Çfarë mund të gatuani nga panxhari i freskët? Recetat më të mira të panxharit

Fjala "maja" në rusishten moderne ka një konotacion disi nënçmues: kjo është ajo që ata e quajnë diçka të parëndësishme dhe pa interes. Ky mendim nuk lindi nga askund: nëse rrënjët e panxharit kanë shumë përdorime në kuzhinë, ato përdoren për t'u përgatitur, dhe madje, jo shumë inferiore ndaj asaj klasike, atëherë majat e panxharit shpesh dërgohen direkt në mbeturina. Kërkoj fundin e diskriminimit ndaj majave të panxharit! Gjethet e panxharit janë një superushqim i vërtetë, i pasur me acid folik dhe lëndë të tjera ushqyese dhe nëse janë gjethe të freskëta dhe jo shumë të mëdha, atëherë pas një përpunimi të shkurtër do të jenë edhe shumë të shijshme.

Çfarë të gatuaj nga majat e panxharit? Epo, të paktën këtu është një pjatë anësore që mund të gatuhet në 5 minuta ndërsa familja po shtron tryezën. Zarzavate të ndryshme shërbehen përafërsisht në të njëjtën mënyrë në disa vende të Italisë, dhe tek ne, nëse e mendoni mirë, nuk është aspak e nevojshme të kufizoheni vetëm në majat e panxharit. Spinaqi, lakra dhe vetëm gjethet e tjera të bimëve të ngrënshme që do të hidhni mund të përgatiten në të njëjtën mënyrë - dhe do të jetë një pjatë e shijshme anësore me të cilën do të jenë të kënaqur edhe mishngrënësit e vendosur konservatorë.

Recetë për pjatën anësore të majave të panxharit

Një pjatë e shijshme anësore me majat e panxharit do të jetë gati për 5 minuta. Është i shëndetshëm (panxhari është i pasur me acid folik) dhe do të tërheqë edhe konservatorët e vendosur.
Alexey Onegin

Renditni dhe lani tërësisht majat e panxharit, shkurtoni pjesën e poshtme të kërcellit. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë në zjarr të fortë, shtoni një lugë kripë, lëreni të vlojë, shtoni majat e panxharit dhe ziejini për 2 minuta. Kullojini dhe vendosni majat në një tas me ujë akull për të ruajtur ngjyrën, më pas thajini në një dehidratues sallate ose thjesht me peshqir letre.

Hidheni në një tigan të vogël, shtoni hudhër të prerë hollë dhe pak piper të bluar dhe ngroheni në zjarr të ulët për disa minuta. Hudhra duhet t'i japë aromë vajit, por jo të errësohet.

Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni majat e panxharit të zbardhur dhe përzieni plotësisht derisa vaji të mbulojë secilën gjethe.

Transferoni përmbajtjen e tiganit në një pjatë ose tas sallate, rregulloni me piper të zi të bluar, spërkatni me lëng limoni nëse dëshironi dhe shërbejeni të ngrohtë si pjatë anësore ose darkë të lehtë.

E dini, unë nuk më ka pëlqyer panxhari që nga fëmijëria! Mbani mend, në kopësht dhe shkollë jepnin disa panxhar të rrumbullakët në një pjatë, brrr, sa e neveritshme ishte! Natyrisht, të kuptuarit se pjatat e panxharit janë të mira për zemrën, mëlçinë, sytë dhe se përmbajnë fibra, vitaminë C, bakër, fosfor, magnez dhe sheqer, vjen në një moshë mjaft të vonë. Epo, kush mendon për këtë në fëmijëri apo rini, apo jo?

Me vetëdije u dashurova me panxharin pasi u bë sallata ime e preferuar. Oh, unë mund (dhe ende mund) ta ha vetëm atë. Në ndonjë festë apo ditëlindje, zgjidhja gjithmonë një vend më afër pjatës me këtë sallatë dhe shijoja shijen. Nga rruga, panxhari shkon në mënyrë të përsosur me harengën, nuk mund të imagjinoni asgjë më të mirë!

Cilat receta të tjera për sallata me panxhar dini (madje po përpiqem t'i përfshij të gjitha në një artikull të veçantë për lehtësi)? Jo më pak sallata tradicionale dhe e thjeshtë e panxharit me hudhër dhe majonezë është një klasik i zhanrit. Epo, megjithëse për të qenë i sinqertë, përpara se të filloja të punoja në këtë faqe, nuk e provova, por më pas befas u bë interesante se si ishin panxharët dhe kumbullat e thata, por duhet të pranoj, më pëlqeu! Në këtë sallatë mund të shtoni edhe arra dhe pulë.

Është e qartë me sallatat, do të kaloj te supat. Ky nuk është borscht për mua! Dhe sekreti për të përgatitur borscht të shijshëm është se skuqja duhet të bëhet së bashku me gatimin e mishit. Në një zjarr të vogël e të vogël, shtoni menjëherë panxharin, qepën, karotat dhe pastën e domates (rekomandohet të gatuani panxharët në këtë mënyrë me pak thartirë, mund të hidhni pak uthull molle që të ruajnë ngjyrën). - kjo është absolutisht fantastike.
Këtë vit e provova për herë të parë. Më bëri përshtypje shija, një supë si okroshka, vetëm me panxhar. Mund ta bëni vegjetarian, pa mish, ose mund të shtoni mish pule. Shumë e lehtë, mund ta hani të ftohtë në verë me gjysmë veze dhe salcë kosi, vetëm yum-yum :)

Gjatë vitit, kam mbledhur një koleksion të tërë të recetave të reja për pjatat e panxharit që nuk i kam provuar ende, pjatat më të shijshme dhe të paharrueshme:

Kjo recetë më dukej shumë e pazakontë, sepse brenda saj është ende e njëjta harengë, e cila shkon shumë me panxharin.

Rezultati është një sallatë festive që është e përshtatshme për t'u ngrënë duke vendosur një nga këto toptha panxhari në një pjatë.

Është e thjeshtë për t'u bërë: panxhari përzihet me djathin, të verdhat dhe majonezën dhe vetëm atëherë nga kjo masë rrotullohen topat.

E bëra kështu në një kallëp, doli një version festiv dhe, më e rëndësishmja, është shumë e shijshme!

U befasova kur zbulova se këtu është lidhja për recetën e sallatës. Është e thjeshtë, por mjaft e shijshme dhe interesante.

Panxhari shpesh kombinohet me hudhër ose hudhër të egër në meze, dhe në ëmbëlsirat me rrush të thatë, mjaltë dhe arra. Pjatat me panxharë janë shumë të shijshme!

Shumica e kopshtarëve i perceptojnë majat e panxharit si mbetje që duhen hequr pas korrjes. Në fakt, gjethet jeshile janë një burim i vlefshëm i lëndëve ushqyese dhe mund të përdoren si lëndë e parë për konservim. Për të marrë përgatitje të shijshme për dimër, thjesht zbuloni se cilat receta ekzistojnë me majat e panxharit.

Panxhari është një lloj kulture universale e kopshtit, pasi gjethet dhe rrënjët përdoren për ushqim. Disa shekuj më parë, vetëm majat përdoreshin për ushqim, dhe pjesa nëntokësore ishte menduar vetëm për qëllime mjekësore. Sot situata është pikërisht e kundërta dhe, kryesisht, perimet me rrënjë përdoren për ushqim, dhe gjethet, në rastin më të mirë, përdoren për të ushqyer bagëtinë. Kjo situatë e privon një person nga një burim i vlefshëm i vitaminave dhe lëndëve ushqyese.

Majat e panxharit përmbajnë një sasi të madhe vitaminash, ato përmbajnë acid folik, i cili është i nevojshëm gjatë periudhës së ngjizjes dhe shtatzënisë. Kur konsumoni gjethe, një person është në gjendje të mbushë trupin me një listë të madhe elementësh kimikë, duke përfshirë fosforin, kalciumin, magnezin, jodin dhe zinkun.

Mjekët këshillojnë të përfshini majat e panxharit në dietën tuaj nëse keni problemet e mëposhtme:

patologjitë e sistemit kardiak;
shkelje e elasticitetit dhe kalueshmërisë së enëve të gjakut;
ndërprerje në funksionimin e sistemit endokrin;
anemi, probleme me përbërjen e gjakut;
ulçera në stomak, gastrit.

Konsumimi i rregullt i majave ndihmon në normalizimin e metabolizmit dhe përmirëson qarkullimin e gjakut, gjë që ka një efekt të dobishëm në mirëqenien e një personi. Për shkak të pranisë së kolinës në zarzavate, vërehen ndryshime pozitive në funksionimin e mëlçisë, pasi elementi aktiv parandalon formimin e depozitave yndyrore.

Përmirësimet në funksionimin e sistemit tretës ndodhin falë pektinës, e cila bllokon veprimin e baktereve të dëmshme të zorrëve.

Një zëvendësues i shkëlqyer për barishtet e freskëta janë përgatitjet e dimrit, të cilat ju lejojnë të merrni një produkt të vlefshëm gjatë periudhës së ftohtë, një person ka mundësinë të pasurojë dietën me pjata të shijshme dhe të shëndetshme në çdo kohë. Majat e panxharit të konservuar mund të përdoren si meze të lehtë, si shtesë në pjatat anësore, si salcë për supa ose si përbërës sallate.

Përgatitja e përbërësve kryesorë

Për sallatat dhe përdorimin e freskët të majave, rekomandohet mbledhja e gjetheve të hershme, pasi ato bëhen të ashpra gjatë periudhës së vjeljes. Pjesa e punës mund të bëhet edhe nga majat e vona, por për ta zbutur atë, kryhet trajtimi termik. Për korrje, zgjidhni mot me re pa shi. Nëse perimet ushqeheshin me nitrate, atëherë është e nevojshme të priten 5 centimetra të prerjeve në bazë, këtu vërehet akumulimi i tyre.

Pas grumbullimit, gjethet lahen plotësisht, mbeturinat e tepërta dhe zarzavatet me shenja të dukshme dëmtimi hiqen. Për ta bërë procesin më të lehtë, mund t'i vendosni majat në një tas me ujë për disa minuta të gjitha pikat e vogla dhe objektet e huaja të lehta do të notojnë lart, kështu që ato mund të hiqen lehtësisht.

Receta për përgatitjen e përgatitjeve për dimër

Sot ka shumë mundësi për përdorimin e majave të panxharit. Kopshtarët shpesh hanë zarzavate të freskëta në sallata dhe i shtojnë ato në supa. Një metodë po aq e zakonshme është tharja e gjetheve dhe ngrirja e tyre. Për të ruajtur cilësitë e bimës në dimër, përdorni:

turshi;
turshi;
konservimi.

Kur zgjidhni një recetë gatimi, duhet të kihet parasysh se ekspozimi ndaj nxehtësisë ul vlerën e produktit. Në të njëjtën kohë, metodat e ruajtjes së nxehtë sigurojnë ruajtjen më të gjatë të mundshme të majave të panxharit.

Veshje për borscht

Nuk është e vështirë të përgatitësh një salcë për borscht, dhe në të ardhmen përdorimi i saj kursen ndjeshëm kohën e gatimit të supës. Përgatitja mund të përdoret jo vetëm si përbërës në një pjatë, por edhe si një sallatë e zakonshme.

Receta përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

panxhar - 1 kilogram;
ujë - 200 mililitra;
majat - 500 gram;
qepë, koka - 1 kilogram;
karota - 1 kilogram;
domate - 1 kilogram;
kripë - 1,5 lugë gjelle;
sheqer - 1 lugë gjelle;
uthull 70% - ½ lugë çaji.

Fillimisht hidhni pak vaj luledielli në tigan, skuqni karotat dhe qepët derisa perimet të zbuten. Pas kësaj, shtoni panxharin, shtoni ujë dhe ziejini për 15 minuta. Shtoni domatet dhe sheqerin dhe mbajeni në zierje për 10 minuta të tjera. Shtojmë kripën dhe uthullën dhe e përziejmë masën tërësisht duke e mbajtur në zjarr derisa panxhari të jetë gati. Në fund shtojmë majat duke i lënë të ziejnë për 5 minuta. Pas zierjes, përzierja vendoset në kavanoza të sterilizuara.

Majat e panxharit të kuq të konservuar

Gjethet e panxharit, për përdorim të mëtejshëm në borscht, mund të përgatiten në vetëm disa minuta, prandaj kjo metodë quhet "pesë minutëshe". Priten gjethet, vendosen fort në kavanoza dhe mbushen me tretësirë të nxehtë të kripur.

Kripa dhe sheqeri përdoren për shije; proporcioni standard është kur përdoren 2 deri në 1 përmasa për 1 litër ujë dhe shtohet uthull në sasi prej ½ lugë çaji. Konservimi përfshin sterilizimin e kavanozëve për 5 minuta. Uthull shtohet në enë menjëherë para mbylljes së tyre.

Gjethet turshi, petioles

Mund të turshish gjethet dhe prerjet e panxharit. Meqenëse struktura e pjesëve të uzinës është e ndryshme, supozohet përpunimi i ndryshëm i lëndëve të para. Për një recetë për 1 kavanoz prej 0,5 litrash do t'ju duhet:

petioles 250 gram ose 200 gram gjethe panxhar;
kripë - 1 lugë çaji;
sheqer - 0,5 lugë çaji;
hudhër - 1 karafil;
rrikë - 2 centimetra;
piper i zi, piper i zi - 5 dhe 10 copë secila;
uthull 70% - 1 mililitër.

Bishtajat përgatiten duke përdorur metodën e derdhjes së trefishtë, domethënë derdhet marinada e nxehtë, kullohet, zihet dhe ri-derdhet 3 herë. Gjethet përgatiten me sterilizimin, pra marinata e nxehtë hidhet në kavanoza dhe enë dhe zihet në ujë për 5 minuta. Boshllëqet e mbuluara me kapak kthehen dhe mbështillen në një batanije të ngrohtë.

Turshi

Metoda përfshin përdorimin e majave. Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

rrjedh - 1 kilogram;
hudhër - 1 copë;
kripë - 1 lugë gjelle për litër ujë;
fletë dafine - 2 gjethe;
piper - 10 bizele.

Bishtat lyhen me ujë të vluar dhe vendosen fort në kavanoza, hudhrat dhe kokrrat e piperit të prera në feta vendosen midis shtresave dhe sipër hidhet kripë. Nëse dëshironi të merrni produktin e përfunduar brenda një jave, atëherë derdhni ujë të valë mbi pjesën e punës, mbajeni në temperaturën e dhomës për 2 ditë dhe vendoseni në frigorifer. Nëse e mbushni me ujë të ftohtë dhe e vendosni në një bodrum të ftohtë, rezultati arrihet pas 3 javësh.

Në armenisht

Majat e panxharit të përgatitur në stilin armen quhen "borani". Përgatitur nga produktet e mëposhtme:

majat e panxharit - 1 tufë e madhe;
qepë - 1 kokë;
hudhër - 1 karafil;
kripë, barishte, salcë kosi shtohen për shije;
gjalpë.

Qepët e grira hollë kaurdisen në vaj për të marrë një nuancë të artë. Pas kësaj, shtoni majat e copëtuara dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për 15 minuta, shtoni kripë dhe piper, gjatë procesit duhet të përzieni periodikisht përzierjen. Përgatitni salcën duke përzier hudhrën e copëtuar me salcë kosi dhe duke e trazuar plotësisht me barishte. Pjata shërbehet njëkohësisht me salcë.

Turshi

Kripja ju lejon të ruani majat me përmbajtjen maksimale të lëndëve ushqyese dhe vitaminave. Për ta bërë këtë, gjethet jeshile priten dhe vendosen në shtresa të dendura prej 2 centimetrash në enë transparente, të alternuara me kripë. Receta kërkon bluarje të trashë pa përmbajtje jodi.. Nëse majat janë shumë të vrazhda dhe të forta, atëherë fillimisht derdhni ujë të valë mbi to dhe prisni derisa të thahen.

Përgatitja për ruajtje futet në frigorifer dhe përdoret direkt gjatë përgatitjes së gjellës. Për të eliminuar rrezikun e rritjes së përmbajtjes së kripës në pjatën e përfunduar, rekomandohet që fillimisht të shtoni salcën dhe vetëm atëherë, nëse është e nevojshme, të shtoni kripë shtesë.

Ngrirja

Një alternativë e shkëlqyer për veshjet tradicionale është metoda e ngrirjes. Avantazhi i këtij opsioni është koha minimale e kërkuar, mundësia e ruajtjes dhe ruajtjes afatgjatë të substancave të dobishme, e cila shoqërohet me mungesën e efekteve termike. Ju mund ta ngrini produktin në mënyrat e mëposhtme:

në qese plastike;
kontejnerë;
në formën e kubeve të akullit.

Para ngrirjes, majat e panxharit të larë lyhen me ujë të valë, gjë që i bën ato më të buta dhe më të lakueshme. Pas tharjes, zarzavatet vendosen në thasë nga të cilat hiqet ajri i tepërt. Ky veprim do të sigurojë ruajtje më të mirë të produktit dhe do të kursejë hapësirë në frigorifer.

Majat e panxharit mund të ruhen veçmas nga zarzavatet e tjera ose mund të krijoni një kombinim të bimëve. “Partnerë” të mirë për të janë majdanozi dhe kopra. Ky opsion magazinimi është ideal për përgatitjen e salcave të supave, pasi ju lejon të formoni qese ose kube me porcion për 1 përdorim.

Meze të sipërme

Ju mund të rrotulloni kërcellin e panxharit me piper, ky kombinim do të jetë një meze i shkëlqyer për tryezën. Nëse majat janë të buta, atëherë nuk ka nevojë të trajtoni kërcellet me ujë të valë. Fidanet e forta lyhen me ujë të nxehtë ose zihen për 1 minutë. Për recetën do t'ju duhet:

majat - 0,6 kilogramë;
kripë - 1,5 lugë çaji;
uthull vere 6% - 60 mililitra;
hudhër - 3 karafil;
piper i ëmbël - 3 copë.

Bishtajat priten në madhësi 10 centimetra dhe vendosen në enë të sterilizuara me speca të prerë në feta, duke shtuar hudhrën në mënyrë të barabartë. Nuk duhet t'i ngjeshni shumë fort shtresat. Shtoni kripë sipër. Uji nxehet deri në ujë të vluar dhe derdhet me kujdes në kavanoz deri në nivelin e varëses. Shtoni uthull dhe sterilizoni për 10 minuta, më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet.

Si të ruani siç duhet pjesët e punës

Konservat e shijshme të përgatitura mund të konsiderohen gjysma e punës së kryer, por jo më pak e rëndësishme është ruajtja e përgatitjeve në dimër. Afati mesatar i ruajtjes së kanaçeve të mbyllura konsiderohet të jetë 1 vit, por prania e një ruajtësi në formën e uthullit në përbërje ju lejon të rrisni këtë periudhë.

Ju mund të ruani kontejnerët në frigorifer, por, në shumicën e rasteve, zgjidhni kushtet e bodrumit, pasi një numër i madh kanaçesh mund të ruhen në një dhomë të tillë. Çelësi i ruajtjes afatgjatë është ngushtësia e kontejnerëve dhe regjimi i temperaturës, i cili për ruajtje duhet të jetë nga 3 C deri në 15 C.

Para se të dërgohen në bodrum, kavanoza duhet të kontrollohet për rrjedhje, kontejnerët me pjesën e punës duhet të hiqen nëse shfaqen pika. Këto maja mund të përdoren për konsum të menjëhershëm. Nuk mbështillet për herë të dytë, pasi me trajtimin e përsëritur të nxehtësisë humbet cilësitë e tij dhe mungesa e një procedure të tillë nuk do të lejojë ruajtjen afatgjatë të pjesës së punës.

Nëse i renditim perimet sipas shijes dhe dobisë së tyre për trupin e njeriut, atëherë panxhari me të drejtë do të zërë vendin e parë, sepse panxhari forcon në mënyrë efektive trupin, rrit hemoglobinën, përmirëson tretjen dhe metabolizmin, rrit imunitetin dhe ju lejon të luftoni shumë sëmundje. Njeriu ka kohë që ka vënë re vetitë shëruese të panxharit, prandaj asnjë kuzhinë në botë nuk mund të bëjë pa këtë perime të mrekullueshme. Dhe në kuzhinën tonë ka edhe shumë pjata të bëra nga panxhari. Në këtë faqe kam mbledhur pjatat e mia të preferuara nga panxhari. Shpresoj t'i shijoni dhe t'i bëni shpesh.

Panxhari përdoret jo vetëm për të bërë borscht, supë panxhari dhe sallata, ato piqen, mbushen, bëhen pije shëndetësore etj. Por të gjitha këto pjata do të dalin të shijshme dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme nëse dhe vetëm nëse panxharët janë zgjedhur dhe përgatitur siç duhet.

Si të mos bëni një gabim kur zgjidhni panxharin? Kush jeton në një fshat e di shumë mirë se jo të gjitha panxharët janë njësoj, se ka panxhar foragjere që rritet për të ushqyer bagëtinë. Ka panxhar sheqeri, nga i cili merret sheqeri. Dhe ka një tjetër - panxharët e tryezës, të cilat përdoren për gatim. Është kjo e fundit që duhet zgjedhur.
Ne zgjedhim perime të vogla me rrënjë me ngjyrë të pasur panxhari me një diametër jo më shumë se 15 cm Pesha e përafërt e panxharit të tillë është 450-500 g.
Panxharët e vegjël të rrumbullakët, si rregull, janë gjithmonë më të ëmbël dhe më të shijshëm.
Panxhari duhet të jetë mjaft i fortë, dhe kur pritet, me ngjyrë uniforme dhe pa fije të theksuara të dendura. Ngjyra e çelur dhe fijet e ylbertë tregojnë se po shikoni panxharin foragjer.
Mënyra më e shpejtë për të zier panxharin dhe në të njëjtën kohë për të ruajtur sa më shumë vitaminat dhe të gjitha vetitë e dobishme të perimeve rrënjë: ziejini panxharët në lëkurë për 30-35 minuta dhe më pas transferojeni në ujë me akull, apo edhe. me akull. Kur panxhari të jetë ftohur plotësisht, hiqeni nga uji.
Ruani panxharin e zier në frigorifer në lëvozhgat e tyre.
Qëroni panxharin menjëherë përpara se të përgatisni sallatë ose pjata të tjera me panxhar.
Mund të piqni edhe panxharë, por vendoseni temperaturën e furrës jo më të lartë se 180C. Në temperatura më të larta, perimet humbasin vetitë e saj të dobishme. Piqni derisa të keni përfunduar. Koha e përafërt 40-45 minuta në varësi të madhësisë së kulture rrënjë.
Kur piqni panxharët në një furrë me mikrovalë, nuk ka nevojë të flasim për ruajtjen e vitaminave. I përshtatshëm, por jo i shëndetshëm, dhe shija lë shumë për të dëshiruar.

Të gjithë e duam panxharin për shijen e tyre unike, ndryshe nga çdo gjë tjetër dhe shumë veti të dobishme. Ai vlerësohet më shumë për parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe anemisë: panxhari është i pasur me substanca si hekur, kalium dhe magnez, të cilat kanë një efekt të dobishëm në proceset hematopoietike në trup.

Fatkeqësisht, ne jemi mësuar të mendojmë se gatimi i panxharit është i gjatë dhe i lodhshëm: në të vërtetë, nëse thjesht i vendosni në një tigan me ujë të ftohtë, ato do të gatuhen për 2 deri në 3 orë, gjë që nuk mund të largojë askënd që vlerëson kohën e tyre nga kjo. produkt .

Ne vendosëm të mbledhim këshillat më efektive se si të gatuajmë panxhar të plotë sa më shpejt që të jetë e mundur dhe në të njëjtën kohë të ruajmë të gjitha vetitë e tyre unike të dobishme.

Ndryshimet e temperaturës

Kjo metodë është ideale për ata që vendosin të gatuajnë shpejt panxhar të plotë në një tigan.

Nëse ju duhet urgjentisht panxhari i zier për të përgatitur një pjatë, ju këshillojmë të veproni si një kuzhinier profesionist: lëreni në ujë të vluar për gjysmë ore, kullojeni ujin dhe vendoseni menjëherë nën ujë të rrjedhshëm me akull.

Lëreni panxharin të ftohet nën ujë për 10-15 minuta: një ndryshim i tillë i mprehtë i temperaturës do t'i sjellë ato në gatishmëri.

Ujë të vluar

Vëreni ujin të ziejë dhe duke i vendosur panxharët në tigan, gatuajeni për rreth 40 minuta, duke mbajtur nxehtësinë e lartë. Hidhni ujë të bollshëm, sepse temperatura e lartë do ta ziejë shumë shpejt.

Zjarr i madh

Për të gatuar shpejt panxharin në sobë, do t'ju duhet nxehtësi e lartë dhe 20 minuta kohë të lirë.

Është shumë e rëndësishme të derdhni më shumë ujë: perimet rrënjë duhet të mbulohen me një shtresë rreth dhjetë centimetra me ujë tashmë të vluar. Përndryshe, uji do të vlojë shumë përpara se panxhari të ketë kohë për të gatuar. Lëreni tenxheren dhe ziejini për 15-20 minuta, më pas kalojini perimet me rrënjë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për 5 minuta. Panxhari është gati.

E vetmja pengesë e kësaj metode ekspres është se asgjë nga vitamina C e dobishme nuk mbetet në produkt.

Pjekja në furrë

Provoni të gatuani panxharët shpejt në furrë duke përdorur një qese kundër furrës. Kjo metodë është po aq e shpejtë sa gatimi dhe, më e rëndësishmja, po aq (nëse jo më shumë) e shijshme: panxhari i pjekur është më i ëmbël se ai i zier, i cili mund të përdoret me sukses gjatë përgatitjes, për shembull, vinegrette.

Vendosni panxharët e larë dhe të paqëruar në një qese (mund të përdorni edhe fletë metalike) dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180–200 gradë. Perimet e vogla me rrënjë do të jenë gati për gjysmë ore, dhe ato të mëdha dhe të pjekura në 40-50 minuta.

Në mikrovalë

Nëse dëshironi të gatuani panxharët shpejt dhe të shijshëm në mikrovalë, do t'ju duhen rreth 20 minuta.

Panxharët e paqëruar, të larë, vendosini në një enë të veçantë për furrat me mikrovalë ose në një qese plastike, pa e lidhur, por pa e palosur. Vendoseni mikrovalën në fuqi mesatare dhe gatuajeni për 7-10 minuta. Kontrolloni gatishmërinë dhe lërini panxharët të qëndrojnë për 5-10 minuta të tjera nëse janë ende gjysmë të papërpunuara.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ju gjithashtu mund të gatuani panxharët shpejt dhe lehtë në një tenxhere të ngadaltë. Mundësia më e thjeshtë dhe më e shpejtë është të gatuani perime të plota me përafërsisht të njëjtën madhësi në lëkurat e tyre.

Në programin "Steam" (i cili mund të zëvendësohet lehtësisht nga programet "Supë" ose "Gatim"), panxhari duhet të mbushet plotësisht me ujë dhe të lihet të piqet për 40 minuta. Pas përfundimit të programit, kontrolloni gatishmërinë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni edhe 10 minuta të tjera.

Asnjëherë mos e prisni bishtin ose mos i qëroni panxharët (përveç nëse planifikoni t'i zieni për pjatën tuaj). Mjafton ta lani mirë me një sfungjer dhe ta dërgoni të gatuhet në këtë formë: në këtë mënyrë do të ruajë ngjyrën e bukur të pasur.

Duke folur për ngjyrën: shtoni gjysmë luge çaji uthull ose lëng limoni në ujë pas zierjes - kjo do ta bëjë atë edhe më të shndritshëm.

Nëse jeni duke gatuar panxhar për një vinegrette ose sallatë tjetër dhe nuk dëshironi që ato të ngjyrosin pjesën tjetër të perimeve, hidhini ato tërësisht në vaj vegjetal pasi t'i prisni përpara se t'i përzieni me përbërës të tjerë.