Nejužitečnější kaše. Kroupy: Co je zdravější, kroupy nebo rýže?

Jaké cereálie jíte pravidelně?

Víte, že ne všechny cereálie jsou stejně zdravé? Ukazuje se, že může být i škodlivý! Podívejte se, které cereálie byste měli kupovat a konzumovat a kterým byste se měli vyhnout!

Jezte správně a!

Jaká je tedy nejzdravější kaše? jmenuj 7 cenných potravin, které je důležité zařadit do svého jídelníčku. A to nejen pro lidi se zdravotními problémy a poruchami trávicího traktu. Abyste zajistili vyváženou, kompletní stravu, musíte pravidelně jíst obiloviny.

Pohanka

Je považován za lídra v nutriční hodnotě s minimálním obsahem kalorií. Na konzumaci pohanky jsou založeny desítky diet. Používá se ve vegetariánské stravě jako náhrada živočišných bílkovin, protože její složení obsahuje rostlinné bílkoviny až 18%. Výrobek je bohatý na železo a hořčík. Tyto mikroelementy jsou důležité pro hematopoetický systém a srdeční činnost.

Pohanka by měla tvořit základ výživy pro lidi trpící cukrovkou. Má minimální glykemický index, při vstřebání tělem nezvyšuje hladinu cukru, a proto nezpůsobuje náhlé skoky. Existují případy, kdy konzumace pohanky a dodržování přísné diety eliminovaly potřebu inzulínu.

Pohanka není obilnina, jako většina známých obilovin, ale bylina. Jeho nejbližším „příbuzným“ je šťovík, takže kalorický obsah produktu je minimální, do 90 kcal na 100 gramů produktu. Pochází z Indie, kde se jí říká „černá rýže“.

Ovesné vločky

Ovesná kaše se vyrábí z ovsa, který je podroben různým druhům zpracování. U této kaše jsou příznivé vlastnosti určeny intenzitou mletí. Čím je hrubší, tím je produkt užitečnější. Proto se doporučuje zařadit do zdravého jídelníčku nikoli ovesné vločky, které jsou rychlé na přípravu, ale ovesné vločky. Stupeň jeho mechanického zpracování je minimální.

Obiloviny jsou bohaté na mikroelementy a vitamíny. Jeho hlavní hodnota ale spočívá jinde – v hojnosti vlákniny. Zrna se skládají z nerozpustných vláken, které ve střevech působí jako kartáč. Čistí toxiny, současně odstraňují cholesterol a toxické látky. Ale pouze produkt připravený s vodou má takové léčivé vlastnosti.

Ovesné vločky jsou také nezbytné pro lidi s gastrointestinálními poruchami. U peptických vředů snižuje závažnost záchvatů, protože obaluje stěny žaludku lepkovým filmem.

Kroupy

Tato obilovina je produktem mletí ječných zrn, která tvořila základ jídelníčku starověkých lidí. Je známo, že to bylo jediné jídlo, které konzumovali starověcí římští gladiátoři, protože cereálie bohaté na bílkoviny rychle doplňuje sílu. Slavný reformátor car Petr I. miloval kroupy, ale na Rusi byla kultura jeho používání již dávno ztracena a nahrazena pšenicí.

Dnes je perličkový ječmen vnímán jako vládní, armádní a rozpočtová kaše. Zároveň má spoustu užitečných vlastností. Obsahuje a je bohatý na draslík a fosfor. Obsahuje také vlákninu, která je důležitá pro správnou činnost střev. Problém moderního ječmene je ten, že lidé zapomněli, jak ho vařit. Díky tomu se prastará obilovina, která se konzumovala na všech kontinentech, ocitla na okraji vaření.

Ječmen musí být před varem namočený. Je nutné ji naplnit vodou po dobu 12 hodin, poté opláchnout a vařit. Na otevřeném ohni stačí cereálie přivést k varu, poté přemístit pánev do vodní lázně a pod pokličkou dusit 6 hodin.

Proso

Proso je další starodávné obilí, které by mělo být součástí zdravého jídelníčku. Proso je produktem jeho minimálního zpracování, takže si zachovává velké množství cenné vlákniny. Mezi příznivé vlastnosti této kaše patří intenzivní čištění střev, schopnost odstraňovat toxiny a kovové soli. Obiloviny stimulují čištění cév a snižují pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy.

Výrobek je bohatý na sacharidy, což zajišťuje dlouhotrvající pocit plnosti. Není vhodné pro výživu s pankreatitidou, protože polysacharidy přítomné v kompozici nemohou být oslabenou slinivkou zcela zpracovány. Ze stejného důvodu by lidé s cukrovkou neměli konzumovat proso.

Kukuřice

Navzdory skutečnosti, že tento produkt je pro náš stůl neobvyklý a neobvyklý, je nutné jej používat. Kukuřice má jedinečnou vlastnost. Je velmi sytý, takže ho nebudete moci sníst mnoho. Doba vstřebávání tělem je dlouhá, jeho sacharidy se štěpí více než 4 hodiny a zajišťují postupný přísun energie.

Obsahuje vitamíny A, E, PP, velké množství draslíku a hořčíku. Tyto mikroelementy jsou cenné pro srdeční činnost. Snižuje cholesterol a účinně čistí střeva podobně jako ovesné vločky.

Rýže

Produkt je součástí stravy miliardy lidí planety. Hodnota rýžových obilovin je dobře známá v Číně, Indii a dalších zemích východní Asie, kde je nezbytnou složkou stravy. Rýži vnímáme jinak, a ne proto, že bychom ji nevěděli vařit. Faktem je, že používáme její úplně jiné odrůdy – bílou, loupanou, jejíž hodnota je oproti „klasické“ rýži minimální – hnědá, neleštěná.

Ten má nejvyšší účinnost při čištění těla toxinů. A má extrémně málo kalorií. Naše odrůdy obilovin jsou v tomto ohledu méně produktivní a obsahují snadněji dostupné sacharidy. Jsou však také nezbytné pro zdraví těla, protože rýže má sorbentní vlastnosti, obaluje střevní stěny a normalizuje trávení.

Prádlo

Výhody této obiloviny nejsou široce známy, u nás není zvykem vařit kaši z lněných semínek. Je ale potřeba ho poznat jako úžasný zdroj esenciálních aminokyselin. Dodává tělu cenné látky, které jsou součástí struktury kůže, kostí a kloubů. Len je studnicí mládí.

Obiloviny také obsahují vitamíny a mikroelementy. Vedoucí mezi posledně jmenovanými je draslík, což je 7krát více než u známého držitele rekordů pro tuto složku - banán. Lněná kaše působí na trávicí trakt podobně jako ovesné vločky a rýže: obaluje sliznice filmem a zlepšuje trávení.

Nejškodlivější obiloviny

Je obvyklé obdarovat kaši výhradně prospěšnými vlastnostmi. Jsou mezi nimi však i potenciální „škůdci“. Odborníci na výživu to považují za obiloviny s vysokým glykemickým indexem a také takové, které prakticky nemají vlákninu. Přinášejí do těla „prázdné kalorie“. Je zde několik rekordmanů.

• krupice . Jedná se o produkt z jemně mleté ​​pšenice, takže obsahuje rostlinné bílkoviny a vitamíny v malém objemu. Hlavní podíl na jeho složení (70 %) však tvoří škrob, který by neměli konzumovat lidé s nadváhou nebo ti, kteří se ji snaží omezit. Výhody krupicové kaše po ránu jsou u dětí také přehnané. Cereálie obsahuje komplexní mukopolysacharid, který dětský organismus nedokáže rozložit. Snižuje také intenzitu pohybu střevních klků, inhibuje trávicí aktivitu.
• Bílá rýže . Odborníci na výživu tomu říkají prázdný zdroj kalorií. Bílá rýže jich obsahuje skutečně hodně, ale prakticky žádné vitamíny a minerály. Hnědé, divoké a červené odrůdy této obiloviny mají vysokou hodnotu.
• Instantní ovesná kaše. Překvapivě mohou škodit i ovesné vločky. To je název pro jemně mleté ​​vločky, které se uvaří za 5 minut, nebo ty, které lze jednoduše spařit vroucí vodou. Tento produkt neobsahuje vlákninu ani jiné cenné složky. Kalorický obsah ovesných vloček z pytlíku cukru odpovídá kousku dortu.

Jakákoli obilovina může být škodlivá, pokud k ní existuje individuální nesnášenlivost. Nesnášenlivostí lepku trpí více než 30 % světové populace a u 1 % lidí vyvolává tento genetický stav těžké následky po konzumaci obilovin obsahujících lepek. Při pravidelné konzumaci obilovin s lepkem (ovesné vločky, pšenice, krupice, kroupy) vzniká celiakie. Projevuje se přetrvávajícími poruchami trávení se snížením intenzity vstřebávání živin ze střev.

Lepek je přítomen nejen v obilovinách, ale také ve výrobcích z nich. Jako přísady se vyskytuje v chlebu, těstovinách, uzeninách a konzervách. V pohance, rýži, kukuřičné krupici, jáhlech nejsou žádné obilné bílkoviny.

Pravidla pro přípravu zdravých kaší

Chcete-li získat maximální užitek z produktu, musí být správně vybrán a připraven. Pak se kaše ukáže jako skutečně zdravá. Zde je několik jemností správné přípravy jídla.

• Čím méně zpracování, tím lépe.. Jakékoli zrno obsahuje hlavní spektrum užitečných látek v horních skořápkách. Čím méně se jich tedy při výrobě ztratí, tím bude pokrm hodnotnější. Jezte celozrnné ovesné vločky, neleštěnou rýži a obiloviny, které mají pouze drcená jádra: kukuřici, ječmen (ječmen).
• Opláchněte cereálie. Zbavíte ho tak prachu a nesmyjete žádné užitečné látky. Potřeba mytí obilí je diktována základní hygienou.
• Jezte bez tuku. Výhodou ovesných vloček je například jejich schopnost vázat a odstraňovat cholesterol. Při konzumaci s mlékem se však zcela ztrácí, protože cereálie váže mléčný tuk a ne tuk, který se usazuje ve střevech. Ostatní zrna s vlákninou fungují podobně. Pro maximální užitek je vařte ve vodě.
• Používejte zdravé a chutné doplňky. Kaše k snídani bude mnohem chutnější, pokud přidáte rozinky, sušené meruňky, kousky jablek nebo ořechů, posypete lněnými zrnky, sezamovými semínky a ozdobíte čerstvým ovocem. Takové složky nezvyšují obsah kalorií v pokrmu, ale dělají to chutnější a zdravější.

Pravidelně konzumujte cenné cereálie, jejich přínosy a škody jsou individuální a závisí na vlastnostech vašeho těla. Množství zdravých obilovin je však velké. A mezi nimi určitě najdete takové, které vás svou chutí potěší na každodenním stole a nepřinesou nepříjemné následky.

Pearl ječmen, na rozdíl od rýže, má nižší náklady, ale stále si nemohl získat popularitu. Málokdo chce tuto kaši jíst sám od sebe – vaří se velmi dlouho a výsledkem je dosti specifický pokrm. Kroupy jsou však relevantní pro armádu a nemocniční jídelny. Jsou kroupy zdravé, nebo je nejlepší nahradit rýží?

O chutích se nedalo diskutovat

Je těžké najít člověka, který by ječmen označil za svou oblíbenou kaši. Dospělí se snaží jeho konzumaci omezit na minimum, ale nutit děti tento produkt jíst je absolutně nemožné. Ve skutečnosti je problém v nesprávné přípravě této kaše. Kroupy byly velmi dávno považovány za královskou kaši a mohli je jíst jen velmi bohatí lidé. Ječmen se samozřejmě připravoval jinak, než jak je nyní, a před přiložením kaše na oheň se 12 hodin namáčel. Teprve poté bylo uvařeno, ale tím proces vaření neskončil. Poté by měl stát v troubě a teprve poté by měl být podáván ke stolu se smetanou.

Aby kroupy byly chutné, musíte strávit asi hodinu jen jejich přípravou. Málokdo by souhlasil s tím, aby trávil drahocenný čas přípravou kaše. Kromě toho, pokud je kroupy nedovařené nebo naopak, nebude pokrm příliš chutný. Kroupy musíte jíst ihned po vaření - po chvíli ztratí většinu svých prospěšných vlastností.

Ječmen obsahuje železo a draslík, vápník a měď. Kaše je bohatá na vitamíny B, E, D, PP a A. Ječmen je právem považován za proteinovou kaši, která dokonale uspokojí chuť k jídlu. Kroupy však obsahují lepek a mohou způsobovat alergie. Mužům se také příliš často nedoporučuje jíst kroupy – snižuje libido.

Rýžové krupice: klady a zápory

Chuť rýže je docela delikátní. Alkoholické nápoje se na základě tohoto obilí připravují v Číně a Japonsku. Rýže je nejen výživný, ale také zdravý produkt. Obsahuje spoustu vitamínů B a E, které jsou nezbytné pro naše srdce, cévy, kůži a nervový systém. Rýže obsahuje poměrně hodně železa a jódu, zinku a fosforu a také draslíku. Živiny blahodárně působí téměř na všechny lidské orgány.

Pomocí rýže můžete zhubnout a očistit tělo od toxických látek. Existuje mnoho rýžových diet, které vám umožní nejen zhubnout během krátké doby, ale také vyřešit problémy spojené s trávením. Rýže obsahuje komplexní sacharidy a bílkoviny. Zároveň dokonale zažene hlad a jde o nízkokalorický produkt. Ale stojí za to pochopit, že příznivé vlastnosti rýže se snižují v závislosti na jejím zpracování.

Při výběru mezi rýží a perličkovým ječmenem byste se měli řídit svými chuťovými preferencemi. Rýže může způsobit zácpu a kroupy mohou snížit libido, ale žádné negativní účinky se nedostaví, pokud budete konzumovat potraviny s mírou. Strava každého člověka by měla být co nejpestřejší a obsahovat zeleninu a ovoce.

Jako základní potravina v naší stravě mají různé cereálie neomezené zdravotní přínosy. Který z nich je nejužitečnější nebo který naopak nejvíce škodí, pochopíte, když si přečtete náš materiál, ve kterém najdete i tipy, jak kaši správně připravit.

Při vzpomínce na dětství můžeme říci, že kaše z rýže, prosa nebo kukuřice jsme měli všichni rádi. Pohankové přílohy jsme neměli moc rádi a o ječmeni nebo ovesných vločkách jsme nechtěli ani slyšet. Povlečení bylo pro mnohé cizí.

Teď už my dospělí chápeme, že jakákoliv kaše k snídani je nejlepší jídlo, protože dodává tělu energii na celý den. Toho je dosaženo díky bohatému obsahu komplexních sacharidů v zrnech. Správně připravené cereálie také obohatí tělo o bílkoviny, tuky, lipidy, minerální látky a vlákninu.

Která kaše nejvíce škodí

Zrna jako pšenice, kukuřice a rýže jsou kyselé povahy. Jejich nadměrná konzumace vede ke zvýšené kyselosti krve. A jak víte, naše krev je zásaditá. K udržení zásaditosti tělo potřebuje pouze 20 % kyselin.

V důsledku překročení této normy dochází k předčasnému stárnutí organismu a rozvoji závažných onemocnění, včetně artritidy, syndromu dráždivého tračníku a nespavosti.

Tyto cereálie jsou považovány za zdravé, pokud jsou konzumovány s mírou a správně připraveny.

Kaše jsou dobré pro snadnou přípravu a skvělé výhody! Díky vláknině, kombinaci komplexních sacharidů a bílkovin, dochází k pomalému uvolňování zdroje energie. To znamená, že tělo bude nabito elánem a silou pro aktivní aktivity (sport, fyzická a duševní práce). Cereálie naplní žaludek natolik, že se vám nechce několik hodin svačit.

Ovesné vločky

Dnes každý obdivuje výhody ovesných vloček, ale ne každý zná jejich hlavní výhodu. Oves patří do zásadotvorné skupiny potravin, kterých tělo potřebuje 80 % k udržení ideální rovnováhy zásaditosti krve.

Pokud konzumace kukuřice nebo rýže neškodí jen v omezeném množství, můžete si ovesnou kaši vařit třikrát denně. Obsahuje všechny živiny potřebné pro zdraví. Pokud je ve vašem jídelníčku místo pro ovesné vločky, pak je vaše zdraví v pořádku, stejně jako váha a stav pleti.

Recept na ovesné vločky.

Ingredience:

• ovesné vločky, 50 gramů,
• voda, 1 sklenice.
• hrst borůvek nebo nakrájeného ovoce.

Smíchejte cereálie s vodou a zahřívejte na mírném ohni. Přidejte bobule, ovoce nebo ořechy.

Pokud chcete do pokrmu přidat více vitamínů, nechte uvařený pokrm přes noc. Místo vody můžete použít i odstředěné mléko.

Kroupy

Stejně hodnotnou alternativou k ovesným vločkám je ječmen. Ječná kaše je podřadná pouze v tom, že vyžaduje více času na přípravu.

Ne každý ví, že do kroupy se přidává hnědý cukr, skořice, vlašské ořechy, smetana nebo čerstvé ovoce. Kdyby nám v dětství připravovali kroupy v této podobě, jedli bychom je s velkou chutí.

Vaření perličkový ječmen.

Ingredience:

• kroupy, 1 šálek,
• voda, 3 sklenice,
• sůl, ½ lžičky,
• skořice, vlašské ořechy a ovoce.

Obiloviny nasypte do hrnce s vodou, posypte solí a položte na vysokou teplotu. Když se voda vaří, přepněte sporák na mírný oheň a vařte asi 40 minut. Vypusťte veškerou zbývající tekutinu.

Pokud chcete sladkou verzi, přidejte do uvařeného ječmene mléko, hnědý cukr, skořici, smetanu, vlašské ořechy nebo čerstvé ovoce (volitelně).

Ingredience:

• 2 šálky vařených kroupic,
• ½ šálku mléka,
• 2 lžičky hnědého cukru,
• ¼ lžičky skořice,
• 2 lžíce nasekaných opražených vlašských ořechů,
• čerstvé ovoce k podávání.

Smícháme uvařené kroupy, mléko, cukr a skořici. Umístěte kastrol na střední teplotu. Obsah míchejte, dokud se všechno mléko nevstřebá, asi 15 minut. Kroupy rozdělte mezi dva šálky. Navrch nasypeme vlašské ořechy a zalijeme hustou smetanou. Pokrmy zdobíme nakrájeným ovocem.

Pohanka

Pohanka není ve srovnání s ovesnými vločkami nebo ječmenem nejzdravější kaší, ale má své jedinečné výhody.

Za prvé, můžete z pohanky připravit širší škálu pokrmů.

Za druhé, pohanka má hypolipidemické vlastnosti (snižuje rizika kardiovaskulárních onemocnění).

Za třetí obsahuje lehce stravitelné bílkoviny se všemi esenciálními aminokyselinami, což z něj dělá cenný produkt pro ty, kteří chtějí zhubnout. Pohanková dieta je jednou z nejúčinnějších v boji s nadváhou.

A nakonec její hlavní výhodou je, že pohanka je nejzdravější zrno. Téměř všechny obiloviny jsou bohužel geneticky modifikované. Pouze pohanka se neupravuje. Nemá to smysl, protože tato obilná plodina trpí několika chorobami a nebojí se plevele. Pro úspěšnou sklizeň vyžaduje pouze stabilní počasí.

Recept na pohankovou kaši.

• pohanka, 1 hrnek,
• voda, 1 ½ šálku,
• zralý banán, 1 kus,
• borůvky, ½ šálku,
• mléko, ¼ šálku,
• mandlový olej, 1 polévková lžíce,
• chia semínka, 1 polévková lžíce,
• med, 1 polévková lžíce.

Vložte pohanku do misky s vodou a nechte přes noc. Slijte přebytečnou vodu a dobře opláchněte. Dokud neprojde sítem s pohankou světlá voda.

Dvě třetiny pohanky dejte do mixéru s mlékem, chia semínky, plátky banánu, borůvkami, mandlovým máslem a medem.
Směs minutu míchejte. Přendejte do mísy se zbytkem cereálií a promíchejte, aby se spojily. Vychutnejte si chuť té nejzdravější kaše.

Proso

Dnes se proso netěší oblibě, i když vždy patřilo k nejprospěšnějším pro zdraví, pro což si ho cenili už naši dávní předkové v Číně, Indii, Řecku, Egyptě a dalších zemích.

Proso je považováno za semeno, nikoli za zrno. Drobné semínko obsahuje všechny vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty nezbytné pro zdraví. Hořčík chrání před migrénami a infarktem. Kyselina nikotinová snižuje hladinu cholesterolu. Fosfor ovlivňuje metabolismus tuků.

O výhodách jáhel se rychle přesvědčíte, pokud do svého jídelníčku zařadíte jáhlovou kaši. Obvykle den nejen začínají, ale i končí.

Jak správně vařit jáhly.

1. Opláchněte cereálie a odstraňte všechny nečistoty.

2. Jáhly namočíme do vody a necháme 12 - 24 hodin. Tím se neutralizuje kyselina fytová, která váže minerály, a inhibitory enzymů (komplikují proces trávení potravy).

3. Jáhly propláchněte velkým množstvím vody a přesuňte je na jemné síto.

4. Uvařte 1 šálek jáhel ve 2 ½ šálku vody, přidejte ¼ lžičky soli.

Rýže

Hnědá rýže je nejzdravější. Obsahuje vitamíny skupiny B, minerální látky (železo, draslík, fosfor a hořčík).
Bílá rýže není tak výživná jako hnědá rýže, ale může být také zdravou volbou pro váš jídelníček, protože obsahuje bílkoviny, sacharidy, železo a některé vitamíny.

Rýžová kaše má nízký obsah dietní vlákniny, proto je považována za výborný dietní pokrm pro osoby s problémy trávicího traktu oslabené chronickými nebo akutními onemocněními.

Příprava dietní rýžové kaše.

Ingredience:

• vařená bílá rýže, 2 šálky,
• vejce, 2 kusy.

Uvařte sklenici nevařené rýže ve dvou sklenicích vody.

Do kastrůlku s uvařenou rýží nalijte vodu nebo jakýkoli vývar, dokud nebude pokrytý tekutinou.

Když se rýže ve vývaru vaří, za pomalého míchání vařte dalších 10 minut.

Přidejte vejce a promíchejte vidličkou.

Za stálého míchání pokračujte ve vaření ještě několik minut.

Odstraňte z ohně a přidejte fermentovanou sójovou omáčku.

Kukuřice

Kukuřice je bohatým zdrojem mnoha základních živin a vlákniny. Sacharidy, železo a fosfor jsou v něm přítomny v kolosálních množstvích. Kukuřičná kaše může díky své hodnotě chránit tělo před mnoha nemocemi a nemocemi, včetně rakoviny prsu.

Kromě toho, že je kukuřice lahodným doplňkem každého jídla, chrání nás také před řadou chronických onemocnění.
Ale je třeba si na to dávat pozor. Potíž s tím je, že 100 gramů produktu obsahuje 342 kalorií. To je nejvyšší míra ze všech obilných plodin. To znamená, že pokud chcete rychle přibrat, jezte kukuřici.

Kukuřičná zrna obsahují velké množství mastných kyselin. A to je velmi škodlivé pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami, protože přebytek produktu může vést k jejich exacerbaci.

Recept na kukuřičnou kaši.

Ingredience:

• ½ hrnku kukuřičné krupice,
• 2 ½ šálků vody
• 1 tyčinka skořice,
• cukr a mléko podle chuti.

Nasypte kukuřičnou krupici do hrnce a přidejte ½ šálku vody. Po 5 - 7 minutách přidejte zbývající dva hrnky vody a skořici. Vařte přikryté na vysokém ohni, dokud se tekutina nezačne vařit.

Přepněte sporák na nízkou teplotu a promíchejte obsah pánve.

Vařte přikryté 15 - 20 minut.

Pánev sundejte z plotny, přidejte cukr a mléko.

Lněná kaše

Lněné semínko je považováno za bohatý zdroj mikroživin, vlákniny, manganu, vitamínu B1 a omega-3 esenciálních mastných kyselin. Chrání před rakovinou a zářením, snižuje cholesterol, zabraňuje návalům horka po menopauze. Ale má také kontraindikace, včetně vedlejších účinků.

Těhotné ženy by se například měly vyvarovat lněných obilovin, protože estrogen z lněných semínek může ovlivnit výsledky těhotenství.

Návod na přípravu kaše z lněných semínek.

Ingredience:

• ¼ šálku lnu
• ¼ šálku vody
• 1 vaječný bílek,
• špetka soli.
• ovoce nebo bobule, pokud je to žádoucí,
• koření, volitelné (skořice, muškátový oříšek),
• med, volitelné.

V hrnci smíchejte len, čtvrt šálku vody, bílek a sůl.

Umístěte na střední teplotu a míchejte, dokud kaše nezhoustne, 3 až 4 minuty.
Po zhoustnutí přidejte ovoce, med a libovolné koření dle vlastního výběru. Podávejte k snídani.

Jaké obilniny je nejlepší nejíst?

Každé zrno má svou vlastní hodnotu pro zdraví. Některé z nich lze konzumovat v libovolném množství (ovesné vločky nebo ječmen), jiné lze konzumovat pouze v omezeném množství (len, kukuřice). Mezi všemi obilovinami nebo semeny (len, proso) nejsou žádné produkty, které by bylo lepší vyloučit ze svého jídelníčku.

Jak správně vařit zdravé kaše

Zrna se obvykle přes noc nebo několik hodin namáčejí ve velkém množství vody. Umyjte a vařte v poměru uvedeném v receptech.

Když se voda vaří, přidejte do ní sůl a promíchejte. Přikryjeme pokličkou a vaříme do měkka.

Kukuřice a lněná semínka mají tendenci se v horké vodě shlukovat. Musí se vařit za častého míchání.

Pokud nevíte, jak správně připravit zdravou kaši, kupte si rýžovar s možností vaření.

Když je kaše uvařená, přidá se do ní mléko a další přísady (ovoce, ořechy nebo koření). Pouze sušené ovoce se obvykle dává do hrnce na samém začátku vaření.

Pro dospělé je lepší jíst ovesné vločky se špetkou soli než s cukrem. Jako příloha se hodí pohanka nebo rýže, na večerní jídlo se za ideální považují jáhly.

Kaše je nezbytným pokrmem pro každého člověka. Je jedním z prvních, který se objevuje v dětském jídelníčku a podporuje správný vývoj a růst. Obiloviny, které mají řadu užitečných a léčivých vlastností, zabraňují výskytu mnoha zdravotních problémů, poruch trávicího, vylučovacího a dalších systémů těla, zlepšují pohodu a prodlužují mládí. Která kaše je nejzdravější a měla by být přítomna ve stravě, každý se rozhodne sám na základě nutriční hodnoty, obsahu kalorií a prospěšných vlastností pokrmu.

Prospěšné vlastnosti pohankové kaše

Pohanka je komplexní sacharid, který tělo pomalu tráví, dodává energii, sílu a dobře potlačuje hlad. Pohanka může vyřešit mnoho problémů:

• zvyšuje hemoglobin, podporuje aktivní tvorbu krvinek;
• má příznivý vliv na stav nehtů, vlasů, kůže;
• normalizuje činnost trávicího systému;
• čistí tělo toxinů a odpadů, podporuje jejich odstranění;
• zabraňuje výskytu kardiovaskulárních onemocnění;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• bojuje s nadváhou.

Cereálie obsahuje esenciální aminokyseliny: jablečnou, citrónovou, šťavelovou. Je zdrojem flavonoidů, přírodních antioxidantů, které chrání lidské zdraví, mládí a krásu.

Na poznámku! Pohankovou kaši není nutné podrobovat dlouhodobé tepelné úpravě. Promyté cereálie můžete nalít do termosky, zalít dvěma díly vroucí vody a nechat 5 hodin. Výsledkem je pokrm, který si zachovává maximum cenných látek.

Je třeba mít na paměti, že bez ohledu na to, jak zdravá je kaše, samotný systém zdravé výživy by neměl být opomíjen. Strava člověka by měla být kompletní, pestrá, pokrývající všechny potřeby těla.

Taková chutná a zdravá rýžová kaše

Rýže je obilovina, kolem které se stále vede spousta kontroverzí. Někteří odborníci na výživu hovoří o jeho výhodách, jiní hovoří o vysokém obsahu škrobu a nebetyčně vysokém obsahu kalorií v produktu.

Užitečné a škodlivé vlastnosti rýže

Obiloviny mají obrovské množství druhů a odrůd. Neloupaná rýže je považována za nejcennější a nejzdravější. Čím méně zpracování obilí prochází, tím více cenných látek obsahuje. V dietetice se cení divoká, hnědá rýže. Při vaření se nejčastěji používá leštěná obilnina, která je ceněna pro své vysoké chuťové vlastnosti.

Výhody rýže oproti jiným druhům obilovin jsou zřejmé:

• je zdrojem energie pro tělo;
• zlepšuje mozkovou aktivitu;
• posiluje stolici, pomáhá bojovat proti průjmu;
• neobsahuje cholesterol, sodík, škodlivé tuky;
• zabraňuje žilním a arteriálním spasmům.

Rýžová kaše je ceněna pro své dobré čistící vlastnosti. Produkt je schopen absorbovat toxiny, odpad a odstranit je z těla. Proto se viskózní rýžová kaše často předepisuje při otravě.

Kalorický obsah rýže se jen málo liší od energetické hodnoty pohanky a jiných obilovin. Proto ho hubnoucí zařazují do svého jídelníčku. Pokud se rozhodnete používat rýži ve svém jídelníčku, neměli byste konzumovat rafinovanou rýži, protože obsahuje málo vlákniny, proto je klasifikována jako jednoduchý sacharid, který není vhodný pro dietní výživu. Čistěný produkt také způsobuje zácpu, zejména u malých dětí.

Rýže obsahuje vysoký obsah křemíku, který zadržuje vápník v kostní tkáni a je zodpovědný za krásu pokožky, vlasů a nehtů. Podporuje také činnost lymfatického systému. Vitamíny skupiny B jsou důležité pro bezproblémové fungování nervového systému a stimulují duševní procesy (pozornost, paměť atd.).

Rýže je bohatá na polynenasycené mastné kyseliny a obsahuje disacharidy a monosacharidy. Kaše z něj vyrobené by měly být přítomny v lidské stravě, ale v přiměřeném množství.

Video: Elena Malysheva: pohanka versus rýže

Ovesné vločky pro zdraví a krásu

Ovesné vločky jsou vysoce ceněny mnoha odborníky na výživu a nadšenci zdravé výživy. Tato jedinečná cereálie podporuje normální fungování těla, dodává lehkost, veselost a přináší pocit štěstí.

Užitečné vlastnosti ovesných vloček

Ovesné vločky mohou být celé, drcené nebo rozdrcené na vločky. Čím méně zpracování cereálie prošlo, tím více živin si zachovává. Hlavní hodnotou produktu je jeho pozitivní vliv na trávicí systém. Tato kaše je jednou z prvních, která se zavádí do jídelníčku po chirurgických zákrocích, dlouhodobém odmítání potravy nebo hladových dietách.

Účinek ovesných vloček na tělo je obtížné přeceňovat:

• potlačuje svalové bolesti způsobené fyzickou aktivitou;
• má příznivý účinek na pokožku a vlasy;
• zvyšuje srážlivost krve;
• zlepšuje činnost štítné žlázy.

To, co dělá ovesné vločky skutečně cennými, je vysoký obsah draslíku a hořčíku, které příznivě působí na kardiovaskulární systém: podporují činnost srdce, čistí a posilují cévy. Síra, která je v hotovém pokrmu také bohatá, se podílí na procesech odstraňování toxinů z těla.

Cereálie obsahují nasycené a polynenasycené mastné kyseliny. Ovesné vločky obsahují také hodně kyseliny fytové, která při nahromadění v těle vyvolává vyplavování vápníku. To může vést ke lámavosti nehtů, zhoršení stavu vlasů a lámavosti kostí, proto byste ovesné vločky neměli nadměrně používat.

Obsah kalorií v hotové ovesné kaši s vodou je od 80 do 100 kcal, v závislosti na tloušťce pokrmu. Je docela vhodný pro dietní výživu a dny půstu.

Užitečné vlastnosti jáhlové kaše

Proso je produkt, který má jedinečný lipotropní účinek. Je užitečný nejen při hubnutí, ale také pomáhá odstraňovat přebytečný tuk z těla. Pokud uvaříte kaši s mlékem, máslem a cukrem, tato vlastnost se samozřejmě ztratí. Při správném přístupu bude mít používání produktu blahodárný vliv na kontury vaší postavy.

Výhody jáhlové kaše pro tělo

Jáhly, stejně jako rýže, mají schopnost absorbovat odpad a toxiny a odstraňovat je z těla. Na základě tohoto produktu existují terapeutické diety s čistícím účinkem.

Kromě toho má proso následující příznivé vlastnosti:

• zlepšuje fungování trávicího systému;
• podporuje normální fungování kardiovaskulárního systému;
• má pozitivní vliv na funkci jater;
• zlepšuje hematopoézu;
• proso je indikováno pro lidi s hypertenzí.

Vitamin B1 obsažený v prosu se podílí na všech metabolických procesech buněk, jeho nedostatek narušuje metabolismus sacharidů a lipidů. Měď spolu s vitamínem C pomáhá odolávat virovým infekcím a podporuje imunitní systém.

Proso velmi zřídka způsobuje alergie, takže je lze bezpečně zařadit i do dětské stravy. Produkt je užitečný pro lidi trpící cukrovkou nebo s kolísáním hladiny glukózy v krvi.

Energetická hodnota jáhel uvařených ve vodě je 90 kcal na 100 g výrobku.

Rada. Z jáhlové kaše na vodě můžete připravit pokrm s královskou chutí, pokud do něj přidáte sušené ovoce, bobule, med a ořechy. Tyto produkty mají vysoký obsah kalorií, ale na rozdíl od rafinovaného cukru poskytují tělu pouze výhody.

Výhody světlé, aromatické, chutné kukuřičné kaše

Mezi Italy je nejoblíbenější kukuřičná krupice. Připravují z něj mnoho různých pokrmů, mezi nimiž převládá kaše. Mají krásnou barvu, chutnou vůni a jsou bohaté na cenné látky.

Užitečné vlastnosti kukuřičné krupice

Kukuřičná kaše se dá jíst na sladko i na slano. Slouží jako kompletní jídlo nebo se používá jako příloha.

Nejcennější vlastnosti kukuřičné kaše:

• zlepšení funkce střev, zabránění hnilobným procesům, fermentace;
• potlačení hladu, rychlé nasycení;
• Produkt je hypoalergenní, reakce na kukuřici jsou extrémně vzácné;
• reguluje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbě plaků v cévách;
• posiluje nervový systém, pomáhá bojovat s prodlouženou depresí;
• pomáhá snižovat zátěž cévního systému.

To, co dělá kukuřičnou kaši nejcennější, je vitamín E, který obsahuje, „vitamín krásy“, jak se také nazývá. Je také nutné normalizovat hormonální hladiny. Fosfor, na který je kukuřice bohatá, se podílí téměř na všech chemických reakcích těla.

Kukuřičná kaše je prospěšná pro těhotné díky obsahu kyseliny listové. Pravidelná konzumace pokrmu pomáhá udržovat normální hladinu hemoglobinu a tvorbu zdravého a silného plodu.

Často se používá v dětské výživě, ale zde je třeba dbát opatrnosti. V prvním roce života je vhodné dát přednost výrobkům tovární výroby. Obyčejné cereálie neprocházejí vždy správnou úpravou, pokrmy z nich jsou poměrně těžké a mohou křehký dětský organismus pořádně zatížit. Konzumace kukuřičné krupice je kontraindikována u lidí se žaludečními vředy.

Rada. Kaše z hrubě mleté ​​kukuřice se vaří velmi dlouho. Pokud je času málo, můžete cereálie namlít v mlýnku na kávu, což výrazně zkrátí dobu vaření.

Energetická hodnota kaše uvařené ve vodě je pouze 86 kcal na 100 g pokrmu.

Ječná kaše – perlička pro zdraví

Kroupy jsou ječné krupice, což v překladu ze starého ruského jazyka znamená „perla“. A plně dostojí svému jménu. Výhody, které přináší pro člověka, jsou opravdu k nezaplacení.

Základní vlastnosti kroupy

Obsah kalorií v suchých cereáliích je 315 kcal na 100 g produktu. I přes vysokou energetickou hodnotu zařazují odborníci na výživu kaši na seznam potravin pro hubnutí jednomyslně. 100 g jídla uvařeného ve vodě obsahuje 106 kcal. Přitom k utišení hladu a nasycení těla minerály, aminokyselinami a vitamíny stačí průměrná porce 150 až 200 g denně.

Nejcennější vlastnosti perličkového ječmene:

• velké množství vlákniny má pozitivní vliv na fungování trávicího systému, pomáhá čistit střeva od výkalů a zlepšuje pohyblivost;
• perličkový ječmen obsahuje železo, které přímo ovlivňuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• bohaté na cenné aminokyseliny, které udržují pokožku zdravou a mladistvou, zlepšují regeneraci buněk, bojují s alergeny, pomáhají odolávat virům a infekcím;
• obsahuje obrovské množství vitamínů různých skupin, je bohatý na draslík, vápník, zinek, měď a tucet dalších mikroelementů.

Ječné pokrmy jsou užitečné zejména v období jarního nedostatku vitamínů, kdy je organismus vyčerpaný, pro rychlé zotavení po nemocech. Kaše z ní se nejčastěji připravuje ve vodě a konzumuje se zeleninou a masnými výrobky. Jedinou nevýhodou pokrmu je doba vaření. Ale tento bod lze snadno odstranit, pokud kroupy den předem namočíte do studené vody.

Je těžké odpovědět, která obilovina je pro člověka nejužitečnější. Každá obilovina má cenné složení a má pozitivní vliv na organismus. Kaše by měla být přítomna v každodenní stravě, ale každý si vybere svůj vlastní produkt s ohledem na individuální potřeby.

Depositphotos/VladislavNos

Kaše se do jídelníčku lidí zapojila před mnoha staletími. První zmínky o pokrmech z vařeného ječmene objevili historici již ve starém Římě. Na Rusi byly oblíbené kaše z ovsa a pšenice. Jako zdroj energie dávaly obiloviny chudému člověku rychlý pocit sytosti, aniž by vyžadovaly velké materiálové náklady. Bohatí lidé si také neodepřeli potěšení z pojídání různých druhů obilovin. Mlely se, přidávaly do různých gurmánských jídel a jedly se s masem nebo ovocem.

Nejzdravější cereálie podle výživových poradců

Výrobci nabízejí obrovský výběr různých obilovin, ze kterých hospodyňky připravují lahodné kaše. Ale jsou všechny užitečné? Odborníci posuzují obiloviny z hlediska obsahu živin, obsahu kalorií a prospěšnosti pro trávení. Jak vybrat ideální cereálie a která kaše je nejzdravější?

Odborníci na výživu identifikují sedm nejzdravějších obilnin. Pokrmy z nich jsou pro tělo snadno vstřebatelné, nasytí ho energií, živinami a vlákninou nezbytnou pro trávení.

Ovesné vločky

Tento druh obilovin je považován za nepochybného vůdce mezi různými obilovinami. Získává se zpracováním ovsa. Čím hrubší je mletí ovesných vloček, tím je kaše zdravější. Lékaři a odborníci na výživu milují ovesné vločky pro jejich nepřekonatelné vlastnosti.

• Ovesná vláknina je bohatá na vlákninu, která funguje jako „čistič“ těla. Hrubě mleté ​​ovesné vločky pomáhají eliminovat nahromaděné toxiny a zlepšují trávení;
• Oves je bohatý na minerály nezbytné pro normální život;
• Má také obalující vlastnosti, které příznivě působí na stav žaludku. Ovesná kaše se doporučuje zejména lidem trpícím gastritidou nebo vředy.

Ovesné vločky vařené ve vodě jsou považovány za nejzdravější. Přednost by měla mít obyčejný rolovaný oves. Na rozdíl od instantního ovsa není chemicky zpracován.

Pohanka

Charakteristickým rysem pohanky je její minimální obsah kalorií při zachování vysokých nutričních vlastností. Pohankovou kaši již dlouho berou na vědomí příznivci různých diet, a to z dobrého důvodu. Kromě nutričních hodnot má pohanka mnoho prospěšných vlastností.

• Obiloviny obsahují velké množství rostlinných bílkovin, které jsou výborným doplňkem nebo náhradou živočišných bílkovin;
• Pohanka je bohatá na železo a hořčík. Často se předepisuje jako adjuvans při anémii, poruchách srdce nebo krevních cév;
• Pohanková kaše je ideální potravinou pro pacienty s cukrovkou. Tato obilovina má minimální glykemický index. Při konzumaci nezpůsobuje náhlé skoky v hladině cukru a pomáhá udržovat normální přirozené hladiny inzulínu.

Nejužitečnější je neobvyklá pohanková kaše, kdy se cereálie jednoduše nalijí vodou nebo kefírem. Nabobtnalá zrna si zachovají maximální množství živin, které se při vaření obiloviny ztratí.

Proso

Je výsledkem zpracování nejstaršího obilí – prosa. Jáhlová kaše obsahuje sacharidy, které se dlouho tráví. Díky tomu se lidé, kteří tento produkt konzumují, cítí dlouhodobě sytí. Kromě rychlého nasycení je proso bohaté na prvky nezbytné pro udržení správného fungování celého těla.

• Velké množství vlákniny intenzivně čistí střeva, zmírňuje zácpu a odstraňuje nahromaděné toxiny z těla;
• Mikroelementy v prosu stimulují krevní oběh, zabraňují tvorbě cholesterolových plaků a rozvoji aterosklerózy.

Pro vysoký obsah polysacharidů se jáhlová kaše nedoporučuje lidem s cukrovkou a onemocněním slinivky břišní.

Kroupy

Vyrábí nejlevnější, ale nejvýživnější a velmi zdravou kaši. Mnoho lidí jeho přínosy podceňuje, kroupy si většina spojuje s armádou nebo školkou. Dávají to tam z nějakého důvodu. V dávných dobách tvořila kaše z perličkového ječmene základ jídelníčku válečníků. Rychle nasycuje tělo, dodává sílu a vytrvalost.

• Vzhledem k tomu, že kroupy jsou produktem zpracování ječmene, obsahují hodně bílkovin a vlákniny. Stimuluje peristaltiku, zlepšuje proces trávení potravy;
• Kroupy jsou bohaté na fosfor, který je nezbytný pro aktivní funkci mozku;
• Draslík napomáhá správnému fungování srdce a cév.

V dnešní době kroupy výrazně ztratily na oblibě. Je to způsobeno dlouhou přípravou pokrmů z kroupy. Chcete-li uvařit lahodnou kroupicovou kaši, použijte malý trik: ječmen před vařením namočte přes noc. Takto se uvaří mnohem rychleji.

Kukuřičná krupice

Kukuřičná kaše je vzácným hostem na stole, ale jíst je prostě nutné. Kukuřičná krupice je užitečná zejména pro lidi, kteří se chtějí zbavit přebytečných kilogramů. Kukuřičná zrna obsahují hodně sacharidů, jejichž rozklad trvá dlouho. Kaše sama o sobě je velmi sytá, sníst jí mnoho se prostě nedá. Malá porce zároveň odstraní pocit hladu asi na čtyři hodiny.

• Kukuřičná kaše je skvělý způsob, jak zachovat ženskou krásu. Obsahuje vitamíny A, E, PP. Jejich vysoký obsah pomáhá udržovat mladistvou pokožku, hubený pas a dobrou náladu;
• Kukuřičná krupice je indikována pro osoby se srdečním onemocněním. Mikroprvky obsažené v obilovinách snižují hladinu špatného cholesterolu.

Odborníci doporučují vařit kukuřičnou kaši pouze ve vodě. Podle většiny lidí má kaše po uvaření nechutný vzhled a vypadá jako žluté lepidlo. Chcete-li přidat chuť, použijte různé přísady: jablka, ořechy, sušené ovoce. Dávají pokrmu neobvyklou chuť a nasycují ho dalšími výhodami.

Rýže

Rýžové obiloviny byly základní potravinou východních národů po mnoho staletí. Existuje několik druhů rýže. Nejužitečnější je hnědá, nerafinovaná rýže. Jako přírodní adsorbent má rýže schopnost přitahovat a odstraňovat přebytečnou vlhkost, toxiny a odpad z těla.

• Neleštěná hnědá rýže obsahuje obrovské množství rostlinných bílkovin, které dodávají sílu. Vegetariáni touto kaší rádi nahrazují masité pokrmy;
• Bílá rafinovaná rýže není tak zdravá jako jiné odrůdy. Jeho užívání má však dobrý vliv i na činnost žaludku, střev, slinivky břišní.

Při výběru rýže na vaření věnujte pozornost hlavnímu rysu: čím je zrno rafinovanější, tím rychleji obsahuje sacharidy a v důsledku toho je kaše výživnější.

Špalda

Obiloviny, nenáročné na pěstování, úžasné nutričními vlastnostmi a výhodami, byly zmíněny v ruských lidových příbězích. Postupem času ji ze stravy nahradila pšenice. Nyní výrobci a spotřebitelé opět věnovali pozornost nezaslouženě zapomenuté zásobárně bílkovin, vitamínů, aminokyselin a mikroprvků – špaldě.

• Špalda je nízkokalorický produkt. Obsahuje hodně sacharidů, bílkovin a velmi málo tuků. Špaldová kaše je výborná pro výživu lidí, kteří pravidelně cvičí;
• Lepek dodává pokrmu viskózní konzistenci a obsahuje 18 esenciálních aminokyselin;
• Špalda stabilizuje krevní tlak, normalizuje hladinu cukru a posiluje imunitní systém. Jemně mletá špaldová kaše je užitečná zejména pro malé děti a seniory.

Špalda je dobrá i proto, že všechny látky v ní jsou vyvážené. Jsou zcela absorbovány tělem, aniž by způsobovaly alergické reakce. Špaldu najdeme na pultech pod jinými názvy: emmer, emmer, kammut, špalda. To vše jsou různé názvy pro stejnou obilovinu.

Jak správně vařit kaši

Výhody pokrmu závisí nejen na složení obilovin, ale také na způsobu jejich přípravy. Každá zdravá cereálie se může zkazit a výsledkem je produkt, který může tělu ublížit.

1. Vybírejte obiloviny, které prošly nejméně tepelnou úpravou. Nejzdravější kaše se vyrábí z nahrubo namleté ​​obiloviny, ve které zůstávají částečky slupky zrna. Právě pod ním je obsažena většina potřebných látek;
2. Ve vodě uvaříme kaši. Mnoho obilovin zcela ztrácí své vlastnosti, když se konzumují s živočišnými tuky: mlékem nebo máslem. Například ovesné vločky vařené s mlékem ztrácí schopnost vázat cholesterol;
3. Používejte zdravé doplňky. Kaši ochutíme ovocem, ořechy, bobulemi a sušeným ovocem. Takové přísady nezvyšují obsah kalorií, přidávají pokrmu výhody a zlepšují jeho chuť.

Kaše, které by se neměly často konzumovat

Spolu se zdravými existují takzvané „škodlivé“ obiloviny, jejichž konzumace tělu kromě kalorií navíc nepřináší nic.

Odborníci na výživu dávají první místo oblíbené krupicové kaši. Je to produkt zpracování pšenice, ale většinu jeho složení tvoří škrob. Způsobuje alergické reakce, obsahuje hodně kalorií a inhibuje funkci střev. Téměř celý objem snědené krupicové kaše se mění v tuk, takže ji lze konzumovat velmi zřídka.

Druhou nejškodlivější je rýžová kaše, vyrobená z bílé leštěné rýže s přídavkem mléka. Pokud je takový rýžový kulesh hojně posypán cukrem, pak po strávení zůstanou v těle pouze kalorie navíc.

Odborníci také radí zdržet se konzumace instantních ovesných vloček. Převážná část prospěšných složek ovsa je obsažena ve skořápce. Uvnitř sáčku instantní kaše není žádná obilná vláknina, ale je tam spousta cukru, dochucovadel a potravinářských přísad.

Když se rozhodnete vařit zdravou kaši, vybírejte si obiloviny, které rádi ochutnáváte a obsahují mnoho mikroprvků. Pravidelná konzumace obilovin podle odborníků na výživu dlouhodobě zachovává zdraví trávicího systému, žaludku a střev, dodává energii a vitalitu.

Po mnoho tisíciletí byla celá lidská strava založena na obilovinách. Obiloviny dodávaly rolníkům životní energii a sílu: sloužily k mletí mouky a pečení chleba, výrobě kaší a želé. Bohatí si oblíbili i cereální přílohy v kombinaci s masem, zeleninou a rybami. Ve starověké Rusi byly pokrmy vyrobené z obilovin považovány za znak prosperity a blahobytu.

Od dětství slýcháme o tom, jak je kaše zdravá. Ale vařené cereálie nejsou vždy prospěšné. Nesprávná cereálie a způsob její přípravy promění zdravý produkt v opravdový jed. Proto musíte vědět, jaké obiloviny si vybrat a jak je správně vařit. V prodeji je mnoho odrůd obilovin, ale nejcennější jsou ty prastaré.

Mnoho lidí má rádo snadnost přípravy tohoto produktu a výhody, které přináší tělu. Hlavním benefitem kaší je jejich nutriční hodnota. Dokonale zasytí tělo a člověk dlouho nepociťuje hlad. Cereálie jsou skvělé k snídani: díky vysokému obsahu pomalých sacharidů tělo zasytí na dlouhou dobu.

Zdravotní přínos kaše je samozřejmě obrovský, protože tento pokrm má řadu pro tělo nezbytných vlastností. Vlastnosti hotového výrobku jsou ovlivňovány mnoha různými faktory, mezi nimiž je důležitý druh obilovin a způsob jejich přípravy.

Hlavní prospěšné vlastnosti kaší:

• zajistit pružnost pokožky;
• rychle zasytí;
• posílit imunitní systém;
• nabíjet energií;
• omladit tělo;
• jemně očistit od škodlivých sloučenin;
• normalizovat činnost trávicího systému;
• snížit riziko vzniku rakoviny.

Kromě všech uvedených výhod lze přičíst nízký obsah kalorií takového jídla.

Zdravé cereálie

Nerafinovaná a zpracovaná zrna se používají při vaření. Nejvyšší koncentrace živin je soustředěna ve vrchní vrstvě zrna. Proto zrna zbavená skořápky ztrácejí většinu látek nezbytných pro zdraví. Po rozdrcení se cereálie stanou ještě méně zdravými a nepřinesou tělu nic kromě dalších kalorií.

Kaše vařené v mléce se podle vědců vstřebávají mnohem lépe než ty vařené ve vodě. Aby se nezvýšil obsah kalorií v misce, je vhodnější použít odstředěné mléko. Za nejzdravější je považována kaše z nerafinovaných celých zrn připravená s nízkotučným mlékem bez přidaných tuků a cukru.

Při konzumaci obilovin je důležitá denní doba. Na začátek dne se doporučují ovesné vločky nebo krupice, protože nepřetěžují trávicí orgány. Mají skvělou chuť, dobře zasytí a dodají energii na dlouhou dobu.

Jaké jsou nejzdravější cereálie?

Vědci tvrdí, že konzumace obilovin poskytuje kompletní a vyváženou výživu. Existuje mnoho různých názorů na to, která kaše je nejzdravější.

Ovesné vločky

Ovesné vločky se získávají z ovsa. Mnoho lidí ví, že je to zdravá kaše, ale ani nevědí o její hlavní výhodě. Patří do alkalické skupiny a člověk potřebuje 80 % těchto látek k udržení krevní rovnováhy. Ovesné vločky patří do kategorie zdravých kaší pro těhotné.

Stupeň zpracování ovlivňuje vlastnosti ovesných vloček. Hrubá zrna jsou považována za nejužitečnější. Vločky ztrácejí všechny vlastnosti charakteristické pro ovesné vločky a jsou považovány za prázdný produkt.

Nejzdravější kaší na snídani je ovesná kaše s minimálním zpracováním.

Hlavní hodnota obilovin není v bohatém obsahu vitamínů a mikroelementů, ale v množství vlákniny. Nerozpustná vlákna obsažená v zrnech působí jako kartáč. Díky tomu se tělo čistí od cholesterolu, toxinů a toxických látek. Chcete-li vyčistit střeva, normalizovat stolici a na dlouhou dobu zapomenout na problém, stačí několik týdnů držet ovesnou dietu.

Aby si ale obilovina tyto vlastnosti zachovala, musí být vařena ve vodě. Lidem se žaludečními problémy (vředy, gastritida) je předepsána ovesná dieta. Při požití lepkavá látka pokrývá stěny žaludku, což pomáhá snižovat záchvaty.

Pokud vás zajímá, které cereálie jsou zdravé k snídani, nehledejte nic jiného než ovesné vločky. Je ideální k prvnímu jídlu: nezatíží tělo a nabije ho energií. Ovesné vločky lze připravit s bobulemi, ovocem, kondenzovaným mlékem nebo medem. Jeho velmi nízký obsah kalorií zajistil jeho poptávku v dietetice. Ovesné vločky jsou nejzdravější kaší na hubnutí.

Kroupy

Ječmen se leští a získá se kroupy. Je považována za alternativu ovesných vloček a je podřadná pouze z hlediska doby vaření.

Je zajímavé, že před mnoha staletími byla tato obilovina považována za královské jídlo, ale nyní patří do kategorie levných produktů. Milovali ho i gladiátoři, protože pomáhá rychle obnovit sílu.

Dobrý pokrm se spoustou užitných vlastností je často nezaslouženě podceňován. To je způsobeno tím, že moderní lidé nevědí, jak správně připravit perličkový ječmen.

Obsahuje draslík, bílkoviny, fosfor a vlákninu. Pravidelná konzumace této cereálie omladí tělo a normalizuje stolici. Před vařením se musí namočit (asi 12 hodin), poté opláchnout a vařit. Přivede se k varu a přenese do vodní lázně, kde by se měl nálev 6 hodin vařit.

Ječmen je lahodný s přídavkem skořice, hnědého cukru, smetany a čerstvého ovoce.

Pohanka

Je uznáván jako lídr v kombinaci nutriční hodnoty a obsahu kalorií. Není divu, že mnoho dietních programů obsahuje pohanku. Vegetariáni ji používají místo živočišných bílkovin.

Zdravé kaše pro děti se vyrábí z pohanky. Obsahuje hodně hořčíku a železa, které jsou dobré pro srdce a oběhový systém. Její schopnost snižovat hladinu cukru v krvi a její minimální glykemický index činí z pohanky důležitou potravinu pro lidi s cukrovkou. Existují případy, kdy se lidé, kteří konzumují pohanku, obejdou bez inzulínu.

Pohanka zlepšuje náladu, čistí játra, posiluje nehty a vlasy. Zajímavé je, že je to bylina, na rozdíl od většiny ostatních obilovin. Jeho nejbližší příbuzný je šťovík. Pohanka pochází z Indie a říká se jí tam černá rýže.

Proso

Navzdory názvu této obiloviny se nevyrábí z pšenice, ale z prosa. Odtud jeho druhé jméno – proso.

Jáhlová kaše musí být zařazena do zdravého jídelníčku. Zrna procházejí minimálním zpracováním, díky čemuž si zachovávají maximální množství prospěšných vlastností. Proso intenzivně čistí cévy a střeva, odstraňuje kovové soli a toxiny. Pravidelná konzumace snižuje riziko rozvoje aterosklerózy.

Lidé s oslabenou funkcí slinivky a cukrovkou by tuto obilninu rozhodně neměli konzumovat. Tělo nebude schopno zcela zpracovat polysacharidy.

Jíst jáhlovou kaši podporuje rychlé hubnutí a normalizaci hmotnosti.

Kukuřice

Pro mnoho lidí je tento produkt neobvyklý. Ale každý, komu záleží na svém zdraví, by ho měl rozhodně používat. Kukuřice je velmi sytá a ani lidé s dobrou chutí jí nebudou moct sníst.

Trvá dlouho, než se vstřebá do těla, což zajišťuje postupný přísun energie. Doba štěpení sacharidů je více než 4 hodiny. Kukuřice obsahuje látky potřebné pro srdce (hořčík, draslík, vitamíny A, E a PP). Účinně čistí tělo a neutralizuje účinky toxinů.

Rýže

Základní produkt pro miliardy lidí. V zemích východní Asie se většina pokrmů připravuje z rýže. U nás to není tak populární. Důvodem je, že jíme špatnou odrůdu: bílou a rafinovanou rýži s minimální sadou živin. Obsahuje velké množství dostupných sacharidů. Ale jsou také vyžadovány tělem, protože mají absorpční vlastnosti.

Hnědé a nerafinované obiloviny mají silný čistící účinek. Vědci zaznamenali jeho sorbentové vlastnosti a schopnost normalizovat fungování gastrointestinálního traktu. Nízký obsah kalorií v produktu určuje jeho popularitu v dietetice. Stačí držet rýžovou dietu několik dní, abyste se zbavili pár kilo navíc.

Prádlo

Kaše z tohoto obilí se u nás nevaří a nejsou příliš oblíbené. Rozhodně se ale vyplatí o tom vědět. Protože je zdrojem aminokyselin a dalších látek cenných pro klouby, kosti a kůži. Díky lněným zrnům se zlepšuje činnost trávicího systému.

Len je také považován za přírodní prostředek proti stárnutí. Vysoký obsah mikroprvků a vitamínů z něj dělá cenný zdroj živin. Lněná semínka chrání před zářením a rakovinou.

Ženám v zajímavé poloze se nedoporučuje používat len, protože může negativně ovlivnit průběh těhotenství. Opatrní by s ním měli být i lidé s oslabenou funkčností trávicího traktu, protože způsobuje nevolnost, bolesti, nadýmání a průjem.

Ječmen

Cereálie jsou vyrobeny z drcených, loupaných zrn ječmene. Obsahuje vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály. Pravidelnou konzumací pokrmů z ječmene můžete obnovit metabolismus, zbavit se cukrovky a alergií.

Posiluje také krevní cévy, srdce a kosti. Obnovuje funkce mozku, proto se doporučuje pro starší lidi.

Nejškodlivější obiloviny

Slyšíme hodně o výhodách obilovin a nikdy neslyšíme o jejich škodlivých vlastnostech. Absolutně jakákoliv cereálie může být škodlivá, pokud k ní má člověk individuální nesnášenlivost.

Mnoho lidí trpí nesnášenlivostí lepku, která v některých případech může způsobit vážné komplikace. Pravidelná konzumace potravin obsahujících lepek může způsobit celiakii. Pacienti mají zažívací potíže a sníženou funkci střev.

Mezi kyselá zrna patří kukuřice, pšenice a rýže. Při jejich časté konzumaci se zvyšuje riziko zvýšené kyselosti krve. Alkalické složení krve vyžaduje pouze 20% kyselin pro normální pohodu. Při překročení normy se urychluje proces chřadnutí a rozvíjejí se závažná onemocnění (artritida, nespavost). To ale neznamená, že byste tyto potraviny měli ze svého jídelníčku vyloučit. Jen používání by mělo být s mírou.

Obiloviny s nízkým obsahem vlákniny a vysokým glykemickým indexem byste podle výživových poradců měli konzumovat co nejméně. Protože nemají žádný přínos, jen kalorie navíc.

Mezi rekordmany „prázdné kaše“ patří:

• Ovesné vločky v sáčcích. Jemně mleté ​​vločky jsou považovány za škodlivé. Jsou zcela prázdné: neobsahují vlákninu ani jiné cenné složky.
• Bílá leštěná rýže. Předpokládá se, že je to nejškodlivější kaše. Neobsahuje nic jiného než kalorie. Fanoušci tohoto zrna proto raději volí červenou, hnědou nebo divokou rýži.
• Krupice. Získává se jemným mletím pšenice. Obsah živin je minimální, většinu tvoří škrob. Proto je krupice kontraindikována u lidí s nadváhou a obezitou.

Výhody krupice pro děti jsou zjevně přehnané. Obsahuje složité sloučeniny, které nezformované tělo dítěte není schopno strávit. Inhibují činnost gastrointestinálního traktu a snižují činnost střevních klků.

Krupicová kaše může u dítěte způsobit koliku a nadýmání. Proto jediná výhoda této obilniny, která odpovídá pravdě, je její jemná chuť.

Fanouškům se doporučuje, aby si vybrali obiloviny získané z tvrdé pšenice. Také se tato kaše nedoporučuje lidem, kteří prodělali vážnou operaci, infarkt nebo mají problémy s gastrointestinálním traktem. Používat ho mohou i lidé, kteří chtějí přibrat.

Jak vařit zdravou kaši

Maximální výhody lze získat pouze tehdy, pokud jsou produkty správně vybrány a připraveny. Celá zrna jsou považována za zdravá.

Instantní potraviny v sáčcích jsou podrobeny maximálnímu zpracování, přidává se do nich mnoho barviv a příchutí. Proto každý, kdo přemýšlí, zda instantní cereálie obsahují více výhod nebo škod, by měl vědět, že jsou pro tělo nebezpečné.

Zde jsou některá tajemství hospodyň, které jsou obzvláště dobré v přípravě dobré kaše:

1. Každý minimálně zpracovaný produkt si zachovává maximum prospěšných vlastností. Na základě toho se za nejužitečnější považují drcená jádra ječmene, kukuřice a hrubých zrn. Taková léčivá kaše bude nejen velmi chutná, ale také prospěšná pro tělo.
2. Většinu zrn je třeba před vařením namočit. A než začnete vařit, musíte důkladně opláchnout. Tím se odstraní zrnka prachu a nečistot bez ovlivnění prospěšných látek.
3. Aby se zachovaly výhody obilovin, musí se vařit bez přidání tuku. Mnoho obilovin má pojivové vlastnosti. Při použití mléka se váže mléčný tuk, nikoli tuk, který se dostal do těla. Proto je lepší vařit ve vodě.
4. Další důležitou podmínkou pro přípravu zdravé kaše je množství vody a cereálií. Optimální poměry jsou 1 až 3. Také objem kapaliny ovlivňuje drobivost a viskozitu misky. Tekuté kaše se v těle rychleji a snadněji vstřebávají.
5. Bobule a ovoce můžete přidat do hotových jídel. Lahodná kaše se vyrábí ze sušených meruněk, rozinek, jablek, sezamových semínek, lněných zrn a ořechů. Tyto přísady zajistí lahodnou chuť bez přidání kalorií.

Je poměrně těžké odpovědět, které obiloviny jsou nejzdravější. Protože na každého mohou působit jinak. Akce závisí na zdravotním stavu jedince.

Ze široké nabídky cereálií si každý může vybrat cereálie podle své chuti. Ale nezapomeňte, že strava musí být vyvážená. Nenechte se zavěsit na cereálie, protože monotónní strava může tělu uškodit.

Aby bylo tělu poskytnuto potřebné množství živin, stačí konzumovat obiloviny několikrát týdně.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

Na prahu podzimu a zimy se tradičně zásobujeme nejen nejrůznějšími konzervami, ale i výživnějšími potravinami, jako jsou cereálie. Jde především o obilné plodiny, které snídáme nebo je používáme pro zasycení jako přílohu k dalším jídlům. Obiloviny se ale výrazně liší nejen vzhledem a chutí, ale také nutriční hodnotou. Představujeme vám TOP 10 nejoblíbenějších a nejzdravějších sypkých produktů z obilovin a luštěnin pro naše tělo.

1 Pohanka

Cenný mezi všemi obilovinami, protože obsahuje více vitamínů skupiny B, zejména B2, dále PP, C, E, aminokyseliny, rekordní množství minerálních látek (hořčík, draslík, fosfor, železo) a rostlinné bílkoviny.
Zvláště užitečné pro malé děti, školáky, těhotné ženy a nemocné. Doporučeno: při anémii (nízká hladina hemoglobinu), cukrovce, cévních onemocněních.

Obsah kalorií: 375 kcal na 100 g vařených obilovin
Je lepší jíst s mlékem.

2 Ovesné vločky

Obsahuje vitamíny B, biotin, selen,. Snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje kyselost, zlepšuje trávení, pročišťuje organismus, příznivě působí na stav pokožky.

Obsah kalorií: 405 kcal.

Nejlepší je jíst s mlékem, jogurtem, sušeným ovocem, bobulemi a nakrájeným čerstvým ovocem.

mínusy: ovesné vločky, instantní cereálie se snadno tráví a ukládají ve formě kil navíc. Ovesné vločky způsobují u některých lidí alergie. Nedoporučuje se lidem s nesnášenlivostí lepku a bílkovin.

3

Bohužel, zatímco čočka je velmi oblíbená – červená, žlutá, šedá, oranžová, zelená a černá – na Ukrajině je nyní o pozornost ochuzena. Ale nesmírně cenné. Staří Řekové tomu říkali maso pro chudé. 100 g obsahuje 26 mg bílkovin, což odpovídá 200gramovému balení tvarohu. 200gramová porce čočky je vaší denní potřebou kyseliny listové. Stejně jako všechny luštěniny obsahuje čočka mnohem více bílkovin než obiloviny. Bohaté na vlákninu, vlákninu, vitamín B1 (thiamin) a fosfor.

Obsah kalorií: 310 kcal
mínusy:špatně se kombinuje s ovocem a živočišnými bílkovinami a u některých lidí může způsobit plynatost. Kontraindikováno při dně, onemocněních kloubů a diatéze kyseliny močové.

4 kukuřičné krupice

Obsahuje železo, křemík, sodík, fosfor, chrom, zinek, vitamín PP a také karoten (vitamín A). Odstraňuje z těla toxické látky, užitečné při kardiovaskulárních onemocněních.

Obsah kalorií: 337 kcal
mínusy: u dětí může způsobit diatézu na tvářích. Fanoušci hominy a polenty, kteří je konzumují ve velkém množství, mohou získat nadváhu.

5 Rýže

Skutečný zdroj energie a sacharidů. Dobře odstraňuje toxiny a příznivě působí na tlusté střevo. Pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo mají průjem, je vhodné jíst vodu, bez tuku. Doporučeno pro ty, kteří špatně snášejí bílkoviny.

Obsah kalorií: 377 kcal
Mínusy. Bílá leštěná rýže se tráví příliš rychle. Obsahuje méně bílkovin než předchozí cereálie. Pokud neustále jíte pouze rýži, vašemu tělu chybí vitamín B1.

6 Jáhly

Obsahuje vitamíny, měď, zinek, hořčík a fosfor, vitamín D – a proto je jáhlová kaše mnohem zdravější než jakákoliv brambora. Odstraňuje z těla odpad, toxiny a ionty těžkých kovů. Pomáhá zmírnit nervové napětí a fyzickou únavu. Posiluje nehty a vlasy. Užitečné pro lidi s nadváhou a obyvatele ekologicky znečištěných oblastí. Doporučuje se jíst s medem.

Obsah kalorií: 380 kcal
mínusy: Pomalu se tráví a reaguje se zahřátými tuky a získává hořkou chuť. Těžko stravitelné lidmi s nízkou a nulovou kyselostí.

7 Perlovka

Obiloviny vyrobené z leštěných zrn ječmene obsahují užitečné látky jako fosfor, hořčík a vápník a také lysin (pomáhá posilovat kosti a šlachy a má určité antivirové vlastnosti). Pomáhá při zácpě. Zlepšuje stav pokožky, osvěžuje pleť. Užitečné pro sportovce a osoby s intenzivní fyzickou a duševní prací. Je dobré jíst s medem.

Obsah kalorií: 375 kcal
Mínus: musíte vařit poměrně dlouho.

8 Pšeničná cereálie

Cereálie vyrobené z mletých pšeničných zrn. Obsahuje zinek a stříbro, železo, fosfor, zirkonium, betakaroten, vitamíny B1, B2, PP, rostlinné bílkoviny, tuky a škrob. Obnovuje sílu, užitečné pro zvýšenou fyzickou aktivitu.

Obsah kalorií: 327 kcal v pšeničné kaši (z tvrdé pšenice)
Mínus: Kontraindikováno pro osoby s alergií na pšeničnou bílkovinu a bílé pečivo.

9 ječných krup

Tato obilovina není nic jiného než neleštěné částečky jádra ječmene. Obsahuje hodně vlákniny, dodává dlouhotrvající pocit plnosti, úžasné „koště“ pro tělo. Doporučeno pro hubnutí a očistu těla od toxinů. Dobré pro játra.

Obsah kalorií: 300 kcal na 100 g porce kaše
mínusy:Špatně se mísí s vaječnými bílky. Nedoporučuje se v nadměrném množství těhotným ženám (některé látky mohou způsobit předčasný porod) a je kontraindikován i u pacientů s glykosidovou enteropatií.

Obsahuje fytin (organická sloučenina fosforu). Užitečné pro děti, dospívající, pacienty s gastritidou a žaludečními vředy a lidi, kteří jsou příliš hubení a vyčerpaní. Pozitivně působí na kosti, svaly a gastrointestinální trakt.

Obsah kalorií: 398-400 kcal
mínusy: Dospělí zdraví by si krupicovou kaši dopřávat neměli. Krupice obsahuje velmi málo vitamínů. Pokud budete jíst jen krupici, můžete rychle přibrat na váze a nedostávat mnoho živin.

P.S. Odborníci na výživu vypočítali jednu porci cereálií pro jednu osobu - ne více než 50-200 g drobivé vařené cereálie nebo 200-250 g viskózní kaše. Během týdne je lepší přijmout alespoň 3-5 různých druhů obilovin.

Pokud vaše dítě kaši nemá rádo, lze to snadno napravit. Prozradíme vám, jak se získává nejchutnější kaše, a výběr receptů vám pomůže tipy vyzkoušet v praxi.

Kaše je oblíbeným jídlem pro dětské snídaně a další. Kaše jsou lehké a uspokojující. Toto jídlo je oblíbené pro své příznivé vlastnosti a dostupnou cenu.

Dnes má téměř každá ruská rodina zásobu obilovin na výrobu kaše, ale ne každý ví, jak vařit lahodnou kaši. Prozradíme vám pár triků, které vám pomohou zvládnout základy vaření.

Jak uvařit lahodnou kaši

Příprava obilovin

Při výběru obilovin dbejte na to, aby zrna byla celá. Před vařením nezapomeňte obiloviny protřídit, abyste vybrali špatná zrna.

Před vařením cereálie propláchněte, pokud to jejich velikost umožňuje. Některé druhy malých zrnek (například quinou) je vhodné prát tak, že je zabalíte do tenká. Poprvé opláchněte studenou vodou, podruhé horkou vodou. Studená voda odstraňuje škrob z povrchu zrn, horká voda tuk. Rýže se myje pouze při přípravě pilafu nebo přílohy z ní.

Pokud cereálie předehřejete na pánvi bez oleje, zlepší se jejich chuť a nutriční vlastnosti.

Před přidáním do pánve můžete cereálie zalít vroucí vodou: takto připravené cereálie se uvaří rychleji, takže si zachovají více živin.

S mlékem nebo vodou?

Obvykle se kaše vaří v mléce nebo vodě, méně často ve vývaru. Pokud kaši vaříte ve vodě, měla by být vařená a ne tvrdá. Mléčná kaše je obzvláště chutná, ale není vhodná pro každodenní výživu. Převařené mléko se dětským tělem špatně vstřebává, časté používání může u dítěte s oslabeným imunitním systémem způsobit alergii.

Lepkavý nebo drobivý?

Tloušťka nebo drobivost kaše závisí na množství obilovin a tekutiny použité při vaření. Tato tabulka ukazuje poměr objemu cereálií, množství tekutiny a doby vaření pro kaše střední tloušťky.

Správné vaření

Kaši vařte na středním plameni, vyhněte se silnému varu.

Po přidání cereálií počkejte, dokud se voda nevyvaří, poté vodu slijte a nahraďte ji čistou vodou. Náhradní voda by měla být horká. Spolu s první vodou zmizí přebytečný škrob a hořkost.

Jakoukoli kaši pomalu rozmixujte, stěrkou nebo děrovanou lžící odstraňte tuk a plovoucí slupky.

Hotovou kaši necháme dusit pod pokličkou nebo tlustou utěrkou.

Olejem kaši nezkazíte!

Říká se: "Kaši nezkazíš máslem." To je pravda, rozpuštěním másla je kaše ještě chutnější.

Do světlých kaší můžete přidat sůl, cukr, mléko, koření, med, džem, ovoce a sušené ovoce. Do vydatných kaší se přidává zelenina, houby a bylinky.

Kaše k snídani

Lahodná kaše pro ty, kteří si hlídají postavu a mají rádi zdravé jídlo.

Složitost: průměrný

Čas na přípravu: 10 minut

Celková doba vaření: 10 hodin

Počet porcí: 2

Budete potřebovat:

Ovesné vločky (běžné, ne instantní) - 1 šálek

Mléko nebo voda - 125 ml.

Celozrnná mouka - 3 polévkové lžíce.

Banán - 1 ks.

Vlašské ořechy nebo pekanové ořechy - 1 hrst

Citronová šťáva nebo jablečný ocet - 1 polévková lžíce.

Voda - 170 ml. (⅔ šálek)

Sůl - 1 špetka

Vlašské ořechy nebo pekanové ořechy se namočí přes noc do uvařených ovesných vloček, aby vznikla ořechová ovesná kaše. Oříšky v této kaši jsou docela měkké. Ovesná kaše s ořechy a banánem v mléce obsahuje 500 kalorií, doporučují je odborníci na výživu k snídani. Pokud je to na vás moc, uvařte kaši ve vodě s přidaným olejem.

Jak vařit:

Večerní příprava

1. Ovesné vločky a mouku v míse zalijte teplou vodou, dokud voda nepokryje ovesné vločky. Přidejte citronovou šťávu nebo ocet, misku přikryjte a nechte přes noc.
2. V samostatné misce namočte syrové vlašské ořechy přes noc. Přes noc hořkost zmizí a voda zhnědne. Oříšky budou chutnat sladce.

Ranní příprava

1. Ráno ovesné vločky jemně propláchněte v cedníku, abyste odstranili případnou octovou chuť.
2. Vložte ovesné vločky do malého hrnce. Přidejte mléko, vodu, sůl.
3. Na středním plameni přiveďte kaši k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte ještě pár minut. Když kaše dosáhne požadované konzistence, sundejte ji ze sporáku.
4. Banán nakrájíme na malá kolečka, ořechy nasekáme nadrobno.
5. Kaši rozdělte do misek a přidejte plátky banánu. Pokrm posypte ořechy.

Pokud chcete vyzkoušet lehkou, ale uspokojivou kaši s novou chutí, uvařte si tuto.

Čas na vaření: 1 hodina

Složitost: snadno

Počet porcí: 4

Budete potřebovat:

Obiloviny proso - 1 šálek

Mléko - 3 sklenice

Dýňová dužina - 500 g.

Cukr - 1 lžička.

Sůl - ½ lžičky.

Jak vařit:

1. Jáhlové krupice důkladně propláchneme, jinak kaše zhořkne.
2. Dýňovou dužinu nakrájíme nadrobno, vložíme do horkého mléka a vaříme 10-15 minut.
3. Přidejte omyté jáhlové obiloviny a sůl.
4. Kaši vařte 15-20 minut za míchání, dokud nezhoustne.
5. Uvařenou kaši zakryjte čepicí nebo silnou utěrkou na 25-30 minut.

Jemné a chutné, prostě vynikající!

Čas na vaření: 30 minut

Stupeň obtížnosti: snadno

Počet porcí: 4

Budete potřebovat:

Krupicová kaše - 200 g.

Mléko - 1l.

Máslo - 20 g.

Hrušky - 2 ks.

Hnědý cukr - 30 g.

Mletá skořice

Jak vařit:

Připravte si kaši

1. Aby byla kaše nadýchaná, namočte cereálie na 15–20 minut do vody nebo mléka.
2. Mléko přivedeme k varu.
3. Za stálého míchání jemně přidejte krupici.
4. Bez zastavení míchání přiveďte kaši k varu a na mírném ohni vařte 3 minuty.

Připravte si hrušky

1. Hrušky oloupeme a každou nakrájíme na 4 díly. Po odstranění jádřince nakrájíme hrušky na kostičky.
2. Hrušky smažíme 2 minuty na másle na vysoké teplotě.
3. Snižte teplotu na střední. Přidejte cukr a skořici, opékejte další 1-2 minuty.

Sestavení misky

Kaši rozdělíme do misek, přidáme hrušky a pokapeme sirupem z pánve. Ihned podávejte.

4. Herkulova kaše s banánem, sušenými švestkami a kandovaným ovocem

Tato sladkokyselá kaše je podobná dezertu, ve kterém banán nahradí jemný krém. Světlé kandované ovoce z něj udělá oblíbenou dětskou pochoutku.

Čas na vaření: 15 minut

Stupeň obtížnosti: snadno

Počet porcí: 2

Budete potřebovat:

Hercules (ovesné vločky) - 0,5 šálku

Voda - ¾ šálku

Banán - 1 ks.

Sušené švestky - 5-6 ks.

Kandované ovoce - hrst

Máslo - kus

Jak vařit:

1. Nakrouhané ovesné vločky vložíme do vroucí vody. Vařte 5 minut na mírném ohni za stálého míchání.
2. Banán a sušené švestky nakrájejte na malé kousky a dejte na talíř nebo misku. Přidejte kousek másla. Přelijeme horkou ovesnou kaší.
3. Kaši posypeme kandovaným ovocem.

5. Rýžová kaše s jablky, medem a skořicí

Rýžová kaše bude mnohem chutnější, když do ní před podáváním přidáte rozšlehaný bílek.

Čas na vaření: 15 minut

Stupeň obtížnosti: snadno

Počet porcí: 2

Budete potřebovat:

Rýže - ½ šálku

Velká jablka - 2 ks.

Mléko - ½ šálku

Med - 2 lžičky.

Máslo - 1 lžička.

Mletá skořice - 1 špetka

Sůl - 1 špetka

Jak vařit:

1. Uvařte rýži ve vodě. Když už nezůstane téměř žádná voda, zalijeme mlékem, osolíme a přivedeme k varu.
2. Jablka nakrájíme na plátky, odstraníme jádřince.
3. V pánvi na mírném ohni rozehřejte jablka na másle.
4. K měkkým jablkům přidejte med a promíchejte.
5. Jablka posypeme skořicí a znovu promícháme.
6. Kaši dáme do misek a přidáme medovo-skořicová jablka.

Vydatná kaše

Guryevova kaše, milovaná ruskou šlechtou, může být ošetřena jak blízkými, tak zahraničními hosty. Kaše se nejprve vaří v hrnci na sporáku a poté se peče v troubě.

Čas na vaření: 1 hodina

Stupeň obtížnosti: obtížný

Budete potřebovat:

Krupicová kaše - 100 g.

Mléko - 500 ml.

Máslo - 50 g.

Smetana 25% tuku - 300 ml.

Vejce - 1 ks.

Granulovaný cukr - 100 g.

Nasekané vlašské ořechy - 50 g.

Meruňky - 8 ks.

Kiwi - 1 ks.

Hrozny - 5-6 hroznů

Jak vařit:

Připravte si kaši

1. Vařte mléko, přidejte trochu soli, přidejte krupici, míchejte. Uvařte lepkavou kaši. Kaši necháme mírně vychladnout.
2. Přidáme žloutky, rozmačkané s cukrem. Přidejte vanilku a šlehačku.
3. Na másle orestujeme ořechy a přidáme ke směsi. Vše důkladně promícháme.

Připravte si pěnu

1. Smetanu nalijte do mělkého širokého kastrolu nebo naběračky a vložte do trouby vyhřáté na 150 stupňů.
2. Počkejte, až se vytvoří pěna. Jakmile se objeví, seberte pěnu a dejte na talíř.

Skládání a pečení kaše

1. Většinu kaše dejte na vymaštěnou pánev.
2. Vrstva s nakrájenými vypeckovanými meruňkami a nakrájeným kiwi.
3. Dále položte vrstvu pěny a poté střídejte vrstvy.
4. Poslední vrstvou by měla být kaše, na ni krásně položte ovoce a hrozny bez pecek, nakrájené na 2 části.
5. Kaši pečeme v troubě na 180 stupňů do zlatova. Hotový pokrm můžeme posypat vlašskými ořechy.

K výrobě americké kukuřičné kaše s krevetami budete potřebovat pánev a troubu.

Čas na vaření: 45 minut

Stupeň obtížnosti: průměrný

Budete potřebovat:

Kukuřičná krupice - ¾ šálku

Kuřecí vývar - 30 mg

Voda - 1,5 šálku

Oloupané krevety - 350 g.

Sýr čedar (strouhaný) - ¾ šálku

Zelená cibule - 1 svazek

Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Česnekový prášek - ¼ polévkové lžíce.

Sůl - 1 špetka

Jak vařit:

Připravte si kaši

1. Přiveďte vývar k varu.
2. Přidejte pepř a kukuřičnou krupici a snižte teplotu na střední.
3. Pánev přikryjeme pokličkou a kaši necháme 6-8 minut provařit.
4. Kaši stáhněte z ohně, přidejte sýr a dobře promíchejte.

Uvařte krevety

1. Cibuli nakrájíme nadrobno. Připravte si samostatnou misku a smíchejte v ní cibuli, krevety, olej, pepř a česnekový prášek.
2. Plech vyložte pečicím papírem a vzniklou směs na něj položte. Pečte v troubě 5-6 minut. Uvařené krevety zrůžoví.

Sestavení misky

Kaši dejte na talíře a přidejte krevety. Pokud chcete, ozdobte kaši bylinkami. Ihned podávejte.

8. Pohanka v kupeckém stylu s masem

Pohanka v kupeckém stylu je národní ruské jídlo, které se vaří na pánvi.

Čas na vaření: 2 hodiny

Stupeň obtížnosti: průměrný

Budete potřebovat:

Pohanka - 1 šálek

Maso - 300-400 g.

Mrkev - 1 ks.

Cibule - 1 ks.

Česnek - 1 stroužek

Mletý černý pepř

Bobkový list

Jak vařit:

Příprava masa, pohanky a zeleniny

1. Maso nakrájíme na malé kostičky, opečeme na pánvi na rostlinném oleji.
2. Zalijeme trochou vody, natrháme rukama a přidáme bobkový list. Vařte, dokud nebude hotové, zakryté na mírném ohni.
3. Zvlášť vytřídíme pohanku, zalijeme vroucí vodou a necháme 5 minut nabobtnat. Vypusťte vodu.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Na pánvi orestujte mrkev a cibuli.

Vaření

1. K masu přidáme zeleninu a nasekaný stroužek česneku. Sůl a pepř na dochucení. Do směsi přidejte pohanku.
2. Směs zalijte horkou vodou tak, aby byl váš prst pokrytý cereálií.
3. Směs přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou.
4. Pohanku dusíme pod pokličkou, dokud se všechna tekutina nevstřebá. Vypněte sporák a přidejte kousek másla.

9. Ječná kaše se zeleninou a houbami

K přípravě vydatného zeleninového ječmene s houbami budete potřebovat rendlík a pánev.

Čas na vaření: 1,5 hodiny

Stupeň obtížnosti: průměrný

Budete potřebovat:

Kroupy - 1 šálek

Voda - 3,5 šálků

Houby - 0,5 kg.

Mrkev - 2 ks.

Cibule - 2 ks.

Zelený hrášek - ⅓ šálku

Mletý černý pepř

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Jak vařit:

Vaření perličkový ječmen

1. Kroupy propláchněte, zalijte vroucí vodou v hrnci a nechte 5-10 minut.
2. Vodu slijte a kroupy naplňte novou vroucí vodou. Trochu osolíme a přikryjeme pokličkou. Vařte na mírném ohni do měkka, míchejte, asi 50 minut. Podle potřeby přidejte vodu.
3. Hotové cereálie propláchněte studenou vodou.

Vaření hub a zeleniny

1. Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme na pánvi do zlatova.
2. Zatímco se cibule smaží, nakrájíme mrkev na malé proužky. Trochu smažte, dokud se barva nezmění.
3. Houby omyjeme a nakrájíme na plátky. Přidejte je k mrkvi, vařte 2 minuty. Přidejte zelený hrášek.
4. Směs dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Dochuťte solí a pepřem.

Sestavení misky

1. Kroupy propláchněte.
2. Do pánve se zeleninou přidejte kroupy. Zeleniny by mělo být přibližně stejné množství jako kroupy. Zahřívejte několik minut, dokud nebude hotovo.

Zkuste připravit lahodnou kaši pomocí jednoho z těchto receptů. Přejeme vám kulinářský úspěch a dobrou chuť!