Ena izmed najljubših jedi naše družine so zelo leni zeljni žemlji. Zakaj zelo, se sprašujete. Da, ker ni potrebnopoigravanje z zeljem in zavijanje mletega mesa v liste, kot se dela pri pripravi zeljnih žemljic.

Ni vam treba delati kotletov in jih nato peči, kot v receptu za lene zeljne žemlje. In vse samo narežemo in dušimo, okus pa je tak, da ne razumeš, ali si sit ali ne, in želiš še.

(za 7-8 porcij)

• 600 g mešanega mletega mesa
• 700-800 g svežega zelja
• 2 čebuli
• 3 paradižniki
• 2-3 stroki česna
• 1 velik korenček
• 3/4 skodelice riža
• kup zelenja
• rastlinsko olje
• sol, poper, začimbe po okusu

Ta količina sestavin je predvidena za približno 8 obrokov. Če kuhate za en obrok za štiričlansko družino, vzemite 2-krat manj hrane.

Način kuhanja:

Najprej si pripravimo zelenjavo, s katero bomo skuhali zelo lene zeljne zavitke...

Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke.

Česen olupimo in prav tako drobno sesekljamo.

Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje, dodajte čebulo in česen ter pražite na majhnem ognju, dokler čebula ne postane prozorna.

Dodamo korenje in še naprej pražimo na majhnem ognju, dokler se korenje ne zmehča.

Medtem ko se čebula in korenje pražita, pripravimo zelje, riž in paradižnik. Riž damo v vrelo slano vodo in kuhamo 10 minut do polovice. Namesto soli lahko nadrobite piščančjo bujonsko kocko, riž bo bolj okusen. Nato odcedimo v cedilo in rahlo splaknemo s hladno vodo.

Ohrovt drobno sesekljamo.

Paradižnike operemo, vsakega prerežemo na pol in odrežemo odvečno količino.

Zdaj vsako polovico naribajte na grobem ribežu, kožo pa pustite zadaj.

Seveda bi lahko paradižnik najprej olupili tako, da bi ga prelili z vrelo vodo, nato pa ga naribali. Toda drgnjenje neočiščenih polovic je hitrejše in priročnejše, vaši prsti pa bodo celi. Dobljeno paradižnikovo maso po okusu solimo in popramo.

V tem času so čebula, česen in korenje že pripravljeni. Zdaj vzemite krožnik z mletim mesom in ga polovico v majhnih kosih dodajte v ponev.

Zmešajte. Dodamo preostalo mleto meso, solimo, popramo in ponovno premešamo. Zaprite pokrov in kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju, občasno premešajte. Če čutite, da se vsebina zažge, dodajte nekaj vode iz kotlička.

Zelje damo v ponev, solimo, popramo in premešamo. Dodate lahko začimbe, ki so vam všeč. Zaprite pokrov in dušite 10-15 minut, dokler zelje ne postane mehko in se malo usede. V tem času operite in drobno sesekljajte zelenice.
Če pripravljate lene zeljne zvitke iz mladega zelja, potem morate dušiti manj, 5-7 minut.

Odprite pokrov in v ponev dodajte riž in pasiran paradižnik.

Recept za lene zeljne zvitke z rižem je preprosta in okusna jed, ki je pripravljena iz riža, zelja in mesa. Po okusu je ta jed podobna najbolj običajnim zeljnim žemljem, le da jih je veliko preprosteje pripraviti, saj jih ni treba zaviti z zeljnimi listi na vrhu. Ti zeljni zvitki se izkažejo za zelo okusne in jih lahko kuhate skoraj vsak dan in vam ne bodo vzeli veliko časa. Lene zeljne zvitke lahko skuhate tudi v počasnem kuhalniku.

Po tem receptu so leni zeljni zvitki pripravljeni v obliki majhnih mesnih kroglic, vendar obstajajo recepti, po katerih so leni zeljni zvitki pripravljeni v obliki kaše.

Naši leni zeljni zvitki z mletim mesom dobro držijo obliko in jih lahko postrežete celo na praznični mizi.

Sestavine za jed "Leni zeljni zvitki":

• - pol kilograma zelja;
• - 500 g mletega mesa;
• - jajce;
• - 150 g riža, kuhanega do polovice;
• - mleti črni poper in grah;
• - sol;
• - četrt kozarca hladne vode;
• - korenje in čebula;
• - 2 žlici. žlice paradižnikove paste in mleka;
• - lovorjev list;
• - posušena zelišča po izbiri.

Zelje drobno sesekljajte ali narežite, glavna stvar je, da to storite na majhne koščke, tako da zeljni listi ne motijo ​​​​izdelave zeljnih zvitkov.

Zelje prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut.

Čebulo sesekljajte in korenje naribajte, skupaj prepražite, da se zmehča.

Riž za lene zeljne zvitke najprej skuhamo v slani vodi.

Riž smo pripravili po drugem receptu: v ponev vlijemo nekaj žlic sončničnega olja in riž pražimo nekaj minut. Nato dodamo ščepec soli in riž zalijemo z vodo. Riž kuhamo na majhnem ognju, ponev pokrijemo s pokrovom.

Mletemu mesu dodamo malo vode, zelje z ohlajenim rižem in naše praženje iz ponve.

Zdaj dodajte jajce, sol in poper mleto meso, vse dobro premešajte.

Z žlico zajemamo mleto meso in ga zvijamo v majhne podolgovate zeljne svaljke. Takoj segrejemo ponev z oljem in nanjo položimo zeljne svaljke.

Če na koncu dobite malo več zeljnih zavitkov, jih le zamrznite in skuhajte kasneje.

Pripravite omako iz paradižnikove paste in mleka.

Prelijemo v ponev z zeljnimi zvitki. Prilijemo jim tudi vodo toliko, da pokrije zeljne zavitke do polovice.

Zdaj v ponev dodamo poper in lovorov list. Potrebovali bomo tudi nabor posušenih zelišč, ki jih lahko izberete po svojem okusu. Počakamo, da omaka zavre, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti še 20 minut.

Medtem ko se zeljni zavitki dušijo, jih občasno prelijemo z omako.

Pripravljene zeljne zvitke je treba postreči vroče.

Želimo vam dober tek!

Recept za lene zeljne žemljice s paradižnikom

Polnjeni zeljni žemlji so čudovita jed, vendar je njihova priprava nekoliko zapletena. Zlasti za poenostavitev priprave zeljnih zvitkov je bila izumljena enostavnejša, a nič manj okusna različica - leni zeljni zvitki.

Pri tej jedi mleto meso ni zavito v zelje, ampak je del samega mletega mesa. To vam omogoča, da znatno poenostavite postopek kuhanja in hkrati ohranite okus jedi. Priprava je povsem enostavna in enostavna, zato vam ne bo delala večjih težav.

Zeljne zvitke lahko poleg dušenja v ponvi spečete tudi v pečici. Samo prelijte omako iz vode, paradižnikove paste in kisle smetane, potem ko jih ocvrete in spečete.

Pri oblikovanju zeljnih zvitkov je njihova oblika bolj podobna velikim kotletom, povaljati jih je treba v moki. Zahvaljujoč temu bodo zeljni zvitki pridobili zlato rjavo skorjo in ohranili svojo obliko. Za kuhanje takšnih lenih zeljnih zvitkov v ponvi potrebujemo dobro ponev s premazom proti prijemanju, sicer se lahko zeljni zvitki preprosto primejo na dno ali razpadejo, kaše pa ne potrebujemo.

Sestavine za jed "Recept za lene zeljne zvitke s paradižnikom":

• - pol kozarca riža;
• - čebula;
• - pol kilograma mletega mesa;
• - pol glave zelja;
• - sol in poper po okusu;
• - paradižnikova pasta - 2 žlici;
• - 1-2 jajci;
• - moka za izkoščičevanje;
• - voda;
• - lovorjev list;
• - sončnično olje.

Kako kuhati lene zeljne zvitke:

Riž je treba najprej skuhati do konca, pred tem pa ga dobro oprati, da odstranimo morebitne nečistoče.

V ponev vlijemo žlico sončničnega olja in malo prepražimo riž. Ko je popraženo, dodamo ščepec soli in dolijemo vodo. Zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte in kuhajte riž, dokler se ne zmehča. Med kuhanjem pazite na vodo in jo po potrebi dolijte.

Pol glave zelja narežemo na koščke in kuhamo v ponvi pet minut.

Po kuhanju je treba zelje sesekljati tako, da ga prenesete skozi mlin za meso ali ga sesekljate v mešalniku.

Čebulo olupimo, naribamo in dodamo mletemu mesu.

Mletemu mesu dodamo še ohlajen riž, zelje, jajca, vse solimo in popramo.

Zdaj je treba mleto meso temeljito premešati, dokler ne postane popolnoma homogeno.

Iz nastale mase oblikujte velike kotlete. Povaljamo jih v moki.

Kotlete položimo na vročo ponev in jih na obeh straneh popečemo do skorjice.

Paradižnikovo pasto razredčimo v vodi.

Takoj, ko so zeljni zvitki pokriti s skorjo, dodajte vodo s paradižnikovo mezgo.

Ogenj nastavimo na srednjo temperaturo in dušimo naše zeljne zvitke, dokler niso pripravljeni. Kuhati morate 20-30 minut.

Tako so naši zeljni žemlji popolnoma pripravljeni za uživanje in jih lahko postrežete.

Dober tek!

Leni zeljni zvitki, dušeni v ponvi

Priprava klasičnih zeljnih zavitkov vzame veliko časa, saj je za vsako sestavino potrebna posebna priprava, postopek zavijanja mletega mesa v zeljne liste pa ni hiter. Na srečo obstaja poenostavljena metoda - tako imenovani recept za lene zeljne žemljice. Seveda je njihov okus nekoliko drugačen, vendar se splača zaradi prihranka časa pri kuhanju.

Sestavine za lene zeljne zvitke z rižem so enake kot za tradicionalne - riž, mleto meso, zelje, čebula in korenje. Pripravili pa jih bomo malo drugače.

Sestavine za jed "Leni zeljni zvitki, dušeni v ponvi":

• - riž - 0,5 žlice;
• - mleto meso - 1 žlica;
• - čebula - 1 kos;
• - korenje - 1 kos;
• - zelje – 3 – 4 listi ali četrtina manjše zeljne glave;
• - svinjska maščoba - 1 žlica. l.;
• - paradižnikova pasta - 1-2 žlici. l.;
• - lovorjev list - 1 kos;
• - sol poper.

Kako kuhati lene zeljne zvitke, dušene v ponvi:

V "leni" različici se vse sestavine zeljnih zvitkov vzamejo surove. Če imate malo več časa, lahko najprej skuhate riž do polovice, čebulo in korenje pa malo prepražite v rastlinskem olju ali svinjski maščobi.

Zelje narežemo na koščke (ne nujno majhne), čebulo na pol obročke, korenje pa naribamo.

Vse sestavine zmešamo, solimo in popramo. Zeljne zvitke lahko spečete v pečici ali v ponvi. Prva možnost je okusnejša, druga pa hitrejša.

Mešanico prestavimo v ponev, na vrh dodamo žlico svinjske masti, paradižnikovo mezgo in lovorov list.

Do polovice zalijemo z vodo in dušimo na majhnem ognju pod pokrovom. Ko skoraj vsa tekočina izhlapi, zeljne zvitke dobro premešamo in pripravimo brez pokrova.

Lene zeljne žemljice lahko postrežete kot samostojno jed, saj imajo tako mesni del kot "prilogo" iz zelja in riža. Dober tek!

Ko slišite besedo polnjeni žemlji, se vam spomin takoj obudi v mislih, kako je vaša babica kot otrok pripravljala »zrezke, zavite v zeljne liste«. Iz nekega razloga je bil nadev pojeden, zelje pa je vedno ostalo na krožniku. Čeprav je najbolj okusno to, da so bili "kotleti" namočeni v zeljnem soku.

Nato se je babica lotila bolj zvito – zeljnih zavitkov ni zavila na tradicionalen način, ampak se je odločila, da bo zelje sesekljala in dodala mletemu mesu. In taki zeljni zavitki so bili pri nas preprosto hit.

Zdaj, mnogo let kasneje, popolnoma razumete, da so bili to izdelki, ki so sestavljeni iz istega nabora izdelkov, a izgledajo drugače.

Kako kuhati lene zeljne zvitke. Recepti po korakih za preproste, ne povsem navadne zeljne zvitke s fotografijami

Velika prednost lenih zeljnih zvitkov je, da se za njihovo pripravo porabi veliko manj časa, čeprav koristne in hranilne snovi ostanejo v enaki količini.

Bistvo te jedi je, da se zeljni listi ne uporabljajo kot ločena komponenta pri pripravi, temveč neposredno v mletem mesu.

Torej, poglejmo primere, kako lahko na različne načine pripravite okusne lene zeljne žemljice.

meni:

Če zelje dovolj dobro sesekljate, ga tudi izbirčni jedci, ki ne marajo te zelenjave, tam ne bodo opazili in ga bodo z velikim užitkom požrli. In seveda tudi otroci.

Leni zeljni zvitki v počasnem kuhalniku

Sodobne gospodinje poskušajo pripravi hrane posvetiti čim manj časa, da bi lahko več časa preživele s svojimi najdražjimi, pri tem pa jim pomagajo najrazličnejši kuhinjski pripomočki in aparati. Mnogi ljudje so vzljubili počasni štedilnik, ker lahko vanj dajo vse sestavine, vklopijo želeni način in "pozabijo" nanj, dokler hrana ni pripravljena.


Da bi leni zeljni zvitki uspeli v počasnem štedilniku, morate uporabiti sveže sestavine in nežno, aromatično omako, v kateri bodo zeljni zvitki šli skozi proces dušenja.
Leni zeljni zvitki, kuhani v počasnem štedilniku, bodo še bolj nežni in aromatični kot pri običajnih načinih kuhanja, saj bodo vsi sokovi in ​​arome absorbirani v jed v zaprtem prostoru naprave in niti kapljica okusa ne bo izginila. .

Sestavine:

Zelje - 500 gr.
Mleto meso - 500 gr.
Riž - 80 gr.
Čebula - 1 kos.
Sol, poper, začimbe - po okusu;
Sončnično olje - 3 žlice. l.
Kisla smetana - 4 žlice. l.
Paradižnikova pasta - 4 žlice. l.
Voda - 350 ml.

Priprava:

1. Najprej morate pripraviti zelenjavo. Če želite to narediti, temeljito operite čebulo in glavo zelja. Malo jih osušimo in narežemo na majhne kocke ali trakove (po vaši izbiri).

Za hitrost in udobje lahko zelje sesekljate s kuhalnikom hrane ali posebnim nožem za rezanje na trakove.

2. Pripravite mesni del zeljnih zvitkov. Če želite to narediti, v skledo večnamenskega kuhalnika nalijte sončnično olje in v načinu "Cvrtje" rahlo pražite sesekljano čebulo, nenehno mešajte 10 minut. Nato na prepraženo čebulo dodamo mleto meso, dobro premešamo in pražimo do mehkega v istem načinu 15 minut.

Najbolje je, da sami pripravite mleto meso iz več vrst dobro opranega mesa brez žil, da dobite sočen in izviren okus.

3. Medtem ko se pripravlja mesni nadev, pripravimo riž. To naredite tako, da ga temeljito splaknete pod tekočo vodo, dokler odtočna voda ne postane bistra, in kuhajte do polovice kuhanega.

Med pranjem je priporočljivo, da riž dobro premešate, da odstranite ostanke in riževo moko.

4. Ker se bodo naši zeljni žemlji še naprej dušili, je treba pripraviti nadev iz omake, v kateri bo naša stvaritev stala. Če želite to narediti, zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto in vodo ter dobro premešajte. Polnjenje je pripravljeno!

Namesto paradižnikove paste lahko uporabite že pripravljen paradižnikov sok in potem vam ni treba dodajati vode.

5. Prepraženemu mletemu mesu s čebulo dodamo pripravljen riž in zelje. Začinite, popoprajte, dodajte svoje najljubše začimbe in dobro premešajte.

6. Dodajte naš nadev v skledo in začnite dušiti naše lene zeljne zvitke v načinu "Enolončnica" približno 45 minut. Kuhate lahko tudi v načinu "Pilaf".

7. Naše zeljne zvitke postrežemo po porcijah ali na skupnem krožniku, okrašene s kislo smetano in zelišči.

2. Leni zeljni zvitki v pečici

Sestavine:
Mleto meso - 1 kg
Zelje – 1 kg
Kuhan riž - 1 skodelica
Čebula - 4 kosi.
Korenje - 2 kos.
Paradižnikova pasta - 5 žlic. l.
Kisla smetana - 5 žlic. l.
Jajce - 2 kos.
Česen – 4 stroka

Priprava:

1. Za pospešitev priprave ohrovt narežemo na koščke in jih pretlačimo skozi kuhinjski robot, da nastanejo trakovi.

2. Sesekljajte vse 4 čebule na poljuben način. Toda razdelimo ga na pol: del bo šel v same lene zeljne zvitke, drugo polovico pa bomo potrebovali za zelenjavni nadev.

3. Korenje naribamo na grobo strgalo.

4. V eni večji skledi združite zelje, riž in mleto meso ter dobljeno maso temeljito premešajte.

5. Dobljenemu mletemu zelju in mesu dodamo 2 surovi jajci, polovico čebule, sol, poper in začimbe ter dobro premešamo, da je zmleta sol homogena in ni na enem mestu presoljena ali poprana.

6. V roke vzamemo kos mletega mesa in iz njega temeljito »populimo« zeljne svaljke v obliki podolgovatega kotleta.

7. Pripravljene zeljne zvitke lahko takoj položite na pomaščen pekač.

8. Oblikovane zeljne žemljice postavimo v pečico za približno 25 minut.

9. Medtem pripravimo zelenjavni nadev. Najprej prepražimo drugo polovico čebule.

10. Nato dodamo korenje in pražimo do mehkega.

11. V ocvrto zelenjavo dodajte paradižnikovo pasto in kislo smetano. Dobro premešamo z zelenjavo, da se njen sok pomeša z dodanimi sestavinami.

12. S stiskalnico za česen pretlačimo česen in dodamo omaki. Dobro premešamo, dušimo par minut in prilijemo vodo, da dobimo precej tekoč preliv.

13. Preliv vlijemo na naše zeljne žemljice na pekač, pri čemer zelenjavo iz preliva dobro porazdelimo med kose mesa.

14. Pustite naše lene zeljne zvitke z nadevom še 45 minut v pečici pri temperaturi 200˚C in nato postrezite k mizi na kateri koli način, ki vam ustreza.

3. Recept za lene zeljne zvitke z rižem in mletim mesom

Sestavine:
Zelje – 1 kg
Mleto meso - 500 gr.
riž. – 200 gr.
Korenje – 1 kos.
Bolgarski poper – 1 kos.
Čebula – 1 kos.
Koper, zelenice - 1 šopek
Paradižnikov sok - 500 ml
Kisla smetana - 3 žlice. l.
Sol, poper, začimbe - po okusu

Priprava:

1. Ko temeljito operete riž, ga kuhajte 10 minut, dokler ni napol kuhan in postane drobljiv.

2. Ohrovt narežemo na trakove in ga stresemo v večjo skledo.

3. Da bo zelje bolj mehko, ga posolite in dobro pregnetite z rokami.

4. Olupljeno čebulo narežemo na kocke.

5. Za lepoto in večjo sočnost jedi korenje narežite na okrogle kose.

6. V segretem sončničnem olju v ponvi prepražimo čebulo, dokler ni prozorna pod pokrovom.

7. Nato dodamo korenje in ga skupaj s čebulo dušimo do mehkega.

8. Polpripravljeno zelenjavo prenesite v globoko skledo, dodajte sladko papriko, potresite z zelišči in dodajte poper in svoje najljubše začimbe.

9. Po dodajanju zelja k zelenjavi v skledo vse temeljito premešamo, da se zelenjava enakomerno porazdeli v tej zelenjavni masi.

10. Mleto meso zmešajte z rižem in temeljito pregnetite do gladkega, tako da se riž enakomerno porazdeli po mletem mesu.

11. V ločeni veliki skledi zmešajte paradižnikov sok s kislo smetano in rahlo stepite, da ne ostanejo grudice kisle smetane in je omaka homogena.

12. Visok pekač ali pekač dobro premažemo s sončničnim oljem, za udobje uporabimo čopič.

13. Polovico zelenjavne mešanice namažemo in enakomerno porazdelimo po pekaču.

14. Na zelenjavo razporedimo mesni in rižev nadev, pri čemer se trudimo, da ga ne udarimo preveč, da bo kasneje omaka lažje prešla skozi in bo nadev zavrel in ne bo postal "kamen".

15. Preostalo zelenjavno mešanico položite na vrh nadeva.

16. Za zagotovitev, da so naši leni zeljni zvitki enakomerno dušeni, previdno vlijemo paradižnikovo omako s kislo smetano, pri čemer se trudimo, da je ne vlijemo na eno mesto, da ne bi nastala vdolbina v nastali "pol-pekači" lenega zelja zvitki.

17. Za boljše dušenje v omaki in da se naša jed na vrhu ne zažge, jo zapremo s folijo in postavimo v pečico za 45 minut na 200 stopinj.

18. Ko so leni zeljni zvitki dobro dušeni, jih lahko postrežemo s kislo smetano.

4. Leni zeljni zvitki v pečici v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki

Sestavine:
Zelje - 0,5 kg
Mlet piščanec - 400 gr.
Kuhan riž - 100 gr.
Korenje - 2 kos.
Čebula – 1 kos.
Paradižnikova pasta - 3 žlice. l.
Kisla smetana - 200 ml..
Sol, poper, začimbe - po okusu

Priprava:

1. Čebulo in zelje narežemo na majhne trakove

2. Mletemu piščancu dodamo sesekljano zelenjavo, solimo, popramo, dodamo najljubše začimbe in dobro premešamo do gladkega.

3. Visok pekač obložimo s folijo, da v celoti pokrije stranice in tekočina ne izteka na pekač.

4. Iz piščančjega in zelenjavnega mletega mesa oblikujemo zeljne zvitke v obliki kotletov, ne da bi jih pozabili dobro "sploščiti", da ne nastanejo praznine in leni zeljni zvitki ne razpadejo v končani obliki.

5. Zmešajte kislo smetano in paradižnikovo pasto v ločeni skodelici do gladkega.

Namesto kisle smetane lahko uporabite gost kefir - izkazalo se bo, da ni tako masten in hkrati z rahlo kislostjo.

5. Korenje naribamo na grobo ali korejsko strgalo in enakomerno porazdelimo po zeljnih zvitkih.

7. Dobljeno gosto omako prelijemo na zeljne žemljice in jo s čopičem ali lopatko previdno porazdelimo po celotni površini naše kulinarične mojstrovine.

8. Za učinek dušenja pekač na vrhu zapremo s folijo in postavimo v ogreto pečico za 45 minut.

Video - Recept za slastne lene zeljne žemljice

Tukaj je še ena zanimiva možnost za pripravo neverjetno okusnih lenih zeljnih zvitkov!

Naj kuhani leni zeljni žemljiki navdušijo vas in vaše najdražje, najuspešnejši recept pa naj postane vaša značilna jed!

Dober tek!

Si želite zeljne žemljice, pa jih nimate časa skuhati? Pri tem vam bo pomagala odlična jed - leni zeljni zvitki. Preprost recept za vašo najljubšo jed nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Vsebina članka:

Mnogi obožujejo domače klasične zeljne žemljice. Vendar je ta jed precej delovno intenzivna in za njeno pripravo morate porabiti veliko časa, ki ga nima vsaka gospodinja. Zato so za ljubitelje kombinacije mletega mesa z zeljem in rižem izkušeni kuharji ustvarili to nekoliko spremenjeno jed in ji dali ime - leni zeljni žemlji.

Že ime recepta pove, da bo za njegovo pripravo porabljenega veliko manj časa. V tem receptu sta blanširanje zelja in "pakiranje" mletega mesa popolnoma izključena, ta zelenjava se uporablja kot celota.

Sestava sestavin za lene zeljne žemljice ostane enaka, kar pomeni, da se okusna kombinacija ne spremeni. Poleg tega jih lahko pripravimo na različne načine. Lahko jih na primer pečemo v pečici, ocvremo v ponvi, dušimo v ponvi ali pripravimo v počasnem kuhalniku. Vse te štiri metode so dobre, a poglejmo si vsako od njih posebej.

Značilnosti priprave lenih zeljnih zvitkov

Leni zeljni zvitki so pripravljeni skoraj na enak način kot njihovi primerki, klasični zeljni zvitki, z mletim mesom, rižem in čebulo. Razlika od originala je v tem, da je mletemu mesu dodano tudi drobno sesekljano zelje. To pomeni, da se uporabljajo isti izdelki, vendar se jed razlikuje le v predstavitveni obliki, saj se zelje doda neposredno v mleto meso. Tudi najbolj neizkušen kuhar se spopade s to pripravo.

Iz dobljenega mletega mesa oblikujemo kotlete, ki jih ocvremo na olju, nato pa dušimo na majhnem ognju ali spečemo v pečici z omako. Sama omaka je lahko raznolika. Na primer kisla smetana, paradižnik ali mešanica kisle smetane in paradižnika.

Poleg tega lahko po potrebi oblikujete podobne kotlete in jih zamrznete za prihodnjo uporabo, in ko vam srce poželi, jih uporabite za predvideni namen.

Obstaja tudi recept za “super lene” zeljne zavitke, kjer kotletov sploh ni treba oblikovati. Izdelke vse premešamo, prepražimo na olju in nato dušimo v omaki. Pri pripravi te jedi jo morate redno mešati, da se ne zažge. To mešanico lahko spečemo tudi v pečici, v obliki enolončnice s kislo smetano in paradižnikovo omako.

Skrivnosti priprave lenih zeljnih žemljic

• Priporočljivo je, da uporabite bolj mastno meso, potem bodo zeljni zvitki bolje obdržali obliko. Za to je primerna mleto svinjsko meso ali mešanica svinjine in govedine. Poleg tega je odlična kombinacija svinjine in zelja dobitna in že leta preizkušena.
• Riž je lahko poljubne sorte. Pripravimo ga tudi vnaprej: prelijemo s toplo vodo ali kuhamo do polovice. Ni ga treba dolgo kuhati, saj... Zeljni zvitki so dušeni in imel bo čas, da se pripravi. Delež riža naj bo vsaj 1/3 mesa in ne več kot 2/3 mesa. Če je riža več, kot je predvideno, bodo zeljni žemlji razpadli, če ga bo manj, ne bodo tako sočni.
• Zelje lahko narežemo na trakove ali kvadratke, lahko pa ga z mešalnikom zmeljemo do pireja. Zadnja možnost je primerna za skrivanje prisotnosti zelenjave v jedi. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da čim bolj drobno je zelje sesekljano, bolj okusna bo jed. Uporabite lahko tudi kislo zelje. Pripravljalna dela z njim so enaka kot s svežo glavo zelja.
• Mletemu mesu vedno dodamo čebulo, ki daje kotletom dodatno sočnost. Dodaja se bodisi surova, zvita ali sesekljana ali pa sesekljana in prepražena na olju.
• Mleto meso se oblikuje v kotlete, ki se ocvrejo v olju ali mimo tega postopka takoj pošljejo v obara. Mleto meso lahko dopolnite z različno zelenjavo, kot so korenje, česen, paradižnik in začimbe po okusu.

Kako postreči lene zeljne žemljice?

Ne glede na to, kako pripravite lene zeljne zvitke, se izkažejo za zelo sočne, mehke in zadovoljive. In goreči ljubitelji te jedi trdijo, da so leni zeljni zvitki veliko bolj sočni kot njihovi "neleni" kolegi.

Te zeljne žemljice ne potrebujejo zapletene priloge, vroče jih lahko postrežemo za kosilo ali večerjo kot samostojno jed. Dodatno lahko po želji ponudimo paradižnikovo, kislo smetano ali mešano omako, svežo zelenjavo in zelišča.

Kako kuhati lene zeljne zvitke v pečici?

Ko je čas za kuhanje popolnoma omejen, je pečica tisti kuhinjski pomočnik, ki bo odlično pripravil hrano tako rekoč brez vašega vložka.

• Vsebnost kalorij na 100 g - 123 kcal.
• Število obrokov - 6
• Čas kuhanja - 1 ura

Sestavine:

• Belo zelje - pol glave
• Poljubno mleto meso - 0,5 kg
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Riž - 100 g
• Kisla smetana - 200 g
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Sol - 1 žlička. ali po okusu
• Začimba za zeljne zvitke - 1 žlička.
• Čebula - 1 kos.

Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v pečici:

1. Zelje operemo in drobno sesekljamo, kot za boršč. Nato ga damo v ponev, zalijemo s pitno vodo, posolimo in kuhamo do mehkega 5-7 minut. Prestavimo ga v cedilo, da odteče vsa odvečna tekočina. Juhe, v kateri se je kuhala zelenjava, ne odlijte; potrebna bo za nadaljnjo pripravo zeljnih zvitkov.

Riž splaknemo pod tekočo vodo v več vodah, dodamo vodo v razmerju 1:2 (riž, voda), posolimo in kuhamo skoraj do konca, približno 10 minut. Nato pustimo, da se nekoliko ohladi. Če po kuhanju ostane kaj vode, jo odlijemo.

Meso sperite, osušite s papirnato brisačo, odrežite film, žile in zavrtite v mlinčku za meso skozi mrežo z velikimi luknjami.

Čebuli olupimo, operemo in prav tako zvijemo.

Vse izdelke združite, dodajte jajce, poper, sol in dobro premešajte. Iz dobljene mase oblikujte srednje velike kotlete in jih tesno položite na pekač ali katerikoli model z visokimi stranicami.

V zeljni juhi zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto. Dodamo začimbe za zeljne žemlje, sol in črni poper po okusu ter dobro premešamo do gladkega. Kotlete prelijemo z omako, da so popolnoma prekriti in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 50 minut.

Kako kuhati lene zeljne zvitke v ponvi?

Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v ponvi je odličen način, da dobite nasiten, visokokalorični obrok, s katerim lahko nahranite veliko družino.

Sestavine:

• Majhno belo zelje - 1 kos.
• Riž - 200 g
• Poljubno mleto meso - 0,5 kg
• Čebula - 1 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Paradižnikov sok - 250 ml
• Kisla smetana - 150 g
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - 1 žlička. ali po okusu
• Mlet črni poper - 0,5 tsp. ali po okusu
• Peteršilj - 1 kup

Kuhanje v ponvi:

1. Riž oplaknemo pod tekočo vodo, dodamo pitno vodo in kuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler popolnoma ne izpari.
2. Zelje operemo, osušimo s papirnato brisačo, drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi v rafiniranem rastlinskem olju, da rahlo zlato porumeni, občasno premešamo. Ko se zelje zmehča in vsa vlaga izhlapi, ga odstavimo s štedilnika.
3. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na majhne koščke in prav tako prepražimo v ponvi, dokler ne postane prozorno.
4. Meso operemo, osušimo in zmeljemo v blenderju ali zmeljemo v strojčku za mletje mesa.
5. Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
6. V ločeni posodi združite vse izdelke: sesekljano mleto meso, sesekljan peteršilj, kuhan riž in ocvrto zelje, čebulo in korenje. Popoprajte, solite, vmešajte jajce in dobro premešajte.
7. Iz dobljenega mletega mesa oblikujte majhne kotlete poljubne oblike, ki jih v veliki ponvi z dodatkom rafiniranega rastlinskega olja na obeh straneh prepražite do zlato rjave barve.
8. Paradižnikov sok zmešajte s kislo smetano, po okusu lahko dodate sol in mleto papriko. Z omako prelijemo lene ohrovtove svaljke in jih na močnem ognju zavremo. Nato temperaturo zmanjšamo na najnižjo stopnjo, ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 45 minut.

Kako kuhati lene zeljne zvitke v ponvi?

Možnost kuhanja lenih zeljnih zvitkov v ponvi je primerna za tiste gospodinje, ki jih nameravajo pripraviti v velikih količinah. Namesto lonca lahko uporabite tudi veliko enolončnico.

Sestavine:

• Mleto meso iz katerega koli mesa - 1 kg
• Sveže belo zelje - 1 kos. majhna velikost
• Riž - 1 kozarec
• Jajce - 3 kos.
• Čebula - 2 kos.
• Kisla smetana - 400 ml
• Kečap - 7 žlic.
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol - 1 žlička. ali po okusu
• Mlet črni poper - 1 tsp. ali po okusu
• Lovorjev list - 3 kos.
• Pimentov grah - 4 kos.

Kuhanje v ponvi:

1. Riž sperite, dodajte 2 kozarca vode in kuhajte 7-10 minut, dokler ni napol kuhan.
2. Zelje operemo, razstavimo na socvetja in sesekljamo z mešalnikom ali dobro zdrgnemo z rokami s soljo, dokler ne nastane sok.
3. Čebuli olupimo, operemo in drobno nasekljamo.
4. Meso operemo, osušimo z bombažno servieto in drobno sesekljamo, da so kosi veliki približno 8 mm.
5. V skledi zmešamo mleto meso, sesekljano zelje, sesekljano čebulo in kuhan riž. Vanj stepemo jajce, začinimo s soljo in mletim črnim poprom ter dobro premešamo.
6. Iz dobljene zmesi oblikujemo ovalne ali okrogle kotlete in jih z obeh strani popečemo v ponvi na olju.
7. Ocvrte zeljne zavitke zložimo v ponev primerne prostornine. Za to količino hrane so primerni 4 litri. zmogljivost.
8. Kečap in kislo smetano razredčimo v 2 litrih filtrirane pitne vode, dodamo poper in sol. Omako dobro premešamo in z njo prelijemo zeljne svaljke. V ponev damo lovorov list in poper v zrnu ter jed na močnem ognju zavremo. Nato ponev zapremo s pokrovom in zeljne zvitke dušimo na majhnem ognju približno 1 uro.

Kako kuhati lene zeljne zvitke v počasnem kuhalniku?

Leni zeljni zvitki v počasnem štedilniku so zelo hiter način za njihovo pripravo. Še posebej je primeren za gospodinje začetnike, saj ni treba spremljati priprave jedi v večnamenskem kuhalniku. Nastavite želeni način in počakajte na končni rezultat. Izbira znamke multicookerja ni pomembna, katera koli tehnika bo odlično skuhala jed.

Sestavine:

• Mešano mleto meso iz 2 vrst mesa - 250 g vsake vrste
• Belo zelje - 1 kg
• Čebula - 1 kos.
• Riž - 150 g
• Korenje - 1 kos.
• Paradižnik - 3-4 kos.
• Česen - 2 stroka
• Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica.
• Pitna voda - 3 merilne skodelice
• Mleko - 1 merilna skodelica
• Vsako zelenje - kup
• Mlet črni poper - 0,5 tsp. ali po okusu
• Sol - 1 žlička. ali po okusu

Kuhanje lenih zeljnih zvitkov v počasnem kuhalniku:

1. Riž operemo v 2 vodah in namočimo v vroči vodi v globokem krožniku za 30 minut.
2. Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in zmeljemo skozi mlinček za meso.
3. Ohrovt operemo, odstranimo vrhnja socvetja, saj... Skoraj vedno so umazani in jih drobno sesekljajte. Potresemo ga s soljo in z rokami malo zmečkamo, da začne izstopati sok.
4. Čebuli olupimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.
5. Korenje olupimo, splaknemo pod tekočo vodo in naribamo.
6. Paradižnik operemo in razdelimo na 4 rezine.
7. Zeleno operemo in drobno sesekljamo.
8. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnico.
9. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, nastavite način "Cvrtje" in pražite korenje in čebulo približno 2-3 minute.
10. Nato v ločeni globoki skledi zmešajte naslednje izdelke: ocvrto korenje in čebulo, dušen riž, zvito meso, sesekljan česen, narezano zelje in sesekljana zelišča. Mešanico začinimo s soljo, črnim poprom in dobro premešamo z rokami ter rahlo pritisnemo, da spusti sok.
11. Zdaj pripravite preliv. V blenderju zmešajte sesekljan česen, sesekljan paradižnik, pitno vodo, mleko, sol in mleto papriko.
12. Ohrovtovo zmes v enakomerni plasti naložimo v multikukalnik in jo prelijemo s pripravljenim prelivom, da se tekočina enakomerno porazdeli. Če vam ni dovolj tekočine, jo dodajte po svojem okusu.
13. Zaprite posodo s pokrovom, nastavite način "Enolončnica" in pustite zeljne zvitke 1,5 ure. Po opozorilnem zvoku preverite, ali so zeljni zvitki mehki. Po potrebi jih pustite kuhati še polovico cikla. Po tem lahko dodatno pustite posodo v načinu "Segrevanje" približno 20 minut, nato pa bo postala še mehkejša.

29.07.2017, 18:12

Leni zeljni zvitki recept po korakih

Objavljeno 29. julija 2017

Leni ohrovtovi so jed, pripravljena z mletim rižem in dušeno zelenjavo. Imenujejo se leni, ker se nadev postreže odprt in ni zavit v zeljne ali grozdne liste. Tako je priprava lenih zeljnih zvitkov užitek.

Lahko tudi malo eksperimentirate z uporabo mletega mesa. Za pripravo lenih zeljnih zvitkov lahko uporabite poljubno mleto meso: piščančje, svinjsko, goveje ali mešano. In če poskusite dodati drobno sesekljana zelišča in s tem okrepiti mesni okus, lahko dosežete neprekosljive rezultate.

Lene zeljne zvitke lahko pripravite na različne načine v kotlu, ponvi, pečici ali počasnem kuhalniku. Sestavo teh lenih zeljnih žemljevk lahko tudi spremenite. In vse to vam bom podrobno opisal v spodnjem članku. Danes bomo poiskali tisti zelo okusen recept za pripravo lenih zeljnih zvitkov, ki vam bodo všeč tako po okusu kot po principu priprave.

Recept za super lene zeljne žemljice. Za njihovo pripravo boste potrebovali minimalno količino kuharske prakse. In rezultat vas lahko prijetno preseneti.

Sestavine:

• Mleto meso - 500 gramov (po vaši izbiri, vendar je bolje uporabiti mešano).
• 300 svežega zelja.
• 100 gramov riža.
• 2-3 kos. korenje.
• 1-2 glavi čebule.
• 3-4 sveži paradižniki ali paradižniki.
• 1 jajce.
• 1 žlica moke.
• 2-3 stroki česna.
• Sol, poper, začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Kot polnilo v tem receptu se uporablja sveže zelje. Ker pripravljamo lene zeljne zavitke in v zeljne liste ni treba ničesar zavijati, nujen pa je njegov okus, je treba zelje na drobno narezati.

2. Zdaj prestavite narezano zelje v ločeno posodo s pokrovom, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite nekaj časa, da zelje doseže želeno stanje. To bo trajalo približno 10-15 minut.

3. Medtem ko se zelje kuha, naredimo riž. Dobro ga je treba sprati pod tekočo vodo, da se znebite riževe moke. Opran riž stresemo v novo ponev, zalijemo z vodo in postavimo kuhat na nizek ogenj. Kot veste, se riž kuha 12 minut, dokler voda ne zavre. Riž moramo kuhati do polovice. Zato spremljamo, kdaj voda zavre, kuhamo točno 6 minut in rižu vodo odlijemo.

4. Olupite in sesekljajte vso to zelenjavo na kateri koli način, ki vam je na voljo.

Kar zadeva česen, ga lahko uporabite po želji.

5. Čebulo in korenje je treba prepražiti do zlate in okusne barve. Vendar ni treba vse čebule prepražiti; nekaj čebule pustite, da jo dodate mletemu mesu.

6. Ko sta čebula in korenje dobro prepražena, prežganje razdelimo na 2 dela, en kupček naredimo večji, drugega pa manjši. In zdaj dajte najmanjšo količino v ločeno skledo, to zelenjavo bo treba postaviti v obliko za peko zeljnih zvitkov.

7. Preostalo zelenjavo pustite v ponvi in ​​ji dodajte žlico moke in žlico paradižnikove mezge. Vse dobro premešamo in prepražimo.

8.Dodaj malo soli in popra. Vse skupaj pražimo 5-7 minut in odstavimo.

9. V tem času je zelje doseglo stanje, ki ga potrebujemo. Iz zelja odlijemo vodo in zelje narahlo ožamemo, da odstranimo odvečno vlago. Z zeljem pa ne pretiravamo, želimo, da ostane malo vlažno.

Skoraj vse sestavine imamo pripravljene, zdaj lahko začnemo vse skupaj mešati.

10. Riž se je ohladil na želeno temperaturo in je pripravljen za delo.

Izberite posodo, v kateri boste zmešali vse sestavine.

11.In rižu dodamo mleto meso, jajce, zelje in popraženo zelenjavo. Vse dobro premešajte do gladkega. Ne pozabite tudi na sol in poper. Vse sestavine zmešajte do gladkega. Pozor, masa naj bo tolikšna, da bi iz nje zlahka naredili zeljne žemlje. Če se bo masa po vašem mnenju izkazala za nekoliko suha, lahko dodate malo zeljne vode ali navadne vode.

12. Ko je masa popolnoma pripravljena, vzemite drugo polovico ocvrte zelenjave in jo dajte v obliko, v kateri bomo pekli naše lene zeljne zvitke.

13. Ostane le še, da oblikujemo zeljne svaljke in jih položimo na pekač.

14. Zeljne zvitke zložimo bolj na tesno, tako da gredo vsi v en sklop.

Če se vam mleto meso prime na roke, si roke le zmočite z vodo.

15.Pekač damo v pečico in pečemo lene ohrovtove žemlje na 200 stopinjah 30 minut. V tem času se mora pojaviti zlata skorja.

V tem času se bo jed dobro prepražila in bo pripravljena.

Pekač vzamemo iz pečice, damo zeljne zvitke počivati ​​5-7 minut in odstranimo folijo.

Poglej, kakšna čudovita jed si se izkazala, to je pravljica. Na mizo lahko postrežete lene zeljne zvitke in pogostite svoje goste ali svojo ljubljeno družino. Dober tek.

Leni zeljni zvitki v ponvi ali kotlu

Zdaj pa predlagam, da pripravite super lene zeljne svaljke. Po tem receptu vam jih ne bo treba oblikovati in peči v pečici, potrebujete le kotel, ponev, desko in nož.

Sestavine:

Pol glave zelja.

• 1-2 korenčka.
• 1 čebula.
• 500 gramov mletega mesa.
• 1 skodelica riža.
• Rastlinsko olje.
• Sol in poper po okusu.
• 2-3 paradižniki po želji ali paradižnikova pasta.

Postopek kuhanja:

In tako se lotimo priprave lenih zeljnih zavitkov.Zelje drobno narežemo, damo v kotel s soljo in malo pretlačimo. Pustite 3-5 minut, da spusti sok.

Olupite in nasekljajte čebulo in korenje na kakršen koli način, ki vam je na voljo.

V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga postavimo na štedilnik. Ko se olje segreje, na njem prepražimo mleto meso do zlato rjave barve.

Medtem se lahko lotite dušenja zelja. Ponev z zeljem postavimo na ogenj, dodamo rastlinsko olje in začnemo dušiti zelje do mehkega.

Po 3-4 minutah lahko v ponev dodamo čebulo in korenje, premešamo in še naprej dušimo pod zaprtim pokrovom.

Riž dobro sperite in dodajte v kotel k preostali zelenjavi. Ogenj nekoliko zmanjšamo in kuhamo še toliko časa, da je riž skoraj gotov.

Ko je riž na pol kuhan, v ponev dodamo mleto meso in na drobno narezan paradižnik. Če uporabljate paradižnikovo pasto, potrebujete samo 1 žlico. Vse dobro premešamo, dodamo kozarec vode, pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 15-20 minut. Leni zeljni zvitki z ajdo

Če imate majhno zalogo ajde in še nikoli niste kuhali lenih zeljnih zavitkov z ajdo, potem vam svetujem, da si preberete naslednji recept za pripravo zavitkov iz ajde. Morda vam bo všeč in jih boste želeli narediti.

Sestavine:

• 700 gr. Mleto meso.
• 1 čebula.
• 1 korenček.
• Pol kozarca ajde.
• Pol glave zelja.
• 1 žlica paradižnika.
• 2 jajci.
• 2-3 žlice kisle smetane.
• Sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

Postopek priprave zeljnih zavitkov z ajdo je opisan pri že kuhani ajdi. Zato ga je treba najprej skuhati, dokler ni popolnoma kuhan.

In tako medtem, ko se ajda kuha, pripravimo še vse ostalo.

1.Ohrovt narežemo na majhne trakove.

2. Čebulo drobno sesekljajte. Korenje naribamo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje z dodatkom paradižnika.

3.Ko je ajda kuhana, se lahko lotite priprave samih zeljnih zavitkov.

4. In tako dajte mleto meso v skledo. Stepemo 2 jajci, dodamo zelje, ajdo, sol in vse dobro premešamo do gladkega.

5. Iz dobljenega mletega mesa naredite majhne zeljne žemljice. Poskusite, da ne bodo preveliki in da bodo enako veliki, da se bodo vsi enakomerno spekli.

6. Zeljne zavitke položimo v globoko ponev in prelijemo s pripravljeno čebulno, korenčkovo in paradižnikovo omako. Postavite na majhen ogenj, pokrijte s pokrovom in dušite pri zaprtem pokrovu 30-40 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti zeljnih zvitkov.

Dober tek.

Video o sočnih lenih zeljnih zvitkih v pečici

Dober tek.