Hay sutilezas en la preparación de ensaladas de primavera. Por ejemplo, es mejor arrancar las verduras para ensalada con las manos, ya que así conservan mejor las vitaminas. Las ensaladas de primavera se preparan con verduras y hierbas frescas y, para que no den mucho jugo, es necesario salarlas y condimentarlas inmediatamente antes de servir. Para evitar que la comida se caiga del bol al revolver y pierda su forma, utilice cucharas especiales o revuelva la ensalada con tenedores largos.
Las ensaladas de primavera se dividen en varios tipos convencionales. Las ensaladas mixtas se preparan mezclando todos los ingredientes y aderezando con una salsa especial de aceite vegetal, crema agria (con menos frecuencia, mayonesa). Coloque la ensalada terminada en una ensaladera fría, vierta sobre el resto de la salsa y decore al gusto. Las ensaladas empapadas en salsa o aderezo se sirven de manera ligeramente diferente: los productos se colocan en ensaladeras en porciones en capas o se mezclan y se vierten con salsa. Estas ensaladas de primavera suelen prepararse con productos muy tiernos que pierden su forma fácilmente. Recientemente, este método de servir ensaladas se ha utilizado cada vez más: los productos y varios tipos de salsas y aderezos se colocan en platos separados; cada comensal elige los productos y aderezos a su gusto.
En principio, una ensalada se puede preparar con cualquier cosa, y si tienes a tu disposición varios tipos de verduras y hierbas frescas, mezclar una ensalada sabrosa y saludable no será difícil. Lo principal es recordar la compatibilidad de los productos. Los pepinos, por ejemplo, combinan bien con huevos, hierbas frescas, lechuga, tomates, patatas hervidas, rábanos, pimientos dulces y picantes, manzanas, ajo, queso, requesón, yogur y picatostes de pan blanco o de centeno. Los tomates se ven muy bien con hierbas frescas, cebollas y cebolletas, todo tipo de ensalada verde, aceitunas y aceitunas negras, pimientos dulces frescos y horneados, pimientos picantes, pasta, arroz, cebada perlada, queso, requesón y crema agria. El repollo blanco se puede mezclar con zanahorias y remolachas frescas, pepinos y rábanos frescos, cebollas y cebolletas, pimientos dulces y picantes, hierbas frescas, raíz de apio, uvas y frutas cítricas. Y estas son solo las combinaciones básicas, por así decirlo, clásicas, pero ¿y si enciendes tu imaginación?
Lo mismo puede decirse de los aderezos para ensaladas frescas de primavera. Las ensaladas de primavera se pueden condimentar con aceites vegetales sin refinar de alta calidad en su forma pura, por así decirlo: oliva, maíz, girasol, linaza, cedro, amaranto, sésamo, etc. Y puede agregarles una variedad de ingredientes que permitirán que su ensalada brille con nuevos matices de sabor. A continuación se muestran algunos ejemplos de aderezos para ensaladas:
Jugo de limón, pimienta negra molida, sal. 
. Aceite vegetal, vinagre (de vino, de frutas o balsámico), pimienta negra molida, sal.
. Aceite vegetal, jugo de limón, mostaza (tanto regular como integral), pimienta negra molida, sal.
. Aceite vegetal, ajo machacado, pimienta negra molida, sal.
. Mayonesa o crema agria, ajo machacado, hierbas picadas, jugo de limón.
. Crema agria o mayonesa, puré de tomates y ajo.
La primavera es el momento de prestar atención a las vitaminas que crecen literalmente bajo nuestros pies. Estamos hablando de hierbas silvestres comestibles. Desde los primeros días cálidos, del suelo se extienden jóvenes brotes verdes, llenos de vitaminas vivas. ¡Y eso es todo lo que necesitamos! Y no hay gastos, salvo desplazamiento a lugares limpios. Es necesario recolectar hierbas silvestres lejos de los límites de la ciudad, lejos de carreteras y ferrocarriles y, preferiblemente, en general, lejos de los "beneficios" de la civilización. La ortiga, el diente de león, el plátano, la bardana, la acedera silvestre (por cierto, es mucho más sabrosa que la “doméstica”), la menta, la melisa, la pamplina, la pamplina (sí, ¡esa misma hierba!) y muchas otras hierbas son aptas para la alimentación. . Recoge hojas tiernas, son más tiernas y sabrosas.
Algunas hierbas se pueden secar y utilizar como condimento sabroso y saludable para sopas y salsas. Se hace un aderezo verde muy interesante con ortigas, la acedera seca agregará acidez a sus salsas y la menta o el bálsamo de limón agregarán sabor a las compotas o al té. Las hierbas secas deben triturarse y almacenarse en frascos herméticamente cerrados.
Pero volvamos a nuestras ensaladas de primavera. El sitio web de Culinary Eden te ofrece varias recetas de ensaladas primaverales con plantas tanto de la huerta como silvestres. Puedes modificar cualquier receta o incluso crear algo propio, de marca, diferente a los demás, lo principal es recordar que en una buena ensalada la cantidad de ingredientes no debe exceder los 4-5; esta es la mejor manera de revelar el sabor de los productos y aderezos. Aunque, como dicen, depende del sabor y del color…
Ingredientes:
500 g de repollo,
1 tallo de apio,
4-6 tomates cherry,
1 manojo de eneldo o cebollas verdes,
una pizca de pimiento rojo picante.
Salsa:
1 cucharada. mostaza,
2 cucharaditas Rábano picante
1 cucharadita salsa de tabaco,
2 cucharaditas vinagre de vino tinto,
5 cucharadas aceite vegetal,
sal, pimienta negra molida - al gusto.
Preparación:
Picar el repollo, sal, añadir el apio en rodajas finas, las hierbas picadas y una pizca de pimienta. Corta los tomates cherry por la mitad o en cuartos. Mezclar todos los ingredientes para la salsa, sazonar la ensalada, revolver y dejar reposar por 1 hora.
Ingredientes:
1 aguacate,
1 manzana,
1 lima,
1 kiwi,
2 cucharadas. pistachos pelados,
1 cucharada. miel líquida,
menta fresca - para decoración.
Preparación:
Corta el kiwi y la manzana en rodajas y el aguacate en cubos. Exprime el jugo de la lima, mezcla con miel y sazona la ensalada. Decorar con nueces y hierbas.
Ingredientes:
200 g de verduras para ensalada (hojas de ensalada mixtas: lechuga, lechuga romana, iceberg, lechuga, etc.),
2 pepinos frescos,
100 g de queso duro,
100 g de yogur natural,
2 huevos cocidos,
sal al gusto.
Preparación:
Cortar los pepinos en tiras finas, los huevos en cubos y rallar el queso en un rallador grueso. Arranque las hojas de ensalada con las manos. Combine todos los ingredientes y sazone con yogur y sal.
Ingredientes:
300 g de daikon,
250 g de zanahorias frescas,
1 manzana agria
1 naranja,
½ limón
3 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharadita Miel,
sal al gusto.
Preparación:
Rallar el daikon en un rallador grueso, añadir sal y dejar reposar hasta que suelte el jugo. Exprime el jugo. Rallar la manzana y las zanahorias en un rallador grueso y mezclar con daikon. Pelar la naranja, dividirla en rodajas, quitarle las membranas y cortarla en trozos. Vierta en la ensalada el jugo de naranja que se desprende durante estas manipulaciones. Disuelva la miel en jugo de limón, agregue sal y aceite vegetal. Viste la ensalada.
Ingredientes:
5 pepinos frescos,
20 hojas de plátano,
1 cebolla,
1 huevo cocido,
2 cucharadas. eneldo picado,
sal, pimienta negra molida, vinagre - al gusto.
Preparación:
Corta las hojas de plátano, los pepinos en tiras, la cebolla y los huevos en cubos pequeños. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal, pimienta y vinagre (se puede sustituir por ácido cítrico).
Ingredientes:
120 g de hojas de plátano,
50 g de hojas de ortiga,
1 cebolla pequeña
50 g de rábano picante,
1 huevo,
1-2 cucharadas cCrea agria,
sal, vinagre de sidra de manzana - al gusto.
Preparación:
Escaldar las hojas de plátano y ortiga con agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego escurrirlas sobre un colador. Picar las verduras, la cebolla y el huevo, rallar el rábano picante y condimentar la ensalada con crema agria mezclada con vinagre y sal.
Ensalada de perejil y bardana
Ingredientes:
120 g de hojas tiernas de bardana,
½ manojo de perejil,
20 g de rábano picante,
2-3 cucharadas cCrea agria,
sal al gusto.
Preparación:
Escaldar las hojas de bardana con agua hirviendo y secar. Picar la bardana, el perejil, rallar el rábano picante y sazonar con crema agria y sal.
Ingredientes:
300 g de hojas frescas de ortiga,
200 g de acedera (preferiblemente salvaje),
200 g de hojas de plátano,
100 g de cebollas verdes,
50 g de hojas de diente de león,
2 huevos cocidos,
mayonesa o aceite vegetal, sal - al gusto.
Preparación:
Remojar las hojas de diente de león en agua fría durante media hora. Picar todas las verduras, agregar los huevos cocidos picados, sal y sazonar con mayonesa o aceite vegetal al gusto.
Ensalada de aperitivo con verduras silvestres y ajo..
Recoja hojas tiernas de ortiga y diente de león, agregue eneldo y perejil al gusto y deseo. Remoje previamente el diente de león en agua fría para quitarle el amargor. Picar las verduras, añadir el ajo machacado con sal al gusto y revolver. Coloque la carne picada sobre hojas de lechuga, envuélvala en tubos y colóquela en un bol. Vierta 6-9% de vinagre durante 2-3 horas. Colocar en un plato plano, verter sobre mayonesa o crema agria y decorar con un huevo cocido cortado en 4-6 trozos.
Ingredientes:
200 g de acedera,
1 manzana agria
½ manojo de cebollas verdes,
20 g de perejil,
2 dientes de ajo,
150 ml de crema agria,
eneldo, sal al gusto.
Preparación:
Rallar las manzanas en un rallador grueso, cortar los rábanos en semicírculos, picar las verduras y moler el ajo con sal. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con crema agria y espolvorear con eneldo.
Ingredientes:
300 g de ensalada verde,
4 huevos cocidos,
1 pepino
30 g de cebollas verdes,
crema agria, sal - al gusto.
Preparación:
Rompe la ensalada con las manos, ralla el pepino en un rallador grueso, corta los huevos en cubos y pica las cebollas verdes. Combine todos los ingredientes, agregue sal al gusto y sazone con crema agria.
Ingredientes:
1 filete de pollo,
3-4 tomates cherry,
1-2 pepinos frescos,
3 tallos de cebollas verdes,
2 cucharadas. aceite vegetal,
Hojas de lechuga,
perejil, sal, pimienta negra molida, especias - al gusto.
Preparación:
Hervir el filete de pollo y dejar enfriar. Cortar en cubos. Picar las verduras, romper la ensalada con las manos, cortar los pepinos en semicírculos, cortar los tomates cherry en 2-4 rodajas. Combine todos los ingredientes, sazone con una mezcla de aceite vegetal, sal, pimienta y especias al gusto.
Ensalada con aderezo de queso
Ingredientes:
1 manojo de lechuga,
2-3 pepinos frescos,
5-6 uds. rábano,
200 g de tomates cherry,
5-6 cebollas verdes,
verduras, sal - al gusto.
Repostaje:
125 g de queso tierno (es posible queso azul),
4-5 cucharadas. aceite vegetal,
1-2 dientes de ajo,
½ limón (jugo)
pimienta negra molida - al gusto.
Preparación:
Rasgue las hojas de lechuga con las manos, corte los rábanos y los pepinos en semicírculos, corte los tomates cherry en 2 o 4 partes, pique finamente las verduras y las cebollas. Mezclar todos los ingredientes. Prepara el aderezo: tritura el queso con un tenedor, agrega aceite vegetal, ajo machacado, jugo de medio limón y mezcla bien (puedes usar una licuadora). Sazone la ensalada y mezcle suavemente.
Ingredientes:
½ raíz de apio,
3-4 huevos duros,
1 cebolla pequeña
1 manzana,
1-2 pepinos frescos,
100-150 g de queso,
½ limón (jugo)
verduras - al gusto,
sal.
Salsa:
3 cucharadas aceite vegetal,
3 cucharadas mayonesa,
3 cucharadas cCrea agria,
una pizca de azúcar.
Preparación:
Ralla la raíz de apio y la manzana en un rallador grueso. Rocíe inmediatamente con jugo de limón para evitar que las manzanas se doren. Corta los huevos duros y los pepinos en cubos. Pica la cebolla. Corta el queso (preferiblemente feta o queso sin sal) en cubos. Mezcle suavemente todos los ingredientes. Combine los ingredientes del aderezo y vierta sobre la ensalada.
¡Buen provecho!
Larisa Shuftaykina
¿Estás pensando en poner una mesa navideña? ¿No sabes qué más puedes hacer para sorprender a tus invitados y seres queridos? ¡Prepare ensaladas más deliciosas e inusuales y tendrá buena suerte garantizada! Después de todo, las ensaladas son la mejor opción no solo para la dieta diaria, sino también para la mesa navideña. Gracias a la variedad de productos, podrás preparar ensaladas para todos los gustos, teniendo en cuenta las preferencias gustativas de cada persona. A algunas personas les encantan las ensaladas de verduras ligeras; hay una gran cantidad de tipos. Otros prefieren los de carne abundante, y también hay muchos. ¡Y cuántas recetas hay de macedonias de pescado y frutas! Las ensaladas llenan nuestro cuerpo con todas las sustancias y elementos necesarios: fibra, proteínas, grasas, carbohidratos, microelementos, sales minerales y vitaminas, tan necesarias para nuestro cuerpo a principios de primavera.
Ensalada de aguacate con tomates y pimientos dulces
Ingredientes:
1 aguacate
1 tomate grande
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 pimiento rojo dulce
1/2 chile
1 diente de ajo
1-2 cucharadas de cebollas verdes picadas
2 cucharadas de cilantro, perejil o eneldo picado
1-2 cucharadas de mayonesa
pimienta negra molida y sal
Instrucciones: Triture el aguacate pelado y deshuesado con un tenedor hasta que se forme una pasta, agregue el jugo de limón y revuelva. Escaldar el tomate con agua hirviendo, quitarle la piel y picar finamente la pulpa. Picar los ajos pelados. Retire las semillas de los pimientos dulces y del chile y pique muy finamente. Combine los productos preparados, agregue las cebollas verdes, mezcle bien, sal, pimienta, sazone con mayonesa y mezcle nuevamente. Mantenga la ensalada terminada en el refrigerador durante 30 a 40 minutos y sírvala con papas fritas o picatostes salados.
Ensalada de rúcula con camarones
Ingredientes:
1 tomate
115 g de langostinos pelados
75 g de rúcula
5 ml de salsa de ostras
50 mililitros de aceite de oliva
10 mililitros de salsa de soja
20 g de piñones
Instrucciones: La rúcula tiene un sabor brillante. Sin embargo, una chica que cuida su peso y su salud tiene otros motivos para amar esta ensalada: mejora el metabolismo y la digestión, y contiene mucha vitamina C y yodo. Coloque la rúcula lavada y seca en un montón en un plato para servir. Aparte, mezcle la salsa de ostras y un poco de aceite de oliva. Vierte la salsa resultante sobre la rúcula. Freír los camarones en el aceite de oliva restante, añadiendo salsa de soja al final de la cocción. Cortar el tomate en rodajas y sofreír los piñones. Coloca los camarones y los gajos de tomate alrededor de los bordes de la rúcula y espolvorea el plato con piñones tostados.
Ensalada de piña con queso
Ingredientes:
250 g de piñas enlatadas
250 g de queso duro
3 dientes de ajo
3-4 cucharadas. l. mayonesa
sal
Instrucciones: Colar las piñas del líquido y cortarlas en cubos grandes junto con el queso. Pasar los ajos pelados por una prensa de ajos o rallarlos con un rallador fino, mezclar con mayonesa, sazonar las piñas con queso con esta mezcla, agregar sal y mezclar. Deje reposar la ensalada terminada durante 10 a 15 minutos y sirva.
Ensalada "Primavera"
Ingredientes:
50 g de remolacha hervida
1 naranja
1 pepino fresco
1 cebolla verde
100 g de vinagre balsámico
30 g de azúcar (3 cucharaditas)
10 ml de aceite de oliva (1 cucharada)
70 g de queso feta
2 g de sésamo (una pizca)
Instrucciones: Corta las remolachas hervidas en cubos pequeños. Pelar la naranja, quitar la película de cada rodaja, cortar las rodajas en 3 partes. Pele el pepino fresco de la piel y las semillas y córtelo en cubos, como las remolachas. Elaboración de almíbar balsámico. Para ello, calentar el vinagre balsámico y el azúcar en el fuego y evaporar a 1/3.
Agréguelo a las remolachas. En otro bol mezcla los pepinos con la naranja, una pizca de sal y el aceite de oliva. Colocamos la ensalada en capas: la primera capa es la mitad del volumen de remolacha, la segunda es la mitad del volumen de naranja con pepinos, la tercera es queso feta, cortado en cubos limpios. Espolvoree semillas de sésamo tostadas encima del queso feta (si no fríe las semillas de sésamo, quedará húmedo) y cebollas verdes finamente picadas. Decora el plato con almíbar balsámico.
Ensalada de aguacate, uva y queso
Ingredientes:
200 gramos de aguacate
1 racimo pequeño de uvas verdes y negras
150 gramos de queso edam
1 higo
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharada de cebolla verde picada
1 cucharada de piñones sin cáscara
vinagre de vino blanco
Instrucciones: Lavar las uvas, secarlas, separar las bayas de las ramas y cortarlas por la mitad quitando las semillas. Corta el aguacate por la mitad, corta la cáscara y corta la pulpa y el queso en cubos pequeños. Vierta los piñones en una sartén seca y fríalos, revolviendo. Preparar el aderezo: lavar los higos, cortarlos por la mitad, sacar la pulpa con una cuchara y triturarla ligeramente. Agregue mostaza, cebolla verde, vinagre, sal y pimienta molida y mezcle bien. Luego, sin dejar de remover, agregue aceite vegetal. Combine las uvas, el aguacate y el queso, vierta sobre el aderezo, mezcle, póngalo en una ensaladera, espolvoree con piñones, deje reposar por 10 minutos y luego sirva.
Ensalada de remolacha con queso
Ingredientes:
600 g de remolacha tierna mediana
3-4 cucharadas. l. aceite de oliva
6-7 cucharadas l. vinagre balsámico
sal y pimienta negra
150 g de queso azul (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 cucharaditas sésamo
Instrucciones: Hervir las remolachas y cortarlas en 4 partes (si los tubérculos son grandes, en 6-8). Calentar el aceite en una cacerola, poner las remolachas y sofreír durante 2-3 minutos. Vierta vinagre, sazone con sal y pimienta. Transfiera a un bol, deje enfriar y refrigere por varias horas. Antes de servir, desmenuza el queso sobre las remolachas y luego espolvorea el plato con semillas de sésamo. Se puede acompañar con rúcula.
Ensalada mixta con pollo y verduras
Ingredientes:
120 g de filete de pollo
1 huevo
40 g de pulpa de pan blanco
5 gramos de curry
10 g de queso parmesano rallado
30 g de mezcla para ensalada verde
1 rábano
1 pepino
jugo de naranja de 1/3 de naranja
2 gramos de mostaza
10 gramos de miel
30 gramos de aceite de oliva
Instrucciones: Batir el filete de pollo por un lado, pasarlo por el huevo y el pan blanco empanizado, curry y parmesano. El resultado es un filete amarillo. Rocíelo con aceite de oliva. Corta los rábanos, las manzanas en forma transversal y los pepinos en rodajas. Prepara el aderezo: combina el jugo de naranja, la mostaza, la miel, el aceite de oliva y la sal en una licuadora.
Freír el pollo en horno precalentado durante 15 minutos a 180°C. Retirar, cortar en diagonal en rodajas pequeñas y colocar con cuidado por todo el plato. Cubra el pollo con la mezcla de ensalada. Encima de la ensalada hay platos de verduras: rábano, pepino y manzana en orden aleatorio. Vierta sobre la salsa. Adorne el plato con queso de cabra duro.
Ensalada de berenjena, menta y queso feta
Ingredientes:
1 berenjena
2 cucharadas. l. aceite de oliva
1/4 calabaza
100 gramos de queso feta
2 cucharadas. l. menta recién picada
1 cucharada. l. jugo de limon
Instrucciones: Cortar la berenjena por la mitad, cortar la calabaza en cubos y hornear las verduras en el horno, rociando con aceite de oliva durante 15-20 minutos. Mezcle la calabaza en un recipiente hondo con el queso feta, la menta fresca y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta negra. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla.
Ensalada de salmón con hierbas
Ingredientes:
150-200 g de salmón salado
150 g de queso tierno ligeramente salado
80 g de mezcla de diferentes ensaladas
3 pepinos
1 limón pequeño
3-4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva
mezcla de hierbas italianas secas
sal pimienta
Instrucciones: Lave y seque bien las hojas de lechuga y colóquelas en una ensaladera. Cortar el pescado en rodajas finas. Exprime el jugo del limón y mézclalo con aceite vegetal, sazona con sal, pimienta y hierbas secas. Verter la mitad del aderezo sobre el pescado picado, mezclar bien y dejar actuar 10 minutos.
Corta los pepinos pelados en rodajas finas y agrégalos a la ensalada. Corta el queso en cubos y agrégalo a la ensalada. Agrega el aderezo restante a la ensalada y revuelve.
Coloca el pescado preparado en la ensaladera, mezcla ligeramente para no dañar el pescado. Coloca la ensalada en platos y sirve.
Ensalada de atún con granada
Ingredientes:
Hojas de lechuga y rúcula 200 g
1 lata de atún enlatado
1 granada
2 huevos
sal, pimienta negra molida
jugo de limon
tomates cherry
Instrucciones: Sacar el filete de atún de la lata, dejar escurrir el jugo y cortar en cubos pequeños. Cortar la granada con un cuchillo, partirla por la mitad con cuidado y quitarle las semillas. Mezcle los huevos finamente picados, las semillas de granada, la lechuga, los tomates cherry y el atún, agregue sal y pimienta al gusto. Sazone la ensalada con aceite de girasol y jugo de limón.
El invierno, con su clima severo, frío y vientos, finalmente ha cedido. Cansado de las conservas y las comidas grasas, nuestro cuerpo, más que nunca, necesita un capricho vitamínico ligero y jugoso para recuperar la inmunidad y la vitalidad. Exactamente ensalada de primavera¡Se convertirá en tu buen asistente para mejorar tu salud y te devolverá a tu forma ideal!
Aquí hay algunas recetas de platos elaborados con verduras y frutas frescas.
Ensalada clásica de primavera
Pimiento dulce 1 pieza;
Pepinos 2 piezas;
Tomates 3 piezas;
Rábanos - 2 piezas;
Cebolla - 1 tamaño mediano;
Verdes al gusto - 2 manojos;
Aceite de oliva.
El conocido plato se prepara de forma sencilla: las verduras se cortan en tiras finas: de esta forma los ingredientes se empaparán mejor en el aderezo y quedarán más crujientes. Cortar la cebolla en mitades y separar los arcos entre sí. Puedes conservar las cebollas en un adobo a base de aceite de girasol y vinagre en una proporción de 1:1 durante media hora, para que el plato adquiera un toque picante. Luego agregue las cebollas encurtidas a las verduras picadas, pique finamente las verduras (perejil y eneldo), agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva, agregue un poco de sal y mezcle. Deje reposar la ensalada durante 20 minutos y sirva.
Flor de siete flores
Cada ama de casa puede llamar a esta ensalada de manera diferente, pero el sabor único del plato es reconocible bajo cualquier nombre. Esta receta de ensalada de primavera es ideal para quienes quieren probar verduras frescas, pero no pueden renunciar a los habituales productos “de invierno”.
Compuesto:
- relleno de carne (jamón o cerdo cocido, salchicha medio ahumada) sólo 100-150 g;
- queso duro - 100 g
- verduras - pimiento, pepino, tomate - 1 tamaño mediano cada uno;
- guisantes y maíz enlatados - 0,5 latas o 1 pequeña;
- mayonesa - 150 g;
- galletas saladas con sabor a tocino - 1 paquete.
Para preparar el plato necesitarás un plato grande y plano sobre el que deberás colocar los ingredientes picados en montículos. Las verduras y la carne se cortan en tiras pequeñas y se cargan en montones separados y ordenados. El queso se ralla en el centro del plato con un rallador grueso y el maíz y los guisantes se esparcen uniformemente sobre toda la masa.
Inmediatamente antes de servir, agregue galletas saladas a la ensalada y sazone con una pequeña cantidad de mayonesa, y mezcle suavemente pero bien en un plato plano con dos tenedores. Pero no te excedas con la salsa, de lo contrario la mayonesa se escurrirá junto con el jugo y la ensalada quedará demasiado aguada.
Arcoíris
Compuesto:
- col lombarda - 1 cabeza;
- zanahorias - 1 pieza;
- manzana roja y verde - 1 pieza cada una;
- limón - 1 pieza;
- orejones - 100 g;
- nueces - 7-8 granos pelados;
- perejil - 1 manojo;
- aceite vegetal.
Preparación:
Sazone el repollo rallado, las zanahorias ralladas gruesas y las manzanas finamente picadas con el jugo de medio limón. Vierta agua hirviendo sobre los orejones lavados, déjelo reposar durante 5 minutos y córtelo en tiras finas, pique bien las nueces. En un recipiente hondo, combine los ingredientes resultantes con la ralladura picada y el jugo de la segunda mitad del limón, agregue el perejil finamente picado y 1-2 cucharadas de aceite. Mezclar bien y servir.
Picante 
Compuesto:
- filete de pollo - 300 g;
- naranjas - 1 pieza;
- verduras al gusto;
- limón - 1 pieza;
- mayonesa - 150 g;
- huevos de codorniz - 10 piezas
Preparación:
Cortar el filete de pollo hervido y la naranja en cubos pequeños, cortar cinco huevos cocidos en mitades finas y mezclar todo con las hierbas picadas. Sazona la ensalada con una mezcla de mayonesa y el jugo de medio limón. Toda la ensalada se coloca en un montículo limpio sobre un plato plano y se decora con las mitades de los huevos de codorniz restantes.
Picante
Compuesto:
- filete de pavo - 400 g;
- salsa de soja;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- lechuga;
- cebollas verdes y perejil - 1 manojo cada uno;
- un poco de mayonesa.
Preparación:
El filete de pavo cortado en trozos pequeños se fríe a fuego lento, luego se vierte salsa de soja y se cuece a fuego lento durante 15-20 minutos. Se pican finamente los pimientos y las hierbas, se les agrega pavo, se mezcla todo con mayonesa y se sirve sobre hojas de lechuga en un plato plano.
Intente preparar una de las recetas sugeridas de ensaladas de primavera y sienta cómo la primavera golpea su hogar y lo llena por dentro.
Svetlana Zharkova para la revista femenina "Prelest"
Las ensaladas elaboradas con verduras frescas lucen apetitosas y festivas. Se preparan a partir de una variedad de productos con diferentes aderezos. Es importante servir la ensalada "Primavera" en la primavera, cuando aparecen las primeras verduras y hortalizas.
Una ensalada rápida y sencilla para suplir las carencias vitamínicas del organismo. Las verduras ayudan a acelerar los procesos metabólicos del cuerpo, razón por la cual las ensaladas son populares entre los amantes de una alimentación saludable. Las ensaladas “primaveras” son adecuadas como guarnición de carnes, pescados y aves; se pueden servir como aperitivo frío o como plato independiente para la cena.
La variedad de ingredientes para la ensalada es enorme: verduras frescas y hervidas, aves, palitos de cangrejo, guisantes y maíz enlatados, queso y cualquier verdura. Puedes combinar los ingredientes de cualquier forma a tu gusto. Como aderezo son adecuados la crema agria, la mayonesa ligera, el yogur natural o los aceites vegetales. Todo se selecciona individualmente, según las preferencias gustativas.
Ensalada clásica “primavera” con repollo
La base de la ensalada clásica son las verduras. Esta ensalada dietética con repollo y pepinos se puede servir como guarnición de platos de carne o para cenar.
Tardará 20 minutos en preparar 4 porciones.
Ingredientes:
- media col blanca pequeña;
- 6 huevos de gallina;
- 3-4 pepinos pequeños;
- 100 gramos. eneldo o perejil;
- 50 gramos. cebollas verdes;
- 50 ml de aceite de oliva o girasol;
- sal al gusto.
Preparación:
- Triture el repollo.
- Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas o cubos.
- Lave las verduras, séquelas con una toalla y pique finamente.
- Hervir los huevos duros, pelarlos y cortarlos en rodajas grandes.
- Combine todos los ingredientes, agregue sal y sazone con aceite vegetal.
Ensalada “primavera” con pechuga de pollo
Una receta de ensalada con pollo dietético es adecuada para una mesa navideña. Prepare una ensalada ligera y deliciosa con pepinos y pechuga de pollo para un festín el 8 de marzo, San Valentín, cumpleaños o despedida de soltera.
Se pueden preparar 2 porciones de ensalada en 40 minutos.
Ingredientes:
- 100 gramos. pechuga de pollo;
- 2 pepinos;
- 1 tomate mediano;
- 2 huevos;
- 1 cebolla;
- 1 cucharadita vinagre;
- 1 zanahoria;
- 1 cucharada. l. mayonesa light o yogur natural sin aditivos;
- cualquier verdura;
- sal al gusto.
Ingredientes:
- 500 gramos. palitos de cangrejo fríos;
- 150 gramos. queso duro;
- 3 tomates;
- 2-3 cucharadas de yogur natural o mayonesa desnatada;
- 2-3 dientes de ajo;
- sal y pimienta para probar;
- perejil o eneldo.
Preparación:
- Corta los palitos de cangrejo en cubos o diamantes.
- Cortar los tomates mediante la técnica de la juliana en tiras. Retire el exceso de jugo con una toalla de papel o deje escurrir los tomates en un colador.
- Ralla el queso en un rallador grande o mediano.
- Pelar los ajos y pasar por una prensa.
- Pica finamente las verduras.
- Mezclar los ingredientes en una ensaladera, agregar sal y pimienta al gusto.
- Aliña la ensalada con mayonesa o yogur desnatado. Antes de servir, decora la ensaladera con hojas de perejil.
Ensalada “primavera” con jamón y pimiento morrón
Una versión más satisfactoria y rica en calorías de la ensalada de primavera se sirve como aperitivo en la mesa navideña. Prepáralo para el almuerzo o la merienda.
El invierno finalmente ha terminado y las primeras verduras y hierbas de primavera han aparecido en los puestos del mercado y en las eternas abuelas de las paradas de autobús. ¡Aquí está, felicidad! Rábanos crujientes, cebollas verdes frescas, aromáticos ajos silvestres, acedera ácida y mucho, mucho más se pueden combinar en las más deliciosas ensaladas de primavera. ¡Y cuántos beneficios hay en ellos!
1:1100 1:1110Las ensaladas de primavera también son de gran ayuda en materia de pérdida de peso: contienen muchas vitaminas, un mínimo de calorías, y si evocas algo de magia con los aderezos y no les viertes generosamente crema agria o mayonesa, entonces puedes comer esas ensaladas todas. durante todo el día, y esto sólo hará que tu figura sea más delgada y saludable.
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Puede agregar proteínas a cualquier deliciosa ensalada de primavera: huevo cocido, pechuga de pollo u otra carne hervida, cualquier queso, palitos de cangrejo o carne, maíz o frijoles cocidos. En este caso, la ensalada puede convertirse en una cena completa. Sin embargo, cualquier ensalada de primavera combinará perfectamente con un buen trozo de cerdo, ¡pero sin pan, por favor!
1:643 1:653Hemos recopilado para usted varias recetas sencillas de ensaladas de primavera. ¡Ayudar a sí mismo!
1:796 1:806Ensalada "Primavera"
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Ingredientes:
1 manojo de rábanos,
3-4 huevos duros,
1 manojo pequeño de albahaca,
crema agria, sal - al gusto.
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Preparación:
Lave bien los rábanos tiernos, quíteles la parte superior y las colas, córtelos en círculos finos o en rodajas y colóquelos en una ensaladera o recipiente hondo. Envíe allí la albahaca, cortada a mano en trozos pequeños. Picar los huevos muy finamente y mezclar con la crema agria, agregar sal al gusto. Luego poner el aderezo resultante en una ensaladera con el resto de los ingredientes y mezclar.
En esta ensalada, puedes utilizar cualquier otra verdura en lugar de albahaca.
Ensalada “Buen humor”
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Ingredientes:
2 pepinos frescos,
3 manzanas,
300-400 g de queso duro,
1 manojo de cebollas verdes,
1 diente de ajo,
mayonesa y sal - al gusto.
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Preparación:
Cortar el queso en cubos pequeños, las manzanas y los pepinos en trozos pequeños y limpios, las cebollas verdes en aros finos y picar el ajo. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo, sazone con mayonesa, sal y revuelva.
Ensalada de acedera, huevo y patatas
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Ingredientes:
1 manojo grande de acedera,
6 huevos duros,
2 patatas pequeñas cocidas,
1 zanahoria hervida,
1 lata de guisantes,
crema agria, sal - al gusto.
Preparación:
Picar finamente la acedera prelavada y seca. Rallar las patatas con un rallador grueso y cortar los huevos y las zanahorias cocidas en trozos pequeños. Coloque los ingredientes en un bol o ensaladera, agregue los guisantes, la crema agria y sal al gusto.
Ensalada “vitamínica” de acedera, verduras y hierbas
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Ingredientes:
350 g de col blanca,
2-3 pimientos dulces,
100 gramos de lechuga,
1 manojo de acedera,
1 manojo de perejil,
1 manojo de eneldo,
1 zanahoria,
½ cucharada. crema,
sal al gusto.
Preparación:
Corta los pimientos morrones y el repollo en tiras finas y colócalos en una ensaladera. Añádales hojas de lechuga picadas o picadas a mano, eneldo picado, perejil, acedera cortada en tiras finas y zanahorias ralladas en un rallador grueso. Sazone la ensalada con sal y nata, mezcle bien.
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Ensalada verde
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Ingredientes:
2 pepinos,
1 tomate
1 cebolla,
1 diente de ajo,
1 manojo de eneldo,
1 manojo de perejil,
aceite de mostaza - para aderezo.
Preparación:
Pica todas las verduras en trozos grandes excepto la cebolla. Córtelo en mitades finas y las verduras frescas en trozos grandes. Sazone la ensalada con sal, pimienta y aceite de mostaza. Todo el secreto de esta ensalada está en el aceite de mostaza. Puedes utilizar cualquier otro aceite vegetal, pero la ensalada claramente perderá sabor y originalidad.
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Ensalada de verduras y hierbas “Deliciosa”
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Ingredientes:
4-6 cabezas grandes de rábano,
2 pepinos pequeños,
2 tomates
1 manojo de cebollas verdes,
1 cebolla morada,
eneldo, perejil - al gusto,
sal, pimienta negra molida - al gusto,
Crema agria con máximo contenido de grasa.
Preparación:
Cortar todas las verduras en cuadrados o semicírculos iguales y la cebolla en mitades finas. En un recipiente hondo o ensaladera, combine los rábanos, los tomates, las cebollas y los pepinos y luego agregue las hierbas picadas, sal y pimienta al gusto. Luego sazone la ensalada con crema agria y mezcle.
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Ensalada "Dachny"
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Ingredientes:
1 manojo de ajetes,
1 papa hervida,
1 pepino fresco
5 cebollas verdes,
¼ de cebolla morada
1 manojo pequeño de eneldo,
100 g de guisantes enlatados,
2 cucharadas. l. aceite vegetal,
1 cucharadita jugo de limon,
sal, pimienta negra molida, mostaza - al gusto.
Preparación:
Cortar las patatas y el pepino en cubos pequeños, los ajetes y las cebolletas en trozos de 1 cm de largo, la cebolla morada en mitades y picar el eneldo. Combine todos los ingredientes, vierta sobre el aderezo, para prepararlo mezcle aceite vegetal, jugo de limón, sal, pimienta y mostaza.
Ensalada “Día de la Primavera”
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Ingredientes:
250-300 g de col blanca,
2-3 zanahorias,
1 manojo de cebollas verdes,
2-3 dientes de ajo,
3 cucharadas l. aceite vegetal,
1 cucharadita vinagre de sidra de manzana,
1 cucharadita pimiento rojo molido.
Preparación:
Picar la col en tiras finas, añadir sal y frotar ligeramente con las manos hasta que aparezca jugo. Cortar las zanahorias en tiras finas y mezclar con el repollo. Picar el ajo y las cebolletas y combinarlos en un recipiente aparte, agregarles pimiento rojo molido, mezclar y agregar al repollo y las zanahorias. Agregue aceite vegetal, vinagre de sidra de manzana a la mezcla total y mezcle.
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Ensalada de verduras con pechuga de pollo
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Ingredientes:
1 pechuga de pollo (hervida),
1 cebolla,
200 g de tomates cherry,
1 pepino
manojo de lechuga,
1 limón,
30-40 ml de aceite vegetal,
1 cucharada. vinagre balsámico,
30 g de piñones (si los hay).
Preparación:
Cortar la pechuga hervida en tiras finas. Picar la cebolla en mitades, cortar el pepino a lo largo en 8 trozos. Si el pepino es largo, córtalo por la mitad en forma transversal. Rompe la ensalada con las manos. Coloque las hojas de lechuga en una ensaladera. Mezcle el pollo, los pepinos y la cebolla por separado y colóquelos sobre la ensalada. Combine aceite vegetal y vinagre balsámico y vierta sobre las verduras. Sal y espolvorea con nueces. En lugar de nueces, puedes tomar semillas de sésamo y usar aceite de oliva en el aderezo.
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Ensalada de rábanos con salsa de soja
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Ingredientes:
1 manojo grande de rábanos,
1 pimiento rojo,
2 cucharadas. l. salsa de soja,
1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana,
1 cucharada. l. Sáhara,
1 cucharada. l. aceite vegetal,
sal al gusto.
Preparación:
Corta los rábanos en tiras finas. Picar también el pimiento dulce y sofreírlo en una sartén con aceite vegetal. En una ensaladera honda, combine los rábanos y los pimientos fritos, la sal, agregue el azúcar, sazone con vinagre de sidra de manzana y salsa de soja y revuelva.
En las páginas de nuestro sitio web hay una gran variedad de ensaladas diferentes. ¡Te esperamos nuevamente!
11:1599¡Buen provecho y nueva gastronomía abierta!
11:91 11:101Larisa Shuftaykina
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