Receta për kotelet e mëlçisë së pulës. Kotelet e mëlçisë: receta me foto

Ka produkte për të cilat njerëzit kanë mendime të përziera, për shembull, mëlçinë, pavarësisht nëse është viçi, derri apo pulë. Shumë njerëz, kur konsumojnë ushqime të caktuara, nuk mendojnë se çfarë përfitimesh apo dëmesh sjellin në organizëm.

Nëse vazhdimisht ndiheni të lodhur, apatikë ose keni dhimbje koke të shpeshta, ka shumë të ngjarë që trupit tuaj i mungon hekuri dhe vitaminat B.

Hekuri është i nevojshëm për krijimin e hemoglobinës – rruazave të kuqe të gjakut, falë të cilave qelizat marrin oksigjen dhe largojnë dioksidin e karbonit nga trupi. Prandaj, është hekuri ai që është përgjegjës për funksionimin e qetë të të gjitha organeve që kanë nevojë për oksigjen. Kjo përfshin trurin, gjëndrat endokrine dhe të gjithë sistemin e qarkullimit të gjakut.

Hekuri gjendet në shumë ushqime. Një burim i shkëlqyer i këtij elementi gjurmë është mëlçia. Përveç kësaj, është i pasur me acid folik, i cili është gjithashtu përgjegjës për hematopoiezën. Është vërtetuar se hekuri përthithet mirë së bashku me vitaminën C.

Prandaj, mëlçia duhet të gatuhet me perime dhe barishte. Qepët janë të pasura me acid askorbik. Jo pa arsye shtohet më shpesh gjatë përgatitjes së mëlçisë. Nëse hani mëlçi të paktën një herë në javë, nuk do të keni kurrë anemi apo anemi.

Mjerisht, mospëlqimi për këtë produkt fillon që në fëmijëri, shumë fëmijë nuk mund të detyrohen as ta provojnë. Dhe kjo përkundër faktit se produkti është shumë i dobishëm dhe i nevojshëm për trupin. Por mëlçia mund të përfshihet në dietat e fëmijëve dhe të rriturve në një mënyrë tjetër, duke gatuar, për shembull, mund të zihet, skuqet ose përdoret si mish i grirë për të bërë kotelet. Shtimi i tërshërës në mëlçinë e bluar do ta bëjë mishin e grirë më të trashë dhe vetë koteletat më të shëndetshme. Më poshtë keni një përzgjedhje të recetave më të shijshme.

Kotelet e mëlçisë së pulës - recetë hap pas hapi me foto

E veçanta e përgatitjes së mëlçisë së pulës është se ajo nuk mund t'i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Kjo e bën atë të ashpër. Mëlçia e pulës është një të brendshme të butë që nuk kërkon njomje (siç bëhet, për shembull, me mëlçinë e viçit).

Për të mos u hidhur, duhet të hiqni të gjitha zonat që kanë marrë ngjyrë të gjelbër nga kontakti me biliare dhe më pas ta shpëlani mirë.

Koha e GATIMIT: 1 orë 40 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

Vezë: 1 copë
Mëlçia e pulës: 600 g
Bollgur: 2/3 lugë.
Niseshte: 20 g
hark: 3 copë.
Karota: 2 copë.
Vaj luledielli: 120 g
Piper i zi:
Kripë:

Udhëzime gatimi

Shkrini mëlçinë e pulës në ujë të ftohtë. Kullojeni ujin. Ekzaminoni mëlçinë nga të gjitha anët. Pritini filmat dhe zonat e gjelbra. Shpëlajeni përsëri mëlçinë dhe vendoseni në një kullesë që të kullojë i gjithë lëngu.

Pritini mëlçinë në copa të vogla. Nuk duhet ta rrotulloni në një mulli mishi, përndryshe masa do të dalë shumë e lëngshme, gjë që do të ndikojë negativisht në cilësinë e koteletave.

Shtoni tërshërën, kripën, piperin dhe një vezë.

Përziejini. Lëreni drithërat të fryhen për gjysmë ore.

Pritini imët gjysmën e qepës dhe bashkojeni me mishin e grirë.

Përziejini sërish.

Vendoseni në niseshte. Kjo do ta bëjë mishin e grirë më të trashë, dhe vetë kotelet do të mbajnë formën e tyre gjatë skuqjes.

Ngrohim vajin në një tigan, duke e hedhur në një shtresë 3 mm. Duke përdorur një lugë, hiqni pjesë të mishit të grirë.

Në zjarr të fortë, skuqni kotatet nga të dyja anët derisa të shfaqet kore. I transferojmë në një tigan ose kazan tjetër. Hidhni 100 ml ujë të nxehtë, mbulojeni enën me kapak. Ngroheni në zjarr të ulët për 15 minuta.

Ndërkohë që kotatet janë duke u gatuar, qepën e mbetur e presim në gjysmë unaza dhe karotat i presim në rrathë të gjerë. I kaurdisim në vaj pa i lënë të bëhen krokante.

Vendosni në një pjatë një pjesë të koteletave dhe pranë tyre vendosni perimet e përgatitura. Dekoroni me zarzavate.

Receta e koteletave të mëlçisë së viçit

Një nga të brendshmet më të mira është mëlçia e viçit, kjo ka të bëjë me vlerën ushqyese dhe shijen. Vërtetë, kur skuqet mund të jetë pak e ashpër, por copat e mëlçisë do t'ju kënaqin si me pamjen ashtu edhe me shijen.

Produktet:

Mëlçia e viçit - 500 gr.
Qepë - 1-2 copë.
Miell - 4 lugë gjelle. l.
Vezë pule të papërpunuara - 2 copë.
Kripë.
Erëza dhe erëza.
Për tiganisje - vaj vegjetal.

Algoritmi i veprimeve:

Pastroni mëlçinë e freskët të viçit nga filmat, shpëlajeni dhe vendoseni në një mulli mishi. Kthejeni në mish të grirë.
Qëroni qepët, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me mëlçinë. Sigurisht, qepën mund ta prisni në kubikë, por shumë të vegjël.
Mishit të grirë i shtojmë vezët dhe miellin. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Konsistenca e mishit të grirë nuk do të jetë e trashë, përkundrazi do të ngjajë me salcë kosi me yndyrë mesatare.
Ngrohni një tigan, shtoni vaj perimesh (ndonjë).
Prisni derisa vaji të nxehet, përdorni një lugë të vogël ose një lugë gjelle për të formuar kotelet dhe vendoseni në një tigan.
Skuqini nga të dyja anët, mbani mend se procesi i skuqjes shkon shumë shpejt.

Tani le të përpiqet dikush në familje të thotë se mëlçia e viçit nuk është e shijshme. Ju mund ta shërbeni këtë pjatë si një pjatë anësore me oriz, makarona, patate, ose thjesht të përgatisni një sallatë me perime të freskëta - domate dhe tranguj.

Kotelet e mëlçisë së derrit

Mund të bëni kotele nga çdo mëlçi, megjithëse mishi i derrit mund të duket i yndyrshëm. Për ta bërë më pak kalori dhe më të shëndetshëm, mishit të grirë duhet t'i shtoni pak oriz të zier. Më pas nuk keni pse të përgatisni një pjatë anësore, por së bashku me kotoletat shërbejini sallatë ose perime të freskëta të prera në feta.

Produktet:

Mëlçia e derrit - 500 gr.
Oriz - 100 gr.
Vezë pule - 1-2 copë.
Qepë - 1-2 copë.
Niseshte - 1 lugë gjelle. l.
Kripë (për shijen e zonjës)
Kopër dhe një përzierje specash të bluar.
Vaj vegjetal për skuqjen e koteletave.

Algoritmi i veprimeve:

Në fazën e parë, duhet të përgatisni orizin - ziejeni në një sasi të madhe uji të kripur derisa të zbutet. Kullojini në një kullesë.
Ndërsa orizi është duke u gatuar, ju mund të bluani mëlçinë e derrit së bashku me qepët në mish të grirë duke përdorur një mulli mishi ose një blender të ri.
Dërgojeni orizin e ftohur në temperaturën e dhomës tek mishi i grirë, shtoni niseshte dhe rrihni vezët. Hidhni kripë, piper të bluar të nxehtë dhe piper të grirë (gjithashtu të bluar). Kopra - e larë, e tharë, e copëtuar imët - e plotëson në mënyrë të përkryer këtë ansambël aromash.
Formoni kotelet me lugë dhe vendosini në vaj të nxehtë. Skuqeni nga të dyja anët, transferojeni në një pjatë të bukur, zbukurojeni me barishte.

Kotletat e mëlçisë së derrit me oriz nuk kanë nevojë për një pjatë anësore, por perimet do të jenë ashtu siç duhet!

Si të gatuajmë kotelet e mëlçisë me bollgur

Çdo amvise ka sekretet e veta për mëlçinë e grirë të mirë: disa përdorin një përzierje barishtesh dhe erëzash të ndryshme, të tjera shtojnë qepë, jo të freskëta, por të skuqura në vaj. Një tjetër mundësi është të përdorni bollgur dhe jo miell ose niseshte. I mban mirë përbërësit, kotelet do të jenë të dendura dhe me gëzof.

Produktet:

Mëlçia (pa dallim - mish derri, viçi ose tjetër) - 500 gr.
bollgur - 5 lugë gjelle. l.
Vezë pule - 1-2 copë.
Qepë - 1 copë. mase mesatare.
Hudhra - 2 thelpinj.
salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.
Kripë.
Përzierje erëzash.
Vaj vegjetal (i nevojshëm për tiganisje).

Algoritmi i veprimeve:

Faza e parë është përgatitja e vetë grilës së mëlçisë. Për ta bërë këtë, shpëlani mëlçinë dhe hiqni filmat. Pritini mëlçinë e viçit ose derrit në copa; Bluani duke përdorur një mulli mishi të modës së vjetër ose një blender të zbukuruar.
Duke përdorur të njëjtin asistent (makinë mishi/blender), copëtoni qepën dhe hudhrën (pasi i qëroni dhe i shpëlani).
Mishit të grirë pothuajse të përfunduar shtoni bollgur dhe vezë, kripë dhe erëza. Mishi i grirë që përmban miell ose niseshte mund të dërgohet menjëherë në tigan. Mëlçia e grirë me bollgur duhet të ulet për një kohë (nga 30 deri në 60 minuta). Gjatë kësaj kohe, drithërat do të fryhen, mishi i grirë do të bëhet më i dendur në konsistencë dhe si rezultat, kotëletat do të bëhen më të shijshme.
Skuqini në vaj vegjetal të ngrohur derisa të gatuhet, duke e kthyer nga ana tjetër. Mund ta vendosni në mikrovalë për disa minuta që të ziejë.

Pjata e shijshme dhe e shijshme e ditës është gati, koha e përgatitjes është minimale (të cilën shumë amvise do ta vlerësojnë), dhe shija është e jashtëzakonshme!

Receta për copat e mëlçisë në furrë

Dihet se mëlçia është e pasur me vitamina, aminoacide dhe hekur, por në të njëjtën kohë është mjaft e yndyrshme dhe përgatitet edhe me skuqje, ndonëse me vaj vegjetal. Për ata që nuk e pëlqejnë ushqimin e skuqur ose që shikojnë kalori, amvisat janë gati të ofrojnë një recetë për kotelet e mëlçisë në furrë. Nuk kërkon një sasi të madhe vaji vegjetal, por kënaqet me pamjen e tij të bukur dhe, natyrisht, shijen.

Produktet:

Mëlçi, mundësisht pulë - 500 gr.
Patate të papërpunuara - 2 copë.
Qepë - 1 copë.
Bollgur - ¾ lugë gjelle. (mund të zëvendësohet me bollgur).
Vezë pule - 1 copë.
Kripë.
Koriandër i bluar - 1 lugë.
Thërrime buke për bukë.
Vaj (për lyerjen e tavës).

Algoritmi i veprimeve:

Hiqni filmat nga mëlçia, shpëlajeni me ujë dhe thajini duke përdorur peshqir letre.
Qëroni qepën dhe patatet e papërpunuara, copëtoni patatet. Vendosni gjithçka së bashku në një mulli mishi dhe bluajeni.
Gjithashtu, tërshërën e kaloni përmes një mulli mishi, nëse përdoret bollgur, atëherë shtoni menjëherë në mishin e grirë.
Lëreni për një kohë që thekonet/bollguri të fryhen. Tani mbetet vetëm të rrihni vezën, të shtoni kripë dhe të shtoni koriandër.
Kur formoni kotelet, lagni duart me ujë ose vaj vegjetal, atëherë mishi i grirë nuk do të ngjitet.
Formojini në copa me madhësi mesatare, rrotulloni në thërrime buke dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë.
Koha e pjekjes është nga 20 deri në 30 minuta në një temperaturë prej 200 gradë.

Sot do të përgatisim kotelet e mëlçisë nga mëlçia e pulës. Një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të shihni qartë se sa e lehtë është për t'u përgatitur, duke ndjekur udhëzimet për të gatuar cutlets një ose dy në një kohë. Mëlçia e pulës është e përkryer për të bërë koteleta, është e butë, jo e hidhur, nuk ka nevojë të njomet ose qërohet, kështu që nuk duhet të shqetësoheni me të për një kohë të gjatë. Ata shkojnë shumë me shumë pjata, shërbehen shumë të shijshme me pure patatesh, makarona ose oriz, ose thjesht mund të shtoni një sallatë me perime të freskëta. Mëlçia e grirë mund të hollohet me djathë, kërcitje të skuqura, proshutë, kërpudha etj. Gjithashtu, për një version dietik, mielli mund të zëvendësohet me tërshërë dhe copat mund të gatuhen në furrë.

- mëlçi pule - 300 gr;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- vezë pule - 1 copë;
- miell gruri - 2 lugë gjelle;
- sode - 1 lugë;
- vaj vegjetal - 50 ml;
- kripë, piper - për shije.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Përgatitni karotat dhe qepët - qëroni, shpëlani dhe thajini. Grini karotat me rroje mesatare, qepën e prisni në kubikë të vegjël. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni perimet derisa të marrin ngjyrë të artë.

Lani dhe thani mëlçinë e pulës. Vendosni mëlçinë në një tas blender dhe përziejeni për disa minuta në një masë homogjene.

Transferoni mëlçinë e copëtuar në një tas të thellë. Rrihni një vezë të madhe pule dhe përzieni.

Shtoni sodën e bukës dhe miellin e grurit në një tas. Përziejini përsëri derisa të jetë e qetë.

Vendosni karotat dhe qepët e pjekura në një tas afër mëlçisë. Kripë dhe piper përzierjen.

Përziejini të gjithë përbërësit në mënyrë që të mos ketë gunga. Në të njëjtën kohë, ngrohni një tigan me vaj vegjetal.

Përhapeni mëlçinë e grirë me një lugë dhe skuqeni nga të dyja anët për 5-7 minuta në zjarr të ulët. Hiqni vajin e tepërt me një peshqir letre.

Të bëftë mirë!

Mëlçia është një produkt i shëndetshëm që duhet të jetë në dietën e çdo familjeje. Nëse familja juaj nuk e pëlqen atë të skuqur ose të zier, atëherë një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte përgatitja e koteletave të mëlçisë së pulës. Duke zgjedhur recetën e duhur, ato mund të bëhen të buta, të lëngshme dhe të buta.

Sipas recetës klasike, pjata përmban përbërës të thjeshtë dhe të arritshëm, duke përfshirë: karota, 2 qepë, kripë, 900 g mëlçi pule, 2 vezë të zgjedhura, 120 ml qumësht, 9-10 lugë të mëdha miell gruri, një majë kripë dhe një përzierje specash të bluar.

Mëlçia lahet, copëtohet imët dhe zhytet në qumësht të freskët për gjysmë ore.
Karotat grihen në rende me rrjetë të imët dhe qepët priten në kubikë miniaturë. Pronarët e lumtur të një qëruesi perimesh mund të përfitojnë nga funksionet e tij.
Mëlçia dhe qepët e përgatitur kalohen në një mulli mishi.
Përzierjes i shtohen karotat dhe vezët. Mishi i grirë kriposet dhe piperohet.
Mbetet vetëm të shtoni miellin dhe ta lini masën të qëndrojë për 20-25 minuta.
Kotletat vendosen me lugë në një tigan me vaj të nxehtë dhe fërgohen tradicionalisht nga të dyja anët.

Duke e vendosur ëmbëlsirën menjëherë pas skuqjes në një pecetë, mund ta hiqni atë nga yndyra e tepërt.

Receta e furrës

Furra do t'ju lejojë të bëni pjatën në diskutim me pak kalori. Ai do të përfshijë: patate të mëdha, 570 g mëlçi pule, qepë, kripë, një lugë të madhe tërshërë, piper të zi të bluar, 90 g djathë të fortë.

Së pari, duke përdorur një shtojcë të veçantë blender, tërshëra kthehet në thërrime. Më pas ajo copëton qepët, mëlçinë dhe patatet.
Të gjithë përbërësit janë të përzier. Atyre u shtohet djathi i grirë imët, kripë, piper apo ndonjë erëz tjetër.
Mishi i grirë vendoset në kallëpe të vogla silikoni.
Pjata piqet në furrë të nxehtë për 20 minuta.

Pjata mund të shërbehet me çdo salcë hudhre. Dekoroni me bizele të gjelbra të konservuara.

Me oriz të shtuar

Drithërat e orizit të bardhë do t'i bëjnë koteletat më të kënaqshme dhe më ushqyese. Përveç orizit (1 filxhan), do t'ju duhet të merrni: gjysmë kilogram mëlçi, kripë, gjysmë gote miell gruri, një vezë pule, një majë përzierje specash, një qepë.

Mëlçia me qepë të qëruara, kripë dhe speca kthehet në mish të grirë homogjen.
Orizi zihet derisa të zbutet në ujë të kripur.
Masës që rezulton i shtohen drithërat e gatshme, vezët dhe mielli. Sasia e tij mund të ndryshojë nga vëllimi i deklaruar. Kur shtoni miell, duhet të monitoroni trashësinë e brumit.
Kotletat skuqen në çdo yndyrë në një tigan pa kapak.

Pjata e përfunduar shkon mirë me çdo pjatë anësore me perime.

Kotelet me push të mëlçisë

Për ta bërë ushqimin të shijshëm, i shtohet bollgur. Drithërat thithin lagështinë, fryhen dhe i bëjnë koteletat më të lehta dhe më të ajrosura. Për të përgatitur gjellën merrni: 340 g mëlçi pule, qepë, kripë, 3 lugë të mëdha bollgur, vezë, barishte aromatike.

Perimet e qëruara përdredhen me mëlçinë, e cila më parë është larë dhe tharë me një peshqir letre.
Të gjithë përbërësit e tjerë shtohen në përzierje.
Pas përzierjes, mishin e grirë duhet ta lini të "pushojë" për gjysmë ore. Kjo do të lejojë që bollguri të fryhet mjaftueshëm.
Kotletat skuqen në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

Nëse trajtimi që rezulton rezulton të jetë pak i lagësht, duhet ta vendosni në një tigan, të derdhni pak ujë dhe të ziejë për 5-7 minuta me kapak të mbyllur.

Kotelet e mëlçisë së pulës në një tenxhere të ngadaltë

Enët në një tigan mrekullibërës dalin gjithmonë më pak të yndyrshëm sesa në një tigan të zakonshëm. Përveç kësaj, furça me shumë tenxhere në përgjithësi e bën më të lehtë procesin e gatimit. Ai do të përfshijë: gjysmë kilogram mëlçi, një vezë të zgjedhur, një qepë të bardhë, kripë, 4 lugë të mëdha miell gruri dhe të njëjtën sasi salcë kosi yndyrore, barishte aromatike. Si të gatuani shijshëm copat e mëlçisë në një tenxhere të ngadaltë përshkruhet më poshtë.

Qepët e qëruara dhe mëlçia shtypen në një blender.
Përbërësve u shtohen salcë kosi, mielli, kripë dhe erëza. Pas përzierjes, masa lihet në frigorifer për 10-15 minuta.
Kotletat e formuara vendosen në tasin e lyer me vaj të pajisjes dhe piqen nga të dyja anët në programin “Frying”.

Shërbehet me ketchup.

Me bollgur

Me bollgur gjella del me push dhe me e bute. Receta përfshin përbërësit e mëposhtëm: 430 g mëlçi pule, qepë të madhe, kripë, vezë pule të zgjedhur, barishte aromatike, 4 lugë të mëdha bollgur.

Mëlçia lahet mirë, heq qafe gjithçka të panevojshme (filma, vena), pas së cilës, së bashku me copat e qepës, shndërrohet në mish të grirë homogjen. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë duke përdorur një bashkëngjitje të veçantë blender ose mulli mishi.
Bollgur, erëza, kripë dhe një vezë pule i shtohen menjëherë masës që rezulton.
Pasi përzihen mirë përbërësit, lihen rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, drithërat duhet të fryhen.
Mbetet vetëm të skuqni produktet nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Nga sasia e specifikuar e përbërësve merrni rreth 15-17 kotele të vogla.

Me kërpudha

Kërpudhat shkojnë mirë me mëlçinë e pulës. Për cutlets, është mirë të përdorni kampionë (420 g). Nga produktet e marra: 920 g mëlçi, 2 qepë mesatare, një lugë e madhe salcë kosi, kripë, kopër të thatë, 80 g djathë të fortë, 2 vezë të zgjedhura, 3 lugë të mëdha miell gruri.

Kërpudhat dhe qepët qërohen dhe priten në copa të vogla. Këta përbërës skuqen në vaj të nxehur mirë derisa të gatuhen, pastaj ftohen.
Djathi i fortë grihet në rende me qeliza të mëdha.
Mëlçia pastrohet, pritet dhe lyhet me ujë të valë. Pas kullimit të ujit ftohet edhe mishi.
Të dy masat përzihen, u shtohet kopra, kripa, djathi, kosi dhe mielli i grurit. Pas zierjes, mishi i grirë vendoset në një vend të freskët për gjysmë ore.
Kur të ketë skaduar koha e specifikuar, mund të filloni të skuqni kotatet. Shtrohen në tigan me lugë dhe shtypen lehtë.

Pjata shërbehet e shijshme me çdo salcë me hudhër pikante, si p.sh. ajo e bërë nga kos pa sheqer, barishte të copëtuara dhe hudhër të grimcuar.

Me oriz - qofte a la

Këto kotele mund të bëhen në forma të ndryshme. Ose i bëni standarde të sheshta ose i rrotulloni në topa për të bërë qofte të shijshëm. Një pjatë e gatshme e çdo forme me siguri do të kënaqë jo vetëm të rriturit, por edhe anëtarët më të rinj të familjes. Ato përgatiten nga produktet e mëposhtme: gjysmë kilogram mëlçi pule, një vezë të madhe pule, një qepë të bardhë, një majë barishte aromatike, një lugë e madhe niseshte patate, 160 g oriz, kripë.

Orizi zihet në ujë me kripë derisa të zbutet.
Mëlçia lahet mirë, largohet nga të gjitha enët e gjakut dhe filmat, dhe më pas bluhet me një blender.
Qepa qërohet dhe pritet në kubikë të vegjël.
Masës së nënproduktit i shtohen një vezë pule, niseshte patate, perime, barishte aromatike dhe kripë sipas shijes.
Mbetet vetëm të derdhni orizin e përfunduar të ftohur në mishin e grirë. Nëse dëshironi, gjysmën e drithërave të ziera mund ta grini që në fillim së bashku me mëlçinë e pulës.
Nga masa që rezulton formohen koteleta të vogla. Ata duhet të skuqen në një sasi të vogël yndyre nga të dyja anët.

Shërbejeni ëmbëlsirën pak të ftohur, të zbukuruar me barishte të grira hollë.

Përbërësit: mëlçi pule, qepë, oriz, miell, kripë, piper, vezë

Mëlçia e pulës është një kënaqësi për t'u ngrënë, pasi rezulton gjithmonë e butë dhe e lëngshme. Pothuajse të gjithë e pëlqejnë dhe e përgatisin në një kohë të shkurtër. Prandaj, shumë amvise preferojnë të bëjnë kotele prej saj.

Rekomandime të përgjithshme për gatimin e mëlçisë së pulës

Ju mund të përgatisni copa të shkëlqyera të mëlçisë së pulës, një recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë me këtë. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përpunimit fillestar të produktit, mëlçia duhet të lahet mirë dhe copat e yndyrës të hiqen me gërshërë. Pastaj mund të bëni mish të grirë prej tij duke përdorur një mulli mishi. Për të bërë kotelet me lehtësi, duhet të shtoni vezë.

Përveç vezëve, aty mund të shtoni edhe produkte të tjera. Më të njohurit janë mielli, perimet, drithërat dhe thërrimet e bukës. Por edhe shtimi i këtyre produkteve nuk do të sigurojë trashësinë e masës, kështu që është më mirë të formoni copat e mëlçisë nga mëlçia e pulës duke përdorur një lugë.

Para se të filloni të skuqni produktin, tigani me vaj duhet të nxehet plotësisht. Kotoleta të tilla zakonisht bëhen pa bukë. Le të shohim disa opsione për të bërë cutlets të mëlçisë së pulës.

Kotele-petulla me miell

Gjysmë kilogram mëlçi pule do të mjaftojë për të ushqyer një familje. Përpunoni produktin, duke hequr të gjithë yndyrën e tepërt dhe bëni mish të grirë. Vendosni një qepë në të. Më pas, shtoni hudhër të grirë, një vezë dhe një sasi të vogël mielli (5 lugë gjelle) në përzierje.

Për shkëlqim, mund të vendosni një sasi të vogël pluhur pjekjeje ose sode atje, mund të bëni pa të. Nëse ju pëlqejnë pjatat e shijshme, atëherë shtoni një shumëllojshmëri erëzash në mishin e grirë, lejohet të shtoni ndonjë erëza atje. Por nëse nuk jeni adhurues i kësaj, atëherë kripa do të jetë e mjaftueshme. Masës së koteletës mund t'i shtoni edhe barishte të grira.

Më pas vendoseni tiganin në zjarr, ngroheni dhe shtroni masën në të njëjtën mënyrë si zakonisht skuqni petullat. Kur faqja të jetë skuqur pak, mund ta ktheni përmbys. Për të parandaluar që kotelet e mëlçisë së pulës të jenë shumë të yndyrshme, vendosini në një pecetë letre, e cila do të thithë të gjithë tepricën.

Kotoleta mëlçie me bollgur

Bollguri është një produkt ideal që i jep butësi dhe lëngshmëri kotletave. Fakti është se kur rritet në madhësi gjatë gatimit, gjella bëhet më me gëzof. Kjo është arsyeja pse shumë njerëzve u pëlqen të hanë kotelet e mëlçisë së pulës me bollgur.

Merrni 0,3 kg mëlçi pule dhe grijeni në një mulli mishi së bashku me një kokë qepë. Mos harroni të shtoni vezën më pas. Për shije, mund të vendosni pak piper të zi dhe erëza në kotoletat e mëlçisë së pulës. Shtoni bollgur, tre lugë gjelle do të jenë të mjaftueshme. Lëreni bollgurin të shtohet, lëreni përzierjen për pak, të paktën gjysmë ore. Hidhni vaj vegjetal në tigan për fërgim të tillë, përdorni më shumë prej tij. Është e nevojshme që ajo të mbulojë pjesën e poshtme të tiganit me 4 mm.

Hidhni me lugë kotletat në vajin e nxehtë. Kotletat skuqen jo më shumë se tre minuta nga secila anë. Por nëse i keni shumë me gëzof, atëherë duhet t'i shpëlani mirë në mënyrë që të skuqen në mes. Thjesht mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të gatuhet edhe për disa minuta. Por mos e zvogëloni nxehtësinë, përndryshe ato do të jenë shumë të yndyrshme nga vaji vegjetal që përmban tigani.

Prerje buke me mëlçi pule

Asnjëherë mos përdorni bukë të freskët, nuk është e përshtatshme për këtë pjatë. Buka duhet të jetë bajate. Hidhni një gotë qumësht mbi disa copa buke (0,25 kg) për ta njomur. Pas një çerek ore, shtrydheni atë për të hequr qafe qumështin e tepërt. Bëni mish të grirë nga mëlçia e pulës, qepët dhe buka e para-përpunuar. Për të trashur masën, shtoni një vezë dhe dy lugë miell. Përzieni masën derisa të përftoni një brumë të trashë dhe homogjen.

Skuqni kotatet në vaj vegjetal të nxehtë, vendosini atje duke përdorur një lugë gjelle. 3 minuta mbi nxehtësi të moderuar - dhe copat me gëzof janë gati. Por kjo nuk është e gjitha. Tani do t'ju duhet të përgatisni lëng mishi nga produkte të tilla si supë, lëng domate, salcë kosi dhe krem. Vendosni të gjitha kotletat që rezultojnë në një tigan, derdhni në të 50 ml nga një nga produktet e mësipërme dhe ziejini për 5 minuta.

Kotoleta orizi

Merrni 0,1 kg oriz, lajeni mirë, përvëloni me ujë të valë dhe më pas hiqni ujin e panevojshëm. Ndërsa orizi është duke u ftohur, ziejini qepët. Pritini në copa të vogla dhe skuqeni pak në vaj vegjetal. Thjesht mos shtoni shumë vaj vegjetal, përndryshe copat e mëlçisë së pulës me oriz do të jenë shumë të yndyrshme më vonë.

Bëni mish të grirë nga mëlçia dhe një thelpi hudhër, shtoni orizin e gatuar paraprakisht. Trasni përzierjen me katër lugë miell. Duhet të përfundoni me një masë të trashë dhe viskoze. Mos harroni për kripën dhe erëzat për të pasuruar shijen e koteletave.

Shtoni vaj vegjetal në tigan. Vendosni lugë me mish të grirë në sipërfaqen e nxehur të tiganit. Për t'i bërë koteletat e orizit më të buta dhe të lëngshme, ziejini në salcë kosi ose paste domate. Por ju nuk duhet ta bëni këtë, por copat do të jenë më të thata.

Kotelet me perime

Para se t'i shtohen mishit të grirë, perimet përpunohen paraprakisht dhe skuqen në vaj vegjetal. Me këtë mënyrë gatimi do të merrni koteleta mëlçie pule me perime me aromë të këndshme dhe shije të mrekullueshme. Nëse dëshironi, mund të përdorni çdo perime që nuk është e shënuar në recetë. Kotletat me kungull i njomë dhe patëllxhan dalin mirë. Disa shtojnë edhe kungull të grirë. Përdorni diskrecionin tuaj.

Prisni qepën lika, karotën, specin zile ose ndonjë perime tjetër. Fillimisht skuqni qepën, më pas shtoni karotat, shtoni specin disa minuta më vonë. Mos i mbani perimet në zjarr për një kohë të gjatë, disa minuta - dhe fikeni zjarrin.

Bëni mish të grirë nga gjysmë kilogrami mëlçi dhe një thelpi hudhër. Tani kombinoni gjithçka që keni përgatitur më parë. Mos harroni të shtoni një vezë dhe disa lugë miell në këtë përzierje (zakonisht 3-4 lugë). Përziejeni masën dhe më pas lëreni në një vend të freskët për pak kohë. Është e nevojshme që masa të fitojë një forcë të caktuar. Më pas, mund të skuqni kotatet në mënyrën e zakonshme në një tigan të nxehur më parë. Përpiquni t'i gatuani kotletat tërësisht brenda.

Kotelet e mëlçisë së pulës me tërshërë

Shtoni tërshërën në mishin e grirë, nuk do të pendoheni! Kjo recetë për copat e mëlçisë është e përshtatshme për ata që janë në dietë. Nuk është e nevojshme që fillimisht të gatuani tërshërën, mund ta shtoni të papërpunuar në mishin e grirë. Për lehtësi, merrni një produkt të menjëhershëm. Bëni mish të grirë nga 0,5 kg mëlçi pule, duke shtuar qepë (1 copë) dhe hudhër (1 copë)

Më pas, shtoni një vezë dhe gjysmë filxhani tërshërë. Masën e përziejmë dhe e lëmë për pak, rreth 40 minuta mishin e grirë të zier më mirë ta vendosim në frigorifer që të fryhet më mirë. Përpara se të filloni ti skuqni kotatet, copëtoni një tufë kopër dhe ia shtoni masës së mishit.

Skuqni kotatet e arta me lëng në vaj vegjetal. Nëse jeni gati t'i përmbaheni një diete deri në fund, atëherë skuqja në vaj vegjetal nuk do të jetë alternativa më e mirë për ju. Prandaj, mund t'i skuqni në furrë pa këtë produkt me shumë kalori. Një rrogoz silikoni do t'ju ndihmojë të skuqeni në mënyrë të përsosur mbi të. Furra duhet të nxehet më parë, do të mjaftojnë 12 minuta pjekje.

Kotoleta pule me kërpudha

Çdo kërpudha është e përshtatshme për këtë version të cutlets. Për t'i gatuar më mirë, 0,25 gram kërpudha duhet të zihen në ujë me kripë. Më pas i presim në kubikë dhe i skuqim në një tigan bashkë me qepën e grirë. Shtoni kripë në fund. Bëni mëlçinë të grirë.

Pastaj shtoni djathin e grirë atje. Për shije mund të shtoni majdanoz të grirë. Dhe më pas shtoni një lugë gjelle salcë kosi, një vezë të papërpunuar dhe, natyrisht, kërpudhat që i keni përgatitur tashmë paraprakisht. Shtoni edhe pak kripë dhe piper për shije. Për të trashur masën, duhet të shtoni 3 lugë miell. Kjo është ajo, tani gjithçka është gati, ju mund të skuqni.

Kotelet me patate

Patatet jo vetëm që do të pasurojnë shijen e koteletave, por edhe do ta bëjnë atë më ekonomike. Ju do të merrni një numër të madh kotelesh, të cilat mund t'i ushqeni të gjithë familjen për t'i mbushur. Dhe nëse salca e kosit është e shijshme, do të plotësojë shijen e shkëlqyer të gjellës.

Për të filluar, si zakonisht, ju duhet të bëni mish të grirë nga produkte të tilla si mëlçia e pulës dhe qepët. Më pas, shtoni vezën, miellin (1 filxhan) dhe erëzat. Patatet duhet të grihen, mundësisht imët. Përzihet me mish të grirë. Formoni shpejt kotletat dhe skuqini, pasi patatet errësohen shpejt. Fillimisht bëni kotelet me kore, duke i skuqur në zjarr të fortë. Më pas ulim zjarrin dhe i ziejmë pak derisa të jenë zier brenda.

Përziejmë së bashku salcën e thartë, kopër të grirë dhe pak salcë soje, këtë masë e hedhim mbi kotelet përpara se t'i vendosim në tavolinë.

Hapi 1: Përgatitni përbërësit.

Shija e pjatës së përfunduar varet shumë nga freskia e mëlçisë së pulës. Prandaj, është e rëndësishme t'i qaseni zgjedhjes së saj me përgjegjësi të plotë. Kur blejmë, ne shikojmë me kujdes dhe sigurohuni që të nuhasim.

Pra, shenja e parë është ngjyra. Një mëlçi e mirë e pulës duhet të ketë ngjyrë kafe-burgundy dhe sipërfaqja e saj nuk duhet të ketë njolla jeshile. Ato shfaqen nëse fshikëza e tëmthit është dëmtuar gjatë prerjes së një kufome pule. Ju nuk duhet të merrni mëlçinë me një nuancë të verdhë të lehtë. Me shumë mundësi ajo ishte e ngrirë.

Shenja e dytë është era. Çdo erë e huaj e pakëndshme tregon se produkti nuk është i freskët. Pa dyshim, është më mirë të refuzoni një blerje të tillë.

Pra, kemi pak mëlçi të freskët të pulës. Duhet të pastrohet nga filmat dhe të lahet nën ujë të rrjedhshëm.

Qëroni qepën dhe grijeni imët. Nëse nuk ju pëlqejnë copat e mëdha, mund ta grini në rende.

Hapi 2: Përgatitni kotelet e mëlçisë së pulës.

Për të përgatitur kotelet, mëlçia duhet të copëtohet. Kjo mund të bëhet duke përdorur një mulli mishi, blender ose përpunues ushqimi. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene e mëlçisë.

I shtoni vezën, qepën, kripën, piperin dhe përzieni. Më pas shtoni miellin. Sasia e treguar në recetë është e përafërt. Përqendrohuni në konsistencën e masës.

Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni vaj dhe ngrohni mirë. Vendosni kotatet pranë lugës dhe skuqini në zjarr mesatar nga të dyja anët derisa të gatuhen (rreth 5 minuta nga secila anë). Mëlçia gatuhet shpejt, por mos nxitoni ta ktheni menjëherë për të mos prishur formën. Transferoni kotoletat e gatshme në një pjatë darke.

Hapi 3: Shërbejini copat e mëlçisë së pulës.

Kotletat e mëlçisë së pulës shkojnë mirë me perime të ndryshme, të skuqura, të ziera ose të ziera, me perime dhe barishte të freskëta. Shija e tyre do të theksohet nga salca kremoze, qumështi, kërpudhat ose domate-soja. Megjithatë, me vlerësimin e zakonshëm rezulton edhe shumë i shijshëm.

Ju bëftë mirë!

Mund të shtoni jo qepë të freskëta në masën e kotoletës së mëlçisë, por të skuqura (të skuqura në një sasi të vogël vaji) me karota të grira, rezulton e pazakontë dhe e shijshme;

Perimet dhe barishtet pikante mund të ndryshojnë dhe përmirësojnë ndjeshëm shijen e mëlçisë, kështu që përveç piperit të zi, mund të shtoni edhe erëza të tjera, për shembull, arrëmyshk, tarragon, borzilok dhe piper të kuq.