Pechdagi sonlar uchun kaloriya. Tovuq sonlari uchun parhez retsepti. Tarkibi va foydali xususiyatlari

Parranda go'shti, ayniqsa tovuq go'shti, hatto ba'zi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar tomonidan iste'mol qilish uchun tavsiya etilgan juda sog'lom mahsulotdir. Tovuq soni barabanning tepasida joylashgan bo'lib, unda bir nechta suyaklar va ko'p miqdorda go'sht bor, rangi quyuqroq. Tana go'shtining bu qismi eng mazali hisoblanadi, ammo ko'krakdan ko'ra ko'proq kaloriya tarkibiga ega - qushning eng parhezli qismi.

Foyda

Tovuq sonida minerallar va vitaminlar kabi foydali moddalar mavjud. Minerallar orasida kompozitsiyada eng ko'p temir, sink, marganets, kaliy, natriy va fosfor mavjud. Femur qismidagi vitaminlar guruhi B, A, C, PP, E. Bundan tashqari, kompozitsiyada aminokislotalar va oqsillar, beta-karotin, xolin ham mavjud.

Ushbu turdagi go'shtni doimiy iste'mol qilish bilan insonning ovqat hazm qilish va ichak faoliyati yaxshilanadi, metabolizm tezlashadi. Bundan tashqari, tovuq sonlari suyak salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Protein organizm tomonidan tez so'riladi va normal faoliyat uchun zarur bo'lgan energiyani ta'minlaydi. Bundan tashqari, oqsil mushaklarning kuchayishi va o'sishiga yordam beradi. Mahsulot yurak va qon tomirlariga ham foydali ta'sir ko'rsatadi - kundalik ratsionga kiritilganda, qon bosimi asta-sekin normallashadi. Qandli diabet bilan og'rigan odamlar uchun sonlarni iste'mol qilish ham foydali bo'ladi, chunki ular qon shakar darajasini pasaytirishga yordam beradigan moddalarni o'z ichiga oladi. Yana bir ijobiy xususiyat - iste'mol qilinganda terining, sochning va tirnoqlarning holatini yaxshilash.

Shunisi e'tiborga loyiqki, agar siz bunday go'shtni to'g'ri pishirsangiz va undan terini olib tashlasangiz, unda idishning kontrendikatsiyasi yo'q.

Oziqlanish qiymati

Ko'pincha odamlar ma'lum bir mahsulotning kaloriya tarkibiga qiziqishadi, ayniqsa ideal tanaga ega bo'lishni xohlaydiganlar uchun. Kilo yo'qotish uchun go'shtni iste'mol qilishdan bosh tortish noto'g'ri harakatdir, chunki tanada mavjud foydali moddalar kerak. Mahsulot o'z xususiyatlarini saqlab qolishi uchun taomni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilish juda muhim, ovqat esa yoqimli va juda qoniqarli bo'ladi.

Qaynatilgan go'shtning, masalan, tovuq sonining kaloriya tarkibiga kelsak, u faqat terisiz dietali hisoblanadi. Bunday taomning 100 grammida faqat 160 kilokaloriya borligi isbotlangan. Shuning uchun siz o'zingizning vazningizdan qo'rqmasdan xavfsiz ovqatlanishingiz mumkin, asosiysi hamma narsada porsiya o'lchamiga rioya qilishdir.

100 g qaynatilgan terisiz tovuq sonini o'z ichiga oladi:

kaloriya - 160 kkal
oqsillar - 21,2 g
uglevodlar - 0,1 g
yog'lar - 10,7 g

Parhezshunoslar kuniga kamida 4 marta oz miqdorda ovqatlanishni maslahat berishadi, shu bilan birga barcha nosog'lom oziq-ovqatlarni chiqarib tashlashadi. Bunday holda, ortiqcha vazn, doimiy ochlik hissi va natijada ortiqcha ovqatlanish bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi. Tovuq go'shtidan, ya'ni sondan, terini olib tashlash va mahsulot qaynatilganda, siz salat yoki issiq tuyadi shaklida har qanday asar yaratishingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, go'shtga turli xil ziravorlar va tuz qo'shish taqiqlanadi.

Albatta, tovuq ko'kragi sog'lomroq qismdir, lekin son, agar to'g'ri pishirilgan bo'lsa, kamida bir soat davomida pishirilgan va nihoyat teridan tozalangan bo'lsa, hatto bir oz kamroq kaloriya tarkibiga ega.

Kilo yo'qotadiganlar uchun

Og'irlikni yo'qotayotganlar ushbu mahsulotni o'z dietasiga kiritishlari mumkin, ammo esda tutingki, u eng ko'p dietali qismlarga nisbatan yuqori kaloriya tarkibiga ega. Kaloriyalar sonini yanada kamaytirish uchun nafaqat barcha terini olib tashlash, balki mavjud yog' qatlamini ham olib tashlash kerak. Bundan tashqari, pishirishda go'shtni sovuq suvga solib qo'yish kerak - qolgan yog'larning ko'p qismi bulonga kiradi.

Tovuqning bu qismidagi kaloriya miqdori ko'krakdan ko'ra ko'proq bo'lishiga qaramay, uni iste'mol qilish istisnosiz hamma uchun foydali bo'ladi.

Oddiy parranda go'shtida ko'krak har doim ancha yuqori kaloriya tarkibiga ega tovuq sonlaridan ko'ra jozibali bo'lgan. Biroq, fileto quruqligi tufayli ko'pchilikni o'chiradi - shunga qaramay, ko'pchilik shirali go'shtni afzal ko'radi. Cho'chqa va qo'zichoq kabi yog'li go'sht turlari taqiqlanganda, men hech bo'lmaganda parranda go'shtidan ko'proq zavq olishni xohlayman! Va bu erda siz ba'zan tovuq sonini sotib olishingiz mumkin - uning kaloriya tarkibini terini tozalash va pishirish usullari bilan kamaytirish mumkin. Tabiiyki, qaynatilgan go'sht eng parhezli bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Biz mazali pishiramiz

Ko'pchilik uchun qaynatilgan go'sht zerikarli. Biroq, u ham shunday tayyorlanishi mumkinki, keyinchalik bu taom sizning sevimli narsangizga aylanadi. Bu erda asosiy narsa, yumshoq, ammo yiqilmaydigan sonlarni olish uchun ularni piyoz va mayda sabzi bilan birga sovuq suvga emas, balki qaynoq suvga solib qo'yish kerakligini yodda tutishdir. Suv yana oqishni boshlaganda, yarim soat (sotib olingan ehtiyot qismlarning kilogrammi uchun) qayd etiladi. X soatdan o'n daqiqa oldin tuz va ziravorlar qo'shiladi; Tarragon, maydanoz yoki arpabodiyon kabi yangi o'tlarni qo'shish juda oqlangan. Va sizning oldingizda tayyor, xushbo'y va mazali tovuq sonidir. Bunday taomning kaloriya tarkibi eng past bo'lib, idishning yuz grammiga atigi 160 kkalni tashkil qiladi - agar siz, albatta, oshpazlik qo'shig'ingizning tomog'iga qadam qo'ygan bo'lsangiz va a'zolardan zararli terini olib tashlasangiz. U bilan birga bu ko‘rsatkich 177 taga ko‘tariladi.

Armut bilan pishiring

Agar siz qaynatilgan ovqatlardan butunlay charchagan bo'lsangiz, vaqti-vaqti bilan boshqa yo'ldan borishga ruxsat bering. Pishirilganlar, albatta, kaloriyalarda bir oz ko'proq: ularning har 100 grammi tanangizga 185 kkal qo'shadi, ammo bu juda ko'p emas. Ammo siz buni uzoq vaqt eslaysiz. Birinchidan, piyozni to'rtburchaklar shaklida maydalang va kichik zanjabil ildizini maydalang. Piyoz qovuriladi (yaxshisi zaytun moyida), keyin zanjabil, bir juft kichik dolchin tayoqchalari va ozgina tuz va murch qo'shiladi. Aralashtirgandan so'ng, bu sousga to'rtta son qo'yiladi, agar kerak bo'lsa, chorak stakan suv qo'shiladi, idish yopiladi va 40 daqiqa davomida yolg'iz qoldiriladi, uchta juda qattiq shirin va nordon nok tilimga kesiladi va aralashtirilgan eritilgan sariyog'ga solinadi. bir necha qoshiq asal bilan. Mevalar karamelize qilinganda, ular tovuqga o'tkaziladi va chorak soat davomida birga pishiriladi. Siz undan zavq olishingiz mumkin!

Madeyrada pishiring

Pishirilgan kaloriya miqdori yuqoriroq - 216 kkal, shuning uchun dietada bo'lgan odamlar kamdan-kam hollarda zavqlanishadi. Biroq, ularning bayramlari ham bor va bunday holatlar uchun bizning retseptimiz. Yuvilgan, yog'i kesilgan bir kilogramm sonlar yog'langan shaklga solinadi, tuz va sevimli ziravorlar bilan sepiladi va ularni yaxshiroq taqsimlash uchun "massajlanadi". Terini yuqoriga qo'ying. Keyin bir stakan Madeyra quyiladi (siz quruq sharobni ham ishlatishingiz mumkin, ammo ta'mi bir xil bo'lmaydi), mog'or folga bilan o'raladi va pechga joylashtiriladi, u erda 210 Tselsiy bo'yicha yarim soat vaqt sarflaydi. Keyinchalik, folga olib tashlanadi va sonlar ularsiz qobiqqa keltiriladi.

Aytgancha, agar siz terini olib tashlasangiz, idishning kaloriya miqdori 195 kkalgacha tushadi.

Qovurilgan sonlar

Bu, albatta, pishirishning eng zararli usuli: qovurilganlar 245 kkal qo'shadi. Lekin eng tantanali marosimda siz o'zingizni bunday noziklik bilan davolashingiz mumkin. Taxminan oltita yuvilgan sonlar qalampir va tuz bilan ishqalanadi, sumkaga o'raladi va marinadlash uchun bir kechada qoldiriladi. Siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo marinadlanganlar juda mazali bo'ladi. Qalin taglikli qovurilgan idishda kungaboqar, hidsiz moy pufakchalar paydo bo'lguncha isitiladi, tovuq qismlari joylashtiriladi va besh daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra aylantiriladi - va protsedura takrorlanadi. Ushbu burilishlar bilan jarayon jami soatning uchdan bir qismiga to'g'ri keladi. Sharbat toza, qonsiz ajralib chiqa boshlaganda, sonlar maydalangan sarimsoq bilan surtiladi, qavrilgan idish taxminan o'n daqiqa davomida qoplanadi (dam olish va lazzatlanish uchun) va mazali go'sht kechki ovqatga beriladi.

Chiroyli qovurilgan qobig'i bilan xushbo'y tovuq - bayram stolida va kundalik ratsionimizda tez-tez mehmon.

Tovuq go'shtini nafaqat qaynatilgan, balki qovurilgan idish va pech yordamida pishirilgan holda iste'mol qilishda kaloriyalar soni haqida o'ylamaslik mumkinmi?

Tovuqning individual tarkibiy qismlari (sonlar, qanotlar, ko'krak) turli xil kaloriya tarkibiga va oqsillar, yog'lar va uglevodlarning turli tarkibiga ega. Shunday qilib, agar tovuq ko'kragida protein miqdori 70% ga etsa, butun tana go'shtida atigi 30% bo'ladi va yog' miqdori juda katta.

100 gramm pechda pishirilgan tovuqda deyarli 206 kkal mavjud.

Nima uchun bu sodir bo'lmoqda? Javob oddiy - tovuq terisining tarkibi tufayli.

Yog'larning eng katta qismi terida to'plangan. Tovuq tana go'shtining bu qismi hech qanday foyda keltirmaydi, ammo oshqozon osti beziga maksimal stress qo'yadi.

Agar siz qovurilgan tovuqdan lazzatlanishga qaror qilsangiz, uni terisiz pechda pishiring. Ushbu versiyada tayyor piyola minimal mumkin bo'lgan yog' miqdorini o'z ichiga oladi va tanaga zarar etkazmaydi.

100 gramm pechda qovurilgan terisiz tovuqning kaloriya tarkibi taxminan 135 kkal.

Yog'siz qovurilgan tovuq

Tayyor tovuqli taomning kaloriya tarkibiga qo'shimcha ingredientlar ham katta ta'sir ko'rsatadi. pishirish jarayonida ishlatiladi:

o'simlik moyi;
non bo'laklari;
smetana yoki mayonez.

Non juda ko'p yog'ni "singdirishi" mumkin, shuning uchun non bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovurilgan tovuq haqiqiy "kaloriya bombasi" dir.

Bunday idishning 100 grammining energiya qiymati 250 kkal bo'ladi. Va bu tayyorlash usuli bilan yog'ning nisbati shunchaki jadvaldan tashqarida.

Agar siz qovurilgan tovuqni pishirishga urinib, kaloriyalar sonini iloji boricha kamaytirmoqchi bo'lsangiz - yog' qo'shmasdan pishiring.

Ushbu pishirish usuli bilan siz tayyor taomning past kaloriyali tarkibiga erishishingiz mumkin - 100 gramm mahsulot uchun 93 kkal.

Kartoshka bilan qovurilgan tovuqning kaloriya tarkibi

Tayyorlanishi juda oddiy, ammo mazali, ishtahani ochuvchi va har kimning sevimli taomi - kartoshka bilan qovurilgan tovuq. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz ulardan faqat bittasini ko'rib chiqamiz. Pishirish uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

tovuq tana go'shti;
kartoshka;
o'simlik moyi;
tuz, qalampir, quruq ziravorlar.

Kartoshkani tozalang, katta kubiklarga bo'ling va sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatib oling. Kartoshka qaynayotganda, tovuqni qismlarga bo'ling, yuving, quriting va ta'mga ko'ra ziravorlar seping.

Ideal holda, ziravorli tovuqni bir soatdan bir yarim soatgacha marinadlash yaxshidir.

Ammo vaqt imkon bermasa, hech qanday muammo yo'q, o'simlik moyi qo'shilgan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar. Boshqa qovurilgan idishda kartoshkani pishganicha pishiring, shuningdek, oz miqdorda o'simlik moyi qo'shing.

Tovuq bo'laklarini katta idishning o'rtasiga qo'ying. Uning atrofida kartoshkani joylashtiring va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Endi siz uy ahlini dasturxonga taklif qilishingiz mumkin!

Bizning taomimizning kaloriya tarkibi qanday?

Kartoshka bilan 100 gramm qovurilgan tovuq taxminan 190 kkalni o'z ichiga oladi.

Mayonez bilan qovurilgan tovuq

Tayyor tovuqni yanada yoqimli oltin rang berish uchun uy bekalari pishirishdan oldin uni mayonez bilan surtishadi. Ammo estetik go'zallik tanamizga ko'proq zarar keltirmaydimi?

Mayonezli tovuqning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 212 kkal bo'ladi.

To'g'ri, chunki mayonez tayyor idishdagi yog 'miqdorini sezilarli darajada oshiradi.

Oddiy parranda go'shtida parhez ovqatlanish tarafdorlari har doim juda yuqori kaloriya tarkibiga ega bo'lgan tovuq sonlaridan ko'ra ko'kraklar tomonidan ko'proq jalb qilingan. Biroq, fileto quruqligi tufayli ko'pchilikni o'chiradi - shunga qaramay, ko'pchilik shirali go'shtni afzal ko'radi. Cho'chqa va qo'zichoq kabi yog'li go'sht turlari taqiqlanganda, men hech bo'lmaganda parranda go'shtidan ko'proq zavq olishni xohlayman! Va bu erda siz ba'zan tovuq sonini sotib olishingiz mumkin - uning kaloriya tarkibini terini tozalash va pishirish usullari bilan kamaytirish mumkin. Tabiiyki, qaynatilgan go'sht eng parhezli bo'lgan va shunday bo'lib qoladi.

Agar siz qaynatilgan ovqatlardan butunlay charchagan bo'lsangiz, vaqti-vaqti bilan boshqa yo'ldan borishga ruxsat bering. Pishirilgan tovuq sonlari, albatta, kaloriyalarda bir oz ko'proq: ularning har 100 grammi tanangizga 185 kkal qo'shadi, ammo bu juda ko'p emas. Ammo bu noodatiy taomni uzoq vaqt eslab qolasiz. Birinchidan, piyozni to'rtburchaklar shaklida maydalang va kichik zanjabil ildizini maydalang. Piyoz qovuriladi (yaxshisi zaytun moyida), keyin zanjabil, bir juft kichik dolchin tayoqchalari va ozgina tuz va murch qo'shiladi. Aralashtirgandan so'ng, bu sousga to'rtta son qo'yiladi, agar kerak bo'lsa, chorak stakan suv qo'shiladi, idish yopiladi va 40 daqiqa davomida yolg'iz qoldiriladi, uchta juda qattiq shirin va nordon nok tilimga kesiladi va aralashtirilgan eritilgan sariyog'ga solinadi. bir necha qoshiq asal bilan. Mevalar karamelize qilinganda, ular tovuqga o'tkaziladi va chorak soat davomida birga pishiriladi. Siz undan zavq olishingiz mumkin!

Tandirda pishirilgan tovuq sonining kaloriya miqdori yuqori - 216 kkal, shuning uchun dietada bo'lgan odamlar kamdan-kam hollarda zavqlanishadi. Biroq, ularning bayramlari ham bor va bunday holatlar uchun bizning retseptimiz. Yuvilgan, yog'i kesilgan bir kilogramm sonlar yog'langan shaklga solinadi, tuz va sevimli ziravorlar bilan sepiladi va ularni yaxshiroq taqsimlash uchun "massajlanadi". Terini yuqoriga qo'ying. Keyin bir stakan Madeyra quyiladi (siz quruq sharobni ham ishlatishingiz mumkin, ammo ta'mi bir xil bo'lmaydi), mog'or folga bilan o'raladi va pechga joylashtiriladi, u erda 210 Tselsiy bo'yicha yarim soat vaqt sarflaydi. Keyinchalik, folga olib tashlanadi va sonlar ularsiz qobiqqa keltiriladi.

Aytgancha, agar siz terini olib tashlasangiz, idishning kaloriya miqdori 195 kkalgacha tushadi.

Qovurilgan sonlar

Bu, albatta, pishirishning eng nosog'lom usuli: qovurilgan tovuq sonlari 245 kkal qo'shadi. Lekin eng tantanali marosimda siz o'zingizni bunday noziklik bilan davolashingiz mumkin. Taxminan oltita yuvilgan sonlar qalampir va tuz bilan ishqalanadi, sumkaga o'raladi va marinadlash uchun bir kechada qoldiriladi. Siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo marinadlanganlar juda mazali bo'ladi. Qalin taglikli qovurilgan idishda kungaboqar, hidsiz moy pufakchalar paydo bo'lguncha isitiladi, tovuq qismlari joylashtiriladi va besh daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra aylantiriladi - va protsedura takrorlanadi. Ushbu burilishlar bilan jarayon jami soatning uchdan bir qismiga to'g'ri keladi. Sharbat toza, qonsiz ajralib chiqa boshlaganda, sonlar maydalangan sarimsoq bilan surtiladi, qavrilgan idish taxminan o'n daqiqa davomida qoplanadi (dam olish va lazzatlanish uchun) va mazali go'sht kechki ovqatga beriladi.

fb.ru

Dukanga ko'ra tovuq sonlari uchun retsept

Tovuqli taomlar kundalik yoki bayram menyusi uchun har tomonlama ideal tanlovdir: arzon ingredientlar, parranda go'shtini oldindan qayta ishlashga hojat yo'q, yoqimli ta'm, tez tayyorlash, sog'lom tarkib.

Bugun biz sizga aytib beradigan retsepti bo'lgan tovuq sonlari, "Hujum" bosqichidan tashqari, Dukan dietasining barcha bosqichlarida xavfsiz iste'mol qilinishi mumkin.

Dukan tovuq sonlari

Xantal tufayli oltin qobiq hosil bo'ladi, u ham parranda go'shtini suvli saqlaydi. Kekik bu taomga nozik hid va ozgina o'tkir ta'm beradi.

Agar quritilgan o'tlar ishlatilsa, o'tkir o'tkirroq bo'ladi, agar yangi ishlatilsa, ta'mi yumshoq, achchiq, ammo baribir sezilarli bo'ladi, an'anaviy frantsuz oshxonasining ko'plab taomlariga xosdir (kekik "Provans o'tlari" ning mashhur tarkibiga kiradi; ).

Xantal sousida tovuq sonlari

tovuq sonlari - 2 dona (1 ta porsiya uchun);
xantal - 2 osh qoshiq;
o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
yogurt (yoki kam yog'li tvorog) - 3 choy qoshiq;
kekik - 1 choy qoshiq;
tuz, qora murch.

Sonlardan terini olib tashlang; xantal va kekik aralashmasi bilan palto.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
Tayyorlangan tovuq bo'laklarini folga bilan mahkam o'rang va pechda 50-60 daqiqa davomida pishiring.
Sos uchun sariyog 'va tvorog (qatiq) aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi.
Sharbatni to'kib tashlash uchun tayyor sonlarni qog'oz peçete ustiga qo'ying, so'ngra plastinka ustiga qo'ying va ularga sousni mo'l-ko'l quying.

fitnessguides.ru

Tovuq sonlari: har qanday vaziyat uchun retseptlar!

Tovuq go'shti nafaqat mazali, balki sog'lom. U juda ko'p aminokislotalar va B vitaminlarini o'z ichiga oladi, bularning barchasi go'shtni ortiqcha vaznli odamlar, shuningdek, bolalar va o'smirlar uchun foydali qiladi. Tovuq sonlarini qanday tayyorlash mumkin? Eng yaxshi oshpazlarning retseptlari ushbu maqolada keltirilgan.

Tovuq sonidan tayyorlangan taomlar yozda, kabobda yoki panjarada juda mashhur. Ushbu retsept go'shtni ochiq havoda pishirish uchun mo'ljallangan. Sizga bir kilogramm tovuq sonlari, ta'mga tomat pastasi, tuz, qalampir, sarimsoq va bitta kichik qovoq kerak bo'ladi. Tomat pastasini, sarimsoqni, tuzni va qalampirni aralashtiring. Qovoqni kesib oling. Olingan tuzlamoq bilan go'sht va sabzavotlarni yog'lang, hamma narsani panjara ustiga qo'ying, har 10-15 daqiqada aylantiring. Ushbu retseptga ko'ra, go'sht suvli bo'lib chiqadi va qovoq achchiqlikni qo'shadi.

Siz har doim mehmonlaringizni g'ayrioddiy narsa bilan ajablantirmoqchisiz. Sosni qo'shish hatto oddiy go'shtni ham o'ziga xos qiladi. Sizga 4 ta tovuq sonlari, 4 bo'lak sarimsoq, mayonez, soya sousi, piyoz, tuz va qalampir kerak bo'ladi. Mayonezni bir choy qoshiq soya sousi bilan aralashtiring, bir chimdik qalampir va bir xil miqdorda tuz qo'shing. Sarimsoqni mayda maydalab, tuzlamoqqa qo'shing. Piyozni halqalarga kesib oling. Marinadda ikki-uch soat davomida qoldiring, keyin folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying, ellikdan oltmish daqiqagacha (160-180 daraja haroratda) pishiring. Folga tufayli go'sht suvli bo'ladi va agar siz uni to'liq qoplamasangiz, çıtır va oltin-jigarrang qobiqqa ega bo'lasiz.

Tovuq sonlari: achchiq sevuvchilar uchun retseptlar

Va ba'zi odamlar bu achchiqni yaxshi ko'radilar. Har qanday uy bekasi go'shtni issiq qilib qo'yishi mumkin, lekin ayni paytda quyidagi retseptdan foydalanib, ta'mini saqlab qoladi. Tayyorlanishi uchun sizga bir kilogramm tovuq sonlari (yaxshisi suyaksiz), 60 mg sarimsoq kukuni, 10 mg shirin qalampir, 20 mg issiq chili sousi, 100 g asal, 5 mg olma sirkasi kerak bo'ladi. Sarimsoq kukuni, paprika, issiq chili sousi, asal va sirka aralashtiriladi. Olingan aralashmani sumkaga soling va unda tovuq sonlarini joylashtiring. Ziravorlar har tomondan go'shtni qoplashi uchun yaxshilab silkiting. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, sonlarni joylashtiring, oltmish daqiqa davomida pishiring (180 daraja haroratda).

Taom uchun sizga kerak: 4 ta son, 2 ta achchiq qalampir, 250 mg smetana, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar. Qalampir, smetana va shakarni aralashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida suv hammomida isitiladi. Go'shtni yog'lang, keyin hamma narsani pishirish sumkasiga soling. 50-60 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Bolalar uchun tovuq sonlarini qanday tayyorlash mumkin?

Buning uchun sizga yarim kilogramm tovuq sonlari, smetana (250 mg), arpabodiyon va yashil piyoz, tuz kerak bo'ladi. Smetana va o'tlarni aralashtiring. Go'shtni aralashmaga botirib, uni bug'li idishga soling, 50-90 daqiqa davomida pishiring. Ushbu retsept bo'yicha go'sht suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tovuq sonlari: parhez retseptlari

Sekin pishirgichda

Sizga to'rtta tovuq sonlari (teri, teri osti yog 'va suyaklarni oldindan olib tashlang), bitta piyoz va bitta sabzi va dafna yaprog'i kerak bo'ladi. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling, bir oz ko'p pishirgichning pastki qismiga qo'ying, go'shtni ustiga qo'ying, so'ngra piyoz va sabzi ikkinchi qismini qo'shing. "Quenching" rejimini 1 soatga o'rnating.

Ushbu retsept uchun sizga 1 kilogramm tovuq sonlari, 1 apelsin, 1 limon kerak bo'ladi. Biz go'shtni suyaklar va teri osti yog'idan tozalaymiz, apelsinni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Sonlarni folga ustiga qo'ying, apelsin qo'shing va limon sharbati bilan seping. Folga o'rang va pechga 40-60 daqiqaga qo'ying. Agar so'ralsa, ushbu retseptga o'rik qo'shishingiz mumkin.

O'zingizning yaqinlaringizni oshpazlik durdonalari bilan hayratda qoldiring va xursand qiling!

www.syl.ru

Pechdagi ziravorlar bilan tovuq sonlari

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq sonlari pechda pishiriladi, biz fotosuratlari bilan retseptini taqdim etamiz, garchi u butun tovuq yoki uning alohida qismi bo'lishi mumkin bo'lsa-da, muhim emas, ular shunchaki "barmoq yalash" bo'ladi. yaxshi." Ushbu retsept, shuningdek, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tovuq go'shti emizikli onalar va dietada bo'lgan odamlarga mos kelishi bilan ajralib turadi. Tovuq go'shti past yog'liligi tufayli parhez hisoblanadi va shuning uchun u parhez ovqatlanish uchun, shuningdek, cho'chqa go'shti va qizil go'shtni iste'mol qilmaydiganlar uchun idealdir.

Tarkibi:

tovuq sonlari 5 dona;
smetana 10% yog '150 ml;
ozgina tozalangan kungaboqar yog'i;
tovuq ziravorlari;
ziravorlar "quritilgan marjoram" va O'rta er dengizi o'tlari, tuz aralashmasi.

Tovuq sonlarini pechda qanday pishirish mumkin:

Tovuq sonlarini pechda pishirish qiyin emas, taom mazali va to'yimli bo'lib, hech kim bunday noziklikni rad etishi dargumon. Ular, ayniqsa, taqdim etilgan retsept bo'yicha yaxshi, sinab ko'ring, siz mamnun bo'lasiz.

Pishirishdan oldin tovuq sonlarini bir choy qoshiq 9% sirka bilan sovuq suvda ushlab turgandan keyin yaxshilab yuvish kerak. Ushbu protsedura go'shtni dezinfeksiya qilish imkonini beradi, chunki tovuq go'shti stolingizga etib borguncha qancha vaqt va qanday sharoitda saqlanganligi noma'lum. Keyin tovuq sonlaridan ortiqcha yog' va ortiqcha terini olib tashlashingiz kerak. Sonlarni marinadlash uchun qulay bo'lgan chuqur idishga soling. Shuningdek, ularni tuzlang.

Tovuqning ta'msiz va yumshoq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun unga ziravorlar qo'shishingiz kerak. Tovuq uchun ziravorlar mukammaldir. Ular xushbo'ylik va xushbo'ylikni qo'shadilar. Quritilgan marjoram va O'rta er dengizi o'tlari aralashmasi tovuq sonlariga qo'shimcha lazzat va achchiqlikni qo'shadi, siz uni sonlari bilan idishga ham qo'shasiz. Endi siz tovuqni qo'llaringiz bilan juda yaxshi yoğurishingiz kerak, shuning uchun aytganda, tovuq sonlarini massaj qiling.

Endi smetana qo'shish vaqti keldi. 10% yog'li smetana yoki yaxshiroq, agar iloji bo'lsa, kam yog'li kremdan foydalaning. Bu tayyor tovuq sonlarini yanada yumshoq qiladi.

Tovuq sonlarini yana "massaj" qiling. Va 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Idishni oz miqdorda yog' bilan yog'lang, tovuq sonlarini qo'shing va ozgina tuz qo'shing. 40 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish uchun harorat 180 daraja bo'lishi kerak.

Pishirgandan so'ng, sonlarni tugatish uchun issiq pechda o'tiring.

Tovuq sonlarini yangi o'tlar va sous bilan xizmat qiling.

kurica-v-duhovke.ru

Hayvon go'shti bilan solishtirganda, tovuq past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u ko'plab parhezlarga kiritilgan. Parranda go'shti bir xil emas - quruq, tolali ko'krak suvli songa qaraganda kamroq kaloriya. Ammo ko'pchilik qushning eng mazali qismi deb hisoblaydi. Son - pastki oyoq ustida joylashgan oyoqning kattalashgan qismi. Go'sht mayda suyakka yopishadi va nisbatan quyuq rangga ega.

Kaloriya tarkibi

100 g xom tovuq sonining kaloriya tarkibi 185-211 kkal (qushning yog 'miqdoriga qarab). Ushbu ko'rsatkichni kamaytirish uchun teri va yog'ni mahsulotdan olib tashlash kerak.

Turli yo'llar bilan tayyorlangan parranda go'shti 100 g mahsulot uchun har xil kaloriya tarkibiga ega:

teri bilan xom son - 185-211 kkal;
terisiz xom son - 150-170 kkal;
qaynatilgan - 160 kkal;
pechda pishirilgan - 165 kkal;
qovurilgan - 240-250 kkal;
güveç - 185 kkal.

Tarkibi va foydali xususiyatlari

Tovuq sonining oqsillari, yog'lari va uglevodlari (BJU) muvozanatli va parhez ovqatlanish uchun maqbuldir. 100 gramm vaznga - 21,5 g protein, 11 g yog' va uglevodlarning to'liq yo'qligi. Bundan tashqari, mahsulot tanamiz uchun zarur bo'lgan mikroelementlarni o'z ichiga oladi: natriy, kaliy, fosfor, sink, temir va vitaminlar: A, E, PP, B guruhi.

Ko'p miqdorda protein mushak massasining o'sishini va tananing tez to'yinganligini ta'minlaydi. Shu sababli, sportchilar ham, turli xil parhezlarni sevuvchilar ham tovuq go'shtini o'z dietasiga kiritishlari mumkin.

Kestirib, tarkibida mavjud bo'lgan natriy ozuqa moddalarini suyuq holatda ushlab turish uchun zarurdir, bu esa qonni ularni organlarimizga olib borishga imkon beradi. Natriysiz hujayralardagi metabolik jarayonlar ham mushaklarning tuzilishi uchun zarurdir; Kaliy bizning yuragimiz uchun eng muhim element bo'lib, u yurak mushaklarini mustahkamlaydi, qon tomirlarini mustahkam va elastik qiladi. Kaliy asab va skelet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Fosfor hujayralar qurilishida, irsiy ma'lumotlarni uzatishda ishtirok etadi, yurak va buyraklar faoliyatini yaxshilaydi, mushak tizimini mustahkamlaydi. Sink naslni ko'paytirish uchun zarur bo'lib, u erkaklar va ayollarning reproduktiv funktsiyalariga ta'sir qiladi. Farzandli bo'lishni xohlovchilar o'z dietasida sinkga boy oziq-ovqatlarni kiritishlari kerak. Tovuq sonlari xuddi shunday.

Sink immunitet tizimini mustahkamlaydi, soch o'sishi va teriga foydali ta'sir ko'rsatadi va qarish jarayonini sekinlashtiradi. Temir qonni kislorod bilan to'ydiradi, a'zolarimizga ozuqa moddalarini o'tkazishda ishtirok etadi, immunitet va aqliy faoliyatni yaxshilaydi.

Parranda sonlarida A vitamini juda ko'p. Ko'rish, tishlar, suyaklar va terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu vitamin tananing deyarli barcha hayotiy jarayonlarida ishtirok etadi. E vitamini hujayralardagi jarayonlarni barqarorlashtiradi. Bu yurak va jinsiy bezlarning ishlashi uchun zarurdir. PP vitaminlari ovqatlanish paytida olingan energiyani ishlab chiqaradi. Ularning etishmasligi asab tizimi va oshqozon-ichak traktining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

S vitamini, ehtimol, barcha organlarning ishlashi uchun eng muhim hisoblanadi. U immunitet tizimini barqarorlashtiradi, kasalliklarning tanaga hujum qilishini oldini oladi.

B vitaminlari - bu qizil qon tanachalari va metabolik jarayonlarning shakllanishi uchun zarur bo'lgan azotli birikmalar guruhi.

Tanlov

Tovuq sonlarini pishirishdan oldin ularni to'g'ri tanlashingiz kerak:

mahsulotni barmog'ingiz bilan bosishingiz kerak - agar paydo bo'lgan tish tezda asl shakliga qaytsa, bu qushning yangi ekanligini anglatadi;
terida sariq dog'lar yoki g'alati deformatsiyalar bo'lmasligi kerak;
Har qanday begona hidlar sizni ogohlantirishi mumkin, go'shtning yangi hididan tashqari (agar qush muzlatilgan bo'lsa, unda uning yangiligini shu tarzda aniqlash qiyin bo'ladi).

Tovuq sonlarini pishirish

Tovuq go'shti universal mahsulotdir, siz undan bug'langan parhez kotletlarini tayyorlashingiz mumkin yoki siz oltin qobiq bilan ajoyib qovurilgan sonni tayyorlashingiz mumkin (tovuq "biftek"). Parranda go'shti kundalik ovqatlanish va bayram menyusiga kiritilgan. Mehmonlar, albatta, dudlangan yoki oltin jigarrang teri bilan pishirilgan panjara qilingan tovuq sonlaridan bahramand bo'lishadi. Mana bir nechta retseptlar.

Sabzavotlar bilan pishirilgan sonlar

Tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni tovuq sonlariga qo'shing. Alohida-alohida, kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling va tuz qo'shing. Pishirish varag'ini yog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga kartoshka, sonlarini ustiga qo'ying, tug'ralgan piyoz seping. Pechni yaxshilab qizdiring va sonlarni sabzavot bilan 200 daraja pishiring. Tayyor bo'lishidan taxminan 7 daqiqa oldin, pishirish varag'ini oling va butun tarkibini maydalangan pishloq bilan yoping, keyin pechda bir oz ko'proq pishiring. Kartoshka va pishloq bilan pishirilgan sonlarning kaloriya miqdori 165-190 kkal bo'ladi (mahsulotning yog'li tarkibiga qarab).

Qaynatilgan son

Kaloriya tarkibini kamaytirish uchun mahsulotni terisiz pishirish yaxshidir. Kichik miqdorda suvni qaynatib, tuz qo'shing, 1 bosh piyoz, sabzi, dafna yaprog'i, achchiq qalampir va boshqa oila yaxshi ko'radigan ziravorlar qo'shing. To'liq qoplanmaguncha, sonlarni qaynoq suvga soling. Yarim soat davomida past olovda qaynatiladi. 100 g gacha bo'lgan bunday idish faqat 150 kkal bo'ladi, lekin uning yuqori protein miqdori tufayli u uzoq muddatli to'yinganlikni ta'minlaydi.

Suyaksiz qovurilgan sonlar

Sonni ikki bo'lakka kesib oling, undan suyakni olib tashlang. Tuz va qalampir qo'shing va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing. Har bir fileto bo'lagini xom tuxumga, so'ngra non bo'laklariga botirib, qovurilgan idishga soling. Past olovda pishiring, chunki non bo'laklari kuyishi mumkin. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Ushbu taom 100 g uchun 250 kkalni o'z ichiga oladi, ammo tiniq qobiqda qovurilgan son pulpasining shiraliligi va xushbo'yligi bunga arziydi.