Klasikiniai moliūgų ikrai žiemai – geriausi receptai. Moliūgų ikrų receptas be kepimo. Moliūgų ikrų receptas per mėsmalę

Laba diena, mieli mūsų tinklaraščio skaitytojai!

Jau visai netrukus prasidės cukinijų derliaus sezonas. Todėl verta paruošti tokią skanią ir prieinamą daržovę būsimam naudojimui. Tada žiemą galėsite mėgautis kvapniais moliūgų ikrais. Pasirodo, ne blogiau nei parduotuvėje, o dar geriau. Juk jame nėra įvairių konservantų ar kenksmingų priedų.

Svarbiausia pasirinkti tinkamas cukinijas. Tada patiekalas bus skanus. Daržovės turi būti plonos odelės, be dėmių ar pažeidimų. Ne ilgesni nei 20 cm.Tada jų nereikės lupti nuo odelių ir sėklų.

Bet jei auginate didesnes ir brandesnes cukinijas, nesijaudinkite. Juos galima naudoti ir ruošiant, bet jau nuluptus.

Tikras parduotuvės moliūgų ikrų receptas pagal SSRS GOST

Labai skanūs ikrai atkeliauja iš praeities. Jis nėra prastesnis už dabartinius analogus. O tokį receptą galite rasti tik senose kulinarijos knygose. Todėl, jei nė vieno iš jų neturite, drąsiai naudokite mūsų gaminimo būdą pagal GOST TSRS.

Reikalingi produktai:

3 kg cukinijų;
1 kg morkų;
1 kg svogūno;
30 ml augalo. aliejai;
4 valg. pomidoras. pastos;
9 česnako skiltelės;
1 valgomasis šaukštas. Sachara;
2 g maltų juodųjų pipirų;
1 valgomasis šaukštas. kapotų petražolių šaknų;
1,5 a.š. druskos;
2 valg. 9% acto

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Cukinijas nuplaukite ir, jei reikia, nuvalykite. Supjaustykite mažais gabalėliais. Dėti į keptuvę, įkaitintą su nedideliu kiekiu aliejaus. Troškinkite ant vidutinės ugnies neuždengę dangčiu. Tada drėgmės perteklius išgaruos. Kai gabalėliai suminkštės, keptuvę galima nukelti nuo ugnies.

Jokiu būdu jų nekepkite.

2. Likusias daržoves nulupkite ir gerai nuplaukite. Svogūną supjaustykite kubeliais. Trys morkos ant stambios trintuvės. Sumaišykite daržoves, suberkite susmulkintą petražolių šaknį. Kepkite augaliniame aliejuje apie 5-10 minučių. Jų taip pat nereikia kepti. Perkelkite mišinį į švarų dubenį. Į jį supilkite likusį aliejų.

3. Česnaką nulupkite ir perspauskite per presą. Turėtume gauti vienalytę pasta. Padedame į šalį.

4. Sumaišykite visas daržoves ir perkiškite per mėsmalę arba trintuvą. Rezultatas bus vienalytės konsistencijos masė. Supilkite į katilą ar puodą.

5. Padėkite katilą ant silpnos ugnies. Uždarykite dangtį. Retkarčiais pamaišykite, kad mišinys nesudegtų. Po valandos suberkite: cukrų, pomidorų pastą, pipirus ir druską. Gerai išmaišykite ir toliau kepkite dar 30-40 minučių. Galiausiai įpilkite česnako ir acto. Virkite dar 5 minutes. Nuimkite nuo viryklės.

6. Dar neatvėsusius ikrus sudėkite į pasterizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangtelius. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite kilpiniu rankšluosčiu. Atvėsus laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Tai toks skanus patiekalas vos per 2-3 valandas. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės, uždengę antklode ar antklode.

Žiemos daržovių užkandis paruoštas!

Klasikinis receptas su majonezu ir pomidorų pasta žiemai, kaip ir parduotuvėje

Nuostabiai skanūs ir aromatingi ikrai, kaip vaikystėje. Jei patiekalas suvalgomas greitai ir neketinate jo palikti iki žiemos, acto pilti nereikia. Pipirai taip pat yra neprivalomas ingredientas, tačiau jie šiek tiek šildo.

Reikalingi produktai:

3 kg cukinijų;
500 g svogūnų;
150 g pomidorų. pastos;
200 g majonezo;
0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
8 valg. rast. aliejai;
po 2 v.š druskos ir cukraus;
2 valg. 9% acto.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Cukinijas ir svogūnus nulupkite. Trys cukinijos ant trintuvės. Perkiškite svogūną per mėsmalę. Sumaišykite juos dideliame puode. Padėkite ant silpnos ugnies. Virkite apie 1 valandą, kol išgaruos visa drėgmė. Nepamirškite maišyti mišinio, kitaip jis gali sudegti.

2. Įpilkite: aliejaus, pomidorų pastos, majonezo, pipirų, druskos ir cukraus. Viską gerai išmaišyti.

3. Virkite toliau ant silpnos ugnies iki 30 minučių nuolat maišydami.Likus porai minučių iki virimo pabaigos, įpilkite acto. Sumaišykite. Palaukiame 2 minutes ir nukeliame nuo viryklės.

4. Karštą patiekalą supilstykite į iš anksto paruoštus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Atvėsinkite stiklainius aukštyn kojomis ir apvyniokite juos antklode.

Skaniausi kepti cukinijų ikrai, kaip ir vaikystėje

Dar vienas įdomus receptas, kuris nepaliks abejingų. Skonis kaip ir parduotuvėje. Nepaisant to, jis yra gana paprastas ir susideda iš minimalių ingredientų.

Reikalingi produktai:

3 kg nulupto ir paruošto cukinijų minkštimo;
1 kg morkų;
1 kg svogūno;
3 valg. pomidorų pasta;
1 valgomasis šaukštas. 9% acto;
2 valg. druskos;
rast. aliejaus kepimui.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Daržoves supjaustykite kubeliais. Tada kepkite juos atskirai augaliniame aliejuje. Praleiskite per maišytuvą. Įberkite druskos ir gerai išmaišykite.

2. Daržovių mišinį perkelkite į storasienį puodą ar katilą. Troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių nuolat maišydami. Pasibaigus laikui, įpilkite pomidorų pastos ir acto.

3. Tęskite kepimą dar 20 minučių. Dėl to ikrai taps tiršti. Tada supilkite į pasterizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangčius. Atvėsinkite suvynioję į antklodę ar rankšluostį.

Paprastas moliūgų ikrų su pomidorais receptas lėtoje viryklėje. Tikra uogienė!

Tai būdas paruošti skanius daržovių ruošinius namuose. Tinka laimingiems multicookers savininkams. Jame esantys ingredientai yra įvairūs. O jų derinys tiesiog nuostabus! Būtinai išbandykite šį receptą.

Reikalingi produktai:

1,2 kg cukinijų minkštimo;
250 g baltojo kopūsto;
2 svogūnai;
2 morkos;
4 saldžiosios paprikos;
2 didelių pomidorų;
1 desertinis šaukštas druskos;
2 desertiniai šaukštai cukraus;
žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;
rast. aliejaus kepimui.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Visas daržoves pakepinkite po uždarytu dangčiu.

1. Svogūną supjaustykite kubeliais. Multivarke įjunkite režimą „Kepimas“. Įpilkite aliejaus, kad apsemtų dugną. Iškeptą svogūną sumeskite į multicooker dubenį. Kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.

2. Morkas supjaustykite kubeliais. Pipirai - juostelėmis. Sudėkite morkas į svogūnus. Sumaišykite. Virkite dar 5 minutes.

3. Cukiniją supjaustykite kubeliais. Šiuo metu daržovės buvo keptos lėtoje viryklėje. Į juos įberkite pipirų. Sumaišykite. Kepkite dar 5 minutes.

4. Tada sudėkite cukinijas. Sumaišykite. Virkite dar 10-15 minučių.

5. Šiuo metu susmulkinkite kopūstą. Pomidorus supjaustykite kubeliais. Į mišinį įpilkite kopūstų. Sumaišykite.

6. Ir galiausiai belieka įdėti smulkintus pomidorus. Sumaišykite.

7. Uždarykite multicooker dangtį. Pasirinkite „Kepimo“ režimą 1 valandai ir paspauskite „Pradėti“.

8. Atsargiai atidarykite multivaryklę. Sumaišykite. Įpilkite druskos ir cukraus. Dar kartą išmaišykite.

9. Daržoves sutrinkite trintuvu iki tyrės.

10. Jei norite, įberkite maltų pipirų. Sumaišykite. O ikrus išdėliojame į sterilizuotus stiklainius. Susukam.

Apverskite ruošinį aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu ar antklode. Ir laukiame, kol mūsų žieminė daržovių tyrė atvės.

Konservavimas yra paruoštas!

Skvošo ikrų su majonezu ir miltų gaminimas maišytuve

Labai skanūs ikrai. Parduotuvės skonį suteikia kepti miltai. Maišytuvas čia naudojamas tik gatavo produkto tyrei sutrinti.

Reikalingi produktai:

3 kg nulupto cukinijos minkštimo;
vanduo;
500 g svogūnų;
1 kg morkų;
rast. Alyva;
2 valg. druskos;
3 valg. miltai;
3 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nuluptas cukinijas supjaustykite kubeliais. Sudėkite į puodą. Nesijaudinkite, jei keptuvė visiškai užpildyta. Pamažu cukinijos nusistovės. Į juos supilkite 200 g vandens. Uždarykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite 40-50 minučių, nuolat maišydami. Daržovės turi tapti minkštos.

2. Šiuo metu svogūną supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuoti. Daržoves pakepinkite 100 g augalinio aliejaus. Visa tai gali užtrukti iki 50 minučių.

3. Kai visos daržovės iškeps, jas reikia sutrinti trintuvu. Jei tai darysite dalimis, ikrai bus vienodesni ir skanesni. Tada įpilkite pomidorų pastos, druskos ir 4 valg. daržovių aliejus.

4. Sumaišykite. Uždarykite ir įjunkite mažą ugnį. Kas 5 minutes maišykite mišinį, kad nesudegtų. Tokiu būdu patiekalą kepame 50 minučių. Jis sutirštės ir iškeps.

5. Šiuo metu pakepinkite miltus. Tai daroma sausoje keptuvėje be aliejaus. Nuolat maišant. Kepkite, kol miltai šiek tiek patamsės ir atsiras aromatas.

6. Į ikrus suberkite miltus. Ten pat dedame ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite ir troškinkite dar 5-7 minutes.

7. Supakuokite gatavą patiekalą į stiklainius ir sterilizuokite vandens vonioje 15 minučių. Tada susukame dangtelius.

Ruošinį laikome šaldytuve arba rūsyje.

Skanus video receptas, kaip pasigaminti pomidorų ir acto namuose

Youtube radau labai paprastą receptą, kaip pasigaminti moliūgų ikrus žiemai. Atrodo labai patraukliai ir visai nesudėtinga. Manau, verta išbandyti šį naminį variantą. Jei norite, galite pasižiūrėti, ar jums patinka šis preparato variantas...

Cukinijų ikrų receptas su citrinos rūgštimi be acto, net geresnis nei parduotuvėje

Ir galiausiai siūlome skanų patiekalą. Actas čia pakeičiamas citrinų rūgštimi. Ruošinys, kaip ir visos ankstesnės parinktys, yra visų pirma pagyrimas.

Reikalingi produktai:

1 kg cukinijų;
250-300 g pomidorų;
300 g saldžiosios paprikos;
200 g morkų;
150 g svogūnų;
3 česnako skiltelės;
1-1,5 a.š. Sachara;
2 arb druskos;
1/3 šaukštelio. citrinos rūgštis (praskiesti 1 valgomuoju šaukštu vandens);
rast. kepimo aliejus;
maltų juodųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Imame jaunas cukinijas. Todėl juos gerai nuplauname ir supjaustome kubeliais.

2. Pomidorus nulupkite. Tai padaryti nesunku, jei perpjaunate juos skersai viršuje. Tada panardinkite į verdantį vandenį 1 minutei. Tada perkelkite į šaltą vandenį.

3. Belieka atsargiai nuimti odelę ir iškirpti šerdį. Ir tada supjaustykite pomidorus kubeliais.

4. Dabar pasirūpinkime pipirais. Nulupkite žievelę daržovių skustuvu. Iškirpkite šerdį. Ir taip pat supjaustyti kubeliais.

5. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje.

6. Kiekvieną daržovę apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus. Tai turi būti padaryta atskirai. Taip kiekvienas ingredientas atskleis savo skonį ir aromatą. Viską sumaišykite viename dideliame puode. Įpilkite cukraus, druskos, pipirų ir citrinos rūgšties.

8. Kruopščiai išmaišykite ir troškinkite po uždarytu dangčiu apie 40 minučių. Nepamirškite periodiškai maišyti.

9. Belieka sutrinti daržoves. Tai daroma maišytuvu. Jokiu būdu nenaudokite mėsmalės, kitaip ikrai tiesiog praras norimą skonį. Jei reikia, troškinkite toliau iki norimos konsistencijos. Ir susukti į iš anksto paruoštus stiklainius.

Tada apverčiame stiklainius aukštyn kojomis ir suvyniojame. Taigi jie lieka pas mus, kol visiškai atvės. Palaikau bent parą. Tada padėjau į sandėliuką.

Paruošimas yra paruoštas!

Tuo baigiame mūsų receptų pasirinkimą. Linkime gero apetito! Ir iki pasimatymo kituose straipsniuose! Nepamirškite komentaruose parašyti, kuris receptas jums patiko labiausiai!

Linkiu sėkmingų pasiruošimų!

[Atnaujintas leidimas – 2018 m. rugpjūčio mėn. Denisas Povaga]

O dabar, besiruošiant 2018 metams, nusprendėme atnaujinti straipsnį naujais receptais. Ir šiandien jūs išmoksite ne tik geriausi moliūgų ikrų receptai žiemai, bet apskritai skanūs receptai, kurie privers apsilaižyti pirštus!

Vyresnioji karta skvošo ikrų skonį prisimena iš vaikystės. Praėjusio amžiaus 90-aisiais, be jo, lentynose praktiškai nieko nebuvo. Cukinijos sunoksta ankstyvą rudenį, tad pats metas gaminti konservuotas daržoves žiemai.

Preparate yra minimalus kalorijų kiekis ir jis neapkrauna virškinimo sistemos. Todėl patiekalą galima vartoti sergant įvairiomis ligomis ir metant svorį.

Šiame straipsnyje apžvelgsime sėkmingiausius daržovių paruošimo variantus.

Jei niekada namuose neruošėte moliūgų ikrų, galite naudoti paprastą receptą. Nepaisant supaprastinto gaminimo proceso, paruošimas pasirodo labai skanus. Todėl žiemai būtinai susukite kelias skardines.

Ingridientai:

3 kg cukinijų.
1 kg mėsingų pomidorų.
1 kg svogūno.
1 kg morkų.
150 ml augalinio aliejaus.
1 valgomasis šaukštas 9% acto.
Granuliuotas cukrus, juodieji pipirai ir valgomoji druska pagal pageidavimą.

Virimo procedūra

Cukinijas reikia gerai nuplauti. Kad ikrai neįgautų žalsvo atspalvio, rekomenduojama žievelę nulupti. Pernokęs vaisius gali turėti didelių sėklų; jas reikia pašalinti. Daržovę supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir keliomis porcijomis apkepkite cukinijas.

Kai daržovės šiek tiek apkeps, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 10-15 minučių, kol suminkštės. Tada perkelkite juos į didelę emaliuotą keptuvę, kad joje tilptų visi reikalingi produktai.

Svogūną smulkiai supjaustykite. Kad daržovės purslai ir garai nepatektų į akis, pjaustymo lentą rekomenduojama patepti nedideliu kiekiu druskos ir naudoti aštrų peilį. Tada saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūną.

Kitame etape morkas nuplaukite, jei reikia, nuimkite viršutinį sluoksnį ir sutarkuokite daržovę. Kepkite aliejuje gilioje keptuvėje, kol daržovės taps minkštos. Į indą su cukinijomis sudėkite visus paruoštus ingredientus.

Pomidorus nuplaukite ir kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį. Po to galite lengvai pašalinti odą.

Pomidorus sumalkite blenderiu. Supilkite gautas sultis į likusius produktus ir sumaišykite mikseriu.

Cukinijų mišinį dėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 2-3 valandas. Laikas priklauso nuo masės tūrio. Jei reikia, pabarstykite pipirais, pasūdykite ir įberkite nedidelį kiekį cukraus.

Likus kelioms minutėms iki virimo, įpilkite acto. Po to ikrus galima supilti į stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia sterilizuoti.

Apverstus stiklainius apvyniokite antklode ar rankšluosčiu ir palikite 12 valandų vėsioje vietoje. Jei nepažeisite gaminimo technologijos, ikrai kambario temperatūroje nesuges.

Ikrai su pomidorų pasta žiemai namuose

Norėdami paruošti ikrus, vietoj šviežių pomidorų galite naudoti pomidorų pastą. Naminis gaminimas skiriasi tuo, kad galite kontroliuoti ingredientų konsistenciją ir kiekį, todėl užkandis gali būti paruoštas pagal savo pageidavimus.

Ingridientai:

2 kg prinokusių cukinijų.
150 g konservuotų pomidorų pastos.
1 kg svogūnų.
1 kg morkų.
200 ml saulėgrąžų aliejaus.
1 šaukštelis 70% acto rūgšties.
Nedidelis vandens kiekis.
2 šaukštai valgomosios druskos.
4 šaukštai granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio ikrų paruošimas

Visas daržoves pirmiausia reikia nuplauti ir nulupti, o stiklainius appilti verdančiu vandeniu. Morkas supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Norėdami paruošti ikrus, galite naudoti storasienį puodą, gilią keptuvę ar katilą. Talpykloje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite į jį pjaustytas morkas. Daržoves užpilkite vandeniu, pabarstykite cukrumi ir druska, tada gerai išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir užvirinkite, morkas troškinkite 10 minučių.

Tuo tarpu cukiniją supjaustykite mažais kubeliais. Tada susmulkinkite svogūną. Jei norite, kepimui galite naudoti aitriąją žaliąją papriką, iš kurios reikia išimti sėklas ir smulkiai supjaustyti. Paruoštus ingredientus sudėkite į indą su morkomis ir išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu, užvirkite, tada troškinkite, kol daržovės suminkštės (apie 20 minučių).

Į daržoves įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių. Palikite stogą šiek tiek atidarytą, kad visas skystis išgaruotų.

Į indą įpilkite acto rūgšties ir virkite dar 2-3 minutes. Tada perkelkite produktus į maišytuvo dubenį ir gerai sumalkite.

Cukinijų masę vėl dėkite ant viryklės ir užvirkite. Po to užkandis gali būti dedamas į stiklainius. Dangteliai turi būti virti. Iš panaudotų produktų gaunami 4 750 ml tūrio stiklainiai.

Taip paruošti ikrai tikrai patiks jūsų artimiesiems. Galbūt tai taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu.

Geriausias moliūgų ikrų su majonezu receptas

Daržovių ikrai gali būti naudojami kaip atskiras patiekalas arba prie žuvies ar mėsos. Kiekvienas žmogus turi savo pageidavimus, todėl užkandžiui ruošti galite naudoti skirtingus ingredientus. Jei nemėgstate rūgštaus skonio moliūgų ikrų, tuomet rekomenduojama į juos įpilti majonezo.

Ingridientai:

6 kg cukinijų.
500 gramų majonezo.
500 gramų pomidorų pastos.
6 svogūnai.
200 ml saulėgrąžų aliejaus.
4 šaukštai acto.
4 šaukštai granuliuoto cukraus.
2 šaukštai valgomosios druskos.

Virimo būdas

Pradiniame etape turite paruošti cukinijas. Jei jie jauni, tuomet užtenka nulupti. Jei sėklos yra didelės, jas reikia pašalinti. Tada supjaustykite juos mažais kubeliais.

Supjaustytas cukinijas sudėkite į didelę emaliuotą keptuvę. Daržoves reikia periodiškai maišyti, kad nesudegtų, kitaip preparatas suges. Užvirus cukinijas troškiname uždengę dangtį 2 valandas. Kai jie duoda sulčių, šilumą reikia sumažinti.

Svogūną sumalkite trintuvu, kad gautumėte purią masę, kaip parodyta paveikslėlyje žemiau.

Kai cukinija bus paruošta, sutrinkite ją mikseriu arba blenderiu.

Į keptuvę su cukinijomis suberkite susmulkintą svogūną, pomidorų pastą, majonezą, actą, malą, druską ir cukrų. Tada visus ingredientus gerai išmaišykite medine mentele.

Cukinijų masę dėkite ant viryklės ir virkite 45 minutes ant silpnos ugnies. Praėjus šiam laikui, supilkite užkandį į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Skvošo ikrai žiemai. Geriausias receptas per mėsmalę

Norint supaprastinti ikrų ruošimo procesą, visas daržoves rekomenduojama sumalti. Tokiu atveju produktai nepraranda savo naudingų savybių, o užkandis pasirodo maistingas ir skanus.

Ingridientai:

2 kg jaunų cukinijų.
800 g pomidorų.
600 gramų svogūnų.
500 gramų morkų.
1 kg saldžiosios paprikos.
2 galvos česnako.
500 ml augalinio aliejaus.
1 šaukštelis 70% acto esencijos.
Druska ir cukrus pagal skonį.

Virimo procesas

Daržoves nuplaukite šaltu vandeniu. Jei cukinija pernokusi, reikia nuimti žievelę ir išimti dideles sėklas, tada supjaustyti dideliais gabalėliais. Pomidorus nuimkite odelę, tam kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį.
Visas daržoves atskirai sumalkite mėsmale. Produktų maišyti nereikia, todėl reikia paruošti kelias gilias lėkštes. Perpilkite česnaką per specialų presą.
Ant viryklės uždėkite storasienį puodą arba gilią keptuvę ir įkaitinkite saulėgrąžų aliejų.
Pirmiausia reikia keletą minučių pakepinti svogūnus ir morkas, kad daržovės įgautų auksinę spalvą.
Po to sudėkite likusius tyrės ingredientus.
Kai daržovių mišinys užvirs, į indą įpilkite acto, valgomosios druskos, cukraus ir česnako. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
Kol daržovės kepa, stiklainius reikia užpilti verdančiu vandeniu arba įdėti į mikrobangų krosnelę 1-2 minutėms.
Kai ikrai bus paruošti, juos reikia nedelsiant supakuoti į stiklinius indelius. Susukite dangtelius ir uždenkite antklode, kad užkandis palaipsniui atvėstų.

Po 12-15 minučių galima vartoti moliūgų ikrus. Taip paruoštą užkandį galima laikyti apie 6 mėnesius.

Skvošo ikrai be pomidorų pastos. Paprastas receptas

Cukinijų ikrai dažniausiai ruošiami su pomidorų pasta. Tačiau ne visiems žmonėms toks skonis patinka arba jis yra kontraindikuotinas sergant tam tikromis ligomis. Tokiu atveju galite apsieiti be pomidorų.

Ingridientai:

3 kg cukinijų.
4 vidutinio dydžio saldžiosios paprikos.
1 kg morkų.
10 skiltelių česnako.
600 gramų svogūnų.
200 ml saulėgrąžų aliejaus.
Juodieji pipirai ir valgomoji druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas

Daržoves reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais. Virkite produktus ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Norint išsaugoti naudingas savybes ir vitaminus, ingredientus rekomenduojama įpilti į verdantį vandenį.

Kol daržovės kepa, reikia susmulkinti svogūną ir pakepinti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Po to produktus sumaišykite ir sumalkite trintuvu. Taip pat galite naudoti mėsmalę.

Į daržovių tyrę įberkite druskos ir pipirų. Padėkite indą ant viryklės ir virkite ikrus 40 minučių ant silpnos ugnies. Kad visas skystis išgaruotų, nerekomenduojama keptuvės uždengti dangčiu. Užkandis turi būti periodiškai maišomas, kitaip jis gali sudegti.

Pirmiausia turite sterilizuoti stiklainius ir juos išdžiovinti. Ikrus reikia supilti, kol jie karšti, tada užsukti dangtelius. Jei užkandžio nėra galimybės laikyti vėsioje vietoje, tuomet į stiklainį rekomenduojama įpilti 1 arbatinį šaukštelį 9% acto.

Skvošo ikrai žiemai – receptas kaip ir parduotuvėje

Jei mėgstate parduotuvėje pirktus cukinijų ikrus, galite jų pasigaminti patys namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikės paprastų ir prieinamų produktų. Užkandį galite paruošti lėtoje viryklėje.

Ingridientai:

1 kg cukinijų.
0,5 kg svogūnų.
0,5 kg šviežių morkų.
100 ml augalinio aliejaus.
80 gramų konservuotų pomidorų pastos.
Stalo druska ir cukrus pagal pageidavimą.

Virimo būdas

Svogūnus ir morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite į multicooker dubenį, įjunkite režimą "Kepimas". Į indą įpilkite druskos su cukrumi, saulėgrąžų aliejų ir nedidelį kiekį juodųjų pipirų. Sumaišykite visus ingredientus ir kepkite 15 minučių.

Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Norėdami paruošti moliūgų ikrus, galite naudoti konservuotą pomidorų pastą arba pasigaminti patys. Pomidorus sutarkuokite ir padėkite ant viryklės, kad visas skystis išgaruotų. Įpilkite nedidelį kiekį druskos ir cukraus.

Į keptas daržoves suberkite cukinijas ir įjunkite „Troškinimo“ režimą. Neskubėkite pilti vandens į multicooker dubenį, nes iš cukinijų gali išsiskirti pakankamai sulčių. Virkite 40-60 minučių. Ikrai turi būti nuolat maišomi ir užtikrinti, kad jie nesudegtų.

Likus maždaug 10 minučių, kol užkandis bus paruoštas, į indą reikia įpilti naminės pomidorų pastos.

Kitame etape visus produktus sutrinkite trintuvu, kol susidarys puri masė.

Dar keletą minučių pavirkite daržovių tyrę.

Po to ikrus galima suvartoti iš karto arba susukti į sterilizuotus stiklainius. Ikrai tikrai pasirodo kaip ir parduotuvėje.

Viskas bus skanu! Kitas moliūgų ikrų receptas

Neįmanoma apžvelgti visų moliūgų ikrų gaminimo receptų viename straipsnyje. Bet apsvarstykime kitą variantą.

Ingridientai:

1 kg cukinijų.
300 gramų saldžiosios paprikos.
300 gramų pomidorų.
150 gramų svogūnų.
200 gramų morkų.
3 skiltelės česnako.
Citrinų rūgštis.
Alyvuogių aliejus.
Druska, cukrus ir juodieji pipirai pagal pageidavimą.

Virimo procesas

Turite paruošti visus ingredientus. Beje, būsimų ikrų skonis priklauso nuo kiekvieno produkto šviežumo. Todėl jūs turite atidžiai pasirinkti visus ingredientus.

Jaunas cukinijas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Jei naudojate pernokusius vaisius, turite pašalinti iš jų šerdį ir sėklas.

Pomidorai yra labai svarbūs, jie turi būti prinokę, skanūs ir sultingi. Norėdami pašalinti nuo jų odelę, turite padaryti nedidelį pjūvį, įdėti juos į verdantį vandenį, o tada į ledinį vandenį. Tada supjaustykite mažais kubeliais.

Taip pat reikia nuimti odelę nuo paprikos, bet tai nėra taip paprasta. Norėdami tai padaryti, daržovę reikia kepti arba kepti ant atviros ugnies, 10 minučių įdėti į plastikinį maišelį, tada nuimti plėvelę. Jei nenorite apsunkinti proceso, galite tiesiog pašalinti viršutinį sluoksnį naudodami daržovių pjaustytuvą. Pipirus taip pat reikia susmulkinti.

Geriau imti saldžias ir jaunas morkas. Šakninę daržovę sumalkite į mažus gabalėlius.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką. Tada visus ingredientus reikia atskirai patroškinti kelias minutes, kol iškeps. Kad niekas nepridegtų, maistą reikia sistemingai maišyti. Po to visus ingredientus sumaišykite giliame dubenyje, įberkite druskos, pipirų, cukraus, citrinos rūgšties ir išmaišykite. Pagal skonį rekomenduojama dėti paskutinius ingredientus, priklausomai nuo to, kas labiausiai patinka ikre.

Padėkite emaliuotą keptuvę ant viryklės, uždenkite dangčiu ir troškinkite daržoves ant silpnos ugnies mažiausiai 40 minučių. Jei norite sukti ikrus žiemai, tuomet reikia troškinti bent 1 val. Tada susmulkinkite ingredientus trintuvu ir virkite dar kelias minutes. Gatavą užkandį galima perkelti į indą arba susukti į stiklinius indelius.

Ar jums patinka cukinijų užkandis? Galbūt turite savų maisto gaminimo paslapčių? Pasidalykite jais su tinklaraščio skaitytojais.

Taip, taip, tai įmanoma. Negana to, pagal šį receptą paruošti cukinijų ikrai jus ir jūsų šeimą ar svečius džiugins ne mažiau nei įprasta, dažniausiai kepama. Mūsų metodas švelnus – išgaruosime. Todėl tokius ikrus galima paruošti ir virti net kiekvieną dieną. Laimei, cukinijos, cukinijos ir kiti panašūs į juos visada parduodami.

Man labai patinka šis ikrų receptas, nes viskas paprasta ir lengva. Juk mano mėgstamiausias ir ištikimas virtuvės pagalbininkas – multivarkė – gali susitvarkyti su visu procesu. Kiekvieną kartą galiu keisti ingredientus pagal savo skonį. Be to, kiekvieną kartą tai bus šviežiausias patiekalas.

Jei neturite šios programėlės, nenusiminkite. Pasitikėkite keptuvę ar prikaistuvį storu dugnu, nes uždengę juos sandariu dangčiu, taip pat skaniai ir sveikai paruošite tokį sotų užkandį, tokį reikalingą užkandį, skanų priedą prie bet kokių patiekalų ir patiekalų. Šiandien specialiai ruošiau jį puode, kad įrodyčiau, kaip greitai ir lengvai galite paruošti moliūgų ikrus.

Ruošdami jį pagal šį receptą, galite saugiai įdėti užkandį ant šventinio stalo. Jūsų svečiai nesupras, kad valgo dietinį patiekalą, ir apibars jus komplimentais. Taip pat šiuo gardu galite pagardinti bet kokius patiekalus.

Maisto gaminimo metas: priklauso nuo to, ką gaminate, man tai užtruko 20 minučių

Sudėtingumas: viskas labai paprasta

Ingridientai:

druska - neprivaloma

prieskoniai - pagal skonį

Paruošimas

Visas daržoves nuplauname ir pradedame pjaustyti paeiliui, t.y. pagal žymėjimo laipsnį programėlėje. Šį kartą turėjau puodą, į kurį supyliau vandenį (skaičiavau taip, kad jis lengvai apsemtų turinį).

Taigi, morkos. Nulupkite ir išplovę supjaustykite plonais gabalėliais, kad greičiau iškeptų.

Sudėjus morkas į puodą viską užvirinau, sumažinau ugnį ir uždengiau puodą dangčiu. Leisk troškintis. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir stiebus. Tada po plovimo taip pat supjaustome mažomis juostelėmis.

Po 10 minučių virimo morkas įberiame pipirų, bet tuo tarpu supjaustykite cukiniją bet kokiu formatu.

Ir mes taip pat dedame į puodą. Virkime viską. Jei įpylėte daugiau vandens, nesijaudinkite – galite jį nupilti proceso metu arba virti ikrus atidarę dangtį ir skystis išgaruos.

Tuo tarpu atsitiktine tvarka supjaustykime svogūną.

Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į likusias daržoves troškinimui.

Tada lygiagrečiai penkias minutes galite troškinti svogūną nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus. Nors galite tiesiog troškinti kartu su visomis daržovėmis, kaip dariau aš.

O tada į likusias daržoves įmaišę sutrintą česnaką, viską sutriname blenderiu.

Įdėję druskos pagal pageidavimą, pagardinę šį grožį mėgstamais prieskoniais, grąžinkite ikrus ant viryklės, įpilkite šiek tiek aliejaus (jei svogūnų netroškinote aliejuje) ir išgarinkite ant labai mažos ugnies. Atkreipkite dėmesį, kad ikrai gali sudeginti, todėl nepamirškite jų išmaišyti.

Norėdami gauti geriausius straipsnius, užsiprenumeruokite Alimero puslapius.

Abu variantai nereikalauja ruošinių sterilizavimo. Karštus ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Laikyti tamsioje vietoje kambario temperatūroje.

Pagrindinė užkandžio sudėtis džiugina nebrangiomis daržovėmis - cukinijomis, morkomis, svogūnais. Lengva įsigyti, žema kaina ir visiškai aiškus skonis. Idealus pasirinkimas norint apdoroti turtingą derlių su nostalgiška laimingos vaikystės nata. Prisimename ir sumuštinius bei bulves su cukinijų ikrais.

Abiems ruošiniams. Naudokite bet kokį sterilizavimo būdą: orkaitę, garą, mikrobangų krosnelę. Tiesiog užpilkite dangtelius verdančiu vandeniu.

Greita naršymas per straipsnį:

Skvošo ikrai su pomidorų pasta

Paprastas ir greitas receptas žiemai. Taip būna, kai namuose be sterilizacijos gauni užkandį, kuris lengvai konkuruoja su pavyzdžiu parduotuvėje. Tuo pačiu metu esate visiškai įsitikinęs kompozicija. Jokių abejotinų stabilizatorių ar paslaptingų E-šekų.

Virimo laikas - iki 1 valandos

Mums reikia:

Visas daržoves pasveriame nuluptą formą.

Cukinijos - 2-2,5 kg
Morkos - 4-5 vnt. (0,9–1 kg)
Svogūnai - 2-3 vnt. (0,9–1 kg)
Pomidorų pasta - 100-120 g (4-5 šaukštai)
Saulėgrąžų aliejus (bekvapis) - 140 ml (9-10 a.š. šaukštai)
Juodieji pipirai (malti) - 2 žiupsneliai
Druska (stambiai malta, gryna) - iki 1,5-2 arbatinius šaukštelius (pagal skonį)
Cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai (nebūtina)
Actas (stalo, 9%) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (nebūtina)

Svarbi informacija:

Iš tokio kiekio bus 4 500 ml stiklainiai. Rekomenduojame susukti ne daugiau kaip 700 ml talpas.
Norėdami būti tikri dėl derliaus, iš sąrašo paimkite daugiau ingredientų. Kraštutiniu atveju pietums liks šiek tiek ikrų. Skanu net ir šilta.
Jei jums reikia šoko stiklainių partijos (6, 8...), atitinkamai padauginkite komponentus – iš 3, 4 ir t.t.
Renkamės naminę, kokybišką, tirštą pomidorų pastą.

Kaip gaminti.

Naudojame bet kokias cukinijas: nuplaukite ir nulupkite odelę. Jaunus paliekame su sėklomis, o iš senų, kiek pernokusių išimame šerdį su sėklomis.

Trys didelės daržovės. Jūsų pasirinkimas: stambi įprasta tarka, daržovių priedas ant mėsmalės ar virtuvės kombaino.

Morkas nuplaukite, nulupkite ir taip pat sutarkuokite – panašiai kaip cukinijas. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Visas paruoštas daržoves dedame į dubenį, kuriame troškinsime ikrus, supilame visą aliejų. Naudokite jums patogų būdą – puodą ant viryklės arba lėtą viryklę. Cukinijų ikrai pagal šį receptą visada pasirodo „gerai laižo pirštus!

Dažniausiai skiriasi tik kepimo laikas, kad visos daržovės taptų minkštos.

Vidutiniškai kaitinant ant viryklės - 40–60 minučių, periodiškai maišant judesiais iš apačios į viršų.
Multivarke, „troškinimo“ arba „kepimo“ režimu - nuo 35 iki 45 minučių.

Nukėlus nuo ugnies supjaustykite daržoves iki norimos konsistencijos. Mums patinka naudoti maišytuvą; tiks įprastas panardinamasis maišytuvas. Vienodos tekstūros ar smulkūs gabaliukai – jūsų pasirinkimas.

Į mišinį įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite. Galite pridėti druskos - 1 žiupsnelis, būtinai paimkite mėginį po kiekvieno. Jei pomidorų pasta rūgšti, gali prireikti cukraus. Dar įberiame juodųjų pipirų, geriausia šviežiai maltų, bet būkite atsargūs: jie aštriausi.

Šiame etape vadovaukitės savo skoniu. Menininkų privilegija yra pabandyti pasiekti subjektyvų idealą!

Baigę su priedais, beveik paruoštus moliūgų ikrus grąžinkite į kaitinimo indą ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 10-15 minučių. Dėmesio! Suskaičiuoti nuo gurguliavimo pradžios.

Pastaba: naudingi akcentai.

Virimo pabaigoje galite įdėti 2-3 skilteles česnako (perspausti per spaudą). Arba porą šaukštų smulkintų žalumynų (krapų, petražolių).
Taip pat logiška būtų acto įpilti likus 5-10 minučių prieš nuimant nuo ugnies – iki 1 a.š. šaukštą nurodytiems ingredientams. Tai padidins gatavų ikrų galiojimo laiką ir, greičiausiai, reikės privalomai pakoreguoti saldumą. Įberkite žiupsnelį cukraus, išmaišykite, ragaukite. Taigi atnešame paragauti.

Uždėkite gatavus karštus ikrus sausi sterilizuoti stiklainiai(2 vnt. 500 ml) – iki pat viršaus. Uždarome įprastais dangteliais (savaime užsisukančiais arba paprastais sandarinimo rakteliu). Apverskite stiklainius ir suvyniokite, kad lėtai atvėstų. Po 24 valandų padedame laikyti tamsioje spintoje.

Kepti cukinijų ikrai su pomidorais ir paprikomis

Dar vienas pavyzdys iš „must have“ kolekcijos tarp elementarių preparatų, nuostabaus skonio ir kainos. Reikės šiek tiek kantrybės. Daržoves užsakysime iš anksto kepti atskirai. Be pagrindinių, mums reikės pomidorų ir paprikos.

Visos pastangos nenuėjo veltui! Šie moliūgų ikrai pasirodo kaip tik tokie, kuriuos ragaujant su šeima neapsieis be pirštų apsilaižymo ir gyvybę patvirtinančio lūpų trinktelėjimo. Nesutramdomas malonumas – geriausia pagyrimas šeimininkei.
Gaminkime!

Laikas – 1 valanda 20 minučių

1 litrui ikrų mums reikia:

Nuluptas daržoves pasverkite
Cukinijos - 1 kg
Pomidorai - 300 g
bulgarų pipirai - 300 g
Morkos - 200 g
Svogūnai - 100-150 g
Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai
Citrinų rūgštis - ¼ arbatinio šaukštelio (atskiesta 1 šaukštu vandens)
Augalinis aliejus kepimui
Juodieji pipirai (malti) - pagal skonį

Svarbi informacija:

Geriau susisukti 2 indeliuose po 500 ml. Reikia daugiau? proporcingai padidinkite komponentus.
Rinkitės sultingus ir ne pačius pigiausius pomidorus ir paprikas. Pastaroji, žinoma, turi būti raudona, oranžinė arba geltona storomis sienomis kad būtų lengviau valyti.

Daržovių ruošimas.

Su cukinijomis viskas kaip įprasta: jaunas tiesiog išvalome, o iš senų išpjauname sėklas. Pagrindinį veikėją supjaustome mažais kubeliais, taip greičiau iškepa.

Pomidorus reikia nulupti. Peiliu padarykite porą pjūvių skersai ir pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, palikdami karštame vandenyje 1-2 minutes. Tada įdėkite į šaltą vandenį ir lengvai nuimkite odą peiliu. Ir vėl supjaustykite kubeliais.

Paprikas (saldžiąsias ir storasienes!) nulupti sunkiau, tačiau tai daryti patartina. Po to pašalinsime sėklas ir baltas plėveles, o papriką supjaustysime mažais kubeliais.

Be fanatizmo!

Jei tingite vargti, pabarstykite paprika jums nereikia jo valyti. Bet tada priešpaskutiniame etape sutrinkite ikrus iki visiškai vienalytės tekstūros be menkiausių smulkmenų. Jums reikės maišytuvo, kurio greitis ne mažesnis kaip 600 aps./min.

Tiems, kurie yra kantrūs, yra trys būdai, kaip nulupti paprikas.

Pirmiausia paprikas nuvalome labai aštriu daržovių skustuvu, minimaliai užfiksuodami minkštimą.
Antra - papriką dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, palaikykite ten 20-30 min. Tada išimkite ir sudėkite į sandariai uždarytą skardą arba plastikinį maišelį. Pipirai atvės ir tuo pačiu atsitrauks plonytė odelė. Jį lengva uždėti ir nuimti.
Trečias būdas – dujinių viryklių savininkams: uždėkite pipirus ant degiklio ir sudeginkite iš visų pusių ant atviros ugnies. Nebijokite, apdegimo žymės susidarys iki juodumo. Pipirą 10 minučių paslepiame maišelyje (užrišame!) ir išimame daržovę su “raukšlėmis” ir juodomis burbuliuojančiomis žvyneliais, kur buvo žymės. Tai oda, kurią galima lengvai nubraukti peiliu.

Smulkiai supjaustykite česnaką. Lieka svogūnai ir morkos, kurių paruošimas akivaizdus: nuvalome ir susmulkiname kubeliais. Berner trintuvė mums visada padeda.

Kepimui geriausia visas daržoves supjaustyti maždaug tokio paties dydžio. Tačiau galite sutaupyti laiko ir sutarkuoti morkas, o česnaką išspausti per spaudą.

Daržovių kepimas ikrams.

Šios cukinijos istorijos grožis yra tas, kad daržoves kepame atskirai. Ten geriau atsiskleidžia jų skonio akcentai, o gatavas užkandis pasirodo sodresnis.

Į gilią patogią keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir apkepkite 3-5 minutes kiekvienam ingredientui. Svogūnus ir česnakus galima derinti.

Vienu metu galite dirbti keliose keptuvėse. Arba vieną po kitos dėkite daržoves į vieną keptuvę, mažomis porcijomis pildami aliejaus. Mums reikia vidutinio karščio ir nuolatinis maišymas. Deja, gatavame patiekale bus jaučiamas degintų daržovių skonis.

Užvirinkite, sutrinkite, užvirkite ir supilkite į stiklainius.

Apkeptas daržoves kartu surenkame į vieną puodą ir pagardiname visi prieskoniai- vandenyje ištirpinta druska, pipirai, cukrus ir citrinos rūgštis. Recepte nurodyti kiekiai yra savavališki. Kitame žingsnyje paragausite tyrės ir galėsite pridėti bet kokių prieskonių.

Norėdami suvynioti, troškinkite prieskonines daržoves ant silpnos ugnies uždengus dangčiu- 1 valandą . Reguliariai maišykite, kad nesudegtų. Ikrams, kuriuos ruošiame prie stalo, užtenka 40 minučių troškinti.

Reikia paruoštų daržovių tyrės. Blenderis yra puikus pagalbininkas! Supilkite į dubenį, sutrinkite mažu, tada dideliu greičiu ir paragaukite. Štai jis! Dar akimirka atnešti paragauti- pagal asmeninius pageidavimus. Galite naudoti viską, kas jums patinka, įskaitant žalumynus.

Norėdami pašalinti drėgmės perteklių, sutrinkite iš trintuvo grįžti į puodą ir palaikykite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Būtinai paragaukite ir, jei reikia, dar kartą pašnibždykite cukraus/druskos/rūgšties.

Ikrai paruošti! Jos laukia sterilizuoti stiklainiai. Mes vėl susitvarkysime be sterilizacijos. Karštus ikrus sukrauname į stiklainius, užsukame dangtelį (nuimame kumščiu arba su mašinėle) ir 1 dienai padėjome apverstą po izoliacija.

Palikite šiek tiek užkandžių bandymui. Svarbus niuansas: skonis atsiskleidžia maksimaliai po infuzijos šaldytuve – 1 parą, sandariai uždarytame indelyje. Taigi įsitikinsite patys, kad cukinijų ikrų receptas žiemai su komponentų kepimu nugalės parduotuvėje pirktus ikrus. Sunku atsispirti pirštų laižymui ragaujant mėgstamą užkandį!