Kaip mirkyti vištienos kebabą. Vištienos kebabas majoneze. Skaniausias vištienos kebabas majoneze

Vištienos kebabas iškepa greičiau nei bet kuri kita mėsa. Jis pasirodo labai skanus ir švelnus, bet tik tuo atveju, jei mėsa yra tinkamai marinuota.

Atkreipkite dėmesį, kad sparnelius, filė ir blauzdeles galima marinuoti įvairiais būdais. Dėl to iš vištienos bus pagaminti keli skirtingi, originalūs patiekalai.

Kaip marinuoti vištieną kepsninei majoneze

Majonezas yra labiausiai paplitęs ingredientas ruošiant vištienos kebabą. Jame esanti mėsa greitai marinuojasi, nes padaže yra garstyčių ir acto. Juo galite marinuoti filė, kumpius, blauzdeles, sparnelius. Svarbiausia yra papildyti majonezą reikalingais komponentais. Mėsa marinuojama vieną valandą.

Ingridientai:

• vištienos mėsa (galima paimti visas dalis) – 1 kg;
• riebus majonezas - 150 gr.;
• prieskoniai vištienai - šaukštelis;
• ciberžolė - pusė arbatinio šaukštelio;
• juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio;
• aštrios garstyčios - šaukštas;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Mėsa kruopščiai sumaišoma su visais ingredientais.
2. Palikti bent valandą sandariame inde.
3. Vištienos kebabas ruošiamas ant iešmelių arba ant grotelių. Pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku. Atminkite, kad blauzdeles ir kumpius virti užtruks šiek tiek ilgiau. Todėl juos nukelti nuo ugnies reikia kiek vėliau nei filė ir sparnelius.

Kaip marinuoti vištienos sparnelius kepsniams

Sparnai yra labai skani vištienos skerdenos dalis. Daugelis žmonių jų neįvertina dėl mažo mėsos kiekio. Bet jei teisingai marinuosite sparnelius, kebabas iš jų pasirodo nepralenkiamas. Be to, ji gana greitai iškepa, palyginti su kita vištiena.

Galite juos virti visas, arba galite perpjauti per pusę, tada jie greičiau iškeps. Daugelis žmonių renkasi antrąjį gaminimo būdą, nes mažos skerdenos dalys po kepimo yra skanesnės ir švelnesnės.

Ingridientai:

• dideli vištienos sparneliai – kilogramas;
• sojos padažas - 100 ml;
• medaus, geriausia skysto – 15-20 ml;
• pipirų mišinys - pusė arbatinio šaukštelio;
• balzamiko actas - 30 ml;
• česnakai - kelios gvazdikėliai;
• aštrios garstyčios – 20 gr.;
• prieskoniai vištienai - lygus arbatinis šaukštelis;
• rafinuotas aliejus - 30 ml;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Medus, sojos padažas, garstyčios, smulkiai pjaustytas česnakas, actas, garstyčios ir augalinis aliejus kruopščiai sumaišomi.
2. Mėsą reikia pasūdyti ir įberti juodųjų pipirų. Palikite pusvalandžiui vėsioje vietoje. Tai leis mėsai išleisti sultis ir prisisotinti juodųjų pipirų aromato.
3. Tada sparneliai sumaišomi su marinatu ir paliekami dar valandai vėsioje vietoje.
4. Kepimas užtruks 20-10 minučių, priklausomai nuo žarijų temperatūros ir sparnelių dydžio. Virimo metu jie įgaus malonų tamsų atspalvį.

Kultelės yra viena iš kiečiausių vištienos skerdenos dalių, todėl jai ruošti reikėtų rinktis jauną mėsą. Be to, jis turi būti tinkamai marinuotas specialiu būdu. Marinatas turi gerai išmirkyti vištienos mėsą, kad kepimo metu ji būtų švelni, sultinga ir aromatinga. Tam puikiai tiks alaus marinatas su sojų padažu ir svogūnais.

Kaip marinuoti vištienos kulšeles kepsninei

Ingridientai:

• vištienos kulšelės – 1,5 kg;
• 1 didelis svogūnas;
• tamsus alus – 300 ml;
• sojos padažas - 50 ml;
• Juodasis pipiras;
• prieskoniai vištienai;
• druskos;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• kečupas šašlykams – 100 gr.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• šviežio baziliko - pora šakelių.

Paruošimas:

1. Mėsą reikia įtrinti druska, juodaisiais pipirais, maltais česnakais ir smulkiai pjaustytu baziliku ir palikti šaldytuve apie pusvalandį. Per šį laiką mėsa bus prisotinta česnako ir baziliko aromato ir šiek tiek pasūdoma.
2. Nulupkite svogūną ir perkelkite per mėsmalę.
3. Maltas svogūnas sumaišomas su likusiais ingredientais ir dedamas į mėsą. Blauzdeles su marinatu reikia gerai išmaišyti ir palikti pusantros-dvi valandas vėsioje vietoje.
4. Blauzdelės kepamos ant žarijų apie pusvalandį. Tai, kad mėsa paruošta, parodys nuo kaulo apačios atsitraukianti odelė.

Kaip kefyre marinuoti vištieną kepsninei

Kefyras taip pat puikiai tinka kaip pagrindinis vištienos kebabo marinato komponentas. Bet geriau virti filė kefyre. Šiame recepte yra vienas niuansas: filė turi būti virta ant kaulo, o odelę geriau nuimti. Krūtinė supjaustoma nedidelėmis porcijomis. Geriau vartoti riebų kefyrą.

Be to, bus naudingi šie ingredientai:

• dvi vištienos krūtinėlės ant kaulo;
• kefyras – 0,5 l.;
• didelis svogūnas;
• ciberžolė – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• druskos;
• Juodasis pipiras;
• šviežio baziliko.

Paruošimas:

1. Krūtinėlę reikia perpjauti ir įtrinti druska, ciberžole ir juodaisiais pipirais.
2. Svogūnai - nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Tada gerai išminkykite rankomis, kad svogūnas išleistų sultis. Visa tai perkeliama į mėsą ir vėl išmaišoma. Palikite 10-20 minučių.
3. Bazilikas smulkiai supjaustomas ir sumaišomas su kefyru, šiuo mišiniu užpilama vištienos filė. Tada viskas paliekama bent pusvalandžiui šaldytuve.
4. Kepdami filė, turite įsitikinti, kad mėsa šalia kaulo nėra žalia. Norėdami tai padaryti, tam tikra porcijos dalis yra atsargiai atskirta nuo jos. Ši sritis neturėtų būti raudona ar rausva. Paruošus kebabą, filė bus gražios geltonos spalvos su auksiniu atspalviu.

Mineralinis vanduo ir actas vištienos kebabui ruošti

Daugelis žmonių vištieną marinuoja mineraliniame vandenyje su actu. Bet čia svarbu nesugadinti mėsos kepsniui, ypač jei tai filė. Šiuo būdu vištieną marinuoti galite gana paprastai ir greitai. Svarbiausia vadovautis šašlyko kebabo ruošimo instrukcijomis.

Ingridientai:

• vištienos mėsa (bet kokia) 1,5 kg;
• labai gazuotas mineralinis vanduo – 0,5 l.;
• svogūnas – 1 vnt.;
• balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskonių vištienai, druskos ir pipirų mišinio pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištiena supjaustoma porcijomis kepsniui.
2. Po to mėsa sumaišoma su prieskoniais ir smulkiai pjaustytais svogūnais.
3. Į mineralinį vandenį įpilama obuolių ir balzamiko acto ir viskas išmaišoma.
4. Marinuoti kebabą reikia ne ilgiau kaip valandą, nes priešingu atveju mėsa išdžius ir bus kieta iškepusi ant anglies.
5. Svarbu naudoti balzaminį ir obuolių sidro actą, o ne įprastą stalo actą.

Svarbūs dalykai ruošiant vištienos kebabą

Norėdami teisingai iškepti šašlykus ar vištienos šašlykus, turėtumėte laikytis kelių paprastų rekomendacijų:

1. Prieš marinavimą mėsą reikia gerai nuplauti ir šiek tiek nusausinti servetėle.
2. Imame tik šviežią produktą, nes mėsa bus kepama ant žarijų, vadinasi, ji nebus taip rimtai termiškai apdorojama kaip kepant, verdant ar troškinant.
3. Druskos kebabe turi būti daugiau nei įprasto kepimo metu mėsa turi būti gerai pasūdyta prieš kepant.
4. Į marinatą galite įdėti bet kokių susmulkintų ir paskrudintų riešutų.
5. Jei vištiena kepama su česnaku, ją reikia gerai susmulkinti, nes dideli gabalai apdegs, o tai neatrodo visiškai estetiškai.
6. Į bet kurį marinatą įpilkite augalinio aliejaus. Galite naudoti alyvuogių aliejų. Tokiu atveju gatava mėsa turės gražią auksinę plutą ir tikrai nesudegs.
7. Vištienos mėsa yra švelnesnė nei kiauliena ar jautiena. Jis greičiau sudegs virš anglių, jei ilgą laiką bus paliktas vienoje padėtyje. Todėl kepdami vištieną turėtumėte dažnai vartyti iešmelius ar groteles ant grotelių. Tokiu atveju mėsa iškeps tolygiai, sultinga ir minkšta.
8. Kuo ilgiau vištiena bus marinuota, tuo ji bus skanesnė. Tačiau jei marinate yra acto ar citrinos sulčių, nereikėtų mėsos per ilgai laikyti marinate. Priešingu atveju actas paprasčiausiai sudegins pluoštus, o kebabas bus sausas.

Be to, reikėtų prisiminti, kad vištienos kebabas puikiai dera su įvairiais padažais. Pavyzdžiui, kečupo, tartaro, grietinės ar grietinėlės padažai.

Dauguma žmonių mėgsta tokią aromatingą ir švelnią mėsą. Bet, deja, ne visada pavyksta išeiti į gamtą. Todėl mes jums pasakysime, kaip gaminti vištienos kebabą ne tik ant grotelių, bet ir orkaitėje bei keptuvėje.

Ingridientai:

• vištienos krūtinėlė - 0,3 kg;
• druska, prieskoniai keptai mėsai - pagal skonį;
• šoninė – 0,15 kg;
• svogūnas - 1 galva;
• grietinė - 0,2 kg;
• česnakai - 2 skiltelės.

Paruošimas:

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
2. Česnaką smulkiai supjaustykite peiliu.
3. Labai smulkiai supjaustykite krapus.
4. Į gilų indą sudėkite grietinę. Į jį suberkite svogūną, česnaką ir krapus. Sumaišykite marinatą, įberkite druskos ir kepkite prieskonius.
5. Vištieną keletą kartų nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Jei mėsa subyrėjo į pluoštus ir neišlaiko formos, užšaldykite. Palikite filė šaldytuve trumpam, maždaug valandą. Po to vištieną bus lengva pjaustyti, o kubeliai bus lygūs.
6. Filė sudėkite į marinatą. Mėsą gerai paglostykite, kad padažas susigertų į ją.
7. Vištienos krūtinėlę dėkite į šaldytuvą. Palikite marinuotis mažiausiai 4 valandas.
8. Šiuo metu dar reikia paruošti iešmelius. Padėkite juos ant kepimo skardos ir užpilkite šaltu vandeniu 2 valandas. Tada kepdami jie nesudegs.
9. Kai mėsa pasimarinuoja, ją reikia apvolioti šoninėje. Būtent tai suteiks kebabui sultingumo. Visus filė gabaliukus apvoliokite šoninėje.
10. Ant kiekvieno medinio iešmo uždėkite po 3 vištienos krūtinėlės gabalėlius.
11. Dabar įkaitinkite grilio keptuvę ir apkepkite iešmelį su mėsa iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jei neturite tokios keptuvės, naudokite įprastus indus, bet tada kebabas neturės apetitą keliančių juostelių.
12. Vištiena grietinėje yra paruošta. Patiekite su daržovių salotomis.

Marinuoti vištieną šašlykams aluje (su citrina)

Mėsą galima kepti tiek orkaitėje, tiek ant grotelių.

Ingridientai:

• šviesus alus – 0,7 l;
• vištienos kulšelės – 4 kg;
• citrina;
• majonezas – 0,2 kg;
• svogūnai - 3 galvutės;
• druskos, prieskonių šašlykams.

Procedūra:

1. Nuplaukite visas blauzdeles ir sudėkite į didelį puodą.
2. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais ir suberkite į blauzdeles.
3. Į mėsą įpilkite alaus ir grietinės.
4. Citriną perpjaukite pusiau ir visas sultis išspauskite į mėsą.
5. Į blauzdeles įberkite kepsnių prieskonių ir druskos. Mėsą ir padažą gerai išmaišykite, kol pasiskirstys tolygiai.
6. Palikite blauzdeles marinuotis 3 valandas. Šio karto užteks.
7. Praėjus nurodytam laikui, paruoškite kebabą bet kokiu patogiu būdu.

Vištienos kebabas orkaitėje ant iešmelių (Su actu ir svogūnais)

Apima:

• vištienos filė - 2 vnt.;
• krapai arba petražolės - 1 krūva;
• svogūnas - 3 galvutės;
• augalinis aliejus - kepimo skardos sutepimui;
• actas - 2-3 šaukštai. šaukštai;
• kepsnių prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Procedūra:

1. Filė supjaustoma 4-5 centimetrų dydžio kubeliais.
2. Svogūnai - žiedais.
3. Supjaustytas krūtis sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite susmulkintą svogūną, stalo actą, prieskonius ir druską.
4. Vištieną keletą kartų išmaišykite ir pamarinuokite. Mėsą palikite marinuotis per naktį.
5. Užpildykite butelį šaltu vandeniu ir kelioms valandoms įdėkite į jį medinius iešmelius.
6. Kai krūtinėlė pasimarinuoja, galite tęsti kepimo procesą.
7. Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 180 laipsnių.
8. Sudėkite vištieną ant iešmelių. Padėkite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos. Jei naudojate silikoninę formą, jos tepti riebalais nereikia.
9. Palikite orkaitėje, kol paruošite.
10. Po 20 minučių filė apverskite, kad iš visų pusių būtų skani plutelė.
11. Smulkiai supjaustykite krapų kekę.
12. Šašlykų kebabas su actu yra paruoštas! Patiekite kartu su bulvių koše. Patiekdami patiekalą apibarstykite smulkintais krapais.

Marinatas vištienai su sojos padažu ir medumi

Tai labai įdomus pasirinkimas, nes jis apima saldų medų ir sūrų padažą. Dažnai krūtinėlė šiame marinate apkepama keptuvėje. Bet jūs galite virti šį kebabą kitais būdais.

Ingridientai:

• vištienos filė - 2 kg;
• saldieji pipirai - 2 vnt;
• sojos padažas – 0,1 l;
• augalinis aliejus - 0,05 l;
• medus - 5-6 šaukštai. šaukštas;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 2 skiltelės;
• svogūnas - 5 galvutės.

Paruošimas:

1. Pirmiausia reikia ištirpinti medų. Tai galima padaryti vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje.
2. Į didelį puodą supilkite ištirpintą medų. Įpilkite sojos padažo ir druskos. Kruopščiai sumaišykite mišinį.
3. Į marinatą įpilkite augalinio aliejaus ir maltų pipirų. Padažą išplakti iki vientisos masės. Marinatas vištienos kebabui paruoštas.
4. Filė supjaustoma vienodais kubeliais.
5. Svogūnai - žiedais.
6. Pipirai - žiedai arba dideli kubeliai. Jei įmanoma, imkite įvairiaspalves paprikas.
7. Susmulkinkite česnaką naudodami spaudą.
8. Supjaustytas daržoves ir mėsą sudėkite į puodą su padažu. Viską išmaišykite ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 2 valandas.
9. Dabar paruoškite šašlykus. Kepdami aptepkite likusiu marinatu.

Vištienos kebabas kefyre

Šiam receptui netinka rūgštus kefyras. Be to, jis neturėtų būti mažai riebalų.

Junginys:

• filė - 1 kg;
• druska, kepsnių prieskoniai ir pipirai - pagal skonį;
• svogūnas - 0,3 kg;
• šviežios žolelės (krapai arba petražolės) - 1 krūva;
• kefyras – 0,5 l;
• česnakai - 4 skiltelės.

Paruošimas:

1. Vištienos filė supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Svogūnai – plačiais žiedais. Jo plotis turėtų būti apie 5 mm.
3. Susmulkinkite česnaką specialiu prietaisu.
4. Dabar į didelį puodą sudėkite susmulkintą filė, svogūną ir česnaką. Sutrinkite ingredientus, kad mėsa susigertų daržovių sultys.
5. Į keptuvę supilkite pusę litro kefyro.
6. Smulkiai supjaustykite petražoles.
7. Į marinato keptuvę suberkite kapotas petražoles, druską, prieskonius ir pipirus.
8. Mėsą kelis kartus išmaišykite padaže ir padėkite keptuvę į šaldytuvą. Kebabą reikia marinuoti apie 10 valandų, bet geriau ilgiau. Jei neturite laiko laukti, išimkite mėsą po 6 valandų.
9. Marinuotą mėsą suverkite ant iešmelių. Kepkite šašlykus lauke, ant grotelių, kurkite ugnį ir palaukite, kol išdegs. Tada apkepkite vištieną iš visų pusių ant karštų anglių. Įsitikinkite, kad nėra ugnies. Taip pat šį kebabą galite gaminti orkaitėje arba ant grilio keptuvės.
10. Patiekite kebabą karštą, kartu su pita duona ar šviežiomis daržovėmis.

Su kalkėmis ir žolelėmis

Ingridientai:

• vištienos filė – 0,7 kg;
• švieži krapai - pusė ryšulio;
• svogūnai - 0,3 kg;
• medus - 0,2 kg;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druska, malti pipirai ir kalendra - pagal skonį;
• kalkių – 0,3 l.

Procedūra:

1. Vištieną supjaustykite dideliais kubeliais. Jų ilgis turėtų būti apie 7 centimetrus.
2. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Suspauskite česnaką.
4. Pasiruoškite didelį dubenį, kuriame marinuosite filė. Į ją supilkite laimo sultis, suberkite smulkintus krapus ir skystą medų. Tada pipirai, kalendra, druska. Padažas paruoštas, į atskirą indą supilkite apie pusę stiklinės marinato, jis pravers gaminant.
5. Dabar į padažą sudėkite svogūną, česnaką ir smulkintą mėsą.
6. Mėsą įtrinkite į marinatą ir padėkite į šaldytuvą 2 valandoms.
7. Marinuotą vištieną suverkite ant iešmelių arba medinių iešmelių. Nepamirškite ir svogūnų žiedų;
8. Kepkite kebabą ant grotelių arba grotelių. Likus 10 minučių iki kepimo, išimkite rezervuotą marinatą ir specialiu šepetėliu aptepkite mėsą.
9. Patiekite kebabą su mėgstamu garnyru arba ant grotelių keptomis daržovėmis.

Aštrus marinatas vištienos filė

Jei mėgstate aštrią mėsą, šašlykus siūlome gaminti sojų-garstyčių marinate. Be to, tai labai paprastas ir greitas paruošimo variantas.

Į kompoziciją bus įtraukta:

• vištienos kulšelės arba filė – 0,8 kg;
• garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska, suneli apyniai ir pipirai - pagal skonį;
• sojos padažas - 2 v.š. šaukštai.

Procedūra:

1. Į keptuvę supilkite sojų padažą. Įpilkite į jį garstyčių.
2. Česnaką susmulkinkite česnako spaudoje. Perkelkite jį į padažą.
3. Į garstyčių mišinį įberkite druskos, pipirų ir kelis šaukštus khmeli-suneli.
4. Nuplaukite vištienos mėsą. Jei tai nugarinė, supjaustykite kubeliais.
5. Vištieną sudėkite į garstyčių marinatą ir keletą valandų palikite šaldytuve.
6. Marinuotą vištieną paruoškite bet kokiu patogiu būdu. Šią mėsą rekomenduojame kepti 180 laipsnių orkaitėje. Apytikslis kepimo laikas yra 40-50 minučių.

Su kečupu ir alyvuogių aliejumi

Ingridientai:

• blauzdelės – 8 vnt.;
• medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• citrina - ½ gabalėlio;
• čiobreliai (milteliai) – 1,5 a.š. šaukštai;
• kečupas - 5 šaukštai. šaukštas;
• druska ir pipirai - pagal skonį;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. šaukštai

Procedūra:

1. Supilkite alyvuogių aliejų į didelį indą. Į jį įpilkite 5 šaukštus kečupo.
2. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir supilkite į kečupą.
3. Ištirpinkite medų ir supilkite į marinatą. Įberkite daugiau druskos, čiobrelių ir pipirų. Padažą gerai išmaišykite.
4. Blauzdeles nuplaukite ir sudėkite į padažą. Marinuokite juos apie 2 valandas.
5. Paruoštą mėsą dėkite ant grotelių, apkepkite vištieną iš abiejų pusių, kol iškeps. Tai užtruks apie 30 minučių.

Taip pat kartu su mėsa galite kepti šviežias daržoves ir patiekti visas kartu.

Su mineraliniu vandeniu (su majonezu)

Komponentai:

• filė - 1 kg;
• mineralinis vanduo (stipriai gazuotas) – 1 stiklinė;
• svogūnas - 1 galva;
• majonezas – 0,2 kg;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska ir raudonieji pipirai (malti) - pagal skonį;

Procedūra:

1. Filė nuplaukite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Perkelkite mėsą į didelį puodą.
2. Svogūną sutarkuokite stambia tarka arba perkiškite per mėsmalę. Šis metodas padės svogūnams išleisti visas sultis ir jomis pamaitinti vištieną. Jei norite svogūną suverti ant iešmo kartu su mėsa, paimkite kitą svogūną ir supjaustykite jį žiedais.
3. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka.
4. Į vištieną įpilkite česnako, stiklinės gazuoto vandens ir svogūnų minkštimo. Viską išmaišykite, įdėkite majonezo, druskos ir raudonųjų pipirų.
5. Palikite mėsą marinuotis keletą valandų. Idealiu atveju – visai nakčiai.
6. Praėjus nurodytam laikui, paskirstykite mėsą tarp iešmelių.
7. Vištieną apkepkite iš visų pusių ant pridegusių žarijų. Skrudinkite apie 20 minučių. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Jei norite iškepti skanų mėsos patiekalą ant iešmelių ir be baimės leisti jį išbandyti savo vaikams, tam geriausiai tiks vištienos kebabas majoneze. Dėl sviestinio padažo vištienos filė pasirodo sultinga ir nesauso skonio. Rinkitės majonezą su rūgštele – jis greičiau išmarinuos vištieną. Kad svogūnas būtų skonis, būtinai supjaustykite jį žiedais, kai dedame į marinatą. Recepte naudojami tradiciniai prieskoniai: druska ir malti juodieji pipirai, bet jei norite, galite pridėti ir kitų, pavyzdžiui: maltos paprikos, ciberžolės, suneli apynių, maltų česnakų ar maltų kvapiųjų pipirų.

Lygiai taip pat galite marinuoti vištienos sparnelius, kepenėles, širdeles, skilvelius ir pan., tai yra tas paukščio skerdenos dalis, kuriose praktiškai nėra riebalų sluoksnio.

Vištienos filė nuplaukite ir nupjaukite nuo jos visas plėveles ir gyslas. Išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis ar rankšluosčiais, supjaustykite porcijomis.

Svogūnus nulupkite ir nuplaukite vandenyje. Supjaustykite plačiais žiedais ir sudėkite į gilų indą.

Atskirame dubenyje majonezą išmaišykite su atvėsusiu virintu vandeniu, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Į indą su svogūnų griežinėliais supilkite majonezo užpilą. Jei majonezas be rūgštumo, užpilkite 1,5 šaukštelio. 9% acto. Atidžiai atsiminkite visą talpyklos turinį, būkite atsargūs, kad nesuplėšytumėte svogūnų žiedų.

Marinatą supilkite į indą su smulkinta vištienos filė ir viską atsargiai išmaišykite. Vištienos kebabą palikite majoneze mažiausiai 2 valandoms, daugiausiai per naktį.

Praėjus nurodytam laikui, ant iešmelių dėti vištienos filė gabalėlius, kaitaliojant juos su raugintais svogūnų žiedais.

Kepkite ant grotelių iš visų pusių 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite vištienos iešmelius majoneze kartu su šviežiomis daržovėmis, žolelėmis, kitais užkandžiais ir padažais iškylai.

Tinkamai iškepta vištiena ant grotelių išeina labai apetiška ir skani. Taip yra dėl to, kad šią mėsą labai lengva virti ir iš jos nesunkiai pasigaminsite kvapnų ir sultingą kebabą. Žinoma, jei į šašlyko kebabo ruošimą elgsitės išmintingai ir pasirinksite jam mirkymui tinkamą marinatą, rezultatas bus nuostabus patiekalas bet kuriai šventei ar šventei.

Kepimui ant žarijų dažniausiai naudojama šlaunų ir skerdenos filė. Jie yra minkštos struktūros ir greitai marinuojasi, nors vištienos mėsa praktiškai neturi riebalinio sluoksnio, todėl yra gana sausa. Ko visiškai negalima pasakyti. Būtent dėl ​​​​to turėtumėte tinkamai paruošti, kad pagamintumėte sultingą ir patrauklų kebabą.

Ingridientai:

• Vištienos filė – 1 kg
• svogūnai - 2 galvos
• actas 9% - 1 valgomasis šaukštas

Virimo būdas:

Vištienos filė nuplauname vandenyje, tada supjaustome vidutiniais gabalėliais ir dedame į keptuvę.

Į juos įpilkite vieną šaukštą acto, pagal skonį druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

Tada uždenkite sandariu dangčiu ir valandai padėkite į šaldytuvą, kad mėsa stovėtų ir įsigertų į visus įdėtus ingredientus.

Skanus kefyro marinatas

Ingridientai:

• Vištienos šlaunelės – 2 kg
• kefyras - 500 ml
• svogūnas - 1 k
• prieskoniai vištienai - 2 šaukštai. l
• petražolės - 1 krūva
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Virimo būdas:

Į pusę litro kefyro įberkite prieskonių vištienai, pagal savo skonį tinka bazilikas ar pikantiškas, nes labai tinka prie mėsos. Ten įpilkite arbatinį šaukštelį druskos. Petražoles susmulkinkite rankomis, svogūnus nulupkite ir supjaustykite apskritimais, viską sudėkite į kefyrą. Tada viską gerai išmaišykite, išspausdami iš turinio šiek tiek sulčių.

Tada čia dedame visas šlauneles, išmaišome ir paspaudžiame. Uždenkite dangčiu ir palikite 3-4 valandas vėsioje vietoje.

Šašlykų marinatas su majonezu

Ingridientai:

• Vištienos šlaunelės – 2 kg
• svogūnai - 3-5 galvos
• majonezas - 100-150 ml
• krapų žalumynai - 1 krūva
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Virimo būdas:

Vištienos šlauneles nuplauname vandenyje, tada nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir dedame į dubenį. Druska ir pipirai pagal skonį.

Jei šašlyką ruošiate kepti ant iešmelių, tuomet svogūną geriau supjaustykite apvaliais gabalėliais, kad būtų galima dėti tarp mėsos gabalėlių. Ir jei jis yra ant grotelių, tada jį galima pjaustyti savavališkai.

Dabar belieka suberti žiedais ar pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir smulkiai pjaustytus krapus ir vėl viską išmaišyti.

Marinatas šašlykams su sojų padažu ir kečupu

Ingridientai:

• Vištienos sparneliai – 1 kg
• svogūnai - 3 galvos
• sojos padažas - 100-130 ml
• kečupas - 100 ml
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Sparnelius nuplauname tekančiu vandeniu, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir dedame į tinkamą dubenį.

Nuvalome, tada susmulkiname svogūną plonais žiedeliais ir dedame į mėsą. Dedame šiek tiek druskos, nereikia dėti, nes sojos padaže jos užtenka, bet tai, mano nuomone, ir, žinoma, pipirų pagal skonį. Tada įpilkite sojos padažo ir kečupo.

Viską gerai išmaišyti rankomis, uždengti dangčiu ir padėti vėsioje vietoje marinuotis 1-1,5 val. Po to mėsa yra paruošta, ją galima kepti ant žarijų ir kepti orkaitėje.

Alaus marinatas vištienos kebabui

Ingridientai:

• Vištienos kumpis – 7 kg
• šviesus alus - 1 litras
• citrina - 1 vnt.
• svogūnai - 5 vnt.
• majonezas - 250 gr
• prieskoniai - 2 šaukštai. l
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pagal šį receptą vištiena tampa aštri, švelni ir labai skani. Taigi pradėkime!

Kumpiai, kaip aprašyta ankstesniuose receptuose, pirmiausia turi būti nuplauti, tada išdžiovinti ir supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Įdėkite juos į dubenį, pagal skonį pasūdykite ir supilkite pipirus, įpilkite alaus ir majonezo. Kruopščiai išmaišykite, kad vištiena įsisavintų marinato skonį.

Tada supjaustykite svogūną žiedais ir sudėkite į dubenį, ten išspauskite visas citrinos sultis, tada supjaustykite gabalėliais ir taip pat sudėkite. Pačioje pabaigoje suberkite prieskonius, viską išmaišykite rankomis ir palikite 2-3 val.

Vištienos marinatas su medumi ir garstyčiomis

Ingridientai:

• Vištienos kojos - 1 kg
• garstyčios - 2 šaukštai. l
• medus - 1 valgomasis šaukštas. l
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuplautas vištienos kojeles sudėkite į didelį gilų dubenį, tada įberkite garstyčių, medaus ir pagal skonį druskos bei pipirų. Dabar viską gerai išmaišykite rankomis, kad kiekviena koja būtų permirkusi.

Ir uždenkite kokiu nors tinkamu dangteliu ar maistine plėvele. Įdėkite į šaldytuvą vienai valandai. Po to vištieną galima dėti ant kepimo skardos ir kepti orkaitėje arba dėti ant grotelių ir kepti ant žarijų.

Marinatas šašlykams su kiviais (vaizdo įrašas)

Labai skanus, švelnus, sultingas ir originalus – štai kaip šį gana paprastą vištienos su kivi receptą galite apibūdinti vos keliais žodžiais! Jį paruošti nesunku ir paprasta, bet gatavas patiekalas yra kaip kažkas iš restorano!

Gero apetito!!!

1 žingsnis: Paruoškite vištieną.

Vištienos kebabui ruošti galite naudoti įvairias šviežias šio paukščio dalis, pavyzdžiui, blauzdeles, šlaunis, sparnelius ar, kaip mūsų atveju, filė. Pirmiausia broilerių mėsą nuplauname, o po to mirkome įprastu tekančiu vandeniu 1-1,5 valandos. Šis procesas reikalingas norint atsikratyti steroidų ir kitų cheminių medžiagų, kurios patenka į gamykloje pagamintą paukštieną.

Po to vėl keletą minučių pamirkykite vištienos filė po tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, padėkite ant pjaustymo lentos ir aštriu virtuviniu peiliu nuimkite odą, plėvelę ir kremzles. Tada mėsą supjaustykite porcijos dydžio kubeliais arba griežinėliais 2 x 2 centimetrai,įdėkite jį į gilų, pageidautina stiklinį arba emaliuotą dubenį, ir pereikite prie kito žingsnio.

2 žingsnis: paruoškite svogūną.

Naudodami švarų virtuvinį peilį, nulupkite svogūnus ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte smėlį. Tada daržovę nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, dedame ant naujos lentos ir supjaustome žiedais, jei bus kepti su kebabu, arba pusžiedžiais ar nedideliais kubeliais, jei to reikia tik dėl skonio ir mėsa iškeps be. šis ingredientas.

3 žingsnis: pamirkykite vištieną marinate su majonezu.

Tada vištienos filė pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais pagal skonį. Į jį suberkite susmulkintą svogūną ir majonezą ir švariomis rankomis išmaišykite visus produktus iki vientisos masės, lengvai juos spausdami delnais. Tada uždenkite dubenį dangčiu arba uždenkite plastikine maistine plėvele, kad neliktų tarpų, ir padėkite į šaldytuvą. Jau po 1 valandos šašlyką galima kepti ant grotelių! Bet geriau vištieną pamirkyti gautame marinate. 6 valandas arba visą naktį, tai leis jo audiniams geriau prisotinti daržovių aromatą, taps daug minkštesni ir švelnesni, o tai žymiai pagerins gatavo patiekalo skonį!

4 žingsnis: patiekite marinatą su majonezu vištienos kebabui.

Marinatas su majonezu vištienos kebabui yra kvapnus paprasčiausių ingredientų mišinys, kuris suteiks paukštienai sodrų aromatą, pikantišką, beveik tobulą skonį ir subtilią, labai sultingą, trapią tekstūrą.

Užpylus filė galima kepti su svogūnais arba be jų ant bambukinių ar metalinių iešmelių orkaitėje, ant grotelių, ant grotelių ar keptuvėje. Mėgaukitės skaniu ir paprastu maistu!
Gero apetito!

Jei šašlykus verdate ant bambukinių iešmelių, pirmiausia pamirkykite tekančiame vandenyje 10–15 minučių, kad nesudegtų, o metalinius patepkite augaliniu aliejumi po pusę arbatinio šaukštelio riebalų;

Prieskonių recepte nurodyti tik malti juodieji pipirai ir druska – jie yra pagrindiniai bet kokio marinavimo komponentai, tačiau, jei pageidaujate, galite naudoti ir kitus prieskonius bei prieskonines žoleles, kurios pagardina paukštieną ar mėsą: žagrenį, papriką, džiovintas petražoles, krapus, mairūnus, citrinžolę; , visų rūšių paprikos arba apyniai-suneli;

Labai dažnai į tokį marinatą įdedama pora nuluptų česnako skiltelių, išspaustų per presą, keli šaukštai natūralių šviežiai spaustų citrinos sulčių arba baltojo balzamiko arba 6% obuolių acto;

Majoneze marinuotas vištienos kebabas ruošiamas ant griliaus keptuvės arba atviros stacionarios arba dujinės kepsninės 12–15 minučių arba iki 190 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje, bet 20 minučių;

Kartais marinuota vištienos mėsa suveriama ant iešmo, pakaitomis su marinuotomis šviežiomis, šiek tiek stambiai pjaustytomis daržovėmis ar vaisiais. Tai gali būti cukinijos, paprikos, baklažanai, pomidorai, grybai, obuoliai, kriaušės, svarainiai, ananasai, slyvos ir net vynuogės;

Tokio tipo kebabą reikia patiekti karštus iš karto po gaminimo, o prie šio patiekalo tinka padažai iš majonezo, pomidorų, grietinės, grietinės, česnako ir sviesto, daržovių, taip pat saldžiarūgščių vaisių ar uogų.