Calorias para coxas no forno. Receita dietética de coxas de frango. Composição e propriedades benéficas

A carne de aves, principalmente de frango, é um produto muito saudável e recomendado para consumo até mesmo por pessoas que sofrem de certas doenças. A coxa do frango fica acima da coxinha, contém poucos ossos e boa quantidade de carne, de cor mais escura. Essa parte da carcaça é considerada a mais saborosa, mas tem maior teor calórico que o peito - a parte mais dietética da ave.

Beneficiar

A coxa de frango contém substâncias úteis como minerais e vitaminas. Entre os minerais, a composição contém maior quantidade de ferro, zinco, manganês, potássio, sódio e fósforo. As vitaminas contidas na parte femoral são do grupo B, A, C, PP, E. Além disso, a composição também contém aminoácidos e proteínas, beta-caroteno, colina.

Com o consumo constante desse tipo de carne, a digestão e a atividade intestinal da pessoa melhoram e o metabolismo acelera. Além disso, a coxa de frango tem um efeito positivo na saúde óssea. A proteína é rapidamente absorvida pelo corpo e fornece a energia necessária para o funcionamento normal. Além disso, a proteína ajuda a fortalecer e desenvolver os músculos. O produto também tem um efeito benéfico no coração e nos vasos sanguíneos - quando incluído na dieta diária, a pressão arterial normaliza gradualmente. Comer coxas também será benéfico para pessoas com diabetes, pois contém substâncias que ajudam a reduzir os níveis de açúcar no sangue. Outra propriedade positiva é a melhora do estado da pele, cabelos e unhas quando consumido.

É importante ressaltar que se você cozinhar essa carne corretamente e tirar a casca dela, o prato não tem contra-indicações

O valor nutricional

Muitas vezes as pessoas se interessam pelo conteúdo calórico de um determinado produto, principalmente para quem deseja ter um físico ideal. A recusa em comer carne para perder peso é uma ação errada, porque o corpo necessita das substâncias benéficas que ela contém. Só é importante saber preparar bem um prato para que o produto mantenha as suas propriedades e a comida seja saborosa e muito satisfatória.

Quando se trata do conteúdo calórico da carne cozida, por exemplo, coxa de frango, ela é considerada dietética apenas sem pele. Está provado que 100 gramas desse prato contêm apenas 160 quilocalorias. Portanto, você pode comer com segurança e sem medo do seu peso, o principal é observar o tamanho das porções em tudo.

100 g de coxa de frango cozida sem pele contém:

calorias - 160 kcal
proteínas - 21,2 g
carboidratos - 0,1 g
gorduras - 10,7 g

Os nutricionistas aconselham comer pequenas quantidades pelo menos 4 vezes ao dia, eliminando todos os alimentos não saudáveis. Nesse caso, não haverá problemas com excesso de peso, sensação constante de fome e consequentemente alimentação excessiva. A partir da carne de frango, nomeadamente da coxa, quando se retira a pele e ferve o produto, pode-se criar qualquer obra-prima em forma de salada ou aperitivo quente. Vale ressaltar que é proibido adicionar temperos diversos e sal à carne.

Claro que o peito de frango é a parte mais saudável, mas a coxa, se bem cozida, cozida por pelo menos uma hora e finalmente esfolada, tem um teor calórico ainda um pouco menor.

Para quem está perdendo peso

Quem está perdendo peso pode incluir esse produto na alimentação, mas lembre-se que ele possui maior teor calórico em relação às partes mais dietéticas. Para reduzir ainda mais o número de calorias, é necessário não só retirar toda a pele, mas também retirar a camada de gordura existente. Além disso, ao cozinhar, você deve colocar a carne em água fria - a maior parte da gordura restante irá para o caldo.

Apesar de o número de calorias nesta parte do frango ser maior do que no peito, comê-lo será benéfico para todos, sem exceção.

Nas aves comuns, os peitos sempre foram mais atrativos do que as coxas de frango, que possuem um teor calórico muito maior. Porém, o filé desanima muita gente devido à sua secura - mas a maioria prefere uma carne mais suculenta. Quando tipos de carne mais gordurosos, como porco e cordeiro, são proibidos, eu gostaria de pelo menos obter mais prazer com as aves! E aqui você às vezes pode comprar uma coxa de frango - seu conteúdo calórico pode ser reduzido descascando e cozinhando. Naturalmente, a carne cozida foi e continua sendo a mais dietética.

Nós cozinhamos deliciosamente

Para muitos, a carne cozida é enfadonha. No entanto, também pode ser preparado de forma que mais tarde o prato se torne o seu preferido. O principal aqui é lembrar que para ficar com as coxas macias, mas sem desmoronar, é preciso colocá-las em água fervente, e não em água fria, junto com uma cebola e uma cenoura pequena. Quando a água volta a fluir, é registrada meia hora (por quilograma de peças de reposição adquiridas). Dez minutos antes da hora X, adiciona-se sal e temperos; É muito elegante adicionar ervas frescas como estragão, salsa ou endro. E aqui na sua frente está uma coxa de frango pronta, aromática e saborosa. O conteúdo calórico desse prato é o mais baixo e equivale a apenas 160 kcal por cem gramas do prato - se, é claro, você pisou na garganta de sua canção culinária e removeu a pele prejudicial do membro. Junto com ela, o número subirá para 177.

Ensopado com peras

Se você está completamente cansado de alimentos cozidos, permita-se seguir um caminho diferente de vez em quando. os cozidos, é claro, têm um pouco mais de calorias: cada 100 gramas deles adicionarão 185 kcal ao seu corpo, mas isso não é demais. Mas você vai se lembrar disso por muito tempo. Primeiro, pique a cebola em quadrados e rale uma pequena raiz de gengibre. Refoga-se a cebola (de preferência em azeite), depois junta-se o gengibre, alguns pauzinhos de canela e um pouco de sal e pimenta. Após a mistura, quatro coxas são colocadas neste molho, se necessário, adiciona-se um quarto de copo de água, o recipiente é fechado e deixado sozinho por 40 minutos. Três peras agridoces bastante duras são cortadas em rodelas e colocadas na manteiga derretida misturada. com algumas colheres de mel. Quando as frutas ficam caramelizadas, são transferidas para o frango e cozidas juntas por um quarto de hora. Você pode aproveitar!

Assar na Madeira

O conteúdo calórico cozido é maior - até 216 kcal, então as pessoas que fazem dieta raramente se entregam. Porém, eles também têm feriados e, para essas ocasiões, aqui está a nossa receita. Um quilo de coxas, lavadas, com a gordura cortada, é colocada untada, polvilhada com sal e seus temperos preferidos e “massageada” para melhor distribuição. Coloque a pele voltada para cima. Depois é servido um copo de Madeira (também pode usar vinho seco, mas o sabor não será o mesmo), a forma é embrulhada em papel alumínio e levada ao forno, onde fica meia hora a 210 Celsius. Em seguida, o papel alumínio é removido e as coxas ficam crocantes sem ele.

Aliás, se retirar a casca, o teor calórico do prato cairá para 195 kcal.

Fritando coxas

Este, claro, é o método de cozimento mais prejudicial: os fritos acrescentam até 245 kcal. Mas na ocasião mais solene, você pode mimar-se com essa iguaria. Cerca de seis coxas lavadas são esfregadas com pimenta e sal, embrulhadas em um saco e deixadas marinar durante a noite. Você pode pular esta etapa, mas os marinados ficarão muito mais saborosos. Em uma frigideira de fundo grosso, aquece-se óleo de girassol e inodoro até borbulhar, colocam-se os pedaços de frango e fritam-se por cinco minutos, depois vira-se - e repete-se o procedimento. Com essas voltas, o processo dura cerca de um terço de hora no total. Quando o suco começa a sair limpo, sem sangue, as coxas são untadas com alho ralado, a frigideira é tampada por cerca de dez minutos (para descansar e dar sabor), e a deliciosa carne é servida no jantar.

O frango perfumado e com uma crosta lindamente frita é um convidado frequente na mesa festiva e na nossa alimentação diária.

É possível não pensar na quantidade de calorias ao comer carne de frango não só cozida, mas também cozida na frigideira e no forno?

Os componentes individuais do frango (coxas, asas, peito) possuem diferentes conteúdos calóricos e diferentes composições de proteínas, gorduras e carboidratos. Então, se em um peito de frango a quantidade de proteína chega a 70%, então em uma carcaça inteira há apenas cerca de 30%, e a quantidade de gordura é muito significativa.

100 gramas de frango assado no forno contêm quase 206 kcal.

Por que isso está acontecendo? A resposta é simples - graças à composição da pele do frango.

É na pele que se concentra a maior porção de gorduras. Esta parte da carcaça do frango não traz nenhum benefício, mas exerce pressão máxima sobre o pâncreas.

Se decidir saborear frango frito, leve ao forno sem pele. Nesta versão, o prato acabado conterá o mínimo de gordura possível e não causará danos ao organismo.

O conteúdo calórico de 100 gramas de frango sem pele frito no forno é de aproximadamente 135 kcal.

Frango frito sem óleo

O conteúdo calórico do prato de frango acabado também é fortemente influenciado por ingredientes adicionais. usado no processo de cozimento:

óleo vegetal;
Migalhas de pão;
creme de leite ou maionese.

O empanado pode “absorver” muito óleo, por isso o frango empanado e frito na frigideira com óleo vegetal é uma verdadeira “bomba de calorias”.

O valor energético de 100 gramas desse prato será de 250 kcal. E a proporção de gordura com este método de preparação é simplesmente extraordinária.

Se você quiser reduzir ao máximo o número de calorias ao tentar cozinhar frango frito - cozinhe sem adicionar óleo.

Com este método de cozimento, você pode obter um baixo teor calórico do prato acabado - 93 kcal por 100 gramas de produto.

Conteúdo calórico do frango frito com batata

Um prato muito simples de preparar, mas saboroso, apetitoso e preferido de todos é o frango frito com batata. Existem muitas receitas para o seu preparo. Consideraremos apenas um deles. Para cozinhar precisaremos dos seguintes produtos:

carcaça de frango;
batata;
óleo vegetal;
sal, pimenta, especiarias secas.

Descasque as batatas, corte em cubos grandes e ferva até ficarem meio cozidas em água e sal. Enquanto as batatas fervem, corte o frango em porções, lave, seque e polvilhe com temperos a gosto.

O ideal é deixar o frango temperado marinar por uma hora a uma hora e meia.

Mas se o tempo não permitir, não há problema em fritar a carne de frango preparada em uma frigideira com adição de óleo vegetal até dourar. Em outra frigideira, cozinhe as batatas até ficarem macias, acrescentando também um pouco de óleo vegetal.

Coloque os pedaços de frango no meio de um prato grande. Coloque as batatas em volta e polvilhe com ervas picadas. Agora você pode convidar sua família para a mesa!

Qual é o conteúdo calórico do nosso prato?

100 gramas de frango frito com batatas contêm cerca de 190 kcal.

Frango frito com maionese

Para dar ao frango acabado um tom dourado mais agradável, as donas de casa cobrem-no com maionese antes de assar. Mas a beleza estética não causará mais danos ao nosso corpo?

O teor calórico do frango com maionese será de 212 kcal por 100 gramas de produto.

Isso mesmo, porque a maionese aumentará significativamente o teor de gordura no prato acabado.

Os defensores da nutrição dietética em aves comuns sempre foram mais atraídos pelos peitos do que pelas coxas de frango, que têm um teor calórico muito maior. Porém, o filé desanima muita gente devido à sua secura - mas a maioria prefere uma carne mais suculenta. Quando tipos de carne mais gordurosos, como porco e cordeiro, são proibidos, eu gostaria de pelo menos obter mais prazer com as aves! E aqui você às vezes pode comprar uma coxa de frango - seu conteúdo calórico pode ser reduzido descascando e cozinhando. Naturalmente, a carne cozida foi e continua sendo a mais dietética.

Se você está completamente cansado de alimentos cozidos, permita-se seguir um caminho diferente de vez em quando. Coxas de frango estufadas, é claro, têm um pouco mais de calorias: cada 100 gramas delas adicionarão 185 kcal ao seu corpo, mas isso não é demais. Mas você vai se lembrar desse prato incomum por muito tempo. Primeiro, pique a cebola em quadrados e rale uma pequena raiz de gengibre. Refoga-se a cebola (de preferência em azeite), depois junta-se o gengibre, alguns pauzinhos de canela e um pouco de sal e pimenta. Após a mistura, quatro coxas são colocadas neste molho, se necessário, adiciona-se um quarto de copo de água, o recipiente é fechado e deixado sozinho por 40 minutos. Três peras agridoces bastante duras são cortadas em rodelas e colocadas na manteiga derretida misturada. com algumas colheres de mel. Quando as frutas ficam caramelizadas, são transferidas para o frango e cozidas juntas por um quarto de hora. Você pode aproveitar!

Cozida no forno, a coxa de frango tem maior teor calórico - chega a 216 kcal, por isso quem faz dieta raramente se entrega. Porém, eles também têm feriados e, para essas ocasiões, aqui está a nossa receita. Um quilo de coxas, lavadas, com a gordura cortada, é colocada untada, polvilhada com sal e seus temperos preferidos e “massageada” para melhor distribuição. Coloque a pele voltada para cima. Depois é servido um copo de Madeira (também pode usar vinho seco, mas o sabor não será o mesmo), a forma é embrulhada em papel alumínio e levada ao forno, onde fica meia hora a 210 Celsius. Em seguida, o papel alumínio é removido e as coxas ficam crocantes sem ele.

Aliás, se retirar a casca, o teor calórico do prato cairá para 195 kcal.

Fritando coxas

Este é, obviamente, o método de cozimento menos saudável: coxas de frango frito adicionam até 245 kcal. Mas na ocasião mais solene, você pode mimar-se com essa iguaria. Cerca de seis coxas lavadas são esfregadas com pimenta e sal, embrulhadas em um saco e deixadas marinar durante a noite. Você pode pular esta etapa, mas os marinados ficarão muito mais saborosos. Em uma frigideira de fundo grosso, aquece-se óleo de girassol e inodoro até borbulhar, colocam-se os pedaços de frango e fritam-se por cinco minutos, depois vira-se - e repete-se o procedimento. Com essas voltas, o processo dura cerca de um terço de hora no total. Quando o suco começa a sair limpo, sem sangue, as coxas são untadas com alho ralado, a frigideira é tampada por cerca de dez minutos (para descansar e dar sabor), e a deliciosa carne é servida no jantar.

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Receita de coxas de frango segundo Dukan

Os pratos de frango são a escolha ideal em todos os aspectos para um menu do dia a dia ou de férias: ingredientes acessíveis, sem necessidade de pré-processamento das aves, sabor agradável, preparo rápido, composição saudável.

As coxas de frango, cuja receita vamos contar hoje, podem ser consumidas com segurança em todas as fases da dieta Dukan, exceto na fase de “Ataque”.

Coxas de frango Dukan

Graças à mostarda, forma-se uma crosta dourada, que também mantém a suculenta carne das aves. O tomilho confere a este prato um aroma subtil e um sabor ligeiramente picante.

Se forem utilizadas ervas secas, a pungência será mais pronunciada; se utilizadas frescas, o sabor será suave, picante, mas ainda perceptível, característico de muitos pratos da cozinha tradicional francesa (o tomilho faz parte da composição popular das “ervas provençais”). ).

Coxas de frango ao molho de mostarda

coxas de frango - 2 peças (para 1 porção);
mostarda - 2 colheres de sopa;
óleo vegetal - 1 colher de chá;
iogurte (ou queijo cottage desnatado) - 3 colheres de chá;
tomilho - 1 colher de chá;
sal, pimenta preta.

Retire a pele das coxas; cubra com a mistura de mostarda e tomilho.
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Embrulhe bem os pedaços de frango preparados em papel alumínio e leve ao forno por 50-60 minutos.
Para o molho, misture a manteiga e o requeijão (iogurte), acrescente os temperos.
Coloque as coxas prontas sobre um guardanapo de papel para escorrer o suco, coloque em um prato e regue generosamente com o molho.

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Coxas de frango: receitas para qualquer ocasião!

A carne de frango não é apenas saborosa, mas também saudável. Contém muitos aminoácidos e vitaminas B. Tudo isso torna a carne útil para pessoas com sobrepeso, bem como para crianças e adolescentes. Como cozinhar coxas de frango? Receitas dos melhores chefs serão apresentadas neste artigo.

Os pratos de coxa de frango são muito apreciados no verão, seja no espetinho ou na grelha. Esta receita é específica para cozinhar carne ao ar livre. Você vai precisar de um quilo de coxas de frango, extrato de tomate a gosto, sal, pimenta, alho e uma abobrinha pequena. Misture a pasta de tomate, o alho, o sal e a pimenta. Fatie a abobrinha. Lubrifique a carne e os legumes com a marinada resultante, coloque tudo junto na grelha, vire a cada 10-15 minutos. Segundo essa receita, a carne fica suculenta e a abobrinha dá um sabor picante.

Você sempre quer surpreender seus convidados com algo inusitado. Adicionar molho tornará especial até mesmo uma carne simples. Você vai precisar de 4 coxas de frango, 4 dentes de alho, maionese, molho de soja, cebola, sal e pimenta. Misture a maionese com uma colher de chá de molho de soja, acrescente uma pitada de pimenta e a mesma quantidade de sal. Pique o alho finamente e adicione à marinada. Corte a cebola em rodelas. Deixe na marinada por duas a três horas, depois embrulhe em papel alumínio e coloque em uma assadeira, leve ao forno por cinquenta a sessenta minutos (a uma temperatura de 160-180 graus). Graças ao papel alumínio, a carne ficará suculenta e, se não cobrir completamente, obterá uma crosta crocante e marrom-dourada.

Coxas de frango: receitas para amantes de picantes

E algumas pessoas gostam de picante. Qualquer dona de casa pode deixar a carne quente, mas ao mesmo tempo preservar o sabor, seguindo a seguinte receita. Para preparar, você precisará de um quilo de coxas de frango (de preferência desossadas), 60 mg de alho em pó, 10 mg de páprica doce, 20 mg de molho de pimenta picante, 100 g de mel, 5 mg de vinagre de maçã. Misture o alho em pó, a páprica, o molho de pimenta picante, o mel e o vinagre. Coloque a mistura resultante em um saco e coloque nele as coxas de frango. Agite bem para que os temperos cubram a carne por todos os lados. Unte uma assadeira com óleo, coloque as coxas, leve ao forno por sessenta minutos (a uma temperatura de 180 graus).

Para o prato você precisa de: 4 coxas, 2 pimentas, 250 mg de creme de leite, 1 colher de sopa. colher de açúcar. Misture pimenta, creme de leite e açúcar. Aqueça em banho-maria por cerca de 10 minutos. Lubrifique a carne e coloque tudo em um saco para assar. Leve ao forno por 50-60 minutos.

Como cozinhar coxas de frango para crianças?

Para fazer isso, você precisará de meio quilo de coxas de frango, creme de leite (250 mg), endro e cebolinha, sal. Misture o creme de leite e as ervas. Mergulhe a carne na mistura e coloque no vaporizador, cozinhe por 50-90 minutos. A carne segundo esta receita fica suculenta e macia.

Coxas de frango: receitas dietéticas

Em uma panela elétrica

Você vai precisar de quatro coxas de frango (retire previamente a pele, a gordura subcutânea e os ossos), uma cebola e uma cenoura e uma folha de louro. Pique os legumes finamente, coloque alguns no fundo da multicozinha, coloque a carne por cima e acrescente a segunda parte da cebola e das cenouras. Defina o modo “Quenching” por 1 hora.

Para esta receita você vai precisar de 1 quilo de coxa de frango, 1 laranja, 1 limão. Limpamos a carne dos ossos e da gordura subcutânea, cortamos a laranja em cubinhos. Coloque as coxas em papel alumínio, acrescente uma laranja e polvilhe com suco de limão. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 40-60 minutos. Se desejar, você pode adicionar ameixas secas a esta receita.

Surpreenda e encante seus entes queridos com obras-primas da culinária!

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Coxas de frango com temperos no forno

As coxas de frango preparadas segundo esta receita são assadas no forno, receita com fotos que apresentamos, embora possa ser um frango inteiro ou uma parte separada dele, não importa, serão simplesmente “lambendo os dedos”. bom." Esta receita também se destaca pelo fato de o frango preparado de acordo com esta receita ser indicado para nutrizes e pessoas em dieta. A carne de frango é considerada dietética devido ao seu baixo teor de gordura, sendo por isso ideal para alimentação dietética, bem como para quem não consome carne suína e vermelha.

Ingredientes:

coxas de frango 5 unid.;
creme de leite 10% gordura 150 ml;
um pouco de óleo de girassol refinado;
tempero de frango;
tempero “manjerona seca” e uma mistura de ervas mediterrâneas, sal.

Como assar coxas de frango no forno:

Assar coxas de frango no forno não é difícil, o prato é saboroso e nutritivo, e dificilmente alguém recusará tal iguaria. Ficam especialmente bons de acordo com a receita apresentada, experimente, ficará satisfeito.

Antes de cozinhar, as coxas de frango devem ser bem lavadas, após colocá-las em água fria com uma colher de chá de vinagre 9%. Este procedimento permitirá desinfetar a carne, pois não se sabe por quanto tempo e em que condições a carne de frango ficou armazenada antes de chegar à sua mesa. Depois é preciso retirar o excesso de gordura e o excesso de pele das coxas do frango. Coloque as coxas em uma tigela funda que seja conveniente para mariná-las. Salgue-os também.

Para evitar que o frango fique sem gosto e sem graça, é necessário adicionar temperos. Temperos para frango são perfeitos. Eles irão adicionar picante e aroma. Manjerona seca e uma mistura de ervas mediterrâneas também darão sabor e picante adicionais às coxas de frango, que você também adiciona à tigela com as coxas. Agora você precisa amassar muito bem o frango com as mãos, por assim dizer, fazer uma massagem nas coxas do frango.

Agora é hora de adicionar creme de leite. Use creme de leite com 10% de gordura ou, melhor, se possível, creme de leite com baixo teor de gordura. Isso deixará as coxas de frango acabadas ainda mais macias.

Faça uma “massagem” novamente nas coxas do frango. E deixe marinar por 15 minutos.

Unte o prato com um pouco de óleo, acrescente as coxas de frango e um pouco de sal. Leve ao forno bem aquecido por 40 minutos. A temperatura para assar deve ser de 180 graus.

Depois de assar, deixe as coxas levarem ao forno quente para finalizar.

Sirva as coxas de frango com ervas frescas e molho.

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Comparado à carne animal, o frango tem menos calorias, por isso é incluído em muitas dietas. A carne de aves não é uniforme – um peito seco e fibroso tem menos calorias do que uma coxa suculenta. Mas é esta que muitos consideram a parte mais deliciosa da ave. A coxa é uma parte alargada da perna localizada acima da parte inferior da perna. A carne adere a um osso pequeno e é de cor relativamente escura.

Conteúdo calórico

O teor calórico de 100 g de coxa de frango crua é de 185-211 kcal (dependendo do teor de gordura da ave). Para reduzir esse indicador, a pele e a gordura devem ser retiradas do produto.

Aves preparadas de diferentes maneiras possuem diferentes teores calóricos por 100 g de produto:

coxa crua com pele – 185-211 kcal;
coxa crua sem pele – 150-170 kcal;
fervido – 160 kcal;
assado no forno – 165 kcal;
frito – 240-250 kcal;
ensopado – 185 kcal.

Composição e propriedades benéficas

Proteínas, gorduras e carboidratos (BJU) da coxa de frango são balanceados e aceitáveis para nutrição dietética. Por 100 gramas de peso - 21,5 g de proteína, 11 g de gordura e ausência total de carboidratos. Além disso, o produto contém microelementos necessários ao nosso organismo: sódio, potássio, fósforo, zinco, ferro e vitaminas: A, E, PP, grupo B.

Uma grande quantidade de proteínas garante o crescimento da massa muscular e a rápida saturação do corpo. Portanto, tanto atletas quanto amantes de dietas diversas podem incluir carne de frango em sua dieta.

O sódio contido nos quadris é necessário para manter os nutrientes no estado líquido, o que permite que o sangue os transporte até os nossos órgãos. Sem sódio, os processos metabólicos nas células são impossíveis; ele também é necessário para a estrutura dos músculos. O potássio é o elemento mais importante para o nosso coração, fortalece o músculo cardíaco, torna os vasos sanguíneos fortes e elásticos. O potássio tem um efeito benéfico nos sistemas nervoso e esquelético.

O fósforo está envolvido na construção das células, na transmissão da informação genética, melhora o funcionamento do coração e dos rins e fortalece o sistema muscular. O zinco é necessário para a reprodução da prole e afeta as funções reprodutivas de homens e mulheres. Aqueles que desejam ter filhos devem incluir alimentos ricos em zinco em sua dieta. Coxas de frango são exatamente isso.

O zinco fortalece o sistema imunológico, tem um efeito benéfico no crescimento do cabelo e da pele e retarda o processo de envelhecimento. O ferro satura o sangue com oxigênio, participa da transferência de nutrientes aos nossos órgãos, melhora a imunidade e a atividade mental.

Há muita vitamina A nas coxas das aves. Tem um efeito positivo na visão, na condição dos dentes, ossos e pele. Esta vitamina está envolvida em quase todos os processos vitais do corpo. A vitamina E estabiliza os processos nas células. É necessário para o funcionamento do coração e das gônadas. As vitaminas PP produzem energia obtida durante a nutrição. Sua deficiência pode afetar adversamente o funcionamento do sistema nervoso e do trato gastrointestinal.

A vitamina C é talvez a mais importante para o funcionamento de todos os órgãos. Estabiliza o sistema imunológico, evitando que doenças ataquem o corpo.

As vitaminas B são um grupo de compostos nitrogenados necessários para a formação de glóbulos vermelhos e processos metabólicos.

Escolha

Antes de cozinhar coxas de frango, você precisa escolhê-las corretamente:

deve-se pressionar o produto com o dedo - se o amassado resultante retornar rapidamente à sua forma original, significa que a ave está fresca;
a pele não deve apresentar manchas amarelas ou deformações estranhas;
Quaisquer odores estranhos podem alertá-lo, exceto o cheiro fresco de carne (se a ave estiver congelada, será difícil determinar seu frescor desta forma).

Cozinhar coxas de frango

O frango é um produto universal; você pode usá-lo para fazer costeletas dietéticas no vapor, ou pode preparar uma linda coxa frita com crosta dourada (“bife” de frango). A carne de aves está incluída na dieta diária e no cardápio festivo. Os hóspedes certamente irão apreciar coxas de frango grelhadas, defumadas ou assadas com pele marrom dourada. Aqui estão algumas receitas.

Coxas assadas com legumes

Sal, pimenta e adicione seus temperos favoritos às coxas do frango. À parte, descasque e corte as batatas em rodelas e acrescente sal. Unte uma assadeira com gordura ou óleo vegetal, coloque as batatas, as coxas por cima, polvilhe com cebola picada. Pré-aqueça bem o forno e leve ao forno as coxas com legumes a 200 graus. Cerca de 7 minutos antes de ficar pronto, retire a assadeira e cubra todo o conteúdo com queijo ralado, depois leve ao forno mais um pouco. O teor calórico das coxas assadas com batata e queijo será de 165-190 kcal (dependendo do teor de gordura do produto).

Coxa cozida

Para reduzir o teor calórico, é melhor cozinhar o produto sem pele. Ferva um pouco de água, acrescente sal, acrescente 1 cebola, cenoura, louro, pimenta e outros temperos que a família adora. Coloque as coxas em água fervente até ficarem completamente cobertas. Ferva em fogo baixo por meia hora. Esse prato por 100 g terá apenas 150 kcal, mas devido ao seu alto teor de proteínas proporcionará saciedade duradoura.

Coxas fritas sem ossos

Corte a coxa em dois pedaços, retire o osso. Adicione sal e pimenta e deixe marinar meia hora. Aqueça bem a frigideira, acrescente o óleo vegetal. Mergulhe cada pedaço de filé no ovo cru, depois na farinha de rosca e coloque em uma frigideira. Cozinhe em fogo baixo, pois a farinha de rosca pode queimar. Frite dos dois lados até dourar. Este prato terá 250 kcal por 100 g, mas vale a pena a suculência e o aroma da polpa da coxa, frita em crosta crocante.