Όταν αρχίσετε να επιλέγετε ένα ρόδι, πετάξτε αμέσως τα κατεστραμμένα και σάπια φρούτα. Η απαλότητα του καρπού μπορεί να υποδηλώνει ότι μπορεί να έχει χτυπηθεί κατά τη μεταφορά, να μην έχει αποθηκευτεί σωστά ή να έχει καταψυχθεί.

Θυμηθείτε το κύριο πράγμα όταν επιλέγετε ένα ρόδι: ένα φρούτο υψηλής ποιότητας είναι ξηρό εξωτερικά και ζουμερό από μέσα. Σε ένα ώριμο φρούτο, η φλούδα (περικάρπιο) είναι λεπτή, ελαφρώς αποξηραμένη, σκληρή, δερματώδης και μοιάζει να αγκαλιάζει τους κόκκους. Οι καρποί που έχουν μαζευτεί πρόωρα μπορεί να έχουν μια υγρή, ελαστική κρούστα.

Η κρούστα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα (από ανοιχτό πράσινο και ανοιχτό κίτρινο έως κόκκινο και καφέ) και μια ελαφριά γυαλιστερή γυαλάδα. Καφέ, καφέ κηλίδες με μαύρο πυρήνα υποδηλώνουν βλάβη στον καρπό από μαύρη σήψη.

Βαριά ρόδια - παχυλοί καρποί

Αγοράστε βαριά ρόδια - αυτά είναι πιθανώς γεμάτα με χυμό και όχι κενά. Οι καλύτερες ποικιλίες ζυγίζουν έως και 700 γρ. Με ελαφρά πίεση, θα πρέπει να νιώσετε το τσούξιμο των ώριμων κόκκων.

Το στέμμα στην κορυφή του κεφαλιού είναι σημάδι ωριμότητας

Η κορυφή του ροδιού στεφανώνεται με κάλυκα λουλουδιού, που παραμένει με τον καρπό. Είναι ασυνήθιστο: δερματώδες, χρωματιστό, με τριγωνικά σέπαλα-λοβούς και συνολικά μοιάζει με στέμμα. Αυτός ο κάλυκας ενός ώριμου καρπού πρέπει να είναι ξηρός, έγχρωμος και ανοιχτός. Η ουρά ενός ώριμου φρούτου δεν πρέπει να είναι πράσινη.

Οι θάλαμοι σπόρων του καρπού είναι γεμάτοι με κόκκους. Κάθε σπόρος περιβάλλεται από υαλώδη, ροζ-κόκκινο πολτό, που είναι το ζουμερό μέρος του ροδιού που μας κάνει να το αγαπάμε. Επομένως, δοκιμάστε το. Σε ένα πραγματικά ώριμο φρούτο, αυτό το «ζουμί» είναι πολύ νόστιμο. Και αυτό είναι το κύριο επιχείρημα της ποιότητας.

Σωστή αποθήκευση

Η περίοδος συγκομιδής για τα ώριμα ρόδια είναι ο Οκτώβριος-Νοέμβριος. Αυτή η περίοδος είναι η καλύτερη για επιλογή και επιλογή. Φυσικά, για αποθήκευση είναι απαραίτητο να επιλέξετε μόνο υγιεινά και δωρεάν φρούτα.

Τα φρούτα του ροδιού ανέχονται καλά τη μεταφορά και έχουν καλή διάρκεια ζωής. Αλλά μπορούν να χάσουν γρήγορα την υγρασία και μαζί της τον πολύτιμο χυμό τους, και επομένως κατά την αποθήκευση είναι σημαντικό να μην τα αφήνετε να στεγνώσουν. Καλό: αποθηκεύεται σε υψηλή σχετική υγρασία, τυλίγεται σε χαρτί. Το αποτέλεσμα της πρόληψης της πρόωρης ξήρανσης των φρούτων μπορεί να ενισχυθεί με το γέμισμα της «στεφάνης» του ροδιού με ένα διάλυμα αργίλου (ο πηλός αραιώνεται στη συνοχή της ξινή κρέμα). Αφού στεγνώσει το διάλυμα, ο καρπός είναι έτοιμος για αποθήκευση.

Κατά την αποθήκευση, το δέρμα στεγνώνει, αλλά τα μούρα διατηρούν τη χυμότητα και το άρωμά τους και τα άγουρα φρούτα μπορούν να ωριμάσουν.

Όπως πολλά άλλα υποτροπικά φρούτα (,), έτσι και τα φρούτα του ροδιού αποθηκεύονται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι περίπου +1 βαθμός Κελσίου. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να επεκταθεί έως και 9 μήνες. Πρέπει να ξέρετε ότι οι ξινές ποικιλίες αποθηκεύονται πολύ καλύτερα από τις γλυκές, που μπορεί να διαρκέσουν έως και 5 μήνες περίπου.

Σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς Κελσίου (αυτό θα μπορούσε να είναι κελάρι, ντουλάπι, χαγιάτι), το ρόδι θα διαρκέσει για 2 μήνες. Είναι καλύτερο να αποθηκεύεται σε κουτιά με επένδυση από χαρτί, χαρτόνι ή άλλο μαλακό υλικό που απορροφά την υγρασία. Θα είναι ακόμα καλύτερο αν τυλίξετε κάθε φρούτο σε ξεχωριστή χάρτινη σακούλα.

Το ρόδι είναι χρήσιμο για πολλές θεραπευτικές ιδιότητες, μία από τις οποίες μειώνει τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας στον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι καλές ποικιλίες μπορούν να παράγουν έως και 60% χυμό, επομένως πολύ συχνά παρασκευάζεται ο χυμός ροδιού, γνωστός για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Φυσικά, επιλέγοντας αυτό το υποτροπικό φρούτο, ο άνθρωπος βοηθάει σημαντικά την υγεία του.

Αυτό το φρούτο εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση του. Περιέχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων. Οι ευεργετικές του ιδιότητες έχουν ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, βοηθούν στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το ρόδι ανέχεται καλά τη μεταφορά, έτσι οι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν τα νόστιμα φρούτα πολύ πέρα από την περιοχή ανάπτυξής του. Αυτό το καταπληκτικό φρούτο έχει μια αρκετά πυκνή δομή, η οποία του επιτρέπει να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να επιλέξετε ένα ρόδι

Δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

Χρώμα. Ο χρωματισμός πρέπει να είναι ομοιόμορφος, ομοιογενής, ματ.

Φλούδα φρούτων. Είναι λίγο ξεραμένο, λεπτό, σαν να αγκαλιάζει τους κόκκους.

Χωρίς ζημιές ή γρατσουνιές. Δεν πρέπει να παίρνετε φρούτα με σκούρες, καφέ κηλίδες.

Σημείωση: χάρη στη φλούδα του οι σπόροι του ροδιού προστατεύονται αξιόπιστα από εξωτερικές επιδράσεις. Η φλούδα του καρπού δεν επιτρέπει στο φως να περάσει, διατηρεί τη θερμότητα και το κρύο, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής.

«Στέφανο Ρόδι». Σε ένα ώριμο φρούτο είναι ξερό και ανοιχτό.

Βάρος. Τα ώριμα φρούτα είναι πυκνά και βαριά. Αυτό δείχνει ότι όλοι οι κόκκοι έχουν γεμίσει με χυμό και είναι ώριμοι.

Πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα κομμένα φρούτα;

Δυστυχώς, το ξεφλουδισμένο ή κομμένο ρόδι δεν μπορεί να αποθηκευτεί. Μέσα σε λίγες ώρες θα αρχίσει να επιδεινώνεται. Εάν αφήσετε το κομμένο ρόδι στο ψυγείο όλη τη νύχτα, τότε το πρωί πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τους πυρήνες. Η παρουσία σκουρόχρωμων, θολών, τσαλακωμένων κόκκων υποδηλώνει αλλοίωση του προϊόντος και την ακαταλληλότητά του για τρόφιμα.

Σημείωση: ακόμη και η σφραγισμένη συσκευασία ή το δοχείο δεν θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του ξεφλουδισμένου ροδιού.

Μέθοδοι αποθήκευσης ολόκληρου ροδιού

Η διάρκεια ζωής αυτού του φρούτου εξαρτάται από παράγοντες όπως:

Ποικιλία Οι ξινές ποικιλίες μπορούν να παραμείνουν ήρεμες για 9 μήνες, ενώ τα πιο γλυκά φρούτα μπορούν να διαρκέσουν μόνο 5.

Συνθήκες αποθήκευσης. Πρώτα απ 'όλα, αυτό είναι το καθεστώς θερμοκρασίας. Θα πρέπει να είναι μεταξύ +1 και +10 °C. Ο δεύτερος δείκτης είναι το επίπεδο υγρασίας, θα πρέπει να είναι μέτρια.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση ολόκληρου του φρούτου:

Σε δωμάτιο

Σε θερμοκρασία δωματίου (+18–24 °C) το ρόδι θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 7 ημέρες. Μετά θα αρχίσει να στεγνώνει.

Σε ψυγείο

Εάν η θερμοκρασία δεν διατηρείται υψηλότερη από +1 °C, τότε τα φρούτα του ροδιού μπορούν να αποθηκευτούν στο κάτω ράφι για 9 μήνες.

Συνήθως η θερμοκρασία στο ψυγείο ρυθμίζεται από +4 έως +6 °C. Σε αυτή την περίπτωση, το ρόδι στο κουτί αποθήκευσης φρούτων δεν θα χαλάσει για 2 μήνες. Το τύλιγμα κάθε δείγματος σε χαρτί θα συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής και στην προστασία των καρπών από την υγρασία.

Σε μπαλκόνι με τζάμι ή στο υπόγειο

Εδώ η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +10 °C. Οι καρποί του ροδιού τοποθετούνται σε κουτιά σε μία στρώση. Το κάτω μέρος είναι καλυμμένο με χαρτί, αλλά είναι καλύτερο να καλύψετε τα φρούτα από πάνω με ένα κομμάτι φυσικό ύφασμα ή ένα φύλλο χαρτονιού. Έτσι, το ρόδι θα κρατήσει για περίπου 2 μήνες.

Στην κατάψυξη

Αυτός είναι ο μεγαλύτερος τρόπος αποθήκευσης του ροδιού, ο οποίος δεν αλλοιώνει σε καμία περίπτωση τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου. Όταν καταψυχθούν, οι καρποί δεν θα χαλάσουν μέσα σε 1 χρόνο.

Υπάρχουν 2 επιλογές για την κατάψυξη ροδιών:

Ολόκληρα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα πιο ώριμα, αλλά όχι χαλασμένα, φρούτα. Πρέπει να σκουπιστούν στεγνά με ένα πανί, να τοποθετηθούν σε αεροστεγή δοχεία και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.
Σιτηρά. Οι πυρήνες λαμβάνονται από υπερώριμα φρούτα ή από αυτά που δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση. Δεν συνιστάται να πλένετε τους σπόρους ροδιού, αρκεί να τους συσκευάσετε σε σακούλες κατάψυξης. Είναι καλύτερο να φτιάχνετε σακούλες σε μερίδες, έτσι ώστε κάθε μερίδα να μπορεί να χρησιμοποιηθεί κάθε φορά. Οι συσκευασμένοι κόκκοι τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Όποια μέθοδο αποθήκευσης κι αν επιλέξετε, επιθεωρήστε προσεκτικά τις χειροβομβίδες σας περιοδικά. Πετάξτε τα χαλασμένα φρούτα εγκαίρως για να διατηρήσετε τα υπόλοιπα φρούτα.

Διάρκεια ζωής: 2 μήνες
Καλύτερη ημερομηνία πριν: 2 μήνες
Διάρκεια ζωής στο ψυγείο: 2 μήνες
Διάρκεια ζωής καταψύκτη: δεν αναφέρεται

Η Βόρεια Αφρική και η Κεντρική Ασία θεωρούνται η πατρίδα του ροδιού. Καλλιεργείται σε πολλές χώρες με υποτροπικό κλίμα. Σημαίνει περισσότερα για τους ανθρώπους. Ο καρπός καλλιεργείται στο Ιράν, τη Μεσόγειο, τη Γεωργία, το Αζερμπαϊτζάν, την Κριμαία και την Κεντρική Ασία. Στην άγρια φύση, το ρόδι μπορεί να βρεθεί στην Κεντρική Ασία και την Υπερκαυκασία. Εκεί φύεται σε χαμόκλαδα πεύκου και βελανιδιάς, καθώς και σε βραχώδεις πλαγιές. Η ροδιά είναι ένα διακλαδισμένο δέντρο που φτάνει τα 6 μέτρα ύψος. Έχει μοβ άνθη και τα μούρα έχουν σκληρό, κόκκινο δέρμα. Ο καρπός περιέχει πολλούς κόκκους. Το εσωτερικό του ροδιού χωρίζεται σε 2 μέρη. Κάθε ένα από αυτά περιέχει δύο σειρές κόκκων. Οι σπόροι του καρπού έχουν μαλακό, βρώσιμο πολτό εξωτερικά. Έχει γλυκόξινη γεύση.

Το ρόδι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Όλα τα μέρη αυτού του φρούτου είναι ευεργετικά. Εκτός από βιταμίνες, τα φρούτα περιέχουν φυτικές ίνες και μέταλλα. Υπάρχουν επίσης ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και μαγγάνιο. Αυτός ο χυμός φρούτων περιέχει πολλές ανθοκυανίνες. Ο καρπός τρώγεται συνήθως φρέσκος. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμού, ποτών, κρασιών, μπαχαρικών, παγωτού και μαρμελάδας. Η παστίλια γίνεται από χυμό ροδιού. Και οι σπόροι είναι κατάλληλοι για την παρασκευή αλεύρου ζωοτροφών από αυτούς. Από την αρχαιότητα, στο ρόδι έχει δοθεί θεϊκή σημασία. Πάντα ήταν διαφορετικό από τα άλλα φρούτα. Πολλές χώρες θεωρούν αυτό το φρούτο σύμβολο γονιμότητας και φιλίας. Στη Ρωσία τον γνώριζαν όχι πολύ καιρό πριν, αλλά είναι ήδη πολύ γνωστός στους ανθρώπους. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και για τη βελτίωση της υγείας. Αυτό είναι σημαντικό να το γνωρίζετε, όπως και η διάρκεια ζωής του ροδιού. Αυτό το φρούτο είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι πολλά από αυτά. Και όλα αυτά χάρη στην ειδική σύνθεση του ροδιού. Σε αυτό το φρούτο υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα. Περιέχει πολλά οργανικά οξέα, συμπεριλαμβανομένου του οξαλικού, του κιτρικού και του μηλικού. Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί το χυμό ροδιού για τη θεραπεία παθήσεων. Έχει ισχυρό αντίκτυπο. Αυτό το προϊόν μπορεί να βοηθήσει με προβλήματα χοληδόχου κύστης και νεφρών. Όταν είστε άρρωστοι, θα πρέπει να καταναλώνετε το φρούτο ή το χυμό του, καθώς μειώνει αποτελεσματικά τον πυρετό και σβήνει τη δίψα. Αυτό είναι χρήσιμο να το γνωρίζουμε, όπως και η διάρκεια ζωής του ροδιού. Το όφελος του χυμού έγκειται επίσης στο γεγονός ότι απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες και τις τοξίνες από τον οργανισμό, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά. Όχι μόνο το ίδιο το φρούτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θεραπεία. Τα φύλλα του προστίθενται στο τσάι. Με την εισαγωγή του στη διατροφή σας, μπορείτε να λύσετε προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα, καθώς και να αυξήσετε την όρεξή σας. Το ρόδι είναι μια εξαιρετική πρόληψη της υπέρτασης. Είναι απαραίτητο να τρώτε αυτό το φρούτο τακτικά για να μειώσετε την υψηλή αρτηριακή πίεση. Το ρόδι χρησιμοποιείται και ως τονωτικό. Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα υγείας, θα πρέπει να συμπεριλάβετε αυτό το φρούτο στη διατροφή σας. Θα βοηθήσει επίσης μετά από χειρουργική επέμβαση και σοβαρή ασθένεια. Ο καρπός ενισχύει το νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από το στρες και την ένταση και επίσης βοηθά στην αποκατάσταση της καλής διάθεσης. Αυτό αξίζει να το γνωρίζετε, όπως και η διάρκεια ζωής του ροδιού. Τα οφέλη αυτού του φρούτου είναι τόσο μεγάλα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Βοηθά στον πονόλαιμο, τον βήχα και το βρογχικό άσθμα. Είναι χρήσιμο να κάνουν γαργάρες. Εάν έχετε ορμονικές ανισορροπίες, τότε πρέπει να φάτε σπόρους ροδιού. Περιέχουν λιπαρό έλαιο, με τη βοήθεια του οποίου εμφανίζεται η ορμονική δραστηριότητα και αποκαθίσταται η ισορροπία των ορμονών στον οργανισμό. Κατά την εμμηνόπαυση, το φάρμακο ανακουφίζει από ευερεθιστότητα και πονοκεφάλους. Οι γυναίκες και οι άνδρες πρέπει να τρώνε σπόρους ροδιού μαζί με τους σπόρους. Το ρόδι έχει καλή αντιφλεγμονώδη δράση. Βοηθά στη φλεγμονή του ήπατος, των νεφρών, της αιμορραγίας της μήτρας και άλλων παθήσεων. Ένα αφέψημα από φλοιό ροδιού χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ευεξίας. Το φρούτο θα βοηθήσει και στα εγκαύματα. Αντιμετωπίζονται με χυμό ροδιού, καθώς και σκόνη από τη φλούδα. Το έγκαυμα αλείφεται σε όλη την επιφάνεια με χυμό και από πάνω πρέπει να πασπαλίζεται σκόνη. Ο αραιωμένος χυμός θα βοηθήσει επίσης σε αυτό το πρόβλημα. Αυτό αξίζει να το γνωρίζετε, όπως και η διάρκεια ζωής του ροδιού. Αυτό το φρούτο θα βοηθήσει επίσης σε οδοντικά προβλήματα. Εάν πονάτε, πρέπει να φάτε σπόρους ροδιού ανακατεμένους με μέλι. Για τη στοματίτιδα, ένα αφέψημα από τη φλούδα του φρούτου θα βοηθήσει. Εάν υπάρχει φλεγμονή στη στοματική κοιλότητα, τότε γίνονται καταπλάσματα από τα άνθη του καρπού στον όγκο. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι η φλούδα του φρούτου περιέχει έως και 0,5 τοις εκατό τοξικών αλκαλοειδών. Αυτό αξίζει να το γνωρίζετε, όπως και η διάρκεια ζωής του ροδιού. Όταν φτιάχνετε αφέψημα από τα φρούτα, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε περίπτωση υπερδοσολογίας, η αρτηριακή πίεση μπορεί να αυξηθεί πολύ και να ξεκινήσει ζάλη, αδυναμία, καθώς και ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου, σπασμοί και θολή όραση. Εάν εμφανιστεί δηλητηρίαση, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως έναν γιατρό. Είναι καλύτερο να αραιώσετε το χυμό ροδιού, καθώς μπορεί να ερεθίσει το στομάχι και να βλάψει το σμάλτο των δοντιών. Τα άτομα που έχουν προβλήματα με χρόνια δυσκοιλιότητα δεν πρέπει να τρώνε ρόδι. Και επίσης εάν έχετε αιμορροΐδες και ραγάδες. Όταν επιλέγετε ένα φρούτο, θα πρέπει να προσέξετε να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει φθορές και λεκέδες. Το δέρμα πρέπει να είναι κόκκινο και χωρίς ρωγμές. Αν καταστραφεί, η διάρκεια ζωής του ροδιού θα μειωθεί. Ένα στεγνό και δροσερό μέρος είναι καλύτερο για την αποθήκευση του. Η διάρκεια ζωής του ροδιού είναι έως 2 μήνες. Ο φρέσκος χυμός ροδιού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2 έως 3 ημέρες. Ο αποστειρωμένος χυμός ροδιού σε βάζο μπορεί να διαρκέσει έως και 1 χρόνο.

Με την έναρξη της περιόδου συγκομιδής του ροδιού, το ερώτημα για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα ρόδια είναι πιο επίκαιρο από ποτέ. Είναι αλήθεια, πολλοί έπιασαν τον εαυτό τους να σκέφτεται, τι θα γινόταν αν αγόραζαν φρούτα ροδιού το φθινόπωρο κατά τη διάρκεια της σεζόν και τα αποθήκευαν στο σπίτι, αντί να τα αγοράσουν το χειμώνα σε άγρια τιμή.

Πώς να επιλέξετε ρόδι για αποθήκευση

Όταν επιλέγετε ένα ρόδι για περαιτέρω μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:

Ο καρπός του ροδιού πρέπει να είναι εξωτερικά χωρίς φθορές και ξηρός, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά βαρύς, αυτό μας λέει για τη ζουμερή του. Το δέρμα πρέπει να είναι σκληρό και στεγνό, μέσα από το οποίο μπορείτε να δείτε τα περιγράμματα των κόκκων, σαν να τους καλύπτει. Εάν η φλούδα είναι υγρή και μαλακή, τότε πιθανότατα ο καρπός μαζεύτηκε πριν ωριμάσει πλήρως. Ένα τέτοιο ρόδι δεν θα αποθηκευτεί για πολύ και δεν έχει την κατάλληλη γεύση.
Το χρώμα της κρούστας πρέπει να είναι ομοιόμορφο με γυαλιστερή απόχρωση. Καφετί-καφέ κηλίδες που ξεχωρίζουν στο γενικό υπόβαθρο υποδεικνύουν ζημιά στον καρπό κατά τη συλλογή ή μεταφορά ή βλάβη του καρπού από σήψη.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ρόδι στο ψυγείο

Αφού επιλέξετε χειροβομβίδες για αποθήκευση, πρέπει να τις προετοιμάσετε.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τυλίξετε κάθε φρούτο σε χαρτί. Αυτό πρέπει να γίνει γιατί η υγρασία θα εξατμιστεί από αυτά κατά την αποθήκευση. Το χαρτί θα απορροφήσει υγρό, το οποίο θα προστατεύσει τα φρούτα από τη σήψη. Αν υπάρχουν πολλά φρούτα, μπορείτε να τα στρώσετε με χαρτί, που θα δώσει το ίδιο αποτέλεσμα.

Το δεύτερο ερώτημα που πρέπει να απαντηθεί είναι σε ποια θερμοκρασία να αποθηκεύουμε τα ρόδια. Η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση του ροδιού είναι 1-2 βαθμοί Κελσίου. Σε αυτή τη θερμοκρασία, η διάρκεια ζωής θα είναι από 5 έως 9 μήνες, ανάλογα με την ποικιλία. Οι πιο γλυκές ποικιλίες τείνουν να διαρκούν λιγότερο.

Τρίτον, επιλέξτε μια τοποθεσία αποθήκευσης. Το ιδανικό μέρος για αποθήκευση, φυσικά, θα ήταν ένα κελάρι, αλλά για τους κατοίκους της πόλης υπάρχει επίσης μια διέξοδος. Το ρόδι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2-6 βαθμών, αλλά η διάρκεια ζωής μειώνεται στους 2-4 μήνες. Επίσης, σε ένα διαμέρισμα, τα ρόδια μπορούν να αποθηκευτούν σε μπαλκόνι με τζάμι, με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία εκεί δεν πέσει κάτω από το μηδέν. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να επιθεωρείτε τους καρπούς κάθε δύο εβδομάδες και να αφαιρείτε αυτούς που έχουν αρχίσει να σαπίζουν, ώστε να μην καταστρέψουν τα γειτονικά. Τα φρούτα ανέχονται καλά την κατάψυξη και μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη.

Κύριο χαρακτηριστικό του ροδιού θεωρείται η μακροχρόνια διατήρησή του. Το φρούτο που αγαπά τη θερμότητα δεν απαιτεί σχολαστικές συνθήκες παλαίωσης, έτσι ώστε τα φρούτα να τα απολαμβάνετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Πριν στείλετε χειροβομβίδες για φύλαξη, πρέπει να επιλέξετε βαριά δείγματα. Αν μιλάμε για μεθόδους αποθήκευσης, μπορούμε να επισημάνουμε έναν καταψύκτη ή ψυγείο, μπαλκόνι, κελάρι. Μερικές νοικοκυρές γεμίζουν τους καρπούς με πηλό.

Πώς να επιλέξετε ρόδι για αποθήκευση

Εάν δώσετε τη δέουσα προσοχή σε αυτό το στάδιο, τα μέτρια ώριμα φρούτα θα διαρκέσουν στο σπίτι για περίπου 10-12 μήνες. Ταυτόχρονα, μπορείτε εύκολα να μεταφέρετε χειροβομβίδες χωρίς να φοβάστε ότι θα τις συνθλίψετε.
Κατά τη διαδικασία επιλογής, πρέπει να δώσετε προσοχή στο βάρος και το μέγεθος. Η διάμετρος του καρπού πρέπει να είναι τουλάχιστον 8 εκ. Καλό είναι να προτιμάτε τα ρόδια από 10 εκ.
Όσον αφορά την κατηγορία βάρους, ένας καλός γρανάτης έχει υψηλή πυκνότητα (χωρίς κενά). Αγοράστε φρούτα βάρους από 450 γραμμάρια. και ψηλότερα. Αυτός ο δείκτης είναι συνέπεια της πλήρους ωρίμανσης, οι κόκκοι γεμίζουν με χυμό.
Ένα καλό ρόδι έχει λεπτή κόκκινη φλούδα με πορτοκαλί κηλίδες (όχι πάντα). Το ματ κέλυφος πρέπει να είναι στεγνό και πυκνό. Γρανάτες που είναι πολύ χλωμοί δεν είναι κατάλληλοι για αποθήκευση.
Επιθεωρήστε τα επιλεγμένα δείγματα για καφέ κηλίδες, ρωγμές και άλλους τύπους ζημιών. Νιώστε το ρόδι, πρέπει να τσακίσει λίγο όταν το πιέσετε.
Για να εκτιμήσετε την ωριμότητα, χτυπήστε το κέλυφος με το δάχτυλό σας. Εάν ακούτε τον ήχο του μετάλλου, τα φρούτα είναι μέτρια ώριμα (όχι υπερώριμα) και μπορούν να αγοραστούν για μακροχρόνια αποθήκευση.
Η καλύτερη περίοδος για την αγορά της συγκομιδής θεωρείται τα μέσα και τα τέλη Νοεμβρίου. Αυτή τη στιγμή, τα ξένα φρούτα παραδίδονται στα ράφια. Αξιολογήστε το «στεφάνι» αν είναι λίγο στεγνό, ο καρπός είναι ώριμος και ποιοτικός.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης ροδιού

Ανάλογα με τον αναμενόμενο χρόνο χρήσης, επιλέγεται η θέση αποθήκευσης. Μπορείτε να σφραγίσετε τα φρούτα σε πηλό, να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο, στην κατάψυξη ή στα συρτάρια. Συχνά, οι χειροβομβίδες στέλνονται στο μπαλκόνι και στο χαγιάτι.
Τα ρόδια διακρίνονται από αυξημένη χυμότητα, επειδή κάθε κόκκος είναι γεμάτος με χυμό. Κατά τη διαδικασία γήρανσης, η υγρασία εξατμίζεται από την κοιλότητα, εκθέτοντας το προϊόν σε ξηρότητα. Για το λόγο αυτό, πρέπει να τυλίξετε τα φρούτα σε περγαμηνή.
Αν αγοράσατε λίγα ρόδια, βάλτε τα σε ένα κουτί, τοποθετώντας τα με φύλλα άλμπουμ ή χαρτί ψησίματος. Μην χρησιμοποιείτε παλιές εφημερίδες, το χρώμα θα εισχωρήσει στη φλούδα.
Η χρήση χαρτιού θα εξασφαλίσει την απορρόφηση της υπερβολικής υγρασίας, πράγμα που σημαίνει ότι το φαγητό δεν θα μουχλιάσει ή θα σαπίσει. Αλλάξτε το υπόστρωμα όταν είναι υγρό.
Οι έμπειρες νοικοκυρές λιπαίνουν το κέλυφος των ροδιών με πηλό. Η χύδην σύνθεση αραιώνεται σε σύσταση σαν πάστα· το προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο ή κατάστημα υλικού. Ωστόσο, μόνο άγουρα ρόδια μπορούν να αποθηκευτούν με αυτόν τον τρόπο, επομένως ταξινομήστε τα εκ των προτέρων.

Μέθοδος αριθμός 1. Ψυκτική αποθήκευση

Μπορείτε να διατηρήσετε τις βέλτιστες συνθήκες στο ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, μην πλένετε τα ρόδια, τα ξεχωρίζετε και αφαιρείτε τα χαλασμένα. Τυλίξτε κάθε φρούτο με φύλλα περγαμηνής ή άλμπουμ.
Αφαιρέστε το συρτάρι φρούτων, βρίσκεται στο κάτω μέρος. Πλένουμε το δοχείο με μαγειρική σόδα και αφήνουμε να στραγγίξει. Βεβαιωθείτε ότι το κουτί είναι στεγνό.
Στρώνουμε το κάτω μέρος με χαρτί. Τώρα αρχίστε να απλώνετε τα φρούτα σε σειρές, μην φοβάστε να στείλετε χειροβομβίδες ο ένας στον άλλο. Μην τα τυλίγετε σφιχτά σε περγαμηνή· είναι σημαντικό να διασφαλίσετε την κυκλοφορία του αέρα.
Όταν απλώσετε όλα τα φρούτα, τοποθετήστε από πάνω ένα χαρτί. Σπρώξτε το συρτάρι προς τα μέσα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο επιθυμητό επίπεδο - από 0 έως 4 μοίρες.
Σε αυτή την κατάσταση, παρέχονται οι απαραίτητες συνθήκες· οι καρποί μπορούν να διαρκέσουν 2-3 μήνες. Μια φορά την εβδομάδα, κάντε έλεγχο, αλλάξτε τα φρούτα κατά τόπους, αποκλείστε τα χαλασμένα.
Εάν έχετε υπόγειο ή κελάρι, τοποθετήστε χειροβομβίδες τυλιγμένες με περγαμηνή στα ράφια. Προσπαθήστε να κολλήσετε σε μια σειρά. Όσο λιγότερο συχνά οι χειροβομβίδες έρχονται σε επαφή μεταξύ τους, τόσο το καλύτερο.

Μέθοδος αριθμός 2. Αποθήκευση κατάψυξης

Το ρόδι μπορεί να καταψυχθεί εύκολα χωρίς να χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε κοκκώδη ή ολόκληρη μορφή. Στην τελευταία περίπτωση, επιλέξτε τα πιο ώριμα δείγματα, σκουπίστε τα, τοποθετήστε τα σε πλαστικά δοχεία και σφραγίστε τα. Εάν είναι δυνατόν, αντλήστε τον αέρα από το δοχείο.
Αν μιλάμε για κατάψυξη κόκκων, όλα είναι απλά και διαφανή. Ζαρωμένα, μικρά, γρατσουνισμένα ή ραγισμένα δείγματα είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να καθαριστούν.
Όλα τα χωρίσματα πετιούνται, μένουν μόνο οι κόκκοι. Τα ξεπλένουμε στραγγίζοντάς τα σε τρυπητό. Στεγνώστε και τοποθετήστε σε σφραγισμένες σακούλες (κατά προτίμηση σφραγισμένες με κενό). Αντλήστε τον αέρα και παγώστε.

Μέθοδος Νο. 3. Αποθήκευση σε πήλινο περίβλημα

Τα φρούτα γεμάτα πηλό πρέπει να τοποθετούνται σε αεριζόμενα ξύλινα κουτιά. Μετά από αυτό, το προϊόν διατηρείται σε ξηρό δωμάτιο σε γυάλινο χαγιάτι ή σε ξηρό αποθηκευτικό χώρο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι πάνω από 10 βαθμούς.
Για να αρχίσετε να χειρίζεστε, αγοράστε λευκό πηλό. Το βάζουμε στο φούρνο και το ζεσταίνουμε να απολυμανθεί. Αραιώστε το μείγμα με φιλτραρισμένο νερό σε σύσταση σαν πάστα.
Τώρα βυθίστε κάθε φρούτο στο διάλυμα και τοποθετήστε το σε χαρτί για να στεγνώσει. Μετά από 20 ώρες, επαναλάβετε τους χειρισμούς για να εξασφαλίσετε μια δεύτερη στρώση.
Ολοκληρώστε την επεξεργασία ρίχνοντας πηλό πάνω από την ξερή ουρά του καρπού. Περιμένετε να σκληρύνει, τοποθετείτε τα ρόδια σε ένα ξύλινο κουτί και τα πηγαίνετε στο χαγιάτι.

Πριν προτιμήσετε τη μία ή την άλλη μέθοδο, εξοικειωθείτε με τις συνθήκες αποθήκευσης των φρούτων. Η υγρασία του αέρα θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 80-90%· χαμηλότερη τιμή προωθεί το στέγνωμα. Τα ρόδια χρειάζονται θερμοκρασία 0-4 βαθμούς. Δεν πρέπει να επιλέξετε ένα δωμάτιο που είναι πολύ φωτεινό ή, αντίθετα, σκοτεινό. Στείλτε τα φρούτα σε ένα μέρος με μέτριο φωτισμό.