Kuinka paljon kaloreita on keitetyssä kalassa. Kalorien kaloripitoisuus Kuinka monta kaloria on merikaloissa

Ja välttämättömiä aminohappoja on runsaasti, myös D-, E-, A-vitamiinia, hivenaineita: rautaa, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, seleeniä, sinkkiä. Kalan sisältämä proteiini on paljon helpompi sulattaa kuin liha, koska kala sisältää vähemmän sidekudosta. Siksi sitä suositellaan vatsasairauksista kärsiville ja niille, joilla on vaikeuksia sulattaa lihaa.

Pakastettuna kalaa voidaan säilyttää pakastimessa jopa kuusi kuukautta menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Se on ihanteellinen sisällytettäväksi ruokavalioon laihduttaessa, koska rasvaisesta kalasta on paljon vaikeampaa lihoa kuin esimerkiksi rasvaisesta sianlihasta. Tosiasia on, että merenelävät sisältävät runsaasti monityydyttymättömiä happoja, joita kehomme ei syntetisoidu itsenäisesti, vaan ne tulevat yksinomaan ruoasta ja solut tarvitsevat niitä päivittäin. Alla on taulukko kalan kaloripitoisuudesta, koska se on erityinen jokaiselle lajille.

Erilaisten kalojen kaloripitoisuus

Tervein kala painonpudotukseen

Mitä rasvaisempi se on, sitä enemmän kala sisältää vitamiineja ja monityydyttymättömiä happoja. Siksi yritetään löytää terveellisin kala, ottaen huomioon erityyppisten rasvapitoisuudet:

Karppi

Sen massa on jonkin verran kuivaa, mutta hyödyllisiä mikroelementtejä on silti. Sitä tulisi kuluttaa kunnollisen ruoansulatuksen, terveen ihon ja hermoston vahvistamiseksi. Keitetty karppi sisältää 125 kaloria 100 grammassa.

Silli

Ravitseva masennuslääke, joka auttaa selviytymään pitkittyneestä keväästä. Jos syöt 2-3 palaa kevyesti suolattua silliä päivässä (voit syödä sen myös voileivänä ilman voita), varmistat itsellesi päivittäisen vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen ja suojaat verisuonia kolesteroliplakkien muodostumiselta. Se on myös erinomainen masennuksen ehkäisy. Suolatun sillin kaloripitoisuus: 86 kaloria 100 grammaa kohden.

Makrilli

Se on kalojen ykkönen rasvapitoisuudessa, koska se muuttaa kolesterolia ja tyydyttymättömiä rasvahappoja. Makrilli sisältää myös enemmän B-vitamiineja, kaliumia, kalsiumia ja fosforia kuin muut lajit. Keitetyn makrillin kaloripitoisuus: 125 kaloria 100 grammaa kohden.

Oikean kalan valinta

Ota huomioon useita tekijöitä, jotta voit välttää virheen ostaa vanhentunutta ja vanhentunutta ruokaa pöytään:

• Tuoreen kalan kidusten tulee olla punaisia;
• silmät - läpinäkyvät, kirkkaat, eivät sameat tai upotetut;
• paina sormeasi ruhon päälle: jos lommo katoaa nopeasti, kirjaimellisesti sekunnissa, voit ostaa sellaisen turvallisesti.

Kalaruoat painonpudotukseen

Jos haluat laihtua, älä luovu niin arvokkaista merenelävistä. Tärkeintä on olla käyttämättä rasvaisia ​​ainesosia ruokien valmistuksessa, esimerkiksi älä kaada paljon öljyä, äläkä myöskään paista kalaa paistinpannussa. Mieluummin höyrytys tai paistaminen uunissa ja grillissä. Voit lisätä ripaus suolaa, kuivattuja tai tuoreita yrttejä: persiljaa, tilliä. Monipuolista ruokiasi aromaattisilla yrteillä: timjamilla, rosmariinilla sekä mausteilla: pippurilla tai valkosipulilla. Soijakastike kalalle, tuoreille salaateille ja haudutettuille vihanneksille on myös hyödyllistä laihduttamisessa.

On parempi syödä kalaa lounaaksi tai illalliseksi. Kalan, samoin kuin vihannesten ja yrttien vähäkalorinen pitoisuus mahdollistaa monipuolisen ruokavalion ruokalistan valmistuksen: höyrytetyn kalafileen, uunissa paistetun fileen, kalakeiton ja fileen eri kastikkeiden kera.

Meren antimien kaloripitoisuus

Ravut, osterit ja katkaravut ovat kaikki poikkeuksetta terveellisiä, koska ne sisältävät lähes koko jaksollisen järjestelmän. Niiden ainutlaatuinen koostumus tunnistettiin jo muinaisina aikoina: tutkijat löysivät tuolloisista tutkielmista todisteita merenelävien laajasta käytöstä sairauksien hoidossa ja ruoanlaitossa. Merenelävät sisältävät 9 välttämätöntä aminohappoa, joiden avulla voit ylläpitää kehossasi tarvittavaa määrää proteiineja. On havaittu, että ihmiset, joiden ruokavalio koostuu suurelta osin merenelävistä (esimerkiksi Välimeren alueen asukkaat), sairastuvat vähemmän ja elävät pidempään.

Katkaravut

Maamme Kaukoidän alueella on rekisteröity noin 100 katkarapulajia, joista monet löytyvät kauppojen hyllyiltä Venäjän federaation Euroopan alueella. Keitetyt katkaravut 100 grammaa kohden sisältävät suuria määriä tyydyttymättömiä happoja (0,11 grammaa), tuhkaa (2,54 grammaa), rasvahappoja (0,20 grammaa), terveellistä kolesterolitasoa (250 grammaa) ja vettä. Niissä on täydellisesti tasapainotettu mineraalikomponenttien koostumus, jotka auttavat meitä vahvistamaan lihaskudosta ja luita: kalsiumia, fosforia, fluoria, kaliumia. Katkarapu sisältää myös täyden valikoiman B-vitamiineja. Keitettyjen katkarapujen kaloripitoisuus: 80-90 kaloria 100 grammaa kohden.

Katkarapujen kaloritaulukko

Rapuja

Ravitsemusasiantuntijat ovat pitkään pitäneet näitä merten asukkaita herkullisimpina ja terveellisimminä, koska ne sisältävät monia biologisesti aktiivisia komponentteja. Nimittäin: rapujen liha sisältää 11-19% proteiinia (tämä prosenttiosuus vaihtelee äyriäistyypistä riippuen), rasvoja (0,2-1,4%), glykogeenia, useita aminohappoja, C-vitamiinia, B-, E-ryhmien edustajia. määrä jodia, sinkkiä. Ja tietysti kaikki vitamiinit, jotka vahvistavat lihaksia ja luita, jotka ovat myös tyypillisiä katkarapuille. Ravut sisältävät myös kuparia, joka voi antaa lihalle hieman sinertävän sävyn. Keitetyn rapulihan kaloripitoisuus: 84 kaloria 100 grammaa kohden.

Raputikut

Erikseen on mainittava suositut raputikut. Ne on valmistettu surimi-kalaproteiinista eivätkä tietenkään sisällä rapujen lihaa. Mutta niiden koostumus on täynnä erilaisia ​​​​lisäaineita, jotka ovat identtisiä luonnollisten lisäaineiden kanssa. Sanalla sanoen, eduista ei tarvitse puhua, ja niiden kaloripitoisuus on 70-85 kaloria 100 grammaa kohden. Ne sisältävät väriaineita, arominvahventeita, aromeja sekä aromi- ja maunvahventeita. Tyypillisesti valmistajat ilmoittavat tunnollisesti kaikki lisäaineet, joista suurin osa on kirjoitettu numeroarvoin kirjaimella E. Huomaa: Stabilisaattorit E120, E160, E171, E450 ovat kiellettyjä Euroopan unionissa, mutta valitettavasti niiden käyttö maassamme on ei ole lailla rajoitettu. Kaikista Venäjän federaation E:stä vain E 240, E121 ja E 123 tunnustetaan haitallisiksi, ja jäljellä olevat erittäin allergiset ja haitalliset 69 löydät helposti "koostumus" -sarakkeesta sellaisista maukkaista ja mehukkaista raputikuista.

Sen esi-isä on karppi, melko suuri joen asukas. 100 g:n lihan kaloripitoisuus on 97 kcal. Karppi tässä mielessä ylittää merkittävästi "esi-isän" suorituskyvyn. 100 g elävää kalaa sisältää 112 kilokaloria. Mikä on aika vähän. Paistetun, keitetyn ja paistetun karpin ravintoarvo on 196, 102 ja 124 kcal.

Keitetyn kalan kaloripitoisuus

Kuten tiedät, karpin lihan säännöllinen nauttiminen vaikuttaa positiivisesti hiusten ja kynsien tilaan, ihon kauneuteen ja ihmisen yleiseen hyvinvointiin. Jauhossa leivotun ja leivotun karpin syöminen alentaa verensokeria ja vaikuttaa suotuisasti ruoansulatus- ja hermoston toimintaan.

Lisäksi tämän kalan säännöllinen kypsentäminen lounaaksi tai illalliseksi parantaa veren koostumusta ja vaikuttaa suotuisasti kilpirauhasen toimintaan ja aineenvaihdunnan laatuun.

Paistettu karppi - aivan kuten tuore ja paistettu - on A-, C-, E-, P-, B-vitamiinien ja suuren määrän kivennäisaineita - rautaa, jodia, kaliumia, kalsiumia, kobolttia ja muita hivenaineita - säiliö.

Paistetun karpin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 200 kcal.

Uunissa paistettu kala ei voi ylpeillä samaa ravintoarvoa kuin paistettu kala. Siksi sen valitsevat ihmiset, joille liiallinen intohimo lihatuotteisiin on vasta-aiheista.

Vaikka karppia pidetään runsaana kolesterolitasoja nostavana kalana, emme saa unohtaa, että sen lihaa arvostetaan paljon enemmän kuin sianlihaa, kanaa tai naudanlihaa.

On tärkeää tietää tarkalleen, kuinka paljon kaloreita paistettu peilikarppi sisältää. Tämä luku on huomattavasti pienempi kuin paistettuna ja on 122 yksikön sisällä. Ruokavaliossa höyrytettynä tai grillissä paistettuna karppi on laajalti mukana terapeuttisen ravinnon ja paastopäivien ruokalistalla. Yllä olevalla tavalla valmistettu kala on erittäin hyödyllinen yhdessä basilikan, paprikan, tomaattien, sipulien, persiljan ja monien muiden mausteiden kanssa.

Ruoan kaloripitoisuus

Tämän kalan liha on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita ja kemiallisia elementtejä, joilla on myönteinen vaikutus ihmisen sisäiseen ja ulkoiseen terveyteen. Sen nauttiminen vihannesten kanssa on erityisen suositeltavaa niille, jotka kärsivät selkäytimen ja aivojen häiriöistä. Astioilla on yhtä suotuisa vaikutus limakalvojen tilaan.

Karpin kaloripitoisuus eri resepteissä (kcal):

• majoneesilla ≈ 125;
• korvassa ≈ 44;
• hitaassa keittimessä ≈ 101;
• sipulin kanssa ≈ 100;
• säilykkeiden muodossa ≈ 139;
• vihannespellillä uunissa ≈ 120;
• paistetun karpin kaloripitoisuus jauhoissa ≈ 236;
• mausteilla marinoitu ≈ 139;
• smetanalla ≈ 128;
• sienillä täytetty ≈ 183;
• kaviaari ≈ 200;
• parille ≈ 110;
• koreaksi ≈ 112;
• carpaccio ≈ 102;
• valkosipulikastikkeessa ≈ 180;
• haudutettu tomaattien kanssa ≈ 129;
• savustettu puuhakkeella ≈ 193;
• kuivattu ≈ 187;
• uunissa foliossa paistetun karpin kaloripitoisuus on ≈ 125.

Tämän kalan liha, kuten muun muassa ristikarppi, on antioksidanttien lähde - aineita, jotka "vastuussa" solujen nuoruudesta ja niiden suojaamisesta ympäristön saastumisesta johtuvilta kemiallisilta reaktioilta. Kuten tiedät, toinen tärkeä antioksidanttien ominaisuus on niiden kyky suojata ihmiskehoa vapaiden radikaalien vaikutuksilta.

Peratut karpin ruhot eivät pilaannu 2-3 kuukaudessa, jos säilytät ne pakastimessa sen jälkeen, kun ne on asetettu lasiastiaan ja kääritty kelmulla.

Vaihtoehdot karpin keittämiseen löytyvät videosta:

ROMAHDUS

Nykyaikaiset suuntaukset kohti terveellisiä elämäntapoja saavat nykyajan ihmiset kiinnittämään enemmän huomiota sellaiseen terveelliseen tuotteeseen kuin kala. Se sisältää monia hyödyllisiä ja ravitsevia aineita, jotka ovat niin välttämättömiä ihmisille. Liha on huonompaa kuin kala, koska se on vatsalle raskaampaa ravintoa ja sisältää kolesterolia. Kala on varsin ravitseva, mutta vähäkalorinen, minkä vuoksi se herättää suurta kiinnostusta painoaan seuraavissa ihmisissä.

Kannattaa kuitenkin tietää, mikä kalan kaloripitoisuus on, sillä jokainen laji sisältää erilaisia ​​mikro- ja makroelementtejä ja rasvahappojen määrää. On ruokalajikkeita (ns. skinny) ja melko rasvaisia.

On syytä muistaa, että öljyssä paistaminen lisää merkittävästi kalan kaloripitoisuutta ja siinä on vähemmän vitamiineja.

Kala sisältää eri määrän kaloreita tyypistä riippuen.

Niin paistetun kalan kaloripitoisuus sadassa grammassa tulee olemaan seuraava:

• pollock - 70 kcal
• kummeliturska -86 kcal
• turska - 59 kcal
• tonnikala -296 kcal
• kampela - 90 kcal
• hauki - 72 kcal
• piikkimakrilli - 119 Kcal
• kuha – 72 kcal
• villakuori – 157 kcal
• vaaleanpunainen lohi – 147 Kcal

Epäilemättä kalaa tulee olla jokaisen ihmisen ruokavaliossa vähintään kerran viikossa ja mieluiten useammin. Jokainen prosessointimuoto voi lisätä kaloripitoisuutta merkittävästi, ja siksi laihduttajalle on tärkeää käydä läpi ruokalista huolellisesti ja tutkia erilaisten kalojen kaloripitoisuutta. Tätä tarkoitusta varten on kehitetty kalojen kaloripitoisuustaulukko, josta voit helposti selvittää, kuinka monta kaloria sen eri lajikkeet sisältävät, ja valita itsellesi edullisimman. Tällaisista taulukoista voit myös selvittää, mitä hyödyllisiä aineita kukin tyyppi sisältää.

Kuivatulla kalalla on "ohuudestaan" huolimatta korkein kaloripitoisuus.

Suurin määrä kaloreita on kalassa, joka on läpikäynyt kuivaustoimenpiteen. Kuivatun kalan kaloripitoisuus kasvaa noin 25 %. Vobla sisältää siis 235 kcal, kuivattu lahna - 221 kcal.

Epäilemättä Keitetyllä kalalla on suurin hyöty.

Tällä käsittelymenetelmällä kaikki hyödylliset ja tarpeelliset aineet säilyvät siinä, eikä se saa kypsennyksen aikana ylimääräisiä kaloreita ja rasvoja. Keitetty monni sisältää 114 kcal, lahna -126, kampela -103, mateen -92, pallasta - 216, pylväspallasta - 79, sammi - 179, pallasta -216, hauki 98, kummeliturska - 95 kilokaloria per sata grammaa tuotetta. Keitetyn kalan kaloripitoisuus pysyy käytännössä ennallaan tällä kypsennysmenetelmällä.

Kala on arvokkain elintarvike. Ei ole turhaa, että Venäjällä sen käyttöä säänteli aiemmin kirkkokalenteri. Kaikkia mereneläviä suositeltiin paastopäivinä.

Proteiinikomponentti

Kalan kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus vaihtelevat suuresti riippuen sen elinympäristöstä, pyyntiajasta ja lajista. Se jaetaan proteiinin määrällä.

1. Korkea proteiini. Proteiinipitoisuus yli 20 % (makrilli).
2. Proteiini. Jopa 20 %
3. Keskikokoinen proteiini. 10-15% proteiinia
4. Alhainen proteiini. Alle 10 %. Tällaisia ​​kaloja on todella vähän.

Se kannattaa sanoa kaikki kalan proteiini imeytyy elimistössä täysin.

Rasvainen kala - haitallista vai hyödyllistä?

On olemassa myös luokitus, joka perustuu rasvapitoisuuteen.

1. Laihat tyypit. Tämä on esimerkiksi turska. Rasvapitoisuus alle 2 %.
2. Keskirasvapitoisuus. Rasvaa jopa 8 %.
3. Lihava. Jopa 15 %. Tämä on sammi, lohi.
4. Erityisen rasvainen, jonka rasvakerros on yli 15 %. Näitä ovat pallas ja ankerias.

Kalaöljy on terveellinen ja arvokas tuote. Varsinkin lapsille. Se sisältää suuren määrän A-, D-vitamiinia ja rasvahappoja.

Kalan hiilihydraatteja edustaa pääasiassa lihasglykogeeni, joka hajottaessaan antaa joillekin lajikkeille makean maun.

Anna itsesi syödä rasvaista kalaa pieninä annoksina, vähintään kerran viikossa. Et todennäköisesti lihoa yhdestä annoksesta, mutta latautuu hyödyllisillä aineilla.

Kalan kaloripitoisuus on sen sisältämien proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien ja niiden välinen suhde. Keskimääräinen tulos on noin 88 kilokaloria 100 grammaa kohden. tuote. Näitä ovat kampela, ruffi, silli ja muut jokikalat. On myös korkeakalorisia näytteitä (pallasta - 196,1 kcal / 100 g). Kolja ja pollock sisältävät vain 73 kcal.

Paistettu kala on toiseksi terveellisin kala keitetyn ja höyrytetyn kalan jälkeen. Paistetun kalan kaloripitoisuutta voidaan lisätä vain erilaisten kastikkeiden tai vihannesten läsnäololla. Tästä taulukosta näet, mikä kaloripitoisuus eri kaloissa on tyypistä riippuen.

Kuivatun kalan kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Lisäksi kuivattaessa kaikki sen sisältämät hyödylliset aineet kuolevat käytännössä, joten sitä on mahdotonta luokitella terveelliseksi ruokavalioksi. Lisäksi kalaa kuivattaessa lisätään suolaa, joka on myös haitallista keholle. Näin ollen 100 grammaa kuivattua valkoturskaa sisältää 249 kcal, karppia 87 ja keltaminkkiä 262 kcal. anjovis 259:ssä.

Kalan edut

Kaikki tietävät kalojen hyödyllisistä ominaisuuksista. Tutkijat ovat jatkuvasti osoittaneet tutkimuksillaan, että kalan syöminen vähentää merkittävästi syövän, aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä. Kala on vitamiinien, kivennäisaineiden ja terveellisten rasvahappojen varasto. Keitetystä kalasta saadut proteiinit imeytyvät kehomme 100 %:sti. Merikalojen kaloripitoisuus on huomattavasti korkeampi kuin jokikalojen.

Terveellisin vaihtoehto on painekattilassa höyrytetty kala.

Kalan päärasva on Omega-monityydyttymättömät hapot, jotka pystyvät säätelemään veren lipidien määrää. Kalan syöminen, jossa on korkea ravintoarvo, pidentää ikää ja vältät terveysongelmia. Rasvaisessa kalassa on monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Joten jokaisella on oikeus päättää laskea kaloreita tai antaa etusijalle rasvaiset lajikkeet, joissa on lukuisia hyödyllisiä aineita. Kalojen kaloripitoisuuden vähentämiseksi on parempi valita lämpökäsittelyksi keittäminen tai höyrytys.

Mitä tiedämme kaloista, ja jos emme tiedä, pitäisikö meidän tietää?

Tämä on maukas ja terveellinen tuote, joka sisältää paljon jodia, jota tarvitaan kilpirauhasen moitteettoman toiminnan kannalta.

Kala on arvokas kalsiumin ja fosforin lähde luillemme ja fluorin lähde hammaskiilleelle.

Kala sisältää L-karnitiinia, "rasvanpolttoproteiinia", joka edistää rasvojen hajoamista ja kiihdyttää aineenvaihduntaa.

Kala on arvokas ainutlaatuisten rasvahappojen lähde, joista tärkeimmät ovat omega-3 ja omega-6, jotka parantavat aivojen toimintaa, hidastavat ikääntymistä ja estävät haitallisen kolesterolin kertymistä verisuoniin.

Kalaöljy sisältää A-, E- ja D-vitamiineja, jotka suojaavat elimistöämme syövältä, taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, parantavat näköä, ihon, kynsien, hiusten ja luuston kuntoa.

Kalanliha sisältää runsaasti B-vitamiineja, jotka vahvistavat hermostoamme, stimuloivat ja parantavat aivojen toimintaa, parantavat muistia ja tarkkaavaisuutta, lievittävät stressiä ja torjuvat masennusta ja ahdistusta, ehkäisevät ikääntymiseen liittyviä mielenterveyshäiriöitä, hidastavat kehon ikääntymistä, säilyttävät nuoruutta. , ja ehkäisee syöpäsolujen muodostumista kehossa, osallistuu ja säätelee aineenvaihduntaa, edistää rasvojen ja hiilihydraattien hajoamista energiaksi sekä hoitaa ihoamme.

Vähärasvaisten ja keskirasvaisten lajikkeiden kalojen kaloripitoisuus on erittäin alhainen, lisäksi se ei sisällä lainkaan hiilihydraatteja, ja proteiinit ja rasvat imeytyvät kehoon helposti. Laihaimpien lajikkeiden kalojen (pollock, kolja, mateen, mustakitaturska, kummeliturska, turska) kaloripitoisuus on alhaisin - se ei ylitä 90 kcal / 100 grammaa. Lihavimmat lajikkeet (eli kaloririkkaimmat) ovat silli, lohi, karppi, villakuori, kilohaili, makrilli, monni, ankerias. Näiden lajikkeiden kalojen kaloripitoisuus on korkea - keskimäärin 180-240 kcal / 100 grammaa.

Kummeliturskan kaloripitoisuus on 95 kcal / 100 g; paistetun kummeliturskan kaloripitoisuus - 105 kcal / 100 g; foliossa paistetun kummeliturskan kaloripitoisuus - 86,5 kcal / 100 g; ja vihannesten kanssa paistetun kummeliturskan kaloripitoisuus on 49 kcal / 100 g. Turskan kaloripitoisuus on vain 78 kcal / 100 g.

Kuhan kaloripitoisuus on 97 kcal / 100 grammaa. Foliossa paistetun kuhan kaloripitoisuus on 100 kcal ja grillatun kuhan tai kuhakebabin kaloripitoisuus 87 kcal 100 grammassa. Ilman öljyä paistetun kuhan kaloripitoisuus kasvisten kanssa on 46 kcal / 100 g. Pangasiusfileen kaloripitoisuus on 103,42 kcal / 100 g. Paistetun pangasiuksen kaloripitoisuus on 199 kcal / 100 g, ja höyrytetyn pangasius on 89,5 kcal / 100 g. Pangasian kaloripitoisuus taikinassa on 149 kcal / 100 g, ja höyrytetyn pangasian kaloripitoisuus on 89 kcal / 100 g.

Kuinka vähentää kalan kaloripitoisuutta ruoissa

Paistetun kalan kaloripitoisuus on aina korkeampi kuin keitetyn tai paistetun kalan - tämä johtuu siitä, että paistamme yleensä öljyssä, ja kalan kaloripitoisuuteen lisätään öljystä saatavat kalorit. Paistetun kalan kaloripitoisuus on keskimäärin 180 kcal, ja se sisältää jo hiilihydraatteja (öljystä). Paistetun kalan kaloripitoisuus taikinassa on 227 kcal / 100 g (keskimäärin). Siksi öljyssä paistaminen ei sovi ihmisille, jotka seuraavat painoaan ja esimerkiksi laskevat kaloreita.

Kalan kaloripitoisuutta vähennetään kypsentämällä se ilman öljyä, sulattamalla siitä rasva ja lisäämällä vähäkalorisia kasviksia kalaruokiin.

Kala voidaan keittää, hauduttaa, mikroaaltouunissa tai paistaa. Tässä on esimerkiksi resepti mikroaaltouunissa paistetulle pangasius-fileelle vihannesten ja juuston kanssa. Resepti on suunniteltu 6 annokselle, 1 annos – 235 kcal.

Laita hienonnettu sipuli mikroaaltouunin kestävän vuoan pohjalle. Seuraavaksi keskikokoinen karkealla raastimella raastettu porkkana, jonka päälle laitetaan Pangasius-file (800 g) ja päälle kaksi viipaleiksi leikattua tomaattia (pieni). Kaikki kaadetaan kastikkeella, jossa on 100 grammaa smetanaa, puoli lasillista vettä, 100 grammaa juustoraastetta ja 1 muna, ja haudutetaan mikroaaltouunissa 800 W:ssa 25-30 minuuttia.

Uunissa paistetun kalan kaloripitoisuus perunoiden, vihannesten, smetanan ja kananmunien kanssa on vain 93 kcal 100 grammaa kohden (noin 200 kcal annosta kohti).

Ja samantyyppisten kalojen, jotka on paistettu sipulilla ja basilikalla foliossa, kaloripitoisuus on vain 64 kcal (tähän ja edelliseen reseptiin otetaan vähärasvainen kalafile). Puhdistettu kalafile levitetään ulko- ja sisäpuolelta hienonnetulla sipulilla, suolataan ja kääritään folioon. Paistoaika uunissa on 30 minuuttia.

Tunnetulla ruoalla, marinoidulla kalalla, voi olla täysin erilainen kaloripitoisuus. Esimerkiksi jauholeivityksessä tomaattipastalla ja öljyllä marinoidun kalan kaloripitoisuus on noin 137 kcal 100 grammaa kohden. Jos kieltäydyt öljystä tätä ruokaa valmistaessasi (kypsennä tarttumattomassa pannussa), älä käytä leivitystä ja leikkaa tomaattipastan sijaan hienoksi 1 tomaatti, marinadin alla olevan kalan kaloripitoisuus on vain 77 kcal / 100 grammaa. Eli noin 150 kcal annosta kohden.

Marinaattiruoan valmistamiseksi ota minkä tahansa kalafileet (olipa se hauki tai pollock), lisää suolaa ja pippuria, paista ilman öljyä (voit lisätä vähän vettä) ja anna jäähtyä. Marinaadia varten sinun tulee kiehua porkkanat, sipulit, persilja ja hienonnetut tomaatit pienessä vesimäärässä (ilman öljyä), lisää sitten vesi, lisää mausteet (laakerinlehti, maustepippuri, neilikka), vähennä lämpöä ja hauduta 15 minuuttia. ; lisää 1 tl pöytäetikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan, hauduta vielä 5-10 minuuttia, jäähdytä ja kaada tämä marinadi kalan päälle.

Kuinka usein voit syödä kalaa?

Perinteisesti meillä on vain yksi "kalapäivä" viikossa. Ja turhaan.

Kalan sisältämät proteiinit ja rasvat imeytyvät paljon paremmin kuin lihasta tai siipikarjasta löytyvät. Liha, jopa ruokavalioon tarkoitettu liha, on paljon raskaampi tuote ihmisen ruoansulatukselle kuin vihannekset tai kala, joten ravitsemusasiantuntijat ovat pitkään olleet yhtä mieltä siitä, että lihaa ei saa syödä enempää kuin 2-3 kertaa viikossa. Lapsuudessa ja nuoruudessa lihan syönti on sallittua 4-5 kertaa viikossa, mutta yli 40-vuotiaat voivat vähentää lihan syömisen 2 kertaa viikossa. 50 vuoden jälkeen riittää yksi liha-ateria viikossa. Mutta kalaa voidaan ja pitää syödä lihan korvikkeena paljon useammin - 3-4 kertaa viikossa ja vielä useammin. Nuoret ja keski-ikäiset (22-40-vuotiaat) saavat syödä kalaa lähes päivittäin. Sen alhainen kaloripitoisuus ja korkea ravintoainepitoisuus tekevät siitä välttämättömän tuotteen toistuvaan kulutukseen - olet varmaan huomannut, että meren ja joen lähellä asuvat ja usein kalaa syövät kärsivät harvoin lihavuudesta, näyttävät aina hyvältä, ovat aktiivisia ja erottuvat muista erinomainen terveys.

Suosittuja artikkeleita Lue lisää artikkeleita

02.12.2013

Kävelemme kaikki paljon päivän aikana. Vaikka eläisimme istumista, kävelemme silti - loppujen lopuksi...

606468 65 Lisätietoja

Kalan ravintoarvo ei ole millään tavalla lihaa huonompi, mutta se tuo paljon enemmän hyötyä keholle. Tutkijoiden havaintojen mukaan japanilaiset ja eskimot kärsivät paljon harvemmin sydän- ja verisuonisairauksista. Tosiasia on, että heidän ruokavalionsa sisältää monia rasvaisia ​​kaloja: silliä, lohta, makrillia, mateen ja muita. Mutta ravinteikkaimmatkin kaupalliset rodut sisältävät paljon vähemmän haitallista rasvaa kuin vähärasvainen vasikanliha.

Kalan vitamiinien ja monityydyttymättömien rasvahappojen sisällöstä johtuen ihmisen aivot ja sydän saavat suuren määrän hyödyllisiä elementtejä. Ne ovat hyvä ehkäisy sairauksille, kuten aivojen ateroskleroosille ja sydäninfarktille. Kalan kaloripitoisuus voi lajikkeesta ja kypsennystekniikasta riippuen vaihdella suuresti, joten tämä on suositeltavaa ymmärtää tarkemmin.

Kuinka paljon kaloreita on joki- ja merikaloissa?

Tärkein kriteeri tuotteen energiaarvon määrittämisessä on sen rasvapitoisuus. Tämän ominaisuuden perusteella kaikki kaupalliset kalalajit voidaan luokitella karkeasti kolmeen ryhmään:

• rasvainen kala (useimmat merelliset);
• keskirasvaiset kalalajikkeet (meri- ja jotkin jokilajit);
• vähärasvaiset kalalajikkeet tai muuten "laiha" (useimmat jokikalat).

Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat kivet, jotka elävät kylmissä vesissä. Nämä ovat sammen, lohen ja silakkaperheiden edustajia. Yleisimmät tyypit kauppojen hyllyillä: lohi, makrilli, lohi, taimen. Tällaisten kivien energia-arvo raakamuodossaan on 150-250 kcal (100 g:n painoa kohti).

Keskirasvaiset kalalajikkeet ovat karppi- ja kampelaperheiden kirkkaita edustajia. Suosituimmat ruoanlaitossa: karppi, lahna, kampela, meribassi ja muut. Kaloripitoisuus on keskimäärin 80-130 kcal (paino 100 g).

Vähärasvaisia ​​lajikkeita ovat turska- ja ahvenperheet. Näitä ovat tutut turska, kuha, hauki ja monet muut. Kaikki ne ovat dieettituotteita ja sopivat erinomaisesti niille, jotka haluavat laihtua tai joille rasvaiset ruoat ovat vasta-aiheisia terveysongelmien vuoksi. Kuinka paljon kaloreita vähärasvaisessa kalassa on? Keskiarvo 100 grammaa kohden on 60-90 kcal.

Tuore energia-arvo 100 g painoa kohti :

Kalan kaloripitoisuus kypsennystavasta riippuen

Rasvainen kala tulee paistaa tai paistaa uunissa ilman öljyä. Kypsennyksen aikana se vapauttaa riittävän määrän omaa rasvaa ja mehua. Uunissa kypsennetyt ruoat ovat terveellisempiä, tähän voi käyttää ruokafoliota tai "holkkia". Astiasta tulee mehukas ja aromaattinen, ja suuremman piquancyn vuoksi on suositeltavaa ripotella se sitruunamehulla tai koristella yrteillä ennen tarjoilua.

Vähärasvainen kala on parasta keitettynä, paistettuna foliossa kasvisten kanssa tai paistettuna öljyssä. Muuten se on "kuiva" eikä niin herkkä. Tietenkin öljyn lisääminen lisää dramaattisesti kalan kaloripitoisuutta, joten niille, jotka noudattavat oikeaa ravintoa, on parempi keittää se kaksoiskattilassa tai keittää kalakeitto. Keitetty tai höyrytetty kala säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä makro- ja hivenaineita.

Älä unohda, että savustettu raba ja kaikenlaiset säilykkeet ovat korkeakalorisia tuotteita. Tällaiset välipalat tulisi sulkea pois liikalihavuudelle alttiiden ihmisten ruokavaliosta, samoin kuin niiltä, ​​joilla on haima-, maksa- jne.

Energia-arvo per 100 g tuotetta:

Miksi kalaa pidetään dieettituotteena?

Koska kalan rasvat ovat sulavia ja imeytyvät paljon nopeammin kuin lihasta, monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat "liha- ja kasvisruokavaliota" "lihaville" potilaille. Sen kesto on 10 päivää, ja tänä aikana voit päästä eroon vähintään 3 kilosta ylipainosta. Kun olet ymmärtänyt, kuinka paljon kaloreita kalassa on, nyt ei ole vaikeaa rakentaa pätevästi valikkoa ja määrittää suunnilleen suosikkiruoasi kaloripitoisuus. Painonpudotukseen tähtäävään erityisravintoon on käytettävä vain vähärasvaisia, keitettyjä tai paistettuja lajikkeita.

Tällainen ruokavalio ei ole vain tasapainoinen, vaan myös maukas; kala ei anna sinun saada ylipainoa, mutta antaa elinvoimaa ja hyvää mielialaa.

Videoresepti punaiselle kalalle uunista