte příliš mnoho rostlinného oleje, jinak budou řízky z kuřecích jater s rýží později příliš tučné.

Z jater a stroužku česneku uděláme mleté ​​maso, přidáme předvařenou rýži. Směs zahustíme čtyřmi lžícemi mouky. Měli byste skončit s hustou viskózní hmotou. Nezapomeňte na sůl a koření pro obohacení chuti řízků.

Do pánve přidejte rostlinný olej. Na rozehřátý povrch pánve pokládáme lžíce mletého masa. Aby byly rýžové kotlety křehčí a šťavnatější, spařte je v zakysané smetaně nebo omáčce z rajčatové pasty. Ale nemusíte to dělat, ale řízky pak budou sušší.

Zeleninové řízky

Před přidáním do mletého masa se zelenina předem zpracuje a smaží v rostlinném oleji. Tímto způsobem vaření získáte řízky z kuřecích jater se zeleninou s příjemnou vůní a báječnou chutí. Pokud chcete, můžete použít jakoukoli zeleninu, která není uvedena v receptu. Kotlety s cuketou a lilkem dopadnou dobře. Někteří přidávají i mletou dýni. Použijte vlastní uvážení.

Nakrájejte lika cibuli, mrkev, papriku nebo jakoukoli jinou zeleninu. Nejprve orestujte cibuli, poté k ní přidejte mrkev, o pár minut později přidejte papriku. Nenechávejte zeleninu na ohni po dlouhou dobu, několik minut - a vypněte teplo.

Udělejte mleté ​​maso z půl kilogramu jater a stroužku česneku. Nyní spojte vše, co jste si dříve připravili. Do této směsi nezapomeňte přidat vajíčko a pár lžic mouky (obvykle 3-4 lžíce). Směs promícháme a poté necháme chvíli na chladném místě. Je nutné, aby hmota získala určitou sílu. Dále můžete řízky smažit obvyklým způsobem na předehřáté pánvi. Kotlety se snažte uvnitř pořádně upéct.

Ovesné řízky z kuřecích jater

Přidejte k mletému masu ovesné vločky, nebudete litovat! Tento recept na játrové řízky je vhodný pro diety. Ovesné vločky není nutné nejprve vařit, můžete je přidat syrové k mletému masu. Pro pohodlí si vezměte okamžitý produkt. Udělejte mleté ​​maso z 0,5 kg kuřecích jater, přidejte cibuli (1 ks) a česnek (1 ks)

Dále přidejte vejce a půl hrnku ovesných vloček. Hmotu promícháme a necháme chvíli, asi 40 minut, dát uvařené syrové mleté ​​maso do lednice, aby lépe nabobtnalo. Než začnete řízky opékat, nasekejte si svazek kopru a přidejte jej do masové směsi.

Šťavnaté zlaté řízky smažte na rostlinném oleji. Pokud jste připraveni držet dietu až do konce, smažení na rostlinném oleji pro vás nebude tou nejlepší volbou. Proto je můžete smažit v troubě bez tohoto vysoce kalorického produktu. Pomůže vám silikonová podložka, řízky se na ní skvěle smaží. Trouba by měla být předehřátá, bude stačit 12 minut pečení.

Houbové kuřecí řízky

K této verzi řízků se hodí jakékoli houby. Aby se lépe vařily, musí se 0,25 gramu hub uvařit v osolené vodě. Poté je nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi spolu s nakrájenou cibulí. Ke konci přidejte sůl. Udělejte játra.

Poté tam přidejte nastrouhaný sýr. Pro chuť můžete přidat nasekanou petrželku. A pak přidejte jednu lžíci zakysané smetany, syrové vejce a samozřejmě houby, které jste si již předem připravili. Pro chuť přidejte ještě trochu soli a pepře. Pro zahuštění hmoty je potřeba přidat 3 lžíce mouky. To je vše, nyní je vše připraveno, můžete smažit.

Bramborové řízky

Brambory nejen obohatí chuť řízků, ale také je ušetří. Získáte obrovské množství řízků, kterými nakrmíte do sytosti celou rodinu. A pokud je zakysaná smetanová omáčka lahodná, doplní vynikající chuť pokrmu.

Pro začátek, jako obvykle, musíte vyrobit mleté ​​maso z produktů, jako jsou kuřecí játra a cibule. Dále přidejte vejce, mouku (1 šálek) a koření. Brambory je potřeba nastrouhat, nejlépe najemno. Smícháme s mletým masem. Rychle vytvarujte řízky a opečte je, protože brambory rychle ztmavnou. Nejprve udělejte řízky s kůrkou a smažte je na vysokém ohni. Poté snižte plamen a trochu vařte, dokud se uvnitř nerozvaří.

Smíchejte zakysanou smetanu, nasekaný kopr a trochu sójové omáčky, touto směsí zalijte řízky, než je položíte na stůl.

Krok 1: Připravte si ingredience.

Chuť hotového pokrmu velmi závisí na čerstvosti kuřecích jater. Proto je důležité přistupovat k jeho výběru s plnou odpovědností. Při nákupu se pečlivě díváme a určitě voníme.

Takže prvním znakem je barva. Dobrá kuřecí játra by měla být hnědo-vínové barvy a na jejich povrchu by neměly být nazelenalé skvrny. Objevují se, pokud byl žlučník poškozen při řezání kuřecího těla. Neměli byste užívat játra se světle žlutým odstínem. S největší pravděpodobností byla zmrzlá.

Druhým znakem je vůně. Jakýkoli nepříjemný cizí zápach naznačuje, že produkt není čerstvý. Bezpochyby je lepší takový nákup odmítnout.

Takže máme pěkná čerstvá kuřecí játra. Musí být zbaven filmů a omyt pod tekoucí vodou.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pokud nemáte rádi velké kousky, můžete nastrouhat.

Krok 2: Připravte si řízky z kuřecích jater.

K přípravě řízků je třeba nakrájet játra. To lze provést pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo kuchyňského robotu. Výsledkem by měla být homogenní jaterní hmota.

Přidejte vejce, cibuli, sůl, pepř a promíchejte. Poté přidejte mouku. Množství uvedené v receptu je přibližné. Zaměřte se na konzistenci hmoty.

Umístěte pánev na oheň, přidejte olej a dobře zahřejte. Po lžících pokládejte řízky a opékejte na středním plameni z obou stran, dokud nejsou propečené (asi 5 minut na každé straně). Játra se vaří rychle, ale nespěchejte je hned obracet, abyste nezničili tvar. Hotové řízky přendejte na jídelní talíř.

Krok 3: Podávejte řízky z kuřecích jater.

Kuřecí játrové řízky se hodí k různé zelenině, smažené, vařené nebo dušené, čerstvé zelenině a bylinkám. Jejich chuť zvýrazní smetanová, mléčná, houbová nebo rajčatovo-sójová omáčka. S obvyklým odhadem se však ukazuje také velmi chutně.

Dobrou chuť!

Do hmoty jaterních kotlet můžete přidat ne čerstvou cibuli, ale restovanou (smaženou na malém množství oleje) s nastrouhanou mrkví, ukáže se to neobvyklé a chutné;

Pikantní zelenina a bylinky mohou výrazně změnit a zlepšit chuť jater, takže kromě černého pepře můžete přidat další koření, například muškátový oříšek, estragon, majoránku, červenou papriku.