Men shirinliklarni juda yaxshi ko'raman;) Kek ham bundan mustasno emas. Lekin ko'pincha men ularni bayramlarda o'zim pishiraman.
Biz bu tortni kichik oilaviy bayram uchun sotib olishga qaror qildik.
"U Palycha" keklari Ishonaman, ko'pincha ta'mi muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi.
Garchi narx tishlasa ham (((
Kek uchun qadoqlash an'anaviy hisoblanadi. Har qanday yirik supermarketda sotiladi.
Tashqi ko'rinishi ajoyib! Faqat oltin aksentli shokoladli shokolad.
Yuqoridagi yong'oqlar xuddi shokolad bilan qoplangan haqiqiy yong'oqlarga o'xshaydi.
Men hatto ular yeyish mumkinmi yoki yo'qligiga shubha qildim. Albatta, qutulish mumkin!
Bezatish bodom bilan to'ldiriladi.
Kompozitsiyani ideal deb atash mumkin emas. Lekin do'konda sotib olingan shirinliklar bilan har doim shunday bo'ladi, nima qila olasiz?
donador shakar, iste'mol qilinadigan tovuq tuxumi, qaynatilgan quyultirilgan sut (13,2%) (shakar, suv, yog'siz sut, sariyog '), sariyog' (12,0%), to'liq sut, qora shokolad (10,3%) (kakao massasi, shakar, kakao moyi, emulsifikator (lesitin), kaju yong'og'i (9,1%), findiq (5,3%), oq shokolad (shakar, kakao moyi, to'liq sut kukuni, emulsifikator (lesitin), aromatizator (tabiiy vanil ekstrakti), yuqori sifatli bug'doy uni, tozalangan suv, yong'oq , kungaboqar yog'i, irmik, glyukoza siropi, stabilizator (pektin), kislotalilik regulyatori (limon kislotasi), konservant (sorbin kislotasi), murakkab oziq-ovqat qo'shimchasi "Oltin oziq-ovqat bo'yoqlari"
Kekning og'irligi ham katta emas. 4-6 kishi uchun, bir dona. Men bu tortning kattaroq versiyalarini ko'rganman.
Uning ta'mi qanday?
Kek "Kiyev" ga juda o'xshaydi. Quruq terilar (bizet kabi narsa), krem, ko'plab yong'oqlar. Siz uni iste'mol qilganingizda ham u ozgina parchalanadi :) Lekin "Kievskiy" dan farqli o'laroq, shokoladli notalar juda ko'p.
Va men "Kievskiy" kabi keklarni yaxshi ko'rganim uchun bu tort menga yoqdi;)
O'z nomiga munosib edi. U qirollikka to'liq loyiqdir. Undagi har bir tort turli qo'shimchalar bilan pishiriladi. To'ldirgichlarni o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin. Quritilgan o'rik, o'rik, haşhaş urug'i, yong'oq, çıtır meringue - tanlov juda keng. Kek qatlamlari qancha ko'p bo'lsa, tortingiz shunchalik baland va bayramona bo'ladi. Klassik retsept taklif qilganidek, uni uchta qatlam bilan cheklashingiz shart emas. Xuddi shu narsa xamir va qaymoqqa ham tegishli. Pechene yoki shortbread - tanlov sizniki. Keklarni nima bilan qoplash kerakligi ham xuddi shunday. Yog 'qaymoq, smetana, qaynatilgan quyultirilgan sut, qaymoq va oqsil mos keladi. Siz o'zingizning pazandalik asaringizni mevalar, nozik meringuelar va maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin. Quyida biz "Qirol keki" ni qanday tayyorlashni aniq tushuntiramiz. Klassik retsept ikki xil - yong'oq va beze bilan to'ldiriladi.
Xamirni yoğurma
Stolga uch stakan unni elakdan o'tkazing. Unga sirka bilan o'chirilgan ikki choy qoshiq soda va 3 ta vanillin qo'shing. 150 g margarinni xona haroratiga keltiring. 3 stakan donador shakar bilan uchta tuxumni uring. Sekin-asta yumshoq margarin va 300 gramm smetana qo'shing. Bu aralashmani un bilan birlashtiring. Xamirni yoğurun. "King Cake" ni tayyorlash uchun klassik retsept har bir qatlamni alohida tayyorlashni taklif qiladi. Ya'ni, yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarni uchtaga bo'ling, har bir bulochkaga turli xil qo'shimchalar kiriting. Ishda yuk bo'lmagan uy bekalari ushbu variantni sinab ko'rishlari mumkin. Ammo bitta xamirni qorishtirish osonroq va tezroq bo'ladi. Keyin u uchta teng qismga bo'linadi va to'ldiriladi. Janrning klassikalari quyidagi plombalarni talab qiladi: mayiz, haşhaş urug'i, kakao. Aslida, siz tanlashda erkinsiz, chunki to'ldirish bo'yicha qat'iy qonunlar yo'q. Ko'knori urug'i bilan xamirni hamma ham yoqtirmaydi - buning o'rniga o'rikdan foydalanishingiz mumkin. Barcha plombalarning bir stakanini olishingiz kerak. Ularni xamir bilan yaxshilab aralashtiring. Sovutgichda yarim soatga qoldiring.
Keklarni pishirish
Burchak shaklidagi idishni margarin bilan yog'lang. Siz dumaloq qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin (asosiysi, u pechga mos keladi va plastik tutqichga ega emas). Pishgan tortni olib tashlashni osonlashtirish uchun biz pastki qismini yog'li qog'oz bilan yopamiz. U erda bir qobiq uchun xamirni joylashtiring. Royal keki tez pishiriladi. O'rtacha, har bir tort uchun taxminan yigirma besh daqiqa davom etadi. Formani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Retsept haroratni 170 darajaga o'rnatishni tavsiya qiladi. Keklarni oltin rangga keltiring. Oltin jigarrang qobiqqa erishish uchun hech qanday nuqta yo'q - bu pirojnoe emas, balki pirojnoe. Lekin bizga xom xamir ham kerak emas. Tayyorlikni gugurt bilan tekshiring. Biz pirojniyning eng keng qismiga, o'rtasiga yaqinroq bo'lak qo'yamiz. Agar u quruq holda chiqsa, qolipni pechdan chiqarib oling. Keklarni to'liq sovutish uchun vaqt bering.
Krem
Klassik versiyada retsept Royal kekini smetana va shakar bilan surtishni taklif qiladi. Lekin burunni burishtirishga shoshilmang: masalaga to'g'ri yondashish bilan siz umuman qamoqqa olmaysiz, balki qalin va mazali krem. Siz yarim litr yaxshi qishloq smetanasini to'plashingiz kerak. Siz hatto bir xil miqdordagi kremni sotib olishingiz va uni nordonga qo'yishingiz mumkin. Keyin dokaning bir nechta qismini kesib, ularni bir-birining ustiga qo'yamiz. Ularning o'rtasiga qalin smetana quying. Biz dokani uchlari bilan ko'tarib, bir xil "sumka" qilamiz. Biz uni bir kechada osib qo'yamiz, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun uning ostiga keng idish qo'yamiz. Ertalab siz juda qalin smetana, deyarli qaymoqli pishloq olasiz. Endi siz uni to'liq bo'lmagan stakan shakar bilan mikser bilan urishingiz kerak. Olingan krem krem kabi yumshoq bo'ladi, lekin zichroq mustahkamlik bilan. Ushbu miqdordagi ingredientlar uchta kek qatlami uchun ko'rsatilgan. Agar siz ularni ko'proq qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ikkita komponentning massasini oshiring. Kremni oz miqdorda qo'llash va qalin qilib yoyish kerak. U keklarni to'ydiradi va pirojnoe shaklini yaxshi saqlaydi.
Boshqa krem variantlari
Ko'pincha Royal keki quyultirilgan sut bilan qoplangan. Uni qaynatish mumkin yoki yo'q - xohlaganingizcha. Quyultirilgan sut bilan qaymoq qanday tayyorlanadi? Juda oddiy. Agar siz "varenka" ni olsangiz, unda siz 200 gramm sariyog 'olishingiz kerak. Oddiy quyultirilgan sut ancha yupqaroq bo'ladi. Shuning uchun, uni qalinlashtirish uchun sizga ko'proq yog' kerak bo'ladi. Quyultirilgan sutni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - sovutish uchun ikki yarim soat va yana 50 daqiqa kerak bo'ladi. Do'konda "Toffee" (shisha idishlarda sotiladi) deb nomlangan mahsulotni sotib olish ancha oson. Quyultirilgan sut deyarli karamelgacha qaynatiladi. Kek xira bo'lib qolmasligi uchun bunday mahsulotni nordon narsa bilan qamchilash mantiqan. Misol uchun, tvorog yoki neytral mascarpone bilan. Ba'zi retseptlar shimgichli xamirdan "Royal" kekini pishirishni va keklarni muhallabi bilan qoplashni taklif qiladi. Bunday holda, oshpazlik mahsulotining mumkin bo'lgan quruqligini oldini olish kerak. Kekni yig'ishdan oldin, keklarni sirop yoki likyorga botirib oling.
Bezatish
Dekorga kelsak, bu erda sizning tasavvuringiz yirtqich bo'lishi mumkin. Rangli hindiston yong'og'i parchalari, shokoladli "tomchilar", shakar kukuni mastikasi, zefir, beze va beze, yangi va konservalangan mevalar, shakarlangan mevalar, ko'pirtirilgan qaymoq va maydalangan shokolad - bularning barchasi mos keladi. Biroq, siz asosiy kremning ta'mi va mustahkamligini hisobga olishingiz kerak, agar, albatta, uni mahsulotning yuqori qismiga yoyib yuborsangiz. Tejamkor uy bekalari Royal tortini qolgan kek qatlamlari bilan bezashadi. Axir, har doim bir narsa qoladi. Xamir bo'laklari maydalangan va ortiqcha krem bilan aralashtiriladi. Ovozni oshirish uchun siz hindiston yong'og'i parchalarini qo'shishingiz mumkin. Agar siz singdirish uchun konservalangan shaftoli yoki ananas siropini ishlatgan bo'lsangiz, unda shoh tortingizni qutichadagi mevalar bilan bezash mantiqan to'g'ri keladi. Smetana yoki kremning yuqori qismini shakar mastikasidan yasalgan figuralar bilan bezashdan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Royal tort: meringue va yong'oq bilan retsept
Ushbu pishirish usulining qiziq tomoni shundaki, bir vaqtning o'zida ikkita pirojnoe qatlami - kalta non va tuxum oqi pishiriladi. Ikki sarig'ini uchinchi stakan shakar bilan maydalang. 100 g yumshoq sariyog ', bir stakan un va sirka bilan o'chirilgan ozgina soda qo'shing. Qisqa non xamirini yoğurun, uni to'rtta kolobokga bo'ling. yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ikki tuxum oqini bir stakan shakarning uchdan ikki qismi bilan uring. Birinchi kalta nonni panga qo'ying. Uni tug'ralgan yong'oq bilan seping. Siz ularni xamirga ozgina bosishingiz mumkin. Ko'pirtirilgan oqlarga qoshiq soling. Beze oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180 daraja haroratda chorak soatgacha pishiring. Biz buni barcha to'rtta kek bilan qilamiz. Biz ularni quyultirilgan sut kremi bilan surtamiz. Yong'oq bilan bezang.
Beze keki
350 g yumshoq margarinni etti sarig'i bilan aralashtiring. 750 g un, bir chimdik tuz, pishirish kukuni va uch osh qoshiq smetana qo'shing. Olingan yog'li xamirni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Qolgan etti tuxum oqini ikki stakan shakar bilan uring. Xamirni o'n qismga bo'ling. Har birini tekis tortga aylantiring va ustiga ikki osh qoshiq tuxum oqini qo'ying. 180 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishiring, issiqlikni 120 darajaga kamaytiring, yana chorak soat kuting. Ikkita banka qaynatilgan quyultirilgan sut, yarim kilogramm sariyog 'va uch osh qoshiq kakaodan qaymoq tayyorlang. Beze bilan Royal tortini yig'ishni boshlaylik. Birinchi tort qatlamini qum qatlami bilan pastga qo'ying. Krem bilan yoyib, ikkinchisi bilan yoping. Biz allaqachon bu tortga beze qo'ydik. Har bir keyingi qatlamda qum tomoniga krem surting.
Asal bilan qirollik yong'og'i keki
Ushbu mahsulot uchun xamir avvalgi retseptlarda bo'lgani kabi bir xil tarzda tayyorlanadi. Faqatgina farq shundaki, barcha plomba moddalari (yong'oq, quritilgan o'rik, mayiz va 3-4 osh qoshiq asal) birgalikda qo'shiladi. Keyin xamir 4 qatlamga bo'linadi va pishiriladi. Kek krem bilan qoplangan va shokoladli fondan bilan to'ldirilgan.
Haqiqiy uy bekasining oshxonasi - bu oshpazlik orzulari ro'yobga chiqadigan joy. Va ayol malika bo'lgani uchun, uning qo'llari bilan tayyorlangan idishlar mos bo'lishi kerak. Shuning uchun biz sizning e'tiboringizga Royal keki retseptini bitta emas, balki bir nechta variantda taqdim etishga qaror qildik. Shubhasiz, ulardan ba'zilarini tayyorlash unchalik oson emas, ammo natijasi juda yaxshi. Shuning uchun, haqiqiy shirin asar yaratish uchun kuch va vaqtni ayamang.
Unsiz qirol keki
Undan foydalanmasdan King Cake qanday tayyorlanadi, deb so'rayapsizmi? Oddiy va oson. Bundan tashqari, ushbu tarkibiy qismning yo'qligi o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan qizlarga uni iste'mol qilishga imkon beradi. Ratsionda bo'lganlarning barchasi sariyog'ni bir foizli tvorog bilan, shakar kukunini esa tatlandırıcı bilan almashtirishlari kerak.
Komponentlar
Tortlar uchun:
shakar kukuni - 250 g;
tuxum oqi - 10 dona;
kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
yong'oq - 400 g.
Krem uchun:
kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.;
shakar kukuni - 150 g;
sarig'i - 10 dona;
sut - 200 ml;
sariyog '- 200 g;
rom mohiyati - bir necha tomchi.
Tayyorgarlik
Oqlar beze uchun foydalidir: ularni sarig'idan ajratib oling va shakar kukuni bilan uring. Natijada siz barqaror cho'qqilarni olishingiz kerak.
Spatuladan foydalanib, kraxmalni aralashmaning ichiga soling, uni ko'pik ustiga tarqating.
Yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda tezda qovuring va ularni maydalash uchun ularni pin bilan aylantiring. Protein aralashmasiga qo'shing. Uning hajmini yo'qotmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Idishlarni qog'oz bilan yoping, xamirni 2 qatlamga bo'ling va 175 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Natijada, pishirilgan mahsulotlar karamel rangiga ega bo'lishi kerak.
Keklarni sovutganda krem bilan davom eting. Avval muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang, yoqimli havo massasi chiqmaguncha mikser yordamida uring.
Endi sarig'i va shakar kukuni bilan bir xil manipulyatsiyalarni bajaring. Keyin aralashmani spatula bilan aralashtirib, sutga quying. Ushbu aralashmani past olovga qo'ying, qaynaguncha kuting va qaymoq qalinlashguncha qaynatib oling. Yonib ketmaslik uchun aralashtirishni unutmang.
Aralash soviganidan so'ng, ko'pirtirilgan sariyog'ga smetana qo'shing. Keyingi - rom mohiyati va kakao.
Kekni shakllantirishni boshlang. Buning uchun birinchi tortni qaymoq bilan surting, ikkinchisini qo'ying, shuningdek, yuqoridan va yon tomonlarga surting. Ustiga tug'ralgan yong'oqlarni seping. Mazali va qoniqarli Royal keki uchun ushbu retsept kamida 2 soat davomida muzlatgichda saqlanishini o'z ichiga oladi.
Beze bilan retsept
Royal Meringue Dessert uchun ushbu retseptda ko'rsatilgan ingredientlar soni sizga uyda taxminan 3 kg og'irlikdagi juda katta pirojnoe tayyorlash imkonini beradi.
Mahsulotlar
Tortlar uchun:
sarig'i - 7 dona;
smetana - 3 osh qoshiq. l.;
un - 750 g;
margarin - 350 g;
soda - 1 choy qoshiq;
yong'oq - 150 g;
tuz - 1 chimdik.
Beze uchun:
oqsillar - 7 dona;
shakar - 2 stakan;
Krem uchun:
qaynatilgan quyultirilgan sut - 2 banka (750 g);
sariyog '- 550 g;
kakao - 2,5 osh qoshiq. l.
Qanday pishirish kerak
Margarinni suv hammomida eritib, tuxum sarig'i, soda, smetana, un, tuz qo'shing va masalliqlarni xamirga yoğurun. Bir soat davomida salqin joyda joylashtiring. Vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan xamirni 10 qismga bo'ling.
Har bir qismdan to'plar hosil qiling va ingichka qilib yoying.
Endi beze tayyorlang. Oqlarning yarmini tayyorlang, shunda keklar pishirilayotganda, qolgan beze o'rnatilmaydi. Shunday qilib, uni tayyorlash uchun siz ingredientlarni etarli tezlikda urishingiz kerak.
Yong'oqlarni rulon bilan maydalang. Shu bilan bir qatorda, siz ularni go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin.
Pishirishdan oldin har bir tortga 2 osh qoshiq qo'ying. l. meringue, tarqatish, yong'oq seping.
Pechda taxminan 5 daqiqa davomida 180 daraja pishirib, keyin haroratni 120 darajaga kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Har bir tortni shunday pishiring.
Kremni tayyorlashga o'ting. Birinchidan, yumshoq sariyog'ni urib oling. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, quyultirilgan sutni asta-sekin qo'shing.
Yig'ish uchun birinchi tortni plastinka ustiga qo'ying, krem bilan cho'tkasi, keyingi pirojnoe pastga meringue bilan qo'yilishi kerak, yana qoplanadi. Barcha keyingi keklarni beze bilan pastga qo'ying, shunda faqat qumli tomoni krem bilan qoplanadi. Jarayon davomida tortni bosishga hojat yo'q. Bezatish sifatida maydalangan tort yoki maydalangan shokoladdan foydalanishingiz mumkin.
Royal yong'oq keki
Agar siz yong'oqni yaxshi ko'rsangiz, unda Royal deb nomlangan ushbu oddiy retsept sizga yoqadi.
Ingredientlar
Sinov uchun:
shakar - 0,5 stakan;
smetana - 0,5 stakan;
un - 100 ml;
soda - 0,25 osh qoshiq. (o'chirmang).
Maslahat: sizning ixtiyoringiz bilan haşhaş urug'i, kakao, qahva va boshqa qo'shimchalar bilan pishiriqlar juda mazali variant bo'ladi.
Krem uchun:
sarig'i - 2 dona;
granüllangan shakar - 100 g;
un - 1 osh qoshiq. l.;
sut - 200 ml;
yong'oq - 1 stakan.
Sirop uchun:
suv - 100 ml;
shakar - 0,5 stakan;
limon kislotasi - ta'mga.
Bosqichma-bosqich ko'rsatma
Eng mazali King tortini tayyorlash juda oddiy. Qobiq uchun ingredientlarni qalin smetana mustahkamligi chiqmaguncha aralashtiring. Olingan kompozitsiyadan 2-3 ta tort hosil bo'ladi. Har birini taxminan yarim soat davomida 170-200 daraja haroratda pishiring.
Krem uchun sarig'i va qumini maydalab, un qo'shing va sut bilan suyultiring. Olovga qo'ying va qalinlashguncha qaynatib oling.
Yong'oqlarni maydalang, siz buni ohak yoki prokat bilan qilishingiz mumkin, qaymoqqa qo'shing, muloyimlik bilan ko'pirtirgich bilan uring.
Agar siz shirinlik tayyorlash uchun ushbu variantni afzal ko'rsangiz, bilingki, bu shohona shirinlik retsepti ho'llashni o'z ichiga oladi. Keklarni namlash uchun ishlatadigan sirop quyidagicha tayyorlanadi: qaynoq suvga shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Shundan so'ng, siropni sovutib, limon kislotasini qo'shing.
Ushbu tortni yong'oq bilan yig'ishda, har bir tortni sirop bilan namlang, so'ngra krem bilan surting, shuningdek, ustiga yong'oq bo'laklari seping. 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Tvorogli oddiy desert
Ushbu taomni tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo'ladi, ammo ta'mi shu sababli o'zgarmaydi. U hali ham aql bovar qilmaydigan va ajoyib bo'lib qoladi. Pishirish usuli eslatib turadi.
Majburiy
murabbo bilan pechene rulolari - 2 dona;
oq tayyor pirojnoe (shimgich keki) - 1 dona;
yog'li tvorog - 400 g;
qaymoq - 0,5 l;
jelatin (granulalar) - 1 paket;
mevalar (konservalangan) - ta'mga;
chang shakar - 6 osh qoshiq. l.
Retsept
Jelatinni suyultiring, shishib ketgandan so'ng, eritmaguncha suv hammomiga o'tkazing.
Tvorog va kukunni (3 qoshiq) blender bilan urib oling.
Alohida-alohida, qaymoq va yana 3 osh qoshiq chang shakarni birlashtiring, 2 massani aralashtiring.
Mevalarni mayda maydalab, aralashmaga qo'shing. Jelatinni to'kib tashlang, shunchaki salqin ekanligiga ishonch hosil qiling. Juda yaxshilab aralashtiramiz.
Oziq-ovqat plyonkasini chuqur idishga soling va pecheneni idishning diametriga kesib oling.
Rulolarni yupqa bo'laklarga kesib oling, butun idishni ichkaridan yoping va aralashmani tvorog bilan ustiga qo'ying, taqsimlang. Oxirgi qatlam shimgichli kek bo'ladi, u tortning "ichini" qoplaydi.
Muolajani muzlatgichga qo'ying, tercihen bir kechada. Ertalab idishni tort bilan aylantiring, shunda u oson va oson chiqadi.
Klassik Royal tort retsepti
Komponentlar
Sinov uchun:
tuxum - 4 dona;
shakar - 2 stakan;
un - 2 stakan;
smetana - 2 stakan;
kakao - 2 osh qoshiq. l.;
pishirish kukuni - 4 osh qoshiq.
Krem uchun:
Varenka - 1 banka;
sariyog '- 300 g.
Chaqaloq uchun:
un, shakar - yarim stakan;
sariyog '- 40 g;
vanil shakar - ta'mga.
Bezatish uchun:
o'rik, yong'oq - har biri 0,5 stakan.
Tayyorgarlik
Keklar qo'shimchalar tufayli har xil bo'ladi. Birinchi tort qatlamiga 2 ta tuxum, har biriga bir stakan shakar, smetana, un, barcha kakao va 2 choy qoshiq pishirish kukuni soling. Yaxshilab aralashtiramiz. Ikkinchisida, xuddi shu narsa, faqat kakao qo'shmang, bu shimgichli kek shokolad bo'lmaydi.
Tayyor bo'lgunga qadar 170-200 daraja pishiring (taxminan 30 daqiqa). Ajoyib.
Quyultirilgan sut va sariyog'ni urib, tort aralashmasi bilan yoying. Ularning orasiga o'rik va yong'oqlarni joylashtiring.
Ustki uchun qandolat bo'laklarini tayyorlang. Buning uchun ushbu komponentlarni aralashtirib, vilkalar yoki qo'llaringiz bilan maydalang. Kek ustiga seping. Shuningdek, yuqori qismini o'rik va yong'oq bilan bezang.
Albatta, siz har bir Royal keki retsepti eng mayda detallargacha o'ylanganligini payqadingiz. Shirin o'ziga xos ta'm va nozik tuzilishga ega. Va bu shirinning nomi birinchi bo'lak yeyilganidan keyin tasdiqlanadi. Yoqimli ishtaha!
Yong'oq keki "Royal" - SSSRdan kelib chiqqan yong'oq va tuxum kremi bilan tort.
INREDIENTLAR:
YOGʻGʻOQ XOCHLARI UCHUN:
- Tuxum oqi - 10 dona.
- shakar kukuni - 240 gr.
- yong'oq - 600 gr.
- Kraxmal - 2 osh qoshiq.
TUXUM KREM UCHUN:
- Tuxum sarig'i - 10 dona.
- Sariyog '- 200 gr.
- Shakar kukuni - 160 gr.
- Kakao - 2 osh qoshiq.
- Yong'oq va shokolad - bezatish uchun
Qirol yong'oq kekini qanday qilish kerak:
Yong'oqni pichoq bilan kesib oling (lekin juda nozik emas) va quruq qovurilgan idishda bir oz qovuring. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha (beze kabi) tuxum oqini shakar kukuni bilan uring. Urilgan tuxum oqiga qovurilgan yong‘oq qo‘shing va aralashtiring.
Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va xamirni pishirish varag'iga quying. Xamirni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, issiqlikni 180 darajaga kamaytiring, yong'oq kekini 20-25 daqiqa davomida (quyuq bej ranggacha) pishiring.
Tayyor yong'oq kekini pechdan olib tashlang, salqin va 3 qismga bo'ling. Shunday qilib, siz Royal keki uchun uchta qatlam olasiz.
Tuxum kremi uchun. Sariqlarni shakar kukuni bilan maydalang. Tuxum yangi bo'lishi kerak, chunki bu krem hech qanday issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Sariyog'ni mikser bilan urib, pyure sarig'i, kakao qo'shing va yana yaxshilab uring. Agar so'ralsa, kremga konyak yoki likyor qo'shishingiz mumkin.
Olingan tuxum kremi bilan yong'oq keklarini yoping. Kekning yuqori va yon tomonlarini qaymoq bilan yog'lang va yong'oq va maydalangan shokolad bilan seping. Yong'oq keki "Royal" tayyor! Yoqimli ishtaha!
"Royal" keki - yong'oq, kakao, qahva, haşhaş urug'i, quritilgan mevalar, kokos yoki shakarlangan mevalar kabi turli qo'shimchalar bilan smetana keklaridan tashkil topgan mazali uy qurilishi shirinligi. Shakar bilan ko'pirtirilgan smetana ko'pincha qaymoq sifatida ishlatiladi va pardozlash va bezash styuardessaning ixtiyoriga topshiriladi.
"Qirollik" keki o'ziga xos va mazali, ammo ayni paytda tayyorlash juda oddiy. Shuning uchun, agar siz qandolatchilik bo'yicha mutaxassis bo'lmasangiz ham, ovqatni buzishdan qo'rqmasdan, bu shirinlikni xavfsiz qabul qilishingiz mumkin.
Royal tortini tayyorlash uchun avval tort qatlamlari uchun ingredientlarni tayyorlang. Bizda ulardan uchtasi bo'ladi: haşhaş urug'i, quritilgan o'rik va shokoladli yong'oq bilan.
Bir piyola ichida yarim stakan smetana va 1 dona tuxum va yarim stakan shakar bilan aralashtiriladi. Keyin yarim stakan un, 2 osh qoshiq qo'shing. kraxmal va pishirish soda. Ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
Xamirga haşhaş urug'ini qo'shing va yana aralashtiring. Taxminan 22 sm diametrli qolipni bir parcha sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismini un bilan seping. Ko'knori xamirini to'kib tashlang va 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 12-15 daqiqa davomida pishiring.
Shokoladli yong'oq qobig'i uchun 2-bosqichni takrorlang. Keyin kakao va tug'ralgan yong'oq qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring. Haşhaş urug'i pirojnoe sovutganda shokoladli findiq kekini pishiring.
Quritilgan o'rikli tort uchun yana 2-bosqichni takrorlang, keyin quritilgan o'rik bo'laklarini qo'shing va oxirgi tortni xuddi shunday pishiring.
Tayyor keklarni to'liq sovutib, krem va bezak uchun ingredientlarni tayyorlang.
Kek soviganida, kremni tayyorlang. Buning uchun sovuq idishda yaxshi sovutilgan smetana shakar kukuni bilan yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Agar smetana 35% dan kam yog'li bo'lsa, siz kremni qalinlashtiruvchi paketni qo'shishingiz mumkin.
Tayyorlangan kremni tort qatlamlari ustiga, so'ngra tortning yon va yuqori qismiga yoyib chiqing. Kekni 5 soat davomida kremga solib qo'yish uchun muzlatgichga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin, tortni kakao va yong'oq bilan bezang.
"Royal" torti tayyor. Choyingizdan rohatlaning!
