Kornişonlarni qanday pishirish kerak. Pechda tovuq kornişni pishirish uchun retseptlar. Tovuq kornişini zanjabil va soya sousi bilan qanday tayyorlash mumkin

Yosh broylerlar o'zlarining nomlarini kichik o'lchamlardan emas, balki inglizcha Cornish tovuq nomidan oldilar. Bu qushning go'shti yumshoq va suvli. Va hajmi va vazniga qarab, ular har bir xizmat uchun bitta tovuq miqdorida xizmat qilishlari mumkin.

Tovuq kornişni pechda yarim soat ichida pishiriladi va uy bekasidan hech qanday kuch talab qilmaydi. Bayramona stol uchun katta laganda xizmat qilgan bunday tovuqlar ta'sirli ko'rinadi. Hatto buzilgan gurmeler ham o'zlarining xushbo'y hidi va ta'midan bahramand bo'lishadi.

Bu oddiy retsept, ammo natijalar har doim ajoyib.

Tarkibi:

kornişonlar - 2 dona;
sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
bibariya - 6 dona;
sariyog '- 50 gr.;
tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

Tovuq tana go'shtini yuving va sochiq bilan quriting.
Ularni ichkaridan va tashqarisidan tuz va qalampir bilan ishqalang.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, bir juft bibariya novdasi va ikki chinnigullar sarimsoq qo'shing. Sarimsoq o'zining xushbo'yligini tezroq chiqarishi uchun uni pichoqning orqa tomoni bilan maydalagan ma'qul.
Tana go'shtini ichki va tashqaridan xushbo'y moy bilan yog'lang.
Qolgan sarimsoq va o'tlar novdalarini har bir tovuq ichiga joylashtiring.
Tana go'shti chiroyli shaklini saqlab turishi uchun oyoqlarini bog'lang.
Tovuqlar bilan panani yarim soat davomida juda issiq pechga qo'ying.
Vaqti-vaqti bilan pishirish varag'ini chiqarib, go'zal va tiniq qobiqni olish uchun tana go'shti ustiga sharbat quyishingiz mumkin.
Mog'orni olib tashlang va oyoqlardan iplarni olib tashlang.
Tayyor kornişni plastinka ustiga qo'ying, chetiga qaynatilgan kartoshka yoki yangi sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin.

Har bir mehmon uchun kichik tovuqlar tayyorlanadi.

Tandirda to'ldirilgan tovuq kornişni

Tandirda tovuq kornişini to'lg'azish bilan pishirish garnitür haqida o'ylamaslikka imkon beradi. Axir, bu sabzavotli go'sht va guruch bilan to'liq kechki ovqat.

Tarkibi:

kornişonlar - 2 dona;
qovoq - 100 gr.;
guruch - 100 gr.;
soya sousi - 60 gr.;
asal - 1 osh qoshiq;
xantal - 2 osh qoshiq;
mandarin - 1 dona;
tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Bir chashka ichida soya sousi, asal, xantal va mandarin sharbatini aralashtiring. Sizning ta'mingizga ziravorlar qo'shing. Bu Provans o'simliklari yoki kori aralashmasi bo'lishi mumkin. Siz quritilgan sarimsoq va zanjabil qo'shishingiz mumkin. O'zingizning afzalliklaringizga e'tibor qarating.
Tayyorlangan tovuq tana go'shtini bu aralashmaning yarmi bilan yoping.
Guruchni pishiring va qovoq bo'laklari bilan aralashtiring.
Qovoq o'rniga har qanday sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorin va piyoz mukammaldir.
Qolgan tuzlamoqni guruch va qovoq aralashmasiga to'kib tashlang, xohlaganingizcha o'tlar va ziravorlar qo'shing.
Aralashtiring va bu aralashma bilan kornişonlaringizni to'ldiring.
Oyoqlarini bog'lang, ularni moy bilan yog'langandan keyin mos shaklga joylashtiring.
Yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Bu taom eng yaxshi qismlarga bo'lib xizmat qiladi, to'ldirishni vilkalar bilan osongina olib tashlash uchun kesiladi.

Tarkibi:

kornişonlar - 2 dona;
limon - 1 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
soya sousi - 30 gr.;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Bir stakanda limon sharbati, soya sousi va zaytun moyini aralashtiring. Sarimsoqni bosing va tovuq ziravorlarini qo'shing.
Yuvilgan tovuqlarni bu tuzlamoq bilan yoping va bir soat davomida salqin joyda qoldiring.
Tana go'shtini pishirish yengiga joylashtiring va uchlarini mahkamlang. Pishirish varag'iga joylashtiring.
Taxminan yarim soat davomida juda issiq pechda kornişonlarni pishiring.
Pishirishdan o'n daqiqa oldin tovuq jigarrang bo'lishi uchun sumkani kesib oling.
Sabzavotli salat bilan xizmat qiling yoki o'zingiz tanlagan garniturani tayyorlang.

Bunday xushbo'y va suvli tovuqni dam olish kunlarida tushlik qilish uchun tayyorlash mumkin yoki bayram uchun issiq taom sifatida xizmat qilish mumkin.

Karabuğday bilan pechda tovuq kornişni

Rossiyada cho'chqalar va g'ozlarni bu plomba bilan to'ldirish odatiy hol edi. Tovuq go'shtini shunday pishirmaslik kerak, tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan tovuq tana go'shtini mayonez, tuz va qalampir bilan surting.
Bir chetga qo'ying.
Karabuğdayni pishiring.
Champignons yoki yovvoyi qo'ziqorinlarni maydalab, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Piyozni tozalang, choping va alohida qovurilgan idishda qovuring.
Qo'ziqorin, piyoz va grechka aralashtiriladi. Agar so'ralsa, tuz va ziravorlar qo'shing.
Tovuq tana go'shtini bu aralashma bilan mahkam o'rab oling.
Pishirish varag'iga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Karabuğday tovuqlar sharbatida namlanadi va kornişonlar uchun suvli va xushbo'y garnitür bo'ladi.

Xizmat qilayotganda, idishni yangi o'tlar bilan sepishingiz mumkin.

Oltin jigarrang qobig'i va suvli mayin go'shti bilan pechda kornişon tovuqini pishirish tez va oson. Ushbu taom barcha mehmonlaringiz tomonidan yuqori baholanadi. Yoqimli ishtaha!

Kornish qushlarining vatani - Angliya. Mamlakatda xo‘roz jangi mashhur edi. Chorvadorlarga tovuqlarning yaxshi jangovar zotini etishtirish vazifasi yuklatildi. Ketish Azil zotli hind ayollari va Malayziya jangovar xo'rozlari o'rtasida amalga oshirildi. Natija umidlarni oqlamadi. Qushlar tajovuzkor xarakterga ega emas edi, lekin yaxshi mushaklari bor edi.

Keyingi naslchilik ishlari tovuqlarning go'sht sifatini yaxshilashga qaratilgan. 1990 yilda yangi kornish zoti paydo bo'ldi. Bundan tashqari, u Cornish va Cornish deb ataladi. Qushlar go'sht-tuxum mahsuldorligiga ega. Kornishning xususiyatlari qanday? Ularga qanday g'amxo'rlik kerak?

Zotning tavsifi

Kornish zotining qushlari oq rangga ega. Tuklar tanaga mahkam joylashadi. Fizika massiv: keng orqa va ko'krak qafasi. Mushaklar oyoq-qo'llarda ko'rinadi. Tovuqlar kalta. Xo'rozlar balandroq, bo'yinlari uzunroq, oyoq-qo'llari kuchli va keng tarqalgan. Metatarsus massiv, yorqin sariq rangga ega. Bosh tanaga proportsionaldir. Xo'rozlarning boshlarida tishlari bo'lgan katta barg shaklidagi taroq bor. Erkaklar yaxshi rivojlangan sirg'alarga ega.

Erkaklar har doim ayollarni himoya qiladilar. Oziqlantirish uning oilasi oziqlantiruvchilardan uzoqlashgandan keyingina boshlanadi. Oila odatda 20 ayol va 1 erkakdan tashkil topgan. 2 ta xo'roz bir oilada kelishmaydi. Ular doimo tovuq uchun janjal qilishadi.
Tovuqlar uyada yaxshi o'tirishadi.
Siz ulardan yiliga 150 ta tuxum olishingiz mumkin, og'irligi 62 g.
Bu zot kechpishar zotdir. Tovuq 8 oyligida birinchi debriyajni qo'yadi.
Yoshlar tez o'sadi. 2 oyligida tovuqning vazni odatda 1,3 kg ni tashkil qiladi. Tovuqlar go'sht uchun boqiladi. Ular 4-5 oyligida so'yiladi.
Voyaga etgan xo'rozning vazni 5 kg, tovuq 4,5 kg.
Go'sht olish uchun ham kokerellar, ham tovuqlar ishlatiladi. Yuqori tuxum qo'yadigan ba'zi urg'ochilar nasl berish uchun qoldiriladi.

Tovuqlar jinsi bo'yicha rangda farqlanadi. Tovuqlarning orqa tomonida qora chiziqlar bor. Xo'rozlar sariq rangga ega. 10 kun ichida odamlar qanotlaridagi patlarni tekshirish orqali ularning patlari bilan ajralib turishi mumkin. Tovuqlarda ular turli uzunliklarga ega. Kokerellarning patlari bir xil.

Mutaxassislar 10 kunlik yosh hayvonlarni sotib olishni maslahat berishadi. Ular allaqachon ovqatga va ma'lum yashash sharoitlariga o'rganib qolgan. Kornish tovuqlarining omon qolish darajasi 98% ni tashkil qiladi. Ko'rsatkich yuqori deb hisoblanadi.

Tovuqlarga qanday g'amxo'rlik qilish kerak?

Yoshlar qutilarda saqlanadi. Zamin moyli mato yoki karton bilan qoplangan. Maple har kuni ovqatlanishdan oldin yuviladi. Karton tashlanadi va boshqa qoplama bilan almashtiriladi. Tovuqlar issiqlikni yaxshi ko'radilar. Ular uchun optimal harorat +30 S. Ular 3-haftadan boshlab uni kamaytirishni boshlaydilar: har hafta minus 2 daraja. Yosh hayvonlarni isitish uchun infraqizil chiroq ishlatiladi. Bundan tashqari, jo'jalar uchun yorug'lik ta'minlanadi. Kun bo'yi chiroqlar o'chirilmaydi. 3-4 haftaga yaqin jo'jalar qorong'ilikka o'rgana boshlaydi. Kechasi 4 soat davomida lampalar o'chiriladi. Asta-sekin kunduzgi soatning davomiyligi 16-18 soatgacha oshiriladi.

Tovuqlar toza havoga muhtoj. Atrof-muhit harorati + 25 S dan yuqori bo'lsa, quti qisqa vaqtga tashqariga chiqariladi. Bu vaqtda xona ventilyatsiya qilinadi. Qushlar qoralamalarga toqat qila olmaydi. Deraza va devorlardagi barcha yoriqlar muhrlangan bo'lishi kerak. Aks holda, yaxshi isitish bilan ham, chorva mollari kasal bo'lib qoladi.

Kornish tovuqlari ovqatni tanlab olishmaydi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ular boshqa go'sht zotlariga qaraganda kamroq oziq-ovqatga muhtoj. Ozuqa birliklaridan foydalanish samaradorligi jozibador. Veterinariya shifokorlari jo'jalar semirishga moyil bo'lishidan ogohlantiradilar, shuning uchun ular oqsillar, uglevodlar va ozuqaviy qo'shimchalardan iborat muvozanatli ovqatlanishni afzal ko'rishadi.

Tovuqlar 4-6 soatdan keyin tuk quriganidan keyin oziqlantirishni boshlaydilar.Yangi tug'ilgan jo'ja bir kun ovqatsiz yashashi mumkin. Suv darhol taklif qilinadi. Veterinariya shifokorlari birinchi kunida 5% glyukoza eritmasini berishni tavsiya qiladilar. Suv harorati xona harorati. Yosh hayvonlar issiq suv ichmaydi. Sovuq jo'jalarning hipotermiyasiga olib keladi.

Yangi tug'ilgan chaqaloqlar uchun eng yaxshi ovqat - aralash ozuqa, boshlang'ich versiyasi. Tug'ilgandan keyin 30 kungacha qo'llaniladi. Keyinchalik, tovuqlar tez kilogramm berishni boshlaydilar. Ularga "o'sish uchun" liniyasidan quruq aralashma kerak. Murakkab ozuqa 2 oygacha beriladi. Keyinchalik, quruq aralashmaning tugatish versiyasidan foydalaning.

Uy egalari ko'pincha o'zlari oziqlantirish formulalarini qilishni afzal ko'rishadi. Ratsionda maydalangan don, kek, sabzavotlar va ozuqaviy qo'shimchalar mavjud.

1-3 kun - qaynatilgan tuxum 2 g, tariq, jo'xori uni, tvorog 1 g. Ular yogurt 5 g, makkajo'xori 2 g, ko'katlar 1 g. Ovqatning porsiyasi 10-11 g.Mahsulotlardan pyuresi tayyorlanadi. .
4-10 kun - tuxum 2 g, tvorog 8 g, makkajo'xori 2 g, tort 0,3 g, ko'katlar 3 g, qaynatilgan kartoshka 3 g, unga maydalangan tuxum qobig'i 0,3 g, go'sht va suyak uni 1 g.
11-20 kun - tuxum berilmaydi. Makkajo'xori 15 g, sabzavot 7 g, kartoshka 4 g, tvorog 15 g. Go'sht va suyak uni va bo'r beriladi.
21-30 kun - 20 g yogurt, 3 g makkajo'xori, 0,6 g kek, 10 g sabzavot yoki yashil o't. Kartoshka 4 g dan ko'p bo'lmasligi mumkin.Go'sht va suyak ovqati 1,5 g, bo'r 1 g bo'lishi kerak.
31-40 - tvorog 30 g, makkajo'xori 4 g, sabzavot 13 g, kartoshka 20 g. Agar yosh hayvonlar semiz bo'lmasa, tortning ulushi 1,6 ga, go'sht va suyak uniga 3 g, bo'r 1,5 g gacha oshiriladi.
41-50 - tvorog 30 g, makkajo'xori 5 g, sabzavot 15 g, kartoshka 30 g. Go'sht va suyak taomiga 3,5 g, bo'r 2 g, tort 1,6 g kerak bo'ladi.
51-60 - tvorog 30 g, makkajo'xori 5 g, sabzavotlar 18 g, kartoshka 40 g. Go'sht va suyak uni - 4 g, bo'r 2 g, tort 2 g.
Vitamin qo'shimchalarini kiritish kerak. Ularni ishlab chiqaruvchidan sotib olish yaxshiroqdir.

Chorvachilik uchun zarur bo'lgan ozuqa 1,5 kg tovuq tirik vazniga 2 kg. 1 oyda normal vazn 655 g, 2 oyda - 1260 g, 5 oyda odamning vazni 2,4 kg ni tashkil qiladi. Agar vazn belgilangan me'yorlardan oshsa, go'sht yog'li bo'ladi va ta'mi qoniqarsiz bo'ladi. Kek va go'sht va suyak taomlari dietadan chiqarib tashlanadi. Makkajo'xori ezilgan jo'xori bilan almashtiriladi.

Semirib ketishga qarshi profilaktika chorasi sifatida yosh hayvonlar to'siqda yurishadi, ammo odamlar past haroratga toqat qila olmaydi. Harorat nol darajadan past bo'lsa, mashqlar to'xtaydi. Qushxonalar va tovuqxonalar keng qilib qurilgan. 1 m2 uchun 5 dan ortiq odam yo'q. Kornish tovuqlarining go'shtining sifati meni o'ziga jalb qiladi. Kornişonlar kichik tovuqlardan tayyorlanadi. Bu restavratorlar orasida mashhur bo'lgan yangi taom. Kornişonlar ishlab chiqarish uchun tovuqlar 30 kun davomida ishlatiladi.

Nima mazali bo'lishi mumkin? Tovuqli kornişonlar mazali, sopol idish va qo'ziqorinlarda pishiriladi! Har bir inson tovuq go'shti kattalar tovuq go'shtiga qaraganda ancha yumshoq ekanligini biladi va u tezroq pishiriladi. Endi, global mo'l-ko'lchilik davrida, kornişon tovuqlarini deyarli har qanday qassob do'konida sotib olish mumkin, shuning uchun tovuq sevuvchilar o'zlarini bu tovuq nozikligi bilan bemalol davolashlari mumkin va men ulardan qanday mazali taom tayyorlashni aytib beraman. Men sizga ushbu retseptni fotosuratlar bilan taklif qilaman.

Tayyorgarlik

Ikki tana go'shtini oling, ularni ko'krak bo'ylab kesib oling, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Sarimsoq press yoki mayda qirg'ichdan foydalanib, sarimsoqdan pasta hosil qiling va uni ½ osh qoshiq tuz miqdorida mayda tuz bilan aralashtiring. Bizga 2 chinnigullar sarimsoq va bir choy qoshiq tuz kerak. Keyin, tovuqlarimizni har tomondan ehtiyotkorlik bilan bu aralashma bilan silang, ularni bir chetga qo'ying va garnitür tayyorlashni boshlang.

Bezatish

Yon piyola uchun 500 gramm guruchni oling, uni chuqur idishga quying, ustiga qaynoq suv quying va 30 daqiqaga qoldiring.

Bir piyola ichiga qaynoq suv quyayotganda, guruch bir-biriga yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirib turishi kerak.

Guruchni har 5-7 daqiqada aralashtirish kerak. 30 daqiqadan so'ng, suv shaffof bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang va filtrga soling. Endi bizning guruchimiz bunday qayta ishlashdan o'tmagan guruchga qaraganda ancha tezroq pishiriladi va tayyor taomni tayyorlash paytida bir-biriga yopishmaydi.

Qo'ziqorinlar

Guruch namlanayotganda, qo'ziqorinlarni tayyorlang. Siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin. Champignons, chanterelles va oq qo'ziqorinlar ham mos keladi. Bizning oilamiz yovvoyi qo'ziqorinlarni eng ko'p yaxshi ko'radi va bu retsept uchun men boletus qo'ziqorinlaridan foydalandim. Siz 300 gramm olishingiz kerak. Agar ular yangi bo'lsa, ularni qaynatish kerak. Keyin qo'ziqorinlarni taxminan 1 santimetr kub shaklida kesib oling.

Do'kondan muzlatilgan qo'ziqorinlar allaqachon kesilgan bo'lishi mumkin, bu esa pishirish jarayonini tezlashtiradi. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni zaytun moyida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovurib, qovurilgan idishdagi barcha suv bug'lanib ketguncha qovuring. Qovurish oxirida bitta mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Qo'ziqorin va piyozni 3 daqiqa davomida qovuring. Tuz qo'shish kerak emas.

Endi tayyorlangan guruchni qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiramiz, bu aralashmaga ½ choy qoshiq tuz qo'shilgan ½ stakan suvni to'kib tashlang, hamma narsani sopol qozonga soling, tovuqlarni ustiga qo'ying, qozonni qopqoq bilan yoping va yuboring. harorat 200 daraja. 45 daqiqadan so'ng, haroratni 180 darajaga etkazing, yamoqning qopqog'ini oching va tovuqlar jigarrang bo'lishi uchun idishni pechda yana 15 daqiqa qoldiring.

Tayyor guruch go'sht sharbatida namlanadi, pechda qovurilgan tovuq esa sarimsoq bilan namlanadi va natija juda mazali bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!

Ingredientlar

tovuq kornişni - 2 dona;
Sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
Tuz - 1 choy qoshiq.

Bezatish uchun

Guruch - 500 gramm;
Qo'ziqorinlar - 300 gramm;
Piyoz - 1 dona;
zaytun moyi - 50 gramm;
Suv - ½ stakan.

Gherkin tovuqlari kichikligi uchun emas, balki shunday nomlanadi. Aslida, bu nom inglizcha Cornish tovuqidan kelib chiqqan, ya'ni Cornish tovuqi degan ma'noni anglatadi. Bu zotning parranda go'shti, quyida keltirilgan retseptlar bo'yicha tayyorlangan idishlar kabi ajoyib ta'mga ega.

Agar sizning qo'lingizda 400 dan 600 g gacha bo'lgan yosh broyler tana go'shti bo'lsa, ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni o'rganish vaqti keldi. Tasdiqlangan retsept va to'g'ri tavsiyalar har tomonlama ideal noziklikni olishga yordam beradi va uning ajoyib ta'midan to'liq bahramand bo'ladi.

Tana go'shtini 1,5 litr suv, 3 osh qoshiq sho'r suvda 30 daqiqa davomida oldindan namlash go'shtning shiraliligini saqlab qolishga yordam beradi. qoshiq tuz va 2 osh qoshiq. qoshiq shakar.
Namlangandan so'ng, tana go'shti yuvilishi, quritilishi va mos retseptni tanlab, marinadlanishi kerak.
Kornişon tovuqli idishlarni qovurilgan idishda, pechda, panjara, havo fritözida yoki sekin pishirgich yordamida tayyorlash mumkin.

Tovuqli kornişonlar - pechda retsept

Hatto pechda pishirilgan kornişon tovuq ham oddiy broyler tovuqidan ko'p marta mazali, shirali va yumshoqroq bo'ladi va agar siz tana go'shtini nafis tuzlamoq yoki asl qo'shimcha bilan to'ldirsangiz, bunday noziklikni iste'mol qilishdan zavqlanishning chegarasi bo'lmaydi. Bir oz sarimsoq va bibariya qushning ta'mini beqiyos qiladi.

Tarkibi:

tovuq kornişni - 2 dona;
sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
bibariya novdalari - 5-6 dona;
sariyog '- 50 g;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Tovuq tana go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang.
Bir juft sarimsoq chinnigullari va ikki novda rozmarinni yog'da qovuring.
Tovuqlarni xushbo'y moy bilan yog'lang, qolgan sarimsoq va bibariya ichiga soling.
Tana go'shti bilan pishirish varag'ini 200 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va vaqti-vaqti bilan sharbatni qushga quying.
30-40 daqiqadan so'ng tovuq va kornişonlar tayyor bo'ladi.

Tandirda to'ldirilgan tovuq go'shti

To'ldirish bilan to'ldirilgan tovuq kornişni yanada yumshoq va suvli bo'ladi. Aslida, siz to'ldirish sifatida ingredientlarning har qanday aralashmasidan foydalanishingiz mumkin: piyoz va sabzavotlar bilan qovurilgan qo'ziqorinlar, o'rik bilan bug'langan mayiz yoki boshqa ingredientlar. Quyida guruch, qovoq, o'tlar va ziravorlar bilan parranda go'shti retsepti keltirilgan.

Tarkibi:

tovuq kornişni - 2 dona;
shirin qovoq - 150 g;
guruch - 150 g;
soya sousi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
don xantal va asal - har biri 2 choy qoshiq;
mandarin - 1 dona;
kori, paprika, qalampir, arpabodiyon - ta'mga;
yog '- 20 ml.

Tayyorgarlik

Xantal, asal, mandarin sharbati, yog', ziravorlar va 2 osh qoshiq aralashtiriladi. qoshiq soya sousi.
Marinadni tovuqlar ustiga surting va bir soatga qoldiring.
Qaynatilgan guruch tug'ralgan qovoq, soya sousi, ziravorlar va o'tlar bilan aralashtiriladi va parranda go'shti bilan to'ldiriladi.
Kornişon tovuqlarini tayyorlash 170 gradusgacha isitiladigan pechda tugatilib, ularni 40 daqiqa davomida qurilmaga joylashtiring.

Yengidagi tovuq kornişni

Retsepti quyida tavsiflanadigan tovuq kornişleri yengda pishiriladi va shu bilan pech va pishirish varag'ini toza saqlaydi. Pechni issiqlik bilan ishlov berishning ushbu usulining yana bir shubhasiz afzalligi - bu go'shtning ajoyib yumshoq va suvli ta'mi. O'rtachadan kattaroq namunalar ham mazali va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

tovuq kornişni - 2 dona;
parranda go'shti, yog 'va limon sharbati uchun ziravorlar - har biri 1 choy qoshiq;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
soya sousi - 30 ml;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Tovuqlarni soya sousi, sarimsoq va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang va 30-60 daqiqaga qoldiring.
Tana go'shtini yengga solib, pishirish varag'iga qo'ying va ularni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
Pishgan tovuq go'shti 30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Tovuqli kornişonlar - qovurilgan idishdagi retsept

Qovurilgan skovorodkada qovurilgan tovuq go'shti, aslida, tovuq tabaqasining gruzin taomidan boshqa narsa emas. Noziklik sodda va tez tayyorlanadi va uning ta'mi parranda go'shtini tayyorlashning boshqa barcha variantlarini ajratib turadi. Nozik ta'mga ega, hayratlanarli darajada achchiq va ishtahani qizg'ish, go'sht har qanday dasturxonga, hatto bayramona dasturxonga ham loyiqdir.

Tarkibi:

tovuq kornişni - 2 dona;
ziravorlar - ta'mga;
sarimsoq - 4-6 chinnigullar;
yog '- 50 ml;
tuz, maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

Qush qorin bo'ylab kesiladi, ochiladi va kaltaklanadi.
Tana go'shti tuz, qalampir, ziravorlar, siqilgan sarimsoq aralashmasi bilan surtiladi va 30 daqiqaga qoldiriladi.
Keyinchalik, tovuq kornişleri bosim ostida qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da qovuriladi, har ikki tomondan qizarib ketadi.

Fritözda tovuq go'shti

Parranda go'shtini pishirish uchun havo fritözü juda mos keladi. Va agar siz bunday qurilmaning baxtli egasi bo'lsangiz, unda mazali va pushti tovuq kornişlerini pishirish vaqti keldi. Siz o'zingizning sevimli achchiq to'plamingizni marinad sifatida ishlatishingiz yoki ushbu retseptda tavsiya etilgan aralashmani ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq kornişni - 2 dona;
mayonez - 100 g;
limon - 0,5−1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
kori va paprika - har biri 1 choy qoshiq;
shakar - bir chimdik;
tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

Mayonezni sarimsoq, ziravorlar, shakar, tuz va qalampir bilan aralashtiring, aralashmani qushga surting va bir soatga qoldiring.
Tana go'shtini limon sharbati bilan yog'lang, qorin bo'shlig'iga limon bo'laklari va o'tlar novdalarini qo'ying.
Har bir kornişon tovuqni panjara ustiga, o'rta panjara ustiga qo'ying, qurilmaning pastki qismiga bir oz suv quying va 250 daraja haroratda 30 daqiqa davomida noziklikni pishiring.

Grilda kornişon tovuqlari

Quyidagi retsept panjara ustidagi ko'mirlar ustida noziklik tayyorlashga yordam beradi. Bu holda, kornişon tovuq uchun tuzlamoq qora qalampir, qalampir, kekik va siqilgan sarimsoq qo'shilishi bilan kungaboqar yoki zaytun moyi yordamida tayyorlanadi. Majburiy emas, siz chili kukuni qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

tovuq kornişni - 3 dona;
yog '- 100 ml;
paprika, qalampir va kekik - har biri 0,5 choy qoshiq;
tuz.

Tayyorgarlik

Tovuq tana go'shti qorin bo'ylab uzunasiga kesiladi, ochiladi va ozgina uriladi.
Marinad uchun ingredientlarni aralashtiring va aralashmani qushga surting.
30 daqiqadan so'ng, siz qushni panjara ustiga qo'yib, ko'mir ustida qovurishni boshlashingiz mumkin.
Yarim soat ichida tutunli xushbo'y hidli mazali gazak tayyor bo'ladi.

Tovuqli kornişon sho'rva

Klassik kornişon tovuq bulyoni iloji boricha parhezli bo'lib chiqadi va hatto bolalarning birinchi taomlari uchun asos sifatida foydalanish uchun javob beradi. Biroq, issiq ovqatni yanada murakkab texnologiyalar yordamida pishirish mumkin va shu bilan tushlik ovqatingizni g'ayrioddiy, o'ziga xos taom bilan ta'minlang.

Tarkibi:

tovuq go'shti - 1 dona;
dudlangan kolbasa va brisket - har biri 150 g;
yog '- 40 ml;
loviya - 200 g;
suv - 3 l;
piyoz - 1 dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
qalampir, qalampir va tuz - ta'mga;
yashillik.

Tayyorgarlik

Fasolni namlang va 12 soatga qoldiring.
Tovuq go'shtini tuz va murch bilan ishqalang va pechda 20 daqiqa davomida qovuring.
Fasol va dudlangan go'sht bilan birgalikda qush suvli idishga joylashtiriladi.
Ular, shuningdek, qovurilgan piyoz va sarimsoq qo'shib, loviya yumshoq bo'lgunga qadar deyarli sezilmaydigan qaynatish bilan issiq pishiring.
Sho'rvani tuzlang, ziravor qiling, bir necha daqiqa qizdiring.

Tovuqli kornişonlar - sekin pishirgichda retsept

Sekin pishirgichda tovuq kornişini qovurish ayniqsa oson. Marinad sifatida siz ziravorlar va o'tlarning tavsiya etilgan aralashmasidan foydalanishingiz yoki individual imtiyozlarga eng mos keladigan ingredientlar to'plamini olishingiz mumkin. Go'shtning xushbo'y hid bilan to'yinganligi va achchiqlikka ega bo'lishi uchun yarim soat kifoya qiladi.

Tarkibi:

tovuq kornişni - 3 dona;
soya sousi - 50 ml;
yog '- 50 ml;
limon - 0,5 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
tuz qalampir.

Tayyorgarlik

Tana go'shti tuz, qalampir va sarimsoq aralashmasi bilan surtiladi.
Yog'ni limon sharbati va soya sousi bilan aralashtiramiz, aralashmani tovuq ustiga to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring.
Tovuqni idishga soling, qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang va "Pishirish" da 40 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq kornişni qaynatiladi va dudlanadi

Quyidagi retsept dudlangan go'shtni sevuvchilar uchundir. Uni amalga oshirish orqali siz o'z qo'llaringiz bilan tutunli lazzat bilan ajoyib gazak qilishingiz mumkin. Bunday holda, go'shtning kerakli tayyorlik darajasi va uning elastikligi o'rtasidagi to'g'ri muvozanatga erishish uchun chekishdan oldin kornişon tovuqini qancha vaqt pishirishni aniqlash kerak.

Tarkibi:

tovuq kornişni - 3 dona;
tuz - 30 g;
qalampir - 1 choy qoshiq;
dafna - 2 dona;
chinnigullar kurtaklari va xushbo'y qalampir no'xati - 3 dona;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
pishirish uchun tuz.

Tayyorgarlik

Tovuqlar tuz va qalampir aralashmasi bilan surtiladi va bir kun davomida muzlatgichda sumkaga solinadi.
Idishga 3 litr suv quying, ta'mga tuz qo'shing, ziravorlar va sarimsoq qo'shing, 3 daqiqa qaynatiladi.
Brinni 80 gradusgacha sovutib, tovuqlarni qo'shing va olovni maksimal darajada kamaytiring.
Tovuq 60 daraja haroratda 40 daqiqa qaynatiladi, keyin quritiladi va 30 daqiqa davomida 90 daraja dudlanadi.

Agar siz hali ham tovuqlar kichik o'lchamlari tufayli (xuddi kichik kornişonlar kabi) kornişonlar deb ataladi deb o'ylasangiz, unda bu unchalik emasligini biling. Bu erda so'zlar ustida kulgili o'yin bor - kichik qushlar o'z nomini ingliz kornish tovuqidan oldi, bu Cornish tovuqi, maxsus kichik zot deb tarjima qilinadi. Bu erda ularni ayniqsa mazali qiladigan bir necha retseptlar va fokuslar mavjud.

Tovuq kornişini qanday pishirish kerak

Bugungi kunda kornişonlar taxminan 400 gramm og'irlikdagi har qanday kichik tovuq sifatida aniqlanadi. Shuni yodda tutingki, ulardan biri faqat bir kishi uchun etarli. Va agar siz yaxshi tuyadi bo'lgan odamni davolayotgan bo'lsangiz, unda har bir xizmat uchun ikkita tana go'shtini zaxiralang.

Odatda, bunday qush marinadlangan yoki sho'r suvda namlanadi, shunda go'sht tuz va ziravorlar aromati bilan to'yingan bo'ladi. Biroq, bu qush juda nozik va yosh ekanligini yodda tutishingiz kerak, shuning uchun uni bir soatdan ortiq marinadlamaslik kerak.

Bundan tashqari, u tez pishiriladi - go'shtni qovurilgan idishda, panjara yoki pechda pishirish uchun faqat 30-40 daqiqa kerak bo'ladi. Bundan tashqari, kornişon tovuqlari juda nozik va nozik suyaklarga ega va agar siz qushni yoyib, uni engil urib yuborsangiz, xuddi "Tovuq tamaki" retseptidagi kabi, siz suyak qoldirmasdan eyish mumkin bo'lgan çıtır tovuqni olasiz.

Pishgan kartoshka, yangi yoki qovurilgan sabzavotlar va guruch bu taom uchun garnitür sifatida mos keladi.

Bibariya va sarimsoq bilan pechda tovuq kornişni

Bu eng oddiy va eng tezkor retsept. Ammo, shunga qaramay, u juda mazali - siz suvli yumshoq go'sht va tiniq, xushbo'y qobiqning kombinatsiyasini albatta yoqtirasiz. Sarimsoq va bibariyaning ta'mi va hidi tovuq bilan yaxshi ketadi.

Ushbu taom uchun:

Har bir xizmat uchun bitta tana go'shti;
1 qush uchun 3 chinnigullar sarimsoq va 3 novda bibariya;
50 gramm sariyog ';
Ta'mni muvozanatlash uchun tuz, shakar, maydalangan qalampir.

Avvalo, go'shtni to'yingan va uni yanada yumshoq va suvli qiladigan tuzlamoqni aralashtiring. 1,5 litr suvda 3 osh qoshiq tuz va taxminan bir xil miqdorda yoki biroz kamroq shakarni eritib oling. Go'shtni sho'r suvga to'liq tushiring va uni yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlang, keyin toza suv bilan yuvib tashlang va sochiq bilan quriting.

Marinadlangan tana go'shtini tashqarida va ichida qalampir va ozgina tuz bilan ishqalang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, sarimsoqning yarmini va bibariyaning yarmini sariyog 'qorayguncha qovuring. Tana go'shtini moy bilan yog'lang, qolgan sarimsoq va bibariyani qushlar ichiga qo'ying. Ularni issiqlikka chidamli shaklga joylashtiring.

Pechda 200 daraja qizdirilganda 30 daqiqa davomida yoki nayzalanganda go'sht tiniq bo'lguncha pishiring. Pishirish paytida, tayyorlangan sharbatni go'shtga quying. Qisqichbaqasimon qobiqni xohlasangiz, pishirish varag'ini 5 daqiqa davomida panjara ostiga qo'ying, fan rejimini yoqing.

Kornişonlaringizni sabzavotli güveç yoki yangi marul barglari aralashmasi ustiga xizmat qiling.

Tovuq kornişini zanjabil va soya sousi bilan qanday tayyorlash mumkin

Agar siz pechda ushbu oshxona uchun an'anaviy ziravorlar bilan panjara ostida pishirsangiz, sharqona kayfiyatga ega taom paydo bo'ladi, buning uchun sizga kerak bo'ladi:

Tovuqlar - 3 dona;
Ziravorlar - muskat yong'og'i va zanjabil kukuni, tuz va qalampir;
50 ml tuzsiz soya sousi;
Sizning ta'mingizga 50 ml o'simlik yog'i;
7 chinnigullar sarimsoq;
Bir limonning yarmi.

Go'sht ziravorlarning ta'mini eng yaxshi o'zlashtiradi, agar u engil tortilsa. Buning uchun tana go'shtini ko'krak bo'ylab kesib oling va uni tekislang, go'sht bolg'asi bilan engil uring. Keyinchalik, qushni marinadlash kerak. Tovuq kornişni uchun tuzlamoq tayyorlash uchun yarim choy qoshiq muskat yong'og'i va quritilgan zanjabilni aralashtiramiz, sarimsoqni siqib, limon sharbatini, soya sousini va o'zingiz xohlagan o'simlik yog'ini, tuz va ozgina qalampirni siqib oling. Ushbu aralashmani go'shtga surting. Uni muzlatgichda, yopiq holda, bir yarim soat davomida marinadlang.

Tana go'shtini pishirish varag'iga joylashtiring va panjara ostida 200-220 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. 20 daqiqadan so'ng, ularni boshqa tomonga aylantiring, shunda çıtır qobiq u erda ham paydo bo'ladi va yana 20 daqiqa pishiring. Guruch va sabzavotlar va bir stakan qizil sharob bilan xizmat qiling.

Tandirda to'ldirilgan tovuq kornişni

Bu taom bayram dasturxoni uchun juda mos keladi - bu ham issiq taom, ham garnitür bo'lib, ajoyib ko'rinadi. Bundan tashqari, har bir xizmat uchun bitta qushga xizmat qilishingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

2 qush;
150 gramm uzun donli guruch;
300 gramm shirin qovoq yoki 1 olma;
1 mandarin;
4 osh qoshiq soya sousi;
2 choy qoshiq donli yumshoq xantal;
2 choy qoshiq oqadigan asal;
Bir osh qoshiq yaxshi o'simlik moyi yong'oqdan yaxshiroqdir, lekin zaytun moyi ham yaxshi;
2 osh qoshiq non bo'laklari;
Yarim choy qoshiq kori kukuni;
Bir choy qoshiq quritilgan paprika;
Tuz qalampiri.

Avval siz ushbu taom uchun marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun yarim soya sousi, xantal, asal, mandarin sharbati, yog 'va ziravorlar aralashtiriladi. Go'shtni bu aralashma bilan yoping va stolga bir soat qoldiring. Bu vaqtda, guruchni yarim pishganicha pishiring, soya sousi bilan ziravorlang, tug'ralgan qovoq bilan aralashtiring. Marinadlangan tovuq guruch va qovoq aralashmasi bilan to'ldirishga tayyor.

To'ldirilgandan so'ng, tana go'shtini tish pichog'i bilan mahkamlang, ularni non bo'laklari bilan seping va ularni issiqqa chidamli shaklga joylashtiring. Qolipga 1 barmog'i suv qo'shing va 30 daqiqa davomida 170 darajada qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan go'shtning pastki qismidagi suyuqlikni to'kib tashlang. Tayyor tovuqlar suvli va xushbo'y bo'ladi va non pishirish tufayli ular ham çıtır qobiqqa ega bo'ladi.

Qovurilgan idishda tovuq kornişini qanday pishirish kerak

Agar siz skovorodkada kornişni qovursangiz, u tiniq va suvli bo'ladi. Buning uchun panjara panasi yaxshi ishlaydi, lekin siz odatdagidan ham foydalanishingiz mumkin.

Buning uchun quyidagilarni oling:

1 tovuq;
Yarim choy qoshiq paprika;
Bir choy qoshiq quritilgan yashil reyhan;
Bir choy qoshiq mayda tug'ralgan yashil piyoz;
6 osh qoshiq oq yarim quruq sharob;
tuz;
Qovurish uchun yog'.

Birinchidan, "tamaki" ga kelsak, tana go'shtini yoyib, sharob va ziravorlar aralashmasida marinadlang. Yarim soatdan keyin uni yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga o'tkazing va bosim bilan bosing. Shunday qilib, go'sht yaxshi pishadi va hatto suyaklari ham çıtır va qutulish mumkin bo'ladi.

20 daqiqadan so'ng, tana go'shtini boshqa tomonga aylantiring, yana pastga bosing va yana 20 daqiqa qovuring. Undan shaffof sharbat oqib chiqsa, go'sht tayyor bo'ladi. Yogurt va o'tlar sousi yoki yunon tzatziki sousi bilan pishirilgan kartoshka bu taom uchun yaxshi ishlaydi.