Rețete culinare și rețete foto. Cotlet de porc la cuptor Cotlet de porc la cuptor

Cotlet la cuptor Folosirea acestei rețete cu o fotografie vă va simplifica foarte mult viața și vă va permite să priviți procesul de preparare a acestui fel de mâncare din carne tocată dintr-o perspectivă diferită. De acord, fiecare gospodină s-a confruntat cu problema curățării întregii bucătărie după prăjirea cotleturilor, deoarece uleiul era peste tot. Iar celor deosebit de ghinionişti li s-au ars şi cotleturile până la tigaie... Dar acum nu mai trebuie să vă faceţi griji atât de mult pentru a pregăti cotleturi delicioase de casă. Probabil că în fiecare casă există un cuptor și exact de asta avem nevoie.

Există destul de multe rețete pentru a face cotlet pe internet. Le poți găti din orice carne tocată îți place, esența nu se va schimba.

Mulți oameni se îngrijorează că cotleturile din cuptor nu vor ieși la fel ca în tigaie. Ne grăbim să vă convingem că cotleturile coapte vor ieși și mai bune și mai suculente!

Rețeta de gătit cotlet în cuptor este foarte simplă, iar procesul în sine nu necesită mult timp. În plus, nu trebuie să stai deasupra cotleturilor până când acestea sunt gata, ci mai degrabă verificați vasul de mai multe ori.

Surprindeți și răsfățați-vă familia cu cotlet delicioase de carne tocată coapte la cuptor! Pentru a face acest lucru, deschideți rețeta noastră cu fotografii pas cu pas și aprovizionați cu produsele necesare. Veți vedea cât de ușor poate fi procesul de gătit.

Ingrediente

Piper negru

Etape de gătit

Pregătiți o mașină de tocat carne și treceți carnea prin ea. Cel mai bine este să-l măcinați printr-o plasă fină: apoi cotleturile vor deveni mai pufoase și mai frumoase. Adaugam si ceapa curatata in prealabil si spalata, precum si aproximativ 200 de grame de cruste de paine. Bateți două ouă în amestec și amestecați bine masa rezultată. Sare si piper dupa gust.

Folosind o lingură și mâini, începem să formăm cotleturile. Încercați să nu le faceți prea mari, altfel nu se vor coace bine. Nu uitați să acoperiți cotleturile cu pesmet. Preîncălzim cuptorul nostru la 200 de grade, apoi tapetăm o tavă cu hârtie de copt și punem cotletele pe ea. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora.

După ce timpul de mai sus a trecut, scoate-ți felul de mâncare și îl poți servi la masă în combinație cu niște garnituri.

Lasagna cu carne tocată

1895 0 120 min. 8

2048 0 40 min. 2

Vinete umplute într-un aragaz lent

874 0 150 min. 2

xcook.info

Cele mai delicioase cotlet la cuptor (3 rețete dovedite)

A găti în cuptor cotlet cu adevărat suculenți, care nu se vor „împrăștia” pe foaia de copt în bulgări neapetisante de carne tocată înecată în grăsime, nu este o sarcină ușoară. Se pare că faci totul după un model perfect, dar felul de mâncare se dovedește atât de uscat și dur încât nici măcar nu vrei să îl mănânci singur. A fost atât de? Dacă nu, atunci ai noroc. Mi s-au întâmplat „incidente” similare de câteva ori. După ce am trimis cotleturile frumoase la cuptor, o jumătate de oră mai târziu m-am bucurat de aroma deja familiară apetisantă. Și după câteva minute a scos biscuiți cu carne. Este greu să le numiți altfel. Familia mea, bineînțeles, a pus cu curaj o față bună în fața unui joc prost, concurând între ei pentru a lăuda „capodoperă” mea și încercând să îmbrace zâmbete ocazionale. Dar au refuzat suplimentul și mi-a fost clar de la bun început. Dar, după ce am suferit mai multe eșecuri, am tras singur concluziile. În primul rând, este mai bine să nu adăugați albușuri pentru ca carnea tocată să nu devină tare. Mai mult, acest lucru se aplică oricăror cotlet, nu doar celor gătite la cuptor. Este mai bine să tăiați ceapa într-o pulpă, deoarece face carnea mai moale, aceasta este a doua. Ei bine, a treia mea regulă nescrisă este componenta laptelui, care face vasul mai fraged. Pune tot ce ai la frigider - smantana, smantana groasa, lapte. Bine, destulă teorie, să trecem la practică!

Cotlet suculenți la cuptor (cea mai simplă rețetă)

Moale, roz, parfumat. Un minim de ulei vegetal și fără prăjire în tigaie. Preparatul este ușor de preparat, așa că vă sugerez să începeți cu el. O idee grozavă pentru o cină în familie.

menu-doma.ru

Reteta de cotlet din carne tocata de porc si vita

500 g carne tocată
1 ceapă
2-3 catei de usturoi
1-2 felii de pâine albă veche
1-2 linguri gris
lapte
ulei vegetal, sare, piper dupa gust

se adauga gris, sare, piper la carnea tocata
adaugă ceapa rasă la ciupercă
stoarce usturoiul în el
se adauga o paine inmuiata in lapte
framantam totul si dam la frigider pentru 30 de minute
formați cotlet și prăjiți într-o tigaie

Numim cotlet făcute din carne tocată sau carne tocată formată în ovale mai mari decât chiftele și prăjite într-o tigaie. O, cât de des le fac gospodinele! Fiecare are ale lui și, desigur, au cel mai bun gust). Și pur și simplu există foarte, foarte multe rețete. În principiu, toate rețetele sunt foarte asemănătoare și le puteți experimenta după bunul plac. Dar, în general, există câteva canoane pentru prepararea acestui fel de mâncare comun. Astăzi vă voi spune despre aceste nuanțe. Unii îi cunosc, alții nu. Deci, carne tocată de porc și cotlet de vită.

În această rețetă vom folosi carne măcinată de porc și vită cumpărată din magazin. Așadar, pentru a pregăti cotlet, îl amestec cu ceapă, usturoi, cartofi, gris și o pâine albă puțin învechită, pe care o înmuiez în prealabil în lapte. Ceapa o dau pe răzătoare fină pentru a face o pastă. Nu adaug suc de ceapa, doar pulpa. Această tehnică este bine de folosit dacă aveți oponenți ai cepei printre cei care mănâncă. Storc usturoiul cu o presa de usturoi. Cu cartofii fac acelasi lucru ca si cu ceapa si nici nu adaug zeama de cartofi, ci doar tern, altfel carnea tocata se poate inchide la culoare. Adaug gris pentru puf. Sare, poate piper. Apoi framant totul timp de 10 - 15 minute.

Carnea tocată trebuie frământată timp de aproximativ 10 minute. Apoi, faceți următoarea procedură de 5 - 10 ori: formați un bulgăre din el și aruncați-l într-o tavă de frământat cu forță medie, apoi strângeți acest bulgăre cu degetele, astfel încât masa să treacă printre degete. Odată gata, puneți-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Aceasta este una dintre principalele caracteristici ale pregătirii acestui fel de mâncare. O altă caracteristică are de-a face cu proporțiile. Dar despre asta voi vorbi într-un alt articol.

Acum că componenta principală este gata, formăm cotleturile. Este mai bine să le formați nu prea groase, astfel încât să fie prăjite.

Apoi, prăjiți-le într-o tigaie încălzită în ulei vegetal fără capac. Întoarceți o singură dată în timpul prăjirii. După ce totul este gata, le puteți pune într-o tigaie, stingeți focul și acoperiți cu un capac. Lasă-i să se culce și să se odihnească :). Totul este gata! Poftă bună!

vtarelochke.ru

Reteta de carne tocata de vita si cotlet de porc la cuptor

Postând această rețetă, înțeleg perfect că gospodinele cu experiență nu vor face decât să râdă și să nu-i acorde o atenție deosebită. Desigur, aceasta este una dintre cele mai simple moduri de a pregăti cotlet delicioase! Cu toate acestea, știu că cei care abia încep să se familiarizeze cu arta încântătoare a gătitului îi vor acorda cu siguranță atenție, deoarece capacitatea de a găti cotlet necesită și anumite cunoștințe (deși minime). Așadar, haideți să gătim minunate cotlet de vită și porc la cuptor!

Pentru a găti cotlet de vită și porc la cuptor, veți avea nevoie de:

amestec de carne tocata (porc + vita) – 1 kg

ceapa - 1 buc.

piper negru măcinat - după gust

ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri. l.

Cum să gătești carne de vită și porc la cuptor:

1. Daca nu se foloseste carne tocata congelata pentru a prepara cotlet, scoate-o din frigider in prealabil, pune-o intr-un bol si lasa la temperatura camerei pana se dezgheta complet. O opțiune mai comodă și mai rapidă este dezghețarea produsului folosind un cuptor cu microunde.

2. Puneți pâinea veche (sau pâinea) într-un bol, adăugați apă și lăsați deoparte 20 de minute. Alternativ, puteți înmuia pâinea în lapte.

3. Curăță ceapa, se spală, se usucă, se toacă foarte fin cu un cuțit.

4. Pâinea albă înmuiată se frământă bine cu mâinile și se pune într-un castron cu carne tocată. Se adauga ceapa tocata, ouale, piper negru macinat si sare dupa gust. Se amestecă bine toate ingredientele și se bate carnea tocată.

5. Formați carnea tocată în cotleturi îngrijite, plate, de mărime medie.

6. Asezati preparatele pe o tava de copt unsa cu ulei de floarea soarelui.

7. Puneți cotleturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți 20 de minute.

8.După o treime de oră, turnați ½ linguriță în tigaie. apa si continuati sa gatiti cotletele inca 10-15 minute.

9. Puneți cotleturile finite în farfurii cu o garnitură și serviți. Ajută-te!

Pentru a face cotleturile mai gustoase și aromate, puteți adăuga puțin usturoi tocat, ierburi proaspete tocate mărunt și ierburi uscate după gust. Este de la sine înțeles că conform acestei rețete puteți pregăti cotlet nu doar din amestec de carne tocată, ci și din pui sau carne și legume. Iar ca garnitură pentru cotlet de vită și porc la cuptor, puteți servi paste cu ciuperci porcini sau piure de cartofi cu spanac și usturoi. În plus, legumele feliate sau o salată de roșii proaspete și castraveți vor completa perfect gustul felului de mâncare.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Calorii: 181
Timp de gătit: 60 min

Gospodinele bune, îngrijite de sănătatea celor dragi, pregătesc doar alimente sănătoase. Dar dacă familia ta ți-ar cere să faci cotlete de porc tocate fragede și suculente? La urma urmei, sunt atât de sățioase și de gustoase! O opțiune este să coaceți cotletele de porc la cuptor. Felul de mâncare nu se dovedește la fel de gras și bogat în calorii ca într-o tigaie și nu este deloc inferior la gust.

Necesar:

- 650 grame carne de porc selectata;
- 1 ceapa;
- 3 catei de usturoi;
- 15 grame de faina;
- 1 ou de gaina;
- 5 grame sare de masa;
- 2 vârfuri de amestec de ardei;
- 1 lingurita ulei;
- mărar proaspăt (pentru servire).

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Să pregătim ingredientele. Curățați ceapa și usturoiul. Congelați puțin carnea pentru a o toca mai ușor. Carnea de porc trebuie tăiată în bucăți medii și tocată. Puneți carnea de porc tocată într-un castron.

Adăugați ceapa și usturoiul, răsucite și ele printr-o mașină de tocat carne. Le poți da prin răzătoare.

Să adăugăm un ou.

Sare și condimente vor fi folosite pe cotlet de porc după gust. Puteți sări peste ardei cu totul dacă vasul este servit la masa copiilor.

Amestecați bine toate ingredientele în carne tocată omogenă.

Pentru a pregăti cotlet de casă, se obișnuiește să se folosească o chiflă sau pâine albă înmuiată în lapte. Pentru a face cotleturile de porc suculente și fragede, este mai bine să înlocuiți pâinea cu o cantitate mică de făină. Se condimentează carnea de porc tocată cu făină și se amestecă totul din nou bine.

Să formăm mici cotlet. Cel mai convenabil mod este să vă udați ușor mâinile cu apă înainte de fiecare rulou.

Așezați semifabricatele pe o foaie de copt cu o foaie de copt, care trebuie unsă ușor cu ulei vegetal. Puneți cotletele de porc la cuptor pentru 45 de minute. Setați încălzirea la 220-230°.

Scoateți cotleturile aurii din foaia de copt și serviți la felul doi doar cu legume sau ierburi.

Cotleturile sănătoase de la cuptor pot fi servite ca un fel de mâncare alimentară festivă pentru masa copiilor.

L-ai încercat deja?

Pregătiți cotlet delicioase de casă pentru prânz, dar nu într-o tigaie, ci la cuptor. Cotletele de carne rumenite gătite la cuptor sunt mai sănătoase decât cele prăjite. Nu va trebui să stați mult timp lângă aragaz și puteți face alte treburi casnice în timp ce cotleturile se coace. Nu vor fi grase, suculente și coapte uniform pe ambele părți.

Cum să gătești cotlet în cuptor - regulile principale

Ascultă sfaturi utile:

Cumpărați carne tocată de la magazin sau puneți carnea printr-o mașină de tocat carne. Pune-l la frigider timp de o oră înainte de gătit. Dacă nu aveți timp, așteptați cel puțin 15 minute;
decideți asupra cărnii pentru cotlet. Pot fi făcute din carne de porc, vită, pui sau curcan. Dacă doriți, combinați carnea tocată din diferite cărni;
Adăugați o pâine înmuiată în lapte la carnea tocată pentru catifelare. Și cartofii și ceapa crude, tăiate în blender și adăugate în carnea tocată, vor adăuga sucul preparatului;
temperatura optimă pentru gătit este de 180 de grade, iar timpul este de la 30 la 40 de minute;
Puteți prăji mai întâi cotleturile într-o tigaie, dar acest lucru nu este necesar.

Gătirea cotletelor din pui sau curcan tocată la cuptor

A pregati:

600 g carne tocată de la orice pasăre;
1 ceapă;
100 g smantana;
1 ou;
3 felii de pâine;
100 g brânză tare;
pesmet și ulei vegetal;
sare si condimente dupa gust.

Puneți carnea tocată într-un castron mare. Tăiați crusta de pe chiflă și înmuiați carnea separat în smântână timp de 10 minute pentru a se înmoaie. Se macină ceapa într-o mașină de tocat carne. Să începem să gătim:

se adauga in bolul cu carne tocata un ou, ceapa rasucita si o chifla moale putin storsa;
se adauga sare si se adauga condimente dupa dorinta;
amestecați masa până la omogenizare;
Faceți cotlet din carne tocată;
se toarnă puțin ulei pe o foaie de copt și se așează cotletele acolo;
Presărați ușor brânză rasă deasupra cotleturilor;
se pune foaia de copt in cuptorul preincalzit;
gătiți vasul timp de 30 de minute la 180 de grade.

Gătirea cotletelor de porc tocate cu sos la cuptor

Cotleturile suculente cu sos delicios pot fi servite pentru o vacanță. Pregătiți ingredientele:

0,5 kg carne de porc tocata. Puteți combina carnea de porc cu carnea de vită;
50 g pâine albă veche sau pâine;
2 linguri. pasta de tomate;
150 ml lapte;
1 ceapă;
1 pahar cu apă;
piper cu condimente și sare - după gust;
1 ou si putina faina.

Se zdrobește bine pâinea, înmuiată în prealabil în lapte. Pune oul, painea inmuiata si ceapa rasucita in carnea tocata. Amesteca totul bine. Formați cotlet din amestecul de carne. Este indicat să le prăjiți într-o tigaie înainte de a le pune la cuptor. Se dilueaza putina faina cu apa si se adauga pasta de rosii. Se fierbe pe aragaz pana da in clocot si se adauga condimente. Puneți cotleturile pe o tavă de copt și turnați sosul. Într-o oră vasul va fi gata.

Gătirea cotletelor în aluat la cuptor

Aceste cotlet au fost populare în timpul meserii în perioada sovietică. Faceți o cină delicioasă pentru gospodărie și serviți cotletul cu un fel de mâncare de legume sau terci.

Ingrediente:

aluat foietaj sau aluat de drojdie. Dacă nu aveți timp să faceți aluatul acasă, cumpărați-l de la magazin;
600 g carne de porc tocata;
2 catei de usturoi;
1 ceapă;
0,5 linguri. lapte;
2 linguri. l. griş;
1 ou;
ulei pentru ungerea foii de copt;
2 felii de pâine albă;
piper negru și sare.

Dacă faceți cotlet nu din carne tocată gata preparată, ci din carne, spălați-l, tăiați peliculele, venele și oasele și răsuciți-l într-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți răsuci usturoiul cu pâinea înmuiată împreună cu carnea.

Procesul de gatire:

Înmuiați bucăți de pâine veche în lapte. Pâinea proaspătă va da cărnii un gust acru;
se adauga la carnea tocata painea rasucita intr-o masina de tocat carne si laptele in care a fost inmuiata;
trimite acolo gris, piper, usturoi tocat. Grișul va adăuga pufos cărnii tocate;
se amestecă bine și se bate carnea tocată;
rulați fiecare cotlet format în făină;
se prajesc intr-o tigaie cu unt pana se rumenesc;
întindeți aluatul cu un sucitor și tăiați dreptunghiuri din el;
înfășurați aluatul în jurul fiecărei cotlet. Cotletul trebuie să fie vizibil pe o parte și să se închidă pe cealaltă parte, ca în plăcinte;
asezati cotletele pe o tava tapetata cu hartie de copt;
Ungeți toate cotleturile cu ou bătut;
Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si gatiti aproximativ 15 minute.

Dacă doriți un preparat cu conținut scăzut de calorii, adăugați albușuri în carnea tocată în loc de pâine. În cuptor puteți coace mai multe cotlet deodată. Folosiți-vă imaginația - puneți o felie de roșie și o felie de brânză pe fiecare cotlet în timpul gătitului sau veniți cu propria rețetă originală.

700-800 gr. carne slabă de porc tocată;
0,5 pâine albă;
2 cepe medii;
1 ou de gaina;
½ pahar de lapte;
1 lingura smantana;
2 linguri de ulei vegetal;
100 gr. amestec pentru pane;
Frunze de salata verde pentru servire;
Sare, piper și condimente pentru preparate din carne - după gust.

Gătitul pas cu pas:

1 Să începem prin a pregăti carnea tocată. Ideal, bineînțeles, dacă cumpărați file proaspăt de porc din piață și îl măcinați singur într-o mașină de tocat carne acasă. Dar, din păcate, nu aveți întotdeauna timp pentru asta, așa că puteți cumpăra carne tocată gata preparată din supermarket, doar încercați să o alegeți pe cea mai puțin grasă.

2 Apoi, luați o jumătate de pâine, scoateți pulpa din ea și înmuiați-o în lapte. Vă sfătuiesc să vă asigurați că suspensia rezultată este omogenă și fără cocoloașe. Dacă există cocoloașe, le puteți zdrobi pur și simplu cu o furculiță sau cu mâinile.

3 Tăiați mărunt ceapa. Dacă doriți o compoziție complet omogenă a cotleturilor, puteți tăia ceapa în bucăți mari și amestecați într-un blender până devine o pastă semi-lichidă. Dar personal, îmi place când sunt bucăți de ceapă coptă în cotlet.

4 Acum este timpul să amestecați ingredientele pregătite. Adaugam paine alba inmuiata in lapte, ceapa tocata in bolul cu carnea tocata, adaugam o lingura de smantana si batem un ou. Se sare, se piperează și se adaugă alte condimente de carne, care se vând în pungi la orice magazin alimentar.

5 Amestecați masa rezultată cât mai bine posibil pentru viitoarele cotlet. Și începem să formăm mici bile rotunde din ea. Pentru o cotlet folosesc aproximativ o lingura cu un munte de carne tocata preparata.

6 Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-le din când în când cu apă. Apoi, rulăm bucățile noastre în pesmet.

7 Preîncălziți cuptorul la 180°. Unge o tavă de copt cu ulei de floarea soarelui și așează cotleturile pe ea. Îmi place atât de mult gustul cepei coapte, încât presărăm și ceapă deasupra cotleturilor. Nu trebuie să faci asta.

8 Direct pe foaia de copt, ne presăm puțin chiftelele cu mâinile, astfel încât să capete o formă mai plată. Cu ajutorul unui pulverizator de bucătărie, pulverizați cotleturile cu ulei vegetal, acoperiți cu folie și puneți totul la cuptor.

9 Acum despre cât timp să gătiți cotleturile în cuptor. Le țin la cuptor până apare o crustă aurie închisă - de la 30 la 45 de minute (timpul depinde de mărimea cotleturilor tale și de tipul de carne tocată: puiul, de exemplu, se va găti mai repede).

10 Scoateți cotleturile din cuptor și puneți-le pe un platou mare deasupra frunzelor de salată cât sunt încă fierbinți.
Toate! Cotleturile noastre delicioase tocate de porc sunt gata.

Poftă bună!

Notă
Dacă carnea ta tocată se dovedește a fi puțin lichidă și este dificil să faci cotlet îngrijite din ea, nu contează: adaugă doar puțin pesmet sau pulpă de pâine.
Principalul lucru este să vă asigurați că se amestecă bine cu carnea tocată, altfel bucățile de pâine din cotleturile finite nu arată foarte atractiv.

Reţetă cotlet de porc la cuptor:

Primul pas este să dezgheți carnea (dacă a fost înghețată în prealabil), apoi să o clătești cu apă din abundență și să o lași să se usuce puțin.

Tăiați carnea de porc în cuburi destul de mari. Ceapa se curăță imediat de coajă și se taie în inele mari.

Folosind un blender (ca în fotografie) sau o mașină de tocat carne, măcinați carnea și ceapa în carne tocată.

Puteți folosi pâine puțin învechită pentru a face cotlet de porc. Rupeți o cantitate mică de pâine în bucăți, puneți-le într-un castron și turnați laptele. După 2-3 minute, frământați pâinea cu mâinile și adăugați-o în carnea tocată.

Apoi adăugați smântână la masa totală.

Asezonați carnea de porc tocată rezultată cu sare și piper, apoi amestecați-o bine cu mâinile.

Pentru acțiuni suplimentare trebuie să vă pregătiți puțin. Turnați pesmet într-o farfurie și pregătiți o scândură de lemn curată și uscată pe care veți așeza cotleturile deja îmbrăcate în pesmet. Separați porțiuni (de mărimea unei mandarine mici) din masa totală de carne tocată, rulați prin pesmet și formați cu mâinile cotlet de formă ovală.

Ungeți o foaie de copt cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, apoi transferați cotleturile pe ea. Puneți cotletele de porc într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și coaceți-le timp de 7 minute. Apoi scoateți foaia de copt și întoarceți cotleturile pe cealaltă parte. După alte 7 minute, scoateți din nou foaia de copt din cuptor și acoperiți-o cu folie, fixându-i strâns marginile de părțile laterale ale foii de copt. Coaceți cotletele încă 20 de minute până când sunt complet fierte.