Když začnete vybírat granátové jablko, poškozené a shnilé ovoce okamžitě vyhoďte. Měkkost ovoce může naznačovat, že mohlo být poraženo během přepravy, nesprávně skladováno nebo zmrazeno.

Při výběru granátového jablka pamatujte na to hlavní: kvalitní ovoce je zvenku suché a uvnitř šťavnaté. U zralého ovoce je kůra (oplodí) tenká, mírně vysušená, tvrdá, kožovitá a zdá se, že obepíná zrna. Předčasně sklizené plody mohou mít vlhkou, elastickou kůrku.

Kůrka by měla mít jednotnou barvu (od světle zelené a světle žluté po červenou a hnědou) a mírně lesklý lesk. Hnědé, hnědé skvrny s černým jádrem svědčí o poškození plodu černou hnilobou.

Mohutná granátová jablka - statné ovoce

Kupte si tučná granátová jablka – pravděpodobně jsou plná šťávy a ne dutin. Nejlepší odrůdy váží až 700 g. Při mírném tlaku byste měli cítit křupání zralých zrn.

Koruna na temeni hlavy je znakem zralosti

Vrchol granátového jablka je korunován kalichem květu, který zůstává s plodem. Je neobvyklý: kožovitý, zbarvený, s trojúhelníkovými sepaly-laloky a celkově připomíná korunu. Právě tento kalich zralého plodu by měl být suchý, barevný a otevřený. Ocas zralého ovoce by neměl být zelený.

Semenné komůrky plodů jsou naplněny zrny. Každé semínko je obklopeno sklovitou, růžovo-červenou dužinou, což je šťavnatá část granátového jablka, díky které ho milujeme. Proto to zkuste. Ve skutečně zralém ovoci je tato „šťavnatost“ velmi chutná. A to je hlavní argument kvality.

Správné skladování

Období sklizně zralých granátových jablek je říjen až listopad. Toto období je nejlepší pro výběr a výběr. Samozřejmě pro skladování je nutné vybírat pouze zdravé a volné ovoce.

Plody granátového jablka dobře snášejí přepravu a mají dobrou trvanlivost. Mohou ale rychle ztrácet vlhkost a s ní i svou tolik ceněnou šťavnatost, a proto je při skladování důležité nenechat je vyschnout. Dobré: skladujte při vysoké relativní vlhkosti, zabalte do papíru. Účinek zabránění předčasnému vysychání ovoce lze zvýšit naplněním „koruny“ granátového jablka jílovým roztokem (jíl se zředí na konzistenci zakysané smetany). Po zaschnutí roztoku je ovoce připraveno ke skladování.

Při skladování slupka vyschne, ale bobule si zachovají šťavnatost a vůni a nezralé plody mohou dozrát.

Stejně jako mnoho jiného subtropického ovoce (,) se plody granátového jablka skladují při nízkých teplotách. Optimální teplota je asi +1 stupeň Celsia. V tomto případě lze trvanlivost v závislosti na odrůdě prodloužit až na 9 měsíců. Měli byste vědět, že kyselé odrůdy se skladují mnohem lépe než sladké, které vydrží až asi 5 měsíců.

Při teplotě nepřesahující 10 stupňů Celsia (může to být sklep, spíž, lodžie) vydrží granátové jablko 2 měsíce. Skladujte nejlépe v krabicích vyložených papírem, kartonem nebo jiným měkkým materiálem pohlcujícím vlhkost. Ještě lepší bude, když každé ovoce zabalíte do samostatného papírového sáčku.

Granátové jablko je užitečné pro mnoho léčivých vlastností, z nichž jedna snižuje účinky záření na lidské tělo.

Dobré odrůdy mohou produkovat až 60% šťávy, takže šťáva z granátového jablka, známá pro své léčivé vlastnosti, se velmi často vyrábí. Výběrem tohoto subtropického ovoce člověk samozřejmě výrazně pomáhá svému zdraví.

Toto ovoce je ceněno nejen pro svou chuť. Obsahuje celý komplex vitamínů a mikroprvků. Jeho příznivé vlastnosti mají příznivý vliv na trávicí systém, pomáhají normalizovat metabolické procesy a posilují imunitní systém.

Granátové jablko dobře snáší přepravu, takže si lidé mohou vychutnat lahodné plody daleko za jeho pěstitelskou oblastí. Toto úžasné ovoce má poměrně hustou strukturu, která umožňuje jeho dlouhodobé uchování.

Jak vybrat granátové jablko

Věnujte pozornost následujícím bodům:

Barva. Zbarvení by mělo být jednotné, homogenní, matné.

Ovocná kůže. Je trochu vysušený, tenký, jako by objímal zrníčka.

Bez poškození a škrábanců. Neměli byste brát ovoce s tmavými, hnědými skvrnami.

Poznámka: semena granátového jablka jsou díky slupce spolehlivě chráněna před vnějšími vlivy. Slupka ovoce nepropouští světlo, zadržuje teplo a chlad, čímž prodlužuje trvanlivost.

"Korunní granátové jablko". Ve zralém ovoci je suchý a otevřený.

Hmotnost. Zralé ovoce je husté a těžké. To znamená, že všechna zrna se naplnila šťávou a jsou zralá.

Jak dlouho lze nakrájené ovoce skladovat?

Oloupané nebo nakrájené granátové jablko bohužel nelze skladovat. Během několika hodin se začne zhoršovat. Pokud jste nakrájené granátové jablko nechali přes noc v lednici, pak ráno musíte pečlivě prozkoumat jádra. Přítomnost ztmavlých, zakalených, vrásčitých zrn ukazuje na zkažení produktu a jeho nevhodnost pro potraviny.

Poznámka: Ani uzavřený obal nebo nádoba neprodlouží životnost loupaného granátového jablka.

Způsoby skladování celého granátového jablka

Trvanlivost tohoto ovoce závisí na faktorech, jako jsou:

Odrůda Kyselé odrůdy vydrží klidně 9 měsíců, sladší plody jen 5.

Podmínky skladování. Především je to teplotní režim. Mělo by být mezi +1 a +10 °C. Druhým indikátorem je úroveň vlhkosti, měla by být mírná.

Existuje několik možností pro skladování celého ovoce:

V pokoji

Při pokojové teplotě (+18–24 °C) vydrží granátové jablko nejdéle 7 dní. Poté začne schnout.

V lednici

Pokud je teplota udržována ne vyšší než +1 °C, mohou být plody granátového jablka skladovány na spodní polici po dobu 9 měsíců.

Obvykle se teplota v chladničce nastavuje od +4 do +6 °C. V tomto případě se granátové jablko v krabici na skladování ovoce nezkazí po dobu 2 měsíců. Zabalení každého exempláře do papíru pomůže prodloužit trvanlivost a chránit plody před vlhkostí.

Na zaskleném balkoně nebo v suterénu

Zde by teplota vzduchu neměla stoupnout nad +10 °C. Plody granátového jablka jsou umístěny v krabicích v jedné vrstvě. Dno je pokryto papírem, ale je lepší zakrýt ovoce nahoře kusem přírodní látky nebo listem lepenky. Granátové jablko tedy vydrží asi 2 měsíce.

V mrazáku

Jde o nejdelší způsob skladování granátového jablka, který nijak nenarušuje chuť a blahodárné vlastnosti ovoce. Při hlubokém zmrazení se plody do 1 roku nezkazí.

Existují 2 možnosti, jak zmrazit granátová jablka:

Celé ovoce. Chcete-li to provést, vezměte nejzralejší, ale ne zkažené ovoce. Je třeba je otřít do sucha hadříkem, umístit do vzduchotěsných nádob a umístit do mrazáku.
Zrna. Jádra se odebírají z přezrálých plodů nebo těch, které nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Semena granátového jablka není vhodné umývat, postačí je zabalit do mrazicích sáčků. Nejlepší je dělat porcované sáčky, aby bylo možné každou porci použít najednou. Zabalená zrna se umístí do mrazáku.

Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování, pravidelně své granáty pečlivě kontrolujte. Zkažené ovoce včas vyhoďte, abyste zachovali zbývající ovoce.

Skladovatelnost: 2 měsíce
Datum minimální trvanlivosti: 2 měsíce
Doba použitelnosti v lednici: 2 měsíce
Životnost mrazáku: Není uvedeno

Za domovinu granátového jablka je považována severní Afrika a střední Asie. Pěstuje se v mnoha zemích se subtropickým podnebím. Pro lidi to znamená víc. Ovoce se pěstuje v Íránu, Středomoří, Gruzii, Ázerbájdžánu, na Krymu a ve střední Asii. Ve volné přírodě lze granátové jablko nalézt ve střední Asii a Zakavkazsku. Tam roste v podrostu borovic a dubů a také na skalnatých svazích. Granátové jablko je rozvětvený strom, který dosahuje výšky 6 metrů. Má fialové květy a bobule mají tvrdou, červenou slupku. Ovoce obsahuje mnoho zrn. Vnitřek granátového jablka je rozdělen na 2 části. Každá z nich obsahuje dvě řady zrn. Semena plodů mají na vnější straně měkkou, jedlou dužinu. Chutná sladkokysele.

Granátové jablko obsahuje mnoho užitečných látek. Všechny části tohoto ovoce jsou prospěšné. Ovoce obsahuje kromě vitamínů vlákninu a minerální látky. Nechybí ani stopové prvky, včetně draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku a manganu. Tato ovocná šťáva obsahuje hodně anthokyanů. Ovoce se obvykle konzumuje čerstvé. Vyrábí se z něj šťáva, nápoje, vína, koření, zmrzlina a džem. Pastilka se vyrábí ze šťávy z granátového jablka. A semínka se hodí k výrobě krmné mouky z nich. Od starověku byl granátovému jablku přisuzován božský význam. Vždy byl jiný než ostatní ovoce. Mnoho zemí považuje toto ovoce za symbol plodnosti a přátelství. V Rusku o něm věděli ne tak dávno, ale už je lidem dobře známý. Používá se nejen k jídlu, ale také ke zlepšení zdraví. To je důležité vědět, stejně jako trvanlivost granátového jablka. Toto ovoce je dobře známé pro své blahodárné vlastnosti. Je jich hodně. A to vše díky speciálnímu složení granátového jablka. V tomto ovoci se nachází mnoho užitečných látek pro lidské tělo. Obsahuje mnoho organických kyselin, včetně šťavelové, citrónové a jablečné. Tradiční medicína používá k léčbě onemocnění šťávu z granátového jablka. Má silný dopad. Tento produkt může pomoci při problémech se žlučníkem a ledvinami. Když jste nemocní, měli byste konzumovat ovoce nebo jeho šťávu, protože účinně snižuje horečku a zahání žízeň. To je užitečné vědět, stejně jako trvanlivost granátového jablka. Přínos šťávy spočívá také v tom, že odvádí z těla škodlivé látky a toxiny, obsahuje totiž antioxidanty. K léčbě lze použít nejen samotné ovoce. Jeho listy se přidávají do čaje. Zavedením do jídelníčku můžete vyřešit problémy se žaludkem a střevy a také zvýšit chuť k jídlu. Granátové jablko je výbornou prevencí hypertenze. Pro snížení vysokého krevního tlaku je nutné toto ovoce jíst pravidelně. Granátové jablko se také používá jako tonikum. Pokud máte zdravotní problémy, měli byste toto ovoce zařadit do svého jídelníčku. Pomůže i po operacích a vážných onemocněních. Ovoce posiluje nervový systém, uvolňuje stres a napětí a také pomáhá obnovit dobrou náladu. To stojí za to vědět, stejně jako trvanlivost granátového jablka. Výhody tohoto ovoce jsou tak široké, že jej lze použít k léčbě mnoha onemocnění. Pomáhá při bolestech v krku, kašli a bronchiálním astmatu. Užitečné je pro ně kloktání. Pokud máte hormonální nerovnováhu, pak byste měli jíst semena granátového jablka. Obsahují mastný olej, s jehož pomocí dochází k hormonální aktivitě a obnovuje se rovnováha hormonů v těle. Během menopauzy lék zmírňuje podrážděnost a bolesti hlavy. Ženy a muži by měli jíst semena granátového jablka spolu se semeny. Granátové jablko má dobrý protizánětlivý účinek. Pomáhá při zánětech jater, ledvin, děložním krvácení a dalších neduzích. Pro zlepšení pohody se používá odvar z kůry granátového jablka. Ovoce pomůže i při popáleninách. Jsou ošetřeny šťávou z granátového jablka a také práškem ze slupky. Popálenina je po celém povrchu potřena šťávou a navrch musí být posypán prášek. S tímto problémem pomůže i zředěná šťáva. To stojí za to vědět, stejně jako trvanlivost granátového jablka. Toto ovoce pomůže i při problémech se zuby. Pokud máte bolesti, musíte jíst semena granátového jablka smíchaná s medem. Při stomatitidě pomůže odvar z kůry ovoce. Pokud je v dutině ústní zánět, pak se z květů plodů na nádor dělají obklady. Je ale vhodné připomenout, že slupka ovoce obsahuje až 0,5 procenta toxických alkaloidů. To stojí za to vědět, stejně jako trvanlivost granátového jablka. Při výrobě odvaru z ovoce musíte být velmi opatrní. Je to dáno tím, že při předávkování se může velmi zvýšit krevní tlak a mohou se objevit závratě, slabost, ale i podráždění žaludeční sliznice, křeče a rozmazané vidění. Pokud dojde k otravě, měli byste okamžitě zavolat lékaře. Šťávu z granátového jablka je lepší ředit, může totiž podráždit žaludek a poškodit zubní sklovinu. Lidé, kteří mají problémy s chronickou zácpou, by neměli jíst granátové jablko. A také pokud máte hemeroidy a praskliny. Při výběru ovoce byste měli věnovat pozornost tomu, aby bylo bez poškození a skvrn. Kůže by měla být červená a bez prasklin. Pokud se poškodí, sníží se trvanlivost granátového jablka. Pro skladování je nejvhodnější suché a chladné místo. Trvanlivost granátového jablka je až 2 měsíce. Čerstvá šťáva z granátového jablka může být skladována v chladničce po dobu 2 až 3 dnů. Sterilizovaná šťáva z granátového jablka ve sklenici vydrží až 1 rok.

S nástupem sezóny sklizně granátových jablek je otázka, jak správně uchovávat granátová jablka, aktuálnější než kdy jindy. Je pravda, mnozí se přistihli při přemýšlení, co kdyby si v sezóně na podzim koupili plody granátového jablka a uskladnili je doma, než aby je kupovali v zimě za divokou cenu.

Jak si vybrat granátové jablko pro skladování

Při výběru granátového jablka pro další dlouhodobé skladování musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

Ovoce granátového jablka by mělo být na vnější straně bez poškození a suché, ale zároveň poměrně těžké, to vypovídá o jeho šťavnatosti. Slupka by měla být tvrdá a suchá, přes kterou jsou vidět obrysy zrnek, jako by je zakrývala. Pokud je kůra vlhká a měkká, pak s největší pravděpodobností bylo ovoce sklizeno dříve, než bylo plně zralé. Takové granátové jablko nebude dlouho skladováno a nemá správnou chuť.
Barva kůrky by měla být jednotná s lesklým odstínem. Hnědohnědé skvrny, které vystupují proti obecnému pozadí, indikují poškození plodů během sběru nebo přepravy nebo poškození plodů hnilobou.

Jak správně uchovávat granátové jablko v lednici

Poté, co jste si vybrali granáty pro skladování, musíte je připravit.

První věc, kterou musíte udělat, je zabalit každé ovoce do papíru. To je nutné provést, protože vlhkost se z nich během skladování odpaří. Papír nasaje tekutinu, která ochrání ovoce před hnilobou. Pokud je ovoce hodně, můžete je vyložit papírem, čímž získáte stejný efekt.

Druhá otázka, kterou je třeba zodpovědět, je při jaké teplotě granátová jablka skladovat. Nejlepší teplota pro skladování granátového jablka je 1-2 stupně Celsia. Při této teplotě bude skladovatelnost od 5 do 9 měsíců v závislosti na odrůdě. Sladší odrůdy obvykle vydrží méně.

Za třetí, vyberte místo uložení. Ideálním místem pro skladování by byl samozřejmě sklep, ale pro obyvatele města existuje také cesta ven. Granátové jablko lze skladovat v lednici při teplotě 2-6 stupňů, ale trvanlivost se zkracuje na 2-4 měsíce. Také v bytě lze granátová jablka skladovat na zaskleném balkoně, pokud tam teplota neklesne pod nulu. Během skladování je nutné plody každých pár týdnů zkontrolovat a odstranit ty, které začaly hnít, aby nedošlo k poškození sousedních. Plody dobře snášejí mrazení a lze je skladovat v mrazáku.

Za hlavní znak granátového jablka je považována jeho dlouhodobá konzervace. Teplomilné ovoce nevyžaduje pečlivé podmínky zrání, takže plody si můžete vychutnat v kteroukoli roční dobu. Před odesláním granátů do úschovy musíte vybrat těžké vzorky. Pokud mluvíme o způsobech skladování, můžeme vyzdvihnout mrazák nebo lednici, balkon, sklep. Některé hospodyňky plní plody hlínou.

Jak si vybrat granátové jablko pro skladování

Pokud této fázi věnujete náležitou pozornost, středně zralé plody vydrží doma zhruba 10-12 měsíců. Granáty přitom můžete snadno převážet beze strachu, že je rozdrtíte.
Při výběru je třeba věnovat pozornost hmotnosti a velikosti. Průměr plodu musí být minimálně 8 cm. Granátová jablka je vhodné dát přednost od 10 cm.
Pokud jde o hmotnostní kategorii, dobrý granát má vysokou hustotu (bez dutin). Kupujte plody o hmotnosti od 450 gramů. a vyšší. Tento indikátor je důsledkem úplné zralosti, zrna jsou naplněna šťávou.
Dobré granátové jablko má tenkou červenou slupku s oranžovými skvrnami (ne vždy). Matná skořápka by měla být suchá a hustá. Příliš světlé granáty nejsou vhodné ke skladování.
Zkontrolujte vybrané vzorky, zda nemají hnědé skvrny, praskliny a jiné typy poškození. Vnímejte granátové jablko, při stisknutí by mělo trochu křupat.
Chcete-li posoudit zralost, klepněte na skořápku prstem. Pokud uslyšíte zvuk kovu, jsou plody středně zralé (ne přezrálé) a lze je zakoupit pro dlouhodobé skladování.
Za nejlepší období pro nákup sklizně se považuje polovina a konec listopadu. V této době se do regálů dodává zahraniční ovoce. Zhodnoťte „korunu“, zda je trochu suchá, ovoce je zralé a kvalitní.

Vlastnosti skladování granátového jablka

V závislosti na předpokládané době používání se volí místo uložení. Plody můžete zatavit do hlíny, umístit do lednice, mrazáku nebo zásuvek. Granáty jsou často posílány na balkon a lodžii.
Granátová jablka se vyznačují zvýšenou šťavnatostí, protože každé zrno je naplněno šťávou. Během procesu stárnutí se vlhkost z dutiny odpařuje a produkt je vystaven suchu. Z tohoto důvodu musíte ovoce zabalit do pergamenu.
Pokud jste si koupili několik granátových jablek, vložte je do krabice a položte na ně listy alba nebo pečící papír. Nepoužívejte staré noviny, barva prosákne do slupky.
Použití papíru zajistí vstřebání přebytečné vlhkosti, což znamená, že potraviny nebudou plesnivět ani hnít. Vyměňte podklad, když zvlhne.
Zkušené hospodyňky namazávají skořápku granátových jablek hlínou. Objemová kompozice se ředí na pastovitou konzistenci, produkt lze zakoupit v lékárně nebo v železářství. Takto lze ale skladovat pouze nezralá granátová jablka, proto je předem roztřiďte.

Metoda číslo 1. Studené úložiště

V chladničce můžete udržovat optimální podmínky. K tomu granátová jablka nemyjte, vytřiďte je a vyřaďte zkažená. Každé ovoce zabalte pergamenem nebo listy alba.
Vyjměte zásuvku na ovoce, je umístěna dole. Nádobu vymyjte jedlou sodou a nechte okapat. Ujistěte se, že je krabice suchá.
Dno vyložte papírem. Nyní začněte rozkládat ovoce do řad, nebojte se posílat granáty na sebe. Nebalte je pevně do pergamenu, je důležité zajistit cirkulaci vzduchu.
Až rozložíte všechny plody, položte na ně kousek papíru. Zatlačte zásuvku dovnitř, nastavte teplotu na požadovanou úroveň - od 0 do 4 stupňů.
V tomto stavu jsou zajištěny potřebné podmínky, plody mohou vydržet 2-3 měsíce. Jednou týdně proveďte audit, vyměňte plody na místech, vylučte zkažené.
Pokud máte sklep nebo sklep, umístěte na police granáty zabalené v pergamenu. Zkuste se držet jedné řady. Čím méně často se granáty dostanou do vzájemného kontaktu, tím lépe.

Metoda číslo 2. Úložný prostor v mrazáku

Granátové jablko lze snadno zmrazit, aniž by ztratilo své prospěšné vlastnosti. Můžete jej skladovat v granulované nebo celé formě. V druhém případě vyberte nejzralejší vzorky, otřete je, vložte do plastových nádob a utěsněte. Pokud je to možné, odčerpejte vzduch z nádoby.
Pokud mluvíme o zmrazení zrn, vše je jednoduché a průhledné. Ke skladování jsou vhodné pomačkané, malé, poškrábané nebo popraskané exempláře. Je třeba je umýt a poté vyčistit.
Všechny mezistěny se vyhodí, zůstanou jen zrna. Opláchněte je scezením v cedníku. Vysušte a vložte do uzavřených sáčků (nejlépe vakuově uzavřených). Odčerpejte vzduch a zmrazte.

Metoda č. 3. Skladování v hliněném obalu

Ovoce naplněné hlínou by mělo být umístěno do větraných dřevěných krabic. Poté se produkt skladuje v suché místnosti na prosklené lodžii nebo v suchém skladu. Teplota by měla být nad 10 stupňů.
Chcete-li začít manipulovat, kupte si bílou hlínu. Vložte do trouby a zahřejte, aby se dezinfikovala. Směs zředíme filtrovanou vodou do pastovité konzistence.
Nyní ponořte každé ovoce do roztoku a položte jej na papír, aby se vysušil. Po 20 hodinách opakujte manipulace, abyste zajistili druhý nátěr.
Zpracování dokončete nasypáním hlíny na suchý ocas ovoce. Počkejte, až ztuhne, vložte granátová jablka do dřevěné krabice a odneste je na lodžii.

Než dáte přednost jedné nebo druhé metodě, seznamte se s podmínkami skladování ovoce. Vlhkost vzduchu by měla kolísat mezi 80-90 %, nižší hodnota podporuje vysychání. Granátová jablka potřebují teplotu 0-4 stupně. Neměli byste volit příliš světlý nebo naopak tmavý pokoj. Plody pošlete na místo s průměrným osvětlením.