Keď začnete vyberať granátové jablko, ihneď vyhoďte poškodené a zhnité ovocie. Mäkkosť ovocia môže naznačovať, že mohlo byť porazené počas prepravy, nesprávne skladované alebo zmrazené.

Pri výbere granátového jablka nezabúdajte na to hlavné: kvalitné ovocie je zvonka suché a zvnútra šťavnaté. V zrelom ovocí je kôra (oplodie) tenká, mierne vysušená, tvrdá, kožovitá a zdá sa, že objíma zrná. Predčasne nazbierané plody môžu mať vlhkú, elastickú kôrku.

Kôrka by mala mať jednotnú farbu (od svetlozelenej a svetložltej po červenú a hnedú) a mierne lesklý lesk. Hnedé, hnedé škvrny s čiernym jadrom naznačujú poškodenie plodov čiernou hnilobou.

Mohutné granátové jablká - statné ovocie

Kúpte si poriadne granátové jablká – pravdepodobne sú plné šťavy a nie dutín. Najlepšie odrody vážia až 700 g. Pri miernom tlaku by ste mali cítiť chrumkavosť zrelých zŕn.

Koruna na temene hlavy je znakom zrelosti

Vrch granátového jablka je korunovaný kalichom kvetu, ktorý zostáva s plodom. Je nezvyčajný: kožovitý, farebný, s trojuholníkovými sepalmi-lalokmi a celkovo pripomína korunu. Práve tento kalich zrelého ovocia by mal byť suchý, farebný a otvorený. Chvost zrelého ovocia by nemal byť zelený.

Semenné komory plodov sú naplnené zrnami. Každé semienko je obklopené sklovitou, ružovo-červenou dužinou, ktorá je šťavnatou časťou granátového jablka, vďaka ktorej ho milujeme. Preto vyskúšajte. V skutočne zrelom ovocí je táto „šťavnatosť“ veľmi chutná. A to je hlavný argument kvality.

Správne skladovanie

Obdobie zberu zrelých granátových jabĺk je október až november. Toto obdobie je najlepšie na selekciu a selekciu. Samozrejme, na skladovanie je potrebné vyberať iba zdravé a voľné ovocie.

Plody granátového jablka dobre znášajú prepravu a majú dobrú trvanlivosť. Ale môžu rýchlo stratiť vlhkosť a s ňou aj veľmi cenenú šťavnatosť, a preto je dôležité počas skladovania ich nenechať vyschnúť. Dobré: skladujte pri vysokej relatívnej vlhkosti, zabaľte do papiera. Účinok zabránenia predčasnému vysychaniu ovocia možno zvýšiť naplnením „koruny“ granátového jablka ílovým roztokom (hlina sa zriedi na konzistenciu kyslej smotany). Po vysušení roztoku je ovocie pripravené na skladovanie.

Počas skladovania šupka vyschne, ale bobule si zachovajú šťavnatosť a vôňu a nezrelé plody môžu dozrieť.

Ako mnohé iné subtropické ovocie (,), aj plody granátového jablka sa skladujú pri nízkych teplotách. Optimálna teplota je asi +1 stupeň Celzia. V tomto prípade sa trvanlivosť v závislosti od odrody môže predĺžiť až na 9 mesiacov. Mali by ste vedieť, že kyslé odrody sa skladujú oveľa lepšie ako sladké, ktoré môžu vydržať až približne 5 mesiacov.

Pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov Celzia (môže to byť pivnica, špajza, loggia) vydrží granátové jablko 2 mesiace. Najlepšie je skladovať v škatuliach vystlaných papierom, kartónom alebo iným mäkkým materiálom pohlcujúcim vlhkosť. Ešte lepšie bude, ak každé ovocie zabalíte do samostatného papierového vrecka.

Granátové jablko je užitočné pre mnohé liečivé vlastnosti, z ktorých jedna znižuje účinky žiarenia na ľudské telo.

Dobré odrody môžu produkovať až 60% šťavy, preto sa veľmi často vyrába šťava z granátového jablka, známa svojimi liečivými vlastnosťami. Samozrejme, výberom tohto subtropického ovocia človek výrazne pomáha svojmu zdraviu.

Toto ovocie je cenené nielen pre svoju chuť. Obsahuje celý komplex vitamínov a mikroelementov. Jeho prospešné vlastnosti majú priaznivý vplyv na tráviaci systém, pomáhajú normalizovať metabolické procesy a posilňujú imunitný systém.

Granátové jablko dobre znáša prepravu, takže si ľudia môžu vychutnať lahodné plody ďaleko za jeho pestovateľskou oblasťou. Toto úžasné ovocie má pomerne hustú štruktúru, ktorá umožňuje jeho dlhodobé uchovanie.

Ako si vybrať granátové jablko

Venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

Farba. Sfarbenie by malo byť jednotné, homogénne, matné.

Ovocná koža. Je trochu vysušený, tenký, akoby objímal zrnká.

Bez poškodenia a škrabancov. Nemali by ste brať ovocie s tmavými, hnedými škvrnami.

Poznámka: práve vďaka šupke sú semená granátového jablka spoľahlivo chránené pred vonkajšími vplyvmi. Šupka ovocia neprepúšťa svetlo, udržuje teplo a chlad, čím predlžuje trvanlivosť.

"Korunové granátové jablko". V zrelom ovocí je suchý a otvorený.

Hmotnosť. Zrelé ovocie je husté a ťažké. To znamená, že všetky zrná sa naplnili šťavou a sú zrelé.

Ako dlho je možné skladovať nakrájané ovocie?

Bohužiaľ, olúpané alebo nakrájané granátové jablko nemožno skladovať. V priebehu niekoľkých hodín sa začne zhoršovať. Ak ste rezané granátové jablko nechali v chladničke cez noc, potom ráno musíte jadrá starostlivo preskúmať. Prítomnosť stmavnutých, zakalených, zvrásnených zŕn svedčí o znehodnotení produktu a jeho nevhodnosti pre potraviny.

Poznámka: Životnosť lúpaného granátového jablka nepredĺži ani zapečatený obal alebo nádoba.

Spôsoby skladovania celého granátového jablka

Trvanlivosť tohto ovocia závisí od faktorov, ako sú:

Rozmanitosť Kyslé odrody vydržia pokojne 9 mesiacov, zatiaľ čo sladšie plody len 5.

Podmienky skladovania. V prvom rade ide o teplotný režim. Mala by byť medzi +1 a +10 °C. Druhým indikátorom je úroveň vlhkosti, mala by byť mierna.

Existuje niekoľko možností skladovania celého ovocia:

V izbe

Pri izbovej teplote (+18–24 °C) vydrží granátové jablko maximálne 7 dní. Potom začne schnúť.

V chladničke

Ak sa teplota udržiava nie vyššia ako +1 ° C, potom sa plody granátového jablka môžu skladovať na spodnej polici 9 mesiacov.

Zvyčajne sa teplota v chladničke nastavuje od +4 do +6 °C. V tomto prípade sa granátové jablko v krabici na uskladnenie ovocia nezkazí 2 mesiace. Zabalenie každého exempláru do papiera pomôže predĺžiť trvanlivosť a chrániť plody pred vlhkosťou.

Na zasklenom balkóne alebo v pivnici

Tu by teplota vzduchu nemala vystúpiť nad +10 °C. Plody granátového jablka sú umiestnené v krabiciach v jednej vrstve. Spodok je pokrytý papierom, ale je lepšie prikryť ovocie na vrchu kúskom prírodnej látky alebo kartónu. Takže granátové jablko vydrží asi 2 mesiace.

V mrazničke

Toto je najdlhší spôsob skladovania granátového jablka, ktorý nijako nezhoršuje chuť a prospešné vlastnosti ovocia. Pri hlbokom zmrazení sa plody do 1 roka neskazia.

Existujú 2 možnosti zmrazenia granátových jabĺk:

Celé ovocie. Aby ste to urobili, vezmite si najzrelšie, ale nie pokazené ovocie. Treba ich utrieť do sucha handričkou, vložiť do vzduchotesných nádob a vložiť do mrazničky.
Zrná. Jadrá sa odoberajú z prezretých plodov alebo tých, ktoré nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Semená granátového jablka nie je vhodné umývať, postačí ich zabaliť do mraziacich vreciek. Najlepšie je urobiť porciované vrecká, aby sa každá porcia dala použiť naraz. Zabalené zrná sa umiestnia do mrazničky.

Bez ohľadu na spôsob skladovania, ktorý si vyberiete, pravidelne svoje granáty starostlivo kontrolujte. Pokazené ovocie včas vyhoďte, aby ste zachovali zostávajúce ovocie.

Čas použiteľnosti: 2 mesiace
Dátum minimálnej trvanlivosti: 2 mesiace
Čas použiteľnosti v chladničke: 2 mesiace
Životnosť mrazničky: nie je uvedené

Za domovinu granátového jablka sa považuje severná Afrika a stredná Ázia. Pestuje sa v mnohých krajinách so subtropickým podnebím. Pre ľudí to znamená viac. Ovocie sa pestuje v Iráne, Stredomorí, Gruzínsku, Azerbajdžane, Kryme a Strednej Ázii. Vo voľnej prírode sa granátové jablko nachádza v Strednej Ázii a Zakaukazsku. Tam rastie v podraste borovice a duba, ako aj na skalnatých svahoch. Granátové jablko je rozvetvený strom, ktorý dosahuje výšku 6 metrov. Má fialové kvety a bobule majú tvrdú, červenú šupku. Ovocie obsahuje veľa zŕn. Vnútro granátového jablka je rozdelené na 2 časti. Každý z nich obsahuje dva rady zŕn. Semená plodov majú na vonkajšej strane mäkkú, jedlú dužinu. Chutí sladkokyslo.

Granátové jablko obsahuje veľa užitočných látok. Všetky časti tohto ovocia sú prospešné. Ovocie obsahuje okrem vitamínov aj vlákninu a minerály. Nechýbajú ani stopové prvky vrátane draslíka, vápnika, horčíka, sodíka a mangánu. Táto ovocná šťava obsahuje veľa antokyánov. Ovocie sa zvyčajne konzumuje čerstvé. Používa sa na výrobu šťavy, nápojov, vína, korenín, zmrzliny a džemu. Pastilka sa vyrába zo šťavy z granátového jablka. A semená sú vhodné na výrobu kŕmnej múky z nich. Od staroveku bolo granátové jablko pripisované božskému významu. Vždy bol iný ako ostatné ovocie. Mnohé krajiny považujú toto ovocie za symbol plodnosti a priateľstva. V Rusku o ňom vedeli nie tak dávno, no ľuďom je už dobre známy. Používa sa nielen na jedlo, ale aj na zlepšenie zdravia. To je dôležité vedieť, rovnako ako trvanlivosť granátového jablka. Toto ovocie je dobre známe pre svoje prospešné vlastnosti. Je ich veľa. A to všetko vďaka špeciálnemu zloženiu granátového jablka. V tomto ovocí sa nachádza množstvo užitočných látok pre ľudské telo. Obsahuje veľa organických kyselín, vrátane šťaveľovej, citrónovej a jablčnej. Tradičná medicína používa šťavu z granátového jablka na liečbu chorôb. Má silný vplyv. Tento produkt môže pomôcť pri problémoch so žlčníkom a obličkami. Keď ste chorí, mali by ste konzumovať ovocie alebo jeho šťavu, pretože účinne znižuje horúčku a uhasí smäd. To je užitočné vedieť, rovnako ako trvanlivosť granátového jablka. Prínos šťavy spočíva aj v tom, že odstraňuje z tela škodlivé látky a toxíny, keďže obsahuje antioxidanty. Na ošetrenie sa dá použiť nielen samotné ovocie. Jeho listy sa pridávajú do čaju. Zavedením do stravy môžete vyriešiť problémy so žalúdkom a črevami, ako aj zvýšiť chuť do jedla. Granátové jablko je výbornou prevenciou hypertenzie. Na zníženie vysokého krvného tlaku je potrebné pravidelne jesť toto ovocie. Granátové jablko sa používa aj ako tonikum. Ak máte zdravotné problémy, mali by ste toto ovocie zaradiť do svojho jedálnička. Pomôže aj po operácii a vážnych ochoreniach. Ovocie posilňuje nervový systém, uvoľňuje stres a napätie a tiež pomáha obnoviť dobrú náladu. To stojí za to vedieť, rovnako ako trvanlivosť granátového jablka. Výhody tohto ovocia sú také široké, že sa dá použiť na liečbu mnohých ochorení. Pomáha pri bolestiach hrdla, kašli a bronchiálnej astme. Je pre nich užitočné kloktať. Ak máte hormonálnu nerovnováhu, potom by ste mali jesť semená granátového jablka. Obsahujú mastný olej, pomocou ktorého dochádza k hormonálnej aktivite a obnovuje sa rovnováha hormónov v tele. Počas menopauzy liek zmierňuje podráždenosť a bolesti hlavy. Ženy a muži by mali jesť semená granátového jablka spolu so semenami. Granátové jablko má dobrý protizápalový účinok. Pomáha pri zápaloch pečene, obličiek, krvácaní z maternice a iných neduhoch. Na zlepšenie pohody sa používa odvar z kôry z granátového jablka. Ovocie pomôže aj pri popáleninách. Sú ošetrené šťavou z granátového jablka, ako aj práškom zo šupky. Popálenina je po celom povrchu rozmazaná šťavou a na vrch sa musí posypať prášok. S týmto problémom pomôže aj zriedená šťava. To stojí za to vedieť, rovnako ako trvanlivosť granátového jablka. Toto ovocie pomôže aj pri problémoch so zubami. Ak máte bolesti, musíte jesť semená granátového jablka zmiešané s medom. Pri stomatitíde pomôže odvar z kôry ovocia. Ak je zápal v ústnej dutine, tak sa z kvetov plodov na nádore robia obklady. Je však potrebné pripomenúť, že šupka ovocia obsahuje až 0,5 percenta toxických alkaloidov. To stojí za to vedieť, rovnako ako trvanlivosť granátového jablka. Pri príprave odvaru z ovocia musíte byť veľmi opatrní. Je to spôsobené tým, že pri predávkovaní sa môže výrazne zvýšiť krvný tlak a môžu sa začať závraty, slabosť, ale aj podráždenie žalúdočnej sliznice, kŕče a rozmazané videnie. Ak dôjde k otrave, mali by ste okamžite zavolať lekára. Šťavu z granátového jablka je lepšie riediť, môže totiž podráždiť žalúdok a poškodiť zubnú sklovinu. Ľudia, ktorí majú problémy s chronickou zápchou, by nemali jesť granátové jablko. A tiež, ak máte hemoroidy a praskliny. Pri výbere ovocia by ste mali venovať pozornosť tomu, aby bolo bez poškodenia a škvŕn. Koža by mala byť červená a bez trhlín. Ak je poškodený, trvanlivosť granátového jablka sa zníži. Na uskladnenie je najlepšie suché a chladné miesto. Trvanlivosť granátového jablka je až 2 mesiace. Čerstvá šťava z granátového jablka sa môže uchovávať v chladničke 2 až 3 dni. Sterilizovaná šťava z granátového jablka v nádobe môže trvať až 1 rok.

S nástupom sezóny zberu granátových jabĺk je otázka, ako správne skladovať granátové jablká, aktuálnejšia ako kedykoľvek predtým. Je pravda, že mnohí sa pristihli pri premýšľaní, čo keby si kúpili plody granátového jablka na jeseň počas sezóny a uskladnili ich doma, než aby ich kupovali v zime za divokú cenu.

Ako si vybrať granátové jablko na skladovanie

Pri výbere granátového jablka na ďalšie dlhodobé skladovanie musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

Ovocie granátového jablka by malo byť na vonkajšej strane bez poškodenia a suché, ale zároveň dosť ťažké, to nám hovorí o jeho šťavnatosti. Šupka by mala byť tvrdá a suchá, cez ktorú vidíte obrysy zŕn, akoby ich zakrývala. Ak je kôra vlhká a mäkká, potom s najväčšou pravdepodobnosťou bolo ovocie zozbierané skôr, ako bolo úplne zrelé. Takéto granátové jablko nebude dlho skladované a nemá správnu chuť.
Farba kôry by mala byť jednotná s lesklým odtieňom. Hnedo-hnedé škvrny, ktoré vyčnievajú z celkového pozadia, naznačujú poškodenie plodov počas zberu alebo prepravy alebo poškodenie plodov hnilobou.

Ako správne uchovávať granátové jablko v chladničke

Potom, čo ste si vybrali granáty na skladovanie, musíte ich pripraviť.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je zabaliť každé ovocie do papiera. Musí sa to urobiť, pretože počas skladovania sa z nich odparí vlhkosť. Papier nasaje tekutinu, ktorá ochráni ovocie pred hnilobou. Ak je ovocia veľa, môžete ich vystlať papierom, čím dosiahnete rovnaký efekt.

Druhá otázka, na ktorú je potrebné odpovedať, je, pri akej teplote skladovať granátové jablká. Najlepšia teplota na skladovanie granátového jablka je 1-2 stupne Celzia. Pri tejto teplote bude trvanlivosť od 5 do 9 mesiacov v závislosti od odrody. Sladšie odrody zvyknú vydržať menej.

Po tretie, vyberte miesto uloženia. Ideálnym miestom na skladovanie by bola samozrejme pivnica, ale pre obyvateľov mesta existuje aj cesta von. Granátové jablko sa môže skladovať v chladničke pri teplote 2-6 stupňov, ale trvanlivosť sa znižuje na 2-4 mesiace. Aj v byte môžu byť granátové jablká skladované na zasklenom balkóne za predpokladu, že tam teplota neklesne pod nulu. Počas skladovania je potrebné skontrolovať plody každých pár týždňov a odstrániť tie, ktoré začali hniť, aby sa nepoškodili susedné. Plody dobre znášajú mrazenie a možno ich skladovať v mrazničke.

Za hlavnú vlastnosť granátového jablka sa považuje jeho dlhodobá konzervácia. Teplomilné ovocie nevyžaduje dôsledné podmienky starnutia, takže plody si môžete vychutnať kedykoľvek počas roka. Pred odoslaním granátov na úschovu musíte vybrať ťažké vzorky. Ak hovoríme o spôsoboch skladovania, môžeme vyzdvihnúť mrazničku alebo chladničku, balkón, pivnicu. Niektoré gazdinky plnia plody hlinou.

Ako si vybrať granátové jablko na skladovanie

Ak tejto fáze venujete náležitú pozornosť, stredne zrelé plody vydržia doma približne 10-12 mesiacov. Zároveň môžete ľahko prepravovať granáty bez strachu, že ich rozdrvíte.
Počas procesu výberu musíte venovať pozornosť hmotnosti a veľkosti. Priemer plodu musí byť aspoň 8 cm.Od 10 cm je vhodné dať prednosť granátovým jablkám.
Pokiaľ ide o hmotnostnú kategóriu, dobrý granát má vysokú hustotu (bez dutín). Kupujte ovocie s hmotnosťou od 450 gramov. a vyššie. Tento indikátor je dôsledkom úplnej zrelosti, zrná sú naplnené šťavou.
Dobré granátové jablko má tenkú červenú šupku s oranžovými škvrnami (nie vždy). Matná škrupina by mala byť suchá a hustá. Príliš svetlé granáty nie sú vhodné na skladovanie.
Skontrolujte, či na vybraných vzorkách nie sú hnedé škvrny, praskliny a iné typy poškodenia. Cítite granátové jablko, po stlačení by malo trochu chrumkať.
Ak chcete posúdiť zrelosť, klepnite na škrupinu prstom. Ak počujete zvuk kovu, plody sú stredne zrelé (nie prezreté) a dajú sa kúpiť na dlhodobé skladovanie.
Za najlepšie obdobie na nákup úrody sa považuje polovica a koniec novembra. V tomto čase sa do regálov dodáva cudzie ovocie. Zhodnoťte „korunku“, či je trochu suchá, ovocie je zrelé a kvalitné.

Vlastnosti skladovania granátového jablka

V závislosti od predpokladanej doby používania sa vyberie miesto uloženia. Plody môžete utesniť v hline, umiestniť ich do chladničky, mrazničky alebo zásuviek. Granáty sa často posielajú na balkón a lodžiu.
Granátové jablká sa vyznačujú zvýšenou šťavnatosťou, pretože každé zrno je naplnené šťavou. Počas procesu starnutia sa vlhkosť z dutiny vyparí, čím sa produkt vystaví suchu. Z tohto dôvodu musíte ovocie zabaliť do pergamenu.
Ak ste si kúpili niekoľko granátových jabĺk, vložte ich do škatule s listami albumu alebo papierom na pečenie. Nepoužívajte staré noviny, farba vsiakne do šupky.
Použitím papiera zaistíte absorpciu prebytočnej vlhkosti, čo znamená, že potraviny nebudú plesnivieť ani hniť. Vymeňte podklad, keď zvlhne.
Skúsené ženy v domácnosti namazávajú škrupinu granátových jabĺk hlinou. Objemová kompozícia sa zriedi na pastovitú konzistenciu, výrobok je možné zakúpiť v lekárni alebo v železiarstve. Takto sa však dajú skladovať len nezrelé granátové jablká, preto si ich vopred roztriedte.

Metóda číslo 1. Skladovanie v chlade

V chladničke môžete udržiavať optimálne podmienky. Aby ste to urobili, neumývajte granátové jablká, vytriedte ich a odstráňte pokazené. Každé ovocie zabaľte pergamenom alebo listami albumu.
Vyberte zásuvku na ovocie, nachádza sa v spodnej časti. Nádobu umyte sódou bikarbónou a nechajte odkvapkať. Uistite sa, že je krabica suchá.
Dno vysteľte papierom. Teraz začnite ukladať ovocie do radov, nebojte sa navzájom posielať granáty. Nebaľte ich pevne do pergamenu, je dôležité zabezpečiť cirkuláciu vzduchu.
Keď rozložíte všetko ovocie, položte naň kúsok papiera. Zatlačte zásuvku, nastavte teplotu na požadovanú úroveň - od 0 do 4 stupňov.
V tomto stave sú zabezpečené potrebné podmienky, plody môžu trvať 2-3 mesiace. Raz týždenne vykonajte audit, vymeňte plody na miestach, vylúčte pokazené.
Ak máte pivnicu alebo pivnicu, umiestnite na police granáty zabalené v pergamene. Skúste sa držať jedného radu. Čím menej často sa granáty dostanú do vzájomného kontaktu, tým lepšie.

Metóda číslo 2. Úložný priestor v mrazničke

Granátové jablko sa dá ľahko zmraziť bez toho, aby stratilo svoje prospešné vlastnosti. Môžete ho skladovať v granulovanej alebo celej forme. V druhom prípade vyberte najzrelšie vzorky, utrite ich, vložte do plastových nádob a uzavrite. Ak je to možné, odčerpajte vzduch z nádoby.
Ak hovoríme o zmrazení zŕn, všetko je jednoduché a transparentné. Na uskladnenie sú vhodné pokrčené, malé, poškriabané alebo popraskané exempláre. Treba ich umyť a potom vyčistiť.
Všetky priečky sa vyhodia, ostanú len zrnká. Opláchnite ich odkvapkaním v cedníku. Vysušte a vložte do uzavretých vrecúšok (najlepšie vákuovo uzavretých). Odčerpajte vzduch a zmrazte.

Metóda č.3. Skladovanie v hlinenom obale

Ovocie naplnené hlinou by malo byť umiestnené vo vetraných drevených debnách. Potom sa výrobok uchováva v suchej miestnosti na presklenej lodžii alebo v suchom sklade. Teplota by mala byť nad 10 stupňov.
Ak chcete začať manipulovať, kúpte si bielu hlinu. Vložte ho do rúry a zohrejte na dezinfekciu. Zmes zrieďte filtrovanou vodou na pastovitú konzistenciu.
Teraz ponorte každé ovocie do roztoku a položte ho na papier, aby sa vysušil. Po 20 hodinách zopakujte manipuláciu, aby ste zabezpečili druhú vrstvu.
Spracovanie dokončite nasypaním hliny cez suchý chvost ovocia. Počkajte, kým stuhne, vložte granátové jablká do drevenej krabice a odneste ich na lodžiu.

Predtým, ako uprednostníte jednu alebo druhú metódu, oboznámte sa s podmienkami skladovania ovocia. Vlhkosť vzduchu by mala kolísať medzi 80-90%, nižšia hodnota podporuje vysychanie. Granátové jablká potrebujú teplotu 0-4 stupne. Nemali by ste si vyberať príliš svetlú alebo naopak tmavú miestnosť. Pošlite ovocie na miesto s priemerným osvetlením.