สิ่งที่ต้องปรุงจากแบล็กเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาว แบล็กเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง แบล็กเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

คำนำ

ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงและมีวิตามินไม่เพียงพอ โรคหวัดและอาการไอกำลังทรมาน - แบล็กเบอร์รี่และแยมแบล็กเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการเจ็บป่วยเหล่านี้ คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเราถึงวิธีรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเบอร์รี่นี้และทำอาหารอันโอชะแสนอร่อยวิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่

แยมแบล็กเบอร์รี่แบบโฮมเมดมีกลิ่นหอมอร่อยและเข้มข้นและในคุณสมบัติการรักษานั้นแทบไม่ด้อยกว่าแยมราสเบอร์รี่ที่รู้จักกันดีเลย มักใช้เพื่อป้องกันและรักษาโรคหวัด นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านส่วนใหญ่พยายามเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว หากปฏิบัติตามสูตรที่ถูกต้องแยมดังกล่าวจะคงคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของผลเบอร์รี่ไว้

แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน ประกอบด้วยวิตามินซีแคโรทีนวิตามิน B, E, K ทั้งหมดซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในแง่ของปริมาณกรดนิโคตินิก

แยมแบล็คเบอร์รี่โฮมเมด

นอกจากนี้ยังมีเส้นใยและแร่ธาตุ: แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, ทองแดง, แบเรียม เนื่องจากเนื้อหาของกรดมาลิก, แทนนิก, แร่ธาตุและสารประกอบไนโตรเจน, ฟลาโวนอล, คาเทชินและแอนโทไซยานินในแบล็กเบอร์รี่ แยมจากเบอร์รี่นี้จึงมีคุณสมบัติในการป้องกันสูง แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าแบล็กเบอร์รี่และแยมแบล็กเบอร์รี่มีผลการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและโรคปอดบวม ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่เท่านั้นที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงลำต้น ใบ และรากของพืชด้วย

ดังนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของแบล็กเบอร์รี่:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการเผาผลาญ
• มีฤทธิ์ลดไข้และเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับแอสไพริน
• มีผลการรักษาต่อระบบย่อยอาหาร, หัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาทและระบบสืบพันธุ์;
• มีผลดีต่อการทำงานของข้อต่อ
• ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
• กระตุ้นการทำงานของสมอง ปรับปรุงความจำ และกระตุ้นกระบวนการคิด
• ความตื่นเต้นลดลง การนอนหลับจะเป็นปกติ

ในการทำแยมแบล็คเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องมีผลเบอร์รี่สุกคุณภาพสูงและปฏิบัติตามสูตร ดังที่ทราบกันดีว่าการอบชุบด้วยความร้อนจะทำลายคุณสมบัติอันมีค่าเกือบทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยลดมูลค่าสุดท้ายลง แต่ในกรณีของผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเช่นแบล็กเบอร์รี่นี่เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับการเตรียมแยมอย่างรวดเร็วจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก

สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัม หากแบล็กเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล แต่ถ้าหวาน ก็ปล่อยอัตราส่วน 1:1 ไว้ การทำแยมนี้เป็นเรื่องง่าย เพียงรู้เคล็ดลับสองสามข้อ:

• คุณต้องการเพียงเบอร์รี่สุกเท่านั้นแบล็กเบอร์รี่จะไม่ทำให้สุกที่บ้านเช่นมะยมสุก
• คุณต้องปอกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังฉีกหางออกเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายจุ่มลงในน้ำเย็นแล้วดึงหางออกมาเป็นวงกลม
• อย่าลืมล้างและจำไว้ว่าไม่ใช่และเบอร์รี่นี้ไม่ดูดซับน้ำดังนั้นจึงควรเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกมา

การทำแยมแบล็คเบอร์รี่คลาสสิก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะได้แล้ว โรยผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องบดไม้จนแบล็กเบอร์รี่กลายเป็นน้ำซุปข้นและเริ่มปล่อยน้ำผลไม้ ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 8-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้คนน้ำซุปข้นแบล็คเบอร์รี่น้ำตาลจะละลายหมดคุณสามารถใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝายาง แยมนี้ควรเก็บบนชั้นวางในตู้เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่ - "ส่วนผสมที่ระเบิดได้" กับโรคหวัด

คุณต้องการราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ล้างแบล็กเบอร์รี่แล้วตากให้แห้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ แค่คัดแยกออก ผสมผลเบอร์รี่ในชามแล้วเติมน้ำตาลลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้แรงเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมแช่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง คุณสามารถใส่ขวดโหลได้ นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่จะช่วยแก้หวัดและยกระดับจิตใจของคุณในวันฤดูหนาวที่มีเมฆมาก

แน่นอนคุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณต้องการเสริมรสชาติของแบล็กเบอร์รี่และเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในสูตรคุณจะต้องต้มให้เดือดเล็กน้อย

• แยมแบล็คเบอร์รี่กับมะนาว

ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม มะนาวครึ่งลูก น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำบริสุทธิ์ 250 มล. หรือดีกว่านั้นคือใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติที่คุณชื่นชอบ เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินทั้งหมดแยมนี้สามารถปรุงตามสูตรได้เป็นเวลาห้านาที เตรียมผลเบอร์รี่ ปอกเปลือกและผิวเลมอน เอาเมล็ดออก จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำหรือน้ำผลไม้ลงในกองไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม จากนั้นต้มต่ออีก 3-5 นาที สับความเอร็ดอร่อยล่วงหน้าให้ละเอียด แต่ไม่มีเปลือกสีขาวซึ่งให้ความขม ให้เติมลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่และวางไว้บนไฟไม่เกิน 2 นาที จากนั้นใส่เนื้อมะนาวที่หั่นไว้แล้วแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แยมแบล็กเบอร์รี่และมะนาวห้านาทีพร้อมแล้ว! เทลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น

• แยมแบล็คเบอร์รี่ “คริสต์มาส” ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมแยมนี้ ให้ใช้แบล็กเบอร์รี่ 1.5 กก. น้ำตาลทราย 2 กก. แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ (0.5 ลิตร) และน้ำหนึ่งแก้ว เตรียมผลเบอร์รี่ล่วงหน้าเติมน้ำตาลและน้ำลงไป เททุกอย่างลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เดือด โดยเลือกโหมด "ทำอาหาร" กรองน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ใส่มะนาวสับละเอียด เทน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ ใส่แบล็กเบอร์รี่และแป้ง ผสมทุกอย่าง ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และในขณะที่ยังร้อนอยู่ เทลงในขวดที่นึ่งไว้แล้วม้วนขึ้น

• ของหวานอิตาเลียน – ลูกแพร์และแบล็กเบอร์รี่

ลูกแพร์หวาน 800 กรัม แบล็กเบอร์รี่ 0.5 กก. มะนาว 2 ลูก และน้ำตาล 800 กรัม ปอกมะนาวโดยไม่ต้องมีชั้นสีขาว หั่นผิวเป็นเส้นแล้วใส่ในถุงผ้ากอซ บีบน้ำจากมะนาวลงในแก้ว ปอกเปลือกและคว้านแกนลูกแพร์ ซึ่งสามารถใส่ในถุงก็ได้ ตัดลูกแพร์เป็นก้อนขนาดไม่เกินขนาดของเบอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่และลูกแพร์ลงในกระทะ เติมน้ำมะนาว แล้วโยนถุงผ้ากอซลงไป ต้มบนไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นนำถุงออกและเติมน้ำตาล ปรุงจนได้ความคงตัวที่ต้องการประมาณ 20 นาที ตักโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อมแล้ว เท ปิดก๊อก และทิ้งไว้ในตู้กับข้าวจนกว่าอากาศจะหนาว

การทำลูกแพร์อิตาเลี่ยนและแบล็คเบอร์รี่

• แยม "ยุโรป"

การเตรียมของหวานตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยากและด้วยโรสแมรี่แยมแบล็กเบอร์รี่จึงได้รับกลิ่นยูคาลิปตัสอันเป็นเอกลักษณ์ ตามสูตรคุณต้องมีแบล็กเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, มะนาว, โรสแมรี่แห้ง เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นตั้งส่วนผสมให้เดือดกรุ่น เติมน้ำมะนาวและโรสแมรี่ คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในตอนเช้าต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีสองครั้ง ควรเทแยมนี้ลงในขวดเมื่อเย็นลงเล็กน้อย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรห้านาที แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะสามารถปรุงอาหารอันโอชะดังกล่าวได้

• ของหวานแอปเปิ้ลเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี 800 กรัม แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำ 0.5 ลิตร ปอกเปลือกและหลุมแอปเปิ้ล วางเปลือกในภาชนะ เติมน้ำแล้วใส่ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองและเทน้ำซุปลงในถ้วย หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลแล้วโอนทุกอย่างลงในภาชนะหลายเมนู ปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเทน้ำซุปลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมแบล็กเบอร์รี่ ปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์" โดยไม่ต้องปิดฝาหม้อหุงข้าว เทแยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้พร้อมแบล็กเบอร์รี่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

• แยม Blackberry - สูตรพร้อมกานพลูและลูกพลัม

คุณสามารถเสริมอาหารเพื่อสุขภาพนี้ได้ด้วยการเติมผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ลงในสูตร ดังนั้นในการเตรียมแยมนี้เราจำเป็นต้องมี: แบล็กเบอร์รี่ 450 กรัมและลูกพลัมขนาดเล็ก ราสเบอร์รี่และเอลเดอร์เบอร์รี่ (ชิ้นละ 250 กรัม) น้ำตาล 1.3 กก. และมะนาว 2 ลูก คุณสามารถเพิ่มกานพลูได้หากต้องการ วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มลูกพลัมหลุม เทน้ำมะนาว และเติมกานพลูสองสามก้าน นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มวลที่ได้ควรถูผ่านตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นเมื่อน้ำคั้นหมดแล้วให้เติมน้ำตาลลงไป - สำหรับ 600 กรัม คุณต้องการน้ำตาล 450 กรัม ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

• ติดขัดใน 5 นาที

การเตรียมห้านาทีทำจากเบอร์รี่ชนิดหนึ่งเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 และกรดซิตริก (ที่ปลายมีด) ตามสูตรนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย คลุมแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาที แยมห้านาทีพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเทลงในขวดและปิดผนึกการเตรียมการรักษาได้ แยมที่ทำจากเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรอดจากฤดูหนาวโดยไม่ไอเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มพลังงานอีกด้วย

แยมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมและอร่อย ต้องขอบคุณเบอร์รี่ที่ผิดปกติสีดำมันวาวและรสเปรี้ยวอมหวานที่น่ารื่นรมย์ ภายนอกแบล็กเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายกับราสเบอร์รี่เนื่องจากเป็นญาติสนิท เมื่อบรรจุกระป๋องผลไม้จะไม่สูญเสียองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยให้คุณสะสมวิตามินสำหรับฤดูหนาวได้

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณควรเข้าใจถึงประโยชน์ของการบริโภคพวกมัน แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยองค์ประกอบทางเคมี ไม่ว่าในสภาวะใดก็ตามจะมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กหลากหลายชนิด แยมแบล็คเบอร์รี่และของหวานอื่นๆ มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย:

• ปรับปรุงการมองเห็น
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ
• ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• เร่งการเผาผลาญ
• ทำหน้าที่เป็นการป้องกันด้านเนื้องอกวิทยา
• ขจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนัก
• สงบ กระปรี้กระเปร่า และช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง

สำคัญ! ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย ในขณะที่ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง

แยมแบล็กเบอร์รี่เป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส: ช่วยบรรเทาอาการอักเสบ ลดอุณหภูมิ และปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไตอื่นๆ ด้วยการมีกรดอินทรีย์ในแบล็กเบอร์รี่ (มาลิก, ซิตริก, ซาลิไซลิก) ระบบย่อยอาหารจึงกลับสู่ปกติ: ความอยากอาหารดีขึ้น ป้องกันอาการท้องผูกและฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้

บันทึก!แบล็กเบอร์รี่เหมาะสำหรับการรวมไว้ในอาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - 37 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรฤดูหนาวแสนอร่อย

แบล็กเบอร์รี่สีม่วงดำที่สวยงามถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเพื่อเป็นของหวานแสนอร่อย: ชีสเค้ก, มัฟฟิน, ซูเฟล่ แม่บ้านประหยัดชอบทำแยมแยมและอาหารอื่น ๆ จากเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้สำหรับฤดูหนาว แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากแบล็กเบอร์รี่ แต่ก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก.

ขั้นตอนแรกคือการจัดเรียงแบล็กเบอร์รี่โดยทิ้งอันที่เสียหายและเน่าเสียไป จากนั้นนำไปล้างใต้น้ำไหลขณะถอดก้านออก โอนไปยังกระทะเคลือบฟันหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ เพิ่มน้ำตาลและผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนบ่อยๆ ไม่อย่างนั้นแยมจะไหม้ได้ มวลร้อนจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว วางแยมแบล็คเบอร์รี่ไว้บนเคาน์เตอร์ครัวจนกระทั่งเย็นสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแบล็คเบอร์รี่ห้านาที

ตัวเลือกเพื่อสุขภาพที่คงวิตามินส่วนใหญ่ไว้ นี่เป็นเพราะการบำบัดความร้อนในระยะสั้น ส่วนประกอบประกอบด้วย:

• แบล็กเบอร์รี่ – 980 กรัม;
• น้ำตาล – 830 กรัม
• กรดซิตริก – 2-3 กรัม

แบล็กเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกระจายอยู่บนกระดาษชำระเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน วางผลไม้ในภาชนะทนความร้อนขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลตามทาง รอประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาเพียงพอ นำแยมไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที โดยเอาโฟมที่อยู่ด้านบนออก

ก่อนปิดไฟ ให้เติมผงกรดซิตริกและผสมให้เข้ากัน ใส่แยมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สูตรที่ไม่ใช้ความร้อนอธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง

แยมแบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลไม้แช่แข็งเหมาะสำหรับแยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ทำให้รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วเสียเลย คุณต้องรวบรวมชุดซื้อของชำดังต่อไปนี้:

• แบล็กเบอร์รี่สดแช่แข็ง – 550-600 กรัม
• สตรอเบอร์รี่สด – 470 กรัม
• น้ำตาล – 1-1.1 กก.
• น้ำมะนาว – 50 มล.

เททรายหวานลงในแบล็กเบอร์รี่แล้วนวดให้ละเอียด พักไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้ละลายหมด จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่แล้วรออีก 1.5-2 ชั่วโมง เนื่องจากน้ำจะไหลออกมาจำนวนมาก จึงระบายบางส่วนออกไป บีบน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วตั้งบนเตาเพื่อปรุง

หลังจากเดือด ลดความเข้มข้นของความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นออกจากแยมเป็นระยะด้วยช้อนมีรู ปิดและทำให้เนื้อหาเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนที่คล้ายกันและแยมแบล็กเบอร์รี่ร้อนเทลงในภาชนะสำหรับฤดูหนาว หลังจากบิดแล้วให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 11-12 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปแช่เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เนื่องจากแบล็กเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ค่อนข้างบอบบาง จึงต้องใช้ความระมัดระวังในการปรุงเพื่อรักษารูปร่างของมัน ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีเนื้อแน่นพร้อมผลไม้ทั้งผลที่สวยงาม ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เบอร์รี่ – 2.2-2.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5-1.7 กก.
• น้ำมะนาว – 20-30 มล.
• เจลาติน – 1 แพ็ค

แบล็กเบอร์รี่ถูกจัดเรียงและกำจัดเศษซาก ไม่ต้องล้าง เทลงในอ่างหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่นๆ เพิ่มน้ำตาลทรายผสมกับเจลาตินแล้วบีบน้ำออกจากมะนาว ทิ้งเนื้อหาไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้มีเวลาโดดเด่น จากนั้นเติมน้ำ ตั้งไฟ และปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที แยมแบล็กเบอร์รี่จะเย็นลงและนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นครู่หนึ่ง หลนประมาณ 15-20 นาที เทแยมอะโรมาติกลงในขวดแก้วและปิดผนึกทันที ห่อด้วยผ้าหนาแล้วรอให้เย็นสนิท หลังจากนั้นพวกเขาก็เก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือที่เก็บของเย็นอื่น ๆ

สำคัญ! ในระหว่างการปรุงอาหารส่วนประกอบจะไม่ถูกกวน แต่จะถูกเขย่า จากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ได้รับบาดเจ็บ

แยมไร้เมล็ด

องค์ประกอบที่จำเป็น:

• แบล็กเบอร์รี่ 800-850 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 850 กรัม
• น้ำกรอง 500 มล.

แยกก้านออกจากแบล็กเบอร์รี่ จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล แบล็กเบอร์รี่แห้งบนกระดาษเช็ดปาก เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม ย้ายผลไม้ไปที่นั่นแล้วแช่ไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นจึงระบายของเหลวออก บดแบล็กเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่ทนความร้อนเติมน้ำตาลและต้มตามความหนาที่ต้องการ เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว

แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 0.5 กก.

แบล็กเบอร์รี่ถูกจัดเรียงโดยคัดสรรผลเบอร์รี่ทั้งลูกและมีสุขภาพดี ล้างและฉีกหางออก (ถ้ามี) ใช้สากบดแบล็กเบอร์รี่แล้วเทเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลทรายลงในโจ๊กที่ได้ผสมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู นำไปแช่ในที่มืดเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลาที่กำหนด แยมจะถูกกวนเป็นระยะเพื่อให้เม็ดน้ำตาลกระจายตัวได้ดี ขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งล่วงหน้า วางแยมดิบลงไป เทน้ำตาลหนึ่งช้อนขนมลงบนขวดแต่ละขวดแล้วปิดผนึกให้แน่นสำหรับฤดูหนาว แนะนำให้เก็บแยมไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

แบล็คเบอร์รี่กับส้ม

เนื่องจากการรวมผลไม้รสเปรี้ยวทำให้แยมได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่ 1.1 กก.
• ส้ม 390 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะนาว 110 กรัม

ส้มปอกเปลือกและเอาเส้นใยสีขาวออก เปลือกถูกตัดเป็นเส้นแคบ น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่แยกจากกันและเติมน้ำตาลทรายลงไป วางไฟแล้วนำไปต้ม ผัดจนน้ำเชื่อมเป็นเนื้อเดียวกัน แบล็กเบอร์รี่จัดเรียงและล้างให้สะอาด โอนไปยังน้ำหวานแช่เย็นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนด ให้อุ่นอีกครั้งและต้มต่ออีก 25 นาที บีบน้ำมะนาวออกแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 8-9 นาที โดยคนตลอดเวลา สำหรับฤดูหนาวแยมแบล็กเบอร์รี่และส้มจะบรรจุในขวด

แบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้แบล็กเบอร์รี่ 1,030 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว 970 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 130 กรัม
• เนย 20 กรัม
• กระวาน 2-3 กรัม
• เหล้าเบอร์รี่ใด ๆ 100 มล.
• น้ำสะอาด 300 มล.

แอปเปิ้ลล้างและแห้งปอกเปลือกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วคว้านแกน รวมการเตรียมแอปเปิ้ลกับน้ำ ลวกด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนผลไม้นิ่ม บีบน้ำมะนาวสด แบล็กเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างหลังจากนั้นจึงเติมลงในองค์ประกอบทั่วไปและปรุงต่ออีก 12-15 นาที

เพิ่มน้ำตาลทรายผสมและรอจนกว่าจะละลายหมด เพิ่มเครื่องเทศและสุรา 2-3 นาทีก่อนปิด ใส่เนยลงในแยมอุ่นๆ คนให้เข้ากันและลอกฟิล์มที่อยู่บนพื้นผิวออก วางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยกระดาษ parchment ที่ด้านบนและปิดด้วยฝาพลาสติก เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว

แบล็คเบอร์รี่กับกล้วย

ส่วนประกอบประกอบด้วย:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• กล้วย 900 กรัม
• น้ำตาล 900-950 กรัม

เตรียมแบล็กเบอร์รี่สำหรับแยมตามนั้น ถ้ามีก้านก็ให้เอาออก วางในจานปรุงอาหารแล้วเติมทรายหวาน ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า ตั้งไฟบนเตา คนแรงๆ หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลงและลวกประมาณ 30-35 นาที ก่อนสุก 5 นาที ใส่กล้วยหั่นเป็นชิ้นๆ บรรจุแยมแบล็คเบอร์รี่ลงในภาชนะแก้วที่สะอาด และปิดไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรกับราสเบอร์รี่

รวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ – 980 กรัม;
• น้ำตาล – 2 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 950-990 กรัม

เบอร์รี่แต่ละชนิดจะถูกคัดแยก ล้าง และปล่อยให้แห้งเล็กน้อย เทแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ลงในชามต่าง ๆ แล้วผสมกับน้ำตาลทราย (จำนวนทั้งหมดแบ่งเท่า ๆ กัน) ค่อยๆ คนด้วยไม้พายแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง น้ำหวานที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้จะถูกเทลงในกระทะใหม่และให้ความร้อนจนเมล็ดละลายหมด ขั้นแรกให้ใส่แบล็กเบอร์รี่ จากนั้นจึงใส่ราสเบอร์รี่ หลนด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดนาที ปิดแยมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยการปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

แยมแบลคเบอรี่

แยมแบล็คเบอร์รี่นั้นอร่อยไม่น้อย แต่มีโครงสร้างที่หนาแน่น สะดวกในการทาขนมปังหรือใช้เป็นไส้สำหรับพายแบบเปิด องค์ประกอบมีดังนี้:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม

แบล็กเบอร์รี่มีรสหวานและบดให้มีความสม่ำเสมอไม่มากก็น้อย มวลถูกจุดไฟและต้มตามความหนาที่ต้องการ ตรวจสอบความพร้อมของแยมดังนี้: วางลงบนจานและหากหยดไม่กระจายก็สามารถปิดของหวานได้ ใส่แยมแบล็คเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท คุณไม่จำเป็นต้องวางไว้ในที่เย็นในช่วงหน้าหนาว เนื่องจากสามารถเก็บในบ้านได้ดี

ด้วยลูกพลัมและกานพลู

แพคเกจสินค้า:

• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• 2 มะนาว;
• เอลเดอร์เบอร์รี่ 230 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 470 กรัม
• ลูกพลัม 500 กรัม
• 7 กานพลู;
• น้ำตาล 1 กก.

พลัม แบล็กเบอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่ใส่ในกระชอนและล้างด้วยน้ำประปา แห้งบนแผ่นกระดาษ เทลงในกระทะที่ชุบนิกเกิลหรืออีนาเมล บีบน้ำมะนาวแล้วเติมน้ำให้ส่วนผสมมีความหนาเพียงนิ้วเดียว บดกานพลูเป็นผงแล้วเติม

คำแนะนำ! คุณสามารถรวมอบเชยเพิ่มเติมได้

ส่งส่วนผสมไปปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้บดขยี้เนื้อหาลงในภาชนะโดยตรง จากนั้นผ้าขาวที่พับเป็นหลาย ๆ แถวจะถูกกระจายในตะแกรงและผลที่ได้จะถูกกรองผ่านมัน: ทุกอย่างจะถูกถ่ายโอนและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเชื่อมระบายออกจนหมด

เติมน้ำตาลลงในของเหลวผลไม้เบอร์รี่ที่ตกตะกอนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทันทีที่ธัญพืชกระจายตัว ให้เพิ่มราสเบอร์รี่แล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผสมข้าวต้มที่เหลือตั้งแต่ครั้งแรก หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเริ่มบรรจุแยมสำหรับฤดูหนาวลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ได้

ติดขัดในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 800 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม

แบล็กเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างและผึ่งลมเล็กน้อย วางในชามหลายเมนูและเติมน้ำตาลทราย รอหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มไหลออกมา ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" และเวลาเป็น 20 นาที จากนั้นเริ่มต้น หลังจากสัญญาณเสร็จสิ้น ให้เปิดฝาเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย หากต้องการกลับเข้ามาใหม่ให้เลือกโหมดเดิมแต่ยาวนานถึง 40 นาที แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ! ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณต้องเปิดและคนแยมออก

เพื่อให้แยมแบล็กเบอร์รี่ออกมาดีและเก็บไว้เป็นเวลานานควรคำนึงถึงความแตกต่างในการทำอาหารหลายประการเมื่อเตรียม:

1. หลังจากสัมผัสกับความร้อน แบล็กเบอร์รี่จะคงรูปร่างเดิมไว้หากไม่ได้ล้างก่อนและคนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือเขย่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
2. เพื่อความหนาและกลิ่นหอมของแยม จึงมีการเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยลงในส่วนผสม
3. สำหรับอาหารทารก แยมแบล็คเบอร์รี่จะเตรียมโดยไม่มีเมล็ดเนื่องจากมีเนื้อแข็ง พวกมันจะถูกกำจัดออกโดยการบดผ่านตะแกรง
4. แบล็กเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้ เบอร์รี่ และเครื่องเทศต่างๆ
5. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นพิเศษ เพียงล้างด้วยโซดา แยมแบล็กเบอร์รี่ถูกเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาวและไม่ทำให้เสียเป็นเวลานานแม้ในสภาพห้อง

แยมแบล็กเบอร์รี่หอมกรุ่นรับประทานเป็นของหวานอิสระพร้อมชา ความสำเร็จไม่น้อยไปกว่านั้นคือขนมอบและผลิตภัณฑ์ลูกกวาด: พาย, ขนมปัง, ขนมอบ, เค้ก

สำคัญ! หากในฤดูร้อนคุณไม่สามารถตุนอาหารอันโอชะอันมีค่าเช่นนี้ได้เนื่องจากไม่มีเวลาคุณสามารถแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่สดทั้งหมดได้ เมื่อใดก็ตามพวกเขาก็นำมันออกมาทำแยม ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากผลเบอร์รี่นั้นไม่ได้แย่ไปกว่านั้นโดยยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

บทสรุป

การทำแยมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำได้เนื่องจากต้องใช้เวลาและแรงงานขั้นต่ำ สิ่งที่คุณต้องทำคือยึดติดกับสูตร การเตรียมแบล็กเบอร์รี่นั้นไม่ธรรมดาเมื่อเปรียบเทียบกับผลไม้และเบอร์รี่พันธุ์อื่น แต่ในแง่ของการมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในองค์ประกอบพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าและบางครั้งก็เหนือกว่าด้วยซ้ำ

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ไม่มีรายการที่คล้ายกัน

แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีรสหวาน อุดมด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งทำให้การมองเห็นเป็นปกติ เหมาะสำหรับช่วงที่เป็นหวัด เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติ เนื่องจากมีวิตามินซีและบี มีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติเนื่องจากแร่ธาตุ แมกนีเซียม โพแทสเซียม และกรดซาลิไซลิก

แบล็กเบอร์รี่ใช้ทำแยม ผลเบอร์รี่ของพวกเขาถูกแช่แข็งเพื่อเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่มและขนมอบ ผสมกับผลไม้อื่น ๆ และปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมแบล็คเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด

แยมแบล็กเบอร์รี่ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

แบล็กเบอร์รี่ทำให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ด้วยการเติมเพคติน มันจึงสุกได้อย่างรวดเร็วและมีความคงตัวเหมือนเยลลี่

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แบล็กเบอร์รี่: 350 ก
• น้ำตาล: 250 ก
• น้ำ : 120 มล
• กรดมะนาว:หยิก
• เพคติน: หยิก

คำแนะนำในการทำอาหาร

“Pyatiminutka” แยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

แยมนี้ได้รับชื่อที่น่าสนใจไม่ใช่เพราะเวลาในการเตรียมใช้เวลาเพียง 5 นาที แต่เนื่องจากกระบวนการทำอาหารมีหลายขั้นตอนและแต่ละขั้นตอนใช้เวลาไม่เกินสองสามนาที ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงผลิตทั้งน้ำเชื่อมข้นและผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 600 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้ววางลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด ถ้ามีหางหรือใบเหลืออยู่ให้เอาออก
2. วางแบล็กเบอร์รี่ลงในจานปรุงอาหาร โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ
4. การปรุงอาหารเกิดขึ้นใน 2 ขั้นตอน ครั้งแรกที่เรานำไปต้ม ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
5. ปล่อยให้มวลเย็นลงและไปยังขั้นตอนที่สองซึ่งเหมือนกับขั้นตอนแรก

ตอนนี้ให้แน่ใจว่าได้ปล่อยให้แยมต้มประมาณ 6 ชั่วโมง

หลังจากนั้นเราก็บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่ที่เงียบสงบเพื่อจัดเก็บ

การเตรียมแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

เบอร์รี่ทุกชนิดจะเก็บสารอาหารได้มากกว่าโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ของหวานนี้ขาดไม่ได้ในช่วงเป็นหวัดและเด็กๆ ก็ชอบมันมาก

คุณจะต้องการ:

• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและแห้ง
2. คลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่ในห้องเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ให้คนและยืนต่ออีก 2 ชั่วโมง
4. ตอนนี้บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงสับด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
5. วางมวลที่ได้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งอย่างเคร่งครัด โรยน้ำตาล 1 ช้อนชาให้ทั่ว

ในบันทึก! โปรดจำไว้ว่าแยมที่ยังไม่สุกสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็นเท่านั้น

แยมแบล็กเบอร์รี่หลากหลายชนิดกับแอปเปิ้ล

แบล็กเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และดูน่าสนใจมาก

เบอร์รี่ให้สีเข้มข้น และผลไม้ให้โครงสร้าง เพื่อความสวยงามควรใช้แอปเปิ้ลสีเขียวหรือสีเหลืองจะดีกว่า

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แบล็กเบอร์รี่ – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเก็บรักษา:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและเอาก้านออก คลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
2. แอปเปิ้ลล้าง คว้านแกน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำมะนาวลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วเติมแบล็กเบอร์รี่พร้อมกับน้ำเชื่อมที่ได้ ปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุในภาชนะปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ด้วยมะนาวหรือส้ม

แบล็กเบอร์รี่ผสมกับส้มให้วิตามินที่ลงตัว นอกจากนี้แยมนี้ยังมีลักษณะสวยงามและมีรสชาติที่แปลกตามาก

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• แบล็กเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• ส้ม – 3 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างแบล็กเบอร์รี่ให้แห้งและเติมน้ำตาลทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดส้ม ตีเยื่อสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางผลเบอร์รี่ที่ปล่อยน้ำออกมาด้วยไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เพิ่มชิ้นส้มทันทีและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
4. เมื่อร้อนเราจะบรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปจัดเก็บ

แม่บ้านสาวอาจไม่รู้รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการเปลี่ยนแปลงสำหรับฤดูหนาว เคล็ดลับต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

1. แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำร้อนก่อนปรุงอาหาร
2. หลังจากล้างแล้วควรปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่แห้ง
3. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลไม้เสียหาย อย่าคนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร
4. ส้มทำให้แยมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
5. เลือกผลเบอร์รี่ที่สุกงอมถึงขีดสุด แต่ต้องไม่สุกเกินไปหรือออกเขียวอย่างเคร่งครัด

แม่บ้านไม่กี่คนเตรียมแยมแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และไม่ใช่เพราะมีสูตรอาหารไม่กี่สูตรในตำราอาหาร แต่เป็นเพราะเบอร์รี่นี้ละเอียดอ่อนมากและไม่ยอมให้ยุ่งยากและความเร็วในการแปรรูป

แต่เพียงแค่อดทน ทำงานหนัก แล้วคุณจะได้แยมแบล็คเบอร์รี่ชั้นเลิศโดยไม่ต้องปรุงหรือแยมแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แบล็คเบอร์รี่แห่งความงามของป่าเป็นคลังแห่งสุขภาพที่แท้จริง แยมแบล็กเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินทั้งหมด: A, C, D, B, PP, K, แคโรทีนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

หากคุณเป็นหวัด มีไข้ ไอ ขาดวิตามิน หรือมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ แยมแบล็คเบอร์รี่ สูตรที่หาได้ง่าย ต้องมีติดบ้าน! คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ต้มหรือแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ทำเครื่องดื่มและเครื่องดื่มผลไม้ - ประโยชน์ของยาแสนอร่อยนี้ชัดเจน!

คุณปรุงมันแล้ว คุณคุ้นเคยกับมัน คุณรู้วิธีการทำแล้วหรือยัง? ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาทานของหวานที่ซับซ้อนมากขึ้น: หรือแยมแบล็กเบอร์รี่ - ขนมหวานดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่ครอบครัวของคุณและนำมาซึ่งประโยชน์มากมาย

แยมแบล็คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ดังนั้นแยมแบล็คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงสูตร:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำตาลเพียงพอ ให้ลองเบอร์รี่: หากมีรสเปรี้ยวให้เติมความหวานมากขึ้น หากเป็นปกติหรือหวานให้ใช้น้ำตาลทราย “ตวง” การทำแยมแบล็คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

1) ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเฉพาะเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น พวกเขาไม่ทำให้สุกในบ้านเหมือนมะยม

2) เมื่อเลือกแบล็กเบอร์รี่จากพุ่มไม้ต้องระวังให้มาก - ผิวของเบอร์รี่นั้นนิ่มกว่าราสเบอร์รี่มากและมันง่ายที่จะได้ผลไม้ยู่ยี่ที่คุณต้องทิ้งไป

3) เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ในป่าให้ใส่ใจกับความสะอาดของพุ่มไม้: หากคุณพบมวนง่ามควรไปรอบ ๆ พุ่มไม้นี้ดีกว่ามีแนวโน้มว่าแมลงเหล่านี้จะอยู่ในผลเบอร์รี่

4) การปอกแบล็กเบอร์รี่นั้นค่อนข้างยาก: การฉีกหางอาจทำให้ผลเบอร์รี่เสียหายได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ก่อนอื่นให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นซึ่งจะทำให้หางออกได้ง่ายขึ้นมาก และคุณต้องดึงพวกมัน (หาง) ออกมาเป็นวงกลมเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย

5) ล้างแบล็กเบอร์รี่ – แน่ใจนะ! ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ที่ดูดซับน้ำ หลังจากล้างผลเบอร์รี่จะต้องเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวอย่างดี ในบางครั้งให้เขย่าผ้าขนหนูพร้อมเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออกจากด้านในผลไม้

สูตรแยม Blackberry โดยไม่ต้องปรุง:

1) ปิดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยน้ำตาล คุณต้องทานเบอร์รี่เมื่อมันสุกเต็มที่เพื่อที่จะได้น้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด

2) บดด้วยเครื่องบดไม้เพื่อให้ผลเบอร์รี่บดทั้งหมด

3) คนด้วยช้อนแล้วปล่อยให้แยมแบล็กเบอร์รี่ดิบสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

หลังจากตกตะกอนแล้ว ให้คนแยมอีกครั้ง (น้ำตาลควรละลายหมด) ใส่ในขวด ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น

แยมแบล็คเบอร์รี่กับมะนาว

ในการทำแยมแบล็กเบอร์รี่กับมะนาวคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• 1/2 มะนาว
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำต้มสุก 1 แก้วหรือน้ำหวานจากธรรมชาติ

สูตรแยมแบล็กเบอร์รี่มีความหลากหลาย แต่เพื่อไม่ให้ย่อยสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและได้รับวิตามินที่ดีในฤดูหนาว ให้ปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่กับมะนาวเป็นเวลาห้านาที! ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ยอดเยี่ยม ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการแช่เค้ก เพิ่มลงในของหวานต่างๆ และเตรียมเครื่องดื่มผลไม้อีกด้วย วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่กับมะนาว:

1) ล้างผลเบอร์รี่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

2) ล้างมะนาวให้สะอาด เอาความสนุกออกจากมะนาวครึ่งลูก เอาเมล็ดออกแล้วพักไว้ก่อน

3) ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ (น้ำผลไม้) และน้ำตาล: วางจานบนกองไฟคนตลอดเวลานำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วต้มอย่างน้อย 4-5 นาที

4) เทผิวเลมอนสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือด (เฉพาะส่วนสีเหลืองไม่มีเปลือกสีขาว!) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที

5) ใส่แบล็กเบอร์รี่แห้งอย่างรวดเร็วลงในน้ำเชื่อมที่ต้มด้วยความเอร็ดอร่อยต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเติมเนื้อมะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น

6) ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

นำแยมแบล็กเบอร์รี่และเลมอนออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดสุญญากาศ พลิกขวดโหลปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท และเก็บในที่เย็นและมืด

แยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ได้ตามหลักการห้านาที แต่ถ้าคุณยังมีเนื้อที่ในตู้เย็น ให้ลองทำแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่:

1) ปอกเปลือกแบล็กเบอร์รี่แล้วล้างออกแล้วเช็ดให้แห้ง

2) อย่าล้างราสเบอร์รี่ แต่เพียงคัดแยกเอาใบ กิ่ง และผลเบอร์รี่ที่มีแมลงหรือผลไม้ที่มีรอยบุบมากออกเท่านั้น

3) ผสมแบล็กเบอร์รี่แห้งและราสเบอร์รี่ในชาม

4) ใส่น้ำตาลลงในแยมแล้วผสมกดผลเบอร์รี่เล็กน้อย

5) ทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

6) ในตอนเช้า ผสมแยมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ขวดโหล

แยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยมาก แต่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ช่วยต่อต้านโรคต่างๆ และจะทำให้คุณมีกำลังใจแม้ในวันที่อากาศหนาวที่สุดและมีเมฆมาก! แต่ถ้าคุณต้องการทำแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่หลังจากทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วคุณต้องใส่ชามที่มีผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ไม่ต้องกังวลการกวนผลเบอร์รี่จะไม่เดือด - มีน้ำผลไม้เพียงพอ คุณต้องปรุงของหวานไม่เกิน 5-7 นาทีหลังจากเดือดและใช้ไฟอ่อนเท่านั้น! หลังจากนั้น พักให้เย็น ใส่ขวดโหลและปิดผนึกให้แน่น แยมพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

หากคุณต้องการเพิ่มพลังและเอาชีวิตรอดในฤดูหนาวโดยไม่ไอ ก็ไม่เหลืออะไรให้ทำนอกจากทำแยมแบล็กเบอร์รี่! เพื่อรับมือกับความหนาวเย็นโดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา หรือใช้ยา เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและรับมือกับปัญหาทั้งหมด - แบล็กเบอร์รี่ทำได้ทุกอย่าง!

สนุกกับการเตรียมตัวและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!

สูตรที่คล้ายกัน:

เรียนแขกทุกท่าน!
ละทิ้งความสงสัยของคุณ
รู้สึกอิสระที่จะกดปุ่ม
และบันทึกสูตรของเรา
ไปที่หน้าบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก
เพื่อตามหาเขาในภายหลัง
หากต้องการบันทึกในฟีดของคุณ
เพื่อเผยแพร่ให้เพื่อนๆทราบ

หากคุณไม่เข้าใจสิ่งนี้
เพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ
กด Ctrl D แล้วคุณจะพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

แล้วถ้าจู่ๆ อีกครั้งล่ะ
คุณมีอะไรจะพูดในหัวข้อนี้หรือไม่?
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

ว่ากันว่าแยมแบล็คเบอร์รี่รักษาโรคหวัดได้พอๆ กับแยมราสเบอร์รี่ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้น แม่บ้านจึงพยายามทำแยมห้านาทีสำหรับฤดูหนาว เวลาการประมวลผลที่ร้อนขั้นต่ำจะช่วยให้การเตรียมขนมหวานไม่เพียงกลายเป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาร่างกายอีกด้วย

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากผลเบอร์รี่ป่าและสวน ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในการทำอาหาร แต่เชื่อกันว่าความงามของป่าไม้มีประโยชน์มากกว่า

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ห้านาที

มีเคล็ดลับบางประการในการทำของหวานฤดูหนาวแสนอร่อย สิ่งสำคัญที่แม่บ้านส่วนใหญ่มุ่งมั่นคือการรักษาผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ ให้ปรุงแบล็กเบอร์รี่ทันทีหลังจากเก็บแล้ว และตามกฎแล้วอย่าล้างผลเบอร์รี่พุ่มไม้มักจะสกปรก

หากคุณต้องการเน้นรสชาติของการเตรียม ให้เติมมะนาวและส้มเมื่อปรุงอาหาร แบล็กเบอร์รี่เป็นมิตรกับราสเบอร์รี่ญาติสนิทที่สุด หากคุณมีราสเบอร์รี่ที่สุกช้า ให้ทำยาสองสามขวดร่วมกัน

นี่คือสูตรทำอาหารที่ง่ายที่สุดใน 5 นาที

• เอา:
• ผลเบอร์รี่ - กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย – กิโลกรัม.
• น้ำมะนาว – 50 มล.

สูตรอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว
2. โรยด้วยน้ำตาล คนเบาๆ เพื่อไม่ให้แบล็กเบอร์รี่บด
3. ปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออก ปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว
4. ปล่อยให้มันปรุงอาหาร ค่อยๆอุ่นเนื้อหาในกระทะ หลังจากสัญญาณเดือดครั้งแรกคุณต้องสังเกตเวลา
5. ต้มของหวานเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำมะนาวลงไป ปล่อยให้มันเดือดจัด
6. ปิดไฟแล้วเติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนไว้ใต้ฝาเหล็ก พลิกกลับและพักให้เย็น
7. เลมอนจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ดังนั้นแยมจะคงสภาพได้ดีและไม่หมัก เพื่อความปลอดภัย ควรเก็บชิ้นงานให้เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

• เบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 กก.

มาทำขนมอร่อยๆ กัน:

1. ล้างผลไม้แล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
2. คลุมด้วยทรายและคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-6 ชั่วโมง
3. เทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง วางบนไฟอ่อน
4. เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
6. สุดท้ายโรยกรดซิตริกที่ปลายมีด
7. หลังจากเดือดจัดแล้ว ให้เติมขวดโหลและขันให้แน่น

วิดีโอพร้อมสูตรแบล็คเบอร์รี่สมุนไพรพร้อมใบไม้ห้านาที

เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้น้ำชาในฤดูหนาวของคุณ!