Kur filloni të zgjidhni një shegë, hidhni menjëherë frutat e dëmtuara dhe të kalbura. Butësia e frutave mund të tregojë se mund të jetë rrahur gjatë transportit, të mos ruhet siç duhet ose të jetë ngrirë.

Mos harroni gjënë kryesore kur zgjidhni një shegë: një frut i cilësisë së lartë është i thatë nga jashtë dhe lëng nga brenda. Në një frutë të pjekur, lëvorja (perikarpi) është e hollë, pak e tharë, e fortë, lëkurë dhe duket se përqafon kokrrat. Frutat e mbledhura para kohe mund të kenë një kore të lagësht dhe elastike.

Korja duhet të ketë një ngjyrë uniforme (nga jeshile e lehtë dhe e verdhë e lehtë në të kuqe dhe kafe) dhe një shkëlqim të lehtë me shkëlqim. Njollat kafe, kafe me një bërthamë të zezë tregojnë dëmtimin e frutave nga kalbja e zezë.

Shegë të mëdha - fruta të majme

Blini shegë të majme - këto ndoshta janë të mbushura me lëng dhe jo boshllëqe. Varietetet më të mira peshojnë deri në 700 g. Me presion të lehtë, duhet të ndjeni kërcitjen e kokrrave të pjekura.

Kurora në majë të kokës është një shenjë pjekurie

Maja e shegës kurorëzohet me një hi luleje, e cila mbetet me frutat. Është e pazakontë: lëkurë, me ngjyrë, me sepale-lobe trekëndore dhe në përgjithësi i ngjan një kurore. Vetë ky hi i një fruti të pjekur duhet të jetë i thatë, i ngjyrosur dhe i hapur. Bishti i një fruti të pjekur nuk duhet të jetë i gjelbër.

Dhomat e farave të frutave janë të mbushura me kokrra. Çdo farë është e rrethuar nga tul i qelqtë, rozë-kuqe, e cila është pjesa e lëngshme e shegës që na bën ta duam atë. Prandaj, provojeni. Në një frut vërtet të pjekur, ky "lëng" është shumë i shijshëm. Dhe ky është argumenti kryesor i cilësisë.

Ruajtja e duhur

Sezoni i vjeljes së shegës së pjekur është tetor-nëntor. Kjo periudhë është më e mira për përzgjedhje dhe përzgjedhje. Sigurisht, për ruajtje është e nevojshme të zgjidhni vetëm fruta të shëndetshme dhe të lira.

Frutat e shegës tolerojnë mirë transportin dhe kanë jetëgjatësi të mirë. Por ata mund të humbasin shpejt lagështinë, dhe bashkë me të lëngshmërinë e tyre shumë të vlerësuar, dhe për këtë arsye gjatë ruajtjes është e rëndësishme që të mos i lini të thahen. Mirë: ruajeni në lagështi të lartë relative, mbështilleni me letër. Efekti i parandalimit të tharjes së parakohshme të frutave mund të rritet duke mbushur "kurorën" e shegës me një zgjidhje balte (balta hollohet në konsistencën e salcë kosi). Pasi tretësira të jetë tharë, fruti është gati për ruajtje.

Gjatë ruajtjes, lëkura thahet, por manaferrat ruajnë lëngun dhe aromën e tyre, dhe frutat e papjekura mund të piqen.

Ashtu si shumë fruta të tjera subtropikale (,), frutat e shegës ruhen në temperatura të ulëta. Temperatura optimale është rreth +1 gradë Celsius. Në këtë rast, afati i ruajtjes, në varësi të varietetit, mund të zgjatet deri në 9 muaj. Duhet të dini se varietetet e tharta ruhen shumë më mirë se ato të ëmbla, të cilat mund të zgjasin deri në rreth 5 muaj.

Në një temperaturë që nuk kalon 10 gradë Celsius (kjo mund të jetë një bodrum, qilar, lozhë), shega do të zgjasë për 2 muaj. Është mirë që të ruhet në kuti të veshura me letër, karton ose materiale të tjera të buta që thithin lagështinë. Do të jetë edhe më mirë nëse çdo frut e mbështillni në një qese letre të veçantë.

Shega është e dobishme për shumë veti shëruese, njëra prej të cilave redukton efektet e rrezatimit në trupin e njeriut.

Varietetet e mira mund të prodhojnë deri në 60% lëng, kështu që lëngu i shegës, i njohur për vetitë e tij medicinale, bëhet shumë shpesh. Sigurisht, duke zgjedhur këtë frut subtropikal, një person ndihmon ndjeshëm shëndetin e tij.

Ky frut vlerësohet jo vetëm për shijen e tij. Ai përmban një kompleks të tërë vitaminash dhe mikroelementesh. Vetitë e tij të dobishme kanë një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes, ndihmojnë në normalizimin e proceseve metabolike dhe forcimin e sistemit imunitar.

Shega toleron mirë transportin, kështu që njerëzit mund të shijojnë frutat e shijshme përtej zonës së saj të rritjes. Ky frut i mahnitshëm ka një strukturë mjaft të dendur, e cila e lejon atë të ruhet për një kohë të gjatë.

Si të zgjidhni një shegë

Kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme:

Ngjyrë. Ngjyrosja duhet të jetë uniforme, homogjene, mat.

Lëkura e frutave. Është pak i tharë, i hollë, sikur përqafon kokrrat.

Asnjë dëmtim apo gërvishtje. Nuk duhet të merrni fruta me njolla të errëta, kafe.

Shënim: është falë lëvozhgës që farat e shegës mbrohen me siguri nga ndikimet e jashtme. Lëkura e frutave nuk lejon që drita të kalojë, ruan nxehtësinë dhe të ftohtin, duke zgjatur kështu afatin e ruajtjes.

“Shega e kurorës”. Në një frut të pjekur është i thatë dhe i hapur.

Pesha. Frutat e pjekura janë të dendura dhe të rënda. Kjo tregon se të gjitha kokrrat janë mbushur me lëng dhe janë pjekur.

Sa kohë mund të ruhen frutat e prera?

Për fat të keq, shega e qëruar ose e prerë nuk mund të ruhet. Brenda pak orësh do të fillojë të përkeqësohet. Nëse e keni lënë shegën e prerë në frigorifer gjatë natës, atëherë në mëngjes duhet të ekzaminoni me kujdes kokrrat. Prania e kokrrave të errëta, të turbullta, të rrudhura tregon prishjen e produktit dhe papërshtatshmërinë e tij për ushqim.

Shënim: edhe paketimi ose kontejneri i mbyllur nuk do të zgjasë jetën e shegës së qëruar.

Metodat për ruajtjen e një shege të plotë

Afati i ruajtjes së këtij fruti varet nga faktorë të tillë si:

Shumëllojshmëri Varietetet e tharta mund të qëndrojnë të qeta për 9 muaj, ndërsa frutat më të ëmbla mund të zgjasin vetëm 5.

Kushtet e ruajtjes. Para së gjithash, ky është regjimi i temperaturës. Duhet të jetë midis +1 dhe +10 °C. Treguesi i dytë është niveli i lagështisë, duhet të jetë i moderuar.

Ekzistojnë disa mundësi për ruajtjen e të gjithë frutave:

Në dhomë

Në temperaturën e dhomës (+18–24 °C) shega do të zgjasë jo më shumë se 7 ditë. Pastaj do të fillojë të thahet.

Në një frigorifer

Nëse temperatura nuk mbahet më e lartë se +1 °C, atëherë frutat e shegës mund të ruhen në raftin e poshtëm për 9 muaj.

Zakonisht temperatura në frigorifer vendoset nga +4 në +6 °C. Në këtë rast, shega në kutinë e ruajtjes së frutave nuk do të prishet për 2 muaj. Mbështjellja e secilit ekzemplar në letër do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë dhe mbrojtjen e frutave nga lagështia.

Në një ballkon me xham ose në bodrum

Këtu temperatura e ajrit nuk duhet të rritet mbi +10 °C. Frutat e shegës vendosen në kuti në një shtresë. Pjesa e poshtme është e mbuluar me letër, por është më mirë të mbuloni frutat sipër me një copë leckë natyrale ose një fletë kartoni. Pra, shega do të zgjasë për rreth 2 muaj.

Në ngrirje

Kjo është mënyra më e gjatë për të ruajtur shegën, e cila në asnjë mënyrë nuk dëmton shijen dhe cilësitë e dobishme të frutave. Kur ngrihen thellë, frutat nuk do të prishen brenda 1 viti.

Ekzistojnë 2 mundësi për ngrirjen e shegëve:

Frutat e plota. Për ta bërë këtë, merrni frutat më të pjekura, por jo të prishura. Duhet të fshihen të thata me një leckë, të vendosen në enë hermetike dhe të vendosen në frigorifer.
Kokrrat. Bërthamat merren nga fruta të pjekura ose nga ato që nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Nuk këshillohet larja e farave të shegës, mjafton t'i paketoni në qese ngrirëse. Është më mirë të bëni çanta me porcion në mënyrë që çdo pjesë të mund të përdoret në të njëjtën kohë. Kokrrat e paketuara vendosen në ngrirje.

Cilado qoftë mënyra e ruajtjes që zgjidhni, inspektoni me kujdes granatat tuaja në mënyrë periodike. Frutat e prishura hidhini në kohën e duhur për të ruajtur frutat e mbetura.

Afati i ruajtjes: 2 muaj
Më e mira para datës: 2 muaj
Afati i ruajtjes në frigorifer: 2 muaj
Jetëgjatësia e ngrirësit: nuk tregohet

Afrika e Veriut dhe Azia Qendrore konsiderohen si atdheu i shegës. Kultivohet në shumë vende me klimë subtropikale. Do të thotë më shumë për njerëzit. Fruti rritet në Iran, Mesdhe, Gjeorgji, Azerbajxhan, Krime dhe Azinë Qendrore. Në natyrë, shega mund të gjendet në Azinë Qendrore dhe Transkaukazi. Atje rritet në drithërat e pishës dhe lisit, si dhe në shpatet shkëmbore. Shega është një pemë e degëzuar që arrin 6 metra lartësi. Ka lule të purpurta dhe manaferrat kanë një lëkurë të fortë dhe të kuqe. Fruti përmban shumë kokrra. Pjesa e brendshme e shegës ndahet në 2 pjesë. Secila prej tyre përmban dy rreshta kokrrash. Farat e frutave kanë tul të butë, të ngrënshëm nga jashtë. Ka shije të ëmbël dhe të thartë.

Shega përmban shumë substanca të dobishme. Të gjitha pjesët e këtij fruti janë të dobishme. Përveç vitaminave, frutat përmbajnë fibra dhe minerale. Ka edhe elementë gjurmë, duke përfshirë kaliumin, kalciumin, magnezin, natriumin dhe manganin. Ky lëng frutash përmban shumë anthocyanine. Frutat zakonisht hahen të freskëta. Përdoret për të bërë lëngje, pije, verëra, erëza, akullore dhe reçel. Pastila është bërë nga lëngu i shegës. Dhe farat janë të përshtatshme për të bërë miell ushqimi prej tyre. Që nga kohërat e lashta, shegës i është dhënë rëndësi hyjnore. Gjithmonë ka qenë ndryshe nga frutat e tjera. Shumë vende e konsiderojnë këtë frut një simbol të pjellorisë dhe miqësisë. Në Rusi ata kanë njohur për të jo shumë kohë më parë, por ai tashmë është i njohur për njerëzit. Përdoret jo vetëm për ushqim, por edhe për përmirësimin e shëndetit. Kjo është e rëndësishme të dihet, siç është edhe afati i ruajtjes së shegës. Ky frut është i njohur për vetitë e tij të dobishme. Ka shumë prej tyre. Dhe gjithçka falë përbërjes speciale të shegës. Në këtë frut gjenden shumë substanca të dobishme për trupin e njeriut. Ai përmban shumë acide organike, duke përfshirë oksalik, citrik dhe malik. Mjekësia tradicionale përdor lëngun e shegës për të trajtuar sëmundjet. Ka një ndikim të fortë. Ky produkt mund të ndihmojë me problemet e fshikëzës së tëmthit dhe veshkave. Kur jeni të sëmurë, duhet të konsumoni frutin ose lëngun e tij, pasi ul në mënyrë efektive temperaturën dhe shuan etjen. Kjo është e dobishme të dihet, siç është edhe afati i ruajtjes së shegës. Përfitimi i lëngut qëndron edhe në faktin se largon substancat e dëmshme dhe toksinat nga trupi, pasi përmban antioksidantë. Jo vetëm vetë fruti mund të përdoret për trajtim. Gjethet e saj shtohen në çaj. Duke e futur atë në dietën tuaj, ju mund të zgjidhni problemet me stomakun dhe zorrët, si dhe të rrisni oreksin tuaj. Shega është një parandalim i shkëlqyer i hipertensionit. Është e nevojshme të hahet rregullisht ky frut për të ulur presionin e lartë të gjakut. Shega përdoret edhe si tonik. Nëse keni probleme shëndetësore, duhet ta përfshini këtë frut në dietën tuaj. Do të ndihmojë gjithashtu pas operacionit dhe sëmundjeve të rënda. Fruti forcon sistemin nervor, largon stresin dhe tensionin, si dhe ndihmon në rivendosjen e një humor të mirë. Kjo ia vlen të dihet, siç është edhe afati i ruajtjes së shegës. Përfitimet e këtij fruti janë aq të gjera sa mund të përdoret për të trajtuar shumë sëmundje. Ndihmon me dhimbje të fytit, kollë dhe astmë bronkiale. Është e dobishme për ta të bëjnë gargarë. Nëse keni çekuilibër hormonal, atëherë duhet të hani kokrra shege. Ato përmbajnë vaj yndyror, me ndihmën e të cilit ndodh aktiviteti hormonal dhe rivendoset ekuilibri i hormoneve në trup. Gjatë menopauzës, ilaçi lehtëson nervozizmin dhe dhimbjet e kokës. Gratë dhe burrat duhet të hanë kokrra të shegës së bashku me farat. Shega ka një efekt të mirë anti-inflamator. Ndihmon me inflamacionin e mëlçisë, veshkave, gjakderdhjen e mitrës dhe sëmundje të tjera. Një zierje e lëvores së shegës përdoret për të përmirësuar mirëqenien. Fruti do të ndihmojë edhe me djegiet. Ato trajtohen me lëng shege, si dhe pluhur nga lëvozhga. Djegia lyhet me lëng në të gjithë sipërfaqen dhe sipër duhet spërkatur pluhur. Lëngu i holluar gjithashtu do të ndihmojë në këtë problem. Kjo ia vlen të dihet, siç është edhe afati i ruajtjes së shegës. Ky frut do të ndihmojë edhe në problemet me dhëmbët. Nëse keni dhimbje, duhet të hani kokrrat e shegës të përziera me mjaltë. Për stomatitin, një zierje e lëvozhgës së frutave do të ndihmojë. Nëse ka inflamacion në zgavrën me gojë, atëherë nga lulet e frutave në tumor bëhen llapë. Por ia vlen të kujtojmë se lëvozhga e frutit përmban deri në 0.5 për qind alkaloide toksike. Kjo ia vlen të dihet, siç është edhe afati i ruajtjes së shegës. Kur bëni një zierje të frutave, duhet të jeni shumë të kujdesshëm. Kjo për faktin se nëse ndodh një mbidozë, presioni i gjakut mund të rritet shumë dhe mund të fillojnë marramendje, dobësi, si dhe acarim të mukozës së stomakut, konvulsione dhe turbullim të shikimit. Nëse ndodh helmimi, duhet menjëherë të telefononi një mjek. Është më mirë të holloni lëngun e shegës, pasi mund të irritojë stomakun dhe të dëmtojë smaltin e dhëmbëve. Personat që kanë probleme me kapsllëkun kronik nuk duhet të hanë shegë. Dhe gjithashtu nëse keni hemorroide dhe çarje. Kur zgjidhni një frutë, duhet t'i kushtoni vëmendje që të siguroheni që ai të mos dëmtojë dhe njollat. Lëkura duhet të jetë e kuqe dhe pa të çara. Nëse ajo dëmtohet, jetëgjatësia e shegës do të ulet. Një vend i thatë dhe i freskët është më i miri për ruajtjen e tij. Afati i ruajtjes së shegës është deri në 2 muaj. Lëngu i freskët i shegës mund të ruhet në frigorifer për 2 deri në 3 ditë. Lëngu i sterilizuar i shegës në një kavanoz mund të zgjasë deri në 1 vit.

Me fillimin e sezonit të vjeljes së shegës, pyetja se si të ruhen siç duhet shegët është më e rëndësishme se kurrë. Është e vërtetë, shumë e kapën veten duke menduar, po sikur të blinin fruta shegë në vjeshtë gjatë stinës dhe t'i ruanin në shtëpi, në vend që t'i blinin në dimër me një çmim të egër.

Si të zgjidhni shegën për ruajtje

Kur zgjidhni një shegë për ruajtje të mëtejshme afatgjatë, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

Fruti i shegës duhet të jetë nga jashtë i pa dëmtuar dhe i thatë, por në të njëjtën kohë mjaft i rëndë, kjo na tregon për lëngshmërinë e saj. Lëkura duhet të jetë e fortë dhe e thatë, përmes së cilës mund të shihni konturet e kokrrave, sikur po i mbulon ato. Nëse lëvorja është e lagësht dhe e butë, atëherë ka shumë të ngjarë që fruti të jetë mbledhur para se të ishte plotësisht i pjekur. Një shegë e tillë nuk do të ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk ka shijen e duhur.
Ngjyra e kores duhet të jetë uniforme me një nuancë me shkëlqim. Njollat kafe-kafe që bien në sy në sfondin e përgjithshëm tregojnë dëmtimin e frutave gjatë grumbullimit ose transportit, ose dëmtimin e frutave nga kalbja.

Si ta ruani siç duhet shegën në frigorifer

Pasi të keni zgjedhur granatat për ruajtje, duhet t'i përgatisni ato.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të mbështillni çdo frut në letër. Kjo duhet të bëhet sepse lagështia do të avullojë prej tyre gjatë ruajtjes. Letra do të thithë lëng, i cili do të mbrojë frutat nga kalbja. Nëse ka shumë fruta, mund t'i rreshtoni me letër, e cila do të japë të njëjtin efekt.

Pyetja e dytë që duhet përgjigjur është se në çfarë temperature të ruhen shegët. Temperatura më e mirë për ruajtjen e shegës është 1-2 gradë Celsius. Në këtë temperaturë, afati i ruajtjes do të jetë nga 5 deri në 9 muaj, në varësi të varietetit. Varietetet më të ëmbla kanë tendencë të zgjasin më pak.

Së treti, zgjidhni një vend ruajtjeje. Vendi ideal për ruajtje, natyrisht, do të ishte një bodrum, por për banorët e qytetit ka edhe një rrugëdalje. Shega mund të ruhet në frigorifer në temperaturë 2-6 gradë, por afati i ruajtjes reduktohet në 2-4 muaj. Gjithashtu, në një apartament, shegët mund të ruhen në një ballkon me xham, me kusht që temperatura atje të mos bjerë nën zero. Gjatë ruajtjes, është e nevojshme të inspektoni frutat çdo dy javë dhe të hiqni ato që kanë filluar të kalbet, në mënyrë që të mos dëmtohen ato fqinje. Frutat tolerojnë ngrirjen mirë dhe mund të ruhen në frigorifer.

Karakteristika kryesore e shegës konsiderohet të jetë ruajtja e saj afatgjatë. Fruti që e do nxehtësinë nuk kërkon kushte skrupuloze plakjeje, kështu që frutat mund të shijohen në çdo kohë të vitit. Para se të dërgoni granata për ruajtje, duhet të zgjidhni ekzemplarë me peshë. Nëse flasim për metodat e ruajtjes, mund të theksojmë një frigorifer ose frigorifer, ballkon, bodrum. Disa amvise mbushin frutat me argjilë.

Si të zgjidhni shegën për ruajtje

Nëse i kushtoni vëmendjen e duhur kësaj faze, frutat e pjekura mesatarisht do të zgjasin në shtëpi për rreth 10-12 muaj. Në të njëjtën kohë, ju mund të transportoni lehtësisht granata pa frikë se mos i shtypni ato.
Gjatë procesit të përzgjedhjes, duhet t'i kushtoni vëmendje peshës dhe madhësisë. Diametri i frutave duhet të jetë së paku 8 cm. Këshillohet që të preferohet shega nga 10 cm.
Sa i përket kategorisë së peshës, një granatë e mirë ka një densitet të lartë (pa zbrazëti). Bleni fruta me peshë nga 450 gram. dhe më lart. Ky tregues është pasojë e pjekurisë së plotë, kokrrat janë të mbushura me lëng.
Një shegë e mirë ka një lëkurë të hollë të kuqe me njolla portokalli (jo gjithmonë). Predha mat duhet të jetë e thatë dhe e dendur. Garnetat që janë shumë të zbehta nuk janë të përshtatshme për ruajtje.
Inspektoni ekzemplarët e përzgjedhur për njolla kafe, çarje dhe lloje të tjera dëmtimesh. Ndjeni shegën; ajo duhet të thërrmojë pak kur shtypet.
Për të vlerësuar pjekurinë, prekni guaskën me gisht. Nëse dëgjoni zhurmën e metalit, frutat janë mesatarisht të pjekur (jo të pjekur) dhe mund të blihen për ruajtje afatgjatë.
Periudha më e mirë për të blerë të korrat konsiderohet të jetë mesi dhe fundi i nëntorit. Në këtë kohë, frutat e huaja dorëzohen në raftet. Vlerësoni "kurorën" nëse është pak e thatë, fruti është i pjekur dhe me cilësi të lartë.

Karakteristikat e ruajtjes së shegës

Në varësi të kohës së pritshme të përdorimit, zgjidhet vendi i ruajtjes. Frutat mund t'i mbyllni në argjilë, t'i vendosni në frigorifer, frigorifer ose sirtarë. Shpesh, granatat dërgohen në ballkon dhe lozhë.
Shegët dallohen nga lëngshmëria e shtuar, sepse çdo kokërr është e mbushur me lëng. Gjatë procesit të plakjes, lagështia avullon nga zgavra, duke e ekspozuar produktin ndaj thatësisë. Për këtë arsye, duhet të mbështillni frutat me pergamenë.
Nëse keni blerë disa shegë, vendosini në një kuti, duke i vendosur me fletë albumi ose letër furre. Mos përdorni gazeta të vjetra; boja do të depërtojë në lëvozhgë.
Përdorimi i letrës do të sigurojë thithjen e lagështirës së tepërt, që do të thotë se ushqimi nuk do të mykohet ose nuk kalbet. Ndryshoni nënshtresën kur të jetë e lagur.
Amvisat me përvojë lyejnë guaskën e shegës me argjilë. Përbërja pjesa më e madhe është e holluar në një konsistencë të ngjashme me pastën; produkti mund të blihet në një farmaci ose dyqan harduerësh. Megjithatë, vetëm shegët e papjekura mund të ruhen në këtë mënyrë, ndaj renditini ato paraprakisht.

Metoda numër 1. Magazinimi në të ftohtë

Mund të ruani kushte optimale në frigorifer. Për ta bërë këtë, mos i lani shegët, i renditni dhe eliminoni ato të prishura. Mbështilleni çdo frut me pergamenë ose fletë albumi.
Hiqeni sirtarin e frutave, ai ndodhet në fund. Lani enën me sodë buke dhe lëreni të kullojë. Sigurohuni që kutia të jetë e thatë.
Rreshtoni pjesën e poshtme me letër. Tani filloni të shtroni frutat në rreshta, mos kini frikë të dërgoni granata mbi njëri-tjetrin. Mos i mbështillni fort në pergamenë; është e rëndësishme të sigurohet qarkullimi i ajrit.
Pasi të keni shtruar të gjitha frutat, vendosni një copë letër sipër. Shtyni sirtarin, rregulloni temperaturën në nivelin e dëshiruar - nga 0 në 4 gradë.
Në këtë gjendje sigurohen kushtet e nevojshme, frutat mund të zgjasin 2-3 muaj. Një herë në javë, bëni një auditim, ndërroni frutat në vende, përjashtoni ato të prishura.
Nëse keni një bodrum ose bodrum, vendosni granata të mbështjella me pergamenë në rafte. Mundohuni të qëndroni në një rresht. Sa më rrallë granatat të vijnë në kontakt me njëra-tjetrën, aq më mirë.

Metoda numër 2. Magazinimi në ngrirje

Shega mund të ngrihet lehtësisht pa humbur vetitë e saj të dobishme. Mund ta ruani në formë kokrrizore ose të plotë. Në rastin e fundit, zgjidhni ekzemplarët më të pjekur, fshijini, vendosini në enë plastike dhe mbyllini. Nëse është e mundur, pomponi ajrin nga ena.
Nëse flasim për ngrirjen e kokrrave, gjithçka është e thjeshtë dhe transparente. Mostrat e rrudhura, të vogla, të gërvishtura ose të plasaritura janë të përshtatshme për ruajtje. Ata duhet të lahen dhe më pas të pastrohen.
Të gjitha ndarjet hidhen, mbeten vetëm kokrrat. I shpëlajmë duke i kulluar në një kullesë. Thajeni dhe vendoseni në qese të mbyllura (mundësisht të mbyllura me vakum). Nxirreni ajrin dhe ngrini.

Metoda nr. 3. Ruajtja në një shtresë balte

Frutat e mbushura me argjilë duhet të vendosen në kuti druri të ajrosura. Pas kësaj, produkti ruhet në një dhomë të thatë në një lozhë xhami ose në një dhomë magazinimi të thatë. Temperatura duhet të jetë mbi 10 gradë.
Për të filluar manipulimin, blini argjilë të bardhë. E vendosim në furrë dhe e ngrohim që të dezinfektohet. Hollojeni përzierjen me ujë të filtruar në një konsistencë të ngjashme me pastën.
Tani zhytni çdo frut në tretësirë dhe vendoseni në letër që të thahet. Pas 20 orësh, përsëritni manipulimet për të siguruar një shtresë të dytë.
Përfundoni përpunimin duke hedhur baltë mbi bishtin e thatë të frutave. Prisni derisa të ngurtësohet, vendosni shegët në një kuti druri dhe i çoni në lozhë.

Para se të jepni përparësi për një metodë ose një tjetër, njihuni me kushtet e ruajtjes së frutave. Lagështia e ajrit duhet të luhatet midis 80-90%; një shifër më e ulët nxit tharjen. Shegët kanë nevojë për temperaturë 0-4 gradë. Ju nuk duhet të zgjidhni një dhomë që është shumë e lehtë ose, përkundrazi, e errët. Dërgoni frutat në një vend me ndriçim mesatar.