Smażone kiełbaski. Jak prawidłowo usmażyć domową kiełbasę na patelni

Kupaty - pikantne kiełbaski surowe z mielonego mięsa wieprzowego z dodatkiem kawałków smalcu, cebuli i ostrych przypraw. Danie przyjechało do nas z Gruzji, gdzie smażone jest na węglach i skropione sokiem z granatów. Nie musisz czekać do lata, żeby usmażyć kupaty na otwartym ogniu, możesz ugotować je w domu na patelni – otrzymasz smaczny i sycący posiłek.

Kupaty smażone są na dwa sposoby: w jednym przypadku są wstępnie ugotowane, w drugim duszone na patelni. Odbywa się to tak, aby osłonka nie pękła podczas gotowania, a kiełbasy okazały się soczyste, z chrupiącą skórką.

Jak usmażyć kupaty na patelni - metoda gotowania na wolnym ogniu

Przed gotowaniem oddziel kiełbaski od siebie; jeśli masz zamrożony półprodukt, rozmroź w temperaturze pokojowej, przetrzyj serwetką i rozpocznij smażenie. Będziesz potrzebować na 6 kiełbasek – 2 łyżki. l. olej słonecznikowy, pół szklanki wody.

Kupaty włóż na patelnię, zalej wodą i postaw na średnim ogniu. Gdy płyn zacznie się pienić, zmniejsz ogień do niskiego i zamknij pokrywkę. Dusić, okresowo przewracając z jednej strony na drugą.
Po kwadransie, gdy woda prawie wyparuje, otwórz patelnię. Każdą kiełbasę nakłuwamy wykałaczką w dwóch miejscach (aby podczas smażenia nie pękła), następnie wlewamy olej i smażymy do ładnego zarumienienia przez około trzy minuty.

Wskazówka: nie przebijaj kiełbasy do końca, wystarczy zrobić otwór o głębokości 3-4 mm.

Tak przygotowane Kupaty doskonale komponują się z pikantnym sosem, duszoną kapustą i orientalnymi podpłomykami.

Jak usmażyć kupaty na patelni - metoda gotowania

Kupaty są nie mniej smaczne, jeśli najpierw ugotujesz je w osolonej wodzie.

Kiełbaski włóż do rondla i zalej ciepłą wodą tak, aby całkowicie je przykryła. Dodaj 0,5 łyżki na wierzch. l. sól.
Postaw pojemnik na ogniu, po ugotowaniu dodaj 5 ziaren pieprzu, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczki. nasiona kolendry. Gotuj kiełbaski przez 10 minut, nie przykrywając patelni. Następnie wyłącz gaz i pozostaw kupaty w bulionie.

Wystudzone kiełbaski wyjmujemy, osuszamy ręcznikiem i smażymy na maśle po 1 minucie z każdej strony. Gorące ułożyć na talerzu i podawać z ciepłą sałatką i sosem tkemali.

Jak usmażyć kupaty na patelni - opcje przepisu

Kupaty można nie tylko smażyć na patelni, ale także duszić z warzywami, przyprawami i ziołami.

Jak usmażyć kupaty na patelni w sosie pomidorowym

Przygotuj kiełbaski - każdą trzymaj za ogon i włóż do wrzącej wody na 1 minutę.
Do sosu weź dwie cebule, 4 ząbki czosnku, szczyptę suszonego koperku i papryki, 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki. l. Sahara.
Sól – do smaku, starty imbir – opcjonalnie.
Smaż posiekaną cebulę na żółto, dodaj kiełbaski, czosnek, przyprawy i imbir.
Dodać przecier pomidorowy rozcieńczony w połowie szklanki wody, sól, cukier i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Kupaty przekładamy do głębokiej miski, zalewamy sosem z patelni i posypujemy natką pietruszki. Do kiełbasek można podawać puree ziemniaczane lub kotlety dyniowe.

Jak usmażyć kupaty na patelni z warzywami

Będziesz potrzebować: 5 kiełbasek, cebulę, małą cukinię, jedną słodką paprykę z marchewką, cztery pomidory, garść małych śliwek bez pestek, olej roślinny - 2 łyżki. l.
Warzywa pokroić i podsmażyć, z wyjątkiem pomidorów. Pomidory obierz i zmiel w blenderze razem ze śliwkami. Smaż kupaty na patelni, aż skórka się do nich przyklei, dodaj wybrane warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Do mieszanki wlać masę pomidorową i przyprawy i gotować przez kolejne dziesięć minut.
Ułożyć na talerzach i udekorować zieloną cebulką i gałązkami koperku. Sos czosnkowy można podać osobno.

Smażone kupaty to danie uniwersalne, ponieważ przygotowuje się je szybko i dobrze komponują się na jednym talerzu z warzywami, kwaśnymi owocami, zbożami, orzechami i pikantnymi przyprawami.

Wielu miłośników produktów mięsnych nie raz słyszało, czym są kupaty i jak smaczne są, jeśli są odpowiednio przygotowane, dlatego w tym artykule przyjrzymy się, jak długo i jak smażyć kupaty na patelni lub w piekarniku w domu.

Jak długo smaży się kupaty (kiełbaski)?

Kupaty to popularne danie mięsne kuchni gruzińskiej, a kiełbaski te można przygotować zarówno w domu, jak i kupić w sklepie (półprodukt). Kupaty można przygotować z wieprzowiny, kurczaka lub jagnięciny, dlatego czas ich smażenia może się nieznacznie różnić (jagnięcina i wieprzowina wymagają dłuższej obróbki cieplnej niż mięso z kurczaka). Przyjrzyjmy się bliżej, jak długo smażyć kupaty na różne sposoby:

Jak długo smażyć kiełbaski (kupaty) na patelni? Kupaty smażymy na patelni średnio przez 15 minut, przy czym czas smażenia zależy od wybranego sposobu przyrządzania (kiełbaski można wcześniej ugotować lub na początku smażenia poddusić, dodając na patelnię wodę).
Jak długo smażyć kupaty w piekarniku? Kupaty smażone są w piekarniku średnio przez 20-25 minut, ale można je wstępnie ugotować.

Dowiedziawszy się, ile minut smażyć kupaty, aż będą gotowe, rozważymy teraz bardziej szczegółowo proces ich przygotowania, ponieważ można je smażyć na kilka sposobów w domu.

Uwaga: ważnym etapem przygotowania kupatów jest ich wstępne gotowanie i pożądane jest, aby woda nie zagotowała się całkowicie i miała około 80 stopni. Dzięki wstępnemu gotowaniu kiełbaski po usmażeniu pozostają soczyste, nie pękają i są całkowicie wysmażone.

Jednym z najpopularniejszych sposobów gotowania kupatów w domu jest smażenie ich na zwykłej patelni, a kiełbaski można smażyć na 2 sposoby - z gotowaniem na patelni lub z duszeniem na patelni. Przyjrzyjmy się obu przepisom na smażenie kupatów na patelni.

Uwaga: jeśli kupaty zostały zamrożone, należy je najpierw rozmrozić, najpierw przenosząc je z zamrażarki do ogólnej części lodówki, a następnie w temperaturze pokojowej (stopniowe rozmrażanie).

Pierwsza metoda smażenia kupatu ze wstępnym gotowaniem

Kupaty włóż do rondla i zalej zimną wodą tak, aby całkowicie przykryła kiełbaski.
Postaw patelnię na średnim ogniu, doprowadź do temperatury 80 stopni i gotuj w tej temperaturze przez 10-15 minut. Jeśli nie masz specjalnego termometru, możesz określić temperaturę poprzez utworzenie się piany na powierzchni wody (następnie gotuj przez kolejne 1-2 minuty i zmniejsz ogień, aby woda się nie zagotowała).
Ugotowane kupaty wyjmujemy na papierowy ręcznik, aby woda odpłynęła z nich i nie „strzeliły” na gorącej patelni.
Na patelnię wlej olej roślinny (powinien pokryć dno cienką warstwą) i podgrzewaj na dużym ogniu, aż będzie gorący, ale nie palący.
Połóż kupaty na patelni i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron przez 10 minut (3-5 minut z każdej strony).

Drugi sposób smażenia kupatów na patelni ze wstępnym duszeniem

Wybierz głęboką patelnię, włóż do niej kąpiele w jednej warstwie, dodaj 0,5-1 szklanki wody i pół łyżki oleju słonecznikowego.
Postaw patelnię na ogniu, przykryj pokrywką i zagotuj w niej wodę, następnie zmniejsz ogień i gotuj kupaty przez 3-5 minut, następnie zdejmij pokrywkę i smaż kiełbaski przez 10-15 minut, aż gotowane, obracając od czasu do czasu, aż ze wszystkich stron utworzy się ładna skórka.

To Ty decydujesz, jaką metodę gotowania kupatu na patelni, ponieważ obie są popularne i pozwalają na pyszne smażenie kiełbasek na patelni. Można też dusić kupaty na patelni z warzywami, po pokrojeniu ich na kawałki, ale w tym przypadku mięso nie będzie już tak soczyste.

Jak gotować kupaty w piekarniku?

Równie popularnym i prostym sposobem przygotowania kiełbasek jest duszenie ich i smażenie w piekarniku, a przy tym wychodzą smaczne, soczyste i z chrupiącą złotą skórką. Przyjrzyjmy się krok po kroku, jak smażyć kupaty w piekarniku:

Kupaty można wstępnie ugotować, jak w przypadku pierwszego sposobu smażenia na patelni wskazanego powyżej, ale ten etap nie jest konieczny.
Rozgrzej piekarnik do 170-180 stopni.
Na blasze do pieczenia ułóż folię i zawiń w nią kiełbaski, aby na początku pieczenia lekko się zdusiły.
Blachę do pieczenia z kupatami wkładamy do nagrzanego piekarnika i dusimy przez 20 minut, po czym otwieramy folię i smażymy kiełbaski po 5-10 minut z każdej strony na złoty kolor.

Uwaga: jeśli pieczesz kupaty w piekarniku w folii, możesz od razu dodać do niego warzywa, dzięki czemu otrzymasz smaczniejsze i satysfakcjonujące danie.

Podsumowując artykuł, można zauważyć, że wiedząc, jak gotować kupaty na patelni lub w piekarniku, możesz szybko i smacznie przygotować te kiełbaski w domu i nie ma znaczenia, czy są one domowe, czy kupowane jako półprodukty produkty. Nasze recenzje i przydatne wskazówki, ile i jak smażyć kupaty (wieprzowinę, kurczak itp.) Zostawiamy w komentarzach do artykułu i udostępniamy je w sieciach społecznościowych, jeśli było to dla Ciebie przydatne.

Dla wielu domowych kucharzy dania narodowe sąsiadujących krajów są swego rodzaju egzotyczną tajemnicą. Dotyczy to szczególnie półproduktów znajdujących się w naszych sklepach, których przygotowanie może wprowadzić początkującego kucharza w ślepy zaułek i postawić szereg pytań, np. Ile usmażyć kupaty na patelni. Dziś będziemy szukać odpowiedzi na to pytanie, a także zastanowimy się, jak jeszcze można przygotować to danie.

Jeśli więc nigdy nie widziałeś ani nie próbowałeś takiego dania jak kupaty, oto trochę informacji o tym, czym jest to danie. Zasadniczo są to duże kiełbasy w naturalnej osłonce, które powstają z siekanego mięsa z dodatkiem dużej ilości różnych przypraw.

W naszych sklepach można znaleźć dwie odmiany tego dania mięsnego – kupaty schłodzone i mrożone. O tym ostatnim porozmawiamy teraz bardziej szczegółowo.

Czy muszę rozmrażać kupaty i jak je przygotować do smażenia?

Mrożone kupaty starczają na dłużej, dlatego właśnie w tej formie ten produkt można spotkać najczęściej. Przed gotowaniem należy je rozmrozić.

Jeśli chcesz zachować soczystość i strukturę mięsa, przenieś kupaty z zamrażarki lodówki do jej głównej komory. Dzięki temu proces rozmrażania przebiegnie możliwie sprawnie, dzięki czemu wszystkie właściwości smakowe produktu pozostaną niezmienione.
Szybszym sposobem jest rozmrożenie kupatów w temperaturze pokojowej. Zwykle zajmuje to kilka godzin. Ta opcja jest optymalna.
Ekspresowe rozmrażanie polega na zanurzeniu wanien w ciepłej wodzie. W ten sposób można je dość szybko ugotować, ale często w tym przypadku produkt traci smak.

Szczególną uwagę należy zwrócić na to, aby nie gotować zamrożonego produktu bez jego uprzedniego rozmrożenia, podobnie jak nie należy używać kuchenki mikrofalowej. Faktem jest, że naturalna skorupa najczęściej nie wytrzymuje nagłych zmian temperatury i pęknięć.

Jak długo smażyć kupaty na patelni?

Zatem po przejściu produktu przez proces rozmrażania należy go ugotować. Najwygodniej jest to oczywiście zrobić na patelni, chociaż kupaty pierwotnie były przeznaczone do gotowania na grillu lub ognisku.

Tutaj również jest kilka opcji, o których porozmawiamy nieco bardziej szczegółowo.

Pierwszym i najbardziej optymalnym sposobem jest lekkie ugotowanie kupatów przed włożeniem ich na patelnię. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu, zanurz w nim kupaty i gotuj przez około 5 minut. Następnie wyjmij produkt za pomocą szczypiec (nie używaj widelca) i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut. Następnie włącz maksymalny ogień i smaż jeszcze kilka minut.
Drugą opcją jest ugotowanie kupatów bezpośrednio na patelni. Aby to zrobić, włóż kiełbaski do miski i zalej niewielką ilością wody. Ustaw ogień na średni i cały czas obracając kiełbaski poczekaj, aż wilgoć całkowicie odparuje. Następnie wlej olej i smaż w taki sam sposób, jak poprzednia metoda.
Mało skuteczną metodą, która jednak pozwoli zaoszczędzić czas, jest wykonanie dwóch nakłuć igłą lub wykałaczką w skorupie kupata. Produkt ten można natychmiast umieścić na patelni z olejem i smażyć przez 10-15 minut, ciągle obracając. W takim przypadku część soku zostanie utracona, a kupaty nie będą tak soczyste.
Niektórzy kucharze kroją także kupaty na małe kawałki i tak je smażą. Ta opcja oczywiście ma prawo istnieć, ale podczas korzystania z niej traci się główną cechę kupatów - ich soczystość.

Konieczność wstępnego gotowania polega na tym, że pod wpływem wrzącej wody skorupa mocniej przylega do nadzienia mięsnego. Eliminuje to możliwość uszkodzenia naturalnej skorupy podczas procesu smażenia.

Ile minut smaży się kupaty na patelni grillowej?

Bez wątpienia w domu najbardziej udanym wyborem jest patelnia grillowa do gotowania kupatu. Dzięki żeliwnemu pomocnikowi kiełbaski będą gotowe już w kilka minut, a dodatkowo nabiorą charakterystycznych pięknych pasków.

Na początek zanurz kupaty we wrzącej wodzie na kilka minut, podgrzewając patelnię na dużym ogniu. Następnie kiełbaski wyjmuje się, osusza ręcznikiem papierowym, smaruje olejem roślinnym i umieszcza na patelni.

Następnie należy smażyć każdą kiełbasę przez 3-4 minuty ze wszystkich stron, aż utworzą się charakterystyczne brązowe paski.

Jak długo kupaty są przygotowywane innymi sposobami?

Mówiąc o kupatach, nie sposób nie wspomnieć o innych, poza patelnią, sposobach przygotowania tego dania.

Jeśli gotujesz kiełbaski na grillu lub ogniu, najpierw powinieneś obniżyć kupaty do wrzącej wody na pół minuty. Następnie lekko nasmaruj je olejem i ułóż na grillu. Kupaty smaży się na węglach przez 15-25 minut, w tym czasie nie można zapominać, że kiełbaski należy stale obracać na ruszcie.
Kupaty piecze się w piekarniku przez około 20 minut. Pierwsze 10-15 minut z jednej strony, następnie kiełbaski odwracamy i dopiekamy z drugiej strony. Jeśli piec jest wyposażony w grill, to w ciągu ostatnich 5 minut jest używany.
Kupaty można też ugotować we frytownicy, jest bardzo smaczne. Konieczne jest ustawienie go na 180 stopni i gotowanie produktu przez około pół godziny.

Teraz wiesz, jak długo smażyć kupaty na patelni i nie tylko. Pamiętajcie, że w ciągu pierwszych 10-15 minut przygotowuje się nasze nadzienie, a następnie przy maksymalnym ogniu tworzymy piękną skórkę.

Jak smażyć kiełbaski myśliwskie

Produkty
Kiełbasy myśliwskie - 500 gramów
Łuk - 1 głowa
Zieloni - po 5 gałęzi każda
Olej słonecznikowy - ćwierć szklanki
Woda - pół szklanki

Przygotowanie posiłku
1. Pokrój cebulę na półpierścienie.
2. Posiekaj warzywa. Możesz wziąć koperek, estragon, bazylię, kolendrę - dowolne aromatyczne zioła.
3. Kiełbaski włożyć do rondla z wrzącą wodą na 30 sekund i wyjąć. Ma to na celu zapobieżenie pękaniu naturalnej osłonki kiełbas podczas smażenia.

Gotowanie kiełbasek
1. Na patelnię wlać ćwierć szklanki oleju słonecznikowego. Rozgrzej się przez 1,5 minuty, ciepło jest średnie.
2. Na rozgrzany olej dodać gotowe kiełbaski myśliwskie. Smaż przez 2 minuty.
3. Odwróć kiełbaski i smaż przez 2 minuty.
4. Kiełbaski przykryć cebulą, dodać pół szklanki wody i przykryć pokrywką.
5. Zmniejsz ogień i gotuj kiełbaski przez 7 minut.
6. Zwiększ ogień na średni, zdejmij pokrywkę, przesuń kiełbaski na brzeg patelni i przesuń cebulę na środek. Smaż, mieszając półpierścienie cebuli, przez 5 minut.
Na talerzu ułóż kiełbaski z cebulą, posyp ziołami.

Jak smażyć kiełbaski w boczku

Produkty
Kiełbaski surowe cienkie – 8 sztuk
Boczek wędzony surowy w plasterkach - 1 opakowanie
Łuk - 2 głowy
Zieloni - pęczek
Sól - szczypta
Sok z cytryny - łyżka stołowa
Olej roślinny - ćwierć szklanki

Przygotowanie posiłku
1. Pokrój dwie cebule na półpierścienie. Doprawić solą i dodać łyżkę soku z cytryny.
2. Posiekaj warzywa - koper, natkę pietruszki, kolendrę.
3. Każdą kiełbasę owinąć ciasno spiralnie kawałkiem surowego wędzonego boczku. Do przepisu lepiej jest użyć gotowych plastrów – dość trudno jest samodzielnie pokroić tak cienko boczek. Końcówki boczku można zabezpieczyć wykałaczką, uważając, aby nie przebić osłonki kiełbasy.

Gotowanie kiełbasek
1. Wlać ćwierć szklanki oleju roślinnego na patelnię (najlepiej żeliwną).
2. Postaw patelnię na średnim ogniu i podgrzewaj olej przez 1,5 minuty.
3. Na rozgrzany olej włóż kiełbaski zawinięte w boczek.
4. Smażyć około 3 minuty z każdej strony.
5. Przesuń kiełbaski na boki patelni. Połóż półpierścienie cebuli na środku. Smażymy 3 minuty, mieszając.
6. Zmniejsz ciepło. Smaż kiełbaski z cebulą przez 7 minut. Raz obróć kiełbaski i dwukrotnie zamieszaj cebulę – rób to ostrożnie, w przeciwnym razie półpierścienie cebuli stracą swój kształt.
Na obwodzie naczynia ułóż smażone kiełbaski, na środku podsmażoną cebulę, posyp ziołami.

Jak smażyć kiełbaski na patelni Przepis wideo - krok po kroku

Poniżej znajdziesz przepis wideo krok po kroku, który pomoże Ci w przygotowaniu.

Bardzo lubię domową kiełbasę. Pamiętam, jak jako dziecko rodzice zabili świnię i cała rodzina robiła kiełbaski. Teraz wszystko jest znacznie prostsze. W końcu można kupić nie tylko mieloną wieprzowinę, ale także surową kiełbasę gotową do gotowania. Trzeba go tylko usmażyć. Ale to nie jest kompletne bez małych sekretów kulinarnych. Dzielę się sprawdzonym przepisem ze zdjęciami krok po kroku, jak prawidłowo przygotować domową kiełbasę na patelni.

Potrzebujemy więc:

surowa kiełbasa wieprzowa - 1 pierścień;
woda - 2-3 łyżki. łyżki;
olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
pietruszka - do dekoracji.

Jeśli zdecydujesz się zrobić kiełbasę samodzielnie, będziesz musiał posypać mieloną wieprzowinę przyprawami i solą, wymieszać i nafaszerować jelita mielonym mięsem, zawiązując je po bokach nitką. Możesz po prostu kupić już nadziewaną surową kiełbasę w dziale mięsnym, którą musisz tylko odpowiednio ugotować. Wybrałem drugą opcję i kupiłem półprodukt.

Jak usmażyć domową kiełbasę na patelni

Umieść kiełbasę na patelni z olejem roślinnym.

Zmniejsz trochę ogień i nakłuj kiełbasę wykałaczką w różnych miejscach. Dzięki temu sok z kiełbasy wypłynie z otworów, a osłonka kiełbasy nie pęknie ze względu na dużą ilość płynu znajdującego się w środku.

Smaż kiełbasę z obu stron, aż będzie ładnie złocista.

Na patelnię wlej kilka łyżek wody, najlepiej gorącej. Dusić kiełbasę pod zamkniętą pokrywką, aż woda odparuje.

Zdejmij pierścień na papierową serwetkę lub ręcznik. Zanurz na wierzchu, aby usunąć jak najwięcej nadmiaru tłuszczu.

Kiełbasę można podawać na ciepło lub na zimno. Jeśli zdecydujesz się wykorzystać smażoną, domową kiełbasę jako zimną przekąskę, warto ją ostudzić i dopiero potem pokroić.