Przygotowanie wiosennych sałatek wiąże się z pewnymi subtelnościami. Na przykład lepiej jest rozrywać sałatę rękami – w ten sposób lepiej zachowują witaminy. Sałatki wiosenne przygotowywane są ze świeżych warzyw i ziół, aby nie dawały dużo soku, należy je posolić i doprawić bezpośrednio przed podaniem. Aby zapobiec wypadaniu jedzenia z miski podczas mieszania i utracie kształtu, należy używać specjalnych łyżek lub mieszać sałatkę długimi widelcami.
Sałatki wiosenne dzielą się na kilka konwencjonalnych typów. Mieszane sałatki przygotowuje się przez zmieszanie wszystkich składników i dressing ze specjalnym sosem z oleju roślinnego, kwaśnej śmietany (rzadziej majonezu). Gotową sałatkę przełóż do schłodzonej salaterki, polej pozostałym sosem i udekoruj do smaku. Sałatki polewane sosem lub dresingiem podaje się nieco inaczej: produkty układa się warstwami w porcjowanych salaterkach lub miesza i polewa sosem. Takie wiosenne sałatki przygotowywane są zazwyczaj z bardzo delikatnych produktów, które łatwo tracą kształt. Ostatnio coraz częściej stosuje się ten sposób podawania sałatek: produkty oraz kilka rodzajów sosów i dressingów układa się na osobnych talerzach – każdy zjadacz wybiera produkty i dressingi według własnego gustu.
W zasadzie sałatkę można zrobić ze wszystkiego, a jeśli masz do dyspozycji kilka rodzajów świeżych warzyw i ziół, przygotowanie smacznej i zdrowej sałatki nie będzie trudne. Najważniejsze jest, aby pamiętać o kompatybilności produktów. Ogórki świetnie komponują się np. z jajkami, świeżymi ziołami, sałatą, pomidorami, gotowanymi ziemniakami, rzodkiewkami, słodką i ostrą papryką, jabłkami, czosnkiem, serem, twarożkiem, jogurtem oraz grzankami z chleba białego lub żytniego. Pomidory świetnie prezentują się ze świeżymi ziołami, cebulą i cebulą dymką, wszystkimi rodzajami sałat zielonych, oliwkami i czarnymi oliwkami, świeżą i pieczoną papryką słodką, papryką ostrą, makaronem, ryżem, kaszą perłową, serem żółtym, twarożkiem, kwaśną śmietaną. Kapustę białą można mieszać ze świeżą marchewką i burakami, świeżymi ogórkami i rzodkiewkami, cebulą i szczypiorkiem, papryką słodką i ostrą, świeżymi ziołami, korzeniem selera, winogronami i owocami cytrusowymi. A to tylko podstawowe kombinacje, że tak powiem, klasyka, ale co jeśli włączycie wyobraźnię?
To samo można powiedzieć o dressingach do świeżych wiosennych sałatek. Sałatki wiosenne można doprawiać wysokiej jakości nierafinowanymi olejami roślinnymi w czystej, że tak powiem, czystej postaci - oliwką, kukurydzą, słonecznikiem, siemieniem lnianym, cedrem, amarantusem, sezamem itp. I możesz dodać do nich różnorodne składniki, dzięki którym Twoja sałatka będzie błyszczeć nowymi odcieniami smaku. Oto kilka przykładów sosów sałatkowych:
Sok z cytryny, mielony czarny pieprz, sól. 
. Olej roślinny, ocet (winny, owocowy lub balsamiczny), mielony czarny pieprz, sól.
. Olej roślinny, sok z cytryny, musztarda (zwykła i pełnoziarnista), czarny pieprz mielony, sól.
. Olej roślinny, zmiażdżony czosnek, mielony czarny pieprz, sól.
. Majonez lub kwaśna śmietana, rozgnieciony czosnek, posiekane zioła, sok z cytryny.
. Śmietana lub majonez, puree pomidorowe i czosnek.
Wiosna to czas, w którym warto zwrócić uwagę na witaminy, które rosną dosłownie pod naszymi stopami. Mówimy o dzikich ziołach jadalnych. Już od pierwszych ciepłych dni z ziemi wyrastają młode zielone pędy, wypełnione żywymi witaminami. I to wszystko, czego potrzebujemy! I nie ma żadnych wydatków, z wyjątkiem podróży do czystych miejsc. Dzikie zioła trzeba zbierać z dala od granic miast, z dala od dróg i kolei, a najlepiej w ogóle z dala od „dobrodziejstw” cywilizacji. Do jedzenia nadają się pokrzywa, mniszek lekarski, babka lancetowata, łopian, szczaw dziki (swoją drogą jest o wiele smaczniejszy od „domowego”), mięta, melisa, ciecierzyca, cieciornica (tak, to samo zioło!) i wiele innych ziół. . Zbieraj młode liście, są delikatniejsze i smaczniejsze.
Niektóre zioła można suszyć i stosować jako aromatyczną i zdrową przyprawę do zup i sosów. Z pokrzywy przygotowuje się bardzo ciekawy zielony sos, suszony szczaw doda kwasowości Twoim sosom, a mięta lub melisa dodadzą smaku kompotom czy herbacie. Suszone zioła należy rozdrobnić i przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach.
Wróćmy jednak do naszych wiosennych sałatek. Na stronie Culinary Eden znajdziesz kilka przepisów na wiosenne sałatki zarówno z roślinami ogrodowymi, jak i dzikimi. Możesz zmodyfikować dowolny przepis, a nawet wymyślić coś własnego, markowego, innego niż inne, najważniejsze jest, aby pamiętać, że w dobrej sałatce liczba składników nie powinna przekraczać 4-5 - to najlepszy sposób na ujawnienie smak produktów i dressing. Choć jak to mówią zależy od smaku i koloru...
Składniki:
500 g kapusty,
1 łodyga selera,
4-6 pomidorków koktajlowych,
1 pęczek koperku lub zielonej cebuli,
szczypta ostrej czerwonej papryki.
Sos:
1 łyżka. musztarda,
2 łyżeczki chrzan
1 łyżeczka sos tytoniowy,
2 łyżeczki czerwony ocet winny,
5 łyżek olej roślinny,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Kapustę posiekać, dodać sól, dodać pokrojony w cienkie plasterki seler, posiekane zioła i szczyptę pieprzu. Pomidorki koktajlowe pokroić na pół lub na ćwiartki. Wszystkie składniki na sos wymieszać, doprawić sałatkę, wymieszać i odstawić na 1 godzinę.
Składniki:
1 awokado,
1 jabłko,
1 limonka,
1 kiwi,
2 łyżki stołowe. obrane pistacje,
1 łyżka. płynny miód,
świeża mięta - do dekoracji.
Przygotowanie:
Kiwi i jabłko pokroić w plasterki, a awokado w kostkę. Z limonki wyciśnij sok, wymieszaj z miodem i dopraw sałatkę. Udekoruj orzechami i ziołami.
Składniki:
200 g sałaty (mix sałat - sałata, rzymska, lodowa, sałata itp.),
2 świeże ogórki,
100 g twardego sera,
100 g jogurtu naturalnego,
2 jajka na twardo,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
Ogórki pokroić w cienkie paski, jajka w kostkę, a ser zetrzeć na grubej tarce. Rozerwij warzywa sałatkowe rękami. Wszystkie składniki połączyć, doprawić jogurtem i solą.
Składniki:
300 g daikonu,
250 g świeżej marchewki,
1 kwaśne jabłko
1 pomarańcza,
½ cytryny
3 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka Miód,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
Zetrzyj daikon na grubej tarce, dodaj sól i odstaw, aż wypłynie sok. Wyciśnij sok. Zetrzyj jabłko i marchewkę na grubej tarce i wymieszaj z daikonem. Pomarańczę obieramy, dzielimy na plasterki, usuwamy błony i kroimy na kawałki. Wlać sok pomarańczowy uwolniony podczas tych manipulacji do sałatki. Rozpuść miód w soku z cytryny, dodaj sól i olej roślinny. Ubierz sałatkę.
Składniki:
5 świeżych ogórków,
20 liści babki lancetowatej,
1 cebula,
1 jajko na twardo,
2 łyżki stołowe. posiekany koperek,
sól, mielony czarny pieprz, ocet - do smaku.
Przygotowanie:
Liście babki lancetowatej, ogórki pokroić w paski, cebulę i jajka w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszaj, dodaj sól, pieprz i ocet (można go zastąpić kwaskiem cytrynowym).
Składniki:
120 g liści babki lancetowatej,
50 g liści pokrzywy,
1 mała cebula
50 g chrzanu,
1 jajko,
1-2 łyżki. kwaśna śmietana,
sól, ocet jabłkowy - do smaku.
Przygotowanie:
Liście babki lancetowatej i pokrzywy parzyć wrzącą wodą przez 1-2 minuty, następnie odsączyć na sitku. Posiekaj warzywa, cebulę i jajko, zetrzyj chrzan i dopraw sałatkę kwaśną śmietaną wymieszaną z octem i solą.
Sałatka z pietruszki i łopianu
Składniki:
120 g młodych liści łopianu,
½ pęczka natki pietruszki,
20 g chrzanu,
2-3 łyżki. kwaśna śmietana,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
Liście łopianu zalać wrzącą wodą i osuszyć. Łopian, pietruszkę posiekać, chrzan zetrzeć na tarce, doprawić kwaśną śmietaną i solą.
Składniki:
300 g świeżych liści pokrzywy,
200 g szczawiu (najlepiej dzikiego),
200 g liści babki lancetowatej,
100 g zielonej cebuli,
50 g liści mniszka lekarskiego,
2 jajka na twardo,
majonez lub olej roślinny, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Zanurz liście mniszka lekarskiego w zimnej wodzie na pół godziny. Posiekaj wszystkie warzywa, dodaj posiekane jajka na twardo, sól i dopraw do smaku majonezem lub olejem roślinnym.
Sałatka zakąskowa z dzikimi warzywami i czosnkiem.
Zbierz młode listki pokrzywy i mniszka lekarskiego, dodaj koperek i natkę pietruszki według uznania i smaku. Mniszek lekarski namocz wcześniej w zimnej wodzie, aby pozbyć się goryczy. Posiekaj warzywa, dodaj czosnek zmiażdżony solą do smaku i wymieszaj. Mięso mielone ułożyć na liściach sałaty, zawinąć w rurki i przełożyć do miski. Wlać 6-9% octu na 2-3 godziny. Ułożyć na płaskim naczyniu, polać majonezem lub kwaśną śmietaną i udekorować gotowanym jajkiem pokrojonym na 4-6 kawałków.
Składniki:
200 g szczawiu,
1 kwaśne jabłko
½ pęczka zielonej cebuli,
20 g pietruszki,
2 ząbki czosnku,
150ml kwaśnej śmietany,
koperek, sól do smaku.
Przygotowanie:
Zetrzyj jabłka na grubej tarce, pokrój rzodkiewki na półkola, posiekaj warzywa, zmiel czosnek solą. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić śmietaną i posypać koperkiem.
Składniki:
300 g sałaty zielonej,
4 jajka na twardo,
1 ogórek
30 g zielonej cebuli,
śmietana, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Rozerwij sałatkę rękami, ogórek zetrzyj na grubej tarce, jajka pokrój w kostkę, a cebulę posiekaj. Wszystkie składniki połączyć, doprawić do smaku solą i doprawić kwaśną śmietaną.
Składniki:
1 filet z kurczaka,
3-4 pomidorki koktajlowe,
1-2 świeże ogórki,
3 łodygi zielonej cebuli,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
liście sałaty,
natka pietruszki, sól, mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku.
Przygotowanie:
Ugotuj filet z kurczaka i ostudź. Kroić w kostkę. Posiekaj warzywa, rozerwij sałatkę rękami, pokrój ogórki na półkola, pomidorki koktajlowe pokrój na 2-4 plasterki. Połącz wszystkie składniki, dopraw mieszanką oleju roślinnego, soli, pieprzu i przypraw do smaku.
Sałatka z dressingiem serowym
Składniki:
1 pęczek sałaty,
2-3 świeże ogórki,
5-6 szt. rzodkiewka,
200 g pomidorków koktajlowych,
5-6 zielonych cebul,
warzywa, sól - do smaku.
Tankowanie:
125 g sera miękkiego (możliwy jest ser pleśniowy),
4-5 łyżek. olej roślinny,
1-2 ząbki czosnku,
½ cytryny (sok)
mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie:
Dłońmi rozerwij liście sałaty, rzodkiewki i ogórki pokrój w półkola, pomidorki koktajlowe pokrój na 2 lub 4 części, drobno posiekaj warzywa i cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki. Przygotuj dressing: ser rozgnieć widelcem, dodaj olej roślinny, wyciśnięty czosnek, sok z połowy cytryny i dobrze wymieszaj (można użyć blendera). Doprawiamy sałatkę i delikatnie mieszamy.
Składniki:
½ korzenia selera,
3-4 jajka na twardo,
1 mała cebula
1 jabłko,
1-2 świeże ogórki,
100-150 g sera,
½ cytryny (sok)
warzywa - do smaku,
sól.
Sos:
3 łyżki olej roślinny,
3 łyżki majonez,
3 łyżki kwaśna śmietana,
szczypta cukru.
Przygotowanie:
Zetrzyj korzeń selera i jabłko na grubej tarce. Natychmiast skrop sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały. Ugotowane jajka i ogórki pokroić w kostkę. Kroić cebule. Ser (najlepiej feta lub ser niesolony) pokroić w kostkę. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Połączyć składniki dressingu i polać sałatkę.
Smacznego!
Larisa Shuftaykina
Planujesz nakryć świąteczny stół? Nie wiesz, czym jeszcze możesz zrobić, aby zaskoczyć swoich gości i bliskich? Przygotuj więcej pysznych, niezwykłych sałatek, a masz gwarancję powodzenia! W końcu sałatki są najlepszą opcją nie tylko na codzienną dietę, ale także na świąteczny stół. Dzięki różnorodności produktów można przygotować sałatki na każdy gust, uwzględniając preferencje smakowe każdej osoby. Niektórzy uwielbiają lekkie sałatki warzywne - istnieje ogromna liczba rodzajów. Inni wolą pożywne, mięsne, a takich też jest sporo. A ile jest przepisów na sałatki rybne i owocowe! Sałatki wypełniają nasz organizm wszystkimi niezbędnymi substancjami i pierwiastkami - błonnikiem, białkami, tłuszczami, węglowodanami, mikroelementami, solami mineralnymi i witaminami, które są tak niezbędne naszemu organizmowi na początku wiosny.
Sałatka z awokado z pomidorami i słodką papryką
Składniki:
1 awokado
1 duży pomidor
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 czerwonej słodkiej papryki
1/2 papryczki chili
1 ząbek czosnku
1-2 łyżki posiekanej zielonej cebuli
2 łyżki posiekanej kolendry, pietruszki lub koperku
1-2 łyżki majonezu
mielony czarny pieprz i sól
Instrukcje: Obrane, pozbawione pestek awokado rozgnieć widelcem na pastę, dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Pomidora zalać wrzącą wodą, zdjąć skórkę, a miąższ drobno posiekać. Obrany czosnek posiekaj. Usuń nasiona ze słodkiej papryki i chili i posiekaj bardzo drobno. Przygotowane produkty połączyć, dodać dymkę, dobrze wymieszać, doprawić solą, pieprzem, doprawić majonezem i ponownie wymieszać. Gotową sałatkę przechowuj w lodówce przez 30-40 minut i podawaj z frytkami lub solonymi grzankami.
Sałatka z rukoli i krewetek
Składniki:
1 pomidor
115 g obranych krewetek królewskich
75 g rukoli
5 ml sosu ostrygowego
50 ml oliwy z oliwek
10 ml sosu sojowego
20 g orzeszków piniowych
Instrukcje: Rukola ma jasny smak. Jednak dziewczyna dbająca o swoją wagę i zdrowie ma jeszcze inne powody, by pokochać tę sałatkę: poprawia ona metabolizm i trawienie, a do tego zawiera dużo witaminy C i jodu. Umytą i osuszoną rukolę ułóż w stos na talerzu. Oddzielnie wymieszaj sos ostrygowy i odrobinę oliwy z oliwek. Powstałym sosem polej rukolę. Krewetki podsmaż na pozostałej oliwie z oliwek, pod koniec smażenia dodając sos sojowy. Pomidora pokroić w plasterki i podsmażyć orzeszki piniowe. Na brzegach rukoli ułóż krążki krewetek i pomidorów i posyp danie prażonymi orzeszkami piniowymi.
Sałatka Ananasowa Z Serem
Składniki:
250 g ananasów z puszki
250 g twardego sera
3 ząbki czosnku
3-4 łyżki. l. majonez
sól
Instrukcje: Ananasy odcedzić z płynu i wraz z serem pokroić w dużą kostkę. Obrany czosnek przepuścić przez praskę lub zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z majonezem, tą mieszanką doprawić ananasy serem, dodać sól i wymieszać. Gotową sałatkę zaparzyć przez 10-15 minut i podawać.
Sałatka „Wiosna”
Składniki:
50 g gotowanych buraków
1 pomarańcza
1 świeży ogórek
1 zielona cebula
100 g octu balsamicznego
30 g cukru (3 łyżeczki)
10 ml oliwy z oliwek (1 łyżka)
70 g sera feta
2 g sezamu (szczypta)
Instrukcje: Ugotowane buraki pokroić w drobną kostkę. Obierz pomarańczę, usuń folię z każdego plasterka, pokrój plasterki na 3 części. Świeży ogórek obierz ze skóry i nasion i pokrój w kostkę, podobnie jak buraki. Robię syrop balsamiczny. Aby to zrobić, podgrzej na kuchence ocet balsamiczny i cukier i odparuj do 1/3.
Dodaj do buraków. W drugiej misce wymieszaj ogórki z pomarańczą, szczyptą soli i oliwą. Sałatkę układamy warstwami: pierwsza warstwa to połowa objętości buraków, druga to połowa objętości pomarańczy z ogórkami, trzecia to ser feta pokrojony w zgrabną kostkę. Posyp fetą prażonymi ziarnami sezamu (jeśli nie usmażysz sezamu, będzie wilgotny) i drobno posiekaną zieloną cebulą. Udekoruj danie syropem balsamicznym.
Sałatka z awokado, winogron i sera
Składniki:
200 g awokado
Po 1 małej kiści zielonych i czarnych winogron
150 g sera edamskiego
1 rys
1 łyżeczka musztardy
1/2 łyżki posiekanej zielonej cebuli
1 łyżka łuskanych orzeszków piniowych
biały ocet winny
Instrukcje: Umyj winogrona, osusz je, oddziel jagody od gałązek i przekrój je na pół, usuwając nasiona. Awokado przekrój na pół, odetnij skórkę, a miąższ i ser pokrój w drobną kostkę. Orzeszki piniowe wsypać na suchą patelnię i smażyć, mieszając. Przygotuj dressing: figi umyj, przekrój na pół, wydrąż miąższ łyżką i lekko rozgnieć. Dodaj do tego musztardę, dymkę, ocet, sól i mielony pieprz i dobrze wymieszaj. Następnie, kontynuując mieszanie, dodaj olej roślinny. Winogrona, awokado i ser połączyć, polać dressingiem, wymieszać, przełożyć do salaterki, posypać orzeszkami pinii, odstawić na 10 minut i podawać.
Sałatka z buraków z serem
Składniki:
600 g młodych buraków średniej wielkości
3-4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
6-7 łyżek. l. ocet balsamiczny
sól i czarny pieprz
150 g sera pleśniowego (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 łyżeczki sezam
Instrukcje: Buraki ugotować i pokroić na 4 części (jeśli bulwy są duże - na 6-8). W rondlu rozgrzej oliwę, włóż do niej buraki i smaż przez 2-3 minuty. Zalać octem, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do miski, ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem pokruszyć ser na buraki, a następnie posypać sezamem. Można podawać z rukolą.
Mieszanka sałat z kurczakiem i warzywami
Składniki:
120 g filetu z kurczaka
1 jajko
40 g miazgi z białego chleba
5 g curry
10 g tartego parmezanu
30 g mieszanki sałat zielonych
1 rzodkiewka
1 ogórek
sok pomarańczowy z 1/3 pomarańczy
2 g musztardy
10 g miodu
30 g oliwy z oliwek
Instrukcje: Filet z kurczaka ubić z jednej strony, obtoczyć w jajku i panierce z białego chleba, curry i parmezanem. Rezultatem jest żółty filet. Skrop go oliwą z oliwek. Rzodkiewki, jabłka pokroić w poprzek, a ogórki w plasterki. Przygotuj dressing: w blenderze połącz sok pomarańczowy, musztardę, miód, oliwę i sól.
Smaż kurczaka w nagrzanym piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C. Wyjąć, pokroić ukośnie na małe plasterki i ostrożnie ułożyć na całym talerzu. Pokryj kurczaka mieszanką sałat. Na wierzchu sałatki znajdują się talerze z warzywami: rzodkiewką, ogórkiem, jabłkiem w losowej kolejności. Polej sosem. Udekoruj danie twardym kozim serem.
Sałatka z bakłażana, mięty i fety
Składniki:
1 bakłażan
2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
1/4 dyni
100 g sera feta
2 łyżki stołowe. l. świeżo posiekana mięta
1 łyżka. l. sok cytrynowy
Instrukcje: Bakłażana przekrój na pół, dynię pokrój w kostkę, a warzywa piecz w piekarniku skropionym oliwą przez 15-20 minut. W głębokiej misce wymieszaj dynię z fetą, świeżą miętą i sokiem z cytryny. Dodaj sól i czarny pieprz. Powstałą mieszanką nafaszeruj połówki bakłażana.
Sałatka z łososia z ziołami
Składniki:
150-200 g solonego łososia
150 g miękkiego, lekko solonego sera
80 g mieszanki różnych sałat
3 ogórki
1 mała cytryna
3-4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
sucha włoska mieszanka ziół
sól pieprz
Instrukcje: Liście sałaty dokładnie umyj i osusz, a następnie włóż do salaterki. Rybę pokroić w cienkie plasterki. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj go z olejem roślinnym, dopraw solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Połowę sosu polej posiekaną rybą, dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Obrane ogórki pokroić w cienkie plasterki i dodać do sałatki. Ser pokroić w kostkę i dodać do sałatki. Do sałatki dodać resztę sosu i wymieszać.
Przygotowaną rybę włóż do salaterki, delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić ryby. Połóż sałatkę na talerzach i podawaj.
Sałatka z tuńczyka i granatu
Składniki:
Liście sałaty i rukoli 200 g
1 puszka tuńczyka z puszki
1 granat
2 jajka
sól, mielony czarny pieprz
sok cytrynowy
pomidory koktajlowe
Instrukcje: Wyjmij filet z tuńczyka z puszki, poczekaj, aż sok odcieknie i pokrój w drobną kostkę. Granat pokroić nożem, ostrożnie przełamać go na pół i usunąć nasiona. Wymieszaj drobno posiekane jajka, pestki granatu, sałatę, pomidorki koktajlowe i tuńczyka, dodaj sól i pieprz do smaku. Dopraw sałatkę olejem słonecznikowym i sokiem z cytryny.
Zima ze swoją surową pogodą, zimnem i wiatrem w końcu ustąpiła. Zmęczony konserwowaną i tłustą żywnością, nasz organizm bardziej niż kiedykolwiek potrzebuje lekkiej i soczystej przekąski witaminowej, aby przywrócić odporność i witalność. Dokładnie sałatka wiosenna stanie się Twoim dobrym pomocnikiem w poprawie Twojego zdrowia i przywróci Ci idealną formę!
Oto kilka przepisów na dania przyrządzane ze świeżych warzyw i owoców
Klasyczna wiosenna sałatka
Słodka papryka 1 szt.;
Ogórki 2 szt.;
Pomidory 3 szt.;
Rzodkiewki - 2 szt.;
Cebula - 1 średnia wielkość;
Zieloni do smaku - 2 pęczki;
Oliwa z oliwek.
Przygotowanie tego znanego dania jest proste: warzywa kroi się w cienkie paski: dzięki temu składniki lepiej nasiąkną dressingiem i będą smaczniejsze. Cebulę pokroić w półpierścienie i oddzielić łuki od siebie. Cebulę można przechowywać w marynacie z oleju słonecznikowego i octu w proporcji 1:1 przez pół godziny, dzięki czemu danie nabierze pikanterii. Następnie do posiekanych warzyw dodać marynowaną cebulę, drobno posiekać warzywa (natkę pietruszki i koperek), dodać 1-2 łyżki oliwy, dodać trochę soli i wymieszać. Sałatkę odstawiamy na 20 minut i podajemy.
Kwiat o siedmiu kwiatach
Każda gospodyni domowa może inaczej nazwać tę sałatkę, ale niepowtarzalny smak potrawy można rozpoznać pod każdą nazwą. Ten przepis na wiosenną sałatkę jest idealny dla tych, którzy chcą skosztować świeżych warzyw, ale nie mogą zrezygnować ze zwykłych „zimowych” produktów.
Mieszanina:
- nadzienie mięsne (szynka lub gotowana wieprzowina, kiełbasa wędzona) tylko 100-150 g;
- ser twardy - 100 g
- warzywa - papryka, ogórek, pomidor - po 1 średniej wielkości;
- groszek konserwowy i kukurydza - 0,5 puszki lub 1 mała;
- majonez - 150 g;
- krakersy o smaku boczku - 1 opakowanie.
Do przygotowania potrawy potrzebne będzie duże płaskie naczynie, na które należy ułożyć w kopczyki posiekane składniki. Warzywa i mięso kroi się w małe paski i ładuje w osobne, schludne stosy. Ser ścieramy na środku naczynia na grubej tarce, a kukurydzę i groszek równomiernie rozsypujemy po całej masie.
Bezpośrednio przed podaniem do sałatki dodać krakersy, doprawić niewielką ilością majonezu i delikatnie, ale dokładnie wymieszać na płaskim naczyniu dwoma widelcami. Tylko nie przesadź z sosem, w przeciwnym razie majonez spłynie wraz z sokiem i sałatka okaże się zbyt wodnista.
Tęcza
Mieszanina:
- czerwona kapusta - 1 głowa;
- marchewki - 1 szt.;
- jabłko czerwone i zielone - po 1 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- suszone morele - 100 g;
- orzechy włoskie - 7-8 obranych ziaren;
- pietruszka - 1 pęczek;
- olej roślinny.
Przygotowanie:
Doprawić posiekaną kapustę, grubo startą marchewkę, drobno posiekane jabłka sokiem z połowy cytryny. Umyte, suszone morele zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut i pokroić w cienkie paski, orzechy dokładnie posiekać. W głębokiej misce powstałe składniki połączyć z posiekaną skórką i sokiem z drugiej połowy cytryny, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i 1-2 łyżki oliwy. Dokładnie wymieszaj i podawaj.
Pikantny 
Mieszanina:
- filet z kurczaka - 300 g;
- pomarańcze - 1 szt.;
- warzywa do smaku;
- cytryna - 1 szt.;
- majonez - 150 g;
- jaja przepiórcze - 10 szt.
Przygotowanie:
Ugotowany filet z kurczaka i pomarańczę pokroić w drobną kostkę, pięć ugotowanych jajek pokroić w cienkie półpierścienie i wymieszać wszystko z posiekanymi ziołami. Sałatkę dopraw mieszanką majonezu i sokiem z połowy cytryny. Całą sałatkę układamy w zgrabny kopczyk na płaskim naczyniu i dekorujemy połówkami pozostałych jaj przepiórczych.
Pikantny
Mieszanina:
- filet z indyka - 400 g;
- sos sojowy;
- słodka papryka - 1 szt.;
- sałata;
- zielona cebula i pietruszka - po 1 pęczku;
- trochę majonezu.
Przygotowanie:
Filet z indyka pokrojony na małe kawałki smaży się na małym ogniu, następnie wlewa się do niego sos sojowy i gotuje na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Paprykę i zioła siekamy drobno, dodajemy indyka, wszystko mieszamy z majonezem i podajemy na stole na liściach sałaty leżących na płaskim naczyniu.
Spróbuj przygotować jeden z proponowanych przepisów na wiosenne sałatki - i poczuj, jak wiosna puka do Twojego domu i wypełnia Cię od środka!
Svetlana Zharkova dla magazynu kobiecego „Prelest”
Sałatki ze świeżych warzyw wyglądają apetycznie i świątecznie. Przygotowuje się je z różnorodnych produktów z różnymi dressingami. Ważne jest, aby sałatkę „wiosenną” podawać wiosną, kiedy pojawiają się pierwsze warzywa i warzywa.
Szybka i prosta sałatka uzupełniająca niedobory witamin w organizmie. Warzywa przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie, dlatego wśród miłośników zdrowego odżywiania popularne są sałatki. Sałatki „wiosenne” nadają się jako dodatek do mięs, ryb i drobiu, można je podawać jako zimną przystawkę lub jako samodzielne danie obiadowe.
Gama składników sałatki jest ogromna - świeże i gotowane warzywa, drób, paluszki krabowe, groszek i kukurydza w puszkach, ser, dowolne warzywa. Składniki można łączyć w dowolny sposób, według własnego uznania. Jako dressing nadaje się śmietana, lekki majonez, jogurt naturalny lub oleje roślinne. Wszystko dobierane jest indywidualnie, w oparciu o preferencje smakowe.
Klasyczna sałatka „wiosenna” z kapustą
Podstawą klasycznej sałatki są zielone warzywa. Ta dietetyczna sałatka z kapustą i ogórkami może być podawana jako dodatek do dań mięsnych lub spożywana na obiad.
Przygotowanie 4 porcji zajmie 20 minut.
Składniki:
- pół małej białej kapusty;
- 6 jaj kurzych;
- 3-4 małe ogórki;
- 100 gr. koperek lub natka pietruszki;
- 50 gr. zielone cebule;
- 50 ml oleju z oliwek lub słonecznika;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Rozdrobnić kapustę.
- Ogórki obierz i pokrój w plasterki lub kostkę.
- Umyj warzywa, osusz ręcznikiem i drobno posiekaj.
- Jajka na twardo ugotować, obrać i pokroić w duże plasterki.
- Połącz wszystkie składniki, dodaj sól i dopraw olejem roślinnym.
Sałatka „wiosenna” z piersią kurczaka
Przepis na sałatkę z dietetycznym kurczakiem nadaje się na świąteczny stół. Przygotuj lekką, pyszną sałatkę z ogórkami i piersią kurczaka na ucztę 8 marca, Walentynki, urodziny lub wieczór panieński.
2 porcje sałatki można przygotować w 40 minut.
Składniki:
- 100 gr. pierś z kurczaka;
- 2 ogórki;
- 1 średniej wielkości pomidor;
- 2 jajka;
- 1 cebula;
- 1 łyżeczka. ocet;
- 1 marchewka;
- 1 łyżka. l. lekki majonez lub jogurt naturalny bez dodatków;
- wszelkie warzywa;
- sól dla smaku.
Składniki:
- 500 gr. schłodzone paluszki krabowe;
- 150 gr. twardy ser;
- 3 pomidory;
- 2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu o niskiej zawartości tłuszczu;
- 2-3 ząbki czosnku;
- sól i pieprz do smaku;
- pietruszka lub koperek.
Przygotowanie:
- Paluszki krabowe pokroić w kostkę lub diamenty.
- Pomidory pokroić w paski metodą julienne. Usuń nadmiar soku papierowym ręcznikiem lub pozwól pomidorom odsączyć na durszlaku.
- Ser zetrzyj na dużej lub średniej tarce.
- Obierz czosnek i przepuść przez prasę.
- Drobno posiekaj warzywa.
- Składniki wymieszać w salaterce, dodać sól i pieprz do smaku.
- Udekoruj sałatkę niskotłuszczowym majonezem lub jogurtem. Przed podaniem udekoruj salaterkę liśćmi pietruszki.
Sałatka „wiosenna” z szynką i papryką
Bardziej satysfakcjonująca i wysokokaloryczna wersja sałatki wiosennej podawana jest jako przystawka na świątecznym stole. Zrób to na lunch lub przekąskę.
Zima wreszcie się skończyła, a na straganach i u wiecznych babci na przystankach pojawiły się pierwsze wiosenne warzywa i zioła. Oto szczęście! Chrupiące rzodkiewki, świeża zielona cebulka, aromatyczny dziki czosnek, kwaśny szczaw i wiele, wiele więcej można połączyć w najsmaczniejsze wiosenne sałatki. A ile w nich korzyści!
1:1100 1:1110Sałatki wiosenne świetnie sprawdzają się także w odchudzaniu – zawierają dużo witamin, minimum kalorii, a jeśli wyczarujesz odrobinę magii z dressingami i nie zalejesz obficie kwaśną śmietaną czy majonezem, to takie sałatki możesz jeść całe dzień, a to tylko sprawi, że Twoja sylwetka będzie szczuplejsza i zdrowsza.
1:16051:9
Białko możesz dodać do każdej pysznej wiosennej sałatki - jajka na twardo, piersi kurczaka lub innego gotowanego mięsa, dowolnego sera, paluszków krabowych lub mięsa, kukurydzy czy gotowanej fasoli. W takim przypadku sałatka może stać się kompletnym obiadem. Jednak każda wiosenna sałatka będzie idealnie pasować do dobrego kawałka wieprzowiny – tylko bez chleba!
1:643 1:653Zebraliśmy dla Ciebie kilka prostych przepisów na wiosenne sałatki. Pomóż sobie!
1:796 1:806Sałatka „Wiosna”
1:868
Składniki:
1 pęczek rzodkiewek,
3-4 jajka na twardo,
1 mała pęczek bazylii,
śmietana, sól - do smaku.
2:9
Przygotowanie:
Młode rzodkiewki dokładnie umyj, usuń wierzchołki i ogonki, pokrój w cienkie kółka lub plasterki i włóż do salaterki lub głębokiej miski. Wyślij tam bazylię, ręcznie porwaną na małe kawałki. Jajka bardzo drobno posiekać i wymieszać ze śmietaną, doprawić do smaku solą. Następnie powstały dressing przełóż do salaterki z pozostałymi składnikami i wymieszaj.
W tej sałatce zamiast bazylii możesz użyć dowolnej innej zieleniny.
Sałatka „Dobry nastrój”
2:977
Składniki:
2 świeże ogórki,
3 jabłka,
300-400 g twardego sera,
1 pęczek zielonej cebuli,
1 ząbek czosnku,
majonez i sól - do smaku.
3:9
Przygotowanie:
Ser pokroić w drobną kostkę, jabłka i ogórki na małe, schludne kawałki, cebulę w cienkie krążki, czosnek posiekać. Wszystkie składniki wymieszać w głębokiej misce, doprawić majonezem, solą i wymieszać.
Sałatka ze szczawiu, jajka i ziemniaków
3:543
Składniki:
1 duży pęczek szczawiu,
6 jajek na twardo,
2 małe ugotowane ziemniaki,
1 gotowana marchewka,
1 puszka zielonego groszku,
śmietana, sól - do smaku.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj wstępnie umyty i osuszony szczaw. Ziemniaki zetrzyj na grubej tarce, a jajka i ugotowaną marchewkę pokrój na małe kawałki. Składniki włóż do miski lub salaterki, dodaj zielony groszek, śmietanę i sól do smaku.
Sałatka „witaminowa” ze szczawiu, warzyw i ziół
4:120
Składniki:
350 g kapusty białej,
2-3 słodkie papryki,
100 g sałaty,
1 pęczek szczawiu,
1 pęczek pietruszki,
1 pęczek koperku,
1 marchewka,
½ łyżki. krem,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
Paprykę i kapustę pokroić w cienkie paski i włożyć do salaterki. Dodać do nich posiekane lub porwane ręcznie liście sałaty, posiekany koperek, natkę pietruszki, szczaw pokrojony w cienkie paski i startą na grubej tarce marchewkę. Sałatkę doprawić solą i śmietaną, dobrze wymieszać.
5:9
Zielona sałatka
5:54
Składniki:
2 ogórki,
1 pomidor
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
1 pęczek koperku,
1 pęczek pietruszki,
olej musztardowy - do dressingu.
Przygotowanie:
Drobno posiekaj wszystkie warzywa oprócz cebuli. Pokrój go w cienkie półpierścienie, a świeże warzywa na duże kawałki. Sałatkę dopraw solą, pieprzem i olejem musztardowym. Cały sekret tej sałatki kryje się w oleju musztardowym. Można użyć dowolnego innego oleju roślinnego, jednak sałatka wyraźnie straci smak i oryginalność.
6:9
Sałatka warzywno-ziołowa „Pyszna”
6:100
Składniki:
4-6 dużych główek rzodkiewki,
2 małe ogórki,
2 pomidory
1 pęczek zielonej cebuli,
1 czerwona cebula,
koper, pietruszka - do smaku,
sól, mielony czarny pieprz - do smaku,
kwaśna śmietana o maksymalnej zawartości tłuszczu.
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa pokroić w równe kwadraty lub półkola, a cebulę w cienkie półpierścienie. W głębokiej misce lub salaterce wymieszaj rzodkiewki, pomidory, cebulę i ogórki, a następnie dodaj posiekane zioła, sól i pieprz do smaku. Następnie dopraw sałatkę kwaśną śmietaną i wymieszaj.
7:9
Sałatka „Dachny”
7:64
Składniki:
1 pęczek dzikiego czosnku,
1 ugotowany ziemniak,
1 świeży ogórek
5 zielonych cebul,
¼ czerwonej cebuli
1 mały pęczek koperku,
100 g zielonego groszku konserwowego,
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
1 łyżeczka. sok cytrynowy,
sól, mielony czarny pieprz, musztarda - do smaku.
Przygotowanie:
Ziemniaki i ogórek pokroić w drobną kostkę, czosnek niedźwiedzi i zieloną cebulę na kawałki o długości 1 cm, cebulę czerwoną w półpierścienie, koperek posiekać. Połączyć wszystkie składniki, polać dressingiem, przygotować mieszaninę oleju roślinnego, soku z cytryny, soli, pieprzu i musztardy.
Sałatka „Dzień Wiosny”
8:77
Składniki:
250-300 g kapusty białej,
2-3 marchewki,
1 pęczek zielonej cebuli,
2-3 ząbki czosnku,
3 łyżki l. olej roślinny,
1 łyżeczka. ocet jabłkowy,
1 łyżeczka. mielony czerwony pieprz.
Przygotowanie:
Kapustę pokroić w cienkie paski, dodać sól i lekko pocierać rękami, aż pojawi się sok. Marchewkę pokroić w cienkie paski i wymieszać z kapustą. Czosnek i cebulę posiekać i połączyć w osobnej misce, dodać do nich zmieloną czerwoną paprykę, wymieszać i dodać do kapusty i marchewki. Do całej mieszanki dodać olej roślinny, ocet jabłkowy i wymieszać.
9:9
Sałatka Jarzynowa Z Pierś Kurczaka
9:88
Składniki:
1 pierś z kurczaka (gotowana),
1 cebula,
200 g pomidorków koktajlowych,
1 ogórek
pęczek sałaty,
1 cytryna,
30-40 ml oleju roślinnego,
1 łyżka. ocet balsamiczny,
30 g orzeszków piniowych (jeśli są dostępne).
Przygotowanie:
Ugotowaną pierś pokroić w cienkie paski. Cebulę pokroić w półpierścienie, ogórek pokroić wzdłuż na 8 kawałków. Jeśli ogórek jest długi, przekrój go w poprzek na pół. Rozerwij sałatkę rękami. Włóż liście sałaty do salaterki. Osobno wymieszaj kurczaka, ogórki i cebulę i ułóż na sałatce. Połącz olej roślinny i ocet balsamiczny i polej warzywa. Posolić i posypać orzechami. Zamiast orzechów można wziąć nasiona sezamu i dodać do sosu oliwę z oliwek.
10:9
Sałatka z rzodkiewki z sosem sojowym
10:84
Składniki:
1 duży pęczek rzodkiewek,
1 czerwona papryka,
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy,
1 łyżka. l. ocet jabłkowy,
1 łyżka. l. Sahara,
1 łyżka. l. olej roślinny,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
Rzodkiewki pokroić w cienkie paski. Posiekaj także słodką paprykę i usmaż ją na patelni z olejem roślinnym. W głębokiej salaterce wymieszaj rzodkiewki i smażoną paprykę, sól, dodaj cukier, dopraw octem jabłkowym i sosem sojowym, wymieszaj.
Na stronach naszego serwisu znajduje się ogromny wybór różnych sałatek. Czekamy na Ciebie ponownie!
11:1599Smacznego apetytu i nowości kulinarnych otwarte!
11:91 11:101Larisa Shuftaykina
11:138
