Kalorit reisille uunissa. Kanan reidet ruokavalioresepti. Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Siipikarjanliha, erityisesti kana, on erittäin terveellinen tuote, jota suositellaan myös tietyistä sairauksista kärsiville. Kanan reisi sijaitsee koivekkeen yläpuolella, se sisältää vähän luita ja reilun määrän lihaa, joka on väriltään tummempaa. Tätä ruhon aluetta pidetään herkullisimpana, mutta sen kaloripitoisuus on korkeampi kuin rinta - linnun ruokavalion osa.

Hyöty

Broilerin reisi sisältää hyödyllisiä aineita, kuten kivennäisaineita ja vitamiineja. Kivennäisaineista koostumus sisältää eniten rautaa, sinkkiä, mangaania, kaliumia, natriumia ja fosforia. Reisiosan sisältämät vitamiinit ovat ryhmä B, A, C, PP, E. Lisäksi koostumus sisältää myös aminohappoja ja proteiinia, beetakaroteenia, koliinia.

Jatkuvalla tämäntyyppisen lihan syömisellä ihmisen ruoansulatus ja suoliston toiminta paranevat ja aineenvaihdunta kiihtyy. Lisäksi kanan reidellä on positiivinen vaikutus luuston terveyteen. Proteiini imeytyy nopeasti elimistöön ja tarjoaa normaaliin toimintaan tarvittavaa energiaa. Lisäksi proteiini auttaa vahvistamaan ja kasvattamaan lihaksia. Tuotteella on myös myönteinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin - kun se sisällytetään päivittäiseen ruokavalioon, verenpaine normalisoituu vähitellen. Reiden syöminen on hyödyllistä myös diabeetikoille, koska ne sisältävät aineita, jotka auttavat alentamaan verensokeria. Toinen myönteinen ominaisuus on ihon, hiusten ja kynsien kunnon paraneminen kulutuksen aikana.

On syytä huomata, että jos kypsennät tällaista lihaa oikein ja poistat ihon siitä, astialla ei ole vasta-aiheita

Ravintoarvo

Hyvin usein ihmiset ovat kiinnostuneita tietyn tuotteen kaloripitoisuudesta, varsinkin niille, jotka haluavat ihanteellisen kehon. Lihan syömisestä kieltäytyminen painonpudotuksen vuoksi on väärä toiminta, koska elimistö tarvitsee sen sisältämiä hyödyllisiä aineita. On vain tärkeää osata valmistaa ruokalaji oikein, jotta tuote säilyttää ominaisuutensa ja ruoka on nautinnollista ja erittäin tyydyttävää.

Mitä tulee keitetyn lihan, esimerkiksi kanan reiteen, kaloripitoisuuteen, sitä pidetään ruokavalioon kuuluvana vain ilman nahkaa. On todistettu, että 100 grammaa tällaista ruokaa sisältää vain 160 kilokaloria. Siksi voit turvallisesti syödä ilman pelkoa painostasi, tärkeintä on tarkkailla annoskokoja kaikessa.

100 g keitettyä nahatonta broilerin reisiä sisältää:

kalorit - 160 kcal
proteiinit - 21,2 g
hiilihydraatit - 0,1 g
rasvat - 10,7 g

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään pieniä määriä vähintään 4 kertaa päivässä, samalla kun poistat kaikki epäterveelliset ruoat. Tässä tapauksessa ei tule ongelmia ylipainon, jatkuvan nälän tunteen ja ylisyömisen kanssa. Kananlihasta, nimittäin reidestä, kun iho poistetaan ja tuote keitetään, voit luoda minkä tahansa mestariteoksen salaatin tai kuuman alkupalan muodossa. On syytä korostaa, että erilaisten mausteiden ja suolan lisääminen lihaan on kielletty.

Tietysti kananrinta on terveellisempi osa, mutta reidessä, jos se on kunnolla kypsennetty, keitetty vähintään tunti ja lopuksi kuorittu, kaloripitoisuus on jopa hieman pienempi.

Niille, jotka laihduttavat

Laihduttajat voivat sisällyttää tämän tuotteen ruokavalioonsa, mutta muista, että siinä on korkeampi kaloripitoisuus verrattuna useimpiin ruokavalion osiin. Kalorien määrän vähentämiseksi edelleen on välttämätöntä poistaa kaikki iho, mutta myös poistaa olemassa oleva rasvakerros. Myös kypsennyksen aikana liha kannattaa laittaa kylmään veteen - suurin osa jäljellä olevasta rasvasta menee näin liemeen.

Huolimatta siitä, että kaloreiden määrä tässä kanan osassa on suurempi kuin rinnassa, sen syöminen on hyödyllistä kaikille poikkeuksetta.

Tavallisessa siipikarjassa rinnat ovat aina olleet houkuttelevampia kuin kanan reidet, joiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi. Kuitenkin filee sammuttaa monet ihmiset kuivuutensa vuoksi - kuitenkin suurin osa tykkää mehukkaammasta lihasta. Kun rasvaisemmat lihalajit kuten sianliha ja lammas ovat kiellettyjä, haluaisin ainakin saada enemmän iloa siipikarjasta! Ja täällä sinulla on joskus varaa kanan reisiin - sen kaloripitoisuutta voidaan vähentää nylkemällä ja keittämällä. Luonnollisesti keitetty liha oli ja on edelleen ruokavalion mukaisin.

Teemme ruokaa herkullisesti

Monille keitetty liha on tylsää. Se voidaan kuitenkin valmistaa myös niin, että myöhemmin ruoasta tulee suosikkisi. Tärkeintä tässä on muistaa, että saadaksesi pehmeät, mutta hajoamattomat reidet, sinun on laitettava ne kiehuvaan veteen, ei kylmään veteen, yhdessä sipulin ja pienen porkkanan kanssa. Kun vesi alkaa taas virrata, kirjataan puoli tuntia (/kg ostettuja varaosia). Kymmenen minuuttia ennen tuntia X lisätään suolaa ja mausteita; On erittäin tyylikästä lisätä tuoreita yrttejä, kuten rakuunaa, persiljaa tai tilliä. Ja tässä edessäsi on valmis, aromaattinen ja maukas kanan reisi. Tällaisen ruuan kaloripitoisuus on alhaisin ja se on vain 160 kcal sataa grammaa astiaa kohden - jos tietysti astuit kulinaarisen laulusi kurkkuun ja poistat haitallisen ihon raajasta. Yhdessä hänen kanssaan luku nousee 177:ään.

Muhennos päärynöiden kanssa

Jos olet täysin kyllästynyt keitettyihin ruokiin, anna itsesi mennä toisinaan eri reittiin. haudutetut ovat tietysti hieman kaloripitoisempia: jokainen 100 grammaa lisää kehoon 185 kcal, mutta tämä ei ole liikaa. Mutta muistat sen pitkään. Pilko ensin sipuli neliöiksi ja raasta pieni inkivääri. Sipuli kuullotetaan (mieluiten oliiviöljyssä), sitten lisätään inkivääri, pari pientä kanelitankoa ja hieman suolaa ja pippuria. Sekoituksen jälkeen laitetaan tähän kastikkeeseen neljä reisiä, tarvittaessa lisätään neljäsosa lasillista vettä, säiliö suljetaan ja jätetään rauhaan 40 minuutiksi. Kolme melko kovaa makea-hapan päärynää leikataan viipaleiksi ja sekoitetaan sulatettuun voihun parilla lusikalla hunajaa. Kun hedelmät karamellisoituvat, ne siirretään kanan päälle ja haudutetaan yhdessä neljännestuntia. Voit nauttia siitä!

Paista Madeiralla

Keitetyt kalorit ovat korkeammat - jopa 216 kcal, joten ruokavaliota noudattavat ihmiset harvoin nauttivat. Heillä on kuitenkin myös vapaapäiviä, ja tällaisiin tilaisuuksiin tässä on reseptimme. Kilo reidet, pesty ja rasva pois, laitetaan voideltuun muotoon, ripottele päälle suolaa ja suosikkimausteitasi ja "hierotaan" niiden paremman jakautumisen vuoksi. Aseta ihopuoli ylöspäin. Sitten kaadetaan lasi Madeiraa (voit käyttää myös kuivaa viiniä, mutta maku ei ole sama), muotti kääritään folioon ja laitetaan uuniin, jossa se viettää puoli tuntia 210 asteessa. Seuraavaksi folio poistetaan ja reidet saatetaan kuorimaan ilman sitä.

Muuten, jos poistat ihon, astian kaloripitoisuus putoaa 195 kcal:iin.

Reiden paistaminen

Tämä on tietysti haitallisin ruoanlaittomenetelmä: paistetut lisäävät jopa 245 kcal. Mutta kaikkein juhlallisimmassa tilaisuudessa voit hemmotella itseäsi sellaisella herkulla. Noin kuusi pestyä reisiä hierotaan pippurilla ja suolalla, kääritään pussiin ja jätetään yön yli marinoitumaan. Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta marinoidut ovat paljon maukkaampia. Paksupohjaisessa paistinpannussa auringonkukka, hajuton öljy kuumennetaan, kunnes se kuplii, kanan osat asetetaan ja paistetaan viisi minuuttia, käännetään sitten ympäri - ja toimenpide toistetaan. Näillä käännöksillä prosessi kestää yhteensä noin kolmanneksen tunnista. Kun mehu alkaa erottua puhtaana, ilman verta, reidet voitelevat raastetulla valkosipulilla, paistinpannu peitetään noin kymmeneksi minuutiksi (lepoamiseksi ja maustamiseksi) ja herkullinen liha tarjoillaan illalliseksi.

Tuoksuva kana kauniisti paistettuna kuorineen on usein vieras juhlapöydässä ja päivittäisessä ruokavaliossamme.

Onko mahdollista olla ajattelematta kalorien määrää, kun syöt kananlihaa paitsi keitettynä, myös paistinpannulla ja uunilla kypsennettynä?

Kanan yksittäisillä komponenteilla (reidet, siivet, rinta) on erilainen kaloripitoisuus ja erilaiset proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien koostumukset. Joten, jos kananrintassa proteiinin määrä saavuttaa 70%, niin koko ruhossa on vain noin 30%, ja rasvan määrä on erittäin merkittävä.

100 grammassa uunikanaa sisältää lähes 206 kcal.

Miksi tämä tapahtuu? Vastaus on yksinkertainen - kanan ihon koostumuksen ansiosta.

Suurin osa rasvoista on keskittynyt ihoon. Tämä osa kanan ruhosta ei hyödytä, mutta kuormittaa haimaa mahdollisimman paljon.

Jos päätät nauttia paistettua kanaa, paista se uunissa ilman kuorta. Tässä versiossa valmis ruokalaji sisältää mahdollisimman vähän rasvaa eikä aiheuta haittaa keholle.

100 gramman uunissa paistetun nahattoman kanan kaloripitoisuus on noin 135 kcal.

Paistettua kanaa ilman öljyä

Valmiin kanaruoan kaloripitoisuuteen vaikuttavat suuresti myös lisäaineet. käytetään keittoprosessissa:

kasviöljy;
korppujauhot;
smetana tai majoneesi.

Leivonnassa voi "imeytyä" paljon öljyä, joten leivitykseen päällystetty ja kasviöljyssä paistinpannussa paistettu kana on todellinen "kaloripommi".

100 gramman tällaisen astian energia-arvo on 250 kcal. Ja rasvan osuus tällä valmistusmenetelmällä on yksinkertaisesti poissa taulukoista.

Jos haluat vähentää kalorien määrää mahdollisimman paljon yrittäessäsi keittää paistettua kanaa - kypsennä lisäämättä öljyä.

Tällä keittomenetelmällä voit saavuttaa valmiin ruuan alhaisen kaloripitoisuuden - 93 kcal 100 grammaa tuotetta kohti.

Paistetun kanan kaloripitoisuus perunoiden kanssa

Hyvin yksinkertainen valmistaa, mutta maukas, herkullinen ja kaikkien suosikkiruoka on paistettu kana perunoiden kanssa. Sen valmistukseen on olemassa monia reseptejä. Käsittelemme vain yhtä niistä. Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat tuotteet:

kanan ruho;
peruna;
kasviöljy;
suolaa, pippuria, kuivattuja mausteita.

Kuori perunat, leikkaa suuriksi kuutioiksi ja keitä puolikypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa broilerit perunoiden kiehuessa, pese, kuivaa ja ripottele mausteita maun mukaan.

Ihannetapauksessa maustetun kanan on hyvä antaa marinoitua tunnista puoleentoista tuntiin.

Mutta jos aika ei salli, paista valmistettu kananliha paistinpannulla kasviöljyä lisäämällä kullanruskeaksi. Kypsennä toisessa paistinpannussa perunat kypsiksi lisäämällä myös pieni määrä kasviöljyä.

Laita broilerinpalat ison vuoan keskelle. Laita perunat sen ympärille ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Nyt voit kutsua perheesi pöytään!

Mikä on annoksemme kaloripitoisuus?

100 grammassa paistettua kanaa perunoiden kanssa sisältää noin 190 kcal.

Paistettua kanaa majoneesilla

Antaakseen valmiille kanalle miellyttävämmän kultaisen sävyn kotiäidit peittävät sen majoneesilla ennen paistamista. Mutta eikö esteettinen kauneus aiheuta enemmän haittaa kehollemme?

Kanan kaloripitoisuus majoneesilla on 212 kcal / 100 grammaa tuotetta.

Se on oikein, koska majoneesi lisää merkittävästi valmiin ruuan rasvapitoisuutta.

Tavallisen siipikarjan ravitsemusravitsemuksen kannattajia ovat aina houkutelleet enemmän rinnat kuin kanan reidet, joiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi. Kuitenkin filee sammuttaa monet ihmiset sen kuivuudesta johtuen - kuitenkin suurin osa pitää mehukkaammasta lihasta. Kun rasvaisemmat lihalajit kuten sianliha ja lammas ovat kiellettyjä, haluaisin ainakin saada enemmän iloa siipikarjasta! Ja täällä sinulla on joskus varaa kanan reisiin - sen kaloripitoisuutta voidaan vähentää nylkemällä ja keittämällä. Luonnollisesti keitetty liha oli ja on edelleen kaikkein ruokavaliollisin.

Jos olet täysin kyllästynyt keitettyihin ruokiin, anna itsesi mennä toisinaan eri reittiin. Haudutetut kanan reidet ovat tietysti jonkin verran kaloripitoisempia: jokainen 100 grammaa lisää kehoon 185 kcal, mutta tämä ei ole liikaa. Mutta muistat tämän epätavallisen ruuan pitkään. Pilko ensin sipuli neliöiksi ja raasta pieni inkivääri. Sipuli kuullotetaan (mieluiten oliiviöljyssä), sitten lisätään inkivääri, pari pientä kanelitankoa ja hieman suolaa ja pippuria. Sekoituksen jälkeen laitetaan tähän kastikkeeseen neljä reisiä, tarvittaessa lisätään neljäsosa lasillista vettä, säiliö suljetaan ja jätetään rauhaan 40 minuutiksi. Kolme melko kovaa makea-hapan päärynää leikataan viipaleiksi ja sekoitetaan sulatettuun voihun parilla lusikalla hunajaa. Kun hedelmät karamellisoituvat, ne siirretään kanan päälle ja haudutetaan yhdessä neljännestuntia. Voit nauttia siitä!

Uunissa kypsennetty kanan reidessä on korkeampi kaloripitoisuus - jopa 216 kcal, joten ruokavaliota noudattavat ihmiset harvoin nauttivat siitä. Heillä on kuitenkin myös vapaapäiviä, ja tällaisiin tilaisuuksiin tässä on reseptimme. Kilo reidet, pesty ja rasva leikattu pois, laitetaan voideltuun muotoon, ripottele päälle suolaa ja suosikkimausteitasi ja "hierotaan" niiden paremman jakautumisen vuoksi. Aseta ihopuoli ylöspäin. Sitten kaadetaan lasi Madeiraa (voit käyttää myös kuivaa viiniä, mutta maku ei ole sama), muotti kääritään folioon ja laitetaan uuniin, jossa se viettää puoli tuntia 210 asteessa. Seuraavaksi folio poistetaan ja reidet saatetaan kuorimaan ilman sitä.

Muuten, jos poistat ihon, astian kaloripitoisuus putoaa 195 kcal:iin.

Reiden paistaminen

Tämä on tietysti epäterveellisin ruoanlaittomenetelmä: paistetut kanan reidet lisäävät jopa 245 kcal. Mutta kaikkein juhlallisimmassa tilaisuudessa voit hemmotella itseäsi sellaisella herkulla. Noin kuusi pestyä reisiä hierotaan pippurilla ja suolalla, kääritään pussiin ja jätetään yön yli marinoitumaan. Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta marinoidut ovat paljon maukkaampia. Paksupohjaisessa paistinpannussa auringonkukka, hajuton öljy kuumennetaan, kunnes se kuplii, kanan osat asetetaan ja paistetaan viisi minuuttia, käännetään sitten ympäri - ja toimenpide toistetaan. Näillä käännöksillä prosessi kestää yhteensä noin kolmanneksen tunnista. Kun mehu alkaa erottua puhtaana, ilman verta, reidet sivelletään raastetulla valkosipulilla, paistinpannu peitetään noin kymmeneksi minuutiksi (lepoamaan ja maustamiseen) ja herkullinen liha tarjoillaan illalliseksi.

fb.ru

Resepti kanan reisille Dukanin mukaan

Kanaruoat ovat kaikin puolin ihanteellinen valinta arki- tai juhlamenulle: edulliset raaka-aineet, ei tarvitse esikäsitellä siipikarjaa, miellyttävä maku, nopea valmistus, terveellinen koostumus.

Kanan reidet, joiden resepti kerromme sinulle tänään, voidaan kuluttaa turvallisesti kaikissa Dukan-ruokavalion vaiheissa, paitsi "Attack"-vaiheessa.

Dukanin kanan reidet

Sinapin ansiosta muodostuu kultainen kuori, joka myös pitää siipikarjanlihan mehukkaana. Timjami antaa tälle ruoalle hienovaraisen aromin ja hieman pistävän maun.

Jos käytetään kuivattuja yrttejä, tuoreena käytettynä maku on pehmeä, mausteinen, mutta silti havaittavissa, joka on ominaista monille perinteisen ranskalaisen keittiön ruokia (timjami on osa suosittua "Provencen yrttien" koostumusta; ).

Kanan reidet sinappikastikkeessa

kanan reidet - 2 kpl (yhdelle annokselle);
sinappi - 2 rkl;
kasviöljy - 1 tl;
jogurtti (tai vähärasvainen raejuusto) - 3 tl;
timjami - 1 tl;
suolaa, mustapippuria.

Poista iho reisistä; päällystä sinappi-timjami-seoksella.
Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Kääri valmistetut kananpalat tiiviisti folioon ja paista uunissa 50-60 minuuttia.
Sekoita kastiketta varten voi ja raejuusto (jogurtti), lisää mausteet.
Aseta valmiit reidet paperilautasliinalle valuttamaan mehu, aseta sitten lautaselle ja kaada niiden päälle runsaasti kastiketta.

fitnessguides.ru

Kanan reidet: reseptejä kaikkiin tilaisuuksiin!

Kananliha ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se sisältää paljon aminohappoja ja B-vitamiineja. Kaikki tämä tekee lihasta hyödyllistä ylipainoisille sekä lapsille ja nuorille. Kuinka keittää kanan reidet? Tässä artikkelissa annetaan parhaiden kokkien reseptejä.

Kanan reisiruoat ovat kesällä erittäin suosittuja, joko kebabina tai grillissä. Tämä resepti on tarkoitettu erityisesti lihan kypsentämiseen ulkona. Tarvitset kilon kanan reisiä, tomaattipyreetä maun mukaan, suolaa, pippuria, valkosipulia ja yhden pienen kesäkurpitsan. Sekoita tomaattipyree, valkosipuli, suola ja pippuri. Viipaloi kesäkurpitsa. Voitele liha ja vihannekset saadulla marinadilla, laita kaikki yhdessä grilliin, käännä 10-15 minuutin välein. Tämän reseptin mukaan lihasta tulee mehukas, ja kesäkurpitsa lisää pikantiteettia.

Haluat aina yllättää vieraasi jollakin epätavallisella. Kastikkeen lisääminen tekee yksinkertaisestakin lihasta erityistä. Tarvitset 4 broilerin reisiä, 4 valkosipulinkynttä, majoneesia, soijakastiketta, sipulia, suolaa ja pippuria. Sekoita majoneesi teelusikalliseen soijakastiketta, lisää ripaus pippuria ja sama määrä suolaa. Hienonna valkosipuli hienoksi ja lisää marinaadiin. Leikkaa sipuli renkaiksi. Jätä marinadiin kahdesta kolmeen tuntia, kääri sitten folioon ja aseta uunipellille, paista 50-60 minuuttia (160-180 asteen lämpötilassa). Kalvon ansiosta lihasta tulee mehukasta, ja jos et peitä sitä kokonaan, saat rapean ja kullanruskean kuoren.

Kanan reidet: reseptejä mausteisten ystäville

Ja jotkut pitävät mausteisesta. Jokainen kotiäiti voi tehdä lihan kuumaksi, mutta samalla säilyttää maun seuraavan reseptin avulla. Valmistamiseen tarvitset kilogramman kanan reisiä (mieluiten luuttomia), 60 mg valkosipulijauhetta, 10 mg makeaa paprikaa, 20 mg kuumaa chilikastiketta, 100 g hunajaa, 5 mg omenaviinietikkaa. Sekoita valkosipulijauhe, paprika, kuuma chilikastike, hunaja ja etikka. Laita saatu seos pussiin ja laita kanan reidet siihen. Ravista hyvin, jotta mausteet peittävät lihan joka puolelta. Voitele leivinpelti öljyllä, aseta reidet, paista kuusikymmentä minuuttia (180 asteen lämpötilassa).

Ruoalle tarvitset: 4 reisiä, 2 kuumaa paprikaa, 250 mg smetanaa, 1 rkl. lusikka sokeria. Sekoita pippuri, smetana ja sokeri. Kuumenna vesihauteessa noin 10 minuuttia. Voitele liha ja laita sitten kaikki leivinpussiin. Laita uuniin 50-60 minuutiksi.

Kuinka keittää kanan reidet lapsille?

Tätä varten tarvitset puoli kiloa kanan reisiä, smetanaa (250 mg), tilliä ja vihreää sipulia, suolaa. Sekoita smetana ja yrtit. Kasta liha seokseen ja laita se höyryttimeen, kypsennä 50-90 minuuttia. Tämän reseptin mukaisesta lihasta tulee mehukasta ja mureaa.

Kanan reidet: ruokavalioreseptejä

Hitaassa keittimessä

Tarvitset neljä kanan reisiä (poista nahka, ihonalainen rasva ja luut etukäteen), yhden sipulin ja yhden porkkanan sekä laakerinlehden. Pilko vihannekset hienoksi, laita osa multicookerin pohjalle, laita liha päälle ja lisää sitten toinen osa sipulia ja porkkanaa. Aseta "Quenching"-tila 1 tunniksi.

Tätä reseptiä varten tarvitset 1 kilogramman kanan reisiä, 1 appelsiinin, 1 sitruunan. Puhdistamme lihan luista ja ihonalaisesta rasvasta, leikkaa appelsiini pieniksi kuutioiksi. Laita reidet folioon, lisää appelsiini ja ripottele päälle sitruunamehua. Kääri folioon ja laita uuniin 40-60 minuutiksi. Halutessasi voit lisätä tähän reseptiin luumuja.

Yllätä ja ilahduta läheisesi kulinaarisilla mestariteoksilla!

www.syl.ru

Kanan reidet mausteilla uunissa

Tämän reseptin mukaan valmistetut broilerin reidet paistetaan uunissa, jonka reseptin valokuvilla esittelemme, vaikka se voi olla koko kana tai erillinen osa siitä, sillä ei ole väliä, ne ovat yksinkertaisesti "sormen nuolemista" hyvä." Tämä resepti on huomionarvoinen myös siitä, että tämän reseptin mukaan valmistettu kana sopii imettäville äideille ja ruokavaliossa oleville. Kananlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana sen vähärasvaisen pitoisuuden vuoksi, ja siksi se sopii ihanteellisesti ruokavalioon, sekä niille, jotka eivät syö sianlihaa ja punaista lihaa.

Ainesosat:

kanan reidet 5 kpl;
smetana 10% rasvaa 150 ml;
vähän puhdistettua auringonkukkaöljyä;
kanan mauste;
mauste "kuivattu meirami" ja sekoitus välimerellisiä yrttejä, suolaa.

Kananreisien paistaminen uunissa:

Kanan reisien paistaminen uunissa ei ole vaikeaa, ruokalaji on maukasta ja ravitsevaa, ja on epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyy tällaisesta herkusta. Ne ovat erityisen hyviä esitetyn reseptin mukaan, kokeile, olet tyytyväinen.

Ennen ruoanlaittoa kanan reidet on pestävä hyvin, kun niitä on pidetty kylmässä vedessä, jossa on yksi teelusikallinen 9-prosenttista etikkaa. Tällä toimenpiteellä voit desinfioida lihan, koska ei tiedetä, kuinka kauan ja millaisissa olosuhteissa kananlihaa säilytettiin ennen kuin se saapui pöytään. Sitten sinun on poistettava ylimääräinen rasva ja ylimääräinen iho kanan reidistä. Laita reidet syvään kulhoon, jossa ne sopivat marinointiin. Myös suola niitä.

Jotta kana ei olisi mauton ja mieto, sinun on lisättävä siihen mausteita. Kanan mausteet ovat täydellisiä. Ne lisäävät pikantiteettia ja tuoksua. Kuivattu meirami ja välimerellisten yrttien seos lisäävät myös kanan reisien makua ja pikantiteettia, jonka lisäät myös kulhoon reisien kanssa. Nyt sinun täytyy vaivata kana erittäin hyvin käsin, niin sanotusti anna kanan reidet hieroa.

Nyt on aika lisätä smetana. Käytä 10 % rasvaista smetanaa tai parempi, jos mahdollista, vähärasvaista kermaa. Tämä tekee valmiista kanan reidistä vieläkin mureampia.

Anna kanan reisille "hieronta" uudelleen. Ja anna marinoitua 15 minuuttia.

Voitele astia pienellä määrällä öljyä, lisää broilerin reidet ja lisää hieman suolaa. Laita hyvin kuumennettuun uuniin 40 minuutiksi. Paistolämpötilan tulee olla 180 astetta.

Paistamisen jälkeen anna reisien levätä kuumassa uunissa viimeisteltyä.

Tarjoile kanan reidet tuoreiden yrttien ja kastikkeen kera.

kurica-v-duhovke.ru

Eläimenlihaan verrattuna kana on vähemmän kaloreita, minkä vuoksi se sisältyy moniin ruokavalioihin. Siipikarjanliha ei ole tasalaatuista – kuivassa, kuituisessa rinnassa on vähemmän kaloreita kuin mehukkaassa reidessä. Mutta juuri tätä monet pitävät linnun herkullisimpana osana. Reisi on säären laajennettu osa, joka sijaitsee säären yläpuolella. Liha kiinnittyy pieneen luuhun ja on suhteellisen tummaa.

Kaloripitoisuus

100 g raa'an kanan reisien kaloripitoisuus on 185-211 kcal (riippuen linnun rasvapitoisuudesta). Tämän indikaattorin vähentämiseksi iho ja rasva on poistettava tuotteesta.

Eri tavoin valmistetulla siipikarjalla on erilainen kaloripitoisuus 100 g:ssa tuotetta:

raaka reisi iholla – 185-211 kcal;
raaka reisi ilman nahkaa - 150-170 kcal;
keitetty - 160 kcal;
uunissa paistettu - 165 kcal;
paistettu - 240-250 kcal;
muhennos - 185 kcal.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Kanan reisien proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit (BJU) ovat tasapainoisia ja hyväksyttäviä ruokavalioon. 100 grammaa painoa kohti - 21,5 g proteiinia, 11 g rasvaa ja täydellinen hiilihydraattien puute. Lisäksi tuote sisältää kehollemme välttämättömiä mikroelementtejä: natriumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä, rautaa ja vitamiineja: A, E, PP, ryhmä B.

Suuri määrä proteiinia varmistaa lihasmassan kasvun ja kehon nopean kyllästymisen. Siksi sekä urheilijat että erilaisten ruokavalioiden ystävät voivat sisällyttää kananlihan ruokavalioonsa.

Lannoissa oleva natrium on välttämätön ravintoaineiden pitämiseksi nestemäisessä tilassa, jolloin veri voi kuljettaa ne elimillemme. Ilman natriumia solujen aineenvaihduntaprosessit ovat mahdottomia. Kalium on sydämemme tärkein alkuaine, se vahvistaa sydänlihasta, tekee verisuonista vahvoja ja joustavia. Kaliumilla on myönteinen vaikutus hermostoon ja luustoon.

Fosfori osallistuu solujen rakentamiseen, geneettisen tiedon välittämiseen, se parantaa sydämen ja munuaisten toimintaa sekä vahvistaa lihasjärjestelmää. Sinkki on välttämätön jälkeläisten lisääntymiselle, se vaikuttaa sekä miesten että naisten lisääntymistoimintoihin. Lapsia haluavien tulisi sisällyttää ruokavalioonsa runsaasti sinkkiä sisältäviä ruokia. Kanan reidet ovat juuri sellaisia.

Sinkki vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa suotuisasti hiusten kasvuun ja ihoon sekä hidastaa ikääntymisprosessia. Rauta kyllästää veren hapella, osallistuu ravinteiden siirtoon elimillemme, parantaa immuniteettia ja henkistä toimintaa.

Siipikarjan reidissä on paljon A-vitamiinia. Sillä on positiivinen vaikutus näkökykyyn, hampaiden, luiden ja ihon kuntoon. Tämä vitamiini osallistuu melkein kaikkiin kehon tärkeisiin prosesseihin. E-vitamiini stabiloi solujen prosesseja. Se on välttämätöntä sydämen ja sukurauhasten toiminnan kannalta. PP-vitamiinit tuottavat ravinnon aikana saatua energiaa. Niiden puute voi vaikuttaa haitallisesti hermoston ja ruoansulatuskanavan toimintaan.

C-vitamiini on ehkä tärkein kaikkien elinten toiminnan kannalta. Se stabiloi immuunijärjestelmää ja estää sairauksia hyökkäämästä kehoon.

B-vitamiinit ovat ryhmä typpiyhdisteitä, joita tarvitaan punasolujen muodostumiseen ja aineenvaihduntaprosesseihin.

Valinta

Ennen kuin keität kanan reidet, sinun on valittava ne oikein:

sinun tulee painaa tuotetta sormella - jos syntynyt kolhu palaa nopeasti alkuperäiseen muotoonsa, se tarkoittaa, että lintu on tuore;
iholla ei saa olla keltaisia pisteitä tai outoja muodonmuutoksia;
Kaikki vieraat hajut voivat varoittaa sinua, paitsi lihan tuore haju (jos lintu on jäätynyt, sen tuoreutta on vaikea määrittää tällä tavalla).

Kanan reisien keittäminen

Kana on universaali tuote, sillä voit valmistaa höyrytettyjä dieettikylpyjä tai voit valmistaa upean paistetun reiteen kultaisella kuorella (kanan ”pihvi”). Siipikarjanliha sisältyy päivittäiseen ruokavalioon ja juhlamenoon. Vieraat nauttivat varmasti grillatuista kanan reidistä, savustettuina tai kullanruskealla kuorella paistettuina. Tässä muutama resepti.

Vihannesten kanssa paistetut reidet

Suolaa, pippuria ja lisää suosikkimausteitasi broilerien joukkoon. Kuori ja leikkaa perunat erikseen ja lisää suolaa. Voitele leivinpelti rasvalla tai kasviöljyllä, laita perunat päälle, reidet päälle, ripottele hienonnetulla sipulilla. Esilämmitä uuni hyvin ja paista kinkku kasvisten kera 200 asteessa. Noin 7 minuuttia ennen kuin se on valmis, ota leivinpelti pois ja peitä koko sisältö juustoraasteella ja paista vielä hieman uunissa. Perunalla ja juustolla paistettujen reisien kaloripitoisuus on 165-190 kcal (riippuen tuotteen rasvapitoisuudesta).

Keitetty reisi

Kaloripitoisuuden vähentämiseksi on parempi keittää tuote ilman ihoa. Kiehauta pieni määrä vettä, lisää suola, lisää 1 sipuli, porkkanat, laakerinlehti, kuumat pippurit ja muut perheen rakastamat mausteet. Laita reidet kiehuvaan veteen, kunnes ne peittyvät kokonaan. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Tällaisessa ruoassa 100 g:aa kohti on vain 150 kcal, mutta korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta se tarjoaa pitkäkestoisen kylläisyyden.

Paistetut reidet ilman luita

Leikkaa reisi kahteen osaan, poista luu siitä. Lisää suola ja pippuri ja anna marinoitua puoli tuntia. Kuumenna paistinpannu hyvin, lisää kasviöljy. Kasta jokainen fileen pala raakaan munaan, sitten korppujauhoon ja laita paistinpannulle. Kypsennä miedolla lämmöllä, sillä korppujauhot voivat palaa. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Tämä ruokalaji sisältää 250 kcal per 100 g, mutta rapeassa kuoressa paistetun reisimassan mehukkuus ja aromi on sen arvoista.