CHEMICKÉ SLOŽENÍ A VÝŽIVOVÝ ROZBOR

Nutriční hodnota a chemické složení "Slunečnicová semínka".

V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.

Energetická hodnota slunečnicová semínka je 601 kcal.

Hlavní zdroj: Skurikhin I.M. atd. Chemické složení potravin. .

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutriční hodnota

Velikost porce (g)

ROVNOVÁHA ŽIVIN

Většina potravin nemůže obsahovat celou škálu vitamínů a minerálů. Proto je důležité jíst různé potraviny, které uspokojí potřeby těla na vitamíny a minerály.

Kalorická analýza produktu

PODÍL BJU NA KALORIÍCH

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů:

Znáte-li podíl bílkovin, tuků a sacharidů na kalorickém obsahu, můžete pochopit, jak produkt nebo strava splňuje standardy zdravé výživy nebo požadavky konkrétní stravy. Například americké a ruské ministerstvo zdravotnictví doporučují 10–12 % kalorií z bílkovin, 30 % z tuků a 58–60 % ze sacharidů. Atkinsova dieta doporučuje nízký příjem sacharidů, i když jiné diety se zaměřují na nízký příjem tuků.

Pokud je vydáno více energie, než je dodáno, tělo začne využívat tukové zásoby a tělesná hmotnost klesá.

Zkuste si vyplnit jídelní deník hned teď bez registrace.

Zjistěte svůj dodatečný výdej kalorií na trénink a získejte podrobná doporučení zcela zdarma.

ČAS CÍLE

UŽITEČNÉ VLASTNOSTI SLUNEČNICOVÁ SEMENA

slunečnicová semínka bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín B1 - 122,7%, cholin - 11%, vitamín B5 - 22,6%, vitamín B6 - 67,3%, vitamín B9 - 56,8%, vitamín E - 208%, vitamín H - 15,6%, vitamín PP - 78,5 %, draslík - 25,9 %, vápník - 36,7 %, křemík - 26,7 %, hořčík - 79,3 %, fosfor - 66,3 %, železo - 33,9 %, kobalt - 53 %, mangan - 97,5 %, měď - 180 %, molybden - 27,9%, selen - 96,4%, zinek - 41,7%

Co je užitečné slunečnicová semínka

• Vitamín B1 je součástí nejdůležitějších enzymů metabolismu sacharidů a energie, dodává tělu energii a plastické látky a také metabolismus větvených aminokyselin. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
• cholin je součástí lecitinu, podílí se na syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
• Vitamín B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantotenové může vést k poškození kůže a sliznic.
• Vitamín B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, procesech inhibice a excitace v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě červených krvinek, udržuje normální hladina homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 jako koenzym zapojený do metabolismu nukleových a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici růstu a dělení buněk, zejména v rychle proliferujících tkáních: kostní dřeň, střevní epitel atd. Nedostatečný příjem folátu v těhotenství je jednou z příčin nedonošenosti, podvýživa, vrozené deformity a vývojové poruchy dítěte. Byl prokázán silný vztah mezi hladinou folátu, homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
• vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování gonád, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
• Vitamín H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitamínu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
• Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen porušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavním intracelulárním iontem zapojeným do regulace vodní, kyselé a elektrolytové rovnováhy, podílí se na procesech nervových vzruchů, regulaci tlaku.
• Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Křemík je obsažena jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
• Hořčík podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný pro udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku rozvoje hypertenze, srdečních chorob.
• Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
• Žehlička je součástí bílkovin různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje vznik redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, deficitu myoglobinu atonii kosterního svalstva, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
• Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
• Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami v reprodukčním systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
• Měď je součástí enzymů, které mají redoxní aktivitu a podílejí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje porušením tvorby kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplazie pojivové tkáně.
• Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus síru obsahujících aminokyselin, purinů a pyrimidinů.
• Selen- nezbytný prvek antioxidačního obranného systému lidského organismu, působí imunomodulačně, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Bekově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformitami kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie) a dědičné trombastenii.
• Zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na syntéze a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečný příjem vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit vstřebávání mědi a tím přispět k rozvoji anémie.

V aplikaci můžete vidět kompletní adresář nejužitečnějších produktů - soubor vlastností potravinářského produktu, v jehož přítomnosti jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro potřebné látky a energii.

vitamíny, organické látky potřebné v malých množstvích ve stravě jak lidí, tak většiny obratlovců. Syntéza vitamínů je obvykle prováděna rostlinami, nikoli zvířaty. Denní lidská potřeba vitamínů je pouze několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek se vitamíny ničí silným zahřátím. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztrácejí se“ při vaření nebo zpracování potravin.

Kalorie semen: 565 kcal*
*průměrná hodnota na 100 gramů, závisí na druhu semene

Smažená semínka milují všichni bez výjimky, nejčastěji se jedná o semínka slunečnicová nebo dýňová. Lněná semínka, meloun a sezamová semínka se také používají ve vaření a klinické výživě. Vysoký obsah kalorií přibližuje tento produkt ořechům.

kalorií ze slunečnicových semínek

Výživová hodnota 100 gramů slunečnicových semínek je 578 kcal, za syrova chutnají velmi podobně jako arašídy. Zdálo by se, že z jižního Mexika k nám byl přivezen tradičně ruský výrobek. Mimořádně bohatá sada vitamínů (A, C, D, E, skupina B) a nasycení minerály činí tato semena užitečná pro normální fungování trávicího a kardiovaskulárního systému.

Slunečnicová semínka obsahují více vitamínu D než tresčí játra!

Vysoký obsah kalorií v produktu je bohužel škodlivý pro ty, kteří mají sklon k nadváze. Pražená slunečnicová semínka jsou mnohem výživnější než syrová – 622 kcal na 100 g, skoro jako lískový oříšek. Výrobek se používá nejen samotný, ale také do různých dezertů (kozinaki), pečení chleba a některých salátů. Nejdůležitější v každé kuchyni je slunečnicový olej, o jeho nutričních hodnotách se dozvíte z našich publikací.

Semena dýně a melounu - počítání kalorií

Energetická hodnota dýňových semínek je o něco nižší – 556 kcal. Často se v procesu jejich přípravy používá olej, který zvyšuje energetickou hodnotu produktu. Smažená dýňová semínka mají o něco vyšší obsah kalorií – pouze do 600 kcal. K použití se doporučuje mírně vysušený produkt, který si zachovává své příznivé vlastnosti co nejvíce.

Obsah kalorií semen melounu je 557 kcal na 100 g produktu.

Semena melounu se používají poměrně vzácně, ale velké množství bílkovin, aminokyselin a přítomnost vlákniny je staví na úroveň dýně. Kromě toho regulují hladinu glukózy v krvi.

Len a sezam - nutriční vlastnosti

Lněné semínko obsahuje fytoestrogeny, mastné kyseliny, mikro a makro prvky, které příznivě působí na lidské zdraví. Přítomnost antioxidantů pomáhá čistit tělo od toxinů, snižovat cholesterol a předcházet cukrovce. Semena této rostliny se používají jako účinný prostředek na hubnutí, většinou se melou před jídlem, konzumují se 1-2 polévkové lžíce denně.

Obsah kalorií lněných semen je nižší než u jiných druhů - pouze 534 kcal na 100 g produktu.

Mletá semena se často přidávají do hotových jídel: muffinů, cereálií a dokonce i jogurtů. Ale sezamová semínka jsou docela malá, suší se nebo smaží, pak se sypou cukrovinkami, pečivem. Tímto produktem se přidává sezam do salátů, smaženého masa, zeleniny nebo ryb. Při tomto použití bude mít hodnota 565 kcal velmi malý vliv na celkový obsah kalorií pokrmu.

Tabulka kalorií semen na 100 g

Seznamte se s energetickou hodnotou slunečnicových semínek, dýní a dalších rostlin podle naší tabulky.

Znalost kalorického obsahu vám umožňuje korelovat výhody semen s energetickou hmotností. Srovnat s . Spočítejte a určete si přípustnou denní dávku sami.

Víte, kolik kalorií mají slunečnicová semínka? Jak je správně smažit? Jaké benefity našemu tělu přináší dýňová a slunečnicová semínka? Odpovědi na tyto a další otázky jsou obsaženy v článku.

Výhoda

Mnozí z nás semena jen hlodají a nepřemýšlí o tom, jaké užitečné vlastnosti mají. Ale to je velmi důležité.

Jádra slunečnicových semen se skládají z vlákniny, která zajišťuje normální fungování střev. Nasycené tuky, které obsahují, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Semena, o jejichž kalorickém obsahu budeme dnes diskutovat, mohou nahradit různé doplňky stravy. Pokud jde o složení vitamínů, nejsou v žádném případě nižší než tyto fondy. Promluvme si o tom podrobněji.

Sloučenina

Slunečnicová semínka obsahují:

Jádra semen obsahují aminokyseliny, bílkoviny a důležité stopové prvky (zinek, hořčík a měď). Všechny tyto látky jsou svým způsobem důležité. Například zinek zajišťuje krásu a zdravý vzhled nehtů a vlasů. A hořčík je nezbytný pro růst svalů a normální fungování nervového systému.

Nezralá semena, která mají nízký obsah kalorií, snižují krevní tlak. Pokud nemáte chuť k jídlu, pak vám ji pomohou probudit syrová jádra. Nelze nezmínit ještě jeden fakt. Proces loupání semínek tlumí chuť na cigaretu. Díky tomu se mnozí mohli se zlozvykem trvale rozejít.

Psychologové považují semena za dobrý prostředek proti stresu. Měly by být použity ve stavu úzkosti. Můžete tak odvrátit pozornost od vzniklých problémů a rychle zmírnit nervové napětí.

Poškození těla

Moderní dívky se zajímají nejen o kalorický obsah slunečnicových semen (smažených nebo syrových). Rádi by věděli o jejich možném poškození organismu. Je se čeho bát?

Existuje mnoho pověstí o nebezpečí semen. Některé z nich jsou mýty. Na tom všem je však také kus pravdy. Je čas je potvrdit nebo vyvrátit.

Fáma č. 1 - Semena způsobují apendicitidu. Mnozí z nás tomu opravdu věří. Ale lékaři jsou unaveni opakováním: použití semen nemá nic společného se zánětem slepého střeva. Pokud budete neustále hlodat semena spolu se skořápkou, brzy dostanete úplné ucpání žaludku a střev. Proto je lepší to nedělat.

Pověst #2 - Semena jsou špatná pro zuby. S tím ale nelze než souhlasit. Častým loupáním slunečnicových semen se ničí sklovina. Závažnějšími následky jsou obnažení nervových zakončení a kazy. Naučte se odstraňovat skořápku prsty, ne zuby.

Pověst číslo 3 - obsah kalorií slunečnicových semen je velmi vysoký. A to je také pravda. Navíc mohou způsobit pálení žáhy.

Jak upéct slunečnicová semínka

Chcete uvařit opravdovou lahůdku nebo svačinu k pivu? Skvělou variantou jsou semena. Hlavní věc je správně je smažit. Nabízíme vám tři způsoby. Vyberte si kteroukoli z nich a přejděte k praktické části.

Metoda číslo 1. Vezměte litinovou pánev. Jeho dno namažte olejem (nejlépe rostlinným). Před smažením je třeba semena vytřídit a očistit od nečistot a prachu. Nasypte je do cedníku a opláchněte studenou vodou. Nechte několik minut, aby se tekutina sklopila. Nemusíte nic sušit. Poté pošlete slunečnicová semínka do vyhřívané pánve. Smažte je na středním ohni a míchejte dřevěnou špachtlí. Pánev držíme na sporáku, dokud se nezačne ozývat charakteristické praskání.

Metoda číslo 2. K vaření semínek potřebujeme troubu. Necháme zahřát. Slunečnicová semínka omyjeme a rozsypeme na plech. Nemusíte nic sušit. Vložte plech do trouby a zavřete dvířka. Během procesu smažení je nutné semínka pravidelně promíchávat, aby se nepřipálila.

Metoda číslo 3. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří mají doma mikrovlnnou troubu. Pro začátek se budeme zabývat zpracováním semen. Očistíme je od zbytků, umyjeme v tekoucí vodě, nalijeme do žáruvzdorné formy, posypeme solí a posypeme rostlinným olejem. Nastavte mikrovlnnou troubu na střední výkon. Doba pražení semen - 1 minuta. Bez vyndání formy je rozmixujeme. Postup opakujeme. Po minutě vypněte mikrovlnku a vyjměte slunečnicová semínka. Můžete začít makat.

Aby se semena nezkazila, je nutné dodržovat pravidla pro jejich přípravu a skladování. Tady jsou některé z nich:

• Nejvhodnějším nádobím je pánev se silným dnem (nejlépe litinová).
• Olej by měl být používán pouze jako poslední možnost. Semínka se lépe opékají na suché pánvi. Aby se nespálily, musí se neustále míchat.
• Délka procesu smažení závisí na stavu slunečnicových semínek. Pokud jsou suché, uvaří se rychleji.
• Pokud semena dosáhla požadovaného stavu, můžete k nim přidat ½ lžičky oleje. Dodá vám neuvěřitelnou chuť.
• Slunečnicová semínka se nemohou pochlubit dlouhou trvanlivostí. Aby se nezkazily, musíte je dát do vzduchotěsné nádoby. Maximální trvanlivost v lednici je 3 měsíce.

Kalorie ve slunečnicových semenech (pražených a syrových)

Jsme nuceni rozrušit dívky, které dodržují diety a pečlivě sledují svou postavu. Semena totiž patří do kategorie vysoce kalorických potravin. Proto byste se s nimi neměli nechat unést. Řekněme, že se rozhodnete okusovat syrová semínka. Obsah kalorií v produktu (na 100 g) je 520 kcal. Půl sklenice semínek se dá přirovnat k tabulce mléčné čokolády. O jaké dietě můžeme v tomto případě mluvit?

Co když jsou semínka smažená? Obsah kalorií v jedné z nich je srovnatelný s obsahem kalorií v tučné porci vepřových špízů. To je více než 700 kcal.

Dýňová semínka: kalorie a užitečné vlastnosti

Mnoho z nás si zeleninu pěstuje sami na zahradě i na venkově. Co dělat s bohatou úrodou dýní? Z dužiny se připravují kaše, guláše a moučníky. Zvláštní pozornost si zaslouží dýňová semínka. Nyní budeme diskutovat o obsahu kalorií a prospěšných vlastnostech tohoto produktu.

Nejprve se pojďme zabývat složením dýňových semínek. Patří mezi ně vláknina, vitamíny různých skupin, minerální látky a nenasycené mastné kyseliny.

Kalorický obsah dýňových semen (na 100 g) je 538 kcal. Stejně jako ořechy eliminují pocit hladu. Proto je můžete použít jako svačinu.

Při vaření se dýňová semínka používají ke zdobení salátů, prvních chodů a příloh. Jsou smažené a jedí se syrové. V některých zemích se mouka vyrábí z dýňových semínek. Hodí se také k přípravě omáček a marinád.

Nyní pár slov o užitečných vlastnostech. Dýňová semínka mají choleretický a mírně projímavý účinek. Pomáhají při zánětech, nespavosti, osteoporóze a vleklých depresích.

Závěr

Mluvili jsme o výhodách dýňových a slunečnicových semínek. Nyní také znáte jejich obsah kalorií ve smažené a syrové formě. Doufáme, že informace obsažené v článku (doporučení, recepty atd.) budou pro vás užitečné.

Slunečnicová semínka jsou bohatá na vitamíny a minerály. Obsahují velké množství zinku, selenu, manganu, železa, fosforu, sodíku, hořčíku, vápníku, draslíku, vitamíny PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, cholin.

Kalorický obsah pražených slunečnicových semínek na 100 gramů je 602 kcal. Ve 100g porci produktu:

• 20,8 g bílkovin;
• 53 g tuku;
• 10,6 g sacharidů.

Díky tepelné úpravě se výrazně snižuje množství vitamínů a minerálů ve slunečnicových semínkách. Tento produkt by se neměl zneužívat, protože pražená semena mohou vyvolat exacerbaci gastrointestinálních onemocnění, vést k nárůstu hmotnosti a negativně ovlivnit stav zubů.

Obsah kalorií loupaných slunečnicových semen na 100 gramů

Kalorický obsah loupaných slunečnicových semínek na 100 gramů je 590 kcal. Ve 100 g produktu:

• 22 g bílkovin;
• 51 g tuku;
• 4 g sacharidů.

Loupaná slunečnicová semínka jsou zdrojem vitamínů E, D, B, minerálů draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu a také užitečných polynenasycených mastných kyselin.

Výhody slunečnicových semínek

Slunečnicová semínka mají mnoho zdravotních výhod, včetně:

• produkt je obohacen o antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a poskytují prevenci rakoviny;
• při pravidelné konzumaci semen se příznaky artritidy a cukrovky snižují;
• přípravek má příznivý vliv na práci srdce, stav cévního systému;
• semena se doporučují pro normalizaci špatného cholesterolu, zmírnění nervového napětí, aktivaci mozkové činnosti;

• muži by měli jíst slunečnicová semena pro zlepšení sexuální funkce, zvýšení potence;
• přípravek přispívá k prevenci mrtvice a infarktu;
• semena zlepšují stav vlasů, kostní tkáně;
• syrová semínka příznivě působí na pevnost a pružnost pokožky, zpomalují tvorbu vrásek;
• aminokyseliny slunečnicových semen normalizují krevní tlak, zabraňují vzniku krevních sraženin.

Škodlivost slunečnicových semen

Mezi škodlivé vlastnosti slunečnicových semen patří:

• výrobek by měl být čištěn ručně, jinak může poškodit zubní sklovinu;
• při přejídání semeny se můžete setkat s plynatostí, tíhou v břiše, pálením žáhy;
• slunečnicová semena jsou považována za silný alergen, proto nejsou zahrnuta do stravy v dětství a při kojení;

• kvůli vysokému obsahu kalorií budou muset být opuštěna semena pro obezitu a nadváhu;
• jedná se o poměrně těžké jídlo, jehož zneužívání může vyvolat exacerbaci onemocnění jater, ledvin, slinivky břišní, žaludku, střev, žlučníku.

Slunečnice je nenáročná, a proto ve světě velmi rozšířená rostlina. Střední Mexiko je považováno za jeho vlast, existují zmínky o využití kultury v ekonomice indiánských kmenů Severní a Jižní Ameriky před více než dvěma tisíci lety.

Přestože je jednoletá slunečnice pro Rusko cizí plodinou, je to právě naše země, která ji dnes produkuje nejvíce. Rusko spolu s Argentinou a Ukrajinou vyváží do zahraničí tuny cenných produktů, i když i do Sovětského svazu byla tato surovina dovážena ze zahraničí pro potřeby potravinářského průmyslu.

Vlastnosti produktu

Mezi lidmi jsou slunečnicová semena běžná jako nezávislý produkt. Při dietě se používá samostatně, jako svačina. Je zvykem používat „semena“ po jídle, „loupat“ během odpočinku. Popularizaci produktu usnadňuje jeho „lehkost“, schopnost zaměstnávat ruce na dlouhou dobu a také hodnotné složení. Všeobecně se věří, že semena slunečních rostlin jsou neuvěřitelně prospěšná.

Složení semen. Kolik živin je v semenech

Tento názor je oprávněný, protože semena obsahují mnoho cenných a pro člověka nezbytných prvků. Téměř osmdesát procent každého slunečnicového semínka tvoří tuk, z toho jen dvacet procent nasycených.

Výrobek neobsahuje vůbec žádný cholesterol, proto jeho použití neovlivňuje zdraví cév a oběhového systému. Ale v hojnosti - další složky, z nichž každá hraje významnou roli v metabolických procesech našeho těla.

• Vitamin E. Obsaženo v nenasycených mastných kyselinách linenolových a olejových ve složení ovoce. Sto gramů produktu představuje více než sto třicet procent denní normy tokoferolu, kterou musí člověk konzumovat, aby zachoval práci srdce a krevních cév, jasnost myšlení a krásu pokožky.
• vitamíny skupiny B. Výrobek obsahuje od třiceti pěti do sedmdesáti procent denního příjmu vitamínů B3, B5, B6. Pro naše tělo jsou nezbytné pro správnou činnost nervové soustavy, normalizaci spánku. Na konzumaci těchto vitamínů závisí i stav pokožky. Jejich nedostatek se projevuje lupy a vyrážkami na obličeji.
• Fosfor, selen. Jejich denní dávka ve sto gramech produktu přesahuje sto procent. Stopové prvky zajišťují pevnost kostí a jsou jednou z nejdůležitějších složek zdravé a mladistvé pokožky.
• Hořčík, draslík, zinek. Hlavní složky zdraví oběhového systému jsou obsaženy až ve čtyřiceti procentech denního příjmu. Hořčík a draslík jsou životně důležité pro srdce, zinek se stará o silnou imunitu, krásnou pleť a vlasy.

Složení slunečnicových semen je skladištěm komponentů pro krásu a mládí. Sto gramů přípravku obsahuje vše potřebné k udržení tonusu a vitality pokožky, vlasů, srdce a cév. Toto složení určuje příznivé vlastnosti slunečnicových semen. Semena navíc obsahují rostlinnou vlákninu, která zlepšuje činnost střev.

Poškodit

Takto bohaté složení má však háček. Vysoká koncentrace tuků v produktu vždy ovlivňuje stav těla a ne vždy jej mění k lepšímu.

• Tuk je pro tělo nejsnáze stravitelný. Pokud naše tělo musí pracně zpracovávat bílkoviny, tedy vynakládat energii na trávení, pak se tuky vstřebávají téměř nezávisle. To z nich dělá hlavní světelný zdroj energie, a když ji není kde utratit - základ pro tvorbu tukových "usazenin". Semena sestávající z osmdesáti procent tuku se rychle přeměňují na tukovou tkáň, která se konzumuje večer na gauči.
• Semena mají vysoký obsah kalorií. Obsah kalorií v produktu je extrémně vysoký. Je to pět set osmdesát kalorií na sto gramů. Pro srovnání, podobnou „dávku“ kalorií obsahuje porce vepřového kebabu a v tabulce čokolády je obsah kalorií dvakrát nižší než ve sklenici „semen“. Proto by měl být výrobek používán s extrémní opatrností, protože kromě zjevných výhod přispívá k tvorbě nadváhy.
• škodlivé složky. V roce 2010 provedli aktivisté společnosti na ochranu práv spotřebitelů „Veřejná kontrola“ studii složení balených slunečnicových semen prodávaných na ruském trhu. Byly zkoumány nejoblíbenější značky produktu. V každém z nich byl odhalen nadbytek nebezpečné složky – kadmia. Tato látka proniká do produktů z půdy a vody a v nezměněné podobě se dostává do lidského těla. Kadmium se hromadí v tkáních a způsobuje patologické procesy. Při vysoké úrovni spotřeby do 0,6 miligramu denně je to životu nebezpečné. V polovině minulého století byly v Japonsku zaznamenány smrtelné případy otravy kadmiem. Relativně bezpečná je rychlost spotřeby látky do 0,07 miligramu denně. V testovaných vzorcích semen byl zaznamenán obsah nebezpečné složky v rozmezí 0,02 miligramu na sto gramů výrobku. Zvyšuje denní "dávku" kadmia aktivním a pasivním kouřením. Vykouřením krabičky cigaret dostane člověk navíc 0,02 miligramu nejnebezpečnější látky.
• nebezpečí pro zubní sklovinu. Poškození slunečnicových semen spočívá v intenzivním mechanickém účinku na bílé zuby, což způsobuje poškození zubní skloviny. Pravidelné vystavení slupce přispívá k tvorbě trhlin a intenzivní destrukci zubních tkání, vytváří podmínky pro rozvoj kariézních útvarů. Je špatné je kousat.

Je také důležité vzít v úvahu, že složení produktu není stabilní, závisí na době skladování, vlastnostech tepelného zpracování. Smažená slunečnicová semínka ztrácejí většinu svých užitečných složek a slouží pouze jako zdroje „prázdných“ kalorií.

Pravidla pro použití slunečnicových semen

Zvažte hlavní mylné představy, které doprovázejí používání slunečnicových semen.

• Při vysokém cholesterolu je výrobek zakázán. Slunečnicové semínko nemá nic společného s hladinou cholesterolu, protože tato škodlivá složka není přítomna vůbec. Můžete jej použít i při ateroskleróze.
• Při cukrovce nelze semena loupat. Semínka nemají přímý vliv na hladinu cukru v krvi, takže pokud máte cukrovku, jejich konzumace není zakázána. Je však důležité vzít v úvahu vysoký obsah kalorií v produktu, který je plný dalšího přírůstku hmotnosti u diabetu 2. typu závislého na inzulínu.
• Pro těhotné ženy je přípravek nebezpečný. Opět mýtus. Složení semen neovlivňuje nepříznivě zdraví matky a dítěte. Hlavním omezením je právě obsah kalorií. Pravidlo: málo a často je lépe – tady to funguje naplno.
• Při kojení může narušit trávení dítěte. U HB platí pravidlo pro použití všech produktů bez výjimky. Pokud jste je jedli v těhotenství, dětský organismus je již zná a lze je považovat za relativně bezpečné. Ale kojící matka by měla sledovat reakci drobků. Pokud je vše v pořádku s bříškem, nejsou žádné alergické projevy, můžete jíst jakýkoli produkt, včetně semen. Je důležité pouze dodržovat umírněnost, protože i z nejbezpečnějších složek potravy, ale konzumovaných ve velkém množství, se mohou objevit negativní reakce z trávení dítěte.
• U dětí je použití plné apendicitidy. Ani u mužů, ani u žen, ani u kojenců nebyla prokázána souvislost slunečnicových semínek se zánětem slepého střeva a přípravek neovlivňuje játra. Je nemožné "jíst" apendicitidu se semeny. Hlavní věcí v noci není zneužívání produktu.
• Při hubnutí je zakázáno jíst semena. Proč? Navzdory skutečnosti, že slunečnicová semena jsou extrémně kalorickým produktem, můžete je používat při dietě. Kompenzují nedostatek tuku, který se nutně tvoří při dietní stravě s hojností bílkovinných potravin a zeleniny.

Předpokládá se, že semena můžete jíst v jakémkoli věku, protože nenasycené mastné kyseliny, které tvoří kompozici, jsou stejně užitečné pro mladé i staré lidi. Lékaři však nedoporučují jíst semena starším lidem a těm, kteří trpí onemocněními kloubů. Nadbytek nenasycených mastných kyselin ve stravě způsobuje ještě větší záněty kloubních tkání.

Výběr

Aby se benefity slunečnicových semínek naplno projevily, dodržujte základní pravidla pro výběr přípravku.

• Pouze v kůži. Vyčištěné dvorce jsou bezpečné pro zubní sklovinu, ale pro tělo nemají žádnou praktickou hodnotu. Při kontaktu se vzduchem tuky obsažené v jejich složení rychle oxidují a ztrácejí své příznivé vlastnosti. Slunečnicová semínka kupujte pouze ve slupce.
• Nová sklizeň. Podívejte se na datum balení produktu. Doba sběru semen je září - říjen. Na podzim balená jadérka obsahují podstatně hodnotnější složky než ta balená na jaře. Při skladování oleje v nich žluknou, navíc při zvýšené vlhkosti suroviny hnijí a získávají nepříjemnou chuť.
• Nepražená, nesolená semena. Ve smažených jádrech není nic užitečného, ​​kromě rostlinné vlákniny. Je nerozumné je konzumovat jako zdroj vitamínů a minerálů. Sůl neovlivňuje složení produktu, ale ani tělu nepřináší výhody. Nadbytek soli ve stravě způsobuje otoky, zabraňuje hubnutí. Je dobré ji jíst čistou.

Bohužel výběr kvalitního produktu v supermarketech je omezený. V prodeji jsou slunečnicová semínka v obalech smažená a se solí. Odmítněte je koupit a dejte přednost přírodnímu produktu. Jeden najdete na trzích s potravinami. Semena se prodávají na váhu z velkých pytlů, ve velkém.

Normy a příprava

Dříve ve výživě byla denní míra spotřeby slunečnicových semen stanovena na dvacet až třicet gramů denně. Toto opatření je však podle vědců zastaralé. Specialisté Kubánské státní technologické univerzity M.V. Stepuro a V.G. Lobanov v roce 2008 provedl studii surovin z hlediska hlavních ukazatelů kvality a složení.

Vědci poznamenali, že v posledních letech byla většina odrůd slunečnice roční na polích nahrazena hybridy. Výhodou posledně jmenovaných je jejich vysoká odolnost vůči chorobám a negativním přírodním faktorům. Atraktivní jsou i pro výrobu rostlinného oleje, protože mají zvýšený podíl ovoce, zvýšený obsah tuku. Takže podíl lipidů v odrůdách s vysokým obsahem oleje, jak se hybridům říká, vzrostl z třiceti sedmi na padesát dva procent.

Při použití je třeba vzít v úvahu zvýšení obsahu tuku v produktu. Bezpečný příjem by měl být snížen z třiceti na patnáct až dvacet gramů. Musíte jíst malé množství semen, aby to přineslo užitek, nikoli škodu.

Měli byste také správně připravit produkt.

• Semínka omyjte. Vypěstované na poli byly nějakou dobu uskladněny u proudu, nasypány do pytlů, převezeny na místo prodeje. Nemohou být absolutně čisté. Před vařením je opláchněte pod tekoucí vodou. Je vhodné to udělat v sítu nebo cedníku.
• Vařte bez oleje. Smažit semena v rostlinném oleji je jako jíst máslo s tučnou domácí zakysanou smetanou. Během vaření také nesolte.
• Nesmažit. Cenné látky si nejlépe uchováte tak, že výrobek mírně vysušíte. Je vhodné to udělat v troubě nebo mikrovlnné troubě. Omezte dobu vaření na minimum.

Nedrťte semena zuby. Koneckonců, každý chce mít krásný úsměv. Obnovení zubní skloviny je nemožné, dříve nebo později, ale budete muset hledat drahou zubní péči pro zubní protézy. Odstraňte slupky rukama, zrna oloupejte palcem a ukazováčkem.

Zvyk loupat semínka může ztížit získání víza do země, kde je pro registraci vyžadováno skenování otisků prstů. Na konečcích prstů se tvoří kožní výrůstky, které deformují a vyhlazují přirozený vzor.

Úložný prostor

Syrová slunečnice má kriticky nízkou odolnost vůči vnějším podmínkám. Při zvýšených teplotách se může zhoršit během několika hodin. Běžná skladovací teplota pro něj není vyšší než deset stupňů Celsia s vlhkostí semen do dvaceti procent.

Semena proto musí být skladována v lednici. Dobře snášejí teploty od nuly do osmi stupňů. Takové podmínky blokují oxidační procesy při zachování vysoké úrovně kvality olejnatých semen.