Si të njomni qebapin e pulës. Qebap pule në majonezë. Qebapi më i shijshëm i pulës në majonezë

Qebapi i pulës gatuhet më shpejt se çdo mish tjetër. Rezulton shumë e shijshme dhe e butë, por vetëm nëse mishi është marinuar siç duhet.

Ju lutemi vini re se krahët, filetot dhe shkopinjtë mund të marinohen në mënyra të ndryshme. Si rezultat, mishi i pulës do të prodhojë disa pjata të ndryshme origjinale.

Si të marinoni pulën për Barbecue në majonezë

Majoneza është përbërësi më i zakonshëm për përgatitjen e qebapit të pulës. Mishi në të marinohet shpejt për shkak të pranisë së mustardës dhe uthullës në salcë. Me të mund të marinoni fileto, proshuta, shkopinj daulle dhe krahë. Gjëja kryesore është të plotësoni majonezën me përbërësit e nevojshëm. Mishi marinohet për një orë.

Përbërësit:

• mish pule (mund të merren të gjitha pjesët) - 1 kg;
• majonezë yndyrore - 150 gr;
• erëza për pulë - lugë çaji;
• shafran i Indisë - gjysmë lugë çaji;
• piper i zi - gjysmë lugë çaji;
• mustardë pikante - një lugë gjelle;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Mishi përzihet plotësisht me të gjithë përbërësit.
2. Lëreni për të paktën një orë në një enë të mbyllur.
3. Qebapi i pulës përgatitet në hell ose në grilë. Gatishmëria kontrollohet me një kruese dhëmbësh. Ju lutemi mbani mend se shkopinjtë dhe proshutat do të marrin pak më shumë kohë për t'u gatuar. Prandaj, duhet t'i hiqni nga zjarri pak më vonë se filetot dhe krahët.

Si të marinoni krahët e pulës për Barbecue

Krahët janë një pjesë shumë e shijshme e një kufome pule. Shumë njerëz i nënvlerësojnë për shkak të sasisë së vogël të mishit. Por nëse i marinoni krahët në mënyrë korrekte, qebapi prej tyre rezulton i patejkalueshëm. Përveç kësaj, ai gatuhet mjaft shpejt në krahasim me mishin e pulës tjetër.

Mund t'i gatuani të plota, ose mund t'i prisni përgjysmë, pastaj do të skuqen më shpejt. Shumë njerëz preferojnë metodën e dytë të gatimit, pasi pjesët e vogla të kufomës pas skuqjes janë më të shijshme dhe të buta.

Përbërësit:

• krahë të mëdhenj pule - kilogram;
• salcë soje - 100 ml;
• mjaltë, mundësisht i lëngshëm - 15-20 ml;
• përzierje e specave - gjysmë lugë çaji;
• uthull balsamike - 30 ml;
• hudhër - disa karafil;
• mustardë pikante - 20 gr;
• erëza për pulën - lugë çaji në nivel;
• vaj i rafinuar - 30 ml;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Mjalti, salca e sojës, mustarda, hudhra e grirë imët, uthulla, mustarda dhe vaji vegjetal përzihen mirë.
2. Mishi duhet të kriposet dhe të hidhet piper i zi. Lëreni për gjysmë ore në një vend të freskët. Kjo do të lejojë që mishi të lëshojë lëngjet e tij dhe të ngopet me aromën e piperit të zi.
3. Më pas krahët përzihen me marinadën dhe lihen edhe një orë në vend të freskët.
4. Skuqja do të zgjasë 20-10 minuta në varësi të temperaturës së qymyrit dhe madhësisë së krahëve. Gjatë procesit të gatimit ata do të marrin një hije të këndshme të errët.

Shkopi i daulles është një nga pjesët më të vështira të kufomës së pulës, ndaj duhet të zgjidhni mishin e ri për gatimin e tij. Përveç kësaj, ajo duhet të marinohet siç duhet në një mënyrë të veçantë. Marinata duhet të thithë mirë mishin e pulës në mënyrë që gjatë procesit të skuqjes të dalë i butë, lëng dhe aromatik. Një marinadë birre me shtimin e salcës së sojës dhe qepëve është e përkryer për këtë.

Si të marinoni kazanin e pulës për Barbekju

Përbërësit:

• shkopinj pule - 1,5 kg;
• 1 qepë e madhe;
• birrë e errët - 300 ml;
• salcë soje - 50 ml;
• piper i zi;
• erëza për pulë;
• kripë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• Ketchup për Barbecue - 100 gr.;
• hudhër - 2 thelpinj;
• borzilok i freskët - disa degëza.

Përgatitja:

1. Mishi duhet të lyhet me kripë, piper të zi, hudhër të bluar dhe borzilok të grirë imët dhe të lihet në frigorifer për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, mishi do të jetë i ngopur me aromën e hudhrës dhe borzilokut dhe do të kriposet pak.
2. Qëroni qepën dhe kaloni në një mulli mishi.
3. Qepa e bluar përzihet me pjesën tjetër të përbërësve dhe i shtohet mishit. Kopshtet me marinadë duhet të përzihen mirë dhe të lihen një orë e gjysmë deri në dy orë në një vend të freskët.
4. Kopshtet piqen mbi qymyr për rreth gjysmë ore. Fakti që mishi është gati do të tregohet nga lëkura që del nga fundi i kockës.

Si të marinoni pulën për Barbecue në kefir

Kefiri është gjithashtu i përshtatshëm si përbërësi kryesor për marinadën e qebapit të pulës. Por është më mirë të gatuani fileto në kefir. Ka një nuancë në këtë recetë: fileto duhet të gatuhet në kockë dhe është më mirë të hiqni lëkurën. Gjoksi pritet në pjesë të vogla. Është më mirë të merrni kefir me yndyrë të plotë.

Përveç kësaj, përbërësit e mëposhtëm do të jenë të dobishëm:

• dy gjoks pule në kockë;
• kefir - 0,5 l.;
• qepë e madhe;
• shafran i Indisë - 0,5 lugë çaji;
• kripë;
• piper i zi;
• borzilok i freskët.

Përgatitja:

1. Gjoksi duhet të pritet dhe të lyhet me kripë, shafran i Indisë dhe piper i zi.
2. Qepën – e qëroni dhe e prisni në gjysmë unaza. Më pas përzieni mirë me duar në mënyrë që qepa të lëshojë lëngun e saj. E gjithë kjo kalohet në mish dhe përzihet përsëri. Lëreni për 10-20 minuta.
3. Borziloku grihet imët dhe përzihet me kefir dhe me këtë masë hidhet filetoja e pulës. Pastaj gjithçka lihet të paktën gjysmë ore në frigorifer.
4. Kur skuqni fileton, duhet të siguroheni që mishi afër kockave të mos jetë i papërpunuar. Për ta bërë këtë, një pjesë e pjesës së pjesës ndahet me kujdes prej saj. Kjo zonë nuk duhet të jetë e kuqe apo rozë. Fileto do të ketë një ngjyrë të verdhë të bukur me një nuancë të artë kur qebapi të jetë gati.

Ujë mineral dhe uthull për përgatitjen e qebapit të pulës

Shumë njerëz e marinojnë pulën në ujë mineral me uthull. Por këtu është e rëndësishme të mos e prishni mishin për Barbecue, veçanërisht nëse është fileto. Ju mund ta marinoni pulën duke përdorur këtë metodë mjaft thjesht dhe shpejt. Gjëja kryesore është të përdorni udhëzimet për përgatitjen e shish kebab.

Përbërësit:

• mish pule (çdo) 1,5 kg;
• ujë mineral shumë i gazuar – 0,5 l.;
• qepë - 1 copë;
• uthull balsamike - 1 lugë gjelle;
• erëza për pulën, kripë dhe një përzierje specash për shije.

Përgatitja:

1. Pula pritet në pjesë për Barbecue.
2. Pas kësaj, mishi përzihet me erëza dhe qepë të grira hollë.
3. Ujit mineral i shtohen molle dhe uthull balsamike dhe gjithçka përzihet.
4. Qebapi duhet të marinohet jo më shumë se një orë, përndryshe mishi do të thahet dhe do të jetë i fortë pasi të gatuhet me prush.
5. Është e rëndësishme të përdorni uthull balsamike dhe molle, jo uthull të zakonshme tavoline.

Pika të rëndësishme për përgatitjen e qebapit të pulës

Për të gatuar saktë Barbecue ose shish kebab pule, duhet të ndiqni disa rekomandime të thjeshta:

1. Para marinimit, mishi duhet të lahet mirë dhe të thahet pak me një pecetë.
2. Ne marrim vetëm produkt të freskët, sepse mishi do të gatuhet mbi qymyr, që do të thotë se nuk do t'i nënshtrohet një trajtimi kaq serioz të nxehtësisë si kur skuqet, zihet ose zihet.
3. Në qebap duhet të ketë më shumë kripë sesa gjatë zierjes normale, mishi duhet të jetë i kripur mirë para gatimit.
4. Mund të shtoni çdo arra të grimcuar dhe të pjekur në marinadë.
5. Nëse mishi i pulës është gatuar me hudhër, duhet të pritet mirë, pasi copa të mëdha do të digjen, gjë që nuk duket plotësisht estetikisht e këndshme.
6. Shtoni vaj vegjetal në çdo marinadë. Ndoshta vaj ulliri. Në këtë rast, mishi i përfunduar do të ketë një kore të bukur të artë dhe definitivisht nuk do të digjet.
7. Mishi i pulës është më i butë se derri ose viçi. Do të digjet më shpejt mbi qymyr nëse lihet në një pozicion për një kohë të gjatë. Prandaj, gjatë gatimit të pulës, duhet të rrotulloni shpesh hellet ose grilën e grilës. Në këtë rast, mishi do të skuqet në mënyrë të barabartë, lëng dhe i butë.
8. Sa më gjatë të marinohet pula, aq më e shijshme do të jetë. Megjithatë, nëse marinada përmban uthull ose lëng limoni, nuk duhet ta mbani mishin në marinadë për një kohë të gjatë. Përndryshe, uthulla thjesht do të gërryejë fijet, dhe qebapi do të dalë i thatë.

Përveç kësaj, duhet të mbani mend se qebapi i pulës shkon shumë me salca të ndryshme. Për shembull, ketchup, tartar, salcë kosi ose krem.

Shumica e njerëzve e duan mishin e tillë aromatik dhe të butë. Por, për fat të keq, nuk është gjithmonë e mundur të dalësh në natyrë. Prandaj, ne do t'ju tregojmë se si të bëni qebap pule jo vetëm në skarë, por edhe në furrë dhe në një tigan.

Përbërësit:

• gjoks pule - 0,3 kg;
• kripë, erëza për mish të pjekur në skarë - për shije;
• proshutë - 0,15 kg;
• qepë - 1 kokë;
• salcë kosi - 0,2 kg;
• hudhër - 2 thelpinj.

Përgatitja:

1. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.
2. Pritini imët hudhrën me thikë.
3. Pritini koprën shumë imët.
4. Vendosni kosin në një enë të thellë. Shtoni në të qepën, hudhrën dhe koprën. Përzieni marinadën, shtoni kripë dhe erëza në skarë.
5. Shpëlajeni pulën disa herë dhe prejeni në kubikë të mëdhenj. Nëse mishi bie në fibra dhe nuk mban formën e tij, ngrijeni. E lemë fileton të qëndrojë në frigorifer për një kohë të shkurtër, rreth një orë. Pas kësaj, pula do të jetë e lehtë për t'u prerë dhe kubat do të jenë të njëtrajtshme.
6. Vendoseni fileton në marinadë. Lyejeni mishin tërësisht në mënyrë që salca të përthithet në të.
7. Vendoseni gjoksin e pulës në frigorifer. E lemë të marinohet për të paktën 4 orë.
8. Në këtë kohë, ju ende duhet të përgatisni skewers. I vendosim në një tepsi dhe i mbulojmë me ujë të ftohtë për 2 orë. Pastaj, gjatë skuqjes, ato nuk do të digjen.
9. Kur mishi është marinuar, duhet ta mbështillni me proshutë. Është kjo që do t'i japë qebapit lëng. Mbështillini të gjitha pjesët e filetos me proshutë.
10. Vendosni 3 copa gjoks pule në çdo hell druri.
11. Tani ngrohni tiganin e grilit dhe skuqni hellin me mish nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Nëse nuk keni një tigan të tillë, përdorni enë të zakonshme, por atëherë qebapi nuk do të ketë vija të shijshme.
12. Pulë në salcë kosi është gati. Shërbejeni me sallatë perimesh.

Marinoni pulën për shish kebab në birrë (me limon)

Mishi mund të piqet si në furrë ashtu edhe në skarë.

Përbërësit:

• birrë e lehtë - 0,7 l;
• shkopinj pule - 4 kg;
• limon;
• majonezë - 0,2 kg;
• qepë - 3 koka;
• kripë, erëza për Barbecue.

Procedura:

1. Shpëlajini të gjitha shkopinjtë dhe vendosini në një tenxhere të madhe.
2. Presim qepën në rrathë të holla dhe ia shtojmë kapakut.
3. Mishit i shtoni birrë dhe salcë kosi.
4. Pritini limonin në gjysmë dhe shtrydhni të gjithë lëngun në mish.
5. Shtoni erëza për Barbecue dhe kripë në shkopinj. Përziejini mirë mishin dhe salcën derisa të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
6. Lërini shkopinjtë të marinohen për 3 orë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme.
7. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, përgatisni qebapin në çdo mënyrë të përshtatshme.

Qebap pule në furrë në hell (me uthull dhe qepë)

Përfshin:

• fileto pule - 2 copë;
• kopër ose majdanoz - 1 tufë;
• qepë - 3 koka;
• vaj vegjetal - për lyerjen e fletës së pjekjes;
• uthull - 2-3 lugë. lugë;
• erëza për Barbecue dhe kripë - për shije.

Procedura:

1. Pritini fileton në kubikë me madhësi 4-5 centimetra.
2. Qepë - në unaza.
3. Vendosni gjokset e prera në një tas të madh. Shtoni qepë të copëtuar, uthull tryezë, erëza dhe kripë në të.
4. Përzieni pulën dhe marinadën disa herë. Lëreni mishin të marinohet gjatë gjithë natës.
5. Mbushni një shishe me ujë të ftohtë dhe vendosni hell druri në të për disa orë.
6. Kur gjoksi është marinuar, mund të vazhdoni procesin e gatimit.
7. Vendoseni temperaturën e furrës në 180 gradë.
8. Vendoseni pulën në hell. I vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë. Nëse përdorni një kallëp silikoni, nuk ka nevojë ta lyeni me yndyrë.
9. Lëreni në furrë derisa të jetë gati.
10. Pas 20 minutash e ktheni fileton nga ana tjetër në mënyrë që të ketë një kore të shijshme nga të gjitha anët.
11. Pritini imët një tufë kopër.
12. Shish kebab me uthull është gati! E servirim së bashku me pure patatesh. Gjatë servirjes, spërkateni pjatën me kopër të grirë.

Marinadë për pulën me salcë soje dhe mjaltë

Ky është një opsion shumë interesant sepse përfshin mjaltë të ëmbël dhe salcë të kripur. Shpesh, gjoksi në këtë marinadë skuqet në një tigan. Por ju mund ta gatuani këtë qebap në mënyra të tjera.

Përbërësit:

• fileto pule - 2 kg;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• salcë soje - 0,1 l;
• vaj vegjetal - 0,05 l;
• mjaltë - 5-6 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe piper - për shije;
• hudhër - 2 thelpinj;
• qepë - 5 koka.

Përgatitja:

1. Së pari ju duhet të shkrini mjaltin. Kjo mund të bëhet në një banjë me ujë ose në mikrovalë.
2. Derdhni mjaltin e shkrirë në një tenxhere të madhe. Shtoni salcën e sojës dhe kripën. Përziejeni përzierjen tërësisht.
3. Shtoni vaj vegjetal dhe piper të bluar në marinadë. Rrihni salcën derisa të jetë e qetë. Marinata për qebapin e pulës është gati.
4. Pritini fileton në kubikë të barabartë.
5. Qepë - në unaza.
6. Piper - unaza ose kube të mëdha. Nëse është e mundur, merrni speca shumëngjyrësh.
7. Thërrmoni hudhrën duke përdorur një shtypës.
8. Vendosni perimet dhe mishin e copëtuar në një tenxhere me salcën. Përziejini gjithçka dhe lëreni të marinohet në temperaturën e dhomës për 2 orë.
9. Tani përgatisni shish kebab. Gjatë skuqjes, lyejeni me marinadën e mbetur.

Qebap pule në kefir

Kefiri i thartë nuk është i përshtatshëm për këtë recetë. Gjithashtu, nuk duhet të jetë me pak yndyrë.

Komponimi:

• fileto - 1 kg;
• kripë, erëza për Barbecue dhe piper - për shije;
• qepë - 0,3 kg;
• barishte të freskëta (kopër ose majdanoz) - 1 tufë;
• kefir - 0,5 l;
• hudhër - 4 thelpinj.

Përgatitja:

1. Pritini fileton e pulës në kubikë të mëdhenj.
2. Qepë - në unaza të gjera. Gjerësia e saj duhet të jetë rreth 5 mm.
3. Thërrmoni hudhrën duke përdorur një pajisje të veçantë.
4. Tani vendosni fileton e copëtuar, qepën dhe hudhrën në një tenxhere të madhe. Pureini përbërësit në mënyrë që mishi të thithë lëngjet e perimeve.
5. Hidhni gjysmë litër kefir në tigan.
6. Pritini imët majdanozin.
7. Shtoni majdanoz të grirë, kripë, erëza dhe piper në tavën e marinadës.
8. E trazojmë disa herë mishin në salcë dhe e vendosim tiganin në frigorifer. Qebapi duhet të marinohet për rreth 10 orë, por më i gjatë është më mirë. Nëse nuk keni kohë për të pritur, atëherë hiqni mishin pas 6 orësh.
9. Thyejeni mishin e marinuar në hell. Grini shish kebab jashtë, në skarë Ndizni një zjarr dhe prisni që qymyri të digjet. Më pas, skuqni pulën nga të gjitha anët mbi qymyr të nxehtë. Sigurohuni që të mos ketë zjarr. Gjithashtu, këtë qebap mund ta bëni në furrë ose në një tavë grill.
10. Shërbejeni qebapin të nxehtë, së bashku me bukë pite ose perime të freskëta.

Me gëlqere dhe barishte

Përbërësit:

• fileto pule - 0,7 kg;
• kopër i freskët - gjysmë tufe;
• qepë - 0,3 kg;
• mjaltë - 0,2 kg;
• hudhër - 2-3 karafil;
• kripë, piper i bluar dhe koriandër - për shije;
• gëlqere – 0,3 l.

Procedura:

1. Pritini pulën në kube të mëdha. Gjatësia e tyre duhet të jetë rreth 7 centimetra.
2. Pritini qepën në unaza.
3. Thërrmoni hudhrën me një shtypje.
4. Përgatitni një tas të madh në të cilin do të marinoni filetot. Hidhni lëng gëlqereje në të, shtoni kopër të copëtuar dhe mjaltë të lëngshëm. Më pas piper, koriandër, kripë. Salca është gati, derdhni rreth gjysmë gote marinadë në një enë të veçantë, do t'ju vijë në ndihmë gjatë gatimit.
5. Tani shtoni qepën, hudhrën dhe mishin e copëtuar në salcë.
6. Fërkojeni mishin në marinadë dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.
7. Filetojeni pulën e marinuar në hell ose hell druri. Mos harroni për unazat e qepëve, vendosini edhe ato pranë mishit.
8. Grijeni qebapin në skarë ose në skarë. 10 minuta para gatimit, hiqni marinadën e rezervuar dhe lyeni mishin me një furçë të veçantë.
9. Shërbejeni qebapin me pjatën tuaj të preferuar ose perimet e pjekura në skarë.

Marinadë pikante për fileto pule

Nëse ju pëlqen mishi pikant, ju sugjerojmë të bëni shish kebab në një marinadë soje-mustardë. Përveç kësaj, ky është një opsion shumë i thjeshtë dhe i shpejtë i përgatitjes.

Përbërja do të përfshijë:

• shkopinj ose fileto pule - 0,8 kg;
• mustardë - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë, hops suneli dhe piper - për shije;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët.

Procedura:

1. Hidhni salcën e sojës në tigan. Shtoni mustardë në të.
2. Thërrmoni hudhrën në një shtypje hudhre. Transferoni atë në salcë.
3. Masës së mustardës i shtoni kripë, piper dhe disa lugë khmeli-suneli.
4. Shpëlajeni mishin e pulës. Nëse është fileto, priteni në kubikë.
5. Vendoseni pulën në marinadë me mustardë dhe lëreni në frigorifer për disa orë.
6. Përgatitni pulën e marinuar në çdo mënyrë të përshtatshme. Rekomandojmë ta gatuani këtë mish në furrë në 180 gradë. Koha e përafërt e pjekjes është 40-50 minuta.

Me ketchup dhe vaj ulliri

Përbërësit:

• shkopinj daulle - 8 copë;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë;
• limon - ½ copë;
• trumzë (pluhur) - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• ketchup - 5 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe piper - për shije;
• vaj ulliri - 5 lugë. lugët

Procedura:

1. Hidhni vaj ulliri në një enë të madhe. Shtoni 5 lugë ketchup në të.
2. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit dhe shtoni në ketchup.
3. Shkrini mjaltin dhe e shtoni në marinadë. Shtoni më shumë kripë, trumzë dhe piper. Përziejini mirë salcën.
4. Shpëlajini shkopinjtë dhe vendosini në salcë. I marinojini për rreth 2 orë.
5. Vendoseni mishin e përgatitur në skarë, skuqni pulën derisa të piqet nga të dyja anët. Kjo do të zgjasë rreth 30 minuta.

Gjithashtu, së bashku me mishin, mund të grini perime të freskëta në skarë dhe t'i servirni të gjitha së bashku.

Me ujë mineral (me majonezë)

Komponentët:

• fileto - 1 kg;
• ujë mineral (shumë i gazuar) - 1 gotë;
• qepë - 1 kokë;
• majonezë - 0,2 kg;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë dhe piper i kuq (i bluar) - për shije;

Procedura:

1. Lani dhe prisni fileton në kubikë të mëdhenj. Transferoni mishin në një tenxhere të madhe.
2. Grini qepën në një rende të trashë ose kaloni në një mulli mishi. Kjo metodë do t'i ndihmojë qepët të lëshojnë të gjithë lëngun e tyre dhe të ushqejnë pulën me të. Nëse dëshironi të vendosni qepën në një hell së bashku me mishin, merrni një qepë tjetër dhe priteni në rrathë.
3. Grini hudhrën në një rende të imët.
4. Shtoni hudhrën, një gotë ujë të gazuar dhe tulin e qepës në pulë. Përziejini gjithçka, shtoni majonezë, kripë dhe piper të kuq.
5. Lëreni mishin të marinohet për disa orë. Idealisht - për tërë natën.
6. Pas kohës së caktuar, shpërndani mishin midis helleve.
7. Skuqini pulën nga të gjitha anët mbi qymyr të djegur. Pjekim për rreth 20 minuta. Shërbejeni me barishte të freskëta.

Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të shijshme me mish në hell dhe t'i lini fëmijët tuaj ta provojnë pa frikë, atëherë qebapi i pulës në majonezë është më i miri për këtë. Falë salcës me gjalpë, filetoja e pulës rezulton e lëngshme dhe jo e thatë në shije. Zgjidhni majonezë me thartirë - do ta marinojë pulën më shpejt. Për ta mbushur me shije, sigurohuni që ta prisni qepën në unaza kur e shtoni në marinadë. Në recetë përdoren erëza tradicionale: kripë dhe piper i zi i bluar, por sipas dëshirës mund të shtoni edhe të tjera, për shembull: paprika të bluar, shafran i Indisë, hops suneli, hudhër të bluar ose spec të grirë.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të marinoni krahët e pulës, mëlçinë, zemrat, gjilpërat, etj., domethënë ato pjesë të kufomës së shpendëve në të cilat praktikisht nuk ka asnjë shtresë yndyre.

Shpëlajeni fileton e pulës dhe prisni të gjitha filmat dhe venat prej saj. Thajeni me peceta letre ose peshqir, të prerë në pjesë.

Qëroni qepët dhe i shpëlani me ujë. Pritini në rrathë të gjerë dhe vendoseni në një enë të thellë.

Në një enë të veçantë, përzieni majonezën me ujë të valuar të ftohur, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar.

Hidhni salcën e majonezës në enën me fetat e qepëve. Nëse majoneza është pa thartirë, atëherë derdhni 1,5 lugë gjelle. 9% uthull. Mbani mend me kujdes të gjithë përmbajtjen e enës, duke pasur kujdes që të mos grisni unazat e qepës.

Derdhni marinadën në një enë me fileto pule të copëtuar dhe përzieni gjithçka me kujdes. Lëreni qebapin e pulës në majonezë për të paktën 2 orë, maksimumi gjatë natës.

Pas kohës së caktuar, vendosni copat e filetos së pulës në hell, duke i alternuar ato me rrathë qepë turshi.

Skuqini në skarë nga të gjitha anët për 10-15 minuta deri në kafe të artë.

Shërbejeni hell pule në majonezë së bashku me perime të freskëta, barishte, ushqime të tjera dhe salca për një piknik.

Pula e gatuar siç duhet në skarë del shumë e shijshme dhe e shijshme. Kjo për faktin se ky mish është shumë i lehtë për t'u gatuar dhe nga ai mund të bëni lehtësisht një qebap aromatik dhe me lëng. Sigurisht, nëse i qaseni me mençuri përgatitjes së shish kebab-it dhe zgjidhni marinadën e duhur për njomjen e tij, rezultati do të jetë një pjatë e mrekullueshme për çdo festë apo festë.

Për pjekje në thëngjill, kofshët dhe filetot e karkasave përdoren më shpesh. Ata kanë një strukturë të butë dhe marinohen shpejt, megjithëse mishi i pulës praktikisht nuk ka shtresë yndyre dhe për këtë arsye është mjaft i thatë. Gjë që nuk do të thotë fare. Pikërisht për këtë duhet ta përgatisni siç duhet për të bërë një qebap të lëngshëm dhe të shijshëm.

Përbërësit:

• Fileto pule - 1 kg
• qepë - 2 koka
• uthull 9% - 1 lugë gjelle

Mënyra e gatimit:

Filetën e pulës e lajmë me ujë, më pas e presim në copa mesatare dhe e vendosim në një tigan.

Shtoni një lugë gjelle uthull në to, kripë dhe piper për shije dhe përzieni plotësisht.

Më pas mbulojeni me kapak të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer për një orë në mënyrë që mishi të qëndrojë dhe të zhytet në të gjithë përbërësit e shtuar.

Marinadë e shijshme e kefirit

Përbërësit:

• Kofshët e pulës - 2 kg
• kefir - 500 ml
• qepë - 1 k
• erëza për pulën - 2 lugë gjelle. l
• majdanoz - 1 tufë
• kripë - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

Shtoni erëza për pulën në gjysmë litri kefir, sipas shijes tuaj, borziloku ose i shijshëm, pasi shkojnë shumë mirë me mishin. Shtoni një lugë çaji kripë atje. Prisni majdanozin me duar, qëroni dhe prisni qepët në formë të rrumbullakët dhe hidhini të gjitha në kefir. Më pas përzieni gjithçka tërësisht, duke shtrydhur pak lëng nga përmbajtja.

Më pas i vendosim këtu të gjitha kofshët, i përziejmë dhe i shtypim. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 3-4 orë në një vend të freskët.

Marinadë shashlik me majonezë

Përbërësit:

• Kofshët e pulës - 2 kg
• qepë - 3-5 koka
• majonezë - 100-150 ml
• zarzavate kopër - 1 tufë
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

I shpëlajmë kofshët e pulës me ujë, më pas i thajmë me një peshqir letre dhe i vendosim në një enë. Kripë dhe piper për shije.

Nëse do të piqni shishqebab në hell, atëherë qepën është më mirë ta prisni në copa të rrumbullakëta në mënyrë që të vendoset midis copave të mishit. Dhe nëse është në skarë, atëherë mund të copëtohet në mënyrë arbitrare.

Tani mbetet vetëm të shtoni qepën, të prerë në rrathë ose gjysmë unaza dhe koprën e grirë imët dhe të përzieni gjithçka përsëri.

Marinadë për shish kebab me salcë soje dhe ketchup

Përbërësit:

• Krahët e pulës - 1 kg
• qepë - 3 koka
• salcë soje - 100-130 ml
• ketchup - 100 ml
• kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lajmë krahët me ujë të rrjedhshëm, i thajmë me një peshqir letre dhe i vendosim në një enë të përshtatshme.

E pastrojmë, më pas e presim qepën në rrathë të hollë dhe e vendosim në mish. Vendosim pak kripë, nuk keni pse ta shtoni, pasi ka mjaftueshëm në salcën e sojës, por kjo është për mendimin tim, dhe sigurisht, piper për shije. Më pas, shtoni salcën e sojës dhe ketchup.

Përziejini gjithçka tërësisht me duart tuaja, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët për t'u marinuar për 1-1,5 orë. Pas kësaj mishi është gati dhe mund të skuqet mbi qymyr dhe të piqet në furrë.

Marinadë birre për qebap pule

Përbërësit:

• Proshutë pule - 7 kg
• birrë e lehtë - 1 litër
• limon - 1 pc.
• qepë - 5 copë.
• majonezë - 250 gr
• erëza - 2 lugë gjelle. l
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

Kjo recetë e bën pulën pikante, të butë dhe shumë të shijshme. Pra, le të fillojmë!

Përshutat, siç përshkruhet më sipër në recetat e mëparshme, fillimisht duhet të lahen, pastaj të thahen dhe të priten në copa mesatare. I vendosim në një tas, i hedhim kripë dhe piper sipas shijes dhe i shtojmë birrë dhe majonezë. Përziejini mirë në mënyrë që pula të thithë shijen e marinadës.

Më pas e presim qepën në rrathë dhe e vendosim në një legen, shtrydhim të gjithë lëngun e limonit aty dhe më pas e presim në copa dhe e shtojmë edhe atë. Në fund, shtoni erëza, përzieni gjithçka me duar dhe lëreni për 2-3 orë.

Marinadë pule me mjaltë dhe mustardë

Përbërësit:

• Këmbët e pulës - 1 kg
• mustardë - 2 lugë gjelle. l
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l
• kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Vendosni këmbët e lara të pulës në një tas të madh dhe të thellë, më pas shtoni mustardë, mjaltë dhe kripë e piper për shije. Tani përzieni gjithçka tërësisht me duart tuaja në mënyrë që çdo këmbë të ngjyhet.

Dhe mbulojeni me një kapak të përshtatshëm ose film ngjitës. Vendoseni në frigorifer për një orë. Pas kësaj pula mund të vendoset në një fletë pjekjeje dhe të piqet në furrë, ose të vendoset në një skarë dhe të gatuhet mbi qymyr.

Marinadë për shish kebab me kivi (video)

Shumë e shijshme, e butë, e lëngshme dhe origjinale - kështu mund ta përshkruani këtë recetë mjaft të thjeshtë për pulën me kivi me vetëm disa fjalë! Është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur, por pjata e përfunduar është si diçka nga një restorant!

Ju bëftë mirë!!!

Hapi 1: Përgatitni pulën.

Për të përgatitur qebap pule, mund të përdorni pjesë të ndryshme të freskëta të këtij zogu, për shembull, kofshët, kofshët, krahët ose, si në rastin tonë, fileto. Fillimisht, lajmë mishin e brojlerit dhe më pas e njomim në ujë të rrjedhshëm të rregullt 1-1,5 orë. Ky proces është i nevojshëm për të hequr qafe steroidet dhe kimikatet e tjera që futen në shpendët e prodhuar në fabrikë.

Pas kësaj, njomni përsëri fileton e pulës për disa minuta nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni me peshqir kuzhine, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, hiqni lëkurën, filmin dhe kërcin. Më pas, prisni mishin në kube ose feta të madhësisë së porcionit 2 me 2 centimetra, vendoseni në një tas të thellë, mundësisht qelqi ose smalti dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 2: përgatitni qepën.

Me një thikë të pastër kuzhine, qëroni qepët dhe i shpëlani mirë për të hequr rërën. Më pas e thajmë perimet me peshqirë letre kuzhine, e vendosim në një dërrasë të re dhe e presim në rrathë nëse do të jetë e skuqur me qebap, ose në gjysmë rrathë ose kubikë të vegjël nëse duhet vetëm për aromë dhe mishi do të piqet pa. këtë përbërës.

Hapi 3: lagni pulën në marinadë me majonezë.

Më pas fileton e pulës e spërkasim me kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Shtoni në të qepën e grirë dhe majonezën dhe me duar të pastra përzieni të gjithë produktet derisa të jenë të lëmuara, duke i shtrydhur lehtë me pëllëmbët tuaja. Më pas mbulojeni tasin me kapak ose mbulojeni me një film plastik që të mos ketë boshllëqe dhe vendoseni në frigorifer. Pas vetëm 1 ore, shish kebab mund të piqet në skarë! Por është më mirë të futni pulën në marinadën që rezulton. 6 orë ose gjithë natën, kjo do t'i bëjë pëlhurat më të ngopura me aromën e perimeve, duke u bërë shumë më të buta dhe më të buta, gjë që do të përmirësojë ndjeshëm shijen e pjatës së përfunduar!

Hapi 4: shërbejeni marinadë me majonezë për qebap pule.

Marinata me majonezë për qebap pule është një përzierje aromatike e përbërësve më të thjeshtë që do t'i japë mishit të shpendëve një aromë të pasur, një shije pikante, pothuajse perfekte dhe një strukturë delikate, shumë të lëngshme, të thërrmueshme.

Pas infuzionit, filetoja mund të skuqet me ose pa qepë në hell bambuje ose metali në furrë, në skarë, në skarë ose në një tigan. Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!
Ju bëftë mirë!

Nëse gatuani shish kebab në hell bambuje, fillimisht zhytni ato në ujë të rrjedhshëm për 10-15 minuta në mënyrë që të mos digjen dhe lyejini ato metalike me vaj vegjetal në masën gjysmë luge çaji yndyrë për një;

Receta e erëzave tregon vetëm piper të zi të bluar dhe kripë, ato janë përbërësit kryesorë të çdo marinimi, por nëse dëshironi, mund të përdorni erëza dhe barishte të tjera që kalojnë shpendët ose mishin: sumak, paprika, majdanoz të thatë, kopër, borzilok, limoni; , të gjitha llojet e specave ose hops-suneli;

Shumë shpesh, një marinadë të tillë i shtohen nja dy thelpinj hudhre të qëruara të shtrydhura përmes shtypjes, disa lugë lëng limoni natyral të shtrydhur fllad ose balsamik të bardhë ose uthull molle 6%;

Qebapi i pulës i marinuar në majonezë përgatitet në një tigan skarë ose në një skarë të hapur stacionare ose me gaz për 12-15 minuta ose në një furrë të parangrohur në 190 gradë Celsius, por 20 minuta;

Ndonjëherë mishi i marinuar i pulës lidhet në një hell, duke alternuar me perime ose fruta të marinuara të freskëta, pak të copëtuara trashë. Këto mund të jenë kungull i njomë, speca zile, patëllxhanë, domate, kërpudha, mollë, dardha, ftua, ananasi, kumbulla dhe madje edhe rrush;

Ky lloj qebapi duhet të shërbehet i nxehtë menjëherë pas gatimit dhe si plotësues i kësaj pjate janë të përshtatshme salcat me bazë majonezë, domate, krem, salcë kosi, hudhër dhe gjalpë, perime, si dhe fruta ose manaferra të ëmbla dhe të tharta.