Avec la hausse du prix des boissons alcoolisées fortes, de plus en plus de citoyens de notre pays ont commencé à s'impliquer dans le brassage du clair de lune. Et ce n’est pas surprenant, car, grâce à un appareil spécial, il est possible de produire un produit alcoolisé de haute qualité et de différents titres. De plus, il peut s'agir non seulement d'un clair de lune pur, mais également d'un clair de lune amorti, dont le goût est similaire à celui du cognac.
Aujourd'hui, la plupart des moonshiners choisissent d'utiliser deux bateaux à vapeur. Voyons ce qu'est une chambre à vapeur, à quoi elle sert et pourquoi une conception équipée de deux chambres à vapeur est meilleure qu'une conception équipée d'une seule, ou une conception dans laquelle cet élément n'est pas du tout fourni.
Quel clair de lune choisir - avec ou sans cuiseur vapeur ?
Un cuiseur vapeur n'est pas du tout un élément nécessaire dans un alambic Moonshine, et vous pouvez complètement vous en passer. Mais tout le monde ne peut pas être satisfait de la qualité du produit fini. De nombreuses personnes sont rebutées par l'odeur spécifique du clair de lune et refusent de le boire. Ainsi, le cuiseur vapeur est conçu pour éliminer cet arôme.
Avec une utilisation appropriée de cet appareil, vous pouvez non seulement rendre le clair de lune plus savoureux et de meilleure qualité, mais également augmenter sa force. Le résultat sera un produit contenant un minimum d’huile de fusel et d’impuretés.
Les principaux avantages d'un cuiseur vapeur dans un alambic Moonshine
Avant de choisir un alambic Moonshine à deux chambres à vapeur, nous vous recommandons de vous familiariser avec les principaux avantages de principe de cet appareil. Que vous ayez fabriqué vous-même un cuiseur vapeur sec ou que vous l'ayez acheté auprès d'un fabricant, un bon appareil vous permet de :
- Purifiez de manière productive le clair de lune sur le plan physique, ce qui est impossible lorsqu'il est purifié avec divers produits chimiques.
- Éliminez la double distillation - même après la première purification, vous recevrez un produit de haute qualité.
- Empêchez la purée bouillante de pénétrer dans le clair de lune fini.
- Élimine les odeurs spécifiques et l'arrière-goût inhabituel.
En conséquence, la qualité de l'alcool s'améliore plusieurs fois. Un alambic Moonshine doté de deux chambres à vapeur ou plus élimine presque complètement les huiles de fusel et les impuretés.
Le principe de fonctionnement d'un bateau à vapeur dans un alambic Moonshine
Dans le brassage du clair de lune, un cuiseur à vapeur sec est également appelé puisard ou puisard. Le principe de son fonctionnement est le suivant : lorsque la purée est chauffée, elle s'évapore dans le cube de distillation de l'appareil. Les vapeurs libérées pénètrent dans le réservoir de vapeur. Il est important de comprendre que ces vapeurs contiennent non seulement de l'alcool éthylique, mais aussi diverses fractions lourdes (huiles de fusel), qui affectent directement votre bien-être et le niveau de gueule de bois du lendemain. Le clair de lune purifié de haute qualité ne provoque pas de maux de tête.
Le cuiseur vapeur peut être en verre ou en métal. Il est relié par des tubes spéciaux au réservoir et au réfrigérateur (situés entre eux). En passant du réservoir au tube, les vapeurs se refroidissent au fur et à mesure de leur déplacement et de la condensation se forme sur les parois du puisard. Dans ce cas, les vapeurs d’alcool éthylique passent dans le réfrigérateur. Lors de la distillation de dix litres de purée, il reste environ un demi-litre de liquide jaune ou brun avec une odeur désagréable dans le puisard.
Avec deux chambres à vapeur, la purée subit un double nettoyage, il n'est donc pas nécessaire de faire couler la substance une seconde fois.
Les réservoirs de vapeur produits en usine sont équipés de robinets spéciaux pour vidanger les fusibles. C’est très convivial. Il existe des bateaux à vapeur pliables et non démontables. Par exemple, l'alambic Bavaria Moonshine doté de deux cuiseurs vapeur pliables (comme les autres) permet d'aromatiser le clair de lune pendant le processus de distillation. Cependant, vous pouvez parfumer une boisson avec un seul élément. Un réservoir de puisard pliable est plus facile à nettoyer après utilisation.
Combien de cuiseurs vapeur choisir – un ou deux ?
Vous envisagez sûrement d’acheter un alambic Moonshine avec deux chambres à vapeur. Que choisir ? Bien entendu, la présence de deux éléments permet d'améliorer la qualité du produit original. Mais ce n’est pas le seul facteur qui influence cet indicateur. Il est très important de prendre en compte l'emplacement des cuiseurs vapeur non seulement les uns par rapport aux autres, mais également par rapport au serpentin et au cube de distillation.
Un alambic Moonshine avec deux chambres à vapeur est plus cher que ceux équipés d'un seul puisard. Par conséquent, partez de vos capacités financières. Après tout, vous pouvez toujours distiller la purée deux fois.
Si vous souhaitez préparer des boissons nobles à base de clair de lune, vous devez privilégier les équipements dotés de deux décanteurs ou plus.
Avantages de deux décanteurs
Le fonctionnement de deux décanteurs simultanément permet :
- Améliorer la qualité du produit final.
- Augmentez la force du distillat.
- Offrir de bonnes conditions pour aromatiser une boisson alcoolisée.
- Évitez les conséquences qui pourraient survenir en cas de débordement du premier réservoir de vapeur.
Modèles populaires
Parmi les modèles les plus populaires figurent les fabricants d'alambics Moonshine suivants :
- "Artisan." La gamme de modèles de ce fabricant comprend environ treize modèles d'appareils pour fabriquer du clair de lune, dont l'alambic Moonshine Umelets avec deux chambres à vapeur. Toutes les versions des appareils sont équipées de réfrigérateurs à circulation verticale, ce qui évite la formation de bouchons de liquide, qui augmentent généralement la pression de la vapeur dans les tubes. Le volume du cube varie. Les cuiseurs à vapeur sont installés en série.
- "Bavière". L'alambic Bavaria Moonshine avec deux chambres à vapeur est un produit de qualité allemande en alliage chrome-nickel résistant à la chaleur qui peut résister à une pression jusqu'à 25 atmosphères. Les coutures de l'appareil sont traitées avec un abrasif diamanté. Le diamètre des tubes est de 12 mm. La vitesse minimale de distillation du moût est de 2,5 litres par heure. L'appareil ne s'éteindra pas même après douze ans. Il coûte plus cher que ses homologues nationaux, mais la qualité parle d'elle-même. De plus, lors de la préparation de boissons alcoolisées avec, vous devrez faire un minimum d'effort. L'appareil se connecte facilement à une alimentation en eau courante.
conclusions
Pour économiser de l'argent, vous pouvez acheter un clair de lune encore équipé d'un seul puisard. Mais en avoir un deuxième ne fera pas de mal et rendra la boisson plus forte et plus propre. Pour les débutants, il est préférable d'acheter des appareils prêts à l'emploi auprès du fabricant.
Ceux qui préparent de l’alcool à la maison pensent toujours à bien le nettoyer. Certaines personnes utilisent pour cela certains additifs. Mais cela peut encore être fait en améliorant le clair de lune. Pour ce faire, il doit être équipé d'une chambre à vapeur.
Soukhoparnik(condenseur à reflux ou cruche) - cette partie de l'alambic Moonshine, qui est facultative. Utilisé pour les substances dangereuses.
Pourquoi avez-vous besoin d'un bateau à vapeur - d'un alambic Moonshine ?
Les substances nocives pénètrent en premier dans le réservoir de vapeur, car elles ont un point d'ébullition plus élevé, et s'y condensent.
Une fois la distillation terminée, le cuiseur vapeur contiendra un liquide brun clair avec une odeur désagréable.
Avantages d'un cuiseur vapeur :
- Le nettoyage au niveau physique est-il plus efficace que les autres méthodes ;
- Ne permet pas à la purée de pénétrer dans le clair de lune ;
- Le condenseur à reflux peut être facilement monté sur n'importe quel distillateur équipé d'un alambic, y compris un alambic Moonshine fabriqué à partir d'un autocuiseur ;
- Il n’est pas nécessaire de redistiller.
Liquide dans le réfrigérant à reflux
Cuiseur vapeur fait maison à partir d'un bocal en verre de vos propres mains
Pour fabriquer soi-même un cuiseur vapeur, vous aurez besoin de :
- Pot de 2-3 litres avec couvercle en métal ;
- 2 raccords avec filetage externe ;
- Deux noix ;
- Marqueur;
- Adhésif résistant à la chaleur ;
- Poinçon.
Avec un cuiseur vapeur
Étapes de création :
Dans les alambics Moonshine fabriqués en usine, le cuiseur vapeur est en acier inoxydable, mais il est très difficile d'en fabriquer un à la maison, d'autant plus qu'il ne présente pas d'avantages particuliers par rapport à un alambic fait maison.
Pour un distillateur-praticien plus ou moins expérimenté, il n'y a aucun problème à fabriquer du clair de lune à la maison. Le processus de production et de distillation du moût nécessite certaines connaissances, une expérience minimale et un équipement standard. Dans le même temps, la tâche consistant à obtenir un clair de lune de haute qualité semble beaucoup moins triviale. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des méthodes supplémentaires pour purifier une boisson alcoolisée ou utiliser un alambic Moonshine avec un cuiseur vapeur.
Je pense que les moonshiners inexpérimentés pourraient avoir besoin d’explications. Le cuiseur vapeur est un appareil simple se présentant sous la forme d'un récipient placé entre le serpentin et le cube de distillation. Il permet une purification physique du distillat directement pendant le processus de distillation. De nombreux distillateurs connaissent également cet appareil sous le nom de pichet. Le Moonshine obtenu par distillation sur un alambic Moonshine avec un cuiseur vapeur est de meilleure qualité et a une teneur plus faible en substances nocives et en huiles de fusel.
S'il le souhaite, n'importe qui peut acheter un clair de lune déjà équipé d'une chambre à vapeur. Si vous n’envisagez pas d’acheter un distillateur dans un avenir proche, ne vous inquiétez pas. Un cuiseur vapeur est assez simple à fabriquer de vos propres mains.
Principe d'opération
Le fonctionnement de tout cuiseur à vapeur sec est basé sur la différence de températures d'ébullition de l'alcool éthylique, de l'acétone et des huiles de fusel, également obtenues lors du processus de distillation. En pratique, tout semble simple. Une fois que les vapeurs d’huile de fusel sont passées du cube de distillation à l’alambic, elles se condensent. La vapeur d'alcool éthylique, au contraire, continue son mouvement et passe dans le réfrigérateur, à la sortie duquel du clair de lune purifié est sélectionné.
Dans le même temps, il ne faut pas oublier que la distillation de la purée avec un cuiseur vapeur a ses propres caractéristiques. Tout d'abord, ils concernent la sélection des « têtes ». Vous trouverez tous les détails de ce procédé dans la publication « Distillation du clair de lune au steamer ».
Après distillation, un liquide léger avec une odeur caractéristique restera dans le récipient juke. Dans le même temps, ne vous inquiétez pas, à ce stade de la purification, il y aura une perte importante d'alcool éthylique. En règle générale, la force de ce liquide provenant du réservoir de vapeur ne dépasse pas 5 degrés.
Avantages existants
Nous obtenons un certain nombre d'avantages en préparant du clair de lune avec une cruche. À mon avis, ils sont plus qu'éloquents et constituent la meilleure réponse à la question : « Vaut-il la peine d'utiliser un alambic Moonshine avec un cuiseur vapeur ?
1. La purification du distillat résultant s'effectue au niveau physique. En pratique, cela signifie pour nous que ce sera beaucoup plus efficace que n'importe quelle méthode de purification chimique du clair de lune. Par exemple, en utilisant du charbon de bois ou du lait.
2. Agit comme une barrière naturelle qui élimine à 100 % la dérive des éclaboussures. Il s'agit généralement de l'entrée d'une petite quantité de purée du cube de distillation dans le récipient dans lequel nous collectons le clair de lune fini.
3. Simplicité de l'appareil et accessibilité de la conception. Le cuiseur vapeur est facile à fabriquer et à connecter au clair de lune. Dans ce cas, la conception originale du distillateur ne joue aucun rôle.
Comment faire?
Tout le monde peut fabriquer un cuiseur vapeur à la maison. Pour cela, nous aurons besoin du matériel suivant :
- pot en verre de deux litres;
- Couverture métallique;
- 2 raccords avec filetage externe ;
- 2 noix;
- stylo-feutre;
- colle résistante à la chaleur;
- poinçon.
Les deux éléments principaux de cette liste sont le pot et son couvercle. Veuillez noter que seul un récipient pouvant être fermé hermétiquement nous convient. En d’autres termes, après avoir fermé le pot avec un couvercle, aucun air ne doit entrer à l’intérieur.
Séquence d'assemblage étape par étape.
1. Tout d’abord, nous devons marquer correctement les futurs trous. Pour ce faire, nous devons fixer les ferrures sur le couvercle sélectionné et les délimiter soigneusement avec un feutre.
2. Maintenant, nous faisons les trous. Pour ce faire, appliquez une pression avec un poinçon le long des lignes marquées. Nous effectuons ces actions jusqu'à ce que le matériau de couverture soit complètement usé.
3. Appliquez uniformément de la colle résistante à la chaleur des deux côtés sur les bords du trou, installez les raccords et fixez-les avec les écrous préparés. La colle assurera une étanchéité fiable.
4. Nous connectons le récipient de la cruche avec le cube de distillation et le réfrigérateur. L'étanchéité est également pour nous un facteur déterminant.
Un appareil de haute qualité pour préparer de l'alcool fait maison est impossible sans un cuiseur vapeur. C'est un récipient dans lequel, lors de la production du clair de lune, s'accumulent les impuretés nocives formées lors de la distillation de la purée. Le décanteur sert également de récipient dans lequel sont placés des additifs aromatiques, destinés à valoriser l'alcool produit à la maison. La plupart des distillateurs de clair de lune proposés à la vente sont équipés d'une cruche. Si ce détail important n’est pas là, vous pouvez le réaliser vous-même. Pour fabriquer un cuiseur vapeur pour un alambic Moonshine, vous devez préparer des outils et des dessins.
Pour comprendre quels dispositifs sont nécessaires à la production domestique d'un carter pour les huiles de fusel, vous devez comprendre son objectif. Tout d'abord, il doit être hermétique, car des substances nocives s'y accumuleront, dont la présence dans le clair de lune transforme l'alcool fait maison en poison.
Le puisard du clair de lune relie toujours le réfrigérateur et le cube de distillation. Lorsque la purée est chauffée, ses composants, qui bout à des températures allant jusqu'à 90 degrés, tombent à travers le tube dans le puisard. Lorsque la vapeur pénètre dans ce récipient, sa pression chute rapidement, entraînant une baisse de température. Lorsque la prochaine portion de vapeur arrive, la température ne diminue pas, ce qui fait que les impuretés nocives de la purée se condensent partiellement et se déposent dans le réservoir de vapeur.
Le décanteur évite également la contamination du réfrigérateur par des particules de purée éclaboussées lors de son ébullition.
Voici ce dont vous aurez besoin pour créer votre propre appareil :
- colle;
- poinçon;
- pot de deux litres avec une torsion (ce dernier est de préférence en acier inoxydable) ;
- deux noix;
- deux raccords.
Pour simplifier le travail de fabrication, vous pouvez réaliser un dessin préliminaire du futur appareil.
Instructions de montage de l'équipement
Tout d'abord, vous devez prendre un couvercle en étain et y apposer deux marques qui indiqueront les futurs trous. Pour ce faire, vous devez fixer les deux raccords et les entourer avec un marqueur.
À l’aide d’un poinçon bien aiguisé, des trous sont percés dans le couvercle là où se trouvaient les marques. Vous devez insérer un raccord dans chacun d'eux, en les fixant avec des écrous. Le puisard est un récipient scellé, vous devrez donc utiliser de la colle chaude lors de sa fabrication. Pour sceller les trous, vous devez acheter et installer deux joints en silicone de qualité alimentaire.
Le récipient fini pour les huiles de fusel doit être correctement connecté à l'unité Moonshine. À l'aide de tuyaux, vous devez alternativement connecter le réfrigérateur, le puisard et le réservoir de distillation.
Si les paramètres techniques du distillateur permettent l'installation de deux cuiseurs à vapeur ou plus, cela améliorera la qualité de purification du clair de lune distillé.
Lors du choix du volume d'un pot qui servira de récipient pour collecter les huiles de fusel, il faut tenir compte du fait que dans un décanteur pas assez grand, l'évaporation ne sera pas non plus divisée en fractions.
Après chaque utilisation, le condenseur à reflux doit être soigneusement lavé pour éliminer tous les composants toxiques restants de la purée distillée.
La carafe peut également être utilisée pour aromatiser l'alcool fait maison. Pour ce faire, vous devez remplir le cube de distillation de clair de lune purifié des fractions toxiques et placer les composants aromatiques dans le condenseur à reflux. Ensuite, vous devez distiller le clair de lune une fois. Les additifs contenus dans le décanteur satureront le produit alcoolisé d'un arôme agréable.
Si vous ne souhaitez pas fabriquer de pichet à la maison, vous pouvez acheter cet appareil dans n'importe quel magasin de fournitures de distillerie.
Dans toute entreprise, l’expérience est nécessaire pour maîtriser pleinement la compétence. Le brassage Moonshine ne fait pas exception : un produit de très haute qualité ne peut être obtenu qu'après des centaines de préparations, en essayant toutes sortes d'options et en développant votre propre recette. Il ne faut pas trop insister sur les produits finis. Mais cela ne fera pas de mal de découvrir ce qu'est un cuiseur à vapeur dans un alambic Moonshine, à quoi il sert et comment cet article affecte la qualité de l'alcool.
Culture de consommation de Moonshine
La plupart des gens associent le clair de lune à :
- Avec le village.
- Avec la pauvreté.
- Avec l'alcoolisme.
- Avec interdiction.
- Avec l’impossibilité de se procurer un autre alcool.
L'image de la boisson a été gâchée par la seconde moitié du XXe siècle, avant l'utilisation de ce type d'alcool n'était pas considéré comme quelque chose de honteux. Le Moonshine se retrouve non seulement dans de nombreuses œuvres littéraires, mais également dans les peintures d'artistes célèbres. Une petite partie d’une culture commune qui s’intègre harmonieusement dans l’image du monde.
Mais aujourd’hui, quand vous pouvez acheter n’importe quel alcool dans un magasin, vous en avez les moyens. Il n'y a pas de pénurie, personne ne songera même à introduire des interdictions et autres restrictions. Mais malgré une telle diversité, le clair de lune connaît un certain essor. Le secret est simple : tout ce qui est fait de vos propres mains est toujours meilleur que les produits achetés prêts à l'emploi.
Avez-vous besoin d'un cuiseur vapeur ?
Lors de la préparation de l'alcool, vous pouvez expérimenter le goût et la qualité de la boisson finie. Tout dépend non seulement de la compétence du cuisinier, mais aussi sur la qualité du matériel utilisé. Vous pouvez utiliser un alambic Moonshine sans accessoires supplémentaires, le « kit de base ». Et vous pouvez le développer un peu :
Il s'avère qu'un simple appareil ajoute immédiatement toute une gamme d'avantages. Non seulement vous pouvez obtenir un clair de lune de meilleure qualité, purifié de toutes les impuretés, mais avec un cuiseur vapeur, il est facile de réduire le temps nécessaire à la fabrication du clair de lune.
Pour ceux qui apprécient beaucoup leur temps et préfèrent tout faire au plus haut niveau, un cuiseur à vapeur sera un complément idéal à un alambic à la maison.
Comment fabriquer un cuiseur vapeur ?
Fabrication d'appareils supplémentaires sous la forme bateau à vapeur ne prendra pas trop de temps et d'efforts :
- La chambre à vapeur est un cylindre hermétiquement fermé.
- Deux tubes sont reliés au conteneur, au réservoir et au refroidisseur.
- En raison des différentes températures d'ébullition des impuretés, la quasi-totalité d'entre elles restent au fond du cylindre hermétique après condensation de la vapeur traversant les tubes.
Le principal problème pouvant survenir lors de la création d’un réservoir de vapeur est l’étanchéité du récipient lui-même. Un pot ordinaire avec un couvercle en métal vous aidera à sortir de cette situation :
- Retirez le couvercle et faites deux trous pour les tubes.
- Insérez-les à l'intérieur et fixez-les avec des écrous.
- Traitez toute la structure simple par soudage à froid.
- Connectez le cuiseur vapeur à l'alambic Moonshine.
La qualité d'un produit artisanal peut être améliorée si vous l'avez sous la main raccords. Avec leur aide, il est beaucoup plus pratique et fiable de sécuriser les tubes.
Il semblerait que, il est beaucoup plus simple et plus rapide de commander un cuiseur vapeur en ligne et de ne pas se creuser la tête pour sa fabrication. Mais ici, vous risquez de rencontrer quelques problèmes imprévus :
- Le coût de l'accessoire peut vous surprendre.
- La livraison prend rarement 2 à 3 jours ouvrables.
Appareil à deux chambres à vapeur
Aujourd'hui, des alambics Moonshine sont apparus en vente, avec deux chambres à vapeur à la fois. Avant d'acheter, vous devez déterminer si une telle amélioration est rationnelle ? L'accent principal est mis sur le fait que avec deux de ces « mécanismes de nettoyage », la deuxième distillation n'a pas besoin d'être effectuée. Mais ce n’est pas tout à fait vrai.
L'alcool aura en effet un goût normal et votre tête ne commencera plus à vous faire mal après quelques verres. A la sortie, le moonshiner n'aura pas de fusel, mais toujours un produit pas le plus haut niveau de qualité.
Pour se débarrasser de toutes les impuretés, il est nécessaire de distiller l'alcool au moins deux fois ; cette règle ne peut être négligée :
- Les impuretés contiennent des huiles de fusel, qui fournissent la « part du lion » de l’effet négatif.
- La controverse sur cette composante ne s'est pas apaisée depuis plus d'un siècle. Certains soutiennent que c'est un élément indispensable de tout alcool.
- En fait, toutes les huiles de fusel sont toxiques et véritablement dangereuses pour l’organisme. Les méfaits de l'alcool peuvent être multipliés par plusieurs.
Chaque fois après la préparation du clair de lune, des sédiments s'accumuleront au fond du cuiseur vapeur. C’est tout le « mal » avec lequel chaque cuisinier se bat. Ne pensez même pas à consommer le mélange obtenu ou simplement à l'utiliser de quelque manière que ce soit.
Dommages causés par l'abus d'alcool
La consommation d'alcool a un impact durable sur une personne. Non seulement cela affecte son corps et ses capacités physiques, mais l'alcool éthylique modifie également son caractère moral. Mais nous parlons d’abus réguliers : des doses minimes sans régularité traçable ne causeront pas de dommages graves.
Mais buvant constamment, un alcoolique :
- Impose un stress supplémentaire au foie et à son système de désinfection.
- Il porte un jugement sur son propre pancréas.
- Irrite les parois de l'estomac, augmentant le risque de développer une gastrite et des ulcères.
- Augmente le tonus vasculaire, rétrécit leur lumière et augmente la pression artérielle.
- Elle perturbe la circulation sanguine dans tout le corps, dans chaque organe.
- Réduit la vitesse de l'influx nerveux et, par conséquent, la vitesse de la pensée.
Pourquoi avez-vous besoin d'un cuiseur vapeur ?
Il est difficile d’exagérer l’utilité du cuiseur vapeur sec pour la production d’alcool :
- Fournit une filtration efficace de toutes les impuretés.
- Réduit considérablement le niveau d’huiles de fusel.
- Améliore le goût du produit fini.
- Soulage de nombreuses conséquences de la consommation d'alcool, notamment les maux de tête après 100 ml de clair de lune.
La division elle-même en " nocif" Et " utile» composants en fonction de leurs différents points d'ébullition. Les huiles de fusel bouillent à des températures plus basses, ce sont donc elles qui sont principalement libérées avec de la vapeur, entrant par des tubes dans un cylindre fermé et se déposant au fond en raison de effet de condensation . Physique ordinaire, rien de surnaturel.
Pourtant, c'est une chose irremplaçable, un bateau à vapeur dans un alambic Moonshine. Seul un amateur expérimenté de fabrication d'alcool maison sait pourquoi un tel accessoire est nécessaire. À propos, il n'y a rien de mal à avoir une passion pour la cuisine : il n'est pas habituel dans la société de reprocher aux cuisiniers d'apprécier le processus de cuisson. Pourquoi en serait-il autrement avec l’alcool ?
Vidéo sur les bateaux à vapeur
Dans cette vidéo, le technologue Anton vous dira si un cuiseur à vapeur est nécessaire dans un alambic Moonshine et à quoi il sert, quelles fonctions il remplit :
