Kalorid reitele ahjus. Kana reie dieetretsept. Koostis ja kasulikud omadused

Linnuliha, eriti kanaliha, on väga tervislik toode, mida soovitatakse tarbida ka teatud haiguste all kannatavatele inimestele. Kana reis asub kintsupulga kohal, sisaldab vähe luid ja parajal määral liha, mis on tumedamat värvi. Seda rümba piirkonda peetakse kõige maitsvamaks, kuid sellel on kõrgem kalorisisaldus kui rinnal - linnu kõige dieedilisemal osal.

Kasu

Kana reie sisaldab kasulikke aineid nagu mineraalid ja vitamiinid. Mineraalidest sisaldab koostis kõige rohkem rauda, tsinki, mangaani, kaaliumi, naatriumi ja fosforit. Reieosas sisalduvad vitamiinid on rühm B, A, C, PP, E. Lisaks sisaldab koostis ka aminohappeid ja valku, beetakaroteeni, koliini.

Seda tüüpi liha pideva tarbimise korral paraneb inimese seedimine ja sooletegevus ning kiireneb ainevahetus. Lisaks on kana reiel positiivne mõju luude tervisele. Valk imendub organismis kiiresti ja annab normaalseks toimimiseks vajaliku energia Lisaks aitab valk tugevdada ja kasvatada lihaseid. Toode avaldab soodsat mõju ka südamele ja veresoontele – igapäevasesse dieeti lisades normaliseerub vererõhk järk-järgult. Reite söömine on kasulik ka diabeetikutele, kuna need sisaldavad aineid, mis aitavad alandada veresuhkru taset. Teine positiivne omadus on naha, juuste ja küünte seisundi paranemine tarbimisel.

Väärib märkimist, et kui küpsetate sellist liha õigesti ja eemaldate sellelt naha, pole roogil vastunäidustusi.

Toiteväärtus

Väga sageli on inimesed huvitatud konkreetse toote kalorisisaldusest, eriti neile, kes soovivad omada ideaalset kehaehitust. Lihast keeldumine kehakaalu langetamiseks on vale tegevus, sest keha vajab selles sisalduvaid kasulikke aineid. Oluline on vaid osata rooga õigesti valmistada, et toode säilitaks oma omadused ning toit oleks nauditav ja väga rahuldav.

Kui rääkida keedetud liha, näiteks kana reie, kalorisisaldusest, peetakse seda dieediliseks ainult ilma nahata. On tõestatud, et 100 grammi sellist rooga sisaldab ainult 160 kilokalorit. Seetõttu võite julgelt süüa, kartmata oma kaalu pärast, peamine on jälgida kõiges portsjonite suurust.

100 g keedetud nahata kanakintsu sisaldab:

kalorid - 160 kcal
valgud - 21,2 g
süsivesikud - 0,1 g
rasvad - 10,7 g

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa väikestes kogustes vähemalt 4 korda päevas, välistades samal ajal kõik ebatervislikud toidud. Sel juhul ei teki probleeme liigse kehakaalu, pideva näljatunde ja sellest tuleneva ülesöömisega. Kanalihast, nimelt reiest, kui nahk eemaldatakse ja toode keedetakse, saate luua mis tahes meistriteose salati või kuuma eelroa kujul. Tasub rõhutada, et lihale on keelatud lisada erinevaid maitseaineid ja soola.

Muidugi on kanarind tervislikum osa, kuid reie, kui seda korralikult küpsetada, vähemalt tund aega küpsetada ja lõpuks nahka panna, on isegi veidi väiksema kalorisisaldusega.

Neile, kes kaotavad kaalu

Need, kes kaalust alla võtavad, võivad selle toote oma dieeti lisada, kuid pidage meeles, et selle kalorisisaldus on suurem kui toidulisandites. Kalorite arvu edasiseks vähendamiseks on vaja mitte ainult eemaldada kogu nahk, vaid ka eemaldada olemasolev rasvakiht. Samuti tuleks küpsetamisel liha panna külma vette - suurem osa ülejäänud rasvast läheb seega puljongisse.

Hoolimata asjaolust, et selles kana osas on kalorite arv suurem kui rinnas, on selle söömine eranditult kasulik kõigile.

Tavalise linnuliha puhul on rinnad alati olnud atraktiivsemad kui kana reied, mille kalorisisaldus on palju suurem. Küll aga paneb filee oma kuivuse tõttu paljud inimesed välja – ometi eelistab enamus mahlasemat liha. Kui rasvasemad lihaliigid nagu sea- ja lambaliha on keelatud, tahaksin linnulihast vähemalt rohkem naudingut saada! Ja siin saate mõnikord lubada endale kana reie - selle kalorisisaldust saab vähendada nülgimise ja toiduvalmistamise meetodite abil. Kõige dieedilisem oli ja jääb loomulikult keedetud liha.

Me küpsetame maitsvalt

Paljude jaoks on keedetud liha igav. Seda saab aga valmistada ka nii, et hiljem saab roog sinu lemmikuks. Peamine on siin meeles pidada, et pehmete, kuid mitte lagunevate reite saamiseks tuleb need panna koos sibula ja väikese porgandiga keevasse vette, mitte külma vette. Kui vesi hakkab uuesti voolama, märgitakse pool tundi (ostetud varuosade kilogrammi kohta). Kümme minutit enne tundi X lisatakse sool ja maitseained; Väga elegantne on lisada värskeid ürte nagu estragon, petersell või till. Ja siin teie ees on valmis, aromaatne ja maitsev kanakintsuke. Sellise roa kalorisisaldus on kõige väiksem ja ulatub vaid 160 kcal roa saja grammi kohta – kui muidugi astusite oma kulinaarsele laulule kurku ja eemaldasite jäsemelt kahjuliku naha. Koos temaga tõuseb see näitaja 177-ni.

Hauta pirnidega

Kui olete keedetud toitudest täiesti väsinud, lubage endale aeg-ajalt teist teed minna. hautatud on loomulikult mõnevõrra kaloririkkamad: iga 100 grammi neid lisab teie kehale 185 kcal, kuid see pole liiga palju. Kuid see jääb teile kauaks meelde. Kõigepealt haki sibul ruutudeks ja riivi väike ingverijuur. Sibul hautatakse (soovitavalt oliiviõlis), siis lisatakse ingver, paar väikest kaneelipulka, veidi soola ja pipart. Pärast segamist asetatakse sellesse kastmesse neli reie, vajadusel lisatakse veerand klaasi vett, anum suletakse ja jäetakse 40 minutiks seisma. Kolm üsna kõva magushaput pirni lõigatakse viiludeks ja segatakse sulavõiga paari lusikaga meega. Kui viljad on karamelliseerunud, viiakse need kanale ja hautatakse koos veerand tundi. Saate seda nautida!

Küpseta Madeiral

Keedetud kalorite sisaldus on suurem – lausa 216 kcal, nii et dieedil olevad inimesed lubavad end harva. Siiski on neil ka pühad ja sellisteks puhkudeks on siin meie retsept. Kilogramm pestud reied, mille rasv on ära lõigatud, asetatakse määritud vormi, puistatakse üle soola ja lemmikmaitseainetega ning “masseeritakse” nende paremaks jaotumiseks. Asetage nahk ülespoole. Seejärel valatakse välja klaas Madeirat (võib kasutada ka kuiva veini, aga maitse ei jää enam), mässitakse vorm fooliumisse ja asetatakse ahju, kus see pool tundi 210 Celsiuse juures veedab. Järgmisena eemaldatakse foolium ja reied viiakse ilma selleta koorikuni.

Muide, kui eemaldate naha, langeb roa kalorisisaldus 195 kcal-ni.

Reite praadimine

See on muidugi kõige kahjulikum toiduvalmistamisviis: praetud toidud annavad koguni 245 kcal. Kuid kõige pidulikumal korral saate end sellise delikatessiga lubada. Umbes kuus pestud reit hõõrutakse pipra ja soolaga, pakitakse kotti ja jäetakse üleöö marineeruma. Võite selle sammu vahele jätta, kuid marineeritud on palju maitsvam. Paksu põhjaga pannil kuumutatakse päevalilleõli, kuni see mullitab, asetatakse kana osad ja praetakse viis minutit, seejärel keeratakse ümber - ja protseduuri korratakse. Nende pööretega kestab protsess kokku umbes kolmandiku tunni. Kui mahl hakkab puhtalt, ilma vereta välja paistma, määritakse reied riivitud küüslauguga, kaetakse pann umbes kümneks minutiks kaanega (puhkamiseks ja maitsestamiseks) ning õhtusöögiks serveeritakse maitsvat liha.

Kaunilt praetud koorikuga lõhnav kanaliha on sage külaline pühadelaual ja meie igapäevases toidus.

Kas on võimalik mitte mõelda kalorite arvule, kui süüa kanaliha mitte ainult keedetud, vaid ka pannil ja ahjus küpsetatult?

Kanaliha üksikutel komponentidel (reied, tiivad, rinnatükk) on erinev kalorsus ning erinev valkude, rasvade ja süsivesikute koostis. Niisiis, kui kanarinnas ulatub valgu kogus 70% -ni, siis terves rümbas on see ainult umbes 30% ja rasva kogus on väga märkimisväärne.

100 grammi ahjukana sisaldab ligi 206 kcal.

Miks see juhtub? Vastus on lihtne – tänu kananaha koostisele.

Just nahas on koondunud suurim osa rasvu. See osa kanarümbast ei anna mingit kasu, kuid avaldab kõhunäärmele maksimaalset stressi.

Kui otsustate nautida praekana, küpseta seda ahjus ilma nahata. Selles versioonis sisaldab valmis roog minimaalselt võimalikku rasva ega kahjusta keha.

100 grammi ahjus praetud nahata kana kalorisisaldus on ligikaudu 135 kcal.

Praetud kana ilma õlita

Valmis kanaroa kalorisisaldust mõjutavad suuresti ka lisaained. kasutatakse toiduvalmistamise protsessis:

taimeõli;
riivsai;
hapukoor või majonees.

Paneering võib “imada” palju õli, nii et paneeringuga kaetud ja taimeõliga pannil praetud kana on tõeline “kaloripomm”.

100 grammi sellise roa energiasisaldus on 250 kcal. Ja rasva osakaal selle valmistusviisiga on lihtsalt edetabelitest väljas.

Kui soovite praekana küpsetamisel kalorite arvu nii palju kui võimalik vähendada - küpseta seda õli lisamata.

Selle toiduvalmistamismeetodi abil saate valmis roa madala kalorsusega saavutada - 93 kcal 100 grammi toote kohta.

Kartuliga praetud kana kalorisisaldus

Väga lihtsalt valmistatav, kuid maitsev, isuäratav ja kõigi lemmikroog on praekana kartulitega. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Vaatleme neist ainult ühte. Toiduvalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

kana rümp;
kartul;
taimeõli;
sool, pipar, kuivad vürtsid.

Koori kartulid, lõika suurteks kuubikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Kartulite keemise ajal lõigake kana osadeks, peske, kuivatage ja puistake maitse järgi maitseaineid.

Ideaalis on hea lasta vürtsikanal tund kuni poolteist tundi marineerida.

Aga kui aeg ei luba, pole probleemi praadida valmistatud kanaliha pannil taimeõli lisamisega kuldpruuniks. Teisel pannil küpseta kartulid küpseks, lisades ka väikese koguse taimeõli.

Aseta kanatükid suure nõude keskele. Aseta kartulid ümber ja puista peale peeneks hakitud ürte. Nüüd saate oma majapidamise laua taha kutsuda!

Mis on meie roa kalorisisaldus?

100 grammi praekana kartulitega sisaldab umbes 190 kcal.

Praetud kana majoneesiga

Valmis kanale meeldivama kuldse tooni andmiseks määrivad koduperenaised selle enne küpsetamist majoneesiga. Kuid kas esteetiline ilu ei too meie kehale rohkem kahju?

Majoneesiga kana kalorisisaldus on 212 kcal 100 grammi toote kohta.

See on õige, sest majonees suurendab oluliselt valmistoidu rasvasisaldust.

Tavalise linnuliha dieettoitumise pooldajaid on alati rohkem köitnud rinnad kui kana reied, mille kalorisisaldus on palju suurem. Küll aga paneb filee oma kuivuse tõttu paljud inimesed välja – ometi eelistab enamus mahlasemat liha. Kui rasvasemad lihaliigid nagu sea- ja lambaliha on keelatud, tahaksin linnulihast vähemalt rohkem naudingut saada! Ja siin saate mõnikord endale lubada kana reie - selle kalorisisaldust saab vähendada nülgimise ja toiduvalmistamise meetodite abil. Kõige dieedilisem oli ja jääb loomulikult keedetud liha.

Kui olete keedetud toitudest täiesti väsinud, lubage endale aeg-ajalt teist teed minna. Hautatud kanakingad on loomulikult mõnevõrra kaloririkkamad: iga 100 grammi neid lisab teie kehale 185 kcal, kuid see pole liiga palju. Kuid seda ebatavalist roogi mäletate pikka aega. Kõigepealt haki sibul ruutudeks ja riivi väike ingverijuur. Sibul hautatakse (soovitavalt oliiviõlis), siis lisatakse ingver, paar väikest kaneelipulka, veidi soola ja pipart. Pärast segamist asetatakse sellesse kastmesse neli reie, vajadusel lisatakse veerand klaasi vett, anum suletakse ja jäetakse 40 minutiks seisma. Kolm üsna kõva magushaput pirni lõigatakse viiludeks ja segatakse sulavõiga paari lusikaga meega. Kui viljad on karamelliseerunud, viiakse need kanale ja hautatakse koos veerand tundi. Saate seda nautida!

Ahjus küpsetatud kana reie kalorisisaldus on suurem – lausa 216 kcal, nii et dieedil olevad inimesed lubavad end harva. Siiski on neil ka pühad ja sellisteks puhkudeks on siin meie retsept. Kilogramm pestud reied, mille rasv on ära lõigatud, asetatakse rasvainega määritud vormi, puistatakse üle soola ja lemmikmaitseainetega ning “masseeritakse” nende paremaks jaotumiseks. Asetage nahk ülespoole. Seejärel valatakse välja klaas Madeirat (võib kasutada ka kuiva veini, aga maitse ei jää enam), mässitakse vorm fooliumisse ja pannakse ahju, kus see pool tundi 210 Celsiuse juures veedab. Järgmisena eemaldatakse foolium ja reied viiakse ilma selleta koorikuni.

Muide, kui eemaldate naha, langeb roa kalorisisaldus 195 kcal-ni.

Reite praadimine

See on muidugi kõige ebatervislikum toiduvalmistamisviis: praetud kanakintsud annavad koguni 245 kcal. Kuid kõige pidulikumal korral saate end sellise delikatessiga lubada. Umbes kuus pestud reit hõõrutakse pipra ja soolaga, pakitakse kotti ja jäetakse üleöö marineeruma. Võite selle sammu vahele jätta, kuid marineeritud on palju maitsvam. Paksu põhjaga pannil kuumutatakse päevalilleõli, kuni see mullitab, asetatakse kana osad ja praetakse viis minutit, seejärel keeratakse ümber - ja protseduuri korratakse. Nende pööretega kestab protsess kokku umbes kolmandiku tunni. Kui mahl hakkab puhtalt, ilma vereta välja paistma, määritakse reied riivitud küüslauguga, kaetakse pann umbes kümneks minutiks kaanega (puhkamiseks ja maitsestamiseks) ning õhtusöögiks serveeritakse maitsvat liha.

fb.ru

Kana reie retsept Dukani järgi

Kanaroad on igati ideaalne valik igapäeva- või pühademenüüsse: soodsad koostisosad, linnuliha eeltöötlemise puudumine, meeldiv maitse, kiire valmistamine, tervislik koostis.

Kana reied, mille retsepti me teile täna räägime, saab ohutult tarbida Dukani dieedi kõigil etappidel, välja arvatud rünnak.

Dukani kana reied

Tänu sinepile tekib kuldne koorik, mis hoiab ka linnuliha mahlasena. Tüümian annab sellele roale peene aroomi ja kergelt kirbe maitse.

Kuivatatud ürtide kasutamisel on teravus tugevam, kui seda kasutatakse värskelt, on maitse pehme, vürtsikas, kuid siiski tuntav, mis on iseloomulik paljudele traditsioonilise prantsuse köögi roogadele (tüümian on osa populaarsest "Provence'i ürtide" koostisest; ).

Kanakintsud sinepikastmes

kana reied - 2 tükki (1 portsjoni jaoks);
sinep - 2 spl;
taimeõli - 1 tl;
jogurt (või madala rasvasisaldusega kodujuust) - 3 tl;
tüümian - 1 tl;
sool, must pipar.

Eemaldage nahk reitelt; kata sinepi ja tüümiani seguga.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Mähi ettevalmistatud kanatükid tihedalt fooliumisse ja küpseta ahjus 50-60 minutit.
Kastmeks sega või ja kodujuust (jogurt), lisa maitseained.
Asetage valmis reied pabersalvrätikule, et mahl välja voolaks, seejärel asetage taldrikule ja valage neile ohtralt kastet.

fitnessguides.ru

Kana reied: retseptid igaks elujuhtumiks!

Kanaliha pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See sisaldab palju aminohappeid ja B-vitamiine. Kõik see muudab liha kasulikuks nii ülekaalulistele inimestele kui ka lastele ja noorukitele. Kuidas valmistada kana reied? Selles artiklis on toodud parimate kokkade retseptid.

Suvel on väga populaarsed kanakintsud, kas kebab või grill. See retsept on mõeldud spetsiaalselt liha küpsetamiseks õues. Vaja läheb kilogrammi kanakintsu, maitse järgi tomatipastat, soola, pipart, küüslauku ja ühte väikest suvikõrvitsat. Sega tomatipasta, küüslauk, sool ja pipar. Viiluta suvikõrvits. Määri liha ja juurviljad saadud marinaadiga, aseta kõik koos grillile, keera ümber iga 10-15 minuti järel. Selle retsepti järgi osutub liha mahlakaks ja suvikõrvits lisab pikantsust.

Tahad alati oma külalisi millegi ebatavalisega üllatada. Kastme lisamine muudab isegi lihtsa liha eriliseks. Vaja läheb 4 kanakintsu, 4 küüslauguküünt, majoneesi, sojakastet, sibulat, soola ja pipart. Sega majonees teelusikatäie sojakastmega, lisa näpuotsaga pipart ja sama palju soola. Haki küüslauk peeneks ja lisa marinaadile. Lõika sibul rõngasteks. Jäta kaheks-kolmeks tunniks marinaadi seisma, seejärel keera fooliumisse ja aseta ahjuplaadile, küpseta viiskümmend kuni kuuskümmend minutit (temperatuuril 160-180 kraadi). Tänu fooliumile jääb liha mahlane ja kui sa seda täielikult ei kata, saad krõbeda ja kuldpruuni kooriku.

Kana reied: retseptid vürtsikatele austajatele

Ja mõnele meeldib see vürtsikas. Iga perenaine võib järgmise retsepti järgi liha kuumaks teha, kuid samal ajal maitse säilitada. Valmistamiseks läheb vaja kilogrammi kanakintsu (soovitavalt kondita), 60 mg küüslaugupulbrit, 10 mg magusat paprikat, 20 mg ägedat tšillikastet, 100 g mett, 5 mg õunaäädikat. Sega küüslaugupulber, paprika, kuum tšillikaste, mesi ja äädikas. Pane saadud segu kotti ja aseta sinna kanakintsud. Raputage korralikult, et vürtsid kataks liha igast küljest. Määrige küpsetusplaat õliga, asetage reied, küpsetage kuuskümmend minutit (temperatuuril 180 kraadi).

Roa jaoks läheb vaja: 4 reie, 2 teravat paprikat, 250 mg hapukoort, 1 spl. lusikatäis suhkrut. Sega pipar, hapukoor ja suhkur. Kuumutage veevannis umbes 10 minutit. Määri liha, seejärel pane kõik küpsetuskotti. Pane ahju 50-60 minutiks.

Kuidas valmistada lastele kana reied?

Selleks vajate pool kilogrammi kanakintsu, hapukoort (250 mg), tilli ja rohelist sibulat, soola. Sega hapukoor ja ürdid. Kastke liha segusse ja asetage see aurutisse, küpseta 50-90 minutit. Selle retsepti järgi valmistatud liha osutub mahlakaks ja pehmeks.

Kana reied: dieediretseptid

Aeglases pliidis

Vaja läheb nelja kanakintsu (eemalda eelnevalt nahk, nahaalune rasv ja luud), ühte sibulat ja ühte porgandit ning loorberilehte. Haki köögiviljad peeneks, pane osa multikookeri põhjale, pane peale liha, seejärel lisa teine osa sibulast ja porgandist. Seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks.

Selle retsepti jaoks vajate 1 kilogrammi kanakintsu, 1 apelsini, 1 sidrunit. Puhastame liha luudest ja nahaalusest rasvast, lõikame apelsini väikesteks kuubikuteks. Asetage reied fooliumile, lisage apelsin ja piserdage sidrunimahlaga. Mähi fooliumisse ja pane 40-60 minutiks ahju. Soovi korral võite sellesse retsepti lisada ploome.

Üllata ja rõõmusta oma lähedasi kulinaarsete meistriteostega!

www.syl.ru

Maitseainetega kanakintsud ahjus

Selle retsepti järgi valmistatud kanakintsud küpsetatakse ahjus, mille retsepti koos fotodega me esitleme, kuigi see võib olla terve kana või selle eraldi osa, pole vahet, need jäävad lihtsalt "sõrme lakkumiseks". hea.” See retsept on tähelepanuväärne ka selle poolest, et selle retsepti järgi valmistatud kana sobib imetavatele emadele ja dieedil olevatele inimestele. Kanaliha peetakse dieediliseks selle madala rasvasisalduse tõttu ja seetõttu sobib see ideaalselt dieettoiduks, aga ka neile, kes sealiha ja punast liha ei tarbi.

Koostis:

kana reied 5 tk;
hapukoor 10% rasva 150 ml;
veidi rafineeritud päevalilleõli;
kana maitseaine;
maitseaine “kuivatatud majoraan” ja vahemereliste ürtide segu, sool.

Kuidas kanakintsu ahjus küpsetada:

Kana reie ahjus küpsetamine pole keeruline, roog on maitsev ja toitev ning on ebatõenäoline, et keegi sellisest delikatessist keeldub. Need on esitatud retsepti järgi eriti head, proovige, jääte rahule.

Enne küpsetamist tuleb kanakintsud hästi pesta, pärast külmas vees hoidmist ühe teelusikatäie 9% äädikaga. See protseduur võimaldab teil liha desinfitseerida, sest pole teada, kui kaua ja millistel tingimustel kanaliha hoiti, enne kui see teie lauale jõudis. Seejärel peate kana reitelt eemaldama liigse rasva ja liigse naha. Asetage reied sügavasse kaussi, kus on mugav neid marineerida. Samuti soola neid.

Et kana ei oleks maitsetu ja mahe, tuleb sellele lisada vürtse. Vürtsid kana jaoks sobivad ideaalselt. Need lisavad pikantsust ja aroomi. Kuivatatud majoraan ja Vahemere ürtide segu lisavad ka kanakintsudele täiendavat maitset ja pikantsust, mille lisad ka koos reiega kaussi. Nüüd tuleb kana kätega väga korralikult läbi sõtkuda, niiöelda kanareitele massaaži teha.

Nüüd on aeg lisada hapukoor. Kasutage 10% rasvasisaldusega hapukoort või parem, kui võimalik, madala rasvasisaldusega koort. See muudab valmis kanakintsud veelgi õrnemaks.

Tee kana reitele uuesti “massaaži”. Ja jäta 15 minutiks marineeruma.

Määri roog väikese koguse õliga, lisa kanakintsud ja lisa veidi soola. Pange 40 minutiks hästi kuumutatud ahju. Küpsetamise temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Pärast küpsetamist lase reitel kuumas ahjus seista.

Serveeri kanakintsud värskete ürtide ja kastmega.

kurica-v-duhovke.ru

Võrreldes loomalihaga on kanaliha kalorivaesem, mistõttu see sisaldub paljudes dieetides. Linnuliha ei ole ühtlane – kuiv kiuline rinnatükk sisaldab vähem kaloreid kui mahlane reiel. Kuid just seda peavad paljud linnu kõige maitsvamaks osaks. Reis on sääre suurendatud osa, mis asub sääre kohal. Liha kleepub väikese luu külge ja on suhteliselt tumedat värvi.

Kalorite sisaldus

100 g toore kana reie kalorisisaldus on 185-211 kcal (olenevalt linnu rasvasisaldusest). Selle indikaatori vähendamiseks tuleks tootelt eemaldada nahk ja rasv.

Erineval viisil valmistatud linnuliha kalorisisaldus 100 g toote kohta on erinev:

toores reie koos nahaga – 185-211 kcal;
toores reie ilma nahata – 150-170 kcal;
keedetud - 160 kcal;
ahjus küpsetatud – 165 kcal;
praetud - 240-250 kcal;
hautis – 185 kcal.

Koostis ja kasulikud omadused

Kana reie valgud, rasvad ja süsivesikud (BJU) on tasakaalustatud ja dieettoiduks vastuvõetavad. 100 grammi kaalu kohta - 21,5 g valku, 11 g rasva ja täielik süsivesikute puudumine. Lisaks sisaldab toode meie organismile vajalikke mikroelemente: naatrium, kaalium, fosfor, tsink, raud ja vitamiinid: A, E, PP, rühm B.

Suur kogus valku tagab lihasmassi kasvu ja keha kiire küllastumise. Seetõttu võivad kanaliha oma dieeti lisada nii sportlased kui ka erinevate dieetide armastajad.

Puusades sisalduv naatrium on vajalik toitainete hoidmiseks vedelas olekus, mis võimaldab verel neid meie organitesse kanda. Ilma naatriumita on metaboolsed protsessid rakkudes võimatud, see on vajalik ka lihaste struktuuri jaoks. Kaalium on meie südame jaoks kõige olulisem element, see tugevdab südamelihast, muudab veresooned tugevaks ja elastseks. Kaalium avaldab soodsat mõju närvi- ja luusüsteemile.

Fosfor osaleb rakkude ehituses, geneetilise informatsiooni edastamises, parandab südame ja neerude tööd ning tugevdab lihaste süsteemi. Tsink on vajalik järglaste sigimiseks, see mõjutab nii meeste kui naiste reproduktiivfunktsioone. Need, kes soovivad lapsi saada, peaksid oma dieeti lisama tsingirikkad toidud. Kana reied on just sellised.

Tsink tugevdab immuunsüsteemi, mõjub soodsalt juuste kasvule ja nahale ning aeglustab vananemisprotsesse. Raud küllastab verd hapnikuga, osaleb toitainete ülekandmisel meie organitesse, parandab immuunsust ja vaimset aktiivsust.

Kodulindude reied sisaldavad palju A-vitamiini. Sellel on positiivne mõju nägemisele, hammaste, luude ja naha seisundile. See vitamiin osaleb peaaegu kõigis keha elutähtsates protsessides. E-vitamiin stabiliseerib rakkudes toimuvaid protsesse. See on vajalik südame ja sugunäärmete tööks. Vitamiinid PP toodavad toitumise käigus saadavat energiat. Nende puudus võib negatiivselt mõjutada närvisüsteemi ja seedetrakti tööd.

C-vitamiin on ehk kõige olulisem kõigi elundite toimimiseks. See stabiliseerib immuunsüsteemi, hoides ära haiguste rünnaku kehale.

B-vitamiinid on rühm lämmastikuühendeid, mis on vajalikud punaste vereliblede moodustamiseks ja ainevahetusprotsessideks.

Valik

Enne kanakintsude küpsetamist peate need õigesti valima:

peaksite toodet sõrmega vajutama - kui tekkiv mõlk taastub kiiresti algsele kujule, tähendab see, et lind on värske;
nahal ei tohiks olla kollaseid laike ega kummalisi deformatsioone;
Kõik võõrad lõhnad võivad teid hoiatada, välja arvatud liha värske lõhn (kui lind on külmunud, on selle värskust sel viisil raske määrata).

Kanakintsude keetmine

Kana on universaalne toode, sellest saad valmistada aurutatud dieetkotlette või valmistada uhke kuldse koorikuga praetud reie (kana “praad”). Linnuliha kuulub igapäevasesse dieeti ja pühademenüüsse. Külalised naudivad kindlasti grillitud kanakintsu, suitsutatud või küpsetatud kuldpruuni nahaga. Siin on mõned retseptid.

Köögiviljadega küpsetatud reied

Soola, pipar ja lisa kanakintsudele oma lemmikvürtsid. Eraldi koorige ja lõigake kartulid viiludeks ning lisage soola. Määri küpsetusplaat rasva või taimeõliga, aseta sellele kartulid, peale reied, puista peale hakitud sibul. Kuumuta ahi korralikult ja küpseta reied koos köögiviljadega 200 kraadi juures. Umbes 7 minutit enne valmimist võta küpsetusplaat välja ja kata kogu sisu riivjuustuga, seejärel küpseta veel veidi ahjus. Kartuli ja juustuga küpsetatud reite kalorisisaldus on 165–190 kcal (olenevalt toote rasvasisaldusest).

Keedetud reie

Kalorite sisalduse vähendamiseks on parem küpsetada toodet ilma nahata. Keeda väike kogus vett, lisa sool, lisa 1 sibul, porgand, loorber, teravad pipraterad ja muud maitseained, mida pererahvas armastab. Asetage reied keevasse vette, kuni need on täielikult kaetud. Keeda tasasel tulel pool tundi. Sellises roas 100 g kohta on vaid 150 kcal, kuid kõrge valgusisalduse tõttu annab see kauakestva küllastustunde.

Praetud reied ilma kontideta

Lõika puus kaheks tükiks, eemalda sellelt luu. Lisa sool ja pipar ning jäta pooleks tunniks marineerima. Kuumutage pann hästi, lisage taimeõli. Kasta iga fileetükk toores munasse, seejärel riivsaiasse ja aseta pannile. Küpseta madalal kuumusel, kuna riivsai võib kõrbeda. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. See roog sisaldab 250 kcal 100 g kohta, kuid krõbedas koorikus praetud reie viljaliha mahlasus ja aroom on seda väärt.