Lorsque vous commencez à choisir une grenade, jetez immédiatement les fruits endommagés et pourris. La douceur du fruit peut indiquer qu'il a été battu pendant le transport, mal conservé ou congelé.

N'oubliez pas l'essentiel lorsque vous choisissez une grenade : un fruit de haute qualité est sec à l'extérieur et juteux à l'intérieur. Dans un fruit mûr, la croûte (péricarpe) est fine, légèrement séchée, dure, coriace et semble épouser les grains. Les fruits cueillis prématurément peuvent avoir une croûte humide et élastique.

La croûte doit avoir une couleur uniforme (du vert clair et jaune clair au rouge et brun) et un léger éclat brillant. Des taches brunes et brunes avec un noyau noir indiquent des dommages causés au fruit par la pourriture noire.

De grosses grenades - de gros fruits

Achetez de grosses grenades – elles sont probablement remplies de jus et non de vides. Les meilleures variétés pèsent jusqu'à 700 g. Avec une légère pression, vous devriez sentir le croquant des grains mûrs.

La couronne au sommet de la tête est un signe de maturité

Le sommet de la grenade est couronné d'un calice de fleur qui reste avec le fruit. Il est inhabituel : coriace, coloré, avec des sépales-lobes triangulaires et ressemble globalement à une couronne. Ce calice même d'un fruit mûr doit être sec, coloré et ouvert. La queue d'un fruit mûr ne doit pas être verte.

Les chambres à graines du fruit sont remplies de grains. Chaque graine est entourée d'une pulpe vitreuse rose-rouge, qui est la partie juteuse de la grenade qui nous fait l'aimer. Par conséquent, essayez-le. Dans un fruit bien mûr, cette « jutosité » est très savoureuse. Et c'est le principal argument de qualité.

Un stockage approprié

La saison de récolte des grenades mûres s'étend d'octobre à novembre. Cette période est la meilleure pour la sélection et la sélection. Bien entendu, pour le stockage, il est nécessaire de sélectionner uniquement des fruits sains et gratuits.

Les fruits de grenade tolèrent bien le transport et ont une bonne durée de conservation. Mais ils peuvent rapidement perdre de l'humidité, et avec elle leur jutosité tant appréciée, et donc pendant le stockage, il est important de ne pas les laisser sécher. Bon : conserver à une humidité relative élevée, envelopper dans du papier. L'effet de prévention du séchage prématuré du fruit peut être renforcé en remplissant la « couronne » de la grenade avec une solution d'argile (l'argile est diluée jusqu'à la consistance d'une crème sure). Une fois la solution séchée, le fruit est prêt à être conservé.

Pendant le stockage, la peau se dessèche, mais les baies conservent leur jutosité et leur arôme, et les fruits non mûrs peuvent mûrir.

Comme beaucoup d'autres fruits subtropicaux (,), les fruits de grenade sont conservés à basse température. La température optimale est d'environ +1 degrés Celsius. Dans ce cas, la durée de conservation, selon la variété, peut être prolongée jusqu'à 9 mois. Il faut savoir que les variétés acides se conservent bien mieux que les variétés sucrées, qui peuvent durer jusqu'à environ 5 mois.

A une température ne dépassant pas 10 degrés Celsius (il peut s'agir d'une cave, d'un garde-manger, d'une loggia), la grenade durera 2 mois. Il est préférable de les conserver dans des boîtes recouvertes de papier, de carton ou de tout autre matériau souple absorbant l'humidité. Ce sera encore meilleur si vous emballez chaque fruit dans un sac en papier séparé.

La grenade est utile pour de nombreuses propriétés curatives, dont l'une réduit les effets des radiations sur le corps humain.

Les bonnes variétés peuvent produire jusqu'à 60 % de jus, c'est pourquoi on fabrique très souvent du jus de grenade, connu pour ses propriétés médicinales. Bien entendu, en choisissant ce fruit subtropical, une personne améliore considérablement sa santé.

Ce fruit n'est pas seulement apprécié pour son goût. Il contient tout un complexe de vitamines et de micro-éléments. Ses propriétés bénéfiques ont un effet bénéfique sur le système digestif, aident à normaliser les processus métaboliques et à renforcer le système immunitaire.

La grenade tolère bien le transport, de sorte que les gens peuvent profiter de ses délicieux fruits bien au-delà de sa zone de culture. Ce fruit étonnant a une structure assez dense, ce qui lui permet de se conserver longtemps.

Comment choisir une grenade

Faites attention aux points suivants :

Couleur. La coloration doit être uniforme, homogène, mate.

Peau de fruit. Il est un peu desséché, fin, comme s'il serrait les grains.

Aucun dommage ni rayures. Vous ne devez pas prendre de fruits présentant des taches brunes et foncées.

Remarque : c'est grâce à la peau que les graines de grenade sont protégées de manière fiable contre les influences extérieures. La peau du fruit ne laisse pas passer la lumière, retient la chaleur et le froid, prolongeant ainsi la durée de conservation.

"Couronne Grenade". Dans un fruit mûr, il est sec et ouvert.

Poids. Les fruits mûrs sont denses et lourds. Cela indique que tous les grains sont remplis de jus et sont mûrs.

Combien de temps peut-on conserver les fruits coupés ?

Malheureusement, les grenades épluchées ou coupées ne peuvent pas être conservées. Au bout de quelques heures, il commencera à se détériorer. Si vous avez laissé la grenade coupée au réfrigérateur pendant la nuit, vous devez examiner attentivement les grains le matin. La présence de grains noircis, troubles et ridés indique une détérioration du produit et son inaptitude à l'alimentation.

Remarque : même un emballage ou un contenant scellé ne prolongera pas la durée de vie de la grenade pelée.

Méthodes de conservation d'une grenade entière

La durée de conservation de ce fruit dépend de facteurs tels que :

Variété Les variétés aigres peuvent rester calmes pendant 9 mois, tandis que les fruits plus sucrés ne peuvent durer que 5 mois.

Conditions de stockage. Tout d'abord, c'est le régime de température. Elle doit être comprise entre +1 et +10 °C. Le deuxième indicateur est le niveau d'humidité, il doit être modéré.

Il existe plusieurs options pour conserver les fruits entiers :

Dans la chambre

À température ambiante (+18-24 °C), la grenade ne durera pas plus de 7 jours. Ensuite, il commencera à sécher.

Au réfrigérateur

Si la température ne dépasse pas +1 °C, les grenades peuvent être conservées sur l'étagère du bas pendant 9 mois.

Habituellement, la température dans le réfrigérateur est réglée entre +4 et +6 °C. Dans ce cas, la grenade dans la boîte de conservation des fruits ne se gâtera pas pendant 2 mois. Emballer chaque spécimen dans du papier aidera à prolonger la durée de conservation et à protéger les fruits de l'humidité.

Sur un balcon vitré ou au sous-sol

Ici, la température de l’air ne doit pas dépasser +10 °C. Les fruits de grenade sont placés dans des boîtes en une seule couche. Le fond est recouvert de papier, mais il est préférable de recouvrir le fruit du dessus avec un morceau de tissu naturel ou une feuille de carton. Ainsi, la grenade durera environ 2 mois.

Au congélateur

C'est la méthode de conservation la plus longue de la grenade, qui n'altère en rien le goût et les qualités bénéfiques du fruit. Une fois surgelés, les fruits ne se gâteront pas en un an.

Il existe 2 options pour congeler les grenades :

Fruits entiers. Pour ce faire, prenez les fruits les plus mûrs, mais pas gâtés. Ils doivent être essuyés avec un chiffon, placés dans des récipients hermétiques et placés au congélateur.
Céréales. Les amandes proviennent de fruits trop mûrs ou de ceux qui ne conviennent pas à une conservation à long terme. Il est déconseillé de laver les graines de grenade, il suffira de les emballer dans des sacs de congélation. Il est préférable de confectionner des sachets portionnés afin que chaque portion puisse être utilisée à la fois. Les grains emballés sont placés au congélateur.

Quelle que soit la méthode de stockage que vous choisissez, inspectez soigneusement vos grenades périodiquement. Jetez les fruits gâtés à temps pour préserver les fruits restants.

Durée de conservation : 2 mois
Date de péremption : 2 mois
Durée de conservation au réfrigérateur : 2 mois
Durée de vie du congélateur : non indiqué

L'Afrique du Nord et l'Asie centrale sont considérées comme la patrie de la grenade. Il est cultivé dans de nombreux pays aux climats subtropicaux. Cela signifie plus pour les gens. Le fruit est cultivé en Iran, dans la Méditerranée, en Géorgie, en Azerbaïdjan, en Crimée et en Asie centrale. À l'état sauvage, la grenade peut être trouvée en Asie centrale et en Transcaucasie. Là, il pousse dans les sous-bois de pins et de chênes, ainsi que sur les pentes rocheuses. Le grenadier est un arbre ramifié qui atteint 6 mètres de hauteur. Ses fleurs sont violettes et ses baies ont une peau dure et rouge. Le fruit contient de nombreuses céréales. L'intérieur de la grenade est divisé en 2 parties. Chacun d'eux contient deux rangées de grains. Les graines du fruit ont une pulpe molle et comestible à l’extérieur. Il a un goût aigre-doux.

La grenade contient de nombreuses substances utiles. Toutes les parties de ce fruit sont bénéfiques. En plus des vitamines, les fruits contiennent des fibres et des minéraux. Il existe également des oligo-éléments, dont le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium et le manganèse. Ce jus de fruit contient beaucoup d'anthocyanes. Le fruit est généralement consommé frais. Il est utilisé pour fabriquer des jus, des boissons, des vins, des assaisonnements, des glaces et de la confiture. La pastille est fabriquée à partir de jus de grenade. Et les graines conviennent à la fabrication de farine alimentaire. Depuis l’Antiquité, la grenade revêt une signification divine. Il a toujours été différent des autres fruits. De nombreux pays considèrent ce fruit comme un symbole de fertilité et d'amitié. En Russie, on le connaît depuis peu, mais il est déjà bien connu du peuple. Il est utilisé non seulement pour l’alimentation, mais aussi pour améliorer la santé. Il est important de le savoir, tout comme la durée de conservation de la grenade. Ce fruit est bien connu pour ses propriétés bénéfiques. Il y en a beaucoup. Et tout cela grâce à la composition spéciale de la grenade. De nombreuses substances utiles pour le corps humain se trouvent dans ce fruit. Il contient de nombreux acides organiques, notamment oxalique, citrique et malique. La médecine traditionnelle utilise le jus de grenade pour traiter les maladies. Cela a un fort impact. Ce produit peut aider en cas de problèmes de vésicule biliaire et de reins. Lorsque vous êtes malade, vous devez consommer le fruit ou son jus, car il réduit efficacement la fièvre et étanche la soif. C’est utile à connaître, tout comme la durée de conservation de la grenade. L'avantage du jus réside également dans le fait qu'il élimine les substances nocives et les toxines de l'organisme, car il contient des antioxydants. Non seulement le fruit lui-même peut être utilisé pour le traitement. Ses feuilles sont ajoutées au thé. En l'introduisant dans votre alimentation, vous pouvez résoudre des problèmes d'estomac et d'intestins, ainsi qu'augmenter votre appétit. La grenade est une excellente prévention de l'hypertension. Il est nécessaire de manger ce fruit régulièrement pour réduire l’hypertension. La grenade est également utilisée comme tonique. Si vous avez des problèmes de santé, vous devriez inclure ce fruit dans votre alimentation. Cela aidera également après une intervention chirurgicale et une maladie grave. Le fruit renforce le système nerveux, soulage le stress et les tensions et aide également à retrouver la bonne humeur. Cela vaut la peine d’être connu, tout comme la durée de conservation de la grenade. Les bienfaits de ce fruit sont si vastes qu’il peut être utilisé pour traiter de nombreux maux. Il aide en cas de maux de gorge, de toux et d'asthme bronchique. Il leur est utile de se gargariser. Si vous souffrez de déséquilibres hormonaux, vous devriez manger des graines de grenade. Ils contiennent de l'huile grasse, à l'aide de laquelle l'activité hormonale se produit et l'équilibre des hormones dans le corps est rétabli. Pendant la ménopause, le remède soulage l'irritabilité et les maux de tête. Les femmes et les hommes devraient manger des graines de grenade avec les graines. La grenade a un bon effet anti-inflammatoire. Il aide en cas d'inflammation du foie, des reins, des saignements utérins et d'autres affections. Une décoction d'écorce de grenade est utilisée pour améliorer le bien-être. Le fruit aidera également à lutter contre les brûlures. Ils sont traités avec du jus de grenade, ainsi que de la poudre de peau. La brûlure est enduite de jus sur toute la surface et de la poudre doit être saupoudrée dessus. Le jus dilué aidera également à résoudre ce problème. Cela vaut la peine d’être connu, tout comme la durée de conservation de la grenade. Ce fruit aidera également à résoudre les problèmes dentaires. Si vous avez mal, vous devez manger des graines de grenade mélangées à du miel. Pour la stomatite, une décoction d'écorce de fruit aidera. S'il y a une inflammation dans la cavité buccale, des cataplasmes sont fabriqués à partir des fleurs du fruit sur la tumeur. Mais il convient de rappeler que la peau du fruit contient jusqu'à 0,5 pour cent d'alcaloïdes toxiques. Cela vaut la peine d’être connu, tout comme la durée de conservation de la grenade. Lorsque vous préparez une décoction de fruit, vous devez être très prudent. Cela est dû au fait qu'en cas de surdosage, la pression artérielle peut augmenter considérablement et des étourdissements, une faiblesse ainsi qu'une irritation de la muqueuse gastrique, des convulsions et une vision floue peuvent commencer. En cas d'empoisonnement, vous devez immédiatement appeler un médecin. Il est préférable de diluer le jus de grenade, car cela peut irriter l'estomac et endommager l'émail des dents. Les personnes souffrant de constipation chronique ne devraient pas manger de grenade. Et aussi si vous avez des hémorroïdes et des fissures. Lorsque vous choisissez un fruit, vous devez veiller à ce qu'il soit exempt de dommages et de taches. La peau doit être rouge et sans fissures. Si elle est endommagée, la durée de conservation de la grenade diminuera. Un endroit sec et frais est préférable pour le stocker. La durée de conservation de la grenade peut aller jusqu'à 2 mois. Le jus de grenade frais peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Le jus de grenade stérilisé en pot peut se conserver jusqu'à 1 an.

Avec le début de la saison de récolte des grenades, la question de savoir comment conserver correctement les grenades est plus que jamais d'actualité. C'est vrai, beaucoup se sont surpris à penser : et s'ils achetaient des grenades à l'automne pendant la saison et les stockaient à la maison, plutôt que de les acheter en hiver à un prix fou.

Comment choisir la grenade pour le stockage

Lorsque vous choisissez une grenade pour un stockage à long terme, vous devez suivre quelques règles simples :

Le fruit de la grenade doit être à l'extérieur intact et sec, mais en même temps assez lourd, cela nous renseigne sur sa jutosité. La peau doit être dure et sèche, à travers laquelle on peut voir les contours des grains, comme si elle les recouvrait. Si la croûte est humide et molle, il est fort probable que le fruit ait été cueilli avant sa pleine maturité. Une telle grenade ne se conservera pas longtemps et n'aura pas le bon goût.
La couleur de la croûte doit être uniforme avec une teinte brillante. Des taches brun brunâtre qui se détachent sur le fond général indiquent des dommages causés au fruit lors de la collecte ou du transport, ou des dommages causés au fruit par la pourriture.

Comment conserver correctement la grenade au réfrigérateur

Après avoir choisi les grenades à stocker, vous devez les préparer.

La première chose à faire est d’emballer chaque fruit dans du papier. Cela doit être fait car l'humidité s'évaporera pendant le stockage. Le papier absorbera le liquide, ce qui protégera les fruits de la pourriture. S'il y a beaucoup de fruits, vous pouvez les recouvrir de papier, ce qui donnera le même effet.

La deuxième question à laquelle il faut répondre est de savoir à quelle température conserver les grenades. La meilleure température pour conserver la grenade est de 1 à 2 degrés Celsius. A cette température, la durée de conservation sera de 5 à 9 mois selon les variétés. Les variétés plus sucrées ont tendance à durer moins longtemps.

Troisièmement, choisissez un emplacement de stockage. L'endroit idéal pour le stockage serait bien sûr une cave, mais pour les citadins, il existe également une issue. La grenade peut être conservée au réfrigérateur à une température de 2 à 6 degrés, mais la durée de conservation est réduite à 2 à 4 mois. De plus, dans un appartement, les grenades peuvent être stockées sur un balcon vitré, à condition que la température n'y descende pas en dessous de zéro. Pendant le stockage, il est nécessaire d'inspecter les fruits toutes les deux semaines et de retirer ceux qui ont commencé à pourrir, afin de ne pas endommager les fruits voisins. Les fruits tolèrent bien la congélation et peuvent être conservés au congélateur.

La principale caractéristique de la grenade est considérée comme sa conservation à long terme. Ce fruit thermophile ne nécessite pas de conditions de vieillissement scrupuleuses, il peut donc être dégusté à tout moment de l'année. Avant d'envoyer des grenades en lieu sûr, vous devez sélectionner des spécimens lourds. Si l'on parle de modes de stockage, on peut mettre en avant un congélateur ou un réfrigérateur, un balcon, une cave. Certaines ménagères remplissent les fruits d'argile.

Comment choisir la grenade pour le stockage

Si vous prêtez attention à cette étape, les fruits moyennement mûrs dureront à la maison pendant environ 10 à 12 mois. En même temps, vous pouvez facilement transporter des grenades sans craindre de les écraser.
Lors du processus de sélection, vous devez faire attention au poids et à la taille. Le diamètre du fruit doit être d'au moins 8 cm, il est conseillé de privilégier les grenades à partir de 10 cm.
Quant à la catégorie de poids, un bon grenat a une densité élevée (pas de vides). Achetez des fruits pesant à partir de 450 grammes. et plus haut. Cet indicateur est une conséquence d'une maturité complète, les grains sont remplis de jus.
Une bonne grenade a une fine peau rouge avec des taches orange (pas toujours). La coque mate doit être sèche et dense. Les grenats trop pâles ne conviennent pas au stockage.
Inspectez les spécimens sélectionnés à la recherche de taches brunes, de fissures et d'autres types de dommages. Touchez la grenade, elle doit craquer un peu lorsqu'on la presse.
Pour évaluer la maturité, tapotez la coque avec votre doigt. Si vous entendez le bruit du métal, les fruits sont moyennement mûrs (pas trop mûrs) et peuvent être achetés pour un stockage à long terme.
La meilleure période pour acheter la récolte est considérée comme la mi et la fin novembre. A cette époque, les fruits étrangers sont livrés dans les rayons. Évaluez la « couronne » si elle est un peu sèche, le fruit est mûr et de grande qualité.

Caractéristiques du stockage des grenades

En fonction de la durée d'utilisation prévue, l'emplacement de stockage est sélectionné. Vous pouvez sceller les fruits dans de l'argile, les placer au réfrigérateur, au congélateur ou dans des tiroirs. Souvent, les grenades sont envoyées sur le balcon et la loggia.
Les grenades se distinguent par une jutosité accrue, car chaque grain est rempli de jus. Pendant le processus de vieillissement, l'humidité s'évapore de la cavité, exposant le produit à la sécheresse. Pour cette raison, vous devez envelopper les fruits dans du papier sulfurisé.
Si vous avez acheté quelques grenades, mettez-les dans une boîte en les plaçant avec des feuilles d'album ou du papier sulfurisé. N'utilisez pas de vieux journaux, la peinture s'infiltrerait dans la peau.
L'utilisation de papier garantira l'absorption de l'excès d'humidité, ce qui signifie que les aliments ne moisiront pas et ne pourriront pas. Changez le support lorsqu'il devient humide.
Les femmes au foyer expérimentées lubrifient la coquille des grenades avec de l'argile. La composition en vrac est diluée jusqu'à obtenir une consistance pâteuse ; le produit peut être acheté en pharmacie ou en quincaillerie. Cependant, seules les grenades non mûres peuvent être conservées de cette manière, triez-les donc à l'avance.

Méthode numéro 1. Chambre froide

Vous pouvez maintenir des conditions optimales au réfrigérateur. Pour ce faire, ne lavez pas les grenades, triez-les et éliminez celles qui sont gâtées. Enveloppez chaque fruit avec du papier sulfurisé ou des feuilles d'album.
Retirez le tiroir à fruits, il se situe en bas. Lavez le récipient avec du bicarbonate de soude et laissez-le égoutter. Assurez-vous que la boîte est sèche.
Tapisser le fond de papier. Maintenant, commencez à disposer les fruits en rangées, n'ayez pas peur de vous envoyer des grenades les uns sur les autres. Ne les enveloppez pas étroitement dans du papier sulfurisé, il est important d'assurer la circulation de l'air.
Lorsque vous avez disposé tous les fruits, placez un morceau de papier dessus. Poussez le tiroir, réglez la température au niveau souhaité - de 0 à 4 degrés.
Dans cet état, les conditions nécessaires sont réunies : les fruits peuvent durer 2-3 mois. Une fois par semaine, effectuez un audit, changez les fruits par endroits, excluez les gâtés.
Si vous disposez d'un sous-sol ou d'une cave, placez les grenades enveloppées dans du papier sulfurisé sur des étagères. Essayez de vous en tenir à une seule ligne. Moins les grenades entrent en contact les unes avec les autres, mieux c'est.

Méthode numéro 2. Stockage au congélateur

La grenade peut être facilement congelée sans perdre ses propriétés bénéfiques. Vous pouvez le stocker sous forme granulaire ou entière. Dans ce dernier cas, sélectionnez les spécimens les plus mûrs, essuyez-les, placez-les dans des récipients en plastique et fermez-les. Si possible, pompez l'air du récipient.
Si nous parlons de congélation de grains, tout est simple et transparent. Les échantillons froissés, petits, rayés ou fissurés conviennent au stockage. Ils doivent être lavés puis nettoyés.
Toutes les cloisons sont jetées, il ne reste que les grains. Rincez-les en les égouttant dans une passoire. Sécher et placer dans des sacs scellés (de préférence sous vide). Pompez l’air et congelez.

Méthode n°3. Stockage dans une enveloppe en terre cuite

Les fruits remplis d'argile doivent être placés dans des caisses en bois aérées. Après cela, le produit est conservé dans un local sec sur une loggia vitrée ou dans un local de stockage sec. La température doit être supérieure à 10 degrés.
Pour commencer à manipuler, achetez de l'argile blanche. Placez-le au four et chauffez-le pour le désinfecter. Diluer le mélange avec de l'eau filtrée jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
Trempez maintenant chaque fruit dans la solution et placez-le sur du papier pour qu'il sèche. Après 20 heures, répétez les manipulations pour assurer une seconde couche.
Terminez le traitement en versant de l'argile sur la queue sèche du fruit. Attendez qu'elle durcisse, placez les grenades dans une caisse en bois et emmenez-les dans la loggia.

Avant de privilégier une méthode ou une autre, familiarisez-vous avec les conditions de conservation du fruit. L'humidité de l'air doit osciller entre 80 et 90 % ; un chiffre inférieur favorise le séchage. Les grenades ont besoin d'une température de 0 à 4 degrés. Il ne faut pas choisir une pièce trop claire ou au contraire sombre. Envoyez les fruits dans un endroit avec un éclairage moyen.