Resepti kananmaksafileistä. Maksakotletit: reseptejä valokuvilla

On tuotteita, joista ihmisillä on ristiriitaisia ​​mielipiteitä, esimerkiksi maksasta, oli kyseessä sitten naudanliha, sianliha tai kana. Monet ihmiset eivät tiettyjä elintarvikkeita nauttiessaan ajattele, mitä hyötyä tai haittaa niistä on keholle.

Jos olet jatkuvasti väsynyt, apaattinen tai sinulla on usein päänsärkyä, elimistöstäsi puuttuu todennäköisesti rautaa ja B-vitamiineja.

Rauta on välttämätön hemoglobiinin - punasolujen - muodostumiselle, jonka ansiosta solut saavat happea ja poistavat hiilidioksidia kehosta. Siksi rauta on vastuussa kaikkien happea tarvitsevien elinten moitteettomasta toiminnasta. Tämä sisältää aivot, endokriiniset rauhaset ja koko verenkiertojärjestelmän.

Rautaa löytyy monista elintarvikkeista. Erinomainen tämän hivenaineen lähde on maksa. Lisäksi se sisältää runsaasti foolihappoa, joka on myös vastuussa hematopoieesista. On todistettu, että rauta imeytyy hyvin yhdessä C-vitamiinin kanssa.

Siksi maksa on kypsennettävä vihanneksilla ja yrteillä. Sipulissa on runsaasti askorbiinihappoa. Ei ilman syytä, että sitä lisätään useimmiten maksan valmistuksen aikana. Jos syöt maksaa vähintään kerran viikossa, sinulla ei koskaan ole anemiaa tai anemiaa.

Valitettavasti inho tätä tuotetta kohtaan alkaa lapsuudesta, eikä monia lapsia voi pakottaa edes kokeilemaan. Ja tämä huolimatta siitä, että tuote on erittäin hyödyllinen ja välttämätön keholle. Mutta maksa voidaan sisällyttää lasten ja aikuisten ruokavalioon toisella tavalla, esimerkiksi keittämällä, se voidaan hauduttaa, paistaa tai käyttää jauhelihana kotlettien valmistukseen. Kaurajauhojen lisääminen jauhetun maksan joukkoon tekee jauhelihasta paksumpaa ja itse kotleteista terveellisempiä. Alla on valikoima herkullisimpia reseptejä.

Kananmaksaleivät - vaiheittainen resepti valokuvilla

Kananmaksan valmistuksen erikoisuus on, että sitä ei voida altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Tämä tekee hänestä kovan. Kananmaksa on mureaa eläimenosia, joka ei vaadi liotusta (kuten esimerkiksi naudanmaksan kanssa).

Jotta se ei katkea, sinun on poistettava kaikki vihreiksi muuttuneet alueet kosketuksesta sapen kanssa ja huuhdeltava sitten hyvin.

Kokkausaika: 1 tunti 40 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Muna: 1 kpl
• kananmaksa: 600 g
• Kaurapuuro: 2/3 rkl.
• Tärkkelys: 20 g
• jousi: 3 kpl.
• Porkkanat: 2 kpl.
• Auringonkukkaöljy: 120 g
• Mustapippuri:
• Suola:

Ruoanlaitto-ohjeet

Sulata kananmaksa kylmässä vedessä. Valuta vesi pois. Tutki maksa kaikilta puolilta. Leikkaa kalvot ja viheralueet pois. Huuhtele maksa uudelleen ja laita se siivilään valumaan kaikki neste.



Leikkaa maksa pieniksi paloiksi. Älä kierrä sitä lihamyllyssä, muuten massa osoittautuu liian nestemäiseksi, mikä vaikuttaa negatiivisesti kotlettien laatuun.



Lisää kaurahiutaleet, suola, pippuri ja yksi muna.



Sekoita. Anna murojen turvota puoli tuntia.



Hienonna puolet sipulista ja yhdistä jauhelihaan.



Sekoita uudelleen.



Lisää tärkkelys. Se tekee jauhelihasta paksumpaa, ja itse kotletit säilyttävät muotonsa paistamisen aikana.



Kuumenna öljy paistinpannussa, kaada se 3 mm:n kerrokseksi. Lusikoi lusikalla osia jauhelihasta.



Paista kotletteja korkealla lämmöllä molemmilta puolilta, kunnes niistä tulee kuori. Siirrä ne toiselle paistinpannulle tai kattilaan. Kaada 100 ml kuumaa vettä, peitä astia kannella. Kuumenna miedolla lämmöllä 15 minuuttia.



Leikkaa kotlettien kypsyessä loput sipulit puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat leveiksi ympyröiksi. Paista niitä öljyssä antamatta rapeita.



Aseta osa kotletteja lautaselle ja laita valmiit kasvikset niiden viereen. Koristele vihreillä.



Naudanmaksaklettien resepti

Yksi parhaista sivuosista on naudanmaksa, tämä koskee ravintoarvoa ja makua. Totta, paistettuna se voi olla hieman karkea, mutta maksalelut ilahduttavat sekä ulkonäöllä että maulla.

Tuotteet:

• naudan maksa - 500 gr.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Jauhot - 4 rkl. l.
• Raakoja kananmunia - 2 kpl.
• Suola.
• Mausteet ja mausteet.
• Paistamiseen - kasviöljy.

Toimintojen algoritmi:

1. Puhdista tuore naudanmaksa kalvoista, huuhtele ja laita lihamyllyyn. Kääntele jauhelihan joukkoon.
2. Kuori sipulit, huuhtele juoksevan veden alla ja laita lihamyllyn läpi maksan kanssa. Voit tietysti leikata sipulin kuutioiksi, mutta hyvin pieniksi.
3. Lisää munat ja jauhot jauhelihaan. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jauhetun lihan koostumus ei ole paksua, se muistuttaa keskirasvaista smetanaa.
4. Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä (mitä tahansa).
5. Odota, kunnes öljy on kuumaa, muotoile pienellä kauhalla tai ruokalusikalla kotletteja ja laita ne paistinpannulle.
6. Paista molemmin puolin, muista, että paistoprosessi sujuu hyvin nopeasti.

Koettakoon joku kotitaloudessa nyt sanoa, että naudanmaksa ei ole maukasta. Voit tarjoilla tämän ruuan lisukkeena riisin, pastan, perunoiden kanssa tai valmistaa yksinkertaisesti salaatti tuoreista vihanneksista - tomaateista ja kurkuista.



Possunmaksaleivät

Voit tehdä kotletteja mistä tahansa maksasta, vaikka sianliha saattaa tuntua rasvaiselta. Jotta se olisi vähemmän kaloripitoista ja terveellisempää, sinun on lisättävä jauhelihaan hieman keitettyä riisiä. Sitten sinun ei tarvitse valmistaa lisuketta, vaan tarjoile salaattia tai viipaloituja tuoreita vihanneksia kotlettien kanssa.

Tuotteet:

• sianmaksa - 500 gr.
• Riisi - 100 gr.
• kananmunat - 1-2 kpl.
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Tärkkelys - 1 rkl. l.
• Suolaa (emännän maun mukaan)
• Tilli ja sekoitus jauhettua paprikaa.
• Kasviöljy kotlettien paistamiseen.

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäisessä vaiheessa sinun on valmistettava riisi - keitä se suuressa määrässä suolavettä, kunnes se on kypsä. Valuta siivilässä.
2. Riisin kypsyessä voit jauhaa sian maksan ja sipulit jauhelihaksi lihamyllyllä tai uudella tehosekoittimella.
3. Lähetä huoneenlämpöiseksi jäähtynyt riisi jauhelihaan, lisää tärkkelys ja vatkaa munat. Lisää suolaa, kuumaa jauhettua pippuria ja maustepippuria (myös jauhettua) pippuria. Tilli – pesty, kuivattu, hienoksi pilkottu – täydentää täydellisesti tätä aromikokonaisuutta.
4. Muotoile lusikalla kotletteja ja laita ne kuumaan öljyyn. Paista molemmin puolin, siirrä kauniiseen astiaan, koristele yrteillä.

Sianmaksaleikkaukset riisin kanssa eivät kaipaa lisuketta, mutta vihannekset sopivat!

Kuinka keittää maksakotletteja mannasuurimoilla

Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa hyvää jauhettua maksaa varten: jotkut käyttävät eri yrttien ja mausteiden sekoitusta, toiset lisäävät sipulia, ei tuoretta, vaan öljyssä paistettua. Toinen vaihtoehto on käyttää mannasuurimoa jauhojen tai tärkkelyksen sijaan. Se pitää ainekset hyvin yhdessä, kotleteista tulee tiiviitä ja pörröisiä.

Tuotteet:

• Maksa (ei eroa - sianliha, naudanliha tai muu) - 500 gr.
• Manna - 5 rkl. l.
• kananmunat - 1-2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa.
• Smetana - 2 rkl. l.
• Suola.
• Mausteseos.
• Kasviöljy (tarvitaan paistamiseen).

Toimintojen algoritmi:

1. Ensimmäinen vaihe on itse maksajauheen valmistus. Voit tehdä tämän huuhtelemalla maksa ja poistamalla kalvot. Leikkaa naudan- tai sianmaksa paloiksi, sinun ei tarvitse leikata siipikarjan maksaa, se on jo pieni. Jauha vanhanaikaisella lihamyllyllä tai hienolla tehosekoittimella.
2. Silppua sipuli ja valkosipuli (kuorimisen ja huuhtelun jälkeen) samalla apulaitteella (lihamylly/tehosekoitin).
3. Lisää mannasuurimot ja munat, suola ja mausteet melkein valmiiseen jauhelihaan. Jauhoja tai tärkkelystä sisältävä jauheliha voidaan lähettää heti paistinpannulle. Jauhetun maksan ja mannasuurimoiden tulisi istua jonkin aikaa (30 - 60 minuuttia). Tänä aikana vilja turpoaa, jauhelihasta tulee tiheämpää ja sen seurauksena kotleteista tulee maukkaampia.
4. Paista lämmitetyssä kasviöljyssä kypsäksi kääntäen. Voit laittaa sen mikroaaltouuniin muutamaksi minuutiksi kiehumaan.

Päivän maukas ja herkullinen ruokalaji on valmis, valmistusaika on minimaalinen (mitä monet kotiäidit arvostavat) ja maku on poikkeuksellinen!



Resepti uunissa lämmitettäviin maksakotleteihin

Maksan tiedetään olevan runsaasti vitamiineja, aminohappoja ja rautaa, mutta samalla se on melko rasvaista, ja sitä valmistetaan myös paistamalla, vaikkakin kasviöljyssä. Niille, jotka eivät pidä paistetusta ruoasta tai katselevat kaloreita, kotiäidit ovat valmiita tarjoamaan reseptin maksaleivoille uunissa. Se ei vaadi suurta määrää kasviöljyä, mutta se miellyttää kauniilla ulkonäöllään ja luonnollisesti maullaan.

Tuotteet:

• Maksa, mieluiten kana - 500 gr.
• Raaka peruna - 2 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Kaurapuuro - ¾ rkl. (voidaan korvata mannasuurimolla).
• Kananmunat - 1 kpl.
• Suola.
• Jauhettu korianteri - 1 tl.
• Korpujauhot leivitykseen.
• Öljyä (pannun voitelemiseen).

Toimintojen algoritmi:

1. Poista maksakalvot, huuhtele vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
2. Kuori sipuli ja raa'at perunat, hienonna perunat. Laita kaikki yhteen lihamyllyyn ja jauha.
3. Laita kaurapuuro myös lihamyllyn läpi, jos käytät mannasuurimoa, lisää se heti jauhelihaan.
4. Anna vetäytyä hetki, jotta hiutaleet/mannasuurimot turpoavat. Nyt ei enää muuta kuin vatkaa muna, lisää suola ja lisää korianteri.
5. Kun muodostat kotletteja, kostuta kätesi vedellä tai kasviöljyllä, niin jauheliha ei tartu kiinni.
6. Muotoile keskikokoisiksi paloiksi, pyörittele korppujauhoissa ja laita voideltuun uunipellille.
7. Paistoaika on 20-30 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Tänään valmistamme kananmaksasta maksafileejä. Vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua näkemään selkeästi valmistuksen yksinkertaisuuden noudattamalla ohjeita kotlettien keittämiseen kerran tai kahdesti. Kananmaksa sopii erinomaisesti kotlettien valmistukseen, se on mureaa, ei katkeraa, sitä ei tarvitse liottaa tai kuoria, joten sen kanssa ei tarvitse hävetä pitkään. Ne sopivat täydellisesti monien ruokien kanssa, ne ovat erittäin maukkaita tarjoiltuna perunamuusin, pastan tai riisin kanssa, tai voit lisätä vain tuoreista vihanneksista muodostuvan salaatin. Jauhettu maksa voidaan laimentaa juustolla, paistetuilla naksuilla, pekonilla, sienillä jne. Myös dieettiversiossa jauhot voidaan korvata kaurapuurolla ja kotletit kypsentää uunissa.

- kananmaksa - 300 gr.;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kananmunat - 1 kpl;
- vehnäjauho - 2 rkl;
- sooda - 1 tl;
- kasviöljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Valmista porkkanat ja sipulit - kuori, huuhtele ja kuivaa. Raasta porkkanat keskisuurilla lastuilla, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä ja paista vihannekset kullanruskeiksi.




Pese ja kuivaa kananmaksa. Laita maksa tehosekoittimen kulhoon ja sekoita muutama minuutti tasaiseksi massaksi.




Siirrä hienonnettu maksa syvään kulhoon. Vatkaa joukkoon yksi iso kananmuna ja sekoita.






Lisää kulhoon ruokasooda ja vehnäjauhot. Sekoita uudelleen tasaiseksi.




Laita paahdetut porkkanat ja sipulit kulhoon maksan lähelle. Suola ja pippuri seos.




Sekoita kaikki ainekset keskenään niin, ettei muodostu paakkuja. Kuumenna samalla paistinpannu kasviöljyllä.






Levitä jauheliha lusikalla ja paista molemmin puolin 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista ylimääräinen öljy talouspaperilla.




Nauti ateriastasi!

Maksa on terveellinen tuote, jonka pitäisi olla jokaisen perheen ruokavaliossa. Jos perheesi ei pidä siitä paistettuna tai haudutettuna, niin erinomainen ratkaisu olisi valmistaa kananmaksafileitä. Valitsemalla oikean reseptin niistä voidaan tehdä pehmeitä, mehukkaita ja mureita.

Klassisen reseptin mukaan ruokalaji sisältää yksinkertaisia, helposti saatavilla olevia ainesosia, mukaan lukien: porkkanat, 2 sipulia, suolaa, 900 g kananmaksaa, 2 valittua munaa, 120 ml maitoa, 9-10 isoa vehnäjauhoa, ripaus suolaa ja jauhettua paprikaa.

1. Maksa pestään, hienonnetaan ja liotetaan viileässä maidossa puoli tuntia.
2. Porkkanat raastetaan hienoraastimella ja sipulit leikataan minikuutioiksi. Vihanneskuorijan iloiset omistajat voivat hyödyntää sen toimintoja.
3. Valmistettu maksa ja sipulit viedään lihamyllyn läpi.
4. Porkkanat ja munat lisätään seokseen. Jauheliha suolataan ja pippuri.
5. Jäljelle jää vain lisätä jauhot ja antaa seoksen seistä 20-25 minuuttia.
6. Kotletit laitetaan lusikalla kuumassa öljyssä paistinpannulle ja paistetaan perinteisesti molemmin puolin.

Laittamalla herkku heti paistamisen jälkeen lautasliinalle, voit poistaa sen ylimääräisestä rasvasta.

Uunin resepti

Uunin avulla voit tehdä keskustelun kohteena olevasta ruoasta vähäkalorisen. Se sisältää: isot perunat, 570 g kananmaksaa, sipulia, suolaa, iso lusikka kaurapuuroa, jauhettua mustapippuria, 90 g kovaa juustoa.

1. Ensinnäkin kaurapuuro muunnetaan muruiksi käyttämällä erityistä tehosekoitinlaitetta. Sitten hän pilkkoo sipulit, maksan ja perunat.
2. Kaikki ainekset sekoitetaan. Niihin lisätään hienoksi raastettua juustoa, suolaa, pippuria tai muita mausteita.
3. Jauheliha asetetaan pieniin silikonimuotteihin.
4. Ruokaa kypsennetään kuumassa uunissa 20 minuuttia.

Ruoan voi tarjoilla minkä tahansa valkosipulikastikkeen kanssa. Koristele puristetuilla vihreillä herneillä.

Lisätty riisiä

Valkoinen riisimuro tekee kotleteista tyydyttävämpiä ja ravitsevampia. Riisin (1 kuppi) lisäksi sinun tulee ottaa: puoli kiloa maksaa, suolaa, puoli lasillista vehnäjauhoa, kananmuna, ripaus paprikasekoitusta ja sipuli.

1. Maksa kuoritulla sipulilla, suolalla ja pippurilla muuttuu homogeeniseksi jauhelihaksi.
2. Riisi keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
3. Valmiit viljat, munat ja jauhot lisätään tuloksena olevaan massaan. Sen määrä voi poiketa ilmoitetusta tilavuudesta. Kun lisäät jauhoja, sinun on seurattava taikinan paksuutta.
4. Kotletit paistetaan missä tahansa rasvassa paistinpannussa ilman kantta.

Valmis ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa kasvislisäkkeen kanssa.

Pörröisiä maksakotletteja

Jotta herkku olisi mehukas, siihen lisätään mannasuurimot. Vilja imee kosteutta, turpoaa ja tekee kotleista kevyempiä ja ilmavampia. Ruoan valmistamiseksi ota: 340 g kananmaksaa, sipulia, suolaa, 3 isoa lusikallista mannasuurimoa, kananmunaa, aromaattisia yrttejä.

1. Kuorittu kasvis kierretään maksalla, joka on aiemmin pesty ja kuivattu talouspaperilla.
2. Kaikki muut ainekset lisätään seokseen.
3. Sekoituksen jälkeen sinun on jätettävä jauheliha "lepäämään" puoli tuntia. Näin mannasuurimot paisuvat riittävästi.
4. Leikkeet paistetaan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Jos tuloksena oleva herkku osoittautuu hieman kosteaksi, laita se paistinpannulle, kaada vähän vettä ja hauduta 5-7 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Kananmaksafileet hitaasta keittimessä

Ihmepannun kattilat ovat aina vähemmän rasvaisia ​​kuin tavallisessa paistinpannussa. Lisäksi monitoimikeitin helpottaa yleensä ruoanlaittoprosessia. Se sisältää: puoli kiloa maksaa, kananmunaa, valkosipulia, suolaa, 4 isoa lusikallista vehnäjauhoa ja saman verran rasvaista smetanaa, aromaattisia yrttejä. Alla kuvataan, kuinka herkullisesti keittää maksakotletteja hitaassa keittimessä.

1. Kuoritut sipulit ja maksa murskataan tehosekoittimessa.
2. Aineisiin lisätään smetana, jauhot, suola ja mausteet. Sekoituksen jälkeen massa jätetään jääkaappiin 10-15 minuutiksi.
3. Muodostuneet kotletit asetetaan laitteen öljyttyyn kulhoon ja kypsennetään molemmin puolin "Frying"-ohjelmassa.

Tarjoillaan ketsuppin kanssa.

Mannasuurimon kanssa

Mannasuurimon kanssa astiasta tulee pörröisempi ja pehmeämpi. Resepti sisältää seuraavat ainesosat: 430 g kananmaksaa, iso sipuli, suola, valittu kananmuna, aromaattiset yrtit, 4 isoa lusikallista mannasuurimoa.

1. Maksa pestään perusteellisesti, se pääsee eroon kaikesta tarpeettomasta (kalvot, suonet), minkä jälkeen se muuttuu yhdessä sipulipalojen kanssa homogeeniseksi jauhelihaksi. Tämä on kätevää tehdä erityisellä tehosekoittimen lisälaitteella tai lihamyllyllä.
2. Manna, mausteet, suola ja kananmuna lisätään välittömästi tuloksena olevaan massaan.
3. Kun ainekset on sekoitettu perusteellisesti, ne jätetään noin 15 minuutiksi. Tänä aikana viljan tulisi turvota.
4. Jäljelle jää vain paistaa tuotteet molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tietystä ainesmäärästä saat noin 15-17 pientä kotlettia.

Sienten kanssa

Sienet sopivat hyvin kananmaksan kanssa. Kotleteissa on parasta käyttää herkkusieniä (420 g). Otetuista tuotteista: 920 g maksa, 2 keskikokoista sipulia, iso lusikka smetanaa, suolaa, kuivattua tilliä, 80 g kovaa juustoa, 2 valittua munaa, 3 isoa lusikallista vehnäjauhoa.

1. Sienet ja sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Nämä komponentit paistetaan hyvin kuumennetussa öljyssä kypsennetyksi ja jäähdytetään sitten.
2. Kova juusto raastetaan raastimella suurilla soluilla.
3. Maksa puhdistetaan, leikataan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Veden valutuksen jälkeen liha myös jäähtyy.
4. Kaksi massaa sekoitetaan, niihin lisätään tilliä, suolaa, juustoa, smetanaa ja vehnäjauhoja. Vaivaamisen jälkeen jauheliha asetetaan viileään paikkaan puoleksi tunniksi.
5. Kun määritetty aika on kulunut umpeen, voit aloittaa kotlettien paistamisen. Ne levitetään paistinpannulle lusikalla ja murskataan kevyesti.

Ruoka on herkullista tarjoiltuna minkä tahansa mausteisen valkosipulikastikkeen kanssa, kuten makeuttamattomasta jogurtista tehdyn kastikkeen, hienonnettujen yrttien ja rakeistetun valkosipulin kanssa.

Riisin kanssa - a la lihapullia

Näitä kotletteja voidaan tehdä eri muotoisina. Tee niistä joko litteitä tai pyörittele niistä herkullisia lihapullia. Minkä tahansa muotoinen valmis ruokalaji miellyttää varmasti paitsi aikuisia, myös perheen nuorimpia jäseniä. Ne valmistetaan seuraavista tuotteista: puoli kiloa kananmaksaa, iso kananmuna, valkoinen sipuli, ripaus aromaattisia yrttejä, iso lusikka perunatärkkelystä, 160 g riisiä, suola.

1. Riisi keitetään suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. Maksa pestään perusteellisesti, poistetaan kaikista verisuonista ja kalvoista ja jauhetaan sitten tehosekoittimella.
3. Sipuli kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Sivutuotemassaan lisätään kananmuna, perunatärkkelys, vihannekset, aromaattiset yrtit ja suola maun mukaan.
5. Jäljelle jää vain kaada valmis jäähtynyt riisi jauhelihaan. Halutessasi voit jauhaa puolet keitetyistä muroista heti alussa yhdessä kananmaksan kanssa.
6. Tuloksena olevasta massasta muodostetaan pieniä kotletteja. Ne on paistettava pienessä määrässä rasvaa molemmin puolin.

Tarjoile herkku hieman jäähtyneenä ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Ainesosat: kananmaksa, sipuli, riisi, jauhot, suola, pippuri, muna

Kananmaksaa on ilo syödä, sillä se on aina mureaa ja mehukasta. Melkein kaikki pitävät siitä ja valmistavat sen lyhyessä ajassa. Siksi monet kotiäidit haluavat tehdä siitä kotletteja.

Yleiset suositukset kananmaksan keittämiseen

Voit valmistaa erinomaisia ​​kananmaksaleikkeitä; vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa sinua tässä. Erityistä huomiota on kiinnitettävä tuotteen alkukäsittelyyn, ja maksa on pestävä perusteellisesti ja rasvapalat on poistettava saksilla. Sitten voit valmistaa siitä jauhelihaa lihamyllyllä. Kotlettien tekeminen on helppoa, sinun on lisättävä munia.

Munien lisäksi voit lisätä sinne muita tuotteita. Suosituimpia ovat jauhot, vihannekset, viljat ja korppujauhot. Mutta edes näiden tuotteiden lisääminen ei takaa massan paksuutta, joten on parempi muodostaa kananmaksasta maksakotletteja lusikalla.

Ennen kuin aloitat tuotteen paistamisen, öljyinen paistinpannu on lämmitettävä perusteellisesti. Tällaiset kotletit valmistetaan yleensä ilman leivitystä. Katsotaanpa useita vaihtoehtoja kananmaksaleikkausten valmistamiseksi.

Kotletit-pannukakut jauhoilla

Puoli kiloa kananmaksaa riittää perheen ruokkimiseen. Käsittele tuote poistamalla kaikki ylimääräinen rasva ja valmista jauheliha. Laita siihen sipuli. Lisää seuraavaksi seokseen hienonnettu valkosipuli, muna ja pieni määrä jauhoja (5 ruokalusikallista).

Loistoa varten voit laittaa sinne pienen määrän leivinjauhetta tai soodaa, voit tehdä ilman sitä. Jos pidät suolaisista ruoista, lisää jauhelihaan erilaisia ​​mausteita. Mutta jos et ole tämän fani, suola riittää. Voit myös lisätä hienonnettuja yrttejä kotlettimassaan.

Laita seuraavaksi paistinpannu tuleen, lämmitä se ja levitä seos samalla tavalla kuin tavallisesti paistat pannukakkuja. Kun puoli on hieman ruskistunut, voit kääntää sen. Jotta kananmaksapalat eivät muuttuisi liian öljyisiksi, aseta ne lautasliinalle, joka imee kaiken ylimääräisen.

Maksakotletit mannasuurimoilla

Manna on ihanteellinen tuote, joka antaa kotleteille mureutta ja mehukkuutta. Tosiasia on, että kun sen koko kasvaa kypsennyksen aikana, astiasta tulee pörröisempi. Siksi monet ihmiset syövät mielellään kananmaksafileitä mannasuurimoilla.

Ota 0,3 kg kananmaksaa ja jauha lihamyllyssä sipulin kanssa. Muista lisätä kananmuna sen jälkeen. Maun vuoksi voit laittaa hieman mustapippuria ja mausteita kananmaksaleikkeihin. Lisää mannasuurimot, kolme ruokalusikallista riittää. Anna mannasuurimon kohota, anna seoksen vetäytyä hetken, vähintään puoli tuntia. Kaada kasviöljyä paistinpannulle, käytä sitä enemmän. On välttämätöntä, että se peittää pannun pohjan 4 mm.

Lusikoi kotletit kuumaan öljyyn. Kotletteja paistetaan enintään kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Mutta jos ne ovat hyvin pörröisiä, sinun on huuhdeltava ne hyvin, jotta ne paistuvat keskeltä. Peitä vain pannu kannella ja anna hautua vielä muutama minuutti. Mutta älä vähennä lämpöä, muuten ne ovat liian rasvaisia ​​pannussa olevasta kasviöljystä.

Leipäkyljöitä kananmaksalla

Älä koskaan käytä tuoretta leipää, se ei sovellu tähän ruokaan. Leivän tulee olla vanhentunutta. Kaada lasillinen maitoa useiden leipäpalojen (0,25 kg) päälle liottaaksesi. Purista se neljänneksen tunnin kuluttua, jotta ylimääräinen maito poistuu. Tee jauheliha esikäsitellystä kananmaksasta, sipulista ja leivästä. Sakeuttaa massaa lisäämällä muna ja kaksi ruokalusikallista jauhoja. Sekoita seosta, kunnes saat paksun, homogeenisen taikinan.

Paista kotletit kuumassa kasviöljyssä, aseta ne sinne ruokalusikalla. 3 minuuttia miedolla lämmöllä - ja kuohkeat kotletit ovat valmiita. Mutta siinä ei vielä kaikki. Nyt sinun on valmistettava kastike tuotteista, kuten liemi, tomaattimehu, smetana ja kerma. Laita kaikki saadut kotletit yhteen paistinpannuun, kaada siihen 50 ml yhtä yllä olevista tuotteista ja hauduta 5 minuuttia.

Riisi kotletteja

Ota 0,1 kg riisiä, pese se huolellisesti, polta se kiehuvalla vedellä ja poista sitten tarpeeton vesi. Kun riisi jäähtyy, paista sipulit. Leikkaa se pieniksi paloiksi ja paista hieman kasviöljyssä. Älä vain lisää liikaa kasviöljyä, muuten kananmaksafileet riisin kanssa ovat myöhemmin liian rasvaisia.

Tee maksasta ja valkosipulinkynnestä jauheliha, lisää esikeitetty riisi. Sakeuta seos neljällä ruokalusikallisella jauhoja. Lopulta pitäisi saada paksu, viskoosi massa. Älä unohda suolaa ja mausteita, jotka rikastavat kotlettien makua.

Lisää kasviöljyä paistinpannulle. Laita lusikallisia jauhelihaa paistinpannun kuumennetulle pinnalle. Jotta riisikyljistä tulee mureampia ja mehukkaampia, hauduta niitä smetana- tai tomaattipastakastikkeessa. Mutta sinun ei tarvitse tehdä tätä, mutta kotletit ovat silloin kuivempia.

Kasvis kotletteja

Ennen jauhelihaan lisäämistä vihannekset esikäsitellään ja paistetaan kasviöljyssä. Tällä kypsennysmenetelmällä saat kananmaksaleikkeitä vihanneksilla, joilla on miellyttävä tuoksu ja upea maku. Voit halutessasi käyttää mitä tahansa vihanneksia, joita ei ole mainittu reseptissä. Kotletit kesäkurpitsalla ja munakoisolla onnistuvat hyvin. Jotkut jopa lisäävät jauhettua kurpitsaa. Käytä omaa harkintasi.

Hienonna lika-sipuli, porkkana, paprika tai mikä tahansa muu vihannes. Paista ensin sipuli, lisää sitten porkkanat, lisää pippuri muutaman minuutin kuluttua. Älä pidä vihanneksia tulella pitkään, muutaman minuutin ajan - ja sammuta lämpö.

Valmista jauheliha puolesta kilosta maksaa ja valkosipulinkynnestä. Yhdistä nyt kaikki aiemmin valmistamasi. Muista lisätä tähän seokseen muna ja muutama ruokalusikallinen jauhoja (yleensä 3-4 ruokalusikallista). Sekoita seos ja jätä se sitten hetkeksi viileään. On välttämätöntä, että massa saavuttaa tietyn lujuuden. Seuraavaksi voit paistaa kotletit tavalliseen tapaan esilämmitetyssä paistinpannussa. Yritä kypsentää kotletit huolellisesti sisältä.

Kaurahiutaleet kananmaksafileet

Lisää kaurahiutaleita jauhelihaan, et tule katumaan! Tämä maksakotlettien resepti sopii laihduttaville. Kaurapuuroa ei tarvitse keittää ensin, voit lisätä sen raakana jauhelihaan. Mukavuuden vuoksi ota heti tuote. Tee jauheliha 0,5 kg:sta kananmaksaa, lisää sipuli (1 kpl) ja valkosipuli (1 kpl)

Lisää seuraavaksi muna ja puoli kupillista kaurapuuroa. Sekoita massa ja anna vetäytyä hetken, noin 40 minuuttia. Kypsennetty raaka jauheliha on parempi laittaa jääkaappiin, jotta se turpoaa paremmin. Ennen kuin aloitat kotlettien paistamisen, hienonna nippu tilliä ja lisää se lihaseokseen.

Paista mehukkaat kultaiset kotletit kasviöljyssä. Jos olet valmis noudattamaan ruokavaliota loppuun asti, paistaminen kasviöljyssä ei ole sinulle paras vaihtoehto. Siksi voit paistaa niitä uunissa ilman tätä korkeakalorista tuotetta. Silikonimatto auttaa sinua paistamaan siinä täydellisesti. Uunin tulee olla esilämmitetty, 12 minuuttia paistamista riittää.

Sieni-kana kotletteja

Kaikki sienet sopivat tähän kotlettiversioon. Jotta sienet kypsyisivät paremmin, 0,25 grammaa sieniä tulee keittää suolavedessä. Leikkaa ne sitten kuutioiksi ja paista pannulla hienonnetun sipulin kanssa. Lisää lopuksi suola. Tee maksan jauheliha.

Lisää sitten juustoraastetta sinne. Maun mukaan voit lisätä hienonnettua persiljaa. Ja sitten lisää yksi ruokalusikallinen smetanaa, raaka muna ja tietysti sienet, jotka olet jo valmistanut etukäteen. Lisää vielä hieman suolaa ja pippuria maun mukaan. Massan sakeuttamiseksi sinun on lisättävä 3 ruokalusikallista jauhoja. Siinä kaikki, nyt kaikki on valmista, voit paistaa.

Peruna kotletteja

Perunat eivät vain rikasta kotlettien makua, vaan tekevät niistä myös taloudellisempia. Saat valtavan määrän kotletteja, joita voit ruokkia koko perheelle. Ja jos smetanakastike on herkullinen, se täydentää ruuan erinomaista makua.

Aluksi, kuten tavallista, sinun on valmistettava jauheliha tuotteista, kuten kananmaksasta ja sipulista. Lisää seuraavaksi muna, jauhot (1 kuppi) ja mausteet. Perunat on raastettava, mieluiten hienoksi. Sekoita jauhelihan kanssa. Muotoile nopeasti kotletit ja paista ne, sillä perunat tummuvat nopeasti. Tee ensin kotletteja, joissa on kuori, paistamalla niitä korkealla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja keitä vähän, kunnes ne ovat kypsiä sisältä.

Sekoita smetana, hienonnettu tilli ja hieman soijakastiketta keskenään, kaada tämä seos kotlettien päälle ennen pöydälle laittamista.

Vaihe 1: Valmistele ainekset.

Valmiin ruuan maku riippuu suuresti kananmaksan tuoreudesta. Siksi on tärkeää lähestyä sen valintaa täydellä vastuulla. Ostaessamme katsomme huolellisesti ja varmistamme tuoksun.

Joten ensimmäinen merkki on väri. Hyvän kananmaksan tulee olla väriltään ruskehtavan viininpunaista, eikä sen pinnalla saa olla vihertäviä täpliä. Ne näkyvät, jos sappirakko on vaurioitunut kananruhoa leikattaessa. Maksaa ei tule ottaa vaaleankeltaisella sävyllä. Todennäköisesti hän oli jäässä.

Toinen merkki on haju. Kaikki epämiellyttävä vieras haju osoittaa, että tuote ei ole tuore. Epäilemättä on parempi kieltäytyä tällaisesta ostosta.

Meillä on siis hyvää tuoretta kananmaksaa. Se on puhdistettava kalvoista ja pestävä juoksevan veden alla.

Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Jos et pidä suurista paloista, voit raastaa sen.

Vaihe 2: Valmista kananmaksafileet.

Kotlettien valmistamiseksi maksa on hienonnettava. Tämä voidaan tehdä lihamyllyllä, tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Tuloksena tulisi olla homogeeninen maksamassa.

Lisää joukkoon muna, sipuli, suola, pippuri ja sekoita. Lisää sitten jauhot. Reseptissä ilmoitettu määrä on likimääräinen. Keskity massan koostumukseen.

Laita paistinpannu tulelle, lisää öljy ja kuumenna hyvin. Asettele fileet ruokalusikallisesti ja paista keskilämmöllä molemmin puolin kypsiksi (noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta). Maksa kypsyy nopeasti, mutta älä kiirehdi kääntämään sitä heti, jotta se ei pilaa muotoa. Siirrä valmiit kotletit lautaselle.

Vaihe 3: Tarjoa kananmaksafileet.

Kanamaksaleipä sopii hyvin erilaisten vihannesten, paistettujen, keitettyjen tai haudutettujen, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa. Niiden makua korostaa kermainen, maito-, sieni- tai tomaatti-soijakastike. Tavanomaisella arviolla siitä tulee kuitenkin myös erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua!

Voit lisätä ei tuoretta sipulia maksakarjamassaan, vaan paistettuna (pienessä määrässä öljyä paistettuna) porkkanaraasteella, siitä tulee epätavallista ja maukasta;

Mausteiset vihannekset ja yrtit voivat muuttaa ja parantaa maksan makua merkittävästi, joten mustapippurin lisäksi voit lisätä muita mausteita, esimerkiksi muskottipähkinää, rakuunaa, meiramia ja punapippuria.