Jak namoczyć kebab z kurczaka. Kebab z kurczaka w majonezie. Najsmaczniejszy kebab z kurczaka w majonezie

Kebab z kurczaka gotuje się szybciej niż jakiekolwiek inne mięso. Okazuje się bardzo smaczne i delikatne, ale tylko wtedy, gdy mięso jest odpowiednio marynowane.

Należy pamiętać, że skrzydełka, filety i podudzia można marynować na różne sposoby. W rezultacie z mięsa kurczaka powstanie kilka różnych, oryginalnych dań.

Jak marynować kurczaka na grilla w majonezie

Majonez jest najczęstszym składnikiem do przygotowania kebaba z kurczaka. Mięso w nim jest szybko marynowane ze względu na obecność musztardy i octu w sosie. Można w nim marynować filety, szynki, podudzia i skrzydełka. Najważniejsze jest uzupełnienie majonezu niezbędnymi składnikami. Mięso marynuje się przez godzinę.

Składniki:

• mięso z kurczaka (można wziąć wszystkie części) – 1 kg;
• majonez tłusty – 150 gr.;
• przyprawy do kurczaka - łyżeczka;
• kurkuma – pół łyżeczki;
• czarny pieprz - pół łyżeczki;
• ostra musztarda - łyżka stołowa;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso dokładnie mieszamy ze wszystkimi składnikami.
2. Pozostawić na co najmniej godzinę w szczelnie zamkniętym pojemniku.
3. Kebab z kurczaka przygotowuje się na szaszłykach lub na ruszcie grillowym. Gotowość sprawdza się za pomocą wykałaczki. Pamiętaj, że podudzia i szynki gotują się nieco dłużej. Dlatego należy je usunąć z ognia nieco później niż filety i skrzydełka.

Jak marynować skrzydełka z kurczaka na grilla

Skrzydełka są bardzo smaczną częścią tuszy kurczaka. Wiele osób je lekceważy ze względu na niewielką ilość mięsa. Ale jeśli prawidłowo marynujesz skrzydła, kebab z nich okaże się niezrównany. Ponadto gotuje się dość szybko w porównaniu do innych mięs z kurczaka.

Można je ugotować w całości lub przekroić na pół, wtedy usmażą się szybciej. Wiele osób woli drugą metodę gotowania, ponieważ małe części tuszy po usmażeniu są smaczniejsze i delikatniejsze.

Składniki:

• duże skrzydełka z kurczaka – kilogram;
• sos sojowy – 100 ml;
• miód, najlepiej płynny – 15-20 ml;
• mieszanka papryki - pół łyżeczki;
• ocet balsamiczny – 30 ml;
• czosnek - kilka goździków;
• musztarda ostra – 20 gr.;
• przyprawa do kurczaka - płaska łyżeczka;
• olej rafinowany – 30 ml;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Miód, sos sojowy, musztarda, drobno posiekany czosnek, ocet, musztarda i olej roślinny są dokładnie wymieszane.
2. Mięso należy posolić i dodać czarny pieprz. Odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Dzięki temu mięso puści soki i nasyci się aromatem czarnego pieprzu.
3. Następnie skrzydełka mieszamy z marynatą i odstawiamy na kolejną godzinę w chłodne miejsce.
4. Smażenie zajmie 20-10 minut w zależności od temperatury węgli i wielkości skrzydełek. Podczas gotowania nabiorą przyjemnego ciemnego odcienia.

Udko to jedna z najtwardszych części tuszki kurczaka, dlatego do jej przyrządzania warto wybierać młode mięso. Ponadto musi być odpowiednio marynowany w specjalny sposób. Marynata powinna dobrze namoczyć mięso z kurczaka, aby podczas smażenia okazało się delikatne, soczyste i aromatyczne. Idealnie nadaje się do tego marynata piwna z dodatkiem sosu sojowego i cebuli.

Jak marynować udko z kurczaka na grilla

Składniki:

• udka z kurczaka – 1,5 kg;
• 1 duża cebula;
• piwo ciemne – 300 ml;
• sos sojowy – 50 ml;
• czarny pieprz;
• przyprawy do kurczaka;
• sól;
• cukier – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 1 łyżka;
• ketchup do grilla – 100 gr.;
• czosnek – 2 ząbki;
• świeża bazylia - kilka gałązek.

Przygotowanie:

1. Mięso nacieramy solą, czarnym pieprzem, zmielonym czosnkiem i drobno posiekaną bazylią i odstawiamy do lodówki na około pół godziny. W tym czasie mięso zostanie nasycone aromatem czosnku i bazylii oraz lekko posolone.
2. Cebulę obieramy i przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
3. Mieloną cebulę mieszamy z pozostałymi składnikami i dodajemy do mięsa. Udka z marynatą należy dobrze wymieszać i odstawić na półtorej do dwóch godzin w chłodnym miejscu.
4. Podudzia piecze się na węglach przez około pół godziny. O tym, że mięso jest gotowe, będzie świadczyć odchodzenie skóry od spodu kości.

Jak marynować kurczaka na grilla w kefirze

Kefir doskonale sprawdza się także jako główny składnik marynaty do kebaba z kurczaka. Ale lepiej gotować filety w kefirze. W tym przepisie jest jeden niuans: filet należy ugotować na kości i lepiej usunąć skórę. Pierś pokroić na małe kawałki. Lepiej jest przyjmować pełnotłusty kefir.

Oprócz tego przydatne będą następujące składniki:

• dwie piersi z kurczaka z kością;
• kefir – 0,5 l.;
• duża cebula;
• kurkuma – 0,5 łyżeczki;
• sól;
• czarny pieprz;
• świeża bazylia.

Przygotowanie:

1. Pierś należy pokroić i natrzeć solą, kurkumą i czarnym pieprzem.
2. Cebula – obierz i pokrój w półpierścienie. Następnie dobrze ugniataj rękami, aby cebula puściła sok. Wszystko to przenosi się na mięso i ponownie miesza. Pozostaw na 10-20 minut.
3. Bazylię drobno sieka się i miesza z kefirem, a filet z kurczaka zalewa się tą mieszanką. Następnie wszystko pozostawia się na co najmniej pół godziny w lodówce.
4. Podczas smażenia filetu należy upewnić się, że mięso w pobliżu kości nie jest surowe. Aby to zrobić, część porcji jest ostrożnie oddzielana od niej. Ten obszar nie powinien być czerwony ani różowy. Gdy kebab będzie gotowy, filet będzie miał piękny żółty kolor ze złocistym odcieniem.

Woda mineralna i ocet do przygotowania kebaba z kurczaka

Wiele osób marynuje kurczaka w wodzie mineralnej z dodatkiem octu. Ale tutaj ważne jest, aby nie zepsuć mięsa na grilla, zwłaszcza jeśli jest to filet. Za pomocą tej metody możesz marynować kurczaka w prosty i szybki sposób. Najważniejsze jest, aby skorzystać z instrukcji przygotowania szaszłyka.

Składniki:

• mięso z kurczaka (dowolne) 1,5 kg;
• woda mineralna wysokogazowana – 0,5 l.;
• cebula – 1 szt.;
• ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa;
• przyprawy do kurczaka, sól i mieszanka papryki do smaku.

Przygotowanie:

1. Kurczaka kroimy na porcje na grilla.
2. Następnie mięso miesza się z przyprawami i drobno posiekaną cebulą.
3. Do wody mineralnej dodaje się ocet jabłkowy i balsamiczny i wszystko miesza.
4. Kebab należy marynować nie dłużej niż godzinę, w przeciwnym razie mięso po ugotowaniu na węglu drzewnym wyschnie i stanie się twarde.
5. Ważne jest, aby używać octu balsamicznego i jabłkowego, a nie zwykłego octu stołowego.

Ważne punkty dotyczące przygotowania kebaba z kurczaka

Aby prawidłowo ugotować szaszłyk z grilla lub kurczaka, należy przestrzegać kilku prostych zaleceń:

1. Przed marynowaniem mięso należy dokładnie umyć i lekko osuszyć serwetką.
2. Bierzemy tylko świeży produkt, gdyż mięso będzie gotowane na węglach, co oznacza, że ​​nie będzie poddawane tak poważnej obróbce cieplnej, jak podczas smażenia, gotowania czy duszenia.
3. W kebabie powinno być więcej soli niż podczas normalnego gotowania, mięso powinno być dobrze posolone przed gotowaniem.
4. Do marynaty można dodać dowolne pokruszone i prażone orzechy.
5. Jeśli kurczaka gotujemy z czosnkiem, należy go dokładnie posiekać, gdyż duże kawałki się spalą, co nie wygląda do końca estetycznie.
6. Dodaj olej roślinny do dowolnej marynaty. Może oliwa z oliwek. W takim przypadku gotowe mięso będzie miało piękną złotą skórkę i na pewno się nie spali.
7. Mięso z kurczaka jest delikatniejsze niż wieprzowina czy wołowina. Będzie palić się szybciej na węglach, jeśli pozostanie w jednej pozycji przez dłuższy czas. Dlatego podczas gotowania kurczaka należy często obracać szaszłyki lub ruszt grillowy. W takim przypadku mięso będzie smażone równomiernie, soczyste i miękkie.
8. Im dłużej kurczak będzie marynowany, tym będzie smaczniejszy. Jeśli jednak w marynacie znajduje się ocet lub sok z cytryny, nie należy przechowywać mięsa w marynacie zbyt długo. W przeciwnym razie ocet po prostu skoroduje włókna, a kebab okaże się suchy.

Ponadto należy pamiętać, że kebab z kurczaka dobrze komponuje się z różnymi sosami. Na przykład ketchup, tatar, śmietana lub sosy śmietanowe.

Większość ludzi uwielbia takie aromatyczne i delikatne mięso. Ale niestety nie zawsze można wyjść na łono natury. Dlatego powiemy Ci, jak zrobić kebab z kurczaka nie tylko na grillu, ale także w piekarniku i na patelni.

Składniki:

• pierś z kurczaka – 0,3 kg;
• sól, przyprawy do grillowanych mięs – do smaku;
• boczek – 0,15 kg;
• cebula – 1 główka;
• śmietana – 0,2 kg;
• czosnek – 2 ząbki.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Drobno posiekaj czosnek nożem.
3. Koperek posiekaj bardzo drobno.
4. W głębokim pojemniku umieść śmietanę. Dodaj do niego cebulę, czosnek i koperek. Marynatę wymieszać, dodać sól i przyprawy do grilla.
5. Kurczaka płuczemy kilka razy i kroimy w dużą kostkę. Jeżeli mięso rozpada się na włókna i nie zachowuje swojego kształtu, należy je zamrozić. Włóż filet do zamrażarki na krótki czas, około godziny. Po tym kurczak będzie łatwy do pokrojenia, a kostki będą równe.
6. Umieść filet w marynacie. Mięso dokładnie nacieramy tak, aby sos wchłonął się w nie.
7. Włóż pierś kurczaka do lodówki. Pozostawiamy do marynowania na co najmniej 4 godziny.
8. W tym czasie musisz jeszcze przygotować szaszłyki. Ułóż je na blasze do pieczenia i zalej zimną wodą na 2 godziny. Wtedy podczas smażenia nie spalą się.
9. Gdy mięso jest marynowane, należy owinąć je boczkiem. To właśnie zapewni soczystość kebabu. Wszystkie kawałki filetu zawiń w boczek.
10. Na każdym drewnianym szpikulcu umieść 3 kawałki piersi kurczaka.
11. Teraz rozgrzej patelnię grillową i smaż szaszłyk z mięsem ze wszystkich stron na złoty kolor. Jeśli nie masz takiej patelni, użyj zwykłych przyborów kuchennych, ale wtedy kebab nie będzie miał apetycznych pasków.
12. Kurczak w śmietanie jest gotowy. Podawać z sałatką warzywną.

Marynowany kurczak do szaszłyka w piwie (z cytryną)

Mięso można piec zarówno w piekarniku, jak i na grillu.

Składniki:

• piwo jasne – 0,7 l;
• udka z kurczaka – 4 kg;
• cytrynowy;
• majonez – 0,2 kg;
• cebula – 3 główki;
• sól, przyprawa do grilla.

Procedura:

1. Opłucz wszystkie podudzia i włóż je do dużego rondla.
2. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie i dodać do podudzi.
3. Do mięsa dodaj piwo i śmietanę.
4. Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij cały sok do mięsa.
5. Do udek dodać przyprawę do grilla i sól. Dokładnie wymieszaj mięso i sos, aż zostaną równomiernie rozłożone.
6. Pozostaw udka do marynowania na 3 godziny. Ten czas będzie wystarczający.
7. Po upływie określonego czasu przygotuj kebab w dowolny dogodny sposób.

Kebab z kurczaka w piekarniku na szaszłykach (Z octem i cebulą)

Obejmuje:

• filet z kurczaka – 2 sztuki;
• koperek lub natka pietruszki – 1 pęczek;
• cebula – 3 główki;
• olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia;
• ocet - 2-3 łyżki. łyżki;
• przyprawa do grilla i sól - do smaku.

Procedura:

1. Filet pokroić w kostkę o wielkości 4-5 centymetrów.
2. Cebula - w pierścieniach.
3. Pokrojone piersi włóż do dużej miski. Dodaj do niej posiekaną cebulę, ocet stołowy, przyprawy i sól.
4. Kilka razy zamieszaj kurczaka i marynatę. Pozostaw mięso do marynowania na noc.
5. Napełnij butelkę zimną wodą i włóż do niej drewniane patyczki na kilka godzin.
6. Gdy pierś jest marynowana, możesz kontynuować proces gotowania.
7. Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni.
8. Połóż kurczaka na szaszłykach. Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Jeśli używasz formy silikonowej, nie ma potrzeby jej smarowania.
9. Pozostaw w piekarniku, aż będzie gotowe.
10. Po 20 minutach obróć filet tak, aby ze wszystkich stron była pyszna skórka.
11. Drobno posiekaj pęczek koperku.
12. Szaszłyk z octem jest gotowy! Podawać razem z puree ziemniaczanym. Podczas serwowania posyp danie posiekanym koperkiem.

Marynata do kurczaka z sosem sojowym i miodem

To bardzo ciekawa opcja, bo zawiera słodki miód i słony sos. Często pierś w tej marynacie jest smażona na patelni. Ale możesz ugotować ten kebab na inne sposoby.

Składniki:

• filet z kurczaka – 2 kg;
• słodka papryka – 2 sztuki;
• sos sojowy – 0,1 l;
• olej roślinny – 0,05 l;
• miód - 5-6 łyżek. łyżka;
• sól i pieprz do smaku;
• czosnek – 2 ząbki;
• cebula – 5 głów.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz stopić miód. Można to zrobić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
2. Do dużego rondla wlać roztopiony miód. Dodaj sos sojowy i sól. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.
3. Do marynaty dodaj olej roślinny i mielony pieprz. Ubij sos, aż będzie gładki. Marynata na kebab z kurczaka jest gotowa.
4. Filet pokroić w równe kostki.
5. Cebula - w pierścieniach.
6. Pieprz - pierścienie lub duże kostki. Jeśli to możliwe, weź wielokolorową paprykę.
7. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
8. Pokrojone warzywa i mięso włóż do rondla z sosem. Wszystko wymieszaj i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
9. Teraz przygotuj szaszłyk. Podczas smażenia polewaj pozostałą marynatą.

Kebab z kurczaka w kefirze

Kefir kwaśny nie nadaje się do tego przepisu. Nie powinien też być niskotłuszczowy.

Mieszanina:

• filet – 1 kg;
• sól, przyprawa do grilla i pieprz - do smaku;
• cebula – 0,3 kg;
• świeże zioła (koperek lub natka pietruszki) – 1 pęczek;
• kefir – 0,5 l;
• czosnek – 4 ząbki.

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę.
2. Cebula - w szerokich pierścieniach. Jego szerokość powinna wynosić około 5 mm.
3. Zmiażdż czosnek za pomocą specjalnego urządzenia.
4. Teraz w dużym rondlu umieść posiekany filet, cebulę i czosnek. Składniki rozgnieć tak, aby mięso wchłonęło soki warzywne.
5. Na patelnię wlej pół litra kefiru.
6. Drobno posiekaj natkę pietruszki.
7. Na patelnię z marynatą dodaj posiekaną natkę pietruszki, sól, przyprawy i pieprz.
8. Kilka razy zamieszaj mięso w sosie i włóż patelnię do lodówki. Kebab należy marynować około 10 godzin, ale lepiej jest dłużej. Jeśli nie masz czasu czekać, wyjmij mięso po 6 godzinach.
9. Zamarynowane mięso nadziewamy na patyczki do szaszłyków. Grilluj szaszłyk na świeżym powietrzu, na grillu i poczekaj, aż węgle się wypalą. Następnie usmaż kurczaka ze wszystkich stron na rozżarzonych węglach. Upewnij się, że nie ma ognia. Możesz także przygotować ten kebab w piekarniku lub na patelni grillowej.
10. Podawaj kebab na gorąco z chlebem pita lub świeżymi warzywami.

Z limonką i ziołami

Składniki:

• filet z kurczaka – 0,7 kg;
• świeży koperek - pół pęczka;
• cebula – 0,3 kg;
• miód – 0,2 kg;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• sól, mielony pieprz i kolendra - do smaku;
• wapno – 0,3 l.

Procedura:

1. Kurczaka pokroić w dużą kostkę. Ich długość powinna wynosić około 7 centymetrów.
2. Cebulę pokroić w pierścienie.
3. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
4. Przygotuj dużą miskę, w której będziesz marynować filety. Wlać do niego sok z limonki, dodać posiekany koperek i płynny miód. Następnie pieprz, kolendra, sól. Sos gotowy, do osobnego pojemnika wlej około pół szklanki marynaty, przyda się podczas gotowania.
5. Teraz do sosu dodajemy cebulę, czosnek i posiekane mięso.
6. Mięso natrzyj marynatą i włóż do lodówki na 2 godziny.
7. Nadziewaj marynowanego kurczaka na patyczki do szaszłyków lub drewniane szpikulce. Nie zapomnij o krążkach cebuli; umieść je również w pobliżu mięsa.
8. Kebab grillujemy na grillu lub grillu. Na 10 minut przed gotowaniem usuń zarezerwowaną marynatę i posmaruj mięso specjalną szczoteczką.
9. Podawaj kebab z ulubionym dodatkiem lub grillowanymi warzywami.

Pikantna marynata do filetu z kurczaka

Jeśli lubisz pikantne mięsa, proponujemy przygotować szaszłyk w marynacie sojowo-musztardowej. Dodatkowo jest to bardzo prosta i szybka opcja przygotowania.

W składzie znajdą się:

• podudzia lub filety z kurczaka – 0,8 kg;
• musztarda – 2 łyżki. łyżki;
• sól, chmiel suneli i pieprz - do smaku;
• sos sojowy – 2 łyżki. łyżki.

Procedura:

1. Na patelnię wlać sos sojowy. Dodaj do tego musztardę.
2. Zmiażdż czosnek w prasie czosnkowej. Przełożyć do sosu.
3. Do mieszanki musztardowej dodaj sól, pieprz i kilka łyżek khmeli-suneli.
4. Opłucz mięso z kurczaka. Jeżeli jest to polędwica wołowa, pokroić ją w kostkę.
5. Kurczaka zalać marynatą musztardową i pozostawić w lodówce na kilka godzin.
6. Przygotuj marynowanego kurczaka w dowolny dogodny sposób. Zalecamy pieczenie tego mięsa w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Przybliżony czas pieczenia to 40-50 minut.

Z ketchupem i oliwą z oliwek

Składniki:

• podudzia – 8 sztuk;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• cytryna – ½ szt.;
• tymianek (proszek) – 1,5 łyżki. łyżki;
• ketchup – 5 łyżek. łyżka;
• sól i pieprz do smaku;
• oliwa z oliwek – 5 łyżek. łyżki

Procedura:

1. Do dużego pojemnika wlać oliwę z oliwek. Dodaj do tego 5 łyżek ketchupu.
2. Wyciśnij sok z połowy cytryny i dodaj go do ketchupu.
3. Rozpuść miód i dodaj go do marynaty. Dodaj więcej soli, tymianku i pieprzu. Dobrze wymieszaj sos.
4. Opłucz podudzia i włóż do sosu. Marynuj je przez około 2 godziny.
5. Przygotowane mięso ułożyć na grillu, smażyć kurczaka z obu stron, aż będzie ugotowany. Zajmie to około 30 minut.

Oprócz mięsa można także grillować świeże warzywa i podawać je wszystkie razem.

Z wodą mineralną (z majonezem)

Składniki:

• filet – 1 kg;
• woda mineralna (wysokogazowana) – 1 szklanka;
• cebula – 1 główka;
• majonez – 0,2 kg;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól i czerwony pieprz (mielony) - do smaku;

Procedura:

1. Filet myjemy i kroimy w dużą kostkę. Mięso przełożyć do dużego rondla.
2. Zetrzyj cebulę na grubej tarce lub przepuść przez maszynę do mięsa. Ta metoda pomoże cebulom uwolnić cały sok i nakarmić nim kurczaka. Jeśli chcesz nawlec cebulę na szpikulec razem z mięsem, weź kolejną cebulę i pokrój ją w krążki.
3. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce.
4. Do kurczaka dodaj czosnek, szklankę wody gazowanej i miazgę cebulową. Wszystko wymieszaj, dodaj majonez, sól i czerwony pieprz.
5. Pozostaw mięso do marynowania na kilka godzin. Idealnie – na całą noc.
6. Po upływie określonego czasu rozłóż mięso na szaszłykach.
7. Smaż kurczaka ze wszystkich stron na rozżarzonych węglach. Pieczemy około 20 minut. Podawać ze świeżymi ziołami.

Jeśli chcesz ugotować pyszne danie mięsne na szaszłykach i pozwolić swoim dzieciom spróbować bez obaw, to kebab z kurczaka w majonezie jest do tego najlepszy. Dzięki sosowi maślanemu filet z kurczaka okazuje się soczysty i nie wytrawny w smaku. Wybierz majonez z kwaśnością - szybciej zamarynuje kurczaka. Aby dodać jej smaku, dodając ją do marynaty, należy pokroić cebulę w krążki. W przepisie wykorzystano tradycyjne przyprawy: sól i mielony czarny pieprz, ale według uznania można dodać inne, np.: mieloną paprykę, kurkumę, chmiel suneli, mielony czosnek lub mielone ziele angielskie.

W ten sam sposób można marynować skrzydełka kurczaka, wątróbkę, serca, żołądki itp., czyli te części tuszy ptaka, w których praktycznie nie ma warstwy tłuszczu.

Opłucz filet z kurczaka i odetnij z niego wszystkie filmy i żyłki. Osuszyć papierowymi serwetkami lub ręcznikami, pokroić na porcje.

Obierz cebulę i opłucz ją w wodzie. Pokrój w szerokie pierścienie i włóż do głębokiego pojemnika.

W osobnej misce wymieszaj majonez z ostudzoną przegotowaną wodą, dodaj sól i zmielony czarny pieprz.

Do pojemnika z plasterkami cebuli wlać sos majonezowy. Jeśli majonez nie jest kwaśny, wlej 1,5 łyżeczki. 9% octu. Dokładnie zapamiętaj całą zawartość pojemnika, uważając, aby nie podrzeć krążków cebuli.

Marynatę wlać do pojemnika z posiekanym filetem z kurczaka i wszystko dokładnie wymieszać. Kebab z kurczaka pozostawić w majonezie na co najmniej 2 godziny, maksymalnie na noc.

Po upływie określonego czasu na patyczki do szaszłyków nakładamy kawałki filetu z kurczaka, na przemian z marynowanymi krążkami cebuli.

Smażyć na grillu ze wszystkich stron przez 10-15 minut, aż uzyska złoty kolor.

Podawaj szaszłyki z kurczaka w majonezie wraz ze świeżymi warzywami, ziołami, innymi przekąskami i sosami na piknik.

Prawidłowo ugotowany kurczak na grillu wychodzi bardzo apetycznie i smacznie. Dzieje się tak dlatego, że mięso to jest bardzo łatwe w przyrządzeniu i z łatwością można z niego zrobić pachnący i soczysty kebab. Oczywiście, jeśli mądrze podejdziesz do przygotowania szaszłyka i wybierzesz odpowiednią marynatę do jego namoczenia, efektem będzie wspaniałe danie na każde święto lub ucztę.

Do grillowania na węglach najczęściej wykorzystuje się udka i filety z tuszy. Mają miękką strukturę i szybko się marynują, chociaż mięso z kurczaka praktycznie nie ma warstwy tłuszczu i dlatego jest raczej suche. Co nie znaczy wcale. Właśnie dlatego należy go odpowiednio przygotować, aby przygotować soczysty i apetyczny kebab.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 1 kg
• cebula - 2 głowy
• ocet 9% - 1 łyżka stołowa

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka myjemy w wodzie, następnie kroimy na średnie kawałki i wrzucamy na patelnię.

Dodać do nich po łyżce octu, sól i pieprz do smaku i dokładnie wymieszać.

Następnie przykryj szczelną pokrywką i włóż do lodówki na godzinę, aby mięso mogło stać i nasiąknąć wszystkimi dodanymi do niego składnikami.

Pyszna marynata kefirowa

Składniki:

• Udka z kurczaka – 2 kg
• kefir - 500 ml
• cebula - 1 tys
• przyprawa do kurczaka - 2 łyżki. l
• pietruszka - 1 pęczek
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Dodaj przyprawę do kurczaka do pół litra kefiru, według własnego uznania; bazylia lub cząber są dobre, ponieważ bardzo dobrze komponują się z mięsem. Dodaj tam łyżeczkę soli. Pietruszkę posiekaj rękami, obierz i pokrój cebulę w krążki, a wszystko włóż do kefiru. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, wyciskając z zawartości odrobinę soku.

Następnie kładziemy tutaj wszystkie uda, mieszamy i prasujemy. Przykryć pokrywką i odstawić na 3-4 godziny w chłodne miejsce.

Marynata na szaszłyki z majonezem

Składniki:

• Udka z kurczaka – 2 kg
• cebula - 3-5 głów
• majonez - 100-150 ml
• koperek - 1 pęczek
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Udka z kurczaka płuczemy w wodzie, następnie osuszamy papierowym ręcznikiem i wkładamy do miski. Sól i pieprz do smaku.

Jeśli zamierzasz upiec szaszłyk na szaszłykach, lepiej pokroić cebulę w okrągłe kawałki, aby można było ją umieścić pomiędzy kawałkami mięsa. A jeśli jest na grillu, można go dowolnie posiekać.

Teraz pozostaje tylko dodać cebulę pokrojoną w krążki lub półpierścienie oraz drobno posiekany koperek i wszystko ponownie wymieszać.

Marynata do szaszłyków z sosem sojowym i ketchupem

Składniki:

• Skrzydełka z kurczaka – 1 kg
• cebula - 3 głowy
• sos sojowy - 100-130 ml
• ketchup - 100 ml
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Skrzydełka myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i wkładamy do odpowiedniej miski.

Oczyszczamy, następnie siekamy cebulę w cienkie krążki i wrzucamy do mięsa. Dodajemy trochę soli, nie trzeba jej dodawać, bo w sosie sojowym jest jej pod dostatkiem, ale to według mnie i oczywiście pieprz do smaku. Następnie dodaj sos sojowy i ketchup.

Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma, przykryj pokrywką i odstaw w chłodne miejsce do marynowania na 1-1,5 godziny. Po tym czasie mięso jest gotowe i można je smażyć na węglach oraz piec w piekarniku.

Marynata piwna do kebaba z kurczaka

Składniki:

• Szynka z kurczaka – 7 kg
• jasne piwo - 1 litr
• cytryna - 1 szt.
• cebula - 5 szt.
• majonez - 250 gr
• przyprawa - 2 łyżki. l
• sól i mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Dzięki temu przepisowi kurczak będzie pikantny, delikatny i bardzo aromatyczny. Więc zacznijmy!

Szynki, jak opisano powyżej w poprzednich przepisach, należy najpierw umyć, następnie osuszyć i pokroić na średnie kawałki. Włóż je do miski, posol i pieprz do smaku, dodaj piwo i majonez. Dokładnie wymieszaj, aby kurczak wchłonął smak marynaty.

Następnie cebulę pokroić w krążki i włożyć do miski, wycisnąć z niej cały sok z cytryny, następnie pokroić w kawałki i też dodać. Na samym końcu dodać przyprawy, wymieszać wszystko rękoma i odstawić na 2-3 godziny.

Marynata do kurczaka z miodem i musztardą

Składniki:

• Udka z kurczaka – 1 kg
• musztarda - 2 łyżki. l
• miód - 1 łyżka. l
• sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Umyte udka kurczaka włóż do dużej, głębokiej miski, następnie dodaj musztardę, miód oraz sól i pieprz do smaku. Teraz wszystko dokładnie wymieszaj rękami, aby każda noga była nasiąknięta.

I przykryj odpowiednią pokrywką lub folią spożywczą. Włożyć do lodówki na godzinę. Po tym czasie kurczaka można ułożyć na blasze do pieczenia i upiec w piekarniku lub ułożyć na grillu i usmażyć na węglach.

Marynata do szaszłyka z kiwi (wideo)

Bardzo smaczny, delikatny, soczysty i oryginalny – tak w kilku słowach można opisać ten dość prosty przepis na kurczaka z kiwi! Przygotowanie jest łatwe i proste, ale gotowe danie przypomina coś z restauracji!

Smacznego!!!

Krok 1: Przygotuj kurczaka.

Do przygotowania kebaba z kurczaka można wykorzystać różne świeże części tego ptaka, na przykład podudzia, uda, skrzydełka czy jak w naszym przypadku filet. Najpierw myjemy mięso brojlerów, a następnie moczymy je w zwykłej bieżącej wodzie 1–1,5 godziny. Proces ten jest niezbędny, aby pozbyć się sterydów i innych substancji chemicznych wprowadzanych do drobiu produkowanego fabrycznie.

Następnie ponownie namocz filet z kurczaka na kilka minut pod bieżącą zimną wodą, osusz go papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż na desce do krojenia i za pomocą ostrego noża kuchennego usuń skórę, błonę i chrząstki. Następnie pokrój mięso w porcję kostki lub plasterki 2 na 2 centymetry, włóż go do głębokiej, najlepiej szklanej lub emaliowanej miski i przejdź do kolejnego kroku.

Krok 2: przygotuj cebulę.

Za pomocą czystego noża kuchennego obierz cebulę i dokładnie opłucz ją, aby usunąć piasek. Następnie suszymy warzywo papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na nowej desce i kroimy w krążki, jeśli będzie smażone z kebabem, lub w półpierścienie lub małą kostkę, jeśli jest to potrzebne tylko dla smaku, a mięso będzie ugotowane bez ten składnik.

Krok 3: Namocz kurczaka w marynacie z majonezem.

Następnie posyp filet z kurczaka solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dodajemy posiekaną cebulę, majonez i czystymi rękami mieszamy wszystkie produkty na gładką masę, lekko ściskając je dłońmi. Następnie przykryj miskę pokrywką lub przykryj folią tak, aby nie było szczelin i włóż do lodówki. Już po 1 godzinie szaszłyk można grillować! Ale lepiej zanurzyć kurczaka w powstałej marynacie 6 godzin lub całą noc, sprawi to, że tkaniny będą bardziej nasycone aromatem warzyw, staną się znacznie bardziej miękkie i delikatne, co znacząco poprawi smak gotowego dania!

Krok 4: Podawaj marynatę z majonezem do kebaba z kurczaka.

Marynata z majonezem do kebaba drobiowego to pachnąca mieszanka najprostszych składników, która nada mięsu drobiowemu bogaty aromat, pikantny, niemal doskonały smak i delikatną, bardzo soczystą, kruchą konsystencję.

Po zaparze filet można smażyć z cebulą lub bez niej na bambusowych lub metalowych szaszłykach w piekarniku, na grillu, na grillu lub na patelni. Ciesz się pysznym i prostym jedzeniem!
Smacznego!

Jeśli gotujesz szaszłyki na bambusowych szaszłykach, najpierw namocz je pod bieżącą wodą przez 10–15 minut, aby się nie przypaliło, a metalowe posmaruj olejem roślinnym w ilości pół łyżeczki tłuszczu na jeden;

W przepisie na przyprawy wskazany jest wyłącznie mielony czarny pieprz i sól; są to główne składniki każdego marynowania, jednak w razie potrzeby można dodać inne przyprawy i zioła do przyprawiania drobiu lub mięsa: sumak, papryka, suszona pietruszka, koper, majeranek, trawa cytrynowa , wszelkiego rodzaju papryka lub chmiel-suneli;

Bardzo często do takiej marynaty dodaje się kilka obranych ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę, kilka łyżek naturalnego świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub białego octu balsamicznego lub 6% octu jabłkowego;

Szaszłyk z kurczaka marynowany w majonezie przygotowuje się na patelni grillowej lub otwartym grillu stacjonarnym lub gazowym przez 12–15 minut lub w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza, ale 20 minut;

Czasami marynowane mięso z kurczaka nawleczone jest na szpikulec na przemian z marynowanymi świeżymi, lekko grubo posiekanymi warzywami lub owocami. Mogą to być cukinia, papryka, bakłażany, pomidory, grzyby, jabłka, gruszki, pigwa, ananas, śliwki, a nawet winogrona;

Ten rodzaj kebaba należy podawać na gorąco zaraz po ugotowaniu, a jako uzupełnienie tego dania nadają się sosy na bazie majonezu, pomidorów, śmietany, kwaśnej śmietany, czosnku i masła, warzyw, a także słodko-kwaśnych owoców czy jagód.