Peștele marinat într-un cuptor lent este o rețetă clasică. Pește cu marinată de legume într-un aragaz lent Rețete de pește cu marinată într-un aragaz lent

Peștele marinat într-un slow cooker este un preparat foarte ușor de preparat și în același timp sănătos, de care se va bucura întreaga familie. Pentru marinare, puteți folosi orice pește vă place, dar vă recomandăm să rămâneți cu cod.

Marinarea este un proces special care vă permite să adăugați mai multe nuanțe suplimentare de aromă peștelui. De exemplu, în această rețetă vă sugerăm să folosiți roșii și morcovi pentru a adăuga o notă dulce peștelui. Gătitul peștelui într-un multicooker nu vă va lua mult timp, deoarece acest aparat inteligent de bucătărie se va ocupa de cea mai mare parte a gătitului.

Ingrediente:

• Pește (file) – 1 kg
• Lămâie – 0,5 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ceapa (ceapa) – 2 buc.
• roșii - 2 buc.
• Usturoi – 3 catei
• Condimente: dafin, sare, piper macinat - dupa gust
• zahăr - 1 linguriță.

Cum să gătești pește într-un aragaz lent

Primul pas este să curățați morcovii, ceapa și usturoiul și să le clătiți sub jet de apă. Apoi tocați usturoiul, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați roșiile felii și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Clătiți bine fileul de pește, apoi uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici. Puneti pestele in strat gros in vasul multicooker, adaugati putina sare si piper deasupra si adaugati o frunza de dafin. Puneți jumătate de inele de ceapă în stratul următor deasupra peștelui și morcovii rasi într-un strat uniform deasupra cepei. Folosind un robot de bucatarie sau un blender, combina usturoiul tocat cu felii de rosii, sare, zahar, apa si sucul de la o jumatate de lamaie. Se toarnă amestecul rezultat peste peștele din vasul multicooker. Setați multicookerul în modul „tocană”, setați cronometrul pentru 60 de minute și închideți capacul și lăsați peștele să se gătească pentru timpul specificat. După 60 de minute, opriți multicookerul și verificați gradul de pregătire al peștelui. Ca garnitură pentru peștele marinat, puteți pregăti

Mâncărurile de pește nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Pentru a păstra cantitatea maximă de componente utile incluse în carne, se recomandă să le gătiți într-un slow cooker.

Peștele marinat într-un cuptor lent are un gust neobișnuit și se dovedește foarte fraged. Il poti prepara folosind pasta de rosii si smantana (smantana) ca marinada.

Ce vei avea nevoie

Gătitul va merge mai repede dacă pregătiți din timp toate echipamentele necesare.

Aceasta include:

• servețele de hârtie;
• placă de tăiat;
• Cuțite pentru pește și legume;
• farfurie cu margini adânci;
• blender;
• ceașcă de măsurare dintr-un multicooker;
• lingurițe și linguri;
• cântare de bucătărie.

Pregătind alimentele și echipamentele în avans, puteți reduce timpul de gătire (conform estimărilor bucătarilor) cu 10–20%.

Pentru a tăia pește, utilizați un cuțit puternic, ascuțit, cu o lamă subțire.

Reteta clasica de peste

Această metodă de gătit este potrivită pentru aproape orice tip de pește și este universală.

Pentru a găti peștele marinat într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

• 1 kg de pollock (se pot folosi și alte tipuri);
• 100 ml smântână (groasă);
• 100 g ceapă sau roșie;
• 1 legatura de patrunjel si marar;
• 50 ml ulei de floarea soarelui sau de masline;
• 100 – 150 g făină de prima calitate;
• 200 ml smântână groasă.

Pentru condimente vei avea nevoie de sare (sare de masă) și piper negru (tocat).

1. Pregătiți peștele îndepărtând capul, coada, pielea și măruntaiele. Dacă este necesar, puteți elimina toate oasele și puteți obține fileuri.
2. Tăiați carnea în bucăți nu mai mari de 4 cm și frecați-le cu condimente.
3. Puneți uleiul în vasul multicooker și încălziți-l folosind programul „Coacere”.
4. Se rulează fiecare bucată în făină de grâu și se prăjește în ulei până se rumenește pe o parte, apoi se răstoarnă.
5. De îndată ce vă schimbați fețele, adăugați ceapa curățată și tocată în jumătate de rondele în bol.
6. După câteva minute, adăugați ierburi tocate și sosul de smântână și smântână în bol.
7. Închideți capacul și porniți modul „Stingere” timp de 15 – 20 de minute. Acest timp este suficient pentru ca felul de mâncare să fie complet saturat de gust și aromă.

După pregătirea preparatului, acesta este transferat pe o farfurie mare și servit la masă.

Bucătarii și gospodinele folosesc de mult această rețetă clasică.

Nu este nevoie de mult timp sau efort pentru ao pregăti. Acest lucru îl face grozav pentru o cină rapidă. Totuși, această rețetă este bună și pentru masa de sărbători.

Pentru ca peștele și garnitura să capete un gust cremos mai pronunțat, se toarnă în plus generos cu marinată și se suplimentează cu o bucată de unt.

Marinada din pasta de rosii si legume

Puteți pregăti o astfel de mâncare de pește cu marinată într-un aragaz lent din următorul set de produse:

• 1 kg de orice pește;
• 400 g morcovi;
• 200 g ceapa;
• 80 ml ulei de floarea soarelui;
• 100 ml pasta de tomate;
• 10 ml otet de mere;
• 3 foi de dafin;
• 60 – 80 ml apă caldă;
• 7 – 9 boabe de piper negru.

Pentru condimente vei avea nevoie de sare (de masa sau iodata) si putin zahar.

1. Pregătiți peștele filetându-l. Tăiați-o în porții și adăugați sare.
2. Curățați, clătiți și tăiați toate legumele după cum doriți.
3. Se toarnă ulei în fundul vasului multicooker și se adaugă ceapă și morcovi. Adăugați boabele de piper și adăugați puțină sare. Adăugați și foi de dafin.
4. Puneți bucățile de pește deasupra patului de legume și stropiți cu puțin ulei. Apoi adăugați un alt strat de ceapă și morcovi.
5. Transferați pasta de roșii într-o farfurie adâncă, diluați cu apă caldă, adăugați oțet și uleiul rămas. Daca este necesar (daca marinada pare foarte acra), adauga zahar.
6. Așezați marinada în vasul multicooker și închideți capacul. Setați programul „Stingere” și timpul pentru 90 – 120 de minute. Pentru file, 80 – 90 de minute vor fi suficiente.
7. După gătire, lăsați vasul să stea timp de 15 minute și apoi serviți.

Acest peste cu garnitura se serveste fierbinte, iar daca il folosesti ca aperitiv este potrivit si rece.

Vinul alb sec sau sosul de soia poate fi folosit ca marinada.

Pește cu roșii într-un multicooker Redmond (REDMOND)

Multicookerul Redmond este foarte potrivit pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare.

Peștele marinat conform acestei rețete este preparat din următoarele ingrediente:

• 1 kg de peste preparat;
• 200 g ceapa;
• 200 g morcovi;
• 2 catei de usturoi;
• 250 – 300 ml apă;
• 30 g zahăr;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lămâie mică;
• sare, piper negru - după gust.

Puteți pregăti felul de mâncare conform următoarelor instrucțiuni.

1. Spălați și curățați toate legumele. Se macină usturoiul într-o pastă, se taie roșiile și ceapa în rondele și se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
2. Clătiți fileul în apă curentă, uscați-l și tăiați-l în porții medii.
3. Așezați carnea în vasul multicooker și puneți ceapa deasupra.
4. Pune roșiile, lămâia și usturoiul într-un blender. Se macină totul până se omogenizează și se adaugă zahăr și apă.
5. Puneți morcovii în carne și ceapă și turnați peste tot marinada pregătită.

Mâncarea se prepară folosind programul „Tocană” timp de 60 de minute. După gătit, un astfel de pește marinat poate fi servit cu cartofi (pasați, prăjiți, fierți) sau o garnitură de cereale.

Pentru a da preparatului un gust mai versatil, se recomandă utilizarea condimentelor uscate cu chimen, coriandru, boia dulce, hamei suneli și busuioc

Cele mai satioase preparate sunt cele in care pestele se prajeste in pesmet sau in faina inainte de tocanita, iar legumele se calesc in unt. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult ingredientele, altfel vasul finit va dobândi un gust amar, iar aspectul său nu va mai fi atât de atractiv.

Orice pește este potrivit pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare. Cu toate acestea, cele mai bune specii sunt considerate a fi: pollock, eglefin, stiuca, merluciu, barbun, stiuca si sturion.

Peștele preparat în acest fel diferă de alte rețete prin gustul și aroma strălucitoare. De asemenea, este foarte suculent, fraged și non-gras. Poate fi consumat în timpul dietei și cu o nutriție adecvată.

În anii sovietici, un fel de mâncare precum pollock marinat a fost deosebit de popular. Astăzi, și-a pierdut relevanța și este complet în zadar, deoarece marinada de ceapă și morcov este cea care subliniază gustul neobișnuit al peștelui delicat.

Pe rafturile magazinelor noastre pot fi întotdeauna văzuți pești precum pollock. Adevărat, mulți îl consideră un produs de clasa a doua datorită gustului său neutru și prețului scăzut. De fapt, peștele este bogat în proteine ​​și vitamine, în special în mușchii săi există mult iod, fosfor și potasiu. Carnea de pollock este fragedă, practic nu are oase în ea, iar dacă știi o rețetă dovedită, poți pregăti un preparat foarte gustos și sănătos.

Ingrediente:

• pollock;
• două capete de ceapă;
• doi morcovi;
• un pahar de smântână;
• lingurita oțet (7%);
• două pahare de făină;
• ulei, condimente.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa în jumătate de rondele într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, iar după câteva minute adăugați morcovii, tăiați pe răzătoarea grosieră.
2. De îndată ce legumele devin puțin mai moi, adăugați sare și zahăr după gust, turnați smântână și oțet. De asemenea, ingredientele trebuie diluate cu apă, astfel încât marinata să fie suculentă și să nu fie arsă. Fierbeți-l timp de 10 - 15 minute până când legumele sunt complet fierte.
3. Tăiați pollockul în bucăți, rulați în făină amestecată cu sare și prăjiți pe ambele părți. Pentru a face carnea fragedă, merită să tocăm peștele sub un capac închis.
4. Puneți peștele finit într-un vas adânc separat, turnați peste el marinată caldă și lăsați timp de 30 de minute, astfel încât carnea să fie bine înmuiată.

Cum să gătești în cuptor

Pentru iubitorii de preparate din pește, rețeta de gătit pollock cu marinată la cuptor poate deveni una dintre preferatele lor. Carnea se dovedește gustoasă și suculentă. Deoarece pollock este un produs cu conținut scăzut de calorii, poate fi servit în siguranță la cină cu orez fiert sau cartofi.

Ingrediente:

• trei carcase de pollock;
• bec;
• morcov;
• 100 ml sos de rosii;
• zahăr, sare, piper;
• Frunza de dafin;
• crengute de patrunjel.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o într-o tigaie.
2. Treceți morcovii printr-o răzătoare grosieră și adăugați la ceapă. Se caleste legumele pana se inmoaie.
3. Luați sos de roșii, diluați-l cu apă într-un raport de 1:1 și adăugați-l în tigaie împreună cu dafin, sare și piper. După cinci minute, gustați marinada, adăugați zahăr sau alte condimente dacă este necesar.
4. Adăugați pătrunjel tocat în marinadă, amestecați și stingeți focul.
5. Tăiați pollockul în porții, distribuiți bucățile pe fundul vasului de copt și turnați peste marinată. Pune vasul la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

Gătirea într-un aragaz lent

Mulți oameni cred că numai bucătarii cu experiență pot găti pește cu pricepere. Dar dacă știi o rețetă dovedită și ai un aragaz lent, atunci poți deveni un astfel de bucătar. Datorită acestui miracol al tehnologiei, puteți nu numai să pregătiți un fel de mâncare apetisant, ci și să păstrați nutrienții din pește.

Ingrediente:

• două carcase de pollock;
• bec;
• doi morcovi medii;
• făină;
• șase linguri de ketchup;
• Frunza de dafin;
• trei mazăre de ienibahar;
• două linguri de oțet de mere;
• sare, condimente pentru pește;
• făină, unt.

Metoda de gatire:

1. Adăugați sare și orice condimente de pește în făină și amestecați. Păineți bucățile de pește și prăjiți în ulei până se formează ușor crustă.
2. Turnați ulei în vasul cu mai multe gătite, setați modul „Coacere” și prăjiți rondelele de ceapă. Apoi adăugați morcovii rasi.
3. Separat preparați marinada din ketchup, sare, oțet și un pahar cu apă.
4. Puneți bucăți de pollock prăjit deasupra legumelor, adăugați foi de dafin și ienibaharul și turnați marinada peste tot.
5. Setați modul „Încălzire” pentru 20 de minute, apoi mențineți-l în modul „Încălzire” pentru încă 2/3 ore.
6. Puneți vasul gata răcit la frigider, astfel încât peștele să fie bine înmuiat.

Pollock marinat cu morcovi si ceapa cu maioneza

Pollock înăbușit cu legume și maioneză este foarte ușor de preparat. Tot ce aveți nevoie este să pregătiți o listă mică de ingrediente și să luați o tigaie adâncă sau o cratiță. Și pentru a face felul de mâncare și mai gustos, rade morcovii nu pe o răzătoare obișnuită, ci pe una concepută pentru salate coreene.

Ingrediente:

• două până la trei carcase de pollock;
• doi morcovi;
• două arcuri;
• un pahar de maioneză;
• condimente, ulei.

Metoda de gatire:

1. Încălziți uleiul într-un recipient adânc și puneți în el bucăți de pește, care au fost asezonate anterior cu sare și piper.
2. Puneți deasupra ceapa tăiată rondele, apoi formați un strat de morcovi rasi.
3. Se toarnă maioneză, se acoperă vasul cu un capac și se fierbe timp de 30 de minute.

Rețetă de la Ilya Lazerson

Ilya Lazerson este inclus pe lista celor mai mari experți culinari din Rusia, este autorul multor cărți și fondatorul propriei școli culinare. Astăzi ne împărtășește rețeta de preparare a deliciului pește marinat.

Ingrediente:

• file de pollock curat;
• ceapa mare;
• trei morcovi medii;
• două tulpini de țelină;
• două linguri de zahăr;
• două linguri de pastă de tomate;
• trei linguri de oțet (6%);
• două foi de dafin;
• zece boabe de piper negru;
• ulei de prajit;
• făină pentru pane.

Metoda de gatire:

1. 1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii și țelina fâșii. Puneți legumele într-un bol.
   2. Puneți o tigaie adâncă pe foc, turnați ulei și așezați imediat legumele. Nu este nevoie să preîncălziți uleiul, deoarece mâncarea trebuie doar să se încălzească.
   3. De îndată ce legumele încep să sfârâie, adăugați două vârfuri de sare și zahăr, iar după 10 minute adăugați apă, astfel încât să acopere complet conținutul cratiței. Adauga pasta de rosii, frunza de dafin, boabe de piper si otet.

1. Lasă ingredientele să fiarbă 5 minute, apoi gustă marinada. Daca este nevoie, adauga sare, tine amestecul pe foc inca cateva minute si stinge focul. Cel mai important este ca legumele din marinada sa ramana crocante, astfel retin mai multe vitamine, si este mult mai placut sa le consumi asa.
2. Tăiați fileul de pește în bucăți mici, pâine în făină cu un praf de sare și prăjiți până se rumenește.
3. Asezam putina marinata pe fundul tavii ignifuge, apoi asezam bucatile de peste, peste care turnam marinata ramasa. Principalul lucru este că sosul este încă cald, chiar fierbinte, astfel încât va pătrunde în chiar grosimea cărnii.
4. Pune vasul racit la frigider peste noapte si serveste rece a doua zi.

Cu lapte adaugat

Laptele este adesea folosit la prepararea mâncărurilor din pește, deoarece acesta este ingredientul care face carnea fragedă și suculentă. Va oferim si o reteta de peste marinat cu lapte.

Ingrediente:

• pollock;
• trei morcovi;
• două cepe;
• 350 ml lapte;
• condimente pentru pește;
• ulei vegetal;
• făină pentru pane.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pollockul în porții, frecați bine cu condimente și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tocați morcovii pe răzătoarea medie.
3. Se paine pestele in faina cu sare si se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
4. Se presară apoi pollock cu ceapă, se pune morcovi deasupra, se condimentează totul cu condimente și se toarnă lapte.
5. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.

Pește marinat cu vin la cuptor

Dacă nu știți cum să pregătiți o marinadă delicioasă pentru pește, atunci asigurați-vă că țineți cont de următoarea rețetă. Marinada are la bază vin roșu, care completează perfect gustul peștelui și conferă preparatului o aromă rafinată.

Ingrediente:

• file de pollock;
• trei morcovi mici;
• 100 ml vin roșu sec;
• două linguri de pastă de tomate;
• două foi de dafin;
• făină și ulei pentru prăjit;
• sare, piper, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Puneti ceapa tocata marunt si morcovii rasi intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, fierbeti legumele timp de 5 - 7 minute.
2. Apoi adăugați la ele foi de dafin, sare, piper și pasta de roșii. Se amestecă ingredientele și se fierbe încă 10 minute.
3. După aceea, turnați vinul și gătiți legumele până când umezeala se evaporă.
4. Se piperează fripturile de pollock, se sare, se rulează prin făină și se prăjesc ușor într-o altă tigaie.
5. Puneți bucățile de pește prăjite într-un vas de ceramică și turnați peste ele marinada. Pune vasul la cuptor pentru 20 de minute, temperatura - 180 de grade.

Spre deosebire de alte metode de gătire a peștelui, această opțiune va dura mai mult timp, dar rezultatul merită, deoarece pollock se dovedește foarte gustos. Și dacă doriți să pregătiți și un preparat aromat, atunci în timp ce prăjiți peștele, adăugați puțină nucșoară sau ghimbir direct în tigaie.

Pentru iubitorii de pește, ofer o rețetă foarte simplă de preparare a pollock marinat cu ajutorul unui slow cooker. Peștele iese suculent și gustos, cu un gust delicat de legume.

Pentru marinată, în loc de oțet, sugerez să folosiți suc de lămâie - acest lucru va da coaja preparatului.

Pentru a pregăti peștele marinat într-un cuptor lent, pregătiți ingredientele conform listei.

Curățați peștele din interior și spălați-l bine. Tăiați în porții, stropiți cu condimente de pește și sare.

Se toarnă o lingură de ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă peștele.

Prăjiți în modul „Fry” timp de 2 minute pe fiecare parte. Transferați peștele într-o farfurie și rezervați.

Curățați legumele. Tăiați ceapa roșie și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

Puneți legumele în vasul cu mai multe cuptor.

Se diluează pasta de roșii cu apă fierbinte și se toarnă în legume.

Setați modul „Tocană” pentru 1 oră și fierbeți legumele. După 30 de minute, adăugați suc de lămâie în marinada de pește, stoarcendu-l direct din fructe.

Adăugați 1 linguriță. sare.

Puneți peștele prăjit în marinată fierbinte. Închideți capacul multicooker-ului și continuați programul „Tocătură” până la sfârșitul timpului pentru care a fost setat programul.

Peștele nostru marinat într-un cuptor lent va fi gata când programul se termină.

Este mai bine să mănânci peștele rece, dar este și cald și gustos.

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți peștele.

Fileurile de cod le spalam sub jet de apa rece pentru a indeparta orice fel de contaminanti, le uscam cu prosoape de bucatarie de hartie pentru a indeparta excesul de umiditate, le asezam pe o tabla de taiere si le taiem. Acest proces nu este esențial; puteți găti fileul întreg sau îl puteți tăia în 2 jumătăți așa cum este indicat în această rețetă și, de asemenea, îl puteți tăia în bucăți porționate de la 5 la 7 centimetri lungime. Puneți peștele pregătit într-un castron adânc.

Pasul 2: pregătiți legumele și alte ingrediente.

Cu ajutorul unui cuțit pentru a tăia legumele, curățați ceapa, morcovii și usturoiul, îndepărtați tulpina din ardeiul de salată și curățați-l din semințe. Apoi le spalam sub jet de apa rece alaturi de rosii si lamaie. Uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă. Răziți morcovii pe răzătoarea mare direct într-o farfurie adâncă.


Așezați ceapa și ardeiul pe rând pe o placă de tăiat, tăiați în jumătate de inele sau fâșii de până la 5 milimetri grosime și așezați feliile pe farfurii adânci separate.


Pentru rosii, taiem locurile unde au fost atasate tulpinile, taiem fiecare in 2-3 bucati si le asezam intr-un vas curat de blender. Se toarnă 1 cană măsurată de apă distilată pură, se adaugă usturoi decojit, se stoarce sucul de la jumătate de lămâie și se adaugă cantitatea necesară de zahăr granulat. Pornim aparatul de bucătărie la cea mai mare viteză și măcinam produsele până la o consistență omogenă semi-lichidă fără cocoloașe, acest lucru nu va dura mai mult de 30 - 40 de secunde.

Pasul 3: gătiți peștele sub marinată într-un aragaz lent.

Pe fundul multicookerului se aseaza bucatele de peste, se toarna peste ele 1 lingura de ulei vegetal, se presara usor sare si piper negru macinat dupa gust. Puneți ceapa tocată, ardeiul de salată verde și apoi morcovii într-un strat uniform deasupra codului și turnați-le cu amestecul de roșii din vasul blenderului.

Închideți capacul multicookerului și setați programul „Înăcătuire” timp de 1 oră. După acest timp, aparatul de bucătărie se va opri, indicând sfârșitul lucrului. Deschideți capacul și uitați-vă, dacă este prea mult lichid în vasul multicooker, apoi porniți modul „Încălzire” timp de 20 – 30 de minute. Când aparatul de bucătărie se oprește din nou, lăsați peștele să stea în vasul fierbinte al aparatului de bucătărie încă o dată 5 – 7 minute. Apoi, folosind o lingura, asezam codul aromat in portii in farfurii si servim.

Pasul 4: serviți peștele sub marinată într-un aragaz lent.

Peștele marinat într-un aragaz lent se servește fierbinte. Acest fel de mâncare poate fi prezentat ca un fel de mâncare independent separat sau împreună cu o garnitură, de exemplu cu cartofi fierți, orez, piure de legume, salată de legume proaspete sau orice terci de cereale. Este plăcut să te bucuri de acest pește cu un pahar de vin alb demisec sau un pahar de limonadă proaspătă de casă. Simplu și cu gust!

Poftă bună!

Puteți găti orice pește folosind aceeași metodă.

Dacă se dorește, setul de condimente indicat în această rețetă poate fi completat cu orice condimente potrivite pentru prepararea mâncărurilor din pește, de exemplu, iarbă de lămâie, coriandru, ienibahar alb, o colecție de ierburi franțuzești sau provensale.

Cantitatea și compoziția legumelor incluse în acest fel de mâncare pot fi ajustate după dorință.

Dacă în vasul multicooker a rămas mult lichid după 1 oră în modul „Încătuire”, dacă doriți, îl puteți scurge, puteți fierbe și peștele așa cum este indicat în rețetă fără aditivi sau adăugați 1 lingură de făină de grâu la lichidul în timpul tocăturilor repetate de 20-30 de minute, se va găti sosul este gros.