Uno de los platos favoritos de nuestra familia son los rollitos de col muy perezosos. ¿Por qué mucho?, preguntas. Si porque no es necesariojugueteando con la col y envolviendo la carne picada en hojas, como se hace al preparar rollitos de col.

No es necesario hacer chuletas y luego hornearlas, como en la receta de rollitos de col perezosos. Y simplemente lo cortamos todo y lo guisamos, y el sabor resulta tal que no sabes si estás lleno o no y quieres más.

(para 7-8 porciones)

• 600 g de carne picada mixta
• 700-800 g de repollo fresco
• 2 cebollas
• 3 tomates
• 2-3 dientes de ajo
• 1 zanahoria grande
• 3/4 taza de arroz
• montón de vegetación
• aceite vegetal
• sal, pimienta, condimentos al gusto

Esta cantidad de ingredientes está diseñada para aproximadamente 8 porciones. Si cocina para una comida para una familia de 4 personas, consuma 2 veces menos comida.

Metodo de cocinar:

Primero vamos a preparar las verduras con las que cocinaremos unos rollitos de col muy perezosos...

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.

Pelar los ajos y picarlos también muy finos.

Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso.

Calentar una sartén, verter aceite vegetal, añadir la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Agrega las zanahorias y continúa friendo a fuego lento hasta que las zanahorias se ablanden.

Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias, prepare el repollo, el arroz y los tomates. Coloque el arroz en agua hirviendo con sal y cocine durante 10 minutos hasta que esté medio cocido. En lugar de sal, puedes desmenuzar un cubito de caldo de pollo, el arroz quedará más sabroso. Luego escurrir en un colador y enjuagar ligeramente con agua fría.

Picar finamente el repollo.

Lavar los tomates, cortar cada uno por la mitad y quitar el exceso.

Ahora ralla cada mitad con un rallador grueso, dejando la piel.

Por supuesto, primero puedes pelar los tomates echándoles agua hirviendo y luego rallarlos. Pero frotar las mitades sin limpiar es más rápido y conveniente, y tus dedos quedarán intactos. Salpimentar la masa de tomate resultante al gusto.

Para entonces, las cebollas, los ajos y las zanahorias están listos. Ahora coge un plato con carne picada y añade la mitad en trozos pequeños a la sartén.

Mezcla. Agrega el resto de la carne picada, sal, pimienta y vuelve a mezclar. Cierre la tapa y cocine durante 10-15 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Si sientes que el contenido empieza a quemarse, añade un poco de agua del hervidor.

Coloque el repollo en la sartén, agregue sal, pimienta y revuelva. Puedes agregar los condimentos que más te gusten. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el repollo se ablande y se asiente un poco. En este momento, lave y pique finamente las verduras.
Si está preparando rollos de repollo perezosos con repollo tierno, debe cocinar a fuego lento menos, durante 5 a 7 minutos.

Abra la tapa y agregue arroz y puré de tomates a la sartén.

La receta de rollitos de col con arroz es un plato sencillo y sabroso que se prepara con arroz, repollo y carne. El sabor de este plato es similar al de los rollitos de col más comunes, solo que son mucho más sencillos de preparar, ya que no es necesario envolverlos con hojas de repollo encima. Estos rollitos de col quedan muy ricos y puedes cocinarlos casi todos los días y no te llevará mucho tiempo. También puedes cocinar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta.

Según esta receta, los rollitos de col se preparan en forma de pequeñas albóndigas, pero hay recetas según las cuales los rollitos de col se preparan en forma de papilla.

Nuestros rollitos de repollo con carne picada mantienen bien su forma e incluso se pueden servir en una mesa festiva.

Ingredientes para el plato “Rollitos de col perezosos”:

• - medio kilo de repollo;
• - 500 g de carne picada;
• - huevo;
• - 150 g de arroz hervido hasta que esté medio cocido;
• - pimienta negra molida y guisantes;
• - sal;
• - un cuarto de vaso de agua fría;
• - zanahorias y cebollas;
• - 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate y leche;
• - hoja de laurel;
• - hierbas secas de tu elección.

Pica o tritura finamente la col, lo principal es hacerlo en trozos pequeños para que las hojas de col no interfieran con la elaboración de los rollitos de col.

Vierta agua hirviendo sobre el repollo y déjelo por 10 minutos. Luego es necesario escurrir el agua del repollo, es mejor escurrirlo en un colador.

Picar la cebolla y rallar las zanahorias, sofreírlas juntas hasta que estén tiernas.

El arroz para rollitos de repollo se debe hervir primero en agua con sal.

Preparamos el arroz según una receta diferente: echamos un par de cucharadas de aceite de girasol en una sartén y sofreímos el arroz un par de minutos. Luego añade una pizca de sal y vierte agua sobre el arroz. Cocine el arroz a fuego lento, cubra la cacerola con una tapa.

Agrega un poco de agua a la carne picada, el repollo con arroz frío y nuestra fritura de la sartén.

Ahora agrega el huevo, salpimenta la carne picada, mezcla todo bien.

Saque la carne picada con una cuchara y enróllela en pequeños rollitos de col alargados. Calentar inmediatamente una sartén con aceite y colocar encima los rollitos de col.

Si al final te quedan un poco más de rollitos de col, simplemente congélalos y cocínalos más tarde.

Prepare la salsa con pasta de tomate y leche.

Vierta en la sartén con los rollitos de col. También agrégales agua para que cubra los rollitos de col hasta la mitad.

Ahora agregue pimienta y laurel a la sartén. También necesitaremos un conjunto de hierbas secas que puedas seleccionar a tu gusto. Esperamos hasta que hierva la salsa, luego reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento durante otros 20 minutos.

Mientras se cuecen los rollitos de col, vierte la salsa sobre ellos periódicamente.

Los rollitos de col preparados se deben servir calientes.

¡Le deseamos buen provecho!

Receta de rollitos de repollo perezosos con tomate

Los rollitos de col rellenos son un plato maravilloso, pero su preparación es algo complicada. Especialmente para simplificar la tarea de preparar rollos de repollo, se inventó una versión más simple, pero no menos sabrosa: los rollos de repollo perezosos.

En este plato, la carne picada no se envuelve en repollo, sino que forma parte de la propia carne picada. Esto le permite simplificar significativamente el proceso de cocción y, al mismo tiempo, preservar el sabor del plato. Es bastante sencillo y fácil de preparar, por lo que no te causará muchos problemas.

Además de guisarse en una sartén, los rollitos de col se pueden cocinar en el horno. Simplemente vierte una salsa de agua, pasta de tomate y crema agria después de freírlos y hornearlos.

Al formar rollos de repollo, su forma se parece más a chuletas grandes, es necesario enrollarlos en harina; Gracias a esto, los rollitos de col adquirirán una costra dorada y conservarán su forma. Para cocinar estos rollos de col perezosos en una sartén, necesitamos una buena sartén con una capa antiadherente; de ​​lo contrario, los rollos de repollo simplemente se pegarán al fondo o se desmoronarán, y no necesitamos gachas.

Ingredientes para el plato “Receta de rollitos de col perezosos con tomate”:

• - medio vaso de arroz;
• - cebolla;
• - medio kilo de carne picada;
• - media cabeza de repollo;
• - sal y pimienta para probar;
• - pasta de tomate – 2 cucharadas;
• - 1-2 huevos;
• - harina para deshuesar;
• - agua;
• - hoja de laurel;
• - aceite de girasol.

Cómo cocinar rollitos de repollo perezosos:

Primero hay que hervir el arroz hasta que esté completamente cocido, y antes enjuagarlo bien para eliminar posibles impurezas.

Echamos una cucharada de aceite de girasol en un cazo y sofreímos un poco el arroz. Cuando esté frito le echamos una pizca de sal y añadimos agua. Reducir el fuego, tapar la cacerola y cocinar el arroz hasta que esté tierno. Durante el proceso de cocción, vigila el agua y añade más si es necesario.

Cortar media cabeza de repollo en trozos y hervir en una cacerola durante cinco minutos.

Después de cocinar, el repollo se debe picar pasándolo por una picadora de carne o cortándolo en una licuadora.

Pelar la cebolla, rallarla y añadirla a la carne picada.

También agregamos arroz frío, repollo, huevos a nuestra carne picada, sal y pimienta a todo.

Ahora es necesario mezclar bien la carne picada hasta que quede completamente homogénea.

Forme chuletas grandes a partir de la masa resultante. Enróllelos en harina.

Coloca las chuletas en una sartén caliente y fríelas hasta que estén crujientes por ambos lados.

Diluimos la pasta de tomate en agua.

Tan pronto como los rollitos de repollo estén cubiertos con una costra, agregue agua con pasta de tomate.

Pon el fuego a medio y cocina a fuego lento nuestros rollitos de repollo hasta que estén listos. Debes cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos.

Así, nuestros rollitos de col están completamente listos para comer y se pueden servir.

¡Disfrute de su comida!

Rollitos de col perezosos guisados ​​en una sartén

Se necesita mucho tiempo para preparar los clásicos rollitos de col, ya que cada ingrediente requiere una preparación por separado y el proceso de envolver la carne picada en hojas de col no es rápido. Afortunadamente, existe un método simplificado: la llamada receta de rollitos de repollo perezosos. Por supuesto, su sabor es ligeramente diferente, pero el tiempo que se ahorra en la cocción hace que valga la pena.

Los ingredientes de los rollitos de repollo con arroz son los mismos que los tradicionales: arroz, carne picada, repollo, cebollas y zanahorias. Pero los prepararemos de forma un poco diferente.

Ingredientes para el plato “Rollos de col perezosos guisados ​​en una sartén”:

• - arroz – 0,5 cucharadas;
• - carne picada – 1 cucharada;
• - cebolla – 1 pieza;
• - zanahorias – 1 pieza;
• - repollo – 3 – 4 hojas o un cuarto de una pequeña cabeza de repollo;
• - grasa de cerdo – 1 cucharada. l.;
• - pasta de tomate – 1-2 cucharadas. l.;
• - hoja de laurel – 1 pieza;
• - sal pimienta.

Cómo cocinar rollitos de repollo guisados ​​en una sartén:

En la versión "perezosa", todos los componentes de los rollitos de col se toman crudos. Si tienes un poco más de tiempo, primero puedes hervir el arroz hasta que esté medio cocido y sofreír un poco las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal o grasa de cerdo.

Cortamos la col en trozos (no necesariamente pequeños), la cebolla en mitades y rallamos las zanahorias.

Mezclar todos los ingredientes, sal y pimienta. Puedes cocinar rollitos de col en el horno o en una sartén. La primera opción es más sabrosa, la segunda es más rápida.

Transfiera la mezcla a una sartén, agregue encima una cucharada de grasa de cerdo, pasta de tomate y laurel.

Llene hasta la mitad con agua y cocine a fuego lento con la tapa puesta. Cuando casi todo el líquido se haya evaporado, mezcle bien los rollitos de col y déjelos listos sin tapa.

Puedes servir rollitos de repollo perezosos como plato independiente, ya que tienen una parte de carne y una “guarnición” de repollo y arroz. ¡Buen provecho!

Cuando escuchas la palabra "rollitos de repollo rellenos", tu memoria inmediatamente te recuerda cómo, cuando era niña, tu abuela preparaba "chuletas envueltas en hojas de repollo". Por alguna razón, se comía el relleno, pero el repollo siempre quedaba en el plato. Aunque lo más delicioso es que las “chuletas” se remojaron en jugo de col.

Luego, la abuela comenzó a hacer las cosas con más astucia: no envolvió los rollos de repollo de la manera tradicional, sino que decidió picarlo y agregarlo a la carne picada. Y estos rollitos de repollo fueron simplemente un éxito entre nosotros.

Ahora, muchos años después, comprende perfectamente que se trata de productos que constan del mismo conjunto, pero con un aspecto diferente.

Cómo cocinar rollitos de col perezosos. Recetas paso a paso de rollitos de repollo simples y nada comunes con fotos

Una gran ventaja de los rollitos de repollo perezosos es que se dedica mucho menos tiempo a prepararlos, aunque los nutrientes y los nutrientes se mantienen en la misma cantidad.

El objetivo de este plato es que las hojas de col no se utilizan como un componente separado de la preparación, sino directamente en la carne picada.

Entonces, veamos ejemplos de cómo se pueden preparar deliciosos rollitos de repollo de diferentes maneras.

Menú:

Si picas el repollo lo suficientemente bien, es posible que incluso los comensales más quisquillosos a los que no les guste esta verdura no lo noten y se lo coman con gran placer. Y por supuesto los niños también.

Rollitos de repollo perezosos en una olla de cocción lenta

Las amas de casa modernas intentan dedicar el menor tiempo posible a preparar la comida para poder pasar más tiempo con sus seres queridos, y todo tipo de aparatos y electrodomésticos de cocina les ayudan en ello. A muchas personas les ha encantado la multicocina porque pueden poner en ella todos los ingredientes, activar el modo deseado y "olvidarse" de ella hasta que la comida esté lista.


Para que los rollitos de repollo resulten exitosos en una olla de cocción lenta, es necesario usar ingredientes frescos y una salsa delicada y aromática en la que los rollitos de repollo pasarán por el proceso de guisado.
Los rollitos de repollo cocinados en una olla de cocción lenta resultarán aún más tiernos y aromáticos que con los métodos de cocción convencionales, porque todos los jugos y aromas serán absorbidos por el plato en el reducido espacio del dispositivo y ni una gota de sabor se desvanecerá. .

Ingredientes:

Repollo - 500 gr.
Carne picada - 500 gr.
Arroz – 80 gr.
Cebolla - 1 ud.
Sal, pimienta, especias - al gusto;
Aceite de girasol - 3 cucharadas. l.
Crema agria – 4 cucharadas. l.
Pasta de tomate – 4 cucharadas. l.
Agua – 350 ml.

Preparación:

1. Primero hay que preparar las verduras. Para ello, lave bien la cebolla y la col. Sécalas un poco y pícalas en cubos pequeños o en tiras (tú eliges).

Para mayor rapidez y comodidad, el repollo se puede picar con un procesador de alimentos o con un cuchillo especial para cortar en tiras.

2. Prepare el componente cárnico de los rollitos de col. Para ello, vierta aceite de girasol en un recipiente multicocina y, en el modo “Freír”, sofreír la cebolla picada, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Luego agregue la carne picada a la cebolla frita, mezcle bien y fría hasta que esté tierna en el mismo modo durante 15 minutos.

Lo mejor es preparar usted mismo la carne picada a partir de varios tipos de carne bien lavada y sin venas para conseguir un sabor jugoso y original.

3. Mientras se prepara el relleno de carne, prepara el arroz. Para hacer esto, enjuáguelo bien con agua corriente hasta que el agua que escurre se aclare y hierva hasta que esté medio cocido.

Durante el lavado es recomendable mezclar bien el arroz para que se eliminen tanto los restos como la harina de arroz.

4. Dado que nuestros rollitos de col se seguirán guisando, es necesario preparar un relleno de salsa en el que languidecerá nuestra creación. Para ello, mezcle la crema agria con la pasta de tomate y el agua y mezcle bien. ¡El relleno está listo!

En lugar de pasta de tomate, puedes usar jugo de tomate ya preparado y luego no necesitas agregar agua.

5. Agregue el arroz y el repollo preparados a la carne picada frita con cebolla. Sazone, pimienta, agregue sus condimentos favoritos y mezcle bien.

6. Agregue nuestro relleno al bol y comience a cocinar a fuego lento nuestros rollitos de repollo en el modo "Guisado" durante unos 45 minutos. También puedes cocinar en el modo "Pilaf".

7. Sirva nuestros rollitos de col en porciones o en un plato común, adornados con crema agria y hierbas.

2. Rollitos de col perezosos al horno

Ingredientes:
Carne picada – 1 kg
Repollo – 1 kg
Arroz hervido – 1 taza
Cebolla - 4 piezas
Zanahorias - 2 piezas
Pasta de tomate - 5 cucharadas. l.
Crema agria - 5 cucharadas. l.
Huevo - 2 piezas
Ajo – 4 dientes

Preparación:

1. Para acelerar la cocción, corta el repollo en trozos y pásalo por un procesador de alimentos para formar tiras pequeñas.

2. Pica las 4 cebollas de la forma que más te convenga. Pero lo dividimos por la mitad: una parte irá a los rollitos de repollo y necesitaremos la segunda mitad para el relleno de verduras.

3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.

4. Combine el repollo, el arroz y la carne picada en un tazón grande y mezcle bien la masa resultante.

5. Agregue 2 huevos crudos, media cebolla, sal, pimienta y especias al repollo y la carne picados resultantes y mezcle bien para que la sal picada sea homogénea y no esté demasiado salada ni salpimentada en ningún lugar.

6. Tome un trozo de carne picada en la mano y saque bien los rollos de repollo en forma de chuleta alargada.

7. Los rollitos de repollo listos se pueden colocar inmediatamente en una bandeja para hornear engrasada.

8. Coloque los rollitos de col formados en el horno durante unos 25 minutos.

9. Mientras tanto, prepara el relleno de verduras. Primero, sofreír la segunda mitad de la cebolla.

10. Luego agrega las zanahorias y sofríe hasta que estén blandas.

11. Agregue pasta de tomate y crema agria a las verduras fritas. Mezclar bien con las verduras para que su jugo se mezcle con los ingredientes añadidos.

12. Con una prensa de ajos, triture el ajo y agréguelo a la salsa. Mezclamos bien, dejamos cocer a fuego lento un par de minutos y añadimos agua para que consigamos un aliño bastante líquido.

13. Vierta el aderezo sobre nuestros rollitos de col en una bandeja para horno, distribuyendo bien las verduras del aderezo entre los trozos de carne.

14. Deje nuestros rollitos de col con relleno durante otros 45 minutos en el horno a una temperatura de 200˚C y luego sírvalos en la mesa de la forma que más le convenga.

3. Receta de rollitos de col perezosos con arroz y carne picada

Ingredientes:
Repollo – 1 kg
Carne picada – 500 gr.
Arroz. – 200 gr.
Zanahorias – 1 ud.
Pimiento morrón – 1 ud.
Cebolla – 1 ud.
Eneldo, verduras – 1 manojo
Jugo de tomate – 500 ml
Crema agria – 3 cucharadas. l.
Sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación:

1. Después de lavar bien el arroz, hiérvelo durante 10 minutos hasta que esté semicocido y desmenuzable.

2. Picar la col en tiras y verterla en un bol grande.

3. Para ablandar el repollo, agregue un poco de sal y amáselo bien con las manos.

4. Cortar la cebolla pelada en cubos.

5. Para darle belleza y mayor jugosidad al plato, pique las zanahorias en trozos redondos.

6. En aceite de girasol caliente en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente debajo de la tapa.

7. Luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento junto con las cebollas hasta que estén suaves.

8. Transfiera las verduras semipreparadas a un recipiente hondo, agregue los pimientos dulces, espolvoree con las hierbas y agregue pimienta y sus especias favoritas.

9. Agregue el repollo al bol con las verduras y mezcle todo bien para que las verduras se redistribuyan uniformemente en esta masa vegetal.

10. Combine la carne picada con arroz y amase bien hasta que quede suave, de modo que el arroz se distribuya uniformemente por toda la carne picada.

11. Mezcle el jugo de tomate con la crema agria en un recipiente grande aparte y bata ligeramente para que no queden grumos de crema agria y la salsa quede homogénea.

12. Cubra bien una bandeja para hornear alta o una fuente para hornear con aceite de girasol, usando un cepillo para mayor comodidad.

13. Extienda la mitad de la mezcla de verduras y distribúyala uniformemente sobre la bandeja para hornear.

14. Disponer y distribuir el relleno de carne y arroz encima de las verduras, procurando no golpear demasiado, para que luego la salsa pase más fácilmente y el relleno hierva a fuego lento y no se convierta en una “piedra”.

15. Coloque el resto de la mezcla de verduras encima del relleno.

16. Para que nuestros rollitos de repollo se cocinen uniformemente, vierta con cuidado la salsa de tomate y crema agria, tratando de no verterla en un solo lugar, para no formar una depresión en la "semi-cazuela" resultante de repollo perezoso. rollos.

17. Para que la salsa hierva mejor y evitar que nuestro plato se queme por encima, lo sellamos con papel de aluminio y lo metemos al horno durante 45 minutos a 200 grados.

18. Cuando los rollitos de col perezosos estén bien cocidos, puedes servirlos con crema agria.

4. Rollitos de col perezosos al horno en salsa de tomate y crema agria

Ingredientes:
Repollo – 0,5 kg
Pollo picado – 400 gr.
Arroz hervido – 100 gr.
Zanahorias – 2 piezas
Cebolla – 1 ud.
Pasta de tomate – 3 cucharadas. l.
Crema agria – 200 ml..
Sal, pimienta, especias - al gusto.

Preparación:

1. Picar la cebolla y el repollo en tiras pequeñas.

2. Agregue verduras picadas al pollo picado, agregue sal, pimienta, agregue sus especias favoritas y mezcle bien hasta que quede suave.

3. Cubra una bandeja para hornear alta con papel de aluminio para que cubra completamente los lados y el líquido no se derrame sobre la bandeja para hornear.

4. Formamos rollitos de repollo en forma de chuletas a partir de carne picada de pollo y verduras, sin olvidar "aplanarlos" bien para que no se formen huecos y los rollitos de repollo perezosos no se deshagan en su forma terminada.

5. Mezcle la crema agria y la pasta de tomate en una taza aparte hasta que quede suave.

En lugar de crema agria, puede usar kéfir espeso; resultará no tan graso y al mismo tiempo con un ligero sabor amargo.

5. Rallar las zanahorias en un rallador grueso o coreano y distribuirlas uniformemente sobre los rollitos de col.

7. Vierta la salsa espesa resultante sobre nuestros rollitos de col y distribúyala con cuidado por toda la superficie de nuestra obra maestra culinaria con un pincel o espátula.

8. Para crear un efecto de guiso, selle la bandeja para hornear encima con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado durante 45 minutos.

Video - Receta de deliciosos rollitos de col perezosos

¡Aquí tienes otra opción interesante para preparar rollitos de repollo increíblemente deliciosos!

¡Deje que los rollitos de repollo cocidos lo deleiten a usted y a sus seres queridos, y deje que la receta más exitosa se convierta en su plato estrella!

¡Buen provecho!

¿Quieres rollitos de col pero no tienes tiempo para cocinarlos? Un plato excelente te ayudará: los rollitos de col perezosos. Una receta sencilla de tu plato favorito no dejará indiferente a nadie.
El contenido del artículo:

A mucha gente le encantan los clásicos rollitos de col caseros. Sin embargo, este plato requiere bastante mano de obra y para prepararlo es necesario dedicar mucho tiempo, que no todas las amas de casa tienen. Por lo tanto, para los amantes de la combinación de carne picada con repollo y arroz, chefs experimentados crearon este plato ligeramente modificado y le dieron el nombre: rollitos de repollo perezosos.

El mismo nombre de la receta ya sugiere que se dedicará mucho menos tiempo a su preparación. En esta receta, se excluye por completo blanquear el repollo y “empaquetar” la carne picada; esta verdura se utiliza entera;

La composición de los ingredientes de los rollitos de col sigue siendo la misma, por lo que la combinación de sabores no cambia en absoluto. Además, se pueden preparar de diferentes formas. Por ejemplo, se pueden hornear en el horno, freír en una sartén, guisar en una cacerola o preparar en una olla de cocción lenta. Todos estos 4 métodos son buenos, pero veamos cada uno de ellos por separado.

Características de preparar rollitos de repollo perezosos.

Los rollitos de col perezosos se preparan casi de la misma manera que sus homólogos, se les añaden los clásicos rollitos de col, con carne picada, arroz y cebolla. La diferencia con el original es que a la carne picada también se le añade repollo finamente picado. Es decir, se utilizan los mismos productos, pero el plato se diferencia solo en la forma de presentación, ya que el repollo se añade directamente a la carne picada. Incluso el cocinero más inexperto puede realizar esta preparación.

A partir de la carne picada resultante se forman chuletas, que se fríen en aceite y luego se cuecen a fuego lento o se cuecen al horno con salsa. La salsa en sí se puede variar. Por ejemplo, crema agria, tomate o una mezcla de crema agria y tomate.

Además, si es necesario, puede formar chuletas similares y congelarlas para usarlas en el futuro y, cuando lo desee, utilizarlas para el fin previsto.

También hay una receta de rollitos de col "súper perezosos", donde ni siquiera es necesario formar las chuletas. Todos los productos se mezclan, se fríen en aceite y luego se cuecen en salsa. Al preparar este plato, es necesario revolverlo periódicamente para evitar que se queme. Esta mezcla también se puede cocer al horno, en forma de cazuela con crema agria y salsa de tomate.

Secretos para hacer rollitos de repollo perezosos.

• Es aconsejable utilizar carne más grasa, así los rollitos de col mantendrán mejor su forma. Para esto es adecuada la carne de cerdo picada o una mezcla de carne de cerdo y ternera. Además, la excelente combinación de carne de cerdo y repollo es beneficiosa para todos y ha sido probada durante años.
• El arroz puede ser de cualquier variedad. También se prepara con antelación: se vierte con agua tibia o se hierve hasta que esté medio cocido. No es necesario cocinarlo durante mucho tiempo, porque... Los rollitos de col están guisados ​​y ya tendrá tiempo de prepararse. Las proporciones de arroz deben ser al menos 1/3 de la carne y no más de 2/3 de la carne. Si hay más arroz del asignado, los rollitos de col se desharán; si hay menos, no quedarán tan jugosos.
• El repollo se puede cortar en tiras o cuadritos, o se puede moler hasta obtener una consistencia similar a un puré con una licuadora. La última opción es adecuada para disimular la presencia de verduras en el plato. Lo principal que hay que recordar es que cuanto más fino esté picado el repollo, más sabroso quedará el plato. También puedes utilizar chucrut. El trabajo preparatorio con él es el mismo que con una col fresca.
• Siempre se añaden cebollas a la carne picada; le dan a las chuletas una jugosidad extra. Se añade crudo, torcido o troceado, o troceado y frito en aceite.
• Con la carne picada se forman chuletas, que se fríen en aceite o, sin pasar por este proceso, se envían inmediatamente a guisar. La carne picada se puede complementar con diversas verduras, como zanahorias, ajo, tomates y especias al gusto.

¿Cómo servir rollitos de col perezosos?

No importa cómo prepares los rollitos de repollo, resultan muy jugosos, suaves y saciantes. Y los fanáticos apasionados de este plato afirman que los rollos de repollo perezosos resultan mucho más jugosos que sus homólogos "no perezosos".

Estos rollitos de repollo no necesitan una guarnición compleja; se pueden servir calientes para el almuerzo o la cena como plato aparte. Además, si lo desea, puede ofrecer tomate, crema agria o salsa mixta, verduras y hierbas frescas.

¿Cómo cocinar rollitos de repollo en el horno?

Cuando el tiempo para cocinar es completamente limitado, el horno es el asistente de cocina que preparará perfectamente los alimentos prácticamente sin que usted tenga que intervenir.

• Contenido calórico por 100 g - 123 kcal.
• Número de porciones - 6
• Tiempo de cocción - 1 hora

Ingredientes:

• Repollo blanco - media cabeza
• Cualquier carne picada - 0,5 kg
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Arroz - 100 g
• Crema agria - 200 g
• Pasta de tomate - 3 cucharadas.
• Sal - 1 cucharadita. o al gusto
• Condimento para rollitos de repollo - 1 cucharadita.
• Cebollas - 1 ud.

Cocinar rollitos de col perezosos en el horno:

1. Lavar el repollo y picarlo finamente, como si fuera el borscht. Luego póngalo en una cacerola, llénelo con agua potable, agregue sal y hierva hasta que esté suave durante 5-7 minutos. Colócalo en un colador para escurrir todo el exceso de líquido. No vierta el caldo en el que se cocinó la verdura; será necesario para la preparación posterior de los rollitos de repollo.

Enjuague el arroz con agua corriente en varias aguas, agregue agua en una proporción de 1:2 (arroz, agua), agregue sal y hierva hasta que esté casi cocido, aproximadamente 10 minutos. Luego déjalo enfriar un poco. Si queda algo de agua después de la cocción, escurrirla.

Enjuague la carne, séquela con una toalla de papel, corte la película, las venas y gírela en una picadora de carne a través de una rejilla con agujeros grandes.

Pelar las cebollas, lavarlas y girarlas también.

Combine todos los productos, agregue el huevo, la pimienta, la sal y mezcle bien. Forme chuletas de tamaño mediano con la masa resultante y colóquelas firmemente en una bandeja para hornear o en cualquier forma con lados altos.

Mezcle la crema agria con la pasta de tomate en caldo de repollo. Agregue el condimento para rollitos de repollo, sal y pimienta negra al gusto y mezcle bien hasta que quede suave. Vierta la salsa sobre las chuletas para que queden completamente cubiertas y hornee en un horno calentado a 200 grados durante 50 minutos.

¿Cómo cocinar rollitos de repollo en una sartén?

Cocinar rollitos de repollo en una sartén es una excelente manera de obtener una comida abundante y rica en calorías que puede alimentar a una familia numerosa.

Ingredientes:

• Repollo blanco pequeño - 1 ud.
• Arroz - 200 g
• Cualquier carne picada - 0,5 kg
• Cebollas - 1 ud.
• Zanahorias - 1 ud.
• Huevo de gallina - 1 ud.
• Jugo de tomate - 250 ml
• Crema agria - 150 g
• Aceite vegetal - para freír
• Sal - 1 cucharadita. o al gusto
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas. o al gusto
• Perejil - 1 manojo

Cocinar en una sartén:

1. Enjuagar el arroz con agua corriente, añadir agua potable y hervir en agua ligeramente salada hasta que se evapore por completo.
2. Lavar la col, secarla con papel toalla, picarla finamente y sofreírla en una sartén en aceite vegetal refinado hasta que esté ligeramente dorada, revolviendo de vez en cuando. Cuando el repollo se ablande y se haya evaporado toda la humedad, retíralo del fuego.
3. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños y sofreír también en una sartén hasta que estén transparentes.
4. Lavar la carne, secarla y molerla en una licuadora o triturarla en una picadora de carne.
5. Lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente.
6. En un recipiente aparte, combine todos los productos: carne picada picada, perejil picado, arroz hervido y repollo frito, cebollas y zanahorias. Pimienta, sal, incorpora el huevo y mezcla bien.
7. A partir de la carne picada resultante, forma pequeñas chuletas de cualquier forma, que puedes freír hasta que estén doradas por ambos lados en una sartén grande con la adición de aceite vegetal refinado.
8. Mezcla el jugo de tomate con la crema agria, puedes agregar sal y pimienta molida al gusto. Vierta la salsa sobre los rollitos de col y déjelos hervir a fuego alto. Luego reduzca la temperatura al mínimo, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos.

¿Cómo cocinar rollitos de repollo en una cacerola?

La opción de cocinar rollitos de col en una cacerola es adecuada para aquellas amas de casa que planean hacerlos en grandes cantidades. También puedes utilizar una cacerola grande en lugar de una cacerola.

Ingredientes:

• Carne picada de cualquier tipo - 1 kg
• Repollo blanco fresco - 1 ud. talla pequeña
• Arroz - 1 vaso
• Huevo - 3 piezas
• Cebollas - 2 piezas
• Crema agria - 400 ml
• Salsa de tomate - 7 cucharadas.
• Aceite vegetal - para freír
• Sal - 1 cucharadita. o al gusto
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita. o al gusto
• Hoja de laurel - 3 piezas
• Guisantes de pimienta de Jamaica - 4 piezas

Cocinar en una cacerola:

1. Enjuague el arroz, agregue 2 vasos de agua y hierva durante 7-10 minutos hasta que esté medio cocido.
2. Lavar la col, desmontarla en inflorescencias y picarla con una batidora o frotarla bien con las manos con sal hasta que se forme jugo.
3. Pelar, lavar y picar finamente las cebollas.
4. Lavar la carne, secarla con una servilleta de algodón y picarla finamente para que los trozos tengan un tamaño de unos 8 mm.
5. En un bol, mezcle la carne picada, el repollo picado, la cebolla picada y el arroz hervido. Batir el huevo, sazonar con sal y pimienta negra molida y mezclar bien.
6. Con la mezcla resultante formar chuletas ovaladas o redondas y sofreírlas por ambos lados en una sartén en aceite.
7. Coloca los rollitos de col frita en una cacerola de volumen adecuado. Para esta cantidad de comida son adecuados 4 litros. capacidad.
8. Diluya el ketchup y la crema agria en 2 litros de agua potable filtrada, agregue pimienta y sal. Mezcla bien la salsa y viértela sobre los rollitos de col. Coloque la hoja de laurel y los granos de pimienta en la sartén y deje hervir el plato a fuego alto. Luego cierre la sartén con una tapa y cocine los rollitos de repollo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

¿Cómo cocinar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta?

Los rollitos de repollo en una olla de cocción lenta son una forma muy rápida de prepararlos. Es especialmente adecuado para amas de casa novatos, ya que no es necesario controlar la preparación de los platos en una multicocina. Configure el modo deseado y espere el resultado final. La elección de la marca multicocina no es en absoluto importante; cualquier técnica preparará el plato a la perfección.

Ingredientes:

• Carne picada mixta de 2 tipos de carne: 250 g de cada tipo
• Repollo blanco - 1 kg
• Cebollas - 1 ud.
• Arroz - 150 g
• Zanahorias - 1 ud.
• Tomates - 3-4 piezas
• Ajo - 2 dientes
• Aceite vegetal refinado - 1 cucharada.
• Agua potable - 3 tazas medidoras
• Leche - 1 taza medidora
• Cualquier verdura: un manojo
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas. o al gusto
• Sal - 1 cucharadita. o al gusto

Cocinar rollitos de repollo en una olla de cocción lenta:

1. Lavar el arroz en 2 aguas y remojar en agua caliente en un plato hondo durante 30 minutos.
2. Lavar la carne, secarla con una toalla de papel y triturarla en una picadora de carne.
3. Lavar el repollo, quitarle las inflorescencias superiores, ya que... Casi siempre están sucias, y hay que picarlas finamente. Espolvoréala con sal y tritúrala un poco con las manos para que empiece a resaltar el jugo.
4. Pelar las cebollas, lavarlas con agua corriente y cortarlas en trozos pequeños.
5. Pelar las zanahorias, enjuagarlas con agua corriente y rallarlas.
6. Enjuague los tomates y divídalos en 4 rodajas.
7. Lavar las verduras y picarlas finamente.
8. Pelar los ajos y exprimirlos con una prensa.
9. Vierta aceite en el recipiente multicocina, configure el modo "Freír" y fría las zanahorias y las cebollas durante unos 2-3 minutos.
10. Luego, en un recipiente hondo aparte, mezcle los siguientes productos: zanahorias y cebollas fritas, arroz al vapor, carne torcida, ajo picado, repollo rallado y hierbas picadas. Sazona la mezcla con sal, pimienta negra y mezcla bien con las manos presionando ligeramente para que suelte jugo.
11. Ahora prepara el aderezo. En una licuadora, combine el ajo picado, los tomates picados, el agua potable, la leche, la sal y la pimienta molida.
12. Coloque la mezcla de repollo en una capa uniforme en la sartén multicocina y vierta el aderezo preparado encima para que el líquido se distribuya uniformemente. Si no le queda suficiente líquido, agréguelo a su gusto.
13. Cerrar el recipiente con tapa, configurar el modo "Guisado" y dejar los rollitos de col durante 1,5 horas. Después de que suene el tono de advertencia, verifique que los rollos de repollo estén suaves. Si es necesario, déjalas cocer durante otra mitad del ciclo. Después de esto, también puedes dejar el plato en el modo "Calentar" durante unos 20 minutos, luego se volverá aún más suave.

29.07.2017, 18:12

Receta paso a paso de rollitos de repollo perezosos

Publicado el 29 de julio de 2017

Los rollitos de col perezosos son un plato que se prepara con arroz picado y verduras guisadas. Se llaman perezosos porque el relleno se sirve abierto y no envuelto en col ni en hojas de parra. Por eso, hacer rollitos de repollo es un placer.

También puedes experimentar un poco con el uso de carne picada. Puedes utilizar cualquier carne picada para hacer rollitos de repollo: pollo, cerdo, ternera o mixta. Y si intenta agregar hierbas finamente picadas y así realzar el sabor a carne, puede lograr resultados insuperables.

Los rollitos de repollo se pueden preparar de diferentes maneras en un caldero, una sartén, un horno o una olla de cocción lenta. También puedes cambiar la composición de estos rollitos de col perezosos. Y todo esto te lo describiré en detalle en el artículo siguiente. Hoy buscaremos esa receta muy sabrosa para hacer rollitos de repollo que te gustará tanto en sabor como en principio de preparación.

Receta de rollitos de col súper perezosos. Para prepararlos necesitarás un mínimo de práctica culinaria. Y el resultado puede sorprenderte gratamente.

Ingredientes:

• Carne picada: 500 gramos (a su elección, pero es mejor usarla mixta).
• 300 repollos frescos.
• 100 gramos de arroz.
• 2-3 uds. zanahorias.
• 1-2 cabezas de cebolla.
• 3-4 tomates o tomates frescos.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de harina.
• 2-3 dientes de ajo.
• Sal, pimienta, especias al gusto.

Proceso de cocción:

1. En esta receta se utiliza repollo fresco como relleno. Como estamos preparando rollitos de repollo perezosos y no es necesario envolver nada en hojas de repollo, pero su sabor es necesario, es necesario picar el repollo finamente.

2. Ahora transfiera el repollo rallado a un recipiente aparte con tapa, vierta agua hirviendo encima, cubra con una tapa y deje que el repollo alcance el estado deseado. Esto tardará entre 10 y 15 minutos.

3. Mientras se cuece el repollo, hagamos arroz. Hay que enjuagarlo bien con agua corriente para eliminar la harina de arroz. Vierta el arroz lavado en una cacerola nueva, llénela con agua y déjela cocer a fuego lento. Como sabes, el arroz tarda 12 minutos en cocinarse hasta que el agua hierve. Necesitamos cocinar el arroz hasta que esté medio cocido. Por eso, vigilamos cuando hierve el agua, cocinamos exactamente 6 minutos y escurrimos el agua del arroz.

4. Pela y pica todas estas verduras de la forma que tengas a tu alcance.

En cuanto al ajo, puedes utilizarlo como desees.

5. Las cebollas y las zanahorias se deben freír hasta que estén doradas y apetitosas. Pero no es necesario freír todas las cebollas; deje algunas cebollas para agregar a la carne picada.

6. Cuando las cebollas y las zanahorias estén bien fritas, dividir la fritura en 2 partes, hacer un montón más grande y el otro más pequeño. Y ahora ponga la menor cantidad en un recipiente aparte; estas verduras deberán colocarse en una fuente para hornear rollitos de repollo.

7. Deje las verduras restantes en la sartén y agrégueles una cucharada de harina y una cucharada de pasta de tomate. Mezclar todo bien y sofreír.

8.Añadir un poco de sal y pimienta. Freír todo junto durante 5-7 minutos y reservar.

9.Durante este tiempo, la col ha alcanzado el estado que necesitamos. Escurre el agua del repollo y exprímelo ligeramente para eliminar el exceso de humedad. Pero no te excedas con la col, queremos que quede un poco húmeda.

Ya tenemos casi todos los ingredientes listos, ahora podemos empezar a mezclarlo todo.

10.El arroz se ha enfriado a la temperatura deseada y ahora está listo para trabajar.

Selecciona un recipiente en el que mezclar todos los ingredientes.

11.Y así agregar al arroz carne picada, huevo, repollo y verduras fritas. Mezclar todo bien hasta que quede suave. Tampoco te olvides de la sal y la pimienta. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. Atención, la masa debe ser tal que sea fácil hacer rollitos de col con ella. Si, en su opinión, la masa resulta un poco seca, puede agregar un poco de agua de repollo o agua normal.

12.Cuando la masa esté completamente lista, coger la segunda mitad de las verduras fritas y colocarlas en la forma en la que hornearemos nuestros rollitos de col perezosos.

13. Ya solo queda formar los rollitos de col y colocarlos en una bandeja para horno.

14. Coloque los rollos de repollo más apretados para que quepan todos en un solo lote.

Si la carne picada se te pega a las manos, simplemente moja tus manos con agua.

15.Mete la bandeja para hornear en el horno y hornea los rollitos de col a 200 grados durante 30 minutos. Durante este tiempo debería aparecer una costra dorada.

Durante este tiempo, el plato se cocerá bien y estará listo.

Sacamos la bandeja de horno del horno, damos un poco de tiempo a que reposen los rollitos de col durante 5-7 minutos y retiramos el papel de aluminio.

Mira qué plato tan maravilloso te resultó, es solo un cuento de hadas. Puede servir rollitos de repollo en la mesa y deleitar a sus invitados o a su amada familia. Buen provecho.

Rollitos de repollo perezosos en una cacerola o caldero

Ahora te sugiero que prepares unos rollitos de col súper perezosos. Según esta receta, no necesitarás esculpirlas y hornearlas en el horno; todo lo que necesitas es un caldero, una sartén, una tabla y un cuchillo.

Ingredientes:

Media cabeza de repollo.

• 1-2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 500 gramos de carne picada.
• 1 taza de arroz.
• Aceite vegetal.
• Sal y pimienta para probar.
• 2-3 tomates al gusto o pasta de tomate.

Proceso de cocción:

Y entonces comencemos a preparar rollitos de repollo.Picar finamente la col, colocar en un caldero con sal y triturar un poco. Déjalo durante 3-5 minutos para que suelte el jugo.

Pela y pica las cebollas y las zanahorias de la forma que tengas a tu alcance.

Vierta aceite vegetal en una sartén y colóquelo al fuego. Cuando el aceite esté caliente, sofreír la carne picada hasta que esté dorada.

Mientras tanto, puedes empezar a guisar el repollo. Coloque la sartén con el repollo al fuego, agregue aceite vegetal y comience a cocinar el repollo a fuego lento hasta que esté suave.

Después de 3-4 minutos, puede agregar las cebollas y las zanahorias a la sartén, revolver y continuar cocinando a fuego lento con la tapa cerrada.

Enjuaga bien el arroz y añade al caldero con el resto de verduras. Reduzca un poco el fuego y continúe cocinando hasta que el arroz esté casi cocido.

Cuando el arroz esté medio cocido, agregue a la sartén la carne picada y los tomates finamente picados. Si usas pasta de tomate, solo necesitarás 1 cucharada. Mezclar todo bien, añadir un vaso de agua, tapar y seguir cocinando durante otros 15-20 minutos. Rollitos de repollo perezosos con trigo sarraceno

Si tiene una pequeña reserva de trigo sarraceno y nunca ha cocinado rollitos de repollo con trigo sarraceno, le aconsejo que lea la siguiente receta para hacer rollitos de repollo con trigo sarraceno. Quizás te guste y quieras hacerlos.

Ingredientes:

• 700 gramos. Carne molida.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• Medio vaso de trigo sarraceno.
• Media cabeza de repollo.
• 1 cucharada de tomate.
• 2 huevos.
• 2-3 cucharadas de crema agria.
• Sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

El proceso de preparación de rollitos de col con trigo sarraceno se describe con trigo sarraceno ya hervido. Por lo tanto, primero hay que hervirlo hasta que esté completamente cocido.

Y mientras se cocina el trigo sarraceno, preparemos todo lo demás.

1.Cortar la col en tiras pequeñas.

2. Picar finamente la cebolla. Rallar las zanahorias. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal con la adición de tomates.

3.Cuando el trigo sarraceno esté cocido, puedes empezar a preparar los rollitos de col.

4.Y así poner la carne picada en un bol. Batir 2 huevos, agregar el repollo, el trigo sarraceno, la sal y mezclar todo bien hasta que quede suave.

5.Haga pequeños rollitos de col con la carne picada resultante. Intenta que no sean muy grandes y que tengan el mismo tamaño para que se cocinen todos uniformemente.

6. Coloque los rollitos de repollo en una sartén honda y vierta la salsa de cebolla, zanahoria y tomate preparada. Coloque a fuego lento, cubra con una tapa y cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 30-40 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de los rollitos de col.

Buen provecho.

Video de jugosos rollitos de repollo perezosos en el horno

Buen provecho.