Bimber zrób to sam za pomocą parowca ze szklanego słoika. Bimber zrób to sam Jak działa parowiec

Wraz ze wzrostem cen mocnych alkoholi coraz więcej obywateli naszego kraju zaczęło zajmować się warzeniem bimbru. I nie jest to zaskakujące, ponieważ mając specjalną aparaturę, można wyprodukować wysokiej jakości produkt alkoholowy o różnej mocy. Co więcej, może to być nie tylko bimber czysty, ale także amortyzowany, podobny w smaku do koniaku.

Obecnie większość bimberów decyduje się na użycie dwóch parowców. Zastanówmy się, czym jest komora parowa, do czego jest potrzebna i dlaczego konstrukcja wyposażona w dwie komory parowe jest lepsza niż ta wyposażona w tylko jedną lub taka, w której w ogóle nie ma tego elementu.

Który bimber jeszcze wybrać – z parowcem czy bez?

Parowiec nadal nie jest niezbędnym elementem bimbru i można się bez niego całkowicie obejść. Ale nie każdy może być zadowolony z jakości gotowego produktu. Wiele osób zniechęca się specyficznym zapachem bimbru i nie chce go pić. Tak więc parowiec został zaprojektowany tak, aby pozbyć się tego aromatu.

Przy właściwym użyciu tego urządzenia można nie tylko uczynić bimber smaczniejszym i wyższej jakości, ale także zwiększyć jego siłę. Produktem wyjściowym będzie produkt zawierający minimalną ilość oleju fuzlowego i zanieczyszczeń.

Główne zalety parowca w bimbru nadal

Przed wyborem bimbru jeszcze z dwiema komorami parowymi, zalecamy zapoznanie się z głównymi zaletami tego urządzenia w zasadzie. Niezależnie od tego, czy parowiec suchy wykonałeś sam, czy kupiłeś od producenta, dobre urządzenie pozwala na:

Produktywnie oczyszczaj bimber na poziomie fizycznym, co jest niemożliwe przy oczyszczaniu różnymi produktami chemicznymi.
Wyeliminuj podwójną destylację – już po pierwszym oczyszczeniu otrzymasz produkt wysokiej jakości.
Zapobiegaj przedostawaniu się wrzącego zacieru do gotowego bimbru.
Wyeliminuj specyficzny zapach i nietypowy posmak.

W rezultacie jakość alkoholu poprawia się kilkukrotnie. Bimber destylatorowy z dwiema lub więcej komorami parowymi prawie całkowicie eliminuje oleje fuzlowe i zanieczyszczenia.

Zasada działania parowca w bimberze

W warzeniu bimbru suchy parowiec nazywany jest również studzienką lub studzienką. Zasada jego działania jest następująca: po podgrzaniu zacieru odparowuje on w kostce destylacyjnej urządzenia. Uwolnione opary przedostają się do zbiornika pary. Warto wiedzieć, że opary te zawierają nie tylko alkohol etylowy, ale także różne ciężkie frakcje (oleje fuzlowe), które bezpośrednio wpływają na Twoje samopoczucie i poziom kaca następnego dnia. Wysokiej jakości oczyszczony bimber nie powoduje bólów głowy.

Parowiec może być wykonany ze szkła lub metalu. Jest podłączony specjalnymi rurkami do zbiornika i lodówki (znajdującej się pomiędzy nimi). Dostając się ze zbiornika do rurki, pary ochładzają się w miarę przemieszczania się, a na ściankach studzienki tworzy się kondensacja. W takim przypadku pary alkoholu etylowego przedostają się do lodówki. Podczas destylacji dziesięciu litrów zacieru w misce pozostaje około pół litra żółtej lub brązowej cieczy o nieprzyjemnym zapachu.

Dzięki dwóm komorom parowym zacier poddawany jest podwójnemu czyszczeniu, dzięki czemu nie ma konieczności ponownego przepuszczania substancji.

Fabrycznie produkowane zbiorniki pary są wyposażone w specjalne krany do spuszczania bezpieczników. Jest bardzo przyjazny dla użytkownika. Istnieją parowce składane i niedemontowalne. Na przykład bimber bawarski destylator z dwoma składanymi parowcami (podobnie jak inne) pozwala na aromatyzowanie bimbru w procesie destylacji. Chociaż możesz dodać smaku napojowi tylko jednym elementem. Składany zbiornik ściekowy jest łatwiejszy do czyszczenia po użyciu.

Ile parowców wybrać - jeden czy dwa?

Na pewno zastanawiasz się nad zakupem bimbru jeszcze z dwiema komorami parowymi. Co wybrać? Oczywiście obecność dwóch elementów pozwala na poprawę jakości oryginalnego produktu. Ale to nie jedyny czynnik wpływający na ten wskaźnik. Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę lokalizację parowców nie tylko względem siebie, ale także względem wężownicy i kostki destylacyjnej.

Bimber nadal z dwiema komorami parowymi jest droższy niż ten wyposażony w jedną studzienkę. Dlatego zacznij od swoich możliwości finansowych. W końcu zawsze możesz destylować zacier dwukrotnie.

Jeśli chcesz zrobić szlachetne napoje na bazie bimbru, powinieneś preferować sprzęt z dwoma lub więcej osadnikami.

Zalety dwóch osadników

Jednoczesna praca dwóch osadników pozwala na:

Popraw jakość produktu końcowego.
Zwiększ moc destylatu.
Zapewnij dobre warunki do aromatyzowania napoju alkoholowego.
Zapobiegaj skutkom przepełnienia pierwszego zbiornika pary.

Popularne modele

Do najpopularniejszych modeli zaliczają się następujący producenci fotosów bimberowych:

"Rzemieślnik." W gamie modelowej tego producenta znajduje się około trzynastu modeli urządzeń do wytwarzania bimbru, w tym bimber Umelets jeszcze z dwiema komorami parowymi. Wszystkie wersje urządzeń wyposażone są w lodówki przepływowe pionowe, co zapobiega tworzeniu się korków cieczowych, które zazwyczaj zwiększają ciśnienie pary w rurkach. Objętość sześcianu jest różna. Parowce są instalowane szeregowo.
„Bawaria”. Bimber bawarski z dwiema komorami parowymi to produkt niemieckiej jakości, wykonany z żaroodpornego stopu chromowo-niklowego, który wytrzymuje ciśnienie do 25 atmosfer. Szwy urządzenia są obrabiane diamentowym materiałem ściernym. Średnica rurek wynosi 12 mm. Minimalna prędkość destylacji zacieru wynosi 2,5 litra na godzinę. Urządzenie nie wypali się nawet po dwunastu latach. Kosztuje więcej niż jego krajowe odpowiedniki, ale jakość mówi sama za siebie. Co więcej, przygotowując z nim napoje alkoholowe, będziesz musiał włożyć minimum wysiłku. Urządzenie można łatwo podłączyć do źródła bieżącej wody.

wnioski

Aby zaoszczędzić pieniądze, możesz kupić bimber wyposażony tylko w jedną miskę. Ale wypicie drugiego nie zaszkodzi, a sprawi, że napój będzie mocniejszy i czystszy. Dla początkujących najlepiej kupić gotowe urządzenia od producenta.

Ci, którzy przygotowują alkohol w domu, zawsze myślą o jego dobrym wyczyszczeniu. Niektórzy używają do tego pewnych dodatków. Ale można to zrobić, nadal ulepszając bimber. Aby to zrobić, musi być wyposażony w komorę parową.

Sukhoparnik(kondensator lub dzbanek zwrotny) - ta część bimberu destylacyjnego, która jest opcjonalna. Stosowany do substancji niebezpiecznych.

Dlaczego potrzebujesz parowca - nadal bimbru?

Substancje szkodliwe najpierw dostają się do zbiornika pary, ponieważ mają wyższą temperaturę wrzenia i tam się skraplają.

Po zakończeniu destylacji w parowarze będzie znajdować się jasnobrązowa ciecz o nieprzyjemnym zapachu.

Zalety parowca:

Czy czyszczenie na poziomie fizycznym jest bardziej skuteczne niż inne metody;
Nie pozwala, aby zacier dostał się do bimbru;
Chłodnica zwrotna może być z łatwością zamontowana na dowolnym destylatorze wyposażonym w destylator, włączając bimber wykonany z szybkowaru;
Ponowna destylacja nie jest konieczna.

Ciecz w chłodnicy zwrotnej

Domowy parowiec ze szklanego słoika własnymi rękami

Aby samodzielnie zrobić parowiec, będziesz potrzebować:

Słoik 2-3 litrowy z metalową pokrywką;
2 złączki z gwintem zewnętrznym;
Dwa orzechy;
Znacznik;
Klej żaroodporny;
Szydło.

Z parowcem

Etapy tworzenia:

W fabrykach bimberów parowiec jest wykonany ze stali nierdzewnej, ale bardzo trudno jest go wykonać w domu, zwłaszcza że nie ma on żadnych specjalnych zalet w porównaniu z domowym.

Dla mniej lub bardziej doświadczonego gorzelnika-praktyka zrobienie bimbru w domu nie stanowi żadnego problemu. Proces produkcji i destylacji zacieru wymaga pewnej wiedzy, minimalnego doświadczenia i standardowego sprzętu. Jednocześnie zadanie uzyskania wysokiej jakości bimbru wydaje się znacznie mniej trywialne. Aby to zrobić, możesz zastosować dodatkowe metody oczyszczania napoju alkoholowego lub użyć bimbru niegazowanego z parowcem.

Myślę, że niedoświadczonym bimberom przydałoby się pewne wyjaśnienie. Parowiec to proste urządzenie w postaci pojemnika umieszczonego pomiędzy wężownicą a kostką destylacyjną. Umożliwia fizyczne oczyszczenie destylatu bezpośrednio w procesie destylacji. Wielu gorzelników zna to urządzenie również jako dzbanek. Bimber otrzymywany w drodze destylacji na bimberze destylacyjnym na parze jest wyższej jakości i charakteryzuje się niższą zawartością substancji szkodliwych i olejów fuzlowych.

W razie potrzeby każdy może kupić bimber już wyposażony w komorę parową. Jeśli nie planujesz zakupu destylatora w najbliższej przyszłości, nie martw się. Parowiec jest dość łatwy do wykonania własnymi rękami.

Zasada działania

Działanie każdego suchego parownika opiera się na różnicy temperatur wrzenia alkoholu etylowego, acetonu i olejów fuzlowych, uzyskiwanych także w procesie destylacji. W praktyce wszystko wygląda prosto. Po przejściu oparów oleju fuzlowego z kostki destylacyjnej do destylatora następuje ich kondensacja. Przeciwnie, pary alkoholu etylowego kontynuują swój ruch i trafiają do lodówki, na wyjściu której wybiera się oczyszczony bimber.

Jednocześnie należy pamiętać, że destylacja zacieru za pomocą parowca ma swoje własne cechy. Przede wszystkim dotyczą one doboru „głowic”. Wszystkie szczegóły tego procesu znajdziesz w publikacji „Destylacja bimbru za pomocą parowca”.

Po destylacji w pojemniku grającym pozostanie lekki płyn o charakterystycznym zapachu. Jednocześnie nie należy się martwić, że na tym etapie oczyszczania następuje znaczna utrata alkoholu etylowego. Siła tej cieczy ze zbiornika pary z reguły nie przekracza 5 stopni.

Istniejące zalety

Robienie bimbru za pomocą dzbanka ma szereg zalet. Moim zdaniem są więcej niż wymowne i stanowią najlepszą odpowiedź na pytanie: „Czy warto używać bimberu jeszcze na parze?”

1. Oczyszczanie powstałego destylatu odbywa się na poziomie fizycznym. W praktyce oznacza to dla nas, że będzie znacznie skuteczniejszy niż jakiekolwiek metody chemicznego oczyszczania bimbru. Na przykład przy użyciu węgla drzewnego lub mleka.

2. Działa jak naturalna bariera, która w 100% eliminuje znoszenie rozbryzgów. Zwykle rozumie się przez to przedostanie się niewielkiej ilości zacieru z kostki destylacyjnej do pojemnika, w którym zbieramy gotowy bimber.

3. Prostota urządzenia i dostępność projektu. Parowiec jest łatwy do wykonania i podłączenia do bimberu. W tym przypadku oryginalna konstrukcja destylatora nie odgrywa żadnej roli.

Jak to zrobić?

Każdy może zrobić parowiec w domu. Do tego będziemy potrzebować następujących materiałów:

dwulitrowy szklany słoik;
metalowa osłona;
2 złączki z gwintem zewnętrznym;
2 orzechy;
pisak;
klej żaroodporny;
szydło.

Dwa główne elementy na tej liście to słoik i jego pokrywka. Należy pamiętać, że odpowiedni jest dla nas jedynie pojemnik, który można hermetycznie zamknąć. Innymi słowy, po zamknięciu słoika pokrywką, do środka nie powinno przedostawać się powietrze.

Sekwencja montażu krok po kroku.

1. Przede wszystkim musimy dokonać poprawnych oznaczeń przyszłych dołków. Aby to zrobić, musimy przymocować okucia do wybranej pokrywy i dokładnie obrysować je flamastrem.

2. Teraz wykonujemy dziury. Aby to zrobić, naciśnij szydłem wzdłuż zaznaczonych linii. Czynności te wykonujemy aż do całkowitego zużycia materiału pokrycia.

3. Nałóż równomiernie klej żaroodporny z obu stron na krawędzie otworu, zamontuj złączki i zabezpiecz je przygotowanymi nakrętkami. Klej zapewni niezawodne uszczelnienie.

4. Łączymy pojemnik dzbanka z kostką destylacyjną i lodówką. Szczelność jest dla nas również czynnikiem decydującym.

Wysokiej jakości urządzenie do przygotowywania domowego alkoholu nie jest możliwe bez parowca. Jest to pojemnik, w którym podczas produkcji bimbru gromadzą się szkodliwe zanieczyszczenia powstałe podczas destylacji zacieru. Osadnik pełni także funkcję pojemnika, do którego umieszczane są dodatki aromatyczne, mające na celu uszlachetnienie produkowanego w domu alkoholu. Większość oferowanych do sprzedaży gorzelni bimbrowych wyposażona jest w dzbanek. Jeśli nie ma tego ważnego szczegółu, możesz zrobić to sam. Aby zrobić parowiec do bimbru, musisz przygotować narzędzia i rysunki.

Aby zrozumieć, jakie urządzenia są potrzebne do domowej produkcji miski olejowej na oleje fuzlowe, musisz zrozumieć jej cel. Przede wszystkim musi być szczelny, ponieważ będą się tu gromadzić szkodliwe substancje, których obecność w bimbru zamienia domowy alkohol w truciznę.

Miska w bimberze nadal łączy lodówkę z kostką destylacyjną. Po podgrzaniu zacieru jego składniki wrzące w temperaturze do 90 stopni opadają przez rurkę do studzienki. Kiedy para przedostaje się do tego pojemnika, jej ciśnienie szybko spada, co powoduje spadek temperatury. Kiedy nadchodzi kolejna porcja pary, temperatura nie spada, dzięki czemu szkodliwe zanieczyszczenia zacieru częściowo się kondensują, osadzając się w zbiorniku pary.

Osadnik zapobiega również zanieczyszczeniu lodówki cząstkami zacieru rozsypanymi podczas jego gotowania.

Oto, czego będziesz potrzebować, aby stworzyć własne urządzenie:

klej;
szydło;
dwulitrowy słoik z zakrętką (ten ostatni najlepiej jest wykonany ze stali nierdzewnej);
dwa orzechy;
dwie armatury.

Aby uprościć prace produkcyjne, możesz wykonać wstępny rysunek przyszłego urządzenia.

Instrukcja montażu sprzętu

Przede wszystkim musisz wziąć blaszaną pokrywkę i umieścić na niej dwa znaki, które wskażą przyszłe dziury. Aby to zrobić, musisz przymocować oba łączniki i zakreślić je markerem.

Za pomocą ostrego szydła wycina się otwory w pokrywie w miejscu śladów. Do każdego z nich należy włożyć złączkę, zabezpieczając je nakrętkami. Miska jest szczelnym pojemnikiem, więc do jej wykonania będziesz musiał użyć gorącego kleju. Aby uszczelnić otwory, należy kupić i zamontować dwie uszczelki wykonane z silikonu przeznaczonego do kontaktu z żywnością.

Gotowy pojemnik na oleje fuzlowe należy prawidłowo podłączyć do jednostki bimberu. Za pomocą węży należy naprzemiennie podłączyć lodówkę, sump i zbiornik destylacyjny.

Jeśli parametry techniczne gorzelni pozwalają na zainstalowanie dwóch lub więcej parowców, poprawi to jakość oczyszczania destylowanego bimbru.

Wybierając objętość słoja, który będzie służył jako pojemnik do zbierania olejów fuzlowych, należy wziąć pod uwagę, że w niezbyt dużym osadniku również odparowanie nie zostanie podzielone na frakcje.

Po każdym użyciu chłodnicę zwrotną należy dokładnie umyć w celu usunięcia wszelkich pozostałości toksycznych składników destylowanego zacieru.

Dzbanek można również wykorzystać do aromatyzowania domowego alkoholu. W tym celu należy napełnić kostkę destylacyjną bimberem oczyszczonym z toksycznych frakcji, a do chłodnicy zwrotnej umieścić składniki aromatyczne. Następnie należy raz destylować bimber. Dodatki w osadniku nasycą produkt alkoholowy przyjemnym aromatem.

Jeśli nie chcesz robić dzbanka w domu, możesz kupić to urządzenie w dowolnym sklepie z artykułami gorzelniczymi.

W każdym biznesie, aby w pełni opanować umiejętność, konieczne jest doświadczenie. Warzenie bimberu nie jest tutaj wyjątkiem, produkt naprawdę wysokiej jakości można uzyskać dopiero po setkach przygotowań, wypróbowywaniu najróżniejszych możliwości i opracowaniu własnej receptury. Nie należy kłaść zbyt dużego nacisku na gotowe produkty. Ale nie zaszkodzi dowiedzieć się, czym jest parowiec w bimbru, do czego służy i jak ten przedmiot wpływa na jakość alkoholu.

Kultura konsumpcji bimbru

Większość ludzi kojarzy bimber z:

Z wioską.
Z biedą.
Z alkoholizmem.
Z zakazem.
Z niemożnością zdobycia innego alkoholu.

Wizerunek napoju została zepsuta przez drugą połowę XX wieku, wcześniej zaczęto używać tego rodzaju alkoholu nie było uważane za coś wstydliwego. Bimber można spotkać nie tylko w wielu dziełach literackich, można go spotkać także na obrazach znanych artystów. Niewielka część wspólnej kultury, która harmonijnie wpisuje się w obraz świata.

Ale dzisiaj, kiedy możesz kupić w sklepie dowolny alkohol, masz na to środki. Nie brakuje, nikt nawet nie pomyśli o wprowadzeniu zakazów i innych ograniczeń. Ale pomimo takiej różnorodności bimber odnotowuje pewien wzrost. Sekret jest prosty – wszystko wykonane własnymi rękami jest zawsze lepsze niż gotowe, zakupione produkty.

Czy potrzebujesz parowca?

Przygotowując alkohol możesz eksperymentować ze smakiem i jakością gotowego napoju. Wszystko zależy nie tylko od umiejętności kucharza, ale także na jakość używanego sprzętu. Bimberu nadal można używać bez dodatkowych akcesoriów, czyli „zestawu podstawowego”. I możesz to trochę rozwinąć:

Okazuje się, że jedno proste urządzenie od razu dodaje całą gamę korzyści. Nie tylko możesz uzyskać bimber lepszej jakości, oczyszczony ze wszystkich zanieczyszczeń, ale za pomocą parowca łatwo jest skrócić czas potrzebny na jego przygotowanie.

Dla tych, którzy wysoko cenią swój czas i wolą robić wszystko na najwyższym poziomie, parowiec będzie idealnym dodatkiem do domowego bimbru.

Jak zrobić parowiec?

Wykonanie dodatkowych urządzeń w formie parowiec nie zajmie zbyt wiele czasu i wysiłku:

Komora parowa jest hermetycznie zamkniętym cylindrem.
Do zbiornika, do zbiornika i do chłodnicy podłączone są dwie rurki.
Ze względu na różną temperaturę wrzenia zanieczyszczeń, prawie wszystkie pozostają na dnie zamkniętego cylindra po skropleniu pary przechodzącej przez rurki.

Głównym problemem, który może pojawić się podczas tworzenia zbiornika pary, jest szczelność samego pojemnika. Zwykły słoik z metalową pokrywką pomoże Ci wydostać się z tej sytuacji:

Zdejmij pokrywę i wykonaj w niej dwa otwory na rurki.
Włóż je do środka i zabezpiecz nakrętkami.
Przetwórz całą prostą konstrukcję za pomocą spawania na zimno.
Podłącz parowiec do bimberu.

Jakość produktu rękodzielniczego można poprawić, jeśli masz go pod ręką armatura. Za ich pomocą mocowanie rur jest znacznie wygodniejsze i bardziej niezawodne.

Wydawałoby się, że o wiele łatwiej i szybciej jest zamówić parowiec przez Internet i nie zawracać sobie głowy jego produkcją. Ale tutaj możesz napotkać kilka nieprzewidzianych problemów:

Koszt akcesorium może Cię zaskoczyć.
Dostawa rzadko trwa 2-3 dni robocze.

Urządzenie z dwiema komorami parowymi

Teraz w sprzedaży pojawiły się fotosy bimberowe z dwiema komorami parowymi jednocześnie. Przed zakupem warto się zastanowić, czy taka poprawa jest racjonalna? Główny nacisk położony jest na fakt przy dwóch takich „mechanizmach czyszczących” nie ma potrzeby przeprowadzania drugiej destylacji. Ale to nie jest do końca prawdą.

Alkohol rzeczywiście będzie miał normalny smak i już po kilku kieliszkach nie zacznie Cię boleć głowa. Na wyjściu bimbrownik nie dostanie fusla, ale nadal produkt nie najwyższy poziom jakości.

Aby pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń, należy alkohol przynajmniej dwukrotnie destylować, tej zasady nie można lekceważyć:

Zanieczyszczenia zawierają oleje fuzlowe, które zapewniają „lwią część” negatywnego efektu.
Kontrowersje wokół tego elementu nie ucichły od ponad wieku. Niektórzy twierdzą, że jest to niezbędna część każdego alkoholu.
Tak naprawdę wszystkie oleje fuzlowe są toksyczne i naprawdę niebezpieczne dla organizmu. Szkodliwość spowodowana alkoholem może wzrosnąć kilkukrotnie.

Za każdym razem po przygotowaniu bimbru na dnie parowca gromadzi się osad. To całe „zło”, z którym zmaga się każdy kucharz. Nawet nie myśl o spożyciu powstałej mieszanki lub po prostu o jej wykorzystaniu w jakikolwiek sposób.

Szkody spowodowane nadużywaniem alkoholu

Picie alkoholu wywiera trwały wpływ na człowieka. Nie tylko wpływa to na jego ciało i możliwości fizyczne, ale alkohol etylowy zmienia także jego charakter moralny. Ale mówimy o regularnym nadużywaniu; minimalne dawki bez możliwej do prześledzenia regularności nie spowodują poważnych szkód.

Ale ciągle pijący alkoholik:

Stanowi dodatkowe obciążenie dla wątroby i jej systemu dezynfekcji.
Wydaje wyrok na własną trzustkę.
Podrażnia ściany żołądka, zwiększając ryzyko rozwoju zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów.
Zwiększa napięcie naczyń, zwężając ich światło i zwiększając ciśnienie krwi.
Zakłóca krążenie krwi w całym organizmie, w każdym narządzie.
Zmniejsza prędkość impulsów nerwowych, a co za tym idzie, szybkość myślenia.

Dlaczego potrzebujesz parowca?

Trudno przecenić przydatność parowca suchego do produkcji alkoholu:

Zapewnia skuteczną filtrację wszelkich zanieczyszczeń.
Znacząco zmniejsza poziom olejów fuzlowych.
Poprawia smak gotowego produktu.
Łagodzi wiele skutków spożycia alkoholu, w szczególności bóle głowy po 100 ml bimbru.

Sam podział na „ szkodliwy" I " użyteczne» składniki w oparciu o ich różne temperatury wrzenia. Oleje fuzlowe wrzą w niższych temperaturach, toteż to one przede wszystkim uwalniają się wraz z parą, przedostając się rurkami do zamkniętego cylindra i osiadając na jego dnie wskutek efekt kondensacji . Zwykła fizyka, nic nadprzyrodzonego.

Jednak jest to rzecz niezastąpiona, parowiec w blasku bimbru. Tylko doświadczony miłośnik domowego alkoholu wie, dlaczego takie akcesorium jest potrzebne. Nawiasem mówiąc, nie ma nic złego w pasji do gotowania, w społeczeństwie nie ma zwyczaju obwiniać kucharzy za czerpanie przyjemności z gotowania. Dlaczego z alkoholem miałoby być inaczej?