Mitä valmistaa karhunvatukoista - reseptejä talveksi. Karhunvatukka-vadelma ilman kypsennystä. Sokerilla jauhettuja karhunvatukoita talveksi

Esipuhe

Immuunijärjestelmä on heikentynyt ja vitamiineja ei ole tarpeeksi, vilustuminen ja yskä piinaavat - karhunvatukka ja karhunvatukkahillo ovat erinomainen lääke näihin vaivoihin. Opit artikkelistamme kuinka säilyttää tämän marjan hyödylliset ominaisuudet ja valmistaa herkullinen herkku, kuinka tehdä karhunvatukkahilloa.

Kotitekoinen karhunvatukkahillo osoittautuu aromaattiseksi, maukkaaksi ja rikkaaksi, ja sen parantavia ominaisuuksia se ei käytännössä ole huonompi kuin tunnettu vadelmahillo. Sitä käytetään usein myös vilustumisen ehkäisyyn ja hoitoon. Siksi useimmat kotiäidit pyrkivät valmistamaan karhunvatukkahilloa talveksi. Jos oikeaa reseptiä noudatetaan, tällainen hillo säilyttää kaikki marjojen arvokkaimmat ominaisuudet.

Karhunvatukat sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää C-vitamiinia, karoteenia, kaikkia B-, E-, K-vitamiineja. Se on nikotiinihappopitoisuudessa johtavassa asemassa muiden marjojen joukossa.

Kotitekoinen karhunvatukkahillo

Lisäksi se sisältää kuitua ja kivennäisaineita: kalsiumia, natriumia, kaliumia, rautaa, kuparia, bariumia. Omenahappo-, tanniini-, mineraali- ja typpiyhdisteiden, flavonolien, katekiinien ja antosyaanien pitoisuuden ansiosta tästä marjasta peräisin olevalla hillolla on korkeat suojaavat ominaisuudet. Lääkärit ovat osoittaneet, että karhunvatukoilla ja karhunvatukkahillolla on erinomainen parantava vaikutus akuutteihin hengitystieinfektioihin ja keuhkokuumeeseen. Itse marja ei ole hyödyllinen, vaan myös kasvin varret, lehdet ja juuret.

Joten karhunvatukkaiden tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:

vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa aineenvaihduntaa;
sillä on kuumetta alentava vaikutus ja se on luonnollinen vaihtoehto aspiriinille;
sillä on parantava vaikutus ruoansulatuskanavaan, sydän- ja verisuonijärjestelmään, hermostoon ja virtsaelimiin;
sillä on myönteinen vaikutus nivelten toimintaan;
estää syöpäkasvainten kehittymisen;
aktivoi aivojen toimintaa, parantaa muistia ja aktivoi ajatteluprosesseja;
kiihtyvyys vähenee, uni normalisoituu.

Maukkaan ja terveellisen karhunvatukkahillon valmistamiseksi tarvitset korkealaatuisia, kypsiä marjoja ja reseptin noudattamista. Kuten tiedetään, lämpökäsittely tuhoaa lähes kaikki tuotteiden arvokkaat ominaisuudet ja alentaa siten niiden lopullista arvoa. Mutta tällaisten terveellisten marjojen, kuten karhunvatukkaiden, tapauksessa tätä ei voida hyväksyä, joten nopean hillon valmistuksen resepteillä on suuri kysyntä.

Klassinen resepti

Tarvitset 1 kilon marjoja ja sokeria. Jos karhunvatukat ovat hieman happamia, lisää sokerin määrää, mutta jos ne ovat makeita, jätä suhteellinen suhde 1:1. Tämän hillon valmistaminen on helppoa, tiedä vain muutama salaisuus:

Tarvitset vain kypsän marjan, karhunvatukat eivät kypsy kotona, kuten esimerkiksi kypsät karviaiset;
Sinun on kuorittava marja huolellisesti, repäistävä hännät, jotta se ei vahingoitu, kasta se jääveteen ja vedä hännät ulos pyöreällä liikkeellä;
muista pestä se ja muistaa, että se ei ole, ja tämä marja ei ime vettä, joten se tulee kuivata pyyhkeellä välillä ravistaen, jotta kaikki neste valuu ulos.

Klassisen karhunvatukkahillon keittäminen

Nyt voit alkaa valmistaa herkkua. Ripottele pestyt ja kuivatut marjat sokerilla ja jauha puumurskaimella, kunnes karhunvatukat muuttuvat soseeksi ja alkavat vapauttaa mehua. Anna syntyneen seoksen seistä 8-12 tuntia. Tämän ajan kuluttua sekoita karhunvatukkasose, sokerin pitäisi liueta kokonaan, voit laittaa seoksen purkkeihin ja sulkea kumikansi. Tämä hillo tulee säilyttää jääkaapin hyllyssä.

Karhunvatukka-vadelmahillo - "räjähtävä seos" vilustumista vastaan

Tarvitset 1 kg vadelmia ja karhunvatukoita, 1,5 kg sokeria. Pese karhunvatukat ja kuivaa ne hyvin, mutta sinun ei tarvitse pestä vadelmia, vaan lajittele ne. Sekoita marjat kulhossa ja lisää niihin sokeri, sekoita kaikki hyvin pienellä voimalla. Anna seoksen jähmettyä viileässä paikassa vähintään 12 tuntia. Sekoita sitten kaikki uudelleen, voit laittaa sen purkkeihin. Tämä ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen jälkiruoka, joka auttaa parantamaan vilustumista ja kohottamaan mielialaa pilvisenä talvipäivänä.

Tietysti voit tehdä hilloa ilman kypsennystä, mutta jos haluat täydentää karhunvatukkaiden makua ja lisätä reseptiin muita hedelmiä tai marjoja, sinun on keitettävä sitä hieman.

Karhunvatukkahilloa sitruunalla

Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet: 1 kg karhunvatukkaa, puolikas sitruuna, 1 kg sokeria ja 250 ml puhdistettua vettä, tai vielä parempi, ota suosikkiluonnonmehusi. Jotta et menetä kaikkia vitamiineja, tätä hilloa voidaan keittää reseptin mukaan viisi minuuttia. Valmistele marjat, kuori ja kuori sitruuna, poista siemenet. Seuraavaksi aloita siirapin valmistus: laita vesi tai mehu tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä sitten vielä 3-5 minuuttia. Hienonna kuori etukäteen, mutta ilman valkoista kuorta, joka antaa katkeruutta, lisää se kiehuvaan siirappiin ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten marjat ja pidä niitä tulella korkeintaan 2 minuuttia, lisää sitten valmiiksi leikattu sitruunamassa ja keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Viiden minuutin karhunvatukka- ja sitruunahillo on valmis! Kaada purkkeihin ja anna jäähtyä.

"Joulu" karhunvatukkahillo hidas liesi

Tämän hillon valmistamiseksi ota 1,5 kg karhunvatukkaa, 2 kg kidesokeria, jauhoja (2 rkl), karpalosiirappia (0,5 l) ja lasillinen vettä. Valmista marjat etukäteen, lisää niihin sokeri ja vesi. Siirrä kaikki astiaan ja anna kiehua valitsemalla "Kypsennys"-tilan. Siivilöi kuuma siirappi ja anna jäähtyä. Lisää 30-40 minuutin kuluttua hienonnettu sitruuna, kaada karpalosiirappi, lisää karhunvatukat ja jauhot, sekoita kaikki. Keitä hitaalla liedellä vähintään tunnin ajan ja kaada vielä kuumana esihöyrytettyihin purkkeihin ja rullaa.

Italialainen jälkiruoka – päärynän ja karhunvatukan duetto

800 g makeita päärynöitä, 0,5 kg karhunvatukoita, 2 sitruunaa ja 800 g sokeria. Kuori sitruunat ilman valkoista kerrosta, leikkaa kuori suikaleiksi ja laita sideharsopussiin. Purista mehu sitruunasta lasiin. Kuori ja siemennä päärynä, jonka voi myös laittaa pussiin. Leikkaa päärynä kuutioiksi, jotka eivät ole suurempia kuin marjan koko. Laita marjat ja päärynä kattilaan, lisää sitruunamehu ja heitä sideharsopussit sinne. Keitä miedolla lämmöllä pehmenemään, poista sitten pussit ja lisää sokeri, keitä haluttuun koostumukseen noin 20 minuuttia, kuorimalla pois vaahto ja sekoittaen. Kaikki on valmista - kaada, korkkaa ja anna olla ruokakomerossa kylmän sään laskeutumiseen asti.

Valmistamme italialaista päärynää ja karhunvatukkaa

Jam "eurooppalainen"

Jälkiruoan valmistaminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa, ja rosmariinin ansiosta karhunvatukkahillo saa ainutlaatuisen eukalyptuksen aromin. Reseptin mukaan tarvitset 1,5 kg karhunvatukoita, kilon sokeria, sitruunaa, kuivattua rosmariinia. Kaada sokeri pestyihin marjoihin ja anna hautua pari tuntia. Laita seos sitten kiehumaan, lisää sitruunamehu ja rosmariini sekoittaen ja kiehauta. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Keitä aamulla uudelleen 5 minuuttia kahdesti. Tämä hillo tulee kaataa purkkeihin hieman jäähtyneenä. Tämä ei tietenkään ole viiden minuutin resepti, mutta kokeneet kotiäidit voivat valmistaa tällaisen herkullisen.

Omena-marja jälkiruoka

Valmistamiseen tarvitset 800 g, karhunvatukat 300 g, sokeria 1 kg ja 0,5 litraa vettä. Kuori ja kuori omenat. Laita kuori astiaan, täytä se vedellä ja laita monitoimikeittimeen keittämään “Höyry”-tilassa 20 minuuttia, siivilöi ja kaada liemi kuppiin. Leikkaa omenat viipaleiksi, lisää sokeri ja siirrä kaikki monitoimiastiaan, kypsennä "Stew"-tilassa 60 minuuttia. Tunnin kuluttua kaada liemi tähän seokseen ja lisää karhunvatukat. Kypsennä vielä tunti "muhennos"-tilassa sulkematta monitoimikeittimen kantta. Kaada valmistettu omenahillo karhunvatukoineen purkkeihin ja rullaa.

Karhunvatukkahillo - resepti neilikoilla ja luumuilla

Voit täydentää tätä terveellistä herkkua lisäämällä reseptiin muita marjoja ja hedelmiä. Joten tämän hillon valmistukseen tarvitsemme: 450 g karhunvatukoita ja pieniä luumut, vadelmia ja seljanmarjoja (250 g kukin), 1,3 kg sokeria ja 2 sitruunaa, voit lisätä neilikkaa halutessasi. Laita kaikki marjat kattilaan, lisää kivettömät luumut, kaada joukkoon sitruunamehu ja lisää pari neilikan oksaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä vähintään tunnin ajan. Saatu massa tulee hieroa siivilän läpi ja antaa valua yön yli. Seuraavana aamuna, kun mehu on valunut, lisää siihen sokeria - 600 grammaa varten tarvitset 450 g sokeria. Laita tuleen ja keitä 20 minuuttia.

Jam 5 minuutissa

Yhdestä marjalajista valmistetaan viiden minuutin valmiste, johon lisätään sokeria suhteessa 1:2 ja sitruunahappoa (veitsen kärjessä). Tämän reseptin mukaan marjat säilyvät ehjinä. Peitä karhunvatukat sokerilla 4 tuntia ja anna mehu vapautua ja keitä sitten 5 minuuttia. Viiden minuutin hillo on valmis, nyt voit kaataa sen purkkeihin ja sulkea parantavan valmisteen. Tästä ihmemarjasta valmistettu hillo ei vain auta selviytymään talvesta yskimättä, vaan myös saa energiaa.

Talven karhunvatukkahillo on tuoksuva ja maukas. Tämä johtuu epätavallisesta marjasta, kiiltävästä mustasta väristä ja miellyttävästä hapan-makeasta mausta. Ulkoisesti karhunvatukat ovat samanlaisia kuin vadelmat, koska ne ovat lähisukulaisia. Säilykkeissä hedelmät eivät menetä hyödyllistä koostumustaan, jonka avulla voit varastoida vitamiineja talveksi.

Marjojen edut

Ennen kuin aloitat marjojen valmistamisen talveksi, sinun tulee ymmärtää niiden kulutuksen edut. Karhunvatukat ovat kemialliselta koostumukseltaan runsaasti. Se sisältää kaikissa olosuhteissa laajan valikoiman vitamiineja ja hivenaineita. Karhunvatukkahillolla ja muilla jälkiruokilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia keholle:

parantaa näköä;
lisää immuniteettia;
normalisoi ruoansulatusta;
vahvistaa verisuonten seinämiä ja sydänlihasta;
kontrolloi veren kolesterolitasoa;
nopeuttaa aineenvaihduntaa;
toimii onkologian ehkäisynä;
poistaa myrkkyjä ja raskasmetallisuoloja;
rauhoittaa, energisoi ja auttaa palauttamaan voiman.

Tärkeä! Ylikypsillä marjoilla on lievä laksatiivinen vaikutus, kun taas kypsymättömillä on vahvistava vaikutus.

Karhunvatukkahillo on paras lääke vilustumis- ja virussairauksiin: se lievittää tulehdusta, alentaa lämpöä ja parantaa yleistä hyvinvointia. Lisäksi se auttaa pääsemään eroon kystiitistä ja muista munuaisten vaivoista. Karhunvatukoissa olevien orgaanisten happojen (omena-, sitruuna-, salisyylihappo) ansiosta ruoansulatusjärjestelmä palautuu normaaliksi: ruokahalu paranee, ummetus estyy ja suoliston mikrofloora palautuu.

Huomautus! Karhunvatukat sopivat sisällytettäväksi ruokavalioon alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi - 37 kcal / 100 grammaa.

Herkullisia talvireseptejä

Kauniita musta-violetteja karhunvatukoita käytetään laajasti ruoanlaitossa herkullisten jälkiruokaruokien valmistukseen: juustokakkuihin, muffinsseihin, kohokuviin. Säästäväiset kotiäidit tekevät tästä terveellisestä marjasta mieluummin hilloa, hilloja ja muita herkkuja talveksi. Huolimatta karhunvatukoista valmistettujen talvivalmisteiden monista resepteistä, niistä kaikista tulee maukkaita ja aromaattisia.

Klassinen resepti

Tarvittavat ainesosat:

1 kg karhunvatukat;
1 kg kidesokeria.

Ensimmäinen askel on lajitella karhunvatukat ja hävittää vahingoittuneet ja pilaantuneet. Sitten ne pestään juoksevan veden alla poistamalla samalla varret. Siirrä emalipannuun tai muuhun suureen astiaan. Lisää sokeri ja sekoita varovasti, jotta hedelmät eivät vahingoitu. Anna vaikuttaa 1-2 tuntia, jotta mehu vapautuu.

Laita miedolle lämmölle ja keitä noin puoli tuntia. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti, muuten hillo palaa. Kuuma massa laitetaan esisteriloituihin purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti talveksi. Jätä karhunvatukkahillo keittiön työtasolle, kunnes se jäähtyy kokonaan ja säilytä viileässä paikassa.

Viiden minuutin karhunvatukkahillo

Terveellinen vaihtoehto, joka säilyttää suurimman osan vitamiineista. Tämä johtuu lyhytaikaisesta lämpökäsittelystä. Mukana komponentit:

karhunvatukat - 980 g;
sokeri - 830 g;
sitruunahappo - 2-3 g.

Lajitellut ja pestyt karhunvatukat levitetään talouspaperin päälle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Laita hedelmät isoon lämmönkestävään astiaan ja ripottele kerroksille sokeria matkan varrella. Odota 5-6 tuntia, kunnes tarpeeksi mehua vapautuu. Kuumenna hillo kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia poistamalla pinnalta kertynyt vaahto.

Ennen kuin sammutat lämmön, lisää sitruunahappojauhe ja sekoita huolellisesti. Laita karhunvatukkahillo talveksi puhtaisiin lasipurkkeihin ja peitä muovikansi. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa. Resepti ilman lämpökäsittelyä on kuvattu alla olevassa videossa.

Pakastettua karhunvatukkahilloa

Pakastetut hedelmät sopivat sellaiseen hilloon talveksi, mikä ei pilaa valmiin jälkiruoan makua ollenkaan. Sinun on kerättävä seuraava päivittäistavarapaketti:

tuoreet pakastetut karhunvatukat - 550-600 g;
tuoreet mansikat - 470 g;
sokeri - 1-1,1 kg;
sitruunamehu - 50 ml.

Kaada makeaa hiekkaa karhunvatukoiden joukkoon ja vaivaa huolellisesti. Laita sivuun 3-4 tunniksi sulamaan kokonaan. Lisää sitten mansikat ja odota vielä 1,5-2 tuntia. Koska mehua vapautuu paljon, osa siitä valuu pois. Purista sitruunamehu seokseen ja laita liedelle kypsymään.

Kiehumisen jälkeen vähennä kuumennustehoa ja keitä noin 10-15 minuuttia. Poista aika ajoin syntynyt vaahto hillosta uralusikalla. Sammuta ja jäähdytä sisältö. Samanlainen menettely toistetaan ja kuuma karhunvatukkahillo kaadetaan astioihin talveksi. Kiertämisen jälkeen säilytä huoneenlämmössä 11-12 tuntia, vasta sitten siirrä kylmään.

Karhunvatukkahillo kokonaisilla marjoilla

Koska karhunvatukka on melko hauras marja, on ruoanlaitossa huolehdittava niiden muodon säilyttämisestä. Tuloksena on jälkiruoka, jossa on tiheä koostumus ja houkuttelevia kokonaisia hedelmiä. Tarvittavat komponentit:

marja - 2,2-2,5 kg;
sokeri - 1,5-1,7 kg;
sitruunamehu - 20-30 ml;
gelatiini - 1 pakkaus.

Karhunvatukat lajitellaan ja puhdistetaan roskista. Ei tarvitse pestä. Kaada altaaseen tai muuhun isoon astiaan. Lisää gelatiiniin sekoitettu kidesokeri ja purista sitruunasta mehu. Jätä sisältö puoleksi tunniksi, jotta mehu ehtii erottua. Lisää sitten vesi, laita tuleen ja keitä enintään 10 minuuttia. Karhunvatukkahillo jäähdytetään ja kiehautetaan hetken kuluttua uudelleen. Hauduta 15-20 minuuttia. Kaada aromaattinen hillo välittömästi lasipurkkeihin ja sulje. Kääri ne paksuun liinaan ja odota, että ne jäähtyvät kokonaan. Vasta tämän jälkeen se siirretään talveksi kellariin tai muuhun viileään varastoon.

Tärkeä! Keittämisen aikana koostumusta ei sekoita, vaan ravistellaan. Silloin marjat eivät vahingoitu.

Siementön hillo

Vaadittu koostumus:

800-850 g karhunvatukat;
850 g rakeista sokeria;
500 ml suodatettua vettä.

Erottele varret karhunvatukoista, lajittele ja pese marjat juoksevan veden alla. Karhunvatukat kuivataan paperipyyhkeillä. Kaada vesi erilliseen kattilaan ja kuumenna kiehumatta. Siirrä hedelmät sinne ja jätä ne kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi, minkä jälkeen neste valutetaan. Jauha karhunvatukat siivilän läpi siemenet poistamiseksi. Saatu sose kaadetaan lämmönkestävään astiaan, lisätään sokeria ja keitetään haluttuun paksuuteen. Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje hermeettisesti talveksi.

Hillo ilman keittämistä

Ainekset:

½ kg karhunvatukat;
0,5 kg sokeria.

Karhunvatukat lajitellaan ja valitaan kokonaiset ja terveet marjat. Pese ne ja revi pois hännät, jos sellaisia on. Murskaa karhunvatukat survimella ja kaada ne pieninä annoksina erilliseen kulhoon. Lisää saatuun puuroon kidesokeri, sekoita ja peitä pyyhkeellä. Ota hautua pimeässä paikassa 2-2,5 tuntia. Annetun ajan kuluessa hilloa sekoitetaan ajoittain, jotta sokerijyvät hajoavat hyvin. Tölkit ja kannet steriloidaan ja kuivataan etukäteen. Laita niiden päälle raakahilloa, kaada jokaisen purkin päälle jälkiruokalusikka sokeria ja sulje tiiviisti talvea varten. Hillot on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Blackberry appelsiinin kanssa

Sitrushedelmien sisällyttämisen ansiosta hillo saa rikkaamman maun. Sen valmistukseen tarvitset:

1,1 kg karhunvatukat;
390 g appelsiineja;
1 kg sokeria;
110 g sitruunaa.

Appelsiinit kuoritaan ja valkoiset kuidut poistetaan. Kuori leikataan kapeiksi nauhoiksi. Mehu puristetaan massasta erilliseen astiaan ja lisätään kidesokeria. Laita tuleen ja kiehauta. Sekoita, kunnes siirappi on homogeeninen. Karhunvatukat lajitellaan ja pestään huolellisesti. Siirrä se jäähdytettyyn makeaan mehuun ja jätä 2-3 tuntia. Kun asetettu aika on kulunut umpeen, lämmitä uudelleen ja keitä 25 minuuttia. Purista sitruunamehu pois ja jatka lämmitystä vielä 8-9 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Talvea varten karhunvatukka- ja appelsiinihillo on pakattu purkkeihin.

Karhunvatukat omenoiden kanssa

Tarvittavat ainesosat:

1030 g karhunvatukkahedelmiä;
970 g vihreitä omenoita;
1,5 kg sokeria;
130 g sitruunaa;
20 g voita;
2-3 g kardemummaa;
100 ml mitä tahansa marjalikööriä;
300 ml puhdasta vettä.

Pestyt ja kuivatut omenat kuoritaan, leikataan useiksi viipaleiksi ja poistetaan ydin. Yhdistä omenavalmisteet veteen. Hauduta keskilämmöllä 10-12 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät. Purista tuoretta sitruunamehua. Karhunvatukat lajitellaan ja pestään, minkä jälkeen ne lisätään yleiskoostumukseen ja kypsennetään vielä 12-15 minuuttia.

Lisää kidesokeri, sekoita ja odota, kunnes se on täysin liuennut. Lisää mausteet ja likööri 2-3 minuuttia ennen sammuttamista. Laita pala voita lämpimään hilloon, sekoita ja poista pinnalle muodostunut kalvo. Laita steriloituun astiaan, peitä leivinpaperilla ja sulje muovikansi. Pidä valmistelut viileinä talvea varten.

Karhunvatukka banaanin kanssa

Mukana komponentit:

1 kg karhunvatukkaa;
900 g banaaneja;
900-950 g sokeria.

Karhunvatukat hilloa varten valmistetaan vastaavasti. Jos siinä on varsia, poista ne. Laita keittoastiaan ja lisää makeaa hiekkaa. Anna seoksen tekeytyä yön yli. Aamulla kuumenna liedellä voimakkaasti sekoittaen. Kiehumisen jälkeen alenna lämpötilaa ja hauduta 30-35 minuuttia. 5 minuuttia ennen valmista, lisää paloiksi leikatut banaanit. Pakkaa karhunvatukkahillo puhtaisiin lasiastioihin ja sulje talveksi.

Resepti vadelmilla

Kerää kaikki tarvitsemasi:

karhunvatukat - 980 g;
sokeri - 2 kg;
vadelmat - 950-990 g.

Jokainen marjalaji lajitellaan erikseen, pestään ja annetaan hieman kuivua. Kaada karhunvatukat ja vadelmat eri kulhoihin ja sekoita kidesokerin kanssa (kokonaismäärä jaetaan tasan). Sekoita varovasti puisella lastalla ja laita viileään paikkaan 10 tunniksi. Tänä aikana muodostunut sokerinen mehu kaadetaan uuteen pannuun ja kuumennetaan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet. Lisää ensin karhunvatukat, sitten vadelmat. Hauduta miedolla lämmöllä noin seitsemän minuuttia. Sammuta hillo ja anna jäähtyä. Muutaman tunnin kuluttua toimenpide toistetaan ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin, minkä jälkeen suljetaan talveksi.

Blackberry hilloa

Karhunvatukkahillo ei ole yhtä maukas, mutta tiivis rakenne. Se on kätevä levittää paahtoleivän päälle tai käyttää avopiirakoiden täytteenä. Koostumus on seuraava:

1 kg karhunvatukat;
800 g kidesokeria.

Karhunvatukat sokeroidaan ja murskataan enemmän tai vähemmän tasaiseksi. Massa laitetaan tuleen ja keitetään haluttuun paksuuteen. Hillon valmius tarkistetaan seuraavasti: pudota se lautaselle ja jos pisara ei leviä, jälkiruoka voidaan sammuttaa. Kaada valmistettu karhunvatukkahillo purkkeihin ja sulje ne kansilla. Sinun ei tarvitse laittaa sitä viileään paikkaan talveksi, sillä se säilyy hyvin sisällä.

Luumujen ja neilikan kanssa

Tuotepaketti:

250 g vadelmia;
2 sitruunaa;
230 g seljanmarjaa;
470 g karhunvatukat;
500 g luumuja;
7 neilikkasilmua;
1 kg sokeria.

Luumut, karhunvatukat ja seljanmarjat laitetaan siivilään ja pestään juoksevan vesijohtoveden alla. Kuivaa paperiarkeille. Kaada nikkeli- tai emalivuokaan. Purista sitruunamehu ja lisää vettä niin, että seos peittyy sormen paksuiseksi. Jauha neilikka jauheeksi ja lisää.

Neuvoja! Voit myös lisätä kanelia.

Lähetä seos kypsymään noin tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa aika ajoin. Murskaa määrätyn ajan jälkeen sisältö suoraan säiliöön. Sitten useisiin riveihin taitettu juustokangas jaetaan siivilään, ja tuloksena oleva juoma suodatetaan sen läpi: kaikki siirretään ja jätetään useita tunteja, kunnes siirappi on valunut kokonaan.

Lisää sokeri laskeutuneeseen marja-hedelmänesteeseen ja kiehauta uudelleen. Heti kun jyvät hajoavat, lisää vadelmat ja jatka keittämistä vielä vartin verran. Tämän jälkeen sekoita joukkoon ensimmäisestä kerrasta jäljellä oleva sose. 10 minuutin kuluttua voit aloittaa hillon pakkaamisen talveksi aiemmin valmistettuihin lasipurkkeihin.

Hilloa hitaaseen keittimeen

Komponentit:

karhunvatukka hedelmät - 800 g;
sokeri - 800 g.

Lajiteltu karhunvatukka pestään ja tuuletetaan hieman. Laita multicooker-kulhoon ja lisää kidesokeri. Odota tunti, että mehu alkaa vapautua. Aseta "sammutus"-tila ja aika 20 minuuttiin ja käynnistä sitten. Viimeistelysignaalin jälkeen avaa kansi hieman ja anna hillon jäähtyä hieman. Palataksesi sisään, valitse sama tila, mutta kestää 40 minuuttia. Valmis hillo kaadetaan steriileihin astioihin ja suljetaan talveksi.

Neuvoja! Prosessin aikana sinun on avattava ja sekoitettava hillo.

Jotta karhunvatukkahillo osoittautuisi hyvin ja säilyisi pitkään, valmistettaessa on otettava huomioon useita kulinaarisia vivahteita:

Lämpöaltistuksen jälkeen karhunvatukka säilyttää alkuperäisen muotonsa, jos niitä ei ensin pestä ja sekoitetaan varovasti puulusikalla tai ravistellaan kypsennyksen aikana.
Hillon paksuuden ja rikkaan aromin vuoksi koostumukseen lisätään sitrusmehua ja kuorta.
Vauvanruokaa varten karhunvatukkahillo valmistetaan ilman siemeniä, koska ne ovat kovia. Ne poistetaan jauhamalla seulan läpi.
Karhunvatukka sopii täydellisesti eri hedelmien, marjojen ja mausteiden kanssa.
Tölkkejä ei tarvitse steriloida, vaan huuhtele ne soodalla. Karhunvatukkahillo säilyy hyvin talven varassa, eikä pilaannu pitkäksi aikaa edes huoneolosuhteissa.

Tuoksuva karhunvatukkahillo on herkullinen syötäväksi itsenäisenä jälkiruokana teen kanssa. Yhtä menestyneitä sen kanssa ovat leivonnaiset ja makeiset: piirakat, pullat, leivonnaiset, kakut.

Tärkeä! Jos kesällä et ehtinyt ajanpuutteen vuoksi hankkia näin arvokasta herkkua, voit pakastaa tuoreet karhunvatukat kokonaan. Milloin tahansa he ottavat sen pois ja tekevät hilloa. Tällaisesta marjasta valmistettu tuote ei ole huonompi, sillä se säilyttää sen ravitsemukselliset ominaisuudet ja hyödyllinen koostumus.

Johtopäätös

Karhunvatukkahillon valmistaminen talveksi ei ole vaikea tehtävä, ja jopa aloitteleva kokki voi tehdä sen, koska se vaatii vähän aikaa ja työtä. Sinun tarvitsee vain pitää kiinni reseptistä. Blackberry-valmisteet eivät ole yhtä yleisiä verrattuna muihin hedelmä- ja marjalajikkeisiin. Mutta vitamiinien ja mikroelementtien läsnäolon suhteen koostumuksessa ne eivät ole huonompia ja joskus jopa parempia.

Aiheeseen liittyvät julkaisut

Vastaavia merkintöjä ei ole.

Karhunvatukka on makea metsämarja, joka on rikastettu kokonaisella joukolla vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Se sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka normalisoi näköä. Ihanteellinen flunssan aikana, luonnollisena lääkkeenä C- ja B-vitamiinien ansiosta. Vaikuttaa suotuisasti sydämeen ja verisuoniin, normalisoi aineenvaihduntaa kivennäisaineiden, magnesiumin, kaliumin ja salisyylihapon ansiosta.

Karhunvatukoista valmistetaan hilloa, niiden marjat pakastetaan hillokseen ja leivonnaisiin lisättäväksi, sekoitetaan muihin hedelmiin ja suljetaan talveksi ilman kypsennystä. Alla on yksinkertaisimmat ja suosituimmat karhunvatukkahillon reseptit.

Yksinkertainen karhunvatukkahillo talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti

Karhunvatukat tekevät maukasta ja terveellistä meininkiä. Pektiinin lisäyksen ansiosta se kypsyy nopeasti ja saa hyytelömäisen koostumuksen.

Kokkausaika: 30 minuuttia

Määrä: 1 annos

Ainesosat

Karhunvatukat: 350 g
Sokeri: 250 g
Vesi: 120 ml
Sitruunahappo: hyppysellinen
Pektiini: ripaus

Ruoanlaitto-ohjeet

"Pyatiminutka" hillo kokonaisilla marjoilla

Tämä hillo ei saanut mielenkiintoisen nimen siksi, että valmistusaika kestää vain 5 minuuttia, vaan koska kypsennysprosessi tapahtuu useissa vaiheissa ja jokainen niistä kestää enintään muutaman minuutin. Tämän ansiosta valmiista tuotteesta tulee sekä herkkä paksu siirappi että kokonaisia marjoja.

Tarvittavat ainesosat:

karhunvatukat - 1 kg;
rakesokeri - 600 g.

Vaiheittainen ruoanlaittoalgoritmi:

Pesemme marjat juoksevan veden alla ja laitamme ne siivilään valumaan kaikki neste. Jos häntää tai lehtiä on jäljellä, poista ne.
Laita karhunvatukat keittoastiaan ja ripottele jokaiseen kerrokseen sokeria.
Anna vaikuttaa useita tunteja tai vielä paremmin yön yli, jotta mehu ilmestyy.
Kypsennys tapahtuu 2 vaiheessa. Ensimmäistä kertaa keitämme sen kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia.
Anna massan jäähtyä ja siirry toiseen vaiheeseen, joka on identtinen ensimmäisen kanssa.

Muista nyt antaa hillon hautua noin 6 tuntia.

Sen jälkeen pakataan se steriloituun astiaan ja rullataan. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen aseta se suojaiseen paikkaan säilytystä varten.

Herkullinen karhunvatukkavalmistelu talveksi ilman kypsennystä

Mikä tahansa marja säilyttää enemmän ravintoaineita ilman kypsennystä. Tämä jälkiruoka on välttämätön vilustumisen aikana ja lapset pitävät siitä todella.

Tarvitset:

karhunvatukat - 1 kg;
rakesokeri - 1,5 kg.

Mitä tehdä:

Pese marjat huolellisesti ja kuivaa.
Peitä kidesokerilla ja laita viileään huoneeseen 3 tunniksi.
Tämän ajan kuluttua sekoita ja anna seistä vielä 2 tuntia.
Jauha nyt marjat siivilän läpi, hienonna tehosekoittimella tai yksinkertaisesti muussaa haarukalla.
Aseta saatu massa steriloituun ja tiukasti kuivaan astiaan. Ripottele pinnalle tasaisesti 1 tl sokeria.

Huomioon! Muista, että keittämätön hillo voidaan säilyttää vain kylmässä huoneessa tai jääkaapissa.

Variantti karhunvatukkahilloa omenoiden kanssa

Karhunvatukat omenoiden kanssa ovat mielenkiintoinen yhdistelmä, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia ja joka näyttää erittäin mielenkiintoiselta ulkonäöltään.

Marja antaa täyteläisen värin ja hedelmä rakenne. Kauneuden vuoksi on parempi ottaa vihreitä tai keltaisia omenoita.

Tarvittavat komponentit:

karhunvatukat - 1 kg;
omenat - 2 kg;
rakesokeri - 1 kg;
sitruunamehu - 1 rkl. l.

Kuinka säilyttää:

Marjat pestään, kuivataan ja varret poistetaan. Peitä sokerilla ja jätä 3 tuntia.
Omenat pestään, poistetaan ydin ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Keitä lisäämättä vettä tunnin ajan.
Kaada sitruunamehu omenasoseen ja lisää karhunvatukka sekä syntynyt siirappi. Keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
Valmis hillo pakataan astioihin, suljetaan hermeettisesti ja varastoidaan viileässä säilytystä varten.

Sitruunan tai appelsiinin kanssa

Karhunvatukat yhdessä sitrushedelmien kanssa tarjoavat täydellisen vitamiinisekoituksen. Lisäksi tällä hillolla on esteettinen ulkonäkö ja erittäin epätavalliset makuominaisuudet.

Valmista etukäteen:

karhunvatukat - 500 g;
appelsiinit - 3 kpl;
sitruunat - 1 kpl.

Vaiheittainen prosessi:

Pese karhunvatukat, kuivaa ne ja lisää sokeri, anna vetäytyä 3-4 tuntia.
Puhdistamme sitrushedelmät, lyömme valkoiset kalvot ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi.
Laita mehunsa vapauttaneet marjat miedolle lämmölle ja kiehauta. Lisää heti sitrusviipaleet ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
Kuumana pakataan se steriloituun astiaan ja suljetaan ilmatiiviisti. Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita se säilytykseen.

Nuoret kotiäidit eivät ehkä tiedä joitain hienouksia valmistaessaan käänteitä talveksi. Seuraavat vinkit ovat hyödyllisiä:

On suositeltavaa pitää marjat kuumassa vedessä ennen keittämistä.
Pesun jälkeen mustikoiden tulee antaa kuivua.
Älä sekoita seosta kypsennyksen aikana, jotta hedelmät eivät vahingoittuisi.
Sitrushedelmät antavat hillolle ainutlaatuisen aromin.
Valitse marjat kypsyyden huipulla, mutta älä ylikypsiä tai vihertäviä.

Harvat kotiäidit valmistavat karhunvatukkahilloa talveksi. Eikä siksi, että keittokirjassa on vähän reseptejä, vaan koska tämä marja on erittäin herkkä eikä siedä meteliä ja nopeutta käsittelyssä.

Mutta ole vain kärsivällinen, työskentele kovasti, niin saat erinomaisen karhunvatukkahillon ilman keittämistä tai karhunvatukkahilloa talveksi. Metsän kauneus karhunvatukka on todellinen terveyden varasto. Karhunvatukkahillo säilyttää kaikki vitamiinit: A, C, D, B, PP, K, karoteenit ja monet muut hyödylliset hivenaineet.

Jos kärsit vilustumisesta, kuumeesta ja yskästä, puutetta vitamiineista tai heikentyneestä immuunijärjestelmästä – karhunvatukkahillo, jonka resepti on hyvin saatavilla, on ehdottomasti oltava kotona! Voit jauhaa marjoja sokerilla, keittää tai pakastaa karhunvatukoita hillokkeita varten, valmistaa infuusioita ja hedelmäjuomia - tämän maukkaan lääkkeen edut ovat ilmeiset!

Oletko kypsentänyt sitä, oletko perehtynyt siihen, tiedätkö jo miten se tehdään? Tämä tarkoittaa, että on aika ryhtyä monimutkaisempiin jälkiruokiin: tai karhunvatukkahilloon - tällaiset makeiset tuovat iloa perheellesi ja tuovat paljon etuja.

Karhunvatukkahillo ilman keittämistä

Joten karhunvatukkahillo ilman keittämistä, resepti:

1 kg marjoja;
1 kg sokeria.

Varmistaaksesi, että sinulla on tarpeeksi sokeria, kokeile marjaa: jos se on hapan, lisää makeutta; jos se on normaalia tai makeaa, käytä kidesokeria "mitta kerrallaan". Karhunvatukkahillon valmistaminen on helppoa ilman keittämistä, mutta sinun on tiedettävä muutama salaisuus:

1) Marjat poimitaan vasta kun ne ovat täysin kypsiä; ne eivät kypsy talossa, kuten karviaiset;

2) Kun poimit karhunvatukoita pensaasta, ole erittäin varovainen - marjan kuori on paljon pehmeämpi kuin vadelman, ja on helppo saada vain rypistynyt hedelmä, joka sinun täytyy heittää pois;

3) Kun poimit marjoja metsästä, kiinnitä huomiota pensaan puhtauteen: jos kohtaat haisevan, on parempi kiertää tämä pensas, on todennäköistä, että nämä hyönteiset ovat marjoissa;

4) Karhunvatukkaiden kuoriminen on melko vaikeaa: hännän irti repiminen voi helposti vahingoittaa marjaa. Jotta näin ei tapahdu, huuhtele marjat ensin jäävedessä - tämä helpottaa häntäjen poistamista. Ja sinun on vedettävä ne (hännät) ulos pyöreällä liikkeellä, jotta ne eivät vahingoita hedelmiä;

5) Pese karhunvatukat – varmista! Se ei ole vadelma, joka imee vettä. Pesun jälkeen marjat on kuivattava hyvin pyyhkeiden päällä. Ravista ajoittain varovasti marjoja sisältävää pyyhettä, jotta kaikki neste valuu ulos hedelmän sisältä.

Karhunvatukkahilloresepti ilman keittämistä:

1) Peitä pestyt ja kuivatut marjat sokerilla. Sinun on otettava marja, kun se on täysin kypsä, jotta se antaa mahdollisimman paljon mehua;

2) Jauha puumurskaimella niin, että kaikki marjat murskautuvat;

3) Sekoita lusikalla ja jätä karhunvatukkahillo keittämättä talveksi viileään paikkaan 8-12 tunniksi.

Sekoita hilloa laskeutumisen jälkeen (sokerin tulee liueta kokonaan), laita se purkkeihin, sulje nylonkansi ja säilytä jääkaapissa.

Karhunvatukkahilloa sitruunalla

Karhunvatukkahillon valmistamiseksi sitruunalla tarvitset:

1 kg kypsiä marjoja;
1/2 sitruunaa;
1 kg sokeria;
1 lasillinen keitettyä vettä tai mitä tahansa makeaa luonnonmehua.

Karhunvatukkahillon reseptit ovat monipuolisia, mutta jotta kaikki hyödylliset aineet eivät sulaisi ja saisi hyvää vitamiinitukea talvella, keitä karhunvatukkahilloa sitruunalla viisi minuuttia! Tuloksena on erinomainen jälkiruoka, joka soveltuu paitsi kulutukseen puhtaassa muodossaan myös kakkujen liotukseen, erilaisiin jälkiruokiin lisättäväksi ja hedelmäjuomien valmistukseen. Kuinka tehdä karhunvatukkahilloa sitruunalla:

1) Huuhtele marjat, kuori ja anna kuivua pyyhkeen päällä;

2) Huuhtele sitruuna huolellisesti, poista kuori puolikkaasta sitruunasta, poista siemenet ja siirrä sivuun toistaiseksi;

3) Keitä siirappi vedestä (mehusta) ja sokerista: laita astia tuleen koko ajan sekoittaen, kiehauta siirappi ja keitä vähintään 4-5 minuuttia;

4) Kaada pieniksi paloiksi pilkottu sitruunankuori kiehuvaan siirappiin (vain keltainen osa, ilman valkoista kuorta!) ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia;

5) Lisää kuivatut karhunvatukat nopeasti kuorella keitettyyn siirappiin, keitä 2 minuuttia ja lisää puolikkaan sitruunan hedelmäliha paloiksi leikattuna;

6) Kypsennä miedolla lämmöllä enintään 5 minuuttia.

Ota karhunvatukka- ja sitruunahillo lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja laita ilmatiiviisiin purkkeihin. Käännä purkit kansien päälle, peitä peitolla, anna jäähtyä kokonaan ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Karhunvatukka- ja vadelmahilloa

Voit keittää karhunvatukka- ja vadelmahilloa viiden minuutin periaatteella, mutta jos jääkaapissa on vielä tilaa, kokeile karhunvatukka- ja vadelmahillon reseptejä ilman keittämistä. Mitä tähän tarvitaan:

1 kg vadelmia;
1 kg karhunvatukat;
1,5 kg kidesokeria.

Näin valmistat karhunvatukka- ja vadelmahilloa:

1) Kuori karhunvatukat, huuhtele ja laita kuivumaan pyyhkeen päälle;

2) ÄLÄ PESE vadelmia, vaan vain lajittele ne, poista lehdet, oksat ja marjat, joissa on hyönteisiä tai voimakkaasti lommottuja hedelmiä;

3) Sekoita kuivatut karhunvatukat ja vadelmat kulhossa;

4) Lisää hilloon sokeri ja sekoita, paina marjoja hieman;

5) Jätä hillo jääkaappiin yön yli;

6) Sekoita hillo aamulla uudelleen hyvin ja laita purkkeihin.

Tämä karhunvatukka- ja vadelmahillo ei ole vain erittäin maukasta, vaan sisältää myös kaikki hyödylliset aineet, auttaa moniin sairauksiin ja piristää kylmimpänä ja pilvisimpänäkin päivänä! Mutta jos haluat tehdä karhunvatukka- ja vadelmahilloa, sen jälkeen kun olet jättänyt sen jääkaappiin, sinun on asetettava kulho marjoineen alhaiselle lämmölle. Älä huoli, jatkuvasti sekoittaen marjat eivät kiehu – mehua on aivan tarpeeksi. Sinun on kypsennettävä jälkiruoka enintään 5-7 minuuttia keittämisen jälkeen ja vain miedolla lämmöllä! Jäähdytä sen jälkeen, laita purkkeihin ja sulje tiiviisti. Hillo on valmis talveen!

Jos haluat saada paljon energiaa ja selviytyä talvesta ilman yskimistä, ei auta muuta kuin valmistaa karhunvatukkahilloa! Selviytyä flunssasta ilman pillereitä, injektioita tai lääkkeitä, vahvistaa immuunijärjestelmää ja yksinkertaisesti selviytyä kaikista ongelmista - karhunvatukat voivat tehdä kaiken!

Nauti valmisteluistasi ja ole terve!

Samanlaisia reseptejä:

Rakkaat vieraat!
Hävitä epäilyksesi
Voit vapaasti painaa painikkeita
Ja tallenna reseptimme.
sosiaalisten verkostojen sivuille,
löytääksesi hänet myöhemmin,
Jos haluat tallentaa syötteeseesi,
Levitä sitä ystäville.

Jos et ymmärrä tätä,
Lisää sivusto kirjanmerkkeihisi.
Paina Ctrl D ja löydät meidät kaikkialta.
Merkitse sivu kirjanmerkkeihin painamalla Ctrl+D.
No entä jos yhtäkkiä taas
Onko sinulla jotain sanottavaa aiheesta?
Täytä alla oleva lomake,

Sanotaan, että karhunvatukkahillo hoitaa vilustumista yhtä hyvin kuin vadelmahillo. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi kotiäidit pyrkivät valmistamaan viiden minuutin hillon talveksi. Vähimmäiskuuman käsittelyajan ansiosta makeasta valmistuksesta tulee paitsi herkullinen jälkiruoka, myös parantava vaikutus kehoon.

Herkku valmistetaan metsän ja puutarhan marjoista. Ruoanlaittoon ei ole perustavanlaatuista eroa. Kuitenkin uskotaan, että metsän kauneus on hyödyllisempää.

Kuinka tehdä karhunvatukkahilloa talveksi - viisi minuuttia

Herkullisen talvijälkiruoan valmistamisessa on muutamia salaisuuksia. Pääasia, johon useimmat kotiäidit pyrkivät, on pitää marjat ehjinä. Keitä tätä varten karhunvatukat heti poiminnan jälkeen. Ja älä pese, yleensä pensasmarjat ovat harvoin likaisia.

Jos haluat korostaa valmisteen makua, lisää sitruunaa ja appelsiinia ruoanlaitossa. Karhunvatukat ovat erittäin ystävällisiä lähimmän sukulaisensa, vadelmien, kanssa. Jos sinulla on myöhään kypsyviä vadelmia, tee yhdessä pari purkkia lääkeherkkua.

Tässä on yksinkertaisin resepti ruoanlaittoon 5 minuutissa.

Ota:
Marjat - kilo.
Kidesokeri - kilogramma.
Sitruunamehu - 50 ml.

Resepti

Huuhtele marjat juoksevan veden alla. Laita siivilään nesteen valuttamiseksi.
Ripottele päälle sokeria. Sekoita varovasti, jotta karhunvatukat eivät murskaudu.
Anna liota tunnin tai kaksi ja vapauta mehu. Yleensä tämä aika riittää.
Anna sen kypsyä. Kuumenna pannun sisältö hitaasti. Ensimmäisen kiehumismerkin jälkeen sinun on kirjattava aika.
Keitä jälkiruokaa tasan 5 minuuttia. Kaada joukkoon sitruunamehu. Anna sen kiehua korkealla.
Sammuta lämpö ja täytä heti esisteriloidut purkit. Kääri rautakannen alle, käännä ja jäähdytä.
Sitruuna toimii lisäsäilöntäaineena, joten hillo seisoo hyvin eikä käy. Pidä työkappale viileänä varmuuden vuoksi.