Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi për një kohë të gjatë? Kjo pyetje ndoshta shqetëson dashamirësit e pijes shëruese, të cilët do të donin ta shijonin shijen e saj gjatë gjithë vitit. Ka disa mënyra për të ruajtur këtë dhuratë të natyrës. Por së pari, le të zbulojmë se sa kohë ruhet lëngu i thuprës pas grumbullimit dhe sa kohë ruan vetitë e tij të dobishme.
Duhet të theksohet se lëvorja e thuprës është një produkt mjaft shpejt që prishet, kështu që ruajtja e tij e freskët për një kohë të gjatë, madje edhe në frigorifer, nuk është e mundur. Fakti është se lëngu përmban shumë mikroorganizma dhe baktere, aktiviteti jetësor i të cilave shkakton një afat kaq të shkurtër ruajtjeje. Pas qëndrimit në frigorifer për vetëm disa ditë, lëngu i thuprës fillon të përkeqësohet.
Prandaj, është e nevojshme të jeni në gjendje të njihni shenjat me të cilat mund të përcaktoni nëse lëngu i ruajtur në frigorifer apo në bodrum është prishur. Midis tyre:
- Prania e sedimentit: nëse sedimenti është në fund të enës, dhe vetë lëngu mbetet i pastër dhe i lehtë, atëherë gjithçka është në rregull: produkti ka ruajtur freskinë e tij dhe mund të konsumohet pa frikë. Nëse lëngu bëhet i turbullt, sedimenti shpërndahet në të gjithë kavanozin ose shishen - lëngu është bërë i papërdorshëm dhe do të duhet të derdhet.
- Gjendja transparente e lëngut nuk do të thotë gjithmonë që produkti të mbetet i freskët. Lëngu mund të bëhet sërish i qartë kur uthulla prodhohet gjatë procesit të fermentimit. Pija mund të duket e paprishur, por do të jetë e pamundur të pihet. Kjo mund të përcaktohet vetëm duke shijuar produktin.
- Nëse shihni se në sipërfaqen e pijes është formuar myk, hiqni menjëherë produktin dhe mos e gëlltisni në asnjë rrethanë, përndryshe mund të ndodhin pasoja të pakëndshme për shëndetin.
Afati maksimal i ruajtjes së farës së thuprës në frigorifer pa zierje është 5-7 ditë. Duhet të ruhet në raftin e sipërm në enë qelqi që kanë aftësinë t'i japin lëngut një temperaturë të qëndrueshme dhe nuk kanë asnjë efekt në përbërjen e produktit.
Si të ruani lëngun e thuprës në shishe plastike? Afati i ruajtjes së lëngut të freskët në këtë rast do të jetë shumë më i shkurtër sesa kur ruhet në enë qelqi dhe do të jetë vetëm deri në dy ditë. Dhe ky është rasti nëse kontejneri ruhet në frigorifer në afërsi të burimit të të ftohtit. Në çdo rast, kur përcaktoni freskinë e farës së thuprës, përqendrohuni në faktorët e përshkruar më sipër.
Ju lutemi vini re se lëngjet e hershme të mbledhura nga pemët gjatë periudhës së fryrjes së sythave mund të ruhen në frigorifer pak më gjatë se produkti i mbledhur kur shfaqen gjethet jeshile në pemë. Kjo shpjegohet me faktin se në periudhën e hershme, lëngu rrjedh nga pema nga rrjedha që ngjitet në sytha, kështu që pema u siguron sythave substancat e nevojshme për lulëzimin e gjetheve të thuprës.
Dhe kur thupra fillon të bëhet e gjelbër, prej saj del një lëng që përmban substanca organike (glukozë, vitamina dhe të tjera) të prodhuara në gjethet tashmë të gjelbra.
Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi
Ekzistojnë disa mundësi për ruajtjen e produkteve të thuprës për një kohë të gjatë. Më të zakonshmet prej tyre janë këto:
- Përgatitja e pijeve të ndryshme të bazuara në lëng thupër (kvas, balsam dhe të tjera);
- ruajtja e produktit;
- ngrirje e thellë.
Natyrisht, në këtë rast, përbërja e pijes, dhe si rezultat, ajo ndryshon pak për keq. Por, për fat të keq, nuk ka mënyra për ta mbajtur pijen të freskët për një kohë të gjatë.
Ruajtja e lëngut të thuprës për një kohë të gjatë duke ngrirë
Për të ruajtur produktin në këtë mënyrë, këshillohet që të mos keni një ngrirës konvencional, por pajisje me aftësi ngrirjeje të shpejtë. Në këtë rast, përbërja e vlefshme e lëngut mbetet pothuajse e pandryshuar dhe ruan të gjitha vetitë e tij të dobishme.
Produkti duhet të ngrihet në pjesë të vogla (300 deri në maksimum 500 mililitra). Pse? Së pari, në këtë mënyrë lëngu do të kthehet shpejt në akull dhe kështu do të ruajë vetitë e tij sa më shumë që të jetë e mundur. Së dyti, në këtë rast do të jetë më i përshtatshëm për ju ta shkrini atë për konsum. Së treti, jetëgjatësia e një produkti të shkrirë është shumë më i shkurtër se ai i freskët (jo më shumë se 2 ditë), kështu që është më fitimprurëse ta ruani atë në frigorifer në sasi të vogla.
Për të ngrirë produktin, mund të përdoren qese plastike, por ato duhet të jenë të ngushta. Por është më mirë ta bëni këtë në enë speciale ushqimore.
Ruajtja e produktit
Për të përgatitur lëngun e thuprës për dimër, ata përdorin një metodë të konservimit të tij.
Së pari, lëngu nxehet fort (deri në 80 gradë), më pas derdhet në enë qelqi të parasterilizuara dhe mbulohet me kapak metalik. Pas kësaj, produkti pasterizohet në një banjë uji në një temperaturë prej rreth 90 gradë për 20-30 minuta dhe mbështillet me kapak.
Kavanozët e lëngut ftohen dhe vendosen në një vend të ftohtë (bodrum ose frigorifer) për ruajtje. Në këtë mënyrë, produkti mund të ruhet për gjashtë muaj, ose edhe më gjatë.
Pije: si të ruani lëngun e thuprës pa zierje
Ka një shumëllojshmëri të gjerë recetash për të bërë pije nga lëngu i thuprës. Ja disa prej tyre:
Kvass
Ka shumë receta për të bërë kvass nga lëngu, si me dhe pa maja.
Receta më e thjeshtë:
- Për disa litra lëng, merrni 4 lugë çaji sheqer të grimcuar dhe një grusht të vogël rrush të thatë.
- Mund të shtoni lëkurën e agrumeve, disa manaferra të thata ose feta frutash në një enë qelqi me lëng.
- Pastaj produkti hiqet për 3 ditë në një vend të ngrohtë për fermentim.
- Pas kësaj, filtroni dhe konsumoni.
Kjo pije duhet të ruhet në frigorifer.
Balsami si një nga mënyrat për të ruajtur lëngun
Kjo pije përmban alkool dhe duhet të konsumohet vetëm nga të rriturit. Ai përbëhet nga përbërësit e mëposhtëm:
- lëng thupër - 5 litra;
- verë e kuqe (mundësisht e bërë në shtëpi) - 1 litër;
- sheqer - 1,5 kg;
- limon me lëvozhgë (i grimcuar) - nja dy copa të mesme.
Të gjithë përbërësit përzihen në një enë të përshtatshme. Pjesa e sipërme e enës mbulohet me një copë garzë dhe pija dërgohet në një vend të ftohtë për disa muaj.
Përzierja më pas filtrohet dhe hidhet në kavanoza ose shishe. Pija lejohet të piqet për 3 javë të tjera. Kjo është ajo, balsami është gati. Mund të ruhet për disa vite.
Shumë njerëz e duan lëngun ose lëngun e thuprës, por disa e blejnë atë të gatshëm, ndërsa të tjerë kanë traditë të mbledhin farat e thuprës në fillim të pranverës.
Kjo është një pije mjaft unike, e dashur nga shumë njerëz, një burim i sasive të mëdha të vitaminave dhe mineraleve.
Por, për fat të keq, është në dispozicion vetëm për një muaj në vit. Prandaj, nëse doni të diversifikoni dietën tuaj në periudha të tjera të vitit, mund të përdorni disa receta të shijshme për të bërë lëng thupër për dimër.
Si të mbledhim lëng thupër
Lëngu i thuprës mblidhet për dimër në fillim të pranverës. Për të mbledhur lëngje, duhet të zgjidhni pemë me diametër 20 centimetra.
Do t'ju duhen mjete për mbledhjen e lëngut të thuprës, përkatësisht një thikë (për prerjen e një vrime) dhe një brazdë çeliku inox. Pasi të keni bërë një prerje në dru, futni një brazdë çeliku inoks të përgatitur paraprakisht në të.
Lëngu rrjedh më intensivisht deri në orën 18:00. Pasi të keni mbledhur të gjithë lëngun, mbyllni me kujdes vrimën. Nëse kjo nuk bëhet, bakteret do të futen nën lëvoren e pemës dhe pema shpejt do të fillojë të thahet.
Ju mund ta mbyllni vrimën me katran kopshti, myshk, plastelinë, dyll ose diçka tjetër. Gjëja kryesore është të mos i lini kurrë vrimat e hapura.
Ju mund të mbledhni më shumë lëngje nga trungjet e thuprës. Ka një sasi të pakufizuar të saj. Sapo gjethet fillojnë të shfaqen në pemën e thuprës, lëvizja e farës ndalon.
Tradicionalisht, lëngu pihet menjëherë pas grumbullimit, para se të humbasë freskinë dhe përfitimet maksimale.
Lëngu i thuprës mund të ruhet në frigorifer ose bodrum për 2-3 ditë, kohë gjatë së cilës nuk do të prishet. Por atëherë në mënyrë të pashmangshme do të thahet dhe fermentohet. Por nëse temperatura është afër ngrirjes, lëngu do të zgjasë për rreth një muaj.
Sidoqoftë, njerëzit që kanë ditur për vetitë shëruese të farës së thuprës që nga kohra të lashta, kanë mësuar ta ruajnë atë në dimër. Shumë nga recetat për mbledhjen e farës së thuprës me konservim përdoren edhe sot.
Si të ruani lëngun e thuprës për dimër
Një recetë e thjeshtë për rrotullimin e lëngut të thuprës
Rrotullimi i lëngut të thuprës nuk është i vështirë, veçanërisht për ata që janë të njohur me bazat e konservimit në shtëpi dhe kanë një përvojë praktike.
Mënyra më e lehtë është të derdhni lëndën e parë në një tigan me smalt, ta ngrohni në një temperaturë prej 80-90 gradë dhe ta mbyllni në kavanoza. Enë duhet të përgatitet paraprakisht, të lahet dhe të sterilizohet. Kavanozët e mbështjellë me lëng thupër mbulohen me leckë të trashë dhe lihen të ftohen plotësisht.
Kështu përftohet lëngu natyral i thuprës së konservuar, pa aditivë. Është më mirë ta ruani në një vend të freskët.
Si të mbyllni lëngun e thuprës me sheqer
Kjo është mënyra më e lehtë për të ruajtur vetitë e dobishme të farës së thuprës për një kohë të gjatë. Merren kavanoza të pastra, sterilizohen kapakët, vetë lëngu vihet në valë, shtohen 2 lugë gjelle. sheqer për litër lëng dhe acid citrik në majë të një luge (mund të zëvendësohet me gjysmë limoni të qëruar), derdhet në kavanoza të mbështjellë me kapak. Nuk keni nevojë të zieni lëngun, por ngroheni pak, hidheni në kavanoza dhe vendoseni në një tenxhere të thellë për t'u sterilizuar për 10 minuta. Acidi citrik kërkohet në recetë, pasi është një ruajtës natyral.
Si të vendosni lëng thupër në maja
Ju mund të përdorni një metodë tjetër të mbledhjes së lëngut të thuprës: merrni 20 g maja për çdo litër lëng. Derdhni lëngun në një tenxhere, ngrohni, shpërndani majanë. Vendoseni lëngun në një vend të freskët për 4 ditë. Më pas hidheni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.
Lëngu i shijshëm i thuprës për dimër
Receta për një pije me shije më të pasur, si në dyqan, është bërë pak më ndryshe. Për një kavanoz me 3 litra lëng do t'ju nevojiten 0,5 gota sheqer dhe 1 lugë. acid citrik. Lëngu i konservuar i thuprës me shtimin e përbërësve të listuar zihet dhe më pas rrotullohet në kavanoza të sterilizuara. Produkti që rezulton mund të ruhet në një apartament pa asnjë problem.
Lëng thupër e konservuar për dimër me portokall
Do t'ju duhet:
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë për litër lëng
- acid citrik - në majë të një thike
- 3-4 gota portokalli ose limon për kavanoz 3 litra
Si të mbështillni lëngun e thuprës për dimër:
Pritini një limon ose portokall në feta të holla, vendoseni në një enë, mbushni me lëng thupër dhe shtoni acid citrik dhe sheqer. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e hedhim në kavanoza të pastra.
Vendosni një fetë limoni në çdo kavanoz dhe rrotullojeni shpejt. Lëreni të ftohet dhe më pas ruajeni.
Porositni një kursim energjie dhe harroni shpenzimet e mëparshme të mëdha për energjinë elektrike
Si të përgatisni lëngun e thuprës për dimër në formë shurupi
Një mënyrë tjetër për të ruajtur lëngun e thuprës është zierja e shurupit prej tij. Ky opsion nuk është shumë i zakonshëm në gjerësitë tona; amerikanët më së shpeshti e përgatisin atë, së bashku me panje.
Shurupi përgatitet me avullim. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një pjatë me një fund të gjerë të sheshtë - një tigan ose legen. Lëngu i thuprës derdhet në të dhe zihet në nxehtësi të ulët. Kur vëllimi i lëngut ulet me tre herë, shtoni lëng të freskët. Kjo procedurë duhet të përsëritet 2-3 herë. Gjatë procesit, shkuma duhet të hiqet dhe hiqet.
E rëndësishme: pa sheqer të shtuar! Shurupi i përfunduar filtrohet përmes garzës së dyfishtë dhe hidhet në shishe. Lëngu i thuprës mund të ruhet në një vend të freskët për një vit.
Kvas thupër
Pa sterilizim dhe dimërim, ekziston një mënyrë tjetër e thjeshtë për të mbledhur lëngun e thuprës. Prej tij bëhet kvass, i cili përftohet nga fermentimi në shishe në të cilat lëngut i shtohen 2 lugë gjelle. lugë sheqer për 1 litër dhe një grusht të vogël rrush të thatë. Lëngu fermentohet mjaft ngadalë, kështu që kjo pije zgjat deri në mes të verës.
Mënyra e dytë. Kullojeni lëngun e freskët me napë, më pas hidheni në shishe qelqi të parasterilizuara, mbylleni fort me kapak dhe lëreni në të ftohtë. Sigurohuni që të mos ketë myk, përndryshe ky lëng do të jetë i papërdorshëm. Pas nja dy ditësh, lëngu do të bëhet dukshëm i turbullt dhe do të fillojë të fermentohet. Fermentimi zgjat jo më shumë se dy javë. Si rezultat, ju merrni një pije natyrale që ka shije shumë të ngjashme me kvass. Duhet të vendoset në një vend të freskët. Ju mund ta ruani atë jo më shumë se një vit.
Ju gjithashtu mund të bëni kvas nga lëngu i thuprës në dimër. Për ta bërë këtë, shtoni pak maja (50 g për 10 litra lëng), sheqer dhe rrush të thatë. Të gjitha këto vendoseni në një vend të ngrohtë dhe pasi lëngu të fillojë të shkumëzojë dhe të fërshëllejë, masën që rezulton hidheni në kavanoza (shishet plastike janë të mira) dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ftohtë (mundësisht një bodrum).
Lëngu i thuprës me fruta të thata
Ju gjithashtu mund të diversifikoni përgatitjet me fruta të thata. Mund të përdorni edhe kofshë të thatë trëndafili. Për një kavanoz prej 3 litrash me lëng thupër, do t'ju duhet një grusht fruta të thata dhe ¾ filxhan sheqer. Gjithçka zihet së bashku për 5-10 minuta dhe më pas rrotullohet në enë të përgatitura.
Lëngu i thuprës me karamele
Një tjetër version i jashtëzakonshëm i një pije të bërë nga lëngu i thuprës merret duke shtuar karamele të zakonshme në të. Për shembull, barberry, dukeshë, nenexhik.
Për 3 litra lëng ju nevojiten disa ëmbëlsira (mundësisht një lloj), ¾ filxhan sheqer, pak acid citrik.
Berezovik
Adhuruesit e vërtetë të lëngut të thuprës mund të provojnë ta bëjnë këtë pije. Për 5 litra lëng thupër ju duhet të merrni 1 litër verë porti, 2 limonë dhe 1,6 kg sheqer.
Pritini në copa limonët e larë së bashku me lëkurën. Hiqni farat. Derdhni verën e portit, lëngun në një tenxhere (fuçi), shtoni limonët dhe sheqerin. Mbyllni enën me kapak dhe nxirreni në të ftohtë.
Pas 2 muajsh e hedhim në shishe lëvoren e thuprës dhe i mbyllim mirë. Përgatitja dhe ruajtja e lëngut të thuprës Ata që prodhojnë lëng thupër jo për herë të parë, këshillohen t'i lidhin tapat në shishe me tel, në mënyrë që të mos fluturojnë. Shishet ruhen në një pozicion të shtrirë në të ftohtë (në bodrum). Berezovik mund të pihet katër javë pas shisheve.
Uthull thupër
Nëse ju pëlqen uthulla natyrale, mund të provoni ta bëni atë nga lëngu i thuprës. Do t'ju duhen 2 litra lëng, 40 gramë mjaltë dhe 100 gramë vodka.
Përziejini të gjitha produktet në një tenxhere ose fuçi. Mbulojeni enën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas 2-3 muajsh, uthulla do të jetë gati. Duhet të ambalazhohet dhe të ruhet në një vend të ftohtë.
Si të ngrini lëngun e thuprës
Dhe mënyra më e dobishme për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të farës së thuprës deri në ngrirjen e dimrit. Vështirësia e vetme është se është e vështirë të ruhen vëllime të mëdha të lëndëve të para duke përdorur këtë metodë. Përndryshe, mund ta derdhni lëngun dhe ta ngrini si në shishe plastike ashtu edhe në enë.
Shija e lëngut ruhet plotësisht. Këshillohet që lëngu të ngrihet menjëherë pas grumbullimit, sepse sa më shpejt ta përgatisni, aq më e madhe është sasia e vitaminave që ruan. Sheqeri dhe acidi citrik nuk nevojiten në këtë rast. Në temperatura minimale në frigorifer, lëngu mund të ruhet deri në gjashtë muaj. Lëngu nuk mund të ngrihet sërish; pas shkrirjes duhet konsumuar menjëherë.
Në fillim të marsit, kur dielli i jep tokës ngrohtësinë e parë, një lëng i çmuar që përmban shumë substanca të dobishme fillon të rrjedhë nëpër pemë. Sot do t'ju tregojmë se si të mbledhni dhe, më e rëndësishmja, si të ruani lëngun e thuprës në mënyrë që të mos prishet për një kohë të gjatë dhe të mos humbasë vetitë e tij. Në fund të fundit, "lotët" e kësaj peme mahnitëse të bukur ndihmojnë me shumë sëmundje, janë të pasura me vitamina dhe mbështesin sistemin imunitar.
Si të ruani lëngun e thuprës varet nga forma në të cilën e keni blerë. Nëse blini një produkt të blerë në dyqan në një kavanoz ose shishe qelqi, atëherë gjithçka që duhet të bëni është të shijoni përfitimet e kësaj pije të shijshme - prodhuesit e kanë bërë tashmë pjesën tjetër për ju. Nëse vendosni të mbledhni vetë "lotët e thuprës", atëherë do të duhet të punoni pak në mënyrë që ata të ruajnë cilësitë e tyre të vlefshme për një kohë të gjatë.
Cilat janë përfitimet e kësaj pije?
- Lëngu i thuprës ka një efekt të shkëlqyeshëm tonik - një gotë e këtij "eliksiri" të mrekullueshëm do t'ju sigurojë energji për tërë ditën.
- Ka një efekt të mirë diuretik dhe stimulon funksionin e veshkave.
- Forcon sistemin e frymëmarrjes, përmirëson funksionimin e bronkeve dhe mushkërive.
- Ky lëng i pastër është i pasur me kalium, kalcium, natrium, fluor dhe substanca të tjera të dobishme.
Por, në fakt, lëngu i thuprës mund të gjendet jo vetëm në raftin e dyqanit, por edhe të merret plotësisht falas si dhuratë nga "mbretëresha e pemëve". Epo, le të shkojmë në punë në terren?
Ne marrim më të mirën nga natyra!
Ju duhet të dini jo vetëm se si të ruani lëngun e thuprës, por gjithashtu duhet ta mbledhni siç duhet, përndryshe mund t'i shkaktoni dëm të pariparueshëm një peme të pafajshme dhe nuk do të mbledhni kurrë sasinë e kërkuar të lëndëve të para. Shpesh në pemët e thuprës mund të shihni pemë të thara me shenja barbare me sëpatë në trungje. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mbani mend disa rregulla të thjeshta dhe ndiqni ato kur mblidhni pemë thupër.
- Mos përdorni sëpatë në asnjë rrethanë! Është shumë më e lehtë dhe më e përshtatshme për të përdorur një stërvitje duke shpuar një vrimë 2-3 centimetra të thellë. Vitin e ardhshëm kjo vrimë do të jetë e tejmbushur pa lënë gjurmë, dhe ju përsëri do të jeni në gjendje të merrni lëng nga pema.
- Mos u përpiqni të merrni sa më shumë lëng të jetë e mundur nga një burim - përndryshe pema e thuprës thjesht nuk do të ketë forcë të mjaftueshme për ekzistencë dhe rritje të mëtejshme. Dëshironi më shumë lëndë të para? Përdorni më shumë pemë!
- Para se të largoheni, kujdesuni për shëndetin e pemëve - mbyllni vrimën në mënyrë që thupra të mos vazhdojë të rrjedhë lëngje.
Trajtojeni natyrën me mirënjohje dhe vëmendje, dhe ajo do të vazhdojë t'ju kënaqë me dhuratat e saj! Ne kemi mbledhur "lotët", tani do të fillojmë të konservojmë lëngun e thuprës.
Mënyra klasike e konservimit
Përbërësit
- - 10 l + -
- - 400 g + -
- - 1 lugë. + -
Përgatitja
Kjo është mënyra më e thjeshtë dhe më e zakonshme për të bërë "eliksir thupër" - edhe amvisa më kursimtare ka gjithçka që i nevojitet! Dhe vetë teknologjia e konservimit është jashtëzakonisht e kuptueshme dhe do të funksionojë në mënyrë të përkryer për çdo shtëpiake. Lëngu do të rezultojë të jetë një pije jashtëzakonisht e shijshme dhe e këndshme, duke hequr në mënyrë të përsosur etjen dhe gjallëruese.
1. Lëvorja natyrale e thuprës përmban mjaft papastërti dhe aditivë të jashtëm dhe qartësisht të panevojshëm. Për t'i hequr ato, lëngun tonë do ta kullojmë në një sitë të imët, e cila për siguri mund të shtrohet me dy shtresa garzë të pastër.
2. Shtoni sheqer dhe acid citrik në "eliksirin e thuprës" dhe vendosni enët në një flakë të vogël. Gjatë procesit të gatimit, në sipërfaqe do të grumbullohet shkumë e kuqërremtë, e cila duhet të hiqet me një lugë ose lugë me vrima. Ne nuk do ta ziejmë përbërjen tonë, por thjesht presim derisa flluska të fillojnë të shfaqen në fund.
3. Ndërkohë që lëngu i thuprës zihet në sobë, ne do të kujdesemi për sterilizimin e enëve në të cilat do të hedhim lëngun. Për ta bërë këtë, lani kavanozët dhe kapakët me ujë dhe vendosini në një furrë të parangrohur në njëqind e pesëdhjetë gradë. Ju lutemi vini re se kapakët nuk duhet të kenë futje gome - përndryshe ato do të shkrihen dhe "rrjedhin".
4. Epo, tani na mbetet vetëm të hedhim eliksirin në kavanoza, t'i rrotullojmë fort dhe t'i lëmë me kokë poshtë për një ditë. Pas kësaj periudhe, zhvendoseni enën në një vend të freskët dhe të errët.
Lëngu i thuprës, konservimi i të cilit është jashtëzakonisht i lehtë, sigurisht që do t'ju ndihmojë të heqni qafe etjen në një ditë të nxehtë vere dhe të ngopni trupin tuaj me shumë substanca të dobishme!
Pije ëmbëlsirë "Thupër në portokall"
Përbërësit
- - 3 litra + -
- Portokalli - një e katërta e frutave + -
- - 100 g + -
- Acid citrik- në majë të një thike + -
- Rrush i thatë - 10 copë. + -
Përgatitja
A nuk i pëlqen një fëmijë apo dikush në shtëpi lëngu i thuprës në formën e tij të pastër? Provoni një truk të vogël - ofroni të provoni nektarin e shëndetshëm duke përdorur këtë recetë. Jemi të sigurt që jo të gjithë, qoftë edhe një i rritur, do të nuhasin notat e lëngut të dhuruar nga thupra pas aromës së agrumeve!
1. Pastroni tërësisht lëngun nga papastërtitë dhe grimcat më të vogla të mbeturinave - filtroni atë përmes garzës të palosur në disa shtresa. E vendosim tiganin me lëngun në flakë të ulët, shtojmë sheqerin, e trazojmë dhe e lëmë gati të vlojë, por mos lejojmë që të shfaqen flluska në sipërfaqe.
2. Ne sterilizojmë kavanoza sipas skemës së përshkruar më sipër - është më e thjeshta nga të gjitha të mundshme, por e besueshme. Gjëja kryesore që duhet mbajtur mend është se si kavanozët ashtu edhe kapakët do të jenë shumë të nxehtë kur i hiqni nga furra, ndaj bëni kujdes që të mos digjeni.
3. Brenda çdo kavanozi vendosim rrush të thatë, portokall dhe acid citrik, të larë dhe të zhytur në ujë të vluar për disa minuta. Hidheni pijen në kavanoza dhe vidhosni kapakët fort. Kavanozët i mbajmë me kokë poshtë për një ditë dhe më pas i vendosim në një vend të ftohtë.
Një koktej i tillë natyral do të zgjasë deri në pranverën e ardhshme dhe do t'ju lejojë të "mbushni" me vitamina derisa të shfaqen frutat dhe manaferrat e freskëta dhe të ruani lëngun e thuprës në të gjithë shijen e tij.
Çfarë tjetër mund të shtojmë në konservat tona?
- Një pjesë e sheqerit në recetë mund të zëvendësohet me mjaltë natyral.
- Ju gjithashtu mund të shtoni një grusht fruta të thata ose fruta të ëmbëlsuara në nektar.
- Shijen origjinale të pijes e japin disa karamele “Barberry” të shtuara në përzierje.
Tani e dini se sa e lehtë është të ruash lëngun e thuprës, dhe recetat e propozuara ju lejojnë ta bëni shijen dhe aromën e saj tashmë të pakrahasueshme edhe më origjinale dhe t'i jepni hije të reja interesante. Furnizimi i nevojshëm me vitamina dhe minerale do t'ju sigurojë shëndet dhe energji për një kohë të gjatë.
Merrni një zakon tjetër të shëndetshëm këtë pranverë!
Ne jemi mësuar me shijen e produkteve gjysëm të gatshme; gjërat natyrore kanë qenë prej kohësh "jashtë modës" - produktet pa etiketa të ndritshme madje janë bërë disi "alarmante". Dhe disa njerëz madje filluan të pyesin veten nëse ishte e rrezikshme të haje diçka që rritej në pyllin aty pranë dhe ishte nxjerrë në shitje nga ndonjë gjyshe? Fakti që mund të shkosh vetë në pyll dhe të gjesh diçka ushqyese dhe të shëndetshme atje nuk i shkon mendja as një banori të qytetëruar të një metropoli!!!
Për shembull, ne, natyrisht, e dimë se çfarë është thupra (një pemë me lëvore të zezë dhe të bardhë), por lëngu i ëmbël dhe i thartë në një kavanoz ose pako në një raft supermarketi pothuajse nuk shoqërohet me këtë pemë. Dhe askush nuk mendon të nxjerrë lëng vetë. Dhe këtu, gjithashtu, mbledhja e lëngut është e mundur vetëm 15-20 ditë në vit, përfitimet e tij për trupin e njeriut mbulohen dobët në revistat e njohura shkencore, dhe metoda e ruajtjes afatgjatë në shtëpi mbetet një mister. Por a gabuan vërtet paraardhësit tanë kur e quajtën farën e thuprës eliksirin e jetës?! Le ta zbulojmë!
Nga vjen, çfarë është e dobishme në të dhe si ta mbledhësh vetë?
Rrënjët e thuprës, si çdo pemë tjetër, marrin ujë nga toka. Pastaj futet në enët e drurit në trung dhe në sytha, duke u pasuruar me niseshte, mikroelemente, vitamina, proteina dhe acide gjatë rrugës. Në këtë rast, lëngu (rreth 80 litra nga një) mund të mblidhet brenda disa javësh në pranverë. Me shfaqjen e vathëve të parë, thupër pushon së "qarët". Në të njëjtën kohë, "uji" i thuprës është i dobishëm jo vetëm për vetë pemën, por edhe për trupin e njeriut. Ndryshe nga uji i zakonshëm, i cili mund të jetë i pasur vetëm me minerale, ai përmban enzima, vitamina, fitoncide, tanine, fruktozë, vajra esencialë dhe acide organike, etj., prandaj paraardhësit tanë e donin aq shumë.
Më së miri është të zgjidhni pemët e thuprës me diametër të trungut më të madh se 20 cm Për të mbledhur, bëni një vrimë të vogël në trung dhe futni një brazdë nën të cilën vendoset një enë për lëngje. Pas "procedurës", vrima trajtohet me një ilaç të veçantë dhe mbulohet me myshk. Në të njëjtën kohë, duhet të dini se për mbledhjen e lëngjeve në vende të paspecifikuara mund të merrni një gjobë deri në 700 mijë rubla, kështu që është më mirë që së pari të kontaktoni departamentin e pyjeve për sqarime.
A mund të jetë i dëmshëm lëngu i thuprës? Dëmtimi
Por, para se të shkoni në pylltarinë më të afërt, le të kuptojmë nëse lëngu i kësaj peme mund të dëmtojë trupin tuaj. Për të filluar, vërejmë se ekzistojnë vetëm dy kategori njerëzish që nuk janë të destinuar të përmirësojnë shëndetin e tyre me ndihmën e tij:
Njerëzit alergjikë ndaj polenit të thuprës;
Fëmijët me gji.
Për të gjithë të tjerët, ai mund të ndihmojë vetëm në largimin e toksinave, yndyrave trans dhe kripërave.
Kush mund të përfitojë nga lëngu i thuprës? Përfitimi
Më e dobishme është lëngu i thuprës së papërpunuar, i cili ruhet jo më shumë se dy ditë; kur ngrihet, ruan më pak lëndë ushqyese. Sa për lëngun e blerë në dyqan, gjithçka varet nga teknologjia e prodhuesit. Në çdo rast, lëngu i thuprës është i dobishëm për ata që kanë një nga sëmundjet e mëposhtme:
Artrit, radikulit, reumatizma, përdhes;
Gurët në fshikëz, fshikëzën e tëmthit, veshkat (por duhet patjetër të konsultoheni me një mjek);
Probleme me mëlçinë, veshkat dhe organet e tjera të brendshme, traktin gastrointestinal;
Sëmundjet e sistemit kardiovaskular;
Rrjedhje e hundës (përfshirë kronike), dhimbje të fytit, kollë, infeksione akute të frymëmarrjes dhe ARVI, tuberkuloz, bronkit dhe pneumoni;
Onkologjia;
Intoksikimi;
proceset inflamatore në sistemin gjenitourinar;
Lodhje kronike dhe përgjumje.
Si të ruani lëngun e thuprës në shtëpi? A mund të ruhet deri në dimër?
Siç e kemi përmendur tashmë, lëngu i freskët mund të ruhet në një bodrum ose frigorifer për dy ditë pa cenuar cilësinë e tij. Pas kësaj kohe, ajo shpejt fillon të thahet. Dhe ngrirësi do të ndihmojë në ruajtjen e tij deri në dimër. Por thjesht duhet ta ngrini shumë shpejt në mënyrë që të mos ketë humbje të lëndëve ushqyese.
Ju gjithashtu mund të "mbyllni" lëngun e thuprës në kavanoza qelqi. Ata duhet të nxehen në 80 gradë dhe të mbështillen me kapakë prej kallaji. Pas kësaj, lëngu në kavanoza mbahet në ujë të nxehtë për 15 minuta dhe më pas ftohet në temperaturën e dhomës.
Një metodë tjetër e ruajtjes është prodhimi i koncentratit të thuprës. Për ta bërë këtë, ju duhet të sillni lëngun e freskët në 60 gradë dhe të avulloni 3/4 e vëllimit të tij origjinal. Pjesa e mbetur derdhet në kavanoza dhe, si në metodën e mëparshme, mbështillet me kapak. Në dimër, para përdorimit, ky koncentrat përzihet me ujë.
E shijshme dhe shumë e shëndetshme!
Siç shpresoj ta keni parë tashmë, lëngu i thuprës mund dhe duhet të mblidhet në mënyrë të pavarur në fillim të pranverës, sepse është një eliksir i vërtetë i vitalitetit dhe shëndetit për njerëzit, duke ndihmuar trupin të përballet me shumë sëmundje. Ruajtja e tij afatgjatë në shtëpi është gjithashtu mjaft e mundur. Dhe për ta bërë pijen edhe më të shijshme, duhet të tregoni vetëm pak imagjinatë.
* Nëse lëngut i shtoni rrush të thatë dhe sheqer (rreth 2 lugë për litër), atëherë brenda pak ditësh do të merrni kvass, i cili mund të pihet menjëherë ose të ruhet për disa muaj. Në vend të rrushit të thatë, mund të shtoni thërrime buke thekre, por më pas do të duhet të prisni rreth dy javë për gatishmëri.
* Mund të përgatisni edhe një pije mjekësore me thupër-lingonberry. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të shtrydhni 300 gram manaferra dhe t'i përzieni me dy litra lëng thupër. Shtoni pak mjaltë në përzierje, dhe më pas pijeni dhe rimbushni shëndetin tuaj. Në vend të manaferrave, mund të përdorni çdo manaferrë tjetër, portokall, limon, fruta të thata që ju pëlqen!
Lëngu i thuprës është konsideruar prej kohësh një pije unike, e pakrahasueshme me lëngjet e frutave apo perimeve. Ai përmban një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve, si dhe mikro- dhe makroelementeve që janë aq të nevojshëm për trupin e njeriut: vajra esencialë, glukozë, saponins, betulol, fitoncidet. Dhe kjo nuk është e gjithë lista e substancave të dobishme bioaktive që përmbahen në lëngun e thuprës.
Vetitë medicinale të thuprës
Lëngu i thuprës është konsideruar prej kohësh një ilaç për pothuajse të gjitha sëmundjet e njohura. Në fakt, kjo pije freskuese dhe e shëndetshme ka një efekt të dobishëm në një sërë funksionesh të trupit:
Një gotë me lëng thupër stimulon me të vërtetë të gjithë funksionimin e trupit të njeriut. Por ia vlen të kujtojmë se abuzimi me çdo pije, qoftë edhe të natyrshme, mund të ketë kundërindikacione. Rregulli kryesor është të dini se kur duhet të ndaloni dhe të mos pini një pije me origjinë të panjohur.
Ky produkt nuk është vetëm një ilaç apo profilaktik, por mbi bazën e tij mund të përgatisni pije të shijshme alkoolike dhe joalkoolike.
Si të mblidhni produktin e thuprës
Që eliksiri natyral të jetë i dobishëm, duhet t'i përmbaheni teknologjinë e duhur për mbledhjen dhe ruajtjen e këtij produkti.
Lëngu merret në fillim të pranverës, në mars-prill. Por sigurohuni që të merrni parasysh kushtet e motit në zonën tuaj. Është mirë të përqendrohemi në gjendjen e vetë pemës kur sythat janë fryrë, por ende nuk kanë lulëzuar. Pikërisht atëherë aktivizohet lëvizja e lëngut të pemës.
Një vrimë rreth 3 centimetra e thellë është shpuar në trungun e një thupër të rritur, të paktën 20 centimetra në diametër. Një fëndyell ose kaçavidë është i përshtatshëm për këto qëllime. Vrima duhet të bëhet në një kënd, me një pjerrësi në rënie, e cila do të lehtësojë grumbullimin e produktit. Pas kësaj, një tub me diametër të përshtatshëm futet në vrimë dhe ngjitet një enë në të cilën do të mblidhet lëngu. Koha optimale për grumbullim është 12-17 orë, kur rrjedhja e farës në pemë është e bollshme.
Pas korrjes, mos harroni të mbyllni vrimën. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një kunj, të cilin e futni me kujdes në vrimë, ose thjesht e mbuloni me dyll. Dhe gjithashtu mos harroni se sasia optimale e lëngjeve të mbledhura nga një pemë thupër nuk duhet të kalojë 3 litra. Përndryshe, pema mund të shkatërrohet.
Ruajtja e lëngut të thuprës në shtëpi
Është e rëndësishme të mbani mend se produkti është në frigorifer nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Pas 2 ditësh humbet të gjitha vetitë e tij të dobishme. Prandaj, gjatë kësaj kohe duhet ta pini ose ta përgatisni për dimër. Më poshtë po paraqesim disa receta për ruajtjen e një pije shëruese në shtëpi për dimër, si me konservim ashtu edhe pa të.
Ruajtja e lëngut duke ngrirë
Kjo është mënyra më e thjeshtë e ruajtjes së produktit dhe nuk kërkon shumë kohë. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni shishe plastike të pastra ose ndonjë enë që është e përshtatshme për ju. Është më mirë ta përgatisni pijen në pjesë, pasi me shkrirje të vazhdueshme, disa nga vetitë e dobishme mund të humbasin.
Shishet nuk duhet të mbushen plotësisht, pasi lëngu ka tendencë të zgjerohet kur ngrin.
Me këtë metodë, produkti mund të ruhet deri në 3 muaj.
Ruajtja e pijeve të thuprës duke përdorur metodën e konservimit.
Konservimi është një metodë efektive për ruajtjen e produkteve të thuprës. Për ruajtje afatgjatë, mund të përgatisni një koncentrat prej tij. Për ta bërë këtë, lëngu i mbledhur nga thupra nxehet në 60 gradë, dhe më pas rreth 75% e vëllimit avullohet. Kur koncentrati të jetë gati, hidhet në kavanoza sterile dhe mbyllet. Por ia vlen të kujtojmë se një produkt i tillë duhet të konsumohet vetëm pasi ta keni holluar me ujë.
Konservimi i lëngut të thuprës në shtëpi me duke shtuar limon.
Përbërësit janë për 3 litra.
Do t'ju duhet:
- 3 lugë sheqer;
- 4 feta limoni;
- Lëng thupër.
Produkti duhet të zihet në një tigan smalt. Vendosini përbërësit në shishen e përgatitur dhe mbulojeni me garzë, kullojeni lëngun e zier. Më pas, mbështillni kapakët dhe, duke e kthyer shishen, mbështilleni për vetë-sterilizim.
Ruajtja e lëngut duke përdorur metodën e sterilizimit.
Së pari, ju duhet të sillni lëngun e thuprës në një çiban. Më pas, hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni. Kavanozët e përfunduar duhet të vendosen në ujë në 85 gradë dhe të lihen për rreth 15 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, lërini kavanozët të ftohen në temperaturën 18 gradë.
Pije e konservuar me nenexhik të shtuar
Do t'ju duhet:
- 50 litra produkt;
- 100 gram nenexhik të thatë;
- 5 lugë sheqer;
- 2 lugë çaji acid citrik;
Nenexhiku i përgatitur duhet të derdhet me lëng të nxehtë dhe të lihet për 6 orë.
Më pas, kullojeni infuzionin që rezulton në një enë të përshtatshme. Shtoni sheqerin dhe acidin citrik. Hidheni produktin në kavanoza, rrotullojeni dhe pasterizoni për 25 minuta në 95 gradë. Kjo pije do t'ju sjellë energji dhe përfitime në dimër.
Receta për pije të bëra nga lëngu i thuprës pa konservim
Shpesh, një produkt vitaminë mund të ruhet në formën e një shumëllojshmërie pijesh, të cilat do të përmbajnë substanca edhe më të dobishme.
Receta 1. Mështekna.
Përbërësit e kërkuar:
- 1,5 kg sheqer;
- 1 litër verë porti;
- 2 limonë;
- 5 litra lëng thupër;
Grini limonin së bashku me lëkurën dhe përzieni me pjesën tjetër të përbërësve në një fuçi të përgatitur. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në një vend të freskët për 2 muaj. Pasi të ketë kaluar koha, hidheni pijen në shishe plastike dhe ruajeni në një pozicion të shtrirë në një sipërfaqe të ftohtë. Rekomandohet të pini këtë produkt jo më herët se 4 javë pas përgatitjes.
Receta 2. Kvas thupër.
Për 1 litër produkt do t'ju duhet:
- 15 g maja;
- 4 pika kryesore;
- lëkura e limonit për shije;
Lëngu i thuprës nxehet në 35 gradë dhe shtohen të gjithë përbërësit e nevojshëm. Më pas, hidheni në enë të përgatitura dhe lëreni për 2 javë. Pasi të ketë kaluar koha, pija është gati për konsum. Ju mund ta ruani kvasin në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët.
Receta 3. Tinkturë.
Një mënyrë interesante për të ruajtur produktet e thuprës është përgatitja e tinkturave të bimëve të ndryshme.
Për 1 litër lëng, merrni 2 lugë gjelle nga bari ose manaferrat e përzgjedhura. Kavanoza me lëng duhet të mbulohet me garzë dhe të lihet në një vend të errët për 2 javë. Pas së cilës pija e fortifikuar është gati për konsum.
Mund të mësoni më shumë rreth mënyrave të ruajtjes së lëngut të thuprës në këtë video:
Lëngu i thuprës është një produkt vërtet unik dhe i shëndetshëm. Dhe ka një numër të madh recetash për ta ruajtur atë. Por gjëja kryesore nuk është të shkelni teknologjinë e grumbullimit dhe përgatitjes. Vetëm disa orë nga koha juaj dhe "eliksiri mrekulli i shëndetit" do t'ju kënaqë gjatë gjithë dimrit.
