Lagenaria on dekoratiivsete kõrvitsate esindaja, millel on enam kui 10 meetri pikkuste viinapuude välimus hämmastavate - pikkade, pirnikujuliste, marakaste või matrjoškakujuliste viljadega. Meie piirkonnas tuntakse seda kõrvitsat olenevalt sordist ja kujust ka nimetustega kõrvits, kalbakas, hani õunas, pudelkõrvits ja madukõrvits. Lagenaria istutamine ja hooldamine ei erine praktiliselt tavalistest kõrvitsatest, miks mitte kasvatada oma aias sellist eksootilist taime?
Lagenaria: bioloogilised omadused
Lagenaria kuulub kõrvitsate perekonda, kuid on klassifitseeritud eraldi perekonda Lagenaria. See tähendab (muskaatpähkel, kõva koorega, suure viljaga), kurkide, melonite ja arbuuside jaoks - see on nõbu. Tema kodumaa on troopilised piirkonnad. See on üheaastane taim, millel on kaunid kohevad lehed ja väikesed valge-kollased õied (mis, muide, lõhnavad suurepäraselt). Ühelt viinapuult saab koguda 10-15 keskmiselt 1-1,5 kg kaaluvat ja umbes poole meetri pikkust kõrvitsat. Kuigi mõned lagenaria sordid võivad kasvada kuni kahe meetri pikkuseks ja kaaluda umbes 8 kg!
Lagenaria liike on vähemalt seitse:
- Lagenaria siceraria - Lagenaria vulgaris. Just seda tüüpi Lagenaria kõrvits on meie riigis kõige laiemalt esindatud aiamaal. Lagenaria vulgaris hõlmab madu sarnaseid vorme, "hane õuntes" ja pesitsevaid nukke ning marakasse ja pirne ja muid keerukaid kõrvitsaid.
- Lagenaria breviflora
- Lagenaria guineensis
Kõik lagenaria sordid ei sobi tarbimiseks isegi noores eas. Mõne viljaliha sarnaneb kõrvitsaga, kergelt vürtsika järelmaitsega, teiste viljaliha meenutab pigem mõrkjat vatti. Tõepoolest, dekoratiivne kõrvitsa lagenaria sisaldab kurbitatsiini – sama, mis põhjustab... Kuid kurgid sisaldavad seda toksiini suhteliselt vähe, kuid inimtoiduks mitte mõeldud lagenaria mahl võib saada tõeliseks mürgiks.
Seetõttu pöörake tähelepanu teabele konkreetse Lagenaria kõrvitsasordi toidus kasutamise võimaluse kohta, mille aretaja märgib pakendile. Veelgi parem, kasvatage lagenariat ilu, mitte toidu jaoks))
Idanevad lagenaria seemned
Kui kasutate lagenaria kasvatamiseks oma seemneid, ärge unustage: kõrvitsaseemned tuleks külvata 2-4 aastat pärast kogumist. Kui seemned on liiga värsked, ei saa te vilja.
Paljud harrastusaednikud kurdavad, et kuiva pinnasesse torgatud lagenaria seeme ei idane. Et vältida sellist ebameeldivat eksootika kasvatamise algust, lagenaria seemned tuleks istutamiseks ette valmistada.
1) Asetage seemned riidest ümbrikusse, asetage ümbrik alustassi ja niisutage põhjalikult sooja, eelistatavalt sulanud veega ning asetage sooja kohta. Soovi korral võid vette lisada idanemist stimuleerivaid aineid.
2) 3-4 päeva pärast eemaldage seemned koos paisunud seemnekestaga. Nüüd tuleb aidata võrsel suhteliselt tugevast seemnest välja tulla. Selleks tuleks seemne pealmine osa ära lõigata või saagida või veel lihtsam hammustada hammastega, kergelt lõhki ajades, nagu sööks tavalisi kõrvitsaseemneid. Pragunenud lagenaria seemned asetatakse uuesti niiske lapiga ümbrikusse ja hoitakse mitu päeva soojas, kuni seemnest ilmuvad idud. Pärast seda siirdatakse nad mullaga tassidesse - igasse üks.
Lagenaria seemikute kasvatamine
Lõunapoolsetes piirkondades saab lagenaria seemneid istutada otse maasse, kuid keskmises tsoonis on seda taime kõige parem kasvatada seemikute kaudu. Fakt on see, et lagenaria viljad jõuavad küpsuseni mitte varem kui kolm kuud pärast istutamist. Kuid kuna seda puuvilja kasvatatakse peamiselt dekoratiivsetel eesmärkidel, peab lagenaria viinapuul veidi aega veetma, et kõrvitsa nahk hästi kõveneks. Kui kõrvits ei jõua enne külma taheneda, saab see kas külmakahjustuse või hakkab kodus hoides, valmimata korjatuna mädanema.
Nii alustame aprilli lõpus lagenaaria seemnete idandamisega, mai alguses istutame idandid mullaga kuppidesse, süvendades need 1,5-2 cm maasse.Lagenaria jaoks sobib kõige tavalisem toitev, lahtine. Niisutage mulda aeg-ajalt põhjalikult. Umbes kuu pärast viiakse lagenaria seemikud avamaale. Peaasi, et praegusel ajal - mai lõpus, juuni alguses - öökülmade ohtu enam ei oleks.
Lagenaria eest hoolitsemine
Lagenaria istutamine ja hooldamine läbi seemikute kasvatamine on väga lihtne. Seemikud või seemned istutatakse üksteisest vähemalt meetri kaugusele. See on soojust armastav taim, seega eelistage lõunapoolset külge. Lagenariale ei meeldi happeline muld.
Seda kõrvitsat, nagu , ei istutata mitte aia keskele, vaid aedade, vaatetornide, seinte lähedusse, vastasel juhul jätab taim kasvades oma naabritelt aias valgust ilma (üks taim võib katta 6 "ruutu"). Igal juhul vajab dekoratiivne lagenaria tugevat tuge.
Lagenaria söötmine heal pinnasel ei ole vajalik, kuid nõrga kasvuga enne õitsemist saate seda toita orgaanilise ainega - mullein, rohuväetis jne. Kastmine - vastavalt vajadusele, kuid ainult sooja veega. See taim on suhteliselt vastupidav traditsioonilistele ja teistele kõrvitsataimedele, kuid järsu temperatuuri (ka pinnase) muutuse korral võib lagenariale ilmuda mädanik, antraknoos või jahukaste.
Kui taim jõuab kahe meetri pikkuseks, pigistatakse vars ja külgvõrsed. Samuti võite eemaldada mõned munasarjad, et ülejäänud viljad paremini moodustuksid. Lagenaria lilled õitsevad õhtul ja sulguvad hommikul. Mõned aednikud soovitavad taimi tolmeldada, korjates ära isaslille ja lehvitades sellega emaslille.
Lagenaria viljad valmivad septembris-oktoobris. Neid saab viinapuult eemaldada, kui see valmib, alati koos varrega. Artiklis rääkisime dekoratiivse kõrvitsa parimast kuivatamisest - otse viinapuul või lihtsalt värskes õhus. Kõva koorega hästi küpsenud vilja puhul ei kujuta pakane ega vihm mingit ohtu.
Kurkide, melonite, arbuuside vaktsineerimine Lagenaria vastu
Veel üks pudelkõrvitsa omadus on kiire kasv ja võimas juurestik. Neid kasutades pookivad eksperimentaalsed aednikud Lagenariale selle lähisugulased – kurgid, melonid, arbuusid. Miks seda tehakse? Vars areneb intensiivsemalt, hakkab varem ja rikkalikumalt vilja kandma ning lagenaria on haigustele vähem vastuvõtlik kui teised kõrvitsad.
Näitena räägime teile, kuidas pookida kurk lagenariale pilliroo meetodil:
1) Kurgiseemned istutame eraldi tassi, kolme päeva pärast istutame lagenaria seemned teise tassi (lagenaria kasvab palju kiiremini). Veel nelja päeva pärast, kui taimed on peaaegu sama kõrgused (5-10 cm) ja varre paksus ulatub ligikaudu 0,5 cm-ni, alustame pookimist.
2) Näpistage lagenaria seemikute kasvukohta.
3) Valmistage ette konteiner mullaga. Mahuti suurus peaks olema selline, et see mahutaks kergesti lagenaria ja kurgi seemikud koos mullatükiga. Paneme anuma põhja veidi mulda, eemaldame mõlema taime istikud ettevaatlikult klaasist ja asetame kõrvuti uude anumasse. Püüdke tuua taimi üksteisele lähemale ja veenduge, et need oleksid samal tasemel.
4) Lõika tera abil lagenaria vars ülevalt alla. Lõike pikkus on kuni 1 cm, sügavus pool varrest. Kurgivarre lõikame samamoodi, aga ainult alt üles. Sisestame kurgi keele lagenaria keele külge ja kinnitame selle spetsiaalsete miniklambrite abil. Kui see pole saadaval, võib viimase asendada õhukeste kleeplindi või elektrilindi ribadega. Pärast seda kastetakse taimi, varjutatakse mitu tundi ja asetatakse seejärel päikese kätte.
5) Viie päeva pärast aitame kurgil lagenarialt toitumisele üle minna. Selleks purusta pookimiskohast veidi allpool kurgi vars ja veel viie päeva pärast lõika see täielikult ära.
Kui pookimine õnnestub, hakkab kurk kiiresti arenema ja saate rikkaliku, varasema saagi.
Lagenaria rakendamine
Nagu juba mainitud, sobivad noorena tarbimiseks mõned lagenaria sordid. Lisaks kasutatakse seda tüüpi kõrvitsat rahvameditsiinis kardiovaskulaarsüsteemi, neerude, maksa, põie ja mao haiguste vastu võitlemiseks.
Kuid lagenaria kõrvitsa peamine kasutusala on dekoratiivne. Kuivatatud lagenariat kasutatakse suurepäraste roogade, muusikariistade, mänguasjade, piipude, küünlajalgade ja kõige muu, mida teie kujutlusvõime võimaldab, valmistamiseks.
Pole asjata, et lagenariat nimetatakse "nõudekõrvitsaks" või "pudelkõrvitsaks". Tatjana Kuzmenko, toimetuse liige, veebiväljaande "AtmAgro. Agrotööstuslik bülletään" korrespondent
Nii tihti leian ma artikleid käsitööst või lihtsalt lagenaria kasutamisest, see on ka dekoratiivne kõrvits, Internetis kutsutakse seda kõrvitsaks, muud nimetused: pudeli- või tassikõrvits, botaanikud kutsuvad seda taime lagenariaks.
Lapsepõlves nägi mu kirglik aednik ja katsetaja tädi seda imet – EPS, nagu nad seda nimetasid, kergeid ja vastupidavaid anumaid. Ta kutsus taime ka KUBYSHKA. Nad korjasid vaarikaid ja mulle, kui kõige nooremale, tehti selline ime, käepide oli traadist. Malin ise hüppas mu munakasti))
Lagenaria levis Indiast ja Kesk-Aasiast. Pliniuse järgi valmistasid vanad roomlased erineva kujuga lagenaria viljadest nõusid ja isegi veinivaate. Lagenariat mainitakse ka Hiina iidsetes käsikirjades, kus seda peeti taimede kuningannaks ja seda kasvatati Hiina keisrite aias, et valmistada kausse, mida kasutati õhtusöökidel. Lagenaria on populaarne paljude Aafrika rahvaste seas. Toitude ja kuulsate Aafrika tam-tamide valmistamisel kasutatakse kergeid, hästi kuivatatud puuvilju, neist lõigatakse nuusktubakakarpe, kulbisid ja kaunistusi.
Paljud aednikud kasvatavad dekoratiivseid kõrvitsaid, millest saab valmistada ebatavalisi nõusid, karpe ja kannu. Need on väga värvilised ja neis sisalduv toit säilib kaua värskena. Rahvasuu räägib, et roogkõrvitsat kutsutakse kõrvitsaks ja isegi pudelkõrvitsaks. Sügisel korjatud viljad on väga atraktiivsed ja väga vastupidavad. Mitte nii kaua aega tagasi olid dekoratiivsed kõrvitsad ja neist valmistatud nõud laialdaselt kasutusel, neid kasutati pipra, soola, jahu ja suhkru hoidmiseks. Kui valate sellisesse pudelisse piima, siis see ei leki ja püsib värskena kaua, taimeõliga valades ei kaota see oma aroomi.
Millega seletatakse sellist toidu säilitamist lauanõude kõrvitsast valmistatud toodetes? Fakt on see, et kõrvitsas ei kasva kahjulikud mikroorganismid. Lisaks on sellel termose omadused ja see ei lase soojust läbi. Kõrvitsanumas püsib vesi kaua jahedana.
Tähelepanuväärne on ka see, et kõrvitsast valmistatud nõud on vastupidavad. Selliseid roogasid näeb külamajades vanaemade juures siiani. Välimine keratiniseeritud kate-koorik on tugevam kui keraamika ja erinevalt sellest hele, looduse enda värvitud. Isegi linnumajad on valmistatud lauanõude kõrvitsatest.
Kuidas neis selline uudishimu kasvab? Dekoratiivseid kannukõrvitsaid toodetakse samamoodi nagu tavalisi. Nad lasevad nõudekõrvitsal mööda tugesid joosta nagu roniv viinapuu. Kuna lauanõusid peetakse soojalembeseks, tuleb külmades tingimustes neid istikute kaudu kasvatada. Viljadele antakse kastmete abil soovitud kuju. Kõrvitsa noori vilju võib süüa, vanu vilju kasutatakse kõige sagedamini anumana või muusikariistade valmistamisel.
Noored lagenaria viljad näevad välja nagu suured suvikõrvitsad. Neil on hea maitse ja väga kõrged toitumisomadused. Kui nad on väikesed (kuni 50 cm pikad), süüakse neid nagu tavalisi kurke, millele nad maitselt ei jää kuidagi alla. Kõige maitsvam roog lagenariast on aga kaaviar, mis valmib nagu kõrvits ja ületab viimase maitselt.
Vilju konserveeritakse, marineeritakse, tehakse salateid, pannkooke, täidetakse nagu tavalist suvikõrvitsat, tehakse kaaviari, mõnikord kasutatakse toiduks isegi noori varsi ja lehti. Kuna valmimata viljade koor on õhuke ja pehme, ei eemaldata seda marineerimisel.
Kõige populaarsemad on kaks lagenaria sorti - pudelikujuliste viljadega ja pikaviljaline lagenaria. Viljad maitselt oluliselt ei erine, kuid pudelvilja kasvatatakse peamiselt ilu pärast, pikaviljalisi aga toiduks.
Lagenaria on võimas viinapuu, põhivars kasvab kuni 15 meetri pikkuseks ja lisaks arenevad kuni 3 - 4 meetri pikkused külgoksad. Taim õitseb pidevalt kuni külmadeni, mõned õied tuhmuvad ja kohe avanevad uued. Ühel taimel võib olla nii õisi kui ka vilju ning lagenaria näeb sel ajal lihtsalt fantastiline välja.
Dekoratiivkõrvits on üheaastane taim. Igaüks, isegi kogenematu aednik, võib seda kasvatada. Ainus asi, mida meeles pidada, on külmakindluse absoluutne puudumine. Taim sureb juba miinus 1 °C juures. Seetõttu ei sobi kõigile kõige vähem töömahukas kasvatusviis, mai teisel poolel maasse külvamine. Seal, kus on tagasikülmad, on parem kasvatada seemikute kaudu.
Teised dekoratiivse kõrvitsa vaenlased on kehv pinnas ja niiskusepuudus. Soovitatav on väetada ja kasta nii tihti kui võimalik. Parem on kasutada orgaanilisi väetisi - nagu kõik kõrvitsad, armastavad ka dekoratiivsed kompostihunnikul kasvada.
Iga taim on võimeline tootma 20–40 väikest kõrvitsat, mille läbimõõt ei ületa 15 cm. Külgvõrsete kasvu kiirendamiseks võib olla kasulik peavarre näppimine, kui see ulatub üle meetri pikkuseks. Kui soovite palju lilli ja eriti vilju, istutage dekoratiivne kõrvits piisavalt valgustatud kohta. Muidugi kasvab ta ka maja põhjaseina või aia äärde, aga nii hoogsat õitsemist ta ei anna.
Dekoratiivse kõrvitsa tugi peab olema tugev ja töökindel – suve lõpus kaaluvad selle viinapuu varred palju rohkem kui luuderohi või humala varred. Kuumadel ja mitte liiga kuivadel suvedel kasvab see tõeliselt hämmastava kiirusega, võttes kiiresti üle kogu talle antud ruumi.
Kõik dekoratiivsed kõrvitsad paljundatakse seemnetega. Need on suured ja nõuavad eelnevalt idanemist kuskil soojas kohas. Kui seemned idanevad, külvatakse need kõrgetesse tassidesse, nii et seemikute eemaldamine koos mullaga ei oleks keeruline. Klaasid või potid peavad olema kõrged, et kasvaks keskjuur, mis, nagu kõik kõrvitsad, läheb pool meetrit või rohkemgi sügavamale maasse.
Seemikud istutatakse juunis avamaale. Temperatuur alla 14 °C mõjub seemikutele negatiivselt, lükates edasi õitsemise algust. See nõuab minimaalset hoolt: pinnase kastmist ja perioodilist kobestamist. Esimene väetamine peaks toimuma umbes 14 päeva pärast tärkamist. Teine on siis, kui moodustuvad esimesed munasarjad. Dekoratiivse kõrvitsa moodustamist tavaliselt ei tehta. Sügisele lähemal, kui on võimalikud esimesed öökülmad, on parem katta see mittekootud materjaliga, mis pikendab oluliselt vilja.
Dekoratiivse kõrvitsa kuivatatud puuvilju kasutatakse sageli originaalsete lilleseadete, kastide, anumate ja muude sarnaste asjade loomiseks. Selleks tuleb need korjata täisküpsena, kui nahk muutub paksuks ja karedaks, nagu puit. Soovitud välimuse saamiseks kaetakse kõrvits laki ja spetsiaalse värviga ning kantakse peale valitud muster või ornament. Kui kõrvitsad ei korjatud veel piisavalt küpsena, jäetakse need sooja kohta, kuid mitte päikese kätte, täielikult valmima. Küpsed dekoratiivsed kõrvitsad säilivad mitu aastat. Samuti ei saa viljade koristamisega hiljaks jääda - esimeste sügiskülmade kätte sattudes muutuvad need ladustamiseks ja meisterdamiseks kõlbmatuks.
Ületamise lihtsuse tõttu on dekoratiivsete kõrvitsate sorte ja hübriide tohutult palju. Ja kuigi need sobivad toiduks alles väga noorelt, on neil kõrvitsaperes vääriline koht.
Tangeriini kõrvits on ümmargune ja oranž, nagu oma nimele vastav tsitrusvili. Suvikõrvitsa viljad näevad välja nagu kõrvits või meritäht. Kuid sordil “Baby Boo” on valged viljad, mis näivad olevat valatud parafiinist. Pirnikõrvitsal on siledad pirnikujulised kõrvitsad, mis on oranžid, kollased ja isegi kahes värvitoonis – mõlema osa vahel on selge piir. Kõik need kuuluvad hariliku kõrvitsa hulka.
Haruldasemad liigid on kõrvits ja kõrvits. Esimest peetakse üheks kõige dekoratiivsemaks. Sellel on kaunid labadega lehed ja hämmastavad kirjud viljad - ümarad või veidi piklikud, rohelised valgete triipudega või samade täppidega. See ristub hästi teiste liikidega, andes väga erinevaid kujundeid ja värve.
Texase kõrvitsat peetakse mõnikord kõrvitsasordiks. Selle munajad või pirnikujulised viljad valmivad väga pikkadel vartel.
Lisaks ronivatele või ronivatele leidub ka põõsaste dekoratiivkõrvitsaid, mida kasvatatakse peaaegu samamoodi nagu suvikõrvitsat. Neid saab edukalt kasutada lillepeenardes või konteineristandustes.
Rohkem kui viis sajandit tagasi kirjutas kuulus vene maadeavastaja Afanassy Nikitin oma raamatus "Kõndimine üle kolme mere": "See kurk on kummaline, väga pikk ja üsna hea maitsega."
Kas teadsite, et kõrvitsast valmistatud nõud on palju vanemad kui savist ja puidust valmistatud nõud? Ma arvan, et nad arvasid seda ilmselt. Lõppude lõpuks on see looduse enda tehtud. Kõrvitsast roogade valmistamine on pikk, vaevarikas töö ja oskus, mis nõuab visadust. Iidsetel aegadel märkasid inimesed, et kõrvitsatoitudes pakutav toit oli palju maitsvam ja aitas ravida ka teatud haigusi. See toit ja vesi kõrvitsanõus täitusid kõrvitsa eluandva jõu, looduse jõu ja mahladega.
Kõva koorega kõrvitsaid on mitut sorti. Kuivatades on kotka- või lagenariakõrvitsad eriti tugeva koorega ja kauni pruuni värvusega. Lagenaria on kuni 15 meetri kõrguse roomava varrega roniv viinapuu. Selleks, et kõrvitsa viljad täielikult kuivaksid, jäetakse need kuni külmadeni viinapuudele endile. Külm tapab lehed, kuid viljad ei külmu. Suurimad kõrvitsad kuivatatakse siseruumides pikka aega. Täielikult kuivades muutuvad nad väga kergeks ja ragisevad, sees on kuivad seemned. Nüüd on aeg alustada kõrvitsa töötlemist. Lõika tikksaega välja pealmine osa ja kaas ning raputage seemned välja. Kaane väliskülg ja kõrvits on kaetud linaseemneõliga. See kõrvits sobib erinevateks protseduurideks, see muutub nagu puust. Seda saab puurida puuriga, lõigata peitliga, põletada, põletada, peitsida, katta kuivatusõliga, lakida jne. Sel viisil valmistatud kõrvitsatoidud on ebatavaliselt kerged, tugevad ja vastupidavad. Selles hoitakse toitu, infundeeritakse veini ja jooke. Need kausid, potid, nõud annavad oma energiat, on keskkonnasõbralikud ja meeldivad puudutada. Selles sisalduv kuum toit ei kõrveta sõrmi. Nõude asemel saate teha muusikariistu: kalabaši või puhkpilli ja keelpille.
Kõrvitsaroogade jaoks on veel üks võimalus. Pärast esimest külma koristatakse küpsed kõrvitsad. Koor on sel ajal üsna kõva. Lõika kaas välja ja vala sisse kivikesed ning raputa neid kaua. Pärast seda valage see välja ja jääge uuesti magama ning raputage uuesti. Ja nii mitu korda järjest. Nii lõigatakse ja tihendatakse kõrvitsa sisemine kiht, kile ja seinad teravate nurkadega kivikeste abil. Valage kõrvitsa sisse kuuma tuhka, kuni see on täiesti puhas, ja raputage seda mitu korda. Samal ajal põletab ja poleerib tuhk tulevaste nõude seinu seestpoolt. Seejärel pestakse neid kadakapuljongiga. Ja alles pärast kõiki protseduure kuivatatakse kõrvits hästi. Seejärel suitsutatakse kadakasuitsuga ja valatakse sisse taimeõli. Kõrvits imab õli endasse ja muutub läikivaks punaseks. valmis. See võib olla kumyse pudel. See võib neelata kuni viisteist liitrit.
On mõned, mis kasvavad hästi igas olukorras - olgu see siis toas või õues. Olles kindlaks teinud, mis tüüpi lill on lill, muutub see õige kliima tagamiseks usaldusväärseks. Kõik teadaolevad taimed on jagatud liikideks. Mõnda saab hoida ainult väljas. Teatud klasse saab kasvatada rangelt kodus, ilma õue minemata. Peamised hooldusmeetodid seisnevad õhu niiskusesisalduse reguleerimises, vee pinnasesse voolamise regulaarsuses ja õige temperatuuri tagamises. Päikese intensiivsus on üks peamisi komponente.
Lagenaria ehk kõrvits – pudeli- või roogkõrvits
Mis oleks sügis ilma kõrvitsateta! Ime kõrvits. Tema Majesteet Pumpkin, nii kutsutakse seda köögivilja aupaklikult Dekoratiivkõrvits (kõrvits, lagenaria) - pudeli- või lauakõrvits. Paljudele tuntud Lagenaria on just sellise kõrvitsa sort - kõrvits, välimuselt sarnane pudeliga.
Seda taime nimetatakse ka Vietnami või India squashiks või kurgiks. Rohkem kui viis sajandit tagasi kirjutas kuulus vene maadeavastaja Afanassy Nikitin oma raamatus "Kõndimine üle kolme mere": "See kurk on kummaline, väga pikk ja üsna hea maitsega."
Lagenaria levis Indiast ja Kesk-Aasiast. Pliniuse järgi valmistasid vanad roomlased erineva kujuga lagenaria viljadest nõusid ja isegi veinivaate. Lagenariat mainitakse ka Hiina iidsetes käsikirjades, kus seda peeti taimede kuningannaks ja seda kasvatati Hiina keisrite aias, et valmistada kausse, mida kasutati õhtusöökidel. Lagenaria on populaarne paljude Aafrika rahvaste seas. Toitude ja kuulsate Aafrika tam-tamide valmistamisel kasutatakse kergeid, hästi kuivatatud puuvilju, neist lõigatakse nuusktubakakarpe, kulbisid ja kaunistusi.
Paljud aednikud kasvatavad dekoratiivseid kõrvitsaid, millest saab valmistada ebatavalisi nõusid, karpe ja kannu. Need on väga värvilised ja neis sisalduv toit säilib kaua värskena. Rahvasuu räägib, et roogkõrvitsat kutsutakse kõrvitsaks ja isegi pudelkõrvitsaks. Sügisel korjatud viljad on väga atraktiivsed ja väga vastupidavad. Mitte nii kaua aega tagasi olid dekoratiivsed kõrvitsad ja neist valmistatud nõud laialdaselt kasutusel, neid kasutati pipra, soola, jahu ja suhkru hoidmiseks. Kui valate sellisesse pudelisse piima, siis see ei leki ja püsib värskena kaua, taimeõliga valades ei kaota see oma aroomi.
Millega seletatakse sellist toidu säilitamist lauanõude kõrvitsast valmistatud toodetes? Fakt on see, et kõrvitsas ei kasva kahjulikud mikroorganismid. Lisaks on sellel termose omadused ja see ei lase soojust läbi. Kõrvitsanumas püsib vesi kaua jahedana.
Tähelepanuväärne on ka see, et kõrvitsast valmistatud nõud on vastupidavad. Selliseid roogasid näeb külamajades vanaemade juures siiani. Välimine keratiniseeritud kate-koorik on tugevam kui keraamika ja erinevalt sellest hele, looduse enda värvitud. Isegi linnumajad on valmistatud lauanõude kõrvitsatest.
Inimesed uskusid, et kõrvitsatesse raiutud hirmutavad näod peletavad kurje vaime (vt Halloween). Kõrvits sümboliseerib saagikoristuse lõppu, kõrvitsast nikerdatud hirmus mask sümboliseerib kurja vaimu ja sees põlev küünal peletab kurjad vaimud eemale.
Nüüd kasutatakse neid imelisi puuvilju üha enam kaunite kompositsioonide jaoks. Dekoratiivsetest kõrvitsatest, suvikõrvitsast ja aiarohelistest saad teha palju erinevaid naljakaid kujusid.
Kuidas neis selline uudishimu kasvab? Dekoratiivseid kannukõrvitsaid toodetakse samamoodi nagu tavalisi. Nad lasevad nõudekõrvitsal mööda tugesid joosta nagu roniv viinapuu. Kuna lauanõusid peetakse soojalembeseks, tuleb külmades tingimustes neid istikute kaudu kasvatada. Viljadele antakse kastmete abil soovitud kuju. Kõrvitsa noori vilju võib süüa, vanu vilju kasutatakse kõige sagedamini anumana või muusikariistade valmistamisel.
Noored lagenaria viljad näevad välja nagu suured suvikõrvitsad. Neil on hea maitse ja väga kõrged toitumisomadused. Kui nad on väikesed (kuni 50 cm pikad), süüakse neid nagu tavalisi kurke, millele nad maitselt ei jää kuidagi alla. Kõige maitsvam roog lagenariast on aga kaaviar, mis valmib nagu kõrvits ja ületab viimase maitselt.
Vilju konserveeritakse, marineeritakse, tehakse salateid, pannkooke, täidetakse nagu tavalist suvikõrvitsat, tehakse kaaviari, mõnikord kasutatakse toiduks isegi noori varsi ja lehti. Kuna valmimata viljade koor on õhuke ja pehme, ei eemaldata seda marineerimisel.
Kõige populaarsemad on kaks lagenaria sorti - pudelikujuliste viljadega ja pikaviljaline lagenaria. Viljad maitselt oluliselt ei erine, kuid pudelvilja kasvatatakse peamiselt ilu pärast, pikaviljalisi aga toiduks.
Lagenaria on võimas viinapuu, põhivars kasvab kuni 15 meetri pikkuseks ja lisaks arenevad kuni 3 - 4 meetri pikkused külgoksad. Taim õitseb pidevalt kuni külmadeni, mõned õied tuhmuvad ja kohe avanevad uued. Ühel taimel võib olla nii õisi kui vilju ning lagenaria näeb sel ajal lihtsalt fantastiline välja.Allikas: http://www.florets.ru
Dekoratiivkõrvits eelistab päikesepaistelisi, tuule eest kaitstud kohti, kus on viljakas, hingav, kergelt happeline (pH 5,6) pinnas. Dekoratiivkõrvits on soojalembene: temperatuuri langetamine 14 kraadini ja alla selle mõjub viljakandmisele halvasti. Temperatuuril -1 võivad noored taimed hukkuda.
Dekoratiivset kõrvitsat kasutatakse seinte, vaatetornide ja muude konstruktsioonide kaunistamiseks. Dekoratiivne kõrvits näeb muljetavaldav välja nii dekoratiivses köögiviljaaias kui ka maaelu stiilis aedades.
Dekoratiivsete kõrvitsate kuivatatud viljad on mänguasjad. Nende pikemaks säilimiseks peavad kõrvitsad olema hästi küpsed (kareda ja paksu koorega). Värvide tuhmumise vältimiseks tuleks dekoratiivseid kõrvitsa vilju kaitsta otsese päikesevalguse eest.
Dekoratiivne kõrvits vajab minimaalset hoolt – perioodilist kobestamist ja kuivadel perioodidel kastmist. See reageerib väga hästi orgaaniliste ja mineraalväetiste kasutamisele. Esimene toitmine toimub kaks nädalat pärast seemikute ilmumist, teine - pärast esimeste munasarjade moodustumist. Dekoratiivne kõrvits ei vaja vormimist.
Esimeste sügiskülmade ajal on soovitatav taimed katta lutrasiiliga, et pikendada vilja.
Dekoratiivne kõrvits paljuneb seemnetega. Enne külvamist idandatakse seemned soojas kohas. Pärast idanemist külvatakse dekoratiivsed kõrvitsaseemned ükshaaval lahtise pinnasega pottidesse ja asetatakse sooja kasvuhoonesse. Nad istutatakse mulda koos mullaklompiga juuni alguses, kui külmaoht on möödas. Istutamisel on soovitatav hoida taimede vahekaugust 70 cm.
Järgmised dekoratiivse kõrvitsa sordid on populaarsed:
'kroon'. Viljad on lühikesed, silindrikujulised, võrakujuliste hammastega. Värvimine on mitmekesine. ‘Orange’ on suurejooneliste kuldoranžide viljadega kiiresti kasvav sort. Viljad on ümarad, väikesed, kaaluvad 200-300 g.’Butternut’. Viljad on kollased, nõelakujulised, maitsvad. "Türgi turban". Viljad on väikesed, turbanikujulised, meenutavad Türgi turbanit. Värvimine on mitmekesine.
Kategooriad
Dekoratiivne kõrvits – kasu või ilu?
Looduses on palju erinevaid kõrvitsaid – tükilise, sooniku või sileda koorega; kahevärviline, kirju, triibuline; roheline, hall, valge, punane, oranž, kollane; kroonikujuline, pudelikujuline, turbanikujuline, pirnikujuline, piklik, lapik ja ümar.
Kasu või ilu? Igaüks, kes otsustab kõrvitsakultuure kasvatada, seisab kunagi selle valiku ees. Tõeliselt tuntud dekoratiivkõrvitsad on kibedad ja neid ei kasutata toiduks. Kuigi nii taldriku kui ka aia kaunistamiseks on paar eksootilist viisi.
Dekoratiivkõrvitsad on söödavad ainult siis, kui nad on ebaküpsed ja noored. Hiljem, kui koor taheneb ja seemned valmivad, pole nendes marjades lihtsalt midagi süüa. Dekoratiivne mittesöödav kõrvits võib olla kas roniv või põõsas. Ronimistüüpi kõrvitsad sobivad lehtlate ja verandade haljastamiseks, kuna need kasvavad kiiresti võre ääres.
Kas on ka mittedekoratiivseid kõrvitsaid? Tundub, et selles tohutus peres on selliseid lihtsalt võimatu leida. Kas lauakõrvitsaid ei saaks kasutada köögikaunistustena, olgu need siis “Volga Grey” või “Stountovaja”? Ja mis viga on suvikõrvitsal, suvikõrvitsal ja squashil, mis oma olemuselt on samuti kõva koorega kõrvitsad?
Sellel köögiviljal on ka üks eripära: proovige istutada samasse peenrasse eri sorte kõrvitsat, suvikõrvitsat ja kõrvitsat ning vilju kogudes üllatab teid nende kuju ja värv, kuna sama liigi taimedel on võime ristuda. - tolmeldavad. Kõrvitsataimede perekond on modifikatsioonides lihtsalt ammendamatu ning on alati valmis meile uusi ja uusi üllatusi esitama.
Ja kui hakata rääkima suureviljalistest (turbanikujulistest) kõrvitsatest, mida lihtsalt ei jõua pannile panna, tüügastest momordicast, salapärasest chayote'ist, pudeli lagenaariast ja serpentiinist trihhoosandist, siis saab kohe aru, et teema dekoratiivsetest kõrvitsatest on lihtsalt ammendamatu.
Dekoratiivsete kõrvitsate kasvatamine ei erine tavaliste kõrvitsate kasvatamisest. Dekoratiivne kõrvits vajab hästi kuivendatud, neutraalse reaktsiooni ja kõrge huumusesisaldusega lahtist mulda. Kasvatamine toimub seemikute või juuni alguses maasse külvamise teel. Täielikuks arenguks tuleb kõrvitsat õigeaegselt kasta ja sööta iga 20 päeva tagant. Kui istikud on väga tihedad, on vaja külgvõrseid veidi välja lõigata ja siis on taimedel parem valgustus.
Kõrvits on vaja paigutada nii, et taimel oleks võimalus end "tõestada". Pergolad, võred ja aiad on hästi kaetud ronimiskõrvitsatega, samuti levivad need hästi mööda radu, piirdeid ja muruplatse. Neil pole mitte ainult ilusad viljad (ühele taimele võib moodustuda umbes 40 väikest kõrvitsat), vaid ka suured kollased õied ja suured lehed.
Ronivate kõrvitsate dekoratiivseid vorme ei pea vormima ega trimmima. Ainult aeg-ajalt eemaldage lilli katvad lehed. Põõsavormid istutatakse vannidesse, lillepeenardesse ja muruplatsidele.
Dekoratiivsed kõrvitsa viljad kogutakse enne külma tulekut ja kuivatatakse soojas ruumis. Niipea, kui viljad muutuvad pruunseks, saate neist teha vaase, karpe, soolaloksu või kasutada neid fütokompositsioonides.
- Millal koguda ja kuidas säilitada kõrvitsat Kõrvitsate koristamine ja säilitamine. Kõrvitsa koristamise ajastus Erinevalt teistest köögiviljadest koristatakse kõrvitsa puuvilju üks kord, kui need on valminud. Ja ainult puuviljad.
- Parimad kõrvitsasordid Kõrvits - sordid ja liigid Sort "Palav-kadu" Kulinaarsetel eesmärkidel saab kasvatada kõrvitsat, Palav-kadu. Sellel on oranž nahk ja viljaliha. Puuvilju lõigates näete, kuidas.
- Kõrvitsa kasvatamine avamaal Kuidas kasvatada head kõrvitsat Pinnase ettevalmistamine Kõrvitsate jaoks on vaja lõunanõlvadel eraldada hästi soojendatud ja valgustatud alad. Kõrvitsatele sobivad kõige paremini keskmised kuni kerged liivsavimullad.
- Muskaatkõrvitsa kasvatamine Muskaatkõrvitsa jaoks peate valima oma saidil kõige päikeselisema ja soojema koha. See peaks olema kaitstud tuule eest, viljaka, rikkaliku pinnasega.
- Pumpkin - kasulik hiiglane Ajalugu kõrvits. Pühad ja kõrvitsad Inglise palverändurid 18. sajandil lahkusid oma kodudest ja ületasid Mayfloweril ookeani. Nad asusid elama Ameerikasse ja ehitasid.
- Kuidas kasvatada lagenariat Lagenaria ehk pudelkõrvits on üks vanimaid kultuurtaimi, mida inimkond teab. Kuid nad ei hinda seda mitte selle maitse pärast.
- Miks kõrvits on kasulik Kõrvits ja selle kasulikud omadused Kõrvits on üks parimaid diureetikumitaimi. See sisaldab kaaliumisoolasid, rauda, magneesiumi, suhkrut, kaltsiumi ja C-vitamiini.
“Keskpäevaste piirkondade muretud elanikud! Loodus annab neile kõik, selle võtmiseks sirutage lihtsalt käsi: toit, riided ja isegi nõud..."
Marquis de Suailles, Reis kuumadele maadele. 1722
Ma lihtsalt ei saa Marquis'ga nõustuda, eriti roogade osas, sest ma tean, kuidas neid roogasid siin Kesk-Aasias tehakse. Ja samas võin vanduda, et 1722. aastal tehti seda rooga samamoodi ja valmistamise retsept oli sama.
Ma räägin pudelkõrvitsatest. Siin – Kõrgõzstanis, Tadžikistanis, Usbekistanis – on need siiani kasutusel. Ütlematagi selge, et need kõrvitsad pole majas ainsad nõud, seal on portselanist, keraamikast ja metallist. Ja seal on ka kõrvits. Ja mõnes mõttes on kõrvitsatoidud kõigist teistest paremad. Näiteks kumys ei rikne selles. Samarkandi piirkonna mägikülades kasvavad kirgiisid spetsiaalset sorti pudelkõrvitsat, mis on mõeldud kumide kääritamiseks, säilitamiseks ja transportimiseks. Sest kumiss kaotab kiiresti oma maitse ja raviomadused, olenemata sellest, millisesse anumasse te selle valate, isegi kõige puhtama emailiga. Ja kõrvitsapudelis võid seda mitu päeva kanda ja sellega ei juhtu midagi.
Kõrvits, millest roogasid valmistatakse, on õhukese ja vastupidava koorega, kuid seest on tühi, viljaliha peaaegu polegi, vaid mõned seemned. Ometi pole tegemist valmisroogadega. Peate sellest nõud valmistama.
Kui kõrvitsa viinapuud muutuvad piisavalt pikaks, saadetakse need tara või spetsiaalse tara külge. Nuhtlus kasvab metsikult, klammerdudes kõige külge ja roomates ülespoole nagu viinapuu. On vaja, et nad roomaksid ülespoole, sest kõrvitsa vilja munasari peab selle ilmumise hetkest rippuma, nii et tulevase roa põhi ei puutuks millegagi kokku. Ja nii kõrvits kasvab ja venib pikkuseks ning see annab talle kaela.
Kõrvitsad koristatakse sügisel pärast esimest külma. Selleks ajaks muutub koor kõvaks. Lõika lõpus kael ära, vala kõrvitsa sisse purustatud kivikesed ja loksuta kaua. Nad valavad selle välja ja teevad seda kümme korda uuesti. Kivikese servad on teravad, need lõikavad kõrvitsa seest ära õhukesed kuivanud kiled. Kõrvitsa sisemus muutub puhtaks. Peaaegu. Nüüd peame selle täieliku puhtuseni viima. Kuum tuhk valatakse kõrvitsa sisse ja loksutatakse uuesti. Kuum tuhk põletab kõrvitsa seintel kõik ebavajaliku täielikult läbi ja justkui poleerib need seestpoolt.
Kuid isegi siin pole kõrvitsa "piin" lõppenud. Seda pestakse keeva kadakapuljongiga. (Archa on kadakas.) Seejärel kuivatatakse kõrvits. Pärast kuivatamist suitsutatakse kadakasuitsuga. Ja pärast kõike seda valatakse kõrvitsa sisse taimeõli. See imab õli järk-järgult endasse ja muutub punaseks ja läikivaks. Nüüd on kõrvitsatoidud valmis.
Nii valmib kõrvitsapudel kumyse jaoks. Teine sisaldab viisteist liitrit.
Kõrvitsast saab roogasid valmistada muuks otstarbeks. Siis peate seda veidi teisiti tegema. Pudelkõrvitsaga saab ujuda: ainult sel eesmärgil ei lõigata kaela ära; Nad seovad mitu kõrvitsat lihtsalt nööriga kokku. Kõrvitsaga saab teha nii palju muid asju. Sa pead lihtsalt teadma, kuidas. Loodus annab ju ainult kõrvitsat ja kõik muu teeb inimene.
